สูตรแครอท – สูตรแครอท แยมแครอทโฮมเมด: สูตร

ฉันเห็นปาฏิหาริย์สีส้มสดใสนี้ในบล็อก นีน่า นิกกี้- คำอธิบายและรูปถ่ายมีกลิ่นของปีใหม่มากจนฉันอยากจะวิ่งไปทำอาหารทันที ส่วนผสมนั้นง่ายมาก ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ประโยคนี้มีความเด่นชัด รสส้มและก็จะมีโน๊ตน้ำผึ้งบางเบา นอกจากนี้ที่ดีสำหรับกาแฟยามเช้า

ส่วนผสมสำหรับ “กงฟีเจอร์แครอท-ส้ม”:

สูตรสำหรับ "คอนฟิเจอร์แครอท-ส้ม":

ฉันยึดสูตรของนีน่าเป็นหลัก แต่เปลี่ยนปริมาณและสัดส่วนให้เหมาะกับรสนิยมของฉัน เนื่องจากฉันใช้เพคตินเพื่อทำให้ข้นขึ้น ฉันจึงลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง และถึงอย่างนั้นก็ยังหวานสำหรับฉันอีกด้วย ดังนั้นหากคุณใช้เพคติน คุณสามารถปรับน้ำตาลให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างปลอดภัย

1. ปอกเปลือกส้มออก เหลือส่วนที่เป็นสีขาวไว้

2. ปอกส้มและมะนาว ฟิล์ม และเมล็ดพืช ใส่เนื้อผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ผลลงในกระทะ

3. ปอกแครอท ขูดแล้ววางลงในกระทะ ควรใช้แครอทที่ฉ่ำและหวานจะดีกว่า

4. เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ น้ำผึ้งเป็นสิ่งจำเป็นมากที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติหลักของการตกแต่ง น้ำตาลทรายแดงจะทำให้ Confiture มีกลิ่นคาราเมลเพิ่มเติม นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว ส่วนผสมควรเป็นสีเหลืองอำพันใสในตอนท้าย บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย ฉันไม่ได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์พบชิ้นส่วนของความสนุกและมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน แต่ในความคิดของฉันสิ่งนี้ทำให้มีรสชาติที่น่าดึงดูดเพิ่มเติม

5. ผสมเพคตินให้ละเอียดในน้ำตาลแห้ง 20 กรัม

6. วางส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเพคตินและคนให้เข้ากัน ต้มไม่เกิน 3 นาที จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตา เติมผิวส้มและหญ้าฝรั่นที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน เย็นและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรลองแช่เย็นจะดีกว่าถึงแม้จะอร่อยเมื่อร้อนก็ตาม คุณไม่สามารถได้กลิ่นแครอทเลย)

น่าทาน!

ฉันต้องการอุทิศสูตรนี้ให้กับ Svetochka นางสาว- นี่เป็นบุคคลแรกที่ฉันเริ่มสื่อสารด้วยอย่างจริงจังบนเว็บไซต์ ฉันได้พบกับ Sveta ในความคิดเห็นจากนั้นเราก็เข้าร่วมการแข่งขันหลายรายการด้วยกัน จดหมายส่วนตัวเริ่มในประเด็นอื่นทีละน้อย Svetik เป็นคนที่ยอดเยี่ยมและจริงใจ! แม้จะมีประสบการณ์และระดับของเธอ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับการสนับสนุนจาก Sveta ซึ่งจำเป็นมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ Svetik ยอมรับของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ของฉัน ฉันหวังว่าคุณและครอบครัวจะชอบมัน

คุณเคยทำแยมแครอทหรือไม่? เลขที่? เอ๊ะและไร้ผล หากคุณสามารถทำเค้กจากความงามสีส้มนี้ได้ชิ้นงานจากมันจะออกมาดีมาก! โดยทั่วไปฉันชอบแครอท กระทืบและทำสลัดและเคี่ยวเนื้อ เธอมีเวลาทุกที่))) และตอนนี้เธอตัดสินใจทำแยม โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี แต่ตอนนี้แครอทมีความฉ่ำและสวยงามมากและเป็น "แครอท -y") ที่สุด)

สิ่งที่คุณต้องการ:

แครอท 1.2 กก
1 แอปเปิ้ลลูกใหญ่
น้ำตาล 750 กรัม
มะนาว 1 ลูก
ขิงหวาน 100 กรัม
คอนยัค 1 แก้ว

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางในกระทะที่คุณจะปรุงแยม
ขูดผิวมะนาวแล้วบีบน้ำออก กรองผ่านกระชอนแล้วเติมแครอทลงไปพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
ใส่น้ำตาลและปิดด้วยน้ำหนึ่งชั้น (น้ำไม่ควรคลุมแครอทก้อนไว้เกือบหมด)
วางไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วลดไฟลง ปรุงจนแครอทนิ่มลง (20-30 นาที) และคนเป็นครั้งคราว
ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ นำออกจากเตาแล้วบดแครอทด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วปรุงจนข้น หากต้องการตรวจสอบความสม่ำเสมอ ให้หยดแยมลงบนจานรอง ไม่ควรให้แยมกระจาย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที
สับขิงหวานอย่างประณีตแล้วใส่แยมลงไปผัด เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยแผ่นหนังจุ่มในคอนญักแล้วม้วนขึ้น (หรือปิดด้วยฝาเกลียวซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด)
เรียกน้ำย่อย!

อารมณ์ดีขึ้นทันทีหลังการถ่ายทำ)))

ฉันจะพูดอะไรได้ล่ะ...มันอร่อยมากจริงๆ! และก็หวานแต่ไม่เลี่ยนจึงไม่เห็นประเด็นในการลดน้ำตาล แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณนะเพื่อน)

ความคิดเห็นจากผู้เขียน:

- แครอทมีบทบาทใหม่ในแยม

คำถาม: - โอ้มาก สูตรที่น่าสนใจ, ขอบคุณ! แต่คำถามเกี่ยวกับคอนยัคบนกระดาษ - มันให้อะไร? นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเจออะไรแบบนี้... ฉันมักจะเติมคอนยัคลงในแยมจำนวนมาก แต่บนกระดาษ parchment - นี่เป็นเรื่องใหม่สำหรับฉัน!

คำตอบ: -ประการแรกด้วยเหตุนี้แยมจึงมีกลิ่นหอมของคอนญักในขณะที่รสชาติยังคงเหมือนเดิม... แครอท
ประการที่สองแยมด้านบนจะไม่แห้งและด้านบนที่ดึงออกมาน่าเกลียดจะไม่ก่อตัว!

http://moi-natali.livejournal.com/3431.html

แยม "อารมณ์ส้ม"

สูตรจากคนบ้าอาหาร_a:

มันมักจะเกิดขึ้นกับฉัน - ฉันเห็นบางสิ่งบางอย่างที่ไหนสักแห่งและต้องการมัน ตอนนี้และเร็วขึ้นและฉันแทบจะรอไม่ไหวแล้ว
สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับแยมแครอท ฉันเห็นของเขาที่moi_nataliและสูญเสียความสงบสุข และแม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่มีใครกินแยมที่บ้าน... แต่ก็อยากลองบ้าง และบางครั้งกระบวนการเองก็ทำให้ฉันหลงใหลมากกว่าผลลัพธ์ของตัวเอง

หากคุณต้องการเราก็ทำ!
จริงอยู่ที่แม้ตอนทำแยมฉันก็ไม่สามารถสงบสติอารมณ์และทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด อันเป็นผลมาจากการแสดงด้นสดและ "ปิดปาก" เราได้แยมที่ยอดเยี่ยมสองขวด: แครอท - แอปเปิ้ลและแครอท - ซีบัคธอร์น

และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของแยมและแยมก็ตาม อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม! วิตามินหนึ่งช้อนในฤดูหนาวไม่เคยเจ็บ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบ - สามารถใช้ใน crostatas หรือเป็นไส้มัฟฟิน ฉันได้ลองใส่มันลงในชีสเค้กแบบแบ่งส่วนแล้ว - มันออกมาดีมาก!
ในกรณีที่คุณต้องการทำขวดเพิ่มเติม 2-3 ขวด ฉันจะให้สัดส่วน: แครอท 1 ส่วน: แอปเปิ้ล 1 ส่วน/ซีบัคธอร์น: น้ำตาล 1/2 ส่วน

ฉันมีสินค้าจำนวนดังต่อไปนี้:
แครอท - 250 กรัม
แอปเปิ้ล / ทะเล buckthorn - 250-300 กรัม
น้ำตาล - 125 กรัม
ซอง Gelfix (เพคตินผัก)

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนใส่ในกระทะพร้อมน้ำตาลแล้วเทน้ำเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
นำไปต้ม คน ลดไฟ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ล/ทะเล buckthorn ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน ล้างแอปริคอต
ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
จากนั้น บดส่วนผสมแครอท-แอปเปิ้ลในเครื่องปั่น และส่วนผสมแครอท-ทะเลบัคธอร์นในเครื่องปั่นก่อน จากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรงเพื่อล้างส่วนผสมของเมล็ดพืช
นำทุกอย่างกลับลงในกระทะของคุณ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ Gelfix หนึ่งช้อนเจือจางด้วยน้ำแล้วต้มกวนต่ออีก 15 นาที
ไกลออกไป - ขวดปลอดเชื้อและตู้เย็น พร้อม!

หมายเหตุ: หากไม่เติม Gelfix คุณจะได้แยมแทนแยม อร่อยไม่น้อย แต่มีของเหลวมากกว่า และด้วย Gelfix อย่างที่คุณเห็นในภาพที่สอง แยมนั้นเกือบจะยืนอยู่แล้ว :) ดังนั้นตัวเลือกว่าจะเพิ่มหรือไม่ก็เป็นของคุณ

http://foodaholic-a.livejournal.com/114190.html#cutid1

แยมแครอท

วัตถุดิบ:

แครอท - 500 กรัม

น้ำตาล - 450 กรัม

น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มแครอทเป็นสองส่วน แก้วน้ำด้วยเติมน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

2. บดแครอทกับน้ำตาลและน้ำซุปแครอท (200 มล.) ปรุงเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ใส่ในขวด

บันทึก:

ผลลัพธ์ที่ได้คือสิ่งที่อร่อย เป็นสีส้มสดใส ในส่วนของฉันมีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตร ฉันเติมน้ำมะนาวเมื่อบดแครอท (น้ำ 50 มล. + น้ำซุปแครอท 150 มล.) เนื่องจากฉันทำแยมตอนดึกเมื่อคืนนี้ ฉันจึงบดแครอทโดยใช้ที่บดไม้ (ฉันชอบมากกว่านี้ เพราะเครื่องปั่นน่าจะทำน้ำซุปข้นคล้ายกับ อาหารทารกแต่ก็อร่อยมากเช่นกัน)
ลองเลย อร่อยมาก! เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแครอทเพราะ... ในด้านรสชาติเป็นเรื่องยากที่จะจดจำ

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6249.0 "

“แอปริคอต” ที่ทำจากแครอทและแอปเปิ้ล

ทุกปีฉันทำ ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายหรือแยม... ปัจจุบันสวนผลไม้ของเรามีแอปเปิ้ลไม่เพียงพอ การเก็บเกี่ยวก็ไม่ดี และฉันจำได้ว่าเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้วฉันทำไส้โดยที่คุณต้องการแอปเปิ้ลเพียงไม่กี่ลูกและพายที่มีไส้นั้นก็อร่อยมาก ฉันขุดไปรอบๆ และพบสูตร

ส่งแครอทสด 3 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มน้ำตาล 2 กิโลกรัม

ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือก 3.5 กก. สับผ่านเครื่องบดเนื้อและน้ำตาล 2 ถ้วย

ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

บดมะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ลูกในเครื่องบดเนื้อแล้วเพิ่มมวลรวม

ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ม้วนขึ้นในยางลบ ธนาคาร

ฉันปอกมะนาวและส้ม แต่ฉันคิดว่าเราก็ใช้เปลือกได้เช่นกัน

• แครอท - 500-600 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1/2 ชิ้น
• น้ำตาล - 400 กรัม
• อบเชย – 1 แท่ง
• กานพลู – 2-3 ชิ้น
• โป๊ยกั้ก – 1 ดาว

ดวงอาทิตย์ซ่อนตัวอยู่ วันสีเทาและฝนตกมาถึง แต่มีแครอทจำนวนมากปรากฏขึ้น สดใสฉ่ำ - ผักรากที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์หลายอย่าง พบว่ามีการใช้เป็นประจำทุกวันบนโต๊ะของเรา แต่ฉันคิดว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ทำแยมแครอท

แยมแครอทในโปรตุเกส – อาหารประจำชาติซึ่งพวกเขาไม่เพียงแต่กินเองเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปทั่วยุโรปอีกด้วย

วันนี้มาเตรียมแยมสุดอินเทรนด์นี้กัน

แยมแครอท. สูตรอาหาร.

ในการทำแครอท คุณต้องปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ขจัดความสนุกออกจากส้มและมะนาว บีบน้ำส้มและน้ำมะนาว

วางแครอทขูดลงในชามสำหรับแยมที่จะปรุง ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำส้ม เครื่องเทศที่ห่อไว้ ชิ้นเล็ก ๆผ้ากอซ (ซึ่งจะทำให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น) และเพิ่มลงในเนื้อหา ทิ้งแครอทที่เตรียมไว้ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศซึมซับกลิ่นหอมในอนาคตและขจัดรสชาติเฉพาะของแครอท

เมื่อแครอทปล่อยน้ำออกมาแล้วนั่ง (ควรทำข้ามคืน) ให้นำเครื่องเทศออก วางจานบนไฟอ่อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวทั้งลูกและส้มครึ่งผล ปรุงจนนุ่ม - ประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด . หากคุณต้องการให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศเข้มข้นขึ้น คุณสามารถปรุงแยมได้โดยไม่ต้องเอาเครื่องเทศออก แต่ให้เอาออกก่อนที่จะปรุงเสร็จ

นำแยมที่เตรียมไว้ใส่ขวด พักให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ต่อไป

แยมแครอทเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งกรอบ คุกกี้ แพนเค้ก จานชีสกระท่อม- สามารถใช้ในการเตรียมขนมต่างๆเป็นชั้นได้ แครอทมีจำหน่ายตลอดปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะชุ่มฉ่ำและอร่อยในฤดูใบไม้ร่วง - ทำให้ครอบครัวของคุณมีแสงแดดในขวดโหล ไม่ใช่เรื่องแปลก!

สูตรการทำแยม มะม่วงเป็นแยมเขตร้อนและแปลกตาในแง่ของรสชาติ มันง่ายมากที่จะเตรียมตัวที่บ้าน แยมมะม่วงจะดูน่าประทับใจมากเมื่ออยู่บนโต๊ะหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 350 กรัม
• มะม่วง 500 กรัม
• แตง 300 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• 1 แท่งอบเชย

วิธีทำอาหาร:

ฉันสงสัยว่าคุณเคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับแยมแครอทบ้างไหม? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแครอทเป็นผักที่มีรากที่ดีต่อสุขภาพและพบได้ทั่วไปในอาหารของเรา อาหารจานแรกและจานที่สองทั้งเย็นและร้อนปรุงด้วยแครอทรวมถึงสลัดดอง การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

แครอทอยู่เบื้องหน้า

รวมแครอทด้วย อาหารหลากหลายแต่ตามกฎแล้วในตัวแปรส่วนใหญ่ส่วนผสมนี้ตามที่พวกเขากล่าวว่ามีบทบาทรอง

ปรากฎว่าคุณสามารถทำของหวานจากแครอทได้ เช่น... แยม!

ดูเหมือนว่าคนปกติจะไม่มีวันคิดที่จะทำแยมแครอทสำหรับฤดูหนาวเพราะผักรากได้รับการจัดเตรียมและรักษาความสดใหม่ไว้อย่างดี

อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับของหวานและการเตรียมของหวาน คุณจะประทับใจกับลักษณะที่แปลกและน่าสนใจของแนวทางนี้ทันที

แยมแครอท และหากเพิ่มผลไม้อื่นๆ ด้วย โดยทั่วไปก็อร่อยมาก ก็สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างในวันอาทิตย์ได้ ชายามเช้าหรือใช้สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมที่ซับซ้อน

สูตรพื้นฐานสำหรับแยมแครอท

ขอบอกวิธีทำแยมแครอท (ก็ทำได้นะคะ. ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ดังที่ท่านทราบก็มี พันธุ์ที่แตกต่างกันแครอทพันธุ์ที่มีความหวานตามธรรมชาติเหมาะที่สุดสำหรับแยมแม้ว่าจะสามารถเปลี่ยนแปลงได้ก็ตาม

วัตถุดิบ:
แครอท – 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 กก.
กรดซิตริก – 2-3 กรัม;
แห้ง เครื่องเทศบด(วานิลลา กระวาน หญ้าฝรั่น ขิง) – ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างแครอทสดให้สะอาด น้ำเย็นและทำความสะอาด (การทำเช่นนี้สะดวก มีดพิเศษสำหรับล้างผัก)
2. สับแครอทอย่างสวยงามและประณีตในลักษณะที่ต้องการ (เป็นวงกลม, ครึ่งวงกลม, ลูกบาศก์, แถบ, คุณสามารถขูดพวกมันบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมผักในภาษาเกาหลี)
3. วางแครอทลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถคนได้ 1-3 ครั้งในระหว่างกระบวนการ เมื่อคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ให้เติมน้ำ 30-60 มิลลิลิตรลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ (เอาโฟมออก) แล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
4. เย็นจน อุณหภูมิห้องและทำซ้ำอีก 1-3 ครั้ง ก่อนเดือดครั้งสุดท้ายให้เติม กรดซิตริกละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนและเครื่องเทศ

เรากำหนดความพร้อมของแยมดังนี้: ถ้าหยดลงบนเล็บ นิ้วหัวแม่มือไม่กระจายหรือหยดลงมาเมื่อพลิกกลับ และแครอทมีความโปร่งใสและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว

คุณสามารถเก็บแยมไว้ในขวดแก้วเล็กๆ ข้างใต้ได้ ฝาพลาสติก(ดีหรือบิดเบี้ยว. ฝาดีบุกภาชนะบรรจุ)

แยมแครอทและแอปเปิ้ลจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ แอปเปิ้ลในกรณีนี้เหมาะสมที่สุด - หวานและเปรี้ยว แครอทปอกเปลือกและสับตามที่คุณต้องการและแอปเปิ้ลที่มีเปลือก (ควรสวยงามกว่า) คลุมด้วยน้ำตาล

แยมแครอทกับมะนาวและ/หรือส้ม

มากกว่า ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแยม - จากแครอทกับมะนาวและ/หรือส้ม

วัตถุดิบ:
แครอท – 1 กก.
มะนาว – 1 ชิ้น;
ส้ม -1-2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย – 1-1.3 กก.
เครื่องเทศ (ดูด้านบน)

ศีลระลึกนั้นเอง:

1. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วตามวิธีที่คุณต้องการ
2. ใช้มีดหั่นผักขูดมะนาว ระวังอย่าให้โดนชั้นสีขาวที่มีรสขม มาบีบน้ำออกกันเถอะ
3. มาปอกส้มกัน ตัดส่วนสีขาวออกจากเปลือก ส่วนที่เหลือจะติดขัด บีบน้ำออกแล้วผสมกับมะนาว
4. เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำส้มมะนาวโดยเติมน้ำและน้ำตาลทั้งหมด
5. เทแครอทสับ ผิวเลมอน และเปลือกส้มเป็นชิ้นๆ ลงในภาชนะที่สะอาดพร้อมน้ำเชื่อม
6. คนและปรุงแยมจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนหลายๆ รอบ (ต้ม-เดือด-เย็น)

และใช่ ได้ข่าวว่าสูตรนี้มาจากไอร์แลนด์

นำมาปิ้งเป็นชั้นๆ สวยๆ แบบนี้ ครีมชีสฉันทามันไว้ด้านบนแล้วใช้สไลด์... เอ๊ะ!

แยมแครอทกับมะนาว

เรามักจะเตรียมสลัดแครอท เรามักจะใส่แครอทลงในซุป และเรายังเคี่ยว ทอด หรืออบผักอื่นๆ ด้วย เป็นต้น มันยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจานต่างๆ มากมายที่ไม่มีมัน ผักรากส้ม: แล้ว “” แบบไหน (ถึงแม้จะเป็นมังสวิรัติก็ตาม) ที่ไม่มีแครอทได้ล่ะ? หรือพิลาฟ? หรือ ผัดผัก- ทั้งหมดนี้ชัดเจนและคุ้นเคยสำหรับเรามาตั้งแต่เด็ก

แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือเมื่อปรากฎว่าในบางประเทศแครอทไม่ใช่ผักเลย และไม่เพียงแต่ใช้ปรุงอาหารด้วยเท่านั้น จานผักหรือขนมอบและขนมหวาน? นอกจากนี้ของหวานที่อร่อยมาก!

ใช่ว่าเป็นจริง ตัวอย่างเช่น เนเธอร์แลนด์จัดแครอทเป็นผลไม้ และทั้งหมดนี้เพียงเพื่อให้ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในการผลิตและส่งออกแยมแครอทหรือแยมแครอทไปยังประเทศอื่น ๆ แยมแครอทต้องอร่อยขนาดไหนถึงกฎหมายจะเปลี่ยนแปลง? คุณสามารถดูได้ว่าคุณทำแยมเองที่บ้านหรือไม่เนื่องจากคุณไม่สามารถหาอาหารอันโอชะดังกล่าวบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศได้ น่าเสียดาย, แยมแครอทห้ามส่งออกไปยังสหพันธรัฐรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในพื้นที่หลังโซเวียต แต่โชคดีสำหรับเราที่แยมแครอทถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นราคาของผักรากส้มยังคงต่ำอยู่เสมอ และในช่วงฤดูกาล แครอทหนึ่งกิโลกรัมมีราคาเพียงเพนนีเดียว

ในภาษาอิตาลี แยมจะออกเสียงว่า "marmelatta" แน่นอนว่าเมื่อคุณได้ยินคำว่า “มาร์มาลาตา” ภาพของแยมผิวส้มก็จะปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณทันที และในความเป็นจริงแล้ว แยมผลไม้และผักก็มีโครงสร้างที่เหมือนกันกับแยมผิวส้ม: มีลักษณะเจลเล็กน้อย น้ำซุปข้นผลไม้ซึ่งง่ายต่อการทาบนแพนเค้กหรือขนมปังปิ้ง

คำแนะนำ:อย่าลืมลิ้มรสแครอทก่อนปรุงอาหาร ผักรากไม่ควรมีรสขม ทางที่ดีควรเลือกแครอทขนาดเล็กซึ่งมีรสหวานและฉ่ำกว่า

ดังนั้นในการทำแยมแครอทเราต้อง:

• 800 กรัม แครอทปอกเปลือก
• 500 กรัม น้ำตาลทราย(กกดีกว่า)
• มะนาว 1 ลูกหรือมะนาว 2 ลูก
• วานิลลา 2 ฝัก หรือ 30 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำแยมแครอท - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ปอกเปลือกแครอท

ตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ- ผสมแครอทขูดกับน้ำตาลและ น้ำมะนาว- อย่าทิ้งเปลือกมะนาว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไปตั้งบนกระทะทรงลึก เติมน้ำ และเติมฝักวานิลลา วางบนเตา

เมื่อน้ำตาลละลายและแครอทเดือดและทำให้สีเข้มขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนลงไปได้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มแยมแครอทให้สุกดี แต่ไม่นาน 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นบดแครอทโดยใช้เครื่องปั่น

แยมแครอทกับมะนาวพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

หรือม้วนขึ้น "สำหรับฤดูหนาว" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วภายใน 3-4 นาที ในอ่างน้ำแล้วใส่ขนมลงในขวด

น่าทาน!