วิธีการปรุงซุปนม? ซุปนมกับบะหมี่ สูตรซุปวุ้นเส้นแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วิธีการปรุงอาหาร ซุปนมกับพาสต้าหลายๆคนคงรู้จัก แม่บ้านที่มีประสบการณ์- สำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่เรานำเสนอ สูตรละเอียดการเตรียมการ คุณจะต้องการซุปนม ชุดเล็กส่วนผสมและเวลาเพียงเล็กน้อยของคุณ จานนี้จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องขยับห่างจากกระทะมากนัก เนื่องจากนมอาจเล็ดลอดออกมาได้ น้ำซุปพร้อมตามสูตรของเราพบว่ามีน้ำมูกไหล หากรักมากขึ้น ซุปข้นสามารถเพิ่มปริมาณพาสต้าได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ

• นม - 250 มล
• น้ำ - 250 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้า - 70 ก

ข้อมูล

หากคุณคิดว่าซุปนมเป็นเพียงนมที่โรยด้วยซีเรียลหรือพาสต้า แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างร้ายแรง

ถูกต้องซุปดังกล่าวประกอบด้วยบัควีทลูกเดือยข้าว เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต แต่ยังสามารถเตรียมมันฝรั่ง ฟักทอง เห็ด ถั่ว ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ได้ด้วย และคุณจะได้รับซุปนมรสชาติเยี่ยมเช่นกับชีส!

ส่วนประกอบเหล่านี้เกือบทั้งหมดจะต้องต้มในน้ำก่อนแล้วจึงเติมนมและผลิตภัณฑ์จากนม - ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย

ซุปนม - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ซุปนมยังปรุงในน้ำซุปเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือไก่

ซุปหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถทำได้จากนมพร้อมผลไม้และน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปนมไหม้ ควรปรุงด้วยไฟอ่อน สามารถเสิร์ฟพร้อมแซนด์วิชหลากหลายชนิด และนี่ไม่ใช่แค่ขนมปังและเนยที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

คุณสามารถทำขนมปังกรอบด้วย สารเติมแต่งต่างๆตัวอย่างเช่นด้วย หัวเห็ดอบด้วยชีสใส่เค็มหรือหวาน วางนมเปรี้ยวและอื่น ๆ

ซุปนม-การเตรียมอาหาร

ซุปนมปรุงด้วยนมทั้งหมดหรือเจือจาง กฎง่ายๆ- ต้องใช้นมสด อาจแตกต่างกัน - โฮมเมด, ซื้อในร้าน, สร้างใหม่จากส่วนผสมแห้ง, ไขมันต่ำ, ทั้งหมด, ในขวดหรือ tetrapacks - ตัวเลือกใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการทำซุป หากในสูตรต้องใช้นมเจือจาง ให้เติมน้ำทันที ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการดูแลส่วนผสมเพื่อไม่ให้ “ไหลออกไป” ใส่ใจกับจาน - ควรมีผนังหนา (เพื่อให้อาหารไม่ไหม้) ทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม อย่างไรก็ตาม ควรเก็บซุปไว้ในภาชนะเคลือบฟันในตู้เย็นจะดีกว่า

ซุปนม - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เกี๊ยวยูเครนกับนม

นี้ ซุปนมจะนำความสุขมาสู่ผู้ที่ทำอาหาร และผู้ที่ยินดีจะลองของจริงนี้ จานยูเครนจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงไม้ยืนต้น ประเพณีประจำชาติ- นวดแป้งแข็งที่ทำจากนมและไข่ซึ่งแตกต่างจากเกี๊ยวธรรมดาที่ต้มด้วยน้ำเดือดโดยพื้นฐานแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไม Solokha ของ Gogol จึงดึงดูดชาวนามาก เธอชอบทำเกี๊ยวและเกี๊ยว แป้งก้อนกลมๆ อร่อยจนแทบหยุดหายใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงรสด้วยเนยของประเทศและปรุงด้วยนมวัวจริงๆ

วัตถุดิบ: แป้ง (2 ถ้วย), ไข่ (2 ชิ้น), ครีมเปรี้ยว, นม (500 กรัม), เนย (100 กรัม), เกลือ

วิธีทำอาหาร

นวดแป้งจากแป้ง ไข่ นมส่วนหนึ่ง และเนยละลายบางส่วน คุณควรจะได้แป้งสีเหลืองเรียบสนิท ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้สุก จากนั้นผสมน้ำกับนมแล้วต้มเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จริง เกี๊ยวยูเครนพวกเขาบีบแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่ว แล้วหย่อนลงในของเหลวที่กำลังเดือดโดยตรง คุณจะแปลกใจว่ามันน่ายินดีแค่ไหนที่ได้เห็นก้อนป๊อปอัปที่เปลี่ยนรูปร่างต่อหน้าต่อตาของคุณ เติบโตและแทบจะกระโดดออกจากกระทะเมื่อมีจำนวนมาก หลังจากบีบชิ้นสุดท้ายแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที วางลงในชามดินเผาที่แบ่งส่วนแล้วปรุงรสด้วยเนย

สูตรที่ 2: ซุปนมกับดอกกะหล่ำ

จานนี้มีไว้สำหรับผู้ที่เลิกทานเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ - ผู้ทานมังสวิรัติคิดว่ามันดีต่อสุขภาพมาก ซุปนมวิตามินจะช่วยบำรุงเราในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่กำเริบเพียง 20 นาที - และต่อไป โคมไฟตั้งโต๊ะและ หลักสูตรแรกแสนอร่อยจานพร้อมผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ: นม (250 กรัม), แครอท, ดอกกะหล่ำ, น้ำ (150 กรัม), มันฝรั่ง (2-3 ชิ้น), เนย (1 ช้อนชา), ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ถั่วเขียว(2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ

วิธีทำอาหาร

ผสมนมและน้ำลงไป กระทะเคลือบฟัน- นำไปต้ม. ตัดแครอทเป็นเส้นใส่นมแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกปอกเปลือกมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งสับและดอกกะหล่ำดอกลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียวสดลงไป มันดูสดใสและสดชื่น ปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพรสับ

สูตรที่ 3: ซุปนมสวิส Soupe de Chalet

ในความหลากหลายมาก อาหารสวิสส่วนผสมหลักคือชีส ซุปนมใส่ชีสคือ จานแบบดั้งเดิม- ครั้งนี้เราจะไม่ทอดในฟองดูหรืออบ เพราะทุกอย่างง่ายกว่ามาก ซุปนม Soupe de Chalet เสิร์ฟพร้อมชีสขูด คุณสามารถละลายในเตาอบ หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและซาวครีมก็ได้ เพียงแค่ราดลงบนซุป นี้เป็นอย่างมาก ซุปเข้มข้น- มีเนื้ออยู่ที่นี่ น้ำซุปผักผักเองและแน่นอนนม

วัตถุดิบ: หัวหอม (1 ชิ้น), ผักโขม, มันฝรั่ง (50 กรัม), แครอท (130 กรัม), น้ำซุปผัก (500 กรัม), ครีมเปรี้ยว (170 กรัม), พาสต้า (80 กรัม), เนย (50 + 20 กรัม) .) ชีสแข็ง(150 กรัม) ขนมปังขาวสำหรับกรูตอง เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

สับใบผักโขมและ หัวหอม- หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วทอด น้ำมันพืช- หลังจากผ่านไป 3 นาที เทน้ำซุป จากนั้นใส่นม เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มพาสต้า ปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟทันที เทซุปลงในจานแล้วใส่ชีสขูด วางจานในไมโครเวฟหรือเตาอบสักครู่ จาก ขนมปังขาวมาเตรียมขนมปังกรอบกันเถอะ เสิร์ฟบนโต๊ะโดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน คุณสามารถโรยด้วยชีสและจัดขนมปังกรอบโดยไม่ต้องวางจานในเตาอบ ใช้เป็นเครื่องเทศได้ดี ลูกจันทน์เทศผักชีฝรั่งแห้งหรือสด, พริกไทยขาวป่น

สูตรที่ 4: ซุปนมกับแชมเปญ

สูตรนี้อาจรุนแรงเกินไปสำหรับบางคน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรน่ากลัวหรือเหนือธรรมชาติที่นี่ เห็ดจะตุ๋นในน้ำมัน นมสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ครึ่งหนึ่ง - คุณจะแปลกใจว่าเห็ดที่ปรุงในนมนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร

วัตถุดิบ: นมกับน้ำ (อย่างละ 1 ลิตร) แชมเปญสด(300 กรัม) มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น) หัวหอม เนย ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

วิธีทำอาหาร

หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย วางมันฝรั่งเป็นชิ้นในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเห็ดปรุงต่ออีก 10-12 นาทีเทร้อน นมต้มและเกลือ นำไปต้มและนำออกจากเตา

สูตร 5. ซุปนมเมฆ

วัตถุดิบ

นม 600 มล.

เกลือแกง

น้ำตาล – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วลดไฟลงจนเคี่ยวเล็กน้อย ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงและดำเนินการแบบเดียวกับไข่ขาว

3. วางวิปปิ้งขาวด้วยช้อนโต๊ะลงบนนมที่กำลังเดือด ปรุงสักครู่ พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง และทอดอีกด้านหนึ่งด้วยปริมาณเท่ากัน เรานำ "เมฆ" ที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

4. เทนมเดือดสองช้อนโต๊ะลงในไข่แดงแล้วผสมอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมที่ได้ลงในนมในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีจนซุปข้นเล็กน้อย เทลงในจานแล้วใส่ "เมฆ" ของเราลงไปใส่เนยหนึ่งชิ้น

สูตร 6. ซุปนมกับเกี๊ยวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

นม 750 มล.

แก้วน้ำ

เกลือแกง

2 มันฝรั่ง

เนย.

วิธีทำอาหาร

1. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนส่วนที่เล็กที่สุดของเครื่องขูด ใส่ส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในผ้าขาวบาง ห่อและแขวนเพื่อบีบน้ำออกทั้งหมด

2. เทน้ำออกจากตะกอนโดยเหลือแป้งที่เหลือไว้ด้านล่าง เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งที่บีบแล้วใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง แป้งควรจะเป็นแบบที่คุณสามารถสร้างเกี๊ยวด้วยมือของคุณได้

3. ผสมนมกับน้ำแล้วต้ม ทำออกมา แป้งมันฝรั่งเกี๊ยวขนาดเท่าถั่วลูกเล็กแล้วใส่ในนมเดือด ปรุงซุปประมาณสิบนาที เทลงในจานแล้วใส่เนย

สูตร 7. ซุปนม “รสชาติแห่งวัยเด็ก”

วัตถุดิบ

วุ้นเส้นบาง ๆ

เนย 40 กรัม

หัวหอม – 100 กรัม;

เกลือแกง;

นมหนึ่งลิตร

2 มันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่ผักลงในนมเดือดแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นนำออกจากซุป ใช้ส้อมบดให้ละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในนม

3. ต้ม ใส่วุ้นเส้น และใส่เนยลงไป ใส่เกลือลงไปผัดจนวุ้นเส้นสุก

สูตร 8. ซุปนมกับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

เนย - ชิ้น;

น้ำ 100 มล.

เกลือและน้ำตาล

นม 300 มล.

แอปริคอตแห้งและลูกพรุน 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มจนสุกครึ่ง

2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะพร้อมข้าวแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเทนมลงไป ต้ม และยกลงจากเตา เทซุปลงในชาม ใส่เนยลงในแต่ละชาม และโรยด้วยน้ำตาล

สูตร 9. ซุปนมกุ้ง

วัตถุดิบ

กุ้งและปลาอย่างละ 500 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

เกลือ สมุนไพร และ ใบกระวาน;

2 ก้านคื่นฉ่าย;

ซอสร้อน

กระเทียม 2 กลีบ

นม 500 มล.

เนย 40 กรัม

น้ำซุปปลา 500 มล.

75 มล น้ำมันมะกอก;

วางมะเขือเทศ 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางปลาที่ละลายน้ำแข็งและล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปิดเสียงและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที ใช้ช้อนมีรูจับปลาและกรองน้ำซุป

2. หั่นผักชีฝรั่ง เส้นใยหยาบและบดมันให้ละเอียด สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วย ตะแกรงกระเทียม

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมเนยลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ผัดสักครู่แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักชีฝรั่งลงในหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกนาทีด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งและ วางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกเล็กน้อย

4. เทลงในกระทะ น้ำซุปปลาต้มแล้วเติมนมเย็นลงไป ตั้งไฟต่อไปจนเดือด ฤดูกาล ซอสร้อนและใบกระวาน

5. นำผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งหลายก้าน ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด

6. ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด รอจนน้ำซุปเดือด แล้วใส่ผักใบเขียว เก็บซุปไว้บนไฟอีกสองสามนาที

ซุปนมหวานในสาระสำคัญสามารถเปรียบเทียบได้กับเยลลี่

ก็สามารถเตรียมการได้ แป้งมันฝรั่งด้วยผลไม้สดแห้ง น้ำเชื่อมเบอร์รี่ หรือ น้ำซุปข้นต่างๆและสารสกัด

ซุปไม่เหมือนเยลลี่ที่เสิร์ฟในจาน

กับข้าวหวานสามารถเสิร์ฟในจานแยกต่างหากสำหรับอาหารได้ (เรียกว่า "กัด")

สนุก!

ซุปนมกับบะหมี่อร่อยมาก อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวที่ทดแทนโจ๊กได้สำเร็จคืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพที่อ่อนโยนสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพและเพื่อลด น้ำหนักส่วนเกิน- แนะนำให้ใช้ซุปนมในระบบโภชนาการต่างๆ สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรค ระบบย่อยอาหาร- นี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีอันตรายใด ๆ จากพวกเขา แต่มีเพียงประโยชน์เดียวเท่านั้น ยกเว้นในกรณีที่แพ้แลคโตส

ไม่มีความลับสำหรับหลาย ๆ คนว่าซุปนมกับบะหมี่ถือเป็นอาหารสำหรับเด็กเป็นส่วนใหญ่ เพียงพอที่จะระลึกถึงการมีอยู่ที่มั่นคงในเมนูของโรงเรียนอนุบาล และมีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับเรื่องนี้ซึ่งมีประโยชน์และเด็ก ๆ ก็ชอบมัน ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่เป็นเช่นนั้น ซุปหวาน.

ผู้ใหญ่สามารถปรุงโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลได้อย่างง่ายดายหากเหมาะสมกับรสนิยมของตนเอง หรือควรรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด คุณยังสามารถใช้นมไขมันต่ำได้

สูตรซุปนมวุ้นเส้น

ในการเตรียมซุปนมวุ้นเส้น คุณจะต้องใช้ในการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง:

• นม - 1 แก้ว
• วุ้นเส้นเล็กสำหรับซุป - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 20-30 กรัม
• เนย - ช้อนชา
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คูณส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยจำนวนสมาชิกในครอบครัวที่จะกินซุป

การตระเตรียม:

ดูเหมือนว่าซุปนมกับบะหมี่เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและไม่มีปัญหาในการเตรียม เป็นเช่นนั้น แต่ฉันจะแบ่งปันความลับเล็กๆ น้อยๆ กับคุณซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนและทำให้การเตรียมซุปนี้ง่ายขึ้น

บะหมี่ซุปเส้นเล็กและเส้นเล็กเหมาะที่สุดสำหรับซุป บางครั้งก็เรียกอีกอย่างว่า "ใยแมงมุม" วุ้นเส้นนี้มีความโดดเด่นด้วยการปรุงเร็วมากซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงซุปลงเกือบสิบนาที ใครล่ะจะไม่ชอบสิ่งนี้ อาหารเช้าด่วนเมื่อทั้งครอบครัวรีบไปโรงเรียนและทำงาน

หากคุณใช้วุ้นเส้นสูตรนี้ก็ง่าย:

1. เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะหรือทัพพี ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้
2. เทนมลงในน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด
3. ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง แต่โฟมจำนวนมากจากการเดือดยังไม่เกิดขึ้นให้เติมบะหมี่ลงไป
4. ลดความร้อนและปรุงอาหารกวนประมาณ 3 นาที
5. เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ เกลือช่วยปรับสมดุลรสชาติของซุปโดยไม่ทำให้เค็ม เพิ่มน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งนี้ง่ายต่อการเข้าใจโดยดูว่าคุณชอบชาหรือกาแฟที่มีรสหวานแค่ไหน เป็นต้น หากคุณใส่สองช้อนชาลงในชาหนึ่งแก้ว คุณสามารถใส่นมในซุปในปริมาณเท่ากันได้
6. หลังจากใส่บะหมี่แล้วประมาณ 3-5 นาที ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่เนยลงในซุปแล้วปิดฝา พักซุปนมไว้ประมาณ 5 นาที สูงสุด 10 นาที ในระหว่างนี้วุ้นเส้นจะนิ่มลงและอิ่มตัวด้วยรสนม
7. สามารถเสิร์ฟซุปนมได้ กินแบบอุ่นๆ..

อนึ่ง! ฉันไม่รู้เกี่ยวกับวัยเด็กของคุณ แต่ฉันมีพาสต้าที่วิเศษเหมือนดอกไม้ แม่ของฉันมักจะปรุงซุปนมให้เราและ น้ำซุปไก่ตรงกับวุ้นเส้นดอกไม้เล็กๆ เหล่านี้เลย หากตอนนี้คุณพบดอกไม้เหล่านี้ในร้าน ก็เตรียมซุปนมตามสูตรบะหมี่ได้เลย พวกเขายังปรุงอาหารได้เร็วมากและทำให้เด็กๆ พอใจอย่างแน่นอน

ซุปนมกับพาสต้า

วิธีเตรียมซุปนมร่วมกับผลิตภัณฑ์พาสต้าอื่นๆ มีความแตกต่างเล็กน้อย ต่างจากเส้นบะหมี่เส้นเล็กที่ปรุงได้ภายในไม่กี่นาที พาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้อื่นๆ ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่ามาก แต่อนิจจานมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถต้มได้เป็นเวลานานโดยไม่มีผลกระทบ

ด้วยเหตุนี้สูตรการทำซุปนมจึงดูแตกต่างออกไป สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ยังคงเท่าเดิม

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงพาสต้าสำหรับซุป สามารถใช้พาสต้าได้เกือบทุกชนิด เส้นยาวและสปาเก็ตตี้สามารถหักเป็นชิ้นสั้นได้ในระหว่างการปรุง ปรุงจนเกือบสุกโดยเหลือเพียงเล็กน้อยจนได้ความนุ่มขั้นสุดท้าย
2. เทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่นม อุ่นเครื่อง.
3. ก่อนที่นมจะเดือด ให้ย้ายพาสต้าไปที่นมแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา อย่าลืมที่จะระบายน้ำ น้ำส่วนเกินจากพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วเพื่อไม่ให้ซุปนมเจือจาง
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เมื่อพาสต้าพร้อม ให้ใส่เนย ยกลงจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาทีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

เช่นเดียวกับซุปก๋วยเตี๋ยวนม ควรรับประทานแบบอุ่นจะดีที่สุด รสชาติดีขึ้นมากด้วยวิธีนี้

หากคุณกำลังเตรียมซุปนี้สำหรับเด็ก ให้ใส่ใจกับพาสต้าหยิกที่ขายในร้านค้า ตอนนี้คุณสามารถค้นหาตัวเลขและตัวอักษรต่าง ๆ และแม้กระทั่ง พาสต้าหลากสีสันซึ่งจะดูดีเมื่อตัดกับพื้นหลังของนมขาวราวหิมะ นี่จะทำให้อาหารจานนี้สนุกและดึงดูดใจเด็กๆ มากขึ้น

เรามักจะเตรียมซุปนมกับบะหมี่โดยใช้สูตรนี้ที่บ้านสำหรับลูกๆ และตัวเราเองเป็นอาหารเช้า ซุปนมเป็นอาหารจานหวานร้อนที่ประกอบด้วยพาสต้าสด นมวัว,เติมน้ำมัน.

นอกจากซุปนมธรรมดาแล้วยังสามารถปรุงได้อีกด้วย ซุปแคลอรี่ต่ำมีวุ้นเส้นอยู่ นมพร่องมันเนยซึ่งตอนนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งแล้ว

ฉันเปลี่ยนแปลงสูตรซุปนมกับบะหมี่เป็นระยะเพื่อให้มีความหลากหลาย องค์ประกอบคลาสสิก- ฉันปรุงซุปนมด้วยพาสต้า เส้นบะหมี่ หรือข้าว โดยใช้เส้นที่มีความหนาต่างกัน จากซุปนมธรรมดาและ อาหารจานด่วนทำอาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็กๆ หรือ มื้อเย็นเบาๆสำหรับทั้งครอบครัว

วิธีปรุงซุปให้อร่อยโดยยังคงคุณประโยชน์จากนม

วิธีทำซุปนมกับบะหมี่? สูตรนี้เรียบง่าย แต่บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงพาสต้าจะต้มมากและซุปเหลวจากคอร์สแรกจะกลายเป็นซุปข้นอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ สำหรับเด็ก ควรเตรียมซุปนมที่มีพาสต้าหนากว่าคล้าย ๆ กัน โจ๊กบาง ๆ(เด็ก ๆ ชอบซุปนี้มากกว่า) ด้วยวุ้นเส้น "ใยแมงมุม" บาง ๆ และเติมแยมหรือน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

เพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการและปรุงซุปที่มีรสหวานเล็กน้อยให้เด็กๆ ขณะเก็บรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นมคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

1. เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้ระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา กระทะสแตนเลสหรือเหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
2. เมื่อซื้อบะหมี่ ให้เลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เวลาในการปรุงบะหมี่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
3. เวลาในการปรุงบะหมี่ในซุปนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของบะหมี่โดยตรง วุ้นเส้นใยแมงมุมสุกเร็ว แค่ต้มในนม ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้
4. นมมีแนวโน้มที่จะไหม้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ออกจากเตาขณะปรุงอาหารเพื่อให้สามารถคนได้ทันท่วงที
5. วุ้นเส้นหนาไม่สามารถปรุงในนมได้ หากคุณซื้อบะหมี่เส้นหนา วุ้นเส้น แล้วตัดสินใจทำซุปนมก็อันดับแรก หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงแล้ว ให้เติมนมแล้วต้มกับนมสักครู่
6. สำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมซุปนม เชฟผู้มีประสบการณ์กำลังได้รับการอบรม นมทั้งหมดกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 หรือสำหรับนม 1 ลิตรใช้น้ำ 500 มล. ซื้อผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ ทำให้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานและได้รับน้ำซุปที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับซุปนมกับพาสต้า

• นมพร่องมันเนย - 1 ลิตร;
• วุ้นเส้นข้าวสาลีดูรัมหรือพาสต้าเส้นเล็ก – 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย
• เกลือ.

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนมกับบะหมี่

1. ล้างด้านในของกระทะ น้ำเย็น- เทนมลงไปแล้วตั้งบนเตา
2. นำนมไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหลลงไปด้านข้างของกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงทันที
3. เทพาสต้าในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปรุงซุปนมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
6. นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้พาสต้านิ่มลง
7. เราเทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟให้เด็กๆ เป็นมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรือมื้อเย็นกับทุกคนในครอบครัว ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ร่างกายของเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีแคลเซียมตามคำแนะนำของแพทย์บุคคลนั้นจำเป็นต้องรวมอาหารจากคอทเทจชีสและนมบ่อยขึ้นในอาหารของเขา

ซุปนมสำหรับเด็กนี้สามารถปรุงรสด้วยเนยซึ่งแน่นอนว่าจะอร่อยกว่า แต่ไม่ดีต่อสุขภาพและซุปจะไม่ได้รับการพิจารณาอีกต่อไป จานแคลอรี่ต่ำ- แต่คุณแม่รู้ดีว่าบางครั้งคุณจำเป็นต้องใช้เคล็ดลับในการป้อนซุปนมให้ลูก เช่น ในโรงเรียนอนุบาล

อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าซุปมีพาสต้าอยู่ด้วย ซึ่งเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนจะไม่ถูกต้องนัก อาหารถือบวชแต่นี่เป็นกรณีที่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า

ปรุงซุปนมด้วยบะหมี่ พาสต้า หรือวุ้นเส้น ทานอย่างมั่นใจ - ปอนด์พิเศษคุณและลูก ๆ ของคุณไม่กลัว

ไม่น่าจะมีใครโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของนมที่อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ถ้าพ่อและแม่สามารถดื่มนมสักแก้วได้อย่างง่ายดายพวกเขาก็ต้องหันไปใช้กลอุบายและเสิร์ฟนมในพุดดิ้งและซีเรียลต่างๆ

ในกรณีนี้ ซุปนมกับบะหมี่ (สูตรสำหรับเด็ก) - ทางออกที่ดีที่สุด ทำไม ประการแรก เนื้อหาสูงคาร์โบไฮเดรตจะไม่เพียงให้พลังงานเท่านั้น แต่ยังให้ความอิ่มเป็นเวลานานอีกด้วย - ประการที่สอง นมที่อุดมด้วยแคลเซียม เสริมสร้างกระดูก เล็บ และเส้นผม ทารกและเด็กโต

และประการที่สาม นม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงระบบประสาท .

สูตรซุปนม

ทุกคนคุ้นเคยกับสูตรอาหารเรียบง่ายคลาสสิกมาตั้งแต่เด็กเนื่องจากเป็นสูตรที่คุณยายแม่และแม่ครัวเคยทำอาหาร โรงเรียนอนุบาล- หากเตรียมซุปนมสำหรับเด็กไว้ อายุต่ำกว่า 2 ปี ก็ควรจะให้ ในรูปของน้ำซุปข้น โดยก่อนหน้านี้ได้บดด้วยเครื่องปั่นแล้ว

ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งให้ใช้:

• นมและน้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น - ใยแมงมุม สปาเก็ตตี้ หรือพาสต้าอื่น ๆ
• 0.5 ช้อนชา เกลือทะเลเสริมไอโอดีน;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง;
• 2 ช้อนชา เนยหรือเนยใส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่างระมัดระวัง เทน้ำ แล้ว น้ำนม เทลงในกระทะและ ผัดอย่างต่อเนื่อง - มิฉะนั้นนมจะไหม้ได้ง่ายและซุปก็จะเน่าเสีย
2. เมื่อส่วนผสมเดือด ค่อยๆ ใส่วุ้นเส้นลงไป หรือพาสต้าอื่นๆ
3. ลดความร้อนลง ช้าและ ออกจาก จาน ไฟประมาณ 15-20 นาที
4. ประมาณ 4-5 นาทีก่อนพร้อม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ - ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักครู่ เสิร์ฟจานซุปกับชิ้นส่วน เนย .

แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารเย็นแบบเร่งด่วน (สูตรอาหาร) ได้จากลิงก์นี้

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำอาหารหลายเมนูในการปรุงอาหารบนเตาและด้วยเหตุผลที่ดี - นมจะไม่ไหม้บะหมี่จะไม่ต้มและด้วยฟังก์ชั่นเริ่มต้นล่าช้าคุณสามารถปรุงซุปนมแสนอร่อยด้วยบะหมี่ได้ สูตรที่เหมาะกับเด็ก อาหารเช้าแสนอร่อยก่อนออกไปโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ตามถ้วยตวง 1 ใบ – น้ำและวุ้นเส้น;
• ไม้วัด 4 อัน น้ำนม;
• เกลือ น้ำตาล และเนย – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในรูปแบบของผู้เล่นหลายคน เทนมและน้ำ .
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และวุ้นเส้น คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น แล้วปรุงโดยใช้ โหมด "โจ๊กนม" .
3. เทซุปลงในชาม ใส่เนย และให้บริการ

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายก็สามารถเพิ่มได้ เบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผึ้ง อบเชย วานิลลิน น้ำเชื่อม แยม และถั่ว- อย่างไรก็ตามซุปจะไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วยหากคุณทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่มีน้ำมันหรือในเตาอบเป็นครั้งแรก

อันนี้ไปได้ดี ซุปนุ่มและประกอบด้วยฟักทอง มันฝรั่ง ไก่ และ น้ำซุปเนื้อ- ซุปนมกับฟักทองไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย สีสดใสอาหารเช้าหลากหลาย คุณต้องใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น;
• ฟักทอง 600 กรัม
• 4 ช้อนชา เนยและน้ำผึ้งเหลวใด ๆ;
• อบเชยและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ชิ้น ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และ ทำอาหาร จนกว่าจะพร้อมและ บด ผ่านเครื่องขูดหรือตะแกรง
2. ปรุงวุ้นเส้น จนกว่าจะพร้อม
3. เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองลงในนมเดือด และปล่อยให้เดือด เมื่อนมเดือดอีกครั้ง ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป คนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และอบเชย
4. ลดความร้อนลงเหลือน้อยและแน่น ฝาปิด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที แล้ว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง .
5. ก่อนเสิร์ฟ ฝนตกปรอยๆกับเนยและน้ำผึ้ง หากเตรียมไว้สำหรับเด็กที่ไม่แพ้น้ำผึ้ง

ซุปนมมีวิธีการเตรียมคล้ายกัน กับวุ้นเส้นและมันฝรั่งขูด- ตามใบสั่งแพทย์ คุณควรรับประทาน:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ บะหมี่ - ใย;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 4 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 หรือ 2 แครอทขนาดเล็ก
• นมบรรจุกล่องหรือโฮมเมด 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรอง
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• เกลือและพริกไทย – ตามความชอบรสนิยม
• 4 ช้อนชา เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตะแกรงผัก ที่ตรงกลางของเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออก ใส่เข้าไป กระทะหนาซึ่งน้ำกำลังเดือดอยู่แล้วและ ต้ม จนกว่าจะพร้อม
2. เพิ่มนม และเมื่อเดือดให้คนช้าๆใส่ พาสต้า - เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟและปรุงต่อประมาณ 15 นาที
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอย่างประณีต สับผักชีฝรั่ง , ส่งกระเทียมผ่านการกด และ เพิ่ม ไปที่ซุป ปิดฝาให้แน่นและ ปล่อยให้ชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก .
4. เสิร์ฟพร้อมเนยและเสิร์ฟ

ซุปนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ และในช่วงมื้อหนักก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกได้

สิ่งที่สามารถทดแทนได้ สูตรนี้อาหารบางอย่างในซุปนมสำหรับเด็ก?

หากลูกของคุณเป็นภูมิแพ้ น้ำนม , ที่ คุณสามารถแทนที่ด้วยแห้ง แพะ อัลมอนด์หรือมะพร้าว - เกี่ยวกับ วุ้นเส้น พาสต้าก็น่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ ในรูปของดาวหรือตัวอักษร ดังนั้นหากคุณไม่มีเส้นบะหมี่หรือใยแมงมุมแบบธรรมดา คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แปลกๆ ได้

พาสต้าและพาสต้าชนิดเดียวกัน บะหมี่โฮมเมด - โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมบะหมี่เพื่อใช้ในอนาคตและปรุงสุกได้ ซุปนมธรรมดากลิ่นหอมที่จะพาทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะและทุกคนจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าทันที:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• สองสามหยิก เกลือ อบเชย หรือวานิลลาสำหรับกลิ่นหอม
• 400 มล นมหมู่บ้าน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลวหรือข้น
• 4 ช้อนชา เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นวด จากเกลือเล็กน้อยวานิลลิน (อบเชย) แป้งและไข่ แป้งไม่แข็งมากแล้วคลึงออกทันที - เพื่อให้สะดวกในการหั่นเส้นบะหมี่ควรทำ ห่อแป้งที่รีดไว้รอบหมุดกลิ้ง แล้วตัดตามยาวหนึ่งครั้ง ม้วนผลลัพธ์และ แล้วค่อย ๆ ข้าม - เพื่อให้แยกเส้นบะหมี่ที่สับได้ง่ายขึ้น ให้โรยแป้งระหว่างที่รีดเป็นชั้นๆ
2. ในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เทนมออกและเพิ่มบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า - วางภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เข้าเตาอบและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่ 90 องศา แล้วจึงนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเนยและน้ำผึ้ง .

เคล็ดลับการทำซุปนมเด็กด้วยเส้นบะหมี่

แม้จะเตรียมง่าย แต่ซุปก๋วยเตี๋ยวนม (สูตรสำหรับเด็ก) ก็สามารถนิสัยเสียได้ แต่จานจะออกมาดีถ้าคุณทำตามคำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์และแม่บ้าน:

• นมอาจไหม้ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องปรุงซุปลงไป ในกระทะที่มีผนังหนาบนไฟอ่อนและคนอย่างต่อเนื่อง - นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้นมทั้งตัว ด้วยวิธีนี้ซุปจะไม่เพียงแต่นุ่ม แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย
• ก่อนปรุงให้เทใส่ภาชนะ ⅓ ช้อนโต๊ะ น้ำ, ก จากนั้นเทนมลงไป .
• สำหรับซุปก็ควรเลือก วุ้นเส้น, ผลิตแล้ว จาก ดูรัมข้าวสาลี เนื่องจากไม่เสียรูปทรงและมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก เกรดพรีเมี่ยมแป้ง.

คุณสามารถใส่ในจานและ วุ้นเส้นหรือพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ถ้าคุณไม่ต้องการให้สุกเกินไป (สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง แครอท หรือฟักทอง) อย่าลืม - ซุปมีความคงตัวของของเหลวรวมถึงนมแม้ว่าจะต้มก็ตาม สำหรับนม 1 ลิตร เอา 1/2 ช้อนโต๊ะ เส้นหมี่ ใยแมงมุม หรือวุ้นเส้น .

• ถ้าพนักงานต้อนรับชอบมากกว่านี้ วุ้นเส้นเว็บ ถ้าอย่างนั้นก็ควรจำไว้ว่าต้องใช้เวลาสองสามนาทีในการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป หลังจากเติมลงในซุปแล้ว คุณสามารถปิดฝาให้แน่นแล้วปิดไฟได้ และมันจะดูดซับภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ ปริมาณที่ต้องการของเหลวและบวมในขณะที่ยังคงความสม่ำเสมอ
• ถ้าคุณต้องการ ซุปนมข้น แล้วคุณก็ทำได้ เพิ่มมันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด - เพื่อจุดประสงค์นี้ 1 ลิตร ใช้ 0.5 ช้อนชา นม และเจือจางลงไป น้ำเย็นและไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เทส่วนผสมลงในซุปพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

อย่าพลาดบทความยอดนิยมในส่วนนี้: