วิธีปรุงแพนเค้กชิ้นใหญ่ด้วยนม วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - สูตรทีละขั้นตอน

แม้จะมีความเรียบง่ายของขนมนี้ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถตอบคำถามที่ตั้งไว้ได้ ในเรื่องนี้เราจึงตัดสินใจนำเสนอต่อความสนใจของคุณ วิธีการทีละขั้นตอนวิธีทำแพนเค้กโฮมเมดที่อร่อยและบาง โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมได้ตาม ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- พิจารณาเฉพาะวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ของหวานนี้เตรียมโดยใช้นมสดที่มีไขมันเต็ม หลังจากการทอดแพนเค้กแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำอาหารอีกด้วย จานยัดไส้(พร้อมเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส ชีส ผลไม้ เบอร์รี่ ฯลฯ)

ดังนั้นเราจะต้อง:

• นมไขมันสด - 600 มล.
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ½ช้อน;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• โซดาโต๊ะ - 1/3 ช้อนเล็ก (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำเดือดเย็น - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
• ร่อนแป้งเบา ๆ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ (ประมาณ 2 ถ้วย)
• เนยที่ไม่เหม็นหืน - 160 กรัม (สำหรับทาขนมอบ)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่ 4-7 ช้อน (สำหรับทอด)

นวดฐาน

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรมีของเหลวมากที่สุด เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่มันจะกระจายตัวได้ดีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทความสดลงไป นมไขมันเต็มลงในชามโลหะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนสุก ต่อไปใน เครื่องดื่มอุ่น ๆคุณควรเติมน้ำตาล โซดา และละเอียด เกลือเสริมไอโอดีน- แนะนำให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมละลายหมด จากนั้นใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในชามเดียวกัน ไข่ไก่และร่อนแป้งเบา ๆ

เป็นผลให้คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดและเกือบหนา เพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ให้เทน้ำเดือดที่เย็นแล้วจำนวนเล็กน้อยลงในฐาน สุดท้ายแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฐานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและปราศจากก้อนให้มากที่สุด

การอบผลิตภัณฑ์ในกระทะ

หลังจากแป้งมาถึงแล้ว ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องทำแพนเค้กธรรมดาหรือแบบพิเศษ ดังนั้นควรตักฐานด้วยทัพพีซุปแล้วเทลงในชามเป็นวงกลมเพื่อช่วยให้กระจายทั่วพื้นผิว เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กชิ้นแรกของคุณจะไม่เป็นก้อน คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแดงก่อนพร้อมกับน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่ของอร่อยถูกทำให้เหลืองทั้งสองด้านและปิดด้วยรูสวยงามแล้ว ควรวางบนจานแบนและทาน้ำมันด้วยเนยขณะร้อน กระบวนการนี้จะทำให้ขนมอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีอบให้บาง

คนส่วนใหญ่เชื่อว่ามีเพียงแพนเค้กที่ฟูหนาและนุ่มเท่านั้นที่สามารถทำได้ด้วย kefir แต่นั่นไม่เป็นความจริง ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากการผสมแป้งตามเครื่องดื่มนมหมักอย่างเหมาะสม แพนเค้กบาง ๆ- เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ 3);
• kefir หนาที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 800 มล.
• โซดาโต๊ะ - 2/3 ของช้อนเล็ก
• แป้งสาลีชนิดเบา - โรยลงในฐานจนข้น
• น้ำต้มสุกเย็น - ประมาณ 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ช้อนขนาดใหญ่ 7 ช้อนสำหรับทอดและ 2 ช้อนสำหรับแป้ง
• เนยใส - สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir คุณควรผสมให้เข้ากัน ปะทะ- ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท kefir ที่หนาและมีไขมันลงในชามเคลือบแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ต่อไปใน เครื่องดื่มนมหมักคุณต้องดับเบกกิ้งโซดาเพื่อให้ของเหลวเกิดฟองได้ดี หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงใน kefir และ เกลือละเอียดและยังเพิ่มไข่ที่ตีให้ละเอียดน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและแป้งร่อนเล็กน้อย เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วคุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม หากต้องการทำให้บางลง ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำเย็นลงไป เมื่อฐานเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเริ่มอบผลิตภัณฑ์แบบบางได้อย่างปลอดภัย

ขั้นตอนการทอดแพนเค้ก

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าต่างจากของหวานกับนม แพนเค้ก kefirพวกมันออกมานุ่มนวลและมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีเอฟเฟกต์ชื้น อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการบรรจุ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า แพนเค้กอ่อนโยนสามารถฉีกขาดได้อย่างรวดเร็วส่งผลให้ไส้ทั้งหมดถูกเปิดออก

ดังนั้นในการเตรียมของหวาน kefir คุณควรตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุดแล้วเทช้อนสองสามช้อนลงไป น้ำมันกลั่นและตั้งไฟจนร้อนแดง จากนั้น เทของเหลวลงในทัพพีซุปขนาดเล็กจำนวนหนึ่งลงบนพื้นผิวของจานร้อนในลักษณะเป็นวงกลม เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะแนะนำให้เอียงอย่างรวดเร็วและเข้มข้นไปในทิศทางที่ต่างกัน หลังจากที่ส่วนล่างของผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลทองและส่วนบนถูกปิดหลายรูแล้ว ควรพลิกแพนเค้กโดยใช้ไม้พายขนาดกว้างและควรทำซ้ำขั้นตอนการทอด เสร็จแล้วครับพร้อม ของหวานร้อนจำเป็นต้องอัดจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยละลาย

โดยวิธีการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ทากระทะ ไขมันพืชเพียงครั้งเดียว ไม่เช่นนั้นแพนเค้กของคุณจะมันเยิ้มเกินไปและกรอบเล็กน้อย

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้ก kefir ที่บางและนุ่มบนโต๊ะร้อนพร้อมกับขนมหวานเช่นน้ำผึ้งหรือนมข้น นอกจากนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมของหวานด้วย ชาที่แข็งแกร่งกาแฟหรือโกโก้

ทำอาหารแพนเค้กบนน้ำ

น่าแปลกที่แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากน้ำกลายเป็นแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถอบในรูปแบบของผ้าเช็ดปากฉลุและนำเสนอบนโต๊ะด้วยวิธีดั้งเดิมไม่แพ้กัน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมสดที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - แก้วเต็ม
• น้ำต้มสุกเย็น - ประมาณ 3 แก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - เพิ่มรสชาติ
• โซดาโต๊ะ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ใส่ช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อนลงในแป้งและในปริมาณเท่ากันสำหรับการทอด
• เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• แป้งร่อน - ประมาณ 1-3 แก้ว
• เนยที่ไม่หืน - ประมาณ 90 กรัม (สำหรับทาของหวาน)

เตรียมแป้ง

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ออกมาสวยงามและอร่อยมาก ก่อนจะลงมือ การรักษาความร้อนฐานขึ้นอยู่กับน้ำควรผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมนมและน้ำเดือดที่เย็นลงในภาชนะเดียวจากนั้นจึงเติมโซดาโต๊ะเกลือละเอียดน้ำตาลน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีให้เข้ากัน หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในชามเดียวกัน เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว

การทอดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในกระทะ

ในการทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คุณควรใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่มีน้ำอัดลมหรือน้ำแร่แล้วล้างให้สะอาดแล้วทำรูที่ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มิลลิเมตร (ไม่มาก) หลังจากนี้คุณจะต้องเทบางส่วนลงในภาชนะ ปะทะและเริ่มอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมัน (ผัก) ให้ร้อนแดงแล้วเทฐานออกในรูปแบบของลวดลายฉลุที่วุ่นวาย ในอนาคตแพนเค้กจะต้องอบในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์

วิธีเสิร์ฟของหวานดั้งเดิมบนโต๊ะ?

หลังจากทอดแพนเค้กลูกไม้บางๆ ทั้งสองด้านแล้ว ควรทาเนยขณะร้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ห่อขนมให้เป็นม้วนอย่างสวยงามหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

มาทำแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยกัน

บาง แพนเค้กยีสต์พวกเขาดูน่าพึงพอใจมากกว่าครั้งก่อนๆ มาก แต่ยังต้องใช้เวลาเตรียมตัวอีกมาก

ดังนั้นในการทำของหวานแสนอร่อยคุณควรเตรียม:

• นมไขมันสด - ประมาณ 850 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - ช้อนของหวาน
• น้ำตาลทรายเล็ก - 2 ช้อนใหญ่
• ยีสต์แห้งเม็ด - ช้อนของหวาน
• วานิลลิน - 7-11 กรัม;
• เนยสด - 50 กรัม;
• แป้งร่อน - ประมาณ 500 กรัม (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ)
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมฐาน

ควรทำแพนเค้กยีสต์บางโดยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมยีสต์แห้งแบบเม็ดกับน้ำตาลทรายและแก้ว แป้งสาลีแล้วเติมความอบอุ่นลงไป นมสดและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดให้เติมเกลือละเอียดไข่ไก่ที่ตีแล้ววานิลลินละลาย เนยและแป้งสาลีที่เหลือ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วก็ต้องปิดฝาไว้ ผ้าเช็ดตัวสะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม

ในช่วงเวลานี้ ฐานยีสต์จะขึ้นได้ดีมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม หากจากการกระทำดังกล่าวคุณได้แป้งที่หนามากคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดที่เย็นแล้วจำนวนเล็กน้อยลงไปได้ แต่หลังจากนี้ขอแนะนำให้รักษาฐานให้อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระบวนการคั่ว

แพนเค้กยีสต์จัดทำในกระทะในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ทุกประการ ในเวลาเดียวกันพวกมันก็บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีรูขนาดใหญ่และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากทอดขนมทั้งหมดแล้วควรวางบนจานแบนและทาเนยละลายให้ทั่ว

การเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ด้วยการใช้ยีสต์ทำให้ของหวานนี้เต็มไปด้วยแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ใช้ (โดยเฉพาะใน ปริมาณมาก) ซึ่งคอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์บนโต๊ะพร้อมกับกาแฟหรือชาหวานร้อนรวมถึงแยมแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง เรียกน้ำย่อย!

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบแพนเค้กแบบบางโดยใช้น้ำ นม เคเฟอร์ และแม้แต่การใช้ยีสต์แห้ง ควรสังเกตว่าทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขารวม ส่วนประกอบที่แตกต่างกันรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และ รูปร่างอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นเมื่อได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดแล้ว คุณก็สามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขได้ ของหวานแสนอร่อยอย่างน้อยทุกวัน

มาเตรียมแพนเค้กด้วยนมกันเถอะ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทีละขั้นตอนและทำทุกอย่างถูกต้อง

มันเป็นเรื่องดั้งเดิม จานรัสเซียเตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa แต่วันนี้อาหารอันโอชะนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าวันเสาร์กับทั้งครอบครัวด้วย ลองนึกภาพการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยกองหนึ่ง นำน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเชื่อมจากชั้นวางแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ เพิ่มความเผ็ดร้อนได้ที่นี่ ชาดอกคาโมไมล์และคุณจะมีช่วงเวลาที่ดีในวงปิด รับทราบมันจะมีประโยชน์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีการอบแพนเค้กด้วยนม? มาเริ่มกันเลย ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด

อนึ่ง: หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรสคาราเมล ให้เติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง

1. เตรียมชามสำหรับนวดแป้ง เลือกเพิ่มเติมเพื่อให้คุณสามารถผสมได้อย่างอิสระ

2. เทนม 0.5 ลิตรลงในชาม

3. ใส่ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

4. เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

5. เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย

6. นวดแป้งโดยใช้ที่ตี (มิกเซอร์)

7. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่มีก้อนแป้ง ถ้าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกันจะนวดแป้งได้ยาก

8. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี ใช้แปรงทาน้ำมันถูน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวกระทะ หากคุณไม่มีแปรง คุณสามารถถูน้ำมันเบาๆ โดยใช้มันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานรอง เตรียมมันฝรั่งผ่าครึ่ง แทงด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมันบนพื้นเรียบ จากนั้นถูในกระทะ

9. เปิดเผย ความร้อนปานกลาง.

10. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

11. คุณต้องพลิกกลับเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยนมแล้ว อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรไว้เพื่อ... นี่คือตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด แต่ถ้าคุณให้นมลูกล่ะก็...

เมื่อคุณคุ้นเคยกับขนมรัสเซียแบบเก่าแล้ว คุณจะเก่งขึ้นเรื่อยๆ

สำคัญ: เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ ให้ตั้งเกลือในกระทะให้ร้อน โดยกระจายเกลือให้ทั่วก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากการเผาให้เอาเกลือออกแล้วเช็ดก้นด้วยผ้าเช็ดปาก แต่อย่าล้างกระทะเอง

เมื่อคิดถึงวิธีปรุงแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุด้วยนมสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เพียงสิ่งเดียว - สูตรประกอบด้วยไข่หนึ่งฟอง ในสูตรที่แล้วคุณเห็นว่าแพนเค้กใส่นมต้องมีไข่อย่างน้อย 3 ฟอง แต่สูตรนี้ แพนเค้กฉลุนมบางมีคำแนะนำให้ใช้ไข่ไก่เพียงฟองเดียว นี่คือสิ่งที่ทำให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย สิ่งที่คล้ายกันสามารถอบเพื่อสร้างได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นม 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• โซดาเล็กน้อย

แพนเค้กฉลุกับนม สูตรพร้อมรูปถ่าย มาเริ่มกันเลย

1. เตรียมชามผสม.
2. ตอกไข่ใส่ชาม 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3. ปัดน้ำตาลและไข่จนเนียน
4. เติมนม 1 ลิตรโซดา 1 หยิบมือผสม
5. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้
6. เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงไปและนวดแป้งให้เข้ากันดี คุณจะมีความคงตัวของเยลลี่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม
7. ยังคงเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและผสมอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน อัดจาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพี ค่อยๆ หมุนกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งกระจายไปตามด้านล่าง
10. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน

เมื่อแป้งเสร็จแล้วคุณจะได้แพนเค้กลูกไม้ที่ทำจากนม บันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบุ๊กมาร์กของคุณ นี่คือสูตรแพนเค้กที่ใช้บรรจุคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ และชีส

สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงแพนเค้กตามสูตรรัสเซียโบราณ เราขอเตือนคุณว่างานนี้ต้องใช้ความอุตสาหะ มีขั้นตอนมากกว่านี้ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 250 มล น้ำต้มสุก;
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นมสดธรรมชาติ 250 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ต้มนม ลอกฟองออก แล้วเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อในร้านไม่เหมาะกับสูตรนี้ - รสชาติแตกต่าง
2. เทน้ำลงในนมแล้วเทให้เย็น
3. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง
4. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของ kefir
5. แป้งควรพักไว้ 30 นาที
6. อัดจาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
7. อบแพนเค้ก. ข้างละไม่เกิน 10 วินาที
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วทาเนยที่พื้นผิว นี่จะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นได้

คุณจะจบลงด้วยแพนเค้ก 14 ชิ้น รสชาติจะเป็นกลาง คุณจึงสามารถรับประทานกับซาวครีม น้ำผึ้ง และคาเวียร์ได้

มาทำอาหารกันเถอะ แพนเค้กแสนอร่อยเกี่ยวกับนม สูตรทีละขั้นตอนอาจดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ แต่ในความเป็นจริง คุณจะต้องเสียส่วนผสมมากกว่าหนึ่งส่วน แพนเค้กมีความนุ่มและบาง ดังนั้นจึงยากที่จะกลับด้าน แต่ถ้าได้ผล ก็เป็นเมนูที่มีรสชาติที่น่าทึ่งมาก

ใช้เครื่องผสมสำหรับแพนเค้กที่มีรู เนื่องจากการตีจะไม่เพียงพอต่อการนวด

คุณจะต้องการ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน แพนเค้กเหล่านี้จะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กฉลุที่ทำจากนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกประเด็นหลักทีละขั้นตอน

1. ผสมนม น้ำตาล ไข่ เกลือ ด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและผสมจนเป็นของเหลว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
4. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้านล่างแล้วอบแพนเค้ก คุณสามารถใช้ไม้พายขนาดกว้างพลิกแพนเค้กได้ แต่ลองใช้มือดู หากคุณปรับตัว การพลิกแพนเค้กด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่า

แม่บ้านส่วนใหญ่มักสนใจวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? นี่เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุผล แพนเค้กหนาอบได้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่อร่อยเท่าไหร่

ลองหาวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กนุ่ม ให้ลองใช้เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นทุกครั้งที่เป็นไปได้ คุณยังสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คำแนะนำของคุณยาย: เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแพนเค้ก กระทะเหล็กหล่อ.

สูตรแพนเค้กนมบาง ๆ (พร้อมรูป) นี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเดือด พระองค์คือผู้ที่จะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายเหล่านั้น

สภาการทำอาหาร: ไม่ได้ใช้เฉพาะกับแพนเค้กเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันแต่ยังรวมถึงมัสตาร์ด มะกอก หรือข้าวโพดด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกน้ำมันคือกลิ่นของมัน กลิ่นน้ำมันจะเข้มข้นและเอาชนะรสชาติของแพนเค้กได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 600 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

เราทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรมีรู.

1. ตีไข่ ใส่นม น้ำตาล และเกลือ ผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
3. เทโซดาลงบนช้อนโต๊ะแล้วดับด้วยน้ำเดือด เทลงในแป้ง
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่นวดอย่างต่อเนื่อง หากหยุดคนแป้งจะม้วนงอ เป็นผลให้คุณจะได้แป้งเหลวที่มีความหนืด แต่ไม่เหมือนน้ำ
6. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมและน้ำเดือดแล้ว รู้สึกอิสระที่จะลงมือทำธุรกิจ

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและน้ำเดือดมีความโดดเด่นในเรื่องความอ่อนโยนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ในการทำรูคุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วในขณะที่เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ

หากแป้งถูกร่อนและต้มด้วยน้ำเดือดแป้งจะคงความชื้นซึ่งระเหยไปในระหว่างการอบจากนั้นจะได้แพนเค้กที่โปร่งสบายและฟู

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

เราเริ่มเตรียมแพนเค้กฉลุบาง ๆ มีรูคัสตาร์ดในนม

1. สิ่งสำคัญคือต้องดูแลแป้งทันที หากคุณกรองมันก็จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมื่อนวดจะไม่มีปัญหาเรื่องก้อน
2. แบ่งและผสมไข่
3. เทนมใส่ผงฟูและแป้ง ผสม. ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
4. เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา
5. บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืชและสุดท้ายก็ผสมทุกอย่างจนได้ความสม่ำเสมอของของเหลว

สูตรนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กไม่เพียงเท่านั้น ไส้หวาน- ลองเพิ่มไข่ผักชีฝรั่งหรือแฮมและชีส

ลักษณะเฉพาะ แพนเค้กลูกไม้– ในโครงสร้างที่มีรูพรุน ด้านบนนี้เป็นตัวอย่างสูตรอาหารด้วย แพนเค้กฉลุมีรู แต่อันนี้มียีสต์อยู่

แพนเค้กลายลูกไม้เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งเป็นของหวาน ถ้าไม่ใส่ไส้เหล่านี้ก็จะหลุดออกมา แต่มีความหรูหราและเหมาะกับโต๊ะในวันหยุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 750 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทนมอุ่น 250 มล. ลงในแก้ว ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันและพักไว้ในที่อบอุ่น ยีสต์ควรเพิ่มขึ้น
2. ในขณะที่เราอุ่นนมที่เหลือ ให้เทลงในชามผสม ใส่ไข่และเกลือ
3. เมื่อมวลยีสต์ใกล้เข้ามาแล้ว ให้เพิ่มลงในชุดทั่วไป ผสม.
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม นวดแป้งแล้วพักไว้ในมุมที่อุ่น
5. ทันทีที่คุณเห็นแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อุ่นอีกครั้ง
6. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ทำซ้ำขั้นตอน - ผัดและทิ้งไว้
7. ในขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน แล้วเริ่มอบแพนเค้ก อย่ากลัวความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะมีฟองและมีฟองจริงๆ
9. ด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลอ่อน พลิกไปอีกด้าน
10. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยหรือน้ำผึ้งเพิ่มเติมได้หากไม่มีไส้อื่น

แพนเค้กปุยที่ทำจากนมน่าพึงพอใจมากกว่า เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเมื่อแขกมาถึง

ตามสูตรด้านล่าง แพนเค้กมีรูพรุน ซึ่งจะช่วยให้สารเติมแต่ง (แยมหรือน้ำผึ้ง) แช่แพนเค้กได้ดี

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• แป้ง 300 กรัม
• 2.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กอวบอ้วนกันดีกว่า

1. ตอกไข่ลงในชาม ผสมกับนมและน้ำตาล
2. ร่อนแป้งแยกกัน ใส่ผงฟูและเกลือ คน.
3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
4. ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 5 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก ใช้ไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีสำหรับด้านใดด้านหนึ่ง

เมื่อวางแพนเค้กเป็นกองแล้วคุณสามารถเทแยมไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วได้หากคุณไม่ใส่ยีสต์ลงในแป้งและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แล้วมันไม่สามารถเร็วขึ้นได้อีก เราแนะนำให้ทำแพนเค้กด้วยนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 5 ไข่;
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 350 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

มาเริ่มกันเลย

1. ผสมน้ำตาลในชาม (ใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป) ไข่ เกลือ
2. ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสม
3. เทนม 0.5 ลิตรแล้วผสม
4. เพิ่มแป้งและเพิ่มนมที่เหลือกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะทันที
6. โรยแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล พับเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงบน จานแบน- ในขณะที่คุณปรุงอาหาร แพนเค้กจะชุ่มไปด้วยน้ำตาลและเข้ากันได้ดีกับชา

เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กหรือแพนเค้กนุ่ม ๆ แพนเค้กแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับของหวานบนโต๊ะของหวาน - นมข้น, ถั่ว, น้ำผึ้ง

ส่วนผสมในการอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาลและนม
2. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน: ผงฟู, แป้ง, เกลือ
3. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว
4. เติมน้ำมันที่ส่วนท้ายสุด แป้งไม่ควรยืนเป็นเวลานานเริ่มเตรียมทันที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันและอบแพนเค้ก เมื่อชั้นบนสุดเริ่มเป็นฟอง ให้กลับด้าน ด้านที่สองแพนเค้กจะสุกเร็วขึ้น
6. เติมแพนเค้กด้วยนมข้น

เราคัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กกับนม ลองตัวเลือกทั้งหมด จัดมาราธอนสำหรับครอบครัวของคุณที่ Maslenitsa

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! วันนี้เราจะเตรียมสำหรับ Maslenitsa และอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมทั้งภูเขาเพื่อให้กลายเป็นรูและอร่อยและอ่อนโยนมาก คุณรู้ไหมว่าปีนี้มีการเฉลิมฉลองวันหยุดนี้เมื่อใด? หลังจากนั้นก็จะมี เข้าพรรษาตลอดทางไป

ทุกคนชื่นชอบความหวานหรืออาหารอันโอชะไร้เชื้อนี้อย่างที่พวกเขาพูดตั้งแต่เด็กจนโต ดังนั้นหากคุณไม่เคยอบขนมแบบนี้มาก่อนในชีวิต มาแก้ไขตัวเองกันเถอะ แล้วฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

นำไปใส่กระปุกออมสินแล้วอบอย่างน้อยเจ็ดวันต่อสัปดาห์เมื่อมาถึง วันหยุดที่สดใส- และเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น อย่าลืมตัวเลือกอื่นๆ เป็นต้น

ฉันจะเริ่มตามปกติด้วยตัวเลือกพื้นฐานและง่ายที่สุด ซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นนมและไข่ สำหรับกลิ่นหอมและกลิ่นหวานจะใช้ น้ำตาลวานิลลาซึ่งโดยพื้นฐานแล้วไม่จำเป็นต้องใส่เพิ่มแต่จะอร่อยกว่ามากและคุณจะชอบมัน 100%

ที่จะทอดรอบนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารใช้เครื่องทำแพนเค้กที่ดี ควรเป็นเหล็กหล่อและหรือกระทะที่มีก้นหนา

เราจะต้อง:

• นม – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอดกระทะ
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก คุณต้องทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำเหล่านี้ ก่อนอื่นต้องอุ่นนมให้อุ่นไม่เย็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันร้อนมากเช่นกัน จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืช

2. ผสมมวลทั้งหมดด้วยการตีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะอื่นคุณจะต้องผสมแป้งและวานิลลิน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแห้งเหล่านี้แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา จากนั้นจึงเจือจางด้วยนมและไข่ที่เหลือ

หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วพักไว้ 20 นาที

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาจารบี น้ำมันพืชชั้นบาง. เทส่วนผสมแพนเค้กลงในทัพพีเดียว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเท่าๆ กัน ทอดจนเห็นขอบสีทองแล้วกลับด้านอีกด้าน

4. ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นอย่างมากด้วยความงดงามและลวดลายที่เป็นรูพรุน น่าทาน!

สูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วอร่อยมากต่อนมหนึ่งลิตร

ตอนนี้เราจะจัดทำชุดใหญ่ แม้ว่าจำนวนแขกของคุณอาจจะไม่เพียงพอก็ตาม ในครอบครัวมีพวกเราสี่คน และชุดดังกล่าวอยู่ได้ไม่นาน วันรุ่งขึ้นก็ไม่มีอีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มนมได้ 0.5 ลิตรในสัดส่วนนี้เพื่อเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง

ตัวเลือกนี้ดีและง่ายต่อการเตรียมเพราะผ่านการทดสอบตามเวลา หากเราทำโดยไม่ใช้โซดาในสูตรแรกคุณจะต้องเติมโซดาที่นี่ซึ่งจะให้ความฟูมากยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามที่สะอาดแล้วตอกไข่ไก่ลงไป ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาลลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนเนียนและละลายน้ำตาล

2. จากนั้น ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงบนส่วนผสมไข่โดยตรง ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย

3. มันควรจะออกมาค่อนข้างดี ความสม่ำเสมอของความหนืด- และหลังจากนั้นก็เริ่มเทนมอุ่น ๆ

สำคัญ! ทำสิ่งนี้ทุกประการเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งหรือก้อนแป้งไม่ปรากฏในภายหลัง คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้แล้วก็จะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน

มวลจะกลายเป็นของเหลวทันทีซึ่งมีลักษณะคล้าย ๆ กัน ครีมเหลว- ปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาทีแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือผงโกโก้ที่นี่เพื่อปรับปรุงรสชาติ

4. ทอดในกระทะที่ร้อนค่อนข้างดีและทาน้ำมันไร้กลิ่นทั้งสองด้าน พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายหรือมีด

5. จากนั้นวางบนจานและทาเนยแต่ละก้อนด้วยเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน

6. จากนั้นเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ดื่มชา และหยิบตัวอย่าง จัดเตรียมครีม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวให้กับแขกของคุณเพื่อให้พวกเขามีของจิ้มลงไป น่าทาน!

ปรุงแพนเค้กด้วยน้ำเดือด

ทีนี้มาทำแป้งโดว์แล้วต้มด้วยน้ำเดือด ซึ่งเตรียมได้เร็วมาก และไม่ยุ่งยาก โดยเฉพาะเวลากินข้าว คำอธิบายโดยละเอียดทุกการกระทำด้วยเสียง

แพนเค้กใส่นม (สูตรอร่อยไม่มีไข่)

ในโพสต์ที่แล้วฉันได้ให้ตัวเลือกแก่คุณโดยไม่ต้องใส่ไข่ไก่แล้ว แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คราวนี้ผมอยากจะแสดงวิธีทำโดยใช้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป ฉันขอบอกความลับแก่คุณว่าบางครั้งการทำอาหารด่วนก็มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการของอร่อยทันที

เราจะต้อง:

• แป้งแพนเค้ก - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งมาเทลงในภาชนะที่คุณจะทำแป้ง อย่าลืมอ่านคำแนะนำด้านหลังและตรวจสอบวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุก่อนทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

2. เทนมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเริ่มค่อยๆ เทนมลงไปในขณะที่คนให้เข้ากัน คุณจะได้รับความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในภาพนี้

3. ส่วนที่สนุกสนานยังคงอยู่ ให้เปิดเตา และตั้งกระทะให้ร้อนจนเรืองแสง จากนั้นใช้ทัพพีตักของเหลวออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ว้าว ดูฟองอากาศที่เริ่มวิ่งสิ

4. จากนั้นโยนแพนเค้กให้พลิกไปในอากาศ แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องยากที่จะทำ แต่นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญอบจริงฉันมักจะพลิกมันด้วยไม้พายมันสะดวกกว่าสำหรับฉันคุณจะทำอย่างไร?

5. มาถึงแล้ว เด็กน้อยหน้าแดงก็พร้อมแล้ว กำลังรอที่จะถูกกวาดออกจากจาน เสิร์ฟพร้อมกับ อารมณ์ดีและรอยยิ้มบนใบหน้าของคุณ

แพนเค้กปรุงด้วยนมตามสูตรคลาสสิก

ตอนนี้เราจะอบจาก แป้งโฮลเกรน, ตาม สูตรดั้งเดิม- การอบแบบนี้ดีต่อสุขภาพมากๆ ค่ะ มีคุณสมบัติเป็นแป้งแน่นอนค่ะ อาหารทอดไม่ให้ผลประโยชน์พิเศษใดๆ

ในทางกลับกันนี่ก็เป็นเช่นกัน รุ่นคัสตาร์ดซึ่งจำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

เราจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• โซดา - 1 หยิก
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ (โฮลเกรน)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในถ้วยใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย จากนั้นเติมนมส่วนที่สองแล้วคนให้เข้ากัน

2. หลังจากนั้นให้นำแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงไป ผัดคุณควรจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝาไว้

3. ถัดไปคุณต้องทำให้ส่วนผสมเป็นของเหลวเทนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ดังนั้นจนกว่านมที่จำเป็นจะหมดไป จากนั้นต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่ได้ เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง

4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนาจนสุกสวยงามทั้งสองด้าน เปลือกสีน้ำตาลทองตามขอบและมีสีทอง

และจำไว้ว่าคุณต้องใช้แป้งให้หมดก่อน หยดสุดท้ายเพื่อให้คุณได้รับสารพัดมากมาย

คำแนะนำ! อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มได้ตามต้องการ

5. เสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หวานพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ น่าทาน!

แพนเค้กฉลุทำจากนมและเคเฟอร์ (มีรูและบาง)

คุณต้องการที่จะดึงดูดแขกทุกคนของคุณด้วยความคิดริเริ่มและรูปลักษณ์ที่รื่นเริงของอาหารอันโอชะนี้ แล้วให้พวกเขา แพนเค้กลูกไม้เป็นรูปหัวใจหรือลวดลายอื่นๆ แนวคิดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและน่าสนใจมาก แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ทุกคนที่ต้องการเปลี่ยนขนมธรรมดาให้กลายเป็นผลงานสร้างสรรค์ที่น่าทึ่ง

ฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรแป้งสำหรับ kefir และนมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเติมผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งเพื่อทำสี

เราจะต้อง:

• แพนเค้ก แป้งพร้อม
• ขวด - 2 ชิ้น
• กระทะ
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันหวังว่าคุณจะพบและเตรียมสูตรใดๆ ไว้แล้ว ใส่ผงโกโก้ 2-3 ช้อนลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้คุณต้องเติมของเหลวลงในขวดทำอาหาร

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันแล้วเริ่มสร้าง วาดลวดลายใดๆ ก็ตามที่เป็นรูปผีเสื้อ หัวใจ ผ้าเช็ดปาก เกล็ดหิมะ ใยแมงมุม รูปทรงเรขาคณิต ฯลฯ

4. จำไว้ว่าแพนเค้กเหล่านี้อบเร็วมาก ดังนั้นทำทุกอย่างอย่างแข็งขันสิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทาอะไรกับแป้งแล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

5. ดูสิ มันกลายเป็นดอกไม้ พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย และระวังอย่าให้สิ่งใดฉีกขาด

6. จากนั้นตักใส่จานแล้วเรียกนักชิม แม้แต่แมวก็ยังจะยินดี)

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแพนเค้กโฮลี่ด้วยน้ำเดือดค่อนข้างเร็ว

คุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้เพื่อให้แพนเค้กออกมาสวยอร่อยและไม่เป็นยางหรือไม่? และยังมีขอบทองกรอบอีกด้วย ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับจากบล็อกเกอร์คนนี้ โดยให้สัดส่วนที่แน่นอนไว้ที่นี่ และผลลัพธ์ก็ออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่มีใครเทียบได้ อาจเป็นเพราะแม่บ้านเวอร์ชั่นเรียบง่ายนี้สืบทอดมาจากคุณย่าของเธอ

สูตรแพนเค้กรัสเซียโบราณที่ไม่มีโซดาโดยใช้ยีสต์

คุณต้องการให้ของหวานนี้ละลายในปากของคุณและดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนจาน แล้วทำมันให้แม่น แพนเค้กยีสต์- จำไว้ว่าเราทำอะไรแบบนี้ แต่แป้งต้องขึ้น 3 เท่า และนี่เป็นอุปสรรคสำหรับหลาย ๆ คน ตัวเลือกนี้จะ การปรุงอาหารทันทีเลยแนะนำให้ลองครับ)

เราจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในถ้วยผ่านตะแกรง เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทนมที่เตรียมไว้ทันทีควรอุ่นและอุ่น ปัด.

สำคัญ! เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยใช้ที่ตีเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มมีฟองสบู่ทันที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายเกลือและครีมเปรี้ยว ตอกไข่.

3. พักแป้งให้ขึ้นฟูดี คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้และวางภาชนะในกระทะด้วยน้ำอุ่น หรือใช้หม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 40 องศา

4. หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้คนด้วยทัพพีแล้วเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชตั้งแต่แรกเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน

เมื่อทอดฟองจะปรากฏขึ้นซึ่งจะระเบิดต่อหน้าต่อตาคุณ เรียบง่ายสุดๆ!

สำคัญ! หากเกิดขึ้นกะทันหันว่าสารพัดของคุณไม่กระจายตัวในกระทะแป้งจะหนาและคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรจึงเติมน้ำหรือนมลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วอบต่อ

5. ทั้งหมดนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและสะดวก เราได้อบแสงแดดอันแสนอร่อย และตอนนี้ คุณสามารถปฏิบัติต่อทุกคนด้วย Maslenitsa ได้แล้ว ทาด้วยเนยละลายเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

6. ความสวยงาม แน่นอนว่ารูปลักษณ์ภายนอกแตกต่างจากตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์ทั่วไป ดังนั้นลองดูและชิมดู! น่าทาน!

สูตรแพนเค้กนมบาง ๆ พร้อมผงฟู

หากคุณต้องการนำการทดลองเข้ามาในชีวิตของคุณ ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือเข้าใจยาก เรามาทำแบบปกติกันดีกว่า เบกกิ้งโซดาแทนที่ด้วย ส่วนผสมลับเดาอันไหน ฉันคิดว่าใช่!

เราจะต้อง:

• นม 2.5% - 700 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 แพ็ค
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มกันเลยขั้นตอนจะเหมือนกับในเวอร์ชันที่สองของบันทึกย่อนี้โดยประมาณ เพิ่มไข่ น้ำตาล และเกลือลงในนมอุ่น ผัดและเพิ่มแป้งและผงฟู จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

2. ทำแป้ง เทน้ำเดือด และน้ำเดือด

3. ทาเนยบนกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม ทอดจนสุกทั้งสองด้าน ใช้มีดหรือไม้พายพลิกกลับ

4. นี่เป็นการสร้างสรรค์ที่แสนอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาหวานหรือจะต้มก็ได้

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

ตัวเลือกสากลที่สามารถทำได้ทุกวัน คราวนี้เราจะไม่เติมยีสต์ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูใดๆ ลงไป ลองทำโดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด

และคุณรู้ไหมว่ามีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง ฉันค้นพบมันเมื่อไม่นานมานี้ ฉันหยิบมันขึ้นมาและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และฉันก็ตีมันแยกกันมันกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันไม่รู้ว่าคุณสมบัตินี้จะให้อะไรถ้าคุณทำเช่นนี้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะดีขึ้นเท่านั้น)

เราจะต้อง:

• ไข่ (เลือกได้) 3 ชิ้น
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• เนย – 100ก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีต่อ

2. ใส่ไข่แดงสามลูกน้ำตาลสองช้อนโต๊ะในภาชนะอื่นผสมด้วยช้อนแล้วเทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ คุณสามารถใช้นมธรรมดาแทนนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มวิปปิ้งขาวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะธรรมดา

6. ทีนี้มาอบกันทาเนยบนกระทะแล้วเทแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

7. จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง โปรดทราบว่าด้านแรกใช้เวลาอบนานกว่าด้านที่สอง ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉันเพื่อนรัก อบด้วยความยินดีและอารมณ์ดี ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จทุกคน! ทั้งหมดที่ดีที่สุด ลาก่อน!

แพนเค้กกับนม - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

แพนเค้กกับนมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด แพนเค้กเหล่านี้บางเบาและอร่อยมาก ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลี แต่คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตก็ได้

ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ มากที่สุด แพนเค้กบาง ๆในนมทำจากแป้งสาลี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก - แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ เบี้ยประกันภัยและการบดละเอียด แป้งเกรดสองหรือแป้งที่มีรำจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูขึ้น

แป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีททำให้ได้แพนเค้กที่ฟูที่สุด คุณยังสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กด้วยนมจากส่วนผสมได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้ง.

สามารถเตรียมแพนเค้กกับนมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กเอง คุณอาจไม่สามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ในครั้งที่สามหรือสี่ แพนเค้กที่สม่ำเสมอและเรียบร้อยจะออกมา เมื่อเทแป้ง ให้จับกระทะเป็นมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงบนพื้นผิว หลังจากทำให้ด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกมันขึ้นด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอบในกระทะอุ่นที่ทาเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น

คุณควรใส่เนยสักชิ้นลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มนวลมากขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมนมพร้อมครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำผึ้งหรือแยม คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ในแพนเค้กได้: คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง, เนื้อสัตว์, ไก่กับเห็ด, กะหล่ำปลีพร้อมข้าวและไข่, ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน หรือไส้หวานอื่นๆ

แพนเค้กกับนม - เตรียมอาหารและจาน

ความสำเร็จในการทำแพนเค้กด้วยนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องครัวที่ใช้ ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการอบ

หากคุณไม่มีกระทะที่มีก้นหนาและ เคลือบสารกันติด- ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ต้องการ คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ทัพพี, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทากระทะ อุปกรณ์เพิ่มเติมที่คุณต้องการคือเครื่องผสม - ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกวนแป้งและสลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้งตวง ปริมาณที่ต้องการน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ โดยปกติแล้วนมจะถูกให้ความร้อน

หากใช้ยีสต์จะต้องเจือจางในปริมาณเล็กน้อย นมอุ่นหรือน้ำ คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย

สูตรแพนเค้กกับนม:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับนม

แพนเค้กที่ทำจากนมจะบางและเบามาก คุณสามารถทานกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือห่อไส้ก็ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 15-30 มล.

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะมีไส้อะไร

สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย แต่สำหรับเนื้อสัตว์และไส้คาวควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงไป ส่วนผสมนมไข่- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรใช้มิกเซอร์ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางแต่ต้องไม่เป็นน้ำ หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ และหากแป้งบางเกินไปก็สามารถเติมแป้งได้

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณเพิ่มเนย แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีรูพรุนมากขึ้น อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เมื่อเทแป้งคุณต้องจับกระทะเป็นมุมแล้วกระจายแป้งให้เท่า ๆ กันเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจน เปลือกโลกสีทองและพลิกมัน หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ

สูตรที่ 2: แพนเค้กกับนม "ลูกไม้"

แพนเค้กที่ทำจากนมมีลักษณะละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและบาง นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรยังใช้โซดาและเคเฟอร์เล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• นมหนึ่งแก้ว
• kefir ครึ่งลิตร
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งไข่เป็น kefir ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมโซดา จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

นำนมไปต้มแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันพืช 15-30 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนม

สูตรที่ 3: แพนเค้กกับนม แป้ง และวานิลลิน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแบบบางและมากได้ แพนเค้กแสนอร่อยเกี่ยวกับนม สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากจนไม่แนะนำให้เปลี่ยนสัดส่วน แพนเค้กทอดเร็วมาก - 1 นาทีในแต่ละด้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมครึ่งลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง(ไม่มีสไลด์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์);
• 4 ไข่;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30-45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล แป้ง และวานิลลิน อุ่นนม. ตอกไข่และเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน พักแป้งไว้ 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ต้องเทแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน

เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนจึงแนะนำให้คนแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง แม้ว่าแป้งจะดูเหลวก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง แพนเค้กควรจะบางมากและ "ลาเซย์"

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเติมได้ ไก่รมควันหรือปลา คอทเทจชีสกับลูกเกด หรือส่วนผสมกระเทียมชีส มีตัวเลือกมากมาย

สูตรที่ 4: แพนเค้กนมคัสตาร์ดกับโยเกิร์ต

แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากนมและโยเกิร์ตมีโครงสร้างพิเศษเฉพาะ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ใช้นม แป้ง น้ำตาลและเกลือ ผงฟู นม และโยเกิร์ต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด 250 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นมและโยเกิร์ตอย่างละ 250 มล.
• 2 ไข่;
• เนย;
• 9.น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมและโยเกิร์ตผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่ผงฟู แต่อย่าคน! จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาขึ้น สำหรับแต่ละ แพนเค้กร้อนเพิ่มเนยหนึ่งชิ้น

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมและยีสต์

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนมจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มมาก เหมาะสำหรับไส้ทั้งคาวและหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 330 กรัม
• 2.1 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยีสต์และเกลืออย่างละ 7 กรัม
• เนย 25 กรัม
• นม 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราอุ่นนมเทส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์สดใช้เวลา 20 นาที

เจือจางเกลือและน้ำตาลในส่วนอื่นของนม จากนั้นเติมนมด้วยยีสต์ ผสมทุกอย่าง ตอกไข่ใส่แป้ง เทลงในแป้ง เนยละลายและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ความหนาของแพนเค้กประมาณ 3 มม.

สูตรที่ 6: แพนเค้กกับนมและโยเกิร์ต

อีกอย่างง่ายๆ แต่. สูตรอร่อยแพนเค้กกับนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กเหล่านี้กับสูตรอื่นๆ คือการใช้โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 45 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไป ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปพร้อมกับเบกกิ้งโซดา ตีแป้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อยจึงเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนม - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

• หากแพนเค้กของคุณแตกบ่อย ให้ลองเพิ่มมันเข้าไปในแป้ง แป้งมากขึ้น- ในทางกลับกันหากพบว่ามีความหนาแน่นและหนามากคุณต้องเทนมอุ่น ๆ ลงไปเล็กน้อย

• หากแพนเค้กอบเพื่อไส้ควรทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางบนด้านที่ทอด อีกด้านจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะหรือในเตาอบ

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทำแพนเค้กด้วยนม:

• การตีแป้งแรงเกินไปอาจทำให้แพนเค้กกลายเป็น "ยาง" ได้

• หากโซดาดับไม่เพียงพอ แพนเค้กสำเร็จรูปอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์;

• คุณต้องกำหนดจำนวนไข่ให้ถูกต้อง ไข่ส่วนเกินในแป้งจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียวหรือไข่คน และหากไม่มีไข่ แพนเค้กก็อาจแตกสลายได้

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของแพนเค้กไหม้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

• เนยมากเกินไปในแป้งจะทำให้แพนเค้กมันเยิ้ม มันเงา และไม่มีรสมากเกินไป

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กจัดทำขึ้นจากส่วนผสม อุณหภูมิห้อง- นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาปั้นให้เนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด หรือคุณสามารถใช้เครื่องมือเหล็กหล่อก็ได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงนี้ให้เติม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วเริ่มใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กบนน้ำ

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นอีกครั้ง น้ำดื่มสูงถึงอุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ใช้ทัพพีตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยกกระทะขึ้น และเทส่วนผสมที่หนาลงไปตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็น โรยหากต้องการ น้ำตาลผงหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยน น้ำแร่ด้วยแก๊สสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการทำอาหาร แพนเค้กคลาสสิก,เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงไปตรงกลาง ยืดไปด้านข้างเป็นวงกลม
5. เมื่อแป้งกระจายทั่วพื้นผิว ให้ตั้งไฟไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ส่งแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทลงใน 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่ากำลังเฉลี่ย ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

แพนเค้กไม่มีไข่

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและทำอาหารเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ ไมโครเวฟ- ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนสำหรับทำขนมลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่ม น้ำตาลปกติ,บดให้เนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. นำแป้งบางๆ ครึ่งหนึ่งใส่ลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

• ชีส ดูรัม- 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์จนได้ โฟมหนา- เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีลาว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตกแต่งแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม, น้ำ, นมอบหมัก, เบียร์, น้ำแร่หรือเคฟีร์ ตารางทุกวัน- ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งช่วยให้คุณเน้นย้ำถึงรสชาติความอ่อนช้อย พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม