วิธีทำแยมสตรอเบอรี่เหลว แยมสตรอเบอร์รี่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ที่หลายคนคุ้นเคย ใครยังไม่ได้ลองเบอร์รี่ป่านี้? และชื่อของมันมาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "สตรอเบอร์รี่" ซึ่งแปลว่า ห้อยลงกับพื้น แน่นอนว่าตอนนี้ผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้รับการปลูกฝังและปลูกในแปลงปลูกในครัวเรือน แม้ว่าผลไม้ สตรอเบอร์รี่สวนใหญ่กว่าป่าแต่ไม่หอมเลย และแยมสตรอเบอร์รี่จากแขกในป่าก็อร่อยและมีสุขภาพดีกว่ามาก

มีสตอเบอรี่ด้วย มันแตกต่างจากญาติในป่าในลักษณะโค้งมนกลิ่นและรสชาติ นอกจากนี้เมโดว์เบอร์รี่ยังมีอีกมาก ระยะยาวการจัดเก็บและก็หนาแน่นกว่าป่าไม้มาก

สตรอเบอร์รี่ใด ๆ ที่มีคุณค่าสำหรับประโยชน์และ สรรพคุณทางยา, แม่บ้านหลายๆ คนก็เลยเตรียมรับหน้าหนาวเพื่อ ตลอดทั้งปีมีโอกาสได้กินสินค้าชิ้นนี้ และสูตรสำหรับช่องว่างดังกล่าวค่อนข้างหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ แต่ยังรวมถึงใบและรากของพืชซึ่งมีสารรักษาด้วย เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

องค์ประกอบของสตรอเบอร์รี่และคุณสมบัติการรักษา

สตรอว์เบอร์รี่ป่าอุดมสมบูรณ์ องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณค่าเช่นนี้ จึงถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่" ทางทิศตะวันออก

ในบรรดาวิตามินก็ออกมาด้านบน ยังมีอิทธิพลเหนือในองค์ประกอบของผลไม้เล็ก ๆ นี้และ มันมีการแบ่งประเภทเกือบสมบูรณ์ มี และ , และ , และ , และ .

คอมเพล็กซ์แร่แสดงโดย:, และ. อยู่ในนั้นและด้วยและเช่นกันและอื่น ๆ อีกมากมายและ ส่วนใหญ่เนื้อหาของแคลเซียมและธาตุเหล็กโดดเด่นและหลังในสตรอเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมบนพื้นฐานของมันมีมากกว่าในและหลายเท่า

นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของสตรอเบอร์รี่ยังมี 0.3 กรัม 0.07 กรัมและ 58 กรัม นอกจากนี้ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ยังมีซาลิไซลิกที่เป็นประโยชน์และและ และมันก็เป็นหนี้รสหวานของมันในการอยู่ในองค์ประกอบและ

สตรอเบอร์รี่ - เบอร์รี่แคลอรี่ต่ำและหนึ่งร้อยกรัมของมันมีเพียง 32 กิโลแคลอรี แต่แยมจากมันมีขนาดใหญ่กว่ามากและประมาณ 220 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว

ผลสตรอเบอรี่ก็เหมือนกับใบของผลไม้ มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ สรรพคุณทางยามากมายของสตรอเบอรี่ ได้แก่

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับผลเบอร์รี่สดเท่านั้นโดยไม่ติดขัด
• ผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
• ผลดีต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากในช่วงเวลานี้
• เพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• สตรอเบอร์รี่ดับกระหายได้ดี
• การปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการเพิ่มขึ้นของฮีโมโกลบิน
• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและระดับลดลง
• ปฏิเสธ ความดันโลหิตดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่จะใช้เบอร์รี่นี้สำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• ฟื้นฟูความแข็งแรงและพลังงานที่สูญเสียไป เพิ่มประสิทธิภาพ;
• ผลขับปัสสาวะของพืช

ด้วยความช่วยเหลือของสตรอเบอร์รี่ฟันจะขาวและยังใช้เป็นยาป้องกันโรคอักเสบและโรคหวัดต่างๆ แยมสตรอเบอรี่มีผลอย่างยิ่งในกรณีนี้

ยังช่วยบำรุง ร่างกายมนุษย์ วิตามินที่มีประโยชน์จึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูระบบป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย

ที่ ยาแผนโบราณใช้ไม่เพียงแยมและ เบอร์รี่สดแต่ยังเป็นยาต้มจากใบพืช พวกเขามีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา น้ำมันหอมระเหย,แทนนิน,มีประโยชน์และกรดแอสคอร์บิก ด้วยเหตุนี้จึงใช้ decoctions และชาจากใบดังกล่าวสำหรับ:

• เจ็บคอและหวัด;
• การอักเสบ ทางเดินหายใจและหลอดลมอักเสบเนื่องจากความสามารถในการทำให้บางและขับเสมหะออกจากปอด
• สูญเสียความแข็งแรงและโรคเหน็บชาเช่นเดียวกับการปรับปรุง ระบบภูมิคุ้มกันสิ่งมีชีวิต;
• โรคของหัวใจและหลอดเลือดเพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• ความผิดปกติของอาการป่วยและกระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหาร
• การละเมิดของตับและไต;
• อาการบวมเนื่องจากความสามารถของใบสตรอเบอร์รี่ในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ความผิดปกติของระบบประสาทเป็นยาระงับประสาท
• รอยฟกช้ำ รอยถลอก และบาดแผล เป็นตัวสร้างและฟื้นฟู

นอกจากนี้การแช่ใบสตรอเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพมีคุณสมบัติเสริมสร้างความเข้มแข็งและส่งเสริมการต่ออายุเลือด

ราชินีแห่งป่ายังมีประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงได้รับมาสก์ต่อต้านริ้วรอยที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่อยู่ใน องค์ประกอบทางเคมีมาก เนื้อหาดีมากวิตามิน C และ E ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

พวกเขาทำมาสก์ผิวขาวบนพื้นฐานของมันจึงกำจัดจุดด่างอายุและกระ

กรดที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่จะช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในเซลล์และปรับโทนสีผิว และธัญพืชที่มีอยู่ในสตรอเบอรี่ก็เป็นสครับจากธรรมชาติและเหมาะสำหรับการนวดหน้า

อันตรายและข้อห้ามในการใช้สตรอเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์จากมัน

สตรอเบอร์รี่ดีแค่ไหน ก็มีข้อห้ามใช้ ประการแรก พึงระลึกไว้เสมอว่า ใช้มากเกินไปแยมหวานไม่ปลอดภัย โรคเบาหวานและยังก่อให้เกิด น้ำหนักเกินและความเสียหายต่อฟัน นอกจากนี้ อย่าใช้เมื่อ:

• การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลเบอร์รี่และใบของพืชเนื่องจากมักทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง
• โดยหลักการแล้วมีแนวโน้มที่จะแพ้เนื่องจากร่างกายมีความไวต่อผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ประเภทต่างๆ
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและปัญหาทางเดินอาหาร
• โรค ระบบทางเดินอาหาร, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร.

คุณควรระวังว่าจำเป็นต้องแนะนำผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวในอาหารของเด็กด้วยความระมัดระวังผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งเพื่อพิจารณาความเป็นไปได้ของการใช้การมีหรือไม่มีปฏิกิริยากับพวกเขาในเด็ก

นอกจากนี้ คุณไม่ควรกินสตรอเบอร์รี่และแยมในขณะท้องว่าง เพราะอาจก่อให้เกิดผลเสียที่ไม่พึงประสงค์ได้

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการปรุงอาหารที่อร่อยนี้และ ของหวานเพื่อสุขภาพ. อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพสูงสุดและมีคุณค่า จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียม:

1. ควรเก็บผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งวันก่อนทำแยม เป็นการดีหากการสะสมเกิดขึ้นในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด
2. แนะนำให้เก็บไว้ในที่มืดและแห้งด้วย สภาพอุณหภูมิไม่เกินสิบสององศาเซลเซียส
3. ดีที่สุดสำหรับ แยมจะทำสตรอเบอร์รี่ขนาดกลางเพื่อให้กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยลง เนื่องจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ต้องปรุงอาหารนานขึ้น และสิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เนื่องจากจะลดลงอย่างมากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
4. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป
5. แยมสตรอเบอร์รี่ต้มควรเฉลี่ยครึ่งชั่วโมง
6. ความสมดุลของน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญ อัตราส่วนในอุดมคติคือครึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัม เบอร์รี่ป่า.
7. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดกลีบเลี้ยงและสีเขียวอื่น ๆ ที่เป็นไปได้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสเปรี้ยว

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที ประกอบด้วย จำนวนเงินสูงสุด สารที่มีประโยชน์ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและเป็นธรรมชาติมาก เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - จาก 300 ถึง 900 กรัมขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกล้างและทำให้แห้งโดยกระจายออกเป็นชั้น ๆ บนผ้าเช็ดตัว จากนั้นวางผลิตภัณฑ์แห้งลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลสลับกัน ทิ้งไว้แปดถึงสิบชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

หลังจากเวลานี้ให้ตั้งกระทะบน ไฟอ่อนและนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

หลังจากเดือดครั้งสุดท้าย สินค้าสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมสตอเบอร์รี่

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ในสวน คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่สวน - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• หรือกรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกโดยแยกผลไม้คุณภาพต่ำออกจากกรีน แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นและวางบนผ้าขนหนูในชั้นให้แห้ง

ใส่สตรอเบอร์รี่สวนในกระทะที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหกถึงสิบสองชั่วโมง

หลังจากแยกน้ำผลไม้แล้วให้ส่งกระทะไปที่กองไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ต้มน้ำเชื่อมเบอร์รี่อีกครั้งและต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นเย็นอีกครั้ง ทำซ้ำจนสุก เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเมื่อเดือด

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าแยมพร้อมแล้ว? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องหยดแยมเล็กน้อยบนจานรอง: หยดควรหนาและไม่กระจาย ในกรณีเช่นนี้ การชงสองถึงสี่นาทีโดยปกติก็เพียงพอแล้ว

หากคุณไม่ต้องการทำอาหารในหลายช่วงเวลา คุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารจากห้าเป็นสิบห้าเป็นยี่สิบนาทีเป็นครั้งแรก

จัดเรียงสินค้าสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้ว ปิดฝาให้เย็นได้ที่ อุณหภูมิห้องและเก็บในที่เย็น

สูตรแยมสตรอเบอรี่ป่า

ในการทำแยมสตรอเบอรี่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า - 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ทุ่งหญ้าไม่ฉ่ำเหมือนสตรอเบอร์รี่ในสวนดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะโรยด้วยน้ำตาลจึงง่ายกว่าที่จะปรุงในน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำและน้ำตาลทรายแล้วละลาย ค่อยๆ กวนด้วยไฟปานกลาง

นำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มสักสองสามนาที

หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกล้างและแห้งลงในน้ำเชื่อมที่ได้และใส่มวลเป็นเวลาห้าถึงแปดชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้นำมวลที่ได้ไปวางบนกองไฟต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ถึง ขั้นตอนสุดท้ายสตรอเบอร์รี่จะแช่ น้ำเชื่อม, น้ำส่วนเกินจะระเหยและผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้น

เทแยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แทนยอดทั้งหมด

แยมสตรอเบอร์รี่- อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมาก สินค้าที่มีประโยชน์. ใช้เป็นยาและเป็นของหวาน มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ เกี๊ยว พาย หรือแพนเค้ก และใน ฤดูหนาว, ใส่แยมสตรอเบอรี่ลงในชา ​​คุณสามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคหวัดและ โรคไวรัส. นอกจากนี้ควรคำนึงถึงว่าสตรอเบอร์รี่ป่ามีสารที่มีประโยชน์มากกว่าพี่น้องในทุ่งหญ้าและสวนเกือบครึ่งเท่า

แต่ต้องจำไว้ว่าความหลงใหลในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากเกินไปมักจะนำไปสู่ความเสียหายต่อฟันชุด ปอนด์พิเศษและยังเรียก อาการแพ้. คุณไม่ควรใช้แยมสตรอเบอร์รี่ในทางที่ผิดเพราะทุกอย่างดีพอประมาณ

หอมละมุน แยมสตรอเบอร์รี่ใครๆ ก็ชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมีประโยชน์แค่ไหนในเบอร์รี่ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่! เกี่ยวกับเธอ คุณสมบัติการรักษาเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว โดยหลักฐานจากการวิจัยทางโบราณคดี นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว สตรอเบอร์รี่ยังมีคุณลักษณะเชิงบวกมากมาย และเป็นเพื่อนแท้ของระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีเข้มข้นในตัว

ตามตัวชี้วัดทางชีวภาพ ผลเบอร์รี่ที่เติบโตในสภาพป่าธรรมชาติค่อนข้างดีกว่าพันธุ์สวนที่มนุษย์เพาะพันธุ์ การศึกษาพบว่าสตรอเบอร์รี่ป่ามีวิตามินอี กลุ่มบี มากกว่าครึ่งเท่า แร่ธาตุ. แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารูปแบบสวนไม่ได้ใช้ในการผลิตแยม แค่ตรงกันข้าม เป็นพันธุ์ที่ปลูกไว้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทำแยมสตรอเบอรี่

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เราใช้พันธุ์สวนเช่น Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka และ Chernobrovka เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ที่สดใสมีกลิ่นหอมและไม่เดือดที่จะช่วยให้คุณตุนแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและตอบสนอง หน้าหนาว โรคหวัดอุปกรณ์ครบครัน

แยมสตรอว์เบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

แยมทำอาหารเป็นกระบวนการที่ต้องใช้วิธีการบางอย่าง ดังนั้นการเลือกอุปกรณ์รวมถึงการเตรียมอาหารจึงต้องมีความรับผิดชอบทั้งหมดเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ของเราไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและทนทานมากขึ้น

โดยปกติ จานที่มีความจุสองถึงหกถึงเจ็ดกิโลกรัมจะใช้สำหรับทำอาหาร โดยเฉพาะถ้าเป็นอ่างทองเหลืองขนาดต่ำและกว้างหรือ ของสแตนเลส. จำนวนมากของผลเบอร์รี่ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพราะหากปรุงในแต่ละครั้งเวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้นอย่างมากซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับทำสตรอเบอร์รี่คือ เหยือกแก้วที่มีความจุ 500 มล. 1 หรือ 2 ลิตร ก่อนบรรจุภัณฑ์ควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยการนึ่งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา กระปุกต้องแห้งก่อนเทแยม! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณมีชามสำหรับโฟม ไม้พาย ช้อนหรือช้อน slotted อยู่ในมือ

แยมสตรอเบอร์รี่ - การเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับผลเบอร์รี่นั้นจะต้องเตรียมการอย่างระมัดระวังสำหรับการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้สตรอเบอร์รี่จะถูกคัดแยก, กลีบเลี้ยง, ยู่ยี่, บูดและไม่สุกจะถูกลบออก หากผลไม้สะอาด ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง และหากมีฝุ่นมาก ให้ใส่กระชอนแล้วแช่ในน้ำหรือแช่ไว้ใต้น้ำไหล (คุณสามารถอาบน้ำได้) จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและ เริ่มทำอาหารแยม

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

ผลสุก 1 กิโลกรัม ต้องใช้ 1.7 กิโลกรัม ผงน้ำตาล(สามารถลดเหลือ 1.5 ถ้าต้องการ) ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม แล้วเทน้ำตาล (ผง) ระหว่างชั้น จากนั้นเอามวลออก 4-7 ชั่วโมงเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตของเราได้รับการผสมและให้ น้ำผลไม้ที่ดี. หลังจากเวลานี้ ใส่ทุกอย่างลงในอ่างแล้ววางบนเตาจนเดือด จากนั้นควรนำออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที แล้วนำกลับไปต้มอีกครั้งแล้วทำซ้ำสี่ครั้ง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว (สองสามนาที) คุณสามารถเพิ่ม น้ำมะนาวหรือกรดในอัตรา 1 กรัม ต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบ เทร้อนลงในขวด

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1.7 กก. จนละลายหมด แล้วเทสตรอเบอร์รี่สด 1 กก. ลงไป ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนกองไฟจนเดือดจากนั้นนำออกทันทีเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วทำตามสูตรแรก (ขั้นตอนการต้มต้องทำสี่ครั้ง) ในตอนท้ายหนึ่งหรือสองนาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก ของหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3 (ในน้ำตาล)

บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 (เช่นสำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม) หากต้องการคุณสามารถอุ่นแยมบนเตาได้ แต่อย่าต้มในกรณีใด ๆ ! อาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและผลไม้จะสดและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาโรคหวัด

แยมสตรอเบอรี่ควรปรุงจากผลเบอร์รี่ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป เนื่องจากจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า และทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียสารอาหารมากขึ้น เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและวุฒิภาวะใกล้เคียงกัน จำเป็นต้องเก็บสตรอเบอรี่ทันทีก่อนปรุงอาหาร สูงสุดหนึ่งวัน การรวบรวมควรทำในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง

ไฟระหว่างทำอาหารไม่ควรแรงหรืออ่อนเกินไป ปรับตามระดับการเกิดฟอง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องรวบรวมให้บ่อยที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่ได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณน้ำตาล หากน้อยกว่าปกติ ผลิตภัณฑ์จะไม่เสถียรระหว่างการเก็บรักษา ขึ้นรา หมักหรือเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเมื่อหุงเสร็จ ให้เติมกรดซิตริกสองสามกรัม

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแยมจากผลไม้ของคอลเล็กชั่นแรกมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าผลเบอร์รี่ของคอลเล็กชั่นที่ตามมา หากสตรอเบอร์รี่ฉ่ำมากพวกเขาก็เทน้ำผลไม้ - โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่ดังกล่าว

แนะนำให้เก็บแยมสตรอเบอรี่ไว้ในที่เย็นและมืดโดยเฉพาะที่อุณหภูมิ +10 ถึง +12 องศา

ผลเบอร์รี่จะถูกต้มในชามที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีชั้นน้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้จานสแตนเลสขนาดกว้างหรืออ่างทองเหลืองขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงแยมสตรอว์เบอร์รี่ชิ้นเล็กๆ ในหม้อหุงช้าได้
แยมสุกเร็วมากดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าด้วย ทางที่ดีควรหยิบขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5 หรือ 1 ลิตร

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่า?

สูตรสำหรับทำแยมสตรอเบอรี่แตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่เติมเป็นหลัก ในทุกกรณี พวกเขาพยายามเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟให้น้อยที่สุด ในบางกรณีเพิ่มเติม รสชาติที่ดีแม่บ้านเติมกรดซิตริกหรือลูกเกดแดงเล็กน้อย

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่สุดคลาสสิค

สูตรมาตรฐานเหมาะสำหรับทำแยมจากผลเบอร์รี่ทุกชนิดเพราะสามารถปรุงในปริมาณมาก กรดมะนาวเพิ่มขึ้นอยู่กับปริมาณของสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณมะนาว จำสัดส่วน: 2g ต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 1/2 กก.
• กรดซิตริก 2 กรัม

สตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลพักไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ชิ้นงานสุกในหลายขั้นตอน ในวงกลมแรกแยมต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเย็นสนิทแล้ววงกลมจะทำซ้ำ แต่เวลาเดือดจะลดลงเหลือ 10 นาที จำนวนวงกลมคือ 3-4 รอบสุดท้ายเติมกรดซิตริก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแยมเพิ่มเติม
สูตรนี้เหมาะสำหรับเพิ่มเติม เบอร์รี่ขนาดใหญ่สตรอเบอร์รี่สวน

สูตรสตรอว์เบอร์รีในน้ำผลไม้พร้อมสเตอริไลซ์

สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยมาก โดยปกติการขาดมันจะทำให้แยมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว: การหมัก, การก่อตัวของเชื้อรา เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ โถ แยมสำเร็จรูปต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
จำนวนส่วนผสมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะวางแยม คุณยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลเป็นอัตราส่วน 3 ต่อ 1
วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

เบอร์รี่ผล็อยหลับไป น้ำตาลทรายและทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก โดยไม่ต้องระบายน้ำออกให้ใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มคนตลอดเวลาและเอาโฟมออกหากจำเป็น การปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
ถัดไปวางแยมในขวด แต่ปิดฝาไว้เท่านั้น วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่วางขวดแยมแล้วเทลงไป น้ำร้อน. ควรถึงไหล่ของกระป๋อง หลังจากน้ำเดือด ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำออกมาบิดเพื่อเก็บไว้ใช้ได้นาน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกลดระดับลงในชาม multicooker วาล์วไอน้ำจะเปิดขึ้นและเลือกโหมด "การดับ" ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมแยม แต่ไม่จำเป็นต้องคนจานหรือเอาโฟมออก ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น อบไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ธนาคารที่มีช่องว่างจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ลูกเกดแดง 2 ช้อนโต๊ะ

การรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่สำหรับขนมหวานนี้ไม่สำคัญนัก ดังนั้นหากผลไม้บางชนิดมีรอยย่นโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการเตรียม คุณไม่ควรทิ้งผลไม้นั้นทิ้งไป ที่สำคัญคือวัตถุดิบไม่เน่าเสีย แยมดิบต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง

การทำแยมนั้นไม่จำเป็นเลยเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด น้ำเบอร์รี่. สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นก่อนที่แยมจะเข้าใกล้จุดเดือด รอจังหวะนี้ สตรอเบอร์รี่ห้านาทีมันไม่คุ้มค่าดังนั้นแยมจะวางในขวดทันทีหลังจากที่น้ำตาลละลาย ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลผง

ไม่มีบทความที่เกี่ยวข้อง

2016-06-02

วันที่: 02 06 2016

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่? ฉันตัวสั่นและอ่อนโยน! ตอนนี้เก็บเกี่ยวได้เกือบเป็นสีเขียว มีกลีบเลี้ยง และผสมกับใบของปีที่แล้ว เมื่อครึ่งศตวรรษก่อน ผลเบอร์รี่แต่ละลูกถูกพันไว้บนใบหญ้าอย่างระมัดระวัง ตอนเด็กๆ แม่ทำตะกร้าให้พี่สลาวิกและฉันจาก ใบองุ่น. พวกเขายังสะดวกมากในการเก็บสตรอเบอร์รี่
แม้แต่การกินความงามนั้นก็น่าเสียดาย
แม้ว่าเราจะชื่นชมยินดีเราก็กินผลไม้เล็ก ๆ อย่างมีความสุข ส่วนเกินนั้นหายากมาก พวกเขาไปที่น่าตื่นตาตื่นใจ แยมหอมๆจากสตรอเบอร์รี่

เมื่อเราอ้อยอิ่งอยู่มากในดงดิบ ไล่ล่าหาลูกปัดหยาบสีแดงโดยประมาท
วันฤดูร้อนที่ไม่อาจวัดได้กำลังจางหายไปในตอนเย็น ท้องฟ้าวานิลลายามพระอาทิตย์ตกก็ส่องแสงด้วยสีรุ้งทั้งหมด ฉันซุกซนจากความเหนื่อยล้า กระหายน้ำ และความมุ่งร้ายของเด็กสาวทั่วไป และสลาวิกก็ฝังใบหน้าของเขาในสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมไว้และทันใดนั้นก็พูดในลักษณะที่โตเต็มที่:“ เราจะไม่ดีเท่าตอนนี้!” ฉันตัวแข็งค้างด้วยความตกใจและไม่พอใจ ฉันขอถามอะไรที่นี่และตอนนี้ดีไหม เมื่อราวกับอยู่ในเพลง "ทั้งชีวิตอยู่ข้างหน้า หวังและรอ"? พี่ชายของฉันถอนใจอย่างมีเกียรติ และเรากลับบ้านตามเส้นทางที่ว่องไวแทบจะสังเกตไม่เห็น

น่าแปลกที่ผู้อ่านที่รักของฉันเกือบ 15 ปีต่อมาฉันได้ยินคำพูดเดียวกันจากสามีในอนาคตของฉัน แต่แล้วในวัยหนุ่มของเธอ เธอกลับไม่รับรู้ถึงความเฉียบคมของสิ่งที่เข้าใจยากนี้อีกเลย ไม่เคยรู้สึกว่า "ตอนนี้" แต่เรามีอยู่แค่ในสต็อก ... บางทีกลับไปที่แยมสตรอเบอร์รี่กันเถอะ - มันวิเศษมาก

สูตรแยมสตอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำตาล 1.1-1.2 กก.
• กรดซิตริก 1 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ข้อสังเกตของฉัน

ไปหาสตรอเบอร์รี่ - ให้ความสุขกับตัวเอง!

สำหรับวันนี้บางทีทุกอย่าง! และคุณจะเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไรถ้าจู่ๆ ความมั่งคั่งเช่นนี้ตกอยู่กับคุณ? เขียนฉันสนใจมากจริงๆ!

ถ้างานเขียนของฉันวันนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ โปรดส่งมาที่ สังคมออนไลน์- อาจจะเป็นประโยชน์กับคนอื่น! สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก - สิ่งที่น่าสนใจที่สุดอยู่ข้างหน้าเรา ตัวอย่างเช่นในวันพรุ่งนี้ฉันต้องการนำเสนอเยลลี่ลูกเกดแดงกับไวน์แดง และในอีกสองสามวัน - ซอสที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - อย่าพลาด!
เป็นของคุณเสมอ Irina
เพลิดเพลินไปกับดนตรีอันน่าทึ่งและภาพวาดอันน่าทึ่งในค่ำคืนฤดูร้อนที่สวยงามนี้
ปาฟโล - Cancao Do Mar

อะไรใน ฤดูหนาวจะอร่อยกว่าหอมที่ปรุงโดยมือแม่หรือย่าที่ห่วงใยได้? ดูเหมือนจะมีกลิ่นที่ฉุนเฉียวและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเกิดใหม่จากความทรงจำ และถ้ามันมาจากแยมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณจะได้รับวิตามินส่วนใหญ่เพราะสตรอเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่หาที่เปรียบมิได้

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่าย การเรียนรู้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว - ห้านาทีซึ่งตอนนี้ความลับจะถูกเปิดเผยให้คุณทราบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

เมื่อเริ่มเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับหลายคนถามตัวเองว่า "จะปรุงอะไรดี" ไม่นานมานี้ตำนานดังว่ามากที่สุด แยมอร่อยได้รับในจานทองแดง แต่การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างมัน ปรากฎว่าทองแดงปล่อยสารที่นำไปสู่การทำลายวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณวิตามินของสตรอเบอรี่จะไม่สูญหายไปหากปรุงสุกในระยะเวลาอันสั้น เกือบ 100% วิตามิน C, B6, B9, E, กรดโฟลิค, สังกะสี, กรดอินทรีย์, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, แทนนินจะถูกเก็บไว้และเข้าสู่ร่างกายระหว่างการบริโภคแยมวิเศษ

เครื่องใช้อลูมิเนียมและเคลือบฟันยังไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร แต่ควรเลือกเครื่องใช้สแตนเลส

ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที คุณต้องตุนเครื่องครัวต่อไปนี้:

• กระชอน;
• อ่างหรือกระทะ
• ช้อนไม้สำหรับกวน;
• ขวดและฝาฆ่าเชื้อสำหรับปั่น (2 ชิ้น);
• กุญแจตะเข็บ;
• เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

สินค้าคงคลังพร้อม ตอนนี้คุณต้องจัดเตรียม กระบวนการผลิต ส่วนผสมที่จำเป็น. ผิดปกติพอสมควร แต่การทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นเวลา 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย

ผลิตภัณฑ์หลัก:เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือคุณต้องใช้เช่นผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยต่อขวดครึ่งลิตร 1 ขวด รายการสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำหรับอร่อยหาที่เปรียบมิได้

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

สองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างกันตามขนาดของผลเบอร์รี่และกลิ่น: พันธุ์สวนนั้นใหญ่กว่าและหวานกว่ามาก แต่จะสูญเสียกลิ่นหอมของป่าไป นอกจากนี้ ความเข้มข้นของสารอาหารในสตรอเบอร์รี่ป่ายังสูงกว่าสตรอว์เบอร์รีสวนถึง 3 เท่า ยาธรรมชาติเป็นตัวกำหนดราคา

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยตัวเอง คุณต้องทำในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เมื่อซื้อในตลาดให้คำนึงถึงขนาดของผลเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) กลิ่นและสี (สีแดงสด)

วิธีทำแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อรวบรวมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการเตรียมการรักษาวิตามินได้โดยตรง

เตรียมผลเบอร์รี่

ขั้นตอนแรกสู่ขนมหวานหอมกรุ่นสำหรับนักชิมที่บ้านคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดกลีบเลี้ยง ก้าน หญ้า และสามารถเข้าไปในจานระหว่างการเก็บ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกหรือเน่าเสีย

สำคัญ! สตรอเบอร์รี่ป่าไม่แนะนำให้ซัก แต่ถ้าคุณสงสัยในความบริสุทธิ์คุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำที่คมชัดหรือหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำหลาย ๆ ครั้ง วิธีการล้างดังกล่าวจะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

ผสมน้ำตาล

เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชั้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

แอร์โฮสเตสหลายคนถามตัวเองว่า "วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้เบอร์รี่ไม่เปลือง" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: ยิ่งคุณทำอาหารน้อยเท่าไร ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

ในกรณีของเรา ส่วนผสมที่ผสมแล้วจะถูกวางบนกองไฟและนำไปต้ม เวลาทำอาหารคือ 5 นาที ดังนั้นชื่อสูตรคือ "ห้านาที" ความจริงมันยังไม่จบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมซึ่งเกิดขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและขั้นตอนนั้นจะต้องทำซ้ำอีกสองครั้งหลังจากที่การรักษาในฤดูหนาวเย็นลงอย่างสมบูรณ์

เธอรู้รึเปล่า? กรดซิตริกจะไม่ยอมให้แยมหรือแยมกับน้ำตาล

ความแตกต่างและลูกเล่น

มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น ลักษณะรสชาติความอร่อยของคุณจะได้รับหากคุณเติมกรดลงไปเล็กน้อย หรือน้ำมะนาวสดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: วางแยมลงบนจานแล้วใช้ช้อนยืดตรงกลาง หากแถบไม่ติดกันและไม่กระจายก็พร้อม

หลายคนยังสนใจว่าทำไมต้องต้มแยมหลายครั้ง ประเด็นคือสตรอเบอร์รี่มีความขม และกระบวนการทำอาหารเพิ่มเติมช่วยกำจัดมันได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งบางครั้งก็ถูกเติมลงในแยมดังกล่าว ปริมาณควรน้อยกว่าเบอร์รี่หลัก 6 เท่า