สูตรน้ำเกรวี่หมู. น้ำเกรวี่หมู - สากลสำหรับกับข้าวทุกชนิด

  • เนื้อหมู – 300 กรัม
  • แครอท - ผัก 1 ราก
  • หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
  • วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะใหญ่
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะกอง
  • ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณแช่แข็ง)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - เพียงเล็กน้อยสำหรับทอดเนื้อ
  • เครื่องเทศหรือเกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำเปล่าสำหรับทำซอส 1.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

เทบางส่วนลงในกระทะทรงลึก น้ำมันดอกทานตะวันและใส่มัน ความร้อนปานกลาง- เอาล่ะเรามาเริ่มกินเนื้อกันดีกว่า ควรละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกเราตัดมันเป็นเหรียญบาง ๆ ซึ่งเราตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ


เกลือเล็กน้อยแล้วโอนไป กระทะร้อน- โดยไม่ลดความร้อนก็ปล่อยให้มันจับ ชิ้นส่วนจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและอ่อนนุ่ม จากนั้นลดความร้อนลงจนเกือบต่ำสุดและ ฝาปิดเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาที ไม่เกินนี้ มันจะเริ่มคั้นน้ำออกมาและต่อมาจะไม่ทอด แต่จะเคี่ยวลงไป จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ


หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยหากแครอทแห้งและดูดซับของเหลวทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที

เมื่อผ่านเวลานี้ไปแล้ว ให้เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก โดยเติมน้ำอุ่น (ปกติฉันทานอย่างเดียวเท่านั้น) น้ำต้มสุก) ใส่แป้ง


คนให้เข้ากันจนก้อนกระจายตัว ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด


สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวคนและเทซอสที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์และผัก


ฉันระบุสัดส่วนของน้ำและแป้งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฉัน ฉันไม่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถควบคุมความสอดคล้องของอาหารได้ด้วยตัวเอง ถ้าคุณเติมน้ำลงไป น้ำเกรวี่จะออกมาบางๆ แต่ถ้าคุณเพิ่มปริมาณแป้ง จานจะหนามากจนมีช้อนอยู่ในนั้นจริงๆ

เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ ผสมและปล่อยให้ซอสมะเขือเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที


หากต้องการเพิ่มความเผ็ด คุณสามารถเติมกระเทียม 1 กลีบในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียง

น่าทาน!

หมูกับซอสมะเขือเทศที่น่ารับประทานนั้นเตรียมง่ายมากและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ ขอบคุณที่รวมกัน วางมะเขือเทศกับ เครื่องเทศหอมเนื้อมีความอุดมสมบูรณ์ รสชาติที่สดใส- หากต้องการสามารถเสริมจานด้วยผักตามฤดูกาลได้ มันฝรั่งพาสต้าหรือซีเรียลเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหมูกับมะเขือเทศบด คุณจะต้อง:

เนื้อหมู 500 กรัม

1-2 หัวหอม;

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนา

น้ำ 2 แก้ว

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์" หรือ "สำหรับชูร์ปา";

1 ใบกระวาน;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นหมู เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดต่อไป น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วเจือจางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำนี้ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน (เติมแป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้นหากไม่อยากให้ซอสข้นไม่ต้องเติมแป้ง) เทน้ำและแป้งกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับเนื้อ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่อประมาณ 25 นาที

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่เกลือ และใส่ใบกระวาน ผัดและเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาทีจน ความพร้อมเต็มที่เนื้อ.

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

วันนี้แม่บ้านหลายคนพยายามเลือกแบบเรียบง่ายและ อาหารอร่อยไม่เพียงแต่จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวเท่านั้น แต่ยังได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่เนื้อหมูเป็นเพียงอาหารประเภทหนึ่ง: ราคาไม่แพง เตรียมรวดเร็ว อร่อยและน่าพึงพอใจ น้ำเกรวี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อหลีกเลี่ยงการยืนหน้าเตาเป็นเวลานานและให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างเหมาะสม

น้ำเกรวี่หมูที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำของเนื้อ ชิ้นเนื้อมีกลิ่นหอม ซอสมะเขือเทศแตกตัวเป็นเส้นใยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นี่คือสูตรสำหรับคอร์สที่สองและน้ำเกรวี่ที่ทุกคน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ก็ยังทำสำเร็จเสมอ!

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำเกรวี่เราต้องการ:

  • หมู - 700 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • น้ำ - 500 มิลลิลิตร
  • ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
  • - 1 หยิก

การเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อหมูทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1เพื่อการเตรียมความอร่อยและความพึงพอใจ น้ำเกรวี่เนื้อนำเนื้อหมู (เช่น ส่วนของไหล่) หัวหอมขนาดกลาง ซอสมะเขือเทศ(สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือซอสมะเขือเทศ), แป้งสาลีพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง, น้ำมันพืชกลั่น, ธรรมดา น้ำดื่มใบกระวานสองสามใบเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เกี่ยวกับ เนื้อหมู: เนื้อสันนอกสะบักเหมาะสำหรับการตุ๋น - มีไขมันปานกลาง จานพร้อมมันจะชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 2ล้างเนื้อใต้น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ความจริงก็คือเนื้อหมูสำหรับทอดในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็วจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้สิ่งมีค่าออกมา น้ำเนื้อซึ่งควรจะเหลืออยู่ในชิ้นเนื้อ ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืช

ขั้นตอนที่ 3ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวหอมจะต้มจนหมดและคุณจะไม่เห็นมัน

ขั้นตอนที่ 4เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมและให้ความร้อนได้ดี วางชิ้นหมูในน้ำมันร้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดกวนประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ได้ติดกันมากไม่เช่นนั้นหมูจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

ขั้นตอนที่ 5เมื่อเนื้อทอดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางต่อไปอีกห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้เติมสองสามช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเนื้อหาของกระทะประมาณ 3 นาที

ขั้นตอนที่ 8ผัดอีกครั้งจนมะเขือเทศปิดชิ้นเนื้อจนหมด

ขั้นตอนที่ 9เทน้ำเดือด 500 มิลลิลิตรลงบนเนื้อ ปิดฝากระทะ แล้วเคี่ยวหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 10ในช่วงเวลานี้เนื้อจะสุกนุ่มผิดปกติ ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมาก น้ำเกรวี่แบบบางเริ่มแรกจะข้นขึ้นเนื่องจากการเติมแป้งสาลี คุณสามารถทิ้งใบกระวานได้ - พวกมันได้เลิกรสชาติกับน้ำเกรวี่แล้ว

ขั้นตอนที่ 11เราเสิร์ฟน้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดหรือดอง และสมุนไพร มันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่

ลองทำน้ำเกรวี่ ดูง่าย อร่อย และ ที่สองแสนอร่อยจานพร้อมซอส - ครอบครัวจะประทับใจ!

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถ "เพิ่มคุณค่า" กับข้าวใด ๆ : บัควีท, มันบด, พาสต้า, ข้าว ฯลฯ เรียบง่ายและ สูตรง่ายๆจะช่วยพลิกผันได้มากที่สุด จานธรรมดาให้เป็นมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ให้ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ฯลฯ

หากต้องการทำน้ำเกรวี่ไก่เนื้อนุ่ม ควรใช้เนื้อหรือเนื้ออกไก่เพื่อจุดประสงค์นี้ สูตรซอสเห็ดที่ง่ายที่สุดคือการใช้แชมปิญองธรรมดา ฤดูเห็ดแน่นอนว่าเห็ดป่าสดเหมาะที่สุด - น้ำเกรวี่กับพวกมันจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อย

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ผัก ส่วนใหญ่จะใช้หัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด ( มะเขือเทศสด) สมุนไพรและเครื่องเทศ ถ้าไม่มีบ้าน ปริมาณมากส่วนผสมคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับ” การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"ทำจากมะเขือเทศบด หัวหอม แป้ง และพริกไทย พร้อมเกลือ อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด เป็นแป้งที่ช่วยเพิ่มความหนาและทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดเล็กน้อยและห่อหุ้มไว้

น้ำเกรวี่ที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมมีรสชาติอร่อยและเบามาก คุณจะต้องเตรียมซอสนี้ ส่วนผสมนมหัวหอม น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่ซึมเข้าไปและข้นขึ้นเล็กน้อย

น้ำเกรวี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณต้องเตรียมชุดอุปกรณ์ เครื่องครัวและเครื่องใช้ต่างๆ ได้แก่ ชาม กระทะ กระทะหรือกระทะก้นลึก เขียง มีด และเครื่องขูด น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเสิร์ฟปกติสำหรับอาหารจานหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ควรล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับ (ควรขูดแครอทจะดีกว่า) คุณควรวัดด้วย ปริมาณที่ต้องการแป้ง, ผลิตภัณฑ์ของเหลวและเครื่องเทศ

สูตรน้ำเกรวี่

สูตรที่ 1: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 1)

การเติมน้ำเกรวี่ลงในพาสต้าจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานธรรมดา ทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สูตรนี้แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อสัตว์ใด ๆ 280-300 กรัม
  • หัวหอม - 140 กรัม;
  • แครอท - 140-150 กรัม
  • แป้ง - 20-25 กรัม
  • วางมะเขือเทศ - 25-30 มล.
  • กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมอาหาร: ล้างเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอม ขั้นแรกทอดชิ้นเนื้อจนเกือบสุก จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที เพิ่มแป้งลงไปทอดและเคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที สับกระเทียม เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับ หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ลดไฟพริกไทยเกลือแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 1315 นาที

สูตรที่ 2: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 2) “ครีม”

ง่ายมากและ สูตรอร่อยซอสสำหรับพาสต้า น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และสับ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออริกาโน และโหระพาเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้เติมลงไป เนยและครีม หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่หมูเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก: มันฝรั่งบด,พาสต้า,ข้าวหรือโจ๊กบัควีท น้ำเกรวี่เตรียมค่อนข้างเร็วในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงบัควีทหรือทำน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อหมู 350-400 กรัม
  • 1 แครอท;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • แป้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
  • วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุงรส;
  • สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยว ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน นำผักออกจากเตา วางผัดลงบนเนื้อสัตว์ ละลายมะเขือเทศบดลงไป น้ำอุ่นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่เนื้อนุ่ม ซอสครีมเปรี้ยว — วิธีที่สมบูรณ์แบบกระจายพาสต้าบัควีทหรือน้ำซุปข้น น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เล็ก อกไก่;
  • หัวหอมเล็ก 2-3 อัน
  • เกลือ;
  • พริกไทย;
  • ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
  • น้ำเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและสับไก่ ก้อนเล็ก ๆและเริ่มทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทันทีที่ไก่เกือบพร้อม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

สูตรที่ 5: ซอสมะเขือเทศ

คลาสสิค ซอสมะเขือเทศมันง่ายมากที่จะเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ในการเตรียม คุณต้องการแค่ผักและเครื่องปรุงรสเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 1 หัวหอม;
  • 4. น้ำมันพืช
  • เกลือ;
  • พริกไทย;
  • วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสุก- 150-160 กรัม
  • ช้อนแป้ง
  • ใบกระวาน;
  • น้ำตาลเล็กน้อย
  • น้ำ - 250 มล. (เพื่อกลิ่นหอมหรือมากกว่า) รสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อนสองสามก้อนได้)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ละลาย 2 ในน้ำร้อน ก้อนน้ำซุป- เทน้ำซุปที่ได้ลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในหัวหอมทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้สักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยมากที่จะราดบนลูกชิ้นเนื้อหรือ ปลาทอด.

สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่บัควีท

น้ำเกรวี่บัควีทสามารถเตรียมได้สองวิธี: แบบผักหรือเนื้อสัตว์ สูตรนี้แบ่งปันความลับในการเตรียมน้ำเกรวี่ผักที่มีกลิ่นหอมสำหรับบัควีท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอทและสับหัวหอม ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอทลงไป เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมลงบนผักผัด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (โดยไม่ต้องสไลด์) เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีให้เติมครีมหรือครีม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติมได้

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่นี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ฯลฯ น้ำเกรวี่เนื้อเข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าว หรือพาสต้า ใน สูตรนี้มีการใช้เนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งทำให้จานนี้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างละ 400 กรัม
  • หลอดไฟ - 3-4 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศ— 45-50 มล.;
  • ใบกระวาน;
  • แป้ง 10-12 กรัม
  • เกลือ;
  • พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใน กระทะหนาหรือตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป เทน้ำประมาณสองแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟแล้วทิ้งน้ำเกรวี่ลงไป

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่เห็ด

ซอสเห็ดเหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ และมันบด คุณสามารถเตรียมจากแชมปิญองธรรมดาหรือจากเห็ดป่าสด - จากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 400 ก เห็ดป่า;
  • ครีมหนึ่งแก้ว (21-22%);
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
  • หัวหอม 80-100 กรัม
  • เนย 65 กรัม
  • เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดจนนิ่มแล้วทอดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 9-10 นาทีใส่เกลือ จากนั้นโรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งคนให้เข้ากันและเทครีมลงไป นำไปต้มและยกกระทะออกจากเตา ทิ้งซอสเห็ดไว้สักครู่

สูตรที่ 9: น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ

มาก สูตรด่วน น้ำเกรวี่แสนอร่อยถึงชิ้นเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่นี้ได้ทันทีหลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้ว เนื่องจากคุณจะต้องการไขมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • ไขมันและน้ำผลไม้ที่ใช้ทอด
  • หัวหอมครึ่งลูก
  • ช้อนแป้ง
  • วางมะเขือเทศ 65-70 กรัม
  • น้ำ 200 มล.
  • เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วทอดในไขมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดชิ้นเนื้อ

จากนั้นใส่แป้งผสมและเพิ่มมะเขือเทศบด ปรุงรสซอสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เทลงในน้ำ และหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สูตรที่ 10: น้ำเกรวี่สำหรับข้าว

แม้จะธรรมดาที่สุดก็ตาม ข้าวต้มอาจอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเตรียมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ น้ำเกรวี่นี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อ - 300 กรัม;
  • หัวหอมและแครอท 1 อัน;
  • วางมะเขือเทศ 15-20 มล.
  • ช้อนแป้ง
  • ถ้วย น้ำร้อน;
  • น้ำมันพืช
  • สมุนไพรรสเผ็ด
  • พริกไทย;
  • เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก โอนเนื้อลงในชาม ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดผักในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อ ปรุงรสผักด้วยมะเขือเทศบด ผัดและเติมแป้ง ใส่ชิ้นเนื้อกลับลงไป เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที แล้วเทน้ำลงไป ปรุงรสน้ำเกรวี่ สมุนไพรเกลือและพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สูตรที่ 11: น้ำเกรวี่ตับ

น้ำเกรวี่ตับไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากตับมีส่วนประกอบมากมาย สารอาหาร- น้ำเกรวี่ตับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด พาสต้า บักวีต ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละส่วนในแป้ง ทอดตับจนเป็นสีทอง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ย้ายตับใส่กระทะ สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง วางหัวหอมในกระทะข้างตับ เทครีมเปรี้ยวลงบนตับและหัวหอมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 4-5 นาที ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ตับและปรุงรสด้วยพาร์สลีย์แห้ง ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-10 นาที

สูตรที่ 12: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและเตรียมได้ง่าย ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ ผัก และวางมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • ครึ่งกิโล เนื้อเนื้อวัว;
  • 1-2 ชิ้น ลุค;
  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • วางมะเขือเทศ 15 มล.
  • น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  • น้ำ 350-400 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงในน้ำร้อนแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ลดไฟและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

สูตรที่ 13: น้ำเกรวี่สำหรับน้ำซุปข้น

สูตรเด็ดน้ำเกรวี่ด่วนสำหรับมันฝรั่งบด คุณจะต้องใช้ไก่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เนื้อไก่- 300 กรัม
  • 2 หัวหอม;
  • เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5-7 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรอื่นๆ เหมาะสำหรับซอสแกงนี้ จากนั้นเติมน้ำลงในไก่และหัวหอม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 14-15 นาที ปล่อยให้น้ำเกรวี่เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

สูตรที่ 14: น้ำเกรวี่แป้ง

แป้งเกรวี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ คุณจะต้องเตรียมนม แป้ง และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • นม 100 มล.
  • น้ำ 35 มล.
  • เนย - 45 กรัม
  • เครื่องปรุงรส;
  • เกลือ;
  • แป้ง - "ด้วยตา"

วิธีทำอาหาร:

เทนมและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งด้วย น้ำร้อนและเจือจางให้ละเอียดจนเป็นก้อนละลาย เทแป้งลงในนมแล้วปรุง กวนจนข้นด้วยไฟอ่อน คุณต้องเลือกสัดส่วนด้วยตัวเอง เนื่องจากทุกคนชอบน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกัน บ้างก็ข้นกว่า บ้างก็บางกว่า

— กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คือการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้อง คุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 1 ถ้วยตวงสำหรับแป้งหนึ่งช้อนครึ่ง นี่อาจเป็นน้ำ ผัก หรือ น้ำซุปไก่นม ฯลฯ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ต้องการ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม น้ำเกรวี่หนาคุณต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

— เพื่อให้น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อเข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณต้องปรุงในภาชนะเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ

- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องละลายแป้งในน้ำหรือน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยก่อน คุณสามารถใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมเพื่อสลายก้อนเนื้อ

— หากไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ ก็สามารถทานได้ มะเขือเทศสด- ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเอาผิวหนังออกสับเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับได้ ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง กระวาน ฯลฯ ล้วนแล้วแต่สมบูรณ์แบบ

— น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับ กระเทียมแห้งและเครื่องปรุงรสแกง

- หากคุณกำลังเตรียมน้ำเกรวี่แบบครีม ต้องเติมครีมในขั้นตอนสุดท้ายและอย่าต้ม แต่เพียงนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาทันทีและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันสักครู่

— แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นได้ แป้งข้าวโพด;

— ในการเตรียมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารชื่อดัง ไม่จำเป็นต้องใช้ ส่วนผสมเนื้อสัตว์- คุณสามารถนำแครอทขูดและหัวหอมสับ 100 กรัม ใน ส่วนผสมผักคุณต้องเทน้ำร้อนหรือผักครึ่งลิตร (หรือ น้ำซุปเนื้อ- จากนั้นปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวานเล็กน้อย ในชามอีกใบ ให้ต้มส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้ว ต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน หลังจากนั้นส่วนผสมแป้งจะถูกเทลงในผักแล้วต้มให้เข้ากันอีกสักครู่

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถเพิ่มกับข้าวได้: บัควีท, มันบด, พาสต้า, ข้าว ฯลฯ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนจะช่วยเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ให้ใช้เนื้อสัตว์หลากหลายชนิด: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ฯลฯ

หากต้องการทำน้ำเกรวี่ไก่เนื้อนุ่ม ควรใช้เนื้อหรือเนื้ออกไก่เพื่อจุดประสงค์นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่เห็ดเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญธรรมดา แต่แน่นอนว่าในช่วงฤดูเห็ดเห็ดป่าสดจะดีที่สุด - น้ำเกรวี่กับพวกเขาจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ผัก ส่วนใหญ่จะใช้หัวหอม แครอท วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสด) สมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณไม่มีส่วนผสมที่บ้านมากนัก คุณสามารถทำน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วด้วยเกลือจากมะเขือเทศบด หัวหอม แป้ง และพริกไทย อย่างไรก็ตาม แป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำเกรวี่เกือบทุกชนิด เป็นแป้งที่ช่วยเพิ่มความหนาและทำให้น้ำเกรวี่มีความหนืดเล็กน้อยและห่อหุ้มไว้

น้ำเกรวี่ที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมมีรสชาติอร่อยและเบามาก ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมของนม หัวหอม น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้ทิ้งน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่ซึมเข้าไปและข้นขึ้นเล็กน้อย

น้ำเกรวี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัวและอุปกรณ์ต่างๆ รวมถึงสิ่งของต่อไปนี้: ชาม กระทะ กระทะหรือกระทะก้นลึก เขียง มีด และเครื่องขูด น้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานเสิร์ฟปกติสำหรับอาหารจานหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ควรล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและสับ (ควรขูดแครอทจะดีกว่า) คุณควรตวงแป้ง ของเหลว และเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการด้วย

สูตรที่ 1: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 1)

การเติมน้ำเกรวี่ลงในพาสต้าจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานธรรมดา ทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สูตรนี้แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเนื้อ

  • เนื้อสัตว์ใด ๆ 280-300 กรัม
  • หัวหอม - 140 กรัม;
  • แครอท - 140-150 กรัม
  • แป้ง - 20-25 กรัม
  • วางมะเขือเทศ - 25-30 มล.
  • กระเทียม - 2 กลีบ

เตรียมอาหาร: ล้างเนื้อแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท สับหัวหอม ขั้นแรกทอดชิ้นเนื้อจนเกือบสุก จากนั้นใส่ผักลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4 นาที เพิ่มแป้งลงไปทอดและเคี่ยวต่ออีก 2-4 นาที สับกระเทียม เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับ หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ลดไฟพริกไทยเกลือแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 14-15 นาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 1315 นาที

สูตรที่ 2: ซอสพาสต้า (ตัวเลือกที่ 2) ครีม

สูตรซอสพาสต้าที่ง่ายและอร่อยมาก น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมาก

  • มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 380-400 กรัม
  • เฮฟวี่ครีม - 80-100 มล.
  • เนย 15 มล.
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 กานพลู;
  • ใบโหระพา (แห้งหรือสด);
  • น้ำมันมะกอก
  • ออริกาโน 2 กรัม
  • เกลือ 4-5 กรัม
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
  • พริกไทย - 3 ก.

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอด ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก และสับ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ออริกาโน และโหระพาเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากที่ของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

สูตรที่ 3: น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่หมูเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก: มันบด พาสต้า ข้าว หรือโจ๊กบักวีต น้ำเกรวี่เตรียมค่อนข้างเร็วในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงบัควีทหรือทำน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดาย

  • เนื้อหมู 350-400 กรัม
  • 1 แครอท;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • แป้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
  • วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุงรส;
  • สีเขียว.

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันแล้วเติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยว ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน นำผักออกจากเตา วางผัดลงบนเนื้อสัตว์ ละลายมะเขือเทศบดในน้ำอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาที

สูตรที่ 4: น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการกระจายพาสต้า บักวีต หรือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

  • อกไก่เล็ก
  • หัวหอมเล็ก 2-3 อัน
  • เกลือ;
  • พริกไทย;
  • ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 100 กรัม
  • น้ำเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช.

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ปอกเปลือกและสับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ทันทีที่ไก่เกือบพร้อม ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

สูตรที่ 5: ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ในการเตรียม คุณต้องการแค่ผักและเครื่องปรุงรสเท่านั้น

  • 1 หัวหอม;
  • 4. น้ำมันพืช
  • เกลือ;
  • พริกไทย;
  • วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก - 150-160 กรัม
  • ช้อนแป้ง
  • ใบกระวาน;
  • น้ำตาลเล็กน้อย
  • น้ำ - 250 มล. (คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปสองสามก้อนเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ละลายน้ำซุป 2 ก้อนในน้ำร้อน เทน้ำซุปที่ได้ลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทส่วนผสมลงในหัวหอมทันที ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้สักครู่ ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้นั้นอร่อยมากเมื่อราดบนลูกชิ้น เนื้อ หรือชิ้นปลา


สูตรที่ 6: น้ำเกรวี่บัควีท

น้ำเกรวี่บัควีทสามารถเตรียมได้สองวิธี: แบบผักหรือเนื้อสัตว์ สูตรนี้แบ่งปันความลับในการเตรียมน้ำเกรวี่ผักที่มีกลิ่นหอมสำหรับบัควีท

  • 2 หัวหอมใหญ่
  • 2 แครอท
  • วางมะเขือเทศ 25-30 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
  • เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส;
  • เกลือ;
  • พริกไทย;
  • ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันสูง 15 มล.

ขูดแครอทและสับหัวหอม ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอทลงไป เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุปแล้วเทส่วนผสมลงบนผักผัด ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (โดยไม่ต้องสไลด์) เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาทีให้เติมครีมหรือครีม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเติมได้

สูตรที่ 7: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่นี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ฯลฯ น้ำเกรวี่เนื้อเข้ากันได้ดีกับบัควีท ข้าว หรือพาสต้า สูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์ 2 ประเภทซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

  • เนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างละ 400 กรัม
  • หลอดไฟ - 3-4 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 45-50 มล.
  • ใบกระวาน;
  • แป้ง 10-12 กรัม
  • เกลือ;
  • พริกไทย.

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ใบกระวาน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป เทน้ำประมาณสองแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 50 นาที เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดไฟแล้วทิ้งน้ำเกรวี่ลงไป

สูตรที่ 8: น้ำเกรวี่เห็ด

ซอสเห็ดเหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท สปาเก็ตตี้ และมันบด คุณสามารถเตรียมจากแชมปิญองธรรมดาหรือจากเห็ดป่าสด - จากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

  • เห็ดป่า 400 กรัม
  • ครีมหนึ่งแก้ว (21-22%);
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
  • หัวหอม 80-100 กรัม
  • เนย 65 กรัม
  • เกลือ.

ต้มเห็ดจนนิ่มแล้วทอดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด ทอดส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 9-10 นาทีใส่เกลือ จากนั้นโรยเห็ดและหัวหอมด้วยแป้งคนให้เข้ากันและเทครีมลงไป นำไปต้มและยกกระทะออกจากเตา ทิ้งซอสเห็ดไว้สักครู่

สูตรที่ 9: น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ

สูตรที่รวดเร็วมากสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับชิ้นเนื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่นี้ได้ทันทีหลังจากทอดชิ้นเนื้อแล้ว เนื่องจากคุณจะต้องการไขมัน

  • ไขมันและน้ำผลไม้ที่ใช้ทอด
  • หัวหอมครึ่งลูก
  • ช้อนแป้ง
  • วางมะเขือเทศ 65-70 กรัม
  • น้ำ 200 มล.
  • เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

สับหัวหอมแล้วทอดในไขมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดชิ้นเนื้อ

จากนั้นใส่แป้งผสมและเพิ่มมะเขือเทศบด ปรุงรสซอสด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เทลงในน้ำ และหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

สูตรที่ 10: น้ำเกรวี่สำหรับข้าว

แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาๆ ก็ยังอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเตรียมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ น้ำเกรวี่นี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

  • เนื้อ - 300 กรัม;
  • หัวหอมและแครอท 1 อัน;
  • วางมะเขือเทศ 15-20 มล.
  • ช้อนแป้ง
  • น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืช
  • สมุนไพรรสเผ็ด
  • พริกไทย;
  • เกลือ.

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนสุก โอนเนื้อลงในชาม ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดผักในกระทะเดียวกับที่คุณทอดเนื้อ ปรุงรสผักด้วยมะเขือเทศบด ผัดและเติมแป้ง ใส่ชิ้นเนื้อกลับลงไป เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที แล้วเทน้ำลงไป ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพร เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สูตรที่ 11: น้ำเกรวี่ตับ

น้ำเกรวี่ตับไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากตับมีสารอาหารมากมาย น้ำเกรวี่ตับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันบด พาสต้า บักวีต ฯลฯ

  • ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม - 600 กรัม
  • 2 หัวหอม;
  • ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
  • ผักชีฝรั่งแห้ง
  • แป้ง.

ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละส่วนในแป้ง ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายตับใส่กระทะ สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง วางหัวหอมในกระทะข้างตับ เทครีมเปรี้ยวลงบนตับและหัวหอมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 4-5 นาที ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ตับและปรุงรสด้วยพาร์สลีย์แห้ง ปล่อยให้แช่ประมาณ 5-10 นาที

สูตรที่ 12: น้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและเตรียมได้ง่าย ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณจะต้องใช้เนื้อสัตว์ ผัก และวางมะเขือเทศ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

  • เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
  • 1-2 ชิ้น ลุค;
  • แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • วางมะเขือเทศ 15 มล.
  • น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  • น้ำ 350-400 มล.

หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทลงในน้ำร้อนแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ลดไฟและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ 10 นาที

สูตรที่ 13: น้ำเกรวี่สำหรับน้ำซุปข้น

สูตรที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเกรวี่ด่วนสำหรับมันฝรั่งบด คุณจะต้องใช้ไก่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส

  • เนื้อไก่ - 300 กรัม;
  • 2 หัวหอม;
  • เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเล็กน้อย

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปอกหัวหอมสับแล้วใส่ไก่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5-7 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรอื่นๆ เหมาะสำหรับซอสแกงนี้ จากนั้นเติมน้ำลงในไก่และหัวหอม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 14-15 นาที ปล่อยให้น้ำเกรวี่เสร็จแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

สูตรที่ 14: น้ำเกรวี่แป้ง

แป้งเกรวี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ คุณจะต้องเตรียมนม แป้ง และเนย

เทนมและน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ใส่เนย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย เทแป้งลงในนมแล้วปรุง กวนจนข้นด้วยไฟอ่อน คุณต้องเลือกสัดส่วนด้วยตัวเอง เนื่องจากทุกคนชอบน้ำเกรวี่ที่แตกต่างกัน บ้างก็ข้นกว่า บ้างก็บางกว่า

— กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการเตรียมน้ำเกรวี่คือการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้อง คุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 1 ถ้วยตวงสำหรับแป้งหนึ่งช้อนครึ่ง ซึ่งอาจเป็นน้ำ น้ำซุปผักหรือไก่ นม ฯลฯ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ต้องการ หากต้องการน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย

— เพื่อให้น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อเข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณต้องปรุงในภาชนะเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ

- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องละลายแป้งในน้ำหรือน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยก่อน คุณสามารถใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมเพื่อสลายก้อนเนื้อ

— หากไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเอาผิวหนังออกสับเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งสับได้ ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง กระวาน ฯลฯ ล้วนแล้วแต่สมบูรณ์แบบ

— น้ำเกรวี่ไก่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมแห้งและเครื่องปรุงรสแกง

- หากคุณกำลังเตรียมน้ำเกรวี่แบบครีม ต้องเติมครีมในขั้นตอนสุดท้ายและอย่าต้ม แต่เพียงนำไปต้ม หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาทันทีและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันสักครู่

— แทนที่จะใช้แป้ง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดเป็นตัวทำให้ข้นได้

— ในการเตรียมน้ำเกรวี่ชื่อดังเหมือนในโรงอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถนำแครอทขูดและหัวหอมสับ 100 กรัม เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปผัก (หรือเนื้อสัตว์) ครึ่งลิตรลงในส่วนผสมผัก จากนั้นปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ใบกระวานเล็กน้อย ในชามอีกใบ ให้ต้มส่วนผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้ว ต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน หลังจากนั้นส่วนผสมแป้งจะถูกเทลงในผักแล้วต้มให้เข้ากันอีกสักครู่

แบ่งปันกับเพื่อน:
สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง