เกลือปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันหรือน้ำเกลือที่บ้าน แซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมัน

ปลาต่างๆควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย แร่ธาตุ. นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันเฉพาะซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานอย่างเต็มที่ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, กิจกรรมปกติของสมองและระบบประสาทตลอดจนรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในประเทศของเรามีรสเค็มและ ปลากระป๋องและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงด้วยตัวเอง หัวข้อการสนทนาของเราในวันนี้จะเป็นการแซลมอนสีชมพูที่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่ใช้สำหรับสิ่งนี้

แซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม เกลือ 3 ช้อนชา และน้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ล้างปลา เอาหนังออก แล้วเอากระดูกออก คุณจะจบลงด้วยเนื้อสะอาดสองสามครึ่ง ตัดเป็นชิ้นตามความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ส่งชิ้นไปที่ชามใส่เกลือและผสม เท น้ำมันพืชและคนอีกครั้ง ใส่ปลาในขวดแก้วและแช่เย็น หลังจากสิบชั่วโมงก็ถือว่าพร้อม

เกลือมากขึ้นในน้ำมันที่บ้าน

ในการเตรียมปลาคุณต้องตุนปลาแซลมอนสีชมพูเจ็ดร้อยกรัมน้ำมันพืชหนึ่งร้อยมิลลิลิตรเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาพริกไทยและใบกระวาน

ล้างปลาและทำให้แห้ง ลอกหนังออกจากมันและแยกเนื้อออกจากกระดูก สับแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นแบบสุ่ม

ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในภาชนะขนาดที่เหมาะสม ผสมน้ำมันพืชกับเกลือ น้ำตาล และใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ผสมปลาที่เตรียมไว้กับน้ำเกลือให้ละเอียดแล้วส่งไปยังขวดที่สะอาด ปิดผนึกด้วยฝาที่เหมาะสมและแช่เย็นเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมง ช่วงนี้ปลาจะเค็ม

เกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านในน้ำมันพืชกับผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด

ในการเตรียมปลาดังกล่าว คุณต้องตุนแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ และเกลือในปริมาณเท่ากัน รวมทั้งผักชีลาวหนึ่งพวง ใช้มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์สองสามช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชอีกสองสามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ทำความสะอาดปลา เอากระดูกและผิวหนังออก พับเนื้อที่เตรียมไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเหมาะสมแล้วแปรงให้หนาด้วยน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ สับผักชีฝรั่ง

รวมน้ำตาลเกลือและสมุนไพรที่เตรียมไว้ โรยปลาด้วยส่วนผสมนี้กระจายอย่างดี ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วกดลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน

ในการเตรียมซอสสำหรับปลาดังกล่าวให้ผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูสองสามชนิดแล้วเจือจางด้วยน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนียน

หั่นปลาเค็มเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

เกลือในน้ำเกลือที่บ้านด้วยน้ำมันพืช

ในการเตรียมแซลมอนสีชมพูรุ่นนี้ คุณต้องเตรียมปลาสองสามตัว น้ำหนึ่งลิตร เกลือห้าช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) น้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน

ขั้นแรก แล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชิ้นที่เกิดในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม

ละลายเกลือในน้ำต้มสุกเย็นแล้วเติมน้ำเกลือที่เกิดจนเต็มปลา ทิ้งปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เกลี่ยให้ทั่วผิวตัวปลา เทน้ำมันพืชลงไป ส่งปลาไปที่ตู้เย็นประมาณสี่สิบนาทีแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม น้ำครึ่งลิตร หนึ่งร้อยกรัม เกลือหยาบและน้ำตาลห้าสิบกรัม (ถ้าต้องการ) ใช้น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนโต๊ะหนึ่ง ใบกระวาน ik และพริกไทยดำห้าหรือหกถั่ว

ละลายน้ำแข็งปลา ตัดหัวแล้วเอาด้านในออก ล้างออก. หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเกลือให้หั่นเป็นสองชิ้น

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำเดือดให้เย็นถึงสี่สิบองศา ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมพริกไทย เทปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือวางการกดขี่ไว้ด้านบน ทิ้งปลาแซลมอนสีชมพูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในน้ำเกลือเดียวกันอีกวัน เกลือที่บ้านโดยใช้สารละลายเกลือเสร็จแล้ว

เพื่อให้ได้มากยิ่งขึ้น ปลาอร่อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากโรยด้วยน้ำมันพืช ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูลงในขวดโหล แล้วแช่ตู้เย็นอีกสิบสองชั่วโมง

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยปรุงที่บ้านคือ จานเด็ดสำหรับกินเอง ทำแซนวิช และส่วนใหญ่ สลัดต่างๆ. และด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถทำให้ปลานี้สมบูรณ์แบบได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แซลมอนสีชมพูถือเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแดงพันธุ์ราคาแพง ดีทุกอย่าง ทั้งในด้านราคา ความสะดวกในการเตรียม และรสชาติ นำไปทอด อบ อบ ต้มได้เลย ซุปอร่อย. และแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมันถือว่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

แซลมอนสีชมพูจัดอยู่ในสกุลแซลมอน อาศัยอยู่ในทะเลเย็น ไม่ละเลยน้ำจืด . ประโยชน์หลักของแซลมอนสีชมพูสามารถเรียกได้ว่าราคาไม่แพงและมีประโยชน์ใช้สอยสูง และข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวสามารถเรียกได้ว่าไม่ใหญ่นัก แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเธอจากการแทนที่เธอในรายการผลิตภัณฑ์อาหาร

รวย องค์ประกอบวิตามินปลาสามารถอิจฉาได้: และไรโบฟลาวินและโคลีนและ กรดโฟลิคและเรตินอล และไทอามีน รวมแล้วมากกว่าหนึ่งโหล แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมด - มีแร่ธาตุประมาณโหลครึ่งอยู่ร่วมกับพวกมัน ล้วนนำมารวมกัน ประโยชน์อันล้ำค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ หากปลาแซลมอนสีชมพูปรากฏอยู่ในรายการอาหารที่บริโภคแล้ว จะช่วยป้องกัน ผลเสียสิ่งแวดล้อม เพิ่มอายุขัย ป้องกัน โรคมะเร็ง, เพิ่มระดับจิตและความจำ, ปรับปรุงคุณภาพการแปรรูปอาหาร.

นักโภชนาการสังเกตว่าคนเรายิ่งสวยขึ้นด้วยซ้ำ เพราะสภาพของเส้นผมและผิวหนังดีขึ้น เล็บแข็งแรงขึ้น และฟันก็แข็งแรงขึ้น ระบบประสาทเริ่มทำงานโดยไม่ล้มเหลวเรือจะยืดหยุ่นปัญหาน้ำหนักเกินจะหายไป

เมื่อซื้อปลาคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ตัวอย่างเช่น คุณต้องใส่ใจกับเหงือก สภาพของผิวหนัง ครีบ และสีของเนื้อ ไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ เนื้อควรจะเป็นสีชมพู (ถ้าเป็นเนื้อ) และซากควรจะเป็นทั้งตัว โดยไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย

การละลายน้ำแข็งและการเตรียมการ

การจับปลาแซลมอนสีชมพูในเชิงพาณิชย์ไม่ได้เกิดขึ้นทุกที่ ดังนั้นสำหรับคนส่วนใหญ่จึงหาได้เฉพาะในสภาพที่แช่แข็งเท่านั้น แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโดยตรง คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาก่อน คุณต้องใส่มันเข้าไป ที่เย็นและรอจนกว่าจะละลาย มีตัวเลือกเกลือไม่มากนัก:

• ไม่มีน้ำเกลือ
• ในน้ำเกลือ
• ในเกลือ
• ในน้ำมัน

ส่วนผสมของพริก มัสตาร์ด ลอเรล ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ตัวเลือกที่ดีให้ปลา รสชาติดั้งเดิม. สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการรู้มาตรการ

ปลาจะต้องถูกตัดก่อนเกลือ คุณสามารถทิ้งผิวไว้หรือลอกออกได้ตามที่คุณต้องการ อย่าใส่เกลือลงในภาชนะเหล็ก เพราะอาจทำให้รสโลหะในอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วได้

การทำอาหารปลาชนิดนี้ค่อนข้างง่าย แต่ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มนั้นอร่อยเป็นพิเศษ (สูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต)

สูตรคลาสสิค

มีของอร่อยมากมายและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแซลมอนสีชมพูดอง. พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในความเร็วของการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ใน ความอร่อย. แซลมอนสีชมพูในน้ำมันเค็มที่บ้านจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สูตรแซลมอนสุดคลาสสิคสวยเรียบง่าย จำเป็นต้องใช้เกลือสองส่วนและน้ำตาลหนึ่งส่วนวัดเช่นช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ขูดปลาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นส่วนมีความหนาน้อย สามารถตรวจสอบความพร้อมได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เมื่อใช้ จำเป็นต้องทำความสะอาดเศษของส่วนผสมที่ไม่ละลายน้ำ ในการได้ปลาเค็มเล็กน้อย คุณต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยๆ และอย่าเก็บไว้ในน้ำที่ได้เป็นเวลานาน

เนื้อเค็ม

เนื้อเค็มถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่เนื่องจากมีน้ำตาลอยู่จึงทำให้สูตรแรกมีความนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นในแง่ของผลลัพธ์ด้านรสชาติ แต่อันที่สองโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์อันวิจิตรงดงาม

แซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ

ปลาในน้ำเกลือนั้นชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมาก. กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

1. ในกระทะเคลือบฟันผสมน้ำหนึ่งลิตรและเกลือห้าช้อนโต๊ะ
2. ตั้งไฟและนำไปต้ม
3. นำลงจากเตาแล้วใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงไป
4. ทน 15-20 นาที
5. ระบายของเหลว
6. ตัดหัวหอมเป็นวง
7. ฝานหัวหอมด้านบน

เพื่อให้ได้ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มกับหัวหอมในน้ำมัน ความงามทั้งหมดนี้ต้องเทน้ำมันพืช

ในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ

ในน้ำเกลือ แซลมอนสีชมพูใส่เครื่องเทศได้. นี้จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ที่ กระทะเคลือบใส่:

ต้มน้ำเกลือ ไฟต่ำ 8-10 นาที แล้วแช่เย็น กรองน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทลงในแถบปลาที่เตรียมไว้ เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆในกระปุก

ซากปลาแซลมอนสีชมพูที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมหนังจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในจานแก้ว ในขณะเดียวกันก็โอนไปอย่างล้นเหลือ หัวหอม. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบลาวาอย่างสม่ำเสมอ ในการเตรียมน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร ให้เติม:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนอย่างทั่วถึงจนผลึกของน้ำตาลและเกลือละลายหมด ตอนนี้คุณสามารถส่งไปยังภาชนะที่มีปลา ปิดฝาและแช่เย็น 10-12 ชั่วโมง

เกลือเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารมากที่สุด แต่ปลาที่มีรสเค็มนั้นไม่เหมาะกับทุกคน ปลาเค็ม ทางเลือกที่ดีสูตรคลาสสิก

สำหรับซาก 1.5 กิโลกรัมคุณต้องใช้:

• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำแซลมอนสีชมพูในน้ำมัน เวลานานสินค้าดังกล่าวไม่ได้จัดเก็บไว้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ใน ตู้แช่โดยก่อนหน้านี้ได้บรรจุและนำออกมาเป็นส่วนๆ ตามความจำเป็น

บางครั้งก็มีบางครั้งที่คุณต้องการ ทำของคาวเร็วๆ. สูตรนี้มีไว้เพื่อสิ่งนั้นเท่านั้น

ผสมให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีคุณสามารถกินได้

สูตรใด ๆ กับปลานี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมถ้าคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอน แต่แซลมอนสีชมพูก็ไม่ปฏิเสธการทดลองที่กล้าหาญเช่นกัน ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและ สมุนไพรหอมเพื่อสร้างรสชาติดั้งเดิม และที่สำคัญปลาชนิดนี้มีสุขภาพที่ดีและอร่อยในทุกรูปแบบ

ดองมาก แซลมอนสีชมพูแสนอร่อยที่บ้านมีหลายวิธี แต่ฉันจะบอกวิธีทำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสำหรับอนาคตด้วย หากใครคิดว่าปลาเค็มไม่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานกว่า 2 วัน ให้ดูว่าแซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมันกับหัวหอมอร่อยแค่ไหนที่บ้าน เพิ่มความเผ็ดแซ่บให้ปลาด้วย ยำแซลมอนสีชมพู หัวหอม. ลองเกลือปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันกับหัวหอมและคุณจะจำฉันและสูตรที่ยอดเยี่ยมของฉันได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็ง 500 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 30-40 กรัม
- 5-7 ชิ้น พริกไทย,
- 2 ชิ้น ใบกระวาน,
- เกลือ 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- น้ำ 700 กรัม

เพื่อเร่งกระบวนการดอง ให้ดองแซลมอนสีชมพูในน้ำดองทันที ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำละลายน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ พริกไทยและใบกระวานทำงานได้ดี ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง ใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำดองแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น สำหรับการดอง ฉันใช้ปลาที่มีเปลือก เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นปลาในภายหลัง และไม่บดด้วยมือของฉัน

ปลาเค็มหั่นเป็นชิ้น ชิ้นบางราวกับตัดเปลือกที่ไม่ควรใช้ ดังนั้นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจึงเกือบจะพร้อมใช้งานแล้ว

เราใช้ เหยือกแก้วและเพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงลงไป ราดน้ำมันให้ปลาสวยงาม ใส่ปลาแซลมอนในตู้เย็นให้เย็น

ปลาแดงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมในหลายประเทศ ซึ่งรวมอยู่ในอาหารประจำวันและเสิร์ฟในวันหยุด วิธีทั่วไปในการปรุงปลาแดงคือการใส่เกลือ และในบทความของเรา เราจะพูดถึงวิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

การเกลือแซลมอนสีชมพูที่บ้านเป็นวิธีที่รวดเร็วและประหยัดในการเตรียมปลา ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลาหนึ่งและเสิร์ฟใน ตัวเลือกต่างๆ. ตัวอย่างเช่น แซลมอนสีชมพูเค็มสามารถเป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิช คานาเป้ ม้วนขนม แพนเค้กยัดไส้, สลัดหรือเพียงแค่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากเครื่องเคียง ดังนั้นแซนวิชกับแซลมอนสีชมพูเค็ม - วิธีที่ดีสนองความหิวของแขกที่ไม่คาดคิดหรือเด็กตามอำเภอใจที่มีความอยากอาหารไม่ดี นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองแซลมอนสีชมพูและทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานในการดำเนินการ การเกลือปลาที่บ้านไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาและใช้เวลานาน คุณเพียงแค่ต้องซื้อปลาที่มีคุณภาพและทำตามคำแนะนำด้านล่างนี้

แน่นอนว่าแซลมอนสีชมพูเค็มที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลาสด แต่ถ้าไม่สามารถซื้อได้ การแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณซื้อปลาสด ให้ใส่ใจกับกลิ่นของมันและ รูปร่าง. แซลมอนสีชมพูสดมันมีกลิ่นค่อนข้างดี และเนื้อของมันก็เหมือนกับเนื้อแตงกวา ปลาสดหนาแน่นมากและกลับสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็วหากคุณกดด้วยนิ้วของคุณ ผิว ปลาคุณภาพยังเรียบเนียนและยืดหยุ่น หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรวางปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนสำหรับสิ่งนี้

สำหรับแซลมอนสีชมพูเค็ม คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัวและเนื้อปลาแต่ละชิ้น อีกวิธีหนึ่งคือสามารถหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ด้วยวิธีนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกเค็มอย่างรวดเร็ว (ภายในไม่กี่ชั่วโมงอย่างแท้จริง) และเนื่องจากไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น จึงสะดวกมากที่จะใช้ปลาทำขนม เช่น แซนวิช ก่อนทำการเกลือต้องล้างปลาให้สะอาด ล้างเกล็ด หาง ครีบและหัว ผ่าไส้ออก (ถ้าจำเป็น) แล่เนื้อและกระดูกออก ล้างปลาที่เตรียมไว้อีกครั้งทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่งหากมีความจำเป็น. สามารถทิ้งปลาไว้โดยเปิดหรือลอกหนังออกได้ขึ้นอยู่กับความชอบ การทำเกลือแซลมอนสีชมพูสามารถเกิดขึ้นได้สองวิธี - แบบแห้งซึ่งใช้เกลือและเครื่องเทศ และแบบเปียกซึ่งใช้เกลือและเครื่องเทศ น้ำดองต่างๆและน้ำเกลือ

สำหรับการทำเกลือแบบแห้งแบบคลาสสิกจะใช้เกลือและน้ำตาลผสมกันซึ่งลูบไล้ทั่วตัวปลา โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำ ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด โรสแมรี่ป่น ใบกระวาน และผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งก็ได้ หลังจากนั้นต้องวางปลาในภาชนะหรือภาชนะอื่นๆ ปิดและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งวัน การทำแซลมอนสีชมพู ทางเปียกจำเป็นต้องเติมน้ำเกลือด้วยการเติมเครื่องเทศจากนั้นปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สินค้าสำเร็จรูปเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 4 วัน หลังจากนั้น ปลาเค็มใส่ในช่องแช่แข็งดีกว่า มันยากมากที่จะทำให้เสียปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม - ปลาจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ปลาเค็มดีที่สุดใน ภาชนะพลาสติกชามแก้วหรือชามเคลือบ จาก เครื่องใช้โลหะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเพราะปลาสามารถได้รสชาติของโลหะ

เพื่อไม่ให้คุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแซลมอนสีชมพูเกลือที่บ้านอีกต่อไปเราขอนำเสนอสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยได้

แซลมอนสีชมพูเค็มทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ตัดปลาที่เตรียมไว้เพื่อทำสองเนื้อ ผสมน้ำตาลและเกลือลงในชาม แล้วถูปลาให้ทั่วทั้งสองด้าน เชื่อมต่อทั้งสองส่วนห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง แซลมอนสีชมพูก็พร้อมใช้งาน ก่อนเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเทน้ำมันพืชได้

แซลมอนสีชมพูเค็ม

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กก.)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 100 มล.
พริกไทยดำหยาบเพื่อลิ้มรส
ผักชีเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ผสมเกลือและน้ำตาลในชามขนาดเล็ก ใส่ปลาชั้นแรกลงในภาชนะ ทาน้ำมันเบา ๆ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล พริกไทยดำ และผักชี ทำซ้ำหลายชั้นจนปลาหมด ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

แซลมอนสีชมพูอบเกลือ

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 200 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างปลา ตากให้แห้ง ผ่าเป็นสองส่วน เอากระดูกออกแล้วเอาผิวหนังออก ผสมเกลือและน้ำตาลและถูส่วนผสมนี้ลงในเนื้อปลาทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างทั่วถึง ใส่หนึ่งในสามของผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่ปลาจะเค็ม ใส่หนึ่งด้านบน เนื้อปลาจากนั้นชั้นของผักชีฝรั่ง เนื้อปลาตัวที่สอง และผักชีฝรั่งที่เหลือ ปิดฝาภาชนะแล้ววางของไว้ด้านบน เช่น เติม โถสามลิตร. เก็บได้นาน 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น 2 วัน หลังจาก 2 วัน นำผักชีฝรั่งออก หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

แซลมอนสีชมพูเค็มรีบๆ

วัตถุดิบ:
แซลมอนสีชมพู 1 กก.
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 6-8 เม็ด,
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 50 มล.
1 หัวหอม
ใบกระวาน.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะสำหรับใส่เกลือ ในชามแยก เตรียมน้ำเกลือโดยผสมเกลือกับน้ำ 500 มล. ให้ละเอียด เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาแล้วกดทับลงไป ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือและเทน้ำเกลือใหม่จากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ปลาอยู่ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำเกลือใส่หัวหอมสับ, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมันพืชลงในปลาและผสมให้เข้ากัน หลังจาก 15-20 นาที ปลาก็พร้อมรับประทาน

แซลมอนสีชมพูเค็มในท่าจอดเรือเดอ

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู 5 ชิ้น,
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 0.5 ลิตร
ใบกระวาน 3-4 ใบ
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ใส่สเต็กลงในชามและเพิ่มเครื่องเทศ เตรียมน้ำดองต้องต้มน้ำให้เย็นลง อุณหภูมิห้องและผสมกับเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด เทน้ำดองลงบนสเต็ก น้ำควรท่วมตัวปลาจนหมด ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำปลาออกจากน้ำดอง โอนไปยังภาชนะแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อความนุ่ม

เราหวังว่าตอนนี้จะชัดเจนสำหรับคุณถึงวิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ว สูตรของเราจะช่วยให้คุณเกลือปลาได้มากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆและรับ สินค้าอร่อยซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งแบบแยกส่วนและเป็นส่วนประกอบสำหรับขนมต่างๆ