หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน? สูตรง่ายๆ วิธีหุงข้าวให้ฟูและอร่อย

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

ยิ่งไปกว่านั้น ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อข้าวหลากหลายชนิดที่มีราคาแพงเป็นพิเศษ หรือตวงเมล็ดพืชและน้ำอย่างแม่นยำ ทุกอย่างจะเรียบง่ายอย่างอุกอาจ

อ้าวยังอยู่ในธีมข้าว...

เร็วๆ นี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันมีความชำนาญในการทำโรลมากแค่ไหน ในเวอร์ชันดัดแปลงของรัสเซีย)) ปรากฎว่า - ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยและไม่มีเลย ความพยายามพิเศษคุณสามารถสร้างอาหารจานแปลกใหม่ได้

โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ได้ปรุงเองถือว่าประทับใจมาก))) ระหว่างนี้แนะนำว่าอย่าพลาดสูตรนะคะ -

ส่วนผสมสำหรับข้าวนุ่ม:

- ข้าวเมล็ดยาว

- เกลือ (ไม่จำเป็น)

- น้ำ.

*** สัดส่วนที่แน่นอนข้าวกับน้ำไม่สำคัญ!

การเตรียมข้าวฟู:

บางทีข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับข้าวก็คือจะต้อง... เม็ดยาว- ข้าวนี้มีแป้งน้อยกว่าข้าวเมล็ดสั้น แต่มีเส้นใยและวิตามินมากกว่า

นั่นคือมีสุขภาพดีและไม่เดือดมากนัก ข้าวกลม.

ตวงข้าวได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วเทลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ฉันมักจะกินข้าวหนึ่งแก้ว

เราล้างมันหลายครั้งใต้ น้ำไหล- พวกเขาเทลงไปคนให้เข้ากันแล้วสะเด็ดน้ำ ฉันทำสามครั้ง และครั้งที่สามน้ำก็มักจะใส

วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ ควรจะมากกว่าซีเรียลหลายเท่า ปรากฎว่าข้าวหนึ่งแก้วมีน้ำประมาณสองลิตร

เมื่อน้ำเดือดให้เทซีเรียลลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน และคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถจับเมล็ดข้าวได้สองสามเมล็ดแล้วตรวจดูว่านิ่มหรือไม่

ความสนใจ!อย่าปฏิบัติตามเวลาการปรุงอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด

บนบรรจุภัณฑ์ที่ฉันมีเขียนว่า “เวลาทำอาหาร 20 นาที” ด้วยความอยากรู้อยากเห็นฉันจึงพยายามปรุงมันเป็นเวลานาน - มันกลายเป็นโจ๊กต้ม

ตอนนี้ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

นั่นคือทั้งหมด! ข้าวเหนียวก็พร้อม

และโปรดทราบว่าฉันไม่จำเป็นต้องตวงอะไรอย่างแม่นยำ ใช้อาหารจานพิเศษ ข้าวชนิดพิเศษ หุงแบบมีฝาปิด จากนั้นก็ไม่มีฝาปิด และโดยทั่วไปก็กังวล ฉันชอบสูตรอาหารแบบนี้!

วิธีการทำอาหารนี้ทำให้คุณนึกถึงอะไรหรือเปล่า? ตอนนี้ฉันคิดว่าสูตรทั้งหมดนี้สามารถอธิบายได้ด้วยคำ 3 คำ: "ปรุงเหมือนพาสต้า"

รู้ไหมว่าฉันทำกับข้าวนี้อร่อยอะไร? สลัด! อันที่มี ปูอัด, ข้าวโพดและไข่

หลายคนคิดว่า โจ๊กรสจืดและไม่น่าดูและไม่ถูกเสิร์ฟเป็น กับข้าวอิสระแต่มีการเพิ่มเติมเท่านั้น - พร้อมซอสด้วย น้ำเกรวี่เนื้อร่วมกับผักหรือเห็ด เป็นต้น แต่อย่างที่เราทราบในภาคตะวันออกจะกินข้าวทุกวันและเสิร์ฟเป็น จานอิสระ- และข้าวของพ่อครัวชาวตะวันออกกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและน่ารับประทาน William Pokhlebkin นักประวัติศาสตร์โซเวียตผู้ศึกษาประเด็นการทำอาหารอย่างครอบคลุมในหนังสือเล่มหนึ่งของเขาที่อุทิศให้กับ ศิลปะการทำอาหารชี้ให้เห็นถึงข้อผิดพลาดที่แม่บ้านทำเมื่อหุงข้าวที่บ้านดังนี้ เขาประณามวิธีการเตรียมตัว ร่วน โจ๊ก โดยการต้มข้าวในน้ำส่วนเกิน ทอดเมล็ดข้าวก่อน แล้วจึงล้างด้วยน้ำเดือด อันเป็นผลมาจากการยักย้ายเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารดังที่ Pokhlebkin เขียนว่า "โดยพื้นฐานแล้วเป็นเมล็ดที่สวยงามเป็นผลิตภัณฑ์ตกแต่งล้วนๆ สงสัยไหมว่ามันไม่มีรส!" สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการชะล้างโปรตีนและสารแป้งจากข้าว - ข้าวจึงกลายเป็นของปลอมที่ไร้รสชาติ

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และได้รับ อร่อย ข้าวปุย เช่นเดียวกับทางตะวันออก William Pokhlebkin แนะนำให้หุงข้าวด้วยวิธีตะวันออกซึ่งหมายถึงปริมาณน้ำที่คำนวณได้อย่างแม่นยำและเวลาในการหุงที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด มาลองดูกัน

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

กฎข้อแรกในการเตรียมโจ๊กข้าวให้อร่อยคือการรักษาสัดส่วนของน้ำและข้าว และตามปกติ "2:1" ของเรากลับกลายเป็นความคิดเห็นที่ผิด จำเป็นต้องใช้น้ำ 300 ซม. 3 ต่อข้าว 200 ซม. 3 นั่นคืออัตราส่วนในที่สุดจะเป็น 1.5: 1 ต้องเทน้ำเดือดลงบนข้าวหรือเทซีเรียลลงในน้ำเดือดเพื่อขจัดเวลาที่ต้องใช้ในการต้มน้ำซึ่งจะแตกต่างกันไปตามเตาต่างๆและเราจะไม่สามารถคำนวณเวลาหุงได้อย่างแม่นยำสำหรับ เฉพาะกรณีแต่ละกรณี

คุณต้องหุงข้าวในกระทะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำไหลออกจากกระทะจนหมดซึ่งจะไปหุงข้าวได้ วางฝาให้หนักหรือวางน้ำหนักไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ขยับระหว่างที่เดือดจัด

เวลาในการหุงข้าวควรอยู่ที่ 12 นาทีพอดี ไม่มากไปไม่น้อยไปกว่านี้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ไฟสูง, 7 นาทีในระดับปานกลาง และ 2 นาทีสุดท้ายในระดับต่ำ จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งข้าวไว้บนเตาโดยมีฝาปิดไว้ประมาณ 12 นาที อย่าเพิ่งเปิดฝาจนกว่าจะหมดเวลานี้! หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เปิดฝา เติมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน (20-25 กรัม) เท่านี้ก็เรียบร้อย! คุณสามารถและควรลอง ข้าวจะออกมาหนาแน่นเล็กน้อยร่วนและอร่อยมาก คุณต้องการที่จะกินมันแบบนั้นโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

มาสรุปข้อมูลให้เข้าใจวิธีทำอาหารให้อร่อยไปตลอดกาล ข้าวปุย- ขอนำเสนอในรูปแบบของสูตร:

1. ตวง ปริมาณที่ต้องการน้ำ. ข้าวหนึ่งแก้วใช้น้ำ 1.5 แก้ว
2. นำน้ำไปต้ม เทลงในที่จัดเรียงแล้วล้างด้านล่าง น้ำเย็นข้าวลงไปในน้ำเดือด
3. ปิดฝาให้หนา ปรุงเป็นเวลา 12 นาที: ใช้ไฟแรง 3 นาที, ไฟปานกลาง 7 นาที, ไฟอ่อน 2 นาที ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 12 นาที
4. เพิ่ม เนย, เกลือ.

ซีเรียลสากลที่เข้ากันได้ดีกับผัก ไก่ และเนื้อสัตว์ทุกชนิด โครงสร้างของมันร่วนและนุ่ม มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน?

ซีเรียลมีหลายประเภทและรูปร่างต่างกัน คุณภาพรสชาติและเนื้อหา สารที่มีประโยชน์- วิธีการเตรียมโจ๊กขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณต้องการปรุง

เม็ดกลม

ซีเรียลรูปแบบนี้มักใช้กับพุดดิ้ง คาสเซอโรล และซูชิ พันธุ์นี้เหนียวมาก มีกฎอยู่หลายข้อในการต้มข้าวให้นุ่มและได้เนื้อข้าวที่ถูกต้อง เพื่อไม่ให้ข้าวติดกันในระหว่างกระบวนการหุง

1. ล้างซีเรียลตามจำนวนที่ต้องการให้สะอาดในน้ำซึ่งต้องเย็น ควรซัก 5-7 ครั้ง
2. การคำนวณ: ต่อซีเรียล 100 กรัม – ของเหลว 300 มล.
3. ต้มน้ำ
4. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
5. เทข้าวลงในกระทะ ควรต้มน้ำให้เดือดในเวลานี้
6. เทหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. ปรับไฟให้ต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนระหว่างทำอาหาร

เม็ดยาว

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน? ขอแนะนำให้ใช้ธัญพืชที่มีรูปร่างยาวและยาว ข้าวนึ่ง บาสมาตี และดอกมะลิใช้ได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว – 300 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ระหว่างการหุงข้าวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น สำหรับครอบครัวสี่คนก็สามารถปรุงซีเรียลได้ 250 - 300 กรัม
2. ล้างซีเรียลเป็นเวลานานของเหลวควรใส คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากถึง 10 ครั้ง ล้างในน้ำเย็น
3. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้วัดปริมาณน้ำอย่างแม่นยำ เติมน้ำ 600 มล. ต่อข้าว 300 กรัม หากคุณใช้ซีเรียลในปริมาณมากหรือน้อยก็ควรเติมของเหลวสองครั้ง น้ำหนักมากขึ้นซีเรียล
4. ต้มน้ำ โรย ข้าวบริสุทธิ์ลงในกระทะ
5. เร่งความร้อนให้สูงจนของเหลวเดือดอย่างรวดเร็ว
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. ปรับไฟเป็นไฟต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวข้าวประมาณ 15 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ห้ามคนผลิตภัณฑ์หรือยกฝาขึ้น
8. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟ เพิ่มน้ำมัน ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 20 นาที ข้าวจะแห้ง ขาว และร่วน

สีดำป่า

เนื่องจากราคาของมัน พันธุ์นี้จึงไม่แพร่หลายเท่าข้าวขาว เขามี รสชาติที่ผิดปกติ– หวานเล็กน้อย แปลกใหม่ ชวนให้นึกถึงถั่วบ้าง ส่วนใหญ่มักขายเป็นแพ็คเกจพร้อมกับข้าวขาวหรือข้าวกล้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เพื่อรักษาวิตามินที่รวมอยู่ในส่วนผสม ให้แช่ข้าวในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในเวลานี้ซีเรียลจะนิ่มและสุกได้ดี
2. สะเด็ดน้ำ.
3. เทน้ำเย็นลงในชามเคลือบฟัน
4. ใส่เกลือ
5. ต้ม.
6. ใส่ข้าวลงในน้ำแล้วปิดฝา
7. เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำ
8. ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว
9. เมื่อหุงสุก ข้าวจะเปลี่ยนขนาดอย่างมาก โดยเพิ่มขึ้นสี่เท่า หากเตรียมอย่างถูกต้องความหลากหลายนี้จะร่วนและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ข้าวขุยเป็นกับข้าว - สูตรอาหาร

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถหุงข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเตรียมซีเรียลที่ไม่เหมาะสมและการเติมของเหลวในการปรุงอาหารจำนวนมาก ระบุด้วย จานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมซีเรียล

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้อง. ซูชิและข้าวม้วน ข้าวกล้อง ข้าวนุ่ม (ในเตาอบ หม้อนึ่ง และหม้อหุงช้า) - เคล็ดลับการทำอาหาร ประเภทต่างๆข้าว

ข้าวมีการปลูกกันมานานในทวีปต่างๆ สำหรับผู้อาศัยในโลกของเรา ซีเรียลนี้เป็นหนึ่งในอาหารหลักมาเป็นเวลาหลายพันปี จึงไม่น่าแปลกใจที่ข้าวจะได้รับความนิยมมากเพราะ... กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และผัก ข้าวใช้ในการเตรียมซุป ซีเรียล พุดดิ้ง ขนมหวาน และหม้อปรุงอาหาร แต่เพื่อให้อาหารเหล่านี้ออกมาอร่อยและน่ารับประทาน คุณจะต้องหุงข้าวได้อย่างถูกต้อง และแม้แต่พ่อครัวที่มีทักษะก็ไม่สามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบในทักษะนี้ได้เสมอไป

วิธีหุงข้าว – กฎทั่วไป

ไม่ได้มีเพียงหนึ่งเดียว วิธีที่ถูกต้องหุงข้าว เทคโนโลยีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ: ข้าวสำหรับพุดดิ้งควรนุ่มและนุ่ม สำหรับซูชิและของหวาน (เหนียว) สำหรับสลัดและเครื่องเคียง - ร่วน ซีเรียลขัดขาวปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที นึ่ง - 20-25 นาที และสีน้ำตาลและ ข้าวป่าใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการทำให้นิ่มลง

เลือกข้าวประเภทไหน

ข้าวเมล็ดยาวเหมาะสำหรับเครื่องเคียง ซุป และพิลาฟ โดยจะไม่ติดกันเมื่อสุก บาสมาติกลายเป็นร่วนอย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือที่สุด ความหลากหลายชั้นสูงข้าวก็มีคุณค่า รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมอันเข้มข้น แต่ในซุปและริซอตโต้จะดีกว่าถ้าใช้ข้าวเมล็ดกลาง: หลังจากต้มแล้วจะนิ่ม แต่เกาะติดเล็กน้อย พ่อครัวให้ความสำคัญกับข้าวประเภทนี้เนื่องจากสามารถซึมซับรสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ ของอาหารได้ ข้าวที่มีเมล็ดกลมเหมาะสำหรับของหวาน พุดดิ้ง และแคสเซอรอล โดยสามารถต้มได้ดีจนได้เนื้อครีมที่เหนียวแน่น และเกาะติดกันได้ง่าย แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่มีทักษะมากที่สุดก็ไม่สามารถทำให้ซีเรียลร่วนได้ ดีมากและในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่เหมาะสม– นี่คือข้าวสวย: เมื่อสุกแล้วเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน และการแปรรูปอย่างอ่อนโยนช่วยให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์.

เทคนิคการทำข้าว

1. ขั้นแรก นำข้าวไปต้มโดยใช้ไฟแรงสูงสุด จากนั้นลดไฟลงเหลือกำลังไฟต่ำสุดแล้วปรุงโดยใช้ไฟแรงจัด ฝาปิดจนกว่าจะพร้อม คุณไม่สามารถคนข้าวขณะหุงได้ คุณสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว - ทันทีหลังจากที่คุณเทของเหลวลงในซีเรียลแล้ว

2. อุปกรณ์หุงข้าวควรมีผนังหนา - แก้ว เทฟล่อน หรือ สแตนเลส- จะดีกว่าถ้าไม่สูงแต่เป็นกระทะกว้าง ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับข้าวฟูคือกระทะที่มีฝาปิด และ pilaf ก็เตรียมไว้อย่างดีในหม้อขนาดใหญ่

3. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ข้าวไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (แม้แต่พันธุ์มะลิและบาสมาติ) แล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง (7-10 ครั้ง) เพื่อให้เมล็ดข้าวหลุดออกจากสารเหนียวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นข้าวจะเดือดเร็วขึ้นและมีร่วนมากขึ้น

4.การลดปริมาณใยอาหารในข้าวก็ช่วยได้เช่นกัน การทอดล่วงหน้าธัญพืชในน้ำมัน (เนยพืชหรือเนยละลาย) แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: เพียงแค่ใส่เนยลงในกระทะพร้อมกับข้าวเมื่อหุงเสร็จโดยไม่ต้องทอด

5. เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อซีเรียล 150 มล. ควรเทข้าวด้วยน้ำเค็มหรือน้ำซุปอยู่แล้ว และเพื่อให้เมล็ดข้าวเป็นสีขาวพราวคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูธรรมชาติสองสามหยดลงในกระทะ

6. หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับข้าว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปในน้ำได้ตามต้องการ สมุนไพรหอม, ผักผัดและใช้น้ำซุป-ผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา-ร่วมกับน้ำเปล่า คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ผลไม้สด, เบอร์รี่, น้ำผึ้ง

7. มีหลายวิธีในการตรวจสอบว่าข้าวพร้อมหรือไม่ วิธีแรกคือการเอียงฝาอย่างระมัดระวัง: หากของเหลวสะสมตามขอบ แสดงว่าเมล็ดพืชยังไม่สุก วิธีที่สองคือลองเอาข้าวติดฟัน

ข้าวกลมเหมาะสำหรับซูชิและโรล ความพยายามที่จะใช้พันธุ์เมล็ดยาวเช่นบาสมาติหรือมะลินั้นถึงวาระที่จะล้มเหลว: พวกมันจะไม่นิ่มเมื่อสุก คุณสามารถใช้ข้าวซูชิเมชิพิเศษ - เนื้อละเอียดของญี่ปุ่น: มันกลมและเล็ก (สั้นกว่าเมล็ดข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เราคุ้นเคยมาก) และมีลักษณะเหนียวเพิ่มขึ้นซึ่งตรงกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับซูชิ: มันคือ สะดวกมากในการทำลูกบอลจากข้าวชนิดนี้ ในญี่ปุ่น ซูชิทำจากนิชิกิ ซึ่งเป็นข้าวชนิดพิเศษที่จะกลายเป็นแป้งเละหลังปรุงเสร็จ พันธุ์ที่พบได้น้อย ได้แก่ ฟุชิกอนและโอโคเมะซัง

มันสำคัญมากที่จะต้องล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุง คนแรงๆ และถูเมล็ดข้าวด้วยมือ ผู้เชี่ยวชาญด้านซูชิผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 7 ครั้งจนกว่าจะใสหมด เพื่อให้ข้าวชุ่มชื้นและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องของเหลวและธัญพืช: น้ำ 1.25 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย (ตามคำแนะนำในสูตรด้านล่าง) ภาชนะที่ใช้หุงข้าวต้องมีฝาปิด และไม่ควรเปิดภาชนะใด ๆ ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อย่าเปิดฝาออกแม้ว่าจะปิดไฟแล้วก็ตาม: คุณต้องปล่อยให้ข้าวเคี่ยวในกระทะต่อไปอีก 10-20 นาที

ข้าวสำหรับซูชิและโรล: สูตรอาหาร

คุณจะต้อง: ข้าว 1 ถ้วย (ประมาณ 180 กรัม), น้ำ 1.25 ถ้วย (250 มล.), โนริ 1 แผ่น (ไม่จำเป็น), เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา กระทะเคลือบฟันหรือเครื่องครัวสแตนเลสที่มีฝาปิดมิดชิด

ล้างข้าวในน้ำเย็นหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดฝุ่นแป้งที่ปกคลุมเมล็ดข้าวออกจนหมด หลังจากล้างแล้ว ปล่อยให้ข้าว "พัก" เป็นเวลา 45 นาที ปล่อยทิ้งไว้บนตะแกรงละเอียดโดยไม่มีน้ำ ด้วยเหตุนี้ เมล็ดข้าวจะดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่และบวม หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำลงบนข้าว วางบนเตา แล้วปล่อยให้เดือด นำแผ่นโนริออก หุงข้าวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ตั้งน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อยละลายเกลือและน้ำตาลลงไป (ควรใช้เกลือทะเลและน้ำตาลทรายดีกว่า) แล้วใส่ลงในข้าวที่หุงสุก ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ "แห้ง": วิธีนี้ข้าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษและจะสามารถรับและรักษารูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

นี่มันน่าสนใจ!
ในสมัยก่อนข้าวจะ "แห้ง" เข้ามา อ่างไม้- เชฟชาวญี่ปุ่นหลายคนยังคงแนะนำให้ผสมเมชิซูชิกับน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน เครื่องใช้ไม้และใช้ไม้พายผสมซีเรียล

วิธีหุงข้าวกล้อง

คุณจะต้องการ: น้ำ 2.5 ถ้วย ข้าวกล้องไม่ขัดสี 1 ถ้วย

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วนำไปใส่ตะแกรง ในชามเล็กๆ ที่มีกำแพงหนาและมีฝาปิดมิดชิด ต้มน้ำ ใส่ซีเรียลลงไป และเมื่อมันเดือด ให้ตักฟองออก ลดความร้อนลงเหลือพลังงานขั้นต่ำ ปิดฝาให้แน่น แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ห้ามคนข้าวระหว่างหุง และ ซีเรียลสำเร็จรูปไม่สามารถล้างได้ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใช้ส้อมโรยธัญพืชเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงในกระทะ ในความไม่บริสุทธิ์ ข้าวกล้องเมื่อเทียบกับสีขาวบริสุทธิ์แล้ว มันมีแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินบี เส้นใยที่มีคุณค่า และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ มากกว่า ปรุงอาหารโดยเฉลี่ยสูงสุด 40 นาทีเนื่องจากธัญพืชของพันธุ์นี้แข็งที่สุด

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม

คำถามนี้ - วิธีหุงข้าวนุ่ม - ถูกถามบ่อยมาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์- สิ่งสำคัญคือการเลือกข้าวที่ "ถูกต้อง" (ควรใช้บาสมาติ, มะลิหรือพันธุ์อื่นที่มีเมล็ดยาวและบาง) แล้วล้างให้สะอาด ปริมาณมาก น้ำเย็น.

หากต้องการให้ข้าวร่วนยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อย (มะกอกหรือเนย) ลงไปหลังหุง และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดข้าวทั้งหมดมีไขมันเคลือบเท่าๆ กัน แต่ถ้าข้าวเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือ จานปลา, กับ ซอสผักก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

วิธีหุงข้าวนุ่ม: สูตรอาหาร

คุณจะต้อง: น้ำ 1.25 ถ้วย 0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ(โดยเฉพาะทะเล) ข้าว 1 แก้ว

ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก (สะเด็ดน้ำจนใส) แล้วใส่ในกระชอน เมื่อข้าวแห้งเล็กน้อย ให้ใส่ในหม้อ เทน้ำ ใส่เกลือ ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจากนี้ไม่ต้องเปิดฝาคนข้าวอีกต่อไปเพียงวางบนเตาแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมจานไว้เพื่อให้ความชื้นที่เหลือถูกดูดซับและข้าวถึง ความพร้อมเต็มที่กลายเป็นแห้งและเป็นร่วน ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ส้อมขยี้เมล็ดข้าวเบาๆ ถ้ามีเมล็ดข้าวติดกัน ให้แยกเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องมันจะออกมาสวยงาม ซีเรียลร่วนเมล็ดต่อเมล็ด: สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับอาหารจานใดก็ได้

สูตรที่ 2. ข้าวกรอบในเตาอบ

คุณจะต้อง: หม้อที่มีฝาปิด, น้ำ 2 แก้ว, หัวหอม 1 หัว, ข้าว 1 แก้ว, เนยและน้ำมันพืชอย่างละ 50 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

ข้าวที่ปรุงในเตาอบในหม้อปรุงอาหารที่มีฝาปิดจะมีความสวยงามและร่วน เนยที่เติมลงในซีเรียลตอนเริ่มทำอาหารจะช่วยให้คุณได้แป้งที่ร่วนสวยงาม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งแสง น้ำมันกลั่น- ใส่ข้าวที่ล้างในน้ำ 7-8 ในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป ใส่เกลือ ใส่เนยลงไปด้านบน ผัดหัวหอมแล้วคนเบา ๆ นำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 องศา ปิดเตาอบแต่ไม่ต้องเอาข้าวออกมา ปล่อยให้เคี่ยวอีกหน่อยเหมือนในเตาอบ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานธรรมดาได้

สูตร 3. ข้าวปุยในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ: ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง, เกลือ, น้ำ (ประมาณ 3 ถ้วยตวง), ผักหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ (ไม่จำเป็น)

ข้าวในหม้อหุงช้าจะร่วนนุ่มและดีต่อสุขภาพ: วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณเก็บทุกอย่างไว้ในเมล็ดพืชได้ สารอันทรงคุณค่าและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงไป ซีเรียลข้าวช่วยให้คุณได้รับ รสนิยมที่แตกต่างและสีสันที่สวยงาม ตัวอย่างเช่น สำหรับแกง ข้าวจะมีสีทองที่น่าพึงพอใจ ดังนั้น ก่อนอื่นให้ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง แล้วใส่ลงในชามหม้อหุงช้าแล้วเทลงไป น้ำร้อน(จึงคลุมเมล็ดข้าวได้หนาประมาณหนึ่งนิ้วครึ่ง) จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วหุงข้าวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "บัควีท" หากไม่มีโหมดนี้ ให้เลือกโหมด "ข้าว" "พิลาฟ" หรือ "การหุงปกติ" หากคุณใช้โหมด "pilaf" ในช่วง 7-8 นาทีสุดท้ายก่อนสิ้นสุดโปรแกรมคุณจะต้องปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเปลี่ยนเป็นโหมด "อุ่น" ไม่เช่นนั้นข้าวชั้นล่างจะทอด

สูตร 4. ข้าวฟูในหม้อต้มสองชั้น

คุณจะต้องการ: ข้าว หม้อนึ่ง ภาชนะใส่ข้าว เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ

เครื่องนึ่งข้าวธรรมดาใช้งานง่ายและใช้งานได้หลากหลายที่สุดในการหุงข้าว

ข้าวในหม้อนึ่งจะมีความร่วนนุ่มน่ารับประทานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่าในมาก กระทะปกติและข้าวนี้ก็เช่นกัน ดีต่อสุขภาพมากกว่าธัญพืช, เชื่อม ตามปกติ- เรือกลไฟสมัยใหม่เกือบทั้งหมดมีภาชนะพิเศษสำหรับข้าวต้ม: เทซีเรียลที่ล้างให้สะอาดลงไป ข้าวขัดขาวจะถูกปรุงในหม้อต้มสองชั้นโดยเฉลี่ย 10-15 นาที และข้าวกล้องไม่ขัดสีและข้าวป่า - 25-30 นาที

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นจนสะอาดหมดจด วิธีนี้จะช่วยชะล้างสิ่งสกปรกและ แป้งส่วนเกินจากเมล็ดข้าวแล้วข้าวในหม้อนึ่งจะออกมาไม่เหนียว ไม่ต้ม แต่ร่วนสวยงาม เติมน้ำเย็นลงไปที่ฐานหม้อนึ่ง (ไม่ต้องเติมเกลือ เครื่องเทศ หรือน้ำส้มสายชู!) ใส่ข้าวลงในภาชนะพิเศษ (ควรให้มาพร้อมกับอุปกรณ์) ใส่ลงในหม้อนึ่งแล้วเปิดทิ้งไว้ 5-6 นาทีเพื่อนึ่งเมล็ดพืชโดยไม่ใช้น้ำ จากนั้นเติมน้ำเย็นลงในภาชนะพร้อมข้าว (ในอัตราส่วน 1:1) เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามต้องการ ตั้งเวลาได้ 30-40 นาที

มีข้าวหลายประเภทและหลากหลายที่คุณไม่สามารถบอกได้เกี่ยวกับวิธีการและความลับทั้งหมดในการเตรียมข้าวในบทความเดียว สิ่งสำคัญคือการถือ คำแนะนำทั่วไป, วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องและไม่ต้องกลัวการทดลองในครัวแม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็ยังทำให้ทั้งสมาชิกในครัวเรือนและแขกประหลาดใจ กินข้าวอร่อย!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องเพื่อที่จะไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังร่วนอีกด้วย บ่อยครั้งที่จานจะออกมาคล้ายกัน โจ๊กหนืดโดยที่เมล็ดข้าวทั้งหมดจะติดกัน ครั้งต่อไปคุณต้องจำบางสิ่งเพื่อทำกับข้าวที่สมบูรณ์แบบ: กฎที่สำคัญซึ่งเราจะพูดถึงในบทความของเรา แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าจะใช้เวลาหุงข้าวนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

หุงข้าวได้นานแค่ไหน

เวลาทำอาหารโดยประมาณตามความหลากหลาย:

• ขาว: 18 - 25 นาทีในหม้อหุงช้า - 35 (นาที) โดยไม่ต้องแช่ค้างคืน
• สีน้ำตาล: 30 - 40 (นาที);
• ไวด์: 45 – 60 (นาที)

ไม่ควรหุงข้าวเกินเวลาที่กำหนด หากมีของเหลวเหลืออยู่ด้านล่าง จะต้องสะเด็ดน้ำออก และนำกระทะออกจากเตา

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน

แม่บ้านมักถามว่าหุงข้าวเป็นกับข้าวยังไงให้ร่วน คำตอบนั้นชัดเจน: ใช้อัตราส่วน 1:2 (ธัญพืช 1 ตวงและน้ำ 2 ตวง) หากคุณปรุงในหม้อหุงช้าให้ใช้สัดส่วน 1: 3

สูตรทำอาหาร.

1. ล้างเมล็ดพืชให้สะอาดในกระชอนหรือชาม

2. ใช้อัตราส่วนซีเรียลกับน้ำให้ถูกต้อง (1:2)

3. ขั้นแรกต้มน้ำแล้วเทซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป เติมเกลือ (1/2 ช้อนชาหรือน้อยกว่า) และเนย (ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ) ปรับไฟให้ต่ำ

4. ห้ามยกฝาหม้อในระหว่างกระบวนการ

5. 5 นาทีก่อนเสิร์ฟจาน ให้เปิดกระทะแล้ววางผ้าเช็ดครัวไว้ ผ้าจะดูดซับความชื้นและการควบแน่นส่วนเกิน ป้องกันไม่ให้เส้นใยเกาะกัน

6. ก่อนวางบนจาน ให้ใช้ส้อมคนอย่างระมัดระวังเพื่อแยกเมล็ดข้าวออก

7. ข้าวฟูสำหรับกับข้าวพร้อมแล้ว เสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาด้วย

ลองยัง สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนักด้วยผัก. มันเรียบง่ายแต่น่าประหลาดใจ: มันทำให้คุณอิ่มและช่วยลดน้ำหนักได้ ปอนด์พิเศษน้ำหนัก.

เตรียมผัก:

• ต้มฝักถั่วเขียวในน้ำเค็ม สด: เป็นเวลา 5 (นาที) แช่แข็งเป็นเวลา 3 (นาที) และนึ่งเป็นเวลา 8 (นาที)
• ตัด หัวหอมและเคี่ยวลงไป น้ำมันพืชประมาณสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
• ต้มแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน
• ซื้อในร้านค้า ถั่วเขียวและข้าวโพดในกระป๋อง

2. ผสมผักทั้งหมดกับข้าวสวย เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารจานคุ้นเคย

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

เราจะบอกวิธีหุงข้าวให้อร่อยในหม้อหุงช้าเพื่อที่จะได้ร่วนด้วย

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

1. ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นก่อนแล้วจึงล้างด้วยน้ำอุ่น

2. โอนไปยังภาชนะแล้วเท น้ำร้อน(1:3) ซีเรียลหนึ่งถ้วยเทียบกับของเหลวสามถ้วย

3. เปิดโหมดที่เหมาะสมตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำสำหรับเมนูหลายเมนูและรอสัญญาณว่าจานปรุงเสร็จแล้ว

4. วางข้าวร่วนลงบนเครื่องเคียงลงในจาน มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก เนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา เพิ่มได้ตามต้องการ โรยหน้าด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศ

แม่บ้านหลายคนถามถึงวิธีการหุงข้าวซูชิ วันนี้ฉันขอเสนอพวกเขา สูตรของตัวเอง- ง่ายและใช้เวลาเพียง 25 นาที คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบในการประกอบซูชิ ฉันชอบแครอท แตงกวา และอะโวคาโดฝานเป็นชิ้นๆ

ของฉัน สูตรดั้งเดิมออกแบบมาสำหรับห้าเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาว (2 ถ้วย)
• น้ำ (3 แก้ว)
• น้ำส้มสายชูข้าว(1/2 ถ้วย)
• น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทรายขาว (1/4 ถ้วย)
• เกลือ (1 ช้อนชา)

แล้ววิธีการหุงข้าวซูชิล่ะ? สูตรประกอบด้วยสองขั้นตอน

1. การเตรียมซีเรียล (5 นาที)

2. การรักษาความร้อน(20 นาที).

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างเมล็ดพืชในกระชอนจนของเหลวใส

2. ผสมกับน้ำในกระทะขนาดกลางที่ไม่มีฝาปิด วางบนไฟแรง

3.รอจนเดือดแล้วจึงเปลี่ยนเตา ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 20 นาที

4. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย

5. พักให้เย็นแล้วใส่ข้าวสวยลงไป

6. ผัดจนซึมซอส

หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมด (บัควีท)

วิธีหุงข้าวอร่อยๆเป็นเครื่องเคียง

คุณสามารถเตรียมข้าวเป็นกับข้าวได้ (สีน้ำตาล เม็ดกลมสีขาว หรือเมล็ดยาว) ไม่ว่าคุณจะนับแคลอรี่ ดูน้ำหนัก หรือทำอาหาร จานข้าวสำหรับเด็ก คุณจะ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์โอ คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์เหล่านี้

พันธุ์สีน้ำตาลและเมล็ดยาวถือเป็นประโยชน์สูงสุดต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก วิธีลดน้ำหนัก ตัวเลือกที่เหมาะขัดแบบเม็ดกลมจะดีกว่า

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว? เหมือนกลม! เพิ่มของคุณ สมุดบันทึกอีกหนึ่งสูตรใหม่

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชาเนยหรือน้ำมันพืช
• ข้าวขาวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีหุงข้าวสูตรทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดพืชใต้น้ำไหลในกระชอน

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

3. เทซีเรียลลงไปผัดประมาณ 1 - 2 นาที เติมเกลือและน้ำมัน

4. ปิดกระทะแล้วเปลี่ยนเตาเป็นไฟต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะซึมเข้าสู่เมล็ดพืช

5. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 2 (นาที) เพื่อให้ข้าวร่วน ให้ใช้ผ้าเช็ดปากคลุมกระทะ คนด้วยส้อมก่อนเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวสวย

แม่บ้านรู้ดีว่าข้าวสวยมีขายตามร้านค้า มันเข้มกว่าพันธุ์ที่เราคุ้นเคยและกลับกลายเป็นว่ามีสุขภาพที่ดีกว่ามาก มันมีองค์ประกอบย่อยและวิตามินมากขึ้น หากคุณสนใจผลิตภัณฑ์นี้ เราจะบอกวิธีหุงข้าวสวยบนเตาและในหม้อหุงช้า

ยึดสัดส่วน 1:2 ต้มน้ำ เติมเกลือ และเติมซีเรียลที่ล้างแล้ว หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงในกระทะที่มีฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซีเรียลต้ม เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้าวนึ่งสามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่งโดยแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย

วิธีการปรุงข้าวสวยในหม้อหุงช้า?

ตรวจสอบคำแนะนำสำหรับเมนูหลายเมนูของคุณเพื่อดูข้อมูลเวลาทำอาหาร รักษาสัดส่วน 1:3 ล้างเมล็ดพืชและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โอนไปยังภาชนะ เติมน้ำ แล้วเปิดโหมด (pilaf) 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้สลับไปที่โหมด (อุ่น)

วิธีหุงข้าวกล้อง

ผู้สนับสนุน การกินเพื่อสุขภาพข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอาจเป็นประโยชน์ ข้าวกล้อง.

ขั้นตอนการเตรียมการ

1. แช่ข้าวกล้องข้ามคืน

2. ล้างออกด้วยน้ำไหล

วิธีหุงข้าวกล้องขั้นตอนพื้นฐาน

• เติมน้ำเย็นแล้วจุดไฟ
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• นำออกจากเตาแล้วล้างออกอีกครั้ง
• เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วจุดไฟ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
• นำออกจากเตา ปิดฝากระทะแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

หลังจากผ่านกระบวนการอันยาวนาน เครื่องเคียงก็ออกมาร่วนและอร่อย!