วิธีการเรียนรู้การทำอาหารให้อร่อย เห็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลี

สำหรับสาวยุคใหม่หลายคน แม้ว่าในปัจจุบันเทรนด์การทำอาหารจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่การทำอาหารด้วยตัวเองถือเป็นความท้าทายอย่างหนึ่ง คุณแม่หลายคนไม่สอนลูกสาวทำอาหารตั้งแต่เด็กอีกต่อไป และเด็กผู้หญิงก็ไม่ค่อยแสดงความสนใจในกระบวนการทำอาหารเลย คำถามของการเรียนรู้การทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้นเกิดขึ้นในหมู่เพศที่ยุติธรรมหลังจากแต่งงานเท่านั้นและถึงแม้จะไม่เสมอไปก็ตาม หากคุณตัดสินใจว่าจะต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารเพื่อให้สามารถเลี้ยงตัวเองได้ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เราจะบอกคุณว่าจะเริ่มต้นอย่างไร สิ่งที่คุณต้องเรียนรู้เพื่อที่จะเป็นนักทำอาหารสมัครเล่นที่ดีในเวลาที่สั้นที่สุด

การทำอาหารเป็นศิลปะที่แท้จริง แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่เรากำลังพูดถึงเท่านั้น อาหารชั้นสูง- ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร Borscht ซ้ำ ๆ หรืออาหารโฮมเมดง่ายๆได้อย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษใดๆ ในการทำเช่นนี้

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสิ่งที่เป็นบวกทันที - คุณสามารถทำอะไรก็ได้หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา:

1. ขั้นแรกให้พิจารณาว่าคุณจะเรียนทำอาหารที่ไหนง่ายกว่ากัน หากคุณไม่เคยถือมีดไว้ในมือและไม่รู้ว่าจะผสมอาหารและเครื่องเทศอย่างไร สมัครเรียนหลักสูตรทำอาหารเพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารจะดีกว่า วันนี้เยอะมาก แม้แต่โรงเรียนพิเศษก็เปิดแล้ว อย่างไรก็ตามคุณจะต้องเสียเงินเพื่อการฝึกอบรม
2. หากคุณตัดสินใจว่าจะเรียนทำอาหารที่บ้าน คุณต้องเริ่มด้วยสูตรอาหารพื้นฐาน คุณสามารถซื้อตำราอาหารที่สวยงามพร้อมสูตรอาหารให้ตัวเองหรือเพียงแค่เขียนสูตรอาหารง่ายๆ สองสามจานที่คุณจะได้เรียนรู้ที่จะรับมือในตอนแรก ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ของขบเคี้ยวผักซึ่งเตรียมมาจาก ผักดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไข่คนอาจรวมอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานเดียวกันนี้
3. มีความชำนาญแล้ว สูตรง่ายๆก้าวไปสู่สิ่งที่ซับซ้อนมากขึ้น - ดูวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตอย่างไรและเตรียมอะไรบ้าง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณเพราะคุณจะลองทุกสิ่งที่คุณเตรียมไว้อย่างแน่นอน
4. เรียนรู้อะไร เครื่องใช้ในครัวมีอยู่จริง มีวัตถุประสงค์อะไร ใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ทั้งหมดหากคุณไม่ได้เรียนทำอาหารอย่างมืออาชีพ ก็เพียงพอแล้วหากคุณเข้าใจวิธีใช้ช้อนมีรู เครื่องโม่ กระชอน หม้อ กระทะ รวมถึงเครื่องใช้ไฟฟ้า เช่น หม้อหุงข้าว ไมโครเวฟ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร (โดยเฉพาะสิ่งเหล่านี้ เครื่องครัวซื้อเนื่องจากทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นหลายเท่า - ช่วยประหยัดเวลาและดำเนินการตามกระบวนการส่วนใหญ่เอง)
5. เมื่อได้เรียนรู้สูตรอาหารหลายสูตรหรือเพียงเข้าใจวิธีใช้อย่างรวดเร็วและชัดเจนแล้ว อย่าลืมดูภาพต่างๆ บนอินเทอร์เน็ตเพื่อดูว่าสามารถตกแต่งอาหารจานต่างๆ ได้อย่างไร คุณควรพยายามให้แน่ใจว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังควรให้ความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพแก่คุณด้วย

นอกจากนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างอย่างต่อเนื่องในตอนแรก ขอแนะนำให้จำไว้ให้ชัดเจนหรือพิมพ์ออกมาแล้วติดไว้ที่ใดที่หนึ่งในห้องครัวของคุณ (เช่น บนตู้เย็น) เพื่อให้ปรากฏต่อหน้าต่อตาคุณเสมอ:

• อย่าเติมผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่มั่นใจในคุณภาพลงในตู้เย็น เมื่อซื้อส่วนผสมที่รับประทานได้ โปรดตรวจสอบวันหมดอายุด้วย โปรดจำไว้ว่าสุขภาพของคุณและในบางกรณีแม้แต่ชีวิตของคุณก็ขึ้นอยู่กับมัน
• แขวนไว้ในห้องครัว นาฬิกาเรือนใหญ่พร้อมหน้าปัดอิเล็กทรอนิกส์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่ง ซึ่งจะต้องตั้งเวลาอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะพัฒนาทักษะการทำอาหาร
• อย่าออกจากครัวเมื่อคุณมีบางอย่างอยู่บนเตา หากคุณเป็นพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ คุณอาจลืมไปเลยว่ากำลังปรุงซุปหรือนมอยู่ ไม่เพียงแต่คุณจะทำให้อาหารเสียด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่คุณยังจะทำให้เกิดความเลอะเทอะในครัวอีกด้วย
• ตรวจสอบรสชาติของอาหารที่คุณเตรียมไว้เสมอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ใส่เกลือมากเกินไป
• ฝึกฝนทักษะของคุณอย่างต่อเนื่องอย่ากลัวที่จะเชิญแม่หรือยายของคุณมาทำสิ่งนี้เพื่อที่เธอจะได้บอกคุณว่าจะต้องปฏิบัติอย่างไรและกระบวนการใด

หากคุณเรียนรู้คำแนะนำข้างต้นทั้งหมด คุณจะเข้าใจว่าการเรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องแสดงความปรารถนา ความแน่วแน่ และความอดทน แล้วถ้าสิ่งต่างๆ ไม่ได้ผลในตอนแรกล่ะ? การเรียนเป็นเรื่องยากเสมอไป แต่มีโอกาสที่คุณจะค้นพบศักยภาพของเชฟผู้ยิ่งใหญ่และมีชื่อเสียง

วิธีการเรียนรู้การทำอาหารที่บ้าน: คุณต้องรู้อะไรบ้าง?

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว การเรียนรู้ทำอาหารโดยไม่ใช้สูตรอาหารถือเป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยงสูง หากคุณไม่มีสัญชาตญาณในการทำอาหารควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัดและคุณจำเป็นต้องรู้ให้ชัดเจนเพื่อไม่ให้ถูกวางยาพิษ แต่นอกเหนือจากเทคโนโลยีแล้ว เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารด้วย เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องศึกษาวรรณกรรมเฉพาะเรื่องมากมาย เราได้รวบรวมรายการสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องเรียนรู้ไว้ให้คุณ:

1. เรียนรู้เทคนิคพื้นฐาน การรักษาความร้อนสินค้า. ซึ่งรวมถึง:

• “ผัด” - เมื่อทอดอาหารในกระทะร้อนซึ่งคุณต้องเทเล็กน้อยก่อน น้ำมันพืช- เวลาทอดอาหารต้องคอยดูอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้
• การอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ซึ่งแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ เพียงวางอาหารบนถาดอบซึ่งต้องทาน้ำมันด้วย โรยด้วยซอสและเครื่องเทศทันที จากนั้นอบตามเวลาที่กำหนดในสูตร
• การคาราเมลเป็นกระบวนการทอดผักหรือเนื้อสัตว์ในระหว่างที่ผลิตภัณฑ์ได้สีน้ำตาล กลิ่นหอม และได้ รสหวาน- นี่เป็นเทคนิคที่ยากมากซึ่งต้องใช้เวลาและความอุตสาหะ
• การตุ๋นเป็นกระบวนการที่คุณใส่อาหารร่วมกับเครื่องเทศ เช่น ในกระทะ ตั้งไฟ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุง อาหารจะปล่อยน้ำออกมาและปรุงในนั้น
• การทำอาหารเป็นกระบวนการง่ายๆ โดยคุณเพียงแค่ต้องโยนอาหารลงในน้ำเดือดใส่เกลือแล้วรอจนกว่าจะเหมาะที่จะบริโภค

1. เรียนรู้ว่าคุณต้องผสมเครื่องเทศชนิดใดและในจานใดเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ อย่ากลัวที่จะทดลองในเรื่องนี้ เพราะเป็นการเล่นเครื่องเทศที่ให้รสชาติที่แตกต่างกันในจานเดียวกัน
2. สำรวจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารทั้งหมดที่คุณเคยกิน ในระหว่างการเตรียมการพวกเขาไม่ควรสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. ลองรวมเข้าด้วยกัน ส่วนผสมเนื้อสัตว์กับผัก แต่เริ่มต้นง่ายๆ อย่าเรียนรู้จากส่วนผสมที่มีราคาแพงมาก เพราะคุณเสี่ยงที่จะเสียเงิน ซื้อมะเขือเทศและ ไก่สับให้ลองยัดไส้ผักดู หากเป็นไปได้ ให้ลองเสริมส่วนผสมที่คุณรู้อยู่แล้วด้วยอย่างอื่น สูตรอาหารต่างๆ จะถูกเก็บไว้ในหัวของคุณทีละน้อย ซึ่งจะกลายเป็นสูตรเฉพาะของคุณ
4. ลงทะเบียนในชุมชนการทำอาหาร กระดานสนทนา และเว็บไซต์ ที่นี่คุณจะพบกับคนที่มีความสนใจคล้าย ๆ กัน เรียนรู้บางอย่างได้ที่นี่ สูตรเฉพาะมาดูวิธีการตกแต่งจานแบบง่ายๆ ให้ดูแพง และน่าสนใจกัน การศึกษาด้วยวิธีนี้สะดวกมากเพราะคุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามที่คุณสนใจได้ตลอดเวลาของวัน

ทันทีที่คุณเข้าใจว่าคุณเข้าใจกฎพื้นฐานของการทำอาหารแล้ว ให้เริ่มเพิ่มระดับความรู้ของคุณ เข้าร่วมหลักสูตร ชมวิดีโอสูตรอาหารต่างๆ เข้าร่วมโปรแกรมการทำอาหาร - พัฒนาอย่างต่อเนื่อง สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังน่าตื่นเต้นมากอีกด้วย เป็นไปได้ที่คุณจะได้ค้นพบพรสวรรค์ของคุณ กลายเป็นเชฟชื่อดัง และเชื่อมโยงชีวิตของคุณกับมัน

อย่าคิดว่าคุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารได้เร็วมาก แน่นอนว่าในเรื่องนี้มีหลายสิ่งหลายอย่างขึ้นอยู่กับความรู้เบื้องต้น ความปรารถนา และแรงบันดาลใจของคุณ หากคุณทุ่มเทเวลาให้กับการเรียนทำอาหารวันละมาก ในเวลาเพียง 1 เดือนคุณก็สามารถเป็นได้ ปรุงอาหารที่ดี- อย่าลืมว่าคุณต้องทานอาหารให้ถูกต้อง ดังนั้นควรทุ่มเทเวลามากขึ้นในการศึกษาสูตรอาหารที่จัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

วิดีโอ: “เรียนทำอาหารอย่างไรให้อร่อย”

สาวโสดและหนุ่มโสดในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ไม่มีเวลาทำอาหาร พวกเขากินอาหารจานด่วนทันที โดยประหลาดใจกับอาการปวดท้อง

ตอนนี้ถึงเวลาแล้วเมื่อเจ้าหญิงผู้โดดเดี่ยวมาพบกับเจ้าชายของเธอ และไม่เพียงแต่เขาจะต้องได้รับอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเลี้ยงม้าขาวด้วย!

หญิงสาวกำลังมองหาด้วยความตื่นตระหนก วิธีที่รวดเร็ววิธีการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารให้อร่อย เผยความลับ อาหารจานง่ายๆ.

เคล็ดลับแรก: เริ่มเรียนรู้การทำอาหารด้วยอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือมองเข้าไปในห้องครัวแล้วดูว่ากระทะ กระทะคืออะไร และทัพพีมีไว้ทำอะไร พบกับอุปกรณ์ครัวและผู้ช่วย

อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านทุกคน - เครื่องผสม, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ

คำแนะนำ!ถาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์จัดคลาสมาสเตอร์เล็ก ๆ ให้กับคุณ หรือไปเยี่ยมแม่ของคุณและติดตามการกระทำของเธออย่างระมัดระวัง

หม้อหุงช้าถูกคิดค้นขึ้นสำหรับผู้หญิงขี้เกียจ ผู้ช่วยทำอาหารได้เร็วกว่าเพื่อนร่วมงานล้างจานถึง 2 เท่า หากคุณตรงเวลาและมือผิดที่ หม้อหุงข้าวหลายเมนูคือความรอดที่แท้จริง

แต่จะปรุงอะไรดี? จะเริ่มตรงไหน? ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเริ่มเส้นทางการทำอาหารด้วยสูตรพายและมูสเค้ก ในการเริ่มต้น ให้ลองเตรียมอาหารง่ายๆ ที่คุณเห็นบนโต๊ะทุกวัน

จัดทำเมนูตลอดทั้งวัน วางแผนมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ในวันหยุดปรนเปรอเจ้าชายด้วยขนมอบขนมหวาน

เขียนสูตร:

ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่ายไข่คนยังเหมาะสำหรับมื้อเช้า พาสต้ากับซอสชีสเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

เมื่อความชำนาญในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ บรรลุผลสำเร็จแล้ว ก้าวไปอีกขั้น - เตรียมอาหารจานอร่อยจาก สินค้าปกติง่ายและรวดเร็ว

การใช้ตำราอาหารและสูตรวิดีโอจากอินเทอร์เน็ต

Google เข้ามาช่วยเหลือคนรุ่นใหม่ในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นการเขียนเรียงความหรือทำซูเฟล่เลมอน

หน้าการทำอาหารจะอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานต่างๆ สำหรับแม่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น สูตร GIF และวิดีโอจาก YouTube จะเป็นคำแนะนำที่ดีเยี่ยม

สำคัญ!อย่าทานอาหารที่ต้องใช้ทักษะระดับมืออาชีพ

ในการเตรียมครัวซองต์ คุณจะไม่สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ในครั้งแรกได้ แป้งยีสต์- ใช้แบบที่ซื้อจากร้าน - แม้แต่เชฟผู้มีประสบการณ์ก็ทำเช่นนี้

จำนวนสูตรชวนเวียนหัว หากต้องการจำกัดจานให้แคบลง ให้ตัดสินใจว่าจะใช้ส่วนผสมอะไร

เมื่อคุณเลือกได้แล้ว ให้ดูที่โต๊ะเล็ก ๆ เพื่อดูว่าจะทำอะไรเป็นมื้อเย็น:

แน่นอนว่ายังมีอาหารอีกมากมาย โดยรายการมีมากที่สุด สินค้ายอดนิยมซึ่งอยู่ในทุกบ้าน

แม้กระทั่งจาก นมปกติ คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ไข่เจียวเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพุดดิ้งได้อีกด้วย คัสตาร์ดและแม้กระทั่ง ซอสอิตาเลี่ยนเบชาเมล

หากต้องการเรียนรู้วิธีอบขนมปังหรือทำลาซานญ่า คุณจะต้องอ่านหนังสือทำอาหารมากกว่าหนึ่งเล่มและดูวิดีโอมากกว่าหนึ่งรายการ

สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

อย่าค้นหาอาหารง่ายๆ บนอินเทอร์เน็ต แต่ลองดูให้มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยกำลังเตรียมอาหารยอดนิยมอยู่ในขณะนี้

คำแนะนำ!ผู้ชายที่ตัดสินใจนำอาหารเช้ามาให้ผู้หญิงบนเตียงอาจทำอาหารไม่เป็น

เอาใจสาวๆ ด้วยกาแฟสด ซาลาเปา และความรักของคุณ

การทดลองและความประหลาดใจ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพื่อนและคนที่คุณรัก!

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

เพื่อที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ๆ อาหารเลิศรสคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ที่นี่ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเทคนิคบางอย่างของฉันที่ช่วยฉันในการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ให้กับโต๊ะของเราทุกวัน วิธีการเรียนรู้การทำอาหารให้อร่อยและหลากหลาย?

มีครั้งหนึ่งที่ฉันคิดว่าการทำอาหารเป็นงานที่น่าเบื่อ เมื่อผมรู้วิธีทำอาหารเพียง 7-10 เท่านั้น อาหารที่แตกต่างกันและอาหารเหล่านี้ค่อนข้างดั้งเดิม กับข้าว (แค่ข้าว บัควีท มันฝรั่งหรือพาสต้า) และเนื้อสัตว์ ในโอกาสพิเศษฉันเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศลงในเนื้อและนี่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะแล้ว... โชคดีที่วันเหล่านั้นหายไปนานแล้ว แน่นอนว่าฉันไม่ได้คิดค้นอาหารจานใหม่ๆ ขึ้นมาทุกวัน แต่สามีของฉันรู้สึกประหลาดใจอยู่ตลอดเวลา: “วันนี้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอะไรอย่างนี้!” ซึ่งฉันมักจะประกาศอย่างสุภาพว่าฉันเคยเตรียมสิ่งที่คล้ายกันมาแล้ว... และคำตอบคือ: “ใช่เหรอ? ฉันจำไม่ได้… แต่เป็นไปได้ไหมที่จะจำอาหารทั้งหมดของคุณ?”

ความลับทั้งหมดนี้แทบไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมเลย ท้ายที่สุดแล้วลูกสาวของฉันไม่ให้โอกาสฉันทำอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับวิธีที่ฉันเตรียมอาหารเย็นให้กับทารกอายุหกเดือน (“”) แต่ตอนนี้ลูกสาวของฉันอายุเกินหนึ่งปีแล้ว และกลยุทธ์แบบเก่าไม่ได้ผล... ดังนั้นในกระบวนการทำอาหารทุกๆ นับนาที

วิธีเรียนทำอาหารหลากหลายวิธีโดยไม่เสียเวลา?

ความลับข้อแรก ใช้เครื่องเทศ.

หากคุณคิดว่าเครื่องเทศคือพริกไทยป่นที่คุณต้องโรยบนจานหลังปรุงอาหาร... คุณคิดผิด เครื่องเทศแห้งต้องผัดในน้ำมันก่อน จากนั้นจึงจะเผยให้เห็นรสชาติของมัน ไม่ต้องกังวล มันง่ายมาก ก่อนที่จะโยนผักลงในกระทะ (หรือกระทะ) ให้ละลายเนยหรือ น้ำมันมะกอก(ควรเป็นครีม) จากนั้นใส่เครื่องเทศอย่างละประมาณครึ่งช้อนชา... ผัดและผัดเครื่องเทศจนรู้สึกได้ กลิ่นหอมสดใส(ประมาณ 1-3 นาที) เพียงเท่านี้ก็ใส่ส่วนผสมอื่นๆลงไปผัดและปรุงตามปกติ ฉันมักจะใช้กำหนดปริมาณเครื่องเทศด้วยตัวเอง เครื่องเทศมากขึ้นกว่าที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น เครื่องเทศอะไร? การทดลอง. ชุดพื้นฐาน: asafoetida (คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์หรือซื้อในร้านค้าเฉพาะ), ยี่หร่า (ฉันชอบบดฉันใช้เครื่องบดพริกไทยไฟฟ้า), ผักชี (บดด้วย), แกงกะหรี่และพริกไทยดำ ยากเกินไปเหรอ? อย่าเพิ่งตกใจ แค่ส่วนผสมแกงก็พอเริ่มต้นได้ ซื้อง่ายไม่ต้องบด แค่ทอดในน้ำมันก็พอ

ความลับที่สอง ใช้ซอสง่ายๆ

ซอสเป็นคำที่แรงมาก ตามความเข้าใจของเรา ซอสเป็นสิ่งที่ยากในการเตรียมและเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก... ไม่ นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึงที่นี่ ต่อไปนี้เรากำลังพูดถึงวิธีทำให้อาหารของคุณมีรสชาติพิเศษโดยใช้ ส่วนผสมง่ายๆ.

น้ำเกลือ- แตงกวาดองหรือน้ำเกลือมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารทอดและตุ๋นหลายชนิด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะ "หักโหม" มัน ในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ - จานจะไม่แห้งมากและจะได้รสชาติของผักดองเล็กน้อย ดังนั้นอะไรก็ตามที่รับประทานคู่กับผักดองก็สามารถราดด้วยน้ำเกลือได้อย่างปลอดภัย น้ำเกลือเข้ากันได้ดีกับของทอดหรือ มันฝรั่งตุ๋น.

วางมะเขือเทศ- ฉันชอบน้ำซุปข้น มะเขือเทศสดซึ่งฉันจะเขียนเกี่ยวกับด้านล่าง แต่ วางมะเขือเทศสามารถเติมของทอดได้หลายแบบอย่างง่ายดายและ สตูว์เช่นเดียวกับในซุป

ซีอิ๊วขาว- คุณต้องระวังที่นี่ แต่ถ้าคุณรักโรลและรสชาติ ซอสถั่วเหลืองนำความทรงจำอันน่าหลงใหลกลับมา ลองราดซอสเล็กน้อยบนจานพาสต้าหรือมันฝรั่ง

น้ำนม- คุณสามารถเพิ่มนมเพียงเล็กน้อยในอาหารทอด ที่นี่คุณต้องระวังให้มาก ควรมีนมสองสามช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่... หรือดีกว่านั้นให้น้อยลง นม (นิ้ว ปริมาณที่ถูกต้อง) ทำให้จานนุ่มขึ้น

ฉันมีเพียงสองอันสากลเท่านั้น ซอสง่ายๆซึ่งบางครั้งฉันก็เติมลงในอาหารของฉัน

ซอสครีมเปรี้ยว - ตามหลักการแล้วควรปรุงแยกกัน ทอดเครื่องเทศในเนย ( ชุดพื้นฐานตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) และเติมครีมเปรี้ยว (300-400 กรัมต่อกระทะขนาดใหญ่) ปิดไฟคนให้เข้ากันครีมเปรี้ยวจะละลายไปเอง ซอสที่ได้นั้นอร่อยมากที่จะราดบนสตูว์ใดก็ได้ จานทอด- อย่าลืมลองซอสนี้เราทุกคนชอบมัน แต่การทำอาหารแยกกัน... มันไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นฉันจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศ- สำหรับซอสนี้คุณจะต้องมีเครื่องปั่น อย่าลืมเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศด้วย! จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาออกได้อย่างง่ายดาย! เราเปลี่ยนมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น... และเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ความลับที่สาม เพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ให้กับอาหารของคุณ

หากคุณสงสัยว่าจะเรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยและหลากหลายได้อย่างไร ลองนึกถึงผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ได้ใช้ในเมนู... ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ผักมีจุดไหนในอาหารของคุณ? บวบ มะเขือยาว พริก และอื่นๆ อีกมากมาย? แต่นี่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย... คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเล็กน้อยในอาหารจานหลักของคุณ

ผักสามารถเสริมได้อย่างแน่นอน กับข้าว... และพวกเขาก็สามารถเป็นได้เช่นกัน จานแยกต่างหาก- คุณจะหั่นมะเขือยาวภายในหนึ่งถึงสองนาที คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมันด้วยซ้ำ! ของคุณจะเปลี่ยนไปอย่างไร? มันฝรั่งทอด,ถ้าใส่มะเขือยาวชิ้นเล็กลงไป! บัควีทจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณพบเพียงเล็กน้อย ผักตุ๋น- ตัวอย่างเช่น บวบ และ พริกหยวก- เช่นเดียวกันกับข้าวหรือพาสต้า คุณใช้กะหล่ำดอกบ่อยแค่ไหน? หรือบรอกโคลี? หรือแค่ถั่วเขียว?

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีเตรียมได้ง่าย แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็ซื้อแบบแช่แข็งได้! ฉันจะซื้อผักแช่แข็งเฉพาะในกรณีที่หาไม่เจอ สด- อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้บรอกโคลีแช่แข็งหรือชิ้นดอกกะหล่ำได้ ตลอดทั้งปี- ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ (และไม่ใหญ่มาก) คุณจะพบกับผักแช่แข็งหลากหลายชนิด ใช้ในเมนูของคุณ! ด้วยวิธีนี้คุณจะทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและอร่อย โปรดสังเกตผักโขมแช่แข็ง, แช่แข็ง ถั่วเขียว... คุณสามารถซื้อส่วนผสมผักได้เช่นกัน ซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้นโดยไม่เสียเวลา!

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายกว่าจะช่วยคุณได้เช่นกัน - ถั่วเขียวและถั่วกระป๋อง... ถั่ว ผลไม้แห้ง... ชีส (โดยเฉพาะ Adyghe ชีส)... ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ

ความลับที่สี่. ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา

ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อกบแห้งหรือพืชเมืองร้อนใดๆ ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งมีผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารญี่ปุ่นหรือ อาหารจีน... คุณไม่จำเป็นต้องเรียนทำอาหารแบบคนญี่ปุ่นก็ใช้ได้เลย เส้นก๋วยเตี๋ยวแทน พาสต้าธรรมดา- ใช่ มันจะมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่คาเวียร์สีแดงและคุณจะไม่พังด้วยการจ่าย 60 หรือ 80 รูเบิลสำหรับบะหมี่หนึ่งห่อ แต่ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายนี้จะเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับเมนูของคุณ... ลองข้าว บัควีท และ บะหมี่ไข่... การเลือกสรรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและหลากหลาย ลองมัน พันธุ์ที่แตกต่างกันข้าว... และใส่ใจพืชตระกูลถั่วที่ไม่ธรรมดา แทนที่จะใส่ถั่วลันเตาและถั่วต่างๆ คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียว ควินัว หรือถั่วชิกพีลงในจานได้ ข้อเสียร้ายแรงประการหนึ่งคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องปรุงเป็นเวลานาน (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) และบางครั้งก็ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าด้วย (ถั่วชิกพี) อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่า!

ความลับที่ห้า. อย่ากลัวที่จะทดลอง!

อาหารเน่าเสียไม่ใช่โศกนาฏกรรม และไม่ใช่จุดจบของโลก! ผู้ที่ไม่เสี่ยง... มักจะปรุงแต่อาหารง่ายๆ ที่น่าเบื่อเท่านั้น!

หากสนใจสูตรเฉพาะ... แต่โปรดจำไว้ว่าไม่มีเครื่องเทศในหนังสือเล่มนี้ ตอนนั้นฉันยังไม่เข้าใจวิธีใช้ ที่นี่ฉันพยายามที่จะช่วยให้คุณเกิดขึ้นได้หลากหลาย หลากหลายสูตร- ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารคือความคิดสร้างสรรค์ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบทำมันด้วยตัวเอง (“”) บอกความลับของคุณให้เราทราบ! คุณจะจัดการทำอาหารให้อร่อยและหลากหลายได้อย่างไร?

อย่าหาเวลาทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับตัวเองที่บ้านเสมอไป แต่ไม่มีเงินเพียงพอสำหรับค่าอาหารในร้านอาหารใช่ไหม จากนี้จากทุกสถานการณ์ก็พบทางออกแล้ว! ตอนนี้คุณไม่ต้องคิดนานว่าจะทำอาหารอะไรหรือยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อพยายามสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

เรากำลังเปิดเผยเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณได้มาก ประหยัดเวลาและแม้กระทั่งเงิน เคล็ดลับเหล่านี้ใช้กันมานานแล้วโดยแม่บ้านหลายพันคนทั่วโลก ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที!

ความลับของการปรุงอาหารทันที

1. สามจาน - หนึ่งคำตอบ!
   แน่นอนว่าคุณมักจะใช้ไก่ในอาหารประจำวันของคุณ แต่ไม่ว่าใครก็ตามจะพูดอะไร อาหารจานเดียวกันกลับกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว มีทางออก! ประหยัดเวลาโดยไม่ต้องกังวลกับการเตรียมอาหารจานต่างๆ ลองทำฉากกั้นฟอยล์เหล่านี้ในถาดอบ แล้วอาหารหลายจานที่คุณเลือกก็จะพร้อมในเวลาเดียวกัน นี่คือแนวคิด: จานสามใบ - ถาดอบหนึ่งแผ่น!
2. ไข่หนึ่งฟองเป็นอาหารเช้าก็ดี แต่หลายสิบฟองก็ยังดีกว่า!
   ไข่ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน A และ B และกรดไขมันที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าสำหรับผู้คนหลายล้านคนบนโลกอีกด้วย ปัญหาคือคุณสามารถต้มไข่ได้ครั้งละ 5 ฟองเท่านั้น

   เพื่อประกอบอาหาร อาหารเช้าแสนอร่อยในครั้งเดียว กระจายไข่ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ทาดา! คุณจะได้รับค่อนข้างมาก ไข่ที่สมบูรณ์แบบ"ต้มสุก"
   
   

3. สมูทตี้ในไม่กี่วินาที? ไม่มีคำถาม!
   ไม่มีเวลาเพียงพอที่จะผสมส่วนผสมมากมายสำหรับสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบในตอนเช้าใช่ไหม? ความคิดที่ดี: ผสมส่วนผสมของเครื่องดื่มแก้วโปรดไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ทุกอย่างลงไป กระป๋องมัฟฟินและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

   สิ่งที่คุณต้องทำก่อนอาหารเช้าคือใส่ "มัฟฟิน" แช่แข็งแฟนซีสักสองสามชิ้นลงในเครื่องปั่น เครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณพร้อมภายในไม่กี่วินาที!
   
   

4. ความพร้อมรบเต็มรูปแบบ!
   หิวเกินไปที่จะเล่นกับอาหารเย็นในตอนท้ายของวันใช่ไหม? ทำความสะอาด หั่นผักแล้วใส่ในภาชนะพิเศษล่วงหน้าเพื่อประหยัดเวลาอันมีค่า

   ตัวอย่างเช่น "บะหมี่" บวบสับดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 3-5 วันและแครอทหัวหอมและพริกไทยสับสามารถเก็บในตู้เย็นได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์หากใส่ในถุงพลาสติกพิเศษเป็นครั้งแรก
   
   

5. ติดตามเวลา!
   ผักทอด-สะใจ จานยอดนิยมบนโต๊ะของทุกคน แต่บ่อยครั้งที่การรอ 40 นาทีเพื่อเตรียมอาจเป็นเรื่องที่น่าเบื่ออย่างยิ่ง

   ลองทอดอาหารพร้อมกันในกระทะขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด และมะเขือเทศราชินีจะสุกเร็วมาก ในขณะที่แครอท กะหล่ำดอกหัวหอม มันฝรั่ง และพาร์สนิปใช้เวลานานกว่ามาก
   
   

6. อย่าเคี้ยวมากเกินไป!
   เบื่อกับการกินของว่างแทนมื้ออาหารเต็มหรือยัง? สิ่งนี้มักจะเป็นอันตรายมาก - ก่อนที่คุณจะรู้ตัว คุณได้คะแนนสองสามคะแนนแล้ว ปอนด์พิเศษต้องขอบคุณ "อาหาร" โซลูชั่นที่ยอดเยี่ยม: วางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นส่วน ๆ ในถุงพลาสติกหรือขวด

   วิธีนี้จะช่วยให้คุณควบคุมอาหารได้ง่ายมาก เพื่อที่ครั้งต่อไปคุณจะไม่ “แทะ” มากเกินไป!
   
   

7. สุขภาพอยู่ในขวด!
   ข้าวโอ๊ต- นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับมื้อเช้าที่หลายคนชื่นชอบ แต่มักจะซื้อข้าวโอ๊ตตามร้านค้าด้วย สารเติมแต่งต่างๆเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน: มันมีสารกันบูดและสีย้อมเคมีจำนวนมาก

   ทางออกที่ดี- เพิ่มไปยังสิ่งที่สะอาด ข้าวโอ๊ตสิ่งที่ชอบเพิ่มเติม: ราสเบอร์รี่, กล้วย, ช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้หวาน - และแจกจ่ายลงในขวดแก้วต่างๆ ตอนนี้ทุกวันเริ่มต้นด้วยเต็มและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับทุกรสนิยม
   
   

8. ไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน!
   มันเคยเกิดขึ้นบ้างไหม: ดูเหมือนคุณจะเติมสิ่งนี้เข้าไปเล็กน้อยลงในสมูทตี้ แต่สุดท้ายคุณก็จะได้ค็อกเทลที่มีแคลอรีสูง

   การช่วยตัวเองจากแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นนั้นเป็นเรื่องง่าย: เตรียมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และสมุนไพรไว้ล่วงหน้า ชั่งน้ำหนักและแบ่งส่วนลงในถาดน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้ ทุกการเขย่าที่คุณทำจะมีความสมดุลมากที่สุด
   
   

9. อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ - ในไม่กี่นาที!
   เบื่อที่ต้องคิดหาอะไรกินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพทุกเช้าแล้วหรือยัง? ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวล: ทำ "มัฟฟินไข่" ล่วงหน้า - ช่องว่าง

   จากนั้นในตอนเช้าก็แค่นำพวกมันออกจากตู้เย็นแล้วนำไปอุ่นในนั้น เตาอบไมโครเวฟก่อนห่อเพื่อไม่ให้แห้ง จานอร่อยรับประกันในไม่กี่วินาที!
   
   

10. อย่ารีบซื้อ!
    ทุกคน กฎที่รู้จักกันดี: หลังจากออกกำลังกายอย่างเหนื่อยยาก ร่างกายก็ต้องเติมเต็มโปรตีนสำรอง อย่าเพิ่งรีบไปซื้อของพิเศษในร้าน แถบโปรตีน : มีปริมาณน้ำตาลบริสุทธิ์ถึง 400 kcal และ 28 กรัม!

    ลองทำ “ลูกบอลพลังงาน” ของคุณเอง: อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง วิธีแก้ปัญหาด่วนที่ยอดเยี่ยม!
    
    

11. Shish kebab - อร่อยและสะดวกสบาย!
    Shish kebab ไม่เพียงเท่านั้น อาหารข้างทางหรือคุณลักษณะสำคัญของปิกนิคใดๆ ทำ เคบับโฮมเมดที่บ้านมีประสิทธิภาพมาก: ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าคุณได้รับแคลอรี่เท่าใดในการนั่งครั้งเดียว (คำนวณง่าย ๆ ด้วยจำนวนชิ้นที่วางไว้บนไม้เสียบอันเดียว)

    คำแนะนำ: หากคุณใช้แท่งไม้ในการทำเช่นนี้อย่าลืมจุ่มลงในน้ำเพื่อไม่ให้ติดไฟระหว่างปรุงอาหาร
    
    

12. สลัดของคุณสดอยู่เสมอ!
    ไม่ชอบทำสลัดที่บ้านเพราะมันจะแห้งใช่ไหม? ใช้เป็นประจำ ขวดแก้วเพื่อให้มีของสดใหม่อยู่เสมอ

    วางน้ำสลัดที่ด้านล่างสุด จากนั้นวางผักเนื้อแข็ง เช่น พริกไทยหรือถั่ว จากนั้นจึงวางผักเป็นชั้นๆ อย่าลืมคลุมด้านบนด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นหากคุณวางแผนจะเก็บสลัดไว้หลายวัน
    
    

คุณคิดอย่างไรกับเทคนิคเหล่านี้ มันช่วยประหยัดเวลาของคุณได้จริงๆ และในหลายกรณีก็ช่วยเรื่องเงินด้วย ยิ่งกว่านั้น: คุณกินอยู่เสมอ ในเชิงนิเวศน์ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด อะไรจะดีไปกว่านี้?

ลองนำไปปฏิบัติตั้งแต่วันนี้ ดูด้วยตัวคุณเองและอย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ - พวกเขาเบื่อหน่ายกับการทนทุกข์ทรมานกับอาหารด้วย!

นี่คือห้องปฏิบัติการสร้างสรรค์ที่แท้จริง! ทีมงานที่มีความคิดเหมือนกันอย่างแท้จริง แต่ละคนมีความเชี่ยวชาญในสาขาของตน โดยมีเป้าหมายร่วมกัน นั่นคือ การช่วยเหลือผู้คน เราสร้างสรรค์เนื้อหาที่คุ้มค่าแก่การแบ่งปันอย่างแท้จริง และผู้อ่านที่รักของเราก็เป็นแหล่งของแรงบันดาลใจที่ไม่สิ้นสุดสำหรับเรา!

ในคอลัมน์ใหม่เกี่ยวกับการศึกษาด้วยตนเองอย่างมีประสิทธิภาพ เราร่วมกับผู้เชี่ยวชาญคิดว่าสิ่งที่ควรอยู่ในครัวของพ่อครัวมือใหม่และโรงเรียนในมอสโกแห่งใดที่สมเหตุสมผลในการพิจารณาเพื่อปรุงสเต็กที่ดีที่สุด

ก่อนอื่น ถามตัวเองว่า: ทำไมคุณถึงต้องการสิ่งนี้?ในตอนแรกฉันอยากจะแนะนำให้ฟังหัวใจของคุณและเรียนรู้การทำอาหารหากมีการตอบรับ หากไม่ได้ผลก็อย่าบังคับตัวเอง การทำอาหารควรจะเป็นเรื่องสนุก

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยรายการทำอาหารดีๆ โดยเฉพาะรายการจากต่างประเทศ คุณสามารถใช้หนังสือได้ แต่การเรียนรู้การอ่านสูตรอาหารนั้นยากมาก “ทอดจน. เปลือกโลกสีทอง", "ผัดหัวหอม" - นี่คืออะไร? ความเข้าใจมาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น ฉันคิดว่าควรไปดีที่สุด ชั้นเรียนทำอาหาร- ที่นั่นคุณเห็นว่าพ่อครัวกำลังทำอะไรอยู่ คุณสามารถถามอีกครั้ง เขียนลงไปได้ และนอกจากนี้ ความลับมักจะถูกเปิดเผยที่นั่นซึ่งจะไม่เขียนถึงในหนังสือ ขณะนี้มีสูตรวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถดูได้เช่นกัน

สำหรับอุปกรณ์ที่จำเป็นในการเริ่มต้น คุณควรมีมีดดีๆ เขียง (ควรมีสองอัน) กระทะก้นหนา กระทะ และจานทนความร้อน ทั้งหมดนี้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีหัววัดอุณหภูมิหรือสัญญาณรบกวนในทันที เมื่อเรียนมาสเตอร์คลาสฉันมักจะเจอคนที่ทำอาหารไม่เป็น แต่เสียเวลากับสิ่งที่ยาก อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระทะและมีดให้เชี่ยวชาญก่อน

คงจะดีถ้ามีไข่ ครีม นม ชีส ผักใบเขียว น้ำมันมะกอก และ เนย- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย แต่การผสมผสานกันจะช่วยให้คุณทำอะไรบางอย่างได้ตลอดเวลา แป้ง เนย ไข่ - เท่านี้ก็เรียบร้อย แป้งขนมชนิดร่วน- ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องเทศหลายๆ อย่างพร้อมกัน

อธิบายว่ามันคืออะไร จานที่สมบูรณ์แบบ, เป็นไปไม่ได้. บางคนชอบสิ่งหนึ่ง คนอื่น ๆ อีกสิ่งหนึ่ง บางทีอุดมคติก็คือ การผสมผสานที่ลงตัวสินค้า. ในชั้นเรียนปริญญาโทของฉัน ฉันมักจะพูดถึงความจำเป็นที่จะต้องมีความรู้สึกถึงความพอประมาณ ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้เข้าร่วมคิดว่าการวางสิ่งของต่างๆ มากมายไว้บนจานเป็นสิ่งที่ดี เช่น บางครั้งเราทำพิซซ่า แขกบางคนคิดว่าถ้าใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนแป้งยีสต์ที่ไม่ดีก็จะอร่อย แต่นั่นไม่เป็นความจริง

คุ้มค่าที่จะอ่าน ตำราอาหารแตกต่าง พ่อครัวที่ดีและในขณะเดียวกันก็ฟังตัวเองด้วย ถ้าคุณชอบชีสและสมุนไพร ให้ทำอะไรสักอย่างกับมัน ถ้าคุณรักเนื้อก็ปรุงมัน คุณต้องทำสิ่งที่คุณชอบ ฉันเริ่มทำอาหารด้วยซุปและอาหารจานหลัก ฉันไม่ชอบทำสลัดและของหวาน ตอนนี้ฉันชอบทำอาหารทุกอย่าง

คุณสามารถเรียนรู้ได้โดยการฝึกฝนเท่านั้น แค่อ่านดูหน้าจอก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น การทำอาหารเป็นวิชาเคมีและฟิสิกส์ แน่นอนว่าถ้าคุณฝึกฝนทุกวัน คุณก็สามารถเรียนทำอาหารได้

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามันไม่ใช่ สูตรละเอียด วิธีหั่นผัก ปรุงน้ำซุปและเพิ่มเนื้อสัตว์ และทำความเข้าใจว่าทำไมเราถึงดำเนินการบางอย่าง เป็นพื้นฐานทางทฤษฎีที่ช่วยให้เราสามารถคิดเมนูอาหารของเราเองได้ "จากของที่อยู่ในตู้เย็น"

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและอร่อย คุณต้องจำสิ่งหนึ่งไว้ กฎที่สำคัญ: อย่าฟังเพื่อนแม่และยายไม่ว่า Borscht ของพวกเขาจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม บางครั้งระดับของอาหารโฮมเมดนั้นก็ดูดั้งเดิมมาก แน่นอนว่าซุปของแม่คุณและแพนเค้กของคุณยายอาจดูเหมือนเป็นความสุขในการกินอย่างสูงสุดสำหรับคุณ แต่มันก็ยังห่างไกลจากกรณีนี้

เช่นเดียวกับสาขาอื่นๆ การทำอาหารต้องมีกฎดังต่อไปนี้ รวมถึงความใส่ใจในรายละเอียดและกระบวนการต่างๆ ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้พื้นฐาน มีซอสพื้นฐานอะไรบ้าง การตัดผักประเภทหนึ่งแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร และที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องใช้ทักษะบางอย่างที่ไหนและในบริบทใด เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วย อาหารพื้นฐานศึกษาประวัติศาสตร์ รายละเอียดปลีกย่อย และแง่มุมทางเทคโนโลยีที่สำคัญ ทานริซอตโต้เห็ดและเรียนรู้วิธีปรุงน้ำซุปและทำกับข้าว เข้าใจวิธีเพิ่มปริมาตรและสีสันให้กับจานโดยใช้เห็ด ประเภทต่างๆ- เราเริ่มทำอาหารโบโลเนสและเข้าใจกฎ 1110 เมื่อปรุงพาสต้าและเรียนรู้วิธีการทำ สตูว์เนื้อ- และผูกมิตรกับฐานมะเขือเทศสำหรับทำซอส

มันคุ้มค่าที่จะตุนเครื่องมือที่สำคัญและมีประโยชน์ ก่อนอื่น คุณจะต้องมีมีดที่มีความคม กระทะหนัก และเขียงที่แตกต่างกันออกไป ใน ลูกกวาด- ตาชั่งในครัว ไม้พาย และที่ตีไข่ เครื่องผสมที่ดี เมื่อเราเรียนรู้วิธีถือมีดในมือแล้ว และเข้าใจว่าตะกร้อตีแตกต่างจากไม้พายอย่างไร เราต้องพิจารณาว่าส่วนผสมใดบ้างที่สำคัญในการถือ ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง แต่จะดีเมื่อมีถุงแป้งอยู่ในครัวอยู่เสมอ ผักสด,ข้าวห่อหนึ่งและสปาเก็ตตี้ชิ้นละ ชีสที่ดีและขวดโหล ซอสมะเขือเทศ- ปรุงรสอาหารของคุณด้วยสมุนไพรสดและ พริกไทยป่นและครอบครัวของคุณจะเริ่มสงสัยว่าคุณทำอาหารคาถา

เมื่อเข้าใจพื้นฐานแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะไปสู่เรื่องที่ซับซ้อนมากขึ้น นั่นคือ รสชาติ เราจำเป็นต้องพยายาม บ่อยครั้งและดีที่สุด เป็นการดีที่ได้ทานอาหารเย็นในสถานที่ดีๆ อย่างน้อยเดือนละครั้ง ร้านอาหารราคาแพง,เมื่อเดินทางไปเที่ยวทะเลท้องถิ่น,ตลาดผักและร้านขายขนมปัง ลองวิเคราะห์ว่าคุณชอบอะไรและเพราะเหตุใดผลิตภัณฑ์ใดที่ทำให้คุณพอใจ รู้สึกอิสระที่จะถามเชฟที่ทำให้คุณประหลาดใจว่าทำไมซุปนี้ถึงอร่อยมาก เคล็ดลับอาจค่อนข้างง่าย แต่การรู้ว่ามันจะเปิดประตูใหม่สู่โลกแห่งการทำอาหาร

สิ่งที่จะอ่าน

ช่อง เจมี โอลิเวอร์หลอดอาหาร

Jamie Oliver ทำสิ่งที่เขาชอบมากที่สุดในช่องของเขา นั่นก็คือการทำอาหาร อาหารอร่อยและให้ เคล็ดลับง่ายๆแก่ผู้ชม ยิ่งไปกว่านั้น นี่ไม่ได้เป็นเพียงการรวบรวมสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการถ่ายทอดช่องทางการทำอาหารเชิงโต้ตอบเต็มรูปแบบอีกด้วย เชฟคนอื่นๆ ที่เป็นเพื่อนของเจมี่ก็เป็นแขกประจำเช่นกัน ในปีใหม่ เจมี่ตัดสินใจเปิดตัวซีรีส์ อาหารเพื่อสุขภาพของว่างและเครื่องดื่มเพื่อให้คุณเริ่มดูแลสุขภาพของคุณได้อย่างสบายใจ

เรียนรู้การทำอาหาร

หนึ่งในแหล่งข้อมูลที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ที่ตัดสินใจฝึกฝนทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน แต่ละบทความเปรียบเสมือนคู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวโดยเฉพาะ ได้แก่ ประเภท วิธีการปรุงอาหาร และข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง ข้อความมีรูปถ่ายและวิดีโอแนบมาด้วย ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาดกับสีของสเต็กปลาแซลมอนที่ปรุงสุกอย่างดี

“อาฟิชชา-อาหาร”

ฐานข้อมูลสูตรอาหารขนาดใหญ่จากอาหารทั่วโลกซึ่งเพิ่มโดยผู้ใช้เอง หากประสบการณ์มือสมัครเล่นดูน่าสงสัย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารจากนิตยสาร Afisha-Food ที่เลิกผลิตแล้ว ส่วนใหญ่น่าเชื่อถือ

เรียนที่ไหนในมอสโก

เมื่อไร:คลาสต่อไป “ค็อกเทลสำหรับสองคน” คือวันที่ 14 กุมภาพันธ์

เท่าไหร่: 150,000 รูเบิล สำหรับหลักสูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐาน คลาสมาสเตอร์ - จาก 3,000 รูเบิล

โครงการมีทแอนด์กรีท

Meet&Greet ครัวแบบเปิดยังไม่เท่าไหร่ โรงเรียนสอนทำอาหาร- แต่มันเป็นวิธีหนึ่งในการใช้เวลา เตรียมและทานอาหารหลายๆ จานไปพร้อมๆ กับการเรียนรู้ไปพร้อมๆ กัน ความลับการทำอาหาร- โรงเรียนก่อตั้งโดยเพื่อนและเจ้าของโครงการ "Two and a Half Chefs", Kristina Chernyakhovskaya และ Albina Preis การประชุมจะจัดขึ้นสัปดาห์ละสองครั้ง: มื้อเย็นในวันพุธและบรันช์ในวันอาทิตย์ เมนูซึ่งโดยปกติจะประกอบด้วยสองหรือสามจานจะมีการประกาศล่วงหน้าหลายวันบนเว็บไซต์และบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ผู้เข้าร่วมโครงการจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นประจำ

ที่ไหน:เบอร์เกอร์ บราเธอร์ส คาเฟ่

เมื่อไร:ทุกวันพุธ เวลา 20.00 น. และวันอาทิตย์ เวลา 12.00 น

เท่าไหร่:อาหารเย็น 1,800 รูเบิล, อาหารมื้อสาย 1,000 รูเบิล

โรงเรียนสอนทำอาหารของ Yulia Vysotskaya

ที่โรงเรียนของผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่คุ้นเคยเรื่อง Eating at Home มีคลาสมาสเตอร์หลายคลาสที่สร้างวงจร: “ อาหารอิตาเลียน", "งานเลี้ยงรัสเซีย", "เอเชียอันซับซ้อน" และอื่นๆ มาสเตอร์คลาสแต่ละคลาสมีความเป็นอิสระ แต่เมื่อเข้าร่วมหลายคลาสภายในหลักสูตรเดียว คุณจะได้รับความรู้ที่ครอบคลุมในหัวข้อนี้

ที่ไหน:สตูดิโอที่ Belorusskaya, Okhotny Ryad และ Mega Khimki

เมื่อไร:ทุกวันขึ้นอยู่กับสถานที่

เท่าไหร่: 900–3,000 รูเบิล

เวิร์คช็อปการทำอาหาร Just Cook

อีกโรงเรียนหนึ่งที่เน้นภาคทฤษฎีมาปฏิบัติ ในระหว่างชั้นเรียนต้นแบบ ผู้เข้าร่วมจะเตรียมอาหารสามจานต่อมื้อตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพสองคน จากนั้นทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะด้วยกันและลองอ่านผลบทเรียน ชั้นเรียนจะเน้นไปที่อาหารฝรั่งเศส รัสเซีย แพนเอเชีย และอาหารอื่น ๆ ของโลก แต่ยังมีชั้นเรียนปริญญาโทแยกต่างหาก เช่น ปลาหรือเกี๊ยว

ที่ไหน:บราติสลาฟสกายา อายุ 18 ปี อาคาร 1; Leningradsky Prospekt อายุ 80 ปี อาคาร 12A

เมื่อไร:ตั้งแต่วันพุธถึงวันอาทิตย์ขึ้นอยู่กับสถานที่

เท่าไหร่: 2,000 รูเบิลต่อบทเรียน