ม้วนแป้งกับเนื้อสับ - ดั้งเดิมและน่าพอใจ! ทำอาหารม้วนแป้งฉ่ำและอร่อยด้วยเนื้อสับบนเตาและในเตาอบ “หูเนื้อ” หรือ แป้งโดโรลเนื้อ

มาเตรียมแป้งกันก่อน เราทำแป้งเหมือนกับเกี๊ยว ฉันทำอย่างนั้น...
ฉันตีไข่ลงในชามลึก เติมน้ำ 200 มล. ลงไป 0.5 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ปัดด้วยส้อมหรือตะกร้อ...

จากนั้นก็เริ่มใส่แป้งทีละน้อย...

ทันทีที่แป้งเริ่มตกหลังชามฉันวางมันลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือของฉันค่อยๆเพิ่มแป้งต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ชันและยืดหยุ่น ...

เราครอบคลุม แป้งพร้อมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วเริ่มเนื้อสับ ในเนื้อสับ (ฉันมีหมู + เนื้อ) ใส่เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และหัวหอมสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ตู้เย็น...

สำหรับน้ำเกรวี่สับหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดสักสองสามนาที ...

จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปผัดต่ออีก 2 นาที...

จากนั้นเพิ่มพริกไทย (ฉันแช่แข็ง) และกระเทียมสับ ...

เกลือผักเล็กน้อยผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 2-3 นาทีแล้วปิด ...

ตอนนี้มาทำม้วนกัน ตัดออกจากแป้ง ชิ้นเล็ก. เราม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เหมือนกับว่าเราจะปั้นเกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว เราหั่นชิ้นใหญ่ๆ สองครั้งเท่านั้น คลึงแป้งแต่ละส่วนแล้วคลึงเป็นวงกลมขนาดเท่าจานรองขนาดเล็ก แบ่งเนื้อสับ...

แล้วม้วนขึ้น...

บีบขอบ...

เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้วให้ใส่ผักลงในจานอบ ...

บน สตูว์ผักวางม้วนออกจากกันเล็กน้อย ...

จากนั้นเจือจางวางมะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำร้อน เทน้ำนี้ลงบนม้วนของเราเพื่อให้เกือบปิด ...

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 200-220 * s เตาอบทั้งหมดมีความแตกต่างกัน และจำนวนหรือขนาดของม้วนอาจมีมากหรือน้อย ดังนั้นในกระบวนการนี้ เราคอยจับตาดูความพร้อม ...

ต้องเสิร์ฟโรลพร้อมผัก กลิ่นคงจะฟิน...

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรหรือเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบ แป้งนุ่มเนื้อฉ่ำและผักก็ช่วยเสริมรสชาติของจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทานให้อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT02H00M 2 ชั่วโมง

พัฟโรลกับชีสและคอทเทจชีส

สินค้าที่ต้องการ:
ขนมพัฟยีสต์ - 1 แพ็ค 500 กรัม (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า)
ชีส - 500 gr
คอทเทจชีส - 300 กรัม (ชีสกระท่อมจะต้องแห้งร่วน)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีนในเนื้อสับ, ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น)
นม 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการหล่อลื่น)
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
บดชีสกระท่อมในชาม
Brinza หั่นเป็นก้อน
สับผักชีฝรั่งและหัวหอม
ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด ใส่ไข่ขาวและผสมให้เข้ากัน
เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ อัดจารบีกระดาษ น้ำมันพืช.
ถ้าแป้งเป็นม้วน ให้หั่นเป็น 2 ส่วน เราม้วนแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งในแต่ละชั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้น
เราม้วนเป็นม้วน จาก ปริมาณที่กำหนดสินค้ารับ 2 ม้วนค่ะ
วางม้วนทั้งสองไว้บนแผ่นอบ ปล่อยให้แป้งขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง
ก่อนอบโรล ให้เติมนม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่ได้เพื่อให้เป็นสีทองในระหว่างการอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ขนุม
การบรรจุ: ตัวแทนหัวหอมเนื้อสับ 400-500 กรัม -2 ชิ้น กระเทียม - 2 ซี่ พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น พริกไทย-0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซอสถั่วเหลือง -1st.l


น้ำมันอาร์ เพื่อการหล่อลื่น
แป้ง: ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เกลือ ¾ ช้อนโต๊ะ. น้ำเปล่า 1 (เต็มด้วยสไลด์) ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ละลาย ไม่ละลาย คือ ละลายเมื่อ อุณหภูมิห้อง!) แป้ง
การทำอาหาร:

เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับ พริกขี้หนูและหัวหอม ซีอิ๊ว, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ให้คนให้เข้ากัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ถูส่วนที่สองลงไป เครื่องขูดหยาบ. ผสมในเนื้อสับ ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทั้งหมด
มันจะดีกว่าที่จะแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนและเตรียมหลายม้วน (ฉันปรุงหนึ่งอันแล้วมันก็ใหญ่เกินไป ฉันต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง กระจายเนื้อสับบนแป้ง ชุบขอบแป้งด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้น บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อต้มสองชั้นที่ทาด้วยน้ำมันจากแม่น้ำ
ปรุงอาหาร 50-60 นาที หล่อลื่น khanum ที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม. ทานให้อร่อย!

พายตับ Orsk ที่มีชื่อเสียงที่ทำจากแป้ง

บรรจุส่วนผสม:
- ตับ 1.5 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ

สำหรับการทดสอบ:
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แป้ง 3 กก.
- ยีสต์ 100 กรัม (ถ้าใช้ยีสต์แห้งให้ใส่ 2 ห่อเล็ก)
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอดและหล่อลื่นมือ:
- น้ำมันพืช 2-2.5 ลิตร

ส่วนผสมมีไว้สำหรับ 60 พายคุณสามารถลดสัดส่วนได้

เราใช้สัดส่วนที่เท่ากัน ตับไก่: หัวใจ กระเพาะ และตับ ครึ่งกิโล บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นเคี่ยวเนื้อสับประมาณ 20-25 นาทีในกระทะจนนุ่ม

เกลือพริกไทย จากนั้นใน สับร้อนเพิ่มหัวหอมครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องตุ๋นหัวหอมกับเนื้อสับ นี่คือสิ่งที่สมเหตุสมผล เพียงผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสับร้อน ๆ แล้วปล่อยให้ไส้เย็น

แป้งพายทำง่ายมาก ที่ น้ำอุ่นเราผสมพันธุ์ยีสต์กับน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วใส่เกลือ แป้งทั้งหมด คนให้เข้ากัน หลังจาก 45 นาทีแป้งก็พร้อม แต่ควรคนแป้งอีกครั้งหลังจากนวด 20 นาที

ปรากฎว่าแป้งเป็นของเหลวมากหนากว่าแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย

แล้วส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น เพราะการแกะสลักพายเช่นนี้หากไม่มีทักษะจึงไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะห่อแป้งและล้างมือบ่อยขึ้นและเช็ดให้แห้งก่อนที่จะทาน้ำมันอีกครั้ง

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำมันสำหรับทอด น้ำมันเยอะ. ดีที่สุด - อยู่ในกระทะ

จากนั้นทาน้ำมันโต๊ะให้ดี คุณสามารถเทน้ำมันลงในชาม - จะสะดวกในการหล่อลื่นมือของคุณ และสะดวกยิ่งขึ้น - วางชามข้างๆ ทันที น้ำเย็น- ล้างมือ.

เราเอาฝ่ามือจุ่มน้ำมันแล้วบีบแป้งออก

หลังจากนั้นอีกครั้ง (!) ล้างมือเช็ดให้แห้ง จารบีด้วยน้ำมันอีกครั้ง

เราทาแป้งชิ้นหนึ่งบนฝ่ามือแล้วแผ่ให้เป็นเค้ก

เรากระจายไส้ด้วยช้อนแล้วกระจายไปตามความยาวของพายเล็กน้อย

จากนั้นม้วนแป้งจากปลายด้านหนึ่ง

พายที่ได้จะลดลงอย่างรวดเร็วเป็นไขมันลึก

เช็ดมืออีกครั้งด้วยน้ำมันและทำซ้ำตามขั้นตอน คุณต้องทำพายอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับพายเหล่านี้คือการพลิกกลับในกระทะทันทีที่ด้านหนึ่งทอด และบางครั้งแป้งก็มีรูปร่างที่ตลกมาก

ทอดพายจนสุกจนเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอ

โรลชีส แฮม และแชมเปญ ชีสแข็งสีเหลือง 500 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
แชมเปญ 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย, เกลือ,
พริกหยวกแดงป่น
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ต้มไข่ลวกแล้วหั่นเป็นกองร่วมกับแฮม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน ใส่ ผักชีฝรั่งสีเขียว, มายองเนส ปรุงรสตามชอบและคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางชีสเต็มชิ้นลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วม้วนออกในขณะที่ยังอุ่นเป็นชั้นบาง ๆ (หนาประมาณ 5 มม.) หล่อลื่นชีสที่รีดด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วม้วนให้แน่น ห่อม้วนที่เตรียมไว้ในฟอยล์อลูมิเนียมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำม้วนออกแล้วหั่นเป็นชั้น ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง!

ม้วนใหญ่ใส่เนื้อและชีส

เราจะต้อง:
แป้งโด:
แป้ง - 450 กรัม
น้ำ - 230 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.

การกรอก:
เนื้อบดละเอียด เนื้อต้มกับเนื้อไก่ต้ม (ในอัตราส่วน 50/50) - 400-500 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ชีส - 150-200 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม,
หรือน้ำหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วัตถุดิบ

ผสมยีสต์กับแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวด แป้งนุ่ม. คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้ง
รวมเนื้อสับกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับผสม

รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 30-40 นาที

ทาโรลด้วยส่วนผสมของไข่ตีกับนม น้ำหวาน. ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

ขนุม (ม้วนไอน้ำ). การกรอก:
เนื้อสับ 400-500 กรัม
ตัวแทนหัวหอม -2 ชิ้น
กระเทียม - 2 ซี่
พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ใหญ่) - 3 ชิ้น
พริกไทยร้อน -0.5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
ซอสถั่วเหลือง -1st.l
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
แกงกะหรี่ ฮ็อปซูเนลี เครื่องปรุงรสไก่ (ตามชอบ)
น้ำมันอาร์ เพื่อการหล่อลื่น
แป้งโด:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ
¾เซนต์ น้ำ
1 (เต็มไปด้วยสไลด์) ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน (ละลาย ไม่ละลาย คือ ละลายที่อุณหภูมิห้อง!)
แป้ง
นวดให้เย็นแต่ แป้งพลาสติก. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำ ผสมให้ละเอียดโดยใช้ส้อมคนจนเกลือละลาย บนโต๊ะทำสไลด์แป้งร่อน ทำบ่อตรงกลางแล้วเท ส่วนผสมไข่. เพิ่มน้ำมันและนวดแป้ง ปิดฝาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เตรียมไส้. ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อนและหัวหอม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ให้คนให้เข้ากัน ตัดส่วนหนึ่งของมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูส่วนที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผสมในเนื้อสับ ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง มันจะดีกว่าที่จะแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วปรุงหลายม้วน (ฉันปรุงหนึ่งอันแล้วมันก็ใหญ่เกินไป ฉันต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่าในหม้อต้มสองชั้น) รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง กระจายเนื้อสับบนแป้ง ชุบขอบแป้งด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้น บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางม้วนลงในหม้อนึ่งที่ทาด้วยน้ำมันจากแม่น้ำ ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที หล่อลื่น khanum ที่เสร็จแล้วด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมผัก มะเขือเทศ หรือซอสครีม-กระเทียม

ม้วนมันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 600 กรัม
นม - 3 กอง
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1 กอง
ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 50 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ (ป่น)
เนื้อสับ (หรือเห็ด 500 กรัมหรือเนื้อสับและเห็ด 250 กรัม) - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
สีเขียว - 1 พวง
โรลมันฝรั่ง "จะมีเพิ่มไหม???" ส่วนผสม ต้มมันฝรั่งจนสุก
ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อสับและ (หรือ) เห็ดผัดจนนุ่ม สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่ง เติม cl. น้ำมันแก้ว นมอุ่นบดขยี้ตีด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย 3 ฟอง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่นมอุ่น 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ปรากฎว่าแป้งมันม้วนมันฝรั่ง "จะมีการเพิ่ม ???" ส่วนผสม เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ, จารบีด้วยเนย, โรยด้วยเกล็ดขนมปังและปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง เทแป้งโรยด้วยยี่หร่า ในเตาอุ่นที่ 180 * C เป็นเวลา 15 นาที (จนเป็นสีทอง) ม้วนมันฝรั่ง "จะมีการเพิ่มหรือไม่" ส่วนผสม เราปิดฟอยล์บนพื้นผิวการทำงานแล้วหมุนฐานไปทางขวาด้วยกระดาษเอากระดาษออกวางเนื้อสับ (เห็ด) ชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียดจากนั้นคุณสามารถแก้ไขได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเหมือนลูกกวาดและในเตาอบอีก 15 นาที นำออก คลี่ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่บางมาก (คุณสามารถทำให้เย็นลงได้)
เราเติมจานและ ... ต่อคิวเพิ่ม!

"ลูกด้าย" ไก่สับ. อย่างไรก็ตาม ฉันพบสิ่งเหล่านี้บนอินเทอร์เน็ต ไม่ว่าจะเป็นพายขนมพัฟกับเนื้อสับหรือลูกชิ้นสับในแป้ง ... แต่อร่อย! สิ่งที่คุณเรียกมันว่า)
สินค้า
ไก่สับ - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
พัฟเพสตรี้ - 125-200 g
ไข่แดง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ (ไม่จำเป็น)

สูตรภาพทีละขั้นตอน "เทียนไข" ไก่สับ
ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้ค่อนข้างธรรมดา
ทำอาหารอย่างไร แป้งพัฟกับเนื้อสับ:

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด
เทหัวหอมลงในเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
ผสมให้ละเอียด
ละลายแป้งแล้วรีดหนา 0.5 ซม. ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น (มิฉะนั้นจะเกาะติด)

ถ้าขายแป้งเป็นแผ่นบางๆ ข้ามรายการนี้ได้
ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่ต้องถอดฟิล์มออก
จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเล็ก วอลนัท. ได้20ชิ้นค่ะ

คุณสามารถทำลูกชิ้นและขนาดใหญ่ ...
นำแป้งมาหนึ่งเส้นแล้วยืดและแผ่ให้เรียบ เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถฉีกชิ้นไม่ยาวมาก
เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราห่อลูกเนื้อสับด้วยแป้งแล้วใส่เนื้อสับลงในแป้งบนแผ่นอบ
เราเปิดเตาอบ

หล่อลื่นแป้งอย่างทั่วถึงด้วยไข่แดง
เราวางแผ่นอบที่ประมาณ 1/3 จากด้านบน (ไม่ใช่ด้านบนสุด) อบแป้งกับเนื้อสับเป็นเวลา 40-45 นาที
เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ลูกของเราก็พร้อม
ทานให้อร่อย!

Strudli กับเนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบ

น้ำ 540 มล.
1 ช้อนชา เกลือ
แป้ง 900 กรัม

สำหรับเนื้อสับ:

เนื้อ 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
มันฝรั่ง 0.5 กก
บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นสุดท้าย ไม่อยากร้องไห้ตั้งแต่ต้น ต้องสับละเอียดเป็นก้อนและผสมกับเนื้อสับในลักษณะเดียวกัน นวด แป้งยืดหยุ่น. ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
กระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วห่อให้แน่นเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 7-8 ซม. วางด้านที่ตัดแล้วลงในน้ำมันพืชในรูปแบบจาระบี เติมสตรูเดิ้ลครึ่งทางด้วยน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาให้เดือดและปรุงอาหารบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที จนน้ำเดือดจนหมด ถ้าน้ำเดือดก่อนแล้วต้องเติมน้ำเพิ่มอีกนิด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เผ็ด adjikaตามรสนิยมของคุณ!

"สตรูเดิ้ลส์"

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
หอมใหญ่ 250 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
คีเฟอร์ 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 1 ช้อนชา)
แป้ง 400-450 กรัม
สูตรอาหาร

ผสมไข่กับ kefir

เพิ่มโซดาเกลือแป้งและนวดแป้งที่ไม่ชันมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งเป็นวงกลม

ใส่เนื้อสับลงไป ปรับระดับ

หลังจากนั้นม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกมันฝรั่งสับหยาบ

ในกระทะลึกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อหัวหอมทอดให้ใส่มันฝรั่งเทน้ำบางส่วน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง 1/3) เกลือและนำไปต้ม

หลังจากนั้นให้วางสตรูเดิ้ลบนมันฝรั่งแล้วปิดฝาให้แน่น
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
จานพร้อมเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

ม้วน "ฝรั่งเศส" กับเนื้อและเห็ด
เราทำความสะอาดตู้เย็นต่อไป ... เพื่อยกเลิกการโหลดช่องแช่แข็งเรานำขนมพัฟหนึ่งห่อถุงแชมเปญหั่นบาง ๆ (ขี้เกียจฉันขี้เกียจเกินไปที่จะตัด) และ เนื้อสับพร้อมจริงๆ แต่ไม่เลว เราคิดว่า - จะทำอะไรดี? และแน่นอน เฟรนช์โรล! ไม่ยุ่งยากและรวดเร็ว! ไม่ช้าก็เร็วพูดเสร็จแล้ว!
ส่วนผสม: ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 จาน, เนื้อสับ (ฉันมีเนื้อ) - 400 กรัม, เห็ดสับ (แชมเปญ) - ฉันเท 900 กรัมครึ่งห่อ ประมาณเดียวกับเนื้อสับ 1 หัวหอม 2 ไข่ 3-4 ช้อนโต๊ะเกล็ดขนมปังซึ่งฉันไม่มี - ฉันแทนที่ด้วยรำข้าวสาลีก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ เกลือ พริกไทย (เพื่อลิ้มรส) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ทำการเติม
หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันและไม่มีน้ำมัน - แชมเปญ (จนน้ำระเหย) หากใช้เห็ดดิบ จะต้องหั่นเห็ดเป็นลูกเต๋า เช่น หัวหอม และหลังจากผัดหัวหอมแล้ว ก็ใส่ในกระทะเดียวกัน ฉันต้องทำสอง เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นเห็ด
ผัดเห็ดกับหัวหอมสักสองสามนาทีจากนั้นใส่เนื้อสับผสมเกลือพริกไทยและทอด (จนเนื้อสับผัด) เย็นลง.
ใส่เนื้อเย็น เกล็ดขนมปัง(มีรำ) กับไข่ 1 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
กระจายเนื้อสับในชั้นที่เท่ากันบนแป้งที่รีด
เราม้วนเป็นม้วน
โอนม้วนที่วางบน กระดาษรองอบ, บนแผ่นอบ จาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วแทงด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำ
เราอบ 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาฉันอบในโหมด "ด้านล่างและอากาศร้อน" แต่ "บนล่าง" ก็เหมาะสมเช่นกัน

คุณต้องการ: 3-4 มันฝรั่ง
1 แครอทขนาดใหญ่
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
ใบกระวาน,
ม้วนเนื้อสับหรือแหวนสไลซ์สำเร็จรูป (อ่านด้านล่างว่าม้วนไหน)

ตามสูตรมันฝรั่งและแครอทไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะทำกับพวกเขา
แหวนของฉันพร้อมแล้ว ถูกแช่แข็ง และทำดังนี้: แผ่แป้งบาง ๆ เหมือนเกี๊ยว, ทาเนื้อสับด้านบนเหมือนเกี๊ยว, บิดเป็นม้วน, กาวที่ปลายด้วยน้ำและหยิกด้วยนิ้วของคุณ (เพื่อไม่ให้คลายระหว่างการปรุงอาหาร ). ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นวงกว้าง 1-1.5 ซม. ฉันมักจะทำมากจากนั้นฉันก็แช่แข็งพวกเขา

ต้มน้ำในกระทะใส่มันฝรั่งในก้อนและแครอท, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวงแหวนม้วน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนวงแหวนลอยขึ้นไปด้านบน เมื่อมันลอยขึ้น - เพิ่มผัก, ซุปพร้อม! ซุปเบาอร่อย!

สตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ
เนื้อสับ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500-700 กรัม
หอมใหญ่ 150 กรัม
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช
แป้งโด:
kefir 100 มล
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ผงฟู (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
แป้ง 200-250 กรัม
เกลือ
สูตรอาหาร
ผสมไข่กับ kefir
ใส่ผงฟู เกลือ แป้ง นวดแป้งที่ไม่ชันมาก
คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งออก
ใส่เนื้อสับลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ
ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน
ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งสับหยาบ
ในกระทะที่ลึกและกว้าง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มมันฝรั่งเทน้ำบางส่วน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่ง 1/3), เกลือ, พริกไทย, นำไปต้ม
ใส่สตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่ง (อย่าเกลี่ยให้แน่นเพราะสตรูเดิ้ลจะเพิ่มขนาดระหว่างทำอาหาร) ปิดฝากระทะ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที

บวบม้วนกับเนื้อ แป้งโด

บวบ -2 ชิ้น (750 กรัมขูดแล้ว)
ไข่=3ชิ้น
Cheese.hard-100 gr ถูบนเครื่องขูด
หัวหอมสีเขียว-0.5 พวง
ผักชีฝรั่ง some
แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ (ต้องใช้เวลาอีกนิดหน่อย)
เกลือ
พริกไทย
เกลือกระเทียม

การกรอก

เนื้อสับ-0.5 กก. (จะใช้อะไรก็ได้แต่เอาหมูติดมันมา)
มะเขือเทศ 150-170 กรัม (ไม่มีเนื้อ - ลูกบาศก์))
หัวหอม - 1 ชิ้น (หั่นแล้วทอดในน้ำมันพืช)
ไข่-2 ชิ้น
พริกไทย เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

ขูดบวบและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ (ฉันใช้ 3/4 ของบวบที่ใหญ่ที่สุดซึ่งอยู่ในภาพ) ใส่ผักใบเขียวสับ เกลือ พริกไทย ไข่และแป้งเพื่อให้แป้งบางกว่าเล็กน้อย ฟริตเตอร์สควอช. วางกระดาษรองอบบนแผ่น ทาน้ำมันแล้ววางแป้ง

เตาอบที่ 175-15 นาที อย่าแห้งเกินไป สำหรับฉันดูเหมือนว่าเค้กจะสุกเล็กน้อย แต่ฉันเอามันออกจากเตาอบเพราะ ฉันกลัวที่จะแห้ง - มันยังอบอยู่ แต่มีเนื้อสับ .... นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
สำหรับการกรอกฉันเลื่อนหมูติดมันเพิ่มเนื้อสับหัวหอมทอดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเค็มและพริกไทย
กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนม้วน

ม้วนม้วนให้แน่นยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของกระดาษที่อบเค้ก

และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - ฟอยล์ของฉันแคบดังนั้นฉันจึงต้องทับซ้อนกัน

อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์แล้วตัดเสิร์ฟได้เลย

แฮมไก่งวงม้วนในพัฟเพสตรี้
ส่วนผสม
ขาไก่งวง 1 ขา (ประมาณ 1.5 กก.)
วอลนัทสับ 70 กรัม
ครีม 70 มล
1 แครอท
1 หลอด
คื่นฉ่าย 1 ต้น
แป้งพัฟ
ไข่ 1 ฟอง
มาสคาโปน 50 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
เกลือทะเลเม็ดหยาบ
สมุนไพรหอม เช่น ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่
วิธีทำอาหาร
ใช้ขาไก่งวงและแยกต้นขาออกจากไม้ตีกลอง
ตัดผิวหนังที่ต้นขา ตัดกระดูกออก แล้วผ่าจากตรงกลางไปทางขวาและซ้าย เพื่อให้ต้นขาสามารถเปิดออกและเปลี่ยนเป็นชั้นได้
ที่ขาท่อนล่าง แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาผิวหนัง กระดูกอ่อน เส้นเลือด และฟิล์มออก บดเนื้อขาในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องประมวลผล เพิ่มถั่วสับ 50 กรัมลงในเนื้อสับ
ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรหอม. ผสมให้เข้ากัน
วางชั้นจากต้นขาลงบนกระดาษรองอบ ขับไล่เขา ระบายพริกไทยเนื้อ
สร้างไส้กรอกจากเนื้อสับแล้ววางลงบนขอบกว้างของชั้น
ม้วนเนื้อเป็นม้วน
ห่อม้วนด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเกลียวในครัว
วางโรลลงในถาดอบแล้วทากระดาษ น้ำมันมะกอก. อบประมาณ 1 ชั่วโมง
ตัดต้นหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นก้อน
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หอมใหญ่ ก้านขึ้นฉ่าย และก้านโรสแมรี่ลงในแบบม้วน เทไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว อบอีก 30 นาที
นำม้วนเสร็จแล้วเอาเส้นใหญ่และกระดาษออกแล้วปล่อยให้เย็น ซอสที่เกิดขึ้นในจานอบจะถูกกรอง ต้มและผสมกับมาสคาโปนและถั่วสับอีก 20 กรัมที่เหลือ
คลึงแป้งพัฟออกมาเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยแถบแป้งแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยก้อนใหญ่ เกลือทะเล(โรยด้วยฮาวายเอี้ยน เกลือสีดำและสีชมพู เกลือหิมาลัย) และอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาลที่ 180°. ฉันเพิ่ม "กระดูก" จากขนมพัฟเพื่อให้ม้วนที่เสร็จแล้วมีรูปร่างคล้าย okrok
เสิร์ฟม้วนกับซอส

ม้วนชีสกับเนื้อสับ

แป้งโด
ชีสทีวี-200 gr
ไข่-4 ชิ้น

ขูดชีสผสมกับไข่ ปิดฟอยล์ด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่ลอกออกได้ดีบนกระดาษ parchment) ทาน้ำมันแล้วเทแป้งใส่ในเตาอบ
แช่เย็นแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

เนื้อบด
หมู-0.5 กก.
เนื้อลูกวัว-0.5 กก.
ไวน์ขาว st-150 gr
สลัดพริกแดง-0.5 ชิ้น
ผักใบเขียว
ขิง-1\3 ช้อนชา
พริกไทย
เกลือ

เกลี่ยแป้ง เนื้อสับ เนื้อสับโรยด้วยผักใบเขียวและสลัดพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุกในเตาอบ

โรลเนื้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 600 กรัม
2.5 เซนต์ แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช
1 หลอด
อัลมอนด์อบ 50 กรัม
ใบโหระพา
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 6 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ พามิซานชีสแบบขูดฝอย
เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เนย เกลือ และน้ำ 125 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 30 นาที
2. บดโหระพากับกระเทียม หัวหอม และเกลือในเครื่องปั่น ใส่ในชาม
3. บดอัลมอนด์ด้วยเกลือ หั่นมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือก สับเนื้อ
4. ผสมทุกอย่าง ใส่ชีสกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.
5. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใส่ไส้ลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบ ม้วนเป็นม้วน 6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ตัดม้วนเป็น 12 ชิ้น เข้ารูป.
7. เทใส่ น้ำซุปเนื้อครึ่งม้วนปิดด้วยกระดาษฟอยล์

50 กรัม เนย;

...)

มีทโลฟในแป้งโฮมเมด

เนย 50 กรัม
1 หัวหอมใหญ่สับ;
กระเทียม 1 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
หมูสับ 700 กรัม
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
1 ไข่;
ขนมพัฟ 450 กรัม
ไข่ต้ม 3 ฟอง;

เกลือพริกไทย
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ทอดในเนยสำหรับ ไฟต่ำหอมหัวใหญ่ กระเทียม และผักชีฝรั่ง

ใส่หัวหอมผัดกับสมุนไพรลงในเนื้อสับ ใส่มัสตาร์ดและไข่ที่ตีเกือบทั้งหมด (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทาแป้ง) เกลือและพริกไทย

ผ่าครึ่งไข่.

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม

ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางด้านบน - ครึ่งหนึ่งของไข่

ปิดไข่ด้วยไส้ที่เหลือ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ()

ดรานิกิอบเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนื้อสับ - 300 กรัม
กระเทียม - 1 ซี่
ผักใบเขียว - 20 กรัม
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ชีส - 50 กรัม
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง: ใดๆ เนื้อสับ, มันฝรั่ง, ไข่, แป้ง, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว, เนยแข็งชนิดใดก็ได้, กระเทียม และน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนอื่น มาเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ เพิ่มไข่ลงในมันฝรั่งขูด จากนั้นแป้งสาลี เกลือและพริกไทยมันฝรั่งกับไข่และแป้งเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เราได้แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง หล่อลื่นกระทะด้วยดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป. เรากระจายแป้งสามช้อนโต๊ะซึ่งเราปรับระดับอย่างดีในกระทะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน จากจำนวนมันฝรั่งที่ระบุจะได้แพนเค้กสามชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 15 ซม. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักสับละเอียดและกระเทียมสับลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่เนื้อสับหนาไม่หนามากบนแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น เรากระจายม้วนในจานอบ, จาระบีด้วยน้ำมัน หล่อลื่นแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในเตาอบ, อุ่นที่ 185-190 องศาเซลเซียส อบแพนเค้กมันฝรั่งเป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด เราใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ชีสละลาย Draniki พร้อมเนื้อสับพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น แพนเค้กดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ ทานให้อร่อย!

มีทโลฟในแป้งโฮมเมด

แป้งและเนื้อเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะในเกี๊ยวเท่านั้น มีมวล อาหารจานเด็ดเหมือนม้วน พวกมันดูสวยงามบนโต๊ะ สามารถเป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม และคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทำได้บนเตาด้วย

ม้วนแป้งกับเนื้อสับ - หลักการทั่วไปของการเตรียม

แป้งสำหรับม้วนมักจะเตรียมเกี๊ยว (ไร้เชื้อ) หรือใช้ขนมพัฟซึ่งตอนนี้เป็นที่นิยมมากขายในร้านค้าเกือบทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นพื้นฐานมันต้องกลิ้งคุณต้องมีหมุดเกลียว หลังจากเปลี่ยนแป้งเป็นชั้นแล้วไส้เนื้อสับจะถูกวางลงบนพวกเขา บ่อยครั้งที่ใส่หัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียว, เครื่องเทศต่าง ๆ อาจมีอยู่อย่าลืมเกลือ ม้วนเป็นเกลียวตัดถ้าจำเป็นทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

อาหารเหล่านี้ปรุงในเตาอบหรือบนเตา โดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ มีสูตรสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งหนึ่งในนั้นอยู่ด้านล่าง โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่เวลาอาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติม มักเป็นผักและเห็ดบางครั้งมีซอสที่ซับซ้อนอยู่ในจาน

ม้วนแป้งกับเนื้อสับและผักในเตาอบ

สูตรสำหรับหลักสูตรที่สองกับม้วนแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสับ พวกเขาจะอบในเตาอบในรูปแบบ สำหรับการเติมคุณสามารถบิดเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ผัก หากไม่มีสิ่งใดอยู่ คุณสามารถเปลี่ยนหรือยกเว้นได้

วัตถุดิบ

แก้วน้ำสำหรับการทดสอบ

เนื้อสับ 500 กรัม

2 หัวหอม;

2 พริก;

1 แครอทขนาดใหญ่

แป้ง 500 กรัม

ความเขียวขจี

· เครื่องเทศ

น้ำมัน 40 มล.

· ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ทางที่ดีควรปรุงด้วยไข่เพื่อให้มีความแข็งแรงมากขึ้น เรารวมไข่กับน้ำหนึ่งแก้ว, เกลือ, ผัด, เพิ่มแป้งตามใบสั่งแพทย์ การนวด แป้งเกี๊ยวและใส่ถุงไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้นอนลง

2. มีเวลาบิดเนื้อสับเพิ่มผักสีเขียวหัวหอมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดไส้จนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปรุงผักทันที หั่นทุกอย่างเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดในผักหรือเนยเล็กน้อย ไม่ต้องหุงนานและยิ่งเป็นสีน้ำตาล

4. ใส่พาสต้าลงในผัก คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดธรรมดา จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดเตา เรากระจายผักในรูปแบบระดับชั้น

5. ตัดแป้งเป็นสิบชิ้น คลึงทุกอย่างในคราวเดียวเพื่อกระจายไส้ เราทาเนื้อสับบนเค้กแล้วบิดม้วน เรานอนบนผักไม่จำเป็นต้องชิดกัน

6. เติมน้ำเกลือลงในม้วนของเหลวแทบจะคลุมไว้ เรายืดกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบ เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ม้วนแป้งกับเนื้อสับ (ขนมพัฟ)

แป้งพัฟสูตรเด็ด. สำหรับโรลดังกล่าว คุณสามารถทานไก่หรือเนื้อสับใดๆ ก็ได้ แม้กระทั่งกับ ปริมาณมากอ้วน. พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ ซองเดียวก็เพียงพอ

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

เนื้อสับ 0.5 กก.

1 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1.นำแป้งออกมาให้ละลาย หลังจากสิบนาที เปิดเตาอบ มันควรจะอุ่นได้ถึง 200 องศา

2. ใส่กระเทียมและหัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

3. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นขนาด 15 เซนติเมตร เราวางไส้แล้วทา แต่อย่าไปที่ขอบ เราม้วนม้วน

4. เราเปลี่ยนม้วนบนแผ่นอบเราพยายามทำให้ขอบว่างอยู่ด้านล่าง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งโรลเนื้อสับในซอส

สูตรสำหรับทำอาหารบนเตา คุณสามารถเคี่ยวแป้งกับเนื้อสับในกระทะขนาดเล็กหรือในกระทะ ซอสทำมาจากครีมเปรี้ยวโดยเติมมะเขือเทศ สำหรับเทแทนน้ำจะใช้เนื้ออะไรก็ได้หรือ ซุปไก่, น้ำเกรวี่จากนี้จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

น้ำ 250 มล.

แป้ง 600 กรัม

เนื้อสับ 600 กรัม

2 หัวหอม;

1 แครอท;

ครีมเปรี้ยว 300 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

3 ช้อนชา วางมะเขือเทศ

กระเทียมเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. เกลือไข่เขย่าด้วยส้อมแล้วผสมกับน้ำที่ระบุในสูตร เพิ่มแป้งนวดแป้งแข็ง ให้เราส่งเขาไปพักผ่อน

2. ถูแครอทอย่างประณีต หั่นหัวหอม ผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยผัด หากต้องการคุณสามารถบดพริกหยวกหนึ่งอันลงในไส้เพิ่มผักใบเขียว แต่ในปริมาณเล็กน้อย

3. รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่หนึ่งชั้น หากทำได้ยาก ให้แบ่งครึ่ง ม้วนเค้กสองชิ้น หล่อลื่นด้วยการบรรจุ เราบิดม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้นสามเซนติเมตร

4. เราใส่ในกระทะหรือในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจาน

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับ วางมะเขือเทศและเติมน้ำประมาณ 450 มล. เกลือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ เทม้วนที่เตรียมไว้ เราทำอย่างระมัดระวังตามขอบ

6. ถ้าของเหลวไม่เท่ากับยอดม้วน ก็เติมน้ำเพิ่มอีกนิด เราปิดจานเปิดเตา หลังจากต้มซอสแล้วต้องลดไฟลง เราเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

โรลม้วนเนื้อสับ

ทางเลือกที่ดีสำหรับ khanum แต่ม้วนแป้งขนาดเล็กที่มีเนื้อสับสะดวกกว่ามากในการปั้นใช้ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นหลังทำอาหาร

วัตถุดิบ

น้ำ 200 กรัม

เนื้อสับ 700 กรัม

แป้ง 550 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

2 หลอด;

· เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. เราทำแป้งเกี๊ยวที่ง่ายที่สุด ขั้นแรกใส่เกลือครึ่งช้อนชาลงในไข่ถูแล้วเทน้ำแล้วใส่แป้งในขั้นตอนนี้เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ เรานวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีแล้วปล่อยให้นอนลงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยควรใส่ถุง

2. มีเวลาหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หัวหอม,ผสมกับเนื้อสับ. เพิ่มเกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้หัวหอมและเนื้อสัตว์ในสัดส่วนที่เท่ากันได้เช่นเดียวกับใน manti คุณจะได้ไส้ที่อร่อย

3.ตัดแป้งเป็น 8-10 ชิ้น คลึงออก เค้กบาง, เราทำม้วนธรรมดา เรากระจายบนพาเลทของหม้อไอน้ำสองครั้ง (หม้อความดัน)

4. เมื่อสร้างแบบจำลองเสร็จสิ้น น้ำควรเดือด เพื่อการลอยตัวที่ดีขึ้นควรใส่เกลือ เราติดตั้งม้วนเนื้อสับปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำไปใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ซอสกระเทียม หรือมายองเนสธรรมดา

โรลแป้งกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

หลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมด้วยม้วนแป้งเนื้อสับ ทางที่ดีควรปรุงในหม้อหรือนำจานอื่นที่มีผนังหนา เทส่วนผสมด้วยน้ำคุณยังสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ

8 มันฝรั่ง;

แป้ง 500 กรัม

2 หัวหอม;

1 แครอท;

เนื้อสับ 600 กรัม

น้ำมัน 30 มล.

· น้ำ 200 กรัมในแป้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราทำแป้งตามปกติสำหรับเกี๊ยว นวดจากน้ำกับไข่และแป้ง, เกลือ, มวลควรจะเย็นทิ้งไว้สักครู่

2. สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังเนื้อสับเกลือและพริกไทย

3. ตัดแครอทและหัวหอมที่สองทอดในน้ำมันในหม้อน้ำคุณสามารถปิดได้ในตอนนี้ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นง่ายๆ ชิ้นใหญ่คุณสามารถตัดหัวแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วนได้ง่ายๆ

4. รีดแป้งออกแล้วเกลี่ยไส้ให้กระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอโดยเว้นเซนติเมตรจากแต่ละขอบ เราบิดหนึ่งม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เกินสามเซนติเมตร

5. เทมันฝรั่งลงบนผักในหม้อ, คน, ระดับ, วางม้วนกับเนื้อสับ, เทน้ำเดือดใส่เกลือทั้งหมด น้ำควรครอบคลุมม้วน หลังจากปรุงแล้วจะเล็กลงมาก

6. เปิดเตาปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 40 นาทีแล้วจุดไฟเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะเรารวบรวมมันฝรั่งและหลายม้วนในแต่ละมื้อเทน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพร

ม้วนแป้งกับเนื้อสับ "Burekas"

อาหารเลิศรสที่เสิร์ฟที่โต๊ะด้วย ซอสเห็ด. แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นหากไม่มีมันกลับกลายเป็น ขนมอบที่น่ารัก. นอกจากนี้ยังมีสูตรซอสซึ่งจัดทำขึ้นจากเห็ดแชมปิญองธรรมดา สำหรับโรลจะใช้แป้งพัฟโดยไม่ต้องเติมยีสต์

วัตถุดิบ

แป้ง 400 กรัม

เนื้อสับ 380 กรัมพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ

แชมเปญ 200 กรัม

ครีม 200 มล. (ครีมเปรี้ยว);

2 ช้อนชา แป้ง;

น้ำมัน 30 กรัม

1 หัวหอมสำหรับซอส;

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ในเนื้อสับกับหัวหอมและเครื่องเทศแล้วเติมน้ำประมาณห้าช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน มวลอ่อนแอจะเกลี่ยให้ทั่วแป้งได้ง่ายขึ้น

2. รีดแป้งออกเป็นสี่มิลลิเมตรแล้วทาแป้งให้ทั่วชั้นบิด

3. ตัดม้วนเป็นสองเซนติเมตร วางด้านที่ตัดขึ้นบนแผ่นอบที่ทาไขมัน อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างม้วนกระดาษ

4. หล่อลื่นด้วยไข่แล้วส่งไปที่เตาอบ อบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

5. มีเวลาเตรียมซอส ละลายเนยใส่หัวหอมสับ เราเริ่มทอด

6. เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ เทลงในหัวหอม เราทอดจนพร้อม

7. เขย่าครีมกับแป้ง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว เกลือพริกไทยเทเห็ด ปล่อยให้ซอสอุ่น มันจะข้นเล็กน้อย

8. วางโรลลงบนจาน เสิร์ฟครั้งละ 2 หรือ 3 ชิ้น ใกล้ๆกันมีซอสเห็ด โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสด Burekas เสิร์ฟร้อน

· แป้งไร้เชื้อจำเป็นต้องนอนราบก่อนกลิ้งมิฉะนั้นจะหดตัวจะทำงานได้ยากต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

ไส้จะออกมาอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท ใส่เนื้อไก่ คุณสามารถบิดไขมันเล็กน้อยเป็นพันธุ์ไม่ติดมันหรือเพิ่มเนยขูด

· เนื้อสับเป็นน้ำจะเกลี่ยให้ทั่วแป้งได้ง่ายขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในไส้และยัง ดีกว่าครีมเปรี้ยว,ครีม,ซอสมะเขือเทศ.

อย่างสูง พายแสนอร่อยกับเนื้อที่เตรียมจาก แป้งไร้ยีสต์บนโยเกิร์ต พายอบในเตาอบ ดีทั้งร้อนและเย็น พวกเขายังคงอร่อยและนุ่มในวันถัดไปหากเก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิท

สแน็คแพนเค้กพาย "หมากรุก" โดยไม่ต้องอบ! อร่อยมาก เตรียมง่าย และสวยงามมากในการตัด! พายปอเปี๊ยะ - ขนมอร่อยสำหรับวันหยุดใด ๆ ! ลองมัน! แน่ใจนะว่าสูตรนี้ พายแพนเค้กกับเนื้อและชีส คุณจะต้องชอบมัน!

แพนเค้ก, หมูต้ม, หัวหอม, ชีสแข็ง, กระเทียม, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, พริกไทยดำป่น

อยู่และเรียนรู้! และลองสูตรใหม่! ฉันดีใจมากที่ได้ลองสูตรนี้! มันติในเตาอบกับความกรอบ แป้งพัฟและ ไส้ฉ่ำด้านในตามสูตรบอสเนีย เรายังไม่ได้เตรียมตั๊กแตนตำข้าว! อร่อย ง่าย สนุก! ฉันแนะนำการทำอาหารเพื่อสุขภาพ!

แป้ง, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำ, เนื้อสับ, หัวหอม, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว

ฉันเสนอตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานให้คุณ บางคนอาจจะบอกว่าเบอร์เกอร์ดั้งเดิม ส่วนประกอบทั้งหมดรวมถึงชิ้นเนื้อสับ, วงกลมมะเขือเทศ, ใบผักกาดหอมและชีสนั้นง่ายต่อการใส่ลงในซองแป้งยีสต์ทรงสามเหลี่ยม

แป้ง, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, ไข่, หมูสับ, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง, ผักกาดหอม

เรายังคงลองสิ่งแปลกใหม่! สูตรมีทโลฟวันนี้ (เกือบ ไส้กรอกโฮมเมด) ที่ใส่เนื้อสับแทนเครื่องเทศ ... ซุป! แม่นยำยิ่งขึ้น ผสมแห้งสำหรับซุป อาหารจานด่วน. เทคโนโลยีเรียบง่าย ฉันชอบผลลัพธ์มาก! ทำขนมปังเนื้อกับชีสเพื่อสุขภาพ อร่อยมาก!

หมูสับ, เนื้อสับ, น้ำมันหมู (น้ำมันหมู, จุด), ซุปเห็ด, เห็ดแห้ง, ชีสแข็ง, มอสซาเรลล่าชีส, ผักชีฝรั่ง

พายที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วบน kefir กับ ไส้เนื้อ! แป้งสำหรับพาย ปราศจากยีสต์ กับผงฟู คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้ ด้วยรูปทรงสามเหลี่ยมทำให้พายเนื้อดูน่าสนใจและคล้ายคลึงกัน จานตาตาร์เอกพจน์ พายอบในเตาอบ

kefir, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, เนื้อสับ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น...

พายทอดกับเนื้อ - อร่อยมาก แต่เนื่องจากค่าใช้จ่ายด้านเวลาและปริมาณไขมันในอาหารจานนี้ เราจึงสามารถหาซื้อได้ไม่บ่อยนัก และบางครั้งคุณก็ทำได้ แป้งตามสูตรนี้นุ่มและโปร่งสบายไส้ฉ่ำและการทำอาหารใช้เวลาค่อนข้างน้อย เอาใจทั้งครอบครัวแน่นอน พายที่สมบูรณ์แบบจากแป้งยีสต์

หากคุณกำลังคิดว่าจะทำอะไรจากเนื้อสัตว์และเสิร์ฟถึงโต๊ะ ให้เตรียมม้วนเนื้อสับ ปรากฎว่าน่าพอใจอร่อยและอ่อนโยนมาก

ก้อนเนื้อสับกับไข่ในเตาอบ

การผสมผสาน ไข่ต้มและให้เนื้อ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. หลังอาหารมื้อนี้ร่างกายจะอิ่มนาน

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

วิธีทำโรลแสนอร่อย:

1. ใช้เครื่องบดเนื้อทำเนื้อสับจากชิ้นเนื้อหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านค้า
2. เพื่อความนุ่มให้เทมันฝรั่งดิบขูดลงในมวลเนื้อ
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วก็สับด้วยเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งล้างด้วยมีด
4. เรารวมผักแปรรูปและเนื้อสับ ทำลายไข่ดิบหนึ่งฟอง
5. ใส่ไข่ที่เหลือลงไป เตาแก๊สและปรุงอาหาร
6. เทเกลือและพริกไทยลงในเนื้อนวดเนื้อสับด้วยมือคุณสามารถตีเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนด้านในนุ่ม
7. เรานำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาอบด้วยพื้นที่ 20 x 15 เซนติเมตร วางบนแผ่นอบ
8. เราหยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้านบนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
9. ไข่เพิ่งสุก - ปอกเปลือกออก
10. โพสต์ใน ทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ ยกฟอยล์ห่อม้วนของเรา
11. ทำอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นเนื้อสับไม่แตก เราปิดขอบกระดาษฟอยล์บนม้วน
12. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศา จากนั้นเราจะเพิ่มอุณหภูมิ
13. เราใส่แผ่นอบด้วยม้วนเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที หลังจาก 15 นาที ตรวจสอบและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา
14. อบ 35 นาที
15. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออก
16. เย็นเนื้ออันละเอียดอ่อนและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด มันยังคงตัดม้วนเป็นวงกลมและเสิร์ฟ

ยัดไส้กะหล่ำปลีและผัก

ส่วนผสมสูตร:

• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม;
• โหระพาแห้ง
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 100 กรัม;
• กะหล่ำปลีครึ่งหัวเล็ก
• หัวหอมสีเขียวสามต้น
• หนึ่งแครอท
• น้ำซุปสำหรับตุ๋น;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงมีทโลฟสับ:

1. เทเซโมลินาลงในแก้วเล็กน้อย น้ำร้อนและคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าให้ก้อนเนื้อปรากฏ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยมีดอย่างประณีต
3. เทเกลือโหระพาและพริกไทยลงในมวลเนื้อเพิ่มเซโมลินาแล้วนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ
4. เราตีมันในจานเป็นเวลา 5 นาที ต้องทำเพื่อไม่ให้ม้วนในอนาคตขาดระหว่างการอบ
5. เราเอาเนื้อสับในกระดาษฟอยล์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
6. ตอนนี้เรามาเตรียมการเติมกัน ใบกะหล่ำปลีและสับลูกศรหัวหอมอย่างประณีต
7. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ด้วยการเติมน้ำมันให้ผัดผักทั้งหมดจนนิ่ม
9. เทน้ำซุปเล็กน้อยใส่พริกไทยและเกลือและเคี่ยวไส้เป็นเวลา 10 นาที
10. วางบนโต๊ะ ติดฟิล์มในสองชั้น
11. เราแจกจ่ายเนื้อสับกับมัน
12. เราทาไส้ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสับ เทครีมเปรี้ยวลงบนผัก
13. เราหมุนม้วน เราปิดขอบให้แน่นแล้วบีบให้แน่น
14. ม้วนผลลัพธ์สามารถโรยด้านบนด้วยเกล็ดขนมปัง
15. เราปิดในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 190 องศา

ม้วนไก่สับ

เบามาก รสชาติดี ไม่เลี่ยนเท่าหมู เนื้อดิน. อย่าลืมลองจานอาหารนี้!

สิ่งที่คุณต้องทำสำหรับสูตร:

• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 45 กรัม
• หนึ่งหมัก พริกหยวก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราแยกผักทั้งหมดออกจากเปลือกและแกลบ
2. หัวหอมหั่นเป็นชิ้น
3. เราส่งชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่พร้อมกับหอมหัวใหญ่และกลีบกระเทียม
4. เทไข่ลงในชามที่มีเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด 20 กรัมของเกล็ดขนมปังและผสมด้วยมือของคุณ
5. เรานำพริกหยวกดองแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ตัดชีสนมเป็นชิ้น
7. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
8. เรากระจายฟอยล์สำหรับการอบบนแผ่นอบเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
9. เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแผ่นฟอยล์
10. เติมมวลเนื้อด้วยชิ้นชีสและพริกไทย
11. เราหมุนม้วนปิดขอบอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
12. เราปรุงอาหารจานเป็นเวลา 40 นาทีเปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบม้วนต่อไปอีก 7 นาที

กับเห็ดและชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 200 มล.;
• หมูสับ - 0.5 กก.
• ชีสนม - 100 กรัม;
• ขนมปังขาว - 150 กรัม
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. พร้อมค่ะ หมูสับเทไข่ไก่สองฟอง
2. เราบดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังมวลเนื้อ
3. ที่นั่นเราเพิ่มขนมปังที่ไม่มีเปลือกจุ่มนมเกลือและพริกไทย
4. เราส่งเห็ดสับในกระทะ
5. ทันทีที่ไส้เย็นลง เราก็ย้ายเนื้อสับไปวางบนกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ
6. เราแนบ มวลเนื้อรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. เราบดชีสขูดบนเนื้อสับแล้วกระจายเห็ด
8. ใช้กระดาษฟอยล์ม้วนขึ้นแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ
9. จานอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา

ตัวเลือกขนมพัฟ

ส่วนผสมสูตร:

• มัสตาร์ด - 8 กรัม;
• หมูสับ - 0.7 กก.
• หนึ่งหลอด;
• พัฟเพสตรี้ - 0.45 กก.
• พริกไทยเล็กน้อย
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• สี่ไข่;
• กานพลูกระเทียม
• พาสลีย์.

วิธีทำพัฟเพสตรี้โรล:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด
2. สับกลีบกระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ในกระทะในน้ำมันจนนิ่ม
3. แยกไข่หนึ่งฟองออกเป็นถ้วยแล้วตี
4. ละลายหมูสับแล้วใส่ในชาม เทไข่ที่ตีลงไป ใส่ผักผัด ใส่มัสตาร์ดและส่วนผสมที่หลวม
5. ขนมพัฟสามารถทำด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูป
6. ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ต้มไข่สามฟองจนสุกเต็มที่
7. วางแป้งครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแป้งแล้วคลี่ออก
8. ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วใส่เนื้อสับ
9. เราปิดชิ้นไข่ด้วยเนื้อสับที่เหลืออยู่ในชาม
10. ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วน ตีไข่อีกใบแล้วทาด้านนอกของแป้ง
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์เป็นเวลา 40 นาที ควรปิดด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

ในปลอกชีสมันฝรั่ง

รายการของชำ:

• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ชีสนม - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม;
• ผักชีสับ - 5 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 24 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสับ - 35 กรัม

วิธีทำม้วนมันฝรั่ง:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำ ใส่เกลือและบด
2. ผักชีฝรั่งสับลงไปเทไข่หนึ่งฟองเทแป้งและชีสขูด 50 กรัม
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ติดฟิล์ม. น้ำซุปข้นควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดผักในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที
5. เพิ่มเนื้อย่างให้กับเนื้อสับ จากนั้นใส่ผักชี semolina, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, ตอกไข่ เพื่อผสมทุกอย่าง
6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่งบด ค่อยๆ ปรับระดับ
7. ห่อชั้นด้วยแผ่นฟิล์มทำไส้กรอก ห่อบรรจุภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษ
8. ต้มม้วนในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
9. หลังจากนั้นให้เย็นจานโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
10. ยังคงหั่นจานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรขนาดเล็ก