แป้งข้าวโพดไม่ดี เลือกซื้ออย่างไรดี? การใช้แป้งข้าวโพด
แคลอรี่ กิโลแคลอรี:
โปรตีน กรัม:
คาร์โบไฮเดรต กรัม:
แป้งข้าวโพดเป็นแป้งสีขาวขุ่น มีความหนืดต่ำ มีกลิ่นและรสชาติของเมล็ดข้าวโพด หลังจากการอบแห้งจะกลายเป็นผงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย
ตามคุณภาพแป้งแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์: แป้งข้าวโพด - สูงสุด, อันดับ 1 และอะมิโลเพคติน (จากข้าวโพดข้าวเหนียว) เกรดของแป้งขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์และกำหนดโดยสี จำนวนของจุด (การรวมสีเข้ม) ต่อ 1 dm 2 ของพื้นผิวแป้ง ความเป็นกรดและปริมาณเถ้า ปริมาณน้ำและซัลเฟอร์ไดออกไซด์มีจำกัด ไม่อนุญาตให้มีกลิ่นภายนอก, กระทืบในการทดสอบการทำอาหารของการวางแป้งในแป้งทุกประเภท
แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถในการพองตัวเพิ่มขึ้น น้ำเย็นและไม่พบการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเมื่อเทียบกับแป้งเดิม แป้งบรรจุในถุงขนาด 25, 50 และ 60 กก. พื้นผิวด้านนอกของถุงเคลือบด้วยแป้ง แป้งมันบรรจุถุง ถุงละ 100-1,000 กรัม
แคลอรี่แป้งข้าวโพด
แคลอรี่ แป้งข้าวโพดคือ 329 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ส่วนประกอบของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดเป็นแป้งข้าวโพดที่มีปริมาณเถ้าและโปรตีนต่ำ ส่วนเสริมอเนกประสงค์ที่ตอบสนองความต้องการของหลายอุตสาหกรรม
ในองค์ประกอบของแป้งข้าวโพดยังมีคาร์โบไฮเดรต 83.5% กรัม (แคลอรี่) มันมีอยู่และในปริมาณเล็กน้อย เขาคือแหล่งที่มา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมขี้ผึ้งและผง การรักษาต่างๆ ที่ใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง และประโยชน์ของแป้งก็เนื่องมาจากความสามารถในการกระตุ้นการก่อตัว มวลกล้ามเนื้อและสารอาหารของเซลล์ประสาท
อันตรายของแป้งข้าวโพด
อันตรายของแป้งจากข้าวโพดสามารถแสดงออกได้ในกรณีที่บุคคลแพ้ ผลิตภัณฑ์เดิม. นี้อาจปรากฏในแบบฟอร์ม อาการแพ้.
แป้งข้าวโพดในการทำอาหาร
แป้งข้าวโพดใช้ในการปรุงอาหารเป็นสารเพิ่มความข้นในการเตรียมคิสเซล มูส ซอส พุดดิ้ง และซุปบางชนิด และยังใช้ในองค์ประกอบของพายในแป้งบิสกิต
แป้งใช้ในอุตสาหกรรมการอบ, เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม, ในการผลิต,.
แป้งเป็นสารอินทรีย์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่เรา
แป้งเป็นธรรมชาติ ซึ่งพบได้ในผลไม้ ธัญพืช ผัก ถั่ว และกลั่นที่ได้จากอุตสาหกรรม มันมาจากแป้งกลั่นที่ทำแป้งและจากนั้นก็ทำขนมอบต่างๆ
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแป้งชนิดใดมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น
ผลประโยชน์
แป้งธรรมชาติประเภทหลักประเภทหนึ่งคือแป้งมันฝรั่งและข้าวโพด มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
แป้งมันฝรั่ง:
- อุดมไปด้วยโพแทสเซียม
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ขจัดน้ำที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย (จำเป็นต่อการลดน้ำหนัก);
- มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการอักเสบ
- มีประโยชน์สำหรับคนที่มี โรคเบาหวาน. ยับยั้งอัตราการดูดซึมน้ำตาลในเลือดของมนุษย์
- แป้งให้พลังงาน 40-50% และคิดเป็น 80% ของอาหารคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
- รักษาระดับภูมิคุ้มกัน
- ทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน ระบบทางเดินอาหารช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- สังเคราะห์วิตามินบี 2;
- ในเปลือกมันฝรั่ง การรักษาความร้อนวิตามินซีเกิดขึ้น
- ลดความเป็นกรดในระบบทางเดินอาหาร
แป้งข้าวโพด:
- ส่งผลดีต่อการทำงานของจิต
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
- มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
- มีผล choleretic;
- เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
อันตราย
คาร์โบไฮเดรตที่มาจากธรรมชาตินี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคโดยไม่ใช้มากเกินไป แป้งขัดสีเป็นอันตราย แป้งดัดแปรดังกล่าวจะเพิ่มระดับอินซูลินในเลือด ซึ่งส่งผลเสียต่อการมองเห็นและหลอดเลือด
แป้งขัดสีที่มากเกินไปในอาหารอาจทำให้คลื่นไส้ อาเจียน สำลัก อาหารไม่ย่อย และจาม การบริโภคแป้งขัดสีในปริมาณมากอาจทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็ง (อาหารที่มีแป้งที่ต้องผ่านความร้อน) รวมทั้งทำให้ผนังหลอดเลือดบางลง
ข้อห้าม
ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้แป้ง ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็ก ปริมาณมากและกินก่อนนอนด้วย ควร จำกัด ปริมาณแป้งให้กับหญิงตั้งครรภ์ที่มีแนวโน้มที่จะท้องผูกและอุจจาระคั่ง
แป้งในระหว่างตั้งครรภ์
ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้แป้งในระหว่างตั้งครรภ์ ความพิเศษของแป้งในเยลลี่ ในระหว่างตั้งครรภ์ ให้จำกัดปริมาณน้ำที่สามารถแทนที่ด้วยเจลลี่ได้ Kissel ในระหว่างตั้งครรภ์จะสนับสนุนภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์ป้องกันโรคและจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก นอกจากนี้เจลลี่จากแป้งจะให้วิตามินแก่ร่างกายของกลุ่ม B ทำความสะอาดสารพิษ สตรีมีครรภ์ไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานจำนวนมาก ยาเจลลี่ก็ปลอดภัยและมีประโยชน์ในเรื่องนี้ Kissel จะช่วยได้ดีในระหว่างตั้งครรภ์ด้วยอาการเสียดท้อง
ในบรรดาคุณสมบัติเชิงบวกมากมายของเจลลี่จากแป้ง จะดีกว่าที่จะไม่หักโหม เพราะจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการตั้งครรภ์และการคลอดบุตร
เป็นที่น่าสังเกตว่าเจลลี่มอบให้กับหญิงตั้งครรภ์ที่อยู่ในระยะอนุรักษ์ นี่เป็นการยืนยันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกครั้ง
สารประกอบ
แป้ง 100 กรัม มี 313 กิโลแคลอรี
วิตามินอาร์. วิตามินเดียวในแป้ง หากร่างกายขาดวิตามินนี้จะทำให้หงุดหงิด นอนไม่หลับ อ่อนเพลีย และก้าวร้าวได้ มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน ด้วยความช่วยเหลือของวิตามิน PP ฮอร์โมนจะถูกสังเคราะห์
โซเดียมรักษาความดันและความสมดุลของของเหลวในร่างกาย ทำหน้าที่ขนส่ง มีส่วนร่วมในกิจกรรมของโปรตีนและเอนไซม์ต่างๆ
โพแทสเซียมควบคุมปริมาณเกลือในร่างกาย มีส่วนร่วมในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย โปรตีนและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต สังเคราะห์โปรตีน ส่งผลต่อการทำงานของไต ลำไส้ และหัวใจ
แคลเซียมเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อกระดูกทำหน้าที่สร้าง แคลเซียมยังจำเป็นสำหรับ การดำเนินการที่ถูกต้องหัวใจ
ฟอสฟอรัสช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติส่งผลต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ด้วยการมีส่วนร่วมของฟอสฟอรัสทำให้เกิดการแบ่งเซลล์และการสังเคราะห์เอนไซม์ ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบของ DNA และกรดอะมิโน
แป้งอะไรให้เลือก?
แป้งมีความหลากหลายของสายพันธุ์มาก ซึ่งบางครั้งอาจทำให้สับสนได้ นอกจากแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดที่พบมากที่สุดแล้ว ยังมีแป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม และแป้งสำเร็จรูปชนิดต่างๆ ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณต้องการแป้งเพื่อวัตถุประสงค์ใด จากนั้นพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
ก่อนอื่นมาดูแป้งข้าวโพดให้ละเอียดยิ่งขึ้น เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับ พายที่แตกต่างกันพุดดิ้ง
หากผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการรักษาความร้อนแป้งสำเร็จรูปจะเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นั้น สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูงและผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็ง จะเหมาะที่สุด แป้งดัดแปร. แป้งมันสำปะหลังและแป้งเท้ายายม่อมเหมาะสำหรับ พายผลไม้และซอส เพคตินเหมาะสำหรับทำขนม เยลลี่ เคลือบ และลูกกวาด
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเยลลี่จะดีที่สุดสำหรับคุณ แป้งมันฝรั่ง.
แป้งผสมกับอะไร?
ควรรับประทานแป้งต่างๆ (, และอื่น ๆ ) แยกจากอาหารโปรตีน (, และอื่น ๆ ) โปรตีนและแป้งถูกย่อยโดยเอ็นไซม์ต่างชนิดกัน หากนำมารวมกัน ความหนักเบาและความรู้สึกไม่สบายจะปรากฏในกระเพาะอาหาร สามารถหลีกเลี่ยงได้ นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าร่างกายสามารถปรับให้เข้ากับการดูดซึมได้ ประเภทต่างๆอาหารถ้ามีปริมาณน้อย
ห้ามใช้แป้งที่มีกรด กรดจะทำลาย ptyalin ซึ่งเป็นเอนไซม์ในน้ำลายของมนุษย์ที่ย่อยแป้ง สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รู้สึกไม่สบายมากนักเพราะในกรณีนี้แป้งจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารด้วยความช่วยเหลือของน้ำผลไม้พิเศษ แต่เป็นการดีกว่าที่การย่อยอาหารจะเริ่มขึ้นอย่างแม่นยำ ช่องปากสิ่งนี้จะทำให้กระเพาะอาหารของคุณทำงานง่ายขึ้นมาก
เมื่อบริโภคแป้งร่วมกับน้ำตาล การย่อยแป้งจะเกิดขึ้นก่อนในที่เปียกและ สภาพที่อบอุ่นน้ำตาลในกระเพาะอาหารเริ่มหมัก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่แนะนำให้กินขนมปังชนิดต่าง ๆ ที่มีน้ำตาลหรือผลไม้หวาน (ลูกเกด, มะเดื่อ) อย่างเด็ดขาด
แนะนำให้บริโภคแป้ง 1 ชนิด เนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีแป้งหลายชนิดร่วมกันจะทำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป แป้งเริ่มถูกย่อยในปาก ดังนั้นอาหารประเภทแป้งจึงต้องเคี้ยวให้ดี แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีแป้งในระหว่างวัน ช่วยย่อยแป้งได้ดี ผักแป้ง(หัวหอม, แครอท, หัวบีท ฯลฯ ) ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสลัดจากพวกมันได้
แป้งเป็นสารอาหารที่จำเป็น ร่างกายที่แข็งแรงซึ่งมีหน้าที่จัดหาพลังงานให้กับร่างกายและรับผิดชอบสมดุลของคาร์โบไฮเดรต จำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อยู่ภายใต้เงื่อนไขของการบริโภคแป้งธรรมชาติ ในทางกลับกันแป้งดัดแปรถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน อุตสาหกรรมอาหารและอาจไม่มีผลดีมากนัก
วันที่ 15 กันยายน 2561
ในหมู่พวกเราอาจมีผู้ชื่นชอบข้าวโพดหวานต้มหรือกระป๋องมากมาย แป้งข้าวโพดผลิตจากธัญพืชอบแห้งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่สนใจของคนทั่วไปเนื่องจากแป้งไม่ได้ใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแพทย์ทางเลือกและเครื่องสำอางค์ด้วย
การผลิตแป้งข้าวโพดเกิดขึ้นตามเทคโนโลยีบางอย่าง เชื้อโรคจะถูกกำจัดออกจากธัญพืชของวัฒนธรรมซึ่งจะทำให้นิ่มลงเพื่อให้ได้นมที่เรียกว่า จากนั้นนำไปทำให้แห้งและบด
ในรูปของแป้งสีขาวที่มีความหนืดสม่ำเสมอเรามักจะซื้อแป้งข้าวโพด ประโยชน์และโทษต่อเด็กและผู้ใหญ่ของสัตว์ดังกล่าวได้รับความสนใจอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน ท้ายที่สุดแล้วแป้งไม่เพียง แต่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับการเตรียมซอสหรือผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่เท่านั้น วันนี้แป้งข้าวโพดได้รับความนิยมอย่างมากในด้านความงามและหมอพื้นบ้านก็ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด
ทำไมแป้งข้าวโพดจึงมีคุณค่า? ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายของเครื่องในนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบทางเคมี และสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหลายแง่มุม
องค์ประกอบองค์ประกอบ:
- เถ้า;
- น้ำกรอง
- โพแทสเซียม;
- แมกนีเซียม;
- วิตามินบี 4;
- แคลเซียม;
- ปลอกโลหะ;
- ฟอสฟอรัส;
- แมงกานีส;
- โซเดียม;
- กรดอะมิโนที่จำเป็น
- โอเมก้า 6;
- กรดโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เช่น แป้งข้าวโพดนั้นค่อนข้างเข้มข้นและหลากหลาย เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง. ในแป้ง 100 กรัม มีประมาณ 382 กิโลแคลอรี จริงอยู่ไม่มีใครกินเครื่องในในปริมาณดังกล่าว การเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในซอสหรือเยลลี่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงมากและจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักตัว
ประโยชน์และโทษของแป้งข้าวโพดสำหรับมนุษย์
ไม่เฉพาะใน รูปแบบที่บริสุทธิ์แป้งข้าวโพดสามารถรับประทานได้ ผงนี้จะถูกเพิ่มลงใน ผลิตภัณฑ์ต่างๆโภชนาการ บ่อยครั้งที่เครื่องในข้าวโพดถูกเพิ่มลงในตะกร้าของชำของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผงข้าวโพดมีผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์โดยทั่วไป. นอกจากนี้แป้งยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความต้องการอินซูลิน
- การป้องกันโรคติดเชื้อและกระบวนการอักเสบ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ
- ฤทธิ์ระงับประสาทในร่างกาย
- การป้องกันเซลล์ประสาท
- ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
หมอพื้นบ้านสังเกตตัวเอง คุณสมบัติการรักษาแป้งข้าวโพด. มีการเตรียมการเยียวยาที่น่าอัศจรรย์มากมายซึ่งใช้ในการรักษาโรคของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์, ทางเดินปัสสาวะ, ระบบหัวใจและหลอดเลือด
มาดูส่วนผสมกันอีกครั้ง แป้งข้าวโพดเสริมธาตุเหล็ก ดังนั้นการใช้งานจึงช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ป้องกันโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง
หมายเหตุ! แป้งทำมาจากจมูกของเมล็ดข้าวโพดและมี ผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ในเรื่องนี้สามารถเพิ่มเครื่องในลงในอาหารได้
- กำจัดสารพิษและตะกรันที่สะสมออกจากร่างกาย
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- การปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด
- การรักษาเสถียรภาพของสถานะของหลอดเลือด
- การรักษาโรคผิวหนัง
สินค้าทุกอย่างเหมือนเหรียญมีสองด้าน แป้งข้าวโพดก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณซื้อผลพลอยได้คุณภาพต่ำซึ่งทำจากธัญพืชของพืชที่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง การบริโภคแป้งดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์ใดๆ อย่างแน่นอน
รายการข้อห้าม:
- โรคอ้วนทุกระดับ
- เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
- thrombophlebitis;
- โรคกระเพาะ;
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- อิจฉาริษยา
แป้งข้าวโพดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ในบางกรณี คนๆ หนึ่งจะมีอาการของโรคหอบหืดในหลอดลม
สูตรกระปุกออมสิน
วันนี้แป้งข้าวโพดเป็นที่นิยมในหมู่หมอพื้นบ้าน บนพื้นฐานของยาเสพติดทำขึ้นซึ่งการกระทำนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บและพยาธิสภาพต่างๆ พิจารณาสูตรยอดนิยม
สูตร #1
แป้งข้าวโพดเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ช่วยแก้อาการท้องเสียได้
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด - 1 โต๊ะ ช้อน;
- ไอโอดีน - ไม่กี่หยด
- น้ำกรอง - 100 มล.
การเตรียมและการประยุกต์ใช้:
- นำน้ำที่กรองไปต้ม
- ใส่แป้งข้าวโพดลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน จนเครื่องในละลายหมด
- เพิ่มไอโอดีนสองสามหยดและใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ตามกฎแล้วเครื่องดื่มหนึ่งแก้วก็เพียงพอที่จะกำจัดอาการไม่พึงประสงค์
สูตร #2
ผู้สนับสนุนการแพทย์ทางเลือกยังใช้แป้งข้าวโพดทาเพื่อรักษารอยฟกช้ำและรอยฟกช้ำ แท้จริงแล้วเครื่องในนี้สองสามช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊ก ยาถูกนำไปใช้กับจุดที่เจ็บและปล่อยให้แห้งสนิท ในระหว่างวันควรทำซ้ำทุกสามชั่วโมง
แป้งข้าวโพดรับจาก เมล็ดข้าวโพด. เนื้อผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นผงสีขาวอมเหลือง ละลายได้ทั้งน้ำร้อนและน้ำเย็น ในเวลาเดียวกันของเขา องค์ประกอบทางเคมีไม่เปลี่ยนแปลง แป้งข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน B, E, PP
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมและเบเกอรี่ นอกจากนี้ยังเพิ่มในซอสมะเขือเทศ มายองเนส และเยลลี่ ใน ครัวเรือนแป้งข้าวโพดใช้ในซอส พุดดิ้ง และขนมอบ
แป้งจากเมล็ดข้าวโพดเป็นเรื่องปกติและดัดแปลง แป้งเชิงเดี่ยวเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโครงสร้างแตกกิ่งยาว โมดิฟายด์ได้มาจากแป้งธรรมชาติโดยการแปรรูปเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ไม่เป็นอันตราย ย่อยง่าย โครงสร้างแตกออกเป็นส่วนๆ
ประโยชน์ของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดจำนวนเล็กน้อยในส่วนประกอบของอาหารมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์: กระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและบำรุงเซลล์ประสาทช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษ แป้งข้าวโพดไม่มีกลูเตน ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารปราศจากกลูเตนจึงสามารถบริโภคได้ อาหาร Dukan ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งในการอบ
อันตรายและข้อห้าม
แป้งข้าวโพดไม่ควรบริโภคโดยบุคคลที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งแสดงออกในรูปแบบของอาการแพ้ ผื่นที่ผิวหนัง และอาการหอบหืด ไม่แนะนำให้ใช้แป้งกับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะ อิจฉาริษยา ฯลฯ ด้วยโรคอ้วนควร จำกัด การใช้แป้งใด ๆ รวมทั้งข้าวโพด
เป็นส่วนหนึ่งของ สูตรอาหารและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากมาย คุณสามารถหาสารเช่นแป้งข้าวโพด ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นเมื่อไม่สามารถใช้แป้งหรือแป้งมันฝรั่งได้ ข้าวโพดก็มี คุณสมบัติพิเศษและคุณภาพ แต่มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เป็นเวลาหลายปี ลองคิดดูว่าแป้งข้าวโพดมีประโยชน์และโทษอย่างไร
แป้งคืออะไร?
แป้งเป็นตัวสะสมพลังงานในพืช ในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงจะเกิดกลูโคสซึ่งกลายเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับสารนี้ มันคือแป้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชหลายชนิด ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับสัตว์กินพืชทุกชนิดที่มนุษย์อาศัยอยู่ แป้งข้าวโพดเป็นสารอาหารเฉพาะที่ใช้เป็น สารเติมแต่งอาหารในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่
มันนุ่มกว่ามันฝรั่งมากสามารถละลายได้แม้ในน้ำเย็น แต่ไม่อนุญาตให้คุณมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ดังนั้นผงดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับ การผลิตไส้กรอกในการผลิตเยลลี่ แต่ ครีมขนมแป้งและขนมเบื้องนุ่มละมุนมาก
องค์ประกอบแร่
ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติม แป้งข้าวโพดประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต - 37% เบี้ยเลี้ยงรายวัน. จากผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต 91 กรัม ดังนั้นจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
- โปรตีน - 0.6%;
- แร่ธาตุ: เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และแมกนีเซียม แร่ธาตุทั้งหมดรวมอยู่ในองค์ประกอบในปริมาณเล็กน้อยไม่เกิน 5% ของความต้องการรายวัน
ส่วนประกอบของแร่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ พันธุ์ที่แตกต่างกัน. ตามสี ความบริสุทธิ์ เนื้อหาของกรดและเถ้า มีสามสายพันธุ์หลักที่แตกต่างกัน:
- อะมิโลเพคตินซึ่งได้จากข้าวโพดข้าวเหนียวเท่านั้น
- สูงกว่า
- อันดับแรก.
ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 381 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงกว่ามันฝรั่ง (300 กิโลแคลอรี) แป้งข้าวโพดมีคุณค่าทางอาหารน้อยมาก แคลอรี่สูงซึ่งก่อให้เกิดความขัดแย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของมันต่อมนุษย์
มีประโยชน์หรือไม่?
ไม่ว่าแป้งจะเข้าสู่ร่างกายด้วยวิธีใด - อย่างเป็นธรรมชาติร่วมกับ อาหารพืชหรือเป็นสารเติมแต่ง - ใส่ แหล่งที่มาอันมีค่าคาร์โบไฮเดรตโดยที่ชีวิตเป็นไปไม่ได้ เหนือสิ่งอื่นใดเขาคือผู้ที่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตในผักชนิดนี้มีปริมาณมากหรือช้า จึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การใช้แป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช่วยลดความเสี่ยงของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำและโรคหัวใจและหลอดเลือด
พันธุ์อะมิโลเพคตินสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ อะมิโลเพคตินถูกเอนไซม์ของน้ำย่อยย่อยได้ไม่ดีนัก ดังนั้นพวกมันจึงเข้าสู่ลำไส้โดยแทบไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งพวกมันช่วยจับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของการย่อยอาหารและกำจัดออก แป้งอะมิโลเพคตินช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ช่วยย่อยอาหารและป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอล
อันตรายมาก
ด้วยประโยชน์ทั้งหมดนี้ อันตรายของแป้งข้าวโพดก็ค่อนข้างใหญ่เช่นกัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ได้มาจากเทียม มันไร้ทุกสิ่งยกเว้นการใช้งานจริงสำหรับการผลิต ในส่วนเล็ก ๆ ของผงนี้มีแคลอรี่จำนวนมากในขณะที่ไม่มีเลย เส้นใยอาหารซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วน การก่อตัวของไขมันส่วนเกินบน อวัยวะภายในนำไปสู่การฝ่าฝืนอย่างร้ายแรงในการทำงานและความเจ็บป่วยที่รุนแรง
ไม่มีใครกินสารเติมแต่งด้วยตัวเอง แต่มีอยู่ในซอสมะเขือเทศ มายองเนส ขนม, ไส้กรอกราคาถูก , ผลิตภัณฑ์จากนมบางชนิด นั่นคือในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่เต็มไปด้วยเคาน์เตอร์และตู้เย็นของเรา นอกจากนี้แป้งข้าวโพดยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในปริมาณมาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ
ด้วยตัวของมันเองแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถเรียกว่าดีต่อสุขภาพได้ พวกมันมีเกลือ น้ำตาล สารกันบูด ฯลฯ หากคุณแยกเฉพาะแป้งข้าวโพดออกจากอาหาร แต่ทิ้งผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่เกี่ยวข้อง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพร่างกายจะไม่รู้สึกถึงประโยชน์ที่สำคัญ
ธรรมชาติหรือดัดแปลง
คำว่า "แก้ไข" ที่น่าหวาดกลัวนั้นมีไว้สำหรับหลาย ๆ คนที่เกี่ยวข้องกับอันตรายอย่างใหญ่หลวงและผลกระทบต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ดัดแปลงไม่ได้หมายความว่าทำจาก GMOs ในกรณีของแป้ง การดัดแปรประกอบด้วยกรรมวิธีการผลิตที่ปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ดังนั้นแป้งดัดแปลงจึงไม่เลวร้ายไปกว่าแป้งธรรมดา แต่ก็มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าเล็กน้อยไม่มีแร่ธาตุและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า - เพียง 328 กิโลแคลอรี
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
บางทีพื้นที่เดียวที่ไม่ได้รับอันตรายจากแป้งคือเครื่องสำอางค์ ผงสีขาวที่สามารถดูดซับไขมันและสารคัดหลั่งจากผิวหนังอื่นๆ ใช้ในการเตรียมผง แป้ง ขี้ผึ้ง ครีม เพสต์ และผลิตภัณฑ์เฉพาะอื่นๆ
