วิธีทำมาสคาโปนครีมให้อร่อย ครีมมาสคาร์โปนสำหรับเค้ก - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่ง แช่ และปรับระดับเค้ก
สูตรการทำครีมมาสคาโปนทีรามิสุ
ทีรามิสุ – คลาสสิค ของหวานอิตาเลียน- ประกอบด้วยหลายชั้น ใน สูตรคลาสสิกมีการใช้คุกกี้ Savoyardi ชีสไขมันมาสคาโปน กาแฟ และไข่แดง ขอบคุณ ครีมเข้มข้นของหวานก็แตกต่าง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม
เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยมากคุณต้องใช้ ส่วนผสมที่เหมาะสม- บ่อยครั้งที่คุกกี้ซาโวยาร์ดีถูกแทนที่ด้วยเค้กสปันจ์ แต่สิ่งนี้ทำให้รสชาติของอาหารเสียไปอย่างมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง 110 กรัม
- มาสคาโปน 280 กรัม
- ถ้วยกาแฟที่แข็งแกร่ง
- เหล้ารัม 50 มล
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
สูตรอาหาร:
- ในชามขนาดเล็ก ใช้ไม้พายหรือที่ตี คนมาสคาโปนให้เป็นส่วนผสมที่เนียน จำเป็นที่ชีสจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือครีม
- หลังจากนั้นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับผงแล้วเปลี่ยนเป็นโฟมสีขาวโปร่งสบายโดยใช้เครื่องผสม
- ใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมโฟมลงในชีสแล้วคนให้เข้ากัน จะต้องกระทำในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัด
- หลังจากนั้นให้เติมเหล้าและกาแฟลงในสตรีมบางๆ ค่อยๆ คนส่วนผสม ตอนนี้ครีมพร้อมที่จะทาซาโวยาร์ดีและเตรียมของหวานแล้ว
การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก แม้ว่าชีสจะมีไขมันสูง แต่รสชาติของครีมก็ยังเข้มข้นและไม่หวาน
วัตถุดิบ:
- ครีม 200 กรัม
- ชีส 250 กรัม
- น้ำตาลผง
- สุรา
- วานิลลา
สูตรอาหาร:
- วางผลิตภัณฑ์หลักลงในชามแล้วใช้ไม้พายจำไว้ ชีสจะต้องเรียบ
- หลังจากนั้นก็เข้า ครีมหนักและผสมด้วยช้อน
- ใช้เครื่องผสมแล้วตีสารสีขาวเล็กน้อย
- เพิ่มผงและวานิลลิน เพิ่มเหล้าหากต้องการ
- ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นโฟม ตอนนี้ครีมสามารถใช้เป็นของหวานได้
สูตรคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ความแตกต่างอยู่ที่เนื้อครีมที่ใช้
วัตถุดิบ:
- สเปรย์ครีม
- ชีส 240 กรัม
- น้ำตาลผง
- สุรา
สูตรอาหาร:
- ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
- เพิ่มผงและปัดต่อ เทเหล้าลงไป
- ค่อยๆ ใส่ครีมจากกระป๋องอย่างระมัดระวังด้วยความเร็วต่ำ
- เมื่อสารทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถหยุดตีมันได้
ครีมนี้ยังสามารถใช้ทำทีรามิสุได้ แต่ครีมนี้เป็นสากลดังนั้นจึงช่วยเสริมบิสกิตได้
วัตถุดิบ:
- นมข้นดิบ 200 กรัม
- ชีส 510 กรัม
สูตรอาหาร:
- ใช้เครื่องผสม ผสมมาสคาโปนและอย่าปิดเครื่องจนกว่าคุณจะได้ฟองฟู
- หลังจากนั้นให้เทนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ
- เทและตีต่อไปจนได้ความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
Ricotta – ครีมและ ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด- เขามีมากขึ้น รสชาติอ่อนโยนกว่ามาสคาโปน
วัตถุดิบ:
- ริคอตต้า 150 กรัม
- มาสคาโปน 150 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
ร สูตรอาหาร:
- ผสมริคอตต้าและมาสคาโปนในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
- เทนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นโฟม
ครีมทีรามิสุกับมาสคาโปนและไข่
นี่คือตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด คุณสามารถชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมครีมนี้ได้
วิดีโอ: ครีมกับมาสคาโปนและไข่
นี้เป็นอย่างมาก ครีมอร่อย.
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- มาสคาโปน 250 กรัม
- น้ำตาลผง 210 กรัม
สูตรอาหาร:
- โดยใช้ที่ตี ครีมเปรี้ยวอร่อยตีเป็นโฟม
- ค่อยๆ เพิ่มผงและจุ่มสิ่งที่แนบมาของเครื่องผสม
- ตีจนเกิดฟอง
- ตอนนี้เพิ่มมาสคาโปนวิปปิ้งลงในชามแยกต่างหาก
- คนด้วยไม้พายจนเนียน
ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนรักช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
- มาสคาโปน 250 กรัม
- ครีม 250 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- ช็อกโกแลตบาร์
สูตรอาหาร:
- หักดาร์กช็อกโกแลตแท่งออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามที่มีผนังหนา
- ละลายด้วยไฟอ่อนแล้วพักไว้
- ใช้ไม้พายเพื่อจำ มวลนมเปรี้ยวจนเนียนแล้วเติมช็อกโกแลต
- ในชามอีกใบ ตีครีมกับแป้งหวาน
- จำเป็นต้องสร้างโฟมที่นุ่มฟู
- รวมกับมวลช็อคโกแลตแล้วผสม
ครีมนี้สำหรับคนรัก อาหารคาว- ฤดูใบไม้ร่วงมีรสชาติอร่อยและแปลกตา
วัตถุดิบ:
- มะนาวครึ่งลูก
- น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
- ชีส 240 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
สูตรอาหาร:
- บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วขูดเปลือก
- ตอนนี้ตีครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมมะนาวและน้ำผลไม้ด้วยความเร็วสูง
- ใส่น้ำตาล. บดชีสในชามแยกต่างหาก
- วางชีสไว้ในส่วนเล็กๆ มวลครีมเปรี้ยวและเปลี่ยนทุกสิ่งให้เป็นสารเนื้อเดียวกัน
ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับบิสกิตและขนมชอร์ตคัสต์
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- มาสคาโปน 240 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
สูตรอาหาร:
- ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเปลี่ยนนมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเนียน
- จำเป็นต้องไม่มีธัญพืช ใส่น้ำตาลและคนจนละลายหมด
- บดมาสคาโปนด้วยไม้พายแล้วเปลี่ยนเป็นสารที่มีลักษณะเป็นเนื้อครีม
- ค่อยๆ ผสมคอตเทจชีสกับมาสคาโปน แล้วตีอีกครั้ง
ตัวเลือกราคาถูกสำหรับครีมเนื่องจากไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับบิสกิตทุกชนิด
วัตถุดิบ:
- นม 300 มล
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- แป้ง 25 กรัม
- มาสคาโปน 250 กรัม
สูตรอาหาร:
- บดไข่แดงจนเนียนแล้วใส่น้ำตาลและแป้ง
- จำเป็นที่ไม่มีก้อนอยู่ในมวล
- ใส่นมลงไป ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม
- เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไปขณะคนตลอดเวลา
- จำเป็นที่ส่วนผสมจะมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันมาก
- ตั้งไฟแต่อย่าให้เดือด
- เก็บไว้จนได้ความหนาที่ต้องการ คุณไม่สามารถปล่อยให้ไข่แดงแข็งตัวได้
- บดมาสคาโปนด้วยไม้พายและตะล่อมครีมอย่างระมัดระวัง
ผลิตภัณฑ์จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันจึงควรแช่คัสตาร์ดไว้ในตู้เย็นก่อนจึงจะผสมได้
เนื้อครีมมีความโปร่งและละเอียดอ่อนมาก
วัตถุดิบ:
- มาสคาโปน 450 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 170 กรัม
- วานิลลา
สูตรอาหาร:
- แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นสีขาว
- ใช้ไม้พายนวดมาสคาโปนจนได้เนื้อสีขาวและยืดหยุ่น
- ผสมกับไข่แดง จำเป็นต้องได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนได้โฟมฟูที่ไม่หลุดออกจากมือ
- เพิ่มเหล้ารัมและวานิลลาลงในส่วนผสมของชีส จากนั้นเติมส่วนผสมโปรตีนเป็นส่วนเล็กๆ
ครีมไขมันและละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- เนย 250 กรัม
- นมข้นจืด 100 มล
- มาสคาโปน 250 กรัม
- วานิลลา
สูตรอาหาร:
- ใช้ไม้พายกว้างบดชีสจนเป็นก้อนคล้ายแป้ง
- ต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
- ค่อยๆ เติมนมข้นลงในน้ำมันแล้วถู
- ผสมส่วนผสมชีสและเนยโดยใช้เครื่องผสม
ครีมละเอียดอ่อนสำหรับบิสกิต
วัตถุดิบ:
- ครีมหนัก 100 มล
- มาสคาโปน 150 กรัม
- คอทเทจชีส 150 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- สุรา
สูตรอาหาร:
- ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- เทครีมและเหล้าลงในสตรีมบาง ๆ ใส่น้ำตาลแล้วเปิดเครื่องผสม
- ใช้ไม้พายบดมาสคาโปนและทำให้มวลยืดหยุ่น
- เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในมาสคาร์โปนและเฉลี่ย
ปัจจุบัน Mascarpone ไม่ใช่สินค้าราคาถูกเลย หลายๆ คนจึงกำลังมองหาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ตัวเลือกที่ใช้ได้การทดแทน มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่สามารถทดแทนมาสคาโปนได้
ตัวเลือกการทดแทน:
- เฮฟวี่ครีม
- ครีมข้นและไม่เปรี้ยว
- คอทเทจชีสที่มีไขมัน
มาสคาร์โปเน่เป็นชีสที่อร่อยและมีไขมันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเรา ใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหาร ครีมแสนอร่อย- นี่จะทำให้ขนมนุ่มและน่าพึงพอใจ
วิดีโอ: ครีมสำหรับทีรามิสุ
ครีมสำหรับเค้กมีมากมาย วันนี้เรามีเมนูครีมที่ทำจากมาสคาโปนและนมข้นซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์
มาสคาร์โปเน่เป็นภาษาอิตาลี ครีมชีสซึ่งมักใช้ทำชีสเค้ก มีปริมาณไขมันสูงมาก (ไขมันมากถึง 75%) เนื้อครีมดีเยี่ยมและเหมาะสำหรับทำขนมหวานซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือทีรามิสุ
คุณรู้ครีมอะไรที่สามารถทาได้ เค้กสปันจ์- มันเยิ้มเกินไปแค่ราดด้วยนมข้นต้มอาจจะแห้งนิดหน่อย คัสตาร์ดเหมาะสำหรับเค้กชั้นมากกว่า จะทำอย่างไร?
ทีรามิสุของหวานชื่อดังระดับโลกมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ และก็ใช้ คุกกี้บิสกิตซาโวยาร์ดี ( นิ้วนาง- แต่มันใช้ ไข่ดิบและโดยทั่วไปแล้วขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างยาว
ทีรามิสุ
ดังนั้นจึงมีความคิดที่จะรวมขุนนางชาวอิตาลีเข้ากับนมข้นรัสเซียที่คุ้นเคยและเป็นที่รักของเราตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำตอนนี้
มาสคาโปนและครีมนมข้นเตรียมจาก:
- ครีมชีสนี้ 500 กรัม
- นมข้นจืดธรรมดา 100-300 กรัม (ไม่ต้ม)
มาสคาโปนและครีมนมข้น
สูตรครีมมาสคาโปนกับนมข้น
คุณอาจพบว่าการเปลี่ยนแปลงของปริมาณนมข้นนี้แปลก: 100-300 กรัม ความลับอยู่ที่ความสอดคล้องที่ต้องการของครีมสำเร็จรูป
หากคุณต้องการ สินค้ามีความหนาที่คงรูปร่างได้ดีโดยเติมส่วนประกอบของเหลวขั้นต่ำ
และถ้าเป็นของเหลวมากกว่า ค่อนข้างคล้ายคัสตาร์ดแต่ไม่เกลี่ยให้เติมนมทีละน้อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
ครีมมาสคาโปนกับนมข้น
1. ตีมาสคาโปนเบา ๆ ในชามด้วยเครื่องตีจนเนียน
2. เติมนมข้นลงไปขั้นต่ำแล้วดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น
3. เติมนมข้นจืดทีละน้อยจนได้รสชาติและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
4.หากดูไม่หวานสามารถเติมน้ำตาลผงลงไปได้เล็กน้อย และสำหรับกลิ่นหอม - วานิลลิน
5. ในตอนท้าย ตีครีมจนขึ้นฟู แล้วเตรียมเค้กได้เลย
ครีมมาสคาโปนกับนมข้น
ครีมมาสคาร์โปนกับนมข้นอร่อยมากกระจายทั่วถึงและปรุงเร็ว นี่คือที่สุด ครีมที่ดีที่สุดสำหรับ เค้กฟองน้ำโดยวิธีการที่ฉันเตรียมไว้กับเขา ลองอะไรแบบนี้อย่างแน่นอน น่าทาน!
มาสคาร์โปนและครีมนมข้นเป็นครีมเนื้อบางเบา เป็นครีม มันเงา และอร่อยมากสำหรับทาเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วคุณจะพบสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราด้วยตัวคุณเอง ในทางตรงกันข้าม ครีมที่ทำจากมาสคาโปนและนมข้นจะไม่ดูเหนียวเหนอะหนะและโปร่งสบายกว่า ในการวางเลเยอร์เค้กคุณสามารถใช้นมข้นที่มีความคงตัวใดก็ได้ - มวลอาจกระจายตัวเล็กน้อยและในกรณีนี้จะดีกว่า อย่างไรก็ตามสำหรับการตกแต่งต้องแน่ใจว่าได้นำไปใช้ นมข้นหนาซึ่งคล้ายกับท๊อฟฟี่ - มวลจะคงรูปร่างได้ดี กุหลาบ ยอดและใบจะคงตัวและสวยงาม
จะใช้เวลาเตรียม 10 นาที ครีมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะวางเค้กชั้นหนึ่งได้
วัตถุดิบ:
- มาสคาโปนชีส – 350 กรัม
- น้ำตาลผง – 50 กรัม
- นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วางมาสคาโปนลงในกระทะทรงลึกแคบๆ หรือขวดเครื่องปั่น ต้องมีส่วนผสมในการเตรียมอาหารทั้งหมด อุณหภูมิห้องจึงผสมได้ง่ายขึ้น 
ตีชีสด้วยเครื่องปั่น ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ใช้ช้อนเทผงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เครื่องผสมไม่กระจายไปทั่วโต๊ะทำงาน หากคุณไม่ชอบขนมหวานที่หวานจัด คุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาลผง 
เมื่อผงทั้งหมดผสมกับชีสแล้ว ให้ใส่ในส่วนเล็กๆ นมข้นต้ม- หลังจากเติมแต่ละส่วนแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้นมข้นเหลือเป็นก้อน 
เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้เป็นค่าสูงสุดที่เป็นไปได้ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่ฟูและหนา ร่องรอยของแส้บนพื้นผิวจะยังคงแน่นอยู่และไม่เบลอ 
ทุกอย่างพร้อมแล้ว - คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดของคุณได้! แต่คุณสามารถใช้สิ่งนี้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการตกแต่งเท่านั้น ของหวานแสนอร่อย- ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบในชามอย่างรวดเร็วและอร่อย ขั้นแรก เติมวิปครีมลงในชาม จากนั้นบดในเครื่องปั่น ขนมชนิดร่วนและเนยละลาย เทลงในชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องแล้วเสิร์ฟ
เรียกน้ำย่อย
อื่น สูตรเด็ดครีมไม่หวานแต่อร่อย -
มาสคาโปนชีสเนื้อครีมอันละเอียดอ่อนมีต้นกำเนิดในอิตาลี ชีสเนื้อเหนียวข้นใช้ในการเตรียมของหวานหลายชนิดที่มีครีม หนึ่งในสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดคือครีมมาสคาร์โปนสำหรับเค้กรวมถึงขนมอบประเภทอื่นๆ อีกมากมาย
ของหวานที่ใช้มาสคาโปนชีสครีมจะออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การทำครีมมาสคาโปนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก
กฎพื้นฐานของการทำอาหารคือการปฏิบัติตามเทคนิคทั้งหมดในกระบวนการเตรียมอาหารและผลที่ได้คือคุณจะได้เนื้อครีมที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กหรือขนมอบของคุณ สูตรอาหารมีหลากหลายมากและเรียบง่ายไม่น่าแปลกใจ ฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารครีมกูร์เมต์
ครีมมาสคาโปนชีสสูตรอ่อนโยนสำหรับเค้ก
มาสคาโปนชีส – 0.5 กิโลกรัม, ไข่ไก่ – ชิ้น, น้ำตาลทราย– 150 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ
สูตรอาหาร การเตรียมการทีละขั้นตอนที่บ้าน ครีมมาสคาโปน:
- ก่อนอื่นเลย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน
- ในชามที่สะอาดและแห้งสนิท ให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำตาลจะต้องบด
- ฉันยังวางไข่ขาวไว้ในชามที่แห้งและสะอาดแยกกัน ใส่เกลือ และตีจนเกิดฟอง
- ฉันเพิ่มมาสคาร์โปนชีสลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลทรายแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- สุดท้ายเพิ่มส่วนผสมของโปรตีนลงในมวลที่ได้และตีต่อด้วยเครื่องผสมจนสุกเต็มที่
ในการเตรียมครีมมหัศจรรย์ คุณจะต้อง:
มาสคาโปนชีส – 0.5 กิโลกรัม, ครีม – 400 มิลลิลิตร, ผงโกโก้ – 1 แก้ว, น้ำตาลผง – 200 กรัม, วานิลลิน – 1 ซอง, น้ำเชื่อมผลไม้ – 70 มิลลิลิตร
สูตรนี้มีโกโก้ แต่เราใช้ส่วนผสมนี้หากสูตรต้องใช้ครีมช็อกโกแลต
ครีมมาสคาโปนช็อคโกแลต, กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการ:
- วางชีสลงในภาชนะทรงลึกแล้วนวดเล็กน้อย
- ฉันเติมผง 100 กรัมลงในชีสที่นิ่มแล้วผสม
- เพิ่มผงโกโก้ลงในมาสคาร์โปนและผงที่ได้มวลแล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้ลงในมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนที่สองของน้ำตาลผงลงในภาชนะด้วยครีมเย็นแล้วผสมให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน เป็นผลให้ฉันได้มวลที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย
- ฉันผสมส่วนผสมของครีมและมาสคาโปนเข้าด้วยกัน
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเติมวานิลลินและวานิลลา รสช็อกโกแลต.
ง่าย ครีมโฮมเมดรวมถึง:
ครีม 33% - 220 มิลลิลิตร, มาสคาร์โปน - 220 กรัม, น้ำตาลผง - 80 กรัม
เพื่อให้รสชาติของครีมมีความหลากหลายเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเอสเซ้นส์หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่และผลไม้ - 70 กรัม เป็นไปได้ที่จะทำครีมที่มีกลิ่นหอมของกาแฟโดยเติมกาแฟเข้มข้นลงไป - 3 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียมสูตร:
- ฉันทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่มั่นคง คุณต้องระวังอย่าตีครีม
- ใส่น้ำตาลผงลงในภาชนะพร้อมชีสแล้วตีให้เข้ากัน
- ฉันรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นครีมโดยใช้ไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวขึ้น
ขอแนะนำให้เตรียมครีมโฮมเมดก่อนตกแต่งเค้ก
คุณจะต้องมีสูตร:
นมข้น (หนา) 1 b., มาสคาโปนชีส – 600 กรัม, น้ำตาลผง – 50 กรัม
สูตรทำอาหาร:
- ฉันใส่ชีสลงในภาชนะใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มนมข้นแล้วตีต่อ
ครีมประกอบด้วย:
มาสคาร์โปเน่ชีส – 300 กรัม, กล้วย – 3 ชิ้น, น้ำตาลผง – 1 แก้ว, น้ำมะนาว– 70 มิลลิลิตร เพื่อลิ้มรส – น้ำตาลวานิลลา
กระบวนการทำอาหาร:
- ฉันนำชีสออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่มลงสักครู่
- ฉันปอกกล้วย
- ฉันบดกล้วย
- เติมน้ำมะนาวลงในมวลกล้วยที่ได้
- ชีสและ กล้วยบดฉันผสมและผสมให้เข้ากัน
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับมูสครีม:
300 กรัม แผ่นเจลาติน 70 กรัม ครีม 33% – 300 กรัม น้ำตาลผง – 100 กรัม สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องตีครีมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่ง เราใส่ไว้ในตู้เย็น
- ฉันเทใบเจลาติน น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ฉันใส่ใบไม้ลงบนกองไฟเล็ก ๆ โดยไม่ระบายน้ำออกและคนอย่างต่อเนื่องนำไปละลายจนหมด
- ฉันแบ่งปัน มวลชีสครึ่งหนึ่งใส่น้ำตาลผงและเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนหนึ่งผสมให้เข้ากัน
- ฉันเพิ่มส่วนชีสที่สองแล้วผสม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมครีมแล้วนวดช้าๆ
- สัมผัสสุดท้ายในระหว่างการเตรียม ฉันเพิ่มสตรอเบอร์รี่ชิ้นลงในครีม หรือคุณสามารถวางไว้บนชั้นครีมก็ได้ กระบวนการนี้รับผิดชอบต่อสีของครีมที่ได้หากเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมก็จะกลายเป็นสีชมพูอ่อน
- การผสมผสานที่ดีมาก สีขาวตัวครีมมีสตรอเบอร์รี่สีแดง
- ฉันส่งเค้กด้วยครีมไปยังที่เย็นประมาณสองชั่วโมง จานพร้อมแล้ว ดูรูป เรียกน้ำย่อย
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
มาสคาร์โปน – 0.5 กิโลกรัม, ครีม – 0.5 ลิตร, น้ำตาลทราย – 150 กรัม, น้ำตาลผง – 200 กรัม, มะนาว – 3 ชิ้น
โครงการสร้างครีมพิเศษ:
- ฉันกำลังทำอาหาร คาราเมลมะนาว- ฉันบีบน้ำมะนาวแล้วใส่ในกระทะหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลลงไปแล้วใส่ลงไป ไฟช้า- ฉันทิ้งคาราเมลเลมอนที่เตรียมไว้ให้เย็นบนกระดาษ parchment
- ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมครีม: ใส่มาสคาร์โปน, ผงและครีมแช่เย็นลงในภาชนะ, ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ฉันใส่ครีมสำเร็จรูปในเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็ควรจะข้นขึ้น
- หลังจากเวลานี้ เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ฉันก็เติมคาราเมลลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในชามที่แบ่งส่วน
เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:
คุกกี้จาก ขนมชอร์ตคัสต์– 300 กรัม เนย– 300 กรัม (ปริมาณไขมันสูง), เจลาติน - 40 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, ครีม - 400 มิลลิลิตร, มาสคาร์โปนชีส - 250 กรัม, ครีมชีส - 300 กรัม, วานิลลิน - 1 ถุง, เบอร์รี่ .
สูตรทำอาหาร:
- ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
- ฉันเพิ่มเนยที่ได้ลงในเศษคุกกี้และผสมให้เข้ากัน
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยัง ทรงกลม, ตื้น.
- เพิ่มน้ำมะนาวและช้อนลงในเจลาติน น้ำเย็นให้ส่งไปตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด
- หลังจากที่เจลาตินละลายแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดสักครู่
- ฉันรวมชีสทั้งสองประเภทเข้าด้วยกันแล้วผสมกับเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอ
- ฉันเพิ่มมวลเจลาตินลงในส่วนผสมชีสที่ได้
- ฉันทาครีมเสร็จแล้วบนคุกกี้หลังจากนั้นฉันก็ส่งเค้กไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ระบายความร้อน เค้กพร้อมฉันตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ไข่ไก่ - 6 ชิ้น, น้ำตาล - 200 กรัม, น้ำตาลผง - 85-100 กรัม, แป้งสาลี - 60 กรัม, แป้ง - 40 กรัม, น้ำเชื่อมผลไม้ - 150 มิลลิลิตร, ครีมแช่เย็น - 100 กรัม, กาแฟเข้มข้น– 50 กรัม มาสคาโปนชีส – 250 กรัม เกล็ดช็อคโกแลต เกลือ
กระบวนการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารขึ้นมาใหม่ ทีละขั้นตอน:
- ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- บด 3 สีเหลืองด้วยน้ำตาล 1/2 ฉันได้มวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตีไข่ขาวในภาชนะที่แยกจากกันด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง
- ฉันส่งน้ำตาลที่เหลือไปที่ Belki โดยคนตลอดเวลา
- แป้งและ แป้งสาลีกำลังเชื่อมต่อ
- เพิ่มส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลลงในส่วนผสมแป้ง 1/2 ส่วน
- ฉันเพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนที่นั่นแล้วผสม
- ฉันส่งแป้งและโปรตีนที่เหลือไปที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน
- ฉันเชื่อมต่อทุกส่วนเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้ง
- ฉันเทแป้งหนาลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
- หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว ผมก็นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยออกจากพิมพ์
- เมื่อเย็นลงแล้ว ฉันจึงตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วน
- ฉันเตรียมครีม: ตีชีสแล้ววางไว้ในที่เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ
- ฉันตีครีมให้ละเอียด
- ฉันบดไข่แดงที่เหลือและน้ำตาลผง
- ฉันผสมช็อกโกแลตชิป มวลชีส และวิปครีมเข้าด้วยกัน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ฉันรวมน้ำเชื่อมและกาแฟเข้าด้วยกันแล้วแช่เปลือกบิสกิตกับของเหลวที่เกิดขึ้น
- ฉันปิดชั้นล่างของเค้กด้วยครีม แล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเค้กสปันจ์ และปิดด้วยครีมอีกชั้น ปิดท้ายด้วยการตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป
- เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยส่วนผสมที่ละลายเร็ว - น้ำเชื่อม, น้ำตาลผง
- คุณสามารถเพิ่มรสช็อกโกแลตให้กับครีมได้โดยใช้ ช็อคโกแลตสีขาว.
- คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของครีมด้วยน้ำเชื่อมวานิลลา ผลไม้ หรือเบอร์รี่ได้
- โดยใช้ สีผสมอาหาร,สีครีมก็ทำสีได้
- มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีจาก ประเภทต่างๆครีมเป็นครีมมาสคาโปนซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมอบทุกชนิด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณค่าทางโภชนาการของครีมนี้จะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับของหวานของคุณ
- ด้วยสูตรอาหารที่แนะนำ คุณสามารถเตรียมขนมอร่อยๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ฉันไม่ใช่มืออาชีพ ฉันทำครีมนี้เป็นครั้งแรกโดยใช้ Ungrande mascarpone ฉันเลียช้อนหลังจากตี - และแม้กระทั่งหลับตา - มันอร่อยมาก) เหมือนไอศกรีมละลายครีมครีมมาก)
ขอบคุณมากสำหรับสูตรของคุณ)
Natalya2 ปีที่แล้ว
สวัสดีวิคตอเรีย โปรดบอกฉันว่าสามารถใช้มาสคาโปนแทนได้หรือไม่ ชีสนมเปรี้ยว Violette ฉันอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตตามสูตรของคุณ (กลิ่นช็อคโกแลตมาก) เลยอยากจะใช้ครีมนี้ทาเป็นชั้นๆ ขอบคุณล่วงหน้า
Anastasia2 ปีที่แล้ว
สวัสดีวิคตอเรีย! มีการพูดถึงมาสคาร์โปเน่มากมายที่นี่ และฉันก็อยากจะบอกฉันด้วย ฉันทำมาสคาโปนเอง เพราะว่า... ฉันไม่พอใจกับคุณภาพของร้านค้าที่ซื้อมาเลย สูตรง่ายมาก: ใส่กระทะที่มีครีม 33% (600 กรัม คุณสามารถใช้น้ำหนักที่แตกต่างกันได้ ซึ่งปกติฉันจะมีเพียงพอสำหรับครีม) อ่างน้ำ- กรดซิตริกมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย เจือจางในช้อนโต๊ะ น้ำ. ทันทีที่ครีมอุ่นถึงอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศา ให้เทลงไป กรดซิตริกและค่อยๆ ผสมด้วยช้อนเบาๆ ประมาณ 5 วินาที โดยไม่ต้องคนอีกต่อไป! (นี้ จุดสำคัญในทางปฏิบัติสังเกตว่าหากคุณเริ่มกวนเป็นเวลานานความคงตัวเริ่มเปลี่ยนจากข้นเป็นของเหลวฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง) แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้ เนื้อครีมจะจับตัวเป็นก้อนและข้นขึ้นทันที ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เมื่อเย็นแล้วให้เทใส่กระชอนด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้นแล้วใส่ในตู้เย็น เวย์จะระบาย เวลาในการระบายขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของมาสคาโปน มาสคาร์โปเน่กลายเป็นสูตรที่อร่อยมากและเหมาะสำหรับครีมด้วย ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน! หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรเขียนฉันยินดีที่จะตอบ
Alexandra 2 ปีที่แล้ว
สวัสดีตอนเย็น. ฉันชอบครีมนี้มาก ฉันใช้มันกับเค้ก Anna Pavlova และคัพเค้กทีรามิสุ ฉันเพิ่มไวท์ช็อคโกแลตแทนผงเท่านั้น และเติมสีได้ดี
