แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมราสเบอร์รี่ดิบ

ปีนี้อากาศร้อนจัดในเทือกเขาอูราล อันที่ละเอียดอ่อนสุกแล้ว ราสเบอร์รี่หอม- และไม่เพียงแต่ในสวนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในป่าด้วย คุณรู้วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หรือไม่? ฉันรู้วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หลายวิธีรวมทั้ง แยมราสเบอร์รี่คุณยายของฉัน Anna Nikolaevna วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่หนึ่ง

เอาแกนออกจากผลเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ที่เสียหายจากหนอนขาว (ตัวอ่อนของด้วงราสเบอร์รี่) ลงในตาข่ายแล้วแช่ในสารละลาย 1% เกลือแกงและแช่ไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำให้แห้งแล้วใส่ลงไป อ่างเคลือบฟันและโรยด้วยน้ำตาลในอัตราผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม ทิ้งราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง สถานที่เย็นแล้วปรุงจนสุก

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สอง

เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร (ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 แก้ว) เติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ใน น้ำเชื่อมพร้อมนำออกจากเตาแล้วจุ่มราสเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปรุงแยมจนนุ่ม

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สาม

โรยราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งเป็นชั้น ๆ (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นใส่น้ำตาลครึ่งหลังแล้วต้มน้ำเชื่อม ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วแช่ราสเบอร์รี่ลงไป เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ราสเบอร์รี่ทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ จากนั้นปรุงจนสุกเต็มที่

แยมราสเบอร์รี่ - วิธีที่สี่ (นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุงมัน)

ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่เกินกิโลกรัม

สัดส่วน (ต่อ โถลิตรราสเบอร์รี่ใช้ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน) ในกรณีนี้ราสเบอรี่จะไม่ถูกล้าง แต่จะคัดแยกอย่างระมัดระวังเท่านั้น อย่าลืมเพิ่มสตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงไป (ต้องล้างและปล่อยให้แห้ง) โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อนมาก ให้ความร้อนจนน้ำตาลละลาย รอจนเกิด “ฟองแรก” แล้วนำแยมออกจากเตา มันไม่ได้กวนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ช้ำ แต่เพียงเขย่าเท่านั้น ปล่อยให้เย็นและนำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน และทำซ้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดผนึกทันที ผลเบอร์รี่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงสภาพเดิม

น่าทาน!

แนะนำให้ผ่อนคลายสักหน่อยแล้วฟังเพลง Berry - Raspberry

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

บทความถัดไปจากซีรีส์ “Sweet Life” คือแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว ดีที่สุดและ สูตรง่ายๆเตรียมเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ด้วย รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

เกาะไอดาถือเป็นบ้านเกิดในตำนานของราสเบอร์รี่ และสีแดงเป็นสีของหยดเลือดที่ตามตำนานกรีกโบราณ นางไม้ไอดาผู้สวยงามหล่นลงมาเกาตัวเองบนกิ่งก้านของพุ่มไม้เมื่อเธอเก็บสะสม เบอร์รี่หวานสำหรับซุสเอง

มาเริ่มกันเลย

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สำหรับ สูตรนี้เราใช้ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม

จัดเรียงราสเบอร์รี่ที่รวบรวมเอาใบและลำต้นออก เนื่องจากฉันมักจะเก็บผลเบอร์รี่ในสวนของฉัน ฉันจึงไม่เคยล้างมันเลย น้ำส่วนเกินทำให้น้ำขุ่นและน้ำมูกไหล เราไม่ใช้น้ำเลยในสูตรของเรา

เราใช้ชามกว้างสำหรับทำอาหารแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปเป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาล ขั้นแรกให้วางราสเบอร์รี่เป็นชั้นแรกซึ่งเป็นน้ำตาลชั้นเดียวกัน ถัดไปเป็นชั้นราสเบอร์รี่อีกครั้งโดยมีน้ำตาลอยู่ด้านบน การเททีละชั้นนี้จะช่วยให้คุณสามารถกระจายน้ำตาลไปยังผลเบอร์รี่ได้เท่า ๆ กันโดยไม่ต้องกวน

อย่าใช้จานเคลือบฟันในการปรุงอาหารแยมเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

ปิดอ่างด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในตอนเช้าเราตรวจสอบ - ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ มาดูวิธีการปรุงอาหารอันโอชะที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพทีละขั้นตอนกันดีกว่า

มีสองวิธีในการเตรียมสูตรนี้

1 วิธี- ต้มน้ำเชื่อมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ เทผลเบอร์รี่นำทุกอย่างไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวด

2 ทาง- ใช้ซ้ำได้ การทำอาหารระยะสั้น ตอนนี้เราจะทำเช่นนี้

คุณสามารถลองทั้งสองวิธีและเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้แยมหนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งจะเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

เราวางกะละมังบนเตา ความร้อนปานกลาง- เมื่อเนื้อหาเดือดน้ำตาลจะละลายหมด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาจนเย็นสนิท ผสมอย่างระมัดระวังจากขอบเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถเขย่ากระดูกเชิงกรานของคุณด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนได้

ใส่แยมที่เย็นแล้วกลับลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องเอาโฟมออก ทำไมฉันถึงรู้สึกว่าโฟมราสเบอร์รี่อร่อยที่สุดในบรรดาโฟมทั้งหมด? คุณไม่คิดอย่างนั้นเหรอ?

เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารนี้ 3 ครั้ง - นำไปต้มต้มและทำให้เย็นสนิท

ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ต้มจนสุก ออกมาเป็นเบอร์กันดีสีเข้มสวยงาม และน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น และเราก็สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ได้ครบถ้วน

เราตรวจสอบความพร้อมอย่างง่ายๆ เทน้ำเชื่อมร้อนหนึ่งช้อนชาลงบนจานแบนแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หากร่องยังคงอยู่และแข็งตัวแสดงว่าขนมหวานก็พร้อม หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงไป

ดูสิว่าสวย หอม หนา ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูก!

เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า เราฆ่าเชื้อในแบบที่คุณต้องการ เทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอ ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ห่อในผ้าห่มให้เย็นช้าๆ

เมื่อเย็นตัวลง ราสเบอรี่ก็จะข้นขึ้น

ช่างหอมอร่อยและ ราสเบอร์รี่หนาเราได้รับมันสำหรับฤดูหนาว!

สูตรแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เรานำผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่เสียหายมาคัดแยก ถอดใบและก้านออก

ใส่น้ำตาล และจะมีความแตกต่างหลายประการ: ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ครกไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ฉันชอบทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งราสเบอร์รี่ที่ปกคลุมไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและเราพยายามที่จะไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

เราจัดเตรียมความสะอาด ภาชนะพลาสติกและกรอกข้อมูลให้ครบถ้วน ปิดฝาแล้วเก็บเข้าไว้ ห้องทำความเย็นหรือในช่องแช่แข็ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้กระทั่งใน ตู้แช่แข็งแยมไม่แข็งมาก น้ำเชื่อมจะมีความหนืดและหนามีสีทับทิมพร้อมกลิ่นราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ และเราจะเก็บไว้เพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัด

ตัวเลือกที่ 2 แยมหนาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ - ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมราสเบอร์รี่ 5 นาที

แม่บ้านหลายคนชอบปรุงราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรที่ใช้เวลาห้านาทีเพราะจะสุกได้เร็ว เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณต้องจัดการให้เข้มข้นและอร่อย และพยายามรักษาวิตามินไว้ให้มากที่สุด

วันนี้เราจะปรุงราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลเป็นเวลาห้านาที อัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1 เราไม่ใช้น้ำซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมข้นและหนืด

เราคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องล้างมัน หากคุณสังเกตเห็นหนอนอยู่ในนั้น ให้เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เมื่อสิ่งมีชีวิตลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้สะเด็ดผลเบอร์รี่ น้ำเกลือและล้างออกให้สะอาด วางในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและแห้ง

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในอ่างที่เราจะใช้ปรุงอาหาร

บดราสเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาล ผสมเบา ๆ เพื่อให้กระจายทั่วถึง และทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ในตอนเช้า ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งไฟอ่อน

คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มความร้อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

รวบรวมโฟมทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการเดือดอย่างระมัดระวัง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมร้อนลงไปที่คอแล้วปิดด้วยฝาเกลียวให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

สูตรแยมข้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ยังคงอยู่ รสชาติธรรมชาติ, บาง รสราสเบอร์รี่และสีทับทิมที่สวยงามแปลกตา

เราล้างผลเบอร์รี่ทำให้แห้งใส่น้ำตาล

ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำราสเบอร์รี่ทำให้น้ำตาลอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด ประเด็นหลักคืออย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป

ทันทีที่แยมเดือดให้นำออกจากเตาทันที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ด้วยวิธีนี้เราจะได้ความเข้มข้นของราสเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่เราต้องการ

เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในที่มืดและเย็น

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารง่ายๆ แยมหนาจากราสเบอร์รี่ กับ คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายวิธีปรุง ปริมาณเท่าไหร่ วิธีทำให้หนา วิธีเก็บรักษาหน้าหนาว

วันนี้คุณผู้อ่านที่รัก เราจะทำแยม!

และมันจะช่วยเราในเรื่องนี้” บอร์ดบุ๊คคนสวน” ผลิตในปี 1981 ซึ่งฉันพบที่เดชา -

บ่อยครั้งในแยมผลเบอร์รี่จะถูกต้มให้เป็นมวลหวาน เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราจะปฏิบัติตามคำแนะนำของหนังสือโซเวียตที่ชาญฉลาด

ดังนั้น, แยมปรุงด้วยน้ำเชื่อมเบื้องต้น:

(ควรนำราสเบอร์รี่กลับบ้านในภาชนะเดียวกันกับที่เก็บมา ยิ่งคุณสัมผัสผลเบอร์รี่น้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น - พวกมันมีรอยย่นน้อยลง)

1. เตรียมผลเบอร์รี่ ขจัดสิ่งเลวร้ายและหนอนให้หมด

2. เตรียมตัว น้ำเชื่อมความหนาปานกลาง: ใส่น้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้ม รอจนน้ำตาลละลายหมด

3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

4. หลังจากยืนแล้ว ให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยกระชอน

5. ต้มน้ำเชื่อมในอ่างที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 15-20 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดทีละหยด - ถ้ามันเหนียวคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้

6. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน โดยค่อยๆ ขจัดฟองออก

7. เตรียมขวดสำหรับกลิ้ง (ใครรู้วิธีและต้องการ) ฆ่าเชื้อ (ฉันแค่เทน้ำเดือดสองครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก) บรรจุแยมลงในขวด ปิดและซ่อนจนอากาศหนาว ใน. -

สัดส่วนแยม:

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 3.5 แก้ว

(นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น :-)))

ในแยมนี้น้ำเชื่อมมีความหนาผลเบอร์รี่ "ลอยอยู่ในนั้น" (ดูขวดที่อยู่เบื้องหน้า)

คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลง: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม - 800 กรัมแล้วปรุงโดยใช้เวลาน้อยลงจากนั้นจะกลายเป็นว่าไม่หวานและ "สด" มากกว่า แต่แยมดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นานนักและจะดีกว่าถ้า เก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำเชื่อมในแยมนี้จะเหลวกว่า (ดูขวดด้านหลัง)

คุณสามารถทำแยมจากผลเบอร์รี่อื่นได้ด้วยวิธีเดียวกัน!

เป็นการยากที่จะหาแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศของเรา การเตรียมบ้านกว่าแยมราสเบอร์รี่ มันถูกจัดเตรียมโดยคุณแม่และคุณย่าของเรา และเพลิดเพลินในเมืองและหมู่บ้านต่างๆ เป็นเวลาหลายปี และความนิยมดังกล่าวค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะแยมราสเบอร์รี่ไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นผู้รักษาที่บ้านด้วย และวันนี้เราขอเสนอทางเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้

เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ใครบางคนประหลาดใจด้วยแยมราสเบอร์รี่ แต่ก็ยากที่จะฉีกใครบางคนออกไป!

บันทึกที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่จะทำแยมราสเบอร์รี่ เราอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่คุณสมบัติบางประการของการเตรียม:

• หากคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของผลไม้อย่างแน่นอนก็ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหาร
• หากยังจำเป็นต้องล้างเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ควรวางไว้ในกระชอนและแช่ในภาชนะที่มีน้ำกว้าง จากนั้นรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออกแล้วจึงย้ายไปยังกระทะเท่านั้น

  บันทึก! หากน้ำไม่มีเวลาระบายออกจากผลเบอร์รี่ แยมก็จะไหลมากเกินไป!

• หากพบหนอนขาวบนราสเบอร์รี่คุณสามารถกำจัดพวกมันได้อย่างง่ายดาย - รวมน้ำ 2 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนชาผสมแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในสารละลายนี้แล้วรอ 10 นาที จากนั้นล้างผลไม้อย่างระมัดระวังในน้ำเย็น
• เตรียมแยมในภาชนะจาก สแตนเลสไม่ว่าจะเข้า กระทะเคลือบฟัน;
• เป็นที่ทราบกันว่าราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ PP ซึ่งช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวของเราและให้ความสดชื่น และเพื่อรักษาองค์ประกอบเหล่านี้ขอแนะนำให้ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีหรือเตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

สูตรอาหาร

คุณสามารถปิดแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- และจำไว้ว่าพื้นฐานของความละเอียดอ่อนนี้คือ เบอร์รี่ที่น่าทึ่งซึ่งสามารถพัฒนาได้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

รุ่นคลาสสิก

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างกระทะที่เราจะปรุงแยมให้สะอาดด้วยน้ำและโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เราล้างผลไม้หากจำเป็นแล้วโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
3. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 3-3.5 ชั่วโมงกวนเนื้อหาของกระทะทุกครึ่งชั่วโมง
4. เรารออีก 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราวางกระทะบนเตาแล้วนำมวลไปต้มโดยใช้ก๊าซเพียงเล็กน้อยคนตลอดเวลา
5. ปิดไฟและทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
6. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สูตรอาหารหลายเมนู

เราจะปรุงแยมราสเบอร์รี่ต่อไปในหม้อหุงช้า เรามาดูสูตรกันดีกว่า

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร

1. เราคัดแยกผลไม้ ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสีย และล้างหากจำเป็น
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ
3. เปิดกระทะหลายหม้อหุงข้าวไปที่โหมด "สตูว์" แล้วปิดฝา
4. ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดเมนูหลายเมนูแล้วเท ของหวานร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมห้านาที

เพื่อประหยัดเวลาและแรงในการปรุงอาหารและการกวน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวภายในห้านาที

เตรียมส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาล 900 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ลบข้อบกพร่องแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
2. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากเวลานี้ให้ใส่อ่างลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ปิดแก๊ส เทของหวานร้อนๆ ลงในขวดแล้วเก็บ

คำแนะนำ! ควรปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 2 กิโลกรัมในเวลาเดียวกัน ดังนั้นของหวานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!

ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ถ้าคุณชอบแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้:

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 2/3 ถ้วย

คำแนะนำ! หากน้ำถูกแทนที่ด้วยน้ำลูกเกดแสดงว่ามีรสชาติและกลิ่นหอม จานสำเร็จรูปจะเกินความคาดหมายทั้งหมดและความละเอียดอ่อนของมันจะไม่หวาน!

กระบวนการทำอาหาร

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยไม่จำเป็นต้องล้างมัน
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในกระทะ เติมน้ำ (หรือน้ำลูกเกด) และน้ำตาลที่เหลือ
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
5. เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องกวนเนื้อหา แต่ใช้มือหมุนกระทะเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง
6. เราถ่ายโอนอาหารอันโอชะที่ร้อนนี้ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ

จดสูตรอาหารเหล่านี้และสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยแยมราสเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็คุ้นเคย มีสุขภาพแข็งแรง!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

ตามกฎแล้วในระหว่างการปรุงแยมผลเบอร์รี่จำนวนมากที่ไม่มีผิวหนาจะถูกต้มให้เป็นน้ำซุปข้นและเปลี่ยนแยมให้เป็น หากคุณต้องการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในขวด มีสองวิธีในการเตรียม: ปรุงสั้นๆ หรือการต้มน้ำเชื่อม จากนั้นเติมผลเบอร์รี่เกือบจะทันทีก่อนที่จะเทลงในขวด อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีของแต่ละคนรวมถึงสูตรแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สด - 380 กรัม
• น้ำตาลทราย- 320 กรัม
• ฝักวานิลลา

การตระเตรียม

ก่อนจะทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำไม่ให้ล้างผลเบอร์รี่เพราะว่า ราสเบอร์รี่ล้างสูญเสียส่วนแบ่งของกลิ่นสิงโตทำให้อาหารอันโอชะมีความเข้มข้นน้อยลงมาก เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเคลือบแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไปหกชั่วโมง ปีต่างๆ ควรจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับแยมของเรา เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และตั้งไฟ โดยใส่ฝักวานิลลาที่หั่นแล้วลงในสารละลายหวาน ต้มน้ำเชื่อมจนข้นประมาณ 15 นาที จากนั้นผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วยกจานออกจากเตาทันที หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เทราสเบอร์รี่ลงไป ขวดปลอดเชื้อและม้วนฝาขึ้น

วิธีการปรุงแยมราสเบอร์รี่และพีชอย่างถูกต้อง?

อีกวิธีในการเตรียมการโกหกด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งเราไม่ได้กล่าวถึงในตอนต้นของบทความคือการเตรียมน้ำเชื่อมจากผลไม้ประเภทหนึ่งแล้วเติมราสเบอร์รี่ที่นุ่มลงไปซึ่งปรุงในระยะเวลาขั้นต่ำ ในสูตรด้านล่าง ฐานสำหรับแยมจะเป็นลูกพีช

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 950 กรัม
• น้ำมะนาว - 35 มล.
• ราสเบอร์รี่ - 750 กรัม
• ฝักวานิลลา;
• น้ำตาลทราย - 480 กรัม

การตระเตรียม

เติมน้ำตาล 140 กรัมลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา ตัดผิวของลูกพีชตามขวาง จุ่มในน้ำเดือดแล้วเอาออก นำหลุมออกจากเยื่อกระดาษหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วบดด้วยส้อมกับน้ำตาลที่เหลือเพื่อให้แยมในอนาคตมีลูกพีชทั้งชิ้น ใส่ น้ำซุปข้นพีชตั้งไฟแล้วปล่อยให้ข้นพร้อมกับฝักวานิลลาที่หั่นแล้ว แล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ระเหยในภาชนะอื่นจนข้น ผสมน้ำเชื่อมให้เข้ากัน แยมพีชจากนั้นจึงใส่ผลเบอร์รี่ ระยะเวลาในการปรุงแยมราสเบอร์รี่ตอนนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ แต่ตามกฎแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ข้ามแถบ 5-7 นาทีมิฉะนั้นจะส่งผลต่อความสอดคล้อง แยมเบอร์รี่- นำออกจากเตา เทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยไม่ชักช้า แล้วปิดฝา

เราคุ้นเคยกับการเสริมแยมด้วยน้ำตาล วานิลลาสูงสุด หรือแท่งอบเชย แต่ในสูตรนี้องค์ประกอบอะโรมาติกเกินกว่ามาตรฐาน เรายอมรับว่าการผสมผสานระหว่างราสเบอร์รี่กับเครื่องเทศ ช็อคโกแลต และถั่วนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ แต่รับประกันได้ว่าสมควรที่จะมีอยู่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

วางราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเคลือบฟัน คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้ม โกโก้ ถั่วสับและวันที่ วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 15-18 นาทีโดยไม่ต้องคนให้เข้ากันมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ต่อไปในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ก็ควรเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและสามารถม้วนขึ้นได้