สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมสำหรับครอบครัวใหญ่ วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

ใน เวลาโซเวียตคุณย่าและคุณแม่ของเราอบวาฟเฟิลโดยไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขาถูกเรียกอย่างถูกต้องอย่างไร สูตรสำหรับบิสกิตแห้งถูกคิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบสาม แต่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย วิธีการปรุงขนมอบแสนอร่อยตามกฎช่างฝีมือทุกคนควรรู้

ทำเบลเยียมวาฟเฟิล

บิสกิตแห้งชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนี (ศตวรรษที่สิบสอง) อย่างไรก็ตามวาฟเฟิลเบลเยียมมีเรื่องราวที่แยกจากกัน: สูตรแป้งนั้นแตกต่างกันเนื่องจากของหวานมีความหนาแน่นเกือบเข้มข้น วิธีการทำวาฟเฟิลเบลเยี่ยม? มีสองตัวเลือกหลักของจาน: Liège และ Brussels คุณสามารถเริ่มจากอันแรก - นี่คือคุกกี้แข็ง รูปร่างกลมในโครงสร้างของน้ำตาลคาราเมลที่แฝงตัวอยู่

เหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

การรู้สูตรสำหรับการทดสอบที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงพอ การอบผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องมีความสำคัญเท่าเทียมกันเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่าง เมื่อตัดสินใจว่าเครื่องทำวาฟเฟิลแบบใดสำหรับวาฟเฟิลหนา ให้พิจารณาเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. พลัง. เลือกรุ่นได้ตั้งแต่ 700 ถึง 1,000 วัตต์ อุปกรณ์ดังกล่าวจะให้ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและมั่นใจได้ว่าสินค้าจะผ่านการอบ
2. เคลือบสารกันติด. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมัน แต่วาฟเฟิลจะไม่ติด
3. เครื่องปรับอุณหภูมิ. ระดับความร้อนที่แตกต่างกันจะทำให้ผู้ปรุงอาหารสามารถปรับโครงสร้างได้: จะมีเวเฟอร์กรอบหรือนุ่ม

แบบฟอร์มสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

หากคุณไม่สามารถซื้อเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบมืออาชีพได้ (ใน เงื่อนไขที่ทันสมัย เครื่องใช้ไฟฟ้าแพง) คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยจานอบพิเศษที่คล้ายกับเตาย่าง แม่บ้านเลือกแบบสำหรับวาฟเฟิลเบลเยี่ยมด้วยเพราะใช้พื้นที่ในครัวน้อยมาก อย่างไรก็ตามอย่าเพิกเฉยต่ออุปกรณ์ที่เหลือจากคุณย่าจากยุคโซเวียต

แป้งวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

บิสกิต Liege และ Brussels มีความคล้ายคลึงกันในแง่ของส่วนผสม แต่รสชาติและโครงสร้างแตกต่างกัน ชนิดแรกควรมีน้ำตาลคาราเมลเป็นชิ้น ๆ และต้องแน่น แป้งสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะต้องโปร่งสบายเพื่อให้คุกกี้มีความนุ่มและนุ่มนวล คุณต้องกินทันทีและ Liege สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนม ให้เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยมพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารว่าง ของหวาน
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม

ลักษณะเฉพาะของการอบนี้คือเปลือกคุกกี้หนา สูตรคลาสสิกสำหรับวาฟเฟิลหนา ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ช่วยให้คุณใช้ท็อปปิ้งใด ๆ : วิปครีม, นมข้น, ไอศกรีม, ผลไม้, เบอร์รี่, แยม สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในใดก็ได้ นิตยสารการทำอาหาร. เหล็กวาฟเฟิลโลหะไฟฟ้าหรือโซเวียตบนเตาเหมาะสำหรับการทำสำเนา แต่คุณสามารถอบขนมในเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• เนย- 270 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1.75 st.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย รอจนเย็นลง
2. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. เทลงในวิปปิ้ง ส่วนผสมของไข่น้ำมันผสม
4. แป้งสาลีร่อนเทลงในมวลเนยไข่
5. ผัดด้วยไม้พาย
6. อบบนเตาวาฟเฟิลเหล็กไฟฟ้าหรือโลหะสำหรับตั้งพื้น

บรัสเซลส์วาฟเฟิล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3400 kcal
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มีอยู่ สูตรที่น่าสนใจวาฟเฟิลเบลเยี่ยมสำหรับใช้เหล็กวาฟเฟิล เบียร์เบา ๆ. พวกมันไม่เกะกะพวกเขาสามารถปรุงรสด้วยสิ่งที่คุณชื่นชอบ ไส้หวานตามธรรมเนียมจะเป็นวิปปิ้งครีม แยม สตรอว์เบอร์รีและกล้วยหรือแยมชนิดใดก็ได้ เหล่านี้เป็นคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านุ่มฟู พวกเขาจำเป็นต้องเตรียมพร้อมใน เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าดังนั้นพวกเขาจึงอบอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งหนึ่งแก้ว, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ
2. ประมวลผลมะนาวบนกระต่ายขูด ปริมาณที่เหมาะสม เปลือกมะนาวและน้ำผลไม้ เทความสนุกลงในแป้งแล้วเทน้ำลงในชาม
3. เบียร์ เนย ไข่ น้ำมะนาวผสม รวมทุกอย่างเข้ากับส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้งโดยใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงสองเครื่อง
4. ปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นอบแต่ละครั้งเป็นเวลาสามนาที

วาฟเฟิล Liege

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3800 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า ของหวาน อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำวาฟเฟิล Liege แสนอร่อยในเตารีดวาฟเฟิลนั้นง่ายมาก บริการจาก ส่วนผสมที่ระบุมันจะไม่ออกมามากเกินไป แต่อาหารมีแคลอรีสูงดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรกินมากเกินไป เตรียมแป้งได้ง่ายเพราะในท้ายที่สุดคุณควรจะได้คุกกี้แข็งที่ปกคลุมด้วยเปลือกกรอบที่มีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ก่อนการอบคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์ด้วยทรายหรือผงและแนะนำให้ใช้กก น้ำตาลทราย.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 170 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• เนย - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม 85 มล. ละลายยีสต์ในนั้น (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. ไข่, เกลือ, ตีส่วนที่เหลือของนม
3. ใส่แป้งลงในเนย ถูให้ทั่ว
4. เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทมวลไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยหัวตีหรือด้วยตนเอง (ส้อม, ช้อน)
5. แป้งพร้อมควรมีความนุ่มเหนียวติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแบ่งเป็น 12 ชิ้น ม้วนแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลแล้วอบ

วาฟเฟิลเบลเยียมในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1,700 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า, ของหวาน
• ประเภทอาหาร: เบลเยียม
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

สูตรสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเตาอบนั้นสะดวกสำหรับผู้ที่คุ้นเคย อาหารเช้าแสนอร่อยแต่ใครไม่มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับน้ำแร่, เบียร์, คอนญัก แต่สำหรับนมพวกเขาจะนุ่มที่สุด โดยใช้น้ำตาลทรายแดง (ไม่หวานมาก) หรือสีขาว น้ำตาลทรายคุณไม่ต้องเสี่ยง - วาฟเฟิลจะอร่อย คุณสามารถแยกกระรอกและไข่แดงออกได้ด้วยการตีจนเป็นโฟมหนาทึบ แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับสูตรที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่ายจากหนังสือขนมอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปัด ไข่ไก่,น้ำตาล,เกลือ.
2. เทนมเนยละลาย อุณหภูมิห้อง.
3. ร่อนแป้งกับผงฟู. ผสมกับมวลไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำพร้อมอุปกรณ์ตี
4. ใน รูปแบบซิลิโคนแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา อบในพิมพ์เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและวางบนถาดอบเพื่อให้คุกกี้เป็นสีน้ำตาล อบต่ออีก 5 นาที

วาฟเฟิลเวียนนาและเบลเยียม - ความแตกต่าง

เคล็ดลับในการปรุงอาหารให้อร่อย ข้าวเกรียบ, มาก. สูตรที่มีรูปถ่ายจากนิตยสารดูสวยงาม แต่เพื่อที่จะทำซ้ำและได้รับความเห็นอกเห็นใจจากแขกผู้มารับประทานอาหารคุณต้องรู้ว่ามันแตกต่างกันอย่างไร วาฟเฟิลเวียนนาจากเบลเยียม:

1. รูปร่าง. คนเบลเยียมมีรูปร่างกลม วงรี สี่เหลี่ยม ในขณะที่คนเวียนนาจะอบเป็นแผ่นเรียบ
2. ความหนาของผลิตภัณฑ์ แผ่นมันฝรั่งทอดกรอบของเวียนนาจะบาง ในขณะที่แผ่นแป้งกรอบของเบลเยียมชนิดอื่นๆ จะหนา
3. การนัดหมาย. เวอร์ชันเวียนนาเป็นแบบบาง เหมาะที่สุดสำหรับพายยัดไส้หรือเคี้ยวเหมือนคุกกี้ และอันที่สองเสิร์ฟเป็นจานแยกกับ ผงน้ำตาล, ส้ม, เทช็อคโกแลต, ละลายในอ่างน้ำ

วิดีโอ: วาฟเฟิลหนาในเตารีดวาฟเฟิล

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดส่วนผสมง่ายๆ เตรียมล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม หากคุณต้องการเพิ่มลูกเล่นให้กับสูตร ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตชิพ เข้ากันได้ดีกับวาฟเฟิล

ใช้ชามผสมและตีไข่ไก่ดิบลงไป เติมเกลือเล็กน้อยลงไป มันจะช่วยให้คุณตีไข่เป็นก้อนที่เขียวชอุ่มและยังทำให้รสชาติดีขึ้น ขนมอบหวาน. เพิ่ม ไข่ดิบน้ำตาลทรายและเริ่มตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูง ตีต่อจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ฟู และมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า



ละลายเนยในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟ. จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มมวลไข่ลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม



แป้งสาลี พรีเมี่ยมร่อนผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและการอบจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ค่อยๆใส่แป้งลงในชามผสมโดยไม่หยุดตีทุกอย่าง แต่ควรลดความเร็วลงเพื่อให้มีฟองอากาศเล็ก ๆ อยู่ในแป้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีการใช้ผงฟูหรือโซดาในสูตรนี้ แป้งไม่ควรไหล



อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้ดีและทาผิวด้วยผักหรือเนยโดยใช้แปรงทำอาหาร จากนั้นวาฟเฟิลจะไม่ไหม้หรือติดระหว่างการอบ ย่างด้วยวาฟเฟิลเหล็กปิดประมาณห้านาที ชุดแรกจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าชุดต่อๆ ไปเล็กน้อย



นำวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยไม้พายจากเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและวางบนจานเสิร์ฟ อย่าลืม "ปรุงรส" ขนมอบด้วยซอส น้ำผึ้ง หรือแยม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีม บางคนชอบวาฟเฟิลจุ่มช็อกโกแลตร้อน อร่อย!

วาฟเฟิลโฮมเมด - หลักการทำอาหารทั่วไป

วาฟเฟิลเป็น ของหวานรสเลิศซึ่งขึ้นอยู่กับแป้ง เวเฟอร์สามารถมีความกรอบ นุ่ม ฟู และบาง โดยมีรสวานิลลาหรือรัม แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดอาหารจานนี้จะถูกรับประทานในนาทีแรกหลังเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ขณะนี้เป็นการยากที่จะระบุประเทศต้นทาง แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นจีน อาหารประจำชาติขึ้นอยู่กับไข่ แป้ง และนม ใน โลกสมัยใหม่วาฟเฟิลมาจากเนเธอร์แลนด์ และในช่วง 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" เกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? รุ่นหนึ่งแนะนำว่านี่คือคำภาษาฝรั่งเศส วาฟลา ซึ่งแปลว่า " รังผึ้ง". มันเป็นรูปแบบนี้สำหรับสื่อที่คนอเมริกันเลือกก่อนที่จะเปิดตัววาฟเฟิลสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไรดี? ขนมนี้อร่อยดี รูปแบบที่บริสุทธิ์และเติมความหวาน ราดวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว วิปครีม แยม น้ำผึ้ง ช็อกโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อนอยู่ วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรง “คลาสสิค” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำวาฟเฟิลที่บ้านคือไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารเติมแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น สารเติมแต่งบางอย่างกรอบและบางลง

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? เครื่องทำวาฟเฟิลจะช่วยให้กระบวนการทำขนมง่ายขึ้นอย่างมาก แต่คุณยังสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ด้วย นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลโดยไม่มีไข่และไม่มีนมได้ซึ่งจะเป็น "รุ่นเบา" มากกว่า ขนมคลาสสิกสำหรับมังสวิรัติ

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตร 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 1)

หากคุณมีเหล็กวาฟเฟิลการเตรียมของหวานจะไม่ใช่เรื่องยากเลย เตารีดวาฟเฟิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80 หนักและอึดอัด อบวาฟเฟิลโฮมเมดอย่างระมัดระวัง หมุนเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่ "รังผึ้ง" ของเตารีดวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกกว่า

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน (คุณสามารถใช้โฮมเมด) - 200 มล
• ไข่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

1. เทโซดาลงในครีมและผสม
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยและเทลงในไข่ ผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนลงในเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตร 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเพราะวาฟเฟิลนั้นไม่มีไขมันและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• เนย 150 กรัม

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี เสร็จสิ้นพิธีมิสซาควรมีความสม่ำเสมอของโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เกลือ ปัดต่อไป
3. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่เป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เทแป้งลงบนวาฟเฟิลเหล็กร้อนและทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตร 3: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณถือว่าไข่เป็นส่วนประกอบหลักของขนมกรุบกรอบแล้วล่ะก็ สูตรนี้ปัดเป่าตำนานนี้! วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะไม่อร่อยบางและกรอบน้อยลงแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเพียงอย่างเดียวก็ตาม!

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• วนิลา

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นโซดา) และน้ำมันพืชเพื่อให้ได้เศษอาหาร
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หายาก ในขั้นตอนนี้ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม
4. เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ร้อนอยู่ตรงกลางแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งใน คุณสมบัติที่โดดเด่นการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดนั้นใช้นม นอกจากนี้ อย่าลืมใส่เหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด

• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 4 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วยตวง
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจน โฟมหนาและแช่เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง เพิ่มเหล้ารัม, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลา, ยีสต์แห้ง ใส่โฟมโปรตีนผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้ง 1 ช้อนพูนลงไปตรงกลางเหล็กวาฟเฟิล

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

ไม่สามารถพูดได้ว่ามีอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรที่แน่นอนวาฟเฟิลเบลเยียมทำตามอย่างแน่นอน ในเบลเยียมมีการใช้วาฟเฟิล ส่วนผสมต่างๆซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เราขอแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรที่วาฟเฟิลอบ ผู้ขายถนนในกรุงบรัสเซลส์ ส่วนประกอบพิเศษสำหรับแป้งคือน้ำแร่ประกาย

• นม 1 ถ้วยตวง
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่แบบมีฟอง 100 มล
• น้ำตาล ¾ ถ้วยตวง
• ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนานุ่ม เติมเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่โฟมโปรตีนในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลผสม เทน้ำมันลงในส่วนผสม เกลือ ผสมอีกครั้ง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมของน้ำตาล-ไข่แดง เทโฟมโปรตีนลงในแป้งและ น้ำแร่. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลกรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรดังกล่าวได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว นี่เป็นเคล็ดลับอีกอย่างสำหรับวาฟเฟิลกรอบ - ใส่แป้งมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และโซดาเล็กน้อย

• ไข่ - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

1. เพิ่มโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง แล้วใส่ในตู้เย็น
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากันในครีมและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเข้าไปยุ่งกับเครื่องผสม
4. ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ

สูตรที่ 7: เวเฟอร์บาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบาง ๆ เหมือนใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลง แป้งทำง่ายและรวดเร็ว เคล็ดลับอยู่ที่แป้ง น้ำตาล และเนยในปริมาณเท่าๆ กัน

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. ตีไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทน้ำมัน เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่โฟมโปรตีนลงไปผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลที่ทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: เวเฟอร์นุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ พยายามปรุงอาหารให้นุ่มนวลและ รักษานุ่ม. ให้บริการ วาฟเฟิลนุ่มๆคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องโรยหน้าเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับเวเฟอร์ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนประกอบอื่น ๆ แป้งไม่ควรเหลวเหมือนวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

• ไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลาลงไป เทไข่ลงไปโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เนยละลาย.
3. เทแป้งลงในแป้งแล้วนำส่วนผสมมาพักไว้ ครีมข้น. อบวาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มๆได้

สูตรที่ 9: ช็อกโกแลตเวเฟอร์

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือจะทำช็อกโกแลตทันทีก็ได้ แน่นอน, ส่วนผสมลับวี กรณีนี้จะมีโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ราคาถูกเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ช็อคโกแลตเวเฟอร์. ลดราคาคุณสามารถค้นหา โกโก้ฝรั่งเศสกับวานิลลาหรือโกโก้นำเข้า ผลิตจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้มากนักสำหรับวาฟเฟิล

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ให้เทเนยละลายลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้ง คนให้ทั่วเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบวาฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนขึ้น

1. หากสูตรใช้ครีมคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโฮมเมด
2. ความลับของวาฟเฟิลสีน้ำตาลทองคือขมิ้นในสูตร ใช้แป้ง 1/2 ช้อนชาสำหรับ 2 ถ้วยตวง
3. เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้ อ่างอาบน้ำ. อย่างไรก็ตาม อย่านำน้ำมันไปต้ม
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณสามารถเพิ่มคอนญักลงในแป้งได้วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ
5. น้ำมันที่มากขึ้นในสูตรจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. มาก ของหวานแสนอร่อยจะมีขนมเวเฟอร์ม้วนเป็นหลอดมีไส้ข้างใน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถม้วนได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเหล็กวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดทันทีโดยใช้มีดและผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อฟางเย็นลงให้เติม ต้มหนานมข้นหรือครีมโปรตีน
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเหล็กทำวาฟเฟิลของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ จาระบีด้วยน้ำมัน หากการเคลือบในเตารีดวาฟเฟิลไม่ติดคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นได้เนื่องจากน้ำมันในแป้งจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลสำเร็จรูปร้อนๆ ทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกัน - บนจานหรือกระดาน และพับให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลง
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันได้ วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะมีรสชาติที่จืดกว่า วาฟเฟิลนมจะนุ่มกว่าและสีเข้มกว่า

อะไรจะดีไปกว่าวาฟเฟิลอบสดใหม่เป็นอาหารเช้า! สไลซ์บางและหนากรอบสไตล์เบลเยี่ยม ขนมชอร์ตครัสด้วยพื้นผิวลูกฟูกปกคลุมด้วยวิปปิ้งครีมหรือแยมและช็อคโกแลตร้อนเผ็ดด้วยคอทเทจชีสและไอศกรีม - เป็นการยากที่จะแสดงความหลากหลายของขนมนี้ด้วยคำพูด ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องไปที่ร้านขนมอบสำหรับพวกเขา: หากคุณมีเวลาและอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย เราจะบอกคุณถึงวิธีทำวาฟเฟิลหนากรอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้ รูปแบบต่างๆคุณจะพบด้านล่าง

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิก

ดูเหมือนว่าวาฟเฟิลเบลเยียมอันอวบอ้วนมีอยู่รอบตัวเสมอ เป็นไปได้มากว่าพวกเขากลายเป็นทรัพย์สินของประชาชนทั่วไปเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาคือในปี 2499 หลังจากงานนิทรรศการโลกที่จัดขึ้นในกรุงบรัสเซลส์ เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้มีสองประเภทซึ่งมาจากเบลเยียม อย่างแรกคือวาฟเฟิล Liege พวกเขาบอกว่าพวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 18 และเป็นหนี้เจ้าชายแห่ง Liege เขาเป็นคนที่ขอให้พ่อครัวคิดของหวานที่เป็นต้นฉบับและในที่สุดเขาก็ทำอย่างดีที่สุด สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะแสดงด้านล่าง พวกเขากลายเป็นเนื้อแน่นมีรูปร่างกลมหรือรีเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ประเภทที่สองคือบรัสเซลส์วาฟเฟิล พวกมันเขียวชอุ่มเบาและอ่อนนุ่มไม่เหมือนกับรุ่นก่อน ๆ เสิร์ฟอุ่นๆ ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้ ใน รุ่นคลาสสิกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราจะเริ่มต้นกับพวกเขา

บรัสเซลส์วาฟเฟิล: ส่วนผสม

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำไปใช้ในครัวของเธอได้โดยมีส่วนผสมและเครื่องใช้ขั้นต่ำอยู่ในมือ เตรียมตัวให้พร้อม สินค้าดังต่อไปนี้(ไม่ควรเย็น):

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• 0.5 ถ้วยเนย (ละลาย)
• ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) - 12 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

นวดแป้ง

ตามสูตรนี้คุณจะได้วาฟเฟิลหนาไม่หวาน ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกมันสุกเร็วมาก สูตรนั้นเรียบง่ายไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำไปใช้ด้วย ขั้นแรกให้แยกอย่างระมัดระวัง ไข่แดงและโปรตีน ตีหลังด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีโฟมที่มั่นคง ในชามผสมเกลือ น้ำตาลวานิลลา และแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมแห้ง ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปอย่างเบามือ พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 30-40 นาที แล้วนำเข้าอบ

การอบ

เมื่อใช้สูตรใด ๆ โปรดจำไว้ว่าเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบางและหนาต้องอุ่นล่วงหน้า ก่อนอบชุดแรก ทาน้ำมันแม่พิมพ์เล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ (0.5-1 ทัพพี) เทแป้งลงตรงกลาง จากนั้นปิดวาฟเฟิลรีดแล้วรอ 3-5 นาที วาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลน่ารับประทานและกรุบกรอบเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือวิปปิ้งครีม โรยด้วยผงน้ำตาล

วาฟเฟิล Liege: ส่วนผสม

ในการเตรียมวาฟเฟิล Liege หวานกรอบและหอมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำตาล (ปกติหรืออ้อย) - 180 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• นมอุ่น 150 มล.
• ยีสต์ (ความเร็วสูง) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรแป้งวาฟเฟิลนี้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า โปรดทราบว่ามันมีคุณสมบัติบางอย่าง อุ่นนมครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นวดแป้งด้วยส้อมกับเนย ตีนม ไข่ และเกลือที่เหลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วและแป้งเนยลงในส่วนผสม เคลื่อนย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แป้งควรเหนียวและหนาเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็นสิบสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล วางตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วอบประมาณ 1-2 นาที ตามกฎแล้ววาฟเฟิลจะเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลต

สูตรแป้งวาฟเฟิล (ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า) พร้อมผงฟู

ตัวเลือกสำหรับการทำวาฟเฟิลหนานี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณมีเวลาน้อยหรือรีบร้อน อาหารเช้าด่วนจะพร้อมในเวลาเพียง 10-15 นาที ยิ่งกว่านั้น โดยทั่วไปสามารถเตรียมแป้งได้ในคืนก่อนหน้า คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่สองสามฟอง
• นม 400 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนยละลาย ½ ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถุงผงฟู
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่จนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป แป้งควรเรียบและไม่มีก้อน เทลงในส่วนตรงกลางของพื้นผิวที่ร้อนของแม่พิมพ์แล้วอบ ก่อนที่คุณจะเลือกเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสำหรับวาฟเฟิลหนาและซื้อในที่สุด ให้ใส่ใจกับตัวจับเวลา ตามกฎแล้วอุปกรณ์ส่วนใหญ่มีตัวบ่งชี้พิเศษ สัญญาณจะแจ้งให้คุณทราบว่าวาฟเฟิลของคุณพร้อมแล้ว วิธีนี้สะดวกและให้คุณทำหลายอย่างได้ในเวลาเดียวกัน แม้ว่าคุณจะยังไปได้ไม่ไกลก็ตาม

ได้ลอง สูตรคลาสสิกวาฟเฟิล คุณต้องการอะไรที่พิเศษและแปลกใหม่ไหม? จากนั้นสามตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ อย่างแรกนั้นง่ายมาก ส่วนผสมขั้นต่ำและ รสชาติเยี่ยมอันที่สองเป็นแบบออริจินัลที่มีกลิ่นหอมมะพร้าวอ่อนๆ และอันที่สามสำหรับคนรักช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย

วาฟเฟิลหนากับครีมเปรี้ยว

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถทำอาหารได้มากที่สุด ตัวเลือกที่หลากหลายวาฟเฟิล. สูตรสำหรับครีมนั้นเรียบง่ายและประหยัดอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีครีมเปรี้ยวและเนยเหลืออยู่ในตู้เย็น แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการอะไรอร่อยๆ และร้อนๆ เป็นอาหารเช้า ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม

หากคุณเลือกสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้นับผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง มีการระบุปริมาณไว้ต่อการเสิร์ฟ 10 ครั้ง

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดจนเนียนด้วยน้ำตาล มวลจะต้องได้รับ สีขาว. จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับแป้ง

อบวาฟเฟิลทันทีบนพื้นผิวที่อุ่น เสิร์ฟร้อนเหมือนสูตรดั้งเดิมของเบลเยียม

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมกับกะทิ

สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยส่วนผสมและ รสชาติที่ผิดปกติ. ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• มะพร้าวและ นมถั่วเหลือง- 180 มล.
• ยีสต์แห้ง (ด่วน) - 12 กรัม
• เนยจืด - 65 กรัม
• 1 เซนต์ ล. นมข้นหนึ่งช้อน
• 3 ไข่แดง;
• แป้ง 220 กรัม
• 2 ช้อนชา วนิลา;
• เกลือที่ปลายมีด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• ขุยมะพร้าวสำหรับโรย
• บลูเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

แม้ว่าสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้ามีส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารอันโอชะแบบคลาสสิก ขนมเบลเยี่ยม. และรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก! เตรียมตัวให้พร้อม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามใบหนึ่ง และส่วนผสมเปียกในอีกชามหนึ่ง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน นำแป้งมาตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้สำหรับการแต่งกายแบบแป้งในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละเซลล์ เวลาทำอาหารเป็นมาตรฐาน - ตั้งแต่สามถึงห้านาที

เสิร์ฟวาฟเฟิลร้อนกับไอศกรีม เกล็ดมะพร้าวและการตกแต่ง เบอร์รี่สด. กินมากเกินไป!

วาฟเฟิลช็อคโกแลต

• แป้งสาลี - 170 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• บัตเตอร์ ( ครีมไขมันต่ำ) - 500 มล.;
• เนยละลาย (จืด) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

ใส่เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ในชามแยกต่างหาก ตีเนยละลาย (ห้ามร้อน!) กับบัตเตอร์มิลค์และไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมในชามที่แยกต่างหาก รวมส่วนผสมในชามเดียวแล้วคนเบา ๆ จนเนียน อย่าใช้เครื่องผสมความเร็วสูง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ในปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อเซลล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที ทำให้วาฟเฟิลเย็นบนตะแกรงโลหะแทนที่จะวางซ้อนกันบนจาน มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่น หรือเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีตกแต่งด้วยผลไม้และครีม

เปิดให้บริการกับแม่บ้านและคนที่รักและรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยและกินเยอะแล้ว เทคโนโลยีที่ทันสมัย. ช่วยประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย หนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้คือเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตาด้วยแม่พิมพ์เหล็กหล่อหนักซึ่งแม่และยายของเราใช้เปิดไฟตลอดเวลา เตรียมแป้งโดว์ก็เพียงพอแล้ว และอุปกรณ์จะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง ให้ที่บ้านของคุณต้องมีเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลแบบบางและแบบหนา เทคนิคนี้เป็นสากลมีแผงที่ถอดออกได้และช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่วาฟเฟิลเบลเยียมแบบหนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบบบาง ๆ เช่นเดียวกับท่อที่คุณชื่นชอบ คลาสสิกและ สูตรที่ผิดปกตินำเสนอในบทความ พวกมันทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย

สวัสดีทุกคน! คุณชอบวาฟเฟิลนุ่มๆ ไหม? ฉันตกหลุมรักพวกเขาอย่างถอนตัวไม่ขึ้นเพราะตามสูตรนี้สำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะได้วาฟเฟิลเบลเยียมที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

การเตรียมวาฟเฟิลนั้นง่ายมากอย่างน่าประหลาดใจและชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง - วาฟเฟิลเบลเยียมทั้งหมด! :))

วัตถุดิบ:

ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

• ทำอาหารแป้ง
• เราอบแพนเค้ก
• เสิร์ฟความอร่อย

ก่อนอื่นให้ละลายเนยเพื่อให้มีเวลาเย็น
ฉันใช้ไมโครเวฟ แต่คุณสามารถใช้อ่างน้ำได้ การทิ้งไว้บนโต๊ะจะไม่ได้ผล: น้ำมันไม่ควรนิ่ม แต่เป็นของเหลว

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยน้ำตาลเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี

เท kefir (อุณหภูมิใดก็ได้) แล้วผสม

ผสมแป้งกับโซดาและผงฟู ร่อนและนวดแป้ง

ความสนใจ! เลือกแป้งคุณภาพสูงที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: เมื่อซื้อแป้งแบบสุ่มฉันต้องเจอกับความจริงที่ว่าวาฟเฟิลไม่ได้อบจนจบ!

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับแป้งและคีเฟอร์ ดังนั้นให้ดูที่ความสม่ำเสมอและเพิ่มมากถึง 50 กรัมหากจำเป็น

เทเนยละลายลงไปผสมจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งค่อนข้างหนาประมาณแพนเค้ก

ทุกครั้งก่อนอบวาฟเฟิลส่วนแรก ฉันทาเนยหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน. ช่วงนี้มีครีมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เลือกตามชอบ :)

อุ่นเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำ

เมื่อเหล็กวาฟเฟิลร้อนพอให้แผ่แป้ง มีสองตัวเลือกที่นี่: คุณสามารถวางแป้งสองช้อนโต๊ะและรับวาฟเฟิล "ขนาดเต็ม" และคุณสามารถวางช้อนโต๊ะแต่ละอันได้ - พวกเขาจะกลายเป็นรูปร่างเฉพาะตัวและในความคิดของฉันน่ารักกว่า :)

ไม่ว่าในกรณีใดให้วางแป้งตรงกลางของแต่ละแผง

ปิดวาฟเฟิลเหล็กและอบ

จุดสำคัญ: คำแนะนำสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไม่ได้ระบุไว้เสมอไป ถูกเวลาสำหรับการอบดังนั้นในกรณีนี้คุณจะต้องเติมกรวยของคุณเอง :)

ฉันพบสูตรที่สมบูรณ์แบบของฉัน: อบวาฟเฟิลเป็นเวลา 8 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านและอบอีก 2 นาทีในอีกด้านหนึ่ง ไม่แน่ใจว่าจะเหมาะกับคุณหรือไม่ แต่ลองดูสิ

คุณสามารถอบได้เพียงด้านเดียว แต่ฉันสังเกตว่าในเครื่องทำวาฟเฟิลของฉันมันจะออกมาแย่กว่านี้

วาฟเฟิลอบสดใหม่นั้นยอดเยี่ยมจริงๆ กรอบนอกนุ่มใน - ยอดเยี่ยมมาก :))
และถ้าคุณใส่ช็อกโกแลตแยมหรือไอศกรีมลงไปด้วยก็จะอธิบายไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ต้องลองด่วน!

ฉันหยุดพูดเพื่อให้คุณทำอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติของวาฟเฟิลเบลเยียมเร็วขึ้น

อร่อย!