แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรคลาสสิก แยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”

เมื่อคุณอายุมากขึ้น คุณจะมีอารมณ์อ่อนไหว บ่อยครั้งที่ฉันพบว่าตัวเองยืนอยู่บนเตาเหนือชามแยมสตรอเบอร์รี่ ขณะที่แม่ของฉันยืนอยู่ในสมัยก่อน ตั้งใจดูนาฬิกาเพื่อที่จะมีเวลาเอามันออกจากเตาหลังจากเดือดห้านาทีพอดี และแล้วช่วงเวลาอันแสนหวานก็มาถึงเมื่อเอาโฟมออก ฉันจำไม่ได้ว่าฉันกำลังหมุนตัวอยู่ใต้เท้าเพื่อรอคอยหรือนั่งเงียบๆ อยู่ในห้องโดยคาดหวังว่าพวกเขาจะเรียกฉันให้กินโฟมนี้เมื่อใด วันนี้ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ากลิ่นคาราเมลที่แสนวิเศษนี้อบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของฉัน ตอนที่ฉันทำแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันจำฤดูร้อนได้ ฉันจำได้ว่าพระอาทิตย์ตกดินในม่านสีส้มและยอดต้นเบิร์ชมองเห็นได้จากหน้าต่างของเราอย่างไร ตอนนี้เพราะต้นเบิร์ชเหล่านี้ บ้านของเราจึงไม่ปรากฏให้เห็นอีกต่อไป ทุกอย่างไหลลื่น ทุกอย่างเปลี่ยนแปลง แต่สูตรอาหารเก่าที่ผ่านการทดสอบหลายทศวรรษยังคงเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องแยกสตรอเบอร์รี่ออก นำผลเบอร์รี่ที่น่าสงสัยออก ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ อาจจะเป็นทีละลูกเพื่อความปลอดภัย ในระหว่างขั้นตอนการซัก ฉันก็เอาหางสีเขียวออกด้วย

สลัดน้ำส่วนเกินออกแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ

ใส่น้ำตาลและปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เป็นการดีที่จะข้ามคืน - อย่าลืมใส่กระทะไว้ในตู้เย็น

ในตอนเช้าคุณจะพบน้ำสตรอเบอร์รี่กลิ่นหอมหวานมากมายในกระทะ อาจมีน้ำตาลเหลืออยู่บนผลเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องคนอะไร เพียงวางกระทะบนเตา

จากนั้นค่อย ๆ ดึงโฟมออก ช้อนสะอาด. บนจานที่สะอาด เราเลื่อนช้อนไปตามผนังกระทะหนึ่งครั้งสองครั้งในสาม โฟมออกมาอร่อย มันอยู่ที่ สตรอเบอร์รี่ห้านาที- ในแยมธรรมดาจะแตกต่างออกไป ไม่เบาและมีกลิ่นหอมมากนัก

ขวดสำหรับแยมดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่วิธีนี้สำหรับฉันดูน่าเชื่อถือน้อยกว่าการนึ่ง ฉันใช้หม้อต้มสองชั้น โดยวางขวดคว่ำและปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที โปรดทราบว่าขวดโหลจะร้อนมาก ให้ใช้ถุงมือจับเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้! ฉันเพียงแค่ต้มฝาในทัพพี

วางแยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาทันที จากนั้นพวกเขาจะต้องพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นแล้วสามารถนำไปจัดเก็บได้

น่าทาน!

มีสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่มากมาย แต่ความฝันของแม่บ้านทุกคนคือสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว นี่คือแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีซึ่งปรุงได้ไม่ยาก

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ลิ้มรสและ รูปร่าง การเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

1. ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ด้วยตัวเองแทนที่จะซื้อ จากนั้นจะไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของผลเบอร์รี่
2. เฉพาะผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่สุก แต่ไม่สุกเกินไปเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
3. จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ที่มีรอยย่นนิสัยบูดและเล็กเกินไป
4. ทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกกลีบเลี้ยงจะถูกเอาออกและล้าง ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่กระจาย
5. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในตะแกรงเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

ในตอนท้ายผลเบอร์รี่จะถูกวางบนผ้าสะอาดและปล่อยให้แห้ง

แยมห้านาที

เมื่อเตรียมแยมห้านาทีคุณมักจะไม่ใช้น้ำ แต่จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น บางสูตรมีกรดซิตริก ในระหว่างการปรุงอาหาร สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและไม่จำเป็นต้องเติมของเหลว นี่คือที่สุด วิธีง่ายๆซึ่งช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของผลเบอร์รี่เอาไว้นั่นเอง สารที่มีประโยชน์- คุณเพียงแค่ต้องป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้

ก่อนที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะเหลือเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำผลไม้ สตรอเบอร์รี่ต้มอยู่ในนั้น

ภาชนะถูกวางลงบนกองไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด คุณต้องเอาโฟมออกแล้วต้มสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดโดยไม่ทำให้เย็น ม้วนขึ้นและพลิกกลับ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

ภาชนะสแตนเลสหรือทองเหลืองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใช้กระทะที่ทันสมัยที่มีก้นสองหรือสามชั้นได้

ส่วนกระป๋องควรใช้ที่มีความจุไม่เกิน 1 ลิตรจะดีกว่า เตรียมโดยการซักก่อน น้ำร้อนกับ ผงซักฟอกแล้วเอาเข้าเตาอบ 10 นาที ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ากระจกไม่แตก

วิธีทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. เทน้ำลงในชามและใส่น้ำตาลลงไป
2. ปรุงส่วนผสมโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงอาหารต่อจนน้ำตาลละลายหมด
3. องค์ประกอบถูกนำไปต้ม
4. ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ไม่เคลือบฟัน สำหรับ 1 กิโลกรัม ต้องใช้ภาชนะที่มีความจุ 3 ลิตร
5. น้ำเชื่อมเทลงในผลเบอร์รี่
6. ต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง หนึ่งในสามของเวลาตั้งไฟปานกลางจนเกิดฟอง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องนำภาชนะออกจากเตา นำโฟมออก และเขย่ามวล สำหรับครึ่งชั่วโมงที่เหลือ ให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน

สัญญาณที่บ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องนำแยมออกจากเตาคือไม่มีโฟมและฟองอากาศที่บ่งบอกว่ากำลังเดือด

มี 2 ​​วิธีในการตรวจสอบว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่:

1. ตักน้ำเชื่อมร้อนด้วยช้อนแล้วเทลงบนจานรอง เป็นต้น หากของเหลวไหลออกมาช้าแสดงว่าแยมก็พร้อมและหากไหลออกมาเร็วและเป็นกระแสบาง ๆ ก็คุ้มค่าที่จะต้มเพิ่มอีก
2. น้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยถูกทำให้เย็นลงและเทลงบนจานรอง หากกระดาษติดยังคงรูปหยดอยู่ แสดงว่ากระดาษนั้นไม่กระจายตัว

เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยแยม ควรมีระยะห่างจากด้านบนอย่างน้อย 0.5 ซม. ขวดมีฝาปิด

สูตรด่วนโดยไม่ต้องปรุง

สตรอเบอร์รี่ก็เตรียมไว้ตามปกติ ผลเบอร์รี่ 500 กรัม ต้องการน้ำตาล 800 กรัม ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมน้ำตาล 400 กรัม จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง โอนมวลไปที่ ขวดแก้วและม้วนมันขึ้นมา วางขวดโหลไว้ในตู้เย็น แยมจะดีอยู่3เดือน

หรือคุณสามารถทำแยมโดยไม่ต้องสับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางเรียงเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ แต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือกลางวันเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับแยม "ด่วน" ได้ แต่แยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างถูกต้อง ความเก่งกาจของขนมหวานช่วยให้คุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แยมสตรอเบอร์รี่“Pyatiminutka” จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊ก โดยสามารถใช้ร่วมกับโยเกิร์ต ไอศกรีม และแพนเค้กได้ ความเร็วในการปรุงอาหารอยู่ไกลจากข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" เตรียมจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน บางสูตรยังเกี่ยวข้องกับการใช้ด้วย น้ำมะนาวมอบรสชาติแห่งความหวานอันซับซ้อน

ส่วนผสมขั้นต่ำไม่ใช่เหตุผลเดียวที่อธิบายความนิยมที่แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด "Pyatiminutka" ยังคงรักษาไว้อย่างสม่ำเสมอ

• ต้มซ้ำแช่นานและเดือด - คุณสามารถลืมเรื่องทั้งหมดนี้ได้หากคุณตัดสินใจทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว ระยะเวลาสูงสุดที่ใช้ไม่เกิน 40 นาที
• เบอร์รี่สุกเร็วซึ่งช่วยให้ไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- วิตามินซีที่อิ่มตัวไปด้วยนั้นจะมีค่ามากในช่วงเวลานั้น ความหนาวเย็นในฤดูหนาว, ไข้หวัดใหญ่. ความต้องการรายวันชดเชยด้วยช้อนสองสามช้อน
• ความเร็วในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" มีผลในเชิงบวก คุณภาพรสชาติผลลัพธ์. สีและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
• กระบวนการปรุงอาหารไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”? สูตรอาหาร การรักษาอย่างรวดเร็วมีหลายอย่าง

แยมสตรอเบอร์รี่ "Pyatiminutka" - สูตรคลาสสิก

สำหรับผู้ที่วางแผนจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ สูตร "5 นาที" ที่โด่งดังที่สุดจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ในการเตรียมขวดสองใบซึ่งมีปริมาตร 500 กรัม คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลประมาณ 400 กรัม

การเตรียมอาหารเช่นแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ ฐานต้องไม่เพียงแต่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังต้องปราศจาก "ราก" ด้วย องค์ประกอบที่ผ่านกระบวนการจะถูกวางในชามลึกและผสมกับน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำผลไม้จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ชามจะยังคงอยู่ในตู้เย็น

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka อย่างถูกต้องต่อไป? ผลิตภัณฑ์ที่มีของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในชามที่เตรียมไว้โดยเก็บภาชนะไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเดือด หลังจากเอาโฟมออกแล้ว กระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปอีกสองสามนาที อาหารอันโอชะร้อนถูกกระจายลงในขวดโหลที่ผ่านการแปรรูปอย่างระมัดระวังและแห้งแล้วจึงม้วนขึ้น ในขณะที่เย็นตัวลง ให้วางแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีคว่ำลง

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ด่วน" ได้โดยใช้วิธีอื่น สูตร "5 นาที" หมายเลข 2 จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย หากต้องการขายคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 0.5 กก. น้ำตาล 1 กก. และมะนาวขนาดกลาง

• สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" หมายเลข 2 เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาล้างตัวให้สะอาดและสูญเสียก้านไป
• ใส่ส่วนผสมที่พร้อมสำหรับการปรุงอาหารลงในภาชนะที่เหมาะสมและเติมน้ำตาล ระยะเวลาในการถือครองคือ 4 ชั่วโมง ซึ่งเพียงพอสำหรับให้น้ำผลไม้ปรากฏ
• เมื่อน้ำเชื่อมปรากฏขึ้นคุณสามารถวางภาชนะลงบนกองไฟได้ ต่อไปเป็นสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ด้วย ผลเบอร์รี่ทั้งหมด“ห้านาที” ความหวานกำลังเดือด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเรื่องการกวน
• เมื่อเดือดแล้วคุณต้องรออีกสักหน่อยแล้วยกกระทะออกจากเตา หลังจากรอให้จานเย็น คุณจะต้องนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงสักครู่แล้วนำออก
• หลังจากเย็นลงเพียงพอแล้ว แยมสตรอเบอร์รี่ “Pyatiminutka” จะผสมกับน้ำมะนาวที่ได้จากผลไม้หนึ่งผลแล้วทิ้งไว้บนเตาหลังจากต้มประมาณสามนาที

มีอีกวิธีหนึ่งที่สร้างได้ง่าย แยมแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่สูตร "ห้านาที" หมายเลข 3 ก็ออกเดินทางเช่นกัน รุ่นคลาสสิก- การปรุงผลเบอร์รี่ทำได้สามวิธี แต่ละครั้งใช้เวลาห้านาที มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - ได้น้ำเชื่อมโดยใช้น้ำ หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (ประมาณ 1.5 กก.) แล้วเตรียมน้ำหนึ่งแก้ว

น้ำเชื่อมต้มในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที สูตรเกี่ยวข้องกับการผสมน้ำกับน้ำตาล จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาผสมกับหลังจากต้มจานแล้วจึงตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" ตามสูตรนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ไว้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเขย่ากระทะเป็นระยะ เพื่อให้ได้ "เยลลี่" คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องซึ่งสะดวกเมื่อใช้ไม้พาย

หลังจากที่แยมสตรอเบอร์รี่ Pyatiminutka เย็นลงเพียงพอแล้ว ให้นำจานไปต้มซ้ำแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นให้ทำซ้ำลำดับการกระทำ (การทำให้เย็น การต้ม การทำอาหาร) อีกครั้ง ในที่สุดอาหารอันโอชะอันร้อนแรงจะถูกกระจายลงในขวดโดยมีการรีดบังคับ ในช่วงที่เย็นตัวลงขวดจะถูกห่อไว้

สูตรดั้งเดิมที่สุดในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวคือวิธีที่ 4 ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีคุณจะได้แยมที่อร่อยและ "รวดเร็ว" นอกจากผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัมแล้ว คุณต้องตุนกรดซิตริก ( ปริมาณที่เหมาะสมที่สุด– 5 กรัม) และน้ำตาล 1 กิโลกรัม

ผลิตภัณฑ์จะต้องสุกเต็มที่ บำบัดด้วยน้ำ และนำออกจากก้าน เบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลแล้วจึงวางภาชนะบนเตา คุณต้องรอจนกว่าจะเดือดค้างไว้อีก 5 นาทีโดยรักษาความร้อนปานกลาง จากนั้นจึงเติมกรดซิตริกและผสมองค์ประกอบให้ละเอียด แยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป “Pyatiminutka” (สูตรแยม) เทลงในขวดโดยไม่ทำให้เย็นลง การปิดผนึกภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ ในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง ควรวางขวดโหลโดยคว่ำฝาลง

ที่สำคัญไม่ใช่แค่สูตรตามแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" ที่เตรียมไว้เท่านั้น รสชาติของอาหารอันโอชะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพของผลเบอร์รี่ที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน ควรให้ความสนใจสูงสุดกับการเลือกของพวกเขาโดยปฏิเสธผลไม้ที่เน่าเสียและไม่สุก ในกรณีนี้ จานพร้อมจะโปรด รสชาติอันประณีตและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

หอม แยมหนาใครๆ ก็ชอบสตรอเบอร์รี่โดยไม่มีข้อยกเว้น! หากในฤดูหนาวคุณสามารถลิ้มรสผลเบอร์รี่หวาน ๆ แล้วล้างด้วยชาร้อน ๆ ก็บอกได้เลยว่ามีความสุขอย่างแน่นอน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ ที่ฉันเลือกมาให้คุณจะช่วยให้คุณตุนได้ รักษาฤดูร้อนเพื่อใช้ในอนาคตและระหว่างช่วงเย็นฤดูหนาวอันยาวนานกับการดื่มชากับแฟนสาวคนโปรดของคุณ

และถ้าคุณเบื่อนกนางนวลลองดูที่นี่ ที่นี่คุณจะได้พบกับเหล้าผู้หญิงโฮมเมดแสนอร่อยสองสามแก้ว!

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทำแยมโดยไม่ต้องปรุง ในฤดูร้อน อากาศร้อนฉันไม่อยากยืนหน้าเตาเลย - มันร้อน เลยลองสูตรผมบ้าง มันจะช่วยให้สตรอเบอร์รี่เกือบสด

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก

เบอร์รี่สำหรับแยมควรมีความหนาแน่นและแห้ง! แม้แต่สิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐานเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้ความพยายามทั้งหมดของเราสูญเปล่า

ในภาชนะขนาดใหญ่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายหลายชั้น ออกจากแอ่งน้ำที่ อุณหภูมิห้องตลอดทั้งคืน

ในตอนเช้าเราเตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว น้ำตาลควรละลายหมดในชั่วข้ามคืน เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้ คุณสามารถตรวจสอบน้ำได้โดยใช้ช้อนคนแยมอย่างระมัดระวัง

ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1,200 กก.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เราล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ในชามที่เราจะเตรียมแยมเทสตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วและ น้ำตาลทราย- เราทิ้งชิ้นงานไว้ค้างคืนและเริ่มกระบวนการในตอนเช้า

ขั้นแรกให้ย้ายผลเบอร์รี่ลงในชามแยกอย่างระมัดระวังแล้วต้มน้ำเชื่อม ที่ก้นชามมีน้ำตาลเยอะมาก ควรละลายในน้ำผลไม้จนหมด

วางภาชนะบนไฟแรง นำไปต้ม รอ 5-7 นาที ตักฟองออกแล้วเติมผลเบอร์รี่

ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือดอีกครั้ง โดยค่อยๆ คนสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง

หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้า ขั้นตอนต่อไปก็จะเป็นตอนเย็นเท่านั้น ดังนั้นให้ต้มแยมครั้งละ 2-3 ครั้ง ครั้งละ 5 นาที และปล่อยทิ้งไว้ครั้งละ 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายคือการต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ต้มสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที แล้วตรวจสอบความหนาด้วยหยดบนจาน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันก็พยายามด้วยตัวเองเสมอ แยมจะเย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยช้อนและจะชัดเจนว่ามันจะเป็นอย่างไรในขวด คุณไม่สามารถผิดพลาดได้อย่างแน่นอน

ภาพแสดงของหวานที่ทำเสร็จแล้ว - หลังจากปรุงเสร็จแล้ว นี่คือลักษณะของผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่ง

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน เขาจะบันทึก การเตรียมความหวานจากเชื้อราและน้ำตาล!

ใส่อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ เก็บไว้ดีกว่าครับ สถานที่เย็น- อาจจะอยู่ในห้องใต้ดิน

แยมคลาสสิกแตกต่างจากของหวาน "ด่วน" เนื่องจากมีสีเบอร์กันดีสีเข้มและความคงตัวของน้ำผึ้ง และ ตอนเย็นของฤดูหนาวจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจด้วยกลิ่นหอมหวานของมัน!

แยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• หยิก กรดซิตริก.

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างสตรอเบอร์รี่นำออกจากลำต้นและผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ผ่าครึ่ง เติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าชามเบา ๆ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่แตก ทิ้งแยมในอนาคตไว้ 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำมาก
2. จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองออก
3. เราทำซ้ำการดำเนินการอีก 2 ครั้ง หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง แยมจะต้องเย็นสนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพียงเท่านี้ของหวานของเราก็พร้อมแล้ว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา

อีกวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา มันมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูกพร้อมความเอร็ดอร่อย

การตระเตรียม:

1. ปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและเริ่มละลายน้ำตาล
2. ในตอนเช้านำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที เราจับผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted ย้ายไปยังชามแยกต่างหากแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดฝา
3. จากนั้นใส่มะนาวครึ่งลูกสับละเอียดพร้อมความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณสามารถคืนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที

เราตรวจสอบความหนาของแยมแบบนี้ - เทน้ำเชื่อมลงบนจานแล้วลากเส้นแบ่ง ถ้าไม่รั่วแสดงว่าของหวานพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วย

บางครั้งเราต้องพยายามอย่างมากเพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ พอใจ! คุณสามารถจดสูตรง่ายๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วยแล้วจดลงในสมุดบันทึก นี่เป็นทางออกใหม่สำหรับรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่รู้จักกันดี - สดและแหวกแนว!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 700-800 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทิ้งผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา
2. ในตอนเช้าใส่สตรอเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมแยม
4. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งความละเอียดอ่อนไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. จากนั้นเราก็ต้มขนมอีกครั้งจนได้ ความพร้อมเต็มที่- เทลงในขวดแล้วเก็บไว้

และโฟมแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมชายามเช้าได้

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน – สูตรและรูปถ่าย

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินมีความหนาและอร่อยมาก มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบที่เรียบง่ายและ สูตรด่วนและสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• มิ้นท์ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. โรยสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกด้วยน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่เพื่อลิ้มรส
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงวางอ่างลงไป ไฟต่ำ- ต้องขจัดโฟมออก และหลังจากนั้นไม่นานก็ควรเอาก้านสะระแหน่ออกด้วย
3. ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังเดือด ให้เตรียมเจลาตินตามนั้น สูตรมาตรฐาน- ตามกฎแล้วจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
4. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้ค่อยๆ เทเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. เก็บของหวานไว้บนเตาอีกประมาณ 5-7 นาที ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สตรอเบอร์รี่ต้มจะต้องบดในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มเจลาตินด้วย

แยมเหลวจะข้นในไม่ช้า สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความสุขของครอบครัวและแขกที่รัก!

แยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นต์

แยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นสามารถเติมเต็มด้วยโน๊ตใหม่ของมิ้นต์และเครื่องเทศแบบตะวันออก สูตรดั้งเดิมคุ้มค่ากับการทำอาหารเพิ่มเติมและความชื่นชมที่น่าประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 200 กรัม;
• ใบโหระพา (มิ้นต์) หรือมิ้นต์ – 1 ก้าน;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ – รากขิง, ลูกจันทน์เทศ, ผงอบเชย, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
2. จากนั้นใส่รากขิงสับละเอียด 20 กรัม 2 ช้อน (ไม่มีสไลด์) ลูกจันทน์เทศอบเชย น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งช้อนชา ก้านโหระพาและมิ้นต์จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับแยม
3. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเริ่มใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ตักโฟมออกและคนเบาๆ เป็นครั้งคราว
4. โดยรวมแล้วต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง

เครื่องเทศและมิ้นต์จะทำให้ของหวานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่แปลกใหม่- แยมนี้จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่หลงใหลด้วยรสชาติหวานและกลิ่นมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อน!

และเช่นเคยในที่สุดสูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่แข็ง

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!

ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรหนึ่งเกี่ยวกับวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แต่ใส่น้ำตาลน้อยลงและเติมใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งเป็นเทคนิคที่น่าสนใจที่จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับแยม ฉันจะปรุงแยมนี้ในสองขั้นตอนเนื่องจากที่นี่มีน้ำตาลน้อยกว่า 400 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นต์:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 600 กรัม
- สะระแหน่สด – 4 ก้าน

โดยปกติแล้วสำหรับแยมแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กมากเพราะจะเดือดเร็ว ฉันล้างสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด เราไม่ต้องการมันในแยม สตรอเบอร์รี่ผลิตน้ำผลไม้ได้มากด้วยตัวเอง

ฉันคลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาหมดและน้ำตาลก็เกือบจะละลาย

ฉันเลือกมิ้นต์ที่ดีสำหรับแยมโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบบนใบแล้วใช้มีดตัดเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆ- แม้ว่าในทางทฤษฎีคุณสามารถโยนทั้งใบได้ตามที่เห็นสมควร

ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด เอาโฟมออก และคืนใบกลับคืนหากพวกเขาตกลงไปในช้อน คุณสามารถกวนแยมได้ แต่ต้องระวังมากเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย หลังจากผ่านไป 5 นาที (เรียกว่าแยมห้านาที) ฉันปิดเตาแล้วปล่อยให้กระทะเย็นลง จะสะดวกที่สุดที่จะทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในตอนเช้าฉันนำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีพอดี

หลังจากนั้นฉันก็ทาแยมให้สะอาด ขวดหมัน,ปิดฝาให้แน่นและเก็บได้นานถึงฤดูหนาว
แยมนี้ไม่ได้ข้นมาก แต่ถ้าคุณต้องการให้ข้นขึ้น ให้ต้มครั้งที่ 3 ประมาณ 10 นาที หรือเติมน้ำตาลเพิ่มในตอนแรก