พายตับกับแครอทและหัวหอม เค้กตับไก่

พายตับ ตับไก่– ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กตับที่มีชั้นแครอทและหัวหอม รสชาติเหมือนเดิมแต่ยุ่งยากน้อยกว่ามาก - ไม่ต้องทอดเค้ก นอกจากนี้องค์ประกอบของมวลตับไม่รวมไข่และแป้งและมีการเชื่อมโยงกันคือ เซโมลินา- นมทำให้ตับไก่ที่นุ่มอยู่แล้วมีความนุ่มยิ่งขึ้น ผักฉ่ำเน้นรสชาติของตับอย่างละเอียดและในขณะเดียวกันก็อย่าร้องขอความเป็นอันดับหนึ่งของมันแม้แต่น้อย มายองเนสช่วยเสริมองค์ประกอบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยแนะนำ บันทึกเผ็ด- ผลลัพธ์ที่ได้คือน่ารับประทาน หรูหรา และมาก จานอร่อยซึ่งจะประดับโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 1/2 ถ้วย
• นมไขมัน 3.2% - 1/2 ถ้วย
• มายองเนส – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• breadcrumbs - สำหรับโรยกระทะ
• ผักใบเขียว, ผลเบอร์รี่ทับทิม - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

วัดนมและเซโมลินาในแก้วขนาด 250 มล.

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8

การตระเตรียม

1. ล้างตับไก่ให้สะอาดด้วยความเย็น น้ำไหล,ทำให้แห้ง,เอาท่อน้ำดีและฟิล์มออก

ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดเครื่องในโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นก็ได้

2. วางตับลงในชามที่ไม่เกิดออกซิไดซ์แล้วเติมเซโมลินา

3. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลานี้เพื่อให้เซโมลินาบวม

4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5. ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด

6. ตั้งกระทะให้ร้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เพิ่มแครอทและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที

8. นำมวลตับออกจากตู้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและ พริกไทยป่นและผสมให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 180°C

อัดจาระบีจานทนไฟด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอาหารอะไรเป็นโต๊ะวันหยุดได้? คุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจหรือไม่? คอลเลกชันนี้จะช่วยคุณแก้ไขปัญหาเหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมเค้กตับ

เค้กตับเป็นเพียงอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและถือได้ว่าเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทุกอย่างจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากแต่ละสูตรอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอนคุณจึงไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ และแขกและสมาชิกในครอบครัวก็จะพอใจกับเค้กที่คุณเตรียมไว้ ลองมัน! คุณจะไม่เสียใจเลย!

1. เค้กตับ Kefir กับแชมปิญอง

และอันนี้ เค้กดั้งเดิมจากตับจะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่ประหยัดอีกด้วย ลองทำอาหาร! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ -500 ก.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 100 มล.
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1.เพื่อให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำต้องแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง น้ำเย็น- หลังจากนั้นให้ล้างและกำจัดฟิล์ม ภาชนะ และไขมันออก แห้งเล็กน้อยแล้วตัด เป็นชิ้นใหญ่- จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นตับสับ

2. เพิ่มอันหนึ่ง ไข่ไก่- ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและเคเฟอร์ลงในมวลที่ได้ ผัดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งตับลงในชาม มันควรจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

หากมวลตับกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ถ้ามันข้นก็ให้เติม kefir ลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

5. เมื่อสำเร็จแล้ว ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การทดสอบตับคุณสามารถเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เทแป้งลงบนทัพพีขนาดกลางหนึ่งทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนทั้งหมดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันทอดเหมือนแพนเค้ก ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

7. ค่อยๆ พลิกแพนเค้กตับไปอีกด้านหนึ่ง ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ยกออกจากกระทะ

8. อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น จาก ปริมาณที่ระบุตับคุณจะได้แพนเค้ก 8 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

9. ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเห็ดหลายชิ้นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วนำไปใช้ตกแต่งในภายหลัง ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดสลับกันในน้ำมันพืช

10. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมเปรี้ยวลงในชามใส่กระเทียมสับลงไป เกลือพริกไทยคนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำสลัดได้ น้ำมะนาวหรือผักใบเขียว

11. นำจานแบนใส่แพนเค้กตับลงไปแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป

12. หลังจากแพนเค้กชิ้นที่สอง ใส่เห็ดทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำสลัด

13. แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นอย่างดีด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางเห็ดหลังจากแพนเค้กชิ้นที่ 2 และชิ้นที่ 6 คุณสามารถจัดวางเป็นชั้นใดก็ได้ตามต้องการ

14. ขึ้นรูปเค้กตับ. เคลือบด้านบนอย่างทั่วถึงด้วยชั้นที่เท่ากัน ซอสครีมเปรี้ยว, ตกแต่งตามใจชอบ คุณสามารถจัดเรียงเห็ดตามแนวของเค้กได้ และเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ ให้วางใบพาร์สลีย์ไว้ตรงกลาง เค้กพร้อมขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่ไว้อย่างเหมาะสม

นี่เป็นต้นฉบับมากและ เค้กแสนอร่อยพร้อม! น่าทาน!

เค้กขนมที่ทำจากตับไก่กับเห็ดพอร์ชินีในครีม

เห็ดพอร์ชินีและครีมเปรี้ยวรวมกับตับช่วยสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดเหล่านี้เพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แต่คุณต้องกินให้เร็วที่สุดเนื่องจากครีมเปรี้ยวมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเมื่อรวมกับเห็ดจะสั้นเป็นพิเศษ เค้กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับชั้นระหว่างชั้น:

• เห็ดพอร์ชินี (สด, ขนาดกลาง) - 5-6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) – 300 มล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องละลายตับให้หมด แต่ควรแช่เย็นจะดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาด ตัดไขมันออกแล้วลอกฟิล์มออก

2. วางตับลงในถ้วยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องจนเนียน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เทส่วนผสมตับบาง ๆ ลงไปแล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก

6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน

7. หั่นเห็ดพอร์ชินีต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที

8. วางเห็ดทอดสองสามชิ้นลงบนจานเพื่อตกแต่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศลงในมวลหลักแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

9. ทำให้เย็นลง ซอสเห็ดผสมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ และคุณสามารถเริ่มทาเค้กได้

10. เปิด จานแบนวางเปลือกแรกแล้วทาด้วยซอส ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมดแล้ววางเป็นรูปเค้ก

11. ตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นทอดที่สงวนไว้ เห็ดพอร์ชินี- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

ขนมเค้กพร้อมแล้ว หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถแช่เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง มันจะซึมซับและนุ่มขึ้น

ฉันหวังว่าทุกคน เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี!

3. เค้กตับไก่ “คลาสสิก”

แม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่คนรักตับก็ยังชอบเค้กนี้ เนื่องจากมีการใช้ตับไก่อาหารเรียกน้ำย่อยจึงค่อนข้างนุ่มนุ่มและน่ารับประทานมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว จานนี้ไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดยแบ่งเป็นแป้ง 2 ชิ้น และตกแต่ง 1 ชิ้น)
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• แป้ง – 200 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• กระเทียม – 6-7 กลีบ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและทอด)
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเก็บตับไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างตับใต้น้ำไหล ขจัดฟิล์มและไขมัน

2. หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ตับลงในภาชนะ รวมทุกอย่างเป็นก้อนเดียวด้วยเครื่องปั่น

3. เทแป้งที่ร่อนลงในตับสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่นม ( อุณหภูมิห้อง), ไข่, น้ำมันพืช.

4. ใช้เครื่องปั่นนวดแป้งให้สม่ำเสมอ มันควรจะหนาเล็กน้อยประมาณเดียวกับแพนเค้ก

5. ทาน้ำมันบนกระทะให้ร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กตับกับมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อพลิกคุณต้องเทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

6. แพนเค้กรสชาติดีจำเป็นต้องทอดจนได้ร่มเงาสวยงามทั้งสองด้าน

7.ต้องปอกเปลือกและล้างกระเทียม บีบด้วยการกดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดแบบละเอียด หลังจากนั้นให้ผสมกับมายองเนสจนเนียน

หากคุณไม่ชอบหรือไม่ชอบมายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

8. แพนเค้กทอดวางซ้อนกันแล้วทามายองเนสและซอสกระเทียมระหว่างกัน

ปริมาณตับที่ระบุในสูตรมักจะได้แพนเค้กตับ 8-9 ชิ้น

9. ต้มไข่หนึ่งฟองทิ้งไว้สำหรับตกแต่งนั่นคือหลังจากต้มแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นเพิ่มมายองเนสลงไปแล้วผสมทุกอย่าง แบ่งปันบน ส่วนบนผสมไข่เค้ก เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

10. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมะเขือเทศชิ้นและผักชีฝรั่งสดได้ ต้องวางเค้กตับที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้งและเน่าเสียในตู้เย็น ต้องบรรจุเค้กโดยใช้ฟิล์มหรือปิดฝาไว้

เมื่อเค้กสุกทั่วถึง เนื้อเค้กจะนุ่มและชุ่มตัวดีก็สามารถเสิร์ฟได้ จานที่ใช้ร่วมกันและเป็นส่วนๆ ชิ้นบาง ๆ- แต่ละมื้อมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

น่าทาน! ปรุงด้วย อารมณ์ดีและความสุข!

4. วิดีโอ - สูตรเค้กตับกับไข่เจียว

เมื่อทราบถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำเค้กตับไก่แล้ว คุณก็สามารถปฏิบัติต่อได้ตลอดเวลา อาหารกลางวันแสนอร่อยแขกของคุณและคนที่คุณรัก มีค่อนข้างมาก สูตรต่างๆเพื่อสร้างจานดังกล่าว สูตรอาหารในบทความนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจานตับมักจะนุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตับก็เปลี่ยนความชอบ

อย่าลืมลองเค้กตับไก่ด้วย! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

ต้นฉบับ ของขบเคี้ยวเนื้อเป็นองค์ประกอบโปรดของตารางวันหยุด เค้กตับไก่อบง่ายจึงเป็นที่นิยมในหมู่เชฟ เพื่อไม่ให้เสียกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจเทคโนโลยีในการแปรรูปวัตถุดิบ ตัวเลือกที่เหมาะสมการอุดและการตกแต่ง ถ้าคุณติด กฎง่ายๆ, ที่ ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมจะทำให้นักชิมที่ฉลาดที่สุดพอใจ

คุณสมบัติของจาน

บำรุงและ อาหารว่างขึ้นอยู่กับตับที่รู้จักกันมานานกว่าร้อยปี นักวิทยาศาสตร์พบการกล่าวถึงครั้งแรกในภาษาเดนมาร์ก ตำราอาหารศตวรรษก่อน แต่อาหารได้รับความนิยมในโรงอาหารราคาไม่แพง ยุคโซเวียต- ขาดแคลนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมอันประณีตบังคับให้พ่อครัวมองหาสูตรอาหารใหม่และการผสมผสานเพื่อให้ทุกคนชอบอาหาร

แนะนำให้ใช้เครื่องในสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกันและการแข็งตัวของเลือด ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินและธาตุหลายชนิดจึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่มันง่ายที่จะปกปิดด้วยไส้ที่ "สว่าง" ลองดูวิธีการปรุงตับไก่แสนอร่อยอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สูตรเค้กตับง่ายๆ เกี่ยวข้องกับการอบ เค้กเนื้อ- หากคุณแปรรูปวัตถุดิบอย่างถูกต้องจะไม่มีปัญหาเรื่องการทอด สดไม่ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งล้างให้สะอาดตัดเส้นเลือดแล้วเหวิน ข้อดีของส่วนประกอบไก่คือนุ่มกว่าและไม่ต้องลอกฟิล์มออก เค้กทอดมีลักษณะเช่นนี้ เนื้อทอดและปรับปรุงกลิ่นหอมด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มีอยู่ จำนวนมากสูตรแต่มาทำความรู้จัก เค้กแสนอร่อยเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันคลาสสิกจะดีกว่า เพื่อเตรียมของว่างยอดนิยมนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

หากจำเป็น เค้กอ่อนโยนสำหรับพายให้เติมนม 500 มล. ความสม่ำเสมอของแป้งจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นชวนให้นึกถึงการเตรียมแพนเค้ก ใดๆ องค์ประกอบเพิ่มเติมบริหารในขนาดยา มิฉะนั้น ขนมปังแบนสำเร็จรูปจะขาดตอนทอด

การจะจานอร่อยให้ดูสวยงามต้องตกแต่งให้ถูกต้อง การใช้เข็มฉีดยาขนมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมมายองเนสในรูปแบบใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย ซอสสามารถย้อมสีได้ น้ำบีท, ข้างบน แครอทต้มใส่ไว้ในดอกกุหลาบ หากคุณใช้ลายฉลุ พื้นผิวที่เตรียมไว้จะกลายเป็นรูปภาพใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับ โต๊ะปีใหม่“สร้าง” ต้นคริสต์มาสจากต้นไม้เขียวขจีหรือสร้างงานศิลปะทั้งหมดเช่นนี้

เทคนิคการทำอาหาร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วย ไส้เนื้อ- มักพบในวัตถุดิบไก่ ถุงน้ำดีดังนั้นแต่ละชิ้นงานจึงได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ เครื่องในถูกตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆใส่ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

เพิ่มไข่แป้งและแป้งลงในมวลเกลือและพริกไทย แป้งถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบเร่งมิฉะนั้นส่วนผสมจะไม่มีเวลา "มัด" เนื้อชิ้นเล็ก ๆ และมันจะเริ่มแตกสลาย

ตั้งกระทะบนเตาแล้วทาน้ำมันพืชที่พื้นผิว เพื่อให้ไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แปรงซิลิโคน แป้งวางบนจานร้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อน หากเค้กสีอ่อนลงด้านใดด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกกลับได้ โดยเฉลี่ยแล้วเค้กจะใช้เวลา 5 นาที

ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แพนเค้กจะราดด้วยซอสหนาๆ แล้วราดด้วยไส้ที่แสนอร่อย

ด้านบนตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผักขูด ใส่จานเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่มีนมเตรียมไว้ดีที่สุดในเตาอบ ความสม่ำเสมอของของเหลวแป้งไม่ได้ทอดในกระทะเสมอไปดังนั้นแม่บ้านจึงชอบตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว แม่พิมพ์ทาน้ำมันพืชแล้วเติมส่วนผสมตับอย่างระมัดระวัง วางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นนำเค้กที่อบแล้วออก

กับ ผลพลอยได้จากไก่กระเทียมและหัวหอมสีเขียว พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดี ใน รุ่นคลาสสิกอย่าใส่ผักสับลงในแฟลตเบรด ไม่เช่นนั้นอาหารจะกระจุยระหว่างทอด หากแพนเค้กชิ้นแรกไม่สำเร็จควรเพิ่มปริมาณแป้งและพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า

ตัวเลือกการกรอกสำหรับเค้กตับ

เนื้อสับละเอียดนั้น องค์ประกอบที่สำคัญอาหารที่จะเปลี่ยนรสชาติที่เข้มงวดของตับทันที เพื่อให้กลิ่นหอมของเค้กมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง คุณต้องเลือกส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง สูตร "หากิน" ที่ไม่มีนมปรุงด้วยแครอทและ หัวหอม(อย่างละหนึ่ง)

ตัวเลือกที่ 1 - ผัก

ผักปอกเปลือกล้างเช็ดให้แห้งแล้วสับ รากผักจะถูกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและ เครื่องเทศร้อนตัดเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะบนไฟแล้วใส่น้ำมันพืช ส่วนประกอบต่างๆทอดทีละชิ้นแล้วผสมในจานพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ประกอบเค้กตับ ไส้จะถูกวางเป็นชั้น ๆ บนแพนเค้กที่เคลือบด้วยซอส ตกแต่งด้านบนแล้วปล่อยให้แช่

ตัวเลือกที่ 2 – เห็ด กระเทียม หัวหอม

ตัวเลือก 3 - เทศกาล

มีประโยชน์สำหรับโต๊ะปีใหม่ ตัวเลือกวันหยุดกับ ไส้เดิม- ตับเข้ากันได้ดีกับผักสดและดอง (แตงกวา ถั่วลันเตา ข้าวโพด มะกอก) ไก่ และ ไข่ต้ม- ผลิตภัณฑ์จะถูกสับละเอียดพริกไทยและวางเรียงเป็นชั้น ๆ บนจาน โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีในรูปต้นคริสต์มาส

ถ้าคุณทำอาหาร พายยอดนิยมถ้าอย่างนั้นคุณก็ลองได้ เติมนมเปรี้ยวกับผัก ผลิตภัณฑ์นมบดในเครื่องปั่นด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทยจนเนียน หัวหัวหอมผัดในน้ำมันหลังจากนั้นจึงเติมแครอทขูดและบวบลงไป สลับชั้นกันและด้านบนตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ

เค้กตับไก่เป็นของว่างแสนอร่อยซึ่งจะเป็นองค์ประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งวันหยุดและวันหยุด ตารางทุกวัน- จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่ควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารคลาสสิกจะดีกว่า เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเลือกและรวมการอุดฟันที่ประสบความสำเร็จเข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดาย

และดูวิดีโอสูตรการทำเค้กตับ - ทุกอย่างมีรายละเอียดและชัดเจน

สวัสดี, ผู้อ่านที่รัก- ฉันอยากจะแบ่งปันความลับในการทำเค้กตับกับคุณมานานแล้วและยังให้สูตรรูปถ่ายให้คุณด้วย แต่ตอนนี้ถึงเวลาแล้ว เมื่อวานฉันซื้อทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นและตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของฉันและคุณพอใจด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอน ครั้งแรกที่ฉันลองเค้กตับคือฉลองวันเกิดเพื่อนเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว และตั้งแต่นั้นมาก็เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา เป็นเค้กตับไก่ชิ้นใหญ่และอร่อย พร้อมด้วยผักตุ๋นหลายชั้น (หัวหอมและแครอท) บวก การนำเสนอต้นฉบับและการตกแต่ง เขายืนอยู่ตรงกลางโต๊ะเทศกาล และรสชาติของเค้กค่อนข้างละเอียดอ่อนและนุ่ม ฉันทำเค้กนี้มานานแล้วและดีใจมาก สูตรก็ดี ทุกอย่างพอประมาณ วันหยุด วันครบรอบ หรือวันเกิดจะไม่สมบูรณ์หากขาดการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมนี้ และแขกทุกคนก็ชื่นชมมัน

วันหยุดยาวรออยู่ ใครๆ ก็ไปเที่ยวกัน คุณมักจะต้องการเซอร์ไพรส์ สร้างความสุข และปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอยู่เสมอ

เค้กที่เตรียมได้ง่ายมีความสวยงามดั้งเดิมและรื่นเริง เรียบง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่- ปรากฎว่านุ่มอร่อยชุ่มฉ่ำ จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสม จะกลายเป็นของเขา การตกแต่งที่คุ้มค่า- คนรักเครื่องในจะชอบมากที่สุด เด็ก ๆ ก็กินมันด้วยความยินดีเช่นกันเพราะที่นี่ตับถูกเสิร์ฟในลักษณะที่ผิดปกติ

สูตรนี้สามารถเห็นได้ในวิดีโอรูปภาพความยาว 1.48 นาทีซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

เค้กตับไก่แสนอร่อย-ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

• ตับไก่ 500 กรัม
• แป้ง 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ฉันใช้โฮมเมด)
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับไส้และตกแต่ง:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดผัก)
• ไข่ต้มสำหรับตกแต่งเค้กตับ
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เค้กตับไก่กลายเป็นเค้กที่อร่อย นุ่มนวล แปลกตาและดูสวยงามแค่ไหน ตารางเทศกาล- นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก

การทำอาหารใช้เวลาไม่นานแม้ว่าจะมีความซับซ้อนทั้งหมดที่เห็นตั้งแต่แรกเห็น แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น

เค้กตับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย - ทีละขั้นตอน

อย่างแน่นอน สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กได้ง่ายและรวดเร็วเพราะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำเค้กตับ นั่นเป็นเหตุผล คำแนะนำโดยละเอียดมันจะมีประโยชน์

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตับก่อน ต้องเติมน้ำสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง และถ้าคุณใช้ตับเนื้อให้ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วเติมนมลงไปเพื่อกำจัดความขม

ฉันเติมน้ำให้เต็มตับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ในส่วนของภาพยนตร์นั้นสามารถลบออกได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน อย่าลืมตรวจสอบว่ามีถุงน้ำดีอยู่ในตับหรือไม่ ไม่เช่นนั้นทุกอย่างก็สามารถถูกโยนทิ้งไปได้เลยหากตับแม้แต่ตับเดียวกลับกลายเป็นถุงน้ำดี

2. ตอนนี้คุณต้องสับตับ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เนื่องจากเราเพิ่งซื้อเครื่องปั่นใหม่ น่าเสียดายที่จะไม่ใช้มัน ฉันบดตับโดยใช้เครื่องปั่น

3. เรามีเค้กตับไก่และเราจะทำทุกอย่างทีละขั้นตอนจะเกิดอะไรขึ้น ประการที่สามใส่แป้งครีมเปรี้ยวไข่ 2 ฟองเกลือและพริกไทยดำลงในมวลที่บด

ฉันใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทหากคุณใช้ร้านค้าที่ซื้อมาให้ใช้ 20% เนื่องจากครีมเปรี้ยวเค้กจึงนุ่มและอร่อย ฉันเติมเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำและแป้งเล็กน้อยลงในตับจำนวนนี้

ฉันเอาแป้งครึ่งแก้วพอดี (แก้ว 250 กรัม) หรือคุณสามารถใช้สามช้อนโต๊ะเต็มกองก็ได้ สูตรนี้ออกมาสมบูรณ์แบบ ทุกอย่างพอประมาณ ไม่จำเป็นต้องปรับ เพิ่ม หรือลบอะไรเลย ไม่จำเป็นเลย

นอกจากนี้ฉันอยากจะเพิ่มแม่บ้านหลายคนบิดหัวหอมเป็นก้อนนี้หรือหั่นเป็นก้อนคุณไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากหัวหอมจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและจะรู้สึกได้ในพวกเขาเค้กจะไม่เป็นอีกต่อไป อ่อนโยนตามที่คุณต้องการ

ฉันไม่เติมโซดาลงในแป้งด้วย ฉันได้แพนเค้กแบบบาง

4. เรายังคงตีมวลด้วยเครื่องปั่นต่อไป ตอนแรกตับเป็นสีแดง แต่พอเราเติมเข้าไป ส่วนผสมเพิ่มเติมมวลก็เบาลงอย่างเห็นได้ชัด

วันนี้เป็นวันที่ยอดเยี่ยมและมีแสงแดดสดใส ทั้งห้องครัวเต็มไปด้วยแสงแดดและเรายังคงหันหน้าไปทางทิศใต้ ดังนั้นฉันต้องขออภัยล่วงหน้าสำหรับรูปภาพ

5. ตอนนี้เราควรทอดแพนเค้กตับสำหรับเค้กตับ ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

6. ฉันเอาแป้งตับที่เราทำไว้ครึ่งทัพพีแล้วเทลงในกระทะ กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.

คุณเห็นไหมว่าแพนเค้กตับออกมาจากรู ถัดไปพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเราจึงทอดแพนเค้กทั้งหมดทั้งสองด้าน แท้จริงแล้วในหนึ่งนาที (สอง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ ดังนั้นควรปรับความร้อน

คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น หากคุณมีกระทะด้วย เคลือบสารกันติดคุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

เราก็เลยทอดจน “แป้ง” ของเราหมด ดังนั้นฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจโดยเทแป้งครึ่งทัพพีลงไป กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 12 ชิ้น จากตับสำหรับเค้กตับ

คุณอาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้และปริมาณ "แป้ง" ที่เทลงไป

นี่คือกองของฉัน จริงอยู่ที่เราลองแพนเค้กอันแรกเพราะมันแตกใส่ฉัน แต่แล้วทุกอย่างก็ดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร กระทะอาจจะไม่ร้อนดีนัก

7. ไส้เค้กตับ. ฉันชอบที่จะเคลือบมายองเนสเป็นชั้นๆ แล้ววางหัวหอมและแครอททอดไว้ด้านบน

แต่คุณสามารถจัดเรียงเห็ดทอดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสขูด ไข่ขูด หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง และสิ่งที่ใจคุณต้องการ

ถ้าคุณชอบไส้ที่ใหญ่ขึ้น ให้ใส่แครอท 2-3 หัวและหัวหอมใหญ่สองสามหัว ฉันจำกัดตัวเองไว้แค่หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน

8. ฉันขูดแครอทบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดแล้วลองสับหัวหอมให้ละเอียด โดยธรรมชาติแล้วก่อนอื่นฉันปอกเปลือกและล้างผัก

9. ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีแล้วจึงใส่แครอท แต่เราไม่ทอด แต่เคี่ยวผักจนนุ่ม ปล่อยให้พวกเขาเย็น

แล้วแต่คุณว่าจะทอดผักมากไปหรือไม่ก็แล้วแต่ชอบ

10. มาเตรียมมายองเนสกันเถอะ คุณสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้ออย่างใดอย่างหนึ่ง ใช้ปริมาณไขมันใด ๆ ถ้าคุณชอบมายองเนส 30% ไปเลย ฉันมีเพียง 67% ในตู้เย็นของฉัน

คุณสามารถเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสมายองเนส ฉันจำกัดตัวเองให้กินพริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย

11. แพนเค้กเย็นลงแล้ว เรามาเริ่มประกอบเค้กตับไก่กันดีกว่า แม้ว่าฉันจะพูดตามตรง แต่แพนเค้กก็ไม่ได้จบลงที่เค้กเสมอไป มันเกิดขึ้นที่คุณปล่อยให้มันเย็นและระเหยไป พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจและละเอียดอ่อนมาก และสำหรับฉันมันง่ายกว่าแบบธรรมดาเสียอีก

ทามายองเนสจำนวนเล็กน้อยบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยด้วยช้อน ฉันใช้มายองเนสอย่างน้อยที่สุด เนื่องจากเค้กตับมีไขมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว

ฉันใส่ย่างหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน ฉันทามันเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก

ดังนั้นเราจึงเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นและทอดลงบนแต่ละอัน คุณสามารถกระจายการทอดออกเป็น 11 ส่วนเพื่อให้คุณมีเพียงพออย่างแน่นอน

และหากเกิดว่าหัวหอมและแครอทไม่เพียงพอคุณจะต้องทอดให้มากขึ้นไม่ใช่ปัญหาใหญ่

นี่คือลักษณะที่เค้กตับของเราปรากฏ

หลังจากประกอบแล้ว เค้กจะต้องพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ก็อาจนานกว่านั้นได้เพื่อให้มีเวลาแช่อย่างเหมาะสม

12. การตกแต่งเค้กเป็นงานที่รับผิดชอบ สามารถย้ายใบผักกาดย้ายไปได้ จานสวยหรือจาน

คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ ชีสแข็ง เห็ด มะกอก ผักสด, แครอททอดและหัวหอมหรือทิ้งทุกอย่างไว้ตามเดิม

ฉันตกแต่งด้วยไข่แดงขูดและแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันใช้เวลาสามชั่วโมงในการแช่เค้ก แล้วฉันก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ ฉันถ่ายรูปด้วยเพราะฉันมีสูตรเค้กตับไก่ทีละขั้นตอน แน่นอนว่าคุณอยากรู้ว่าด้านในของเค้กมีลักษณะอย่างไร

มันไม่เลี่ยน ฉันจะพูดทันที แค่พอประมาณเท่านั้น หากคุณต้องการให้ทามายองเนสเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วกระจายการทอดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเค้กก็จะอ้วนขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันสังเกตสิ่งนี้ได้ทันทีเนื่องจากหลายคนไม่ชอบอาหารจานนี้เพราะมันมีไขมัน หัวหอมทอดและแครอทกับน้ำมันพืชและแม้แต่แพนเค้กแต่ละชิ้นก็ยังทามายองเนสด้วย

นี่คือสิ่งที่เรารัก

ฉันเกือบลืมสังเกตว่ามีจานนี้ด้วย รสหวานเลือก แครอทหวานสำหรับการทอด

และถ้าคุณไม่ต้องการทอดแพนเค้กตับก็ทำในกระทะได้เลย จริงอยู่ในแง่ของเวลาจะไม่เร็วไปกว่านี้อีกแล้ว

เขียนความคิดเห็นด้านล่างว่าคุณเตรียมเค้กตับอย่างไร คุณใช้ตับชนิดใด? แบ่งปันบันทึกของคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันจะสนใจมากที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ หรือบางทีฉันจะปรับเปลี่ยนสูตรของเราบ้าง คุณอยากลองรสชาติใหม่อยู่เสมอ

เค้กตับไก่แสนอร่อยพร้อมเห็ด ชีส และผักดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับ เครื่องในนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ในเค้กรสเค็มที่ไม่ธรรมดานี้ กลิ่นของตับจะถูกทำให้เป็นกลางด้วยผักดองรสเผ็ด เห็ดหอมและชีสเนื้อนุ่ม ดังนั้นสูตรจะมีประโยชน์หากคนรักและฝ่ายตรงข้ามของเครื่องนี้มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียว นอกจากนี้ตับยังไม่ใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก รูปแบบบริสุทธิ์- เมื่อเพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งมวลดินจะกลายเป็นขนาดใหญ่และ แพนเค้กแสนอร่อย- จากนั้นแพนเค้กเหล่านี้จะถูกเคลือบด้วยซอสและสลับกับไส้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและปรากฎ ของว่างแสนอร่อย. เค้กตับทำจากตับไก่กับเห็ด ชีส และผักดอง - อร่อยมาก นุ่มและมีกลิ่นหอม สูตรนี้ภาพถ่ายมีรายละเอียดมากและเผยให้เห็นถึงความเรียบง่ายแต่มาก ความลับที่สำคัญการเตรียมการ แพนเค้กตับ- และถ้าคุณชอบทำอาหาร อาหารหลากหลายที่ทำจากเครื่องในนี้คุณควรชอบสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับพร้อมหัวหอมและแครอท ในระหว่างนี้ มาทำเค้กตับแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยผักดองกรอบ เห็ด และชีสด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ 500 กรัม หรือ ตับเนื้อ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (70 กรัม)
• 200 มล ครีมข้น;
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ชีส 50-70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนส 200-250 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

สูตรเค้กตับไก่กับเห็ด