น้ำสลัด Borscht แบบเบา น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตร

น้ำสลัด Borschtสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท แครอท และ วางมะเขือเทศจะช่วยคุณได้เมื่อผักที่บ้านจู่ๆ หมด นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่แม่บ้านค้นพบในวินาทีสุดท้ายว่าเธอหมดหัวบีทและแครอทและจำเป็นต้องปรุงอาหาร ในกรณีเช่นนี้ โถจะช่วยได้ พร้อมที่จะเติมซึ่งไม่เพียงแต่ประกอบด้วยหัวบีทและแครอทเท่านั้น แต่ยังมีพริกหวาน หัวหอม มะเขือเทศบด และแม้แต่กระเทียมด้วย โดยทั่วไปแล้วขวดนี้จะกลายเป็นน้ำสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับบอร์ชท์และคุณไม่จำเป็นต้องปอกผักหรือทำให้มือสกปรก แต่เพียงใส่ช้อนสองสามช้อนลงในบอร์ชที่เดือดแล้วจานก็จะปรุงเอง





- หัวบีท 500 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- พริกหวาน 200 กรัม (ราทันดา)
- วางมะเขือเทศ 300 กรัม
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- 70 น้ำส้มสายชูหนึ่งกรัม,
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 10 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกพริกไทยกลม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน สำหรับการเตรียมการนี้คุณสามารถใช้พริกหวานใดก็ได้ ฉันมีใน ในกรณีนี้เป็นราทันดา ฉันก็เลยใช้มัน




ขูดรากผัก (หัวบีทและแครอท) โดยใช้เครื่องขูด เครื่องขูดด้านใหญ่เหมาะเป็นอย่างยิ่ง




วางผักลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่จะเคี่ยวได้สะดวก ฉันมี กระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังสตูว์ได้อีกด้วย




เกลือส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาล เกลือไม่ได้มีบทบาทสำคัญดังนั้นควรโรยเล็กน้อยเพราะน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์นั้นเค็มอยู่เสมอและการเตรียมอาหารไม่ควรเค็มมาก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ดังนั้นควรเติมเกลือลงในผัก






เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มทอด คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ผักไหม้




หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ และบีบกระเทียมด้วยการกดด้วย




เมื่อเคี่ยวผักและมะเขือเทศบดเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว คุณก็ใส่น้ำส้มสายชูลงไปได้เลย คนส่วนผสม ปล่อยให้ผักเดือดแล้วยกลงจากเตาทันที




ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ซึ่งจะต้องล้างและนึ่งไว้ล่วงหน้าบนกาต้มน้ำ






ม้วนขวดพร้อมน้ำสลัด Borscht พร้อมฝาปิด แช่เย็นใต้ผ้าห่มแล้ววางลงบน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไปที่ตู้กับข้าว




น้ำสลัด Borscht สำเร็จรูปจะช่วยคุณประหยัดเวลาและภายในไม่กี่นาทีคุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อยได้และ Borscht ที่อุดมไปด้วย- เจริญอาหาร!
คุณยังสามารถทำให้มันอร่อยและสะดวกอีกด้วย

วันนี้ tochka.netจะบอกวิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht จากผักยอดนิยม การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวในชื่ออยู่แล้วนั้นปกปิดการถอดรหัสจุดประสงค์ของมัน เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาและยุ่งยากโดยไม่จำเป็น บอร์ช- การแต่งกาย Borscht ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้

และถ้าคุณมีสวนของคุณเองที่คุณปลูก แครอทและ บีทรูท- จากนั้นการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเก็บผักเหล่านี้ไว้ได้จนกว่าอากาศจะหนาวที่สุด

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดพริกหยวกบนเครื่องขูดละเอียด
2. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มน้ำตาลลงในหัวบีทแล้ววางลงบน ไฟช้า- หลังจากที่บีทรูทปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและเคี่ยวบีทรูท โดยคนเป็นเวลา 15-20 นาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มแครอท พริกหยวกผัดและทอดประมาณ 7-10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศและพริกไทยดำป่นลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที
6. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 2 นาที
7. ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. น้ำสลัด Borscht ถูกเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht ยูเครนแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก!

ไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่มีเอกลักษณ์ รสชาติดี และอร่อยเท่านี้ แสนอร่อยก่อนอาหารเช่น Borscht ไม่น่าแปลกใจที่เขาชนะใจแม่บ้านมา ประเทศต่างๆและในปี 2558 Borscht กับ pampushki กลายเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารอังกฤษที่ดีที่สุด

คุณสามารถปรุง Borscht ได้ ตลอดทั้งปีเพราะสูตรของมันรวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ตอนนี้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บหัวบีทแครอทและกะหล่ำปลีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ใช่แล้ว แม่บ้านที่ทำงานก็ไม่มีเวลายืนเตาไฟนานหลายชั่วโมงเช่นกัน

แต่มีโอกาสที่ดีในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีมาก ผักสดให้เตรียมการไว้อย่างนั้น เวลาที่เหมาะสมปรุง Borscht แสนอร่อยไม่แย่ไปกว่าปกติ แต่เร็วขึ้น 4-5 เท่า

มีสูตรโฮมเมดมากมาย - การแต่งตัวแบบคลาสสิก,กับเห็ด,กับถั่วและถั่วด้วย ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อ วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท รวมถึงผักและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

Pepper ช่วยให้ Borscht มีรสชาติดั้งเดิมเล็กน้อย รสเผ็ดและ Borscht ดังกล่าวก็ถือว่าคลาสสิกอยู่แล้วแม้ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมก็ตาม อาหารยูเครนพริกหยวกเป็นแขกที่หายาก อย่างไรก็ตามน้ำสลัดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากไม่เพียง แต่ในหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย รสหวานเติมเต็มเนื้อทอดได้อย่างลงตัว เนื้อทอด สับ และลูกชิ้น

ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมน้ำสลัด Borscht พร้อมสำรอง - มันจะไม่เสียเปล่าแน่นอน สูตรนี้ใช้ในระดับอุตสาหกรรมเพื่อเตรียมน้ำสลัดสำหรับคนจำนวนมาก กระป๋องในประเทศบอลข่านและเบลารุสและผ่านการทดสอบหลายครั้งโดยพนักงานต้อนรับของเรา

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดปิดผนึกขนาดครึ่งลิตร 10 ขวด (ไม่ควรใช้ฝาแบบใช้ซ้ำได้ - หรือเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (สีแดงหรือสีเหลืองดีที่สุดสีเขียวไม่เหมาะ)
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 300 มล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล – 200 กรัม, พริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

1. การเตรียมขวด - ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและก้านออก ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเป็นเส้น (เหมือนในภาษาเกาหลี) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้น
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ คุณสามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้
5. โรยหัวบีทด้วยน้ำตาล บีบให้แน่นแล้วพักไว้ 15 นาที
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีคนตลอดเวลา
7. แยกเคี่ยวหัวบีทลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง– ขูด 15 นาที และ 20 นาที – เป็นเส้น
8. เทออก น้ำมะเขือเทศ(สามารถเปลี่ยนเป็น 0.5 ลิตรได้ พาสต้าสำเร็จรูปหรือซอส) ทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
9. เพิ่มพริกหยวกและคนอย่างต่อเนื่องจนสุก - จะใช้เวลา 7-8 นาทีนับจากเดือด
10. รวมส่วนผสมกับหัวบีท, เกลือและพริกไทย
11. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในขวดโหลที่ร้อนและแห้ง แล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงบนน้ำสลัด
12. ต่อไป เปิดขวดวางในเตาอบที่อบอุ่นและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 150 องศา ด้วยเหตุนี้จึงเกิดเปลือกป้องกันขึ้นบนพื้นผิวและสามารถเก็บน้ำสลัดได้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 2-3 ปี ม้วนฝาขึ้น ไม่ต้องพลิก! เพียงแค่ห่อมันจนเย็นลง

สูตรการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร

เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง
บดแครอท หัวบีท และหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆพริกหยวก
มะเขือเทศต้องปอกเปลือก เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศทีละลูก ในน้ำเดือดก่อน แล้วค่อยจุ่มลงไป น้ำเย็นและผิวหนังก็จะหลุดออกมาเอง เช็ดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
ใส่ส่วนผสมผักทอดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไป คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่สมุนไพร เกลือ กระเทียม น้ำตาล และ ใบกระวาน- จากนั้นเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที
ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิด
น้ำสลัด Borscht ตามสูตรนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์หลังจากที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ควรทำให้ขวดเย็นลงโดยใช้ผ้าห่มอุ่นคลุมไว้
เมื่อเตรียมการเช่นนี้ในฤดูหนาวคุณจะต้องปรุงน้ำซุปใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดที่เตรียมไว้เท่านั้น

รายงานข้อผิดพลาดของสูตร

ความประทับใจส่วนตัวของสูตร:

การเตรียมง่ายๆ จะช่วยให้คุณเตรียม Borscht แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว!
ผลลัพธ์
การเตรียม Borscht มักจะใช้เวลานาน ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียม Borscht Dressing สำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว วันนี้มีน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว อร่อยจนต้องเลียนิ้ว! สูตรนั้นเรียบง่ายผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม การเปิดขวดของ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและภายใน 20-30 นาที คุณจะมีน้ำใจและ อร่อยก่อนจาน. นอกจากนี้ผักทุกชนิดยังมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาวมากในฤดูร้อนซึ่งช่วยประหยัดเงินได้อย่างชัดเจน

การเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทและแครอทโดยไม่มีมะเขือเทศและพริก

สินค้า:

• หัวบีท 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• 2 กก มะเขือเทศสุก;
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 600 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำเปล่า 150 มล.
• พริกไทย 20 ชิ้น.

ในการเตรียมการคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตร, ขวด 700 กรัม - 10 ชิ้น น้ำหนักของผักที่ระบุอยู่ในรูปแบบปอกเปลือก ดังนั้นหลังจากปอกเปลือกผักแล้วจึงต้องชั่งน้ำหนัก หากปริมาณดังกล่าวดูเหมือนมากสำหรับคุณ คุณก็สามารถแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นครึ่งหนึ่งได้

1. ปอกผักทั้งหมด ชั่งน้ำหนัก ขูดหัวบีทและแครอท คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อลดเวลาในการเตรียม
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. แม่บ้านหลายคนชอบหัวบีทใน Borscht หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่ามาก
4. มะเขือเทศสามารถบดในเครื่องปั่นที่มีเปลือกหรือจะปอกเปลือกก็ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาและความอดทนมากขึ้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะสับอย่างไร แต่ถึงแม้จะมีผิวหนัง แต่มะเขือเทศก็ถูกบดขยี้อย่างดีและไม่ทำให้รสชาติของบอร์ชท์เสียไป
5. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับหัวหอม: สับด้วยมือ, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ
6. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอท จากนั้นตามด้วยหัวบีทและหัวหอม เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำและน้ำส้มสายชูลงไปอย่างละ 1/3
7. ตั้งไฟให้ต่ำ ผักจะต้องปล่อยน้ำออกมา ไม่เช่นนั้นผักก็สามารถเผาด้วยไฟแรงได้ทันที
8. ทันทีที่น้ำสลัดออก ให้เพิ่มความร้อนและรอจนน้ำเดือด
9. ลดไฟอีกครั้งทันทีเพื่อให้ผักไหลออกมาเล็กน้อย
10. ตอนนี้คุณสามารถปิดกระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ต้องคนสองครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด
11. ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 30 นาที ใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวผัก
12. ในขณะที่กำลังตุ๋นให้เตรียมขวดและฝาปิดทุกอย่างควรล้าง เบกกิ้งโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อ

หมดเวลาแล้ว คุณสามารถเติมขวดโหลด้วยการเตรียมฤดูหนาวอย่างระมัดระวัง และคุณไม่จำเป็นต้องปิดไฟ เพียงลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุด ปิดทันที ภาชนะแก้วที่สำคัญ พลิกกลับและปิดบัง

นั่นคือทั้งหมดที่ ในฤดูหนาว การต้มน้ำซุปจะง่ายยิ่งขึ้นหากคุณปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปรุงมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลี สมุนไพร และน้ำสต๊อก Borscht จะพร้อมใน 20 นาที เร็วไปไม่ใช่เหรอ? ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำงานหนึ่งวันเพื่อประหยัดเวลาในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีงาน ลูกๆ และสามีนอกเหนือจากบ้านด้วย

ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ โดยใช้การเตรียมการนี้ได้

หากการเตรียมอาหารทั้งหมดไม่หายไปในคราวเดียว และคุณจะไม่ปรุงอาหารอีกในอนาคตอันใกล้นี้ บอร์ชท์แสนอร่อยแล้วกังวลว่าจะไม่เสีย ไม่ต้องกังวล เพียงแค่หล่อลื่นฝาที่คุณใช้ปิดฝาที่เปิดอยู่ การเตรียมฤดูหนาว, มัสตาร์ด จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและป้องกันการเกิดเชื้อราซึ่งมักปรากฏในซอสมะเขือเทศกระป๋องแบบเปิด

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกและมะเขือเทศบด

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหยวก บอร์ชท์มีกลิ่นหอมอร่อยและมีกลิ่นคล้ายฤดูร้อน

สินค้า:

• หัวบีทและแครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอมขาวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 400-500 กรัม
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น 250 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 90 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกขี้หนู 1/2 ก็ได้

1. ปอกเปลือกล้างผักรากทั้งหมดเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บดดังนี้: สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต, หัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือด้วยมีดคม ๆ เป็นเส้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวบีท เทน้ำส้มสายชูลงไปครึ่งหนึ่ง เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเคี่ยวแครอทเป็นเวลา 3 นาที และต่อด้วยผักทั้งหมด
4. ในตอนท้ายเทน้ำมันที่เหลือใส่เกลือและน้ำตาลใส่มะเขือเทศบด
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ขวดหมัน,เติมชิ้นงานไปด้านบน

การเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

สินค้า:

• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 3 หัวผักกาด;
• แก้วเนยเหลี่ยมเพชรพลอย
• หัวหอม 800 กรัม
• 5 พริกไทย;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

ปอกเปลือกและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรากำลังพูดถึงผักรากที่ส่งตรงจากสวน

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอท และ หัวบีทหวานสับโดยใช้เครื่องขูด, สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมขนาดใหญ่หรือบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับสตูว์ เทน้ำมันลงไป คนให้น้ำมันกระจายไปทั่วผักทั้งหมด ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป
3. ลดความร้อนลงเล็กน้อยและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดอย่างรวดเร็ว

ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อ ปอกมันฝรั่ง และเติมสมุนไพรหากต้องการ

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยมากตามสูตรเหล่านี้คุณจะเลียนิ้วทุกอย่างถูกผสมแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน และถ้าลองพิจารณาว่าจะประหยัดเวลาและเงินได้มากขนาดไหนในฤดูหนาว ก็ถือว่าสวยงามมาก!

ดูเพิ่มเติมปรุงตามสูตรดั้งเดิม

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในฤดูหนาวเท่านั้น ปรุงอาหารจานที่ซับซ้อนเช่น Borscht ก่อนอื่นการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกในการเก็บรักษาฤดูหนาวด้วยการเก็บเกี่ยวหัวบีทแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ปลูกในแปลงและสวนของเรา คุณจะเห็นด้วยไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสที่จะประหยัดได้ตลอดทั้งโครงการ ฤดูหนาวที่ยาวนานผักรากทั้งหมด แต่ Borscht ในขวดจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา และอย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินมันได้ไม่เพียงแต่เป็น Borscht ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย

มีหลายทางเลือกสำหรับการแต่งตัว Borscht นี่อาจเป็นการแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของชุดปกติ หัวผักกาดตุ๋นและหัวบีทกับหัวหอมและแครอท และ บอร์ชท์จริงกับกะหล่ำปลีเมื่อคุณสามารถปรุงน้ำซุปและมันฝรั่งลงไปได้ เลือกสิ่งที่สะดวกกว่าในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและเราเสนอทางเลือกทั้งหมดให้กับคุณ

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1.5 กก.
มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แล้วบดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในภาชนะสลัดแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออก ใส่แครอทและหัวบีทลงไป นำไปต้ม ใส่หัวหอมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนคน ผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที แล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรนี้ได้: น้ำตาล ใบกระวาน กระเทียม พริกไทยดำ (ถั่วลันเตาหรือพื้นดิน) ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวหรือเมล็ดพืช) และอื่นๆ เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมลงในมวลบีทรูท 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 800-900 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กอง 3/4 น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกและแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบสับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน วางผักทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมัง เทน้ำมัน ตั้งไฟ และรอจนส่วนผสมเริ่มเดือด ต้มเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน แล้วเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 40-50 นาที ใส่น้ำสลัดที่เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกมันห่อมัน

ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: หากคุณต้องการให้เสื้อผ้าของคุณเป็นสีแดงเข้มก็อย่าปิดบัง ส่วนผสมผักปิดฝาขณะปรุงอาหาร

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยพริกหวาน

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 5-7 กลีบ
1 กอง น้ำมันพืช,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู 3%
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและสับผัก: ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือเส้น ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ ในกระทะหรืออ่างกว้าง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้ม ใส่ผักทั้งหมดลงไป และเคี่ยวตั้งแต่เดือดประมาณ 45-60 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อครบเวลา ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

น้ำสลัดนี้สามารถเตรียมได้ในรูปแบบของคาเวียร์: เพียงส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นเพียงน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!

น้ำสลัด Borscht กับถั่ว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวบีท 500-700 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
ถั่ว 250 กรัม
เกลือ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
2/3 กอง. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สับผักส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะสำหรับทำสลัด ใส่หัวบีทและแครอทลงไป เคี่ยวสักพักแล้วจึงใส่หัวหอม ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้บดกะหล่ำปลีด้วยเกลือจนน้ำคั้นออกมา แล้วเติมลงในผักพร้อมกับถั่ว ผัด ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ และมะเขือเทศบด นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

น้ำสลัด Borscht กับถั่ว (ตัวเลือก 2)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
หัวบีท 2.5 กก.
แครอท 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
ถั่ว 1.5 กก.
น้ำมันพืช 400 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ผักใบเขียว, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบกว้างหรือชามสลัด จากนั้นใส่ผัก ถั่ว และส่วนผสมมะเขือเทศทั้งหมดลงไป เติมเกลือ ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-50 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับพริกไทยร้อนลงในสูตรน้ำสลัด Borscht ทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวของคุณ ใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติให้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกเพื่อทำให้รสชาติเผ็ดร้อนขึ้น

น้ำสลัด Borscht ด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 3 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
¼ ช้อนชา กรดซิตริก,
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กอง 3/4 น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส)
ใบกระวาน 3 ใบ
พริกไทยดำ

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากเอาผิวหนังออก ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ในภาชนะกว้างสำหรับทำสลัดให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งใสใส่แครอทลงไปเคี่ยวจนนิ่มใส่หัวบีทเคี่ยวต่อจนนิ่มประมาณ 10 นาทีเทมวลมะเขือเทศและพริกหวานลงไป . ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที วางใบกระวานเทน้ำส้มสายชูตั้งไฟประมาณ 5 นาทีแล้วใส่สมุนไพรสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณก็สามารถใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลได้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

สำหรับน้ำสลัดนี้ ควรใช้ผักชีฝรั่งมากกว่าผักชีฝรั่ง เนื่องจากผักชีฝรั่งมีแนวโน้มที่จะ "เป็นอันตราย" ในการบิด - หากมีจำนวนมาก ขวดอาจบวมได้

นี่คือหนึ่งสำหรับคุณ สูตรที่น่าสนใจการแต่งกายสำหรับ Borscht - จากท็อปส์บีทรูท

น้ำสลัด Borscht ทำจากหัวบีทและสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
หัวบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ปราศจากภูเขาเกลือ
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ชิ้น ท็อปส์ซูบีทและสีน้ำตาล, เกลือ, ใส่ผักชีฝรั่ง, เทน้ำเดือดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บในที่เย็น

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียม อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท นี่จะเป็นการฆ่าเชื้อการเตรียมของคุณเพิ่มเติมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัย

และในฤดูหนาวก็จะเพียงพอสำหรับคุณที่จะปรุงอะโรมาติก น้ำซุปเนื้อโยนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป (หากไม่ได้เตรียมไว้) และเมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ในขวดแล้วเสิร์ฟ อย่าลืมใส่กระเทียมลงไปถึงแม้จะอยู่ในขั้นตอนการเตรียมก็ตาม โอ้น่ารักจริงๆ!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ล่าสุด ลูกชายของเรายังเป็นนักเรียน และการอนุรักษ์นี้ก็ช่วยเขาได้มาก และบอกตามตรงว่าเรามักจะใช้ปั๊มน้ำมันประเภทนี้ คุณกลับบ้านจากที่ทำงานตอนดึก เหนื่อย หิว และไม่มีแรง แต่ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและได้อย่างรวดเร็ว Borscht อะโรมาติก- และทุกคนที่บ้านจะพูดว่า: "ขอบคุณ!"

สูตรทำอาหาร น้ำสลัดอร่อยมีมากมาย คุณสามารถเลือกอันที่คุณชื่นชอบหรือเตรียมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทุกครั้งที่คุณจะมี Borscht ใหม่ไม่เหมือนกับครั้งก่อน

น้ำสลัด Borscht ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมหัวบีท, แครอทและวางมะเขือเทศ

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยม- ฉันตุนน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท, แครอทและมะเขือเทศบด แต่ไม่มีกะหล่ำปลี ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันได้ผักจากสวนของฉัน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ผักหลากหลายชนิดมีความเหมาะสมรวมถึงผักที่ไม่สวยงามมากด้วย ที่สำคัญคือสดและไม่เน่าเสีย คุณสามารถทำน้ำสลัดโดยไม่ต้องใช้พริกหยวกได้หากคุณไม่ชอบ เพียงใส่แครอทหรือหัวบีทแทนพริก แต่น้ำหนักรวมของผักควรเท่าเดิม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ 400 มล.
• พริกหยวก 0.6 กก.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• หัวหอม 0.6 กก.
• หนึ่งในสามของฝัก พริกไทยร้อน(ไม่จำเป็น);
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือครัวหนึ่งช้อน
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 90 กรัม (9%)

วิธีเตรียมน้ำสลัด ( คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย):

1. ล้างผักอย่างระมัดระวัง ปัดสิ่งสกปรกออก ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง
2. ขูดหัวบีทและแครอท (หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำแกนและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ กระเทียมและ พริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในกระทะหรือกระทะลึก ให้ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (กลั่น) เพิ่มหัวบีทและทอดให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาช้อนมีรูออกแล้วใส่ลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะมากขึ้น
4. จากนั้นทอดแครอท คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังกระทะกับหัวบีท
5. ถัดไปในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมและพริกหยวกตามลำดับจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำมันตามต้องการ
6. คุณสามารถทอดผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะทรงลึก โดยเรียงทีละชิ้น โดยเริ่มจากหัวบีท ตามด้วยแครอท หัวหอม พริกหยวก และวางมะเขือเทศ
7. ใส่เกลือ, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, กระเทียม, พริกไทยร้อนลงในกระทะพร้อมผักทอด เพิ่มน้ำมันพืชที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากเดือดเคี่ยวกวนประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูนำส่วนผสมผักไปต้มแล้วปิด
9. ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (500-700 มล.) แล้วปิดฝาด้วยสกรู ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและลวกฝาด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถซื้อขวดโหลที่มีฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้ซึ่งสะดวกมาก

พลิกช่องว่างของเราแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะย้ายมันไปยังที่เย็นและมืด (เช่น ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น) สะดวก ปั๊มน้ำมันที่บ้านพร้อมวางมะเขือเทศ

ในการเตรียม Borscht จากน้ำสลัด ให้ต้มน้ำซุป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยและมันฝรั่งสับ หลังจากน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำสลัด (ปกติจะเป็นครึ่งขวดสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร) ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร ใบกระวาน สีดำ พริกไทยป่น- และ บอร์ชท์แสนอร่อยพร้อม!

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงจากน้ำสลัดได้เช่นกัน ถือบวช Borschtบนน้ำ จากนั้นระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดจะสั้นลงอีก เมื่อเสิร์ฟจานนี้สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

น้ำสลัด Borscht กับหัวบีท แครอท และกะหล่ำปลี

เพื่อให้ Borscht สุกเร็วขึ้น ฉันมักจะเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันยินดีมอบให้คุณ การเตรียมการจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวปัญหาในครัวจะน้อยลง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 300-400 กรัม
• แครอท 500-600 กรัม
• พริกหยวก 900-1,000 กรัม
• มะเขือเทศ 900-1,000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20-250 กรัม
• กระเทียม 50-60 กรัม (1 หัว)
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย (7%)

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ 300 กรัม (ไม่จำเป็น)
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำ 1.1 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำสลัดด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีท:

1. ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด วางในกระทะที่แยกจากกันและต้มจนนุ่ม บีทรูทจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น เพื่อให้เขารักษาของเขาไว้ได้ สีสดใสคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเมื่อปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น
2. ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลี หลังจากปอกเปลือกและล้างหัวหอมและพริกหวานแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว
3. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดายโดยใช้มีดงัดเล็กน้อย เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. หากต้องการเทน้ำลงในหม้อใบเล็ก เพิ่มเกลือน้ำตาลผสม เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ อุ่นส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที
5. ตอนนี้ใส่ผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตร ใส่กระเทียมสับแล้วเติมไส้ลงไป ผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
6. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ วางรากผักลงในกระทะพร้อมผักแล้วเติมลงไป ผัดและปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากเดือด
7. ในขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวดใส่พริกไทย 5-6 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา จากนั้นเทน้ำสลัดลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

สำหรับบอร์ชท์ คุณจะต้องต้มน้ำซุป จากนั้นใส่มันฝรั่งและน้ำสต๊อกที่มีบีทรูท แครอท และกะหล่ำปลี ต้มประมาณ 10-15 นาที จานแรกพร้อมแล้ว! ฉันชอบที่ใส่ผักชีฝรั่งอยู่แล้ว ซึ่งทำให้บอร์ชมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ชวนให้ตะลึง

การเตรียมน้ำสลัด Borscht เป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าคุณต้องการดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอที่น่าสนใจต่อไปนี้:

น้ำสลัด Borscht แบบง่ายๆไม่มีมะเขือเทศ

ฉันมักจะเตรียม Borscht โดยไม่มีมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบด และเพิ่มมะเขือเทศขณะเตรียมอาหารจานแรก คุณสามารถรับมันได้ มะเขือเทศกระป๋องหรือวางมะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นบางส่วน ข้อดีของการเตรียมนี้คือสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือใช้เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตได้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 3 กิโลกรัม (หัวบีท);
• หัวหอม 0.8-0.9 กก.
• แครอท 1 กก.
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.75 ถ้วย (9%);
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดในน้ำไหล ปอกแครอทและหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ผักกาดขาวสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ใช้กระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่แล้วใส่ผักสับลงไปที่นั่น เติมน้ำและน้ำมันพืช (ควรกลั่น) จุดไฟบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
3. จากนั้นปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที ช้อนไม้ขนาดใหญ่ใช้คนให้เข้ากันได้ดี เราไม่ได้ปิดฝาให้สนิทแต่ปิดฝาไว้เพื่อเก็บรักษาไว้ สีที่หลากหลายผัก
4. ตอนนี้เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเทน้ำส้มสายชู หลนกวนเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที ระวังอย่าให้เนื้อหาไหม้ หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ หรือในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหรือเพียงแค่ลวก ตักน้ำสลัดร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

อย่างที่คุณเห็นอย่างสมบูรณ์ สูตรง่ายๆน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท กะหล่ำปลี และแครอท แต่ไม่มีมะเขือเทศ ลองมัน - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วิธีปิดน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ฉันทำการเตรียมนี้โดยไม่มีกะหล่ำปลี ฉันเพิ่มมันไปแล้วในขั้นตอนการเตรียม Borscht จากการแต่งตัว แต่ข้อดีหลักของการเก็บรักษานี้คือไม่มีน้ำส้มสายชู เพื่อนของฉันไม่ชอบน้ำส้มสายชูและมักจะยึดติดกับกฎเกณฑ์ การกินเพื่อสุขภาพเธอจึงมักจะเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้บ่อยๆ

ลักษณะพิเศษคือการไม่มีน้ำส้มสายชูไม่ส่งผลต่อสีของผักและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เลย ก่อนที่จะเคี่ยวคุณสามารถโรยหัวบีทในปริมาณเล็กน้อยได้ น้ำมะนาวแม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม ความจริงก็คือมะเขือเทศมีกรดในปริมาณที่เพียงพอที่เราต้องการ เราจะใช้มะเขือเทศมากขึ้นตามสัดส่วนในสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชู:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• หัวบีท 3 กก.
• น้ำมันพืช 400 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 350 กรัม
• พริกไทยร้อน, กระเทียม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาผิวหนังออก บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เรามาจับปลาเม็ดใหญ่จากส่วนผสมกันเพื่อให้ทุกอย่างสวยงาม
2. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ ตอนนี้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนส่วนผสมเป็นระยะ
3. ในเวลานี้ให้หั่นหรือขูดผักที่เหลือ พริกหวานจำเป็นต้องทำความสะอาดเครื่องในและเมล็ดสีขาว หั่นเป็นเส้นหรือก้อน บีทรูทและแครอทสามารถสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เทผักลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ผัดเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อน ล้างและสมุนไพรสดสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
5. เทน้ำสลัดร้อนลงในขวดนึ่งแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ ผ้าเช็ดตัวอุ่นหรือผ้าห่ม ปล่อยให้มันนั่งแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งวัน

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บในที่เย็นและมืด ส่วนผสมจะมีรสหวานจัด ไม่มีรสเปรี้ยวเหมือนน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: น้ำสลัดเหมาะสำหรับสลัดและสำหรับสลัดด้วย อาหารทารก(หลังจากสามปี) แน่นอนว่าถ้าเรากำลังเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเด็กๆแล้วล่ะก็ เครื่องเทศร้อนเราไม่เพิ่ม

ตอนนี้คุณรู้ความแตกต่างมากที่สุดและ สูตรโดยละเอียดน้ำสลัดบอร์ชต์อะโรมาติกสำหรับฤดูหนาว: พร้อมหัวบีทและแครอท, มะเขือเทศบดและกะหล่ำปลี ดังนั้นควรเตรียมเครื่องหอมและ Borscht เพื่อสุขภาพมันจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ น่าทาน!