ข้าวบาร์เลย์กับผักดอง: เตรียมผักดอง สูตรอาหารที่ดีที่สุด

→

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นแขกที่หายากในเมนูของแม่บ้านยุคใหม่ ซีเรียลนี้ถูกลืมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างไม่สมควรเพราะมันสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับความอร่อยและมากมาย อาหารเพื่อสุขภาพ- เผยแพร่มากกว่า 20 รายการด้านล่าง สูตรที่ดีเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม: เนื้อติดกระดูกครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม ข้าวบาร์เลย์มุก 80 กรัม เล็ก 4 อัน แตงกวาเปรี้ยวและน้ำเกลือครึ่งแก้ว, มะเขือเทศ 3 เม็ด, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ซีเรียลเต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. น้ำซุปต้มจากเนื้อติดกระดูกแล้วกรอง เนื้อถูกตัดออกจากกระดูกแล้วกลับคืนสู่น้ำซุป
3. ข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมจะถูกล้างและส่งไปยังเนื้อวัว
4. หลังจากผ่านไป 20 - 25 นาที คุณสามารถเพิ่มผักสับแบบสุ่มทั้งหมดลงไปได้ รวมทั้งแตงกวาเปรี้ยวหั่นเต๋า
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกเอาออกจากของเหลวอย่างต่อเนื่อง
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำเกลือ น้ำพริก เกลือ และเครื่องเทศ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเสิร์ฟพร้อมอร่อย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม.

ส่วนผสม: ซีเรียลครึ่งแก้ว, แครอท, มะเขือเทศ, เกลือ, หัวหอม, 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์, เครื่องปรุงรส, เนย.

1. เพื่อให้โจ๊กเป็นกับข้าวอร่อยคุณต้องรู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้อง ซีเรียลเติมน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากข้าวบาร์เลย์มุกเติมเกลือและเนย
2. การทอดเตรียมจากผักสับ ขั้นแรก เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะ จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศลงไป เคี่ยวส่วนประกอบรวมกันใต้ฝาเป็นเวลา 10 - 12 นาที
3. ซีเรียลผสมกับการทอด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ข้ามคืน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, หัวหอม, สตูว์เนื้อกระป๋องมาตรฐาน, แครอท, 2 ช้อนชา เกลือสมุนไพรหอม

1. ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างในตอนเช้าเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
2. ในชามของอุปกรณ์ผักสับจะถูกทอดในโปรแกรมที่เหมาะสมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สตูว์พร้อมกับไขมันถูกถ่ายโอนไปยังการทอด
4. หลังจากผสมแล้วให้เติมซีเรียลที่เตรียมไว้
5. ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำ

ในโปรแกรมการตุ๋นจานที่กำลังหารือกับเนื้อตุ๋นจะถูกปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 90 - 100 นาที หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงก็เติมเกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม: เนื้อ 320 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มันฝรั่ง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส tkemali, หัวหอม, แตงกวาดอง 3 ชิ้น, พริกไทยดำป่นเล็กน้อยและฮอปซูเนลิ, เกลือ

1. ล้างซีเรียลแล้ว น้ำเย็น- จากนั้นก็เทน้ำเดือดลงไป
2. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ น้ำซุปแรกถูกระบายออก เทน้ำจืด 2 ลิตรลงบนเนื้อ เนื้อจะสุกจนสุก
3. น้ำถูกระบายออกจากข้าวบาร์เลย์มุก มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อวัว
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในซุปได้
5. หลังจากนั้นจะส่งหัวหอมสับ, กระเทียม, แครอท, ผักดองขูดและ tkemali ลงในกระทะ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มซุปต่ออีก 6 - 7 นาทีใส่เกลือและเครื่องเทศ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเนื้อ

ส่วนผสม: ครึ่งกิโลกรัม เนื้อเนื้อวัว, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศบด แครอท พ็อด พริกไทยร้อน,หัวกระเทียม 1 ช้อนชา Barberry, ยี่หร่า, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อที่ไม่มีฟิล์มและไขมันจะถูกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักถูกตัดเป็นเส้น
3. ส่วนผสมจะถูกใส่ในหม้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดไว้ที่นั่น เพิ่มหัวกระเทียมที่ไม่มีเปลือกด้านบน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำร้อนลงในหม้อเพื่อให้สูงขึ้นเหนือเนื้อสองสามเซนติเมตร
5. หลังจากเดือดมวลจะถูกเค็มและเคี่ยวประมาณ 40 - 45 นาที
6. ซีเรียลที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกทอดในกระทะที่แห้งสักสองสามนาที คนบ่อยๆ จากนั้นจึงวางลงบนเนื้อสัตว์และผัก
7. เติมน้ำมากขึ้นโดยระดับที่ควรเพิ่มขึ้นเหนือเมล็ดพืชประมาณสองสามเซนติเมตร

เคี่ยวพิลาฟข้าวบาร์เลย์มุกใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

การปรุงลูกชิ้นจากข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ข้าวบาร์เลย์มุก, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, หัวหอมและแครอท 220 กรัม, เครื่องปรุงรส, แป้ง

1. ซีเรียลปรุงจนนุ่มด้วยวิธีที่สะดวก เค็ม.
2. ผักสับทอดในน้ำมันจนนิ่มและเป็นสีทอง
3. ข้าวบาร์เลย์มุกผสมกับของทอดและบดด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือเครื่องปรุงรสกระเทียมบดลงไป
4. ชิ้นเนื้อทำจากมวลที่เกิดขึ้น แต่ละคนชุบแป้ง

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อทอด กระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันที่อุ่นอย่างดี

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว, แชมเปญแช่แข็ง 340 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร, มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม, แครอทครึ่งลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศเกลือ

1. ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วล้างให้สะอาด
2. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังน้ำเดือดพร้อมกับซีเรียลที่เตรียมไว้
3. หลังจากการต้มครั้งต่อไปให้เทมันฝรั่งก้อนลงในกระทะใส่หัวหอมทอดและแครอทผสมกับซอสมะเขือเทศ
4. ซุปเห็ดปรุงจนมันฝรั่งนิ่มและซีเรียลพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส

สูตรกับเห็ด

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วแล้วต้ม เห็ดป่า,แครอทและหัวหอมใหญ่,เมล็ดพืช 40 กรัม วอลนัท, เนย 20 กรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงเห็ดแห้งที่มีส่วนผสมของพริก

1. ซีเรียลแช่ค้างคืนแล้วล้างในตอนเช้า
2. ผักสับทั้งหมดทอดในหม้อเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง วางถั่วสับเกลือซีเรียลล้างและส่วนผสมของพริกไทยไว้ด้วย
3. สินค้าเทครับ น้ำร้อน- ควรคลุมข้าวบาร์เลย์มุกให้มิด
4. ภายใต้ ฝาปิดขนมปรุงเป็นเวลา 25 นาที
5. จากนั้นเทผงเห็ดลงในจานแล้ววาง เห็ดต้มและน้ำมัน

ยังคงปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดเป็นเวลา 10 - 12 นาที

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับผัก

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม, เกลือ, ถั่วเขียวกระป๋องหนึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทย

1. ล้างซีเรียลแล้ว น้ำอุ่นจนใสแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำข้าวบาร์เลย์มุกไปทอดในกระทะ จนกระทั่งกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้น
2. ขั้นแรกให้หัวหอมก้อนและแครอทขูดทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ จากนั้นจึงเติมถั่วพร้อมกับของเหลวลงไป มวลเคี่ยวต่ออีก 6 - 7 นาที
3. เติมซีเรียลและน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะซึ่งควรปิดอาหารให้มิด

ข้าวบาร์เลย์ตุ๋นกับผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 - 60 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่เกลือและพริกไทย

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ข้าวบาร์เลย์มุก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์ 1/2 ช้อนชา เกลือเนยหนึ่งชิ้น

1. ซีเรียลล้างให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะพร้อมน้ำเดือด 3 ถ้วย ข้าวบาร์เลย์มุกควรเคี่ยวในของเหลวประมาณ 3-4 นาที
2. วางซีเรียลในกระชอนแล้วใส่ในน้ำเดือดสด (2 ช้อนโต๊ะ) ของเหลวมีรสเค็ม
3. ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนข้น

สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ข้าวบาร์เลย์กับไก่

ส่วนผสม: ไก่ขนาดกลาง, ข้าวบาร์เลย์มุก 430 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม, เครื่องเทศ, มายองเนส, เกลือ

1. ไก่สับเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส นกจะหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. ซีเรียลถูกล้างให้สะอาดและเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน
4. ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ส่วนการทอดผักก็แจกไปด้วย
5. ของเค็มก็เทออกมา น้ำร้อนซึ่งควรจะคลุมซีเรียลให้มิด
6. วางชิ้นสัตว์ปีกไว้ด้านบน

จานอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 - 200 องศาในเตาอบ

อาหารอิตาเลียน - เพอร์ล็อตโต

ส่วนผสม: ไก่ 120 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก 80 กรัม เนยอย่างละ 35 กรัม และผักใบเขียว ถั่วกระป๋อง, กระเทียมกลีบเล็ก ½ ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, แฮม 50 กรัม, ครึ่งลิตร น้ำซุปไก่, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

1. ข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้แล้วต้มในน้ำซุปจนสุก เค็ม. น้ำมันพืชกับกระเทียมบดเทลงในซีเรียล
2. เนยที่นิ่มแล้วบดด้วยแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น
3. เพิ่มถั่วลงในโจ๊ก มันถูกทำให้ร้อน เทส่วนผสมแป้งและเนยที่เย็นลงในมวล
4. ชิ้นเนื้อและแฮมทอดจนสุก

ข้าวบาร์เลย์มุกวางอยู่บนจาน เนื้อทอดจากกระทะกระจายอยู่ด้านบน

สลัดกับเนื้อและแตงกวา

ส่วนผสม: ซีเรียล 90 กรัม เนื้อ 220 กรัม หัวหอมใหญ่ แตงกวาสด, ครีมเปรี้ยว 160 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง,ผักชีฝรั่งสด.

1. ข้าวบาร์เลย์และเนื้อวัวปรุงจนสุก
2. ซีเรียลถูกทำให้เย็นและส่งไปยังชามสลัด เพิ่มเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นก้อนลงไป
3. แตงกวาและหัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สำหรับการแต่งตัวให้รวมครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน
5. สินค้าทั้งหมดผสมและราดด้วยน้ำสลัด

สลัดนี้ผสมผสานข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว แทนเนื้อวัวคุณสามารถใช้หมูต้มได้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อติดมัน 620 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว, หัวหอม 2 หัว, เนย 60 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย

1. ล้างซีเรียลเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดกับเนื้อ ไฟสูงจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นที่อันสุดท้าย
4. ใส่ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ลงในหม้อ ใส่เกลือพริกไทยกระเทียมบด
5. ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่ด้านบน
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทลงในน้ำเดือด
7. ใต้ฝาหม้อจะถูกทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 210 องศาจากนั้นอีก 1 ชั่วโมงที่ 170 องศา

ทิ้งภาชนะไว้ในเตาทำความเย็นอีกครึ่งชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟพร้อมเนยและผักชีฝรั่งสับ

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยผลไม้แห้ง

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม, ลูกพรุนหลุม 25 กรัม, เมล็ดวอลนัทหนึ่งกำมือ, 8 ชิ้น แอปริคอตแห้ง, น้ำตาล, ลูกเกดดำ 40 กรัม, เนย

1. ข้าวบาร์เลย์เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ของเหลวถูกระบายออกและล้างผลิตภัณฑ์ ซีเรียลเติมน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 3 ครั้ง
2. ผลไม้แห้งล้าง นึ่งด้วยน้ำเดือดให้นิ่มและหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ต่อไปก็นำไปทอดในเนย สับก็จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย วอลนัท, น้ำตาล. อย่างหลังควรละลายและเป็นสีทอง
3. ส่วนผสมจากกระทะจะถูกโอนไปยังโจ๊กที่เกือบเสร็จแล้ว

ขนมปรุงต่ออีก 10 - 12 นาที

ซุปมะเขือเทศกับข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม, มะเขือเทศ 4 ลูก, แครอท 2 หัว, หัวหอม, เกลือ, น้ำตาล, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทย สมุนไพร

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นให้ผสมมวลด้วยเครื่องปั่น
2. ผักที่เหลือสับและทอด น้ำมันมะกอกและโอนไปยังน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
3. ข้าวบาร์เลย์มุกต้มก็ถูกย้ายไปที่นั่นด้วย
4. เมื่อผักพร้อมทั้งจานก็ใส่เกลือพริกไทยและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปพร้อมด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและมะเขือเทศตกแต่งด้วยสมุนไพร

Groats อบในเตาอบกับหมู

ส่วนผสม: หมู 630 กรัม หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก, เกลือหยาบ, เครื่องเทศ.

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในหม้อพร้อมกับหัวหอม เทน้ำพร้อมเกลือและเครื่องเทศไว้ด้านบน
3. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้างอย่างดี
4. หม้อปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

เตรียมจานภายใน 110 - 120 นาที

ผสมกับข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์มุก เนื้อหมูและเนื้อวัวติดกระดูกอย่างละ 330 กรัม หัวใจไก่, เนื้อไก่, เนื้อสันนอกรมควันเย็น 90 กรัม และ ไส้กรอกรมควันมะเขือเทศ 3 ลูก แครอท และหัวหอม อย่างละ แตงกวาดอง, มะนาวครึ่งลูก, เกลือ, เครื่องเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกล้างในตอนเย็นและปล่อยให้พองตัวในน้ำ ในตอนเช้าซีเรียลจะสุกจนนุ่ม
2. เนื้อทั้งหมด อาหารสดต้มจนสุก และรมควันก็ถูกตัดเป็นเส้น หมูและเนื้อปรุงรวมกัน น้ำซุปถูกทิ้งไว้ข้างหลัง
3. สำหรับการทอดให้เตรียมหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันร้อน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่มะเขือเทศชิ้น แตงกวาขูด และมะเขือเทศบด
4. ใน น้ำซุปเนื้อใส่ของที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ข้าวบาร์เลย์และผักทอด
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10 - 12 นาที ซุปจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ยังคงปรุงต่อไปอีก 5 - 6 นาที

ซุปเสิร์ฟพร้อมมะนาวสดหั่นเป็นชิ้น

โจ๊กกองทัพคลาสสิก

ส่วนผสม: ซีเรียล 160 กรัม หมู 260 กรัม กระเทียมกลีบ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ซีเรียลที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกทอดในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม ต่อไปก็ส่งไปต้มในน้ำเกลือ
2. สำหรับไส้ไส้หมูจะทอดก่อนแล้วจึงใส่เกลือผสมกับมะเขือเทศบดและกระเทียมสับ ตุ๋นจนสุก
3. โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกผสมกับเนื้อหาของกระทะ

จานนี้เสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อกลางวัน

สลัดกับข้าวบาร์เลย์ ไก่ และข้าวโพด

ส่วนผสม: ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม, แตงกวาดอง, หัวหอมแดงครึ่งลูก, ต้ม ต้นขาไก่, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่ต้ม, เกลือ, มายองเนส

1. เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ไข่ แตงกวา และหัวหอมก็สับเช่นกัน
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังชามสลัด
3. มีการเทเมล็ดข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงไปด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยซอสมายองเนส

ดองถือบวชกับข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ข้าวบาร์เลย์มุก, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, แตงกวาดอง 5 ชิ้น, 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องปรุงรส

1. ล้างซีเรียลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น
2. จากนั้นเติมของเหลวสดลงไปปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเรียบร้อยแล้วโอนไปยังซีเรียลสำเร็จรูป
4. ผักที่เหลือจะถูกสับแบบสุ่มและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมแตงกวาขูดและมะเขือเทศบดลงไป
5. เนื้อย่างเคลื่อนตัวเข้าไปในกระทะ
6. น้ำซุปเค็มปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและ/หรือครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีอ่อน

ส่วนประกอบ : 320 ก เนื้อดินข้าวบาร์เลย์มุก 80 กรัม กะหล่ำปลีอ่อน 1 กิโลกรัม หัวหอม 2 หัว แครอทในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือ, ฮอปส์ซูเนลีเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

1. ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 15 นาที) หลังจากนั้นจึงนำไปใส่เนื้อสับพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ
2. เพิ่มแครอทและหัวหอมสับในเครื่องปั่นลงในส่วนผสมด้วย ผักที่เหลือจะถูกหั่นและทอดในน้ำมันร้อน
3. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นวงกลมที่ก้านหลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงจนใบนิ่ม บริเวณที่หนาขึ้นจะถูกตัดออกทันทีด้วยมีดคม
4. น้ำซุปผักที่ได้จะไม่ถูกเทออก
5. ใน ใบอ่อนห่อเนื้อสับที่เตรียมไว้
6. ผักย่างจะถูกโอนไปยังหม้อต้ม เติมน้ำตาล เกลือ และวางมะเขือเทศลงไป
7. มวลจะเจือจางด้วยน้ำกะหล่ำปลีและต้มสักสองสามนาที
8. ใน ซอสพร้อมม้วนกะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะด้วย จำนวนมากครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงคุตย่า

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ข้าวบาร์เลย์มุก, เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาดำ, น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำธรรมดาหรือผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

1. ซีเรียลที่ล้างแล้วจะยังคงอยู่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นข้าวบาร์เลย์ปรุงในน้ำหรือผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที
3. เมล็ดงาดำหมุนวนในเครื่องปั่นพร้อมวอลนัท
4. เพิ่มมวลงาดำและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสข้าวบาร์เลย์มุก

ลูกเกดดำนึ่งก็เข้ากันได้ดีกับขนมนี้เช่นกัน

ซุปสก๊อต

ส่วนผสม: เนื้อแกะ 230 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 160 มล., หัวหอมสีเขียว 1 พวง, ข้าวบาร์เลย์มุก 90 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในหม้อต้มโดยตรงจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นใส่แครอทขูดและ หัวหอมสีเขียว- เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
2. หลังจากเพิ่ม น้ำมะเขือเทศส่วนผสมเกลือและพริกไทย ปรุงได้นาน 8 - 9 นาที
3. ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงในกระทะแยกต่างหากจนสุกหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ซุปพร้อมกับมันฝรั่งก้อน

เคี่ยวจานไว้ใต้ฝาจนกระทั่งชิ้นมันฝรั่งนิ่ม

หากคุณเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่จะทำให้นักชิมพอใจเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจแต่ยังอยู่ในราคางบประมาณด้วย การเพิ่มธัญพืชนี้ลงในอาหารของคุณจะช่วยประหยัดเงินได้มาก นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยที่บ้าน? เตรียมซุป Rasolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - อร่อยมาก!

ราสโซลนิคนั่นเอง ซุปแบบดั้งเดิมภาษารัสเซีย อาหารพื้นบ้านส่วนประกอบบังคับซึ่งมีแตงกวาดองและบ่อยครั้ง แตงกวาดอง- ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ซุปจึงค่อนข้างเผ็ดและมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ Rassolnik สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำน้ำซุปจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์รวมทั้งจากเครื่องในและนอกจากนี้ ผักแบบดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติที่จะเติมข้าวบาร์เลย์มุกข้าวหรือบัควีทลงไป

ฉันนำเสนอสูตรดองคลาสสิกที่เตรียมไว้ที่นี่ น้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง หัวหอม แครอท ผักดอง และ ข้าวบาร์เลย์มุก- โดยเตรียมน้ำจิ้มตามนี้ครับ สูตรง่ายๆคุณจะได้น้ำซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆและเป็นที่รักของใครหลายๆคน - อิ่มอร่อย เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการมากด้วยความอุดมไปด้วย รสเนื้อกับ บันทึกเผ็ดแตงกวาดอง Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองนั้นเรียบง่ายแคลอรี่ต่ำและมาก อร่อยก่อนเมนูที่เหมาะเจาะเฉพาะช่วงหน้าหนาว!

• เนื้อหน้าอก 500 กรัมบนกระดูก
• น้ำ 3 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• แตงกวาดอง 100 มล. (ไม่จำเป็น)
• ข้าวบาร์เลย์มุก 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปราศจากภูเขาเกลือ
• พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

เพื่อเตรียม rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดอง สูตรคลาสสิกก่อนอื่นคุณควรปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อหน้าอกให้สะอาดเติมน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเก็บเนื้อในภาชนะแยกต่างหากหรือนำกลับคืนในซุปหลังปรุงอาหารได้

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดผักในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งแสง

ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่แตงกวาสับลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

สำคัญ! ในการเตรียมผักดอง คุณควรใช้แตงกวาดองแบบเค็มเท่านั้น หากคุณไม่มีแยมเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อในปริมาณมากได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในกระชอนด้วยน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที จนสุกครึ่ง แล้วเติมน้ำในขณะที่เดือด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ

ใส่หัวหอมทอด แครอท และแตงกวาดองลงในกระทะ เทแตงกวาดองลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย และ ใบกระวาน- หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ปิดผักดอง ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เสิร์ฟซุปร้อนๆ โดยใส่สองสามชิ้นในแต่ละจาน เนื้อต้มและครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน ราสโซลนิกแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2: ซุป Rasolnik กับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา

สูตรดองข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านหลายคน อาหารจานแรกแสนอร่อยนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหาร โรงอาหาร และสแน็คบาร์หลายแห่งมานานหลายทศวรรษ และพวกเขามักจะปรุงเองที่บ้าน - น่ารับประทาน ไม่ซับซ้อน ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงนัก

ผักดองทุกชนิดก็ดี แต่โดยทั่วไปแล้วควรดองกับข้าวบาร์เลย์ ซุปที่เป็นเอกลักษณ์เพราะสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ เช่นเดียวกับเห็ดและแม้กระทั่งปลา เขาอาจจะกลายเป็น นามบัตรอาหารจานไหนก็ได้ ดี อร่อย และเตรียมง่าย

• หมูติดกระดูก – 150 กรัม
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
• น้ำสำหรับน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมข้าวบาร์เลย์ดองคุณต้องแช่ซีเรียลข้ามคืน จากนั้นล้างออก 2-3 ครั้ง น้ำสะอาดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในชามแยกต่างหาก เพียงแต่ว่าเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกสุก น้ำในนั้นจะกลายเป็นสีน้ำเงิน เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีสีดังกล่าว ฉันจึงปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกจากอย่างอื่นเสมอ จากนั้นฉันก็ล้างซีเรียลด้วยน้ำสะอาดแล้วใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสม

ฉันใส่เนื้อลงไป น้ำเย็นและเริ่มปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ฉันเติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนมีรู ฉันแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใสที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับดองข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ที่มีกระดูกเพื่อทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้น หลังจากที่น้ำซุปสุกและเนื้อนุ่มแล้ว ฉันก็แยกกระดูกและใส่ชิ้นหมูกลับเข้าไปในซุป

จากนั้นฉันก็เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป ฉันปรุงซุปข้าวบาร์เลย์ด้วยไฟอ่อนๆ

ฉันกำลังเตรียมทอดใหม่ ฉันปอกแครอทแล้วถูผ่านเครื่องขูด ฉันตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ผัดผักในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนนิ่ม เมื่อสุกเกินไปแล้ว ฉันจะวางมันไว้ห่างจากเตา

ฉันหั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ด้วยวิธีนี้จะมองเห็นได้ชัดเจนในซุป

ฉันปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

ฉันใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ฉันชิมเกลือเพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงพอ

เมื่อทั้งข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งพร้อมฉันก็ใส่ผักที่ปรุงสุกเกินไปลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นฉันก็เติมผักดองในตอนท้าย - ฉันชอบให้มันกระทืบ

ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งประมาณ 3-4 นาที ให้ยกลงจากเตา ฉันปล่อยให้มันชงและดูดซับรสชาติทั้งหมดประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็เทส่วนต่างๆ ให้กับทุกคน

ฉันเสิร์ฟราสโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดองร้อนๆ บนโต๊ะ โดยเติมสมุนไพรสดลงไปเล็กน้อย

สูตรที่ 3: ดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์

วันนี้ในเมนูของเราคือผักดองที่มีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองที่มีความเปรี้ยวที่เป็นที่รู้จักและบังคับ จานแรกนี้ทำให้ฉันมีความสุข รสชาติเยี่ยมตั้งแต่ช้อนแรก อุ่นๆ เติมน้ำเสียงและความกระปรี้กระเปร่า เนื่องจาก "บันทึก" ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซุปจึงมีลักษณะคล้ายผสม แต่กลับกลายเป็นว่าประหยัดกว่ามากเพราะสูตรนี้ใช้เฉพาะเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และหากต้องการคุณสามารถทำให้น้ำซุปไม่ติดมันได้อย่างสมบูรณ์

น้ำซุปเนื้อเข้มข้นเข้มข้นพร้อมชุดผักมาตรฐานสำหรับคอร์สแรกสามารถเติมเต็มได้สำเร็จ ซีเรียลแสนอร่อยและแตงกวาดอง น้ำซุปเข้มข้นและน่าพึงพอใจ สามารถปรับความหนาของน้ำซุปและระดับความเปรี้ยวได้ที่นี่โดยการเปลี่ยนสัดส่วนและปรับสูตรตามรสนิยมของคุณเอง

• เนื้อวัว - 350 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก (ประมาณ 80 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก (ประมาณ 80 กรัม)
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 70 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

เตรียมน้ำซุปเนื้อ หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยม โดยให้ด้านละ 2-3 ซม. เติมน้ำเย็นสองลิตร นำไปต้ม ขจัดฟองที่ขุ่นมัวที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) ปิดฝากระทะ เพื่อรสชาติเพิ่มพริกไทย

ในเวลาเดียวกันให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกจนของเหลวใสหมด วางในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำสะอาดให้สูงจากระดับซีเรียล 3-4 ซม. นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย - เกือบจนสุก (จนกว่าซีเรียลจะนิ่ม) คุณสามารถแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นไม่จำเป็นต้องต้มแยกกัน

วางซีเรียลต้มที่บวมไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดความเหนียว และน้ำซุปจะไม่ขุ่นหลังจากเติมข้าวบาร์เลย์มุก

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมมากเกินไป

ขูดแครอทหยาบ โดยเอาชั้นบนสุดออก แล้วย้ายไปที่หัวหอม ผัดแช่ผักในน้ำมัน ผัดต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยได้

เราตัดแตงกวาด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถหั่นเป็นแท่งก้อนหรือเป็นเส้นกว้างได้ วางในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำซุปเนื้อ 2-3 ทัพพีจากกระทะ เก็บไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที แตงกวาควรจะนิ่มลงแต่อย่ามากเกินไป

ไปจนถึงน้ำซุปด้วยแล้ว เนื้อนุ่มเพิ่มใบกระวานและมันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกหัวแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือเป็นเวลา 10 นาที

ถัดไป - แครอทและหัวหอมผัด นำไปต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 7-10 นาที หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

สุดท้ายเพิ่มแตงกวาพร้อมกับของเหลวที่ใช้เคี่ยว นอกจากนี้เรายังเทแตงกวาดอง - ประมาณครึ่งแก้วจะมากหรือน้อยก็ได้ ควรเติมเล็กน้อยก่อนชิมน้ำซุปแล้วเติมเพิ่มหากมีกรดไม่เพียงพอ

ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำผักดองที่มีข้าวบาร์เลย์และผักดองออกจากเตา

หลังจากปล่อยให้อาหารจานแรกสุกเล็กน้อยแล้วเราก็มาเริ่มมื้อกันต่อ เพิ่มสีสันสดด้วยการโรยผักชีฝรั่งสับแต่ละมื้อ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 4: วิธีปรุงผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์

Rassolnik เป็นซุปที่มีสูตรมาจากแตงกวาดองและน้ำเกลือแตงกวา ในรัสเซียคำนี้ เป็นเวลานานเรียกว่าพายที่ใส่ไก่ไว้ โจ๊กบัควีท, ไข่ และเติมน้ำเกลือ แต่ต้นแบบของผักดองนั้นคือซุปคาเลียซึ่งปรุงในแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลี น้ำมะนาวหรือด้วยการเติม kvass ชื่อของซุปค่อยๆเปลี่ยนไปเป็นสิ่งที่คุ้นเคยและเข้าใจได้สำหรับเรา - ราสโซลนิก แต่สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมด้วยการเติมผักดองตามข้อบังคับยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากแตงกวาแล้วส่วนผสมหลักของผักดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมก็คือข้าวบาร์เลย์มุก

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 150 มล
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 4 ช้อนโต๊ะ
• หมู - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุก สูตรนี้เราจะต้องมีแครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, ข้าวบาร์เลย์มุก, ผักดอง, น้ำเกลือ, เนื้อสัตว์และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงน้ำซุป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมขจัดฟองที่ก่อตัวออก

เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ต้มซีเรียลประมาณ 10-15 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่คุณสามารถหั่นได้เช่นกัน ชิ้นใหญ่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับหญิง)

แตงกวาดองจะต้องสับเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางแตงกวาสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงไป ใส่ ไฟช้าปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

เพิ่มต้มลงในน้ำซุป ข้าวบาร์เลย์มุก.

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเนื้อย่างและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มผักดอง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำเกลือ ผสมให้เข้ากัน ต้มและนำออก ซุปข้าวบาร์เลย์มุกจากไฟ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 5: rassolnik กับผักดองและข้าวบาร์เลย์มุก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ rassolnik แต่ rassolnik กับข้าวบาร์เลย์ถือว่าอร่อยและเข้มข้นที่สุด เป็นข้าวบาร์เลย์มุกผสมกับความเปรี้ยวจากแตงกวาดองที่ให้น้ำดอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสพิเศษ ดังนั้นฉันจึงแจ้งให้คุณทราบ สูตรครอบครัวดองกับข้าวบาร์เลย์มุก

• 500-600 กรัม เนื้อวัว
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• 5 ชิ้น แตงกวาดอง
• พริกไทยสลัด 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้า rassolnik เตรียมในน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีกได้ แต่ควรใช้เนื้อวัวกับกระดูก อย่างไรก็ตามผักดองที่อร่อยและเข้มข้นนั้นทำจากซี่โครง

ล้างเนื้อในน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ในกรณีของซี่โครง คุณสามารถหั่นเป็นส่วนๆ ได้ทันที

ใส่พริกไทย, แครอทครึ่งลูก, รากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว และหัวหอม 1 หัวลงในกระทะทันที เพื่อให้ผักดองมีสีที่สวยงาม คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้หนึ่งชั้นบนหัวหอม และหั่นหัวหอมตามขวางที่ฐาน

เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและปิดเสียง

ปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์ ให้ตวงซีเรียลครึ่งแก้ว เติมน้ำเย็นลงในข้าวบาร์เลย์แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที

เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง โดยปกติแล้วมันฝรั่งจะถูกหั่นค่อนข้างประณีตสำหรับซุป

จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วให้เอาหัวหอมต้มรากผักชีฝรั่งและแครอทออกพวกเขาได้มอบทุกสิ่งที่มีคุณค่าและมีกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปแล้ว เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งเราสะเด็ดน้ำออกก่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เราทำความสะอาดพริกไทยสลัดแล้วหั่นเป็นเส้น

สับแตงกวาดองอย่างประณีต หากคุณไม่มีแตงกวาดองคุณสามารถใช้แตงกวากระป๋องได้ แต่แตงกวาดองจะมีรสชาติดีกว่ากับผักดอง

ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ ผักดอง และ สลัดพริกไทย- ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หากแตงกวามีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำเกลือครึ่งแก้วลงในน้ำซุปได้ แต่คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทอีกครึ่งหนึ่งลงบนเครื่องขูดหยาบ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไป

ใส่หัวหอมและแครอทตุ๋นลงในกระทะ ผักดองของเราเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงามทันที อร่อยมาก! ต้มประมาณ 5-7 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

และสุดท้ายอย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหม้อดอง ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักดองต้มอย่างน้อย 15 นาที

เทซุปดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกลงในจานใส่ครีมและกระเทียมสับละเอียดในแต่ละจาน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

สูตรที่ 6: ดองเนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุก (มีรูป)

สูตรง่ายๆสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์ ทางเลือกที่เนื้อมาก

• เนื้อ – 1.5 กก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 30 มล. (เท่าที่ต้องใช้)

ล้างเนื้อใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกโฟมออก ต้มน้ำซุปเนื้อ (ปรุงประมาณ 60-90 นาทีจนเนื้อสุก)

แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกจากกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 15 นาที)

ปอกแครอท, หัวหอม, ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างผักและสับให้ละเอียด

หากต้องการให้ปอกเปลือกและสับแตงกวาดอง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปนำไปต้มเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่แครอท หัวหอม และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ ทอดแครอทหัวหอมและผักใบเขียวบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราว (2-3 นาที)

วางเนื้อย่างลงในกระทะดอง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

หลังจากนี้ (5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้ใส่ผักดอง เติมเกลือและพริกไทย Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสผักดองด้วยเนื้อวัวและข้าวบาร์เลย์มุกด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพรเล็กน้อย น่าทาน!

สูตรที่ 7: ดองกับเนื้อวัวและข้าวบาร์เลย์ (ทีละขั้นตอน)

• เนื้อ 3-4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 50 กรัม
• ราก - ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป เซเลอรี่ 0.5 ถ้วย
• ข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงในกระทะ - 1.5 ลิตร วางเนื้อในน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก จากนั้นปิดฝากระทะลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง น้ำซุปควรเคี่ยวเล็กน้อย และห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

ปอกหัวหอม แครอท และราก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทและรากเป็นเส้น

นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วจุดไฟ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะ... เกลือมีอยู่ในน้ำเกลือและแตงกวาในปริมาณที่เพียงพอ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดและใช้เวลานานด้วยน้ำเย็น มันคุ้มค่าที่จะทิ้งภาชนะไว้พร้อมกับซีเรียลใต้น้ำบาง ๆ จากก๊อกน้ำเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมดออกไปและน้ำก็ใสสะอาดหมดจด

เพิ่มผักสับและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ถอดกระดูกอ่อนออก แล้วใส่กลับเข้าไปในผักดอง

หั่นแตงกวาดอง ผู้คนมักโต้เถียง: จะหั่นแตงกวาได้อย่างไร? ฉันคิดว่าวิธีการหั่นแตงกวาไม่มีหลักการเหมือนกับวิธีตอกไข่: ด้วยปลายทื่อหรือแหลมคม ยายและแม่ของฉันใช้ เครื่องขูดหยาบ- วรรณกรรมแนะนำให้ตัดเป็นเส้น วงกลม ฯลฯ ดังนั้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต้องไม่หนาเกินไป

ต่อไปมักจะแนะนำให้เคี่ยวแตงกวากับน้ำเกลือในกระทะ ฉันไม่ทำอย่างนั้น ฉันเติมน้ำเกลือพร้อมกับแตงกวาสับลงไป รูปแบบบริสุทธิ์ทันทีที่ผักในน้ำซุปเกือบพร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงซีเรียลให้เสร็จ โดยปกติแล้วข้าวบาร์เลย์มุกควรถูกย่อยเล็กน้อย

ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กเรามักจะทะเลาะกันว่าข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไร ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงทำมาจากข้าวบาร์เลย์โดยการรีดเมล็ดก่อน ก ข้าวบาร์เลย์ groatsทำจากข้าวบาร์เลย์โดยการรีดและบด คุณได้บันทึกไว้หรือไม่?

หากคุณสังเกตเห็นว่าซุปไม่เคยเค็ม ถ้ารสชาติมันต้องเกลือและพริกไทยก็อย่าทรมานตัวเอง แต่จำไว้ว่าการใส่เกลือมากเกินไปนั้นไม่ดี!

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มไตที่แปรรูปและสับลงในผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกได้หากต้องการ

เสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย เนื่องจากส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของซุปที่อุณหภูมิสูงจะทำให้ลิ้นไหม้ และคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผักดองได้ ใช่แล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - หากต้องการ

สูตรที่ 8: ซุปผักดองโฮมเมดพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก

ฉันแนะนำ ราสโซลนิกสุดคลาสสิคกับข้าวบาร์เลย์มุกก็ไม่ได้ทำให้ความอร่อยลดลงแต่อย่างใด สำหรับฉัน นี่เป็นทริปสั้นๆ ในวัยเด็ก ที่คุณยายของฉันรินซุปผักดองหอมๆ สักจาน!

• เนื้อติดกระดูก (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 75 กรัม
• แครอท - 90 กรัม
• มะเขือเทศ – 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - กำมือ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เราเตรียมอาหาร ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างเนื้อให้สะอาด

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วใส่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อปรุง เมื่อมันเดือดให้เติมเกลือและลดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้ตั้งให้ปรุงเนื้อสำหรับน้ำซุป เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เอาโฟมออก แล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปและเริ่มปรุงผักดองตามน้ำซุป! ข้าวบาร์เลย์มุกของเราสุกแล้ว เราล้างมันใต้น้ำไหลแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน! ในน้ำซุปนั้นเราใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนแล้วเลือกขนาดของก้อนตามที่คุณต้องการ เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ฉันขูดมันไว้ แครอทเกาหลีแต่คุณสามารถขูดมันบนอะไรก็ได้หรือหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ ก็ได้! เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับทอดจนใสแล้วจึงใส่แครอท เมื่อทอดทุกอย่างแล้ว ให้เติมมะเขือเทศหรือมะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การกระทำต่อไปของเรา: น้ำซุปกับมันฝรั่งต้มแล้วใส่ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้ซุปเดือดแล้วเติมการทอดที่ทำไว้ล่วงหน้าผสมทุกอย่างลดความร้อนและเคี่ยว อีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและใบกระวานหนึ่งใบ

ทั้งหมด! Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว! เนื่องจากเราปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันและล้างแล้ว ซุปจึงไม่เหมือนเยลลี่เกินไป แม้วันรุ่งขึ้นก็ไม่กลายเป็น “โจ๊กซุป” อีกต่อไป เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตร 9 ทีละขั้นตอน: ดองกับแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุก

มีสูตรการทำดองข้าวบาร์เลย์มากมาย แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน ไม่ว่าคุณจะทำซุปโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ ให้ใช้ น้ำซุปเห็ดหรือน้ำเปล่าส่วนผสมหลักมักเป็นแตงกวาดอง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเลือกผลิตภัณฑ์จึงมีความสำคัญมาก ความสนใจเป็นพิเศษอุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้ แตงกวาไม่ควรเค็มหรือดองเล็กน้อยแบบคลาสสิก รสเปรี้ยวมีเพียงแตงกวาดองในถังเท่านั้นที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับซุปได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือลงในซุปได้ดีที่สุดจากแตงกวาในถัง สูตรง่ายๆสำหรับดองข้าวบาร์เลย์พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าทึ่ง ซุปหอมจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป

• เนื้อ - 500-600 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• แตงกวาดองในถัง – 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ใบกระวานสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาดอง - ไม่จำเป็น 1 ถ้วย

มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ สินค้าที่จำเป็น- เนื้อ แตงกวา มันฝรั่ง แครอท และข้าวบาร์เลย์มุก เช่นเดียวกับซุปส่วนใหญ่ ผักดองนี้ทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและปรุงอาหารก่อน น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องตัดเนื้อแบบมีกระดูก เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว จะต้องลดน้ำลงเป็นไฟอ่อน เพื่อให้น้ำซุปใส อย่าลืมขจัดฟองที่ก่อตัวออก

หลังจากนี้ก็ได้เวลาเริ่มเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก นอกจากนี้ยังต้องล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วเติมน้ำร้อน หลังจากที่ข้าวบาร์เลย์มุกบวมเล็กน้อยแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก น้ำส่วนเกินและเพิ่มลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊ก ให้เลือกข้าวบาร์เลย์มุกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าใช้ธัญพืชเกินกว่าที่เขียนไว้ในสูตร ไม่เช่นนั้นซุปจะสูญเสียรสชาติหลังจากที่เย็นลง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม หากคุณกำลังปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นครั้งแรก ควรต้มในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง สำหรับซีเรียลครึ่งแก้ว ให้ดื่มน้ำอย่างน้อย 2 แก้ว

ผักดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์ใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นคุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมผัก ปอกแครอทแล้วหั่นให้ละเอียดหรือเสียดสี

ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

เราหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณกำลังใช้ แตงกวาขนาดใหญ่วิธีที่ดีที่สุดคือตัดผิวหนังออก หากแตงกวาของคุณแข็งแรงมาก คุณสามารถขูดบางส่วนด้วยเครื่องขูดหยาบได้

มาถึงตอนนี้ เนื้อควรจะสุกแล้ว โดยให้ห่างจากกระดูกพอสมควร ค่อยๆ เอาเนื้อออก แยกกระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นก็สามารถนำเนื้อกลับคืนสู่กระทะได้

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบหากคุณกำลังเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์และเนื้อวัว ดังนั้นควรใส่ผักหลังจากที่มันฝรั่งสุกดีแล้วเท่านั้น ในการทำเช่นนี้เพียงรอประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้เพิ่มแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักดองได้ทันที

เราปรุงซุปต่อไปด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที - คราวนี้ควรจะเพียงพอสำหรับแตงกวาที่จะทิ้งเกลือทั้งหมด หากเนื้อดองกับข้าวบาร์เลย์ไม่เค็มมากคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือหนึ่งแก้วหรือเกลือเล็กน้อยได้ หลังจากเติมน้ำเกลือแล้ว ให้น้ำซุปเคี่ยวสักครู่

สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สมุนไพรสด - หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสามารถสับละเอียดได้เช่นกัน

หลังจากที่แตงกวาในซุปนิ่มแล้วคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงไปได้ แทน กระเทียมสดคุณสามารถใช้ของแห้งได้โดยสับร่วมกับพริกไทยแล้วใช้ใส่ซุปและอาหารจานร้อนอื่นๆ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ที่โต๊ะ

เพื่อพัฒนารสชาติของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ ให้เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว สำหรับการเสิร์ฟซุปแต่ละครั้งให้ใช้ครีมเปรี้ยวประมาณ 50 กรัม - วิธีนี้จะทำให้คุณได้ของจริง รสชาติคลาสสิกจานที่น่าทึ่งนี้

สูตรที่ 10: วิธีปรุงซุปราโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซุปราโซลนิกกับเนื้อวัว ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุก

• 500 กรัม เนื้อวัว
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ชิ้น แครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
• 3-4 ชิ้น แตงกวา (เค็ม)
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส (พื้นดิน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นก้อน

วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด นำไปต้ม ลดความร้อน และขจัดฟองออก เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 4-5 ครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีใต้ฝา

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

สับแตงกวาดองอย่างประณีต

ใส่มันฝรั่งและผักดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะ หากต้องการให้เติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในซุป

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงผักดองอะโรมาติกกับข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 25-30 นาที หากน้ำซุปข้นให้เติมน้ำ เทผักดองร้อนที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ น่ากิน!!!

ข้าวบาร์เลย์กับผักดองนี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมได้หลากหลาย อาหารดั้งเดิม- ตัวอย่างเช่นผักดอง หากคุณไม่เคยปรุงมาก่อนอย่าลืมลองทำดู

สูตรข้าวบาร์เลย์กับผักดอง

ข้าวบาร์เลย์มุก – 90 กรัม
- มันฝรั่ง – ½ กก
- แตงกวาดอง – 300 กรัม
- เครื่องปรุงรส
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ไต
- ใบลอเรล
- แครอทกับหัวหอม – ชิ้นละ 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดไตจากฟิล์ม ล้างใต้น้ำ แล้วบี้เป็นชิ้น ๆ เทลงในกระทะ เทน้ำด้านบน ปรุงต่อจนกระทั่งเครื่องในเริ่มเดือด เอาโฟมออก สะเด็ดน้ำเดือด แล้วเติมน้ำจืดอีกครั้ง ตอนนี้คุณจะต้องใช้ของเหลว 3 ลิตร ปรุงไตประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรกนำไปต้มใต้ฝาแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เทซีเรียลลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม ล้างซีเรียล ใส่ในกระทะ แล้วปรุงโดยใช้ไตเป็นเวลา 30 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท หั่นแตงกวาเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อหาหลัก รอจนกระทั่งเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ผัดผักในกระทะ โอนการทอดลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงไป และเติมเกลือ หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

ข้าวบาร์เลย์มุก – 5.25 ช้อนโต๊ะ ล.
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- หัวหอม
- เนื้อติดกระดูก – 795 กรัม
- ใบลอเรล
- แตงกวาดองหนึ่งแก้ว
- กานพลูกระเทียม
- ฉ่ำ แครอทหวาน
- แตงกวากระป๋อง – 4 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2.2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนื้อ เทน้ำสามลิตรลงบนเนื้อ และปล่อยให้สุกเป็นเวลา 1.6 ชั่วโมง ล้างข้าวบาร์เลย์มุก ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างอีกครั้ง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ซีเรียลลงไป จะต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอาผิวหนังออกจากแตงกวา หั่นเป็นครึ่งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นแตงกวา ผสมกับหัวหอมสับและแครอท แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก สลายมันแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ เพิ่มมันฝรั่งก้อนต่อไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเกลือหนึ่งแก้วลงในหม้อดอง ลดใบกระวาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับ

ซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

ปลาแซลมอน – ครึ่งกก
- วางมะเขือเทศ
- หัวหอม
- แตงกวากระป๋อง
- รากผักชีฝรั่ง
- ข้าวบาร์เลย์มุก – 90 กรัม
- แป้ง - ช้อนโต๊ะ
- เกลือและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

แยกปลา ล้างและหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นปลาลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปและแยกปลาออกจากกระดูก ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ล้างข้าวบาร์เลย์ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งปรุงต่ออีก 25 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดผักสับใส่แป้งคนให้เข้ากัน วางมะเขือเทศหลนสักสองสามนาที เพิ่มผักย่างลงในน้ำซุป สับแตงกวาเปรี้ยวเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใบกระวาน ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วปรุงซุปต่ออีก 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟ

ข้าวบาร์เลย์กับไก่และผักดอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มซีเรียลในกระทะแยกต่างหากหลังจากล้างในน้ำหลาย ๆ อัน ครั้งสุดท้ายเติมน้ำสองลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในภาชนะอื่น ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ผัดแตงกวาเปรี้ยวสับในกระทะหลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ใส่เครื่องปรุงรสลงไป เพิ่มมะเขือเทศวางและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Rassolnik แสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งใหม่ – 5 ชิ้น
- หัวหอม
- แตงกวากระป๋อง – 4 ชิ้น
- แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก – ½ถ้วย
- รากผักชีฝรั่ง
- แชมเปญสด – 190 กรัม
- เครื่องเทศ
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกข้ามคืน - ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงสั้นลง หากคุณเพียงแค่ล้างด้วยน้ำก็จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร เตรียมตัว น้ำสลัดผัก- สับแตงกวาเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก สับแชมเปญเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม ใส่รากผักชีฝรั่ง มันฝรั่ง และแครอทขูดลงในภาชนะ ต้มผักจนนุ่ม ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ลดไฟ ปรุงซุปประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายใส่แตงกวาดองและมะเขือเทศบด ทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝา เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง: สูตร

แตงกวากระป๋อง – 200 กรัม
- มันฝรั่งลูกเล็ก – 4 ชิ้น
- ไส้กรอกรมควัน – 145 กรัม
- วางมะเขือเทศ - ช้อนใหญ่สองช้อน
- สมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- แครอทกับหัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดผัก และสับไส้กรอกเป็นเส้น แทนที่จะใช้ไส้กรอก เนื้อรมควันก็ใช้ได้เช่นกัน เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ แล้วใส่ผักและไส้กรอกสำหรับทอด ตั้งค่าฟังก์ชั่นทำความร้อนหรือการอบ ผัดเป็นเวลา 15 นาที สับแตงกวากระป๋องเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ทันทีที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในโหมดเดียวกัน ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ตั้งโหมด “ข้าว” ทันทีที่จานพร้อมให้ใส่สมุนไพรสับกับกระเทียมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อและผักดอง

ข้าวบาร์เลย์มุก – ½ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง, แตงกวากระป๋อง – 2 ชิ้น
- น้ำ – 2.6 ลิตร
-อกไก่
- แครอท
- หัวหอมเล็ก
- วางมะเขือเทศ
- เกลือกับสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วต้มพร้อมกับอกไก่ หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำเนื้อออกแล้วพักให้เย็น ปล่อยให้ซีเรียลปรุงต่ออีกชั่วโมง ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด และแตงกวาหั่นลูกเต๋า ทอดต่อไปอีก 10 นาที ใส่เนื้อย่างลงในซุป ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เติมน้ำตามต้องการเพราะน้ำจะเดือด เติมเกลือเล็กน้อยใส่ของสีเขียวที่สับลงไป คุณสามารถใส่พริกไทยดำลงไปเล็กน้อย สับละเอียด อกไก่นำไปใส่ซุปทิ้งไว้ให้ใส่ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรข้าวบาร์เลย์กับผักดอง

แช่ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วยข้ามคืน หลังจากแช่แล้วให้ต้มจนสุก ทอดหัวหอมสับสองสามอันในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่ม 2 ขูด แตงกวากระป๋องปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก เคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เสิร์ฟทันที

Lenten rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่
- หัวหอมใหญ่
- น้ำ – 2.6 ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์มุก - หนึ่งแก้ว
- แตงกวาดอง– 3 ชิ้น
- แตงกวาดอง – ½ถ้วย
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
- ใบลอเรล
- มะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
- ผักชี – ½ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดเรียงเมล็ดพืช ล้าง และแช่ไว้ประมาณ 45 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืด 2.5 ลิตร ระบายของเหลวอีกครั้ง เติมของเหลวสดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ขูดแครอทหรือสับเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นก้อนทอดผักในน้ำมันพืชโรยด้วยผักชี ใส่ผักลงในน้ำซุป ใส่มันฝรั่งเป็นชิ้น เพิ่มแตงกวาดองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และเติมน้ำเกลือแตงกวา ลิ้มรสซุป คุณอาจต้องเติมเกลือหรือน้ำเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย ประดับด้วยสมุนไพรสับและแหวนมะกอกเมื่อเสิร์ฟ

สูตรกับกะหล่ำปลี

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- มันฝรั่ง
- ข้าวบาร์เลย์มุก
- กะหล่ำปลี
- เนื้อติดกระดูก – 0.5 กก
- ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด
- พริกไทยดำ
- เนย - ช้อน
- ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปเนื้อ ปอกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนแหลมคม สับเนื้อแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดผัก ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีและซีเรียลลงไป เพิ่มรากสับและหัวหอมสับลงในน้ำซุปทันที วางแตงกวาเป็นครั้งสุดท้าย เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามชอบ เติมน้ำเกลือแตงกวา ต้มน้ำซุปจนข้าวสุก เสิร์ฟซุปด้วยครีมและสมุนไพร

สูตรเนื้อ

เตรียมเนื้อ: ล้างต้ม นำออกหั่นเป็นชิ้นกรองน้ำซุปใส่เนื้อลงไป เพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้วแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไปและเคี่ยวผักสักครู่ หั่นแตงกวาแล้ววางลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดผสมนำออกจากกระทะ โอนเนื้อย่างไปที่ซุป เทลงในน้ำเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วหลังจากปรุงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปิดไฟ

บ่อยครั้งที่ทุกครอบครัวเสิร์ฟอาหารกลางวันคอร์สแรกเกือบทุกวัน บ่อยครั้งที่คุณต้องคิดหนักว่าจะทำอาหารอะไรเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

เราแต่ละคนมีอาหารจานแรกสุดโปรดที่เราพร้อมรับประทานทุกวัน และเราก็ไม่น่าจะหยุดชอบอาหารจานนั้นได้เลย ดังนั้นสามีของฉันจะกินข้าวอย่างน้อยทุกวัน บอร์ชสีเขียวและฉันเป็นคนดอง ด้วยเหตุนี้อาหารเหล่านี้จึงปรากฏบนโต๊ะของเราอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง วันนี้ผมอยากจะมาแนะนำให้คุณรู้จักเป็นอย่างมาก สูตรที่เข้าถึงได้คลั่งไคล้ ซุปอร่อยดองกับข้าวบาร์เลย์และผักดองซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

Rassolnik ที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจะให้ความแข็งแรงแก่คุณและข้าวบาร์เลย์มุกจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก

Rassolnik คลาสสิคพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ เตา กระทะ มีด ที่ขูด เขียง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมข้ามคืน หากยังไม่มีก็ใช้ข้าวแทนได้ คุณยังสามารถล้างได้หลายครั้ง เติมน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนจำเป็น
2. ล้างเนื้อเนื้อ 500 กรัมแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วตั้งไฟ
   
   
3. ก่อนที่เนื้อจะเดือด โฟมจะเริ่มปรากฏบนผิวน้ำ คุณต้องเอามันออกทั้งหมด ปรับไฟเป็นไฟต่ำ และปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
4. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ลงในเนื้อ ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง หากคุณยังคงตัดสินใจใช้ข้าวก็ให้ต้มประมาณ 15 นาที ปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่ง 500 กรัมแล้วเติมลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 5 นาที ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
5. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอท เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
   
6. หั่นแตงกวาดอง 300 กรัมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักในกระทะ แตงกวาต้องมีรสเปรี้ยวจึงทำให้น้ำซุปของเรามีรสเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที
   
   
7. จากนั้นวางเนื้อย่างลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้ เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วร้อน
   
   

สูตรวิดีโอ

ตอนนี้เรามาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดอย่างละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมซุปราโซลนิกแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง คุณจะเห็นวิธีการเตรียมและหั่นอาหารอย่างเหมาะสม การเคี่ยวนานเท่าใด และจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อใด ความพร้อมเต็มที่.

• พวกเราหลายคนหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์ เหตุผลต่างๆ- บางคนเบื่อหน่ายกับมันในสถาบันการศึกษาหรือในกองทัพ บางคนก็ไม่อยากยุ่งกับมันเพราะมันใช้เวลานานมากในการเตรียมตัว
• การแช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้าเป็นวิธีการที่ใช้กันทั่วไปในการเร่งกระบวนการปรุงให้สุก แต่ฉันมักจะปรุงอาหารตามธรรมชาติโดยไม่ต้องคำนึงถึงเรื่องนั้นในคืนก่อนหน้า
• สำหรับฉัน วิธีที่ดีที่สุดการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นของมัน แยกการปรุงอาหาร- ฉันเริ่มปรุงทันทีที่ฉันใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ ในระหว่างการเตรียมการคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วน 1:5 จากนั้นฉันก็ล้างมันอย่างแน่นอน แบบฟอร์มเสร็จแล้วฉันใส่มันลงในซุป ขณะที่เนื้อสุก ข้าวบาร์เลย์มุกก็พร้อมเช่นกัน ฉันเพิ่มธัญพืชนี้ลงในซุปเกือบจะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

• หากคุณเพิ่มซีเรียลสำเร็จรูปลงในซุป มันจะไม่ลื่นไหลโปร่งใสและอร่อยมากขึ้น
• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับซุป สูตรคลาสสิกใช้เนื้อวัวและนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเพราะน้ำซุปจากมันบำรุงมากให้ความแข็งแรงและพลังงาน อย่างไรก็ตามซุปทั้งหมดก็เป็นเช่นนี้เพราะข้าวบาร์เลย์มุกเก็บไว้ จำนวนมากสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา
• จานนี้ยังสามารถนำมาใช้ใน อาหารมังสวิรัติและระหว่างถือศีลอด จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเนื้อและสามารถเตรียมซุปในน้ำได้
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ได้จานที่มีรสเปรี้ยว หากไม่มีน้ำเกลือให้เติมกรดซิตริก
• ฉันแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรดองคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวเลือกการให้บริการ

• ซุปเสิร์ฟร้อนในชามแบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังที่คุณชื่นชอบ ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับพายตับหรือตับ

ตัวเลือกการทำอาหาร

• ดังนั้นเราจึงหาวิธีทำอาหาร ซุปผักดองแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิมของเขา หากคุณมีอุปกรณ์ช่วยที่บ้าน คุณสามารถเตรียมผักดองในหม้อหุงช้าโดยใช้อุปกรณ์นี้ สูตรง่ายๆ- ฉันชอบซุปนี้ในเวอร์ชันนี้ เพราะกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาส่วนตัวไม่มาก ซุปอาจร้อนก่อนที่คุณจะมาถึงหากคุณตั้งไว้ในโหมด "อุ่น" และน้ำซุปก็รสชาติดีขึ้นมาก
• การทำซุปผักดองมีหลายสูตร เลยขอฝากไว้อีกหนึ่งสูตรครับ ลูกๆ ของฉันชอบมันมากในเวอร์ชันนี้ เพราะพวกเขายังคงไม่สนใจข้าวบาร์เลย์มุก
• นี่เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร แต่ละสูตรเหล่านี้มีบุคลิกและรสนิยมของตัวเอง เพลิดเพลินไปกับการเตรียมอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพ คุณและครอบครัวจะอิ่มและพึงพอใจ

พ่อครัวที่รัก ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณเตรียมผักดองตามสูตรที่ฉันแนะนำ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติมในขณะที่ทำอาหารทิ้งไว้ในความคิดเห็นฉันจะดูอย่างแน่นอน คุณอาจมีมันอยู่ในรายการทำอาหารของคุณ อาหารเลิศรสคอร์สแรกตามสูตรของแต่ละบุคคล แบ่งปันกับฉัน ฉันจะจัดเตรียมตามคำแนะนำของคุณ และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

แคลอรี่: 455

ในครอบครัวใหญ่ของเราทุกคนชอบอาหารจานร้อนรสเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงเตรียมแตงในฤดูร้อน ผักดองกรุบกรอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับ... ผักต้มใน vinaigrettes อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ มันฝรั่งต้ม,ปรุงรส น้ำสลัดมายองเนส- แต่บางที ดองถือศีลอดด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดอง - หนึ่งในสิ่งที่ทุกครัวเรือนนับถือมากที่สุด ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมและน้ำเกลือทาร์ตรสเค็มทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ แต่ก็ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ภายใต้อิทธิพลของไข่มุก โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่างกายสามารถกำจัดสารพิษต่างๆได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกัน โรคหวัด- ฉันอธิบายสูตรดองโดยละเอียดให้คุณแล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน



วัตถุดิบ:

- แตงกวาดองหนา 2 อัน
- แครอทเล็ก 1 อัน
- 2 มันฝรั่ง
- หัวหอม 1 หัว
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1/3 ถ้วย
- เกลือแกง
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- วางมะเขือเทศ 25% ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก ขจัดเมล็ดพืชที่เสียหายและเศษซากต่างๆ ออก เทลงในกระทะเติมน้ำที่อุ่นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้บวม เทของเหลวที่ขุ่นออก ล้างซีเรียลอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงต่อจนข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม



หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มข้าวบาร์เลย์และเกลือเล็กน้อย เพราะแตงกวาและน้ำเกลือจะให้ รสเค็ม, - ไม่ควรใส่เกลือในปริมาณปกติ ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง สามารถเติมได้ก่อนปิดดอง



เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำซุป








ปอกแครอทแล้วสับให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะที่อุ่น น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มมากขึ้นตามความจำเป็น ทันทีที่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นโปร่งใส ให้ใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 3-5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุปผักหนึ่งช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกแตงกวาออกหรือหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาอะไรออก ใส่ผักทอดลงไปผัดจนแตงกวานิ่ม เติมน้ำสลัดผักหอมลงไป น้ำซุปผักและปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง






ลิ้มรสน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเติมแตงกวาดองหากจำเป็น นำไปต้มและปรุงเสร็จ เสิร์ฟร้อน ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับจะช่วยเติมเต็มรสชาติเปรี้ยวดั้งเดิมของความละเอียดอ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ