วิธีเตรียมแป้ง แป้งโฮมเมด

Ogorodnik ถามรองผู้อำนวยการสถาบันการปลูกมันฝรั่งที่โต๊ะกลมของสมาคมผู้ผลิตมันฝรั่งแห่งยูเครน Nikolai Furdyga ซึ่งควรเลือกพันธุ์มันฝรั่งที่ดีที่สุดในการเตรียมแป้ง และเมื่อมันปรากฏออกมาการค้นหาพวกมันไม่ใช่เรื่องง่าย แท้จริงแล้วตอนนี้ตาม Nikolai Furdyga มันฝรั่งพันธุ์พิเศษด้วย เนื้อหาสูงแป้งไม่มีจำหน่ายอีกต่อไป

การเลือกพันธุ์

“ Chervona Ruta (ปริมาณแป้ง 25-26%) และ Sluch (25%) ถือเป็นพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูง” Nikolai Furdyga กล่าว

มันฝรั่งที่เหมาะสำหรับการผลิตแป้งควรมีวัตถุแห้ง 20-24% และน้ำตาล 0.2-0.4% ในมันฝรั่งดังกล่าวไม่ควรมีเนื้อคล้ำและปริมาณของเสียไม่ควรเกิน 15% หัวจะต้องทั้งตัว แห้ง และไม่มีโรค

ควรเข้าใจว่าปริมาณแป้งนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปลูกมันฝรั่งด้วย

หากคุณใช้ไนโตรเจนมากขึ้นในการปลูกมันฝรั่ง ปริมาณแป้งก็จะลดลง

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังได้รับผลกระทบจากเวลาที่มันฝรั่งอยู่ในพื้นดินด้วย หากคุณต้องการได้แป้งคุณควรเริ่มผลิตที่บ้านหลังจากขุดมันฝรั่งไม่เกิน 2 สัปดาห์ซึ่งเหมาะอย่างยิ่ง

อนึ่ง

เป็นเวลาสองปีที่ทำการทดลองที่โรงงานแป้ง Vimal เพื่อค้นหาว่ามันฝรั่งพันธุ์ใดมีแป้งมากที่สุด เขาระบุสามอันดับแรก: Kuras (23%), Eurostarch (20%) และ Caruso (19%) พันธุ์เหล่านี้มีจำหน่ายในรุ่น "Professional Nasinnya" ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและจำหน่ายผ่านร้านค้าออนไลน์

ตอนนี้พันธุ์ส่วนใหญ่มี 14-20% ตัวเลขเฉลี่ย - จากมันฝรั่ง 1 ถัง (12-15 กก.) คุณจะได้แป้งโฮมเมด 1-1.5 กก.

ขั้นตอน

1. ในการเตรียมแป้งที่บ้าน ฉันจะต้องมีมันฝรั่งและน้ำ

2. ล้างหัวให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วตัดบริเวณที่เสียหายออก จากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

3. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำลงในภาชนะเป็นระยะด้วยน้ำซุปข้น (หรือบนเครื่องขูด) เพื่อให้ส่วนผสมเป็นของเหลวอยู่เสมอ มันฝรั่งจะปล่อยแป้งลงสู่น้ำ

คำแนะนำของเรา

หากคุณไม่มีเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ คุณสามารถบดมันฝรั่งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเติมน้ำเย็นให้กับมวลที่ได้ในอัตราส่วน 1: 1

4. มันฝรั่งบดเติมน้ำคนให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้ แป้งจะเคลื่อนตัวจากมันฝรั่งลงสู่น้ำ หากสารละลายของคุณมีสีแดงเล็กน้อยในตอนเริ่มต้น ไม่ต้องกังวล เนื่องจากหัวมีธาตุเหล็กอยู่มาก ดังนั้นสารละลายจึงออกซิไดซ์

5. จากนั้นกรองส่วนผสมลงในชามเคลือบฟันโดยใช้ผ้ากอซพับครึ่ง บีบเนื้อออก (ส่วนที่แข็ง) ให้ดี มันจะไม่เป็นประโยชน์กับคุณอีกต่อไป

6. จากนั้นควรทิ้งของเหลวไว้จนกว่าน้ำจะใสและแป้งจะตกตะกอนที่ด้านล่าง

7. จากนั้นค่อยสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้เพิ่มอีกครั้ง น้ำสะอาดและปล่อยให้แป้งจับตัวอีกครั้ง ทำซ้ำ 2-4 ครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่บริสุทธิ์ที่สุด

8. หลังจากสะเด็ดน้ำครั้งสุดท้ายแล้ว ให้ดำเนินการให้แห้ง บีบแป้งดิบออกจากน้ำแล้วเกลี่ยบนกระดาษ ฟอยล์ หรือไม้อัดบางๆ

9. ควรตากในที่อบอุ่นหรือในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้น แป้งจะกลายเป็นแป้งเหนียว

10. ตรวจสอบความแห้งของแป้งโดยการสัมผัส

11. เมื่อแป้งแห้งแล้วให้รีดด้วยไม้นวดแป้งหรือส่งผ่านเครื่องบดกาแฟจากนั้นจะกลายเป็นร่วน

แป้งที่ได้จะมีโทนสีเหลืองเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ

แป้งที่ผลิตจากโรงงานก็มีสีเหลืองเช่นกัน โดย "สีน้ำเงิน" จะให้สีขาว

เก็บแป้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและอบอุ่น อายุการเก็บรักษาไม่จำกัด

อิวานนา คูโรเวตส์
ฝากรูปถ่าย

เบื่อกับการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยหวังว่าจะเจอและซื้อแป้งคุณภาพใช่ไหม? จากนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีปรุงอาหาร ห้องครัวที่บ้าน- ยิ่งไปกว่านั้น มันฝรั่งแช่แข็งหรือเหี่ยวเฉาและมีรอยย่นซึ่งคุณต้องการทิ้งลงถังขยะนั้นเหมาะมากสำหรับการผลิต โดยเฉลี่ยแล้ว มันฝรั่งหนึ่งถังจะให้แป้งโฮมเมดคุณภาพสูงประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สนใจโอกาสในการเรียนรู้วิธีทำแป้งด้วยตัวเองหรือไม่? จากนั้นไปข้างหน้า

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งและคำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่งเราใช้มันฝรั่งขนาดกลางทั่วไป ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ฝุ่นหรือสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ และใช้แปรงหากจำเป็น
ขั้นตอนที่สองปอกมันฝรั่งและขูดให้ละเอียดลงในชามลึก คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่สามเทส่วนผสมมันฝรั่งที่ได้ น้ำเย็นเพื่อให้ปริมาณของส่วนผสมที่ได้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้สำคัญมากเพราะขณะนี้แป้งถูกปล่อยลงสู่น้ำ
ขั้นตอนที่สี่ช่วงเวลาต่อไปเรากรองน้ำผ่านผ้ากอซสองชั้นลงในชามเคลือบฟันที่แยกจากกันแล้วเติมมันฝรั่งขูดของเราด้วยน้ำอีกครั้งเพื่อแยกแป้งที่เหลือออกมาอีกครั้ง จากนั้นเราก็ทิ้งมันฝรั่งที่ใช้แล้วลงในถังขยะ
ขั้นตอนที่ห้าให้เวลาของเหลวที่ได้เล็กน้อยในการกรองเพื่อให้แป้งตกตะกอนที่ด้านล่าง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ระบายของเหลวอย่างระมัดระวัง เติมแป้งที่ตกตะกอนด้วยน้ำอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากการล้างครั้งสุดท้ายเราจะไปยังขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่หกในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิ 40 องศา วางแป้งที่เทลงบนแผ่นกระดาษรองอบบนถาดอบ คุณสามารถปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติก็ได้ ตามที่คุณต้องการ เมื่อแป้งร่วน เพียงใช้ไม้นวดแป้งหรือมือถูเพื่อขจัดก้อนแป้ง
เทส่วนผสมผงสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่แห้งและปิดสนิท แป้งไม่ชอบความชื้นและกลิ่นแปลกปลอม แป้งโฮมเมดมันแตกต่างจากที่ซื้อในร้านเล็กน้อย แต่ก็มีโทนสีเหลือง แต่เราคุ้นเคยกับการซื้อแป้งสีขาวในร้าน
ดังนั้นเราจึงได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมีเจือปนและดีต่อสุขภาพของเรามาก

รู้จักกันมานานและทุกที่ คุณสมบัติการรักษาแป้งมันฝรั่ง หากวางบนบาดแผลที่มีเลือดออก เลือดจะหยุดทันที สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนแม้ในสถานการณ์ที่เลือดออกต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีเมื่อใช้ผ้าพันแผล แป้งสมานแผลได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้เกิดการก่อตัวของเปลือกโลกหนาแน่นในบริเวณที่เกิด ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้ยาที่บ้าน และใช้หากจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลและเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

แป้งมันฝรั่งได้มาอย่างไร?

สามารถรับแป้งมันฝรั่งได้ ในรูปแบบต่างๆ- การทำเช่นนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย มันฝรั่งใด ๆ แม้ว่าจะเสียหาย แต่ก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มันฝรั่งทุกพันธุ์มีแป้งมากถึงหนึ่งในสี่ แนะนำให้ใช้วิธีผลิตแป้งที่บ้านวิธีนี้

ในการรับแป้งแห้ง 150 ถึง 250 กรัมคุณต้องมีมันฝรั่งปอกเปลือก 2 กิโลกรัมน้ำสะอาด 6 ลิตรเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูดรวมทั้งกระทะขนาด 5 ลิตรตะแกรงชามสำหรับแยก เค้กสองขวดสามลิตร โถครึ่งลิตรสำหรับตัวแป้งและผ้าฝ้าย การสกัดแป้งจะใช้เวลาถึงสามชั่วโมง และต้องทำให้แห้งนานถึงสามวัน

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าจะต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นจึงนำไปขูดได้ ยิ่งสกัดแป้งได้ง่ายกว่า มันฝรั่งก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ การผ่านตัวกรองอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่างได้ ปริมาตรรวมของแป้งแห้งที่เกิดขึ้นจะมีตั้งแต่หนึ่งในสิบถึงหนึ่งในห้าของวัสดุทั้งหมดทุกอย่างจะถูกกำหนดโดยระดับการบดขั้นสุดท้าย

มันฝรั่งขูดจะถูกวางลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและคนหลายครั้งในช่วงเวลาสามนาที จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางบนตะแกรงและกรองลงในชาม สารกรองอาจมีอนุภาคมันฝรั่งซึ่งถูกเอาออกด้วยผ้าฝ้าย

ค่อยๆ ใส่สารกรองทั้งหมดลงไป โถสามลิตร, ฉีดตามระยะเวลาที่กำหนด คุณสามารถใช้ช้อนคนเป็นระยะๆ เมื่อเวลาผ่านไป ชั้นของแป้งจะก่อตัวที่ด้านล่างของขวด ซึ่งจะค่อยๆ เพิ่มความหนาแน่นและความหนา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สารละลายจะถูกระบายออกและสามารถนำไปใช้ในการดำเนินการอื่นได้

หลังจากที่แยกแป้งออกจากมันฝรั่งแล้ว จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งตกลงไปที่ก้นขวด หลังจากนั้นของเหลวก็ถูกระบายออก ตะกอนถูกล้างหลายครั้งด้วยกระแสน้ำไหล

แป้งที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงแป้งหลังจากนั้นจึงทำให้แห้งสนิทเป็นเวลาห้าวัน ควรกวนมากถึงห้าครั้งในระหว่างวัน ชามควรมีขนาดใหญ่กว่าตะแกรง เพื่อปรับปรุงการระบายอากาศควรวางตะแกรงเป็นมุม ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่มีฝาปิด

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ปัญหาเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของแป้งมันฝรั่งมีความสำคัญในการเตรียมอาหาร การกินเพื่อสุขภาพและผู้คนที่นั่งอยู่บนนั้น อาหารบำบัด- ไม่ต้องพูดถึงหลายๆคนที่ชอบลดน้ำหนัก

แป้งมันฝรั่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตมนุษย์ที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยวิตามินทุกกลุ่มตั้งแต่ A ถึง E ในองค์ประกอบที่เกือบจะสมบูรณ์ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 75% และส่วนประกอบโปรตีนสูงถึง 20% แป้งยังมีสารอาหารและสารประกอบทางเคมีที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก

ตัวอย่างเช่น วาลีน เฮสติดีน และอาร์จินีน เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น เหล่านั้น. ไม่ได้ผลิตสารประกอบโปรตีน ร่างกายมนุษย์- กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ได้แก่ ไกลซีน อาโรนีน กรดไซริน และกลูตามิก

องค์ประกอบทางเคมีของสารยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ นับตั้งแต่ได้รับผลิตภัณฑ์

ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

แป้งที่อธิบายไว้เป็นผงสีขาวองค์ประกอบจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน - สารจะถูกเปลี่ยนในกระเพาะอาหารเป็นกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการเพียงแห่งเดียวสำหรับสมอง แป้งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารเนื่องจากเป็นแป้งมันฝรั่ง อาหารอร่อยและเครื่องปรุงรส: เยลลี่ น้ำเกรวี่ และซอส แป้งเพิ่มความฟู ผลิตภัณฑ์แป้งและบางครั้งก็ใช้แทนแป้งได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งมันฝรั่ง

หลัก ทรัพย์สินที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอล มีคุณสมบัติต่อต้าน sclerotic ที่ดีเยี่ยม โพแทสเซียมมีอยู่ในแป้งมันฝรั่งในปริมาณมาก มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่เป็นโรคตับและไต เป็น วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อขจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย

การแพทย์ทางเลือกรู้จักแป้ง วิธีที่มีประสิทธิภาพต่อสู้กับปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหารทั้งหมด โดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบและการห่อหุ้มคุณภาพสูง การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สามารถให้การสังเคราะห์วิตามินบี 2 ในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจำเป็นต่อการฟื้นฟูการเผาผลาญตามปกติและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ผลที่เป็นอันตรายและข้อห้าม

โดยพื้นฐานแล้ว มีการสร้างอันตรายบางประการจากการใช้แป้งที่ผ่านการขัดสี ซึ่งสามารถได้รับโดย การผลิตภาคอุตสาหกรรม- นี่เป็นผงสีขาวปกติ ด้วยเหตุนี้ในระหว่างการย่อยอาหารระดับอินซูลินในเลือดจึงเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือด, แผลในกระเพาะอาหารและส่งเสริมการเปลี่ยนแปลง ระดับฮอร์โมนตลอดจนริ้วรอยก่อนวัย การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในโครงสร้างของลูกตาเป็นไปได้

อย่างไรก็ตามควรเข้าใจกันดีว่าแป้งสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อปริมาณแป้งในร่างกายเพิ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้เป็นไปได้หากคุณกินอาหารที่ผ่านการบำบัดแล้ว การรักษาความร้อน- ในบางกรณีผลลัพธ์อาจเป็นการพัฒนาของมะเร็งในผู้ป่วย

ประเด็นก็คืออยู่ในระดับสูง การรักษาอุณหภูมิแป้งถูกดัดแปลงในระดับโมเลกุล สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งทอดและ มันฝรั่งทอดคุณต้องจำสิ่งนี้ไว้

วิธีทำแป้งจากมันฝรั่งที่บ้าน

การทำแป้งจากมันฝรั่งที่บ้านควรทำตาม สูตรถัดไป.

หัวมันฝรั่งจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นสะอาดและตัดหัวที่เน่าเสียออก จากนั้นเปลือกมันฝรั่งจะค่อยๆลอกออก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากเครื่องขูดมีขนาดเล็กหรือคุณไม่มีเวลา คุณสามารถล้างแป้งเป็นเวลานานเท่านั้นจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

มันฝรั่งจะถูกบดละเอียดบนเครื่องขูดแบบละเอียดสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เติมน้ำลงในชามพร้อมกับน้ำซุปข้นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีของเหลวเพียงพอ มันฝรั่งจะทิ้งแป้งลงไปในน้ำ

มันฝรั่งบดเทน้ำสิบลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน การรัดทำได้โดยใช้ผ้ากอซพับครึ่ง ชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งจะล้าสมัยและไม่ได้ใช้ในภายหลัง การแช่จะดำเนินการนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวตกลงไปที่ด้านล่าง หากน้ำขุ่นและมีฟองสีขาวปรากฏอยู่ด้านบน นี่เป็นเรื่องปกติโดยสมบูรณ์

น้ำจะถูกระบายออก หลังจากนั้นจึงเติมและกรองน้ำใหม่ แป้งมันฝรั่งจะค่อยๆ ตกตะกอนกลับคืนสู่ด้านล่าง หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนถึงห้าครั้งจนกระทั่งน้ำใสอีกครั้ง ในกรณีเช่นนี้ แป้งจะมองเห็นได้ชัดเจนที่ด้านล่างของภาชนะ

แป้งดิบวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษฟอยล์หรือถาด หลังจากการอบแห้งคุณสามารถส่งแป้งผ่านเครื่องบดกาแฟเพื่อให้มันร่วนอีกครั้งและหลังจากนั้นคุณก็สามารถนำไปใช้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ระยะยาวเก็บในที่แห้งและมืด อายุการเก็บรักษาไม่ได้จำกัดด้วยสิ่งใดๆ

สูตรโฮมเมด

มีหลายสูตร โฮมเมดโดยใช้แป้งมันฝรั่ง ด้านล่างนี้คือบางส่วนของพวกเขา

มาส์กหน้าทำจากแป้งมันฝรั่ง

สำหรับมาส์กคุณจะต้องใช้แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดหลังจากนั้นจึงทามวลทั้งหมดบนคอและใบหน้าที่ล้างแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างออก น้ำอุ่น- หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ตามจำนวนครั้งที่ต้องการ

เพื่อเตรียมสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้ไข่แดง 1 ฟอง แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ 5 หยด น้ำมะนาวรวมทั้งน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะ แป้งจะถูกเจือจาง น้ำอุ่นจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด มาส์กที่มีองค์ประกอบนี้ใช้กับใบหน้าที่ทำความสะอาดแล้วเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำอุ่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ปริมาณที่ต้องการครั้งหนึ่ง.

หน้ากากผม

ตีส่วนผสมด้วยแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะและไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างถูลงบนหนังศีรษะและมาส์กจะยังคงอยู่ในเส้นผมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำอุ่นที่ไหลผ่าน ทำทุกวันตลอดทั้งสัปดาห์ ปัญหาเส้นผมจะค่อยๆ หมดไป ใช้เป็นประจำองค์ประกอบดังกล่าว

แป้งสำหรับรอยฟกช้ำ

บริเวณที่เป็นรอยช้ำจะทาด้วยแป้งมันฝรั่งบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ต้องแน่ใจว่าได้ปิดบริเวณที่มีรอยช้ำด้วยผ้ากอซ ทำซ้ำสองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับปัญหารอยช้ำที่จะหมดไปและหายไป

การบำบัดแบบดั้งเดิมด้วยแป้ง

มีวิธีการดั้งเดิมมากมายในการใช้แป้งมันฝรั่งในการรักษา โรคต่างๆและขจัดปัญหาสุขภาพ ด้านล่างนี้คือบางส่วนที่มีชื่อเสียงที่สุด

ท้องเสีย

เพื่อกำจัดอาการท้องร่วงได้อย่างมีประสิทธิภาพก็เพียงพอที่จะใช้แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะในขณะท้องว่างในตอนเช้าเป็นเวลาสามวัน หากท้องเสียเป็นเวลานานจำเป็นต้องเพิ่มเวลาการให้ยาเป็นหนึ่งสัปดาห์ แต่ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอัตราการใช้ คุณสมบัติการจับตัวของสารนี้ช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และกำจัดปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์

โรคกระเพาะ

สำหรับโรคกระเพาะขอแนะนำให้รับประทาน แป้งมันฝรั่งเจือจางผสมกับส่วนผสมในนั้น ไข่แดง- คุณควรดื่มครึ่งแก้วโดยผสมส่วนประกอบทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากัน ระยะเวลาการรักษาแตกต่างกันไปตั้งแต่สามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการที่อธิบายไว้

โรคผิวหนัง

ผื่นที่ผิวหนังสามารถกำจัดได้โดยการทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากโรคผิวหนังด้วยชั้นแป้งมันฝรั่งเจือจาง คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้มลงไปสัก 2-3 หยดเพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค การบริโภคองค์ประกอบที่คล้ายกันเป็นเวลาหลายวันจะช่วยขจัดปัญหาประเภทที่เป็นปัญหาได้อย่างสมบูรณ์และขจัดอาการของโรคผิวหนังทั้งหมด

ผื่นผ้าอ้อม

ผื่นผ้าอ้อมจะถูกกำจัดโดยการล้างบริเวณผิวหนังด้วยส่วนผสมโดยใช้แป้ง สารนี้หนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วหลังจากนั้นจึงทาบริเวณที่เป็นผื่นผ้าอ้อมด้วยแปรงขนาดเล็ก เป็นผลให้เกิดชั้นบาง ๆ ที่ช่วยปกป้องผิวหนังในระยะเวลาหนึ่งและรับประกันการฆ่าเชื้อในอนาคต

พิษ

แป้งสำหรับพิษนั้นเป็นส่วนหนึ่งของส่วนประกอบหลายอย่างของผลิตภัณฑ์ ผสมกับน้ำมะนาวในปริมาณแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหยดแล้วรับประทานในตอนเช้าขณะท้องว่าง สามช้อนโต๊ะก็เพียงพอที่จะบรรเทาอาการพิษได้ ระดับปานกลางแรงโน้มถ่วง. ในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น จำเป็นต้องได้รับการรักษาโดยใช้ยา

อิจฉาริษยา

สำหรับอาการเสียดท้องก็เพียงพอที่จะใช้แป้งครึ่งแก้ว 200 กรัมเจือจางในน้ำในขณะท้องว่าง อาการเสียดท้องมักจะหายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากรับประทานครั้งที่ 3 หากไม่เกิดขึ้น ควรทำซ้ำการรักษาทั้งหมด

เบิร์นส์

แผลไหม้สามารถหล่อลื่นด้วยแป้งด้วยการเติมยาชา ควรสังเกตว่าการรักษานี้เหมาะสำหรับการเผาไหม้ที่รุนแรงที่หนึ่งและสองเท่านั้น ในกรณีที่ซับซ้อนมากขึ้น การใช้แป้งจะไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิง จำเป็นมากขึ้น วิธีการที่มีประสิทธิภาพการบำบัดในสถานการณ์ดังกล่าว

สูตรการรักษาอื่นๆ ด้วยแป้งมันฝรั่ง

ที่ แบบฟอร์มเฉียบพลันสำหรับอาการท้องเสียแนะนำสูตรนี้ สารที่อธิบายไว้สามช้อนโต๊ะผสมกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในปริมาณใกล้เคียงกัน ควรรับประทานครั้งละจิบ โดยปกติแล้วการใช้งานสามวันก็เพียงพอแล้วสำหรับองค์ประกอบที่จะมีผลและอาการของปรากฏการณ์จะค่อยๆลดลง

เมื่อรักษาสิวบนใบหน้าเราขอแนะนำสูตรมาส์กนี้ด้วยการเติมแป้งมันฝรั่ง ผสมแป้งมันฝรั่ง กล้วยบด และครีมไขมันปานกลางในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะของแต่ละส่วนประกอบ ส่วนประกอบต่างๆ ผสมให้เข้ากันจนเนียนและทามาส์กลงบนใบหน้า หลังจากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงควรล้างองค์ประกอบทั้งหมดออกด้วยน้ำอุ่น หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้น

แป้งถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในการ อาหารหลากหลาย- อาจเป็นมันฝรั่งหรือข้าวโพด ทางเลือกของเขาขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล หากคุณมีความปรารถนาก็สามารถลองทำแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดด้วยตัวเองที่บ้านได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน โดยเฉลี่ย 30 นาที วิธีทำแป้งจากมันฝรั่งและข้าวโพดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริมสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมด

ในการเตรียมแป้งมันฝรั่งเราต้องการ:

• มันฝรั่ง (คุณสามารถทานชิ้นเล็กหรือแช่แข็งก็ได้ - นี่คือ คุณภาพรสชาติจะไม่มีผลใดๆ)
• ชาม
• เครื่องขูด เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องหั่นผัก (อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน)
• น้ำดื่มเย็นๆ
• ผ้ากอซหรือตะแกรงละเอียด

ถ้าคุณชอบแป้งข้าวโพดล่ะก็ ทำเองจำเป็นต้องมีรายการอุปกรณ์ที่จำเป็นเดียวกัน แต่ส่วนประกอบหลักจะไม่ใช่มันฝรั่งอีกต่อไป แต่เป็นข้าวโพด

วิธีการเตรียมแป้งมันฝรั่ง?

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและแป้งก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำแป้งมันฝรั่งเองที่บ้าน? ตามกฎแล้วการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งจากมันฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือความปรารถนา เวลา และความพร้อมของทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ลำดับการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและมีลักษณะดังนี้:

• หัวมันฝรั่งจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงโดยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เหมาะกับที่นี่ด้วย มันฝรั่งขนาดเล็กและได้รับความเสียหาย. หากมีบริเวณที่เน่าเสียหรือเน่าเสียบนผัก ก็ควรตัดแต่งบริเวณเหล่านี้ออก ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง

• ขั้นตอนต่อไปคือการสับมันฝรั่ง อุปกรณ์ใด ๆ ข้างต้นจะเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วิธีที่คุณทำเช่นนี้จะไม่สำคัญ โดยทั่วไปแล้วผลลัพธ์ที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น
• เทลงในส่วนผสมของมันฝรั่งที่ได้ น้ำเย็นในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นผสมให้เข้ากัน เมื่อกวนแป้งจากมันฝรั่งจะลงไปในน้ำ เป็นผลให้มันฝรั่งถูกล้าง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องคนให้เข้ากันดี
• ขั้นตอนต่อไปคือการกรองมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากผสมโดยไม่ให้มวลข้นขึ้นให้กรองผ่านผ้ากอซที่เตรียมไว้หรือตะแกรงละเอียด ความจุที่ดีสำหรับกรณีดังกล่าวเหมาะสม กระทะเคลือบฟัน- แต่ไม่จำเป็นต้องใช้มวลมันฝรั่งอีกต่อไปและสามารถโยนทิ้งไปได้
• ต้องทิ้งของเหลวที่กรองไว้ครู่หนึ่งจึงจะตกตะกอน หลังจากผ่านไปสักระยะหนึ่ง คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งที่ทำอยู่ด้านล่าง และของเหลวด้านบนกลายเป็นโปร่งใส เพื่อไม่ให้แป้งที่ตกตะกอนหลุดออก ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งน้ำใสนี้ควรระบายน้ำอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นสามารถล้างมันฝรั่งอีกครั้งด้วยน้ำเพื่อขจัดแป้งที่เหลืออยู่ออกไป ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง

• ขั้นตอนสุดท้ายในการทำแป้งมันฝรั่งแบบโฮมเมดคือการทำให้แป้งแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางมวลที่ตกลงไปด้านล่างบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและนำเข้าเตาอบจนแห้งสนิท อุณหภูมิอุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 40 °C หากคุณไม่รีบร้อนกับแป้งคุณสามารถทิ้งมวลแป้งให้แห้งบนถาดอบในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์แล้วค่อยๆ แห้งเอง
• เมื่อแป้งที่คุณทำกลายเป็นร่วน ให้กลิ้งแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือนวดบนฝ่ามือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดก้อนที่ก่อตัวขึ้น

ขอแนะนำให้เทแป้งมันฝรั่งโฮมเมดที่ได้ลงไป ขวดแก้วมีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันความชื้น

แป้งมันฝรั่งที่คุณเตรียมเองจะมีสีแตกต่างจากที่ซื้อมา แป้งโฮมเมดไม่ใช่สีขาว แต่มีสีเหลืองเล็กน้อยและนี่คือสีธรรมชาติ เพียงเพิ่มลงในการซื้อ สีฟ้าซึ่งทำให้สีของมันขาว ผลิตภัณฑ์ของคุณจะจบลงโดยไม่มีสารเคมีเจือปนและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วิธีทำแป้งข้าวโพด?

การตระเตรียม แป้งข้าวโพดดูเหมือนว่า สูตรโฮมเมด ประเภทมันฝรั่ง- โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์หลักคือข้าวโพด ควรบดและเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:1 นั่นคือ 1 ช้อนชา ข้าวโพด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ต้องตีส่วนผสมทั้งหมดนี้และเติมแก้วหนึ่งแก้วลงไป น้ำร้อน- ผัดทุกอย่างจนส่วนผสมข้น จากนั้นจึงตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดรสชาติแป้ง

ด้วยสัดส่วนเหล่านี้ คุณจะได้แป้งในปริมาณเล็กน้อยประมาณ 1 ถ้วย หากคุณต้องการ มากกว่าจากนั้นคุณจะต้องคำนวณตามสัดส่วนเหล่านี้

การทำแป้งที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารข้างต้นและที่สำคัญที่สุดคือความปรารถนาที่จะสร้างผลิตภัณฑ์แป้งที่จะดีต่อสุขภาพและประหยัดมากขึ้นจากมุมมองของวัสดุ และอาหารก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

แป้งและคุณสมบัติของมัน การกำหนดปริมาณแป้งใน ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- ทำแป้งที่บ้าน

แป้งเป็นสารหลักของพืชส่วนใหญ่ มันก่อตัวในเซลล์ของพืชสีเขียว และสะสมอยู่ในเมล็ด หัว หัว ฯลฯ แป้งก็เป็นส่วนสำคัญของอาหารเช่นกัน สำหรับร่างกายมนุษย์ แป้งทำหน้าที่เป็นแหล่งจัดหาคาร์โบไฮเดรตหลัก ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหาร ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ แป้งจะถูกแปลงเป็นกลูโคสซึ่งจะถูกออกซิไดซ์ในเซลล์ คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำที่มีการปลดปล่อยพลังงานที่จำเป็นต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิต แป้งและอนุพันธ์ของแป้งยังใช้ในการผลิตกระดาษ สิ่งทอ กาว และในอุตสาหกรรมยาอีกด้วย แหล่งที่มาของแป้งหลักในโลกคือพืชธัญพืช: ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด; ผักรากต่างๆ รวมถึงมันฝรั่ง

ตามนั้นค่ะ อุตสาหกรรมอาหารมีการออก ประเภทต่างๆแป้ง เช่น มันฝรั่งและข้าวโพด งานของฉันมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับปริมาณแป้งในนั้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆและรับแป้งที่บ้าน

การทดลองที่ 1: การหาปริมาณแป้งในผลิตภัณฑ์ต่างๆ วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อทดลองเพื่อหาการมีอยู่ของแป้งในผลิตภัณฑ์อาหารที่เลือกสรร เครื่องมือและอุปกรณ์ : 1) สารละลายไอโอดีน 2) ปิเปต 3) ผลิตภัณฑ์: ขนมปังขาว, มันฝรั่งกล้วย, แอปเปิ้ล, หัวหอม คำอธิบายของการทดลองที่ 1: ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพต่อแป้งคือปฏิกิริยาเคมีต่อสารละลายไอโอดีน ในระหว่างที่ไอโอดีน (หากมีอยู่ในผลิตภัณฑ์แป้ง) จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน และยิ่งแป้งมากสีก็จะยิ่งเข้มขึ้น ในระหว่างการทดลองได้รับผลลัพธ์ดังต่อไปนี้ดังภาพและตาราง:

ตารางผลลัพธ์: เลขที่ jhgjg N 1. ขนมปังขาว++ เข้มข้น 2. มันฝรั่ง ++ แข็งแกร่ง 3. กล้วย + ขนาดกลาง 4. แอปเปิ้ล + อ่อนแอ 5. หัวหอม - เชิงลบ หมายเลข ชื่อผลิตภัณฑ์ การปรากฏตัวของแป้ง ระดับของปฏิกิริยา หมายเหตุ: “+” - ปฏิกิริยาเชิงบวก, “++” - เข้มข้น ปฏิกิริยาเชิงบวก , “-” – ปฏิกิริยาเชิงลบ ขนมปังขาวแอปเปิ้ล หัวหอมการเปรียบเทียบ

การทดลองที่ 2: การรับแป้งที่บ้าน: วัตถุประสงค์ของงาน: การรับแป้งที่บ้าน เครื่องมือและอุปกรณ์ : 1) หัวมันฝรั่ง 2) น้ำ. 3) เครื่องขูดโลหะ 4) ชาม 5) ผ้ากอซ 6) ฟอยล์ ขั้นตอนการทดลองที่ 2: การรับแป้งมันฝรั่งที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก และสิ่งสำคัญที่คุณต้องการคือน้ำและมันฝรั่ง

1) มันฝรั่งต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด 2) และบดหัวบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ โดยเทน้ำลงบนกระต่ายขูดเป็นระยะ เนื้อที่ขูดจะค่อยๆสะสมอยู่ในน้ำ

3. เมื่อบดมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้กรองทันทีโดยใช้ผ้ากอซพับสองทบลงในชามเคลือบฟันกว้าง แล้วพักไว้จนกว่าแป้งจะตกตะกอนที่ด้านล่าง 4.หลังจากนี้น้ำจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและเทน้ำสะอาดลงไป ปล่อยให้แป้งจับตัวอีกครั้ง ทำซ้ำ 2-4 ครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่บริสุทธิ์ที่สุด ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าน้ำมีสีจางลงในแต่ละครั้งอย่างไร

5. บีบแป้งดิบออกจากน้ำแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นฟอยล์ 6. อบให้แห้งในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา ไม่เช่นนั้นแป้งจะกลายเป็นแป้ง คุณสามารถทำให้แห้งโดยใช้หม้อน้ำร้อน

ความแห้งกร้านของแป้งถูกกำหนดโดยการสัมผัส มันดูแห้ง แต่รู้สึกชื้นเมื่อสัมผัส แป้งสามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ ทำให้มันดูแห้ง หากแป้งแห้งคุณต้องบดหรือกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้งจากนั้นแป้งก็จะร่วน แป้งที่ได้อาจมีสีออกเหลือง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจออกจากถัง มันฝรั่งดิบสามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 1–1.5 กิโลกรัม แป้งที่ดี- สรุป: จากการทดลอง ฉันได้แป้งที่บ้านซึ่งเป็นทักษะเชิงปฏิบัติที่มีประโยชน์ ฉันเห็นและศึกษาคุณสมบัติของสารเช่นแป้ง ฉันเรียนรู้ที่จะกำหนดระดับของเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ปรากฎว่าขนมปังขาวและมันฝรั่งมีแป้งมากที่สุด ส่วนหัวหอมไม่มีแป้งเลย