กาแฟชนิดผงและกาแฟบดต่างกันอย่างไร? กฎเกณฑ์ในการลดอันตรายจากกาแฟ
รัสเซียเป็นผู้นำระดับโลกด้านการบริโภคกาแฟสำเร็จรูป สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าประการแรกวัฒนธรรมการบริโภคกาแฟในประเทศของเราเพิ่งเริ่มพัฒนา
เหตุผลที่สองสำหรับความนิยมของกาแฟสำเร็จรูปคือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟได้ค่อนข้างรวดเร็วเพียงแค่เจือจางผงด้วยน้ำ
เช่นเดียวกับพื้นดิน กาแฟสำเร็จรูปทำจากเมล็ดกาแฟ ตามกฎแล้วในการเตรียมกาแฟประเภทนี้จะใช้พันธุ์โรบัสต้า
กาแฟสำเร็จรูปถูกสร้างขึ้นในสามรูปแบบขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต: กาแฟผง, แบบเม็ด (กระบวนการที่อุณหภูมิสูง) และแบบระเหิด (กระบวนการที่อุณหภูมิต่ำ)
ด้วยวิธีอุณหภูมิสูงซึ่งเรียกอีกอย่างว่าวิธีการพ่นแห้ง กาแฟดิบผ่านการทำความสะอาดหลังจากนั้นจึงทอดและบดเมล็ดให้เป็นอนุภาคขนาด 1.5-2 มม. ขั้นต่อไปคือการสกัดสารที่ละลายน้ำได้
ในการทำเช่นนี้กาแฟบดละเอียดจะถูกประมวลผลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง น้ำร้อนภายใต้ความกดดัน 15 บรรยากาศ จากนั้นมวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกกรองสารที่ไม่ละลายน้ำและเรซินจะถูกกำจัดออกและทำให้แห้งด้วยอากาศร้อน จากนั้นผงสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง
ในการผลิตกาแฟแบบเม็ดจะใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่สุดท้ายผงจะกลายเป็นก้อนโดยการสัมผัสไอน้ำภายใต้ความกดดัน
กระบวนการที่อุณหภูมิต่ำเรียกว่า "ระเหิด" การระเหิดคือการทำให้อาหารแช่แข็งแห้งในสุญญากาศ
วิธีการผลิตกาแฟสำเร็จรูปที่ค่อนข้างใหม่ มีราคาแพงที่สุด แต่ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติทางชีวภาพพื้นฐานของวัสดุได้เนื่องจากในระหว่างการบำบัดออกซิเจนจะไม่ถูกออกซิไดซ์และปริมาตรของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง
หัวใจสำคัญของการผลิตกาแฟฟรีซดรายก็คือ เมล็ดกาแฟจะถูกต้มอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่แข็ง จากนั้นจึงนำไปแช่แข็ง น้ำแข็งกาแฟถูกบดขยี้และสุดท้ายผลิตภัณฑ์ก็จะถูกป้อนเข้าไปในอุโมงค์สุญญากาศ ซึ่งน้ำแข็งจะระเหยออกไปและผ่านสถานะของเหลวไป
ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในกาแฟฟรีซดรายไม่ต่ำกว่ากาแฟบดธรรมชาติมากนัก
กาแฟแบบผงและแบบเม็ดก็มี ข้อดีอย่างหนึ่ง- ค่อนข้าง ราคาต่ำ- อีกทั้งยังประกอบด้วย คาเฟอีนน้อยลงกว่ากาแฟฟรีซดราย
ข้อเสียของกาแฟสำเร็จรูปประเภทนี้คือเนื่องจากลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการผลิตทำให้ทั้งผงหรือเม็ดที่ได้รับจากการแปรรูปยังคงคุณสมบัติของกาแฟธรรมชาติไว้
รักมั้ย กาแฟหอมในตอนเช้า? ชงทันทีหรือชงสด? เป็นผง เป็นเม็ด หรือฟรีซดราย? เรามาดูกันว่ากาแฟสำเร็จรูปชนิดไหนดีกว่ากัน
กาแฟชนิดไหนดีกว่า - ฟรีซดรายหรือบด?
ตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศแถบละตินอเมริกาพวกเขาเติบโตขึ้น จำนวนมากเมล็ดกาแฟ และทุกคนรู้ดีว่ากาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เลยตัดสินใจ...ตากให้แห้ง นี่เป็นวิธีการหลักในการเตรียมกาแฟจากถั่วอย่างแม่นยำ กาแฟสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นแบบผง แบบเม็ด หรือแบบฟรีซดราย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต กาแฟฟรีซดรายกับกาแฟบดแตกต่างกันอย่างไร? ลองคิดดูสิ
แป้ง
กาแฟดิบได้รับการทำความสะอาด คั่ว และบด จากนั้นสารที่ละลายน้ำได้จะถูกสกัดจากเมล็ดที่ผ่านการบำบัดเหล่านี้โดยใช้น้ำร้อนภายใต้แรงดัน จากนั้นจะถูกทำให้เย็นกรองสารที่ไม่ละลายน้ำทั้งหมดจะถูกกำจัดออกและทำให้แห้งด้วยอากาศร้อน
เป็นเม็ด
ไอร้อนถูกใช้เพื่อรวบรวมผงกาแฟให้เป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นทำให้ชื้นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้อนุภาคขนาดใหญ่ (เม็ด)
ระเหิด
กาแฟนี้มีราคาแพงและมีกลิ่นหอมที่สุดในบรรดากาแฟสำเร็จรูปหลากหลายพันธุ์ ภายใต้สุญญากาศ ผลึกน้ำแข็งของยาต้มกาแฟจะถูกทำให้ขาดน้ำ ส่งผลให้ได้กาแฟที่เก็บรักษาไว้ มากกว่าเป็นธรรมชาติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์โดยธรรมชาติ กาแฟบด- โดย รูปร่างความหลากหลายนี้สามารถแยกแยะได้ง่ายจากแบบละเอียด กาแฟเม็ดมีก้อนสม่ำเสมอ ทรงกลมและอันที่ระเหิดนั้นมีรูปร่างหลายเหลี่ยมผิดปกติ
ข้อดีและข้อเสียของกาแฟสำเร็จรูป
กาแฟสำเร็จรูปมีข้อดีหลายประการ
ง่ายต่อการเตรียม
- นาทีก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนกาแฟแล้วรับ เครื่องดื่มหอมกรุ่น.
อายุการเก็บรักษา
- กาแฟสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ากาแฟธรรมชาติมาก โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวเอาไว้ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม
ราคาสมเหตุสมผล
- ทั้งหมดนี้ทำให้กาแฟสำเร็จรูปมีแฟนๆ จำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก
เคยคิดว่ากาแฟเป็นอันตรายต่อร่างกาย อันตรายใหญ่หลวงแต่ยิ่งทำการวิจัยมากเท่าไรก็ยิ่งชัดเจนว่ากาแฟในปริมาณน้อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ช่วยป้องกันเส้นโลหิตตีบและมีสารบัลลาสต์ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เครื่องดื่มอะโรมาติกนี้ ไม่ว่าจะชงจากธัญพืชบดหรือสำเร็จรูป จำเป็นต้องมีน้ำตาลและเซลลูโลสที่ละลายน้ำได้ ซึ่งเป็นสารอับเฉาที่จำเป็น แพทย์แนะนำให้จำกัดการบริโภคกาแฟสำหรับผู้ที่มีโรคต่างๆ เช่น ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลัน โรคตับอักเสบ และโรคตับร้ายแรง
กาแฟแบบเม็ดเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ สำหรับหลายๆ คน ตอนเช้าไม่สามารถเริ่มต้นได้หากไม่มีกาแฟสักแก้ว และ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วกาแฟเข้ากันได้อย่างลงตัว โลกสมัยใหม่ซึ่งเวลามีค่าดั่งทองคำ
กาแฟบดคืออะไร?
กาแฟแบบเม็ดแตกต่างจากกาแฟสำเร็จรูปทั่วไปตรงที่จะถูกนึ่งและอัดเป็นแคปซูล อย่างไรก็ตามมีคุณภาพสูงกว่าเนื่องจากใช้ "วัตถุดิบที่ได้รับการปรับปรุง" ในการผลิต อีกทั้งยังสะดวกกว่าเพราะระหว่างทำอาหาร กาแฟปกติติดช้อนแต่เม็ดไม่เกาะ โครงสร้างมันร่วนมากขึ้น
เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับเม็ดเองสำหรับกาแฟคุณภาพสูงจะมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถเขย่าขวดได้หากการเขย่าทำให้เม็ดแตก - กาแฟก็ไม่ต่างกัน คุณภาพดี- ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถซื้อได้
ปริมาณแคลอรี่
กาแฟแบบเม็ดมีแคลอรี่มากกว่า 2 แคลอรี่ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณซึ่งแตกต่างจากกาแฟสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณเพิ่มเข้าไป:
- น้ำตาล;
- ครีม;
- น้ำนม;
- น้ำเชื่อม.
วิธีชงกาแฟ?
มันง่ายมากที่จะเตรียม คุณต้องเติมน้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด คุณต้องปล่อยให้น้ำนั่งสักครู่แล้วจึงเตรียมกาแฟ คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำกาแฟ น้ำเย็นและไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องชงกาแฟเลย ด้วยเหตุนี้เม็ดกาแฟจึงได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก
กาแฟที่ถูกที่สุดคือแบบผง เมื่อเตรียมเมล็ดกาแฟจะถูกคั่วบดและสกัดองค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ หลังจากนั้น เมล็ดธัญพืชจะถูกแปรรูปภายใต้ความกดดัน ทำให้แห้ง และกรอง
กาแฟแบบเม็ดจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกัน ยกเว้นการนึ่งในตอนท้าย
จากกาแฟสำเร็จรูปทุกประเภทสามารถแยกแยะได้เฉพาะกาแฟฟรีซดรายเท่านั้น
ขั้นแรกให้เตรียมยาต้มจากมันแล้วแช่แข็งจากนั้นจึงแตกเป็นผลึกโดยใช้ไอน้ำภายใต้ความกดดัน จึงสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น สำหรับกาแฟแบบเม็ดและแบบผงนั้นมีความแตกต่างกันมาก ในระหว่างการประมวลผลจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก คุณสามารถดื่มกาแฟชนิดนี้ได้วันละ 6 แก้ว ไม่ต้องกลัวอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีคาเฟอีนน้อยกว่ามาก กาแฟธรรมชาติ- แต่การแช่แข็งแห้งจะดีกว่าที่จะไม่ดื่มเกิน 2 ถ้วยต่อวัน
ข้อดีของกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบดในราคาที่เหมาะสม ระยะเวลาในการเตรียมและระยะเวลาที่เหมาะสม
อันตรายจากกาแฟสำเร็จรูป
- เมื่อคนเราดื่มกาแฟ น้ำย่อยจะเริ่มผลิตขึ้นในกระเพาะของเขา คุณต้องจำไว้ว่าไม่ควรดื่มกาแฟในขณะท้องว่างจะดีกว่า
- กาแฟสำเร็จรูปมีความเป็นกรดสูง คุณต้องรับประทานหรือเติมนมลงในกาแฟเพื่อลดความเป็นกรด
- กาแฟเป็นอันตราย ระบบประสาท- ในตอนแรก เมื่อฉันดื่มกาแฟเพื่อตื่น การเสพติดก็เพิ่มมากขึ้น และเมื่อเวลาผ่านไป คนๆ หนึ่งก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องดื่มแก้วโปรดอีกต่อไป อาการหงุดหงิดและง่วงนอนปรากฏขึ้นซึ่งจะหายไปทันทีหลังจากดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
- กาแฟช่วยเพิ่มความดันโลหิต ห้ามดื่มเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
- แม้ว่ากาแฟจะถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม แต่คนรักกาแฟก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดริ้วรอยก่อนวัย
กาแฟมีข้อเสีย แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรเลิกดื่มอย่างเด็ดขาด เพียงลดการบริโภคในแต่ละวันก็เพียงพอแล้วและเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้ดื่มกาแฟนึ่งหอมกรุ่นในตอนเช้า ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มพลังงานให้กับคุณตลอดทั้งวันที่จะมาถึงเพียงแค่ได้กลิ่นเท่านั้น! และแน่นอนว่าจะดีที่สุดถ้าคุณนำเมล็ดกาแฟหอมๆ กำมือมาบดเป็นผงเพื่อเตรียม แล้วปรุงส่วนของคุณ เครื่องดื่มวิเศษในหม้อทองแดงใบเล็ก หรือในเครื่องชงกาแฟ บ่อยครั้งที่เราไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับปัญหาที่ไม่จำเป็น โดยเฉพาะในตอนเช้า จากนั้นเพื่อไม่ให้ปฏิเสธความสุขเลยเราจึงหาทางเลือกอื่นและแทนที่จะดื่มกาแฟสดให้ดื่มกาแฟสำเร็จรูป
ชนิดละลายน้ำได้ทุกชนิด เครื่องดื่มกาแฟและมีสามแบบคือแบบเม็ดแบบผงและแบบระเหิดส่วนแบบหลังมีคะแนนที่สูงกว่าและราคาของมันก็สูงกว่าตามลำดับ เหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ และกาแฟฟรีซดรายคืออะไร?
"แช่แข็งแห้ง"
การระเหิดของกาแฟ (การตกผลึก) เป็นกระบวนการที่สารเปลี่ยนจากของแข็งเป็นสถานะก๊าซทันที เทคโนโลยีนี้ประกอบด้วยการแช่แข็งกาแฟเข้มข้นแบบทันทีและการอบแห้งแบบสุญญากาศพร้อมกัน ในเวลาเดียวกัน ผลึกกาแฟแช่แข็งจะไม่เปลี่ยนเป็นสถานะของเหลวและข้ามขั้นตอนการหลอมเหลว และยังคงรักษารสชาติ สี และกลิ่นไว้ได้
Sublimate เรียกอีกอย่างว่าฟรีซดราย (“แช่แข็ง”) เทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาย้อนกลับไปในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและมีราคาแพง ผู้ผลิตเครื่องดื่มแช่เยือกแข็งรับประกันว่าทั้งในด้านคุณสมบัติและคุณภาพจะคล้ายกับเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่อย่างแน่นอนดังนั้นคะแนนจึงค่อนข้างสูง จริง ๆ แล้ว วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตกาแฟฟรีซดรายนั้นอนิจจาไม่ได้ถูกเลือกโดยคนส่วนใหญ่ เบี้ยประกันภัย- อย่างไรก็ตามสำหรับการชงกาแฟสำเร็จรูปประเภทอื่นๆ
กระบวนการผลิต
ผู้ผลิตแต่ละรายพยายามเก็บรายละเอียดของเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มกาแฟไว้เป็นความลับ แต่ คำอธิบายทั่วไปกระบวนการนี้ยังคงเป็นที่รู้จัก กาแฟฟรีซดรายทำอย่างไร?
ก่อนอื่น เมล็ดกาแฟ (ส่วนใหญ่พยายามใช้พันธุ์โรบัสต้าราคาไม่แพง) จะถูกคั่วและบดเป็นแป้ง
จากนั้น ผงกาแฟจะถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในถังสกัดภายใต้แรงดันสูง
หลังจากนั้นความชื้นบางส่วนจะถูกระเหยออกจากสารสกัดกาแฟไปใส่ในถังพิเศษเพื่อรวบรวมไอของน้ำมันหอมระเหย
จากนั้นวัตถุดิบจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยการทำให้แห้งแบบสุญญากาศพร้อมกัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ ของเหลวทั้งหมดจะระเหยทันที และกาแฟเข้มข้นจะถูกแปลงเป็นสารแห้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดแท่งกาแฟแห้งให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ
และขั้นตอนสุดท้ายคือการเสริมคุณค่าของเมล็ดกาแฟ น้ำมันหอมระเหยรวบรวมที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ แต่งกลิ่นเพิ่มเติม และเพิ่มรสชาติ
ฉันควรเลือกกาแฟสำเร็จรูปชนิดใด
เมื่อซื้อกาแฟสำเร็จรูปอาจเกิดคำถามว่าชนิดไหนดีกว่ากัน? เพื่อทำความเข้าใจสิ่งนี้ เรามาดูกันว่ากาแฟฟรีซดรายแตกต่างจากกาแฟแบบเม็ดหรือแบบผงอย่างไร
ประการแรก นี่คือเทคโนโลยีการผลิต ต่างจากกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานานในการผลิตกาแฟฟรีซดราย แบบผงและแบบเม็ดใช้ความพยายามน้อยกว่า และสามารถทำได้เร็วกว่ามาก หลังจากคั่วและบดแล้ว เมล็ดกาแฟสารสกัดก็ถูกต้มจากมันเช่นกัน แต่แล้วสารสกัดกาแฟก็ถูกพ่นและระเหยออกไป สิ่งที่เหลืออยู่คือผง - พื้นฐานสำหรับตัวเลือกที่ถูกที่สุดสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป ได้เม็ดกาแฟจากการทำให้ผงนี้เปียกเล็กน้อย
ดังที่เราเห็นแล้วว่ากระบวนการผลิตเครื่องดื่มสำเร็จรูปแบบเม็ดและแบบผงนั้นใช้แรงงานน้อยกว่า ดังนั้นราคาของกาแฟจึงควรแตกต่างกัน และต่ำกว่าแบบฟรีซดรายถึง 30-50% และนี่คือจุดแตกต่างประการที่สอง
นอกจากนี้ เนื่องจากกระบวนการพิเศษ กาแฟฟรีซดรายจึงแตกต่างจากกาแฟแบบเม็ดและแบบผงในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส มันมีความรุนแรงมากขึ้น คุณภาพรสชาติ- สีคาราเมลอ่อนน่ารับประทานและเม็ดที่มีรูปทรงประณีตดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้เครื่องดื่มฟรีซดรายรักษาอันดับในตลาดกาแฟได้
ประโยชน์และโทษของกาแฟ SUBLIMATE
แพทย์ค้นพบมานานแล้วว่ากาแฟสำเร็จรูปไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากนักและมีผลเสียมากกว่าผลดี แต่ในขณะเดียวกันก็เชื่อกันว่าเวอร์ชันที่ระเหิดนั้นมีอันตรายน้อยกว่า ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเทคโนโลยีการผลิตอีกครั้ง ดังนั้นกาแฟฟรีซดราย – ประโยชน์และโทษ เริ่มต้นด้วย อิทธิพลเชิงลบบนร่างกายมนุษย์:
แทนนิน - ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง และอาจทำให้เกิดปัญหากับตับและระบบทางเดินอาหารได้
คาเฟอีนจำนวนมากอาจทำให้อะดรีนาลีนในเลือดมากเกินไปและส่งผลให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ - คลื่นไส้, เวียนศีรษะ
การกำจัดแคลเซียมที่จำเป็นออกจากร่างกายก็เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นกัน
การบริโภคเครื่องดื่มกาแฟมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสมรรถภาพของผู้ชาย
เนื่องจากเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสารปรุงแต่งกลิ่นหอมจึง ใช้บ่อยอาจทำให้เกิด อาการแพ้และโรคผิวหนัง
แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่น่าเศร้านัก กาแฟฟรีซดรายซึ่งอันตรายที่เราพบไปแล้วก็มีประโยชน์เช่นกัน
คาเฟอีนชนิดเดียวกันสำหรับคนที่มี ความดันโลหิตต่ำอาจเป็นความรอดที่แท้จริง
กรดนิโคตินิกซึ่งปรากฏในระหว่างกระบวนการ จำเป็นต่อหลอดเลือดของเรา เนื่องจากช่วยลดคอเลสเตอรอล
สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้เรารักษาความงามและความเยาว์วัย
นอกจากนี้ กาแฟยังช่วยเพิ่มอารมณ์และสมรรถภาพ บรรเทาความเหนื่อยล้า และกระตุ้นการทำงานของสมอง
ฉันควรเลือกอันไหน?
กาแฟฟรีซดราย คุณชอบยี่ห้อไหน? เรามาลองค้นหาสิ่งนี้ตามคะแนน "ตัวอย่างที่ดีที่สุด 5 อันดับแรก":
- บูชิโด ผู้ผลิต: สวิตเซอร์แลนด์;
- กรันดอส, เยอรมนี;
- Maxim กาแฟเกาหลีใต้
- เอโกอิสต์, สวิตเซอร์แลนด์;
- วันนี้ Pure Arabica แบรนด์อังกฤษ ผลิต. เยอรมนี.
วันนี้เราจะมาพูดถึง กาแฟเม็ดหรือเกี่ยวกับเม็ดกาแฟที่คนรักกาแฟบางครั้งเรียกมันว่า นี่คือกาแฟประเภทไหน วิธีทำ วิธีดื่ม และการชง - เราจะพูดถึงเรื่องนี้
กาแฟเม็ดคือ... คืออะไร?
ก่อนอื่น มาดูคำถามหลักกันก่อน: กาแฟเม็ดคืออะไร- แนวคิดนี้ซ่อนความพิเศษไว้ ประเภทของกาแฟสำเร็จรูปได้มาโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ (ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง) กาแฟประเภทนี้เป็นหนึ่งในกาแฟสำเร็จรูปที่มีราคาแพงที่สุด เนื่องจากวิธีการผลิตมีความซับซ้อนมาก
เมล็ดกาแฟ: การผลิต
ทีนี้มาพูดถึงการผลิตกันดีกว่า วิธีการเตรียมกาแฟผงแบบคลาสสิกนั้นมีการเขียนรายละเอียดไว้ในบทความเกี่ยวกับและในบทความเกี่ยวกับ กระบวนการผลิตกาแฟแบบเม็ดเกี่ยวข้องกับการผลิตผงและขั้นตอนเพิ่มเติมหนึ่งขั้นตอน - การแปรรูปด้วยไอน้ำ ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ ผงจากเมล็ดกาแฟจะถูกกระแทกเป็นก้อนแยกกัน ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าเม็ดกาแฟและตัวก้อนเองเรียกว่าแกรนูล
เม็ดกาแฟ: วิธีชงและดื่ม
การชงกาแฟเป็นเรื่องง่ายมาก เทน้ำเดือดร้อนลงไป- เนื่องจากในระหว่างการผลิตกาแฟแบบเม็ดจะสูญเสียความหอมและกลิ่นไปบ้าง คุณสมบัติด้านรสชาติซึ่งไม่สามารถคืนได้ ดังนั้น การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์พิเศษใดๆ ก็ไม่มีประโยชน์ แต่ถึงกระนั้นก็พยายามอย่าต้มเมล็ดกาแฟด้วยน้ำเดือดปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียทุกสิ่งที่เหลือ อาจเป็นไปได้ว่าเครื่องดื่มที่ได้หากมีลักษณะคล้ายกาแฟจะเกิดจากการเติมสารต่าง ๆ ในระหว่างกระบวนการผลิตทางเทคโนโลยีเท่านั้น
หากมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการดื่มเอสเพรสโซหรือกาแฟอย่างถูกต้อง ก็ไม่ต้องมีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับกาแฟบด พยายามอย่าทำให้ลิ้นไหม้ - นั่นคือคำแนะนำหลัก
คุณสามารถเพิ่มข้างต้นได้ว่าถ้าคุณถามคนรักกาแฟตัวจริงที่ไม่ขี้เกียจ
