สูตรคุกกี้ปีใหม่ DIY สูตรคุกกี้แสนอร่อยเคลือบด้วยขิงขนมปังชนิดร่วนและแป้งน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวสำหรับปีใหม่

ปัจจุบันคุกกี้ปีใหม่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น อาจเป็นทั้งของขวัญที่วิเศษและ การรักษาที่อร่อยและการตกแต่ง ตารางเทศกาลและต้นไม้ปีใหม่ ขณะนี้ในร้านค้ามีคุกกี้ปีใหม่สำเร็จรูปให้เลือกมากมาย แต่ไม่มี ความสุขมากขึ้นวิธีการตกแต่ง ต้นคริสต์มาสคุกกี้ โฮมเมดและของตกแต่ง :)

วิดีโอแสดงวิธีการตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรไอซิ่งและสูตรคุกกี้ปีใหม่หลายสูตร แต่ตอนนี้ เคลือบพร้อมมีขายในร้านค้าด้วย

ไอซิ่งคุกกี้หลากสี

ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งโปรตีนซึ่งหากต้องการสามารถทาสีรุ้งได้เกือบทุกสีรวมถึงสีที่แปลกที่สุดด้วย เราจะไม่หันไปใช้สีย้อมเคมีใดๆ แต่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหาร เคลือบสีขาว: ควรผสมน้ำตาลผง 200 กรัมกับน้ำมะนาวและโปรตีนขนาดกลางหนึ่งลูก ไข่ดิบ- ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

สามารถรับตัวเลือกการเคลือบหลายสีได้หากแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำผักต่างๆ
ดังนั้นการเพิ่มองค์ประกอบ น้ำบีทคุณสามารถรับเฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วง (จากน้ำบีทรูท 1 ถึง 5-6 ช้อนชา)
สีส้มจะให้ น้ำแครอท, สีเหลือง - ทิงเจอร์หรือยาต้มของเสจ, สีเขียว - น้ำผักโขมหรือบรอกโคลี, สีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน - น้ำกะหล่ำปลีแดง
เพื่อให้ได้เคลือบสีน้ำตาล ให้เติมผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม สีแดงจะมาจากน้ำลูกเกดสีแดงสดหรือสตรอเบอร์รี่

ก่อนที่จะทาเคลือบบนคุกกี้ ให้ชุบน้ำบนพื้นผิวเล็กน้อย หลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางถาดอบที่มีคุกกี้ไว้สักครู่ เตาอบร้อนเพื่อให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น

สูตรคุกกี้ปีใหม่

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
มาการีน - 200 กรัม
แป้งสาลี - 500 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม
ผิวส้ม - จาก 1 ส้ม
ขิงบด (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา
อบเชย (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
กานพลูบด (ไม่จำเป็น) - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลผง - สำหรับเคลือบ (ไม่จำเป็น)
สีผสมอาหาร - สำหรับเคลือบ (ไม่จำเป็น)

ตีไข่. บดมาการีนด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในมาการีนและผสม ทำ ผิวส้มและเพิ่มลงในแป้ง ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟูแยกกัน เพิ่มขิง กานพลู และอบเชยหากต้องการ การปรากฏตัวของเครื่องเทศเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงกับคริสต์มาสและปีใหม่ทันทีดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ขิงอบเชยและกานพลูลงในคุกกี้ปีใหม่ - รสชาติจะพิเศษและน่าสนใจ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้และนวดแป้งให้เข้ากัน
รีดแป้งออกแล้วตัดคุกกี้โดยใช้ที่ตัด (ต้นคริสต์มาส ระฆัง ดาว) ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือวางกระดาษรองอบ วางคุกกี้บนถาดอบแล้วใช้แท่งไม้เจาะรู (หากคุณวางแผนจะแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาส) อบคุกกี้ในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที

เตรียมเคลือบน้ำตาล: เติมน้ำลงในน้ำตาลผง (ต่อน้ำตาลผง 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ) มวลการวาดไม่ควรเป็นของเหลวหรือข้น ใส่ส่วนผสมลงในชามมากเท่าที่มีสีผสมอาหาร ใส่สีลงไปและผสมให้เข้ากัน

ใช้แปรงทาเคลือบที่กินได้บนคุกกี้ คุณสามารถจุ่มคุกกี้ลงในเคลือบได้ คุณสามารถใช้ ถุงขนมหรือถุงพลาสติก (สำหรับเจาะรู) ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยลูกบอล วาดตา เครื่องประดับปีใหม่ หรือทำดาวยิ้ม

ร้อยด้ายหรือริบบิ้นบางๆ ผ่านรูแล้วแขวนคุกกี้ไว้บนต้นคริสต์มาส เด็กๆ จะสนุกเป็นพิเศษในการมีส่วนร่วมในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่ ตกแต่งต้นคริสต์มาสร่วมกับพวกเขา แล้วจึงรับประทาน คุกกี้ปีใหม่คุกกี้ของเราบางส่วนถูกกินก่อนที่จะแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส

สูตรที่ 2 คุกกี้ปีใหม่ไม่มีไข่ (พร้อมกล้วย)

วัตถุดิบ:

กล้วย - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช- 150มล
แป้งสาลี - 300 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม

ทำน้ำซุปข้นจากกล้วย. เพิ่มน้ำมันพืชลงในกล้วยแล้วผสม ใส่น้ำตาล แป้ง ผงฟู และเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แผ่แป้งออกมาแล้วใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดคุกกี้คริสต์มาสออก (ต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ดวงดาว ระฆัง)
ทาน้ำมันบนถาดอบหรือวางกระดาษ parchment วางคุกกี้บนถาดอบ เจาะรูที่ด้านบนด้วยแท่งไม้ แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาที
คุกกี้ปีใหม่ที่ไม่มีไข่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เช่นกัน น้ำตาลไอซิ่ง- คุกกี้เหล่านี้สามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้โดยการร้อยริบบิ้นสีสดใสผ่านรู และขอให้ปีใหม่นำพาสุขภาพและความสุขมาให้คุณ!

สูตรที่ 3 คุกกี้ไอซิ่งหลากสีที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

3 ถ้วยแป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขิง, วานิลลาหรืออบเชย

ตีน้ำตาลกับไข่ให้เป็นก้อนสีขาวเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำผึ้งที่อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ แช่แข็งเนยหรือมาการีนในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า แล้วจึงนำไปขูด เครื่องขูดหยาบและยังผสมกับส่วนผสมไข่-น้ำตาลด้วย จากนั้นใส่แป้งและเครื่องเทศที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นจะต้องห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - จากนั้นเมื่อตัดจะเป็นพลาสติก
หลังจากสร้างคุกกี้แล้วคุณจะต้องนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาแล้วอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โดยธรรมชาติแล้วหลังจากนี้พวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงแล้วจึงทาสีและตกแต่งเท่านั้น

สูตรที่ 4 คุกกี้เนยที่แข็งแรง

คุกกี้เหล่านี้ไม่ได้แข็งเลย แต่ค่อนข้างแข็งแรง - ไม่แตกเมื่ออยู่ในมือและคงรูปร่างได้ดีเมื่ออบ คุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับการตกแต่งทุกประเภท เช่น ต้นคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

แป้ง 1.5 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
นม 1/5 ช้อนโต๊ะ
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 1 แก้ว
วานิลลิน

บดไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา เทนมเย็นลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงครีมเปรี้ยวข้น ทิ้งไว้ให้เย็น

บดแป้งกับเนยจนเป็นเศษไขมันเล็ก ๆ เทลงในมวลไข่ที่เย็นแล้วนวดให้นุ่ม แป้งพลาสติก- หากแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งลงไป ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15~20 นาที รีดแป้งเป็นชั้นประมาณ 1 ~ 1.5 ซม. แล้วตัดรูปร่างออกด้วยแม่พิมพ์
หากจะใช้คุกกี้เป็น ตกแต่งต้นคริสต์มาสจากนั้นทำการเจาะรูในรูปที่จะสอดริบบิ้นทันที วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เปิดเตาอบที่ t=200°C และอบจนเป็นสีน้ำตาล นำคุกกี้ร้อนออกจากถาดอบแล้วพักให้เย็น

สูตรที่ 5 คุกกี้น้ำผึ้ง"เพลเซอร์".

คุกกี้อร่อยและร่วน แต่รุนแรงนิดหน่อย เหมาะสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาส (คุณต้องเจาะรูเชือกก่อนอบ)

วัตถุดิบ:

แป้ง 1+1/3 ถ้วย
ไข่แดงดิบ 1 อัน
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
น้ำตาล 1~3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

บดเนยกับน้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งจนฟู เพิ่มไข่แดงและตี เพิ่มครีมและแป้งผสมกับโซดา นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3~5 มม. ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือกระจกที่มีผนังบางเพื่อตัดคุกกี้ออก

วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนเป็นสีน้ำตาล ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลง และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่ง ทิ้งคุกกี้ไว้บนถาดอบจนกระทั่งช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท

คุณสามารถละลายช็อคโกแลตโดยตรงในถุงกระดาษ ม้วนถุงกระดาษ ใส่ช็อกโกแลต 1~2 ชิ้นลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3 นาที อุ่นไว้ที่ t=100°C หรือนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

สวัสดีปีใหม่!

ปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีขนมหวาน? ส้มเขียวหวานและขนมหวาน อมยิ้มและถั่ว ทรัฟเฟิล และช็อคโกแลต เป็นสิ่งที่ต้องมีติดตัวไปด้วย วันหยุดปีใหม่- และแน่นอนว่าการอบขนม เรากำลังแสดงมันสำหรับวันหยุด โต๊ะปีใหม่ปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ บรรจุขนมอบปีใหม่ในกล่องสวยงามเพื่อเป็นของขวัญด้วยมือของคุณเองและแม้แต่ตกแต่งต้นคริสต์มาส

เราจึงเตรียมมาเพื่อคุณอย่างที่สุด สูตรยอดนิยมและไอเดียการทำขนมปีใหม่ พบกับใหม่และ สูตรดั้งเดิมอบสำหรับปีใหม่

ประเพณีการทำขนมปังขิงกับขิงมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็กลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็ว ช่างเป็นความสุขที่ได้เคี้ยวอร่อยและ ขนมปังขิงหอมซึ่งอบปีละครั้งโดยเฉพาะช่วงวันหยุดปีใหม่

และการทาสีบนคุกกี้ขนมปังขิงนั้นเป็นหัวข้อที่แยกจากกัน เพราะมันทำให้ทั้งการอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและการเตรียมการก็ทำได้จริง กระบวนการสร้างสรรค์- นี่จึงเหมาะอย่างยิ่ง การอบปีใหม่สำหรับเด็กที่สามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมและตกแต่งขนมปังขิง

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 100 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนเล็ก
• อบเชย - 1 ช้อนเล็ก
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนเล็ก;
• ขิงบด (ผง) – 1 ช้อนเล็ก;
• กานพลูบด - 1 ช้อนเล็ก
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนเล็ก
• แป้ง – 180 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนเล็ก
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ.

ในการเตรียมเคลือบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• มะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้นและสีผสมอาหารอื่น ๆ
• ไม้จิ้มฟัน

การอบขนมปังขิงสำหรับปีใหม่เริ่มต้นก่อนวันหยุดยาว เนื่องจากเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มกระบวนการได้อย่างปลอดภัยในช่วงกลางเดือนธันวาคมหรือเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมขนมอบปีใหม่เป็นของขวัญปีใหม่

เทน้ำตาลลงในภาชนะโลหะ เพิ่มเนยลงไปที่นั่นด้วยอบเชยโกโก้และลูกจันทน์เทศ เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม วางภาชนะบนไฟอ่อนๆ แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด แต่อย่าปล่อยให้เดือด

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงขณะเตรียมส่วนผสมที่แห้ง ผสมแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศที่เหลือ ตอนนี้เทส่วนผสมที่อุ่นลงในมวลแห้งนี้ และนวดแป้ง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณต้องเพิ่มเข้าไป ไข่สด- นวดแป้งอีกครั้ง

ควรมีความยืดหยุ่นและยึดเกาะได้ดีจากมือของคุณ หากความหนาไม่เพียงพอควรคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจะดีกว่า ในช่วงเย็นมวลจะหนาขึ้น

หากวิธีนี้ไม่ช่วยให้แป้งข้นขึ้น ให้เติมแป้งเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 2-3 ช้อน แป้งจำนวนมากจะทำให้แป้งมีความหนืดมากขึ้น แต่คุกกี้ขนมปังขิงก็จะแข็งมากเช่นกัน

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการรีดออกในภายหลัง เนื่องจากแป้งมีความหนืดมากขึ้นเมื่อถูกความร้อน จึงควรเอาลูกบอลออกจากความเย็นทีละก้อน แทนที่จะเอาทั้งหมดในคราวเดียว วางลูกบอลทั้งหมดลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

วางถาดอบไว้ตรงที่เราจะอบขนมปังขิง กระดาษรองอบและหล่อลื่น เนย.

ในการรีดแป้งเราใช้หมุดกลิ้งและกระดานที่ต้องทาน้ำมันพืช

นำลูกบอลหนึ่งลูกออกจากความเย็นแล้วม้วนเป็นชั้นทันที ความหนาของคุกกี้ขนมปังขิงจะอยู่ที่ประมาณ 8 มม. ในการตัดตัวเลขออก คุณไม่เพียงแต่ใช้แม่พิมพ์และแม่พิมพ์สำหรับอบคุกกี้ปีใหม่เท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในคลังแสงของคุณด้วย

ถ่ายโอนตัวเลขลงบนกระดาษอย่างรวดเร็ว พวกมันจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ ดังนั้นคุณจึงต้องเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ขนมปังขิง ขนมปังขิงอบ ขนมปังขิงปีใหม่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 10-15 นาที

คุณต้องปรับทิศทางตาม รูปร่างและกลิ่นของขนมปังขิง กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะบอกคุณว่าถึงเวลาที่ต้องเอาคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบ

ควรเก็บขนมอบไว้ในถุงหรือขวดโหลโดยวางไว้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ นี่จะช่วยให้คุกกี้ขนมปังขิงคงความนุ่มได้นานขึ้น

เตรียมเคลือบสำหรับการทาสีทันที ใน โฟมหนาตี ไข่ขาวค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไป ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมะนาว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการวาดภาพร่าง การใช้กระบอกฉีดยาทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก คุณยังสามารถใช้แปรงทาสีหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาก็ได้ หากคุณต้องการได้รูปทรงที่มีหลายสี ให้ระบายสีไอซิ่งด้วยสีต่างๆ โดยใช้ขมิ้น น้ำบีทรูท หรือเพียงแค่สีย้อม การออกแบบขนมอบปีใหม่นี้จะทำให้มีเอกลักษณ์และไม่อาจต้านทานได้

คุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีแล้วอาจจะมากที่สุด ขนมอบที่สวยงามสำหรับปีใหม่ พวกเขาดูดีทั้งบนต้นคริสต์มาสเป็นของตกแต่งและเป็น ของขวัญปีใหม่เพื่อน.

ขนมอบธีมปีใหม่: คุกกี้ "ดาว"

คุกกี้รูปดาวและดาวก็เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่ดีสำหรับ ขนมอบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย – 150 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนเล็ก
• กรดซิตริก - ช้อนเล็ก ¼;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• นมข้น – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว

ผสมแป้งในชามพร้อมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ ได้แก่ น้ำตาล กรดซิตริก และผงฟู มาผสมทุกอย่างกัน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มเนยที่สับแล้วซึ่งต้องใช้มีดสับพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

นวดแป้งอย่างรวดเร็วเท่านั้นเพื่อไม่ให้เนยละลายมากเกินไป

ใส่แป้งลงในตู้เย็นทันทีโดยควรพักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

เรานำแป้งออกจากความเย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ - ความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดตัวเลขออกทันทีโดยใช้แม่พิมพ์รูปดาวแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบคุกกี้ไม่เกิน 15 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา

เมื่อคุกกี้สุกแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น วางคุกกี้ที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเคลือบด้วยนมข้นต้ม

วางดาวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

นี้ คุกกี้ที่สวยงามจะกลายเป็น การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมทั้งโต๊ะเด็กและครอบครัว นี่เป็นการอบขนมปีใหม่ที่สวยงามและอร่อย และไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนักในการเตรียม

การอบสำหรับปีใหม่: คุกกี้ขนมปังขิงทาน้ำผึ้ง

นี่คือสูตรคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีกลิ่นหอม

ไม่เพียงแต่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้โดยใช้น้ำผึ้งสารกันบูดตามธรรมชาติได้นานถึงหกเดือน แต่ขนมปังขิงวิเศษเหล่านี้ยังไม่แก่มากนัก พวกมันอร่อยมาก และคุณสามารถทาสีได้ทุกสไตล์

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• น้ำผึ้งดำบัควีท – 165 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เนย – 125 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• แป้ง เบี้ยประกันภัยข้าวสาลี – 450 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ – 100 กรัม;
• โกโก้ธรรมชาติ - ผง 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนเล็ก;
• เกลือ.

เพื่อเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ:

• อบเชย – 4 ส่วน;
• ผงขิง – 1 ส่วน;
• กระวาน – 1 ส่วน;
• ผักชี – 1 ส่วน;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ส่วน;
• ออลสไปซ์ – 1 ส่วน;
• กานพลู - 1 ส่วน

ในการเตรียมเคลือบ:

• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 250 กรัม;
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเติมน้ำผึ้ง วางภาชนะลงบนกองไฟและเริ่มให้ความร้อน ให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด แต่เราไม่ปล่อยให้มันเดือด

หากต้องการให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น คุณสามารถบดก่อนได้

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศและเนยทั้งหมดลงในกระทะ เรายังคงผสมเนื้อหาต่อไป

เพิ่มโซดา อย่างระมัดระวัง! หลังจากเติมโซดาแล้วมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปริมาตรและเปลี่ยนสี

ในขั้นตอนนี้ให้ปิดเตาใต้กระทะทันที ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พาย

พักส่วนผสมไว้ - ควรเย็นลงที่ 36 - 28 องศา หากคุณลองใช้นิ้วผสมส่วนผสมก็ไม่ควรไหม้

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไข่และ ไข่แดง- ผสมแป้งสองประเภทกับโกโก้ เราเริ่มเติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อย เราดูความสม่ำเสมอของแป้งและปรับระดับของแป้งระหว่างการนวด

คุณต้องนวดแป้งให้ดีเพื่อที่จะได้เป็นพลาสติกและไม่เหนียวมือ แต่ในขณะเดียวกันแป้งก็ไม่ควรแข็งเกินไป

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นได้นานขึ้น ดังนั้นจึงสะดวกที่จะเตรียมแป้งในตอนเย็นและปล่อยให้สุกข้ามคืน

เมื่อนำแป้งออกจากที่เย็นแล้วเราก็ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นสักสองสามชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- เราแบ่งแป้งปริมาณนี้ออกเป็นสี่ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นที่มีความหนา 5 มม.

ควรรีดแป้งลงบนกระดาษทันทีเพื่อไม่ให้ถ่ายโอนในภายหลังและไม่ทำให้เสียรูป ตัดตัวเลขออก นำแป้งส่วนเกินออกจากกระดาษ

หากคุณวางแผนที่จะใช้คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาส ให้เจาะรูสำหรับริบบิ้นทันที

พวกเขาอบแบบนี้ ขนมปังขิงน้ำผึ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 หรือ 200 องศาประมาณ 8 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แครกเกอร์หรือคุกกี้กรอบ อย่าปรุงคุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบจนเกินไป

หากคุกกี้ขนมปังขิงมีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อยระหว่างการอบ คุณสามารถวางน้ำหนักให้เรียบได้ แต่ไม่ใช่ทันที แต่หลังจากคุณนำออกจากเตาอบ 4-5 นาที

ตอนนี้เตรียมเคลือบโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง เพิ่มความหวานทีละน้อยให้กับโฟมโปรตีน สารตรึงคือน้ำมะนาวซึ่งเติมไว้ตอนท้ายสุดของการตีวิปปิ้ง

ใช้การเคลือบที่ได้เป็นพื้นฐานในการวาดรูปทรงและการทาสี ในการเตรียมไส้ให้เจือจางส่วนหนึ่งของเคลือบด้วยน้ำเพื่อให้มีความหนาเท่ากับนมข้น

แต่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะวาดอะไรและจะตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงอย่างไร แต่อย่าลืมให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นนี้ และปล่อยให้พวกเขา ขนมปังขิงทาสีแม้จะไม่ใช่งานศิลปะเสียทีเดียว แต่ขนมอบสำหรับปีใหม่นี้ทำด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นพวกเขาจะอร่อยและสวยงามที่สุดอย่างแน่นอน

การอบแบบดั้งเดิมของปีใหม่: นมเปรี้ยว

โดยปกติแล้ว shtolen จะถูกอบนานก่อนวันหยุด เค้กผลไม้แห้งนี้ต้องมีอายุมากขึ้น

และยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสและถือเป็นแบบดั้งเดิมในหลายประเทศ

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• ลูกเกด – 200 กรัม;
• เหล้ารัมสีเข้ม - 100 มล.
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• ผงฟู – 7 กรัม (1 ซอง);
• กลิ่นวานิลลา - 4 หยด;
• สาระสำคัญของอัลมอนด์ - 4 หยด;
• เกลือเล็กน้อย
• กานพลูป่นเล็กน้อย
• กระวานเล็กน้อย;
• ขิงเล็กน้อย;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• อบเชยเล็กน้อย;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล;
• น้ำส้ม 1 ผล
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มาการีนครีม – 200 กรัม;
• คอทเทจชีสบดเป็นก้อน – 250 กรัม
• อัลมอนด์แห้ง – 200 กรัม;
• ผลไม้หวาน – 200 กรัม;
• เชอร์รี่แห้ง – 100 กรัม

ตกแต่งด้านบน:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

ในตอนเย็น เทเหล้ารัมลงในลูกเกดและเชอร์รี่ ปล่อยให้มันบวมข้ามคืน

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลแล้วใส่เนยเทียมละลาย, เครื่องเทศทั้งหมด, วานิลลิน, เกลือและนมเปรี้ยวลงในส่วนผสม

แยกแป้งกับผงฟูและอัลมอนด์บดแยกกัน เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยลงในมวลของเหลวแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทลูกเกดและเชอร์รี่ลงในแป้ง - ไม่จำเป็นต้องระบายคอนยัคมันจะเข้าไปในแป้งด้วย เพิ่มผลไม้หวานที่นั่น น้ำส้มและความสนุก

นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นขนาด 30 x 30 ซม. พับด้านหนึ่งเข้าหากึ่งกลาง พับด้านตรงข้ามสองครั้งให้เป็นม้วน เราโอนม้วนนี้ไปยังกระดาษที่ปูด้วยแผ่นอบ

การแก้ไขจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบในเตาอบ ปรับอุณหภูมิการอบเป็น 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กคริสต์มาสด้วยไม้จิ้มฟัน

เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้แช่ด้านบนด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แน่นอนคุณสามารถลองเค้กปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ทันที แต่ปล่อยให้มันสุกจะดีกว่า

ในการทำเช่นนี้แกลเลอรีถูกห่อด้วยกระดาษทำอาหารหลายชั้นแล้วจึงห่อด้วยฟิล์มด้วย โดยทั่วไปเค้กจะสุกนานถึงสามสัปดาห์ ดังนั้นแม่บ้านจึงเริ่มอบขนมโต๊ะปีใหม่ในช่วงต้นเดือนธันวาคม

ขนมอบหอมสำหรับโต๊ะปีใหม่: คัพเค้กปีใหม่

คัพเค้กหอมหวานที่มีกลิ่นส้มเขียวหวานและอบเชยเป็นขนมอบปีใหม่ที่แท้จริง

สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและผลลัพธ์ก็ไม่มีใครเทียบได้

ลองอบคัพเค้ก "ปีใหม่" แล้วพวกมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• น้ำแครอทส้มเขียวหวาน – 50 มล
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา

แป้งสำหรับมัฟฟินเหล่านี้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ขั้นแรก ผสม kefir กับน้ำตาล เกลือ ไข่ และน้ำมันพืช

แยกแป้งกับผงฟูออกจากกันหลังจากนั้นต้องร่อนส่วนผสม

อย่าข้ามขั้นตอนการร่อนแป้ง เพราะจะทำให้แป้งโปร่งขึ้น และตัวมัฟฟินก็นุ่มและเต็มไปด้วยรู

ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลว

การทำอาหาร น้ำผลไม้โฮมเมดจากส้มเขียวหวานและแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน เราใส่ทุกอย่างลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษ

เราไม่ทิ้งเปลือกส้มเขียวหวาน แต่สับเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย

ขั้นแรกให้เทน้ำผลไม้ลงในแป้งแล้วผสม ผลที่ได้จะเป็นสีส้มที่สวยงาม

ตอนนี้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและนวดแป้งอีกครั้ง

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์โดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน จะเพียงพอที่จะเติม 2/3 ของแม่พิมพ์

จะเหมาะมากหากรูปทรงเป็นของปีใหม่ โอกาสที่ดีเติมเต็มคอลเลกชันจานอบในครัวของคุณ

คัพเค้กของเราจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

นำคัพเค้กออกจากกระทะเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งขนมอบได้แล้ว

คุณสามารถทำหมวกสีครีมเป็นรูปต้นคริสต์มาสสีเขียวได้

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งยากกับการตกแต่งที่หรูหราๆ แบบนี้ ให้โรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผง แค่ไม่บริสุทธิ์แต่ผสมกับอบเชย

ลองมัน! นี่เป็นขนมอบที่อร่อย เรียบง่าย และมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

คุณอาจจะสนใจ

การอบปีใหม่: สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้ Shishki

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบและรอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คน เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมตัว อาหารที่แตกต่างกันรวมถึงขนมอบด้วย เด็กๆ ชอบมันเป็นพิเศษ แต่ผู้ใหญ่ที่กลายเป็นเด็กน้อยในเย็นวันนี้ จะไม่ปฏิเสธขนมนี้ ดี ตัวเลือกวันหยุดการอบสามารถกลายเป็นคุกกี้ได้ในหลายประเทศสำหรับปีใหม่ กับการมาถึงของการขายของเรา ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ปีใหม่แบบดั้งเดิม ของหวานดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก และที่นี่การอบขนมสำหรับปีใหม่ก็เข้าถึงได้ง่ายขึ้น หลายคนชื่นชอบ

คุกกี้ปีใหม่แตกต่างจากคุกกี้อื่นๆ อย่างไร? ความลับนั้นง่าย: ความแตกต่างหลักอยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวพยายามทำคุกกี้ปีใหม่โดยคำนึงถึงสัญลักษณ์วันหยุด การอบขนมปีใหม่ก็มักจะแตกต่างออกไปเช่นกัน รสเผ็ดและกลิ่นหอมพิเศษที่ได้มาด้วยกลิ่นของกานพลู อบเชย ขิง ขมิ้น และอื่นๆ เครื่องเทศหอม- ด้วยเครื่องเทศที่คุกกี้ปีใหม่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าคุกกี้ที่เรียบง่ายกว่า

คุกกี้ปีใหม่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และคุณสามารถใช้คุกกี้เหล่านี้ได้ในช่วงวันหยุด นอกเหนือจากขนมต่างๆ

คุณสามารถตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วยคุกกี้ปีใหม่ทำมือของคุณเองหรือจะมอบเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักโดยวางไว้อย่างสวยงามในกล่องโฮมเมดเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามสำหรับปีใหม่ด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลต และสารปรุงแต่งขนมต่างๆ สิ่งนี้จะเพิ่มความรู้สึกรื่นเริงให้กับคุกกี้ปีใหม่ สูตรจะบอกลำดับการกระทำของคุณเมื่อทำ แต่ขอแนะนำให้ดูวิธีการด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์ตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ มีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น การอบปีใหม่ในปี 2562 ควรจะสวยงามมาก ต้องเลือกสูตรที่มีรูปถ่ายอย่างระมัดระวัง โดยคำนึงถึงสัญลักษณ์ที่เหมาะสม คุกกี้ปีใหม่จะทำ สูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับวันหยุดนี้น่าจะทำให้หมูซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ปี 2562 พอใจ ถึง สูตรพื้นฐานคุกกี้ปีใหม่มีมูลค่าเพิ่ม สีย้อมสดใสและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม "คะนอง"

แต่ก่อนอื่น ศึกษาประสบการณ์ของปรมาจารย์ว่าพวกเขารู้วิธีทำคุกกี้ปีใหม่อย่างชัดเจน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

แขกของคุณ โดยเฉพาะเด็กๆ ควรชอบขนมอบของคุณสำหรับปีใหม่ 2019 อย่างแน่นอน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราคือเหตุผลว่าทำไมเราจึงแนะนำให้พวกเขาศึกษา

สำหรับแป้งรุ่นพื้นฐานใด ๆ คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, เศษถั่วและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและสวยงามอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

แป้งต้องแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะเหมาะสำหรับการรีดมากขึ้น คุณต้องมีความหนาของแผ่นประมาณ 1 เซนติเมตร

เตรียมแม่พิมพ์ต่าง ๆ ล่วงหน้าในรูปแบบของตัวเลขเทศกาล: ดาว, ตุ๊กตาหิมะ, เกล็ดหิมะ, ต้นคริสต์มาส, โคน, สัตว์ ฯลฯ ;

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถสร้างลายฉลุจากกระดาษแข็งและตัดคุกกี้ตามนั้นได้ แต่นี่เป็นเส้นทางที่ยากกว่า

คุณยังสามารถทำคุกกี้โดยใช้ถ้วยกลับหัว แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน คุณสามารถตัดตัวเลขออกด้วยมีดที่คมและบาง

ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยห่างจากกัน คุกกี้อาจมีขนาดเพิ่มขึ้น ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและวางแผ่นอบไว้ประมาณ 10-12 นาที

สูตรคุกกี้ปีใหม่เรียกร้องให้ทำ การตกแต่งที่สดใส- ละลายในอ่างน้ำ ช็อคโกแลตสีขาวและใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงโฮมเมด ระบายสีคุกกี้ตามที่คุณต้องการ

สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เคลือบซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและน้ำตาลผง 2 ถ้วย ต้องเติมผงทีละน้อยจนกระทั่งเคลือบได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการไม่หนาเกินไป แต่ไม่เป็นของเหลวทั้งหมด สีผสมอาหารเพิ่มตามต้องการ;

หากคุณตั้งใจจะวาดลวดลายที่ซับซ้อนมากขึ้นบนผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้รอจนกว่าชั้นเคลือบก่อนหน้าจะแห้ง

หากใช้โรยสีหรือลูกบอลตกแต่งที่กินได้เพื่อการตกแต่ง ในทางกลับกัน ไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง

ควรเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องโลหะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แข็งตัวเร็ว

สำหรับการวาดภาพคุกกี้:

• ผงทราย,
• ไข่ขาว,
• น้ำมะนาว,
• สีผสมอาหาร - สำหรับเคลือบ
• ไวท์ช็อกโกแลต,
• ลูกบอลเงินที่กินได้หรือของประดับตกแต่งและตุ๊กตาอื่นๆ

คุกกี้ทำอาหาร

1. ขั้นแรกมาทำแป้งกันก่อน

ผสมแป้ง ผงฟู และ กรดซิตริก- เททุกอย่างลงบนกระดานขนาดใหญ่หรือลงในภาชนะที่เป็นกอง ทำบ่อตรงกลางแล้วใส่ไข่แดงลงไป ชิ้นเล็ก ๆ น้ำมัน .

ตอนนี้ก็ดีถึงแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจำส่วนผสมด้วยมือของคุณ คุณควรมีแป้งที่แข็ง

ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วม้วนให้หนาประมาณ 1 ซม.

2.ใช้แม่พิมพ์ทำ ตัวเลขแป้ง- อาจเป็นอะไรก็ได้: ดาว ต้นคริสต์มาส บ้าน ผู้ชาย เกล็ดหิมะฯลฯ ถ้า แม่พิมพ์พิเศษฉันหาไม่เจอ คุณสามารถทำคุกกี้โดยใช้ถ้วย แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน หรือตัดรูปทรงต่างๆ ด้วยมีดก็ได้

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นแล้ววางตัวเลขไว้

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมเป็นเวลา 15 นาที

5. เมื่อคุกกี้สุกและเย็นแล้ว ก็ถึงเวลาตกแต่งด้วยลวดลาย ฉันยอมรับว่านี่คือกิจกรรมที่ฉันชอบ!

หุ่นของคุณจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น! มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งคุกกี้

วิธีการตกแต่งคุกกี้ปีใหม่?

1. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุง ตกแต่งคุกกี้ตามรสนิยมของคุณ

2. คุณสามารถใช้เคลือบ (ไอซิ่ง) ตกแต่งคุกกี้ได้ และถึงแม้ว่า การทำเคลือบเป็นเรื่องง่ายมากด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้!

ตีไข่ขาวดิบกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและน้ำตาลผง 2 ถ้วย เติมผงทีละน้อยจนกลายเป็นเคลือบ ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง- มันไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน หากต้องการให้เพิ่มสีผสมอาหาร

นำถุงบีบ (หรือถุงธรรมดา) แล้วเติมฟรอสติ้งลงไป

ใช้แรงกดเบาๆ บนถุง วาดโครงร่างของคุกกี้ หากคุณใช้กระเป๋าธรรมดา ให้ตัดรูเล็กๆ ที่มุมก่อนที่จะกด รอจนกระทั่งเคลือบแห้งสนิท

ตอนนี้เติมคุกกี้ทั้งหมดด้วยไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมหรือน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในเคลือบเพื่อให้บางลงเล็กน้อย แต่ไม่ซึมเข้าสู่คุกกี้ เติมคุกกี้ทั้งหมดด้วยไอซิ่ง

หากคุณต้องการวาดลวดลายอื่นบนคุกกี้ ให้รอจนกว่าไอซิ่งชั้นก่อนหน้าจะแห้ง

หากคุกกี้ของคุณตกแต่งด้วยโรยสีหรือลูกบอลตกแต่งที่กินได้ ไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้งสนิท

ด้วยการตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ คุณจะไม่เพียงแต่ทำอาหารอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังสนุกสนานอีกด้วย

นี้ คุกกี้ที่ผิดปกติ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับตารางวันหยุดและมหัศจรรย์ ของขวัญสำหรับปีใหม่!

ในที่แตกต่างกัน ประเทศในยุโรปในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสอัลมอนด์และ คุกกี้ขนมปังขิง- ด้วยรสนิยมคุกกี้ประเภทนี้จะเตือนคุณถึงการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงและหากคุณตกแต่งอย่างสวยงามคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกของปีใหม่อย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ต้นคริสต์มาสหรือมอบเป็นของขวัญได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างการตกแต่งโต๊ะที่น่าดึงดูดประเภทนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมคุกกี้ปีใหม่ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่เหมาะสมล่วงหน้าคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าการออกแบบควรทำในธีมปีใหม่

คุกกี้ขนมชนิดร่วนปีใหม่พร้อมเคลือบ

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
เนย 180 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
แป้ง 260 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู.
สำหรับการเคลือบ:
ผง 260 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
โปรตีนของหนึ่ง ไข่ไก่;
ผงขนม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่งสูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่างคุณต้องใช้เนย 120 กรัมแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันส่วนละ 60 กรัม บดครึ่งหนึ่งในชามลึกพร้อมน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใช้ส่วนที่ 2 โดยละลายลงไป เตาอบไมโครเวฟจนเป็นของเหลว หากต้องการนวดแป้งในชามลึกคุณต้องใส่ผงฟูเกลือ 1 หยิบมือและไข่ หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป

ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมแป้งมารวมกันในชามเดียว ตอนนี้ที่เหลือก็แค่นวดแป้ง ใช้ช้อนโต๊ะเราเริ่มนวดแป้งลงในภาชนะโดยตรงซึ่งรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แป้งพร้อมควรวางบนเขียงซึ่งต้องโรยแป้งไว้ล่วงหน้า ต่อไปเราเริ่มนวดแป้งแล้วให้ แบบฟอร์มที่ต้องการ- หลังจากนวดแล้ว ควรพักแป้งไว้ประมาณ 35-45 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งลงบนโต๊ะในครัวโดยตรงซึ่งควรโรยพื้นผิวด้วยแป้งด้วย ความหนาของชั้นแป้งควรอยู่ภายในสี่ถึงห้ามิลลิเมตร คุณต้องใช้แม่พิมพ์ตามรูปร่างที่ต้องการ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ มาเริ่มสร้างคุกกี้กัน โดยเริ่มจากรูปสัตว์และปิดท้ายด้วยต้นคริสต์มาส

ถาดอบควรปูด้วยกระดาษ อัดจารบีกระดาษรองด้วยน้ำมันที่เหลือ จัดเรียงคุกกี้อย่างระมัดระวังและใช้ส้อมแทงเบาๆ ด้วยการจัดการนี้ สินค้าอบจะไม่บวมในระหว่างกระบวนการอบ วางในเตาอุ่นและเก็บไว้ประมาณ 7-8 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้ลบคุกกี้ออก

สำหรับ ไอซิ่งหวานคุณต้องผสมโปรตีนแช่เย็นกับผงแล้วตีเนื้อหาทั้งหมดจนได้มวลที่เสถียร ส่วนผสมที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มโกโก้เป็นชิ้นเดียว ปิดบัง ขนมอบสำเร็จรูปเคลือบสองประเภทแล้วโรยผงสีด้านบน

คุกกี้ปีใหม่รสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
พลัม 120 กรัม น้ำมัน;
ครีม 120 มิลลิกรัม
แป้ง 470 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำผึ้งเหลวและผงโกโก้อย่างละ 30 กรัม
ผงฟู 15 กรัม
กระวาน, อบเชย, กานพลู, ขิง;
ช็อคโกแลต 200 กรัม
ผงหลากสี

การตระเตรียม:

สูตรนี้จะทำให้คุณมีความหลากหลาย เมนูปีใหม่ 2559 .

ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะโดยใช้ตะแกรง เพิ่มชิ้นเนยลงในแป้ง ปริมาณที่ต้องการน้ำตาล, ไข่ 1 ฟอง, เครื่องเทศกับน้ำผึ้งแล้วเริ่มนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน พยายามทำให้แป้งเนียนเพียงพอ จากนั้นจึงใส่ฟิล์มและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้น

ความหนาของแป้งที่รีดออกมาควรอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิเมตร การใช้เครื่องตัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าคุณสามารถตัดคุกกี้ออกได้ วางกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาเนยเล็กน้อยแล้ววางคุกกี้ วางถาดอบในเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณก็สามารถนำออกได้

ไม่จำเป็นต้องอบคุกกี้นานเกินไป เพราะคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้คุกกี้แห้งได้ ละลายช็อคโกแลตโดยใช้อ่างน้ำ ตั้งครีมให้ร้อน ใส่โกโก้ แล้วคนให้เข้ากันจนข้น ปิดหน้าคุกกี้ด้วยฟองดอง โรยสี หรือไอซิ่งที่เตรียมไว้

คุกกี้เลมอนปีใหม่จาก Yulia Vysotskaya

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง 400 กรัม
เนย 220 กรัม
2 ไข่แดง;
ผิวเลมอนและสารสกัดเลมอนอย่างละ 5 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เกลือ 5 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำความสะอาดล่วงหน้า ผิวเลมอนเพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและผสมเนื้อหาทั้งหมด ตีสารสกัดมะนาวกับเนยโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่แดงที่แยกไว้แล้วตีเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้ง เพิ่มแป้งเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วเริ่มนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งลงในพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที

ม้วน แป้งแช่เย็นเพื่อให้มีความหนามากกว่า 5 มิลลิเมตร ใช้แบบฟอร์มที่เตรียมไว้เพื่อตัดคุกกี้ในอนาคตออก โอนไปยังถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ทันที หลังจากผ่านไปสิบนาที คุณสามารถนำคุกกี้ออกมาได้ ก่อนที่จะเสิร์ฟสูตรคุกกี้ปีใหม่จาก Yulia Vysotskaya พวกเขาจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

คุกกี้ขนมปังขิง

สินค้าที่ต้องการ:

เนย 130 กรัม
แป้ง 380 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 20 กรัม
กานพลู 8 กรัม
ขิงสับ 8 กรัม
ผงฟู;
กานพลู 1 หยิบมือ;
ไข่ 1 ฟอง;
โกโก้ 10 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

น้ำมะนาว 20 กรัม
ผง 100 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับแป้งแนะนำให้ใช้แป้งที่ร่อนแล้วใส่ผงฟูและผสม น้ำผึ้งเหลว, โกโก้, ผงขิง, น้ำมัน, น้ำตาลทรายและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมกันในภาชนะเดียวแล้วละลายเนื้อหาทั้งหมดบนไฟ

หลังจากที่มวลที่ได้เย็นลงแล้วให้เติมวานิลลาเล็กน้อยไข่หนึ่งฟองแล้วตีเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันใส่ในฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดอีกครั้ง

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่คุณจะต้องมีสูตรพร้อมรูปถ่าย รูปร่างที่แตกต่างกันเพื่อตัดแป้งที่รีดออก ถ้าอยากแขวน คุกกี้สำเร็จรูปสำหรับต้นคริสต์มาส คุณต้องทำรูเล็กๆ ที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละอัน

วางแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเคลือบด้วยชั้นน้ำมัน วางตัวเลขที่ตัดออกไว้บนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบประมาณสิบนาที เพื่อให้ได้การเคลือบ ให้ผสมผงกับน้ำมะนาว ตีเนื้อหาทั้งหมดโดยเติมน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ใส่เคลือบที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกธรรมดา ตัดชิ้นส่วนออกจากมุมด้านล่างแล้วขันสกรูที่ด้านบน ตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้ คุณสามารถวาดเกล็ดหิมะหรือต้นคริสต์มาสที่สวยงามไว้ด้านบนได้ คุณยังสามารถใช้เคลือบช็อคโกแลตที่เตรียมไว้เพื่อตกแต่งคุกกี้ได้

คุกกี้ปีใหม่ "ผู้ชาย"

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง 550 กรัม
200 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
น้ำตาล 170 กรัม
8 กรัม กาแฟสำเร็จรูป;
น้ำผึ้ง 150 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ;
2 ไข่;
ขิง 12 กรัม (สับล่วงหน้า)
3 ช้อนชา โซดา;
อบเชย 10 กรัม
ผงกานพลู 8 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำมะนาว 20 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในภาชนะทรงลึก ผสมขิงบด โซดา กานพลู เนย อบเชย และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ชงกาแฟดำก่อน พักให้เย็น แล้วผสมกับไข่กับส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มแป้งที่เหลือจากนั้นใช้มือนวดแป้งเพราะมันค่อนข้างหนาแน่น วางแป้งลงในฟิล์มชั้นเดียวแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นค้างคืน

โรยแป้งด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออก ใช้คัตเตอร์ที่เหมาะสม ตัดออก ตัวเลขที่สวยงาม- หากต้องการคุณสามารถสร้างเทมเพลตล่วงหน้าจากกระดาษแข็งธรรมดาได้ วางตัวเลขบนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนสุก

ทำให้คุกกี้ที่เตรียมไว้เย็นลงโดยวางไว้บนโต๊ะ เพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จ เคลือบอร่อยตีไข่ขาวแช่เย็นในตู้เย็นจนได้ฟองเข้มข้น เพิ่มผงลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วตีอีกครั้งจนเพียงพอ ครีมหนา- เติมน้ำมะนาวตามจำนวนที่ต้องการและผสมอย่างระมัดระวัง

ใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงพิเศษทาเคลือบบนพื้นผิวของคุกกี้ที่เตรียมไว้วาดปากตาจมูกเสื้อผ้า ฯลฯ วางสูตรคุกกี้ปีใหม่พร้อมรูปถ่ายในแม่พิมพ์แล้วเช็ดเคลือบที่ใช้ให้แห้งในที่ยังร้อนอยู่ เตาอบ. ขณะทำอาหาร ให้เจาะรูในคุกกี้แต่ละชิ้นเพื่อที่คุณจะได้ร้อยด้ายผ่านคุกกี้และแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้