สูตรบีทรูทเย็นในเครื่องปั่น ซุปบีทรูทเย็นพร้อมสมุนไพรและเนื้อสัตว์

ซุปบีทรูทเป็นที่นิยม ซุปเย็นซึ่งตาม รูปร่างมันค่อนข้างชวนให้นึกถึง Borscht แต่ในด้านรสชาติและคุณสมบัติของมันยังคงคล้ายกับ okroshka มากกว่า ความแตกต่างที่สำคัญจาก okroshka คือพื้นฐานของซุปนี้ตามชื่อที่แนะนำคือหัวบีทต้มและนอกจากนี้ส่วนประกอบของซุปบีทรูทคลาสสิกไม่รวมถึง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ดังนั้นซุปบีทรูทจึงเป็นซุปเย็นที่เบามาก แคลอรี่ต่ำ และสดชื่น ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอคุณ สูตรคลาสสิกซุปบีทรูทเย็นๆ ที่ปรุงอยู่ น้ำธรรมดาจาก ชุดขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- นี้ ฤดูร้อนแสงซุปสามารถทำได้เร็วและง่ายกว่าส่วนใหญ่มาก แบบดั้งเดิมก่อนอาหารดังนั้นการเตรียมอาหารจึงไม่ใช้เวลามากนักและจะทำให้คุณมีกำลังและอารมณ์สำหรับความบันเทิงหรืองานบ้านที่น่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น และถ้าคุณใช้หัวบีท แตงกวา และสมุนไพรสำหรับซุปนี้ ปลูกด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีที่เข้มข้น รสชาติของซุปบีทรูทเย็น ๆ ก็ไม่ได้รับการยกย่องและคุณประโยชน์ของมันก็ไม่ต้องสงสัยเลย

บีทรูทปรุงตามสูตรคลาสสิกนี้กลายเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงไม่สามารถให้อาหารคุณได้อย่างเหมาะสม แต่ถ้าเราถือว่าเป็นการโหมโรงของเรื่องหลัก จานแสนอร่อยจากนั้นในฤดูร้อนจะเป็นเรื่องยากที่จะหาสิ่งที่เหมาะสมกว่านี้ที่สามารถสนับสนุนสุขภาพของคุณและช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น น้ำซุปบีทรูทเย็นช่วยเติมเต็มการสูญเสียของเหลวในร่างกายและเตรียมลำไส้อย่างอ่อนโยนสำหรับมื้ออาหารที่สำคัญยิ่งขึ้น แตงกวาและผักใบเขียวสดเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและไฟเบอร์และให้บีทรูทมีรสชาติที่สดใสและสดชื่น รสชาติฤดูร้อนและรสชาติและไข่ต้มก็เพิ่มความอร่อยและสารอาหารพิเศษให้กับจานนี้

หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับซุปผักที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่าลืมลองเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ด้วยน้ำโดยใช้สูตรดั้งเดิมง่ายๆ นี้ ซุปนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความแปลกใหม่ รสเผ็ดและอาจเป็นไปได้ว่าหลังจากการชิมครั้งแรกอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่คุณโปรดปรานอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• หัวบีทขนาดเล็ก 3 – 4 หัว (450 – 500 กรัม)
• แตงกวาขนาดกลาง 2 – 3 ชิ้น (200 กรัม)
• สมุนไพรสด 30 กรัม (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอม)
• ไข่ 3 ฟองสำหรับซุป + 5 ฟองสำหรับเสิร์ฟ
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีการเตรียม:

1. เพื่อเตรียมซุปบีทรูทเย็นตามสูตรคลาสสิก ให้ล้างและปอกเปลือกบีทรูทให้สะอาด ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น 3 ลิตร ปรุงหัวบีทด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - ควรเข้าไปตรงกลางผลไม้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและมีรอยแตก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวบีทจะเปลี่ยนสีด้านนอกเล็กน้อย และปล่อยรสชาติและสารอะโรมาติกบางส่วนลงในน้ำซุป อย่างไรก็ตาม ในระยะนี้เขาจะยังมีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างซีดและไม่ปรากฏให้เห็น

คำแนะนำ! เนื่องจากบีทรูทเป็นหลัก ซุปฤดูร้อนถ้าอย่างนั้นคุณต้องใช้บีทรูทตัวเล็ก ๆ มาเตรียมอย่างแน่นอน ผลไม้ดังกล่าวประกอบด้วย ปริมาณสูงสุดวิตามินและอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์และยังใช้เวลาปรุงไม่นานเกินไปอีกด้วย

2. นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเย็นลงเล็กน้อยขูดผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไป เครื่องขูดหยาบและตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นเส้นยาวบางๆ

3. นำหัวบีทที่เตรียมไว้กลับคืน น้ำซุปผักและยังเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไปด้วย วางฐานซุปบีทรูทไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในขั้นตอนนี้ซุปจะได้สีเบอร์กันดีที่สวยงามลึกและเข้มข้น

คำแนะนำ! เมื่อปรุงรสซุปด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู อย่าลืมชิมน้ำซุปและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ตามหลักการแล้ว น้ำซุปบีทรูทควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

4. ในขณะที่บีทรูทกำลังซึมอยู่ คุณต้องต้ม ไข่ไก่และหั่นทั้งสามเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับซุปนี้ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่ไม่ต้องปอกเปลือก

6. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวพร้อมกันหรือผสมกันก็ได้
7. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปนี้ได้ ซุปบีทรูทคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมนี้ ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มในผิวหนังแยกจากหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะใส่มันฝรั่งลงในซุปบีทรูทเพื่อให้ง่ายขึ้น ซุปผักมันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นเล็กน้อย

8. ในชาม ผสมไข่ แตงกวา สมุนไพร และเกลือเล็กน้อย ควรเก็บส่วนผสมนี้แยกจากน้ำซุปบีทรูทเพื่อไม่ให้เป็นสีแดง

ควรผสมส่วนผสมซุปบีทรูทแยกกันในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟอาหารจานแรกนี้ ในการทำเช่นนี้ให้วางส่วนผสมแตงกวาไข่ลงในจานลึกและ มันฝรั่งต้มจากนั้นเติมน้ำซุปด้วยหัวบีท

ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิกมักจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยครึ่งหนึ่ง ไข่ต้ม- น่าทาน!

ด้วยสีน้ำตาลและที่มีชื่อเสียงของสเปน วันนี้เราจะเพิ่มคอลเลกชันและจดจำสูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็น ๆ - ซุปเบากับ สีสดใสและรสชาติที่เติมพลัง ส่วนประกอบหลักและหลักของจานคือหัวบีทตามธรรมชาติอบในตัวอย่างของเรา ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ไข่ แตงกวา สมุนไพร น้ำส้มสายชู และน้ำสลัดครีมเปรี้ยว ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ไม่รวมอยู่ในซุปบีทรูทแบบคลาสสิก แต่หากต้องการก็สามารถบดเป็นจานเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เนื้อต้มหรือผลิตภัณฑ์เนื้อไม่ติดมันอื่นๆ

บีทรูทไม่มีรายการส่วนผสมที่เข้มงวดและเป็นกรัมต่อกรัม โดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะปรุงด้วยตาโดยใช้ เทคโนโลยีทั่วไป- ปริมาณที่นำเสนอในสูตรไม่ใช่ความเชื่อ แต่เป็นเพียงตัวอย่างเท่านั้น นี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นรากฐานที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้หากต้องการ - เปลี่ยนสัดส่วนด้วยตัวเองและเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 500 กรัม;
• แตงกวาสด- 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวฯลฯ ) - พวง;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีส่ง:

• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - ไม่จำเป็น

อบหัวบีทล่วงหน้า (คุณสามารถทำได้ในคืนก่อนหน้า) เราล้างรากผักให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วห่อตัวอย่างแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น วางในชามทนความร้อนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของหัวบีท - ผักรากเล็ก ๆ สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 40 นาที แต่ผักที่มีขนาดใหญ่และ "เก่า" ใช้เวลาอบนานกว่ามาก - 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้มีดแทงหัวบีท - หากตรงกลางนิ่มและใบมีดเข้าได้ง่ายมาก ให้นำออกจากเตาอบ ในการเตรียมซุปบีทรูทคุณสามารถต้มหัวบีทในกระทะ แต่เมื่ออบแล้วพวกมันจะมีน้ำน้อยลง มีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เรารอให้หัวบีทเย็นสนิท ในขณะเดียวกัน เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ปรุงไข่ประมาณ 9-10 นาทีหลังต้ม เย็นในน้ำเย็น

หลังจากปอกเปลือกเราก็ตัดมัน ไข่ต้มลูกบาศก์เล็ก

สับแตงกวาสดในลักษณะเดียวกัน หากจำเป็น ให้ตัดชั้นผิวหนังบางๆ ออกก่อน (หากแข็งหรือขมเกินไป)

ล้างผักใบเขียวและสะบัดน้ำออก สับพวงด้วยมีด ความหลากหลายของผักนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ในตัวอย่างของเรา มีการใช้หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งผสมกัน ปริมาณเป็นไปตามอำเภอใจ - จากหลายกิ่งไปจนถึง "ช่อดอกไม้" ขนาดใหญ่

ใส่ผลิตภัณฑ์สับต่างๆ ลงในกระทะ นำเปลือกออกจากหัวบีทอบที่เย็นแล้ว ขูดเนื้อเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วเติมลงในมวลทั้งหมด โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทย หากต้องการ "บันทึก" ไวน์ที่สดชื่น ให้เติมน้ำส้มสายชู เนื่องจากระดับความเป็นกรดจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเสมอ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงเพิ่มปริมาณหากจำเป็น

เท "สลัด" บีทรูทของเราด้วยความเย็นหนึ่งลิตร น้ำต้มสุก- ปริมาณของเหลวที่ใช้ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของซุป ในตัวอย่างนี้ ซุปบีทรูทจะมีความหนาปานกลาง หากคุณต้องการได้แบบที่เป็นของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของน้ำได้ คนซุปเย็นให้เข้ากันจนเม็ดเกลือและน้ำตาลละลายหมด แทนที่จะเติมน้ำซุปบีทรูทสามารถเติม kefir ได้ - เวอร์ชันนี้ไม่ได้รับความนิยมและเป็นที่ยอมรับ

มาลองกัน ซุปบีทรูทหากจำเป็น ให้ปรับส่วนของน้ำส้มสายชู น้ำตาล หรือเกลือ ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ซุปบีทรูทเย็นสนิทและเซตตัว โดยใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เราเติมครีมเปรี้ยวลงในจานที่แบ่งส่วนไม่ใช่ใน กระทะทั่วไปเพื่อจานแรกของเราจะได้ไม่เปรี้ยว หากต้องการให้เพิ่มมัสตาร์ด - รสชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ละเอียดอ่อนไปจนถึงเข้มข้น แต่ไม่ว่าในกรณีใด ให้คนบีทรูทอย่างระมัดระวังเพื่อกระจายเครื่องปรุงรสร้อนให้ทั่วถึง

ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิกพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ฤดูใบไม้ผลินำมาซึ่งความอบอุ่นและแสงแดด และในตลาดกลุ่มแรกเริ่มเข้าถึงได้มากขึ้นเรื่อยๆ ผักสด, ผักใบเขียว ถึงเวลาสำหรับซุปเย็น วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย สูตรการทำอาหารมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการซึ่งต้องขอบคุณซุปบีทรูทที่ได้รับ รสชาติเข้มข้นและสีสดใส

ขั้นแรกให้เตรียมหัวบีทแยกกัน สามารถทำได้ล่วงหน้าเนื่องจากหัวบีทต้มจะเก็บได้ดีในตู้เย็น

ประการที่สองเพื่อให้สีเข้มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในบีทรูทที่ทำเสร็จแล้ว กรดไม่สมดุล จำนวนมากซาฮารา เพราะขาด น้ำมะนาวคุณสามารถใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อยได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เพราะเลมอนจะดีกว่า

ประการที่สาม ผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตามเนื้อผ้าซุปบีทรูทเตรียมโดยเติมสมุนไพรแตงกวามันฝรั่งไข่จำนวนมากและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทผักล้วนๆ ได้โดยการละเว้นครีมเปรี้ยวและแทนที่ไข่ด้วยมันฝรั่งอีกชิ้นและแตงกวาครึ่งลูก

ประการที่สี่ในการที่จะทำให้ซุปบีทรูทหนาขึ้นพวกเขาใช้เทคนิคนี้ - มันฝรั่งต้มหนึ่งลูกบดเป็นน้ำซุปข้น

ด้วยการใช้กฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทเย็นที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่จะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ควรเป็นพันธุ์ร่วน) - 300 กรัม
• หัวบีท (เข้มฉ่ำและหวาน) - 1 ใหญ่
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• ไข่โฮมเมด - 2 ชิ้น
• แครอท - 60 กรัม
• หัวหอม - ไม่จำเป็น
• น้ำมะนาว - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มบีทให้เย็น เป็นการดีหากคำนึงถึงประเด็นนี้ล่วงหน้าและหัวบีทต้มและทำให้เย็นแล้ว คุณสามารถต้มไข่ล่วงหน้าได้ จากนั้นก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวบีทขูดไว้ก่อน

ตอนนี้คุณต้องปอกแครอทและมันฝรั่ง หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งหนึ่งลูกลงครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นที่เหลือเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าแครอทด้วย

ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง และถ้าใช้ก็ใส่ลงในกระทะ หัวหอมจากนั้นจึงเติมเข้าไปและสับให้ละเอียดด้วย เทน้ำเดือดประมาณ 1.5 ลิตร ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วต้มจนเดือด ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่งครึ่งลูก ต้องเอามันฝรั่งเนื้ออ่อนออกครึ่งหนึ่งแล้วบดให้ร้อนด้วยส้อมลงในน้ำซุปข้นที่ร่วน

วางมันฝรั่งบดและหัวบีทขูดลงในกระทะด้วย แครอทต้ม- นำไปต้มและนำออกจากเตา แช่เย็น. เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวที่แช่เย็นแล้วชิม คุณอาจต้องปรับเป็นเกลือ น้ำตาล หรือน้ำมะนาว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมส่วนประกอบ "สลัด" ของซุปบีทรูท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแตงกวาสด ไข่ต้มสุกปอกเปลือก และสมุนไพรที่สะอาดเป็นก้อนเล็กๆ

เมื่อเสิร์ฟ ให้เติม “สลัด” ลงในจาน

เท “ซุปบีทรูท” ลงไป

ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

หากวางแผนที่จะรับประทานซุปบีทรูททั้งส่วนในการนั่งครั้งเดียวคุณสามารถผสมทุกอย่างในคราวเดียวและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไม่ว่าจะซุปบีทรูทในปริมาณทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้

ในที่สุดเราก็ได้รับความอบอุ่น และถึงเวลาเตรียมซุปเย็น ๆ: okroshka ซุปบีทรูท ในบทความนี้ฉันจะเขียนสามสูตรในการทำซุปเย็นที่สวยงามมาก - ซุปบีทรูท สามารถทำด้วยครีมเปรี้ยว kefir น้ำซุปผัก- คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในซุป พวกเขายังเพิ่มไส้กรอกโดยไม่มีน้ำมันหมูด้วย และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ส่วนผสมเนื้อสัตว์ผักและไข่บางชนิด

เลือกสูตรตามความต้องการของคุณและทำใจให้สบาย

• หัวบีท - 4 ชิ้น เฉลี่ย
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• บาลิก - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 10 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 10 ขน
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 20 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• รากพาร์สนิป (สามารถแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1.หากต้องการให้มือสะอาดให้สวมถุงมือ ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 5 มม. มันฝรั่งและรากพาร์สนิปต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นด้วย การตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวควรจะเหมือนกัน

2. วางหัวบีทสับลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูจะทำให้หัวบีทมีสีสันสดใส

3.ใช้กระทะสองใบสำหรับปรุงผัก ปรุงมันฝรั่งและหัวบีทแยกกันเพื่อรักษาสีและรสชาติ ใส่มันฝรั่งและพาร์สนิปลงในกระทะใบเดียว แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วย (750 มล.) วางหัวบีทในกระทะอีกใบแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งผักสุกเต็มที่

5.เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ในชามลึกใบเดียวหรือกระทะพร้อมกับยาต้ม นั่นคือในชามเดียวรวมหัวบีทและมันฝรั่งเข้ากับยาต้ม สำหรับซุปบีทรูท น้ำซุปจะต้องทำให้เย็นลง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้ทำอ่างน้ำแข็ง โดยวางชามร้อนไว้ในชามอีกใบด้วย น้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง

6. ต้มไข่ให้เดือด ในการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมน้ำเย็นลงไป

7. ปอกแตงกวา (ถ้าแข็งหรือขม) แล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 มม. Balyk ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

8. เพิ่มแตงกวาสับ บาลิก และสมุนไพรลงในน้ำซุปที่เย็นแล้วพร้อมผักต้ม

9.ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นลงในกระทะบีทรูท

10. ปอกไข่ที่เย็นแล้วหั่นตามยาว แยกไข่แดงแล้วใส่ในชาม ตัดผ้าขาวเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะบีทรูท

11. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในไข่แดงและบดจนเนียน เพิ่มครีมทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน รสชาติของซุปบีทรูทจะขึ้นอยู่กับน้ำสลัดนี้ และจะอร่อยมาก ปรุงรสซุปบีทรูท ไส้ครีมเปรี้ยว,คนให้เข้ากัน ลิ้มรสซุปสำหรับเกลือ หากมีเพียงพอให้ปิดฝาแล้วนำจานแรกนี้ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

12.เมื่อซุปบีทรูทเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ ซุปเย็นหน้าร้อนนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ นี่เป็นทางเลือกที่ดีมาก

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำซุปบีทรูทกับน้ำซุปบีทรูท มันจะมาก ซุปเบา(ในแง่ของแคลอรี่) แต่จะทำให้คุณอิ่มได้ไม่นาน แต่คุณสามารถใช้รีเฟรชตัวเองได้มากเท่าที่คุณต้องการแต่จะไม่ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว หรือกรด

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวบีท ล้างให้สะอาด เติมน้ำ แล้วปรุงจนนุ่ม (จนนิ่ม)

2. ต้มไข่ให้แข็ง เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาและหัวไชเท้าก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน สับผักอย่างประณีต ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในชามเดียวแล้วใส่ในตู้เย็น

3.เมื่อบีทรูทสุกแล้ว ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปบีทรูท น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮารา คนจนละลาย ลิ้มรสและปรับสมดุลความเป็นกรดและความหวานหากจำเป็น

4. ใส่หัวบีทขูดลงในน้ำซุปแล้วแช่เย็นด้วยอ่างน้ำแข็ง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

5.ก่อนเสิร์ฟ ให้นำน้ำซุปบีทรูทและฐานหนาออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ วางส่วนผสมผักไข่ลงบนจานแล้วเทน้ำซุปลงไป เสิร์ฟพร้อมครีม

ฉันเสนอทางเลือกอื่นในการเตรียมซุปบีทรูท แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวก็ปรุงรสด้วย kefir แฮมถูกใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยได้ ไก่ต้มหรือเนื้อวัว หรือคุณสามารถทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ถ้าคุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม - 500 กรัม
• kefir - 870 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• แฮม - 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปบีทรูทด้วย kefir:

1. ต้มน้ำให้เดือดและเย็น ต้มหัวบีทในหนังจนนิ่ม หากคุณต้องการรสชาติบีทรูทที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บีทรูทอบจะเนื้อแน่นและมีรสชาติมากกว่าบีทรูทต้ม ต้มไข่ให้สุก.

2. ปอกหัวบีทที่เสร็จแล้วแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะที่คุณจะทำซุปฤดูร้อนนี้

3. ใส่หัวบีทลงไปและเท kefir ลงไปผัด kefir จะกลายเป็นสีชมพูสวยงาม

4.เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น ใส่ซุปในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

5. หั่นไข่ แตงกวา และแฮมเป็นลูกเต๋า สับผักอย่างประณีต

6. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในซุปบีทรูทแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว มันกลายเป็นสีที่น่ารื่นรมย์สดชื่นท่ามกลางความร้อนและอิ่มเอิบด้วย kefir และเนื้อสัตว์

เตรียมซุปฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อน - ซุปบีทรูท นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นอีกด้วย - อร่อยมาก แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณบน เครือข่ายสังคมออนไลน์และอ่านผู้อื่น สูตรอาหารแสนอร่อยบน

ซุปบีทรูทเป็นซุปเย็นที่มีผลิตภัณฑ์หลักคือหัวบีทและสมุนไพร มีหลายทางเลือกในการเตรียมโคโลดนิกตามที่เรียกว่าด้วย สารเติมแต่งต่างๆ: ไส้กรอก เนื้อ ไข่ แตงกวาสดหรือดอง วันนี้มีซุปบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิค พร้อมรูปภาพค่ะ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน,เลือกรสนิยมของคุณ,ปรุงอาหาร,เลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย.

สินค้า:

• อย่างละ 3 ชิ้น: หัวบีทอ่อน ไข่ และแตงกวาสด
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
• น้ำมะนาวคั้นสด
• ช้อนน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน

ซุปเย็นนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เฉพาะหัวบีทเท่านั้นที่ใช้เวลานาน ควรล้างเทน้ำปริมาณมากแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หัวผักกาดอ่อนจะใช้เวลา 40-50 นาที ส่วนหัวบีทที่มีอายุมากกว่า 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

บีทรูทสุกแล้ว เทน้ำเย็นลงไปเพื่อเร่งการปรุงอาหาร เอาเปลือกออกและเสียดสี ในภาชนะขนาดเล็ก ต้มไข่ให้แข็ง
เทลงในกระทะที่จะใส่ซุปเย็นของเรา น้ำเย็นวางหัวบีทขูด ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง น้ำตาล และเกลือลงไปตามชอบ นำออกจากเตาแล้ววางในภาชนะน้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

บดแตงกวาโดยใช้เครื่องขูด คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก ถ้าต้องการ ให้หั่นเป็นเส้น สับผักใบเขียวด้วยมีดคมๆ แล้วสับไข่เป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปที่เย็นแล้ว
เมื่อทุกคนนั่งที่โต๊ะแล้ว เทใส่จาน โรยไข่สองสามฟองแล้วเติมครีมเปรี้ยวหากต้องการ

ในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงซุปเย็นๆ โดยเฉพาะซุปบีทรูท แต่ตามคำร้องขอของสามี ฉันก็เริ่มเติมไส้กรอกเข้าไป ผู้ชายร่างใหญ่ยังกินไม่พอ คุณจะทำอย่างไร? และมันดูน่าพึงพอใจมากจริงๆ

สินค้า:

• ไส้กรอก 300 กรัม
• หัวผักกาดอ่อน 4-5 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 5 มันฝรั่ง
• หัวไชเท้า 5-6 หัว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

นอกจากที่ฉันใส่ไส้กรอกลงในสูตรแล้ว ฉันไม่ต้มหัวบีทเพราะมันยังเด็ก วิตามินทั้งหมดอยู่ในจาน

ฉันเลือกหัวบีทสีแดงเข้มข้นเพื่อให้ซุปมีความสวยงาม ล้างมัน สับมันบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเวลา คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ และฉันก็เพิ่มท็อปส์ซูด้วย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

วางหัวบีทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเท น้ำร้อนและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งก็พอ ฐานซุปพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น

ต้มมันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ต), ไข่ (ต้มสุก), หั่นเป็นลูกเต๋าเมื่อเย็นแล้ว และสับแตงกวา หัวไชเท้า ไส้กรอก และหัวหอมสีเขียวในลักษณะเดียวกัน เราจะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะไม่ใส่มันลงในซุป เท yushka ลงในจานแล้วเพิ่มชิ้น

สินค้า:

• 3 หัวผักกาด
• 3 มันฝรั่ง
• แตงกวา 2 ลูก
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อยผักชีฝรั่ง
• ขนหัวหอมสีเขียว 3 อัน
• ใบผักกาดหอม 2-3 ใบ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• มะรุม 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ไม่เผ็ด
• น้ำตาล 1 ช้อนเล็ก
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว

ล้างหัวบีทให้สะอาด สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุง หัวบีทหั่นบาง ๆ จะปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำหัวบีทจะคงสีไว้

ในขณะที่กำลังทำอาหาร เรามาปรุงมันฝรั่งในแจ็คเก็ตและต้มไข่ให้สุกกันเถอะ ปล่อยให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการมันอาจจะใหญ่ไปหน่อยแม่บ้านบางคนก็หั่นไข่เป็นสองชิ้นเท่านั้นไม่มีกฎที่เข้มงวดเป็นพิเศษที่นี่ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม ในทำนองเดียวกันให้สับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดแล้วส่งไปยังหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเย็นลงแล้ว ผสมกระเทียมบดกับมัสตาร์ดและมะรุมแล้วปรุงรสซุป คุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะได้

หากซุปบีทรูทยังไม่เย็นพอและทุกคนมองคุณด้วยสายตาที่หิวโหยอยู่แล้วให้ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนและครีมเปรี้ยวเย็นสองสามช้อนลงในจาน

สินค้า:

• kefir 1.5 ลิตร
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 3 หัวและแตงกวาจำนวนเท่ากัน
• ไข่สด 2-3 ฟอง
• บาลิก 200 กรัม
• น้ำแร่หนึ่งขวดครึ่งลิตร

เก็บน้ำแร่และเคเฟอร์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
เรานำมันฝรั่ง, หัวบีทกับไข่จนพร้อมแล้วสับให้ละเอียด, แตงกวาบนเครื่องขูดหรือด้วยมือ - เป็นเส้นบาง ๆ, balyk - เหมือนบะหมี่เส้นเล็ก ๆ

เทลงในกระทะหรือภาชนะอื่น kefir เย็นและน้ำแร่ ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
น้ำแร่สามารถแทนที่ด้วยน้ำเย็นต้มได้

สินค้า:

• หัวผักกาด 700 กรัม
• มีแตงกวาสดน้อยกว่าหลายเท่า
• ไข่ 4 ฟอง
• ผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อน
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ
• ฟอยล์

ในสูตรนี้เราอบหัวบีท ขั้นแรกให้ล้างเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณหนึ่งชั่วโมงหากยังเด็กอยู่สำหรับของเก่าจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา ระหว่างอบก็มาดูแลผลิตภัณฑ์อื่นๆกัน ต้มไข่ให้แข็งสับไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนแตงกวาและผักใบเขียวทั้งหมด วางในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หัวบีทถูกอบ, ระบายความร้อน, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ, คุณสามารถหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทลงในน้ำต้มเย็น คนให้เข้ากัน และต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรส อาจเติมเกลือ อาจเป็นน้ำตาล ทำให้มันข้นขึ้นหรือบางลง ทุกคนไปที่โต๊ะ!

สินค้า:

• ขนมปัง kvass 1.3 ลิตร
• บีทรูทหนุ่ม 400 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชู 3% 2 ช้อน
• แตงกวาสด 200 ก
• ต้นหอม 100 ก
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

ข้างนอกอุณหภูมิ 35 องศา คุณไม่รู้สึกอยากกินอะไรเลย แต่ซุปเย็นๆ สักชิ้นก็กำลังดี เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า

หัวบีทของฉันยังอ่อนอยู่พร้อมกับยอดซึ่งฉันตัดออกจากด้านบนและพวกมันก็จะเข้าไปในสวนบีทรูทด้วย หลังจากล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อให้ดินทั้งหมดหายไป ฉันจะสับยอดอย่างประณีต และเมื่อเอาผิวหนังออกแล้ว หั่นหัวบีทเป็นเส้น เช่นเดียวกับที่แม่ของฉันหั่นเป็น Borscht ฉันจะกรอกมัน ปริมาณมากรดน้ำหัวบีทแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เครื่องขูดจะช่วยคุณหั่นแตงกวาและแครอท สับหัวหอมและผักใบเขียวให้ละเอียด ปอกไข่ต้มแล้วผ่าครึ่ง ฉันจะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับซุปบีทรูท ใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ต้องกรอง kvass ฉันจะทำโดยใช้ผ้ากอซเทลงในซุปบีทรูทผสมให้เข้ากันแล้วชิมดูบางทีฉันอาจต้องเพิ่มบางอย่าง

แค่นี้ก็เหลือเพียงเทใส่จาน แจกไข่ครึ่งฟองให้ทุกคน และถ้าใครต้องการก็โรยผักชีลาว

สินค้า:

• เนื้อวัว 200 กรัม
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 3 มันฝรั่ง
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• 2 ลูกอัณฑะ
• น้ำมะนาว
• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และต้นหอมเล็กน้อย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มาปรุงเนื้อกันเถอะ คุณสามารถทำได้เมื่อคืนก่อน หั่นเป็นเส้น ต้มหัวบีทและหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มันฝรั่งไว้ข้างๆ แล้วเติมน้ำให้เต็มหัวบีท แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้โดยการเทลงในภาชนะที่ใหญ่กว่ากระทะ น้ำแข็งและใส่ซุปบีบีทลงไปตรงนั้น
สับแตงกวาและไข่ตามชอบ รสชาติจะไม่เปลี่ยนเลย สับผักอย่างประณีต

เมื่อเย็นลง ให้เติมน้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นสด เกลือ ชิมรส เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด ผสมและชิมอีกครั้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำเย็นแต่ต้มเสมอ

เราบอกวิธีเตรียมบีทรูทเย็นสดชื่นในช่วงอากาศร้อน เลือกสูตรใดก็ได้ ถูกใจครัวเรือนของคุณ!