แพนเค้กปุยกับนม วิธีทำแพนเค้กจากข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, แป้งข้าวโพด? คุณกินแพนเค้กเหล่านี้กับอะไร?

แพนเค้ก- เรียบง่ายและ จานแสนอร่อยซึ่งเสิร์ฟเป็นของหวานหรือชาและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทุกๆ วัน ไม่ว่าจะเป็นวันหยุด วันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันธรรมดา ส่วนประกอบใดที่ขาดไม่ได้และหาทางเลือกอื่นได้ง่าย สิ่งที่จำเป็นในการสร้างแป้งแพนเค้ก และวิธีรับ openwork วันนี้ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ และเคล็ดลับสำคัญในการเตรียมของหวานในอาหารรัสเซีย

สิ่งสำคัญในบทความ

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม: การเลือกผลิตภัณฑ์และหลักการพื้นฐาน

• ต้องเลือกส่วนประกอบให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบเช่น: นม แป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่ โซดา- บางส่วนสามารถเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบ
• ตัวอย่างเช่น แป้งไม่เพียงแต่เป็นข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดด้วย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการใช้แป้งแพนเค้กซึ่งมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แล้ว
• ในการเจือจางแป้งต้องเพิ่มส่วนประกอบทีละชิ้นโดยเขย่าก่อน
• ควรเติมแป้งอย่างช้าๆและค่อย ๆ ในขณะที่กวนมวลทั้งหมด คุณต้องใช้ที่ตีอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อให้ก้อนทั้งหมดถูกถูออกและไม่มีก้อนใหม่เกิดขึ้น
• คุณต้องเทมันลงในกระทะร้อน โดยเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลาง ถ้ามันเล็กก็ใช้ทัพพีเล็ก ถ้ามันใหญ่ก็ใช้ทัพพีเต็ม
• หากต้องการนำแพนเค้กออกจากกระทะ คุณสามารถใช้ถุงมือยางทางการแพทย์เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วร้อนได้ การใช้นิ้วดึงออก โอกาสที่จะทำลายความสมบูรณ์ของแพนเค้กน้อยลง
• จาก ปะทะแพนเค้กที่ได้จะบางลงและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในขณะที่แพนเค้กที่หนาจะหนาแน่นและหนาขึ้น
• เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนดี และตั้งเตาให้อยู่ระหว่างอุณหภูมิปานกลางถึงสูงสุด
• ใช้แปรงทาขนมกระจายน้ำมันให้ทั่วถึง
• ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิห้องในการทำเช่นนี้คุณต้องนำพวกเขาออกจากห้องเย็นและวางไว้บนโต๊ะอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเริ่มงาน
• เพื่อให้แน่ใจว่ามีก้อนน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะคุณต้องเทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในมวลทั้งหมด

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

จำเป็นต้อง:

มาเริ่มกันเลย:

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 แก้ว 0.5 ลิตร 1 ลิตร และ 2 ลิตร: สัดส่วนส่วนผสมที่แน่นอน

สัดส่วนสำหรับ ความสม่ำเสมอที่ต้องการสำคัญมาก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำแพนเค้กที่น่าทึ่งเป็นครั้งแรก เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเป็นก้อน ให้ใช้ถ้วยตวงแล้วตวง ปริมาณที่ต้องการส่วนประกอบ

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม?

เตรียมตัว:

เริ่มกันเลย:

1. 30 นาทีก่อนเริ่ม ให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น
2. ตีไข่กับน้ำตาล
3. เพิ่มเกลือและโซดาแล้วปัดอีกครั้ง
4. ละลายเนยแยกกัน
5. เทนมและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมไข่
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วอัดจาระบีที่เหลือในกระทะ
8. หากเนื้อข้นให้เติม นมอุ่น.
9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในทัพพีแป้ง หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้กลับด้านและนำออกในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการปรุงแพนเค้กหนาและฟูด้วยนม?

คุณจะต้องการ:

กระบวนการ:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. แป้งควรมีความหนา ดังนั้นหากเนื้อแป้งเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อย่างปลอดภัย
3. อบแต่ละด้านเป็นเวลา 30-40 วินาทีในกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน
4. ทาด้านบนของแพนเค้กด้วยเนย

วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุที่มีรูในนม: สูตรรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

ขั้นตอน:

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์และนม?

จำเป็นต้อง:

ความคืบหน้าของกระบวนการ:

1. เทนมอุ่นลงบนยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. แยกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
3. รวมกับนมและเพิ่มแป้ง ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนพื้นผิวกระทะแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
5. ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กนมด่วน: สูตรอร่อยและง่าย

เตรียมตัว:

ทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะและแพนเค้กรวมทั้งเพิ่มองค์ประกอบ
2. ตีไข่ ใส่โซดา น้ำตาล และเกลือ
3. เทนมลงไปแล้วเขย่าทุกอย่าง
4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เติมน้ำมันคนให้เข้ากัน
6. ทาน้ำมันบนกระทะร้อนแล้วเตรียมของหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนม?

แพนเค้กคัสตาร์ดมีสีดอกกุหลาบ บางและอร่อย ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถ "ทั้งไปงานฉลองและไปทั่วโลก" เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสหวานและยังอร่อยกับท็อปปิ้งอีกด้วย

แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนม: คุณสมบัติการทำอาหาร

• แป้งแพนเค้กมีความแตกต่างจาก องค์ประกอบปกติ- รวมถึงสิ่งที่จำเป็นด้วย แป้งแพนเค้กส่วนผสม: ผงฟู, น้ำตาล, เกลือ และผงไข่ แม่บ้านสามารถผสมแป้งกับนมน้ำหรือเคเฟอร์เท่านั้น
• แป้งชนิดพิเศษช่วยประหยัดเวลาได้ค่อนข้างดี มันทำให้แพนเค้กฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ และการเตรียมตัวจะสั้นมากจนเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน: อาหารเช้าด่วนหรือแขกที่มาเร็วเกินไป
• วิธีการผลิตไม่เปลี่ยนแปลง เพียงลดขั้นตอนลงเพียงบางขั้นตอนเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องผสมแป้งกับนมเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบในกระทะร้อน

สูตรแพนเค้กกับแป้งและนม

จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• นม - 500 มล.
• น้ำมัน - 15 มล.

การดำเนินการ:

1. รวมแป้งและแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป
3. ตอกไข่ตรงนั้นด้วย
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อตีส่วนผสมทั้งหมด
5. ในขณะที่ตีให้ค่อยๆเทนมอุ่นลงไป
6. รวมส่วนผสมกับเนยและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. อบจน เปลือกโลกสีทองบนกระทะร้อน จากนั้นกลับด้านและนำออกเมื่อด้านที่สองเป็นสีทองเหมือนกับด้านแรก

วิธีทำแพนเค้กจากข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, แป้งข้าวโพด?

• แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงและผู้ใช้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ความแตกต่างจะอยู่ที่สีของแพนเค้กและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยรวม
• หากคุณเป็นผู้ตามโภชนาการที่เหมาะสมก็จะดีกว่าแทน แป้งสาลีใช้ข้าวโอ๊ตข้าวไรย์หรือข้าวโพด แพนเค้กที่เตรียมโดยใช้ประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (ในปริมาณน้อย)
• เหมาะสำหรับมื้อเช้าแทนโจ๊ก เติมพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวัน แป้งประเภทนี้ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดเส้นใยอยู่
• วิธีการปรุงอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเปลี่ยนมาใช้แป้งชนิดอื่น และปล่อยให้ส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณเท่าๆ กันตามที่ระบุในสูตร
• ควรผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งอื่นในสัดส่วน 1:3 โดยที่ 1 ส่วนเป็นข้าวไรย์และ 3 ส่วนเป็นอีกส่วน แป้งจะเหมาะสำหรับการอบมากกว่า หากไม่ทำเช่นนี้แพนเค้กจะแตกสลาย

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กกับนม

คุณจะต้องการ:

กระบวนการ:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาว 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในภาชนะ
2. เติมเกลือโซดาและหญ้าหวานผงลงไปหรือบดสองสามเม็ด
3. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. เทนมอุ่นลงไปแล้วผ่านเครื่องผสมอีกครั้ง
5. ใส่แป้งลงในภาชนะ เพิ่มในส่วนและคนให้เข้ากัน
6. ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 20 นาที
7. ละลายเนยแล้วตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
8. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

ถ้านมเปรี้ยวจะทำให้แพนเค้กอร่อยและง่ายได้อย่างไร?

หากนมถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานานและมีรสเปรี้ยวก็จะไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป แต่ต้องเตรียมความอร่อยและ แพนเค้กฉลุมันก็คุ้มค่าด้วยซ้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปรี้ยว ให้เติมสารให้ความหวานเพิ่มเติม

สูตรแพนเค้กบนน้ำกับนม

เตรียมตัว:

ขั้นตอน:

1. ปัดไข่ น้ำตาล เกลือ และผงฟู
2. เทนมและน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น
4. เทน้ำมันบางส่วนลงในส่วนผสมที่ได้ ทิ้งส่วนที่เหลือไว้เพื่อการหล่อลื่น
5. ทาจาระบีบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแพนเค้กแล้วเทลงในแป้ง
6. พลิกแพนเค้กสีน้ำตาล รอผลแบบเดียวกันแล้วนำออก เตรียมส่วนที่เหลือตามลำดับเดียวกัน

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและโซดา

จำเป็นต้อง:

กระบวนการ:

1. ตีส่วนผสมจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันตามลำดับ: ไข่กับน้ำตาล, เกลือและโซดา, นม, แป้งและเนยเท่านั้น
2. ทาจาระบีบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแพนเค้กแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับนมและผงฟู: สูตร

จำเป็น:

• นม - แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 80 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม

การดำเนินการ:

1. ตีไข่ด้วยเกลือ ผงฟู และน้ำตาล
2. เทนมลงไปแล้วจึงเติมแป้งลงไป
3. นำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับนม

คุณจะต้องการ:

• นม - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม;
• กระวาน - เหน็บแนม;
• โกโก้ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 150 มล.;
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.

กระบวนการ:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มโกโก้และกระวานลงในส่วนผสม
3. ในเวลาเดียวกัน ให้ย้ายครีมไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มแป้งและนมลงในส่วนผสมไข่
5. จากนั้นดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงในส่วนผสม
6. คนเบาๆ โดยไม่ทำลายความสม่ำเสมอของฟอง ปล่อยให้มันชงสักพัก
7. ใส่ช็อคโกแลตลงในครีมอุ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะเป็นช็อคโกแลตที่อร่อย กานาซ- ครีมช็อคโกแลต
8. เทน้ำมันลงในส่วนผสมของแพนเค้กแล้วทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อน
9. ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนพื้นผิว ถูช็อคโกแลตที่ด้านบน แล้วพลิกแพนเค้กสีน้ำตาลลงไป
10. จัดวางแพนเค้กให้สวยงามแล้วราดกานาซลงไป

แพนเค้กอบ (ยัดไส้) ในนมพร้อมสมุนไพรและชีส: สูตรรูปภาพ

เตรียมตัว:

• แป้งแพนเค้ก - 2 ถ้วย;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• ชีส - 500 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่

การสร้าง:

สูตรแพนเค้กหวานกับนมข้น

นมข้นไม่เพียงเหมาะเป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารอีกด้วย ลองทำดู แพนเค้กหอมจากนมข้น

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมผง?

จำเป็นต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• แป้ง - 60 กรัม;
• น้ำมัน - 15 กรัม

กระบวนการดำเนินการ:

1. เขย่าไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา
2. ใน น้ำอุ่นเจือจางนมแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและตีให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วเทน้ำมันลงไป
5. ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้ก - ความคิดที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสำหรับด้วย อาหารเช้าเต็มรูปแบบ- ผู้ใหญ่และเด็กรักพวกเขาและที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน หากคุณทำให้พวกเขาเป็นครอบครัว มื้ออาหารของคุณจะสนุกยิ่งขึ้นด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา

ด้วยนมคือการนำส่วนผสมในปริมาณที่ถูกต้อง แพนเค้กรสชาติเยี่ยมแต่มีความพิเศษ บันทึกเผ็ดแน่นอนว่าพวกเขาได้รับของว่าง แพนเค้กที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีรสหวานหรือเผ็ด แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: มันออกมาอร่อยเสมอ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าต้องทำอาหารอะไร ของจานนี้มีความลับของตัวเอง เราไม่มีความลับจากผู้อ่านของเราดังนั้นประเด็นหลักเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กให้ประสบความสำเร็จจึงมีรายละเอียดดังนี้

1. แป้งควรมีความหนาเท่ากับ ครีมเหลวหรือเฮฟวี่ครีม 33% แป้งไม่ควรเป็นเหมือนน้ำไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
2. ความสม่ำเสมอของแป้งและการกำจัดก้อนโดยสมบูรณ์เป็นสิ่งสำคัญ ทำได้ง่ายๆ ด้วยการใช้ส้อมหรือที่ตีส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
3. หากต้องการให้แพนเค้กบางแต่ไม่ติดกระทะ คุณสามารถเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในแป้งได้ น้ำมันพืช.
4. หากคุณเติมน้ำที่ละลายแล้วลงในแพนเค้ก เนยจากนั้นพวกเขาก็จะได้สีทองที่สวยงามและมีรูที่เรียบร้อย
5. ในการทอดต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่มีด้ามจับ
6. ก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรกคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงบนพื้นผิว แต่ควรใช้แปรงทาขนมธรรมดา
7. วิธีที่สะดวกที่สุดในการตักแป้งด้วยทัพพีจากนั้นเอียงกระทะเริ่มเทแป้งลงไปตรงกลาง หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แพนเค้กกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันจากศูนย์กลางไปในทิศทางที่ต่างกัน
8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

แพนเค้กกับนม: สูตร

รุ่นคลาสสิก

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมได้อย่างรวดเร็วและประสบความสำเร็จ คุณจะต้องพลิกมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ทำได้ดีที่สุดด้วยไม้พายพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 500 มล.
• ไข่สามฟอง;
• แป้งสาลี 240 มล.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ตีไข่ในชามแล้วเติมนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่าง สูตรนี้ผลิตแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถเติมได้ทั้งรสเค็มและ ไส้หวาน- ใส่แป้งลงไปผสมไปเรื่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทนมที่เหลือและผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำคัญ!แป้งควรจะเป็นของเหลวแต่อย่างไร ร้านค้าซื้อครีมเปรี้ยวไม่เหมือนน้ำ หากแป้งหนาเกินไปสามารถเติมนมได้เล็กน้อย หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งแทน

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตอนนี้โรยกระทะด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถทาด้วยเนยหรือแม้แต่น้ำมันหมูก็ได้) แล้วเริ่มอบแพนเค้ก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

ด้วยนมและน้ำเดือด

สูตรแพนเค้กใส่นมนี้แตกต่างตรงที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะ... จำนวนมากหลุมที่สวยงาม ความลับตามชื่อก็คืออยู่ในน้ำเดือด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการตีไข่จนเกิดฟองและเติมเกลือลงไป ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปแล้วใช้ส้อมปัดส่วนผสมต่อไป จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำได้ อบในกระทะทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

โค้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สองฟอง;
• นม 300 มล.
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและผงฟู
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 60 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลและนม แยกแป้งใส่เกลือและผงฟู รวมส่วนผสมแห้งและของเหลว ผสมทุกอย่างแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ ความหนาของแพนเค้กแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 4 มม.

ตามตำนาน Maslenitsa เป็นลูกสาวของ Santa Claus Next

ตามตำนาน Maslenitsa เป็นลูกสาวของซานตาคลอสและอาศัยอยู่ทางตอนเหนือ วันหนึ่งเธอถูกขอให้อบอุ่นและให้กำลังใจผู้คนที่เหน็ดเหนื่อยจากฤดูหนาวอันยาวนาน Maslenitsa เห็นด้วยและต้องขอบคุณแพนเค้กร้อนๆ และการเต้นรำที่ทำให้ผู้คนลืมเรื่องฤดูหนาวที่มีพายุ ทรุด

การแข่งขันแพนเค้กครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1445 และยังคงมีอยู่ต่อไป ประเทศต่างๆนิ่ง. ทรุด

ว่า Maslenitsa เป็นเวลาดั้งเดิมต่อไป

Maslenitsa เป็นเวลาดั้งเดิมในการใช้สิ่งของที่เหลือทั้งหมด ผลิตภัณฑ์แบบลีนก่อนเริ่มการถือศีลอด ทรุด

ว่าอาหารเช้าที่ใหญ่ที่สุดในโลกจะจัดขึ้นที่สปริงฟิลด์ (สหรัฐอเมริกา) ถัดไป

ว่าอาหารเช้าแพนเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกจัดขึ้นที่สปริงฟิลด์สหรัฐอเมริกา ตั้งแต่ปี 1999 เป็นต้นมา มีการเสิร์ฟแพนเค้กไปแล้ว 71,233 ชิ้นให้กับคนรักแพนเค้กประมาณ 40,000 คน หากซ้อนกันจะมีความสูงประมาณ 3.5 กม. ทรุด

ว่าทุกวันพุธของ Shrovetide แม่สามีจะถูกเรียกว่า Next

ทุกวันพุธของสัปดาห์โชโรเวไทด์แม่สามีจะเชิญลูกเขยและภรรยามาทำแพนเค้ก ประเพณีนี้สังเกตได้โดยเฉพาะในหมู่คู่บ่าวสาว นี่คือที่มาของบทกลอนสำหรับแม่สามีสำหรับแพนเค้ก ทรุด

แพนเค้กหนาที่ทำจากนมจะโปร่งและมีรูพรุน เข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่รสหวานในรูปแบบแยม น้ำเชื่อม แยมหรือน้ำผึ้ง แพนเค้กหนาที่ทำจากนมนั้นเตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเมื่อเทียบกับแพนเค้กแบบดั้งเดิม แพนเค้กบาง ๆ- นม ไข่ และเนยทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยมาก ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงชอบรับประทานเป็นอาหารเช้า หากจำเป็นเมื่อเตรียมแพนเค้กหนาด้วยนมสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เช่นนมด้วย kefir โยเกิร์ตหรือนมอบหมักได้ แต่รสชาติของแพนเค้กจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแพนเค้กหนา:

• นม 350 มล.
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สองช้อนชา ผงฟู;
• เนย 55 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ.

กระบวนการทำแพนเค้กหนาด้วยนม:

ตีไข่กับน้ำตาลและนมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น จากนั้นร่อนแป้งและผสมกับผงฟูและเกลือเล็กน้อยในชามแยกต่างหาก จากนั้นผสมแป้งกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว ในเวลาเดียวกันให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเต้านม แป้งจะหนา หลังจากนั้นให้ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เทลงในแป้ง ผสมส่วนผสม พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ 15 นาที

ต้องอุ่นกระทะและทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในกระทะ โดยให้เป็นวงกลมเล็กๆ หนา 4 มม. ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง แล้วพลิกกลับด้าน (ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่งสักสองสามนาทีเช่นกัน)

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแยกต่างหากทาเนยด้วย เสิร์ฟร้อนๆด้วย สารเติมแต่งต่างๆเช่น ครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง แยม นมข้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของทุกคน

บทความที่น่าสนใจ

ว่าในฝรั่งเศสมีประเพณีหนึ่งตามนั้น นอกจากนี้ในฝรั่งเศสก็มีประเพณีหนึ่งตามนั้นถ้าขอพรขณะพลิกแพนเค้กโดยถือกระทะ (ข้างด้ามจับ) ด้วยมือข้างเดียวและบางส่วน เหรียญกับอีกฝ่ายแล้วสิ่งที่คุณอธิษฐานจะเป็นจริงอย่างแน่นอน

ว่า Maslenitsa เป็นเวลาดั้งเดิม นอกจากนี้ Maslenitsa ยังเป็นเวลาดั้งเดิมสำหรับการใช้สต๊อกสินค้าที่ไม่ถือศีลอดที่เหลืออยู่ทั้งหมดก่อนเริ่มเข้าพรรษา ยุบสูตรแพนเค้กที่เก่าแก่ที่สุดที่เขียนไว้ ถัดไปคือสูตรแพนเค้กที่เก่าแก่ที่สุดที่เขียนเป็นภาษาอังกฤษคืออะไร

สูตรแพนเค้กที่เก่าแก่ที่สุดที่เขียนไว้คืออะไร ถัดไป สูตรที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับแพนเค้กที่เขียนไว้คืออะไร ภาษาอังกฤษกลายเป็นสูตรอาหารตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ยุบว่า Maslenitsa เป็นเวลาดั้งเดิม ถัดมา Maslenitsa คือเวลาดั้งเดิมสำหรับการใช้สิ่งของที่เหลือทั้งหมด

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ได้ดี แต่คุณจะพบว่าบทความของเรามีประโยชน์ วันนี้เราจะมาเล่าสูตรแพนเค้กมากกว่าหนึ่งสูตร เราจะนำเสนอมากมาย ตัวเลือกที่น่าสนใจซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กกรอบ?

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก และถ้าคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเป็นครั้งแรกก็จ่ายเงิน ความสนใจเป็นพิเศษสำหรับตัวเลือกนี้

มีอะไรบ้าง:

• แป้งขนมปัง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน(ปอกเปลือก) – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมไข่ น้ำตาล นม และเกลือลงในเครื่องปั่น
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนม ปัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทน้ำลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ มันควรจะมีความสม่ำเสมอของนมข้น
4. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
5. แพนเค้กกับนมพร้อมแล้ว! พับสองครั้ง วางแพนเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้นลงบนจาน ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยนมข้นจืด

วิธีทำคอนยัค? (ไม่เติมโซดา)

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมัน 1%) – 0.5 ลิตร
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมกับเครื่องผสม: วานิลลิน, ไข่, เกลือ, kefir และน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งสาลีสองถ้วย
3. เพิ่มแป้งที่เหลือทีละช้อนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เพิ่มผงฟู
5. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปัดทุกอย่าง
6. เพิ่มไปที่ แป้งแพนเค้กคอนยัค 4 ช้อน จากนั้นเติมน้ำมันกลั่น ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 20-25 นาที
7. เนื่องจากแป้งแพนเค้กมีน้ำมันกลั่นอยู่จำนวนหนึ่ง จึงไม่จำเป็นต้องทากระทะ
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน
9. เราขอแนะนำให้ทำไส้แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้:

• ต้มปลาสีแดงแล้วบดด้วยส้อม
• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ ไส้พร้อมแล้ว วางมันไว้ในแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอดบาง ๆ

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya (แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม)

มีอะไรบ้าง:

• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดวานิลลา - 3 หยด;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• แป้ง – 0.12 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 0.1 กก.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• ไข่โต๊ะหมวด C1 – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็ก
2. ร่อนแป้ง 120 กรัมผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มเนยละลายและสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง
6. แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ถ้าเป็นไปได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แป้งได้หายใจ
7. ตอนนี้เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันมะกอก. ตั้งกระทะให้ร้อนดีมาก-เท่านี้ ความลับหลักความสำเร็จของแพนเค้กแสนอร่อย
8. ใช้แป้งเพียงครึ่งทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วกระทะแพนเค้ก
9. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว คุณสามารถกลับด้านได้
10. หากอีกด้านหนึ่งของแพนเค้กมีสีทองก็สามารถย้ายลงจานได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมทาน้ำมันมะกอกเป็นระยะ
11. ตอนนี้ใส่ราสเบอร์รี่สองสามอันบนแพนเค้กแล้วโรยทุกอย่างด้วยผง ห่อแพนเค้กทั้งหมดแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

น่าทาน!

จากชูว์เพสตรี้ในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ให้เข้ากัน: น้ำตาล ไข่ และเกลือ
2. ต้มน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่
3. เทนมและน้ำมันกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก น้ำมันกลั่น- ไฟควรจะปานกลาง
6. แพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

แพนเค้กกับนม (สูตรไม่มียีสต์)

มีอะไรบ้าง:

• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 0.1 กก.
• นม – 0.1 ลิตร;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. เทน้ำมันกลั่น
3. เพิ่มนมและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันและแห้งให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งร่อน; น้ำตาล (ปกติหรือน้ำตาล); ผงฟู; เกลือ; น้ำตาลวานิลลา ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม
5. ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในมวลนม ทำทีละช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
6. ตอนนี้ตีแป้งแพนเค้กให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น และคุณสามารถเริ่มทอดได้
7. ตั้งกระทะให้แห้ง ตักแป้งเพียงครึ่งเดียวลงในทัพพีแล้ววางไว้ตรงกลางกระทะ ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยหรือกระจายอะไรให้ทั่วกระทะ ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กคือเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าของแพนเค้ก แต่มีความสูงมากกว่า
8. เมื่อด้านหนึ่งกลายเป็นสีทองและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกกลับได้
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะรดน้ำ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อมัน ดังนั้นเราแนะนำให้เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยมลงบนแพนเค้ก น่าทาน!

แพนเค้กหนากับ kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมูจืด - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: เกลือ, แป้ง, กรดซิตริก, น้ำตาล, วานิลลิน และโซดา
2. ตั้ง kefir ด้วยแก๊ส จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตอกไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง
3. เทส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมที่แห้งโดยใช้สตรีมบางๆ
4. ปล่อยให้แป้งนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนั้น ความสูงของผลิตภัณฑ์หนึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิเมตร
6. ทอดแพนเค้กบน ความร้อนต่ำ- ทอดด้านแรกด้วย ฝาปิดและอันที่สอง - ไม่มี เวลาทำอาหารประมาณ 2.5-3 นาทีในแต่ละด้าน
7. เมื่อแทบไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันหมู ทอดแพนเค้กที่เหลือลงไป
8. แพนเค้ก Kefir พร้อมแล้ว เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหาร

แพนเค้กถือเป็นอาหารแคลอรี่สูง แต่กระนั้นก็ยังมี ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ- ดังนั้นเราจะแทนที่ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลา (หรืออบเชย) – 1 หยิก;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 0.25 ลิตร
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้งบัควีท (คุณสามารถใช้แป้งชนิดอื่นก็ได้ หยาบ) – 0.2 กก.
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เหลือแต่ไข่ขาวแล้วแช่เย็น สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงเนื่องจากมีไขมัน
2. ตีไข่ขาวสองฟองกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
3. ละลายน้ำผึ้งในกระทะแล้วเทลงในผ้าขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ แป้งบัควีทโดยได้ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้ว
5. เทน้ำมันกลั่นลงในแป้งแพนเค้ก
6. เจือจางทุกอย่าง น้ำแร่- คุณยังสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดาได้ แต่แพนเค้กจะไม่มีรูและจะไม่ฟูเท่า
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
8. เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น ลูกแพร์ พลัม แอปเปิ้ล หรือเชอร์รี่ น่าทาน!

ด้วยนมเปรี้ยว

มีอะไรบ้าง:

• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมเปรี้ยว – 1 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้ง - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่เลือก
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือด้วยเครื่องผสม
2. เทนมเปรี้ยว
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ทีละช้อนลงในแป้งแพนเค้ก ปรับความสม่ำเสมอด้วยตัวเอง ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น
4. เพิ่มโซดาและน้ำมันกลั่นลงในแป้ง
5. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมครีม น่าทาน!

ด้วยน้ำแร่และ kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 0.6 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 0.2 ลิตร
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• โซดา – 1 หยิก;
• แป้งสาลี –0.35 กก.

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมงใส่ kefir และ น้ำแร่ในตู้เย็น เก็บส่วนผสมเหล่านี้ให้เย็นระหว่างปรุงอาหาร
2. ตีไข่.
3. เทลงไป kefir เย็น- เราใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักโดยมีปริมาณไขมัน 0.1%
4. เติมน้ำแร่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น
5. เพิ่มแป้งร่อน
6. เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อย ปัดทุกอย่าง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันกลั่น
8. เราขอแนะนำให้เพิ่มไส้ต่อไปนี้ลงในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว: 1) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต; 2) ผสมผักใบเขียวกับครีมชีส ไส้พร้อมแล้ว 3) กระจายส่วนผสมชีสให้ทั่วความยาวของแพนเค้กแต่ละอัน ตอนนี้ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด
9. ตัดแพนเค้กแต่ละอันลงตรงกลางโดยเอียงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยครีม น่าทาน!

อาหารอันโอชะฉลุ (แพนเค้กบาง ๆ มีรู)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• แป้งขนมปัง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ (จำเป็นต้องสด) – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. อุ่นเคฟีร์ด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
2. ใส่เกลือ ไข่ น้ำตาล และโซดาลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เติมในส่วนเล็กๆ
4. นำนมไปต้มแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเดือด
5. เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะบางๆ แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง
7. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุที่เสร็จแล้วพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

เราเลยเล่ามาเยอะ ตัวเลือกต่างๆเตรียมแพนเค้กและแนะนำตัวเลือกไส้ให้กับคุณ ตอนนี้คุณสามารถทำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน เราหวังว่าไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารเหล่านี้ ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ในแหล่งข้อมูลบางแห่ง คุณจะพบข้อมูลว่ากลุ่มแรกที่เริ่มอบแพนเค้กคือชาวอียิปต์ในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้บอกชื่อผลลัพธ์ที่ได้รับ ขนมปังเปรี้ยวแพนเค้ก นี่คือสิ่งที่นักประวัติศาสตร์ที่ศึกษาประวัติศาสตร์การทำอาหารโลกเรียกพวกเขา

• เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแพนเค้กปรากฏในอาหารของครอบครัวสลาฟในคริสต์ศตวรรษที่ 9 เท่านั้น มีตำนานที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพวกเขา วันหนึ่งมีชายคนหนึ่งพยายามอุ่นเยลลี่ข้าวโอ๊ต เสียสมาธิไปชั่วครู่ และไม่ได้สังเกตว่าเครื่องดื่มของเขากลายเป็นเค้กกรอบและแดงก่ำได้อย่างไร ชายคนนั้นไม่อารมณ์เสียและตัดสินใจลองทำสิ่งที่เรียนรู้จากเขา รสชาติของอาหารทำให้เขาประหลาดใจ เขาเล่าเรื่องของเขาให้คนทั้งหมู่บ้านฟัง และตั้งแต่นั้นมาพวกเขาก็เริ่มถูกอบทุกที่

ในตอนแรกพวกเขาเตรียมยีสต์และเรียกว่ามลินส์ ชื่อนี้ตามที่นักวิทยาศาสตร์ V. Pokhlebkin เป็นพยานไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ มาจากคำว่า "บด" ท้ายที่สุดแล้วเพื่อให้ได้แป้งสำหรับทำเค้กจำเป็นต้องบดข้าวสาลี Mlins ถูกอบในวันออลโซลส์ พวกเขาถือเป็นขนมปังบูชายัญซึ่งต้องแจกจ่ายให้กับคนยากจนเพื่อที่พวกเขาจะได้กินและระลึกถึงผู้เสียชีวิต

• ในศตวรรษที่ 10 mlins ถูกเรียกว่าแพนเค้กแล้วและเตรียมไว้สำหรับวันหยุดนอกรีตแห่งการอำลาฤดูหนาว - Maslenitsa โดยเฉพาะ ผู้คนเชื่อว่ารูปร่างหน้าตาของแพนเค้กนั้นคล้ายกับดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิมาก ดังนั้นพวกเขาจึงอบมันในวันนี้เอง ดังนั้นจึงเชิญชวนให้ฤดูใบไม้ผลิ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่แม่บ้านแต่ละคนก็นวดแป้งแพนเค้กตามสูตรส่วนตัวของเธอเอง แค่อันเดียว รุ่นคลาสสิกไม่มีการปรุงแพนเค้ก

วันนี้เรามี จำนวนมาก สูตรที่แตกต่างกันการทำแพนเค้กที่สืบทอดต่อเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ

มีประเพณีที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ไม่ควรละเมิด - แพนเค้กต้องรับประทานด้วยมือเท่านั้น เพราะจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์อันศักดิ์สิทธิ์ ใครก็ตามที่พยายามตัดแพนเค้กด้วยมีดก็ถูกทุบด้วยไม้จนตาย โดยเชื่อว่าเขาได้ทำให้พระเจ้ายาริโลเป็นมลทิน

อย่างไรก็ตามแพนเค้กได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศสลาฟเท่านั้น ในยุโรปมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นกัน แต่มีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น:

• ในอังกฤษ มีการเติมเบียร์เอลชนิดพิเศษและแป้งมอลต์ลงในแป้งแพนเค้ก
• ในสหรัฐอเมริกา แป้งแพนเค้กเตรียมโดยใช้วิปปิ้ง ไข่ขาวดังนั้นพวกมันจึงดูฟูหนาและดูเหมือนแพนเค้กของเรามากขึ้น
• ในประเทศเยอรมนี แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลและมะนาวเท่านั้น
• ในสเปน แป้งแพนเค้กทำมาจาก... แป้งข้าวโพดและขนมชนิดร่วนไส้เนื้อที่บริจาคมา

วิธีการปรุงอาหารทั้งหมด แพนเค้กปุยสำหรับ Maslenitsaในประเทศของเราเราจะแนะนำคุณด้านล่างในบทความนี้

แพนเค้กปุยกับ kefir

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรแพนเค้กปุยบน kefir หน้าที่ของเราคือทำให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีความหนา แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย ซึ่งสามารถทำได้ตามความเป็นจริงโดยทำตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม:

• เตรียมส่วนผสมไข่ kefir (ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม)
• เติมเกลือและโซดาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ (อย่างละครึ่งช้อนชา)
• เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. การเตรียมกระทะ:

• ขั้นแรกให้ตั้งกระทะบนไฟจนร้อน
• ทาน้ำมันบนกระทะร้อนด้วยเนยหรือน้ำมันหมู (ตามที่คุณคุ้นเคย)

1. แพนเค้กอบ:

• ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะ (ควรได้เค้กหนา 5 มม.)
• เป็นการดีกว่าที่จะอบด้านแรกของแพนเค้กที่ปิดอยู่
• หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็สามารถพลิกแพนเค้กได้

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วยเนย น้ำผึ้ง นมข้น และครีมเปรี้ยว

แพนเค้กปุยกับนม

เราแต่ละคนคงจำรสชาติที่ไม่ธรรมดาตั้งแต่สมัยเด็กๆ ได้ แพนเค้กปุยกับนมของคุณยาย- เพื่อให้คุณมีโอกาสกลับไปสู่ช่วงเวลาที่ไร้ความกังวลในช่วงสั้น ๆ เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้ในการทำแพนเค้ก:

• ตีด้วยมิกเซอร์สอง ไข่ไก่กับนม (ประมาณ 300 มล.) และน้ำตาล (คุณจะต้องไม่เกินสองช้อนโต๊ะ)
• ร่อนแป้ง (ต้องใช้ 300 กรัม)
• เพิ่มผงฟู (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง
• รวมแป้งด้วย ส่วนผสมไข่และนวดแป้ง (ควรจะมีลักษณะหนา)
• เทเนยละลาย (60 กรัม) ลงในแป้ง
• พักแป้งไว้ 5 นาที
• ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมกระทะ: แยกออกแล้วทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ: ขั้นแรกทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นทำแบบเดียวกันอีกด้านหนึ่ง

ใช้สูตรเดียวกัน หากคุณยึดถือประเพณีมังสวิรัติก็สามารถปรุงอาหารได้ แพนเค้กปุยไม่มีไข่- คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้พร้อมกับไส้ที่คุณชอบที่สุดได้ มันจะอร่อยถ้าคุณยัดมันเข้าไป สลัดชาวยิวหรือเนื้อสับผัดกับหัวหอม

แพนเค้กปุยกับมายองเนส

หากคุณผสมแป้งกับมายองเนสผลลัพธ์ก็จะอบ แพนเค้กปุยมีรูเราบอกวิธีการทำเช่นนี้:

• เทน้ำสะอาด 500 มล. ลงในกระทะ น้ำดื่ม
• เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง และมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
• ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมโดยใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้ของเหลวที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
• เพิ่มแป้งสาลีร่อน 3 ถ้วยโซดาครึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่ได้
• แป้งที่ได้ควรมีความหนา (คล้ายกับครีมเปรี้ยว)
• แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมู

ลองเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ด้วย แยมผลไม้หรือสร้างความมั่นใจ

แพนเค้กเปรี้ยวปุย

“แพนเค้กเปรี้ยว” มีมาแต่โบราณ จานสลาฟ- มันถูกเรียกอย่างนั้นไม่ใช่เพราะแพนเค้กมีรสเปรี้ยว ในทางกลับกัน พวกมันมีรสหวาน มีกลิ่นหอม และฟูไม่แพ้กัน ความลับทั้งหมดคือการเติมนมเปรี้ยวลงในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้เห็ดได้

เราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมตัวให้คุณทราบ แพนเค้กหนาและฟู:

• นำไข่ไก่ 2 ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย
• ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่แดงด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• เมื่อคุณได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมน้ำตาลคุณต้องเพิ่มแป้งสาลีร่อน 2 ถ้วยผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชานมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและส่วนผสมโปรตีน
• แป้งจะต้องนวดให้เข้ากันแล้วจึงทอดเป็นแพนเค้กโดยใช้วิธีดั้งเดิม

พวกเขาเปิดออกเหมือนกัน แพนเค้กนุ่มกับนมเปรี้ยว.

สูตรแพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

เรานำเสนอหนึ่งในคลาสสิกที่ใช้กันมากที่สุดให้กับคุณ สูตรแพนเค้กหนาและฟูด้วยยีสต์และนม:

• ร่อนแป้ง (ต้องใช้ประมาณ 2-3 ถ้วย) แล้วเติมยีสต์หนึ่งซองลงไป (คุณสามารถทำให้แห้งคุณสามารถทำให้เหลวได้ตามที่คุณต้องการ)
• เตรียมแป้งโดยเทนมลงในแป้งแล้วตีไข่ลงไป
• ปรุงรสแป้งแพนเค้กด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงไป
• ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กเหล่านี้รสชาติดีกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กปุยบนน้ำ

ไม่น้อย แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มได้มาถ้าคุณนวดแป้งให้พวกเขา ในทางถือบวช- บนน้ำเปล่า เราเสนอตัวเลือกนี้ให้คุณสำหรับการอบแพนเค้กโฮมเมด:

• เทน้ำดื่มสะอาดครึ่งแก้วลงในกระทะ
• เตรียมส่วนผสมไข่-น้ำตาลแล้วเติมลงไป คลายแป้งและเกลือเล็กน้อย
• เทแป้งลงในชิ้นแป้งแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
• นวดแป้งและทอดแพนเค้กตามวิธีที่ทุกคนรู้จัก

ไส้ใด ๆ ก็เหมาะกับแพนเค้กเหล่านี้ ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะเสิร์ฟน้ำผึ้งหรือช็อกโกแลตสเปรด

แพนเค้กปุยกับเวย์

มีอีกอันหนึ่ง สูตรเด็ด, วิธีการปรุงแพนเค้กปุยคุณต้องใช้เซรั่ม ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบจะทำให้แพนเค้กมีสีที่สวยงามและความโปร่งสบาย ในขณะเดียวกันก็จะไม่ดูดซับซอสหรือน้ำเชื่อมที่คุณเลือกเสิร์ฟ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• อุ่นเวย์สามแก้ว
• ผสมเวย์กับไข่ (3 ชิ้น) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• หลังจากผสมส่วนผสมที่ได้แล้วคุณจะต้องเติมเกลือแป้ง (ร่อนล่วงหน้า) และน้ำมันพืชเล็กน้อย

แพนเค้กปุยบนเซโมลินา

แป้งแพนเค้กเซโมลินาเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ แต่การใช้วิธีนี้ในการนวดแป้งทำให้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและอร่อยมากได้ ผู้คนยังเรียกแพนเค้กเซโมลินาว่า "เชื่อฟัง" เราจะแบ่งปันกับคุณถึงวิธีการเตรียมตัวเหล่านี้ แพนเค้กปุยอย่างรวดเร็ว:

• เทนมสองสามแก้วลงในภาชนะทรงลึกโดยใช้น้ำดื่มปกติและเกลือเล็กน้อยในปริมาณเท่ากัน
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ (ถ้าคุณชอบแพนเค้กหวานกว่านี้คุณสามารถเพิ่มได้มากกว่าสามช้อนโต๊ะ)
• ขั้นตอนต่อไปคือการตีไข่ 4 ฟองลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องครัว
• ยังคงเพิ่มเซโมลินาและแป้ง (ละ 5 ช้อนโต๊ะ) และเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มเข้าไป
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กปุย: รูปถ่าย

สนุกกับการเตรียมแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อย และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารพื้นบ้านจานนี้!

วิดีโอ: “สูตรแพนเค้กปุย”