วิธีทำแพนเค้กแบบบางในน้ำ แพนเค้กบางคลาสสิกบนน้ำ

มีคนน้อยมากที่ไม่ชอบแพนเค้ก ดังนั้นเราจึงพูดได้อย่างมั่นใจว่าแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในประเทศของเราและที่อื่น ๆ มีแพนเค้กหลายสิบหรืออาจจะหลายร้อยประเภท พวกเขาเตรียมจากข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ตกับนม, kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวและน้ำเพียงอย่างเดียว ไส้ต่างๆ นับไม่ถ้วนถูกห่อด้วยแพนเค้ก ไม่เพียงแต่เปลี่ยนให้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างชั้นเยี่ยมอีกด้วย เช่น เครื่องดื่มแรง- เรากำลังพูดถึงก่อนอื่นเกี่ยวกับ แพนเค้กแบบดั้งเดิมกับคาเวียร์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและปลาชนิดอื่นๆ

โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กมีหลายด้านและหลากหลาย และเป็นตัวแทนของบางสิ่งบางอย่างมากกว่าขนมอบ ปะทะปรุงในกระทะ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และเป็นอาหารจานหลักของวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด - Maslenitsa ในวันหยุดนี้ในสมัยก่อนมีการแข่งขันในที่สาธารณะหรือลับๆระหว่างแม่บ้านใครจะปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนอร่อยและดีที่สุด แพนเค้กที่สวยงาม- ความเก๋ไก๋เป็นพิเศษคือแพนเค้ก "ลูกไม้" - แพนเค้กที่มีขอบกรอบชวนให้นึกถึงลูกไม้

แพนเค้กบนน้ำ
ทำไมต้องปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ? อาจมีคำตอบหลายประการสำหรับคำถามนี้ แพนเค้กบนน้ำ – เพิ่มเติม จานอาหารยิ่งกว่าแพนเค้กกับนม ในบางสูตรที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แป้งสาลีและประเภทอื่นๆ คือ น้ำ ไม่ใช่นมที่จำเป็น สำหรับแพนเค้กที่มีไส้เค็ม นมในแป้งอาจไม่เหมาะสมเสมอไป และสุดท้าย คำตอบที่พบบ่อยที่สุด คือ ไม่มีนมอยู่ในตู้เย็น และคุณไม่อยากไปที่ร้าน และอย่า แพนเค้กที่ทำด้วยน้ำไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

สำหรับ แพนเค้กปกติบนน้ำเราต้องการ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
  
• น้ำเย็นต้มสุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
  
• ไข่ - 1 ชิ้น;
  
• น้ำมันพืช(ทานตะวัน, มัสตาร์ด, มะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• โซดา - 1 หยิก;
  
• เกลือ - 1 หยิก
  
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
  

ตอนนี้ใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กโดยมีก้นหนาและด้านต่ำหรือ กระทะธรรมดา- ตั้งไฟให้ร้อนบนเตาแล้วแปรงด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง บางครั้งในการหล่อลื่นกระทะ พวกเขาใช้มันฝรั่งหรือหัวหอมครึ่งลูก ซึ่งจุ่มลงในจานรองน้ำมันแล้วทาให้ทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ

ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วหมุนกระทะเพื่อกระจายให้ทั่วถึง ยิ่งเทแป้งน้อยลง แพนเค้กก็จะบางลง เมื่อทอดผลิตภัณฑ์ด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง หากคุณใช้น้ำแทนนมเพื่อวัตถุประสงค์ที่ไม่ใช่ด้านอาหาร คุณสามารถเติมน้ำมันลงในกระทะเพื่อทำให้แพนเค้กมีไขมันมากขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันจำนวนหนึ่งในสี่ถึงครึ่งช้อนชาหลังจากที่แพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

อีกวิธีในการเพิ่มพิเศษ รสนมแพนเค้กบนน้ำหมายถึงการทอดไม่ใช่ในน้ำมันพืช แต่ใช้เนยละลาย ลองแล้วคุณจะเห็นว่ารสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณยังสามารถทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย โดยใช้เพียงเพื่อหล่อลื่นกระทะ และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางลงบนแพนเค้กแต่ละอัน ชิ้นเล็ก ๆเนย. เมื่อเนยละลายและชุ่มไปด้วยแพนเค้กทั้งกอง เนยจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ

แพนเค้กอยู่ น้ำแร่
แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีนมเท่านั้น แต่ยังไม่มีไข่อีกด้วย แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้น้ำแร่คาร์บอเนตที่ดี เช่น บอร์โจมิหรือนาร์ซาน

ลำดับการผสมผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย ขั้นแรก ผสมน้ำกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นแป้ง จากนั้นค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นสตรีมเล็กๆ ลงไปทีละน้อย

แป้งควรมีลักษณะเช่นนี้ ครีมข้น- อนุญาตให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงทอดแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กบนน้ำพร้อมยีสต์
เมื่อเตรียมจาก แป้งยีสต์แพนเค้กจะไม่บางเกินไปเพราะแป้งค่อนข้างหนาแน่นสม่ำเสมอ แต่จะอร่อยมาก

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วต้องใช้ยีสต์กดประมาณ 5-7 กรัม ยีสต์ผสมกับน้ำอุ่น น้ำต้มสุกจากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในน้ำนี้ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในส่วนต่างๆ กวนตลอดเวลา

คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อคุณเห็นว่าแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้คนอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กทำจากบัควีทหรือแป้งข้าวโพด
จากแป้งประเภทนี้ แพนเค้กจะถูกเตรียมในน้ำเสมอและสามารถใช้เป็นได้ น้ำเปล่าและแร่ธาตุ สูตรจะเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปทุกประการ ส่วนใหญ่มักจะบัควีทหรือ ข้าวโพดป่นพวกเขาไม่ได้จ้าง รูปแบบบริสุทธิ์และผสมกับข้าวสาลี 1:1

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยม ซอสช็อคโกแลตและรายการเพิ่มเติมอื่น ๆ อีกมากมายที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เมื่อเวลาทำอาหารมีจำกัด แต่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยของอร่อย แม่บ้านชอบที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยแพนเค้กที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงก่อน Maslenitsa เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กบนน้ำ ไส้ทุกชนิดกลายเป็นอาหารอันโอชะหลักบนโต๊ะวันหยุด

ทันทีที่เสร็จสิ้น สัปดาห์มาสเลนิทซาเข้าพรรษา Great Orthodox มีผลบังคับใช้ซึ่งรวมถึงความเป็นไปได้ในการรับประทานเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์ปลาเช่นเดียวกับเนย นม และไข่ แต่ถ้าคุณไม่อยากบอกลา แพนเค้กแสนอร่อยทันทีหลังจากวันหยุดและการมีข้อห้ามที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด คุณจะต้องเปิดเผยความลับในการเตรียมอาหารอย่างอ่อนโยนและ แพนเค้กหอมบนผิวน้ำซึ่งเหมาะสำหรับใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนัก

แพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ

แพนเค้กธรรมดาไม่ต้องการ ปริมาณมากส่วนผสมต่างๆ และสามารถเตรียมได้ในช่วงเวลาสั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเวลาเหลือน้อยมาก พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับอาหารจานคลาสสิกซึ่งมีนมเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำเปล่าแล้วลองทำแพนเค้กโดยไม่ใช้นมและคีเฟอร์ สูตรคลาสสิกถือว่า

คุณจะต้องการ:

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

การมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งซึ่งเป็นข้อผิดพลาดหลักในกระบวนการเตรียมแพนเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าวแม่บ้านควรเติมแป้งในส่วนเล็กๆ คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

แพนเค้กบนน้ำ - วิดีโอ

ตามกฎง่ายๆเหล่านี้ให้เตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน เช่น แพนเค้กแป้งบนน้ำด้วยตัวคุณเอง คุณภาพรสชาติพวกเขาไม่ต่างจากผลิตภัณฑ์นมที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กเลย

แพนเค้กบัควีทบนน้ำ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการปรุงแพนเค้ก แป้งปกติ- และถ้าบรรพบุรุษของเราเคยทำแพนเค้กเมื่อ ข้าวโอ๊ตจากนั้นจึงใช้ทั้งข้าวสาลีและบัควีตเพื่อสร้างสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับอาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอ

บัควีท แพนเค้กบาง ๆในน้ำพวกมันเบาและโปร่งสบายมากนอกจากนี้อาหารจานนี้ยังดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าจานอื่นมาก ผลิตภัณฑ์แป้ง- กระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับแพนเค้กโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 500 มล.
• แป้งบัควีท 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กบัควีท:

แพนเค้กฉลุ “นุ่มเป็นพิเศษ”

แพนเค้กฉลุบนน้ำเตรียมโดยเติมนมจำนวนเล็กน้อย เป็นผลให้คุณได้รับความนุ่มนวลและ แพนเค้กอ่อนโยน“a la lace” ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเฉยเมย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การตระเตรียม:

ประโยชน์ทั้งหมดของแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

ผู้ที่เข้าพรรษา Great Orthodox ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่นเดียวกับไข่และนม อย่างไรก็ตาม สูตรแพนเค้กแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ดังนั้นในช่วงเข้าพรรษาหลายๆ คนจึงต้องจำกัดการบริโภคอาหารจานโปรดของตน เพื่อไม่ให้ละเมิดความต้องการด้านรสนิยมของคุณเองคุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยน้ำซึ่งไม่มีอาหารต้องห้าม

แพนเค้กดังกล่าวไม่ต่างจาก "พี่น้อง" ของพวกเขาเลย - แพนเค้กคลาสสิกกับไข่ที่เราใช้ในการปรุงด้วยการเติมนมหรือเคเฟอร์ พวกเขาดูอร่อยและมีเหมือนกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ไม่เหมือน รุ่นคลาสสิกจานดังกล่าวสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดีในช่วงเข้าพรรษาครั้งใหญ่ของออร์โธดอกซ์

แพนเค้กที่ทำจากน้ำโดยไม่ใส่นมจะเข้ากันได้ดีกับอาหารของใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักและจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

เพื่อเตรียมความอร่อย แพนเค้กฉลุในน้ำแร่คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์

แพนเค้กถือบวชในน้ำปรุงด้วยยีสต์มีความโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดแตกต่างจากการปรุงแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

แพนเค้กโมร็อกโก

หากคุณเบื่อแล้ว รูปแบบคลาสสิกการเตรียมการแล้วคุณจะชอบแพนเค้กโมร็อกโกกับแป้งเซโมลินาอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

แม่บ้านคนใดสามารถอบแพนเค้กโดยใช้น้ำได้โดยไม่ยากและสูตรอาหารที่นำเสนอจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแน่นอน

สวัสดี

หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นม แต่ต้องการใช้ Maslenitsa อย่างเหมาะสม ฉันมีข่าวดีสำหรับคุณ: แพนเค้กสามารถปรุงด้วยน้ำธรรมดาได้

หรือบางทีลูก ๆ ของคุณหรือตัวคุณเองก็มีความปรารถนาที่จะกินแพนเค้กจนทนไม่ไหว แต่โชคดีที่ไม่มีนมหรือเคเฟอร์อยู่ในตู้เย็น จากนั้นสูตรอาหารเหล่านี้จะมีประโยชน์เช่นกัน

ฉันจะไม่โกหกและบอกว่าพวกเขาดูอ่อนโยนเหมือนกัน เลขที่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้มันอร่อยเหมือนกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กน้ำพร้อมไข่

เริ่มจากแพนเค้กที่ใช้บ่อยที่สุดซึ่งมีไข่อยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 2 ถ้วย (250 มล.)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา.

3. เขย่าทุกอย่างจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

4. เติมน้ำแล้วคนอีกครั้ง

5. เราเริ่มค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

6. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

7. ในตอนท้ายใส่ส่วนผสมที่ละลายแล้วลงไป เนย.

8. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยเนย

กระทะต้องร้อนเมื่อเตรียมแพนเค้กชนิดใดก็ได้เพื่อไม่ให้แป้งไหม้และสามารถพลิกแพนเค้กได้ง่าย

9. ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะที่เอียงเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว

เทแป้งลงไปให้ทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ไม่เช่นนั้นเมื่อขอบพร้อม ตรงกลางก็จะยังดิบอยู่

10. ภายใน 30 วินาที แพนเค้กจะมีเวลาในการอบ สิ่งนี้จะชัดเจนด้วยขอบสีดอกกุหลาบ ใช้ไม้พายค่อยๆ งัดมันขึ้นมาแล้วพลิกกลับ

11. อีกฝ่ายจะใช้เวลา 30 วินาทีเท่ากันในการเตรียมตัว

12. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทแป้งส่วนใหม่ลงในกระทะทันที

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยม แต่ความพร้อม น้ำตาลวานิลลาไม่อนุญาตให้ยัดเนื้อเข้าไป หากคุณกำลังจะไป ไม่ต้องใส่น้ำตาลวานิลลา

น่าทาน!

วิธีอบแพนเค้กแบบบางที่มีรูไม่มีไข่

หากไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่สำคัญเช่นกัน เราสามารถทำได้โดยไม่มีไข่เหล่านั้น แต่อย่าแปลกใจเราจะต้องมีถุงชาเพื่อไม่ให้แยกแยะแพนเค้กที่เตรียมด้วยนม

เราจะต้อง:

• น้ำ – 500 มล
• ถุงชา – 1 ชิ้น
• แป้ง - 8-9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาชงชากันก่อน ใส่ถุงชาดำธรรมดาลงในแก้วน้ำเดือด (200 มล.) แล้วรอประมาณ 5 นาที

2. เทชาที่ชงแล้วลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วย 300 มล น้ำอุ่น.

3. ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสม.

4. เทแป้งลงในชามแล้วผสมแป้งโดยใช้ที่ตี

5. เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ ผสม.

6. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในช้อนโต๊ะแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ด้วยวิธีนี้เราจะ "ดับ" โซดา

7. โซดาสลัดเพิ่มลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

8. แป้งพร้อมตักออกด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

9. อบแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาทีและอีกด้านในปริมาณเท่ากัน

10. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทแป้งส่วนใหม่ลงในกระทะทันที

ขอบคุณฟองสบู่ คาร์บอนไดออกไซด์ปล่อยออกมาเมื่อผสมโซดาด้วย น้ำมะนาวแพนเค้กก็ออกมาละเอียดอ่อนด้วย จำนวนมากหลุมกรอบ

น่าทาน!

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากยีสต์และน้ำ

คุณยังสามารถทำให้แพนเค้กเป็นรูได้หากทำด้วยยีสต์ นั่นคือด้วยการเติมยีสต์ มาดูกันว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

วัตถุดิบ:

• น้ำ (ต้มอุ่น) - 4 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ยีสต์ดิบ - 20 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย
• แป้ง - 220 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียม "แป้ง" ในการทำเช่นนี้ให้สลายยีสต์ลงในชามเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผสม.

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

อย่าพยายามที่จะทำให้ก้อนทั้งหมดแตก ไม่จำเป็นในขั้นตอนนี้

3. ปิดฝาชาม ติดฟิล์มหรือแห้ง ผ้าเช็ดตัวสะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาที คุณต้องรอจนกระทั่ง "ฝายีสต์" ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

4. ในขณะที่แป้งสุก ​​ให้แบ่งไข่ลงในชามแยก เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปัดทุกอย่างให้ละเอียดเป็นเวลาสองสามนาที

5. จากนั้นเทน้ำที่เหลือใส่เกลือแล้วเทแป้งลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

6. โดยไม่หยุดกวน ให้เริ่มเติมและคนในแป้งที่ร่อนไว้

แป้งควรเป็นของเหลว ยิ่งบางลงแพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น

7. เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วไม่มีก้อนเหลือให้ใส่ลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน- คนอีกครั้งแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ “เข้าถึง”

8. วิธีการทอดแพนเค้กเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมด: เทแป้งด้วยทัพพีลงบนกระทะร้อนทาน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน ตั้งไฟให้ไฟปานกลาง

9. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที และอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาที

10. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วเทลงในแป้งส่วนถัดไป

น่าทาน!

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

และอีกอย่างหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจ แพนเค้กไม่ติดมันไม่มีนมและไข่ มีรูอยู่ไม่เพียงเพราะโซดาเท่านั้น แต่ยังเกิดจากฟองก๊าซจากน้ำแร่ด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย 250มล
• น้ำแร่สปาร์คกลิ้ง – 2 แก้ว (500 มล.)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้, เกลือ, น้ำตาลและโซดาลงในชามลึก

2. ค่อยๆ เทน้ำอัดลมลงในชาม โดยใช้ที่ตีแป้งคนตลอดเวลา

เปิดน้ำทันทีก่อนปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแห้ง

3. เมื่อผสมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง แป้งควรมีสภาพคล่องมากและไม่มีก้อน

4. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช

5. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 30-40 วินาทีและอีกด้านหนึ่ง

จาก ปริมาณที่ระบุปรากฎว่า 8-10 (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) แพนเค้กฉลุบางมาก

น่าทาน!

ดูเหมือนว่าเราได้ครอบคลุมวิธีการหลักในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแล้ว ฉันคิดว่าคุณจะพบสิ่งที่เหมาะกับคุณได้อย่างง่ายดาย

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

สารานุกรมการทำอาหารมีสูตรแพนเค้กประมาณ 8,000 สูตร! และจากการสำรวจของนักสังคมวิทยาชาวอังกฤษ พบว่าแม่บ้านมีความรู้ไม่เกินสามคน หากผู้หญิงรู้ตั้งแต่ 5 ขึ้นไป ก็สามารถสมัครตำแหน่งเชฟในร้านอาหารได้

แพนเค้กบนน้ำคือจุดที่ทุกคนเริ่มต้นและมักจะกลับไปทำเมื่อไม่มีอะไรอยู่ในบ้านหรือเมื่อมีการสั่งอาหาร

สินค้าที่จำเป็น

• น้ำ – 0.5 ลิตร (อุ่น)
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย (1 ถ้วย = 200 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ตีประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองหนา
2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ไข่
3. เติมน้ำ 1/3 ความสนใจ! อย่าเทน้ำทั้งหมดลงในคราวเดียว ตีแรกจนได้. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยน้ำปริมาณเท่านี้แล้วจึงค่อยๆเทส่วนที่เหลือลงไป
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

อย่ากังวลหากแป้งมีน้ำมูกไหล สูตรนี้ต้องใช้แพนเค้กแบบบาง ก่อนทอดคุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้ แต่ครั้งเดียวนี้ไม่จำเป็นในอนาคต

สูตรที่ 2

แป้งแพนเค้กที่ทำจากน้ำโดยไม่ใส่นมไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย ประเด็นทั้งหมดก็คือถ้าพวกเขาจะห่ออะไรบางอย่างในแพนเค้ก ก็จะต้องไม่ฉีกขาด และถ้าไม่รูพรุนจนเกินไปน้ำที่เติมจะได้ไม่รั่วซึมก็จะดีเช่นกัน สูตรนี้เหมาะมากสำหรับ nalistniki หรือ Benderik

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• โซดา – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในชามลึกแล้วตอกไข่ลงไป
2. ดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในชาม
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
4. เกลือ;
5. เพิ่มแป้งและตีจนเนียน

แป้งจะมีลักษณะเหมือนเยลลี่สีขาว พักไว้ 20 นาทีแล้วจึงทอด
ควรใช้ครึ่งทัพพีสำหรับแพนเค้กแผ่นบางๆ 1 ชิ้น จากนั้นขอบจะกรอบ

สูตรที่ 3

เมื่อพูดถึง "สูตรปลอดนม" อาจยังหมายถึงผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ อยู่ อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารที่เติมแพนเค้กเพียงอย่างเดียว จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เป็นกลางมากขึ้นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลัก อะไรจะเป็นกลางไปกว่านม? น้ำ. นอกจากนี้แพนเค้กที่มีผลิตภัณฑ์จากนมยังเหมาะสำหรับของหวานอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น

• น้ำอุ่นต้ม – 600 มิลลิลิตร;
• แป้ง – 190 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือและไข่ลงในน้ำตีให้เข้ากัน
2. ขณะตีให้เติมแป้งทีละช้อน
3. หลังจากคนให้เข้ากันแล้วให้เติมน้ำมัน

สูตรการทอดนี้ต้องทาน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น อย่าคาดหวังว่าแพนเค้กจะมีสีแทนมากนัก เป็นการยากที่จะได้สีน้ำตาลทองหากไม่มีนมอาจมีอันตรายจากการเผาไหม้

สูตรที่ 4

น้ำแร่ทำให้แป้งนุ่มผิดปกติ โปรดทราบว่าควรใช้น้ำอัดลมสูงโดยไม่มีนมจะดีกว่า

สินค้าที่จำเป็น

• น้ำแร่ – 300 มล.;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งหยิก;
• เกลือ - หนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ในขณะที่ร่อนแป้งให้เติมเกลือและน้ำตาล
2. เทลงในน้ำแล้วตีจนครีมเปรี้ยวเหลว
3. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

สำหรับสูตรนี้ เนยไม่เหมาะสำหรับการทาน้ำมันพืชจะดีกว่าและเพียงครั้งเดียวเท่านั้นในช่วงเริ่มต้น แพนเค้กเหล่านี้ถือว่าไม่มีไขมันและสามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหารในโบสถ์

สูตรที่ 5

คุณสังเกตไหมว่าในสูตรอาหารด้วย น้ำแร่ไม่ใช้ไข่เหรอ? การทำเช่นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาน้ำอัดลมในแป้ง ในคำอธิบายต่อไปนี้ สิ่งสำคัญในน้ำคือคุณต้องใช้ "บอร์โจมิ" และต้องใช้ไข่ที่นี่

สินค้าที่จำเป็น

• 600 มิลลิลิตร "Borjomi";
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม;
• กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาล - สองหยิก

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับ Borjomi 500 มล. จนเนียน
2. ผสมน้ำที่เหลืออีก 100 มล. ด้วย กรดซิตริก;
3. แยกกันผสมเกลือน้ำตาลแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่
4. ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้แป้งพักไว้ 20 นาที
5. ในนาทีสุดท้ายเติมน้ำด้วยกรดซิตริกตีอีกครั้งแล้วทอด

เมื่อคุณเติมเกลือ จำไว้ว่าบอร์โจมินั้นเป็นน้ำกร่อย ทอดต่อ น้ำมันมะกอกและปริมาณที่คุณต้องเทลงในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ แต่เนื่องจากตัวแป้งไม่มีไขมัน จึงต้องทากระทะให้ทั่ว

ลองนึกภาพว่าคุณกำลังว่ายน้ำในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน... ไม่ ไม่ ไม่ทำลายอะไรเลย โดยไม่ได้ว่ายเลยทุ่น และอยู่ข้างๆ ทุ่น ซึ่งแทบไม่มีใครว่ายเลย คุณกำลังเพลิดเพลินกับน้ำอุ่นและชื่นชมเส้นขอบฟ้า... จู่ๆ: “คุณปรุงเนื้อทอดยังไง?” - เสียงที่ดังกระหึ่มและได้รับการออกแบบท่าเต้นอย่างสมบูรณ์แบบของวิทยากรมืออาชีพจะได้ยินเข้าในหูของคุณ แน่นอนว่าฉันจิบน้ำเค็มไปจนเต็มจากความประหลาดใจและคิดว่า: "แต่จริงเหรอ? ฉันไม่ได้ปรุงเนื้อทอดมานานแล้ว แต่อาจถึงเวลาแล้วเหรอ?"

“แต่คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กของฉันออกมาเยี่ยมมาก! และบางเฉียบบนน้ำ! และในที่สุดฉันก็กระแอมและเห็น Lyuba จากใกล้มอสโกวซึ่งเมื่อวานนี้เราได้พูดคุยกันถึงวิธีรักษาพริกหยวกบนชายหาดเมื่อวานนี้

“ขอสูตรหน่อยสิ ฉันจะลองทำแพนเค้กกับน้ำดู - น่าสนใจ!” - ฉันคิดว่า. ดังนั้นเราจึงเริ่มทำแพนเค้ก และฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรนี้แก่คุณ แพนเค้กออกมาบางและอร่อยมาก และเคล็ดลับง่ายๆ ก็คือ...

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม แพนเค้กบาง ๆในน้ำเราจะต้องการไข่, เกลือและน้ำตาล, น้ำ, แป้งและน้ำมันพืช

เคล็ดลับคือก่อนอื่นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เป็นฟองฟู แบบนี้.

จากนั้นเทน้ำ 1/3 ลงไป แล้วเติมแป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไปคนแป้งต่อไป ไม่ควรมีก้อน ใส่เนยและแป้งก็พร้อม

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเอียงกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วถึงและรวดเร็วทั่วทั้งพื้นผิว ถ้าใช้กระทะเทฟลอนก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง...

จากนั้นอย่างอื่นทอดแพนเค้กบาง ๆ ทั้งหมดในน้ำพร้อมไข่

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาเนยในขณะที่ยังร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลก็ได้ แต่ฉันคิดว่าจะไม่ทำเช่นนั้น

แพนเค้กบนน้ำออกมาบางและสวยงามมาก และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและแทบไม่มีน้ำหนักเลย น่าเบื่อมาก... ลูกไม้เท่านั้นเอง!

ฉันเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ กับทุกสิ่ง ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะทาแพนเค้กด้วยอะไรหรือจะจุ่มที่ไหน

ขอให้อร่อยและสนุกกับวันหยุดของคุณ!