ลูกพรุนมีกี่แคลอรีช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร. ลูกพรุน - แคลอรี่ สารอาหาร ข้อดีและข้อเสีย

ลูกพรุนทำอาหารไม่ใช่กระบวนการที่ยาก ลูกพลัมที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น อิตาเลี่ยนฮังกาเรียน ล้างให้สะอาด วางบนถาดและตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์หลังจากคลุมด้วยผ้ากอซ จากนั้นดึงกระดูกออกจากผลไม้แห้งแล้วโรยด้วยโพแทสเซียมซอร์เบตเล็กน้อยโดยใช้เป็นสารกันบูด

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ลูกพรุนก็พร้อมรับประทาน นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นกับกระดูก และมีกี่แคลอรีอยู่ในนั้น?

กี่แคลอรี่ในลูกพรุน

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือ 241 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรถูกครอบงำโดยการกินลูกพลัมแห้งมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายที่แข็งแกร่ง

ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และของหวาน และมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์

บางครั้งก็ใช้ในการอบและเพิ่มโยเกิร์ตหรือไอศครีม

ประโยชน์ของลูกพรุน

ลูกพรุนมีฟีนอลซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของออกซิเจนไปยังเซลล์

การมีวิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของกระดูกและการแข็งตัวของเลือดที่ดีขึ้น

ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

เหมาะสำหรับ อาหารไดเอท.

ทำหน้าที่เป็นยาระบายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในลูกพรุนช่วยปกป้องเซลล์ของมนุษย์จากความเสียหายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งเป็นผลมาจากมลภาวะในร่างกาย นอกจากนี้ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์นี้ยังมีมากกว่าในผลไม้อื่นๆ

ลูกพรุน 100 กรัมมีซอร์บิทอล 14.7 กรัม ช่วยให้ลำไส้ใหญ่ปรับปรุงการซึมผ่านและป้องกันการเกิดมะเร็งและริดสีดวงทวาร

วิธีลดน้ำหนักลูกพรุน

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจะค่อนข้างสูง แต่ก็อาจกลายเป็นเครื่องมือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยการใช้อย่างชำนาญ มันสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัมในสองสามวัน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเนื้อหาที่เพียงพอของสารเช่นเพกตินซึ่งทำความสะอาดทางเดินอาหารจากสารพิษได้ดี

ลูกพรุนอีก 100 กรัมมีโพแทสเซียมในปริมาณมาก การกระทำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูสมดุลเกลือน้ำของร่างกายมนุษย์ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและยังมีผลขับปัสสาวะซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก

เมื่อเลือกลูกพรุนคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ผลไม้ควรมีสีดำไม่มีเงามัน ไม่เป็นความลับที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในยุคของเราผ่านกระบวนการทางเคมี ดังนั้น หากลูกพรุนมีความมันเงา แสดงว่าลูกพรุนได้รับไขมัน ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับ การลดน้ำหนักอย่างได้ผลจำเป็นต้องกินผลไม้อย่างน้อย 6 ชิ้นต่อวันเพื่อทำให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังเสนอให้ทำการขนถ่ายเป็นประจำทุกวันโดยใช้ลูกพรุน นำผลไม้อบไอน้ำในอ่างน้ำและกิน 10-15 ชิ้นทุก 3 ชั่วโมงตลอดทั้งวัน

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

การใช้ลูกพรุนมีขนาดเล็ก แต่ก็ยังเป็นลบ ผลข้างเคียง. นี่อาจเป็นการก่อตัวของก๊าซในช่องท้อง ท้องร่วง รวมถึงการติดผลิตภัณฑ์ หากคนใช้ลูกพรุนเป็นเวลานานเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ หลังจากหยุดใช้แล้ว ลำไส้จะไม่สามารถฟื้นตัวได้เองหากไม่มีลูกพรุน ดังนั้นควรนำผลไม้แห้งนี้ใส่ในอาหารอย่างระมัดระวัง

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แห้งสำหรับร่างกาย ลูกพรุนเป็นลูกพลัมสีดำแห้งที่มีชื่อเสียงสำหรับพวกเขา รสชาติที่ถูกใจและความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหาร พลัมอยู่ในตระกูล Rosaceae และเป็นผลมาจากการข้ามเชอร์รี่พลัมและแบล็ก ธ อร์น

มีประโยชน์อะไร?

ลูกพรุนขึ้นชื่อในเรื่องวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย เนื่องจากผลไม้แห้งมีสารสำคัญมากมาย เหล่านี้คือวิตามิน B1, B2, PP, C เช่นเดียวกับโซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

น่าแปลกใจที่ลูกพรุนไม่ได้ด้อยกว่าลูกพลัมสดในแง่ของจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเหน็บชาหรือโรคโลหิตจาง ผลไม้แห้งนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กิน 5-6 เบอร์รี่สำหรับโรคกระเพาะ

นักโภชนาการที่แนะนำให้กินลูกพรุนไม่ได้เลี่ยงลูกพรุนสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน เนื่องจากเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและขนมอบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของลูกพรุน อย่างที่แพทย์บอก นี่เป็นของขวัญจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนแห้งเพียง 40 หน่วย ซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

สรรพคุณทางยา

ประโยชน์ของลูกพรุนนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่จากมุมมองของยา มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยคุณสมบัติเช่นความสามารถในการปรับโทนเสียง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง และฟื้นฟูสภาพทั่วไปของร่างกายด้วย

คุณสมบัติเครื่องสำอางของลูกพรุนก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน ผลเบอร์รี่สามารถปรับปรุงลักษณะและสภาพของผิวจากภายใน พวกเขามีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานร่วมกับโรคนิ่วในไต ลูกพรุนช่วยส่งกระแสประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยการทำงานของหัวใจ นอกจากผลกระทบในท้องถิ่นแล้ว ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานโดยรวมของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตรายต่างๆ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ลูกพรุนช่วยดูดซับอนุมูลอิสระที่ทำลายร่างกาย คุณสมบัติการต่อต้านริ้วรอยของผลเบอร์รี่มีความชัดเจนรวมถึงประโยชน์ของการใช้ในด้านเนื้องอกวิทยา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใน กรณีดังต่อไปนี้:

1. โรคลำไส้ที่มีอาการท้องผูก
2. โรคเกาต์
3. ทำอันตรายต่อตับ ไต หัวใจ
4. เพื่อเพิ่มความอยากอาหารและการหลั่งน้ำย่อย

ลูกพรุนชอบใส่จาน ผลเบอร์รี่แห้งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลายชนิด อาหารจานเนื้อ, pilaf, ผลไม้แช่อิ่มและอื่น ๆ

การเยียวยาพื้นบ้าน

ลูกพรุนสามารถใช้เป็นยาระบายได้ ล้างผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าควรดื่มยาที่เกิดขึ้นและควรรับประทานลูกพรุน

ผลเบอร์รี่ยังสามารถใช้เพื่อต่อสู้กับแคลลัส ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มลูกพรุนในนม เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่และติดข้าวโพดจนกว่าพวกเขาจะมีเวลาให้เย็น เมื่อลูกพรุนเย็นตัวลงควรเปลี่ยนผลไม้เล็ก ๆ อุ่น ๆ ทันที

ลูกพรุนตัวไหนดีที่สุด?

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับลักษณะของผลเบอร์รี่โดยเฉพาะสี ดีและ สินค้าคุณภาพมีสีดำสนิทและมีเงาเล็กน้อยที่แทบจะสังเกตไม่เห็น หากต้องการสัมผัสควรนุ่มยืดหยุ่นปานกลางและมีเนื้อ

หากลูกพรุนเป็นสีน้ำตาลคุณไม่ควรซื้อซึ่งหมายความว่าผลไม้ถูกละเมิดอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการประมวลผล ลูกพรุนดังกล่าวไม่มีประโยชน์เนื่องจากสูญเสียความมั่งคั่งทั้งหมดซึ่งประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็แตกต่างกันเช่นกัน หากคุณรู้สึกขมขื่นแม้อ่อนแอมากก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่แห้งตามกฎ

คุณจำเป็นต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของพรุน (เช่นเดียวกับผลไม้แห้งบางชนิด เช่น แอปริคอตแห้งและมะเดื่อ) อยู่ในระดับต่ำ ดังนั้นจึงไม่ห้ามผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน แต่ที่นี่คุณควรระมัดระวังให้มากที่สุดเพราะผลไม้แห้งบางชนิดไม่มีประโยชน์ และถ้าดัชนีน้ำตาลของลูกพรุนแห้งต่ำ การใช้ผลไม้แห้งอื่นๆ อาจนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ช่วยให้การทำงานปกติของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย หากคนขาดกลูโคสเขาจะเริ่มรู้สึกหิว หากร่างกายมีน้ำตาลมากเกินไปการผลิตฮอร์โมนอินซูลินจะเริ่มขึ้น หน้าที่ของมันคือ "ขนส่ง" กลูโคสไปทั่วร่างกายไปยังเนื้อเยื่อที่ต้องการพลังงาน รวมทั้งเก็บสะสมในรูปของไขมัน ตัวบ่งชี้เช่นดัชนีน้ำตาลในเลือดถูกกำหนดให้กับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอิ่มตัว คุณจำเป็นต้องรู้สิ่งนี้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งกระฉูด

ตัวชี้วัดใดที่ถือว่าเป็นเรื่องปกติ

มีการจำแนกประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับดัชนีน้ำตาลในเลือด ตัวเลขตั้งแต่ 65 ถึง 146 ถือเป็นตัวบ่งชี้สูง ลักษณะเฉพาะของอาหารดังกล่าวคือร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว การย่อยอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไปเกิดขึ้นกับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางและต่ำ คะแนนเฉลี่ย 41-64 คะแนนต่ำ 1-40

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าอัตราที่สูงบ่งชี้ว่ามีพลังงานกลับมาอย่างรวดเร็ว อาหารถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว และกลูโคสจะเข้าสู่กระแสเลือดทันที เป็นผลให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วการผลิตอินซูลินมากเกินไปและการปรากฏตัวของไขมันที่เอว แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีค่าเฉลี่ยหรือต่ำเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดการกระโดดอย่างรวดเร็วของน้ำตาลความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานานและไขมันจะไม่สะสมที่ด้านข้าง

และลูกพรุน

ผลไม้แห้งเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งเป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (พรุนด้วย) ตัวเลขนี้มีเพียง 35 หน่วยต่อ 100 กรัม ดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะจึงสามารถบริโภคได้แม้ในโรคเบาหวานเช่น ทางเลือกที่ดีขนม. นอกจากนี้องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วยสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินมากมาย

แอปริคอตแห้งคือ แอปริคอตแห้ง. แนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือปรุงผลไม้แช่อิ่ม ข้อดีของลูกพรุนเหนือแอปริคอตแห้งคือ ผลเบอร์รี่จะจับคู่กับอาหารหลากหลายประเภทได้อย่างลงตัว รวมทั้งเนื้อและไก่ เนื่องจากดัชนีน้ำตาลต่ำของลูกพรุน ผลิตภัณฑ์จึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดและดีที่สุด สายพันธุ์ที่มีประโยชน์ผลไม้แห้ง

เป็นมูลค่า noting เนื้อหาสูงของเส้นใยในผลเบอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าลูกพรุนจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ดัชนีน้ำตาลในเลือดของลูกพรุนต่อ 100 กรัมคือ 40 หน่วย ตัวบ่งชี้เหล่านี้ (ควบคู่กับไฟเบอร์) ชะลอการย่อยอาหารซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับการอนุมัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนต่อ 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลต่ำ ลูกพรุนสดควบคู่ไปกับปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ไร้ที่ติ บ่งบอกว่าสามารถซื้อได้แม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

ผลไม้อบแห้งคือ ขนมเพื่อสุขภาพสามารถเปลี่ยนเค้ก ขนมอบ และขนมหวานต่างๆ ได้ หากคุณใช้อย่างถูกต้อง คุณสามารถลดน้ำหนัก ทำให้การทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ เป็นปกติ และยังชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

คำอธิบาย

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งของลูกพลัมสีดำ พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งคือ "ฮังการี" และ "Renklod" ที่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมลูกพลัมแห้งในสองวิธี - ในแสงแดดและด้วยความช่วยเหลือของไฟ

การตากแดดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษา จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์จาก สินค้าเดิม. วิธีการดับเพลิงเกี่ยวข้องกับการแปรรูปในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงลูกพรุนลงครึ่งหนึ่งเมื่อนำไปตากแดด ที่บ้าน ลูกพรุนสามารถตากแดดให้แห้งในเครื่องอบผ้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ

ในอนาคตสามารถใช้ลูกพรุนแห้งสำเร็จรูปได้ แบบต่างๆเช่น สามารถต้มได้

ลูกพรุนต้มมีสารอาหารน้อยกว่า แต่จะนิ่มและกินง่ายกว่าสำหรับเด็กหรือคนป่วย อีกทางเลือกหนึ่งคือลูกพรุนแช่น้ำ

"ฮังการี"

"กรีนเกจ"

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์ 1 ชิ้นมีน้ำหนักเฉลี่ย 10 กรัม และมีประมาณ 15-20 กิโลแคลอรี ลูกพรุน 100 กรัม เป็นผลไม้แห้งประมาณ 8-9 ลูก บีจู:

1. 234 กิโลแคลอรี (ค่าพลังงาน - 960 kJ) - 10% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน;
2. โปรตีน 2.3 กรัม - 3% ของความต้องการรายวัน
3. ไขมัน 0.7 กรัม - 1% ของความต้องการรายวัน
4. คาร์โบไฮเดรต 58 กรัม - 22% ของมูลค่ารายวัน

ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขโดยประมาณ เนื่องจากค่าอาจแตกต่างกันไปตามพันธุ์ลูกพลัมและวิธีการแปรรูป

พลัมแห้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เพคติน น้ำตาล กรดอินทรีย์ เบต้าแคโรทีน เรตินอล ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแพนโทธีนิก ไพริดอกซิ โฟลาซิน กรดแอสคอร์บิก โทโคฟีรอล ไฟิลโลควิโนน กรดนิโคตินิก แร่ธาตุในองค์ประกอบ - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na

ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์เพียง 40 หน่วย แต่ต้องขอบคุณ เนื้อหาสูงไฟเบอร์ชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ผลไม้แห้งเป็นที่ยอมรับสำหรับคนเป็นเบาหวาน

เปรียบเทียบกับผลไม้แห้งอื่นๆ

ลูกพรุนเป็นแหล่งวิตามินเคที่อุดมไปด้วย ซึ่งมีผลดีอย่างมากต่อสภาพของหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดฝอย ฮีมาโตคริตในเลือด และช่วยต่อสู้กับคราบไขมันในหลอดเลือด พิจารณาถึงประโยชน์ของผลไม้แห้งอื่นๆ

• ลูกเกด.องุ่นแห้งมีธาตุเหล็ก โปแตสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และวิตามินซีสูง ขอแนะนำสำหรับผู้อาบแดด เนื่องจากจะช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ซึ่งก่อตัวขึ้นในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ลูกเกดยังได้รับความโปรดปรานจากทันตแพทย์ - ซึ่งแตกต่างจากคู่สดของพวกเขา พวกเขาไม่มีกรดที่ทำลายเคลือบฟัน
• แอปริคอตแห้ง.แอปริคอตแห้ง เช่น ลูกพรุน อุดมไปด้วยวิตามินเค เอ และบี มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท การมองเห็นที่ชัดเจน และผิวอ่อนเยาว์
• มะเดื่อผลมะเดื่อแห้งเป็นยาบำรุงที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งหลังจากเจ็บป่วย คนอ่อนแอ และผู้สูงอายุ ช่วยลดไข้และขับเสมหะ ส่งผลดีต่อหัวใจ และลดคอเลสเตอรอล

ประโยชน์และโทษ

เนื่องจากการทำให้แห้งและการรมควัน ทำให้บ๊วยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ดังนั้นผลไม้แห้งจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้สดใน ฤดูหนาวปีและชดเชยการขาดพลังงานและวิตามิน

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้อุดมไปด้วยกรดมาลิก, ซิตริก, ออกซาลิกและซาลิไซลิกซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญไขมันของเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง ช่วยเพิ่มอารมณ์สนับสนุนร่างกายในระหว่างความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่แข็งแรงเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันและทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ใช้งานปกติความหวานตามธรรมชาตินี้จะช่วยปรับปรุงลักษณะและสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ แม้ว่าลูกพรุนจะมีแคลอรีสูงและมีน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ก็ไม่มีข้อห้ามในผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพรุน ได้แก่ :

1. ส่งผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่น
2. ความสามารถในการขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายซึ่งทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด
3. คุณสมบัติโทนิคกระตุ้นภูมิคุ้มกันและฟื้นฟู
4. ป้องกันมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก
5. การมีวิตามินบีช่วยปกป้องระบบประสาทจากความเครียด ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ลดความวิตกกังวล และป้องกันอาการทางประสาท
6. ขจัดอาการท้องผูก
7. ช่วยในการรักษาโรคไต อวัยวะของระบบย่อยอาหาร
8. ส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
9. เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมเต็มความแข็งแรงและพลังงาน แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงก็ตาม
10. ให้การดูดซึมอาหารที่ดีขึ้นเมื่อเพิ่มลูกพรุนลงในอาหารจานหลัก

เบอร์รี่อบแห้งลูกพรุนรับมือกับปัญหาท้องผูกได้สำเร็จ มีอยู่ในองค์ประกอบของสารเช่นไดฟีนิลิซาตินและโซริทอลให้ การกำจัดที่มีประสิทธิภาพประเด็นละเอียดอ่อนนี้

บรรทัดล่างคือทางเดินอาหารไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ แต่ทำหน้าที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือทำให้อุจจาระนิ่ม ช่วยให้หลังผ่านลำไส้ได้ง่าย การแสดงตนในองค์ประกอบ ใยผักส่งผลดีต่อการบีบตัวซึ่งก่อให้เกิดการถ่ายอุจจาระในเวลาที่เหมาะสม

ลูกพรุน - ยาที่มีประสิทธิภาพกับอาหารที่จะต่อสู้ ปอนด์พิเศษ. มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าการต้ม (compotes) ที่หลากหลายซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับตัวผลิตภัณฑ์ ผลไม้แห้งช่วยชำระล้างร่างกายทั้งหมดและสามารถสลายเนื้อเยื่อไขมันได้ ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และเร่งการเผาผลาญเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวมและให้อารมณ์ดี

จะมีประโยชน์ถ้าใส่ลูกพรุนลงไป หลากหลายเมนูและรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณสำหรับผู้ที่ไม่อดอาหาร สามารถ ธัญพืชต่างๆ, เนื้อกับลูกพรุน, ขนมอบ, ค็อกเทลทุกชนิดบน kefir, โยเกิร์ต, น้ำผลไม้ธรรมชาติพร้อมผลไม้สด, ซีเรียลและถั่ว อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อิ่มตัว แต่ยังช่วยกำจัดน้ำหนักที่ไม่ต้องการ

ลูกพรุนมีคุณสมบัติและคุณธรรมเชิงบวกมากมาย แต่ในบางจุดพวกเขาสามารถทำอันตรายได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้อย่างไม่ถูกต้องหรือในปริมาณที่ไม่ จำกัด เราต้องไม่ลืมว่าผลไม้ 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 230-260 แคลอรี

ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือโรคอ้วนสามารถเพิ่มลูกพรุนในอาหารได้หลังจากปรึกษากับแพทย์และในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น การรับประทานอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้สถานการณ์เลวร้ายลงอย่างมากและทำให้อาการของโรคแย่ลง

ผู้หญิงที่ให้นมบุตรก็ควรระมัดระวังเช่นกัน ลูกพรุนมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้เนื่องจากสารบางอย่างที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ ร่วมกับ เต้านมสารเหล่านี้สามารถเข้าสู่ร่างกายของเด็กและทำให้เกิดอาการจุกเสียด อุจจาระไม่ปกติ และเกิดก๊าซรุนแรงได้

ผู้หญิงในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ไม่ควรเลี้ยงลูกพรุน นี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาของปฏิกิริยาการแพ้ ผู้ที่มีความผิดปกติของอุจจาระ (ท้องร่วง) โรคของไต ตับ และทางเดินอาหารควรใช้ความระมัดระวัง

ในการผลิตผลไม้แห้งสมัยใหม่ บางครั้งพวกเขาใช้วิธีเพิ่มเติมในการประมวลผลผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีการนำเสนอที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น การแปรรูปด้วยสารเคมีหรือการย้อมสีด้วยสีย้อม

ลูกพรุนมีผิวที่ค่อนข้างแน่นและหยาบ ดังนั้นผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจึงแช่ไว้ในน้ำก่อนกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้นุ่มขึ้น สารละลายน้ำโซดาไฟ (โซเดียมไฮดรอกไซด์, โซดาไฟ) เป็นอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์.

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่ลูกพรุนจะถูด้วยกลีเซอรีน สีย้อมและน้ำมันต่างๆ เพื่อให้ผู้ซื้อมองเห็น "น่ารับประทาน" มากขึ้น จากที่กล่าวมาแล้ว มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูง มิฉะนั้น ร่างกายจะต้องพอใจกับสารเคมีที่เป็นอันตรายเท่านั้น

เมื่อแห้ง ผลไม้จะปล่อยน้ำตาล ดังนั้นจึงสามารถสังเกตได้ทั้งด้านด้านและด้านมัน อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าผลไม้แห้งใดๆ มีลักษณะค่อนข้างไม่โอ้อวด และมันวาวสดใสจากทุกด้านควรตื่นตัวอย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการประมวลผลเพิ่มเติม

ลูกพรุนที่สุกและมีคุณภาพสูงมีสีผิวคล้ำเกือบดำ หากสีเป็นสีน้ำตาลหรือสีกาแฟ แสดงว่าผลไม้แห้งนั้นมีคุณภาพต่ำ ต้องผ่านกระบวนการทางเคมี

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการย้อมสีเพิ่มเติม คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งในมือ โดยปกติแล้วจะไม่ทิ้งรอยและจุดด่างดำหรือลายทาง

ความสมบูรณ์ของผิวยังมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพ ปกติควรเป็นสีทั้งเล่ม สีเข้ม ทึบ ไม่มีพื้นที่เสียหาย อู๋ ชั้นเลวบ่งชี้ว่ามีคราบ, คราบจุลินทรีย์, ถลอก.

เมื่อเลือกระหว่างลูกพรุนแบบมีรูพรุนและแบบมีรูพรุน ควรใช้แบบหลังมากกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์แบบมีรูพรุนได้รับความเสียหายจากภายนอกในเวลาที่เจาะและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเข้าไปได้ง่าย ดังนั้นจึงเน่าเร็วขึ้น

คุณต้องดูที่ผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างที่มีคุณภาพมีกลิ่นหอม แต่ไม่มีกลิ่นของการสูบบุหรี่ รู้สึกถึงลูกพรุนเนื้อและความยืดหยุ่นของมันสังเกตได้เมื่อกดแล้วไม่ควรเปลี่ยนรูปร่าง

แม้ว่าน้ำตาลจะถูกปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง แต่ผลไม้ที่ทำเสร็จแล้วก็ไม่ควรเกาะติดกัน รสชาติของผลไม้แห้งมีรสหวาน บางครั้งก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดเขาควรจะขมขื่นหากมีการซื้อในร้านค้าและไม่ได้อยู่ในตลาด คุณควรตรวจสอบลูกพรุนอย่างละเอียดผ่านบรรจุภัณฑ์และอ่านส่วนประกอบ ไม่ควรมีสีย้อม

การซื้อลูกพรุนมีชัยไปกว่าครึ่ง ตอนนี้ต้องรอด มีกฎบางอย่างสำหรับสิ่งนี้:

1. ต้องเก็บไว้ในที่มืดแห้งและเย็น
2. ไม่ควรอนุญาตให้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรงลูกพรุนดูดซับกลิ่นได้ดีมาก
3. การป้องกันจากแมลงเป็นสิ่งที่จำเป็น - มอดมดและอื่น ๆ
4. ผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษธรรมดาหรือถุงผ้าฝ้ายตามข้อกำหนดทั้งหมดซึ่งสามารถแช่ในน้ำเกลือเย็น ๆ ซึ่งจะช่วยป้องกันแมลง
5. ก่อนบรรจุ มีความจำเป็นต้องคัดแยกผลไม้และกำจัดตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมด ผลไม้แห้งจะถูกทำให้แห้งจนสุด
6. สามารถเก็บลูกพรุนจำนวนมากในกล่องไม้
7. ในห้องที่มีความชื้นในอากาศสูง ควรเก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ปิดมิดชิดมากกว่า เช่น เหยือกแก้วพร้อมฝาหรือภาชนะพลาสติก

สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น แม่บ้านหลายคนเลือกใช้กระเป๋าแบบมีซิป ทำซ้ำสองขั้นตอนแรก เช่นเดียวกับขวดโหล จากนั้นบรรจุในถุงและปิดฝา เราต้องไม่ลืมเรื่องการระบายอากาศ ดังนั้น ให้เว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้บนตัวยึด เนื่องจากกระเป๋ามีสภาพแวดล้อมที่ชื้นเนื่องจากการก่อตัวของคอนเดนเสท

วิธีทำให้ลูกพรุนแห้งด้วยตัวเองดูวิดีโอต่อไปนี้

ลูกพรุนได้มาจากพิเศษ ก่อนการรักษาและการตากแห้งลูกพลัมหวานพันธุ์เล็ก เช่น ฮังการี. เมื่อแห้งจะเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไว้เกือบทั้งหมดซึ่งจะอธิบายคุณค่าของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายมนุษย์ ในตลาดคุณสามารถหาผลไม้แห้งที่มีหรือไม่มีหินก็ได้ ที่น่าสนใจคือลูกพรุนมักจะเคลือบด้วยน้ำเชื่อมผลไม้เนื่องจากรสชาติของตัวเองค่อนข้างชัดเจน

ลูกพรุนมักใช้ในขนมอบและขนมปังชนิดพิเศษเพราะความหวานของพวกมันเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและ ผลิตภัณฑ์แป้ง. เพื่อปรับปรุงกระบวนการของระบบย่อยอาหาร พลัมแห้งจะถูกเพิ่มลงในคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ รวมถึงซีเรียล

การประยุกต์ใช้ในการควบคุมอาหาร

ผลไม้แห้งที่มีแคลอรี่ต่ำเป็นตัวกำหนดว่ามีอยู่ในเมนูอาหารบางประเภท:

• เฮอร์คิวเลียน;

• ส้ม;

• ชา.

เช่นกัน วันขนถ่าย, ส่วนผสมหลักคือผลไม้แห้งต่างๆอย่างแม่นยำ

สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ในการปรุงอาหารลูกพรุนถูกใช้อย่างแข็งขันและหลากหลาย สามารถพบได้ในองค์ประกอบของสลัด ของหวาน หลักสูตรที่หนึ่งและสอง ของว่างและเค้ก

ไก่กับลูกพรุน

• (500 กรัม);
• (1 ชิ้นใหญ่);
• ลูกพรุน (100 กรัม);
• ผักใบเขียว ;
• นุ่ม (50 กรัม);
• น้ำ (1.5 ถ้วย);
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (1.5 ช้อนขนม);
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

เนื้อไก่ควรหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ และแครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในเนยประมาณ 8-9 นาที ตัดลูกพรุนที่ล้างและนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ไก่ ในแก้วผสมน้ำเกลือพริกไทยและแป้งเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนจากนั้นเทแป้ง "ซอส" ลงบนไก่ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 17-20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ ค่าพลังงานของจานประมาณ 124 kcal / 100 g.

ปาเต้ "ชนบท"

• (100 กรัม);
• แครอท (130 กรัม);
• ลูกพรุนหลุม (50 กรัม);
• (150 กรัม);
• , เมล็ด (½ถ้วย);
• (35 กรัม);
• เกลือ.

การเพิ่มลูกพรุนลงในสูตรช่วยเน้นรสชาติหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผิดปกติ ล้างถั่วและต้มจนสุกในน้ำเกลือเล็กน้อย บดหรือสับถั่วให้ละเอียด ล้างลูกพรุน นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วส่งต่อเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ แครอทขูดและทอด ส่วนประกอบทั้งหมดควรบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือใช้เครื่องผสม หากคุณต้องการเพิ่มผักใบเขียวให้กับหัว คุณจำเป็นต้องเอาก้านออกอย่างแน่นอน เหลือเพียงกิ่งที่แตกกิ่งก้าน Pate เข้ากันได้ดีกับ ลาวาชปราศจากยีสต์หรือขนมปังข้าวไรย์ ปริมาณแคลอรี่ของขนมประมาณ 275 กิโลแคลอรี

น้ำกล้วยปั่น

• (400 มล.);
• 2 สื่อ;
• ลูกพรุน 12 ชิ้น;
• สาระสำคัญของวานิลลา (1/3 ช้อนชา);
• (1 ช้อนชา).

สมูทตี้เป็นที่นิยม เครื่องดื่มลดน้ำหนักซึ่งมักรวมผลิตภัณฑ์จากนม ผักและผลไม้ไว้ในสูตร ในกรณีที่ไม่มีส่วนประกอบนมถั่วเหลืองและ กลิ่นวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาวิปปิ้งค็อกเทล "ปาฏิหาริย์" ปริมาณไขมัน 2%

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น นึ่งพรุนด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและตีเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วินาที เทเครื่องดื่มลงในแก้วแล้วโรยด้วยงาด้านบน ค่าพลังงานของสมูทตี้สำหรับส่วนประกอบที่ระบุในสูตรคือ 96 kcal / 100 g

สลัด "ปกติ"

• ส้อมขนาดเล็กครึ่ง (450 กรัม);
• แครอท (1 ชิ้นเล็ก);
• หวาน (1 ใหญ่);
• ลูกพรุน (100 กรัม);
• (70 มล.);
• เกลือ.

ลูกพรุนสามารถ "ฟื้น" อาหารที่คุ้นเคยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเมนูอาหารที่มีส่วนประกอบแคลอรี่จำกัด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตปอกเปลือกแครอทและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างลูกพรุนหั่นเป็นเส้น ผสมทุกอย่างในชาม เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ปริมาณแคลอรี่ของสลัดมีเพียง 54 กิโลแคลอรี

ขนมบ๊วย

• (1 ช้อนขนม);
• เมล็ดวอลนัท (50 กรัม);
• ผงโกโก้ (½ช้อนชา);
• ลูกพรุน (200 กรัม);
• ผิวส้ม (ช้อนชา)

จาก สินค้าที่คุ้นเคยและผลไม้แห้ง ไม่เพียงแต่สามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังทำขนมหวานได้อีกด้วย ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนและน้ำซุปข้น (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) สับวอลนัทและเทลงบนลูกพรุน เติมน้ำผึ้ง ผิวส้ม และผงโกโก้ หลังจากนวดส่วนผสมแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมชา ค่าพลังงาน - 275 กิโลแคลอรี

หากต้องการสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในเนื้อสัตว์ใดก็ได้หรือ สลัดผลไม้, ขนมหวานหรือใช้ทำคัพเค้ก

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

% ของ ความต้องการรายวันซึ่งระบุไว้ในตารางเป็นตัวบ่งชี้ว่าเราจะตอบสนองความต้องการของร่างกายได้กี่เปอร์เซ็นต์ของบรรทัดฐานรายวันในสารที่เราจะตอบสนองความต้องการของร่างกายด้วยการกินลูกพรุน 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) มีกี่ลูกในพรุน?

ลูกพรุนใน 100 กรัมมีน้ำตาลประมาณ 73% ของการบริโภคประจำวัน (กลูโคสและ

ลูกพรุนทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารใด ๆ ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับการลดน้ำหนัก ค้นหาปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนรวมถึงอาหารที่มีมัน และรวมไว้ในเมนูของคุณเพื่อประโยชน์ของรูปร่าง!

ลูกพรุนเป็นผลไม้ตากแห้งทั่วไปที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมากซึ่งถูกทำให้แห้ง ตามปกติหรือสูบเพิ่มอีกด้วย ผลไม้แห้งลูกพลัมพันธุ์สีเข้ม มันอยู่ใน drupes ที่มีมวลแห้งมากถึง 20% และพวกมันก็ช่วยให้แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากการกำจัดความชื้นส่วนสำคัญในระหว่างกระบวนการนี้ ความเข้มข้นของสารทั้งหมด รวมทั้งฟรุกโตสและซูโครสจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนก็เพิ่มขึ้น - จาก 40–50 kcal ต่อ 100 g ผลไม้สดสูงถึง 230–340 kcal ต่อ 100 กรัมแห้ง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเทคโนโลยีการผลิต แต่ในแง่ของลูกพรุน 1 ลูก ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลัมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและอยู่ที่ประมาณ 14–17 กิโลแคลอรี ยกเว้นผลิตภัณฑ์ตากแห้งซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงล่วงหน้าใน น้ำเชื่อมซึ่งเพิ่มตัวบ่งชี้ที่ระบุเป็น 23–27 kcal ต่อ 1 ชิ้น

แห้ง

มีประโยชน์มากที่สุดทุกชนิด แห้ง วิธีทางที่แตกต่างระบายน้ำเป็นปกติ ลูกพรุนแห้งโดยมีปริมาณแคลอรีที่ถือว่าน้อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และอยู่ที่ 230–270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในการผลิตผลไม้แห้งเหล่านี้ วัตถุดิบจะถูกลวกก่อน จากนั้นจึงทำให้แห้งในเครื่องอบไอน้ำและบำบัดด้วยกลีเซอรีนซึ่งให้ เป็นสีที่มีลักษณะเฉพาะ ผลไม้เนื้ออ่อนสีดำที่มีรสเปรี้ยวอมหวานตามธรรมชาติถือว่าเหมาะ

ในระหว่างกระบวนการผลิต พวกมันสามารถคงสภาพเดิมหรือเอากระดูกออกจากพวกมัน ปัจจัยที่ไม่มีนัยสำคัญนี้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมแห้งมีค่าเฉลี่ย 270 kcal / 100 g;
• ในขณะที่ยังคงความสมบูรณ์ของผลไม้แห้งตัวบ่งชี้นี้จะลดลงเป็น 230 kcal / 100 g

สำคัญ! ลูกพลัมแห้งมีสารที่มีคุณค่าเกือบทั้งหมดและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับผลไม้สด แต่เนื่องจากการหดตัวความเข้มข้นขององค์ประกอบทั้งหมดจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นผลกระทบต่อร่างกายจึงเด่นชัดมากขึ้น

เพื่อให้ได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูง 1 กก. บริโภค 5 กก. ลูกพลัมสด. ดังนั้นเนื้อหาขององค์ประกอบทั้งหมดจึงเพิ่มขึ้น 5 เท่าเนื่องจากความชื้นจะถูกลบออกจากผลไม้เท่านั้น ทั้งๆ ที่ควรคำนึงว่า การอบแห้งอุตสาหกรรมผู้ผลิตหลายรายใช้สารเคมีและอุณหภูมิสูงเกินไป ซึ่งนำไปสู่การสะสมของสารอันตรายพร้อมกับการทำลายส่วนประกอบที่มีค่าที่มีอยู่พร้อมๆ กัน นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา สามารถใช้น้ำเชื่อม ซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับตัวบ่งชี้ที่ประกาศไว้ ดังนั้นการอบแห้งที่เตรียมเองที่บ้านหรือซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้จะมีประโยชน์มากที่สุด

แม้ว่าลูกพรุนจะมีแคลอรีสูง นักโภชนาการแนะนำให้นำผลไม้แห้งดังกล่าวไปเป็นอาหารในระหว่างการลดน้ำหนัก โดยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทดแทนน้ำตาล เร่งการเผาผลาญอาหาร และทำความสะอาดทางเดินอาหาร

สำคัญ! ฟรุกโตสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ ลูกพลัมแห้งผลไม้ใหม่สามารถเพิ่มความอยากอาหาร แต่ความลับอยู่ที่ความจริงที่ว่าหลังจากกินลูกพลัมแห้งหนึ่งลูก ความรู้สึกหิวจะปรากฏขึ้นเกือบจะในทันที และถ้าคุณกินครบ 5 ลูก พวกมันจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพอโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเข้าสู่ร่างกาย

กรดฟีนอลิกที่มีอยู่ในผลไม้แห้งเหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมะเร็งเต้านม ด้วยการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าบลูเบอร์รี่และเช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ นี้มีผลดีต่อการมองเห็นและสุขภาพตาโดยทั่วไป และเนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนเท่านั้นที่เพิ่มขึ้น แต่ยังสามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขเซโรโทนิน ซึ่งช่วยลดความวิตกกังวลและทำให้อารมณ์ดีขึ้นด้วย

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ จำเป็นต้องประเมินลักษณะที่ปรากฏ ลูกพรุนที่มีคุณภาพควรมีพื้นผิวด้าน เนื่องจากความมันวาวบ่งบอกถึงการเอาอกเอาใจ และเนื้อที่ยืดหยุ่นเล็กน้อยแต่แน่นหนาจะกลับคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็วเมื่อกด สีน้ำตาลของผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงและการสูญเสียจำนวนมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดโดยไม่เกินปริมาณแคลอรี่ต่อวัน ควรบริโภคลูกพรุน 5-6 ชิ้นต่อวัน การเพิ่มจำนวนนี้อาจนำไปสู่การไม่ย่อยและน้ำหนักเพิ่มขึ้น ผลยาระบายจะเด่นชัดมากขึ้นหากคุณใช้ผลไม้แห้งในขณะท้องว่าง

กระตุก

ผลิตภัณฑ์แห้งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แห้งโดยมีอยู่ มากกว่าความชื้นและปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นซึ่งเกิดจากเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ลูกพลัมไม่เพียงลวก แต่ยังเก็บไว้ในน้ำดองหวานหรือต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วตากให้แห้ง แต่จะอยู่ในสภาพแห้งน้อยกว่า เทคนิคนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ผลไม้มีความหนาแน่นดีเยี่ยม แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าในลูกพรุนที่แปรรูปในลักษณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเกือบ 1.5 เท่า และประมาณ 340 กิโลแคลอรีต่อผลไม้แห้ง 100 กรัม

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมส่วนใหญ่มักจะยืมตัวเองไปสู่กระบวนการทำให้แห้ง จากการปรุงอาหารบ้าง สารอันทรงคุณค่าถูกทำลายและเยื่อกระดาษอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและได้รับแคลอรีเพิ่มเติม ดังนั้นในลูกพรุนแห้งจึงมีประโยชน์น้อยกว่าและมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าตัวชี้วัดที่คล้ายกันสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง

แต่ยังคงมีประโยชน์อยู่เพราะมีสารที่มีคุณค่าในปริมาณที่เพียงพอ และเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงช่วยขจัดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ เช่น

• โรคโลหิตจาง
• กราบ;
• ขาดน้ำหนัก
• หงุดหงิดมากเกินไป

นอกจากนี้ เช่นเดียวกับลูกพลัมอื่น ๆ ลูกพลัมแห้งยังบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรัง ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและระบบย่อยอาหาร

อันตรายจากลูกพรุนแห้งสามารถเกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่กินมากเกินไป ถ้าคุณใช้ไม่เกิน 5-7 ชิ้นต่อวัน ผลไม้แห้งเหล่านี้จะกลายเป็น ทางเลือกที่มีประโยชน์ขนมที่เป็นอันตราย

รมควัน

นอกจากลูกพลัมตากแห้งหรือลูกพลัมธรรมดาแล้ว ลูกพลัมรมควันก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเมื่อไม่นานมานี้ ใช้เป็นของหวานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบของซอส และอาหารอื่นๆ ผลไม้แห้งรมควันมีผลเช่นเดียวกันกับร่างกายตามที่อธิบายข้างต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะ แต่คำนึงถึงการรักษาควันเพิ่มเติมที่อุณหภูมิสูง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ลูกพลัมลดลงและเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ทั้งนี้เนื่องมาจากการก่อตัวของสารพิษต่างๆ ในระหว่างการสูบบุหรี่ ซึ่งส่วนมากจะมีฤทธิ์ก่อมะเร็ง

แต่การประมวลผลดังกล่าวไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนแต่อย่างใด ดังนั้นตัวบ่งชี้นี้จึงยังคงอยู่ที่ระดับของผลิตภัณฑ์แห้งและอยู่ที่ 230–270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหรือ 14–17 กิโลแคลอรีต่อ 1 ชิ้น แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ลูกพลัมรมควันนั้นด้อยกว่าผลไม้สดและแห้งที่แปรรูปโดยวิธีอื่นมาก

ยิ่งกว่านั้น เป็นเรื่องปกติมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งไม่ได้เกิดจากการใช้ควันจากเศษไม้ธรรมชาติ แต่ด้วยความช่วยเหลือจากควันเหลวที่เรียกว่าควันเหลว ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่เป็นรสสังเคราะห์ที่เลียนแบบกลิ่นและรสชาติของการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลไม้แห้ง

สำคัญ! แพทย์และผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง อุตสาหกรรมอาหารแนะนำให้ระวังใดๆ ผลิตภัณฑ์รมควัน. ในความเห็นของพวกเขา กระบวนการสูบบุหรี่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากส่งเสริมการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง และควันเหลวช่วยเพิ่มผลกระทบเหล่านี้และนำไปสู่การพัฒนาของปฏิกิริยาการแพ้อย่างรุนแรง

แพทย์เตือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ให้กินอาหารที่รมควันด้วยควันเหลว นอกจากนี้เพื่อแยกแยะผลไม้แห้งที่รมควัน อย่างเป็นธรรมชาติจากการปรุงแต่งสังเคราะห์ที่เป็นไปไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นควรจัดประเภทลูกพลัมแห้งรมควันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคประจำวัน ของหวานหรือของว่างดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายหากรวมอยู่ในอาหารไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อเดือน

จาน

ลูกพลัมแห้งและแห้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นส่วนประกอบของซุปและอาหารจานที่สอง สลัด ของหวาน ของว่างและลูกกวาด ใช้งานได้กว้างทั้งแบบธรรมดาและ เมนูอาหารแม้แต่ลูกพรุนที่มีแคลอรีสูงมากก็ไม่รบกวนเพราะเนื่องจากรสชาติเข้มข้นจึงเพียงพอที่จะเพิ่มผลไม้เพียงไม่กี่ชนิดเพื่อให้บันทึกใหม่เกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุ้นเคย

ผักกาดหอม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการลดปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนคือการเพิ่มลงในสลัดผัก บีทรูทและกะหล่ำปลีรวมกันได้ดีที่สุดกับส่วนประกอบนี้

บีทรูท

ตามเนื้อผ้าสลัดดังกล่าวรวมถึงหัวบีทกับถั่วและลูกพลัมแห้งตามปกติ ในบางกรณีที่หายาก เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม สามารถใช้พลัมรมควันแห้งได้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อธิบายข้างต้น

ในการเตรียมสลัดให้ใช้ลูกพรุน 25 กรัมเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้บวมและนิ่ม ในเวลานี้หัวผักกาดต้ม 100 กรัมถูบนเครื่องขูดหยาบ อย่าสับละเอียดด้วยมีด เมล็ดวอลนัท 25 กรัม ผลบ๊วยแต่ละผลหั่นเป็น 4 ส่วน รวมส่วนประกอบทั้งหมดใส่ครีมเปรี้ยว 30 มล. ไขมัน 15% ผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส ปริมาณแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวคือ 153.2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กะหล่ำปลี

ที่ สลัดกะหล่ำปลีเฉพาะผักสดและน้ำสลัดจาก น้ำมะนาวซึ่งทำให้โดยรวมลดลง ค่าพลังงานมากถึง 56.1 kcal / 100 g เพื่อเตรียมจาน 400 g กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด 1 แอปเปิ้ลขูดและ 1 แครอทขนาดกลาง หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม กระจายส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามสลัดลึก เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ

แม้ว่าลูกพรุนจะมีแคลอรีสูง แต่ส่วนผสมนี้กลับกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำมากและมีประโยชน์อย่างมากในคุณสมบัติของมัน สลัดประกอบด้วยชุดวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งทำให้การใช้งานมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ

ดอง

ใช้สำหรับดองที่บ้าน ผลไม้อบแห้งสำเร็จรูปซึ่งจะใช้เป็น ของว่างอิสระไปจนถึงไวน์ต่างๆ หรือ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเนื้อเย็น ปลา และสัตว์ปีกอบ ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนแทบไม่เปลี่ยนแปลง และอยู่ที่ประมาณ 256 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตร 1

เพื่อให้ได้ลูกพรุน 200 กรัมก่อนจะล้างและปล่อยให้เป็นอิสระจากหิน จากนั้นใส่วัตถุดิบในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ 1 กลีบ ในแต่ละขวดเพื่อลิ้มรส แยกจากกัน น้ำดองปรุงจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 50 กรัม และน้ำธรรมชาติ 150 มล น้ำส้มสายชูไวน์. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวเดือดม้วนฝาแล้วพลิกกลับและห่อเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวแม้ในห้องที่อบอุ่น

รสชาติของลูกพลัมในสูตรนี้จะค่อนข้างเปรี้ยว ที่จะได้รับมากขึ้น ผลิตภัณฑ์หวานคุณควรทาน 100 g น้ำตาลทรายแต่ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจะเพิ่มขึ้นเป็น 285 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตร2

ในสูตรนี้สัดส่วนของส่วนผสมยังคงเท่าเดิม แต่เทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปบ้าง ลูกพรุนหลุมนึ่งในชาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและน้ำดองจะถูกต้มบนพื้นฐาน ลูกพลัมวางในขวดใส่เครื่องเทศและราดด้วยน้ำดองเดือด

ตามด้วยสูตรเพิ่มเติม - 1 ช้อนโต๊ะเทลงในขวดแต่ละขวด ล. คอนญักแล้วก๊อกเท่านั้น เนื่องจากคอนญักมี 239 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจึงเพิ่มขึ้นตามลำดับ - มากถึง 263 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ในทางกลับกัน สารเติมแต่งดังกล่าวให้สัมผัสของรสชาติและให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น ยิ่งกว่านั้นยิ่งเก็บช่องว่างนี้ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ผัดมังสวิรัติ

หัวผักกาดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากผักดิบ ถั่ว และผลไม้แห้ง การเพิ่มลูกพลัมแห้งลงในสูตรให้สัมผัสดั้งเดิมมาก ชุดค่าผสมที่ผิดปกติส่วนประกอบอื่นๆ

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ เพื่อจุดประสงค์นี้ต้มถั่วเลนทิล 150 กรัมจนนิ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย ลูกพรุนหลุม 50 กรัมล้างและนึ่งด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วโยนลงในกระชอน สับเมล็ดวอลนัท ½ ถ้วยอย่างประณีต หั่นหัวหอม 100 กรัมเป็นลูกบาศก์ แครอท 130 กรัมขูดแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อยลงในหัว ปริมาณแคลอรี่ของขนมขบเคี้ยวดังกล่าวคือ 275 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แนะนำให้บริโภคจานที่ได้กับขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังพิต้าที่ปราศจากยีสต์

อาหารจานเนื้อ

น่าแปลกที่ผลไม้ตากแห้งที่มีรสหวานเช่นนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริม อาหารพร้อมทานแต่ยังอยู่ในสูตร ส่วนประกอบนี้สามารถปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก โดยเพิ่มกลิ่นหวานและเปรี้ยวเข้าไป รวมทั้งทำให้โครงสร้างนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เนื้อวัว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงสตูว์เนื้อกับลูกพรุน ด้วยเหตุนี้จึงใช้หม้อหุงช้าในชามที่เทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมและเนื้อวัว 450 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเป็นเวลา 15-20 นาทีในโหมด "การทอด" จากนั้นใส่หัวหอม 100 กรัมสับครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 10 นาที ใส่ 30 กรัม วางมะเขือเทศและ 180 กรัม หั่นเป็นชิ้น ผลไม้พลัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำ 200 กรัมและใส่ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ด้วยวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมของส่วนผสมนี้ ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนจะลดลงเหลือ 175.1 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ไก่

ใช้สำหรับทำไก่กับผลไม้ตากแห้ง 500 กรัม เนื้อไก่ที่หั่นเป็นเส้นแล้วใส่แครอท 1 แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทาบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในเนย 50 กรัมเป็นเวลา 8-9 นาที แยกกัน เตรียมซอสโดยผสมน้ำ 1.5 ถ้วย กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี. ผลไม้แห้ง 100 กรัมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ไก่ผัดแครอทราดซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวที่เดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ เมื่อใช้สูตรนี้ในการปรุงไก่กับพรุน ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 124 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เนื้อหมู

หมูปรุงด้วยอัลมอนด์และลูกพลัมแห้งนั้นมีรสชาติดั้งเดิม แต่ก็มีแคลอรีสูงเช่นกัน ในการนำสูตรไปใช้คุณต้องมีเนื้อไม่ติดมัน 1 กิโลกรัมซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนย 100 กรัมทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม 2 หัวหอมหั่นเป็นก้อน เทน้ำ 2 ถ้วยและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบสุก เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมลูกพลัมแห้งทั้งเมล็ด 100 กรัม อบเชย 1 หยิบมือ และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง. เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อไม่ให้จานไหม้

แยกทอดใน 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช 100 กรัม อัลมอนด์ปอกเปลือก ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เมล็ดสุกเกินไป เสิร์ฟหมูปรุงกับอัลมอนด์ โรยหน้าด้วยงา ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนร่วมกับส่วนประกอบทั้งหมดนี้จะเท่ากับ 368 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การใช้ลูกพลัมแห้งในการปรุงอาหารอีกอย่างหนึ่งคือการเพิ่มซีเรียล รสบ๊วยเด่นชัดเหมาะที่สุดในการเสริมสร้างซีเรียลที่เป็นกลาง เช่น ข้าวโอ๊ตและข้าว

ข้าวโอ๊ต

เพื่อให้ได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นข้าวโอ๊ตที่มีประโยชน์มากที่สุดอีกด้วยขอแนะนำให้ใช้แบบไม่มีเกล็ด อาหารจานด่วน, แ ข้าวโอ๊ต. ตามสูตรซีเรียลดังกล่าว 1 ถ้วยเทลงในน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องและค่อยๆลดความร้อน เสร็จแล้วเทลงไป 1 แก้ว นมไขมันต่ำ(ไขมันไม่เกิน 0.5%) เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องอีก 2 นาที ก่อนที่จะปิดจะมีการแนะนำลูกพรุน 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้เดือดผสมให้เข้ากันแล้วปิด ราดน้ำผึ้งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ตามสูตรควรแนะนำน้ำผึ้งพร้อมกับลูกพลัม แต่ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะเมื่อมันเดือดมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญและกลายเป็นแหล่งแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ด้วยอัตราส่วนข้าวโอ๊ตและลูกพรุนที่ระบุ ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กจะอยู่ที่ประมาณ 105–110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผึ้งที่รับประทาน เพื่อลดตัวบ่งชี้นี้คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยน้ำเท่านั้นจากนั้นจะต้องลดจำนวนแคลอรี่ที่ระบุโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของนมซึ่งไขมัน 0.5% คือ 35 kcal / 100 g

ข้าว

ตามสูตรนี้เสนอให้ปรุงโจ๊กที่ไม่ใช่อาหารด้วยน้ำตาลเนยและผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ต้มข้าว 150 กรัม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แยกจากกันต้มเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 นาที) ลูกพรุน 100 กรัมแล้วสะเด็ดน้ำซุปออกทันทีซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างอิสระ ที่ ข้าวต้มสำเร็จรูปเพิ่มลูกพลัมต้มและเนย 50 กรัมผสมให้เข้ากันวางในหม้อปิดฝาและบ่มเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเพื่อการระเหย ในโจ๊กกับลูกพรุนที่เตรียมตามสูตรนี้ ปริมาณแคลอรี่จะสูงมาก - ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลูกอม

ลูกอม "ลูกพรุนเคลือบช็อกโกแลต" เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค เนื่องจากเชื่อกันว่าเป็นขนมจากธรรมชาติล้วนๆ จึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของแบรนด์ Concord CJSC ที่เรียกว่า "Kremlin Chocolate Prunes" เป็นตัวอย่าง ก็จะมีส่วนประกอบสังเคราะห์จำนวนหนึ่ง ได้แก่ อิมัลซิไฟเออร์ สารแต่งกลิ่นรส สารเพิ่มความข้น สารกันบูด ฯลฯ นอกจากนี้ มันเป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าผู้ผลิตในระหว่างกระบวนการผลิตเพียงแค่ครอบคลุมลูกพรุนด้วยช็อคโกแลตด้วยเหตุผลเดียวที่ตาม รูปร่างลูกอมลูกเดียวหน้าตาประมาณนี้ แต่ในบรรดาส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ไม่เพียงแต่บ๊วยแห้งเท่านั้น แต่ยังมีสารเติมแต่งผลไม้อีกด้วย น้ำซุปข้นบ๊วย, น้ำตาล, กรดซอร์บิก. และเราไม่ได้พูดถึงช็อคโกแลตธรรมชาติเลย เพราะมันเลียนแบบได้สำเร็จโดยเคลือบหน้าขนม ซึ่งประกอบด้วยสารทดแทนเนยโกโก้ เลซิตินจากถั่วเหลือง กากน้ำตาลและวานิลลินเหมือนกันกับเครื่องปรุงจากธรรมชาติ เนื่องจากการรวมส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดในขนม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงเพิ่มขึ้นเป็น 376 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และเนื่องจากขนมมีน้ำหนักมากและ 1 ชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 38 กรัมจึงมี 143–145 กิโลแคลอรี

ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขนมที่ดีต่อสุขภาพ เป็นธรรมชาติ และมีแคลอรีต่ำสำหรับหมวดหมู่นี้ ซึ่งประกอบด้วยผลไม้แห้งแท้และช็อกโกแลตเท่านั้น ขอแนะนำให้ปรุงเองที่บ้าน นอกจากนี้สูตรขนมดังกล่าวยังง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ลูกพรุน 350 กรัมเทลงในน้ำเดือดก่อนและผสมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและปล่อยให้ผลไม้แห้งแห้งเล็กน้อย ในตอนนี้ ละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมในอ่างน้ำจนเนียน ผลไม้แต่ละชิ้นถูกแทงด้วยส้อมหรือไม้ จุ่มในก้อนช็อกโกแลต วางบนแผ่นซิลิโคนหรือ กระดาษ parchmentและส่งเข้าตู้เย็นให้แข็งตัว

ด้วยเช่น ทางที่ง่ายการเตรียมการมีประโยชน์จริงๆ ลูกอมช็อคโกแลตด้วยลูกพรุนที่มีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หากต้องการคุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้หากคุณเพิ่มเมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่ลงในผลไม้เล็ก ๆ แทนกระดูก แต่ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนในช็อกโกแลตจะเพิ่มขึ้นเป็น 392 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ของหวานกับอัลมอนด์

ลูกพลัมแห้งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถแข่งขันกับขนมที่ซื้อจากร้านค้ามากมาย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ผลไม้แห้ง 200 กรัมถูกแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงโยนลงในกระชอนแล้วถูด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น ในทำนองเดียวกันอัลมอนด์ 50 กรัมบดผสมกับมวลพลัมเพิ่ม 1 ช้อนชา ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนชา เปลือกส้ม. ทุกอย่างถูกนวดอย่างทั่วถึงวางบนแผ่นฟิล์มไส้กรอกถูกสร้างขึ้นและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อทำให้แข็งตัว

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพรุนในขนมดังกล่าวคือ 275 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ไม่มีแคลอรีใดที่ว่างเปล่า แต่นำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกาย ของหวานนี้แนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่เป็นของหวาน แต่ยังเพื่อการรักษาและป้องกันโรคเพื่อชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุหรือเสริมสร้างร่างกายหลังการเจ็บป่วย

สมูทตี้

สมูทตี้เป็นส่วนประกอบยอดนิยมของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ โดยปกติแล้วจะมีผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้และผัก ตามสูตรนี้เตรียมเครื่องดื่มพรุนกล้วยกับนมถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ ผลไม้แห้ง 12 หลุม นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ ผสมกับกล้วยที่ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นส่วนผสมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงใน 400 มล นมถั่วเหลืองและเอาชนะได้ดีอีกครั้ง เทลงในแก้วแล้วโรยหน้าด้วยงาเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของสมูทตี้จะอยู่ที่ 96 kcal / 100 g

ในสูตรนี้เครื่องดื่มดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้นมถั่วเหลืองซึ่งสามารถแทนที่ด้วยนมปกติได้หากต้องการ แต่ในกรณีนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองคือ 35 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และปริมาณแคลอรี่ นมวัว− 42 kcal/100 g ที่ไขมัน 1% และ 59 kcal/100 g ที่ไขมัน 3.5%

ผลไม้แช่อิ่ม

จากผลพลัมแห้งจะอร่อยมากและ ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์ด้วยกลิ่นที่เด่นชัดของลูกพลัมและมวล คุณสมบัติอันทรงคุณค่า. นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานลูกพรุนต้มที่เหลือหลังจากเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

การทำอาหารผลไม้แช่อิ่มไม่ยากเลย: ก่อนอื่นให้นำน้ำไปต้มแล้วใส่ผลไม้แห้งที่ล้างแล้วลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้ใส่จนเย็น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น วัตถุดิบ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว ด้วยอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์นี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มจะเท่ากับ 21 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

ลูกพลัมสดและผลไม้ตากแห้งมีค่าสูง คุณค่าทางโภชนาการซึ่งเกิดจากการมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการทำให้แห้งไม่ได้ลดจำนวนลงแต่อย่างใด และในแง่ของน้ำหนักนั้น ยังเพิ่มความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ควบคู่ไปกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ด้วย

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

โดยทั่วไปจำนวนและอัตราส่วนของ BJU ใน 100 กรัมของผลไม้แห้งดังกล่าวจะแสดงโดยตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• โปรตีน - 2.3 กรัม (4%);
• ไขมัน - 0.7 กรัม (2%);
• คาร์โบไฮเดรต - 57.5 กรัม (90%)

รายละเอียดเพิ่มเติม องค์ประกอบทางเคมีรวมถึง:

• กรดไขมันอิ่มตัว (SFA) - 0.1 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) - 0.1 กรัม
• องค์ประกอบเถ้า - 2 กรัม
• แป้ง - 0.6 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 56.9 กรัม
• กรดอินทรีย์รวมถึงคลอโรจีนิก - 3.5 กรัม
• ใยอาหาร - 9 กรัม

ส่วนหลักขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ถูกครอบครองโดยคาร์โบไฮเดรต ในเวลาเดียวกัน 100 กรัมมี 73% ของความต้องการรายวันของน้ำตาล (รวมถึงกลูโคสและฟรุกโตส) และ 45% จำนวนเงินที่ต้องการเส้นใยอาหาร.

นอกจากผลไม้แห้งเหล่านี้แล้ว กรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดจะเข้าสู่ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 9% ของค่าทริปโตเฟนต่อวัน กรดอะมิโนนี้ควบคุมระดับเซโรโทนิน ช่วยปรับปรุงอารมณ์และคุณภาพการนอนหลับ ตลอดจนลดหรือขจัดอาการปวดหัวไมเกรนโดยสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้ว สารนี้จะช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง เสริมสร้างความจำ เพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผล

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

องค์ประกอบแร่ธาตุจะแสดงเป็นลูกพรุนโดยสิ่งของจำนวนเล็กน้อย แต่องค์ประกอบไมโครและมาโครที่อยู่ในรายการนี้มีความเข้มข้นค่อนข้างสูง สารต่อไปนี้ถือเป็นสารที่สำคัญที่สุดในผลิตภัณฑ์:

• โพแทสเซียม - ช่วยเพิ่มปริมาณออกซิเจนและกระตุ้นการทำงานของสมอง, ลดอาการแพ้, ให้การหดตัวของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ปรับเนื้อหาของเกลือ, กรดและด่าง, เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดโดยทั่วไปมีผลดี ในระบบหัวใจและหลอดเลือด; ปรับปรุงการขับถ่ายของปัสสาวะและน้ำดี, ปรับกิจกรรมที่สำคัญของเนื้อเยื่ออ่อนให้เป็นปกติ, ควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำ;
• แมกนีเซียม - มีส่วนช่วยในการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพของเส้นประสาทและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ, มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงานจากน้ำตาลในเลือด, ป้องกันการก่อตัวของแคลเซียมและนิ่วในอวัยวะภายใน, รับผิดชอบการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด, สมอง, ต่อมไร้ท่อ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างกระตุ้นการเผาผลาญกลูโคสและโปรตีนสร้างความคิดเชิงบวกบรรเทาอาการ PMS
• โซเดียม - ให้เมแทบอลิซึมของเกลือน้ำ, ทำให้กรดเป็นกลาง, รักษาแรงดันออสโมติกในระดับที่เหมาะสมและควบคุม ความดันโลหิตมีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อรวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติทำให้การทำงานของไตเป็นปกติป้องกันการรั่วไหลของของเหลวจากหลอดเลือดไปยังเนื้อเยื่อรอบ ๆ ถ่ายโอนสารไปยังเซลล์สร้างสัญญาณประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ
• ซิลิกอน - ปรับปรุงสภาพของข้อต่อ, ป้องกันการพัฒนาของโรคข้ออักเสบ, กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน, เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด, มีส่วนร่วมในการดูดซึมของธาตุขนาดเล็กและมาโคร, ช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามินและการป้องกันภูมิคุ้มกัน, มีผลดี เกี่ยวกับระบบประสาท, หยุดริ้วรอยก่อนวัย, ปรับปรุงการเผาผลาญ, ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• แคลเซียม - ควบคุมการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและโครงกระดูก ให้ความแข็งแรงของกระดูก มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ เสริมสร้างสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ลด ความดันหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูงโดยการกำจัดโซเดียมออกจากร่างกาย
• ธาตุเหล็ก - มีหน้าที่ส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ เป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบิน ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงจับคาร์บอนไดออกไซด์และถ่ายโอนไปยังปอดเพื่อกำจัดออก เป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์และโปรตีนส่วนใหญ่ ปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล มีส่วนร่วมในการแปลง แคลอรี่เป็นพลังงาน ช่วยเพิ่มกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกัน ;
• ฟอสฟอรัส - กระตุ้นการทำงานของสมอง, เป็นส่วนหนึ่งของกระดูกและฟัน, ปรับสภาพของเซลล์ประสาทให้เป็นปกติ, ขนส่งพลังงาน, ช่วยให้ฮอร์โมนทำงาน, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, เสริมสร้างสุขภาพตับ;
• สังกะสี - ส่งเสริมการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก, การก่อตัวและการเสริมสร้างฟัน, เพิ่มการทำงานของสมองและความสามารถทางจิตของบุคคล, ช่วยเพิ่มสมาธิ, กระตุ้นระบบสืบพันธุ์ (ในผู้ชายจะเพิ่มการผลิตสเปิร์มและฮอร์โมนเพศชาย, ป้องกันต่อมลูกหมาก adenoma และในผู้หญิงก็ให้การบำรุง พื้นหลังของฮอร์โมนและการทำงานปกติของรังไข่)
• ฟลูออรีน - เร่งกระบวนการเผาผลาญ, ปรับปรุงแร่ของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน, กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน, มีผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือด, เพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก, ขจัดเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสี, เกี่ยวข้องโดยตรงกับการสร้างเม็ดเลือด.

นอกจากนี้ ลูกพลัมแห้งยังมีประโยชน์ในการเป็นแหล่งของซอร์บิทอล (ซอร์บิทอล) สารประกอบทางเคมีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยไม่กระทบต่อรสชาติ ด้วยรสหวาน ซอร์บิทอลจึงไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากการมีอยู่ของซอร์บิทอล ผลไม้แห้งช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และลดความเป็นกรดของน้ำย่อย แสดงการล้างพิษ ผล choleretic และยาระบายโดยไม่แสดงคุณสมบัติที่เป็นพิษของยาระบายส่วนใหญ่

วิตามิน

รายการวิตามินที่มีผลประโยชน์หลักแสดงโดยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เรตินอล (A) - มีประโยชน์ต่อกระบวนการและการทำงานพื้นฐานทั้งหมดของร่างกายโดยไม่มีข้อยกเว้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพส่งเสริมการซ่อมแซมเซลล์ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระมีฤทธิ์ต้านมะเร็งป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกร้าย ปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือดเติมเต็มคอเลสเตอรอล "ดี" สำรอง;
• เบต้าแคโรทีน - เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์โปรตีนและกรดนิวคลีอิกจากผลเสียหายของอนุมูลอิสระเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายและความเครียด
• ไทอามีน (B1) - กระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายใน, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการดูดซึมวิตามินและฟื้นฟูการทำงานของการสังเคราะห์, ป้องกันการพัฒนาของโรคทางระบบประสาทและโรคผิวหนังในบริเวณประสาท, กระตุ้นสมองและความสามารถทางปัญญา, บรรเทา ภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางจิตอื่น ๆ , มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน;
• ไรโบฟลาวิน (B2) - สนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของหลอดเลือดหัวใจ, ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร, ปรับปรุงเม็ดเลือดโดยการเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก, เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย, รับผิดชอบต่อสุขภาพของเยื่อเมือก ช่องปากและระบบทางเดินอาหาร ควบคุมสภาวะ ต่อมไทรอยด์ช่วยลดความเมื่อยล้าของดวงตาและโอกาสในการพัฒนาต้อกระจก ส่งเสริมการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อที่เสียหายอย่างรวดเร็ว
• ไนอาซิน (B3, PP, กรดนิโคตินิก) - มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางชีวเคมีจำนวนมาก, เร่งการก่อตัวของเอนไซม์สำหรับการหายใจของเซลล์, กระตุ้นการเผาผลาญของคาร์โบไฮเดรต, ไขมันและโปรตีน, ทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ, รักษาค่าการมองเห็นอย่างเต็มที่, เลือดปกติ ความดัน คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและ ไตล้มเหลวป้องกันการเสื่อมของเซลล์ในเซลล์มะเร็ง ทำให้เป็นกลางและกำจัดอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน และรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ
• กรดแพนโทธีนิก (B5) - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของสารทั้งหมด, ให้การต่ออายุเซลล์ในเวลาที่เหมาะสม, รักษาโครงสร้างผมปกติ, ควบคุมการผลิตเม็ดเลือดแดง, ฮอร์โมนต่อมหมวกไตและกรดอะมิโน, กระตุ้นกระบวนการสมานแผลบนเยื่อเมือกและผิวหนัง, เพิ่มการผลิตพลังงาน , มีผล anabolic, มีส่วนช่วยในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ, ช่วยเพิ่มความจำระยะยาว, ฟื้นฟูผิว;
• ไพริดอกซิ (B6) - ช่วยเพิ่มการย่อยได้ของโปรตีนและไขมันจากอาหาร, สร้างการป้องกันของระบบประสาทและโรคผิวหนัง, กระตุ้นการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกที่ชะลอความชรา, ลดความรุนแรงของตะคริวตอนกลางคืนและกล้ามเนื้อกระตุก, ชาและโรคประสาทอักเสบของแขนขา , ผลิต ผลขับปัสสาวะ, เพิ่มผลผลิตของอินซูลิน, ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ, เร่งการรักษาความผิดปกติของระบบประสาท;
• กรดโฟลิก (B9) - เพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมน "ความสุข" อย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มสภาวะอารมณ์และจิตใจและยกระดับอารมณ์กระตุ้นการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินทำให้การแบ่งเซลล์เป็นปกติช่วยให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือดรักษา จุลินทรีย์ในลำไส้, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโนและเอนไซม์, เพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาว, ปรับปรุงเม็ดเลือด, รับผิดชอบต่อสุขภาพของตับและระบบย่อยอาหารโดยรวม, รับรองการส่งผ่านของแรงกระตุ้นเส้นประสาท, ควบคุมการกระตุ้นและการยับยั้งของ ระบบประสาท ทำให้เป็นกลาง ผลเสียความเครียดก่อให้เกิดการตั้งครรภ์ตามปกติและการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ในหญิงตั้งครรภ์เพิ่มความสามารถและ การกระทำที่เป็นประโยชน์วิตามินบี 12;
• กรดแอสคอร์บิก (C) - มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางกระตุ้นการทำงาน ระบบต่อมไร้ท่อ, ทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กเป็นปกติและส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดปกติ, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน - พื้นฐานของเนื้อเยื่อร่างกายทั้งหมด, เร่งการงอกของเซลล์ที่เสียหาย, ป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย, ป้องกันความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนหลังหวัด (ปอดบวม, ปอด การติดเชื้อ) เพิ่มประสิทธิภาพการรักษา ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี ขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและลดอาการมึนเมา
• โทโคฟีรอล (E) - ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งปกป้องเซลล์จากอิทธิพลของปัจจัยภายนอกเชิงลบ, เสริมสร้างเนื้อเยื่อ, ปรับสภาพของระบบสืบพันธุ์และระบบประสาทให้เป็นปกติ, ช่วยให้ผู้หญิงในความคิดและการพัฒนาของทารกในครรภ์, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน, ป้องกันการติดเชื้อ, เพิ่มเสียงของเส้นเลือดฝอย และการซึมผ่านของหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด เร่งการสังเคราะห์ฮอร์โมน ลดโอกาสการเกิดเนื้อร้าย กระเพาะปัสสาวะและต่อมลูกหมากช่วยขจัดความเมื่อยล้าเรื้อรังช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อเป็นปกติ
• K - ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีน, เพิ่มการแข็งตัวของเลือดและการรักษาบาดแผล, ช่วยหยุดเลือดออกภายในอย่างรวดเร็ว, ปรับการทำงานของไตและตับให้เป็นปกติ, ช่วยให้การเผาผลาญปกติในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน, เสริมสร้างกระดูก, กระตุ้นปฏิกิริยารีดอกซ์, ปรับปรุง สภาพของกล้ามเนื้อหัวใจและเนื้อเยื่อปอด ทำให้สารพิษในตับเป็นกลางและขจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย

แม้จะให้ประโยชน์มากมาย แต่การบริโภคพรุนมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ได้ อันตรายหลักต่อร่างกายเกิดจากการมีข้อห้ามซึ่งรวมถึงเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาดังต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• ความผิดปกติเรื้อรังของกระเพาะอาหารและการย่อยอาหาร
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในผลไม้แห้งสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่โดยทั่วไป ลูกพรุนมีข้อห้ามน้อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการบริโภคในปริมาณปานกลาง ทำให้เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์และปลอดภัยของเมนูอาหาร ประจำวัน และวันหยุด