น้ำซุปข้นอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมหัวหอมทอด มันบดกับหัวหอมทอด

เครื่องเคียงมันฝรั่ง – ตัวเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ...ได้ตระหนักแล้วว่ารายการ อาหารหลากหลายจะยาวมาก ท้ายที่สุดแล้ว การทำผักนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เงื่อนไขหลักคือเวลาและความปรารถนา 20-30 นาที การกำหนดวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย ในวันจันทร์ - หรือไส้แฮม, วันอังคาร - ด้วยชีสขูดในสไตล์ฝรั่งเศส, วันพุธ - แพนเค้กสไตล์เบลารุส, ในวันพฤหัสบดี - ต้มผักชีฝรั่งทั้งตัว, ในวันศุกร์ - อบในชุดเครื่องแบบพร้อมแฮร์ริ่งและในวันหยุดสุดสัปดาห์ - โดยธรรมชาติที่คุณต้องการ เพื่อปรนเปรอตัวเอง สูตรสำหรับมันฝรั่งบดด้วย หัวหอมทอดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีสดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีเปรี้ยว ส่วนผสมแสนอร่อยนี้สามารถใช้เป็นไส้แพนเค้ก พาย และเกี๊ยวได้

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
- 1 หัว หัวหอม,
- เกลือแกงหยาบ
- พริกไทยดำป่น
- นมสด 0.5 ถ้วย
- 20 กรัม เนย,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งล้าง น้ำเย็น- ขนาดของมันฝรั่งมีความสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากัน วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในทัพพีแล้วเติมน้ำจนท่วมผักทั้งหมด ทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงสะเด็ดของเหลวออก
หากคุณพอใจกับมันฝรั่งที่มีแป้งสูงหรือมีเวลาจำกัด ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำบริสุทธิ์แล้ววางลงไปได้ ความร้อนปานกลาง- นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน ลอกโฟมออกหรือปล่อยให้จับตัวเป็นก้อน เติมเกลือ ปรุงจนเสร็จ ในการเตรียมมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตได้ คุณต้องลอกเปลือกออกเมื่อยังร้อนพอ ขั้นตอนทั้งหมดจะเหมือนกันในทุกวิธี




ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาที่ไม่จำเป็น ให้ล้างทั้งสองครึ่งและมีดด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นจนเป็นสีทองเล็กน้อย




บดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องบดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่น






ค่อยๆ ใส่นมอุ่น เนย แล้วนำไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- หากต้องการให้โรยด้วยพริกไทยดำบดสดแล้วคนอีกครั้ง




ในที่สุดก็เพิ่มหัวหอม




เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือโรยชีสขูดด้านบน หากตั้งใจจะใช้เป็นไส้สำหรับ

หลายคนชอบจานมันฝรั่งบดมาก มักจะเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น น้ำซุปข้นยังเป็นองค์ประกอบทั่วไป ตารางเทศกาล- บทความของเราจะครอบคลุมบางส่วน ตัวเลือกดั้งเดิมการเตรียมการ จานปกติ.

สูตรแรก: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันง่ายมากในการเตรียม จานที่ได้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมมันฝรั่งบดคุณจะต้อง:

• นม 100 มล.
• เจ็ดมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• เกลือ (หยิกก็เพียงพอแล้ว);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร: สูตรทีละขั้นตอน.

1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก ล้างใต้น้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม กระบวนการต้มมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
2. ขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่ ให้เทนมลงไป เปิดไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้น ให้ใช้ที่บดเพื่อเปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นมันฝรั่งบด หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในจาน
3. ต่อไปคุณจะต้องมีหัวหอม ปอกเปลือกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ขั้นตอนสุดท้ายคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลจากหัวหอม
4. ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆ- จากนั้นส่งไปที่กระทะเทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้น เทน้ำมันที่ใช้ทอดผักลงในจานด้วย หลังจากบดละเอียดแล้วให้ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

สูตรที่สอง: มันฝรั่งบดกับเบคอนและหัวหอม

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทดลองอาหาร จานนี้ดูน่าพอใจทีเดียว ดังนั้นคุณสามารถให้อาหารมันได้แม้กระทั่งกับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่า มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเข้ากันได้อย่างลงตัว เมนูประจำวัน- เขามี รสชาติที่น่าสนใจ- เนื้อครีมและเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 25 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• นม (ประมาณ 100 มล.)
• เบคอน 200 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ.

ทำอาหารด้วยเบคอนและหัวหอม

1. ก่อนอื่นให้นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป รอให้ของเหลวเดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที สะเด็ดน้ำ.
2. จากนั้นบดชิ้นมันฝรั่งที่ยังอุ่นอยู่ด้วยเครื่องบด หลังจากนั้นเทนมอุ่นลงไปแล้วใส่เนย คน. อย่าลืมเกลือทุกอย่าง
3. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในกระทะแล้วทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
4. จากนั้นใส่หัวหอม (สับละเอียด) ลงไปที่นั่น ผัดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นวางเนื้อย่างไว้ด้านบนของน้ำซุปข้น ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่สาม: น้ำซุปข้นกับชีสและหัวหอม

จานนี้เตรียมง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจทำครั้งแรกก็สามารถเตรียมการได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 10 มล.
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (ลองเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน)
• เนยยี่สิบกรัม
• นม 200 มล. (ไขมันปานกลาง)
• ชีส 100 กรัม (เช่นอาจเป็น "เกาดา" หรือ "รัสเซีย")
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้มีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง จากนั้นนำไปต้ม
2. เติมเกลือลงไป
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่น ทอดในกระทะจนสุก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. บดมันฝรั่งต้ม เทนมใส่เนย (เนย) คน.
6. เมื่อน้ำซุปข้นเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงไป คนส่วนผสม จากนั้นจึงเติมหัวหอม อย่าลืมผสมทุกอย่างอีกครั้งในภายหลัง

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดด้วยวิธีดั้งเดิมแล้ว เตรียมอาหารจานง่ายๆ ในครัวของคุณและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดีในความพยายามในการทำอาหารและความอร่อยของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดทำจากมันฝรั่งที่ร่วน เช่น มันฝรั่งตาสีฟ้า และแน่นอนว่าเมื่อทำความสะอาดจำเป็นต้องกำจัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไปอยู่ในน้ำซุปข้น มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นจะสุกเร็วที่สุด เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วเติมกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้ว ภายใน 15-20 นาที มันฝรั่งก็จะพร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบคือการใช้ส้อมจิ้มลงไป ชิ้นใหญ่- ยุบ? เยี่ยมมาก คุณสามารถสะเด็ดน้ำและทำน้ำซุปข้นได้ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความพร้อม ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ไม่ใช่มันฝรั่งชื้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและชีส

ชีสไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษใดๆ เพียงแค่ขูดมันแล้ววางลงบนจาน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร

เทแป้งลงบนจานแล้วม้วนให้ครบทุกด้าน สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดหัวหอม แต่จะต้องทำอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากเตรียมน้ำซุปข้น

วางกระทะที่มีด้านสูงบนเตา เทผักลงไป น้ำมันกลั่น(เป็นชั้นประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร) และให้ความร้อนได้มาก เราใส่ หัวหอมและทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ส้อมดึงออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: ทำมันฝรั่งบด

มันฝรั่งพร้อมหรือยัง? ปิดความร้อน อย่าเพิ่งระบายน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมให้เดือด สำคัญ!อย่าเพิ่มความเย็น มันฝรั่งจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเทา

ตอนนี้ระบายน้ำซุปออกจากกระทะเทนมร้อนเล็กน้อยแล้วบดน้ำซุปข้น

ใส่เนยเทนมในส่วนเล็ก ๆ ต่อไปแล้วตีมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำซุปข้นพร้อมเสิร์ฟ

ปริมาณนมสามารถลดหรือเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าหลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำซุปข้นจะมีของเหลวน้อยลงมาก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันฝรั่งบดเสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม วางลงในจานโรยชีสขูดด้านบนแล้ววางหัวหอมทอด

น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้หลังจากเติมนมแล้ว ไข่ดิบแต่ต้องมาจากคุณย่าจากหมู่บ้านและคุณมั่นใจในความสดและปลอดภัยเท่านั้น กับ ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด, เครื่องเทศ, ชิ้นลงในน้ำซุปข้น เบคอนทอดมายองเนสดีๆ สักสองสามช้อน

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราจะใช้ทำมันฝรั่งบดกันก่อน

เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ปอกเปลือก เอาตาทั้งหมด จุดสีเขียว และบริเวณที่ดำคล้ำ (ถ้ามี) แม้ว่าฉันจะแนะนำให้ใช้มันฝรั่งบดสำหรับมันฝรั่งบดเพราะในสูตรนี้ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนได้ เราล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกอีกครั้งใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์) แล้วใส่มันฝรั่งลงไปปรุงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

เอาล่ะ เรามาเริ่มเรื่องหัวหอมกันดีกว่า จะต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้หั่นหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ติดอยู่ในน้ำซุปข้น ชิ้นใหญ่มีเพียงกลิ่นหอมของหัวหอมทอดและรสชาติเท่านั้น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางบนเตาแล้วเติมเนยลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลาย ให้เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อมันฝรั่งสุกถึงความนุ่มนวลที่ต้องการ (และตรวจสอบได้ง่าย - หากคุณแทงด้วยมีดพวกมันจะแบ่งออกเป็นสองซีกทันที) ให้สะเด็ดน้ำที่ต้มทิ้งไว้เพียงเล็กน้อย - ประมาณครึ่งหนึ่ง แก้วน้ำ ใช้ที่บดมันฝรั่งแล้วโขลกมันฝรั่งจนบดโดยไม่ลืมใส่ ปริมาณที่ระบุเนยและนม หากคุณต้องการได้เนื้อมันฝรั่งที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดมันฝรั่งให้ละเอียด เมื่อเตรียมมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดลงไปและผสมให้เข้ากัน ทดสอบดูว่ามันฝรั่งบดมีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน มันฝรั่งบดกับหัวหอมพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟโรยหน้าสดได้หากต้องการ หัวหอมสีเขียวอย่างที่ฉันมักจะทำ น้ำซุปข้นนี้จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา- น่าทาน!

หากคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานอร่อยทั้งครอบครัวจะชอบสูตรนี้ มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา การเตรียมการนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สูตรนี้จะมีความจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณรู้วิธีกระจายจานผักอย่างเหมาะสม

ดังนั้นคุณจึงสามารถทำอาหารได้หลายรายการจากอาหารจานเดียว เพียงใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• การเติมเนยเล็กน้อยหรือเนยละลายลงในมันฝรั่งบดจะอร่อย
• เพิ่มไข่แทนไข่ลงในมันฝรั่งบด ชีสขูด– อ่อน แข็ง ละลาย หรือแม้แต่น้ำเกลือ
• ปรากฎว่า รสชาติที่ผิดปกติหากคุณเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณเลือกสองสามชิ้นลงในมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร - แครอท, ฟักทอง, บวบ, หัวผักกาดหรือรากผักชีฝรั่ง
• คุณสามารถเพิ่มชิ้นบาง ๆ (หรือขูด) ลงในหัวหอมทอดได้ พริกหยวก, แครอท, กระเทียมหรือบวบ;
• สามารถเพิ่มลงในน้ำซุปข้นได้ เครื่องเทศบดหรือ สมุนไพรเพียงเล็กน้อยจะทำ ผักชีบด, ขมิ้น, ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม (หรือครีมไขมันต่ำ) – 150-200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด– เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

วิธีทำมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

ล้างหัวมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก ล้างออกอีกครั้ง จัดการกับมันฝรั่งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้หัวดำคล้ำ ควรแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า อุณหภูมิห้องจึงไม่มืดลง

ตัดหัวทั้งหมดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามใจชอบ จุ่มลงในกระทะด้วย น้ำร้อน- ควรมีของเหลวเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง เพื่อให้หัวต้มอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมาก วางไว้บนเตาด้วยไฟแรง ในไม่ช้าโฟมโปรตีนจะปรากฏขึ้น ควรใช้ช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะธรรมดาออก จากนั้นปรุงหัวด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาลงครึ่งหนึ่ง

ปอกหัวหอม ล้างออก. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบผักที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือครึ่งวงกลมได้

ในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำซุปทั้งหมดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นในจานนี้ แต่คุณสามารถทิ้งน้ำซุปไว้ปรุงได้ ซุปผักหรือตุ๋นผักเป็นอาหารจานอื่น

ทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มไข่ เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปข้นพร้อม คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรสได้ เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะจนหมด หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ครีมได้ แต่จานจะมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะไม่นุ่มและฟูมากนัก ตอนนี้เทนมลงไปแล้วปรับความหนาของมันฝรั่ง

ใช้แหวนสำหรับทำอาหารตักน้ำซุปข้นลงบนจาน วางเนื้อย่างไว้ด้านบน

เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกหรือเบคอนสองสามชิ้นลงในมันฝรั่ง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!