สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกรอบทันที มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันทีในถุง

โอ้ นี่เป็นอาหารจานวิเศษ แต่น้ำเกลือก็กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์! และที่ดีที่สุดคือสามารถรับมือกับการเตรียมการดังกล่าวได้ มะเขือเทศแสนอร่อยแม้แต่ผู้เริ่มต้น ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักของฉันหากคุณเพิ่งแต่งงานเมื่อเร็ว ๆ นี้โปรดคนที่คุณรักด้วยขนมคาวนี้ เขาจะประหลาดใจและยินดีกับคุณ ทักษะการทำอาหาร- และหากคุณมีประสบการณ์อยู่แล้ว แต่ไม่เคยปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะเลย เพิ่มสูตรของฉันในคอลเลกชันของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน มาเริ่มกันเลย

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย: สูตรการทำอาหารด่วนในกระทะ

ส่วนผสม (สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ 1.8-2 กก.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, อย่างใดอย่างหนึ่ง);
• กระเทียม 1 หัวเล็ก (ไม่จำเป็น);
• 1 หัว หัวหอม(เป็นทางเลือกด้วย)

สำหรับน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำดื่ม;
• 15-20 ชิ้น พริกไทยดำ
• 5-6 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ (กอง);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

แน่นอนว่าพื้นฐานของสูตรของเราคือมะเขือเทศและต้องเลือกมะเขือเทศอย่างมีความรับผิดชอบ จะดีถ้ามีขนาดเท่ากัน มีความหนาแน่น และยืดหยุ่นได้

จะเอามะเขือเทศชนิดไหน

แม้ว่าสูตรอาหารจะยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศเรือนกระจกที่มีเนื้อฉ่ำต่ำ แต่ก็สามารถ "ฟื้น" พวกมันได้อย่างมีนัยสำคัญหลังจากนั้นพวกมันไม่เพียงกินได้หมดเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

มาเริ่มแปรรูปมะเขือเทศกันดีกว่า สูตรถือว่าเราจะหมักมะเขือเทศโดยไม่มีผิวหนัง ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เสมอไป บางครั้งฉันก็ทิ้งหางไว้ด้วยซ้ำ สามีของฉันชอบกินมะเขือเทศโดยหยิบมันขึ้นมาที่หาง ซึ่งเหลือไว้ข้างหลัง “เขาและขา” ซึ่งก็คือหางและผิวหนัง แต่หลายคนยังชอบที่จะเอาเปลือกออกล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมะเขือเทศที่ "เปล่า" จะสุกเร็วขึ้น

วิธีการปอกมะเขือเทศ

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่หรือสองนาที จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้วยอย่างมาก น้ำเย็น(คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงไปเพื่อการวัดที่ดี แต่ไม่จำเป็น) จับพวกมันไว้ตรงนั้นสักสิบวินาทีแล้วเอาพวกมันออกไป ตอนนี้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวางด้านบนแล้วเอาเปลือกออกอย่างง่ายดายเหมือนปอกกล้วย หากต้องการให้ตัดหางด้านล่างออกด้วย หรือคุณสามารถทิ้งมะเขือเทศ "เปลือย" ไว้หางเพื่อให้หยิบได้สะดวกยิ่งขึ้นในภายหลัง

ถ้าเราปรุงโดยไม่มีก้านให้ตัดก้านที่มีส่วนสีขาวด้านล่างออกเพื่อให้มะเขือเทศออกมาสวยงามมากเกือบจะนุ่ม และเราทำสิ่งนี้กับทุกคน

ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ:

1. เทน้ำดื่มสะอาดลงในกระทะแล้วเติมทันที ใบกระวาน,พริกไทยป่น ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งไฟแรง
2. นำไปต้มลดความร้อน ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงประมาณห้านาที
3. จากนั้นปิดแก๊สรอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย (5 นาที) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ ให้ล้างผัก หัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ต่อไปเราจะมีรูปแบบต่างๆ คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในกระทะเดียวกันได้ทันทีโดยโรยด้วยสมุนไพรที่ล้างแล้ว (หรือไม่มีก็ได้ตามที่คุณต้องการ) หัวหอมสับและกระเทียม ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน
6. ควรหมักมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหากจะดีกว่า เทน้ำเดือดลงไปใส่ผักที่ด้านล่าง วางมะเขือเทศและหัวหอมสับไว้ด้านบน
7. เติมน้ำเกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ ปิดฝา รอให้น้ำเกลือเย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อไหร่จะลอง

อีกสองวันพวกเขาจะพร้อม อย่างไรก็ตาม ฉันยอมรับตามตรงว่าเรากินมันเร็วขึ้นมากภายในหนึ่งวัน มาถึงตอนนี้พวกเขาก็เค็มเพียงพอแล้ว แต่ในอีกสองสามวันพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน

อย่างที่คุณเห็นสูตร การปรุงอาหารทันที มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะมีน้ำหนักเบาและเรียบง่ายมาก จริงอยู่ เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะพบมะเขือเทศหลายลูกในคราวเดียว และคุณคงไม่อยากยกกระทะขึ้นมา สำหรับครอบครัวเล็กๆ ฉันสามารถแนะนำสูตรอาหารดีๆ อีกสูตรหนึ่งได้

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวด

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม (ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง)
• ผักใบเขียวให้เลือก – ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง (หรือทั้งชุดในคราวเดียว);
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำดื่มสะอาด 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ (กอง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (ไม่มีสไลด์);
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น พริกไทยดำ
• 5-6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 2.5-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำส้มสายชู 6% 5 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมะเขือเทศตามที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยเอาเปลือกออกหากต้องการ
2. ล้างขวดให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. วางผักที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยมะเขือเทศ
4. เตรียมน้ำเกลือในกระทะบนเตา: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. รอจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเทลงบนมะเขือเทศในขวด
6. โรยกระเทียมสับด้านบนแล้วปิดฝา
7. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางขวดมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศเหล่านี้พร้อมภายในหนึ่งวัน

คุณยังสามารถเทมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือร้อน แต่ด้วยน้ำเกลือที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว จริงอยู่ที่มะเขือเทศจะพร้อมสำหรับการบริโภคในอีกสองสามวันต่อมา แต่พวกมันก็จะอร่อยไม่น้อย

แต่ไม่ต้องกลัวว่าโถจะแตกโดยไม่ตั้งใจเวลาเท ฉันรู้ว่าความกลัวนี้มักจะหลอกหลอนแม่บ้านมือใหม่ ฉันก็เหมือนกัน ดังนั้นในกรณีที่คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัย

อย่างที่คุณเห็นไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเข้า สูตรพื้นฐานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักใบเขียว หัวหอม และกระเทียมเลย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยน้อยลงก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ครอบครัวของเราชอบกระเทียม ดังนั้นฉันจึงพยายามใส่ทุกครั้งที่เป็นไปได้ และเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย แต่ฉันไม่ได้ใส่หัวหอมเสมอไป ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน และฉันมักจะเพิ่มอันเล็ก ๆ พริกไทยร้อน(หรือบางส่วน) เราชอบของเผ็ดๆ ทำไงได้!

เครื่องเทศก็ไม่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ใบกระวานหากคุณไม่ชอบหรือใช้น้อยลง แต่จะให้มากขึ้น รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้สองสามดอก

ในส่วนของความเขียวขจีนั้น มีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่น สามารถใส่ได้ ทั้งชุดสมุนไพร - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราชอบปรุงมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งสด - เราใช้กิ่งไม้ที่มีใบไม้ เราก็ไม่ละเลยผักชีฝรั่งเช่นกัน เมื่อฉันเพิ่มใบแบล็คเคอแรนท์ลงในน้ำเกลือ - พวกเขาให้มะเขือเทศเป็นพิเศษ รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอม

คุณยังสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวได้: 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร หรือใส่ กรดซิตริก: ในอัตรากรด 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร กล่าวโดยสรุป มีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดล้วน win-win แต่คุณสามารถทดลองได้ ซึ่งเปลี่ยนการหมักให้เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้น

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าสูตรสำหรับปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในกระทะหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ นั้นจะทำให้คุณกินพวกมันได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน - ภายในสองถึงสามวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมจำนวนเงินที่ครอบครัวหรือแขกของคุณสามารถจัดการได้อย่างแน่นอน อย่าปล่อยให้ความดีต้องสูญเปล่าทีหลัง! แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่หยุดนิ่งเป็นเวลานาน ขอให้เจริญๆ นะทุกคน!

หากคุณตัดสินใจที่จะดองมะเขือเทศ แต่คุณไม่ต้องการรอหนึ่งเดือนเพื่อให้มะเขือเทศพร้อม คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรเพื่อเตรียมผักที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศเค็มนั้น ของว่างที่ดีสามารถเพลิดเพลินกับครอบครัวของคุณและยังวางไว้บนโต๊ะต่อหน้าแขกอีกด้วย

มีสูตรต่างๆ ที่ทำให้มะเขือเทศของคุณมีรสเค็มในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

ที่นี่จะนำเสนอสูตรการดองหลายสูตร ทั้งหมดไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถลอง ปรุงมะเขือเทศเค็ม ในรูปแบบที่แตกต่างกันหรือคุณสามารถเลือกสูตรหนึ่งที่คุณชอบมากที่สุดหรือดูเหมือนง่ายที่สุดที่จะปฏิบัติตาม

เพื่อที่จะทำ มะเขือเทศเค็มการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• เกลือ.
• น้ำเกลือ.
• เครื่องเทศ.
• มะเขือเทศ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างที่จะทำให้มะเขือเทศของคุณอร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่คุณจะดองอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องรับสิ่งเหล่านี้ ผักมีขนาดใกล้เคียงกัน(เล็ก) และเป็นที่พึงประสงค์ว่ามีความหลากหลายเหมือนกัน ต้องสังเกตเงื่อนไขนี้ด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่าถ้ามะเขือเทศมีความแตกต่างกันมากมะเขือเทศก็จะเค็มไม่สม่ำเสมอ ที่มีขนาดใหญ่กว่าอาจยังคงเค็มเล็กน้อยหรือไม่เค็มเลย

ต้องเลือกมะเขือเทศไม่เพียงแต่มีขนาดเท่ากันเท่านั้น แต่ยังมีสีเดียวกันด้วย เพราะ ทุกสีมีรสนิยมของตัวเอง- นอกจากนี้มะเขือเทศที่มีสีต่างกันจะใช้เวลาในการหมักต่างกัน คุณจะต้องรอนานเป็นพิเศษสำหรับผลของมะเขือเทศสีเขียว

ที่สุด ความหลากหลายที่ดีที่สุดมะเขือเทศที่เหมาะสำหรับการดองอย่างรวดเร็วจะมีรูปลูกพลัม ประการแรกมีขนาดที่เหมาะ ประการที่สอง สามารถบรรจุได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในขวดเล็ก และประการที่สาม พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อีกอันหนึ่งเหมาะสำหรับการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว มะเขือเทศหลากหลายชนิด - เชอร์รี่- พวกมันมีขนาดเล็กมาก พวกมันก็มี ผิวบอบบางและรสชาติอันละเอียดอ่อนที่แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบ แต่ต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและไม่ต้องจบลงด้วยมะเขือเทศเค็ม วางมะเขือเทศมีหนังลอยอยู่ในนั้น คุณต้องใช้เกลือเล็กน้อยในการเตรียม เพราะมันมีขนาดเล็กและจะดูดซับน้ำเกลือได้อย่างรวดเร็ว และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศในการเตรียม

อีกด้วย เลือกมะเขือเทศที่เนื้อแน่นและเต็มผลโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายใดๆ เพราะผลไม้ที่เสียหายอาจบีบเนื้อออกหรือน้ำรั่วได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นจานที่ต้องการจะไม่ปรากฏ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการไม่รู้สึกถึงรสชาติของผัก ห้ามมิให้เจาะมะเขือเทศในระหว่างการดองเช่นเดียวกับแตงกวา หากคุณเจาะมะเขือเทศ คุณจะทำลายทุกสิ่งเท่านั้น

เพื่อให้มะเขือเทศดองเร็วขึ้น คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำเกลือและต้มน้ำเกลือให้เดือด ยิ่งน้ำเกลือร้อนยิ่งมะเขือเทศเค็มเร็วเท่าไร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเทน้ำเดือดลงไปโดยตรง มะเขือเทศขวดดอง อย่างรวดเร็วคุณต้องปิดด้วยฝาปกติไม่ใช่ม้วนขึ้น เนื่องจากมะเขือเทศดังกล่าวต้องรับประทานอย่างรวดเร็วและไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน วิธีการเติมเกลือแบบรวดเร็วไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน

สูตรมะเขือเทศดองแบบด่วนข้อที่ 1 เรียกว่า “มะเขือเทศเค็มใส่เครื่องเทศ”

ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ (1.5 ลิตร)
• มะเขือเทศ
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือหยาบ(2.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย (บนปลายมีดหรือช้อนชา)
• แผ่นพับ ลูกเกดดำ(2−3 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง (ก้านที่มีเมล็ด)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง แล้ว กลีบกระเทียมปอกเปลือกต้องตัดเป็นพลาสติกบางๆ ใช้มีดกดกระเทียมเบาๆ เพื่อบีบน้ำบางส่วนออก

ตอนนี้ใช้น้ำ (ปริมาณเล็กน้อย) ควรมีรสเค็มและอุ่นเล็กน้อย ในน้ำนี้ประมาณ 30 นาที ต้องแช่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกด หลังจากนั้นให้เอาขวดโหล เราใส่กระเทียมสับไว้ด้านล่าง วางก้านผักชีฝรั่งและใบลูกเกดไว้บนนั้น ควรเทน้ำที่แช่ไว้ลงในขวด (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ)

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมวิธีแก้ปัญหากันดีกว่า ใช้น้ำเติมเกลือน้ำตาลอบเชยและน้ำส้มสายชู เราต้มให้หมด ในขณะที่น้ำเกลือของเรากำลังเตรียมอยู่ให้วางมะเขือเทศลงในขวดอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเกลือเดือดคุณจะต้องเทลงบนมะเขือเทศปิดฝาขวดและหลังจากผ่านไป 3-6 ชั่วโมงมะเขือเทศเค็มของเราจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

“มะเขือเทศเค็มใส่กระเทียม ใบกระวาน และหัวหอม”

เพื่อให้สูตรนี้มีชีวิตขึ้นมาเราต้องการ:

วิธีการเตรียมมะเขือเทศเค็มด้วยหัวหอม ใบกระวาน และกระเทียม

ไปจนถึงก้นขวด ก่อนอื่นให้วางก้านผักชีฝรั่งจากนั้นพริกไทยใบลูกเกดใบกระวาน จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ก่อน หากคุณเอากลีบกระเทียมขนาดใหญ่หรือขนาดกลางมาสับแล้วใส่ลงไป เกลือละเอียด- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางไว้ที่ก้นขวดได้ ถ้าคุณมีกระเทียมลูกเล็ก คุณสามารถใส่กระเทียมทั้งหมดลงในขวดได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ

ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบ ช้ำ หรือเกา ตอนนี้ ต้มน้ำเกลือ (น้ำ เกลือ และน้ำตาล)- เมื่อเดือดดีแล้วให้ราดลงบนมะเขือเทศของเรา จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้ใส่เกลือประมาณ 4-6 ชั่วโมง

การเลือกเวลาการหมักเกลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณทั้งหมด หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศที่มีรสเค็มและนิ่มมาก ควรเก็บไว้ในขวดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงจะดีกว่า ถ้าคุณชอบมะเขือเทศที่มีรสเค็มน้อยกว่าและยืดหยุ่นมากกว่า 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณเนื่องจากในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาให้เกลือเพียงพอ

เพื่อที่จะกระจายมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วของคุณ ทำให้มะเขือเทศมีความคม สว่างขึ้น และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในสูตรอาหารได้ ตัวอย่างเช่น, พริกไทยร้อนเล็กน้อย- 1-2 วงกลมต่อมะเขือเทศสามลิตรก็เพียงพอแล้ว ด้วยการเติมพริกไทยร้อน รสชาติอาหารของคุณจะสดใสและเข้มข้น

ถ้าคุณชอบมะเขือเทศหมักมากกว่ามะเขือเทศเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้ บน โถสามลิตรจะ หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วส่วนผสมนี้ มัสตาร์ด. เธอจะทำ รสชาติที่คุ้นเคย มะเขือเทศเค็มเผ็ด. มัสตาร์ดแห้งสามารถละลายในน้ำเกลือหรือจะวางผงไว้ที่ด้านล่างของขวดก็ได้

อีกหนึ่งที่ยอดเยี่ยม เพื่อการเกลืออย่างรวดเร็ววัตถุดิบ - พริกหยวก- ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลงในขวดคุณต้องวางมะเขือเทศไว้ที่ก้นขวดก่อน แค่เอาพริกไทยหนึ่งวงมา - ใหญ่กว้างและหนาแน่น มันจะต้องถูกตัดเป็นริบบิ้น คุณสามารถเสริมรสชาติของมะเขือเทศเค็มด้วยใบถั่วได้ คุณสามารถวางใบไม้หนึ่งหรือสองใบไว้ที่ก้นขวดได้

เคล็ดลับและสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการทำมะเขือเทศเค็มปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเอง ปฏิบัติตามกฎทุกประการทดลองส่วนผสม เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ แล้วคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูอร่อยที่คุณไม่ต้องรอนาน

อร่อย สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในธนาคารมีความโดดเด่นด้วยการไม่ใส่สารกันบูด ใช้เกลือเพียงเล็กน้อยและรวดเร็วมาก นอกจากนี้มะเขือเทศยังถูกแช่ในน้ำเกลือซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่ามะเขือเทศที่ปรุงในกระทะหรือในถุงซึ่งจะต้องรับประทานทันที

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: สำหรับการดองมะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีเปลือกหนาและมีขนาดเล็กจะดีกว่า มีความจำเป็นต้องเทมะเขือเทศ น้ำเกลืออุ่นแต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและจากภายนอก มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยดูสวยงามเหมือนสด

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

5 จาก 1 รีวิว

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวด

ประเภทของจาน: การเตรียมการ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1 ลิตร
• มะเขือเทศเข้มข้น – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทยดำ – 5-7 ชิ้น
• tarragon (tarragon) เป็นตัวเลือก - 3-4 ก้าน
• พริกไทยร้อน,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก
2. หลังจากนั้นในมะเขือเทศแต่ละลูกในตำแหน่งที่มีก้านอยู่เราก็ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแบบตื้น
3. จากนั้นใส่สมุนไพรลงไปครึ่งหนึ่ง กระเทียมปอกเปลือกแล้ว ชิ้นเล็ก ๆพริกไทยร้อน
4. จากนั้นโรยมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปด้านบน
5. เตรียมน้ำเกลือ: โดยต้มน้ำด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยและใบกระวานเป็นเวลา 2-3 นาที เย็นจนอบอุ่น
6. จากนั้นเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนมะเขือเทศแล้วคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
7. หลังจากเวลานี้ให้ปิดฝาขวด ฝาครอบไนลอนและนำไปเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา
8. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

สูตรมะเขือเทศเค็มเบา ๆ แสนอร่อยสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวดมีความแตกต่างกันคือไม่มีสารกันบูดใช้เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเร็วมาก นอกจากนี้มะเขือเทศยังถูกแช่ในน้ำเกลือซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่ามะเขือเทศที่ปรุงในกระทะหรือในถุงซึ่งจะต้องรับประทานทันที แม่บ้านควรทราบ: สำหรับการดองมะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาและมีขนาดเล็กจะดีกว่า จำเป็นต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยจะดูสวยงามเหมือนมะเขือเทศสด สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร 5 จาก 1…