วิธีทำสลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการแบบสากลสำหรับฤดูหนาว: สลัดพร้อมข้าวและมะเขือเทศ

ข้าวกับผักก็อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นก็ได้ ของว่างที่สมบูรณ์- เพื่อประหยัดเวลาและเงินในการซื้อของคุณ ผักราคาแพงวี ช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่คุณต้องรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง

ในการเตรียมสลัดพร้อมข้าวคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง

ควรใช้ข้าวสวยสำหรับสลัด เนื่องจากข้าวจะคงรูปร่างไว้แม้จะเคี่ยวเป็นเวลานานก็ตาม ถ้าใช้ ข้าวปกติแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อขจัดแป้งที่เหลืออยู่ จากนั้นควรต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องต้มซีเรียล ข้าวจะพร้อมเมื่อเคี่ยวแล้ว น้ำผัก.

ต่อไปคุณจะต้องเตรียมผักตามสูตร คุณต้องเลือกผลไม้ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียแม้แต่น้อย เนื่องจากมะเขือเทศเน่าเพียงลูกเดียวสามารถทำลายสลัดทั้งชุดได้อย่างสมบูรณ์

มักจะเตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเพื่อให้เก็บไว้ได้ดีจำเป็นต้องเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวัง - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นมวลผักที่เพิ่งยกออกจากเตาจะถูกวางในขวดที่ยังร้อนอยู่ หลังจากนั้นขวดจะถูกปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที

เพื่อให้เก็บรักษาได้ดี คุณต้องค่อยๆ ทำให้ภาชนะเย็นลงพร้อมกับสลัด เมื่อม้วนขวดขึ้นแล้วให้พลิกกลับแล้ววางลงบนฝา หลังจากทุกอย่างขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกห่อให้แน่นด้วยสิ่งที่อบอุ่นเช่นผ้าห่มเก่า คุณสามารถรับอาหารกระป๋องได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในประเทศแถบเอเชีย 70% ของอาหารคือข้าว ดังนั้นในญี่ปุ่น คำกริยา "กิน" และคำว่า "ข้าว" จึงแสดงด้วยอักษรอียิปต์โบราณตัวเดียว และในประเทศจีน ชื่อของอาหารแปลตรงตัวว่า “ข้าวในตอนเช้า” “ข้าวในช่วงบ่าย” และ “ข้าวในตอนเย็น”

สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว “อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว”

หนึ่งในตัวเลือกสลัดเรียกว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" เนื่องจากรสชาติของการเตรียมนั้นชวนให้นึกถึงอาหารกระป๋องที่รู้จักกันดีที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรม

• 200 กรัม ข้าว;
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม พริกหยวก;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 20 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 80 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%).

ซาวข้าวเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง จากนั้นเติมซีเรียลด้วยน้ำจืดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เราล้างและทำความสะอาดผักให้สะอาด

สับหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มพวกมันลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มี น้ำเย็น- หลังจากนั้นก็สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดายมาก หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศ ก้อนเล็ก ๆพยายามเอาเมล็ดออกให้หมด เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนาวางบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศและเคี่ยว มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและส่วนผสมจะค่อนข้างเหลว ในตอนนี้ให้ใส่ข้าวที่สะเด็ดน้ำออกแล้วเคี่ยวไว้ ความร้อนต่ำที่ ฝาปิดประมาณ 15 นาที

จากนั้นใส่พริกไทยลงในส่วนผสมข้าวมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ เกลือใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดภาชนะอย่างแน่นหนาทันที เราใส่ขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น วันต่อมาเราก็นำมันออกมาและนำไปจัดเก็บ

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 500 กรัม พริกหวาน
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (เรารวบรวมทรายโดยไม่มีสไลด์)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 350 มล.

ล้างข้าวเติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง เราทำความสะอาดผักทั้งหมดและล้างให้สะอาด

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และวิธีที่ดีที่สุดคือสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด

ใส่ผักและข้าวที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงรส น้ำมันพืช- ตั้งกระทะบนไฟ

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสลัด - ใบกระวานสองสามใบ, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน

ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการเคี่ยว จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ บรรจุมวลร้อนลงไป ขวดหมันปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้เย็นโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็นำขวดโหลออกแล้วส่งไปจัดเก็บ

สลัดกับพริกหยวกและข้าว

สลัดข้าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและอร่อย

• ข้าว 1 ถ้วย;
• มะเขือเทศ 3 ถ้วย;
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 300 มล.
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว

เราล้างผักและปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง โดยเอาก้านออก เป็นการดีที่สุดที่จะขูดแครอท แต่คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ได้ สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถพริกไทยได้ เพิ่มน้ำมันพืชและวางบน ไฟช้า- นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเราก็แพ็คของร้อน มวลผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดทันทีด้วยฝาปิดที่ต้มให้แน่น ปล่อยให้เย็นสนิทใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและข้าว

สลัดข้าวเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- มีแคลอรี่น้อยแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์

• 600 กรัม กะหล่ำปลี;
• 500 กรัม มะเขือเทศ;
• 200 กรัม แครอท;
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• 100 กรัม ข้าว;
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• 25 กรัม ซาฮารา;
• 30 กรัม เกลือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

มาเตรียมผักทั้งหมดกัน ฉีกกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวก, หัวหอม - ในไตรมาสของวงแหวน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง เมล็ดพืชควรจะยังแข็งอยู่เล็กน้อย

ผสมผักกับน้ำตาลเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันพืช หลนในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ข้าวลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ เทสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่แม่บ้านของเราเพราะมันช่วยให้เรากระจายอาหารฤดูหนาวด้วยผลไม้ผักและสารพัดอื่น ๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามไม่เหมือน อาหารประจำวันก็มีเทคนิคบางอย่างในการเตรียมตัวเช่นกัน สูตรพิเศษซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะเบี่ยงเบนไป อย่างไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนมีวิธีทำอาหารและสลัดแสนอร่อยเป็นของตัวเองใน “กระปุกออมสิน” ของเธอ

อาหารจานหนึ่งคือจานข้าวที่ปรุงด้วยผัก เพื่อสร้างสรรค์อาหารสำหรับหน้าหนาวนี้ก็มี สูตรต่างๆ– คลาสสิคและดั้งเดิม และพวกเขาต่างก็ชื่นชอบ ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยหนึ่งในนั้นด้วย

คลาสสิค

สูตรสลัดคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียม... ชุดมาตรฐานผัก (มะเขือเทศ พริก และหัวหอม) และข้าวโดยเติมหัวหอมที่ใส่สารกันบูด ฉ่ำและ ส่วนผสมที่สดใสอาหารจะเพิ่มรสชาติและความแปลกใหม่และข้าวจะเพิ่มความอิ่ม จานนี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งซุปหรือรับประทานเป็นกับข้าวอิสระ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• ข้าว – 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเอาเปลือกออก ในกรณีนี้สามารถถอดออกได้ง่าย หลังจากนั้นบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เราล้างแครอทเอาผิวออกด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับเป็นเครื่องขูดละเอียด
3. ล้างพริกไทยให้สะอาด ผ่าออกแล้วเอาเมล็ดและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. เติมข้าวด้วยน้ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 60 นาที
6. ตั้งหม้อหรือ “หม้อเป็ด” ให้ร้อนแล้วเติมลงไป น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นผัดพริก หัวหอม แครอท อย่าลืมผัดไม่เช่นนั้นเมื่อสลัดกับข้าวไหม้ก็จะได้รสขมที่ไม่มีรส เติมน้ำ 1/3 ถ้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. จากนั้นเทมะเขือเทศสับลงไปที่นั่นแล้วเคี่ยวอีกครั้งในจำนวนนาทีที่เท่ากัน อย่าลืมน้ำตาลและเกลือ โดยวิธีหลังสามารถใส่ได้ไม่เกิน 200 กรัม แต่น้อยกว่าตามความต้องการของคุณ
8. ตอนนี้ถึงคราวของข้าวแล้วใส่ลงในผัก ซีเรียลที่แช่ไว้จะสุกเร็วขึ้นดังนั้น 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
9. ก่อนปิดประมาณ 10 นาที เทลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(6%) ผสม;
10. สลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้วม้วนฝา หลังจากนั้นขอแนะนำให้ส่งภาชนะ "คว่ำ" ไป "พัก" ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้บวม

สลัดข้าวให้ผลผลิตประมาณ 4.5 ลิตร

กับบวบ

สูตรอาหารฤดูหนาวที่มีข้าวส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการมีผัก แต่ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป ในสลัดเวอร์ชันนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศมาตรฐานและพริกหยวกแล้วยังมีบวบสุกซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเต็มอิ่มให้กับจาน ผู้ชื่นชอบผักนี้จะชื่นชอบสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าว ดังนั้นเพื่อเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวเราจะต้อง:

• พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
• บวบ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• ข้าว – 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างฝักพริกไทย ตากแห้งแล้วผ่าครึ่ง แยกก้านและเอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราล้างบวบและเอาผิวหนังออกด้วยเครื่องปอกผักด้วยเหตุนี้จึงมีของเสียเพียงเล็กน้อยและรูปร่างของผักจะไม่ถูกรบกวน หากผลมีขนาดใหญ่มาก ให้เอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเอาผิวหนังออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. เทน้ำมันลงในกระทะหนาขนาดใหญ่หรือ "หม้อเป็ด" ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ข้าว พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ลดความเข้มข้นของหัวเผา ปิดฝา รอจนผักและข้าวนิ่ม อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้สลัดไหม้และเหม็นหืน
6. ก่อนสำเร็จการศึกษา การรักษาความร้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดฤดูหนาวแล้วผสม
7. เตรียมขวดและฝาปิดล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อให้ดี
8. เราใส่สลัดพร้อมข้าวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เราส่งไปตากใต้ผ้าห่มโดยคว่ำลง

ที่ทางออกเราจะได้จานสำเร็จรูปประมาณ 2.5 ลิตร

พร้อมกะหล่ำปลีและข้าว

จานนี้มีชื่อที่แตกต่างกันในหมู่แม่บ้านหรือเรียกอีกอย่างว่าหนึ่งในตัวแปร ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ- อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงชื่อเท่านั้นเพราะในการเตรียมสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนิดหน่อยและลืมเรื่องความเกียจคร้านไปซักพัก แต่ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณสามารถเตรียมสลัดได้ตลอดเวลาและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

ดังนั้นเพื่อสร้างสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดงหวาน – 5 กก.
• พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กะหล่ำปลี (พันธุ์ฤดูหนาว) – 1 กก.
• แครอทหวาน – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ข้าว – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (6%) 200 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1/2 ฝัก

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาผิวหนังออกหลังการลวก จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างฝักพริกหวาน ผ่าออกแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนล่างของกะหล่ำปลี "ก้น" มีใบบางกว่าและไม่มีเส้นเลือดดังนั้นเมื่อหั่นแล้วจะดูสวยงามและรสชาติน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. เราล้างแครอทให้ดีเอาเปลือกออกแล้วขูดให้เป็นเส้นบาง ๆ (เช่นบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี)
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออก (ไม่เช่นนั้นจะขมและเผ็ดเกินไป) สับละเอียดมาก
7. เทน้ำมันมะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
8. เพิ่มผักที่เหลือที่นั่น คนและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ลดความเข้มข้นของหัวเผาลงเหลือระดับต่ำและปิดฝากระทะ
9. ในเวลาเดียวกันให้ต้มข้าวในกระทะจนนิ่ม
10. เพิ่มข้าว, เกลือ, น้ำตาล, ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
11. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดสำหรับฤดูหนาว ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา
12. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ผลผลิตประมาณ 8 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เคล็ดลับ: บางสูตรที่มีส่วนผสมคล้ายกันไม่จำเป็นต้องเติมพริกเผ็ด ดังนั้นหากต้องการให้สลัดหน้าหนาวมีรสเผ็ดน้อยลงก็ไม่สามารถเติมได้เลย

พร้อมมะเขือยาวและข้าว

สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวทั้งหมดมีสูตรคล้ายกัน แต่มีส่วนผสมต่างกันเล็กน้อย จานเวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือยาวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ลูกสีน้ำเงิน" ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร แต่ยิ่งสุกก็ยิ่งดี

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• พริกหยวก - 3 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• แครอท 400 กรัม
• กระเทียมทั้งตัว – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 กรัม;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน – ¼ฝัก

การตระเตรียม:

1. เราล้างมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก และเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกหยวก ผ่าออกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. สูตรสลัดฤดูหนาวต้องใช้มะเขือเทศปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้าง ลวก และเอาเปลือกออก สับหรือบดละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
4. นำเปลือกออกจากหัวหอม ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นสับครึ่งเป็นครึ่งวง
5. ล้างแครอทให้สะอาด เอาเปลือกออกแล้วเสียดสี คุณสามารถสับมันในเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่น้ำซุปข้น);
6. เราปอกกระเทียมเป็นชิ้น ๆ กดด้วยการกดหรือสามครั้งในเครื่องปั่น (หรือในเครื่องบดเนื้อ)
7. ด้วยพริกไทยร้อนเราทำแบบเดียวกับกระเทียมหลังจากเอาเมล็ดออก
8. เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่ผักทั้งหมด: มะเขือเทศ, พริกหวานและขม, หัวหอม, มะเขือยาว, แครอทและกระเทียม เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ใส่เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาล ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือด
9. เทสลัดฤดูหนาวสำเร็จรูปพร้อมมะเขือยาวและข้าวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
10. แล้วเราก็ส่งไปตากใต้ผ้าห่มโดยไม่ลืมคว่ำลง

สลัดฤดูหนาวตามสูตรนี้ให้ผลผลิตประมาณ 8 ลิตร

พร้อมถั่วและข้าว

สูตรอาหาร การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวกับข้าวไม่ได้หมายความว่าจะต้องผสมกับผักเท่านั้น บางครั้งอาจใช้ร่วมกับธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่น ถั่ว ก็ได้ สลัดดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความสมบูรณ์และรสชาติดั้งเดิมซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคเป็นกับข้าวอิสระได้

เราจะต้อง:

• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศแดง – 3 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 800 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• ถั่ว – 200 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน – ¼ฝัก;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. อย่างที่เคยเกิดขึ้นแล้วเราเริ่มด้วยมะเขือเทศ เราล้างและลอกผิวหลังการลวกจากนั้นจึงบดเนื้อด้วยมีดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอทให้สะอาดเอาผิวหนังออกแล้วขูดบนเครื่องขูดยาวบาง ๆ
3. ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงตามต้องการ
4. นอกจากนี้เรายังล้างพริกหยวกให้แห้งและเอาเมล็ดที่ไม่มีรสออก จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น เราทำเช่นเดียวกันกับยาขม แต่ควรหั่นให้ละเอียดมาก
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
6. แช่ข้าวและถั่วไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม (แยกจากกัน)
7. ในหม้อต้มร้อน ทอดผักทั้งหมดของเรา: มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พริกไทยร้อน กระเทียม รวมทั้งเกลือและน้ำตาล เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่ถั่วและข้าว เคี่ยวเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
8. ใส่สลัดฤดูหนาวพร้อมถั่วและข้าวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้วค่อยๆ เย็นลง

ผลผลิตคืออาหารสำเร็จรูปประมาณ 5 ลิตร

สลัดใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นจะอร่อยกว่าหากคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย กล่าวคือ อย่าเคี่ยวผักเพื่อรับประทาน แต่ทอดในน้ำมันจนนุ่ม

ข้าวกับผักเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดและในเวลาเดียวกัน เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ในฤดูร้อนเมื่อ ผักสดใช้ได้จานนี้มีราคาไม่แพงนัก แต่ในฤดูหนาวจะไม่ประหยัดเว้นแต่คุณจะเตรียมสลัดพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกอาหารที่เหมาะกับทุกรสนิยมและการเตรียมอาหารเหล่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการงานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้ว่าการเตรียมสลัดพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่ควรคำนึงถึง:

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานหนึ่งมีบทบาทสำคัญ แม้ว่าจะเป็นเรื่องของการบรรจุกระป๋องก็ตาม สำหรับสลัดคุณต้องเลือกผักอย่างระมัดระวังเพราะหากมะเขือเทศเน่าแม้แต่ลูกเดียวเข้าไปในการเตรียมการเตรียมทั้งหมดก็จะเน่าเสีย
• ก่อนที่จะใช้ข้าวในการเตรียมสลัด แนะนำให้แช่ข้าวไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือควรแช่ไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็ได้ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ไม่แนะนำให้ต้มก่อน: ควรต้มในน้ำผักจะดีกว่าแช่รสชาติและกลิ่นหอมของผัก
• สามารถเก็บข้าวและสลัดผักได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่คุณสามารถปิดได้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น โดยปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณสามารถทำสลัดโดยใช้หลายสูตรเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณและคนที่คุณรักชอบที่สุดสำหรับฤดูกาลหน้า

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดข้าวกับผัก

• มะเขือเทศ – 3.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• ข้าว – 0.2 กก.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำเย็น แช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ล้างผัก.
• สำหรับมะเขือเทศ ให้ตัดก้านและจุดหนาๆ ที่อยู่ข้างๆ ออก หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4-8 ชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดมันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• นำเมล็ดออกจากพริกแล้วเอาเยื่อหุ้มออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก
• ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา ใส่พริก หัวหอม และแครอทลงไป ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทมะเขือเทศบดลงในหม้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
• เพิ่มข้าวลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
• ม้วนขวดโหล พลิกกลับด้าน และปล่อยให้เย็นโดยไม่ปิดฝา

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้คงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสียแม้ว่าอุณหภูมิห้องจะสูงถึง 24 องศาก็ตาม เมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยข้าวใส่ผัก เพียงเปิดขวดและตั้งไฟให้ร้อน กับข้าวนี้เป็นสากลและยังสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวซึ่งผู้ทานมังสวิรัติจะชอบและจะช่วยในช่วงเข้าพรรษา

สลัดข้าวกับบวบและพริกไทย

• ข้าว – 0.2 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• พริกหวาน – 1 กก.
• บวบ – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ใบลอเรล – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องเติมเกลือลงในน้ำ
• ปอกเปลือกบวบโดยใช้ที่ปอกผัก หากยังเด็ก ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1–1.5 ซม. ทันที หากบวบยาวเกิน 20 ซม. ให้ผ่าครึ่งตามยาว แล้วใส่ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับขนาดของบวบ) ให้เอาเมล็ดออกแล้วจึงสับเนื้อ
• ล้างพริก, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออก, เอาเมล็ดออกพร้อมกับ "หาง" ตัดเป็นเส้นสั้นและแคบ สลัดจะดูสวยงามถ้าคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน
• ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ตัดด้านตรงข้ามเป็นรูปกากบาทด้วยมีดคมๆ ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศลงไป ลวกประมาณ 2-3 นาที ใช้ช้อนพิเศษที่มีรูเพื่อให้น้ำระบายและใส่เข้าไป น้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง ถอดผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดซีลตรงบริเวณที่มีก้านอยู่
• เทน้ำมันลงในหม้อต้มหรือกระทะก้นหนาใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่ข้าวลงในผักใส่เกลือใส่ใบกระวานเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เริ่มจัดเรียง ธนาคารที่สะอาดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
• ม้วนฝาขึ้น วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ ทิ้งไว้หนึ่งวันหรือมากกว่านั้น ขวดควรเย็นสนิท
• ถอดผ้าห่มออก คว่ำขวดโหลลงแล้วเก็บไว้

สลัดนี้ค่อนข้างชุ่มฉ่ำซึ่งจะดึงดูดทุกคนที่ชอบบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในฤดูหนาวมีราคาค่อนข้างแพง

สลัดกับข้าวและกะหล่ำปลี

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• ข้าว – 0.25 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาว ฤดูหนาวหลากหลาย– 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากซาวข้าวแล้ว ให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผิวแตกและลอกออกได้ง่าย
• บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ ในกรณีที่ไม่มี เครื่องใช้ในครัวพวกเขาสามารถถูผ่านตะแกรงได้ - วิธีนี้ยุ่งยากกว่า แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพน้อยลง
• ล้างพริกหวานและพริกร้อน เอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้นตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งขนมหวานและ พริกไทยร้อน- ส่วนหลังจะต้องตัดให้บางมาก แต่หลอดพริกหวานควรมีความกว้าง 2-3 มม.
• ปอกหัวหอม ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หนึ่งในสี่ของวงแหวน)
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงไป สลัดเกาหลี- หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือได้
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต มันควรจะมีขนาดเท่ากับหลอดหัวหอม
• เทส่วนผสมน้ำมันและมะเขือเทศลงในหม้อปรุงอาหารใบใหญ่ ตั้งไฟ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากเดือด
• ใส่ผักที่เหลือลงในหม้อตุ๋นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่เกลือ น้ำตาล ข้าว ปรุงขนมต่อไปอีก 15 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้วก็สามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือสถานที่อื่น ๆ ที่เก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เงื่อนไขพิเศษสลัดนี้ไม่จำเป็นต้องจัดเก็บ รสชาติของสลัดนั้นค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีคุณคงจะชอบมัน

สลัดข้าวกับมะเขือยาว

• มะเขือยาว – 1 กก.
• ข้าว – 0.2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.18 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• แช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หั่นมะเขือยาวครึ่งหนึ่งใส่เกลือโดยใช้เกลือครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นสะบัดเกลือออกแล้วล้างผักในน้ำไหลให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ปอกเปลือก
• หั่นพริกหยวกตามยาวออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้เอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น เอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น ขึ้นอยู่กับรูปร่างของสลัดที่คุณคิดว่าน่ารับประทานมากกว่า
• สับหัวหอมในลักษณะเดียวกันโดยให้พ้นจากเปลือกก่อน
• ขูดแครอท ควรใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี แต่คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้เช่นกัน
• ปอกเปลือกมะเขือเทศ การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อนหรือลดลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากปอกเปลือกมะเขือเทศแล้ว ควรหั่นเป็นถ้วยเล็กๆ
• ที่ด้านล่างของหม้อใส่น้ำมันใส่หัวหอมและแครอททอดเล็กน้อย (5-10 นาที)
• เพิ่มมะเขือยาวและทอดเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มมะเขือเทศ พริกไทย และเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
• ใส่ข้าว เกลือ ปรุงอาหารต่อ โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดข้าวกับมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงไป - ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

สลัดผักพร้อมข้าวและถั่ว

• ข้าว – 0.2 กก.
• ถั่ว – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• การเผาไหม้ พริก– 20 กรัม;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงถั่วและข้าว แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า: ถั่ว 5-6 ชั่วโมง ข้าว 1 ชั่วโมง
• ล้างและปอกเปลือกผัก คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศและเอาเมล็ดออกจากพริก
• บดเนื้อมะเขือเทศ
• ขูดแครอทอย่างประณีต ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ที่ขูดสลัดเกาหลี
• หั่นพริกไทย (ทั้งขมและหวาน) เป็นเส้น
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• บดกระเทียมด้วยเครื่องคั้นกระเทียม
• ต้มข้าวและถั่วแยกจากกันจนสุกครึ่ง
• ผัดผักยกเว้นมะเขือเทศในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่ม เนื้อมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ต้มผักต่ออีก 10 นาที
• ใส่ถั่วลงในผัก ต้มต่ออีก 15 นาที ใส่ข้าวแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที
• เกลือใส่น้ำตาลและกระเทียม หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ให้ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
• ปิดผนึกขวดด้วยฝาโลหะ เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

ปรุงตาม. สูตรนี้สลัดมีความพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเนื่องจากมีโปรตีนจากผักค่อนข้างมาก

สลัดข้าวและผักเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาว สามารถใช้แทนอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือใช้เป็นอาหารจานอิสระที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

การเก็บรักษาฤดูหนาวประเภทนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านชาวสลาฟเพราะจานนี้เป็นแหล่งวิตามินในฤดูหนาวในขณะที่ คุณภาพรสชาติเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา เตรียมตัวในช่วงหน้าร้อนเพราะในช่วงฤดูนี้ผักจะมีราคาที่เอื้อมถึงสำหรับทุกคน

วิธีทำสลัดกับข้าว

กระบวนการบรรจุกระป๋องที่บ้านต้องทำอย่างระมัดระวัง: เลือกผักที่จะรวมไว้ในการเตรียมอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น หากคุณโยนผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียอย่างน้อยหนึ่งชิ้นลงในกระทะที่มีส่วนผสม ก็ให้โยนทั้งหมด สลัดข้าวมันจะพังทลายในฤดูหนาว ทำอาหารโดยคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดแล้วคุณจะได้อาหารที่น่าพึงพอใจ กับข้าวอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีหุงข้าวสำหรับสลัด

ข้าวจานนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมข้าวสำหรับสลัดนั้นเกี่ยวข้อง ก่อนแช่ในน้ำ - สิ่งนี้จะช่วยให้ซีเรียลปรุงเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรต้มข้าวก่อน: จะดีกว่าถ้าในระหว่างการหุง น้ำซุปผักมันจะอิ่มตัวไปกับรสชาติของส่วนประกอบและกลิ่นที่ปล่อยออกมา

สูตรสลัดข้าว

ตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายช่วยให้ทุกคนสามารถจัดเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัวได้ การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ทบทวนสูตรอาหาร สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและอย่าลืมลองหรือทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตร

บวบกับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 86 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ

ในอาหารฤดูหนาวเวอร์ชันนี้ ข้าวจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งก่อน และไม่แช่น้ำ เป็นที่น่าสังเกตว่า ว่างเปล่าสวยกว่ามันจะดูดีถ้าคุณใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน ค้นหาวิธีปรุงบวบกับข้าวสำหรับฤดูหนาวและรีบเตรียมแยมแคลอรี่ต่ำในช่วงฤดูที่มีผักทั้งหมดในปริมาณมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ – 0.5 กก.
• น้ำมัน (ผัก) – 200 มล.;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ใบลอเรล – 5 ชิ้น;
• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• พริกไทย – 1 กก.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียลข้าวแล้วต้มในน้ำจืดครึ่งลิตรจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ปอกเปลือกบวบแต่ละอันออก หากผักยังอ่อนอยู่ก็ควรหั่นเป็นก้อนทันที ขอแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากบวบขนาดใหญ่แล้วจึงสับเนื้อเท่านั้น
3. ล้างพริกไทย หั่นแต่ละอัน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
4. เอาก้านออกจากมะเขือเทศ ตัดด้านล่างแบบตื้นๆ ลวกด้วยน้ำเดือดหรือใส่ในของเหลวที่เดือดปุดๆ จากนั้นค่อยๆ นำไปแช่ในน้ำเย็น นำผิวออกจากมะเขือเทศที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ผักทั้งหมดพร้อมกัน หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เลื่อนไปเกือบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปข้าว, เกลือส่วนผสมข้าว-ผัก, ใส่ใบกระวาน, ทิ้งไว้อีก 15 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดโหลคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
9. ถอดผ้าห่มออกแล้วใส่อุปกรณ์สำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดิน

ผักกับข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หลายๆ คนปรุงอาหารจานคลาสสิกโดยเฉพาะ โดยไม่ต้องการทดลองและเปลี่ยนแปลงโดยปราศจากมัน รสชาติดีเยี่ยมของว่าง สลัดแสนอร่อยกับข้าวและผักจะเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับอาหารจานร้อนเกือบทุกชนิด สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยและแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณจะเป็นอย่างไรถ้าคุณทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• เกลือ – 40 กรัม;
• พริกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ข้าว – 200 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• มะเขือเทศ – 3.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนซีเรียลแล้วพักจานนี้ไว้ก่อน
2. ล้างผัก.
3. นำก้านออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น (จำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) บดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาได้
4. เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหยวก หั่นพริกไทยแต่ละอันเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
5. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว
7. เทน้ำมันทั้งหมดลงในหม้อ ทอดแครอท หัวหอม และพริกเป็นเวลา 15 นาที
8. เมื่อนำผักสุกครึ่งแล้วใส่มวลมะเขือเทศลงไปปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
9. ใส่ข้าวที่แช่ไว้ลงในหม้อ ผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้อีก 15 นาที
10. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก เทน้ำส้มสายชู ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
11. ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมส่วนผสมผักที่ได้ไว้แล้วม้วนขึ้น
12. ปล่อยให้จานเย็นในฤดูหนาวโดยคว่ำขวดโหลลง

ข้าวกับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำอาหารให้อร่อย ของว่างแสนอร่อยจากผักตามฤดูกาลก็ลองพิจารณาวิธีง่ายๆ นี้ดู สลัดข้าวกับมะเขือเทศมีความชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจนอกจากนี้ยังมี รสชาติดั้งเดิมขอบคุณ มะเขือเทศสีเขียว- อย่าลืมลองทำอาหารจานนี้เพราะมันเตรียมง่ายและทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ที่ดีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• พริกไทย – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ข้าว – 200 กรัม;
• เนย (ผัก) – 300 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเทข้าวลงในจานลึก เติมน้ำ และพักไว้สองชั่วโมง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามที่มีผนังหนา ใส่ผักทั้งหมดลงไปพร้อมกับข้าวที่แช่และแห้ง
6. ปรุงอาหารด้วยข้าวและผักสำหรับฤดูหนาวจนกว่าข้าวจะพร้อม
7. ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ
8. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดพร้อมของว่างไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

อาหารเช้านักท่องเที่ยวพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หลายคนรู้จักผักกระป๋องมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตและสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคืออาหารจานนี้ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ สลัด อาหารเช้า นักท่องเที่ยวใน รุ่นคลาสสิกแม่บ้านทุกคนพยายามทำให้เพราะการเตรียมตัวคือ ตัวเลือกที่เหมาะแม้จะเป็นการเติม จานอิสระ- พิจารณา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• ข้าวกลม– 2 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนข้าว ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงนำซีเรียลใส่ตะแกรง
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่
3. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วต้ม
5. เพิ่มพริกหยวกก้อนลงในส่วนผสมผักที่กำลังเดือด
6. เทน้ำมันที่นั่นเติมเกลือและน้ำตาล
7. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม
8. นำภาชนะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงไป
9. สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่สลัดในขวดโหล ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

สลัดมะเขือเทศ พริก ข้าวสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 91 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การคำนวณผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการเชื่อมกระป๋องเล็ก 10 กระป๋อง ของว่างฤดูหนาว- จานนี้ดูมีสีสันและสวยงามด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน และกลิ่นหอมของมันก็เทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใดเพราะรวบรวมเครื่องเทศที่เข้ากันได้มากที่สุดไว้ที่นี่ เช็คเอาท์ คำแนะนำโดยละเอียดซึ่งจะบอกแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ถึงวิธีการหุงข้าวด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกไทย – 1 กก.
• ข้าว – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน (ผัก) – 350 มล.;
• บวบ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• กานพลู – 10 ชิ้น;
• ใบลอเรล – 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก: ล้าง, เอาเปลือกออกจากหัวหอม, ปอกเปลือกแครอท, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย, เอาก้านออกจากมะเขือเทศ, เพียงล้างบวบอ่อน และหากโตเต็มที่คุณจะต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด
2. หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน สับตามขวางเพื่อสร้างวงแหวนบางๆ
3. หั่นบวบเป็นลูกเต๋า พริกหยวกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร (ยกเว้นซีเรียลและน้ำส้มสายชู) เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และอย่าลืมผัดสลัด
5. ล้างข้าวเพิ่มลงไป ส่วนผสมผัก,เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
7. แบ่งส่วนผสมข้าวและผักออกเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่สะอาด

ข้าวกับพริกหยวกและแครอท

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สลัดเวอร์ชันนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบสลัดแบบดั้งเดิม ผักกระป๋อง- ข้าวกับพริกไทยและแครอทของความเผ็ดที่ต้องการนั้นทำขึ้นโดยเติมพริกสองประเภท - พริกหวานและพริกและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มได้มากกว่าหนึ่งฝัก พริกไทยร้อนแต่หลายอย่าง แนะนำให้ใส่กระเทียมลงในผักเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำมัน (ผัก) – 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• กระเทียม – 5 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ข้าว – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 50 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วไว้หนึ่งชั่วโมงหรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วให้ปอกเปลือกออก บดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
3. ล้างพริกสองชนิดแล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละลูกออกเป็นหลายชิ้นตามยาว จากนั้นสับเป็นเส้น ควรหั่นฝักพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบางๆ จะดีกว่า
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง
5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับสลัดเกาหลี หากไม่มีก็ตัดเป็นเส้นบางๆ ได้
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
7. เทน้ำมันลงในหม้อผสมให้เข้ากัน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด
8. เพิ่มผักที่เตรียมไว้และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
9. เติมข้าวลงในอาหาร เติมเกลือและน้ำตาล ต่อไปอีก 15 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่กระเทียมสับหากต้องการ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
11. สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่สลัดในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ข้าวสลัดหน้าหนาวแครอท

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 89 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับการเตรียมการนี้จะดีกว่าถ้าใช้แครอทฉ่ำและข้าวกลมซึ่งจะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถทำให้ผักทั้งหมดมีรูปร่างเหมือนกันได้ หรือคุณสามารถทดลองทำเป็นเส้นแล้วหั่นผักอื่นๆ เป็นสี่เหลี่ยมก็ได้ ทำ สลัดที่สมบูรณ์แบบจากข้าวและแครอทสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ซึ่งคุณสามารถดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ข้าว (กลม) – 195 กรัม
• แครอท – 1.1 กก.
• เกลือ – 80 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมัน (ผัก) – 295 มล.;
• น้ำตาล – 190 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ขอแนะนำให้ปอกเปลือกโดยเทน้ำเดือดลงไป
2. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
3. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นสับตามขวาง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ
6. วางผักในภาชนะตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริก ผสมส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. ล้างซีเรียลและเพิ่มลงในส่วนผสมผัก
8. ต้ม สลัดฤดูหนาวเพื่อให้ข้าวไม่สุกเล็กน้อย
9. ใส่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวลงในขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ข้าวกับมะเขือเทศและมะเขือยาว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: สลาฟ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การเตรียมการนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักกระป๋อง สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณสามารถทำอาหารเย็นได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งสำหรับนักชิม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องทอดเนื้อแล้วเปิดขวดผักม้วน ค้นหาวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีบ้านวิธีเตรียมแยมที่อร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• ข้าว – 200 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำมัน (ผัก) – 180 มล.
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกไทย – 1 กก.
• มะเขือยาว – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนเมล็ดข้าวแล้วพักไว้
2. หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วเพิ่มครึ่งหนึ่ง ปริมาณที่ระบุเกลือ. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ล้างผัก ตากให้แห้ง และหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมตามต้องการ
4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ขูดแครอท
6. หั่นมะเขือเทศเป็นถ้วย แต่ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกโดยจุ่มลงในน้ำเดือดหรือเทน้ำเดือดลงไป
7. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอท แล้วทอดอาหารประมาณ 10 นาที
8. ทอดต่ออีก 10 นาทีใส่มะเขือยาว
9. เพิ่มมะเขือเทศก้อนและพริกลงในส่วนผสมที่เกือบจะเสร็จแล้วและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาจานไว้
10. เพิ่มข้าวเกลือสลัดฤดูหนาวในอนาคตปรุงเป็นเวลา 20 นาทีอย่าลืมคนส่วนผสม
11. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที
12. ใส่ของที่เตรียมไว้ลงในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าว - ความลับของการบรรจุกระป๋อง

หากคุณต้องการเตรียมฤดูหนาวที่บ้านคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของอาหารจานนี้ เมื่อทำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวและผักคุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. ควรเพิ่มเฉพาะผักสดที่คัดสรร ปอกเปลือก และสับอย่างระมัดระวังเท่านั้นที่จะใส่ลงในสลัดข้าว ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำลายการเตรียมอาหารทั้งหมด
2. เมื่อวางแผนจะเก็บรักษาควรแช่ข้าวไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าเพราะไม่แนะนำให้หุง
3. ก่อนจัดเก็บแนะนำให้สับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ควรขูดหรือสับผักที่เหลือให้ละเอียด
4. คุณสามารถม้วนสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะ โดยต้องแน่ใจว่าได้ใช้น้ำเดือดกับฝาโลหะด้วย
5. คุณสามารถเก็บจานไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

วิดีโอ: สลัดข้าวหน้าหนาวพร้อมผัก

เมื่อคุณกลับจากที่ทำงานตอนเย็น เหนื่อยและหงุดหงิด และต้องทำอาหารเย็นด้วย ชีวิตดูเหมือนตกนรกอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณลองคิดดู ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะแย่อย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและร่วมกับพวกเขา มันฝรั่งต้มจะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและปรับปรุงอารมณ์ของคุณ แค่กลิ่นหอมก็คุ้มแล้ว!

สลัดพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอมสลัดหวาน 2 กก.
พริกหวาน 2 กก.
ข้าว 400 กรัม
น้ำมันพืช 400 มล.
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
น้ำตาล 200 กรัม
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างผักให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ปอกแครอทโดยใช้เครื่องปอกผัก (ซึ่งจะเร็วกว่า) แล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ- นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในการปรุงอาหารให้ใช้มะเขือเทศสุกหวานจากนั้นอาหารที่เตรียมไว้จะมีรสชาติที่ดีเยี่ยม จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อเอาเปลือกออก จากนั้นสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวจนร่วนคือเกือบสุก วางมวลมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณใช้ทำสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ลดไฟ ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไป ปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเพิ่มพริกหวานลงในมวลทั้งหมดแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมและปรุงด้วยส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากเพิ่มส่วนประกอบถัดไป - ข้าวแล้ว - เคี่ยวสลัดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา วางสลัดในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที ห่อขวดโหลอย่างอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับสลัดต่อไปของเราจะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่มีมะเขือเทศผลดีในปีนี้ เนื่องจากคุณต้องเตรียมมะเขือเทศมากถึง 5 กิโลกรัม คุณต้องการผักอื่นๆ น้อยลงอย่างมาก นอกจากนี้มะเขือเทศที่สวยงามไม่เพียงเหมาะสำหรับสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมะเขือเทศที่นิ่มและเน่าเสียเล็กน้อยด้วยซึ่งจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหารและตัดบริเวณที่เสียหายออก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในสลัดได้หากต้องการ และยังสามารถทำให้เผ็ดน้อยลงหรือเผ็ดมากขึ้นได้โดยการปรับปริมาณพริกไทยร้อนตามดุลยพินิจของคุณ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าสลัดของคุณ - คุณรู้ดีที่สุด

สลัดพร้อมข้าว กะหล่ำปลี ผัก และพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 400 มล.
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
น้ำตาล 400 กรัม
ข้าว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
พริกไทยร้อน 1/2 ฝัก

การตระเตรียม:
ใส่มะเขือเทศทั้งลูกในน้ำเดือดสักครู่เพื่อเอาเปลือกออก และค่อยๆ เอาเปลือกออกจากส่วนที่เหลืออย่างระมัดระวัง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวานหลังจากเอาก้านและเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ นำเมล็ดออกจากพริกร้อนครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ในกระทะหรือภาชนะอื่นที่คุณใช้ทำสลัดสำหรับฤดูหนาว ผสมมะเขือเทศกับน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ผักที่เหลือและปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 40 นาที หุงข้าวแยกกันจนนิ่มแล้วเติมพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือลงไป มวลผักกาดหอม- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เวลานี้ขวดควรพร้อมแล้วซึ่งหมายความว่า: ล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย อย่าลืมต้มฝาก่อนใช้งาน ใส่สลัดที่เสร็จแล้วใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรอาหารต่อไปนี้อาจทำให้แม่บ้านแปลกใจเมื่อมีทั้งถั่วและข้าวอยู่ด้วย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ การเตรียมการที่น่าทึ่งไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น มันสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราและเครื่องเคียงที่น่าทึ่ง หากคุณต้องการให้สลัดหนาขึ้น ให้ใส่มะเขือเทศน้อยลง

สลัดกับข้าวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม (ควรเป็นผักกาดหอม)
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
1 กอง ข้าว,
1 กอง ถั่ว,
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
พริกไทยร้อน 1/2 ฝัก

การตระเตรียม:
สำหรับมะเขือเทศให้ทำตามขั้นตอนเดียวกับสูตรก่อนหน้านั่นคือใส่ในน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นบางและยาว เป็นชิ้นเล็กๆสับหัวหอมและ พริกไทยร้อนโดยเอาเมล็ดออกก่อนหน้านี้แล้ว พริกหยวกหวาน เมล็ด หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นแครอท บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกด แช่ข้าวและถั่วแยกกันในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นต้มแยกจากกัน ในชามที่จะเตรียมสลัด ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที สลัดร้อนๆวางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

เป็นเรื่องดีที่ข้าวเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด รวมถึงบวบและมะเขือยาว เขาไม่ได้ดีแค่กับพวกเขาเท่านั้น แต่เขาเก่งมาก!

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมข้าว บวบ และมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3 กก.
บวบ 3 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 3 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาว กะหล่ำปลี และบวบเป็นเส้นบางๆ วางมะเขือเทศในน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ต้มข้าวจนนิ่ม ผสมมวลมะเขือเทศกับน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟให้เข้ากัน เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและข้าว บวกอีก 20 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมสลัด ให้ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อตามปกติ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

และสลัดนี้ถือเป็นความรอดอย่างแท้จริงสำหรับช่วงเวลาที่มีมะเขือเทศจำนวนมาก แต่ไม่มีความร้อนที่จะทำให้สุก...

สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าว “Save the Harvest”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 300 มล.
ข้าวแห้ง 300 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
เกลือ 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
เครื่องเทศหอม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ชิ้น มะเขือเทศสีเขียว ชิ้นเล็ก ๆให้ใส่กระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟ ต้มมะเขือเทศจนน้ำปรากฏและสีเปลี่ยนไป ใส่ข้าวที่ล้างแห้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในมวลรวม ผัดรอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศตามชอบและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เลย์เอาท์ สลัดพร้อมบนฝั่งและม้วนขึ้น พลิกมันห่อมัน

สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาวเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับทุกคน: ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพผู้ที่ไม่ชอบที่จะใช้เวลายืนอยู่บนเตาเป็นเวลานานนักชิมอาหารรสเลิศและผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงที่สดใสอย่างแท้จริง

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา