เห็ดชานเทอเรลต้ม. เห็ดชานเทอเรลผัด - วิธีทำ: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะกับมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ครีม, ดิบ, แช่แข็ง, ต้ม, กระป๋อง: สูตร, ความลับของการปรุงอาหารเห็ดทอด

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูดอกเห็ด งานบ้านที่น่ารื่นรมย์ก็เริ่มต้นขึ้นเสมอ ดังนั้น ด้วยการถือกำเนิดของเห็ดแชนเทอเรลในป่า ผู้เก็บเห็ดแต่ละคนจึงพยายามรวบรวมเห็ดเหล่านี้ให้ได้มากที่สุดเพื่อปรุงอาหารรสเลิศต่างๆ ที่บ้าน ควรสังเกตว่าอาหารจากเห็ดเหล่านี้นุ่มและน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังทำชานเทอเรล เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามความสำเร็จของผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับ การเตรียมการที่เหมาะสมผลไม้ ดังนั้น นอกจากการทำความสะอาดแล้ว คุณควรรู้วิธีปรุงชานเทอเรลด้วย เพราะกระบวนการนี้มีความสำคัญมากในการแปรรูปเช่นกัน

ทำความสะอาดชานเทอเรลก่อนปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกพืชผลและทิ้งตัวอย่างที่เสียหาย ฉันต้องบอกว่าแทบไม่มีเวิร์มในชานเทอเรลเลย ดังนั้นของเสียจึงน้อยมาก การปรากฏตัวของสารพิเศษที่มีอยู่ในเนื้อผลไม้ทำให้หนอนและแมลง "หลีกเลี่ยง" พวกมันในทุกวิถีทาง ข้อได้เปรียบนี้ทำให้เห็ดชานเทอเรลดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นในสายตาของผู้เก็บเห็ด

จากนั้นคุณควรนำฟองน้ำหรือแปรงสีฟันมาเช็ดหมวกแต่ละใบ ความสนใจเป็นพิเศษจาน “พิธีกรรม” ของการทำให้บริสุทธิ์ดังกล่าวจะบรรเทาส่วนที่ติดผลของดินและใบไม้

จากนั้นคุณต้องถอดส่วนล่างของขาออกด้วยมีด

ล้างเห็ด ในจำนวนมากน้ำเย็นหรือแช่ไว้ 20 นาที

ตอนนี้เหลือขั้นตอนการทำความสะอาดแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงเห็ดชานเทอเรลได้ - ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระทะเคลือบน้ำและกรดซิตริก ส่วนประกอบสุดท้ายถูกเพิ่มเพื่อเก็บไว้ สีธรรมชาติชานเทอเรลหลังจากเดือด ควรสังเกตด้วยว่าการบำบัดด้วยความร้อนจะกำจัดทรายเม็ดเล็ก ๆ ที่ไม่สามารถเอาออกได้ในระหว่างการทำความสะอาดครั้งแรก

ไม่ว่าคุณวางแผนที่จะปรุงเห็ดชานเทอเรลอย่างไร - สำหรับฤดูหนาวหรือสำหรับมื้อถัดไปของครอบครัว เทคนิคกระบวนการก็จะมีคำแนะนำที่ปฏิบัติเหมือนกัน

วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลสำหรับหลักสูตรแรก

หลักสูตรแรกจาก เห็ดสดได้รับการพิจารณาในความต้องการเสมอในตารางของครอบครัวชาวรัสเซีย ดังนั้นเวลาและประสบการณ์สามารถเปิดเผยเคล็ดลับและเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับการเตรียมตัวของพวกเขา นอกจากนี้การประดิษฐ์ของแม่บ้านหลายคนไม่หยุดนิ่งดังนั้นพร้อมกับหลักสูตรแรก ซอสอร่อยและกบาลซึ่งช่วยให้คุณมีความหลากหลายทั้งในชีวิตประจำวันและ เมนูวันหยุด. หากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยจากชานเทอเรลสด ซุปเข้มข้น, borsch, hodgepodge หรือจานอื่น ๆ จากนั้นให้เคล็ดลับ ก่อนเดือดจะตรงเวลามาก

ทำอาหารอย่างไร ชานเทอเรลสด, และใช้เวลาเท่าใดในการอุทิศให้กับกระบวนการนี้?

• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วแช่อยู่ในภาชนะเคลือบที่เติมน้ำให้มิดชิดแล้วจุดไฟ
• เพิ่ม ½ ช้อนชา กรดซิตริกและนำไปต้ม
• ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นย้ายไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

นานแค่ไหนที่จะปรุงชานเทอเรลสดเพื่อแช่แข็ง

เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาวเพราะจะทำให้การเตรียมการต่อไปง่ายขึ้นมาก แม่บ้านหลายคนที่วางแผนจะแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักด้วยวิธีนี้สนใจ: วิธีการปรุงอาหารชานเทอเรลเพื่อแช่แข็ง?

• ตามเนื้อผ้าก่อนการอบร้อนเห็ดจะถูกทำความสะอาดจากเศษซากป่า
• หลังจากนั้นพวกเขาก็นำจานเคลือบไปวางเห็ดที่นั่นแล้วเติมน้ำให้เต็ม ปริมาณน้ำระหว่างการต้มคือ 1.5 ลิตรต่อเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• ตั้งไฟแรงเทกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วรอจนน้ำเดือด
• ลดความรุนแรงของไฟและปรุงอาหารต่อไปโดยเอาโฟมออก

และคุณควรปรุงชานเทอเรลเพื่อแช่แข็งนานแค่ไหน? โดยปกติเวลาในการดำเนินการคือ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลและชนิดของผล ดังนั้น, จิ้งจอกดำคุณต้องปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและก่อนหน้านั้นจะต้องแช่ไว้ 1.5-2 วัน

• เห็ดต้มวางในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• หลังจากขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเริ่มแช่แข็งผลไม้สำหรับฤดูหนาว

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารชานเทอเรลก่อนแช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับขั้นตอนนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการปรุงอาหาร chanterelles ก่อนทอดและปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

ผัดเห็ด - มาก จานอร่อยซึ่งมักปรากฏบนตารางร่วมกับ ผักต่างๆและเครื่องเทศ เห็ดชานเทอเรลควรต้มก่อนทอดและทำอย่างไร? บางคนโต้แย้งว่าไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้าก่อนทอด เนื่องจากเนื้อผลไม้จะสูญเสียเนื้อไป รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าแช่เห็ดในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซึ่งจะให้ความอ่อนโยนแก่เห็ด อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะต้มชานเทอเรลเล็กน้อย ฉันต้องบอกว่าเห็ดชานเทอเรลสีดำต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเห็ดชานเทอเรลเพื่อทอดจะทำอย่างไร?

• ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ กรดมะนาวคุณไม่สามารถเพิ่มได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักจะยังคงทอดอยู่และสีของมันจะเปลี่ยนไป
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ดึงโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ เวลานี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมชานเทอเรลสำหรับการทอด
• ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

วิธีต้มชานเทอเรลแห้งสำหรับอาหารจานอร่อย

หากคุณต้องการทำให้เห็ดแห้งห้ามสัมผัสกับน้ำ ซักแห้งด้วยฟองน้ำในครัวหรือแปรงสีฟัน ดังนั้นจึงต้มได้เฉพาะเนื้อผลไม้แห้งเท่านั้น

Chanterelles แห้งควรปรุงอย่างไรเพื่อปรุงอาหารจานอร่อยจากพวกเขา?

• เริ่มต้นด้วยการแช่เห็ดในน้ำหรือนม 2-3 ชั่วโมง
• จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และแช่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำ
• นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
• พวกเขาถูกเลื่อนไปที่ตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไป จากนั้นพวกเขาก็เตรียมอาหารที่ต้องการ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงชานเทอเรลแช่แข็งก่อนทอดคืออะไร

แม่บ้านบางคนแช่แข็งเห็ดดิบสำหรับฤดูหนาว และเห็ดชานเทอเรลก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะถามว่าจะปรุงชานเทอเรลแช่แข็งได้อย่างไร? ดำเนินการ "พิธีกรรม" การรักษาความร้อนสำหรับการติดผลเหล่านี้จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการต้มจะขึ้นอยู่กับการเตรียมชานเทอเรลต่อไป

• ดังนั้นสำหรับหลักสูตรแรก เห็ดจะต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า สิ่งนี้ใช้ กระทะเคลือบและน้ำ
• ดังนั้นเติมน้ำผลไม้ด้วยน้ำ (ในอัตรา 2 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 1 กิโลกรัม) แล้ววางบนเตา
• หลังจากเริ่มเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเอนกายในกระชอน สัญญาณของความพร้อมที่แน่นอนคือการตกตะกอนของผลที่ด้านล่างระหว่างการต้ม

และวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงชานเทอเรลแช่แข็งก่อนทอดคืออะไร? ทุกอย่างง่ายมากที่นี่:

• เรานำเห็ดแช่แข็งส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วแช่ในชามเพื่อต้ม ที่ กรณีนี้ผลิตภัณฑ์หลักไม่จำเป็นต้องละลายก่อน สามารถใส่ลงในกระทะได้ทันที
• เติมน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาเพื่อต้ม
• ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำเนื้อผลไม้ออกจากกระทะและใช้ตามคำแนะนำ สำคัญ: ชานเทอเรลสีดำต้มอย่างน้อย 30 นาที

1. ต้ม 1 ชั่วโมง - คุณเลือกไม่ผิด ....
2. ไม่มาก - ก่อนทอด ...
3. ขั้นต่ำ - 20 นาทีในการทอด (ไม่มาก ไฟแรงน้ำจะเดือดและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย) แต่ไม่มีค่าสูงสุด ถึงจะไหม้แต่บางคนก็ชอบแบบแห้งๆหน่อย
4. เห็ด (ชานเทอเรล) ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นทำตามที่คุณต้องการ
5. ล้างเห็ด คัดเอาแต่หญ้า ต้มในน้ำเค็ม ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ ตัดมันเมื่อมันเย็นและทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน, แยกหัวหอม, ใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, ใส่ขวดครีม ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
6. โดยทั่วไปแล้วสามารถทอดเห็ดชานเทอเรลได้ทันทีโดยไม่ต้องต้มก่อน
7. Chanterelles ในซอสครีมไข่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ชานเทอเรล - 150g

หัวหอมใหญ่ (มีขน) - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง (กิ่ง) - 2-3 ชิ้น

เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล

ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 1 ช้อนชา

เกลือ, พริกไทยขาว (บดสด) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร. ทำความสะอาดชานเทอเรล หากใหญ่พอให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งเหลือไว้สำหรับตกแต่ง ละลายเนยในจานเปิดแบน - 1 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ ชานเทอเรล และผักชีฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 2.5 นาทีในจานปิด

แยกไข่, ครีม, ครีมและแป้งใส่เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมนี้ลงในจานที่มีเห็ดซึ่งเปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้หลายนาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ข้าว หรือมันฝรั่ง

วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรล?

บอกวิธีการปรุงอาหารต้มทอด? หรือบางคน สูตรดั้งเดิม. ขอขอบคุณ.

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดและชานเทอเรลที่นั่น อย่าตัด ทอดครึ่งชั่วโมงใส่ครีมลงในจานเพื่อลิ้มรส อย่าเพิ่งทำอาหาร!
2. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นสุนัขจิ้งจอกเป็นวงกลม ...
3. คุณต้องทำอาหารให้อร่อย)))

ล้างและทอด น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นกับหัวหอมและสั้น

4. วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล 0.5 กก หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง เกลือ มันฝรั่งต้มเนยสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร: ปีนี้ธรรมชาติทำให้เราพอใจด้วยของขวัญของเธอ - เห็ดเกิดมาเพื่อศักดิ์ศรี แน่นอนว่าความนิยมมากที่สุดจนถึงทุกวันนี้คือชานเทอเรลที่ทุกคนชื่นชอบ เราเสนอให้ทำอาหารในวันนี้ตาม ใบสั่งยาพิเศษ. ลอกชานเทอเรลออก ถ้าจำเป็น ให้ล้างและเช็ดให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก เห็ดอันเล็กทิ้งทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นเนยในกระทะ ใส่ชานเทอเรลที่นั่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนหยุดปล่อยน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่แยกต่างหากทอดจนเนยใส ก่อนนำหัวหอมออกจากเตาให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ต้มมันฝรั่งใหม่ใส่ตรงกลาง จานใหญ่เทละลาย เนยและโรยด้วยสมุนไพรสด ผสมชานเทอเรลกับหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้ววางรอบ ๆ มันฝรั่ง ทานให้อร่อย!

ฉันเป็นพนักงานของบริการช่วยเหลือการค้นหาของเครื่องมือค้นหาอัจฉริยะ [ลิงก์จะปรากฏขึ้นหลังจากการตรวจสอบโดยผู้ดูแล] พยายามช่วยเหลือผู้ใช้ในการค้นหาบนอินเทอร์เน็ต

5. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างออก จากนั้นต้มอย่างน้อย 40 นาที (เมื่อเห็ดจมลงไปด้านล่าง) จากนั้นคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการกับพวกเขา ที่คุณเคยใส่เนื้อใส่เห็ด
6. ควรล้างชานเทอเรลและต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำและใส่ในกระทะที่ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและผักใบเขียวได้ อร่อย!
7. สลัดชานเทอเรลกับเกล็ดขนมปัง

Chanterelles - 200 ก

น้ำมันพืช - 50 กรัม

แครกเกอร์ - 30 ก

นำชานเทอเรลมาจัดเรียง ทำความสะอาด และล้างน้ำ จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มด้วยเครื่องเทศและหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ. โรยเห็ดด้วยเกล็ดขนมปังและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช พร้อมโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน

8. ปอกเปลือกชานเทอเรล ล้าง ต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ สับชานเทอเรล เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและครีมเปรี้ยว ผสม. ทานกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ
9. Frittata กับชานเทอเรล

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ชานเทอเรล - 700 กรัม, - 4 ชิ้น, เนย - 60 กรัม, น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ผักชีฝรั่ง, รีแกน, ใบโหระพา, ออริกาโนแห้งหนึ่งหยิบมือ, พริกไทยดำบดสด, เกลือทะเล

ล้างและล้างเห็ด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ในกระทะที่มีก้นหนาให้อุ่นเนย 30 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและเจียวกระเทียมเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไปผัดบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยออริกาโน่แห้ง สับผักชีฝรั่ง, โหระพา, รีแกนอย่างประณีตและเพิ่มผักใบเขียวครึ่งหนึ่งลงในเห็ด ทอดอีก 3-4 นาที จากนั้นโรยเห็ดด้วยสมุนไพรที่เหลือเติมน้ำมะนาวแล้วนำออกจากเตา ในรูปแบบทนความร้อน ละลายเนย 30 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ใส่เห็ดลงในพิมพ์เทไข่และตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ไข่จับตัว จากนั้นส่ง frittata ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาอีก 1-2 นาที

10. แล้วชานเทอเรลล่ะ?!

วิธีทำเห็ดแชนเทอเรลให้อร่อย ????

ฉันมีเห็ดแชนเทอเรลแช่แข็ง เป็นครั้งแรกที่ฉันจะทำให้อร่อยขึ้นและดีขึ้นแค่ไหน ???? และด้วยอะไร???

1. โดยทั่วไปแล้วชานเทอเรลนั้นยากที่จะเสีย - ผัดกับหัวหอมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวสด เป็นตัวเลือก แน่นอนคุณสามารถอวดได้ มีสูตรมากมายบนอินเทอร์เน็ตเสมอ
2. ขั้นแรก ทอดชานเทอเรลในกระทะที่ไม่มี ปริมาณมาก น้ำมันพืชเมื่อน้ำระเหยเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทอดบนไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเททุกอย่างด้วยครีมผสมเกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. คุณโชคดี. Chanterelles ไม่สามารถถูกทำลายได้ (ถ้าคุณพยายามอย่างหนักจริงๆ) ...

ชานเทอเรล 400-500 ก

หัวหอม หัวหอมใหญ่ (150 กรัม)

ผักชีฝรั่งไม่กี่ก้าน

พริกไทยดำ 3-4 หยิก

ครีมเปรี้ยว 200 ก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างทำความสะอาดและหั่นชานเทอเรล เราปล่อยให้เห็ดขนาดเล็กเหมือนเดิมเห็ดขนาดใหญ่ - เราอนุญาตให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เราโยนมันทั้งหมดลงในกระทะและเติมน้ำประมาณหนึ่งในสามของความสูงที่เต็มไปด้วยเห็ด เราเติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นเปิดฝาออกและปรุงอาหารต่อไป - ปล่อยให้น้ำระเหย (ประมาณ 10 นาที)

แยกหัวหอมสับละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เมื่อเห็ดแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมทอด ผัดส่วนผสมเห็ดหอมด้วยไฟแรง (7-10 นาที) คนให้เข้ากัน ตอนนี้เราลดไฟใส่พริกไทยดำ 3-4 ช้อนชาและครีมเปรี้ยวในปริมาณประมาณ 200 กรัมเพื่อให้ครีมเปรี้ยวห่อหุ้มเห็ดของเรา ปิดฝากระทะและวางจานไว้บนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เราผสม ชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! =)

แต่คุณสามารถใช้มันฝรั่งได้เช่นกัน

ชานเทอเรลผัดกับของจริง จานโฮมเมดซึ่งมักปรุงในครอบครัวชาวรัสเซียมาหลายชั่วอายุคน เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเห็ดสำหรับจานด้วยตัวคุณเองในป่า แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งตะกร้าไว้คุณสามารถหาเห็ดแชนเทอเรลได้ง่ายในตลาดหรือในร้านค้า เราเลือกมันฝรั่งลูกเล็ก เราใช้ซาวร์ครีมคุณภาพดี

Chanterelles ทำอาหารกับครีม:

1. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและหั่น (ไม่ละเอียดเกินไป)

2. เราล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาด (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้) ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเค็มต้มประมาณ 10-15 นาทีจนสุกไม่เต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เหลือของเหลวประมาณ 1 ถ้วยตวง

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะลึกเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อหอมใหญ่ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชานเทอเรลลงไป อย่าต้มเห็ดก่อนทอด!

4. รอจนกว่าของเหลวจะระเหยและทอดชานเทอเรลต่อไปอีก 10-15 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

5. ตอนนี้ใส่ครีมในกระทะกับชานเทอเรล - ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที (กวนเป็นครั้งคราว) รวมเห็ดกับมันฝรั่งต้มสับ

6. หากจำเป็น ให้เทน้ำซุปที่เหลือจากมันฝรั่งลงไป ชานเทอเรลผัด. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

อร่อย.

4. ขั้นแรกต้มประมาณ 20 นาทีแล้วหั่นในกระทะสำหรับน้ำมัน + มันฝรั่งแล้วทอด
5. โอ้เห็ดมีกลิ่น แต่ "หนัก"
6. Chanterelles สามารถผัดกับหัวหอมได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชานเทอเรล

มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม

ชานเทอเรล - 600 กรัม

ครีมข้น - 250 กรัม

ปราชญ์ - 1/2 พวง

จันทน์เทศ- 1/2 ชิ้น

โรสแมรี่ - 1 ก้าน

กระเทียม - 2 กานพลู

เนย - สามช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ

ชีส Pecorrino หรือ Parmesan ขูด - 200 กรัม

พริกไทยดำบดเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นและหั่นเป็นวงกลม

จาระบีจานอบด้วยเนย วางวงกลมมันฝรั่งด้วยกระเบื้องโรยด้วยปราชญ์ครึ่งหนึ่งหั่นเป็นเส้น ผสมครีม 125 กรัมกับกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านสื่อปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศขูดบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเทมันฝรั่งลงบนส่วนผสม อบที่ 230 C นาน 20 นาที ทอดชานเทอเรลเป็นเวลา 1-2 นาที น้ำมันมะกอก. ใส่เซจที่เหลือ กระเทียม และโรสแมรี่สับละเอียด ผัดต่ออีก 1-2 นาที วางเห็ดบนมันฝรั่ง เทครีมที่เหลือ โรยด้วยชีส และฝนตกปรอยๆ ด้วยเนยละลาย อบต่ออีก 15 นาที จนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. เวลาเสิร์ฟให้หั่นหม้อตุ๋นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จาน

7. พยายาม ชานเทอเรลที่แตกต่างกัน- เค็ม, หมัก, ซุปจากพวกเขาและทอด สำหรับรสนิยมของฉัน ชานเทอเรลทอดนั้นอร่อยมาก! อย่างอื่นก็พอดูได้ และอย่าต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนทอด ล้าง หั่น แล้วลงกระทะทันที อย่างไรก็ตามในตอนแรกจะมีน้ำเล็กน้อยและพวกเขาจะลวกเล็กน้อยจากนั้นน้ำจะเดือดและเห็ดจะทอด อร่อยได้แม้ไม่ใส่ครีม!

วิธีทำชานเทอเรล ดูว่าชานเทอเรลสุกทันเวลาหรือไม่ ปรุงชานเทอเรลอย่างถูกต้อง วิธีทำซุปกับชานเทอเรล วิธีการปรุงอาหาร chanterelles ในครีม วิธีการดองชานเทอเรล วิธีการดองชานเทอเรล

ผลิตภัณฑ์ดอง

Chanterelles - 1 กิโลกรัม

น้ำ - ครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ

Lavrushka - 2 แผ่น

พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อต่อขวด

วิธีการดองชานเทอเรล

เรียงชานเทอเรล เอาเหง้าออก ปอกเปลือก ล้างและหั่น เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟใส่เห็ด ต้มประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด หมั่นช้อนฟองออก ใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศลงในเห็ด, ปรุงต่ออีก 5 นาที จัดเรียงเห็ดในขวดเทน้ำดองและใส่กานพลูในแต่ละขวด ปิดฝาขวดโหล พลิกกลับด้านและรอให้เย็นลง ขวดที่มีชานเทอเรลในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ปี

วิธีการเกลือชานเทอเรล

ผลิตภัณฑ์สำหรับชานเทอเรลเกลือ

Chanterelles - 1.5 กิโลกรัม

กระเทียม - 3 หัว

ใบกระวาน - 2 ใบ

ดอกคาร์เนชั่น - 6 ช่อดอก

Dill - ก้านไม่กี่

เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ - 10 เม็ด

วิธีการปรุงอาหาร chanterelles เค็ม

ทำความสะอาดชานเทอเรลและล้างอย่างเบามือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มแล้วใส่ชานเทอเรล เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ย้ายเห็ดและน้ำเกลือลงในอ่างใส่เกลือใส่กระเทียม วางการกดขี่ไว้ด้านบนและออกไป ที่เย็นเวลา 12 นาฬิกา จากนั้นกระจายชานเทอเรลในขวดโหลแล้วปิด ชานเทอเรลจะเค็มอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งเดือน

วิธีปรุงชานเทอเรล, วิธีปรุงชานเทอเรล, วิธีทอดชานเทอเรล

Chanterelles ต้องต้มเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงชานเทอเรล

1. คัดแยกเห็ดให้สะอาดและล้างให้สะอาด

2. หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็น 2-3 ชิ้น

3. แช่ชานเทอเรลในนม 1 ชั่วโมง

4. ระบายน้ำนมและใส่เห็ดลงในกระทะลึก เทน้ำปริมาณมากและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

5. เอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู

6. หลังจาก 20 นาที นำลงจากเตาแล้วใส่ชานเทอเรลลงในกระชอน

วิธีทอดชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

Chanterelles - 500 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย การเตรียม:

1. เรียงและล้างเห็ด ใหญ่ - ตัดเป็น 2 ส่วน ปล่อยให้แห้ง

2. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะลึก ใส่เห็ดลงในหัวหอม เกลือ.

3. ทอดประมาณครึ่งชั่วโมงจนชานเทอเรลกลายเป็นสีทอง

4. ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เท่าไหร่ในการปรุงเห็ด วิธีปรุงเห็ด นานแค่ไหนในการปรุงเห็ด วิธีปรุงเห็ด ช่องว่างเห็ด คุณต้องปรุงเห็ดนานแค่ไหน วิธีทำความสะอาดเห็ด

เชื่อม เห็ดป่าถูกต้องและตรงเวลา! ปรุงให้อร่อย เห็ดต้มและจานตามนั้น

คุณต้องปรุงเห็ดชานเทอเรลนานแค่ไหน?

11 เดือนที่แล้ว

Tags: ทำเห็ด, ทำเห็ด, ทำเห็ดชานเทอเรล, เห็ด, เห็ดชานเทอเรล, เท่าไหร่

Chanterelles เป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำซุปเห็ดเนื่องจากหลังจากปรุงแล้วพวกมันจะอร่อยและกรอบมาก ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรล (สด แช่แข็ง และแห้ง) อย่างถูกต้องและนานเท่าไหร่ จนสุกในกระทะ.

Chanterelles ปรุงเท่าไหร่ (สด, แช่แข็ง, แห้ง, ก่อนทอด)?

เห็ดชานเทอเรลใช้เวลาปรุงไม่นาน ในขณะที่การปรุงและการเตรียมเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นเห็ดชานเทอเรลจึงไม่ค่อยมีพยาธิและแทบไม่ต้องทำความสะอาด มาดูกันดีกว่าว่าจะทำชานเทอเรลได้มากแค่ไหน อาหารจานต่างๆ:

• นานแค่ไหนที่จะปรุง chanterelles ในกระทะ?เวลาเฉลี่ยในการปรุงชานเทอเรลในหม้อคือ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เท่าไหร่ในการปรุงเห็ดชานเทอเรลก่อนทอด?ก่อนทอดชานเทอเรลจะถูกต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (ไม่จำเป็นต้องต้มชานเทอเรลก่อนทอด
• นานแค่ไหนที่จะปรุง chanterelles ก่อนแช่แข็ง?ก่อนแช่แข็ง ควรต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร ชานเทอเรลแห้ง? เห็ดแห้งต้องต้มเห็ดชานเทอเรลเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ (ก่อนปรุงอาหารต้องแช่เห็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงใน น้ำเย็น).
• เท่าไหร่ที่จะทำซุปชานเทอเรล?เห็ดวางในกระทะที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและหลังจากเดือดเปลี่ยนน้ำหลังจากนั้นจะต้องต้มเห็ดชานเทอเรลในน้ำใหม่ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมผักลงในน้ำซุป

หมายเหตุ: ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่ชานเทอเรลในนมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ไม่มีความขมขื่นหลังการปรุงอาหาร (ไม่มีความขมขื่นเสมอไป แต่เป็นไปได้หากเห็ดแก่กว่า)

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารเห็ดชานเทอเรล เราจะพิจารณาขั้นตอนการปรุงเห็ดเหล่านี้เพิ่มเติม (วิธีทำความสะอาดและวิธีปรุงอาหารในกระทะสำหรับปรุงอาหารประเภทต่างๆ และก่อนแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว)

วิธีปรุงเห็ดชานเทอเรลในกระทะก่อนทอด แช่แข็ง หรือซุป

บ่อยครั้งที่ชานเทอเรลถูกต้มเพื่อทำอาหาร ซุปเห็ด, แต่ยังสามารถต้มก่อนทอดหรือแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการปรุงอาหารจะเหมือนกัน พิจารณาวิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลทีละขั้นตอนในกระทะ:

• เราทำความสะอาดเห็ดที่เลือกสำหรับปรุงอาหารจากเศษขยะขนาดใหญ่บนพื้นผิว (ใบไม้, หญ้า, เข็ม) จากนั้นใส่ในกระชอนและล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งโดยใช้น้ำเย็น
• จากนั้นเห็ดชานเทอเรลที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่มและนิ่มขึ้นหลังจากปรุงเสร็จ พวกเขายังสามารถแช่ในนมเพื่อไม่ให้มีความขมขื่นในเห็ดหลังจากปรุงอาหาร
• หากเห็ดแห้งให้แช่ไว้ 3 ชั่วโมงก่อนปรุงและเห็ดที่แช่แข็งจะละลายก่อน
• หลังจากแช่แล้วให้ล้างเห็ดแล้วนำไปใส่กระทะเทน้ำ (น้ำมากกว่าเห็ด 2 เท่า) แล้วนำน้ำไปต้มในกระทะบนไฟแรง
• หลังจากน้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำไม่เดือดมาก และปรุงเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในขณะที่ใช้ช้อนหรือช้อนที่มีรูบนผิวน้ำเอาฟองออก นอกจากนี้อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำเพื่อลิ้มรส (หากไม่ได้ใช้เห็ดในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่เค็มแล้ว)
• เมื่อเห็ดชานเทอเรลสุก ให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะผ่านกระชอน และใช้เห็ดชานเทอเรลตามจุดประสงค์ หากซุปเห็ดปรุงสุกแล้ว น้ำจะถูกระบายออกทันทีหลังจากเดือดที่จุดเริ่มต้นของการปรุง และในตอนท้าย ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำซุปออก เพียงแค่ใส่มันฝรั่งสับและผักอื่นๆ เพิ่มเติม

โดยสรุปแล้วบทความสามารถสังเกตได้ว่าการปรุงเห็ดชานเทอเรลนานแค่ไหนก่อนทอดสำหรับซุปเห็ดหรืออาหารอื่น ๆ คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ออกมาอร่อยและฉ่ำ ความคิดเห็นของคุณและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีปรุงเห็ดชานเทอเรลในกระทะ แสดงความคิดเห็นในบทความและแบ่งปัน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ

ใครก็ตามที่สงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้รู้ว่าก่อนที่จะผัดกับหัวหอมคุณต้องต้ม เนื่องจากอาหารอันโอชะของป่ามีความอ่อนไหวอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อมและดูดซับแบคทีเรียและจุลินทรีย์ กระบวนการอบไอน้ำของพวกมันจึง ข้อกำหนดเบื้องต้น. คุณต้องต้มชานเทอเรลก่อนทอดหรือไม่? คำถามนี้ยุติธรรมเนื่องจากมีบางประเภทที่ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนส่งผลต่อรสชาติ

คำตอบของเราสำหรับคำถามนี้จะคลุมเครือ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการบำบัดด้วยไอน้ำสำหรับเห็ดเช่นพอร์ชินี, แชมปิญอง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชานเทอเรลนั้นไม่จำเป็น อย่างไรก็ตาม หากคุณกลัวการเป็นพิษและตั้งใจแน่วแน่ที่จะต้มให้สุกเหมือนกันทั้งหมด คุณจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อพวกเขา สิ่งเดียวที่สามารถทนทุกข์ทรมานจากการรักษาความร้อนคือรสชาติและ รูปร่างเห็ด. ดังนั้นหากคุณยังคงวางแผนที่จะจุดไฟในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า ให้ทำในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องต้มชานเทอเรลก่อนทอดหรือไม่? นอกจากนี้ในการตัดสินใจคุณต้องคำนึงถึงสภาพของเห็ดด้วย คุณต้องต้มเท่านั้น สดแต่ไม่แห้งหรือแช่แข็ง ตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด หากอาหารอันโอชะของป่าสะอาดหมดจด ก็สามารถละทิ้งการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าเห็ดมีถัง

เสียหายมีคราบที่ไม่สามารถล้างได้ก็ยังดีกว่าถ้านำไปอบด้วยความร้อน วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

หลังจากน้ำต้มเห็ดในหม้อแล้ว 20 นาทีก็สามารถดับไฟได้อย่างปลอดภัย เวลานี้ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ แนะนำให้แช่ชานเทอเรลในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วจึงเริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณกลัวว่าเห็ดจะขมในเวลาที่แช่ของเหลวสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้ รสชาติหลังจากปรุงจะครีมนุ่มและไม่มีรสขม

ชานเทอเรล?

เริ่มต้นด้วยการล้างให้สะอาดแล้วเอามีดออกทุกที่ที่ไม่สามารถล้างออกได้ จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำหรือนมเป็นเวลา 30 นาทีถึง 90 นาที ระบายของเหลวออกหลังจากนั้นสักครู่ เทลงในกระทะ

น้ำสองเท่าของเห็ดในภาชนะ ใส่ไฟหลังจากใส่หัวหอม (หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างการปรุงอาหารแสดงว่าเป็นหนึ่งใน ใบกระวานและหลังจากเดือด 20 นาที ชานเทอเรลของคุณจะพร้อม หากเห็ดถูกนำไปใช้ในจานอื่นหรือทอดในภายหลังก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยในกระทะก่อนนึ่ง อย่าลืมเอาโฟมออกจากผิวน้ำระหว่างเตรียมชานเทอเรล หลังจากต้มเห็ดแล้ว ให้พลิกกลับในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องต้มชานเทอเรลก่อนทอดหรือไม่ เมื่อตัดสินใจแปรรูปเห็ดให้ประเมินสภาพของเห็ดอย่างรอบคอบ

น่าสนใจทั้งหมด

กรกฎาคม. ฤดูเห็ดอย่างเต็มกำลัง ได้เวลาเข้าป่าไปหาชานเทอเรลแล้ว! การทำอาหารชานเทอเรลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เมื่อมองหาชานเทอเรลในป่าคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการโดยพิจารณาจากลักษณะการเจริญเติบโตของพวกมัน เลือกสูตรของคุณ ที่สุด…

เห็ดป่ามีมูลค่า รสชาติเยี่ยมและรสชาติพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการสูงนั้นพิจารณาจากเนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และสารไนโตรเจน สามารถเก็บเกี่ยวเห็ดเพื่อใช้ในอนาคต: แห้ง, เค็มและดอง เลือกสูตรของคุณ...

Chanterelles เป็นเห็ดทั่วไปในป่าของเรา เห็ดที่มีผมสีแดงเหล่านี้ชอบที่จะเติบโตในป่าสน, ป่าเบญจพรรณ, พวกเขาชอบฤดูร้อนที่อบอุ่นและฝนตก, ดังนั้นจึงเป็นในปีดังกล่าว, เริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมที่ร้อนจัดและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน, ...

Chanterelles - แน่นอน เห็ดสากลที่ดีในรูปแบบใด พวกเขาสามารถทอด, เค็ม, หมัก, ต้ม, ใช้สำหรับ คาเวียร์เห็ด. เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ชานเทอเรลจะเค็มทั้งร้อนและเย็น เลือกสูตรของคุณ รวบรวม...

Chanterelles เป็นหนึ่งใน เห็ดอร่อย. นอกจากนี้คนเก็บเห็ดยังชอบพวกมันเพราะพวกมันไม่มีพยาธิ ชานเทอเรลยังมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและไม่แตกสลาย ดังนั้นจึงเคลื่อนย้ายได้ง่ายแม้ในถุง เห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังต้มซึ่ง ...

Chanterelles เป็นเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับพนักงานต้อนรับ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังทำความสะอาดง่ายไม่เป็นหนอน นอกจากนี้พวกมันยังมีสีส้มที่ร่าเริงซึ่งเพียงแค่มองเห็ดเหล่านี้เพียงครั้งเดียวก็เบิกบานใจ และเมื่อพวกเขา...

Chanterelles มีรูปลักษณ์ที่สดใสและน่าดึงดูดใจและยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนพยายามปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจากเห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ตลอดทั้งปี ที่น่าเชื่อถือที่สุดแห่งหนึ่ง…

เห็ดดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในฤดูหนาวและให้บริการ อาหารว่างที่ดีไปหลายจาน. การเตรียมพวกเขานั้นไม่ยากมาก วิธีการหมักเห็ดของพวกเขาเองมีอยู่ในเกือบทุกสายพันธุ์ นอกจากนี้ยังมี กฎทั่วไป: สะดวกที่สุดในการหั่นเป็น ...

ฤดูเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงทำให้นักเก็บเห็ดตัวยงต้องเผชิญกับคำถามว่าเห็ดชนิดใดควรปิดในขวดโหลและชนิดใดที่จะแช่แข็ง แต่ปัญหาเร่งด่วนที่สุดคือจะทำอย่างไรทั้งหมดนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนไม่ชอบยุ่งกับเห็ด กระบวนการนี้ดีมาก...

คุณรู้หรือไม่ว่าเห็ดเตรียมอย่างไร? Chanterelles ผัดกับมันฝรั่งในกระทะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ทุกคนไม่ทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่ชานเทอเรลค่อนข้างมีปัญหาในการซื้อในร้าน และถ้าคุณบังเอิญเจอสิ่งเหล่านี้...