Lingonberries ในสูตรน้ำตาลสำหรับเตรียมฤดูหนาว การเลือกผลเบอร์รี่เพื่อการจัดเก็บ

ป่าให้ประโยชน์มากมายแก่เรา ในหมู่พวกเขา lingonberries โดดเด่น เป็นเรื่องปกติมานานแล้วที่จะให้พวกเขาเปียกในฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้สารอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ lingonberries จะช่วยให้คุณเอาชนะโรคหวัดและโรคไวรัสได้อย่างง่ายดายและจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมากดังนั้นจึงมีความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ

พวกเขาเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคต ในรูปแบบที่แตกต่างกันแต่ตามที่ฝึกฝนแสดงให้เห็นแล้วว่าส่วนที่แช่อยู่นั้นคงอยู่ได้ดีกว่าและนานกว่ามาก ในการดำเนินการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามกระบวนการอย่างถูกต้อง

การปัสสาวะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่จำนวนมากสำหรับการเก็บรักษาในลักษณะนี้จะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ทำจากพลาสติกหรือไม้
2. ก่อนที่จะใส่ลินกอนเบอร์รี่ลงในภาชนะ ผลเบอร์รี่จะต้องผ่านการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง
3. หากพบใบไม้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอย่าทิ้ง ด้วยการเติม lingonberries ลงไปเราจะได้วิตามินและองค์ประกอบย่อยเพิ่มเติมในน้ำดอง
4. กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์จะมอบให้กับของขวัญจากป่า แอปเปิ้ลโทนอฟ- พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และวางไว้ด้านบน
5. lingonberries แช่โดยไม่มีน้ำตาลและเครื่องเทศจะยังคงอยู่ เวลานาน- ผลไม้มีกรดเบนโซอิกซึ่งมีหน้าที่ในการเก็บรักษา แต่ต้องเปลี่ยนไส้เป็นระยะ หากไม่มีน้ำตาลก็อาจขึ้นราหรือเปรี้ยวได้

สินค้าเข้าเพิ่มแล้ว. สลัดผักพวกเขาเตรียมซอสสำหรับเนื้อจากผลเบอร์รี่และใช้เป็นของว่างกับชาแทนแยม

สำคัญ! Lingonberries มีประโยชน์มากในทุกรูปแบบ การใช้งานปกติจะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง ช่วงฤดูหนาวจะเป็นตัวแทนภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม

การเตรียม lingonberries ก่อนเริ่มกระบวนการ

วิธีการแช่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณบรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้เพราะพวกเขาไม่มีตู้แช่แข็งหรือขวดสำหรับปิดผนึก ปัจจุบันมีการคิดค้นวิธีการถนอมอาหารหลายวิธี แต่พวกเขาไม่ได้ละทิ้งการแช่ผลลิงกอนเบอร์รี่ วิธีนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นมาก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาตามที่คาดไว้จำเป็นต้องดำเนินการตามกระบวนการเตรียมการเบื้องต้น รายละเอียดปลีกย่อยมีดังนี้:

1. เบอร์รี่แต่ละชนิดได้รับการตรวจสอบว่ามีเน่าและรอยฟกช้ำหรือไม่ โดยจะใส่ภาชนะที่แยกจากกันและจะไม่มีส่วนร่วมในการปัสสาวะ
2. เลือกผลไม้สุกแต่เนื้อแน่น
3. การล้างให้สะอาดเป็นสิ่งจำเป็น
4. อนุญาตให้ระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ได้หากต้องการคุณสามารถทำให้แห้งได้

อาหารยังคงมีความสำคัญเช่นกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับมันโดยตรง ไม่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใด - การเกิดออกซิเดชันของโลหะจะทำให้เกิดสารพิษ ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากการมีประโยชน์ไปสู่การเป็นอันตรายทันที ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดคือ ถังไม้หรือขวดแก้ว พลาสติกเกรดอาหารจะเก็บปัสสาวะได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปี

ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยโซดาแล้วล้างออก แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วก่อนเริ่มงาน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม lingonberries ดองที่บ้าน

การยึดมั่นในสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและกระบวนการเตรียมการที่ดำเนินการอย่างมีสติจะช่วยรักษาของขวัญจากป่าพร้อมคุณประโยชน์มากมายมาเป็นเวลานาน เพื่อให้ได้ลิงกอนเบอร์รี่ คุณภาพดีที่สุดให้ใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในการเตรียม

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมสูตรนี้ทำได้ง่ายๆ เพียงใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทลงไป น้ำต้มสุก- ก็เพียงพอที่จะนำผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำประมาณ 3 ลิตร

ของขวัญจากป่าจะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับแช่และเตรียมไส้แยกกัน น้ำต้มกับน้ำตาลและเกลือ ทำให้น้ำดองเย็นลง ผลเบอร์รี่ที่ซ้อนกันจะถูกเทลงในน้ำที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลและเกลือวางภายใต้ความกดดันและคลุมด้วยผ้ากอซ หลังจากผ่านไป 20 วันเบอร์รี่ก็พร้อม

ทางเย็น

ผลเบอร์รี่ที่แช่ด้วยวิธีนี้นั้นง่ายต่อการจัดเก็บและเตรียมได้ไม่ยาก การคำนวณส่วนผสมที่เหมาะสมจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุนานขึ้น

สูตรแตกต่างตรงที่ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำต้มโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพร

ส่งผลให้เราได้รับเครื่องดื่มด้วย รสชาติธรรมชาติและผลเบอร์รี่ก็จะสดเหมือนเดิม สำหรับผลเบอร์รี่ทุกๆ 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 4.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำงานดำเนินการดังนี้:

1. วางผลเบอร์รี่ไว้ในหนึ่งในสามของภาชนะที่เตรียมไว้
2. เติมน้ำลงไปด้านบน
3. ปิดฝาด้วยรูแล้ววางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้เก็บตัวอย่าง คุณสามารถบริโภคได้ตามที่คุณต้องการ แต่อย่าลืมเติมของเหลวตามจำนวนที่เลือกลงในผลเบอร์รี่

ไม่มีน้ำตาล

ไส้ในสูตรนี้จะอร่อยมาก คุณสามารถเติมได้เมื่อไร ใช้ชีวิตประจำวันตามที่ใช้แล้ว เป็นที่น่าจดจำว่าหลังจากผ่านไป 2-3 เดือนผลเบอร์รี่และของเหลวจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป เตรียมขวดที่มีความจุ 3 ลิตรไว้แช่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ประมาณหนึ่งลิตร ต้มน้ำ 2.5 ลิตรในกระทะและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในขวดที่มีลิงกอนเบอร์รี่ โถปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฝาไนลอนที่มีรู วางในที่มืด นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปิดฝาด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงตัวเล็กเข้ามา

ด้วยเกลือ

ในการเตรียมปัสสาวะให้ใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อย - เกลือและเครื่องเทศที่คัดสรรมาจะได้รับรสชาติหลัก ที่ใช้กันมากที่สุดคือกานพลู สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร เกลือ 30 กรัม น้ำตาลที่ปลายมีด และกลีบหนึ่งกลีบ ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับแช่น้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่เหลือต้มให้เย็นและเทลงบนผลเบอร์รี่ ภายใต้ฝาไนลอน เก็บเป็นเวลา 10 วันในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง 10 องศา แล้วนำออกไปในห้องที่เย็นกว่า

ด้วยน้ำผึ้ง

ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้เหมือนในสมัยโบราณ - ตอนนั้นไม่มีน้ำตาล แต่กลับใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานแทน ต่อผลิตภัณฑ์จากป่าหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำผึ้งเกลือไม่เกิน 100 กรัมที่ปลายมีดและอบเชยและกานพลูหากต้องการ

ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่จนถึงบ่า วัดน้ำของเหลวที่ต้มและทำให้เย็นแล้วเทลงในขวดแล้วเทลงในภาชนะทั่วไป เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตั้งความร้อนในอ่างน้ำ น้ำเชื่อมเย็นเทลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางในที่เย็นโดยไม่มีแสง

ด้วยน้ำตาล

วิธีแช่ลินกอนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพื่อไม่ให้มันเหลวแต่ยังสัมผัสได้ถึงความหวานด้วย? เราใช้สูตรต่อไปนี้:

1. วางผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมในขวดโดยเหลือยอดให้สั้น 5 เซนติเมตร
2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาล 250 กรัมเกลือ 2 กรัม
3. เบียร์ที่เย็นแล้วเทลงในขวด
4. คลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้น

สามารถดำเนินการจัดเก็บได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่ไม่เกินสองสามเดือน

ไม่มีการปรุงอาหาร

ปัสสาวะดำเนินการในลักษณะมาตรฐาน แต่ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมเพียงแค่ละลายน้ำตาลในน้ำ สำหรับของเหลวหนึ่งลิตรให้นำน้ำตาลหนึ่งแก้วเติมผลเบอร์รี่ให้เต็มขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝาหรือผ้ากอซหลายชั้น

วิธีการจัดเก็บ

การรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่ด้วยการปัสสาวะไม่เพียงพอคุณต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- โดยทั่วไปการจัดเก็บจะแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ในช่วง 2-4 สัปดาห์แรกผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้จะถูกเก็บไว้มากกว่า อุณหภูมิสูงแล้วนำออกไปห้องเย็นที่ไม่มีแสงสว่าง ในตอนแรกคุณสามารถเก็บของขวัญจากป่าไว้ในห้องหรือห้องครัวแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหากไม่มีคำแนะนำอื่นในสูตร

Lingonberries สำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์สองประการ: ใช้เป็นยาและทำอาหาร สำหรับอันแรกนั้น หลากหลายคุณสมบัติการรักษาของเบอร์รี่นี้สามารถแข่งขันกับของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ได้ ท้ายที่สุดแล้ว lingonberries ได้รับการประดับประดาด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก สารที่มีคุณค่าต่างๆ วิตามิน... ในการปรุงอาหารพวกมันถูกนำมาใช้เนื่องจากน่าพึงพอใจและค่อนข้างแปลก คุณภาพรสชาติ- นี่คือสิ่งที่คุณต้องมุ่งเน้น ผลเบอร์รี่เหล่านี้บริโภคสด ดอง ดอง แห้ง หวาน และดอง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ซอสหมักและแยมซึ่งใช้ทั้งสำหรับทำขนมและเป็นไส้สำหรับ ผลิตภัณฑ์แป้ง- คล้ายกัน การเตรียมวิตามินสนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมอย่างสมบูรณ์ โต๊ะสบายๆในความเย็น

แต่ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกการเตรียม lingonberry ประเภทใดโดยเฉพาะคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับมัน ผลไม้สุกในอุดมคตินั้นถือเป็นสีแดงและมักเป็นสีชมพูน้อยกว่ามาก เมื่อสุกเกินไปจะมีสีเข้มขึ้นและไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะได้รับน้ำผลไม้เท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่นิ่มและแห้งเกินไปและเริ่มเก็บเกี่ยว ของสดจะมีอายุไม่เกิน 2-3 เดือน

แน่นอนว่ารายการ Lingonberries สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร" มาก. แต่ทางเลือกยังคงอยู่กับพ่อครัว คุณไม่ควรใส่ใจกับวิธีการเดียว แต่ลองใช้หลายๆ วิธี ซึ่งจะทำให้ตู้กับข้าวที่บ้านของคุณมีความหลากหลาย แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มหรือแยมชนิดเดียวกันนั้นอร่อย แต่คุณประโยชน์ทั้งหมด (รวมถึงวิตามินซี) จะ "ระเหย" ทันทีเนื่องจากการบำบัดด้วยความร้อน และหากต้องการสร้างสูตรเมกะวิตามินอย่างแท้จริง ควรใช้วิธีการต่อไปนี้:

อบแห้งในเตาอบ

เมื่ออบแห้งในเตาอบควรกระจาย lingonberries ในชั้นเดียวบนถาดอบและวางไว้ในตู้อุ่น ในกรณีนี้ อุณหภูมิต่ำจะยังคงอยู่ และเปิดประตูทิ้งไว้ กระบวนการแปรรูปเกิดขึ้นในหลายรอบในระหว่างนั้นผลไม้ควรหยุดเกาะติดกัน สำหรับการจัดเก็บ วัสดุอบแห้งจะถูกเทลงในภาชนะแห้งที่สามารถเข้าถึงออกซิเจนได้ และวางไว้ในที่เย็นและมืด

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: “การเก็บรักษาแบบง่าย”

หรือคุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยเก็บรักษาไว้โดยใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ดังนั้น, lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารล้างตากให้แห้งใส่ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือด ไส้ควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีธรรมชาติจากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ 3 วัน จากนั้นจึงเทของเหลวลงไปและผลเบอร์รี่จะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะยังคงสดและคงรูปร่างและรสชาติตามธรรมชาติไว้

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: “การอุดตันด้วยน้ำตาล”

ที่จริงแล้วผลเบอร์รี่สีแดงจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีน้ำตาลก็ตาม แต่หากไม่มีสารให้ความหวานนี้ บางคนก็ไม่สามารถกินผลไม้ฉ่ำได้ ดังนั้นเพื่อการอุดตัน” Lingonberries กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว» สำหรับผลิตภัณฑ์เริ่มต้น 1 กก. ให้ทาน 1-2 กก น้ำตาลทรายชี้นำในเรื่องนี้ตามความชอบรสนิยมของตนเองเท่านั้น ผลที่ได้คือการตีความที่เข้มข้นและหนา

ตามสูตรผลไม้จะถูกจัดเรียงเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล หลังจากล้างแล้วควรระบายน้ำออก และผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังผ้าเช็ดครัวให้แห้ง สะอาดและแห้งเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมและเติมน้ำตาลลงไป การใช้เครื่องปั่นทั้งหมดนี้เป็นเพียงการบด และไม่น่ากลัวหากผลเบอร์รี่บางส่วนยังคงสภาพเดิม (มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น) สารที่ได้จะถูกผสมเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาลด้วยช้อนไม้ ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดแก้วขนาดเล็ก ปิดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว มันจะเป็นต้นฉบับและไม่เหมือนใคร การเก็บผลลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหากตามเทคโนโลยีคุณเปลี่ยนทรายด้วยน้ำผึ้ง (ควรเป็นน้ำผึ้งดอกไม้) แน่นอนว่าต้นทุนการเย็บจะเพิ่มขึ้น แต่มันจะค่อนข้างฉุนเฉียว

"เตรียมแอปเปิ้ล"

ขั้นแรกให้ล้างขวดปิดผนึกให้สะอาดและบำบัดด้วยน้ำเดือด ฝาดีบุก- ผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บรักษาจะถูกจัดเรียงและล้าง โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งใบไว้สองสามใบเพื่อให้มีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดบรรจุให้แน่นที่สุดและเกือบถึงด้านบน ในการเติมให้เทปริมาตรน้ำที่วัดได้ลงไป กระทะเคลือบฟันและนำไปวางบนไฟ เครื่องเทศที่เลือกสรรจะละลายในของเหลวและเทเครื่องเทศลงไป ควรนำไส้ที่ต้มแล้วออกจากเตา กรองและปล่อยให้เย็น สารละลายที่เย็นสนิทจะถูกเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่และม้วนภาชนะขึ้น ลบออก lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาวไปจนถึงส่วนอื่นๆ ของบ้าน

"ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็ง"

วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่แพงที่สุดทั้งในด้านเวลาและแรงงาน ด้วยเหตุนี้และยังต้องขอบคุณความปลอดภัยสูงสุดของทุกคนอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการเขามีความต้องการเช่นนั้น แต่คุณก็สามารถทำผิดพลาดได้เช่นกัน และการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดจะช่วยหลีกเลี่ยงได้” คาวเบอร์รี่. วิธีทำอาหารสำหรับหน้าหนาว- อย่างเหมาะสม ผลไม้ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปแบบเปียก คัดแยกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว และกระจายลงในถุงพลาสติกเป็นสัดส่วน ถุงจะต้องแน่นและบรรจุได้ 1/3 หรือครึ่งหนึ่งของปริมาตร อากาศจะถูกปล่อยออกมาและมัดภาชนะไว้ การแช่แข็งเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว และเพื่อรับของว่าง คุณภาพสูงสุด สินค้าเดิมก่อนใส่ในช่องแช่แข็งจะต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงใส่เข้าไปในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำเท่านั้น

lingonberries แช่แข็งกับน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กนอกเหนือจากคอทเทจชีสหรือโจ๊กและเพียงแค่กับชา สัดส่วนของส่วนผสมมีดังนี้: สำหรับ 800 กรัม - น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกโดยเด็ดใบและเศษต่าง ๆ ล้างด้วยน้ำร้อนแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังชามกว้างที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและกลายเป็นน้ำซุปข้นบดผลไม้ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบแช่ สำหรับบรรจุภัณฑ์จะมีการเตรียมถุงพลาสติกชนิดพิเศษเพื่อเทลงไป จากนั้น อากาศจะถูกปล่อยออกจากถุง ทำให้ "การเรียงซ้อน" แบน ดังนั้นจึงสะดวกและกะทัดรัดสำหรับวางในช่องแช่แข็ง หากกระเป๋าไม่มีสายรัดแบบยืดหยุ่น คุณสามารถบัดกรีขอบด้วยเหล็ก โดยวางแผ่นกระดาษไว้ตามขอบเพื่อป้องกันไม่ให้พลาสติกติดกับเครื่องใช้ในครัวเรือน

ด้วยวิธีนี้ ชิ้นงานทั้งหมดที่ถูด้วยน้ำตาลทรายจะถูกบรรจุและปิดผนึก โดยเฉลี่ยของ ปริมาณที่ระบุส่วนประกอบจะออกมาเป็น 3 แพ็คเกจ ซึ่งวางอยู่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ในอนาคตสามารถละลายบรรจุภัณฑ์ในช่องที่มีอุณหภูมิสูงแล้วเทลงในภาชนะแก้วธรรมดาได้ และหากคุณสนใจ วิธีเก็บ lingonberries ในฤดูหนาวละลายแล้วทุกอย่างก็ง่ายขึ้น - ในที่เดียวกับที่ละลายน้ำแข็ง

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: “Lingonberries ในน้ำเชื่อม”

สูตรอาหารต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมตัว lingonberries สำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม- สำหรับวิธีการแบบคลาสสิกคุณจะต้องมี: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, น้ำตาลทราย 0.3 กิโลกรัม และ ผิวเลมอนไม่จำเป็น. ผลไม้จะถูกคัดเลือกโดยการทิ้งขยะและผลลิงกอนเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกไป ของที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดโยนลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน- จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในเครื่องปั้นดินเผาหรือขวดแก้ว น้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ เม็ดทรายละลายในน้ำและเติมผิวเลมอนลงไป ของเหลววางบนเตาแล้วต้ม น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะพร้อมกับการเตรียมและปิดผนึกทันที

หรือ ผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปิดมันได้แบบนี้ สำหรับวิธีที่สอง lingonberries 4 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้: การคัดแยก การประมวลผลแบบเปียก และการระบาย และหลังจากขั้นตอนที่อธิบายไว้มวลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสอง: อันหนึ่งรวมกับน้ำตาลและอย่างระมัดระวังส่วนอีกอันถูกทิ้งไว้ตามลำพังในตอนนี้ ส่วนแรกวางบนไฟค่อยๆ นำไปต้มและทันทีที่ผลไม้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ส่วนที่เหลือก็จะถูกเติมลงไป หลังจากคนและต้มเบียร์เป็นเวลา 1-2 นาที ก็นำไปวางในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้ร้อน ฝาเกลียวหรือไนลอน Lingonberries ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวแม้จะอยู่ในบ้านก็ตาม อย่างไรก็ตาม ควรย้ายไปไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

พวกเขายังเพิ่มการเตรียมในน้ำเชื่อมด้วย กานพลูเผ็ด- การรวมกันนี้ดูน่าทึ่งมาก คุณสามารถเตรียมแยมชั้นเลิศได้จาก: ผลไม้ 1 กก., น้ำ 2 แก้ว, น้ำตาล 1.5 กก. และกานพลูหลายดอก และก่อนหน้านี้ วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที พอเอาออกมาก็ระบายอีก ระหว่างนี้กำลังทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำตามปริมาตรที่วัดได้เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากันต้มสารละลายจนเมล็ดละลายหมด น้ำเชื่อมต้มเทลงบนผลไม้วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกานพลูและเทจานลงในหม้อฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้ว- เมื่อปิดแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในห้องได้อย่างง่ายดายก็ตาม

Lingonberries เป็นหนึ่งในของขวัญล้ำค่าที่สุดทางตอนเหนือของรัสเซีย ไม่มีใครสังเกตเห็นซ่อนตัวอยู่ในป่าสนและหนองพรุภายในเดือนกันยายนมันถูกปกคลุมไปด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสดจัดเก็บความหลากหลายของ สารอันทรงคุณค่า- การเก็บพวกมันไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะสดหรือใส่น้ำตาล หมายความว่าคุณต้องเตรียมยาธรรมชาติให้ตัวเองในช่วงที่มีพายุหิมะและอากาศหนาวเย็น ทำความรู้จัก สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง ดูวิธีการปรุง แยมแสนอร่อย, ไวน์ชั้นดีแยมหวาน น้ำจิ้มที่คนนับล้านจำไฮไลท์ อาหารประจำชาติ– ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

เหตุใดจึงดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยว lingonberries โดยไม่ผ่านการบำบัดความร้อน

ไทกาเบอร์รี่มีจุดประสงค์เพื่อเลี้ยงนกในฤดูหนาว: ไก่ป่าดำ, ไก่ป่าไม้, ไก่ป่าเฮเซล - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสะสมวิตามินต่าง ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญในฤดูที่รุนแรง และวิตามินโดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกไม่ชอบสัมผัสกับโลหะและสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ธรรมชาติได้ดูแลความปลอดภัยของลิงกอนเบอร์รี่มาโดยตลอด ฤดูหนาวที่ยาวนาน- เนื้อของผลเบอร์รี่สีแดงประกอบด้วยกรดสำคัญสองชนิด: เบนโซอิกและซาลิไซลิก ทั้งสองเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมซึ่ง lingonberries ไม่เคยทำให้เสียแม้ว่าจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในทางใดทางหนึ่งก็ตาม ชาวสลาฟโบราณรู้เรื่องนี้ไม่ว่าจะตากผลเบอร์รี่หรือโยนทิ้งไป น้ำแข็งเทลงในภาชนะไม้ขนาดใหญ่

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง - วิธีเตรียมเย็น

หากจำเป็นต้องใช้ lingonberries เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์: เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน, เอาชนะหวัด, รับมือกับการติดเชื้อควรแช่แข็งหรือปรุงด้วยน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้

ลิงกอนเบอร์รี่สุก

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด เนื่องจากกิ่งไม้ ใบไม้ และแมลงที่ตายแล้วเล็กๆ อาจยังคงอยู่บนพื้นผิวของมัน วางในกระชอนแล้วเขย่าเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำไหลออกและเช็ดให้แห้ง
2. ชั้นของลินกอนเบอร์รี่และน้ำตาลวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลเท่ากันหรือมากกว่านี้เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ชั้นแรกควรเป็นผลเบอร์รี่ส่วนสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
3. ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถใช้มันทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ ไส้พาย และของตกแต่งสำหรับขนมหวานได้

คำแนะนำ. หากคุณบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรืออย่างน้อยก็ที่บดมันฝรั่ง คุณจะได้น้ำซุปข้นวิตามินรสเปรี้ยวที่คุณสามารถรับประทานได้วันละหนึ่งช้อนเต็ม

แยม Lingonberry - ยาทับทิมสำหรับทุกสิ่งในโลก

เราไม่ทราบแน่ชัดว่าคาร์ลสันซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคาชอบแยมชนิดใด แต่ไม่มีใครสงสัยว่าหากเขาได้รับผลลินกอนเบอร์รี่ เขาคงจะขอความช่วยเหลือครั้งที่สองทันที หวานอมเปรี้ยวโดยไม่ต้องมีรสขมพร้อมกับความขมขื่นอันสูงส่งที่แทบจะสังเกตไม่เห็น - และยาชนิดใดที่จะไม่มีมัน - แยม lingonberry ถือเป็นไข่มุกแห่งอาหารทางเหนืออย่างถูกต้องช่วยให้รอดจากความหนาวเย็นที่รุนแรงของ Arctic Circle โดยไม่สูญเสีย

แยมคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมซึ่งมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนักเท่ากับผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจรับประทานน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องการน้ำ 400 มิลลิลิตร

แยมลินกอนเบอร์รี่

ควรใช้จานกว้างและตื้นซึ่งจะช่วยให้กระบวนการระเหยความชื้นส่วนเกินดำเนินไปได้เร็วขึ้น วัสดุที่ดีที่สุดจาน - สแตนเลส- หม้อและอ่างอลูมิเนียมและทองแดงไม่เหมาะสำหรับการทำแยม lingonberry เนื่องจากกรดของผลเบอร์รี่สามารถเกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับโลหะเหล่านี้ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของสารที่เป็นอันตราย

การเลือกอาหารเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมแยม lingonberry หลังจากที่น้ำตาลเจือจางในน้ำและเดือดแล้ว ให้เติม lingonberries ลงในของเหลวแล้วปรุงโดยคนประมาณ 20 นาที โฟมถูกตัดออกด้วยช้อนเหล็กมีรูและแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการรับประทาน

แยมที่เสร็จแล้วสามารถม้วนขึ้นได้ ขวดปลอดเชื้อหรือหลังจากรอให้เย็นสนิทแล้วให้เก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็น

คำแนะนำ. หากมีลิงกอนเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนแยมได้โดยปรุงบางส่วนด้วยลูกแพร์ และบางส่วนปรุงด้วยแอปเปิ้ลและวอลนัท

แยม Lingonberry เป็นอาหารอันโอชะพื้นบ้านของประเทศสแกนดิเนเวีย

แยมต่างจากแยมตรงที่แยมต้องมีความหนาสม่ำเสมอกัน ซึ่งทำให้สะดวกในการทาบนขนมปังหรือคุกกี้ บ้านเกิด แยมลิงกอนเบอร์รี่– ซิลตา – มาจากสวีเดนและประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมด้วยก้านไทม์หรือจูนิเปอร์

สำหรับแยม ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ และน้ำเปล่าเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะทันทีและตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน หลังจากรอให้ผลเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้บดด้วยสาก ส้อม หรือที่บดโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

แยมจะพร้อมทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายหมด ในเวลานี้เขาจะได้รับ สีที่หลากหลายและความหนาที่ต้องการ คุณสามารถเก็บมันไว้ใต้ฝาใดก็ได้เหมือนแยม

หากคุณกำลังจะทำไวน์จาก lingonberries คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่

ไวน์ lingonberry โฮมเมด - ความอิจฉาของแบคคัส

ในการทำไวน์โรแมนติกนี้ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากผิวหนังของพวกมันมีจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่ส่งเสริมการหมัก แต่ควรแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก วัตถุดิบที่เลือกจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อโอนไปยังภาชนะลึกและเติมน้ำในอัตราของเหลว 2 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปิดบังฝุ่นด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำจะถูกกรองออกจากส่วนผสม - หมักแล้วและพร้อมที่จะเริ่มกลายเป็นน้ำหวานจากสวรรค์ ใช้น้ำอีก 2 ลิตรละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วผสมกับน้ำผลไม้ การหมักหลักเกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและตลอดเวลานี้จะได้รับการปล่อยตัวออกมาอย่างแข็งขัน คาร์บอนไดออกไซด์เพื่อระบายน้ำโดยปิดภาชนะที่มีน้ำผลไม้ด้วยถุงมือยางและปลายนิ้วข้างหนึ่งถูกตัดออกเพื่อให้ก๊าซออกไป

ความสมบูรณ์ของการก่อตัวของก๊าซอย่างรวดเร็วจะบ่งบอกถึงเวลาความพร้อมของไวน์รุ่นเยาว์ ระบายออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ส่งผลกระทบต่อตะกอนไปยังภาชนะอื่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองถึงสามเดือน ขวดที่ปกคลุมไปด้วยใยแมงมุมสดจะตกแต่งงานฉลองเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอันประณีตไม่เลวร้ายไปกว่าเบอร์กันดี

ซอส Lingonberry เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของ shashlik

การทำเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้ จานเนื้อพ่อครัวจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 100 กรัมไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งแก้วแท่งอบเชยหรือขิงขูดและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ความมหัศจรรย์ของการทำซอสคือ:

• เติมลูกปัด lingonberry, น้ำผึ้งหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะและอบเชยลงในไวน์

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

• ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนมากตามความหนาที่ต้องการ
• เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดซอสบนตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

คำแนะนำ. สำหรับผู้ที่ชอบซอสข้นๆ คุณสามารถเจือจางแป้งลงไปได้ 2-3 ช้อนชา น้ำเย็นและค่อยๆคนให้เข้ากันเทลงในซอสที่เตรียมไว้

lingonberries ดอง - ง่ายและดีต่อสุขภาพ

การเตรียม lingonberry ที่แช่แล้วและ "น้ำ lingonberry" ที่ให้มานั้นง่ายกว่าสุภาษิต หัวผักกาดนึ่ง- ใหญ่ ขวดแก้ว(และควรใช้ขวดดินเหนียวหรืออ่างไม้) เติมผลเบอร์รี่ 1 ใน 3 เติมน้ำด้านบน คลุมด้วยกระดาษหรือผ้า แล้ววางในที่เย็น

แม่บ้านทุกคนพยายามถนอมอาหารสำหรับหน้าหนาว ทำแยม และเติมวิตามิน เมื่อเตรียมอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ เช่น lingonberries มันดีต่อสุขภาพมากและการเตรียมจากนั้นก็อร่อยมาก
เนื้อหาสูตร:

Lingonberry - แบบดั้งเดิม เบอร์รี่แสนอร่อยละติจูดของเราซึ่งเติบโตทั่วประเทศส่วนใหญ่ในป่าสนและป่าผลัดใบตลอดจนในพรุพรุ ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณต้องรวบรวมและเตรียมการใช้ในอนาคต! ในส่วนนี้จะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่บ้าน เคล็ดลับการใช้ และรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แยม แยม และวิตามินไม่เพียงรับประทานได้เพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้เป็นฐานในการอบพายหรือเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกอีกด้วย คุณสามารถซื้อ lingonberries สดได้ที่ตลาด แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะนำเสนอแบบแช่แข็ง

วิธีปรุง lingonberries สำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

สัดส่วนดั้งเดิมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1.5:1 ตามลำดับ แต่สำหรับผลลินกอนเบอร์รี่นั้นสามารถลดขนาดลงได้ 1:1 เพราะว่า เบอร์รี่เองก็เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม บางครั้งเพื่อความปลอดภัย ด้านบนของแยมจะปกคลุมด้วยน้ำตาลหนา 1-1.5 ซม. เพื่อเป็นปลั๊กที่ช่วยป้องกันแยมจากการหมัก ผลเบอร์รี่มักจะบดด้วยเครื่องปั่นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถใช้วิธีเก่าได้: ปูน

แน่นอนคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจาก lingonberries สำหรับฤดูหนาวได้ แต่ส่วนใหญ่ในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน สารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายโดยเฉพาะวิตามินซี จึงนำไปบรรจุกระป๋อง เก็บรักษา หรือทำเป็นแยมได้ แต่ lingonberries ก็สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้ ตู้แช่แข็งจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหรือทำให้แห้งในเตาอบ สำหรับวิธีที่สอง ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเดียวบนถาดอบที่แห้งและสะอาดแล้วนำเข้าเตาอบ พวกมันจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยแง้มประตูไว้หลายขั้นตอน เมื่อผลเบอร์รี่หยุดติดกันจะต้องวางในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในที่แห้ง สถานที่เย็น.

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมที่เสร็จแล้วเกิดการหมักระหว่างการเก็บรักษาและเปลี่ยนสภาพเป็น เหล้าโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ:

• ผลเบอร์รี่สะอาดสดสุก ลักษณะเป็นสีแดง (ไม่ค่อยมีสีชมพู) ทั้งตัว แห้งและไม่อ่อนนุ่ม เกือบจะสุกแล้ว
• โถเก็บผ่านการฆ่าเชื้อ
• เก็บแยมดิบไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เหยือกจะถูกวางไว้บนระเบียงหรือชาน เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก แยมจึงไม่แข็งตัว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 ขวด
• เวลาทำอาหารประมาณ 15 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แยมจะใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• Lingonberries - 1 กก
• น้ำตาล - 1-2 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดเศษซากป่า
2. ล้างลินกอนเบอร์รี่โดยใส่ลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัย แยมสำเร็จรูป- เทลงบนผ้าเช็ดครัวและผ้าเช็ดปาก
3. สับ lingonberries ด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือด้วยตนเอง กดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะเนื้อดีด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดสำหรับมันฝรั่งบด
4. โรยลิงกอนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
5. ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มิดจ์เข้าไปและทิ้งไว้ข้ามคืน
6. ในตอนเช้า ล้างขวดแก้วด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
7. คน lingonberries แล้วเติมภาชนะ ปิดผนึกด้วยฝาปิดและแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• Lingonberries - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

1. จัดเรียง lingonberries ที่สุกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นและแห้ง
2. วางในหม้อปรุงอาหารและเติมน้ำตาล คนและใช้ช้อนไม้หรือปูนขาวตำให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
3. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนถึง 95°C แต่อย่านำไปต้ม
4. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ สะอาด และฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
5. ผลลินกอนเบอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสองปี และในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 16°C ได้นานถึงสองเดือน

วัตถุดิบ:

• Lingonberry - 970 กรัม
• น้ำตาล - 1280 กรัม
• น้ำ - 210 มล

1. จัดเรียง lingonberries เอาใบทิ้งทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
2. วางไว้ในตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำหลายๆ แก้ว
3. วางบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษเป็นชั้นเท่าๆ กันจนแห้งสนิท
4. วางผลเบอร์รี่แห้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ระบายของเหลวออก
5. เทน้ำลงในภาชนะกว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงจนละลาย
7. เท lingonberries ลงในภาชนะที่มีน้ำตาลและน้ำแล้วต้ม
8. ปล่อยให้แช่ประมาณ 7-10 ชั่วโมง
9. ทำชุดที่สองแล้วปรุงแยมจนข้นประมาณ 20 นาที
10. โอนแยมลงในภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
11. เก็บขนมไว้ในที่เย็นปิดด้วยฝาพลาสติก