หัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ห้องเย็น

คำถามมักเกิดขึ้นว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งหัวไชเท้าสดสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินและ รสเผ็ด. ผักนี้เก็บยากก็เสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจางหายไปเร็วพอในตู้เย็นจะแข็ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ขุดออกมาล้างและกินทันทีในสองสามชั่วโมงแรก แต่ถ้าการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่คุณควรพยายามเตรียมในรูปแบบของผักแช่แข็ง นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับ การจัดการอย่างระมัดระวังก่อนนำไปแช่แข็ง

หัวไชเท้า - ผักเผ็ดด้วยความฉุนเฉียว พวกเขาชอบที่จะเพิ่มลงในสลัดและ ชิ้นผัก. มันมีค่าสำหรับการสุกของผลไม้ต้นและ โปรดปรานสูงสำหรับ ร่างกายมนุษย์. มันออกผลในต้นฤดูใบไม้ผลิ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้วิตามินเหล่านี้ยังถูกดูดซึมได้เฉพาะใน ผักสดเป็นไปไม่ได้ที่จะนำหัวไชเท้าไปเตรียมความร้อน

หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะมีประโยชน์ต่อหัวใจ ระบบประสาทอิ่มท้องและเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้วิตามินซีและอียังมีปริมาณที่เหนือกว่าสารเหล่านี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ผิวกระจ่างใสให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเหล่านี้มีความสำคัญในช่วงที่อากาศหนาวเย็น เมื่อสภาวะอ่อนแอสามารถนำไปสู่โรคหวัดและไวรัสได้ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมากในบรรดาวิตามิน หัวไชเท้ามีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

หัวไชเท้ามีผลดีต่อลำไส้ ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยให้คุณชำระล้างสารพิษ ดังนั้นจึงต้องกินอย่างต่อเนื่องโดยผู้ที่รับประทานอาหารที่ถูกต้อง มันมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่มีน้ำตาลมากเท่าผักอื่นๆ และปริมาณไขมันอยู่ที่ 0.1%

ทุกคนต้องการไม่เพียง แต่กินเท่านั้น ผักเพื่อสุขภาพในฤดูร้อน แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้ป่วย โรคไวรัสและกินแต่อาหารที่มีประโยชน์ แต่ในกระป๋องครึ่ง สารที่มีประโยชน์ฆ่าและหมักไม่ดีสำหรับกระเพาะอาหาร จากนั้นคุณควรแช่แข็งหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

คุณสมบัติของการจัดเก็บหัวไชเท้า

ในตู้เย็น หัวไชเท้าจะถูกเก็บไว้ในแบบแห้งและเปียก

1. ควรเก็บเฉพาะหัวไชเท้าอ่อนเท่านั้นที่แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมจากสวนทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากดิน ตัดผักใบเขียวและทิ้งรากไว้ แห้งบนวัสดุพิเศษ แล้วบรรจุใส่ถุงสำหรับเก็บผัก คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ด้วยวิธีนี้เท่านั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองสัปดาห์ ผ้าเช็ดปากมีการเปลี่ยนแปลงทุกวันเนื่องจากมีการควบแน่นสะสมอยู่

มีพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในทรายได้ตลอดฤดูหนาว หนังสือพิมพ์วางอยู่ในลิ้นชักของตู้เย็น เททรายแห้ง ตัดและฝังหัวไชเท้าที่สะอาดไว้ในทรายนี้ จะต้องสะอาดและร่วน คุณจึงสามารถรับประทานสลัดจากหัวไชเท้าสดเพื่อสุขภาพได้ในฤดูหนาว

1. การจัดเก็บแบบเปียกหมายถึงการเก็บรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักในขวดใส่น้ำเล็กน้อย โถปิดแน่น ฝาพลาสติก. แต่วิธีนี้ไม่ได้ให้การเก็บรักษาวิตามินในระยะยาว หัวไชเท้าสามารถเน่าได้
2. วิธีที่สามคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ขอบคุณการพัฒนา เทคโนโลยีใหม่มีการปรับปรุงช่องแช่แข็งให้ทำหน้าที่รักษาสารที่มีประโยชน์ในผัก โดยปกติแล้วผักจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และวางในถุงพิเศษก่อนนำไปแช่แข็ง คุณจึงสามารถเก็บผักแช่แข็งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้หัวไชเท้าสดอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างทั้งหมดของการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดการปรากฏตัว ตู้แช่แข็งไม่ได้หมายถึงคุณภาพของวิตามินเสมอไป คุณต้องรู้วิธีเก็บวิตามินของผักในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง

กฎของช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่มีความคิดวิธีการแช่แข็งหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บไว้ในนั้น สารอาหารและวิตามิน มีข้อกำหนดหลายประการสำหรับการดำเนินการนี้อย่างถูกต้องและไม่มีข้อผิดพลาด พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการศึกษา

1. ต้องแยกผักล้างให้สะอาด น้ำเย็น. ตัดราก, สีเขียว, คราบ, เน่า หั่นเป็นชิ้นแล้วผึ่งให้แห้ง
2. อุณหภูมิช่องแช่แข็งมาตรฐานไม่เหมาะสำหรับพืชราก น้ำที่ไหลจากพวกมันจะค่อยๆกลายเป็นน้ำแข็งและทำให้เยื่อกระดาษแตก ชิ้นที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะไม่ปรากฏออกมา
3. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด หัวไชเท้าควรแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 30-40 องศา แช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อยึด
4. แช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 15 นาที ต่อจากนั้นนำผักออกมาแล้วรีบใส่ถุงที่สะอาดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิมาตรฐาน มันจะถูกเก็บไว้ที่นั่นตลอดฤดูหนาว
5. น่าเสียดาย ไม่ใช่ทุกคนที่มีหน่วยแช่แข็งที่ทรงพลังเช่นนี้ พวกเขาเป็นมืออาชีพ และไม่มี อุณหภูมิที่ต้องการหัวไชเท้าก็จะเปื่อยยุ่ย ไม่กรอบ และไม่ดีต่อสุขภาพ
6. ควรเก็บหัวไชเท้าไว้ในห้องไม่เกินสามเดือนมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติความคมชัดและความแข็งแรง
7. หัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่หั่นเป็นชิ้น แต่ยังเป็นเส้นหรือขูด

เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว แต่จะต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำมาก

ควรรับประทานทันทีที่เก็บมาจากสวน จึงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

หลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ในนั้น แน่นอนคุณสามารถ. สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ กระบวนการสร้างสรรค์พร้อมทั้งจัดซื้อตู้แช่อาหารสำหรับมืออาชีพ จากนั้นจะสามารถรักษาวิตามินบางส่วนของผักนี้ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว เตรียมการสำเร็จ!

บ่อยครั้งที่ชาวสวนต้องรับมือกับความยากลำบากในการจัดเก็บพืชผล หากผักบางส่วนถูกเก็บรักษาไว้มวลที่เหลือก็ดูเหมือนจะไม่มีที่ไป อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติไม่เป็นเช่นนั้น ตัวอย่างเช่น สามารถแช่แข็งสินค้าได้จำนวนหนึ่ง ใน กรณีนี้จำเป็นต้องพิจารณาว่าสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าสุกสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่รวมถึงวิธีการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ ในขณะเดียวกันการเก็บผักก็มีความปลอดภัย คุณค่าทางโภชนาการและจัดหาวิตามิน

หัวไชเท้าสุกก็เหมือนกับผักอื่น ๆ สามารถแช่แข็งได้อย่างอิสระในขณะที่เก็บไว้ คุณภาพรสชาติและ จำนวนที่ต้องการวิตามิน ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีของกระบวนการ รวมทั้งปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการจากชาวสวนที่มีประสบการณ์มากกว่า หัวไชเท้ามีรสชาติเฉพาะและยังมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์. เพื่อไม่ให้ผลไม้สูญเสียคุณสมบัติ ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวต้องได้รับการดูแลอย่างดี

สามารถเก็บหัวไชเท้าได้โดยไม่ต้องแช่แข็ง เวลานานแต่ส่วนใหญ่ยังไม่เพียงพอ เพื่อรักษาพืชผลที่สุกไว้จนถึงปลายฤดูหนาว จำเป็นต้องรักษาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาหลังการแช่แข็ง

การเลือกและการเตรียมผลไม้

1. ใช้เฉพาะตัวอย่างที่ไม่เสียหายทั้งหมดเท่านั้น
2. เลือกความหลากหลายที่มีอายุการเก็บรักษาที่ดีที่สุด
3. ก่อนการแช่แข็ง ชิ้นงานจะถูกทำความสะอาดอย่างหมดจดจากสิ่งสกปรก
4. ไม่จำเป็นต้องล้างหัวไชเท้าที่เลือกไว้สำหรับจัดเก็บ
5. เลือกตัวเลือกการเก็บผักในรูปแบบแช่แข็งอย่างเหมาะสม
6. สร้าง เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับแช่ผลไม้
7. หากจำเป็น ให้ย้ายผักไปยังที่เก็บพิเศษ

การเตรียมหัวไชเท้าสุกสำหรับการแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการเลือกหรือซื้อของชำ ที่นี่จำเป็นต้องเลือกตัวอย่างที่ยังไม่ได้รับการปลดปล่อยจากยอด นอกจากนี้ สำหรับการจัดเก็บดังกล่าว ขอแนะนำให้เก็บหัวไชเท้าที่ยังไม่สุก ซึ่งเหลือเวลาอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์ในการทำให้สุกเต็มที่

หัวไชเท้าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งไม่สูญเสียวิตามินและรสชาติไปมากนัก แม้จะผ่านการทำให้แห้งและคั้นน้ำออกแล้วก็ตาม

วิธีการแช่แข็ง

เพื่อจัดเก็บอาหารใน ช่วงฤดูหนาวสามารถใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันได้ พิจารณาวิธีการที่นิยมมากที่สุดในการแช่แข็งหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว:

• การเตรียมบรรจุหีบห่อ
• เก็บเกี่ยวผักในขวดแก้วด้วยน้ำ
• หัวไชเท้าดิบแช่แข็งพร้อมยอด
• การอบแห้งผักและการจัดเก็บในภายหลัง

ในทุกๆ กรณีแยกต่างหากใช้เทคนิคพิเศษซึ่งช่วยให้สามารถเก็บรักษาผลไม้ได้ในระยะยาว

เลือกผลไม้ทั้งผลเพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว เนื่องจากผักที่เสียหายมีอายุการเก็บรักษาสั้นลงอย่างมาก

ในแพ็คเกจ

ตัวเลือกการจัดเก็บผลไม้นี้เกี่ยวข้องกับ อัลกอริทึมต่อไปนี้การกระทำ:

• หัวสุกเป็นอิสระจากยอด;
• เหง้ายังทำความสะอาดจากพื้นดิน แต่ไม่ถูกตัดออก
• หากจำเป็นให้กำจัดความเสียหายต่อผิวหนัง
• ทิ้งหางไว้เล็กน้อย (2-3 เซนติเมตร)
• หลังจากใส่ผักลงในถุงแล้ว

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งชิ้นงานในช่องแช่แข็งเนื่องจากวิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลไม้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ในเวลาเดียวกันวิตามินและสารอาหารจะไม่ถูกปล่อยออกมาจากพืชราก สามารถแช่แข็งชิ้นงานได้ 2-3 เดือน

ด้วยน้ำในขวดโหล

ในการจัดเก็บหัวไชเท้าด้วยวิธีนี้ อัลกอริทึมการดำเนินการต่อไปนี้จะดำเนินการ:

• น้ำต้มเย็นเทลงในขวด
• หัวผักกาดเช็ดด้วยเศษผ้าจากสิ่งสกปรก (อย่าล้าง);
• ยอดถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์
• ผลไม้วางอยู่ในขวดซึ่งมีฝาปิด

ต่อจากนั้น ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือน

อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ (ควรเปลี่ยนน้ำในโถทุกๆ 5 วันเพื่อการจัดเก็บที่ดีที่สุด)

ด้วยท็อปส์ซู

เมื่อเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าสด หัวจะไม่ถูกเอาออก ไม่จำเป็นต้องล้างพืชผล จำเป็นต้องเอาดินและสิ่งสกปรกออกเท่านั้น ต่อจากนั้นหัวไชเท้าจะถูกรวบรวมเป็นพวง จากนั้นผลไม้จะถูกวางไว้ในถุงหรือภาชนะที่ชุบน้ำ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอนุญาตให้ฉีดพ่นด้วยน้ำเป็นระยะ หากต้องการจัดเก็บเป็นเวลานาน จำเป็นต้องแช่แข็งชิ้นงาน แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิติดลบ

หัวไชเท้าสดจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หัวไชเท้าแช่แข็งเก็บได้นานหลายเดือน

หัวไชเท้าแห้ง

มีเทคโนโลยีต่อไปนี้สำหรับการเตรียมผลไม้สำหรับการจัดเก็บ:

• ผักสุกหั่นเป็นชิ้น
• ต้มในน้ำเดือดและเกลือ (หลายนาที)
• จากนั้นชิ้นงานจะถูกทำให้แห้งในเตาอบ
• ชิ้นแห้งบรรจุในถุงพลาสติกหรือถุงผ้า

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งนานถึงหลายเดือน

หัวไชเท้าเก็บได้นานแค่ไหน

เพื่อให้หัวไชเท้าสุก เป็นเวลานาน(จนถึงเดือนกุมภาพันธ์) จำเป็นต้องมีคำแนะนำดังต่อไปนี้:

1. สำหรับการจัดเก็บจำเป็นต้องมีห้องใต้ดินที่มีความชื้นและอุณหภูมิอากาศเพียงพอ
2. เลือกแล้ว เรียงให้ถูกต้องหัวไชเท้าทนต่อการจัดเก็บระยะยาวในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน
3. มีการเตรียมกล่องธรรมดาสำหรับจัดเก็บซึ่งวางทรายหรือขี้เลื่อยไว้
4. หัวไชเท้าถูกปอกเปลือกจากด้านบนในขณะที่หางเล็ก ๆ จะถูกรักษาไว้ (ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้)
5. ทรายหรือขี้เลื่อยที่ใช้ชุบแล้วเทไปที่ก้นกล่อง
6. หลังจากวางรากหัวไชเท้าแล้ว
7. หลังจากนั้นทราย (ขี้เลื่อย) และหัวไชเท้าจะหลับเป็นชั้นๆ

สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวจำเป็นต้องปล่อยให้ชั้นสุดท้ายเป็นทราย

หัวไชเท้าน่าจะเป็นผักชนิดแรกที่ปรากฏบนเตียง มีสารที่มีประโยชน์และวิตามินมากมายและจะช่วยได้เมื่อไม่มีแตงกวาหรือมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปลูกหัวไชเท้าผักกาดต้นซึ่งสามารถหว่านได้เร็วที่สุดในเดือนมกราคมภายใต้ที่กำบังที่เชื่อถือได้

แต่ถ้าไม่สามารถเลี้ยงหัวไชเท้าอ่อนในต้นฤดูใบไม้ผลิได้ก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชรากเหล่านี้ได้ในฤดูใบไม้ร่วง หากทำทุกอย่างถูกต้องหัวไชเท้าก็สามารถนอนได้จนถึงฤดูหนาวหรือฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ

วิธีเตรียมหัวไชเท้าสำหรับจัดเก็บ

ในระหว่างการเจริญเติบโตหัวไชเท้าจะถูกรดน้ำอย่างดีเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยความชื้นและฉ่ำ หัวไชเท้าจะแข็งและจืดชืดจากการรดน้ำไม่ดี

หัวไชเท้าเก็บเกี่ยวในตอนเช้าในขณะที่รากยังไม่อุ่นจากแสงแดด พืชผลที่เก็บเกี่ยวในระหว่างวันจะถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้นมาก เนื่องจากหัวไชเท้าซึ่งนอนอยู่กลางแดดอาจกลายเป็นเซื่องซึมได้ หัวไชเท้าที่เริ่มเหี่ยวเฉาจะอ่อนนุ่มเมื่อสัมผัสและบีบใต้นิ้ว

เฉพาะหัวไชเท้าสุกที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าพร้อมหนังทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าที่มีรอยร้าวแสดงว่าผลไม้นั้นสุกเกินไป จากนั้นข้างในก็จะว่างเปล่า ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่อร่อย

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหว่านหัวไชเท้าซึ่งจะมีฤดูหนาวที่ยาวนานคือวันที่ 1 ถึง 5 สิงหาคม (สำหรับ เลนกลาง). เมื่อหัวไชเท้าเติบโต วันที่ในภายหลังหว่านจะครบกำหนดในประมาณ 6-8 สัปดาห์ หัวไชเท้าพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. ขณะนี้รากแข็งแรงและกรอบ

วิธีเก็บหัวไชเท้าในที่เก็บของ (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน)

พันธุ์หัวไชเท้าถูกเก็บไว้อย่างดี: Dungansky, Virovsky white, Chinese, Red Giant

หัวไชเท้ามีความไวต่อความเสียหายทางกล ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวตลอดจนในระหว่างการเก็บรักษา จึงต้องจัดการด้วยความระมัดระวัง

นอกจากนี้ไม่ควรส่งพืชรากที่แช่แข็งเล็กน้อยเพื่อจัดเก็บ

ขุดหัวไชเท้าในสภาพอากาศแห้ง แล้วโลกจะปนเปื้อนน้อยลง

ยอดของหัวไชเท้าที่ขุดจะถูกตัดออกทันทีโดยเหลือหางไว้ 2 ซม. หากยังไม่เสร็จใบจะเริ่มระเหยน้ำอย่างรวดเร็วและหัวไชเท้าจะเหี่ยวเฉา

คุณไม่สามารถทำความสะอาดหัวไชเท้าจากพื้นดินได้มิฉะนั้นอาจทำให้เสียหายได้ ผิวนุ่มและหัวไชเท้าดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ก่อนทำบุ๊กมาร์ก ระยะยาวการจัดเก็บไม่ควรล้างหัวไชเท้า มิฉะนั้นอาการเน่าและโรคอื่น ๆ จะปรากฏขึ้น

อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บหัวไชเท้าคือตั้งแต่ 0° ถึง +1° ที่ความชื้นในอากาศ 90-95% เพื่อรักษาความชื้นสูงในการจัดเก็บ ขอแนะนำให้เทน้ำลงบนพื้น

หัวไชเท้าจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่แน่นหนามากถึง 20 กก. ปกคลุมด้วยทรายเปียกหรือพีท ทรายไม่ควรเปียก แต่ควรคงรูปเมื่อบีบอัดในมือ

ชอล์คแห้งหรือขี้เถ้าเทลงบนทราย เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง หัวไชเท้าจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคน้อยลง

คุณยังสามารถจัดเรียงหัวไชเท้าเป็นแถวบนชั้นวางและโรยด้วยทรายเปียก

เพื่อไม่ให้หัวไชเท้าเริ่มเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษาให้ผสมทรายกับชอล์คหรือปูนขาว (ปูนขาว 1 กก. ต่อทราย 50 กก.) แต่ปูนขาวจะต้องถูกปาดมิฉะนั้นรากพืชจะไหม้อย่างรุนแรง

คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยเปียกแทนทราย ซึ่งช่วยให้หัวไชเท้าแข็งแรง เช่น น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีอยู่ในขี้เลื่อยมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค

วิธีที่ใช้บ่อยที่สุดคือดินเหนียว ในการทำเช่นนี้ดินบดจะเจือจางในภาชนะโลหะให้เป็นครีม พืชรากวางอยู่ในเครื่องพูดนี้จากนั้นวางในกล่องที่มีช่องแทนที่ตะแกรง ส่วนผสมส่วนเกินจะถูกเทออกทางรอยแตก และชั้นดินเหนียวบาง ๆ ยังคงอยู่ที่รากพืช ซึ่งเมื่อแห้งแล้ว จะสร้างเปลือกที่แข็งแรงซึ่งป้องกันไม่ให้หัวไชเท้าเหี่ยวเฉาและเน่าเสีย

หากไม่สามารถยอมรับวิธีการจัดเก็บเหล่านี้ด้วยเหตุผลบางประการ หัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้สูงสุด 50 กก.

กระเป๋าไม่ได้ผูก แต่วางในแนวตั้งบนชั้นวาง คาร์บอนไดออกไซด์สะสมในถุงช่วยถนอมหัวไชเท้า

วิธีเก็บหัวไชเท้าสด

รับประกันความสดของหัวไชเท้าโดยผู้ที่เก็บมันเท่านั้น เว็บไซต์ของตัวเอง- ในประเทศในสวนในสวน ทางที่ดีควรรดน้ำหัวไชเท้าในสวนในตอนเย็นและเก็บในตอนเช้า ในกรณีนี้จำเป็นต้องสลัดเศษดินออกจากพืชรากแล้วตัดยอดถอยห่างจากพืชรากสองสามเซนติเมตร

วิธีเก็บหัวไชเท้าให้สดนานขึ้น

หัวไชเท้าสดอยู่นอกบ้านได้ไม่นาน คุณต้องใช้ตู้เย็น ก่อนอื่นคุณต้องล้างพืชรากให้สะอาดสะเด็ดน้ำตัดรากและผักใบเขียวออก หลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้ภาชนะที่เหมาะสม

วิธีเก็บหัวไชเท้าในตู้เย็น ต้องใช้บรรจุภัณฑ์แบบไหน

คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าไว้ในตู้เย็นได้ เหยือกแก้ว. หลังจากเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหัวไชเท้าจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างและปิดด้วยฝาพลาสติก ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรใส่หัวไชเท้ามากเกินไปเพื่อไม่ให้เริ่มแตกและเสื่อมสภาพ

คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติก ต้องพับหัวไชเท้าเข้าด้านในและคว้านอากาศออกให้มากที่สุด ในรูปแบบนี้ ควรเก็บหัวไชเท้าไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสม- 3-4 องศาเซลเซียส

วิธีการแช่แข็งหัวไชเท้า

ที่บ้านไม่สามารถแช่แข็งหัวไชเท้าได้ ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -18 ถึง -24 องศาเซลเซียส (มาตรฐานของช่องแช่แข็งในครัวเรือน) ความชื้นในผลไม้จะตกผลึกและทำให้หัวไชเท้าเสีย เมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียคุณสมบัติส่วนใหญ่ไป

เพื่อรักษาคุณสมบัติ จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่สามารถทำ "การแช่แข็งด้วยแรงกระแทก" ที่อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้ความชื้นไม่มีเวลาตกผลึกและทำให้พืชรากเสีย แต่จะผ่านเข้าสู่สถานะของแข็งทันที

วิธีเก็บหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาว หัวไชเท้าควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิ 2-3 องศาเซลเซียส และความชื้นในอากาศจะอยู่ที่ประมาณ 90% โดยรวมแล้วหัวไชเท้าที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะอยู่รอดในสภาพดังกล่าวได้ดี สิ่งสำคัญคือไม่มีหนูในห้องใต้ดินและไม่มีเชื้อรา

สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวหัวไชเท้าจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยตัดรากและยอดออกและในเวลาเดียวกันก็แยกออกเพื่อไม่ให้เริ่มเน่า เก็บในกล่องที่สะอาด แห้ง โรยด้วยทรายหมาดเล็กน้อย

อายุการเก็บรักษา: ในตู้เย็นในช่องแช่แข็งโดยไม่มีตู้เย็น

ในถุงหรือขวดพลาสติก หัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน เงื่อนไขในอุดมคติ(ความหนาแน่นและไม่มีผลไม้เสียหาย) ขยายระยะเวลานี้ประมาณครึ่งหนึ่ง แช่แข็งใน สภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมหัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนขึ้นอยู่กับพันธุ์ และที่นี่ หัวไชเท้าสดเริ่มแห้งและเสื่อมสภาพหลังจากสองหรือสามวัน

อายุการเก็บรักษาหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ

หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ จะเสียเร็วที่สุด - ในหนึ่งหรือสองวันมันจะเริ่มแห้งและเสียรสชาติ เนื่องจากน้ำจะหลั่งออกมาภายในสองหรือสามวัน จึงไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องหั่นหัวไชเท้าก่อนรับประทาน

วิธีการบันทึกพืชหัวไชเท้า

แมลงศัตรูพืชหลายชนิด โดยเฉพาะหมัดตระกูลกะหล่ำ สามารถเป็นภัยคุกคามต่อพืชหัวไชเท้าได้ อย่างไรก็ตามทั้งจากพวกเขาและจากการเน่าเปื่อยสามารถบันทึกพืชผลได้เสมอ

วิธีป้องกันหัวไชเท้าจากหมัด

หัวไชเท้าสามารถป้องกันหมัดได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยดินด้วยหัวไชเท้าที่ปลูกใหม่ด้วยขี้เถ้าไม้และฝุ่นยาสูบ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับยอดที่งอกแล้ว โดยทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกสัปดาห์ เป็นวิธีการรักษาหมัดใช้การฉีดพ่นโดยใช้สารละลายน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งถัง) ยาต้มจากยอดมะเขือเทศ

วิธีป้องกันหัวไชเท้าจากศัตรูพืช

ทั้งหมัดและสัตว์รบกวนอื่น ๆ ประสบความสำเร็จในการต่อสู้โดยการวางกับดักบนหลังคาเหนือเตียง กันสาดถูกดึงขึ้นเหนือเตียงและด้านล่างเปื้อนด้วยน้ำมันดินหรือสารเหนียวอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่แมลงไม่สามารถออกไปได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวหนอนกินหัวไชเท้าเตียงจะได้รับการบำบัดด้วยวิธีพิเศษ: มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย 1 ช้อนชา (แดงหรือดำ) เจือจางในถังน้ำ เตียงหัวไชเท้าได้รับการปฏิบัติด้วยองค์ประกอบนี้ทุกสัปดาห์

วิธีป้องกันหัวไชเท้าเน่าเปื่อย

พืชรากได้รับการปกป้องจากการสลายตัวของแบคทีเรียด้วยสารละลาย 1% ของส่วนผสมของบอร์โดซ์ ป้องกันการบวมและผลที่ตามมาของพืชรากใช้นมมะนาวซึ่งเทลงบนดินรอบ ๆ ต้น (หนึ่งลิตรต่อต้น) ในที่สุดสารละลายของคอปเปอร์ซัลเฟตซึ่งฉีดพ่นบนพืชที่มีใบบิดเป็นสีเหลืองช่วยได้ดีจากขาดำ มาตรการทั้งหมดเหล่านี้ควรดำเนินการล่วงหน้า

หัวไชเท้าเป็นผักตามฤดูกาล ทุกคนรู้เรื่องนี้ ฉ่ำเผ็ดเล็กน้อยกรอบ วิธีการเก็บหัวไชเท้า? มีหลายวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูใบไม้ผลิในฤดูหนาว

หัวไชเท้าชนิดใดที่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หัวไชเท้าทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ฤดูใบไม้ผลิแก่แดดในหนึ่งเดือนจะกลายเป็นผ้าขี้ริ้วแม้จะมีความพยายามก็ตาม แต่ฤดูใบไม้ร่วงที่สุกงอมช้าจะคงอยู่จนถึงเดือนกุมภาพันธ์

คำแนะนำ. เลือกสำหรับการวางพันธุ์ที่มีรากรูปกรวยขนาดใหญ่ หัวผักกาดกลมใหญ่ไม่เหมาะ ส่วนใหญ่มักจะเป็นโพรงมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าได้ที่ไหน

พืชรากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด (+2-4°C) และความชื้นในอากาศใกล้เคียงกับอุดมคติ (85-90%) นอกจากนี้ยังมีการระบายอากาศที่ดีเกือบตลอดเวลาซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน - จะมีแบคทีเรียที่เน่าเสียน้อยกว่าที่จะบิน

เงื่อนไขที่จำเป็น: การประมวลผลเบื้องต้นห้องที่มีเครื่องตรวจกำมะถัน จากนั้นจึงระบายอากาศอย่างทั่วถึง

คำแนะนำ. เพื่อเพิ่มความชื้น ให้ฉีดน้ำจากขวดสเปรย์หรือใส่ภาชนะที่เปิดไว้สองสามอัน

สามารถเก็บหัวผักกาดไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางผักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวไชเท้าที่ล้างและตัดแต่งแล้วจะถูกใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก วางกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านบน และปิดให้สนิท 8-10 วันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพืชรากฉ่ำได้อย่างปลอดภัย

คำแนะนำ. หัวไชเท้าจะระเหยความชื้นภายในอย่างเข้มข้น มันควบแน่นและเริ่มเน่าเปื่อยได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความรำคาญดังกล่าว ควรเปลี่ยนกระดาษเช็ดมือเป็นแบบแห้งเป็นระยะๆ

การเตรียมหัวผักกาด

สำคัญแค่ไหน การเตรียมการเบื้องต้น, ทุกคนรู้. คุณไม่สามารถแค่เอาหัวไชเท้ามาทิ้งเป็นพวงแล้วหวังว่า "มันจะได้ผล" มันจะไม่หลุดออกมา คุณจะได้รับก้อนเหนียว ๆ หรือรากแห้ง

1. เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้คือการเก็บเกี่ยวพืชผลเฉพาะในตอนเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งทันทีที่ดวงอาทิตย์ออกมา ในฤดูใบไม้ร่วงจะไม่อบแบบนั้นอีกต่อไป ดังนั้นหัวไชเท้าจะไม่เหี่ยวเฉาเร็ว
2. ขอแนะนำให้รดน้ำเตียงอย่างทั่วถึงในคืนก่อน ดังนั้นหัวผักกาดจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและจะคงความชุ่มฉ่ำได้นานขึ้น
3. เป็นการดีกว่าที่จะคลายเกลียวหัวไชเท้าอย่างระมัดระวัง สงสัย? แล้วตัดออกด้วยกรรไกร
4. รากจัณฑาล! อย่างแน่นอน.

ดูเหมือนว่าคำแนะนำที่ค่อนข้างง่าย ... และที่จับนั้นยืดออกมากเพื่อตัดส่วนที่เกินออกทันทีด้วยการเคลื่อนไหวที่คุ้นเคย มันคุ้มค่าที่จะหยุดเพราะเป็นเขตสงวนสำหรับฤดูหนาว ญาติที่น่าแปลกใจที่คุ้นเคยกับสลัดหัวไชเท้าสดในเดือนกุมภาพันธ์ควรงดเว้น

คำแนะนำ. ไม่ควรล้างรากพืชก่อนวาง สามารถเช็ดด้วยผ้านุ่มหรือผ้า ไม่มีความคลั่งไคล้เล็กน้อยเท่านั้น หรือจะเป็นการดีกว่าที่จะสลัดพื้นเบาๆ

วิธีสต๊อกสินค้าอย่างถูกวิธี

หัวไชเท้าเป็นผู้หญิงที่ไม่โอ้อวด ไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลพิเศษ เต้นรำกับแทมบูรีนและพิธีกรรมอื่นๆ เธอต้องการชั้นวางหรือลิ้นชักแยกต่างหาก ทรายเปียกจะทำหน้าที่เป็นหมอน ไม่ดิบ! กระเป๋าแน่นก็ใช้ได้เช่นกัน

วางเป็นชั้น: ทรายก่อนจากนั้นหัวผักกาดทรายอีกครั้งและอื่น ๆ ที่ด้านบน ขอแนะนำให้ใส่ภาชนะเดียวไม่เกิน 5 กก. มิฉะนั้นรากที่ต่ำกว่าอาจแตกออกจากน้ำหนักของส่วนบน กล่องหรือบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ปิดด้วยอะไร

ตอนนี้เหลือเพียงการดำดิ่งเข้าไปในห้องใต้ดินเป็นระยะเพื่อกินหัวไชเท้ากรอบ

คำแนะนำ. อย่าลืมตรวจสอบความชื้นของทราย หากแห้งต้องแน่ใจว่าได้ให้ความชุ่มชื้นเล็กน้อย

อีกวิธีหนึ่งคือการใช้ดินเหนียว เหตุใดจึงมีชั้นวางแยกต่างหากที่กล่าวถึงข้างต้น สำหรับหัวไชเท้า! หัวผักกาดจุ่มลงในดินเหนียวอย่างระมัดระวังปล่อยให้ส่วนเกินไหลออกและปล่อยให้ชั้นบนสุดแห้ง จากนั้นค่อยวางบนชั้นวางเป็น 2 ชั้นอย่างระมัดระวัง บุ๊กมาร์กพื้นที่เก็บข้อมูลแล้ว

คำแนะนำ. เพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่า ชอล์คจะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวพูด 100 กรัมต่อดินเหนียว 10 กิโลกรัม สิ่งนี้จะช่วยลดการแทรกซึมของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

หากไม่มีห้องใต้ดิน

ชาวเมืองที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของตัวเองควรทำอย่างไร? ในตู้เย็นหัวไชเท้าจะอยู่ได้ไม่นาน มากที่สุด 4-5 สัปดาห์ ลองแช่แข็ง? คุณไม่จำเป็นต้องลองเลย หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะพบกับเรื่องไร้สาระ: เศษผ้าที่มีแอ่งน้ำละลาย

แต่ยังมีทางออก ใครบอกว่าหัวไชเท้าสามารถเก็บสดได้เท่านั้น? มันทำให้การเตรียมโฮมเมดที่น่าตื่นตาตื่นใจ หมักเธอเป็นราชินีของโต๊ะ! และหัวไชเท้าชิปที่มีชื่อเสียงระดับโลก? ไม่มีใครห้ามไม่ให้ทำเองที่บ้าน

คำแนะนำ. ก่อนที่จะทำช่องว่างหรือบิดใหม่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องสร้างส่วนเล็ก ๆ ก่อน แล้วจึงลองทำดู ในฤดูหนาวจะน่าเสียดายสำหรับเวลา ความพยายาม และอาหารที่ใช้ไปหากน้ำดองหรือสลัดไม่ถูกใจคุณ

1. ขี้เลื่อยสามารถใช้แทนทรายในการจัดเก็บได้ เมื่อชุบน้ำเล็กน้อย สารเหล่านี้จะปล่อยไฟตอนไซด์และสารสำคัญออกมา ช่วยให้หัวไชเท้าเก็บได้นานขึ้น
2. สีเขียวหักออกจากหัวผักกาดเหลือหาง 2-3 ซม.
3. ควรเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าไม่ช้ากว่าสิ้นเดือนกันยายน ดังนั้นควรปลูกพันธุ์ที่สุกช้าในต้นถึงกลางเดือนสิงหาคม
4. ก่อนบุ๊กมาร์กขอแนะนำให้ติดตามการพยากรณ์อากาศ หากคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งคุณต้องรีบ หัวผักกาดแช่แข็งจะไม่โกหก
5. ไม่รวมความเสียหายทางกลต่อพืชราก หัวไชเท้าที่เสียหายจะถูกทิ้งอย่างระมัดระวัง
6. เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นได้นานถึง 6-8 สัปดาห์ คุณต้องใส่หัวไชเท้าที่ล้างแล้วในภาชนะที่สะอาด น้ำเดือด. ทุก 3-4 วันจะเปลี่ยนเป็นใหม่ จริง วิธีการจัดเก็บนี้เกี่ยวข้องกับการสูญเสียที่สำคัญ แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน
7. ปกติ การตรวจเชิงป้องกันที่คั่นหน้าหัวไชเท้าจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย คุณสามารถช่วยให้ส่วนที่เหลืออยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการเก็บหัวไชเท้า? วิธีที่สะดวก. สดหรือดอง - สำคัญจริงหรือ? ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยวิตามินในฤดูหนาวหรือเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารอันโอชะตามฤดูกาล - ว้าว! นี่คือประโยชน์ต่อร่างกายและความภาคภูมิใจในตนเองที่เพิ่มขึ้นดูสิพวกเขาพูดว่าฉันทำได้!

วิดีโอ: วิธีเก็บหัวไชเท้าให้สด