เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

ไม่จริงเหรอ การมีขวดโหลจะสะดวกมาก ช่องว่างที่แตกต่างกันจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเหรอ? ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่อิน น้ำผลไม้ของตัวเองหลุมด้วยน้ำตาล - นี่มันอยู่แล้ว พร้อมเติมสำหรับแพนเค้ก พายหวาน และเกี๊ยว และมันง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ แต่ลองนึกดูว่าฤดูหนาวจะช่วยอะไรได้บ้าง! คุณสามารถทำเยลลี่จากน้ำผลไม้หรือปรุงเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และใช้ผลเบอร์รี่ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เชอร์รี่เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สามารถเก็บการเตรียมนี้ไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้นานถึงสองปีและในห้องใต้ดินที่เย็นสบายยิ่งขึ้น

สูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• เชอร์รี่ – ประมาณ 450 กรัม (ปริมาณเท่าที่รวมไว้ด้วย)
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยน้ำตาลทราย

หากต้องการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้สุก ฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้ดำเนินการทันทีที่มีการรวบรวมในวันเดียวกัน วางในชามหรืออ่างล้างจานแล้วทิ้งไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 นาที ฉีกก้านออก ล้าง ใส่ในกระชอน แล้วล้างด้วยน้ำประปาหลายๆ ครั้ง ช่วงนี้ซักหน่อย น้ำร้อนภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตรพร้อมโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบต้มฝา

นำหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้เครื่องหรือใช้หมุดนิรภัย กิ๊บติดผม หรือลวดแข็งงอด้วยตะขอ

วางชั้นเชอร์รี่ไว้ด้านล่าง โดยเติมประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งเต็ม เติม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เขย่าจนเต็มภาชนะ

เพิ่มส่วนต่อไปและบดให้แน่นด้วยการเขย่าหรือกดเบาๆ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาด้วย ขอแนะนำให้ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาชำระและให้น้ำผลไม้มากขึ้น แต่ถ้าคุณเติมขวดให้แน่นทันทีก็ไม่จำเป็นต้องรอเพียงแค่ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลเพื่อฆ่าเชื้อ

วางผ้าพับหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะตามความสูงและปริมาตรที่เหมาะสม วางขวดโหล เทน้ำร้อนลงไปถึงระดับ “ไม้แขวน” ของขวด (ไม้แขวนคือส่วนที่ภาชนะเริ่มแคบไปทางคอ) วางฝาด้านบนโดยไม่ต้องกลิ้งด้วยเครื่อง ไม่เชิง ไฟสูงนำน้ำไปต้ม ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดสม่ำเสมอและไม่ท่วมขวด ฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 20-25 นาที เริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

หยิบออกมาทีละอันแล้วม้วนฝาขึ้น ควรใช้ช่างเย็บมากกว่าฝาเกลียวเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึก พลิกกลับบนฝาและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดรั่วไหล ห่อหนังสือพิมพ์ คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าพันคออุ่นๆ เคลือบเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บ เชอร์รี่ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลทรายสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี โดยวิธีการเตรียมก็เกือบจะเหมือนกันสูตรก็ง่ายมาก เตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? แบ่งปันสูตรของคุณ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเชอร์รี่ที่น่าทึ่งในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดดำและราสเบอร์รี่ด้วยการเติมเจลาตินและวอดก้าบดและทั้งหมดโดยมีและไม่มีเมล็ด

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มีการใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันในการเตรียมที่แตกต่างกัน การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- ตัวอย่างเช่นควรทำแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลและแยมจากบลูเบอร์รี่จะดีกว่า แต่ตัวเลือกที่นำเสนอจะทุ่มเทให้กับเชอร์รี่ชั้นเลิศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวซึ่งการสร้างสรรค์นั้นต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น แม้ว่าเราจะพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุกฉ่ำ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 1.5 กก.

สูตรเชอร์รี่ทีละขั้นตอนในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาเชอร์รี่อีกครั้ง ลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหาย นำกิ่งก้านออกแล้วทิ้ง

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหรืออ่างที่เหมาะสม เทลงในน้ำ ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเททุกอย่างลงบนผ้าเช็ดตัวที่กระจายอยู่บนโต๊ะ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อแห้ง ให้บีบเมล็ดออก ในเวลาเดียวกันให้ย้ายเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่าง

ในขั้นตอนนี้ให้โรยเนื้อหาของอ่างด้วยน้ำตาลทรายขาว เขย่าภาชนะเบาๆ สองสามครั้ง ทิ้งผลเบอร์รี่ข้ามคืน (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) เพื่อให้มีน้ำออกมามาก

ในวันถัดไป วางชามบนไฟแรงแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดทันทีโดยเติมให้เต็มสองในสาม

ตอนนี้เพิ่มร้อน น้ำหวานและปิดฝา ใส่ขวดเชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิ

ใช้นวมอย่างระมัดระวังดึงขวดออกแล้วม้วนช่องว่างทันที สุดท้าย วางให้เย็นบนเคาน์เตอร์ครัวและวางในตู้กับข้าว

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากให้เลือก ผลไม้สุก- สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเข้าซึ่งจะทำให้แยมเสียอย่างแน่นอนด้วยการหมักหลังจากนั้นเพียงไม่กี่วัน และถ้ากังวลว่าเชอร์รี่จะหวานเกินไปก็ใส่สูตรลงไปนิดหน่อย กรดซิตริก.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเชอร์รี่อย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่มีหลุม

หากต้องการปิดผนึกผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำว่าอย่าเสียเวลาในการเอาเมล็ดออกและปิดผนึกเชอร์รี่โดยรวมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุกสด 2 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว (ปกติ) 1.5 กก.

วิธีปรุงเชอร์รี่อย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำลงในอ่างขนาดใหญ่ ตอนนี้เทเชอร์รี่สดลงในอ่างล้างจาน เอากิ่งก้านบางและแข็งแรงออกแล้วโยนผลเบอร์รี่ลงไปในน้ำ

ในขั้นต่อไป ให้เติมน้ำตาลธรรมดาแล้วผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายสองอัน วางภาชนะไว้บนเตาตรงกลาง

หลนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาวที่อุณหภูมิปานกลางและหลังจากผ่านไปสิบนาทีก็เติมกรดซิตริกทั้งหมด

เมื่อส่วนผสมสุดท้ายละลายแล้ว ให้เทผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ถูกลวกทันที

เนื่องจากเรากำลังปิดผนึกเชอร์รี่ทั้งต้นอย่างรวดเร็ว การเจาะเชอร์รี่แต่ละลูก (ไม่เจาะให้หมด) จึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ต้องขอบคุณขั้นตอนนี้ที่ทำให้ผลเบอร์รี่สามารถปล่อยน้ำได้เพียงพอสำหรับการเก็บรักษาความหวานของเรา

ตัวเลือกที่ 3: เชอร์รี่กับลูกเกดดำในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงใน Jam วันนี้เพื่อปรับปรุงได้หรือไม่? ลักษณะรสชาติ- ในสูตรนี้เราแนะนำให้ใช้แบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำฉ่ำ 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่สดสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

ตรวจสอบทั้งเชอร์รี่และลูกเกดอย่างระมัดระวัง จากนั้นเอาส่วนเกินออก (ใบ, กิ่ง, หาง) แล้วล้างออกด้วยน้ำบาดาลเย็น

วางผลเบอร์รี่ทั้งสองไว้บนผืนผ้าใบขนาดใหญ่ ในขณะที่ลูกเกดแห้งให้บีบเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วย้ายไปที่อ่างเคลือบฟัน

ในขั้นต่อไปฉันจะเพิ่มลูกเกดดำลงในผลเบอร์รี่ที่ระบุ เติมน้ำตาลที่วางแผนไว้ทั้งหมดทันที

เขย่าสองสามครั้งแล้วคลุมด้วยฟิล์มไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง ให้นำภาชนะกลับมาวางบนเตา

เปิดเตาตรงกลาง นำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไปต้มสำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นทันทีให้เทแยมลงในขวดที่ล้างด้วยโซดา

ฆ่าเชื้อมวลหวานเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเดือดจัด จากนั้นม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้มือไหม้

ด้วยการเติมลูกเกดดำ เราจึงไม่จำเป็นต้องใส่กรดซิตริกในสูตร ท้ายที่สุดเบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวอยู่แล้วซึ่งหมายความว่าไม่เพียง แต่จะรักษาสมดุลของรสชาติของการเตรียมหวานเท่านั้น แต่ยังจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 4: เชอร์รี่ขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เราจะทำแยมต่อไปโดยการบดเชอร์รี่หลุมสุกในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ฉ่ำสด 3 กิโลกรัม
• กรดเม็ดละเอียด 5-6 กรัม
• น้ำตาลปกติ 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเชอร์รี่ในชามน้ำใบใหญ่ ในเวลาเดียวกันให้เอากิ่งก้านออก สลัดความชื้นออกจากผลเบอร์รี่แล้วบีบเมล็ดออกทีละเมล็ด

บดผลไม้ที่ได้เป็นเวลาสองสามวินาทีในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ วางส่วนผสมลงในอ่างเคลือบฟัน

ตอนนี้เทเชอร์รี่ขูดลงไป น้ำตาลปกติ- ผสมกับช้อนยาวหรือไม้พาย ลืมเบอร์รี่ไปหลายชั่วโมง (มากถึง 5)

ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟแรงสำหรับฤดูหนาว ต้มโดยขจัดฟองที่ปรากฏบนพื้นผิวที่มีรสหวานออก

หลังจากปิดเตาหลังจากผ่านไปหกนาที ให้เติมเม็ดกรดซิตริก ผสมเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานโดยหมุนเป็นวงกลม

เทผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวดทันที ฆ่าเชื้อซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นให้เย็น

ด้วยการที่เราสับเชอร์รี่ในเครื่องปั่น พวกเขาจะปล่อยน้ำเร็วขึ้นมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนึงถึงว่าจะโรยด้วยน้ำตาล แต่การเติมกรดเป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับแยมเบอร์รี่หวาน

ตัวเลือกที่ 5: เชอร์รี่และราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่อีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่คือราสเบอร์รี่ นี่คือสิ่งที่เราจะเพิ่มในสูตรที่ห้าสำหรับการเตรียมขนมหวานของเรา

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• เชอร์รี่ฉ่ำสองกิโลกรัม
• กรด 5-6 กรัม (ซิตริก)
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม (ปกติ)

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงและล้างราสเบอร์รี่และเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง วางเบอร์รี่แรกลงในชาม หลังจากนั้นให้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดที่สองด้วยหมุด

เพิ่มเชอร์รี่ลงในราสเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าเบา ๆ เพื่อกระจายคริสตัลให้ทั่วผลเบอร์รี่

ทิ้งไว้คลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อย่าสัมผัสเนื้อหาของอ่างเพื่อให้ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา แต่ไม่กลายเป็นข้าวต้ม

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางชามเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไว้บนเตากลางสำหรับฤดูหนาว ต้ม.

ปรุงอาหารหลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นประมาณสามถึงสี่นาที โดยให้เอาฟองออกระหว่างที่คุณไป ในตอนท้ายละลายกรดเติมหวาน แยมเชอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ราสเบอร์รี่ก็จะถูกเติมลงไป การเตรียมความหวานกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นอันละเอียดอ่อนที่เหมาะสมกับรสชาติทาร์ตที่สดใสของเชอร์รี่ แต่คุณต้องผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย

ตัวเลือก 6: เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแยมมีลักษณะเหมือนเยลลี่มากกว่าน้ำผลไม้ธรรมดา เราแนะนำให้เสริมรุ่นนี้ด้วยเจลาตินแบบเม็ด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก 2.5 กก.
• ซอง (15 กรัม) เจลาติน;
• น้ำกรอง 110 กรัมสำหรับเจลาติน
• น้ำตาล 2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

คัดแยกและแปรรูปเชอร์รี่สุก ล้าง. ใช้หมุดลวกเพื่อเอาเมล็ดออกแล้ววางผลเบอร์รี่ลงในชามสะอาดที่มีขนาดเหมาะสม

คลุมด้วยชั้นบนสุดที่เรียบง่าย น้ำตาลทรายขาว- เขย่าเชอร์รี่เบา ๆ แต่ต่อเนื่อง ปกปิด. ปล่อยให้น้ำคั้นออกมาซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาแช่ที่กำหนด ให้นึ่งเจลาติน หลังจากสิบนาทีในอ่างน้ำ ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนด้วยช้อนคนให้เข้ากัน (แต่อย่าต้ม!)

วางอ่างที่มีเชอร์รี่และน้ำหวานที่ก่อตัวอยู่บนเตาขนาดใหญ่ที่เปิดอยู่ นำไปต้ม

เทน้ำเชอร์รี่ร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของเยลลี่ ผัดและเทลงในแยม ผสมอย่างระมัดระวัง

เทเชอร์รี่ลงในน้ำผลไม้ของตัวเองทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนให้เย็นทันที เก็บในตู้เย็น

ต้องตัดสินใจสร้างตัวเลือกที่คล้ายกัน การเตรียมเบอร์รี่เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น) ทันทีที่แยมนี้โดนแสงแดดโดยตรงหรือถูกเก็บไว้ให้อบอุ่น เจลาตินก็จะเริ่มละลาย ซึ่งจะทำให้ลักษณะของแยมเสียอย่างไม่ต้องสงสัย

ตัวเลือก 7: เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมวอดก้าสำหรับฤดูหนาว

เราออกไปเป็นคนสุดท้าย สูตรที่ไม่ธรรมดาการเตรียมเชอร์รี่ซึ่งเราจะเตรียมด้วยการเติมวอดก้าสีขาวบริสุทธิ์ มันจะเปิดออกมาก เครื่องดื่มอร่อยซึ่งคุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• วอดก้าขาว 1 ลิตร (ไม่มีรสชาติเพิ่มเติม)
• เชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลปกติ 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

แปรรูปเชอร์รี่ จากนั้นล้างให้สะอาดในอ่างน้ำบาดาล แล้วเช็ดให้แห้ง เกลี่ยให้ทั่วด้วยผ้าผืนใหญ่ที่สะอาด

เมื่อผลเบอร์รี่แห้งให้บีบเมล็ดออก วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชามที่แห้ง โรยน้ำตาลทรายขาวธรรมดาไว้ด้านบน

ออกไป เบอร์รี่สุกฉันปล่อยให้น้ำผลไม้เข้าไปสองสามชั่วโมง ระหว่างนี้ให้ลวกขวดแก้วหลายๆ ขวด

ตอนนี้ใส่เชอร์รี่ลงในภาชนะแต่ละใบ โดยเติมให้เต็มหนึ่งในสาม เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้แล้วให้เทน้ำหวานที่เหลือในส่วนเท่า ๆ กัน

ตอนนี้แนะนำ (ในปริมาณเดียวกัน) ทำความสะอาด วอดก้าสีขาว- สกรูหรือฝาขวด เขย่าเบา ๆ

ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำผลไม้ในวอดก้าตลอดฤดูหนาวเป็นเวลา 15-17 วันในที่มืดและเย็น

ปรับอัตราส่วนของวอดก้าและเชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับความแรงที่คุณต้องการดื่ม แม้ว่าควรคำนึงว่ายิ่งเก็บเครื่องดื่มไว้นานเท่าไรก็ยิ่งอ่อนลงเท่านั้น แต่นอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วยังอนุญาตให้เพิ่มฝักพริกเล็ก ๆ ลงในการเตรียมการซึ่งจะทำให้รสชาติค่อนข้างเผ็ด

เชอร์รี่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ง่ายและ วิธีง่ายๆการอนุรักษ์ การเตรียมการนี้แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มทั่วไปตรงที่วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่ให้มากที่สุด เรามาดูวิธีการม้วนเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างถูกต้องและรวดเร็วเพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานต่างๆ ได้ในฤดูหนาว

เชอร์รี่หลุมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างเชอร์รี่ให้สะอาดเลือกอันที่สุกแล้วเอาหลุมออก จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ผสมด้วยช้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ขณะที่เชอร์รี่กำลังคั้นน้ำ คุณและฉันจะเตรียมขวดโหล โดยให้ล้างให้สะอาดด้วย เบกกิ้งโซดาล้างออกใต้น้ำไหลแล้วหงายบนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำ ผสมผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วเติมขวดโหล แต่ไม่สมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ใช้กระทะขนาดใหญ่คลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนูและวางขวดเชอร์รี่ปิดฝาไว้ เทน้ำเย็นอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นให้นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• – 1 กก.
• น้ำเชอร์รี่ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

เราล้างเชอร์รี่ จัดเรียง เอาหลุมออก แล้วใส่ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำเชอร์รี่ต้มเทลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นนำไปใส่ในหม้อใบกว้างที่มี น้ำอุ่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนการเก็บรักษาด้วยฝาปิด พลิกกลับ ห่อให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้เย็น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาหลุมออก เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: เราล้างมัน น้ำร้อน- ตอนนี้เราใส่เชอร์รี่ชั้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของแต่ละชั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่เชอร์รี่อีกครั้งขึ้นไปด้านบน เขย่าขวดเบา ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำออกจากผลเบอร์รี่มากขึ้น จากนั้นวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ปิดฝา นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้น ให้นำออกอย่างระมัดระวัง ม้วนฝา ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เราล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเราก็ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วเทลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล เราทิ้งเชอร์รี่ไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและให้น้ำผลไม้ จากนั้นตั้งกะละมังบนไฟอ่อน นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเกลี่ยเชอร์รี่พร้อมกับน้ำคั้นลงไป ขวดหมัน- ม้วนฝาขึ้น พลิกฝาลง ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองถือเป็นหนึ่งในการเตรียมหวานที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่น่ารับประทานในน้ำเชื่อมสีอ่อนนั้นสดใสและ ของหวานแสนอร่อยและยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของไอศกรีมอีกด้วย เชอร์รี่เหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการอบได้อย่างปลอดภัย - ลองพายและพาย เค้กและขนมอบ พัฟเพสตรี้ เกี๊ยว และชีสเค้กกับผลเบอร์รี่กระป๋อง!

ไม่จำเป็นต้องใช้เชอร์รี่มากเท่าที่ระบุไว้ในสูตรของฉัน ก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่า 300 กรัมก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย- แม้ว่านี่จะไม่ใช่แยมเชอร์รี่หรือแยมคลาสสิก แต่ก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เชอร์รี่หวานด้วยความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รับรองว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างด้วยน้ำเย็น วางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

นำเมล็ดออกโดยใช้วิธีที่สะดวก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้ออุปกรณ์ที่คล้ายกันสำหรับถอดหลุมให้ตัวเอง แม้ว่าคุณจะสามารถใช้หมุดด้วยวิธีที่ล้าสมัยได้ (แม่ของฉันยังทำเช่นนี้อยู่)

น้ำหนักของเชอร์รี่ (2 กิโลกรัม) ระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด (เมล็ดมีน้ำหนักประมาณ 180 กรัม) คุณสามารถเอาเท่าที่คุณมีและเพิ่มได้ ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทราย

โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล (600 กรัมเพียงพอสำหรับเชอร์รี่น้ำหนักเท่านี้) โดยวิธีการเพิ่มน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเมื่อคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ลงในกระทะโดยตรง

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเบา ๆ ด้วยมือราวกับตักเนื้อหาของจานจากล่างขึ้นบน ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทางที่ดีควรทิ้งเชอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากคุณเติมผลเบอร์รี่ในตอนเย็น หากห้องร้อนเกินไปผลเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวจึงควรวางภาชนะที่มีเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นสักพัก

เชอร์รี่ของฉันสุกมาก น้ำเบอร์รี่จึงถูกปล่อยออกมาภายใน 2 ชั่วโมงอย่างแท้จริง แทบไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ด้านล่างเลย

ในขณะที่ผลเบอร์รี่พักอยู่ในน้ำตาล เราก็เตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องได้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขวดโหล 4 ใบ (500 มิลลิลิตร) พร้อมฝาปิดที่ต้องฆ่าเชื้อ ล่าสุดฉันหยุดฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟแล้วเปลี่ยนมาใช้เตาอบ เราโอนเชอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ ทุกอย่างที่อยู่ในกระทะก็ใส่ลงไปในขวดโหลทั้ง 4 ใบนี้ได้พอดี

เนื่องจากผลเบอร์รี่ของเราดิบ จึงต้องอุ่นการเตรียม (หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) กระบวนการจัดเก็บแช่เย็น การรักษาความร้อนอาหารและเชอร์รี่สามารถละเลยได้อย่างสมบูรณ์ - ปกไนลอนเพื่อช่วยคุณ แต่ในกรณีนี้จะต้องกินของหวานให้หมดภายในไม่กี่วัน! สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเอากระทะวางผ้าไว้ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตก) วางช่องว่าง

เราปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดปลอดเชื้อ หากคุณมีฝาเกลียว ให้ขันสกรูให้แน่นแต่ไม่ต้องปิดจนสุด เราใส่กระป๋องธรรมดา (ตามภาพ) ลงบนขวดโหล เติมน้ำลงในขวดจนถึงไม้แขวนเสื้อ (จะเย็นก็ได้ จะอุ่นก็ได้ แต่อย่าให้น้ำเดือด เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ) วางกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการบ้วนปากเล็กน้อย

การเตรียมเบอร์รี่เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับอาหารฤดูหนาวเมื่อร่างกายเหนื่อยล้าจากความเครียดและ โรคหวัด- คุณมักจะต้องสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมด้วยมือที่เอาใจใส่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเตรียมด้วยน้ำตาลไม่มีน้ำตาลมีและไม่มีเมล็ดด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- คุณสามารถทดลองกับเชอร์รี่ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมด้วยเครื่องเทศ เบอร์รี่ และแม้กระทั่งช็อกโกแลต

เชอร์รี่แยมสำหรับผู้ที่ชอบหวาน

การเตรียมเชอร์รี่ฤดูหนาวแข่งขันกันอย่างมีประโยชน์ด้วย สินค้ายอดนิยมจากราสเบอร์รี่และลูกเกด เชอร์รี่มีโพแทสเซียมและองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคอื่นๆ จำนวนมาก มันมีคูมารินซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของหลอดเลือดและหัวใจน้อยกว่าเล็กน้อยในทับทิมและลูกเกดแดง เชอร์รี่มีความแข็งแรง ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ลด ความดันโลหิต- การใช้งานช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม:

1. นี่คือสูงสุด การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาววิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่ การเตรียมน้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำต่างจากผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่มีรสชาติใกล้เคียงกับผลสดมากขึ้น
2. เชอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม ใช้เป็นไส้เกี๊ยว แพนเค้ก พาย ขนมปัง และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ
3. สามารถเตรียมผลไม้ทั้งลูกเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมได้

ผู้ที่เคยชินกับการดูแลสุขภาพควรเรียนรู้ (สูตรอาหาร วิดีโอการรักษาที่บ้าน)

สูตรการเตรียมเชอร์รี่ด้วยการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ไม่ฟุ่มเฟือย แต่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเสียหายต่ออาหารที่เก็บรักษาไว้และผลที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้งาน สาระสำคัญของการฆ่าเชื้อคือการอุ่นขวดที่บรรจุแล้วก่อนปิดผนึก รสชาติและประโยชน์ของผลเบอร์รี่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและเชื้อโรคก็ตาย

การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเชอร์รี่ไร้น้ำตาลเพื่อให้คงอยู่ได้นานขึ้น

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 0.5-0.7 กก.
• น้ำตาลทราย – 10 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เชอร์รี่ฆ่าเชื้อใช้เวลานานแค่ไหน?

ไม่ว่าจะเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป ฝายังได้รับการบำบัดในน้ำเดือดด้วย

ขวด 0.5 ลิตรต้มประมาณ 10-15 นาที ขวด 1 ลิตร - 15-20 นาที

วิดีโอจาก สูตรง่ายๆการเตรียมการ

สองสูตรที่ดีที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีเมล็ด

หากต้องการรับ ผลเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยน้ำตาลปริมาณของมันควรจะน้อยกว่าผลเบอร์รี่ 2-3 เท่า สิ่งนี้ทำให้เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแตกต่างจากแยมซึ่งมีน้ำตาลมากกว่าส่วนประกอบของเบอร์รี่เล็กน้อย

คุณสามารถเอาเมล็ดออกด้วยตนเองโดยใช้เข็มหมุดหรือคลิปหนีบกระดาษ หรือใช้ก็ได้ อุปกรณ์พิเศษสำหรับการทำความสะอาด

ไร้เมล็ดห้านาทีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

ก่อนบรรจุกระป๋องมวลเบอร์รี่จะถูกล้างจัดเรียงและนำเมล็ดออก ชั้นของผลเบอร์รี่วางอยู่ในอ่างกว้างโรยด้วยน้ำตาลจากนั้นชั้นถัดไปและทำให้หวานอีกครั้ง วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม ควรปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ห้านาทีในระยะเวลาเท่ากันกับแยมตามสูตรที่คล้ายกัน - ไม่เกิน 5 นาที

ด้วยการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานผลไม้จะสูญเสียความสมบูรณ์

หลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้กับน้ำตาลในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• เชอร์รี่ – 700-800 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ใช้เวลาไม่นานความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่ก็อร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหลุม

เบอร์รี่นี้จะมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมากกว่า การฆ่าเชื้อช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการหมัก

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม ต้องการน้ำตาล 400-500 กรัม

การตระเตรียม:

คุณสามารถทำน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้หนึ่งในสามของมวลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในผ้าขาวบางหรือตะแกรงแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำตาลทราย 0.3 กก. ลงในน้ำผลไม้ 1 ลิตร วางไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เชอร์รี่ที่เหลือลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเชื่อมร้อน แล้วม้วนขวดขึ้น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีน้ำตาลพร้อมฆ่าเชื้อ

นี่ไม่ใช่แค่วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

สูตรไม่มีน้ำตาล:

1. เมล็ดที่รวบรวมไว้ 1 กิโลกรัมจะถูกล้างออก ย้ายไปยังแอ่งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. เชอร์รี่จะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้และเติมน้ำผลไม้ของตัวเองลงไป
3. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาที แล้วม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง

เชอร์รี่สำหรับตกแต่งเค้ก

ผู้ที่ชอบของหวานจะต้องชอบของหวานนี้ด้วยครีมและเชอร์รี่แสนอร่อย ผสมผสานกับ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- เชอร์รี่หวานเหมาะสำหรับค็อกเทลและไอศกรีม ทางเลือกที่ไม่มีใครเทียบได้ของตกแต่ง - " เชอร์รี่เมา“ด้วยการเติมคอนยัค

การตกแต่งที่เหมาะสำหรับของหวาน

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่งของหวาน:

1. ผลไม้จะถูกนำมาทั้งผลพร้อมกับเมล็ด
2. คอลเลกชัน 1 กิโลกรัมจะถูกล้างด้วยกระชอน กำจัดเศษซากออก และตากให้แห้ง
3. ในกระทะต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.3 ลิตรน้ำตาล 0.7 กิโลกรัม
4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จำเป็นต้องถอดโฟมออก
5. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
6. คอนยัค 200 มล. เทลงในน้ำเชื่อม เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทผลไม้ลงไป
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนอาหารกระป๋องแล้วห่อจนเย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำค็อกเทลเชอร์รี่

เคล็ดลับการเตรียมเชอร์รี่ให้อร่อยคือการสุกและ ผลเบอร์รี่ทั้งหมด,ภาชนะฆ่าเชื้อ น้ำตาลเล็กน้อย และ อารมณ์ดีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการรับ ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา พายไส้วิตามินอ่อน ๆ ตกแต่งขนมหวานอย่างหรูหรา