สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่จำเป็นที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารด้วย ผักที่แตกต่างกันในขวด: ด้วยแครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกไทย และมันจะอร่อยเสมอ

กะหล่ำปลีสับละเอียดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้สลัดกระป๋องที่มีกลิ่นหอมและสดใสซึ่งสามารถใส่ในซุปหรือบอร์ชท์ เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือรับประทานคู่กับขนมปัง

สลัดกะหล่ำปลีในขวดใส่พริกหยวก, แครอท, หัวหอม

ค้นหาสูตรสลัดแสนอร่อยที่อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

คุณจะต้องการ:

กะหล่ำปลี - 5 กก
แครอท - 1 กก
หัวหอม - 1 กก
พริกหยวก – 1 กก
น้ำมันพืช- 1/2 ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล - 350 กรัม
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชูผลไม้ 6% – 350 มล

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลี มีดพิเศษให้เป็นฟางเส้นเล็ก

2. ขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลีปรากฏว่าบางและยาว

3. หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป

4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผักที่สับทั้งหมด ผักทั้งหมดสับและรวบรวมไว้ในภาชนะเดียว

5. เตรียมน้ำดองโดยจุ่มส่วนประกอบทั้งหมดลงในผักสับโดยตรง ขั้นแรกใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวันเติมน้ำและสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูผลไม้

6. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง

7. ผ่านไป 2 ชั่วโมงผักก็ให้น้ำและสามารถใส่ขวดโหลจนถึงไหล่ได้ วางขวดโหลลงในกระทะบนผ้าเพื่อฆ่าเชื้อ เพิ่มน้ำดองที่เหลือในอ่างลงในแต่ละขวด

8. ปิดฝาขวดโหลแล้วเทน้ำลงในกระทะถึงครึ่งขวดแล้วฆ่าเชื้อ : 0.5 ขวดลิตร- 20 นาที 0.7 ลิตร - 30 นาที 1 ลิตร - 40 นาที

9. จากนั้นเราก็นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้นทันที สลัดกะหล่ำปลีในขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับ vinaigrette

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วและกะหล่ำปลีดองก็อร่อย

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม:

กะหล่ำปลี - 1 กก
กระเทียม - 5 กลีบ
พริกหวาน - 3 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กรดอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ส่วนผสมพริกไทย - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดเท่าเต็มชาม ไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

2. บดแครอทในเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่ลงในชามที่มีกะหล่ำปลี ยังเพิ่มสับเป็นชิ้น ๆ พริกหวาน- สุดท้ายใส่ส่วนผสมของพริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาล

3. สุดท้าย ใส่ส่วนผสมของพริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาล

4. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างและถ้ากะหล่ำปลียังเร็วคุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือมากนัก นี่มันคือ. ถ้ากะหล่ำปลีเป็นฤดูหนาว คุณต้องใช้ความพยายามในการนวด

5. หลังจากผสมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ แล้ว ให้เติมกรดอะซิติกแล้วผสมอีกครั้ง

6. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชทั้งหมดลงไปตามสูตร ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน ชิ้นใหญ่- ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป

7. ผัดหัวหอมและกระเทียมให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในสลัดกะหล่ำปลีในชาม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

8. และตอนนี้เมื่อสลัดเกาหลีนี้ยืนได้ 1 ชั่วโมงคุณก็กินได้แล้วและจะอร่อยมาก

9. ใส่กะหล่ำปลีจากชามลงไป ขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในกระทะ ตามปกติ- จากนั้นเราก็นำขวดออกมาปิดฝาแล้วคว่ำลงห่อไว้แล้วรอให้เย็น พร้อม.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาอย่างง่าย ๆ

สูตรนี้ใช้ผักตามฤดูกาลที่มีอยู่มากที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยออกจะเผ็ดนิดหน่อย โดยรวมแล้วก็อร่อยมาก!

สลัดฤดูหนาวแสนอร่อย “บาน” พร้อมกะหล่ำปลีและผัก

ดูวิธีเตรียมกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ความคิดเห็นที่ดี- สามารถเตรียมเป็นของว่างประจำวันสำหรับมื้อกลางวันหรือ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีลงในภาชนะ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา

2. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสลัดทั่วไป

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกไทยเป็นเส้น ผสมผักทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือที่เหลือ ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมันพืช และ 1/3 ของน้ำส้มสายชูปกติ ทิ้งผักรวมไว้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. หากไม่ใช้ความร้อน สลัดก็สามารถรับประทานได้แล้วโดยใส่ลงในชามสลัด

5. เราต้องการการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงต้องให้ความร้อนกับมัน วางกระทะพร้อมสลัดบนกองไฟแล้วนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

6. ใส่สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

สนุกกับการกิน!

สูตรกะหล่ำปลีดองและสลัดบีทสำหรับฤดูหนาว

ค้นหาวิธีทำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

จำเป็นสำหรับสูตร:

กะหล่ำปลี - 3 กก
หัวบีท - 3 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 3 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
น้ำ - 3 ลิตร
พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีสดเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นใหญ่ เราพยายามหั่นแครอทและพริกหวานเป็นเส้นกว้าง

2. ตัดหัวบีทเป็นเส้นกว้างเช่นเดียวกับแครอท ต้องผสมผักที่พับแล้วทั้งหมดโดยใช้ไม้พายอย่างสะดวก

3. วางกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่สลัดผักที่เตรียมไว้ที่คอทันที

4. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำตาล และเกลือ วางกระทะบนเตา เปิดไฟ และรอให้เดือด ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 5 นาที

5. เมื่อน้ำดองพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเทใส่ขวดอย่างระมัดระวัง และชั้นเชิงก็คือ: เทน้ำดองปิดฝาแล้วเทต่อไปหลังจากผ่านไป 3 นาทีก็ขันฝาให้แน่นสำหรับฤดูหนาว

6.หลังจากเย็นแล้วให้นำขวดโหลไปแช่ในที่เย็น สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทพร้อม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับบวบอย่างอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักที่มีอยู่ในปัจจุบันมีเพียงบวบ หัวหอม และกระเทียม การมีซอสมะเขือเทศทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเอร็ดอร่อย ดูวิดีโอและค้นหาทุกสิ่ง

ใช้สูตรที่แนะนำและมีเวลาทำ การเตรียมการที่อร่อยจากกะหล่ำปลีพร้อมผักนานาชนิดเพื่อเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อนในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ซาวอย... เธอคือราชินีแห่งทุ่งนา - อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อใน สลัดฤดูหนาว!

แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะรักษาคุณค่าและผลประโยชน์ทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงอันอุดมสมบูรณ์ ฤดูหนาวชอบการเตรียมแบบโฮมเมด - แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง, ดอง, ดอง พวกเขามักจะเข้ามาช่วยเหลือเมื่อมีแขกอยู่บนท้องถนนแล้ว และคุณต้องรีบปกปิด โต๊ะอร่อย- ลองนึกภาพถ้าคุณได้เตรียมเนื้อแสนอร่อยหรือ จานปลาเอาสลัดกะหล่ำปลีออกมาจากห้องใต้ดินแล้ว voila - อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม! แขกได้รับอาหารอย่างดีพนักงานต้อนรับก็พอใจ

มีคนฉลาดคิดสลัดฤดูหนาวในขวดเพื่อทำให้ชีวิตอร่อยขึ้นและง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่คุณค่าดังกล่าว ของว่างสลัดนอกจากนี้ความจริงที่ว่าการรวมผักอื่น ๆ ไว้ในสูตรของพวกเขาทำให้เราคิดค้นสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ใหม่ซึ่งอาจกลายเป็นได้ นามบัตรฝีมือการทำอาหารของแม่บ้านทุกคน

สลัดกะหล่ำปลีนั้นไม่โอ้อวดและมักจะใช้ร่วมกันอย่างใกล้ชิดกับมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย แครอท หัวหอม มะเขือยาว เห็ด และแม้แต่ข้าว และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศให้รสชาติที่พิเศษและน่ารับประทาน

ที่ เทคโนโลยีที่เหมาะสมเมื่อเตรียมสลัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นอย่าลืมเพลิดเพลินกับการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและเติมเสบียงของคุณด้วยการเตรียมผัก

9 สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. เรียบง่ายและ สลัดด่วนกะหล่ำปลีในซอส

ส่วนผสมสำหรับสลัดสำหรับขวดขนาด 6 ลิตร: กะหล่ำปลี 3 กก., มะเขือเทศ 2 กก., แครอท 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, กระเทียม 100 กรัม, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ 10 ช้อนชา, น้ำตาลสามในสี่ของแก้ว, น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)

เตรียมผักสำหรับทำซอส ล้างใต้น้ำสะอาดและ:
- ตัดก้านมะเขือเทศออก
- หั่นพริกไทยเอาเมล็ดและหางออก
- ปอกเปลือกแครอทออกจากผิวด้านนอก
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก
หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นตามสะดวก บดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่
เพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในมวลแปรรูปโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและเกลือ
ปรุงส่วนผสมจนเดือดคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลผักติดกับผนัง
ปอกกะหล่ำปลีจากใบอ่อนและแห้ง สับเป็นเส้นแล้วใส่ในซอสเดือด
ผสมทุกอย่างเพื่อให้กะหล่ำปลีซึมซับซอสและซึมซับได้ดี ปรุงสลัดเป็นเวลา 25 นาที (ปิดฝา)
ฆ่าเชื้อขวดโหลบนน้ำเดือดแล้วใส่สลัดร้อนๆ ที่เตรียมไว้ลงไป ม้วนฝาที่นึ่งแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ
หลังจากผ่านไป 14 ชั่วโมง กะหล่ำปลีในซอสสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวและนับวันจนถึงฤดูหนาวเมื่อถึงเวลาลิ้มรส

สูตร 2. สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทย

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "กะหล่ำปลีโปรวองซ์" มีแฟน ๆ มากมายเพราะมันอร่อยมากจนไม่สามารถตรวจสอบวิธีเก็บสลัดได้บ่อยครั้ง กินแทบจะทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาว (สำหรับ 3-4 ลิตร): กะหล่ำปลีสุกปานกลาง 5 กก., พริกหวานแดง 1 กก., 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ปอกหัวกะหล่ำปลีแล้วใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือเครื่องเตรียมอาหารตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ปอกพริกหวานออกจาก "เครื่องใน" แล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
หากต้องการคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีเหลืองหรือด้วย พริกเขียว– จานสีในสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างขึ้น สิ่งสำคัญคือพริกไทยมีความชุ่มฉ่ำและมีเนื้อ
เทน้ำมันลงบนกะหล่ำปลี เติมน้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำมัน ค่อยๆผสมส่วนผสม ควรทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณดังนั้นสลัดจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและได้รับพลังงานที่มีชีวิตชีวา
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถรับประทานสลัดได้แล้ว แต่แน่นอนว่าเราจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว วางกะหล่ำปลีในขวดแล้วบีบให้แน่นเพื่อให้มีน้ำและผักดองออกมาจำนวนมาก เว้นพื้นที่ว่างไว้ที่ขอบขวดประมาณ 1-2 ซม. กะหล่ำปลีจะยังคงถูกเติมอยู่และอาจเพิ่มปริมาตรเนื่องจากน้ำคั้น
ปิดขวดด้วยกะหล่ำปลี ฝาพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็น ต้องใช้เวลาสามวันในการหมัก
หลังจากวันหมดอายุขวดกะหล่ำปลีให้เตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน "เติม" (ต้มและปล่อยให้เย็น) แล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
ปิดด้วยฝาเดียวกันแล้วนำไปทิ้ง โคลสลอว์มีพริกไทยอยู่ด้วย สถานที่เย็นสำหรับพระอาทิตย์ตก

สูตร 3. สลัดดอกกะหล่ำในมะเขือเทศ

สลัด "สี" นี้ - อาหารอันโอชะที่แท้จริง- หลังจากการชิมครั้งแรก โดยปกติแล้วจะยังคงอยู่ในตำราอาหารที่บ้านของคุณตลอดไป

ส่วนผสมสำหรับสลัดขวด 4 ลิตร: ช่อดอกกะหล่ำปลี 2.4 กก., มะเขือเทศ 1.4 กก., น้ำมันพืช 220 มล., น้ำตาล 140 กรัม, พริกหวาน 240 กรัม (ทุกสี), น้ำส้มสายชู 130 มล. 9%, กระเทียม 80 กรัม, เกลือ 70 กรัม, พวงผักใบโปรดของคุณ

ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย
หั่นผัก:
- แยกช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ออกเป็นดอกเล็ก
- สับพริกไทยให้ละเอียด (จะดีกว่าถ้าเป็นก้อน)
- บดมะเขือเทศให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง)
ใส่พริกหลากสีและมะเขือเทศบดลงในกระทะสำหรับปรุงอาหาร
เมื่อฟองเดือดปรากฏบนพื้นผิวของมวลมะเขือเทศพริกไทยให้เติมน้ำมันพืชน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือทุกอย่าง ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในบางครั้งจะต้องกวนสลัดโดยเอาพริกไทยที่ตกลงไว้ออกจากด้านล่าง
ช่อดอกกะหล่ำปลีและผักใบเขียวสับหยาบเข้าไปในกระทะถัดไป ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำดอก: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี เวลาในการปรุงมวลผักหลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดคือ 8 นาที
ใส่กะหล่ำปลีในมะเขือเทศลงในขวดที่ล้างแล้วแห้งแล้วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับขวดครึ่งลิตร 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ม้วนแก้วร้อนขึ้นและตรวจสอบการปิดผนึกฝา วางชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงวางในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

สูตร 4. สลัดกะหล่ำปลีและบีทรูทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสลัด 2.5 ลิตร: กะหล่ำปลีฤดูหนาว 1.5 กก., หัวบีท 0.5 กก., พริกหวาน 0.5 กก., มะเขือเทศ 0.5 กก., หัวหอม 0.5 กก., แครอท 0.5 กก., ผักน้ำมัน 250 มล., 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสำหรับสลัด:
- สับกะหล่ำปลีด้วยการเย็บผักกาดหอม
- ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- หั่นพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดและก้านเป็นชิ้นหนา
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
เทน้ำมันพืชลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ (ปริมาตรอย่างน้อย 6 ลิตรเพื่อให้สะดวกในการผสมสลัดทั้งหมด) แล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มส่วนผสมบีทรูทและเคี่ยวกวนประมาณ 10 นาที
เพิ่มผักทั้งหมดลงในหัวบีทและเติมเกลือ ผสมชิ้นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
สามารถใช้เวลาในการตุ๋นสลัดเพื่อฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ (ขวดขนาด 500 มล. เหมาะที่สุดสำหรับการปิดผนึกประเภทนี้)
เติมน้ำส้มสายชูเมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น คนให้เข้ากัน มวลผัก.
ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหลอุ่นๆ แล้วม้วนขึ้น
คว่ำกระจกลง (ซึ่งจะช่วยระบุจุดเสีย ขวดปิด) ห่อ “เสื้อผ้า” อุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้ค่อยๆ เย็นลงหนึ่งวัน
สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีและหัวบีทได้ จานอิสระหรือใช้สำหรับ Borscht (สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร - สลัด 250 กรัม)

สูตร 5. สลัดกะหล่ำปลีเลียนิ้ว

ส่วนผสมสำหรับ สูตรดั้งเดิมสำหรับ 8 ลิตร: กะหล่ำปลี 5 กก., พริกหวาน 0.8-1 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำตาล 2.5 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำส้มสายชู 500 มล. 9%, น้ำมันพืช 500 มล.

สับหัวผักกาดขาวอย่างหยาบ
บดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด (รูใหญ่)
ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นก้อน
วางผักลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้เข้ากัน คุณไม่ควรนวดมากเกินไปเพื่อให้ผักคงรูปทรงที่หั่นไว้มากที่สุด
ใส่สลัดที่แช่ไว้ (40 นาที) ลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วและนำไปไว้ในที่เย็น เป็นเวลาสามถึงสี่วันคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการหมักกะหล่ำปลีและเจาะส่วนผสมด้วยไม้เสียบไม้เป็นระยะเพื่อกำจัดการก่อตัวของก๊าซส่วนเกิน
หลังจากผ่านไป 4-5 วัน ให้ปิดขวดโหล ปกไนลอนและเก็บเอาไว้สำหรับ "ฤดูหนาว"

สูตร 6. กะหล่ำปลีพริกไทยสลัดแครอท

ส่วนผสมสำหรับสลัดที่เตรียมไว้ 2 ลิตร: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, แครอท 2 อัน, พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน, หัวหอม (ไม่จำเป็น)
สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันพืช 100 มล., น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์)

ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูดแบบพิเศษ หรือมีด
หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูด
ตัดพริกหยวกเป็นเส้นผักกาดหอม
สับหัวหอมเป็นวงบาง/ครึ่งวง
เตรียมน้ำสลัด: ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยเน้นรสนิยมส่วนตัว (เพิ่มหรือเอาส่วนผสมออกได้ตามต้องการ)
ผสมผักทั้งหมด เทลงบนน้ำสลัด ปล่อยให้สลัดแช่รสชาติและเครื่องเทศเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ใส่ส่วนผสมสลัดลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วส่งไปยังที่เย็นสำหรับฤดูหนาว โดยคอยติดตามกระบวนการหมักผักเป็นระยะ

สูตร 7. สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร: กะหล่ำปลี 1 กก., มะเขือเทศ 1 กก., พริกหวาน 2 เม็ด, หัวหอม 2 หัว
หมัก: 100 ก น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชู 250 มล. พริกไทย เกลือ 50 กรัม

ฉ่ำและมาก มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ ระวังอย่าให้น้ำคั้นหาย
ปอกเปลือกกะหล่ำปลี ตัดก้านออก แล้วสับเป็นเส้นยาว
ปอกเปลือกพริกเนื้อออกจากเมล็ด ตัดหางออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่น "บุคคล" ขนาดใหญ่ออกเป็นครึ่งวง และถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กก็ให้เป็นวงแหวน
ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม ปิดด้วยจานเล็กๆ แล้ววางด้วยแรงกดทับข้ามคืน
เมื่อไร การตัดสลัดปล่อยให้น้ำไหลได้ดี ใส่เครื่องเทศหมักและน้ำส้มสายชู
หากผักชุ่มฉ่ำเกินไปและมีน้ำคั้นออกมามากเกินไป คุณจะต้องสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผักแต่ละชนิดได้รับเครื่องเทศของตัวเองและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก สลัดร้อนๆถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดคว่ำลงตรวจสอบความแน่นของฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ว "ลืม" จนกระทั่งเย็นสนิท
วางที่เตรียมด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินโดยมีสภาวะอุณหภูมิที่ต้องการ

สูตรที่ 8 สลัดชั้นกะหล่ำปลีกับผัก

ส่วนผสมสำหรับสลัด: ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม, แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 500 กรัม, พริกหวาน 500 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, ก้านผักชีฝรั่ง
สำหรับเติมน้ำ 2 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เครื่องเทศสำหรับหมัก: พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน; กรดน้ำส้มสายชู (ต่อ 1 ลิตร - ครึ่งช้อนชา)

จัดเรียงผักทั้งหมด ล้างและสับ:
- สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกแตงกวาออกจากผิวสีเขียวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- ใช้มีดทำกากบาทเล็ก ๆ บนมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไปแล้วจุ่มลงไปหนึ่งหรือสองนาที น้ำแข็ง- เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนา
- ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นเส้นกว้างเล็ก ๆ เป็นวงแหวน
- “ปอก” หัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ แล้วแยกออกเป็นวงแหวนแยกกัน
วางกิ่งก้านของพืชพรรณไว้ที่ด้านล่างของขวดนึ่ง และผักไว้ด้านบน สลับกันตามลำดับสี
ทำสารละลายหวาน-เค็ม. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู ส่วนผสมเผ็ดต้มต้มเป็นเวลาห้านาที "กระจาย" ลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูสามารถเติมลงในน้ำดองได้ทันทีที่นำออกจากเตา
ใส่เรนโบว์สลัดลงในขวดในอ่างเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
ม้วนขวดโหล ห่อไว้ และอย่ารบกวนมันสักวันหนึ่ง หลังจากนั้นให้ส่งสลัดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อความปลอดภัย

สูตร 9. สลัดกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร: กะหล่ำปลีแดง 750 กรัม, แอปเปิ้ล 120 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, มะรุม 10 กรัม (ราก), น้ำส้มสายชู 32 กรัม, น้ำมันพืช 70 กรัม, เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส, 3 ชิ้น – กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่ไม่ดี ตัดตรงกลางแล้วสับหัวกะหล่ำปลี
ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ
ล้างรากมะรุมให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ลอกเปลือกและถูให้ละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เทกะหล่ำปลีฝอยลงในภาชนะ เทน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ และเคี่ยวเบา ๆ (ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง)
ใส่หัวหอม แอปเปิ้ล มะรุม และเครื่องเทศ ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเดือดเล็กน้อย
ทันทีที่สลัดเดือด ให้นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู แล้วใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่สะอาด
ปิดฝาและวางขวดสลัดลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาปรุงขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 35 นาที 1 ลิตรจะใช้เวลา 45 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้วให้ม้วนขึ้นทันที
ใจเย็นลง ยำจาก กะหล่ำปลีแดงโดยพลิกมันลงบนฝา
นำสลัดที่ทำเสร็จแล้วไปที่ชั้นใต้ดิน ซึ่งส่วนที่เหลือของการเตรียมการรองานเลี้ยงฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องของทักษะของแม่บ้าน และความเชี่ยวชาญใด ๆ ก็ตามต้องอาศัยความสม่ำเสมอ มาตรฐานการทำอาหารและกฎเกณฑ์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "ความลับ"

กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นสามประเภทของการทำให้สุก: ปลาย (ฤดูหนาว) กลางและต้น ตามกฎแล้วจะใช้สลัดฤดูหนาว ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู- หัวของกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ใบบนไม่เหมือน ฤดูหนาวหลากหลายบางเบาและไม่ติดกันมากนัก เนื้อมีความชุ่มฉ่ำกรุบกรอบ
สำหรับสลัดการใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่จะทำกำไรได้มากกว่า กะหล่ำปลีหัวใหญ่จะปล่อยของเสียน้อยกว่ากะหล่ำปลีเล็กๆ หลายหัว
จนกว่าคุณจะมีประสบการณ์ในการเตรียมสลัดควรยึดตามสัดส่วนของสูตรจะดีกว่า โดยเฉพาะน้ำดอง การปฏิบัติตามสัดส่วนของสารปรุงแต่งรสเผ็ดนั้นไม่สำคัญอีกต่อไป คุณสามารถรับคำแนะนำจากรสนิยมส่วนตัวได้ที่นี่
เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีสดใสไม่ควรสับแครอท แต่ขูด นี่จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและกะหล่ำปลีก็จะมีสีสดใส
กะหล่ำปลีหั่นบางเกินไปจะไม่เกิดความกรอบในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
ในสูตรสลัดที่กะหล่ำปลีมีอายุหลายวัน คุณสามารถเร่งกระบวนการหมักผักให้เร็วขึ้นได้ ต้องเจาะชิ้นงานทุกวันด้วยแท่งไม้ที่ลับให้คมเพื่อปลอดจากก๊าซ โฟมที่ได้จะถูกเอาออก ป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา

– ว่างเปล่าสากลสำหรับฤดูหนาวที่ผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศสุดโปรดมากมาย มันจะเสริมอาหารจานหลักให้รสชาติที่ตัดกันและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่มีสีสันสำหรับโต๊ะวันหยุด

0:67

1:572 1:582

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักมะเขือยาวและชื่นชอบกะหล่ำปลี

1:702

ของว่างกลายเป็นของว่างที่อร่อยและแปลกตามากและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว มะเขือยาวกับกะหล่ำปลีเหล่านี้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ โดยนำออกจากขวดในฤดูหนาว หรือจะปรุงแต่งก็ได้ หัวหอมและเทน้ำมันพืชลงไปโดยเฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นเมล็ดพืช ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

1:1291 1:1301

ในการเตรียมมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 1 กก.

กะหล่ำปลีสด - 1 กก.

แครอท - 300 กรัม;

กระเทียม - 10 กลีบ;

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย (หรือเพื่อลิ้มรส)

*ในที่สุดเกลือและน้ำส้มสายชูก็สามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหางออกวางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีไม่มากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้มะเขือยาวสุกเกินไป

1:2282

1:9

คุณสามารถปิดด้านบนด้วยจานเพื่อไม่ให้มะเขือยาวลอยและสุกเท่ากัน

1:203 1:213

เมื่อมะเขือยาวสุกแล้ว ให้วางลงในชามและพักไว้ให้เย็น

1:321 1:331

ขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวลง ให้ฉีกกะหล่ำปลีสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในชามใบใหญ่

1:490 1:500

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่กะหล่ำปลี

1:605 1:615

เตรียมตัว พริกไทยร้อนและกระเทียม

1:682 1:692

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

1:826 1:836

เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในกะหล่ำปลีและแครอท เพิ่มพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

1:1040 1:1050

หั่นมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม.

1:1151 1:1161

เพิ่มมะเขือยาวสับลงในชามพร้อมผักอื่น ๆ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายปรับปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูตามรสนิยมของคุณ

1:1473 1:1483

ย้ายมะเขือยาวและกะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเก็บในที่เย็น สามารถปิดขวดโหลด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียว และสามารถเก็บตัวอย่างได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

1:1832

1:9

สลัด "ฮันเตอร์" กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1:92

2:597 2:607

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดแสนอร่อย“ฮันเตอร์” กับกะหล่ำปลี นี้ สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้เป็นต้น มันฝรั่งต้ม- ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้จะได้สลัด 3 ขวดครึ่งลิตร

2:1166

เราจะต้อง:

ผักกาดขาว - 250 กรัม;

แครอท - 250 กรัม

แตงกวาสด - 250 กรัม

หัวหอม - 250 กรัม;

พริกหยวกหวาน - 250 กรัม

มะเขือเทศสด - 400-500 กรัม

เกลือหยาบ - 20 กรัม

น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;

น้ำมันพืชกลั่น - 60 กรัม;

น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล.;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

พริกไทย ถั่วหวาน- 6 ชิ้น

2:1755

การตระเตรียม:

2:32

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงกลมลงในกระทะ

2:179

สับกะหล่ำปลีใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าด้วยมือ วางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่ด้านบนของแครอท

2:358 2:460

ชั้นถัดไปคือแตงกวาสดหั่นเป็นครึ่งวงกลม

2:570

จากนั้น - พริกหยวกหวานหั่นเป็นเส้น

2:672

และสุดท้ายชั้นบนสุดคือมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น

2:794

วางกระทะพร้อมสลัดบนไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย (หลังจากผ่านไป 5 นาที) ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไปด้านบน เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มใบกระวานและพริกไทย

2:1199

ค่อยๆ ผสมสลัด ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

2:1345

วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

2:1498

ตั้งน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเกือบเดือด วางผ้าหรือผ้ากอซพับสามส่วนด้านล่าง วางอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนไหสลัด น้ำควรจะถึง “ไหล่” ของกระป๋อง หลังจากน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร 5 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 10 นาที

2:508

สลัด "ฮันเตอร์" แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท สลัดนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองในที่มืด

2:869 2:879

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

2:970

3:1475 3:1485

หนึ่งในการเตรียมการที่รับประทานก่อนในฤดูหนาว ฉันหมักกะหล่ำปลีนี้ร่วมกับผักต่างๆ คราวนี้กับหัวบีท มันอร่อยเสมอ กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูร้อนเหมาะสำหรับการดอง - พวกมันนุ่มและกรุบกรอบมากกว่า กะหล่ำปลีดองมีความนุ่มและอร่อยมาก

3:2053

3:9

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 4-6 กลีบ;

แครอท - 1-2 ชิ้น;

หัวบีท - 1 ชิ้น เล็ก;

ร่มผักชีฝรั่ง;

พริกไทยดำ

ใบกระวาน

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

3:596

ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านนอกที่เสียหายออก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3:756 3:766

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม

3:872 3:882

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น

3:953 3:963

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติ วางแครอทและหัวบีทเป็นชิ้นๆ และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางชิ้นกะหล่ำปลีไว้แน่นมาก แม้จะกองไว้เยอะ เนื่องจากกะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำและจะเกาะตัวหลังจากเทลงไป วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

3:1435 3:1445

ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนขวดโหล

3:1521

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตวงปริมาณ เราจะใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง

3:179 3:189

ในเวลาเดียวกันต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากเทลงในขวดเป็นครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวาน 1 ใบลงในแต่ละขวด เทน้ำดองเดือดลงในขวด (เพื่อเตรียมน้ำดองให้นำน้ำที่สะเด็ดน้ำออกก้อนแรก (ตวง) ไปต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มใส่ กรดซิตริก) ม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทในฤดูหนาวจะนุ่มและอร่อยมาก

3:1197

ของอร่อยในฤดูหนาว!

3:1248 3:1261

สูตรอาหาร สลัดผักสำหรับฤดูหนาว

3:1335

4:1843

4:9

ฉันมีสูตร สลัดผักแสนอร่อยซึ่งเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาว แม้ว่าฉันจะไม่ใช่แฟนของสลัดกระป๋อง แต่นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่แตกต่างกันมากในฤดูหนาว รสเผ็ดและความสดชื่นที่ไม่ธรรมดา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในระหว่างการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้เดือดและผักยังคงความกรุบกรอบและวิตามินไว้

4:699

เราจะต้อง:

แตงกวา - 1 กก.

มะเขือเทศ - 1 กก.

ผักกาดขาว - 250 กรัม;

หัวหอม - 250 กรัม;

พริกหวาน - 250 กรัม

แครอท - 250 กรัม

ผักชีฝรั่ง -100 กรัม;

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำส้มสายชู 9% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

(!) - ผลผลิต - 10 กระป๋อง ๆ ละ 0.5 ลิตร

4:1203

การตระเตรียม:

4:1236

ใช้กะละมังหรือชามขนาดใหญ่แล้วใส่ผักสับลงไปทีละใบ ขั้นแรกให้ตัดแต่งกะหล่ำปลี

4:1431

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ

4:1501

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

4:56

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4:123

หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ

4:210

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4:295

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4:344

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในชามพร้อมผัก

4:469 4:479

การตระเตรียม:

4:512 4:522

ผสมผักในชามแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว คุณสามารถลองสลัดและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปตามรสนิยมของคุณ

4:786

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อผักปล่อยน้ำออกมามากมาย ให้ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5-0.75 ลิตร นาน 12-15 นาที (นับเวลาหลังน้ำเดือด)

4:1189

จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท

4:1339 4:1349

เก็บขวดโหลที่แช่เย็นเสร็จแล้วไว้เพื่อจัดเก็บ สลัดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในฤดูหนาวสลัดผักแสนอร่อยหนึ่งขวดจะประดับโต๊ะของคุณ

4:1683

4:9

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

4:71

5:576 5:586

ฉันเรียกสลัดกะหล่ำปลีนี้ว่าคลังวิตามินตลอดทั้งปี! เพราะมันมีวิตามินซีจำนวนมากและมีผลดีต่อลำไส้ ตับ และกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีสด คุณเคยได้ยินเรื่องนี้ไหม? ความจริงที่น่าเหลือเชื่อ- เมนูง่ายๆ นี้ลดความเสี่ยงเป็นมะเร็ง! ปีนี้ฉันทำสลัดนี้เยอะมาก

5:1184 5:1194

เราจะต้อง:
หัวหอม - 0.5 กก
บรัสเซลส์ถั่วงอก - 1.5 กก
พริกหวาน - 0.5 กก
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
แครอท - 0.5 กก
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

5:1563

5:9

การตระเตรียม:
ฉีกกะหล่ำปลี
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
ตัดพริกหวานและขมเป็นเส้น
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ
จากนั้นผสมให้เข้ากัน วางสลัดให้แน่นในขวดฆ่าเชื้อสี่ขวด (ปริมาตร 0.750 ลิตร) ปิดฝา จากนั้นใส่ขวดสลัดลงในกระทะ เติมน้ำจนถึงคอขวด แล้วต้มน้ำให้เดือด การฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีโดยเฉลี่ย

5:957

หลังจากนี้คุณจะต้องม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับ จำเป็นต้องเก็บขวดสลัดไว้ในที่มืดและเย็น

5:1194 5:1204

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Uralochka"

5:1297

6:1808

6:9

วัตถุดิบ

6:37

กะหล่ำปลี 2-3 กิโลกรัมสามารถเป็นพันธุ์ต้นได้

6:101

แตงกวา 2 กก

6:126

มะเขือเทศ 2 กก. (น้ำตาล, แดง)

6:180

หัวหอม 1 กก

6:214

แครอท 500 กรัม

6:241

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

6:290

น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

6:336

พริกไทย

6:365

น้ำส้มสายชู 100 กรัม

6:390

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

6:416

เกลือ 8 ช้อนชา

6:436 6:446

วิธีทำอาหาร

6:491

1. สับกะหล่ำปลีแล้วผสมกับเกลือและแครอทหั่นเป็นเส้นหรือขูด

6:652

2. ล้างและหั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมเป็นเส้น ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วผสม

6:845

เวลาในการเตรียมสลัดประมาณ 25 นาทีกว่า ส่วนที่ใหญ่กว่ายิ่งสลัดจะสุกนานเท่าไร สับผักใบเขียว

6:1035

3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงไป วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดแล้วม้วนฝาห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท สลัดกะหล่ำปลี "Uralochka" อาจเป็นสลัดที่ถูกที่สุดที่ฉันรู้จักและอร่อยมาก

6:1552

แม้จะมีความเรียบง่ายก็ตาม ในฤดูกาล กะหล่ำปลีต้นและแตงกวาจะต้องใช้เงินค่อนข้างมากในการเตรียมสลัด แต่คุณจะชอบรสชาติของสลัดอย่างแน่นอน

6:269 6:279

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดกะหล่ำปลี

6:348

7:863

นี้ สลัดกระป๋องพร้อมด้วยกะหล่ำปลี แตงกวา มะเขือเทศ และ พริกหยวกเข้ากันได้ดีกับวอดก้า ของว่างเด็ด!

7:1096 7:1106

วัตถุดิบ:

7:1135

กะหล่ำปลี 1 กก

7:1160

แครอท 1 กก

7:1185 7:1204

บัลแกเรีย 1 กก พริกไทย

7:1235

มะเขือเทศ 1 กก

7:1264

แตงกวา 1 กก

7:1289

5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

7:1312

5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

7:1339

1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

7:1371

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

7:1394 7:1404

การตระเตรียม:

7:1437

1. หั่นทุกอย่างเป็นเส้น เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ทราย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง

7:1637

2. ใส่ไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 10 นาที

7:110

3. แบ่งเท่าๆ กันลงในขวดพร้อมน้ำดอง ม้วนขึ้น.

7:215 7:225

น่าทาน!

7:266

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่สำคัญสำหรับฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านเกือบทุกคน ใครล่ะจะไม่ชอบเอาอาหารกรอบๆ สักขวดออกจากตู้เย็นในช่วงเย็นของฤดูหนาว? กะหล่ำปลีรสเผ็ดและเสริมอาหารของคุณด้วย

มีความหลากหลายมาก สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมของขบเคี้ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวอย่างไรก็ตามมีกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติตามในสูตรใด ๆ อย่างแรก ของว่างต้องมีน้ำส้มสายชู ประการที่สองต้องสับผักที่รวมอยู่ในของว่าง

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บรักษาผักกาดขาว

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

การเก็บรักษาประเภทนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์นี้ได้แก่ ทั้งซีรีย์ผักชนิดหนึ่งคือผักกาดขาว

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
แตงกวา - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
กระเทียม - 10 กลีบ
น้ำมันพืช - 250 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 140 กรัม
ใบกระวาน - 5 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบที่เสียหายออก ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และกระเทียม ล้างแตงกวาและตัดผิวหนังบริเวณขอบออก ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและลำต้นออก ต่อไปควรสับผัก ตัดแตงกวาและแครอทเป็นครึ่งวงกลมหรือวงกลม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดพริกไทยเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง สับกระเทียมอย่างประณีต

วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะลึกใส่ 50 กรัมลงไป เกลือ, น้ำตาล ½ ถ้วย, ใบกระวาน 3 ใบ และ 5 ชิ้น พริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้ วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟแล้วเริ่มปรุงโดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่านำผักไปต้ม บนเตาที่อยู่ติดกันเราวางภาชนะที่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชพร้อมเกลือน้ำตาลพริกไทยและใบกระวานที่เหลือ ทันทีที่ส่วนผสมนี้เดือดควรต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกจากเตา น้ำสลัดพร้อมแล้ว!

ใส่น้ำดองที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมผักผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้ควรนำผักไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 - 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาทีผลิตภัณฑ์จะไม่พร้อมอย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามนี่คือความงามของสลัดนี้ ผักควรจะกระทืบในปากของคุณ หากปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่ก็จะไม่เกิดผลเช่นนั้น

หลังจากเวลานี้ให้เทสลัดลงไป ขวดหมันและม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นควรพลิกขวดสลัดกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ควรนำออกไปเก็บในที่เย็น

นี่เป็นอาหารเกาหลีที่รู้จักกันดี แม่บ้านหลายคนซื้ออาหารประเภทนี้ในตลาดและร้านค้า ตอนนี้คุณสามารถปรุงมันเอง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1 ชิ้น
แครอท - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
พริกไทย - 10 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง สับละเอียด ปอกแครอทล้างแล้วสับ เครื่องขูดหยาบ- เราปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด วางผักไว้ในภาชนะทั่วไป

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำดองเดือดก็สามารถยกออกจากเตาได้

เทน้ำดองลงในภาชนะพร้อมผักผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งผักไว้ใต้ฝาจนกระทั่งเย็นสนิท เมื่อของว่างเย็นลงก็สามารถรับประทานได้ จานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน

ของว่างนี้พร้อมรับประทานได้หลังจากผ่านไป 3 วัน และสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน คุณสามารถเตรียมการตกแต่งของคุณได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วง โต๊ะปีใหม่ม้วนกะหล่ำปลีที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1 กก.
แครอท - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
พริกหยวก - 4 ชิ้น
พริกแดงร้อน - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
กระเทียม - 2 หัว
ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

นำใบด้านบนและตรงกลางของกะหล่ำปลีออก เราล้างและทำให้แห้ง จากนั้นควรต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 1-2 นาที สับใบล่างอย่างประณีต เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกหยวก ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างพริกแดงร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รวมกะหล่ำปลีฝอย, แครอท, พริกหยวกและพริกขี้หนูในภาชนะเดียว ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน

เราปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และปล่อยให้สลัดอยู่จนน้ำออกมา ทันทีที่น้ำปรากฏ ให้ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงไป ใบกะหล่ำปลีและห่อเป็นม้วนกะหล่ำปลี

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางร่มผักชีฝรั่งและชั้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก วางกะหล่ำปลีม้วนไว้ด้านบนของแอปเปิ้ลและผักชีฝรั่ง ชั้นถัดไปคือแอปเปิ้ลอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีจนม้วนกะหล่ำปลีหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นแอปเปิ้ล เมื่อวางอาหารแล้ว ให้คลุมเนื้อหาในกระทะด้วยจานตื้นแล้วกดทับไว้ด้านบน

มาก ของว่างที่ไม่ธรรมดา- ความผิดปกติหลักคือกะหล่ำปลีนอกจากจะมีรสหวานอมเผ็ดแล้วยังมีสีชมพูที่ผิดปกติอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1 ชิ้น
หัวบีท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 50 มล.
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - 6 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เราทำความสะอาดหัวบีทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะทั่วไป

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, พริกไทยดำ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 - 10 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน น้ำดองพร้อมแล้ว!

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วหมักทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้ขนมสามารถซ่อนไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นได้ประมาณ 3 เดือน

“ Ogorodnik” เป็นของว่างฤดูหนาวที่อร่อยและเตรียมง่าย ใช้เวลาเตรียมไม่นานเพราะไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 2 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
แตงกวา - 0.5 กก.
พริกแดง - 250 กรัม
พริกไทยเหลือง - 250 กรัม
ผักใบเขียว - 1 พวง
กระเทียม - 6 กลีบ
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - ¾ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หวาน พริกไทยป่น- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด เราปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม รวมผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และพริกหวานบดเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทมวลที่ได้ลงในภาชนะพร้อมผัก หลังจากเติมน้ำดองแล้ว ควรผสมผักให้ละเอียดและปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

จานนี้ค่อนข้างเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับเนื้อและมันฝรั่งบด ถ้าอยากให้สลัดเผ็ดน้อยลงก็ใส่กระเทียมให้น้อยลงก็ได้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 2 กก.
แครอท - 200 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ผักสับลงในภาชนะทั่วไป ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ผสมทั้งหมดนี้แล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้เทลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมแล้ว ควรเก็บขนมไว้ในภาชนะปิดในที่เย็น

ควรเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ในตอนเย็นดีกว่าเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องแช่ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากคุณเตรียมทุกอย่างในตอนเย็น ในตอนเช้าคุณก็สามารถเริ่มทำสลัดได้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 2.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
พริกหยวก - 0.5 กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวง วางผักลงในกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ในระหว่างนี้ผักควรปล่อยน้ำออกมา บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่มีการปล่อยน้ำออกมาน้อยมาก ในกรณีนี้แนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์และเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ

หลังจากเวลานี้ ให้ตั้งกระทะที่มีสลัดตั้งไฟ นำสลัดไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากปิดผนึกแล้ว ควรคว่ำขวดขนมสำหรับฤดูหนาวไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น

พวกเราหลายคนเชื่อว่าเราทำได้เฉพาะฤดูหนาวเท่านั้น กะหล่ำปลีขาวแต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด กะหล่ำดอกไม่ได้ด้อยกว่าเลย คุณภาพรสชาติกะหล่ำปลีขาว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 3 กลีบ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก
ลาเวนเดอร์ - 1 กิ่ง
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างดอกกะหล่ำ ตากให้แห้ง แล้วแยกออกเป็นช่อดอก ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียม ใบกระวาน กานพลู ลาเวนเดอร์ เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วคนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนกะหล่ำปลีและแครอท แล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่เย็น กะหล่ำปลีพร้อมใส่ลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อย “Take Away” จะกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้เลย ตารางเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสแรงอยู่บนโต๊ะนี้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1 กก.
แครอท - 4 ชิ้น
กระเทียม - 7 กลีบ
น้ำ - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 10 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

กะหล่ำปลีของฉันแห้งและสับละเอียด เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม รวมผักในภาชนะเดียวคลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ เนย น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเกลือเดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง น้ำเกลือพร้อมเทผักลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แล้วปล่อยให้สลัดแช่ไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

จานนี้สามารถจัดวางให้เป็นอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดาย กะหล่ำปลีกรอบอร่อยจะมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก.
บีทรูท - 1 ชิ้น
อบเชย - 2 ชิ้น
กานพลู - 2 ชิ้น
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้างและทำให้เย็น จากนั้นควรจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 วินาที เราทำความสะอาดหัวบีทล้างและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี รวมหัวบีทและกะหล่ำปลีในภาชนะเดียวแล้วผสม

วางอบเชย กานพลู ใบกระวาน ส่วนผสมของพริกไทย กระเทียมปอกเปลือกและสับไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่ปราศจากเชื้อ วางส่วนผสมบีทรูทกะหล่ำปลีไว้ด้านบนของเครื่องเทศ ตอนนี้ขวดที่เติมแล้วควรเติมน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 - 10 นาที หลังจากเวลานี้ เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มแล้วเทกลับลงในขวด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

การเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งกระทะและหม้อหุงช้า ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย สลัดสำเร็จรูปไม่จำเป็น.

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 250 กรัม
แครอท - 150 กรัม
พริกหยวก - 150 กรัม
หัวหอม - 150 กรัม
มะเขือเทศสด – 250 กรัม
แตงกวาสด – 150 กรัม
พริกขี้หนู - ½ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 10 กรัม
ปาปริก้าป่น - ½ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 15 กรัม
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างพริกให้แห้ง สับให้ละเอียด เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแตงกวา ปอกเปลือกปลายแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ปาปริก้า ใบกระวาน และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และทิ้งสลัดไว้สูงชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนสลัดทุกๆ 30 นาที

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะที่มีสลัดตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที คนสลัดเป็นประจำ จากนั้นเราก็ใส่สลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

มีผักมากมายที่สามารถปรุงแบบเกาหลีได้ มันค่อนข้างจะเป็นเรื่องธรรมชาติ กะหล่ำดอกสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก.
แครอท - 3 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ล้าง ตากแห้ง ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงนำไปใส่ในชามลึก ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ผสมทั้งหมดนี้นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลี

ปอกแครอท ล้าง และขูดลงในเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี เราปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม เมื่อกะหล่ำปลีในน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่แครอท กระเทียม พริกไทย และผักชีลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ ให้วางขวดพร้อมขนมไว้ในที่เย็นและมืด

“ซาคุซง” เป็นอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นสากล ในแง่หนึ่ง ใช้เป็นของว่างในระหว่างงานเลี้ยง ในทางกลับกัน ใช้เป็นอาหารเช้าหลังงานเลี้ยงที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 5 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและลำต้นออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งสับให้ละเอียดแล้วบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว

ในชามขนาดเล็กเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมเติมรดน้ำผักและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้สลัดพร้อมรับประทานแล้ว เพื่อเก็บสลัดนี้เอาไว้ เป็นเวลานานควรใส่ในขวดปลอดเชื้อและปิดฝา จากนั้นนำไปแช่ใต้ผ้าห่มแล้วส่งไปยังที่เย็น หากคุณวางแผนจะกินสลัดภายในเดือนหน้า ให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

ฉันอยากจะทำอาหารแบบนี้อยู่เสมอ เอาล่ะไปด้วย กะหล่ำปลีดองคุณสามารถทดลองและเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 5 กก.
แครอท - 200 กรัม
แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
เกลือ - 130 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราจัดเรียงแครนเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง รวมแครนเบอร์รี่, แครอท, เกลือและกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เราจะหมักปิดด้วยแผ่นหรือฝาปิดตื้นกว้างแล้วกดทับด้านบน ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องด้วย อุณหภูมิห้อง- คุณควรเจาะกะหล่ำปลีทุก 3 - 4 ชั่วโมงจนถึงก้นสุดเพื่อให้ก๊าซไหลออกมา เมื่อไม่มีแก๊สออกมาอีกต่อไป กะหล่ำปลีก็พร้อม ควรย้ายไปยังที่เย็น

การเตรียมสลัดนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่รสชาติของของว่างอาจทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 500 กรัม
บีทรูท - 1 ชิ้น
พริกแดงร้อน - ½ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
น้ำตาล - ¼ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - ¼ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด เราทำความสะอาดหัวบีทล้างและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด เราปอกกระเทียมล้างแล้วกด รวมผักที่เตรียมไว้ ยกเว้นกระเทียม ลงในภาชนะเดียว

ในชามผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและกระเทียม น้ำดองพร้อมแล้ว!

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 - 12 ชั่วโมงในที่เย็น สลัดนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 3 เดือน

"- สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว 10 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่อร่อยสุด ๆ ที่จะตกแต่งโต๊ะและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ เวลาฤดูหนาวปี.

ในประเทศของเรา กะหล่ำปลีน่าจะเป็นผักที่แพร่หลายและสำคัญที่สุดที่ปลูกในการเกษตร

มันเติบโตทั่วโลก ยกเว้นทางเหนือและทะเลทราย

ในยุคหินแล้ว ผู้คนปลูกผักนี้และผักของมัน คุณสมบัติการรักษาการคัดเลือกดำเนินการโดยนักคณิตศาสตร์โบราณชื่อดังอย่างพีทาโกรัสเอง

และตอนนี้ผักมหัศจรรย์นี้มีหลายร้อยพันธุ์

วาไรตี้ "คะน้า"

กะหล่ำปลียังแพร่หลายในฐานะไม้ประดับแปลงดอกไม้ในเมืองที่ตกแต่งอย่างสวยงามเช่นพันธุ์ "คะน้า" ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีขาวแม้ว่าจะยังไม่แพร่หลายในประเทศของเราก็ตาม

ในรัสเซียหลังจากวันที่ 27 กันยายนมีประเพณีให้ทุกคนเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เวลาแห่งความสุขยามเย็นเริ่มต้นขึ้น - ปาร์ตี้กะหล่ำปลีซึ่งกินเวลาสองสัปดาห์ นี่คือที่มาของชื่อการแสดงละครตลกรูปแบบสมัยใหม่