ขนมอบสัญชาติต่างๆ อาหารพื้นบ้านรัสเซีย: ชื่อ, ประวัติ, ภาพถ่าย

แนวคิดของ "อาหารรัสเซีย" นั้นกว้างพอๆ กับในประเทศ ชื่อ ความชอบด้านรสชาติ และส่วนประกอบของอาหารจะแตกต่างกันค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค ไม่ว่าตัวแทนของสังคมจะย้ายไปที่ใดพวกเขาก็นำประเพณีของตนเองมาทำอาหารและที่บ้านที่พวกเขาสนใจ เคล็ดลับการทำอาหารภูมิภาคและดำเนินการอย่างรวดเร็วจึงปรับให้เข้ากับแนวคิดของตนเองเกี่ยวกับสุขภาพและ อาหารอร่อย. ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปในดินแดนของประเทศที่กว้างใหญ่จึงเกิดการเสพติดขึ้น

เรื่องราว

อาหารรัสเซียมีประวัติที่น่าสนใจและยาวนาน แม้จะมีความจริงที่ว่าการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เช่นข้าวข้าวโพดมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นเวลานานในประเทศไม่ได้ถูกสงสัยด้วยซ้ำ แต่โต๊ะประจำชาติก็โดดเด่นด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากมาย

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่ต้องการส่วนผสมที่แปลกใหม่และความรู้เฉพาะ อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารนั้นต้องใช้ประสบการณ์มากมาย ส่วนผสมหลักตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาคือหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด หัวไชเท้าและแตงกวา ปลา เห็ด และเนื้อสัตว์ ธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ถั่วเลนทิล ข้าวสาลี และข้าวฟ่างไม่ได้ถูกทิ้งไว้

ชาวไซเธียนส์และกรีกยืมความรู้เกี่ยวกับ แป้งยีสต์. จีนพอใจกับชาในประเทศของเราและบัลแกเรียพูดถึงวิธีการปรุงพริกไทยบวบและมะเขือยาว

อาหารรัสเซียที่น่าสนใจหลายรายการได้รับการดัดแปลงมาจากอาหารยุโรปในศตวรรษที่ 16-18 รวมถึงเนื้อรมควัน สลัด ไอศกรีม เหล้า ช็อกโกแลต และไวน์
แพนเค้ก, บอร์ช, เกี๊ยวไซบีเรีย, okroshka, โจ๊ก Guryev, ขนมปังขิง Tulaปลาดอนได้กลายเป็นแบรนด์การทำอาหารของรัฐมาช้านาน

ส่วนผสมหลัก

ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่รัฐของเราส่วนใหญ่เป็นประเทศทางตอนเหนือฤดูหนาวที่นี่ยาวนานและรุนแรง ดังนั้นอาหารที่รับประทานจึงต้องให้ความร้อนสูงเพื่อช่วยให้อยู่รอดได้ในสภาพอากาศเช่นนี้

องค์ประกอบหลักที่ประกอบขึ้นเป็นชาวรัสเซีย อาหารพื้นบ้าน, เป็น:

มันฝรั่ง. เตรียมอาหารต่าง ๆ ผัดต้มและอบพวกเขายังทำสับแพนเค้กมันฝรั่งแพนเค้กซุป
ขนมปัง. ผลิตภัณฑ์นี้มีสถานที่สำคัญในอาหารของชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย อาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นในความหลากหลาย: เหล่านี้คือขนมปังกรอบและแคร็กเกอร์ ขนมปัง เบเกิลและอีกหลายชนิดที่สามารถแสดงรายการได้อย่างไม่มีกำหนด
ไข่. ส่วนใหญ่มักจะต้มหรือทอดและมีการเตรียมอาหารหลากหลายไว้เป็นจำนวนมาก
เนื้อ. ชนิดที่นิยมบริโภค ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมู ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากอาหารหลายอย่างเช่น zrazy, chops, cutlets เป็นต้น
น้ำมัน. เป็นที่นิยมมากและถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลายอย่าง พวกเขากินมันและทาบนขนมปัง

นอกจากนี้อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมักเตรียมจากนม, กะหล่ำปลี, kefir และโยเกิร์ต, เห็ด, นมอบหมัก, แตงกวา, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันหมู, แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่และกระเทียม, น้ำตาลและหัวหอม ในการปรุงอาหารใด ๆ คุณต้องใช้พริกไทยเกลือและ น้ำมันพืช.

รายการอาหารรัสเซียยอดนิยม

ความมีเหตุผลและความเรียบง่ายถือเป็นจุดเด่นของอาหารของเรา สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับเทคโนโลยีการเตรียมและสูตรอาหาร อาหารจานแรกจำนวนมากได้รับความนิยม แต่รายการหลักแสดงอยู่ด้านล่าง:

Shchi เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ
Ukha ได้รับความนิยมในทุกสายพันธุ์: burlatskaya, double, triple, team, fishing
Rassolnik มักเตรียมเลนินกราดบ้านและมอสโกพร้อมไตไก่และ เครื่องในห่าน, กับปลาและซีเรียล, รากและเห็ด, ข้าวโพด, ลูกชิ้น, เนื้อแกะ

ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ผลิตภัณฑ์แป้ง:

แพนเค้ก;
เกี๊ยว;
พาย;
แพนเค้ก;
พาย;
ชีสเค้ก;
โดนัท;
คูเลเบียกิ;
โดนัท

อาหารที่ทำจากธัญพืชเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ:

โจ๊กในฟักทอง
ถั่ว;
บัควีทกับเห็ด

เนื้อส่วนใหญ่มักจะตุ๋นหรืออบและอาหารกึ่งเหลวทำจากเครื่องใน รักมากที่สุด จานเนื้อคือ:

ผัดไฟ
เนื้อสโตรกานอฟ;
เนื้อลูกวัว "Orlov";
นกในเมืองหลวง
หมูม้วนในรัสเซีย
สตูว์เครื่องใน;
เฮเซลบ่นในครีม
แผลเป็นต้ม

อาหารหวานยังเป็นตัวแทนอย่างกว้างขวาง:

ผลไม้แช่อิ่ม;
วุ้น;
เครื่องดื่มผลไม้
kvass;
กัด;
ที่รัก

จานพิธีกรรมและลืม

โดยพื้นฐานแล้ว อาหารทุกจานของเรามีความหมายทางพิธีกรรม และบางจานก็ย้อนกลับไปตั้งแต่สมัยนอกศาสนา พวกเขาใช้ในวันที่กำหนดหรือในวันหยุด ตัวอย่างเช่นแพนเค้กซึ่งถือเป็นขนมปังสังเวยในหมู่ชาวสลาฟตะวันออกกินได้เฉพาะที่ Maslenitsa หรือในงานฉลอง มีการเตรียมเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์สำหรับงานเลี้ยงศักดิ์สิทธิ์ของเทศกาลอีสเตอร์

Kutya เสิร์ฟเป็นอาหารงานศพ อาหารจานเดียวกันถูกต้ม งานเฉลิมฉลองต่างๆ. และในแต่ละครั้งก็มีชื่อใหม่ซึ่งถูกกำหนดเวลาให้ตรงกับเหตุการณ์ "คนจน" กำลังเตรียมตัวก่อนวันคริสต์มาส "คนรวย" - ก่อนปีใหม่ และ "ผู้หิวโหย" - ก่อนวันศักดิ์สิทธิ์

วันนี้อาหารรัสเซียเก่า ๆ บางจานถูกลืมไปอย่างไม่สมควร จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแครอทและแตงกวาต้มกับน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ทั้งโลกรู้จักและรัก ขนมประจำชาติ: แอปเปิ่้ลอบน้ำผึ้ง ขนมปังขิงและแยมหลากชนิด พวกเขายังทำเค้กจากโจ๊กเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้แห้งในเตาอบและ "เด็กผู้ชาย" - หัวบีทและแครอทต้ม - เป็นอาหารโปรดของเด็กรัสเซีย รายการอาหารที่ถูกลืมดังกล่าวสามารถดำเนินต่อไปเรื่อย ๆ เนื่องจากอาหารมีมากมายและหลากหลาย

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของรัสเซีย ได้แก่ kvass, sbiten และ เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่. ตัวอย่างเช่นรายการแรกเป็นที่รู้จักของชาวสลาฟมานานกว่า 1,000 ปี การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นี้ในบ้านถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง

จานวินเทจ

ห้องครัวทันสมัยพร้อมทุกสิ่ง หลากหลายมากแตกต่างจากก่อนหน้านี้มาก แต่ก็ยังเกี่ยวพันกับมันอย่างมาก จนถึงปัจจุบันสูตรอาหารจำนวนมากสูญหายไปรสชาติถูกลืมผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่อาหารพื้นบ้านของรัสเซียไม่ควรถูกลบออกจากหน่วยความจำ

ประเพณีของผู้คนมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการบริโภคอาหาร และพัฒนาภายใต้อิทธิพลของปัจจัยที่หลากหลาย ซึ่งการละเว้นทางศาสนาทุกประเภทมีบทบาทหลัก ดังนั้นในศัพท์ภาษารัสเซียจึงมักพบคำว่า "อดอาหาร" และ "คนกินเนื้อ" ช่วงเวลาเหล่านี้สลับกันตลอดเวลา

สถานการณ์ดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมากต่ออาหารรัสเซีย มีอาหารจำนวนมากจากซีเรียล, เห็ด, ปลา, ผักที่ปรุงรสแล้ว ไขมันพืช. บน ตารางวันหยุดมีอาหารรัสเซียอยู่เสมอซึ่งรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่าง สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการละเล่น เนื้อ และปลาที่มีอยู่มากมาย การเตรียมของพวกเขาใช้เวลานานมากและต้องใช้ทักษะบางอย่างจากพ่อครัว

บ่อยครั้งที่งานฉลองเริ่มต้นด้วยของว่าง ได้แก่ เห็ด กะหล่ำปลีดองแตงกวา แอปเปิ้ลดอง สลัดปรากฏขึ้นต่อมาในรัชสมัยของ Peter I.
จากนั้นพวกเขาก็กินอาหารรัสเซียเช่นซุป ควรสังเกตว่าใน อาหารประจำชาติมีหลักสูตรแรกมากมาย ประการแรกคือซุปกะหล่ำปลี, ฮอดจ์พอด, บอร์ชท์, ซุปปลาและบ็อตวินี่ ตามมาด้วยโจ๊กซึ่งนิยมเรียกว่าแม่ของขนมปัง ในวันที่กินเนื้อสัตว์ พ่อครัวเตรียมอาหารจานอร่อยจากเครื่องในและเนื้อสัตว์

ซุป

มีอิทธิพลอย่างมากต่อการก่อตัว ความหลงใหลในการทำอาหารให้บริการโดยยูเครนและเบลารุส ดังนั้นประเทศจึงเริ่มปรุงอาหารจานร้อนของรัสเซียเช่น kuleshi, borscht, บีทรูท, ซุปกับเกี๊ยว พวกเขารวมอยู่ในเมนูอย่างแน่นหนา แต่อาหารประจำชาติเช่นซุปกะหล่ำปลี, okroshka, หูยังคงเป็นที่นิยม

ซุปสามารถแบ่งออกเป็นเจ็ดประเภท:

เย็นซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kvass (okroshka, turi, botvinya)
ยาต้มผักทำในน้ำ
ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ เห็ด และเส้นก๋วยเตี๋ยว
Shchi อาหารจานโปรดของทุกคนอยู่ในกลุ่มนี้
ฮอดจ์พอดและผักดองที่มีแคลอรีสูงซึ่งปรุงจากน้ำซุปเนื้อและมีรสเปรี้ยวอมเค็มเล็กน้อย
น้ำซุปปลาหลากหลายชนิดรวมอยู่ในหมวดหมู่ย่อยนี้
ซุปที่ทำขึ้นโดยการเพิ่มซีเรียลในน้ำซุปผักเท่านั้น

ในสภาพอากาศร้อนการได้ทานอาหารรัสเซียจานแรกเย็น ๆ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก สูตรของพวกเขามีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นอาจเป็น okroshka ในขั้นต้นมันถูกเตรียมจากผักด้วยการเติม kvass เท่านั้น แต่วันนี้มีสูตรปลาหรือเนื้อสัตว์จำนวนมาก

บอตวิญญาจานเก่าที่อร่อยมากซึ่งสูญเสียความนิยมไปเนื่องจากความลำบากในการเตรียมการและค่าใช้จ่ายสูง รวมถึงปลาหลากหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน และปลาสเตลเลตสเตอร์เจียน สูตรต่างๆอาจต้องใช้เวลาสองสามชั่วโมงถึงหนึ่งวันในการเตรียมการ แต่ไม่ว่าอาหารจะยากแค่ไหนอาหารรัสเซียก็จะสร้างความสุขให้กับนักชิมอย่างแท้จริง รายการซุปมีความหลากหลายมากเช่นเดียวกับประเทศที่มีสัญชาติของตนเอง

ปัสสาวะ, เกลือ, หมัก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมช่องว่างคือการปัสสาวะ พวกเขาเก็บอาหารรัสเซียจากแอปเปิ้ล, lingonberries และแครนเบอร์รี่, sloes, cloudberries, ลูกแพร์, เชอร์รี่และเถ้าภูเขา ในดินแดนของประเทศของเรามีแอปเปิ้ลพันธุ์พิเศษซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

ตามสูตรสารเติมแต่งเช่น kvass, กากน้ำตาล, น้ำเกลือและมอลต์มีความโดดเด่น แทบไม่มีความแตกต่างพิเศษระหว่างการใส่เกลือ การดอง และการปัสสาวะ มักจะเป็นปริมาณเกลือที่ใช้เท่านั้น

ในศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศนี้ไม่ได้เป็นเพียงของฟุ่มเฟือย และทุกคนในภูมิภาคกามารมณ์ก็เริ่มมีส่วนร่วมในการสกัดอย่างแข็งขัน ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเจ็ด โรงงาน Stroganov เพียงแห่งเดียวผลิตอาหารได้มากกว่า 2 ล้านเม็ดต่อปี ในเวลานี้อาหารรัสเซียดังกล่าวมีชื่อมาก่อน วันนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ความพร้อมของเกลือทำให้สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวผักกาด, หัวผักกาดและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ช่วยรักษาและถนอมผลิตภัณฑ์โปรดของคุณได้อย่างน่าเชื่อถือ

ปลาและเนื้อสัตว์

รัสเซียเป็นประเทศที่ฤดูหนาวใช้เวลาเพียงพอ เวลานานและอาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ดังนั้นอาหารรัสเซียหลักจึงมีเนื้อสัตว์และอาหารที่หลากหลายอยู่เสมอ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวและเนื้อสัตว์ป่าที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะถูกอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อาหารที่ทำจากไม้เสียบซึ่งเรียกว่า "บิด" เป็นที่นิยมมาก มักจะใส่เนื้อสับลงในซีเรียลและแพนเค้กก็ยัดไส้ด้วย ไม่มีโต๊ะเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีเป็ดทอด ไก่ป่า ไก่ ห่าน และนกกระทา กล่าวอีกนัยหนึ่งจานเนื้อรัสเซียแสนอร่อยนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอมา

สูตรอาหารสำหรับปลาและการเตรียมอาหารก็มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและปริมาณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ แก่ชาวนาเลย เนื่องจากพวกเขาจับ "ส่วนผสม" สำหรับพวกเขาเองใน ในจำนวนมาก. และในช่วงปีแห่งความอดอยาก เสบียงดังกล่าวเป็นพื้นฐานของอาหาร แต่ วิวแพงเช่น ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน ให้บริการเฉพาะในวันหยุดใหญ่เท่านั้น เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต มันถูกใส่เกลือ รมควัน และตากให้แห้ง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมบางส่วน

ราสโซลนิค

เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งมีพื้นฐานมาจากผักดองและบางครั้งก็เป็นน้ำเกลือ จานนี้ไม่เหมือนอาหารอื่นๆ ของโลก เช่น ฮอดจ์พอดจ์และโอกรอชกา ในช่วงเวลาอันยาวนาน มันมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก แต่ก็ยังถือว่าเป็นรายการโปรด

ต้นแบบของผักดองทั่วไปสามารถเรียกว่า Kalya - มันค่อนข้างเผ็ดและ ซุปข้นซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อ แตงกวาดองด้วยการเติมคาเวียร์แบบกดและ น้ำมันปลา. ส่วนผสมสุดท้ายค่อยๆเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์และนี่คือลักษณะของอาหารที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบ สูตรอาหารวันนี้มีความหลากหลายมาก ดังนั้นจึงมีทั้งมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ อาหารรัสเซียดั้งเดิมดังกล่าวใช้เนื้อวัว เครื่องใน และเนื้อหมูเป็นพื้นฐาน

ในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงคุณต้องต้มเนื้อหรือเครื่องในเป็นเวลา 50 นาที แล้วส่งไปที่นั่น ใบกระวานและพริกไทย เกลือ แครอทและหัวหอม ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกปอกและตัดตามขวาง หรือจะใช้มีดแทงก็ได้ ทุกอย่างต้มต่ออีก 30 นาที จากนั้นนำเนื้อออกและกรองน้ำซุป ถัดไปทอดแครอทและหัวหอมเสร็จแล้วแตงกวาถูบนกระต่ายขูดและวางที่นั่นด้วย น้ำซุปถูกนำไปต้มเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปราดด้วยข้าวและมันฝรั่งสับละเอียด ทุกอย่างเตรียมพร้อมและแต่งตัวด้วยผักปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

งูเห่า

จานนี้บริโภคแบบเย็นสำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อจะข้นเป็นมวลเหมือนเยลลี่ด้วยการเติม ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ. มักถูกมองว่าเป็นงูพิษชนิดหนึ่ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างร้ายแรงเนื่องจากโครงสร้างหลังมีโครงสร้างดังกล่าวเนื่องจากวุ้นหรือเจลาติน Kholodets เป็นผู้นำในอาหารจานเนื้อของรัสเซียและถือเป็นอาหารอิสระที่ไม่ต้องเติมสารก่อเจล

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อหลายร้อยปีก่อนเป็นเช่นนั้น จานยอดนิยมเตรียมไว้สำหรับข้าราชบริพาร เริ่มแรกเรียกว่านักเรียน และพวกเขาทำจากเศษโต๊ะของนาย ของเสียถูกสับค่อนข้างละเอียดแล้วต้มในน้ำซุปแล้วทำให้เย็นลง จานที่ได้นั้นไม่น่าดูและน่าสงสัยในรสชาติ

ด้วยความคลั่งไคล้ในประเทศ อาหารฝรั่งเศสอาหารรัสเซียหลายจานซึ่งมีชื่อมาจากที่นั่นด้วยได้เปลี่ยนไปเล็กน้อย เจลลี่สมัยใหม่ซึ่งเรียกว่ากาแลนไทน์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประกอบด้วยเกมต้มกระต่ายและหมู ส่วนผสมเหล่านี้บดรวมกับไข่แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปจนได้ครีมเปรี้ยว พ่อครัวของเรามีไหวพริบมากกว่า ดังนั้นด้วยการทำให้ง่ายขึ้นและลูกเล่นต่างๆ กาแลนทีนและเยลลี่จึงกลายเป็นเยลลี่รัสเซียสมัยใหม่ เนื้อถูกแทนที่ด้วยหัวและขาหมู และเพิ่มหูและหางเนื้อวัว

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลซึ่งแสดงไว้ด้านบนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 5 ชั่วโมงจากนั้นใส่เนื้อสัตว์และปรุงอาหารอีกสองสามชั่วโมง ขั้นแรก ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องเทศที่คุณชอบลงไป หลังจากหมดเวลาคุณต้องกรองน้ำซุปแยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์และจัดใส่จานจากนั้นเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปให้แข็งตัวในที่เย็น

วันนี้ไม่มีงานฉลองเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีจานนี้ แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารสไตล์บ้านรัสเซียทั้งหมดใช้เวลานาน แต่กระบวนการเตรียมนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ สาระสำคัญของงูพิษยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน มีเพียงพื้นฐานของมันเท่านั้นที่เปลี่ยนไป

บอร์ชรัสเซีย

ถือว่าเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของทุกคน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อ, มันฝรั่งและกะหล่ำปลี, บีทรูทและหัวหอม, พาร์สนิปและแครอท, มะเขือเทศและหัวบีท อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เช่น พริกไทยและเกลือ ใบกระวานและกระเทียม น้ำมันพืช และน้ำ ส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมได้

Borscht เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ต้องต้มเนื้อ ขั้นแรกให้ล้างและเทให้ทั่ว น้ำเย็นและหลังจากนั้นก็นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง โฟมจะถูกเอาออกตามที่ปรากฏ และหลังจากนั้นน้ำซุปจะปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง พาร์สนิปและหัวผักกาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทและมะเขือเทศถูและกะหล่ำปลีสับละเอียด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำซุปจะต้องเค็ม จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปมวลถูกนำไปต้มและวางมันฝรั่งทั้งหมด เรากำลังรอให้ทุกอย่างพร้อมครึ่งหนึ่ง ในกระทะขนาดเล็กผัดหัวหอมพาร์สนิปและแครอทเล็กน้อยจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในมะเขือเทศและตุ๋นอย่างระมัดระวัง

ในภาชนะที่แยกจากกัน จำเป็นต้องนึ่งหัวบีทเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มันสุก จากนั้นนำไปย่าง จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากน้ำซุปและเพิ่มผักทั้งหมดหลังจากนั้นจึงนวดด้วยส้อมเล็กน้อยเนื่องจากควรแช่ในซอส เราเคี่ยวทุกอย่างต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำซุปและโยนใบกระวานและพริกไทยลงไปที่นั่นด้วย ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบด ต้องใส่อาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ จึงเหมาะสำหรับการอดอาหาร และด้วยผักหลากหลายชนิด มันจึงยังคงรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

เกี๊ยว

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ประกอบด้วยเนื้อสับและ แป้งไร้เชื้อ. ก็ถือว่า จานที่มีชื่อเสียงอาหารรัสเซียซึ่งมีรากฐานมาจาก Finno-Ugric, Turkic, จีนและสลาฟโบราณ ชื่อนี้มาจากคำ Udmurt "pelnyan" ซึ่งแปลว่า "หูขนมปัง" อะนาล็อกของเกี๊ยวพบได้ในอาหารส่วนใหญ่ของโลก

เรื่องราวเล่าว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงที่ Yermak หลงทาง ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็กลายเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวไซบีเรียและจากนั้นก็เป็นภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซีย จานนี้ประกอบด้วยแป้งไร้เชื้อซึ่งคุณต้องการน้ำ แป้งและไข่ ส่วนไส้หมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะสับละเอียด บ่อยครั้งที่ไส้เตรียมจากไก่โดยเติมกะหล่ำปลีดองฟักทองและผักอื่น ๆ

ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมน้ำ 300 มล. และแป้ง 700 กรัมใส่ไข่ 1 ฟองแล้วนวดแป้งให้แข็ง ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด พริกไทย และเกลือเล็กน้อย จากนั้นรีดแป้งออกและบีบวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์ที่เราใส่เนื้อสับเล็กน้อยแล้วบีบเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นต้มน้ำเดือดจนเกี๊ยวลอย

เหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ที่เกิดขึ้นใน ประเทศต่างๆตลอดจนที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ วัฒนธรรม ประเพณี ลักษณะประจำชาติและความเชื่อทางศาสนาของชนชาตินั้นๆ อิทธิพลที่ยิ่งใหญ่ไปจนถึงสูตรอาหารประจำชาติ

วิธีการเตรียมอาหารหลายอย่างได้รับการปรับปรุงตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา และบ่อยครั้งในปัจจุบันเราใช้สูตรอาหารและเทคนิคการทำอาหารโดยไม่รู้ตัว อาหารจานต่างๆซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาช้านาน

การใช้วิธีการปรุงอาหารสำหรับอาหารต่างๆ ที่หลากหลาย เครื่องครัวและเครื่องใช้เครื่องปรุงต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในประเทศแถบเอเชีย เมื่อปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะใช้อุปกรณ์ต่างๆ จำนวนมาก ผักใบเขียวสำหรับการปรุงอาหาร pilaf (ซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารเอเชียต่างๆ) - ใช้หม้อต้ม สำหรับอาหารของประเทศในแถบยุโรป อเมริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ ซึ่งมีลักษณะเด่นคืออาหารที่สามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็ว แซนด์วิช แซนด์วิช พิซซ่า คานาเป้เป็นที่นิยมอย่างมาก

วิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมและประเพณีของบางชนชาติ มักเป็นจานที่คล้ายกันแต่ใช้ต่างกัน พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และสมุนไพรสามารถพบได้ในอาหารของประเทศต่างๆ

อาหารของแต่ละประเทศมีความน่าสนใจและหลากหลาย เราขอเชิญคุณไปทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์ ขนบธรรมเนียม และ ประเพณีของชาติอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลก

อาเซอร์ไบจานเป็นประเทศโบราณที่มีธรรมชาติที่สวยงามน่าอัศจรรย์และหลากหลาย ผู้คนที่ขยันขันแข็งและอัธยาศัยดี วัฒนธรรมดั้งเดิม และประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ อาหารอาเซอร์ไบจันหนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในประเทศทรานคอเคซัสและสมควรได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ...

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารอาหรับเป็นปรากฏการณ์ทั่วไปที่มีอยู่ใน "ทวีปอาหรับ" ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งวัฒนธรรมและภาษาจากโมร็อกโกไปจนถึงอ่าวเปอร์เซียก็มี รากทั่วไป. เป็นเวลากว่าพันปีที่ความรู้สึกเป็นหนึ่งเดียวนี้ไม่ถูกทดสอบโดยพรมแดน...

อาหารอาร์เมเนียเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก จากสมัยโบราณที่มีขนดก อาหารยอดนิยมเช่น shish kebab (khorovats) มีต้นกำเนิดในปัจจุบัน เทคโนโลยีการทำอาหาร จานปลา Kutap เกือบจะเหมือนเดิมในปัจจุบันเมื่อ 1,500 ปีที่แล้ว จาน อาหารอาร์เมเนียมีความแปลกประหลาด รสชาติจัดจ้านและความคม...

อาหารของผู้คนในคาบสมุทรบอลข่านมีองค์ประกอบที่พิเศษและเฉพาะเจาะจง เช่น การเสพติดเนื้อหมู เครื่องปรุงรสพริกไทย และการมีซุปที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้อ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของคาบสมุทรบอลข่านทำให้เกิดองค์ประกอบร่วมกันระหว่างประเพณีการทำอาหารของประเทศบอลข่านและอาหารของวัฒนธรรมใกล้เคียง ...

อายุหลายศตวรรษ ร่ำรวย และ เรื่องราวที่น่าสนใจมีอาหารเบลารุส เป็นเวลานานแล้วที่ชาวเบลารุสยังคงรักษาความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจที่ใกล้ชิดกับชาวรัสเซีย โปแลนด์ ยูเครน ลัตเวีย และลิทัวเนีย และเป็นเรื่องธรรมดาที่อาหารเบลารุสมีอิทธิพลต่ออาหารของชนชาติใกล้เคียง ในทางกลับกันอาหารของชนชาติเหล่านี้มีอิทธิพลต่อชาวเบลารุสในระดับมาก ...

หลักการของการพัฒนาการทำอาหารอังกฤษสมัยใหม่มีความคล้ายคลึงกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอังกฤษมุ่งมั่นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปลูกแบบออร์แกนิก ในขณะที่แนะนำส่วนผสมใหม่ๆ จากดินแดนอันห่างไกล โดยเฉพาะเครื่องเทศและสมุนไพรจาก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจากฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน...

เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติอื่นๆ อาหารเวียดนามก่อตั้งขึ้นภายใต้อิทธิพลของตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของประเทศและประวัติศาสตร์: ทางตอนใต้ของประเทศมีการใช้พริกแดงร้อนสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเป็นอาหาร ชาวเมืองทางตอนเหนือนิยมทำซุปและย่าง...

พื้นฐาน อาหารกรีกสร้างชุดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ค่อนข้างจำกัด แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟแต่มักประกอบด้วยมะกอก ขนมปัง เฟต้าชีส และทาซัตซิกิ - โยเกิร์ตผสมกับแตงกวาขูดและกุ้ยช่ายฝรั่ง ...

อาหารจอร์เจีย - ดั้งเดิมและดั้งเดิม - ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในประเทศของเรา แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย อาหารจอร์เจียหลายรายการ เช่น ชิชเคบับ ซุปคาร์โช เป็นต้น ได้กลายเป็นอาหารนานาชาติอย่างแท้จริง แม้ว่าจอร์เจียจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ความแตกต่างในทิศทางของการผลิตทางการเกษตรในภูมิภาคต่าง ๆ ส่งผลต่อลักษณะของอาหาร ...

เมื่อเราพูดถึงอาหารยิว เราหมายถึง: ประการแรก อาหารที่ปรุงตามกฎที่เข้มงวดของความบริสุทธิ์ทางพิธีกรรม - "คัชรุต" และประการที่สอง ชุดอาหารที่ชาวยิวชื่นชอบและแตกต่างจากอาหารของชนชาติอื่น หลังจากทั้งหมด สูตรดั้งเดิมสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมีเฉพาะชุดนั้น ผลิตภัณฑ์เดิมซึ่งอนุญาตให้ Shulchan Aruch หลักกฎหมายของชาวยิว...

คนอินเดียให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับอาหาร - เป็นมากกว่าแค่กระบวนการทำอาหารหรือการกินแคลอรี เป็นทั้งพิธีกรรม การรักษา และเป็นที่มาของความสุข ประเพณีการทำอาหารอินเดียโบราณมีกฎและขนบธรรมเนียมของตนเองที่ควบคุมกระบวนการทำอาหารทุกด้าน ...

ในสเปน เป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะประเภทของอาหารประจำชาติออก ประเทศนี้มีภูมิภาคจำนวนมาก โรงเรียนสอนทำอาหาร, ประเพณีและแนวโน้มและแต่ละอย่างอาจแตกต่างอย่างชัดเจนจากแนวคิดที่ยอมรับโดยทั่วไปของอาหารสเปน ...

อิตาลีเคยเป็นเมืองเมกกะสำหรับนักชิมมาก่อนในสมัยโรมัน และจนถึงทุกวันนี้ อาหารอิตาเลียนก็ยังคงมีความงดงามไม่แพ้อดีต ในการสร้างสรรค์อาหาร พ่อมดแห่งการทำอาหารแห่งคาบสมุทร Apennine อาศัยประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษของผู้สืบทอดรุ่นก่อน...

คุณลักษณะเฉพาะ อาหารคาซัคคือการใช้เนื้อ นม อย่างแพร่หลาย ผลิตภัณฑ์แป้ง. ในฤดูร้อนเกือบทุกครอบครัวของคาซัคปรุงอาหาร ayran - นมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ พวกเขาดื่มมันเหมือน น้ำอัดลมพวกเขาจะปรุงรสด้วยสตูว์ธัญพืชต่างๆ ...

โดยคุณภาพ อาหารจีนมักจะบรรจุด้วยภาษาฝรั่งเศส การทำอาหารมักถูกมองว่าเป็นศิลปะที่แท้จริง กวีและนักปรัชญาเขียนบทความเกี่ยวกับอาหารและทำสูตรอาหาร ดังนั้นเราจึงสามารถติดตามได้ ประวัติศาสตร์นับพันปี อาหารจีนตามแบบเขียนและภาพโบราณ...

อาหารเกาหลีมีหลายอย่างที่เหมือนกันกับอาหารญี่ปุ่น หมู, ไข่, ข้าว, ถั่วเหลือง, ผักยังมีอิทธิพลเหนือกว่า, ปลาและอาหารทะเลเป็นสถานที่สำคัญ, เครื่องเทศหลายชนิดใช้สำหรับปรุงอาหาร สถานที่สำคัญในอาหารของชาวเกาหลีถูกครอบครองโดยซุปโดยที่แทบไม่มีอาหารใดสามารถทำได้ ...

ในมาเลเซียซึ่งมีวัฒนธรรมมากมายที่เติบโตร่วมกันมาหลายศตวรรษ ไม่มีอาหารประจำชาติเช่นนี้ เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารที่ดีที่สุดของทุกชาติที่เคยมาที่นี่ แต่ทุกอย่าง อาหารแบบดั้งเดิมชาวมาเลเซียรวมใจเป็นหนึ่งเดียว - ข้าวหรือ "นาซี" ในภาษามลายู ...

อาหารเม็กซิกันมีชื่อเสียงไปทั่วโลก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เป็นต้นฉบับและดั้งเดิมผสมผสานอาหารของชนเผ่าอินเดียนสเปนและฝรั่งเศส ประเพณีการทำอาหาร. ลักษณะเฉพาะ อาหารแม็กซิกันถือว่ามีข้าวโพดหรือข้าวโพดซอสและเครื่องปรุงรสมากมาย ซอสซัลซ่าเผ็ดร้อน (จากพริกและมะเขือเทศ) เป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเม็กซิกัน ...

อาหารแบบดั้งเดิมของมอลโดวามีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายและความซับซ้อนเนื่องจากเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมของหลาย ๆ ชนชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศในเวลาที่ต่างกัน (ยูเครน, รัสเซีย, กรีก, ยิว, เยอรมัน ฯลฯ ) ...

อาหารเยอรมันมีความโดดเด่นด้วยอาหารหลากหลายประเภท ผักต่างๆ, หมู, สัตว์ปีก, เกมส์, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัวและปลา มีการบริโภคผักจำนวนมากโดยเฉพาะใน ต้มเป็นกับข้าว - กะหล่ำ,ถั่วฝักยาว,แครอท, กะหล่ำปลีแดงและอื่น ๆ…

อาหารบอลติก - เอสโตเนีย, ลัตเวียและลิทัวเนีย - มีลักษณะทั่วไปหลายประการเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของสภาพธรรมชาติและการพัฒนาทางประวัติศาสตร์ของชนชาติบอลติก ...

เช่นเดียวกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ อาหารรัสเซียได้รับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลของปัจจัยทางธรรมชาติ สังคม เศรษฐกิจ และประวัติศาสตร์ คุณสมบัติหลักอาหารประจำชาติรัสเซียคือความอุดมสมบูรณ์และหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร ...

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกความแตกต่างระหว่างนอร์เวย์ เดนมาร์ก ไอซ์แลนด์ หรือ อาหารสวีเดนเพราะมันไม่มีอยู่จริง แต่มีหนึ่งเดียวที่รวมกันทั้งหมด อาหารสแกนดิเนเวีย. มันถูกสร้างขึ้นจากสภาพธรรมชาติที่ชาวยุโรปในภูมิภาคนี้ต้องอาศัยอยู่ ...

อาหารไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด เนื่องจากมีการวางรากฐานในสมัยที่ยังไม่มีรัฐไทยอิสระ และคนไทยเป็นหนึ่งในชนชาติของมณฑลทางตอนใต้ของจีน ดังนั้นวัตถุดิบและเครื่องเทศของอาหารไทยสมัยใหม่จึงมาจากประเทศจีน นอกจากนี้การก่อตัวของอาหารไทยยังได้รับอิทธิพลจากประเพณีการทำอาหารของชาวอินโด - ลังกา ...

อาหารตาตาร์ดั้งเดิมก่อตัวขึ้นในประวัติศาสตร์ที่มีอายุหลายศตวรรษของการดำรงอยู่ของกลุ่มชาติพันธุ์และการมีปฏิสัมพันธ์และการติดต่อในชีวิตประจำวันกับเพื่อนบ้าน - รัสเซีย, มาริส, ชูวัชและมอร์โดเวียน, คาซัค, เติร์กเมน, อุซเบก, ทาจิกิสถาน .. .

อาหารตุรกีจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย - ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย จานเนื้อและผักที่ละเอียดอ่อนและของหวานที่น่าทึ่งและเครื่องเทศและเครื่องเทศแบบตะวันออกที่เผาไหม้ ประเพณี อาหารตุรกีตั้งอยู่บนสมมติฐานเดียว - ควรรู้สึกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักในจานไม่ควรถูกขัดจังหวะด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ ...

การเพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงอุซเบกิสถานสำหรับชาวยุโรปอย่างเต็มที่นั้นเป็นไปไม่ได้ ไม่เพียงแค่นั้น อาหารอุซเบกอ้วนและเผ็ด เป็นเรื่องปกติที่จะกินช้าๆนานและมีรสนิยม อาหารจานยาวหลายชุดสร้างจินตนาการที่ไม่ได้เตรียมตัวมาก่อนของผู้ที่เคยชินกับการควบคุมอาหาร มากถึงสิบจานต่อมื้อเป็นการต้อนรับแบบอุซเบกิ...

จาน อาหารยูเครนได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับในประเทศของเราและต่างประเทศ บอร์ชยูเครน, ผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ (ปัมพุชกา, เกี๊ยว, เกี๊ยว, เค้ก ฯลฯ ), ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาหาร ( ไส้กรอกยูเครน, ของว่างเย็น, เกม, สัตว์ปีก ฯลฯ ), ผักและผลิตภัณฑ์นม (ryazhenka, ชีสเค้ก), เครื่องดื่มทุกชนิดที่ทำจากผลไม้และน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมาก ...

อาหารฝรั่งเศสแบ่งออกเป็นสามส่วนตามอัตภาพ: ทั่วไป, ภูมิภาคและ อาหารโอตัวอย่างที่เป็นโรงครัวของกษัตริย์ฝรั่งเศส เป็นที่ชัดเจนว่าการแบ่งนี้มีกฎเกณฑ์มาก: ตัวอย่างเช่นจานเบอร์กันดีซึ่งในปารีสจะถือว่าเป็นภูมิภาคในเบอร์กันดีเองจะถูกจัดประเภทเป็นสามัญ ...

การก่อตัวของอาหารญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลอย่างมากจากจีน ซึ่งนำเข้าสินค้าบางอย่าง เช่น ถั่วเหลือง ชาและบะหมี่ และจากยุโรป ในเบื้องต้นด้วยตัวของมันเอง ครัวญี่ปุ่นมันง่ายมากถ้าไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายมาก ...

อาหารของแต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ บ่อยครั้งที่ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารกลายเป็นสมบัติของชาติและสถานที่ท่องเที่ยวพร้อมกับพิพิธภัณฑ์ อนุสาวรีย์ และโครงสร้างทางสถาปัตยกรรม

นักท่องเที่ยวที่มาประเทศใดประเทศหนึ่ง เพื่อที่จะได้รู้จักนิสัย วัฒนธรรม และขนบธรรมเนียมของคนที่ไม่คุ้นเคยให้ดียิ่งขึ้น ลองชิมอาหาร อาหารท้องถิ่น. และอาหารประจำชาติสามารถบอกอะไรเกี่ยวกับผู้คนได้มากกว่าความบันเทิงสำหรับนักท่องเที่ยวทั่วไป

วันนี้ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปทำความคุ้นเคยกับอาหารของประเทศอื่น สามารถทำได้ที่บ้านโดยเชี่ยวชาญหลายสูตร

เรียนทำอาหารประจำชาติแสนอร่อย 10 เมนูจากประเทศต่างๆ ที่ได้รับความรักจากนักชิมทั่วโลก

1. พิซซ่า

พิซซ่าอิตาเลียนได้อพยพมาจากประเทศนี้มานานแล้วและกำลังเตรียมไปทั่วโลกในปัจจุบัน นี่คือจานที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเหนื่อยเพราะคุณสามารถทดลองอุดได้ไม่รู้จบ

สามารถซื้อแป้งพิซซ่าได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองที่บ้าน แน่นอนว่าตัวเลือกหลังนั้นดีกว่าถ้าคุณต้องการให้จานอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และละลายในปาก วิธีทำแป้งด้วยตัวเองอ่านค่ะ

มาลองทำพิซซ่าหน้าร้อนกับไก่ เบคอน และสตรอเบอร์รี่กันเถอะ แสนอร่อยและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

แป้งพิซซ่า 300 ก
มอสซาเรลล่าชีส 250 ก
ต้มหรือ เนื้อทอดอกไก่ 200 ก
เบคอนรมควัน 4 ชิ้น
หอมแดง 1 ชิ้น
แยมสตรอว์เบอร์รี (ไม่หวานมาก) 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
ซอสพริก 1 ช้อนชา
ผักชี 5 ก้าน
สตรอเบอร์รี่ 8-10 ผลเบอร์รี่
มันกะ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

วางแผ่นอบโลหะที่ระดับกลางของเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 225 องศา
ทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ
เทลงในกระทะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่ม แยมสตรอเบอรี่และ ซอสพริกผสมให้เข้ากัน นำซอสออกจากความร้อนและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
แผ่แป้งพิซซ่าออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 35 เซนติเมตร โรยกระดาษรองอบด้วยเซโมลินาแล้วเทแป้งลงไป
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับซอสบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
เทซอสที่เหลือลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เว้นขอบแต่ละด้านไว้ 2 เซนติเมตร วางไก่บนแป้ง
โรยไก่ด้วยชีส 3/4 ส่วน จากนั้นเกลี่ยเบคอนและหัวหอมให้ทั่ว โรยด้วยชีสที่เหลือ
ย้ายพิซซ่าไปยังถาดอบร้อนในเตาอบและอบประมาณ 8-10 นาทีจนชีสละลายและขอบของขนมเป็นสีทอง
นำพิซซ่าออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ฝานสตรอเบอร์รี่และสับผักชีให้ละเอียด โรยหน้าพิซซ่าด้วยผักชีและสตรอว์เบอร์รีและเสิร์ฟทันที

2. เบอร์เกอร์

อาหารอเมริกันคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ ทั่วโลก แท้จริงแล้วเบอร์เกอร์นั้นอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าพึงพอใจ จานดังกล่าวช่วยประหยัดได้มากเมื่อคุณต้องการกัดกินอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไป

วัตถุดิบ :

เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
ผักชีพื้น 1 ช้อนชา
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักกาดหอมผสม 1 พวง
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
มะนาว 1 ลูก
สะระแหน่สด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แตงกวา 1 ลูก
ขนมปังไส้งา 4 อย่าง

วิธีทำอาหาร:

หมุนเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศ ทำลูกชิ้น 4 ลูกทอดไว้ให้ ไฟแรง 6-8 นาที
ผสมมายองเนสและใบสะระแหน่เข้าด้วยกัน โรยด้านในของซาลาเปาเมล็ดงาผ่าครึ่ง
ใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักใบผักกาดหอมและเนื้อไก่
เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณเลือกหรือเฟรนช์ฟรายส์

3. พาสต้า

อร่อยไปอีกแบบ จานอิตาเลี่ยนซึ่งให้บริการแล้ววันนี้ใน ร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลกคือพาสต้า มันอาจแตกต่างและคุณสามารถทดลองในครัว สร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ ที่นี่ คุณก็ทำได้ไม่รู้จบเช่นกัน ลองทำพาสต้า

วัตถุดิบ:

บวบ 40 ก
มะเขือเทศเชอรี่ 40 ก
มะเขือเทศกระป๋อง 75 ก
พาสต้า (เพนเน่) 80 ก
กระเทียม 5 ก
หน่อไม้ฝรั่ง 45 ก
พาเมซาน 10 ก
ยาสูบ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หยิกเกลือ
หยิกพริกไทยดำ

รายการส่วนผสม:

จุ่มเพนเนลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงแบบอัลเดนเต้ ระบายน้ำ
ล้างหน่อไม้ฝรั่งและต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที
ล้างกระเทียม บวบ มะเขือเทศด้วยน้ำ ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบเป็นก้อนและผ่าครึ่งมะเขือเทศ
เทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกใส่กระเทียมสับเจียวเบาๆ
หลังจากนั้นสักครู่ให้ส่งบวบและมะเขือเทศไปที่กระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที
ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่ต้มแล้วลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 3-5 นาที
ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในเครื่องปั่น สับให้ละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ
ใส่เกลือ พริกไทย และซอส เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที
จากนั้นใส่ในกระทะเพนเน่และเคี่ยวประมาณ 2-5 นาที
ใส่พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานและโรยหน้าด้วยพาร์เมซานสับก่อนเสิร์ฟ เครื่องขูดหยาบ.

4. ปาเอยา

Paella แบบคลาสสิกของสเปนปรุงด้วยอาหารทะเลและเสิร์ฟในกระทะขนาดใหญ่ ถ้าคุณชอบลองอะไรใหม่ๆ ลองทำสูตรนี้ซ้ำที่บ้านและจัดปาร์ตี้อาหารสเปน

วัตถุดิบ:

ข้าว 700 ก
มะเขือเทศ 3 ลูก
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
กุ้งหลวง 500 ก
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
หอยแมลงภู่ 600 ก
ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง
หัวหอม 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
พริกแดง 1 ชิ้น
พริกเขียว 1 ชิ้น
หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ลิตร
ปลาหมึกวง 300 ก

วิธีทำอาหาร:

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม ในหม้ออีกใบหนึ่ง ให้ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะเปิด
กรองน้ำซุปสำหรับปรุงอาหารหอยแมลงภู่และผสมกับน้ำซุปที่ปรุงกุ้ง เพิ่มหญ้าฝรั่น
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ Paella แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดบนไฟอ่อน จากนั้นใส่กระเทียมสับ
ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับพริกหยวกสีเขียว ส่งผักไปที่กระทะ
เพิ่มวงปลาหมึกและทำให้แห้งเล็กน้อย
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งไปที่กระทะ ผัดประมาณ 5-10 นาทีในขณะที่กวน
เทน้ำซุปลงบนจานที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่มสต็อกหากจำเป็น อย่าผัดข้าว
ใส่กุ้ง 5 นาทีก่อนที่ paella จะพร้อม
ตัดสีแดงตามยาว พริกหยวกและส่งไปยังกระทะ
โรยปาเอยาด้วยผักชีฝรั่งสับ ใส่หอยแมลงภู่และถั่วลันเตา
ก่อนเสิร์ฟให้ปิด Paella ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

5. บอร์ชท์

Fragrant Borscht ซึ่งเป็นอาหารยูเครนจานแรกแบบดั้งเดิมได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติที่อร่อย มันเป็นบอร์ชที่ยกย่องอาหารของชาวสลาฟตะวันออกทั่วโลก เรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

เนื้ออกบนกระดูก 500 ก
มันหมู 200 ก
หลอดขนาดกลาง 3 ชิ้น
บีทรูท 2 ชิ้น
มันฝรั่ง 2 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
หัวกะหล่ำปลี 1/2 ชิ้น
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน 1 ใบ
หยิกน้ำตาล
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

ใส่หน้าอกลงในกระทะขนาด 5 ลิตร คลุมด้วยน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออก ลดความร้อน ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้เอาเนื้ออกมาตัดเนื้อออกจากกระดูก ชิ้นเล็ก ๆและกลับไปที่น้ำซุป (ไม่ต้องใช้กระดูก)
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไขมันครึ่งหนึ่งและหลังจาก 3 นาทีใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากัน 5-7 นาที
จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระต่ายขูดผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
ในกระทะอื่นบนไฟอ่อน ๆ ให้ทอดไขมันที่เหลือ เพิ่มหัวบีทน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่นั่น ผัดเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากัน หลังจากเพิ่มหัวบีทแล้ว วางมะเขือเทศและทอดต่ออีก 2 นาที
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด
นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่แครอทกับหัวหอมและหัวบีท เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนปิดฝาประมาณ 10 นาที
ปอกเปลือกกระเทียม สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มลงใน Borscht
ปิดฝา ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

6. โรล

ทุกวันนี้ อาหารญี่ปุ่นไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อีกต่อไป มีบริการส่งซูชิและโรลเกือบทุกที่ และบางแห่งถึงกับเตรียมอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ไว้ที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้ไปด้วย การเรียนรู้สูตรฟิลาเดลเฟีย

ง ในการทำม้วนที่บ้านคุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่และฟิล์มยึด

วัตถุดิบ:

ข้าวปั้นซูชิ 350 ก
น้ำ 360 ก
น้ำส้มสายชูข้าว 80 ก
โนริสาหร่ายแห้ง 1 ห่อ
ปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 1 ห่อ
ฟิลาเดเฟียชีส" 300 กรัม
วาซาบิสำหรับเสิร์ฟ
ขิงสำหรับเสิร์ฟ
ซอสถั่วเหลืองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

หุงข้าวซูชิตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ตัดโนริทั้งแผ่นครึ่ง ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแผ่นงานอื่น ๆ จากบรรจุภัณฑ์
ห่อเสื่ออย่างระมัดระวัง ติดฟิล์ม- สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงมลพิษที่ไม่จำเป็น
ตัดปลาเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาและความยาวเท่ากันโดยประมาณ
วางเสื่อไว้ข้างหน้าคุณ วางแผ่นโนริครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนแผ่นรองที่อยู่ใกล้คุณมากที่สุด
กระจายข้าวบนโนริในชั้นบาง ๆ ก่อนซาวข้าวใหม่ต้องทำให้มือเปียก น้ำเย็น. เว้นขอบโนริที่ใกล้ที่สุดไว้หนึ่งเซนติเมตร
คลุมข้าวและโนริด้วยเสื่ออีกครึ่งหนึ่งแล้วพลิกเสื่อด้วยโนริ กดเบาๆ ด้วยฝ่ามือ คลี่เสื่อ - ข้าวควรอยู่ด้านล่างและโนริอยู่ด้านบน
ใส่ชีสลงไปตรงกลางโนริ เว้นขอบว่างไว้ มิฉะนั้น ชีสจะปีนออกมาขณะกลิ้งม้วน
ม้วนม้วนโดยกดเสื่อให้แน่นกับโนริ ให้ม้วนเป็นทรงกลม
วางชิ้นปลาไว้ใกล้กับม้วน ใช้เสื่อม้วนม้วนเข้าไปในปลา
ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม จำเป็นต้องหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็นทุกครั้งเพื่อไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน
เสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ขิง และโชยุ

7. ซุปหัวหอม

ลัทธิอาหารฝรั่งเศสซึ่งนักท่องเที่ยวเกือบทุกคนพยายามโดยไม่มีข้อยกเว้นครั้งหนึ่งในปารีส แต่ถ้ายังไม่มีโอกาสไปฝรั่งเศสล่ะ? ปรุงอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง 100 กรัม
หอมหัวใหญ่ 500 ก
เนย 50 ก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1.5 ล
พอร์ตไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
บาแก็ตชิ้นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวง ละลายเนยในกระทะก้นลึกและภายใน 20 นาทีใช้ไฟปานกลางปรุงหัวหอมกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ แต่เปลี่ยนเป็นสีทองและนิ่มเท่านั้น เกลือและพริกไทย.

หลังจากเวลานี้ โรยหัวหอมด้วยน้ำตาล แป้ง และปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที

เทน้ำซุปร้อนครึ่งหนึ่งลงในหัวหอมแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือและไวน์พอร์ตแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที

เทซุปลงในชามหรือหม้อที่ทนไฟ เรียงชิ้นขนมปังให้จมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ทั้งสองด้านเปียกเล็กน้อย

โรยซุปด้วยชีสขูดแล้วอบใต้ตะแกรงหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนชีสก่อตัว สีน้ำตาลทอง. ประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟทันที

8. เกี๊ยว

ไม่สามารถระบุแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ที่แน่นอนของเกี๊ยวได้ โดยทั่วไปแล้วนี่คืออาหารรัสเซียซึ่งมีรากจีนโบราณ Finno-Ugric เตอร์กและสลาฟ

วันนี้เกี๊ยวเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย และไม่น่าแปลกใจเพราะเกี๊ยวโฮมเมดเป็นผลงานศิลปะที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 1 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 600 ก
สำหรับการกรอก:
เนื้อดิน 250 ก
หมูสับ 250 ก
หลอดไฟ 1 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งด้วยสไลด์ ทำบ่อที่ด้านบนแล้วเทไข่และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เติมเกลือเล็กน้อย
รวบรวมแป้งจากขอบไปตรงกลางเพื่อไม่ให้น้ำและไข่หกออกจากช่องนวดแป้งแล้วเติมน้ำที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งจนยืดหยุ่นและสม่ำเสมอประมาณ 10 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำสำหรับ แป้งเกี๊ยวควรเป็นน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า
ในขณะที่พักแป้งคุณต้องเตรียมไส้ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ผสมเนื้อและ หมูสับ. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในไส้ เกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วน ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุม 3 ส่วนแล้วพักไว้ รีดแป้งที่เหลือเป็นเชือกหนา 2 ซม. ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง
ใส่ไส้ 1.5 ช้อนชาตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น พับครึ่งวงกลมโดยเติมครึ่งเพื่อให้ได้พระจันทร์เสี้ยว เชื่อมต่อปลายเสี้ยวและยึดให้แน่น เพื่อให้ปลายติดกันดีคุณต้องกดนิ้วให้แน่น
วางเกี๊ยวบนถาดหรือ จานแบนโรยด้วยแป้งแล้วแช่เย็น. ในทำนองเดียวกันให้เตรียมเกี๊ยวจากแป้งที่เหลือ
Pelmeni ต้องต้มหรือแช่แข็งทันที

ประเทศใด ๆ ก็เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมซึ่งก่อตัวขึ้นเป็นเวลาหลายศตวรรษหรือหลายศตวรรษ

ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงรัสเซียที่ไม่มีซุปกะหล่ำปลีหรือจอร์เจียที่ไม่มีคชาปุรี ดังนั้นเมื่อไปต่างประเทศจำเป็นต้องลองและ อาหารประจำชาติประเทศเหล่านี้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่เต็มที่เท่านั้น กระโจนเข้าสู่วัฒนธรรมประเทศ แต่ยังนำสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดกลับบ้านด้วย

อาหารประจำชาติ

โครเอเชีย: Pag ชีส
ชีส Pag ที่มีชื่อเสียงทำจากนมแกะบนเกาะ Pag
อิตาลี: พิซซ่า
พิซซ่าคลาสสิกทำจากแป้งบางมาก ไส้เป็นมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า และอีกหลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยโหระพา

จีน: เสี่ยวหลงเปา
นี่คือเกี๊ยวที่ลอยอยู่ในซุป รูปร่างคล้ายกับ khinkali แต่ทำจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อและนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่แบบพิเศษ

อินเดีย: ไก่ทันดูรี
จานนี้ประกอบด้วยไก่ชิ้นหมักโยเกิร์ตและเครื่องเทศ ไก่ทันดูริอบด้วยความร้อนสูงในเตาอบดินเหนียว และเสิร์ฟพร้อมผักและข้าว

แคนาดา: ปูติน
มันเหลือเชื่อ จานแคลอรีสูงประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายส์ ชีส และซอสปรุงพิเศษ

เบลเยียม: หอยแมลงภู่กับเฟรนช์ฟราย
หอยแมลงภู่สามารถนำมาปรุงอาหารได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งกรอบเค็มและเบียร์เบลเยียมเย็นๆ

ออสเตรีย: Wiener Schnitzel
มันคือเนื้อลูกวัวชุบแป้งทอดบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไขมันจำนวนมากหรือ เนยและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

อาร์เจนตินา: asado
เป็นเนื้อย่างถ่านเสิร์ฟพร้อมขนมปัง สลัด ซอสชิมิชูริและไวน์แดง

บราซิล: feijoada
Feijoada ประกอบด้วยถั่วดำ หมูอบ เนื้อวัว เครื่องเทศ และแป้งมันสำปะหลัง เสิร์ฟพร้อมข้าว กะหล่ำปลี ส้มฝาน และซอสเผ็ด

ออสเตรเลีย: พายลอยน้ำ
มัน พายเนื้อซึ่งลอยอยู่ในชามซุปถั่วลันเตา

อียิปต์: molohea
Molohea เตรียมจากใบของ molohea (ผักที่มีรสขม) ซึ่งแยกออกจากลำต้น สับและต้มในน้ำซุปกับผักชีและกระเทียม เสิร์ฟพร้อมไก่หรือเนื้อ

อังกฤษ: เนื้อย่างกับยอร์คเชียร์พุดดิ้ง
มัน เนื้อย่างด้วยพุดดิ้งหยด

จอร์เจีย: khachapuri
แน่นอนทุกคนรู้ว่าเค้กหนืดฉ่ำนี้ยัดไส้ด้วยชีสหรือไข่

มาเลเซีย: นาซีเลอมัก
จานนี้ประกอบด้วยข้าวหุง กะทิกับใบเตย เสิร์ฟในห่อใบตองกับซอสซัมบัล แอนโชวี่ ถั่วลิสง และไข่ต้ม

เนเธอร์แลนด์: ปลาเฮอริ่ง
ชาวดัตช์ชอบกินแฮร์ริ่งกับขนมปังสดและหัวหอมสับ

อินโดนีเซีย: Terang Bulan Pie
จานนี้เป็นพายหวานรูปครึ่งวงกลมสอดไส้ ช็อคโกแลตชิป, ชีสขูด, ชิ้นถั่วลิสงและแม้แต่กล้วย

ซาอุดีอาระเบีย: Kasbah
Kasbah เตรียมจากข้าวด้วยการเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก - กานพลู, กระวาน, หญ้าฝรั่น, อบเชย, พริกไทย, จันทน์เทศและใบกระวาน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

ญี่ปุ่น: คัตสึด้ง
นี่คือเนื้อหมูสับบาง ๆ กับไข่ซึ่งวางอยู่ด้านบนในชามข้าว

เม็กซิโก: ซอสโมล
ซอสนี้ประกอบด้วยส่วนผสมประมาณ 100 รายการและเตรียมค่อนข้างนาน - บางครั้งเป็นเวลาหลายวัน

นอร์เวย์: รัคฟิสค์
นี่คือปลาเทราต์ที่หมักเกลือก่อน ทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายเดือน แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ฟิลิปปินส์: adobo
เหล่านี้คือเนื้อไก่หรือหมูที่ตุ๋นในส่วนผสม ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทยกระเทียมและใบกระวาน

โปรตุเกส: francesinha
นี่คือแซนวิชที่ประกอบด้วยสองชิ้นสี่เหลี่ยม ขนมปังขาวระหว่างนั้นมีเนื้อชิ้นหนึ่ง แฮมชิ้นหนึ่ง อัดแน่นไปด้วยมะกอกและไส้กรอก โปะด้วยชีสละลายและวางในจานราดซอสมะเขือเทศ

ยูเครน: เกี๊ยว
วาเรนิกิมักจะยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง คอทเทจชีส กะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์ และเสิร์ฟพร้อมน้ำมันหมูผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

โรมาเนีย: sarmale
จานนี้คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลี เตรียมได้จาก เนื้อบดละเอียดกับข้าวอบในกะหล่ำปลีเค็มขนาดเล็กหรือใบองุ่น

รัสเซีย: ซุปกะหล่ำปลี
ชาวรัสเซียยินดีที่จะปฏิบัติต่อชาวต่างชาติด้วยซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและน่าพอใจ

สกอตแลนด์: ปลาแซลมอนรมควัน
เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งกับเนยหรือชีสนมเปรี้ยว

สโลวะเกีย: เกี๊ยวชีส
เหล่านี้มีขนาดเล็ก เกี๊ยวมันฝรั่งโรยหน้าด้วยซอฟต์ชีสและเบคอน

สโลวีเนีย: ไส้กรอก Kranjska
นี่คือไส้กรอกหมูขนาดเล็กที่เติมเกลือพริกไทยน้ำและกระเทียม

แอฟริกาใต้: biltong
นี่คือเนื้อกระตุกที่หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ

เกาหลีใต้: panchang
Panchang - อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดหลากหลายที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและข้าว: กิมจิ, นามุล, จอน ...

สเปน: Jamon Iberico
นี่คือแฮมจากหมูไอบีเรียสายพันธุ์พิเศษซึ่งเก็บไว้ในอาหารโอ๊กพิเศษ เนื้อเค็มแล้วทำให้แห้งในห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเท

ชาวาร์มา ยูเออี
ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ อาหารจานนี้ทำจากไฟลนก้นยัดไส้ด้วยชิ้นส่วนของ เนื้อทอดพันธุ์และผักต่างๆ ใช้เป็นน้ำสลัด tahini, hummus หรือซอสร้อน

เวเนซุเอลา: ปาเบลลอน คริโอลโล
จานนี้ทำมาจาก เนื้อสับข้าว ถั่วดำ และชีส

สหรัฐอเมริกา: แฮมเบอร์เกอร์
สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ ชาวอเมริกันแนะนำให้รับประทาน มิลค์เชคและเฟรนช์ฟรายส์

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วอยากไปทุกประเทศเลย ไม่ว่าคุณจะอยู่ในประเทศใดอย่าลืมถามเกี่ยวกับท้องถิ่น อาหารประจำชาติและลิ้มรสมัน!

นี่คือห้องทดลองที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง! ทีมงานของผู้ที่มีใจเดียวกันอย่างแท้จริง ซึ่งแต่ละคนเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตน โดยมีเป้าหมายร่วมกันคือการช่วยเหลือผู้คน เราสร้างเนื้อหาที่ควรค่าแก่การแบ่งปัน และผู้อ่านที่รักของเราเป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ไม่สิ้นสุดสำหรับเรา!

แนวคิดของ "อาหารรัสเซีย" นั้นกว้างพอๆ กับในประเทศ ชื่อ ความชอบด้านรสชาติ และส่วนประกอบของอาหารจะแตกต่างกันค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค ไม่ว่าตัวแทนของสังคมจะย้ายไปที่ใด พวกเขานำประเพณีของตนเองมาใช้ในการทำอาหาร และ ณ ที่พัก พวกเขาสนใจกลอุบายการทำอาหารของภูมิภาคนี้อย่างแข็งขันและแนะนำพวกเขาอย่างรวดเร็ว ดังนั้น จึงปรับให้เข้ากับแนวคิดของตนเองเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปในดินแดนของประเทศที่กว้างใหญ่จึงเกิดการเสพติดขึ้น

เรื่องราว

ความรู้เกี่ยวกับแป้งยีสต์นั้นยืมมาจากชาวไซเธียนส์และกรีก จีนพอใจกับชาในประเทศของเราและบัลแกเรียพูดถึงวิธีการปรุงพริกไทยบวบและมะเขือยาว

อาหารรัสเซียที่น่าสนใจหลายรายการได้รับการดัดแปลงมาจากอาหารยุโรปในศตวรรษที่ 16-18 รวมถึงเนื้อรมควัน สลัด ไอศกรีม เหล้า ช็อกโกแลต และไวน์
แพนเค้ก, Borscht, เกี๊ยวไซบีเรีย, okroshka, โจ๊ก Guryev, ขนมปังขิง Tula, ปลาดอนได้กลายเป็นแบรนด์การทำอาหารของรัฐมานานแล้ว

ส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบหลักในการทำอาหารพื้นบ้านของรัสเซียคือ:

มันฝรั่ง. เตรียมอาหารต่าง ๆ ผัดต้มและอบพวกเขายังทำสับแพนเค้กมันฝรั่งแพนเค้กซุป
ขนมปัง. ผลิตภัณฑ์นี้มีสถานที่สำคัญในอาหารของชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย อาหารดังกล่าวมีความโดดเด่นในความหลากหลาย: เหล่านี้คือขนมปังกรอบและแคร็กเกอร์ ขนมปัง เบเกิลและอีกหลายชนิดที่สามารถแสดงรายการได้อย่างไม่มีกำหนด
ไข่. ส่วนใหญ่มักจะต้มหรือทอดและมีการเตรียมอาหารหลากหลายไว้เป็นจำนวนมาก
เนื้อ. ชนิดที่นิยมบริโภค ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมู ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากอาหารหลายอย่างเช่น zrazy, chops, cutlets เป็นต้น
น้ำมัน. เป็นที่นิยมมากและถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลายอย่าง พวกเขากินมันและทาบนขนมปัง

นอกจากนี้อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมักเตรียมจากนม, กะหล่ำปลี, kefir และโยเกิร์ต, เห็ด, นมอบหมัก, แตงกวา, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันหมู, แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่และกระเทียม, น้ำตาลและหัวหอม ในการทำอาหารคุณต้องใช้พริกไทยเกลือและน้ำมันพืช

รายการอาหารรัสเซียยอดนิยม

Shchi เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ
Ukha ได้รับความนิยมในทุกสายพันธุ์: burlatskaya, double, triple, team, fishing
Rassolnik มักปรุงเลนินกราด, โฮมเมดและมอสโกพร้อมไต, เครื่องในไก่และห่าน, ปลาและซีเรียล, รากและเห็ด, ข้าวโพด, ลูกชิ้น, เนื้อแกะ

ผลิตภัณฑ์แป้งก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน:

แพนเค้ก;
เกี๊ยว;
พาย;
แพนเค้ก;
พาย;
ชีสเค้ก;
โดนัท;
คูเลเบียกิ;
โดนัท

อาหารที่ทำจากธัญพืชเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ:

โจ๊กในฟักทอง
ถั่ว;
บัควีทกับเห็ด

เนื้อส่วนใหญ่มักจะตุ๋นหรืออบและอาหารกึ่งเหลวทำจากเครื่องใน อาหารจานเนื้อที่ชอบที่สุดคือ:

ผัดไฟ
เนื้อสโตรกานอฟ;
เนื้อลูกวัว "Orlov";
นกในเมืองหลวง
หมูม้วนในรัสเซีย
สตูว์เครื่องใน;
เฮเซลบ่นในครีม
แผลเป็นต้ม

อาหารหวานยังเป็นตัวแทนอย่างกว้างขวาง:

ผลไม้แช่อิ่ม;
วุ้น;
เครื่องดื่มผลไม้
kvass;
กัด;
ที่รัก

จานพิธีกรรมและลืม

Kutya เสิร์ฟเป็นอาหารงานศพ อาหารจานเดียวกันถูกต้มสำหรับการเฉลิมฉลองต่างๆ และในแต่ละครั้งก็มีชื่อใหม่ซึ่งถูกกำหนดเวลาให้ตรงกับเหตุการณ์ "คนจน" กำลังเตรียมตัวก่อนวันคริสต์มาส "คนรวย" - ก่อนปีใหม่ และ "ผู้หิวโหย" - ก่อนวันศักดิ์สิทธิ์

วันนี้อาหารรัสเซียเก่า ๆ บางจานถูกลืมไปอย่างไม่สมควร จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแครอทและแตงกวาต้มกับน้ำผึ้งในอ่างน้ำ คนทั้งโลกรู้จักและชื่นชอบขนมประจำชาติ: แอปเปิ้ลอบ, น้ำผึ้ง, ขนมปังขิงและแยมต่างๆ พวกเขายังทำเค้กจากโจ๊กเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้แห้งในเตาอบและ "เด็กผู้ชาย" - หัวบีทและแครอทต้ม - เป็นอาหารโปรดของเด็กรัสเซีย รายการอาหารที่ถูกลืมดังกล่าวสามารถดำเนินต่อไปเรื่อย ๆ เนื่องจากอาหารมีมากมายและหลากหลาย

เครื่องดื่มดั้งเดิมของรัสเซีย ได้แก่ kvass, sbiten และเครื่องดื่มผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นรายการแรกเป็นที่รู้จักของชาวสลาฟมานานกว่า 1,000 ปี การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นี้ในบ้านถือเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง

จานวินเทจ

อาหารสมัยใหม่ที่มีความหลากหลายมากมายนั้นแตกต่างจากในอดีตมาก แต่ก็ยังมีความเกี่ยวพันกับมันอย่างมาก จนถึงปัจจุบันสูตรอาหารจำนวนมากสูญหายไปรสชาติถูกลืมผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่อาหารพื้นบ้านของรัสเซียไม่ควรถูกลบออกจากหน่วยความจำ

สถานการณ์ดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมากต่ออาหารรัสเซีย มีอาหารจำนวนมากจากธัญพืช, เห็ด, ปลา, ผักซึ่งปรุงรสด้วยไขมันพืช บนโต๊ะเทศกาลมักมีอาหารรัสเซียอยู่เสมอซึ่งรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่าง สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการละเล่น เนื้อ และปลาที่มีอยู่มากมาย การเตรียมของพวกเขาใช้เวลานานมากและต้องใช้ทักษะบางอย่างจากพ่อครัว

บ่อยครั้งที่งานฉลองเริ่มต้นด้วยของว่าง ได้แก่ เห็ด, กะหล่ำปลีดอง, แตงกวา, แอปเปิ้ลดอง สลัดปรากฏขึ้นต่อมาในรัชสมัยของ Peter I.
จากนั้นพวกเขาก็กินอาหารรัสเซียเช่นซุป ควรสังเกตว่าในอาหารประจำชาติมีหลักสูตรแรกมากมาย ประการแรกคือซุปกะหล่ำปลี, ฮอดจ์พอด, บอร์ชท์, ซุปปลาและบ็อตวินี่ ตามมาด้วยโจ๊กซึ่งนิยมเรียกว่าแม่ของขนมปัง ในวันที่กินเนื้อสัตว์ พ่อครัวเตรียมอาหารจานอร่อยจากเครื่องในและเนื้อสัตว์

ซุป

ยูเครนและเบลารุสมีอิทธิพลอย่างมากต่อการก่อตัวของความชอบในการทำอาหาร ดังนั้นประเทศจึงเริ่มปรุงอาหารจานร้อนของรัสเซียเช่น kuleshi, borscht, บีทรูท, ซุปกับเกี๊ยว พวกเขารวมอยู่ในเมนูอย่างแน่นหนา แต่อาหารประจำชาติเช่นซุปกะหล่ำปลี, okroshka, หูยังคงเป็นที่นิยม

ซุปสามารถแบ่งออกเป็นเจ็ดประเภท:

เย็นซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kvass (okroshka, turi, botvinya)
ยาต้มผักทำในน้ำ
ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ เห็ด และเส้นก๋วยเตี๋ยว
Shchi อาหารจานโปรดของทุกคนอยู่ในกลุ่มนี้
ฮอดจ์พอดและผักดองที่มีแคลอรีสูงซึ่งปรุงจากน้ำซุปเนื้อและมีรสเปรี้ยวอมเค็มเล็กน้อย
น้ำซุปปลาหลากหลายชนิดรวมอยู่ในหมวดหมู่ย่อยนี้
ซุปที่ทำขึ้นโดยการเพิ่มซีเรียลในน้ำซุปผักเท่านั้น

บอตวิญญาจานเก่าที่อร่อยมากซึ่งสูญเสียความนิยมไปเนื่องจากความลำบากในการเตรียมการและค่าใช้จ่ายสูง รวมถึงปลาหลากหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน และปลาสเตลเลตสเตอร์เจียน สามารถเตรียมสูตรอาหารได้หลากหลายตั้งแต่สองสามชั่วโมงไปจนถึงหนึ่งวัน แต่ไม่ว่าอาหารจะยากแค่ไหนอาหารรัสเซียก็จะสร้างความสุขให้กับนักชิมอย่างแท้จริง รายการซุปมีความหลากหลายมากเช่นเดียวกับประเทศที่มีสัญชาติของตนเอง

ปัสสาวะ, เกลือ, หมัก

ในศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศนี้ไม่ได้เป็นเพียงของฟุ่มเฟือย และทุกคนในภูมิภาคกามารมณ์ก็เริ่มมีส่วนร่วมในการสกัดอย่างแข็งขัน ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเจ็ด โรงงาน Stroganov เพียงแห่งเดียวผลิตอาหารได้มากกว่า 2 ล้านเม็ดต่อปี ในเวลานี้อาหารรัสเซียดังกล่าวเกิดขึ้นซึ่งชื่อยังคงมีความเกี่ยวข้องจนถึงทุกวันนี้ ความพร้อมของเกลือทำให้สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวผักกาด, หัวผักกาดและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ช่วยรักษาและถนอมผลิตภัณฑ์โปรดของคุณได้อย่างน่าเชื่อถือ

ปลาและเนื้อสัตว์

รัสเซียเป็นประเทศที่ฤดูหนาวกินเวลาค่อนข้างนาน และอาหารต้องมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ดังนั้นอาหารรัสเซียหลักจึงมีเนื้อสัตว์และอาหารที่หลากหลายอยู่เสมอ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวและเนื้อสัตว์ป่าที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะถูกอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อาหารที่ทำจากไม้เสียบซึ่งเรียกว่า "บิด" เป็นที่นิยมมาก มักจะใส่เนื้อสับลงในซีเรียลและแพนเค้กก็ยัดไส้ด้วย ไม่มีโต๊ะเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีเป็ดทอด ไก่ป่า ไก่ ห่าน และนกกระทา กล่าวอีกนัยหนึ่งจานเนื้อรัสเซียแสนอร่อยนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงเสมอมา

สูตรอาหารสำหรับปลาและการเตรียมอาหารก็มีความโดดเด่นด้วยความหลากหลายและปริมาณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับชาวนาเลยเนื่องจากพวกเขาจับ "ส่วนผสม" สำหรับพวกเขาเองในปริมาณมาก และในช่วงปีแห่งความอดอยาก เสบียงดังกล่าวเป็นพื้นฐานของอาหาร แต่สายพันธุ์ที่มีราคาแพง เช่น ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน จะเสิร์ฟเฉพาะในช่วงวันหยุดเทศกาลใหญ่เท่านั้น เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต มันถูกใส่เกลือ รมควัน และตากให้แห้ง

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมบางส่วน

ราสโซลนิค

Kalya สามารถเรียกได้ว่าเป็นต้นแบบของผักดองทั่วไป - นี่คือซุปที่ค่อนข้างเผ็ดและข้นซึ่งปรุงด้วยน้ำเกลือแตงกวาโดยเติมคาเวียร์และปลาที่มีน้ำมัน ส่วนผสมสุดท้ายค่อยๆเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์และนี่คือลักษณะของอาหารที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบ สูตรอาหารวันนี้มีความหลากหลายมาก ดังนั้นจึงมีทั้งมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติ อาหารรัสเซียดั้งเดิมดังกล่าวใช้เนื้อวัว เครื่องใน และเนื้อหมูเป็นพื้นฐาน

ในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงคุณต้องต้มเนื้อหรือเครื่องในเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นส่งใบกระวานและพริกไทยเกลือแครอทและหัวหอมที่นั่น ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกปอกและตัดตามขวาง หรือจะใช้มีดแทงก็ได้ ทุกอย่างต้มต่ออีก 30 นาที จากนั้นนำเนื้อออกและกรองน้ำซุป ถัดไปทอดแครอทและหัวหอมเสร็จแล้วแตงกวาถูบนกระต่ายขูดและวางที่นั่นด้วย น้ำซุปถูกนำไปต้มเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปราดด้วยข้าวและมันฝรั่งสับละเอียด ทุกอย่างเตรียมพร้อมและแต่งตัวด้วยผักปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

งูเห่า

จานนี้บริโภคแบบเย็น สำหรับการปรุงน้ำซุปเนื้อจะข้นจนมีลักษณะเป็นเยลลี่โดยเพิ่มเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มักถูกมองว่าเป็นงูพิษชนิดหนึ่ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างร้ายแรงเนื่องจากโครงสร้างหลังมีโครงสร้างดังกล่าวเนื่องจากวุ้นหรือเจลาติน Kholodets เป็นผู้นำในอาหารจานเนื้อของรัสเซียและถือเป็นอาหารอิสระที่ไม่ต้องเติมสารก่อเจล

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อหลายร้อยปีก่อนมีการเตรียมอาหารยอดนิยมสำหรับคนรับใช้ของกษัตริย์ เริ่มแรกเรียกว่านักเรียน และพวกเขาทำจากเศษโต๊ะของนาย ของเสียถูกสับค่อนข้างละเอียดแล้วต้มในน้ำซุปแล้วทำให้เย็นลง จานที่ได้นั้นไม่น่าดูและน่าสงสัยในรสชาติ

ด้วยความหลงใหลในอาหารฝรั่งเศสของประเทศนี้ อาหารรัสเซียหลาย ๆ อย่างที่มีชื่อมาจากที่นั่นจึงเปลี่ยนไปเล็กน้อย เจลลี่สมัยใหม่ซึ่งเรียกว่ากาแลนไทน์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประกอบด้วยเกมต้มกระต่ายและหมู ส่วนผสมเหล่านี้บดรวมกับไข่แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปจนได้ครีมเปรี้ยว พ่อครัวของเรามีไหวพริบมากกว่า ดังนั้นด้วยการทำให้ง่ายขึ้นและลูกเล่นต่างๆ กาแลนทีนและเยลลี่จึงกลายเป็นเยลลี่รัสเซียสมัยใหม่ เนื้อถูกแทนที่ด้วยหัวและขาหมู และเพิ่มหูและหางเนื้อวัว

บอร์ชรัสเซีย

Borscht เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ต้องต้มเนื้อ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นจากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางโฟมจะถูกลบออกตามที่ปรากฏและหลังจากนั้นน้ำซุปจะปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง พาร์สนิปและหัวผักกาดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทและมะเขือเทศถูและกะหล่ำปลีสับละเอียด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำซุปจะต้องเค็ม จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปมวลถูกนำไปต้มและวางมันฝรั่งทั้งหมด เรากำลังรอให้ทุกอย่างพร้อมครึ่งหนึ่ง ในกระทะขนาดเล็กผัดหัวหอมพาร์สนิปและแครอทเล็กน้อยจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในมะเขือเทศและตุ๋นอย่างระมัดระวัง

เกี๊ยว

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ประกอบด้วยเนื้อสับและแป้งไร้เชื้อ ถือเป็นอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงซึ่งมีราก Finno-Ugric, Turkic, จีนและสลาฟโบราณ ชื่อนี้มาจากคำ Udmurt "pelnyan" ซึ่งแปลว่า "หูขนมปัง" อะนาล็อกของเกี๊ยวพบได้ในอาหารส่วนใหญ่ของโลก