กะหล่ำปลีไร้มันอร่อย กะหล่ำปลีผัดลีน

มักจะเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อที่จะหาวิธีกระจายเมนูของคุณในช่วงเข้าพรรษา แต่กะหล่ำปลีไม่ติดมันที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจจะกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนฆราวาสในช่วงเวลาของการทำความสะอาดจิตใจและร่างกายนี้และเช่นนี้ สูตรอร่อยนำเสนอด้านล่าง ความน่าดึงดูดใจของตัวเลือกนี้อยู่ที่ว่าไม่เพียงเหมาะสำหรับชาวออร์โธดอกซ์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจหลากหลาย แต่ดีต่อสุขภาพด้วย เวอร์ชันที่นำเสนอเหมาะสมกับรูปแบบอย่างสมบูรณ์ โภชนาการที่เหมาะสมและอาหาร อาหารแคลอรี่ต่ำ- ดังนั้นสูตรสำหรับกะหล่ำปลีไร้ไขมันนี้จึงควรค่าแก่การจดบันทึกสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักกลับมาเป็นปกติในฤดูใบไม้ผลิ

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ

เพื่อประกอบอาหาร จานอร่อยในการถือศีลอด จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีสด– 1 กก.
• แป้งมันฝรั่ง– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม– 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เซโมลินา – 4-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชและเกล็ดขนมปัง - ตามความจำเป็น

วิธีปรุงกะหล่ำปลีไร้ไขมันที่อร่อยที่สุด

เตรียมกะหล่ำปลีทอดตามนี้ สูตรถือบวชไม่ยากขนาดนั้น แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ คุณจึงรับประกันได้ว่าจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ในครัว

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการ

1. ขั้นแรกให้เตรียมผักกาดขาว นำแผ่นด้านบนออกจากส้อม พวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากไม่ได้เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ล้างหัวกะหล่ำปลีในน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลายๆ ชิ้น เทน้ำบางส่วนลงในกระทะ นำไปต้ม เกลือน้ำ วางกะหล่ำปลีขาวในน้ำเดือดและปรุงอีกครั้งหลังจากเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บันทึก! ก้านจะต้องถูกตัดออก

1. วางชิ้นกะหล่ำปลีต้มในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ให้เวลาผักเย็น

1. ในขณะเดียวกันก็ทำผักอื่นๆ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นสี่ส่วน ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกและฟิล์ม ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีต้มที่เย็นแล้ว

บันทึก! กระเทียมเป็นส่วนผสมที่เติมลงในเนื้อสับเพื่อให้ได้กะหล่ำปลีไร้ไขมันที่อร่อยที่สุดหากต้องการ นั่นคือถ้าคุณไม่ชอบผักที่มีกลิ่นหอมนี้คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้มันได้

1. ล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำไหลและเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัด น้ำส่วนเกิน- สับอย่างประณีตด้วยมีด ส่งเป็นเนื้อสับ

1. เพิ่มพริกไทยดำป่น เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยเพื่อทำกะหล่ำปลีไม่ติดมัน สูตรที่ดีที่สุดพวกเขาดูสดใสและน่ารับประทาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

1. เพิ่มเนื้อสับที่ได้ เซโมลินา- เพิ่มแป้งมันฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมที่สองด้วยแป้งได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเป็นแป้งซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะได้ดีกว่า

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายเท่าๆ กัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาที่จะบวม

1. ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในการเตรียมกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากนั้นจึงจัดทำตามผลลัพธ์ ผักสับเรียบร้อยและไม่มากเกินไป ชิ้นงานขนาดใหญ่- เพื่อให้สะดวกต่อการทำงานมากขึ้นแนะนำให้จุ่มมือลงไป น้ำเย็น- เทลงในชามแยกต่างหาก ม้วนลูกชิ้นที่เสร็จแล้วในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนเขียง

ดังนั้นตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีไร้มันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ พวกมันดูโปร่งสบาย อร่อย และนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกะหล่ำปลีสับสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 4: สร้างชิ้นเนื้อไม่ติดมัน

ขั้นตอนที่ 5: ผัดกะหล่ำปลีไม่ติดมัน

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเนื้อไม่ติดมัน

เครื่องเทศที่ระบุในสูตรสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับอาหารที่ทำจากธัญพืช เนื้อสัตว์ หรือผัก

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดแทนน้ำมันพืชได้

เนื้อทอดประเภทนี้สามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรสดอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือโหระพา

แป้งสาลีสามารถใช้ทำขนมปังได้

แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาว คุณสามารถใช้บรอกโคลีหรือ กะหล่ำดอก.

หากต้องการคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีสับสำหรับชิ้นเนื้อในตู้เย็นประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้มวลข้นขึ้น

กะหล่ำปลีถือเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์เรียนรู้ที่จะเติบโต ปัจจุบันมีประมาณ 100 ตัว ประเภทต่างๆ- อย่างไรก็ตามผู้นำในการใช้งานยังคงอยู่เป็นเวลาหลายปี กะหล่ำปลีขาว.

นอกจากสิ่งที่ไม่ต้องสงสัยแล้ว คุณภาพรสชาติผักชนิดนี้มีมากมาย สารที่มีประโยชน์- ตัวอย่างเช่นในนั้น จำนวนมากวิตามินซี, บี1, บี2, พีพี, แคโรทีนจำนวนมาก, เกลือแร่ ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและ แผลในกระเพาะอาหาร- น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองส่งเสริมการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

คุณปรุงอะไรจากกะหล่ำปลี? ใช่อะไรก็ได้ หลักสูตรแรกเตรียมจากผักตุ๋นทอดและต้ม ใช้ทำกะหล่ำปลีม้วน ไส้พาย และแม้แต่ชิ้นเนื้อทอด กะหล่ำปลีเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเค็มดองและหมัก

ลองใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบ้าง อาหารยอดนิยมและมาทำอาหารอร่อยๆ จากกะหล่ำปลีกันเถอะ มาเริ่มกันด้วย จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียและเตรียม:

ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมี: กะหล่ำปลีดองไม่เค็มมาก 1 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีดอง 50 กรัม เห็ดแห้ง, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด เราต้องการ 1 ช้อนโต๊ะด้วย ล. แป้ง, เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

แช่เห็ดไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นล้างและตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆและปรุงอาหารจนเสร็จ สามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีนี้: หากในระหว่างกระบวนการทำอาหารเห็ดก็สุกแล้ว ตอนนี้ทอดในน้ำมันพืช กรองน้ำซุป แต่อย่าเทออก - เราจะใช้มันปรุงซุปกะหล่ำปลี

บีบกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะลึกที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดต่อ ไฟสูง 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน- ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋นให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและรากผักชีฝรั่งขูดในกระทะ ต้ม น้ำซุปเห็ดใส่เห็ด หัวหอมทอด และผักชีฝรั่งลงไป เมื่อเดือดแล้วให้เติม กะหล่ำปลีตุ๋นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ทอดแป้งในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่ซุปกะหล่ำปลีโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ตอนนี้ใส่เกลือ (ถ้าจำเป็น) พริกไทย

ปิดเตาแล้วทิ้งซุปกะหล่ำปลีทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

ม้วนกะหล่ำปลีถือศีลพร้อมไส้ข้าว

สำหรับเรื่องนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก จานอาหารเราจะต้อง: ส้อมกะหล่ำปลี 1 ถ้วย ข้าวกลม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้งเล็กน้อย, น้ำมันพืช, สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

นำใบที่สกปรกและเสียหายด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้าง ใส่ใบทั้งหมดลงในน้ำเดือด และปรุงจนสุกครึ่ง (ประมาณ 15 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งให้กะหล่ำปลีแห้งและเย็น

ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ทุบส่วนที่หนาแน่นที่โคนใบเบา ๆ ด้วยค้อนไม้

วางใบลงในจานแบนแล้วเตรียมไส้: ต้มข้าว ล้างและกรอง พักไว้ให้เย็น ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดหัวหอมจนนิ่มใส่ข้าวไข่ผักชีลาวสับละเอียด เพิ่มเกลือพริกไทยผัดประมาณ 3-4 นาที ทำให้ไส้เย็นลง

วางใบกะหล่ำปลีไว้บนโต๊ะ วางตรงกลางอย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. กรอกแล้วม้วนเป็นซองให้แน่น ทอดกะหล่ำปลีแต่ละม้วน (ทั้งสองด้าน) ในกระทะด้วยน้ำมันพืช วางเรียงเป็นแถวในกระทะเทครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ครึ่งและครึ่งเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม

โดยวิธีการที่คุณสามารถทำการอุดที่แตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่น: เนื้อสับกับข้าว ข้าวใส่เห็ด ฯลฯ

กะหล่ำปลีอบกับมะเขือเทศ

สำหรับจานนี้เราจะต้อง: กะหล่ำปลี 1 หัว, 3 หัว มะเขือเทศสุก, 1 ช้อนชา ปาปริก้า, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด เกลือพริกไทยถูด้วยมือ วางในกระทะลึกเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเคี่ยวจนนุ่ม ตอนนี้เพิ่มพริกหยวกและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที

เปิดเตาอบ วางกะหล่ำปลีไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน และมีมะเขือเทศหนึ่งแก้วอยู่ด้านบน วางกะหล่ำปลีอีกชั้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ ควรมีทั้งหมดสามชั้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลีทอด

จานนี้ดูน่ารับประทานมากและมี รสชาติที่ถูกใจ- กะหล่ำปลีทอดเข้ากันได้ดี ข้าวต้มและมันบด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมี: ส้อมขนาดกลาง 1 อัน, เซโมลินา 0.5 ถ้วย, นม 0.5 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, เกล็ดขนมปัง, 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, พริกไทยป่น, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งสับให้ละเอียดมาก วางในกระทะก้นลึก เทนม เกลือ และพริกไทยลงไป เคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเทเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

วางกะหล่ำปลีลงในชาม พักให้เย็น แล้วตีให้เข้ากัน ไข่แดงดิบ,ผสมให้เข้ากัน ทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่ได้มาโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอด เนยทั้งสองด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม น่าทาน!

มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่ได้พูดถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีดองเพราะมัน ขุมสมบัติที่แท้จริงวิตามินซี

กะหล่ำปลีนั้น ผักอเนกประสงค์ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับ พาสต้า, ธัญพืช, เห็ด หรือผักอื่นๆ

จานกะหล่ำปลีถือบวช - วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน

กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด อาหารที่แตกต่างกัน- สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารจานแรก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด คาสเซอโรล อาหารจานหลัก หรือขนมอบ

สำหรับหลักสูตรแรกพวกเขาเตรียมกะหล่ำปลี ถือบวช Borscht,ซุปหรือซุปกะหล่ำปลี. สำหรับหลักสูตรที่สอง คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ด ผัก หรือพืชตระกูลถั่ว หรือเตรียมชิ้นเนื้อหรือหม้อปรุงอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับการอบด้วยกะหล่ำปลี ซึ่งรวมถึงพายกับเห็ดทอดหรือ พายอบหรือแพนเค้ก

ในเวลาเดียวกันก็เตรียมจากทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง

ขั้นแรกกะหล่ำปลีสับละเอียดและเคี่ยวด้วยเครื่องเทศและมะเขือเทศบดหรือทอดในกระทะ

สูตร 1. พายถือบวชกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

แป้งสี่แก้ว

น้ำมันมะกอก 60 กรัม

70 ก น้ำมันดอกทานตะวัน;

ผักกาดขาว 500 กรัม

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

น้ำตาล 60 กรัม

ยีสต์แพ็คเก็ตเล็ก ๆ

แก้วน้ำ

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะทรงลึก ละลายเกลือ ยีสต์ และน้ำตาลลงไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

3. ผสมยีสต์กับแป้ง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนไม่ติดฝ่ามือ ปิดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรมีขนาดเป็นสองเท่า เรานวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลา

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งควรเล็กกว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ชิ้นใหญ่ขึ้นรีดแป้งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่ากระทะที่คุณจะอบพายเล็กน้อย

6. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วอย่างระมัดระวัง วางกะหล่ำปลีทอดแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดไว้ล่วงหน้า เราบีบขอบเพื่อสร้างขอบที่สวยงาม ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด เคลือบพื้นผิวของพายด้วยน้ำมันมะกอกและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 C จนกระทั่งมีเปลือกที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน

สูตรที่ 2 พายถือบวชกับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ

แป้ง

แป้งครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม;

น้ำ 300 มล.

น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

ยีสต์ดิบ– 20 ก.

การกรอก

พ่อครัวหัวหอมสองคน

น้ำมันพืช 60 กรัม

ผักกาดขาว – 300 กรัม;

ผักชีฝรั่งพริกไทยดำและเกลือ

ชาดำหวาน (สำหรับการหล่อลื่น)

วิธีทำอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้วเติมแป้งเล็กน้อยผสมและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

2. เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมกับเกลือแป้งและน้ำมันพืช นวด แป้งนุ่มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคลุมด้วยผ้าสะอาด

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น ในน้ำมันที่อุ่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่กะหล่ำปลีเพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วผัดร่วมกับหัวหอมสักสองสามนาที เทน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

4. ล้างและสับเห็ดลงในจาน ต้มและทอดพร้อมกับหัวหอม เพิ่มกะหล่ำปลีและผัด ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่และเล็ก) แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงบนถาดอบ ในกรณีนี้แป้งควรขยายออกไปเกินขอบของแม่พิมพ์เล็กน้อย ปิดแผ่นอบด้วยแป้งที่รีดแล้วโรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยไส้ที่เย็นลง กระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิวแล้วคลุมด้วยแป้งที่รีดเป็นชั้น เราบีบขอบแล้วปล่อยให้เค้กนั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เราอบที่ 180 C

สูตร 3 พายถือบวชกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

น้ำ 750 มล.

หัวหอม;

น้ำมันพืช - 100 มล.;

ผักกาดขาว

ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;

แป้ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เกลือ – 10 กรัม;

60 ก น้ำตาลทราย.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในน้ำอุ่น เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือมันไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนวดและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ผ้าขนหนู

2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลี บีบเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม เกลือและทอดต่อไป

3. ทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากแป้ง นวดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเพื่อสร้างเค้กแบน วางไส้ที่ระบายความร้อนไว้ตรงกลางและปิดขอบอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยเดคโค กระดาษรองอบและวางพายไว้โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15 นาที ทาจาระบีพื้นผิวของพายที่เสร็จแล้วด้วยชาหวานคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 4. ดอกกะหล่ำแบบลีนในแป้ง

วัตถุดิบ

ส้อมดอกกะหล่ำ

แป้งหนึ่งแก้ว

น้ำ 300 กรัม

เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที เรานำพวกมันออกจากน้ำ วางไว้บนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง เทลงในจานลึก ผสมกับเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวดให้พอเหมาะ ปะทะ- บีบน้ำจากมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

3. จุ่มช่อดอกแต่ละช่อลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมช่อดอกทั้งหมด ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจน เปลือกอร่อย.

สูตร 5. ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 200 กรัม

เกลือและผักชีฝรั่ง

หัวหอมและแครอท

สี่มันฝรั่ง;

กระเทียมสามกลีบ

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำมันพืช 60 กรัม

กระป๋องถั่วกระป๋อง

วิธีทำอาหาร

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วต้ม ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับลงไป

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งซุปเดือดปิดฝาแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ปอกเปลือกผักแล้วล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด และขูดแครอทด้วยขี้กบขนาดกลาง วางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนแครอทนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดลงไปเล็กน้อย น้ำซุปผักและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยปิดฝา

4. วางเนื้อย่างลงในกระทะ เพิ่มถั่วจากกระป๋องที่นี่ ปรุงต่ออีกสามนาทีแล้วยกซุปออกจากเตา ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดฝา คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับเกี๊ยวถือบวชกระเทียมได้

สูตร 6. ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีดองกับลูกเดือย

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง - สามชิ้น;

น้ำมันพืช

พริกไทยดำป่นและเกลือ

ข้าวฟ่าง - กำมือ;

หัวหอมและแครอทขนาดใหญ่

วางมะเขือเทศ

ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วต้ม หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผักที่เหลือแล้วล้างออก ขูดแครอทอย่างประณีตและสับหัวหอมเป็นก้อน

2. โพสต์ กะหล่ำปลีดองในเครื่องทำความร้อน น้ำมันพืชและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

3. ลดไฟลงใต้กระทะแล้ววางมันฝรั่งลงไป ต้มจนสุก ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองทอดและ วางมะเขือเทศ- พริกไทยและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

สูตร 7. กะหล่ำปลีถือบวช

วัตถุดิบ

กก. กะหล่ำปลี;

ผักชีฝรั่ง - พวง;

พริกไทยและเกลือ

หลอดไฟ;

กระเทียมสองกลีบ

เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

เซโมลินาและแป้งครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางในกระทะแล้วปรุงกะหล่ำปลีโดยปิดด้วยน้ำไว้เป็นเวลาสิบนาที นำขึ้นจากน้ำแล้วทำให้เย็นลง

2. บิดกะหล่ำปลีในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบจนไม่มีความชื้นเหลืออยู่

3. ปอกหัวหอมแล้วขูดด้วยขี้กบละเอียด ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม สับผักชีฝรั่งล้างอย่างประณีต

4. ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และหัวหอมลงในกะหล่ำปลีสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาและแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 8. สลัดถือศีลกับกะหล่ำปลีและข้าวโพด

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

มะนาวครึ่งลูก

ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง

พื้น ออลสไปซ์น้ำตาลและโมล;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;

น้ำมันพืช 80 มล.

หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางที่สุด ใส่ในชาม เติมเกลือแล้วนวดด้วยมือจนน้ำปรากฏ

2. เทน้ำเกลือออกจากข้าวโพดแล้วเทธัญพืชลงในกะหล่ำปลี

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่

4. ล้างและทำให้ผักแห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีด

5. บีบหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เพิ่มสีเขียวที่นี่ด้วย เติมน้ำมันพืชลงในน้ำมะนาวที่เหลือจากหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 9. สลัดถือศีลกับกะหล่ำปลีปลาหมึกและเห็ด

วัตถุดิบ

บรอกโคลีและดอกกะหล่ำอย่างละ 250 กรัม

มะกอกเขียวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

น้ำมันมะกอก 50 มล.

แชมเปญ – 200 กรัม;

พริกไทยและเกลือ

หลอดไฟ;

กระเทียมสามกลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ต้มดอกกะหล่ำและบรอกโคลีในกระทะแยกกัน นำออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น และแยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

2. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับ เทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและทำให้มันร้อนขึ้น ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปบนไฟสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่น

3. จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. ใส่กะหล่ำปลีสองประเภทลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่หัวหอมทอด

5. นำมะกอกออกแล้วผ่าครึ่ง เพิ่มทุกอย่างลงในกะหล่ำปลี

6. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดลงในกระทะเดียวกับที่หัวหอมทอดแล้วทอดจนความชื้นระเหยหมด เย็นและโอนไปยังผักอื่น ๆ ฝนตกปรอยๆสลัด น้ำมันหอมระเหยซึ่งผักผัดเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในชามสลัดก้นลึก

• เมื่อนำพายกะหล่ำปลีออกจากเตาอบ แป้งที่อยู่ด้านบนจะค่อนข้างแข็ง เพื่อให้นุ่ม ให้พรมน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
• เมื่อทอดหรือตุ๋นกะหล่ำปลี ให้เติมมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นและมีสีสว่างขึ้น
• คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีได้ ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีน- ใช้ข้าวผัดผักเป็นไส้
• หากใช้กะหล่ำปลีหลายประเภทในจานควรปรุงแยกต่างหากแล้วจึงผสมเท่านั้น
• ทดลองเพิ่มกรีนต่างๆ
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีใน หม้อดินในเตาอบ พวกเขาดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเนื่องจากการเคี่ยวช้าๆ และผักก็ไม่เสียรูปร่าง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมถั่ว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกะหล่ำปลีและผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5: ผัดผักกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกะหล่ำปลีทอดแบบไม่ติดมัน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟกะหล่ำปลีทอดแบบไม่ติดมัน

น่าทาน!

โหระพาสดสามารถแทนที่ด้วยโหระพาแห้งได้ สำหรับสูตรนี้ 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วหรือเพื่อลิ้มรส และคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะกับอาหารประเภทผักได้ด้วย ถ้าคุณไม่มีถั่วกระป๋อง

จากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยแบบธรรมดาแล้วต้มที่บ้านได้

กะหล่ำปลีทอดจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสด เพื่อให้ดวงตาของคุณมีน้ำน้อยลงเมื่อหั่นหัวหอม ก่อนอื่นให้ล้างหัวหอมข้างใต้ก่อนน้ำเย็น

และอยู่ในขั้นตอนการสับมีดหลายครั้ง สูตรนี้ใช้ครับถั่วขาว