อะไรและวิธีการปรุงจากกะหล่ำบรัสเซลส์ กะหล่ำปลีย่าง - กับข้าวง่ายๆสำหรับเนื้อสัตว์

บรัสเซลส์ถั่วงอกเป็นพืชพันธุ์ประจำบ้านที่คุณจะไม่มีวันพบเห็นในป่า มีพื้นเพมาจากเบลเยียม นี่เป็นพืชที่ค่อนข้างแปลกและชอบความร้อน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้หยุดคนในประเทศของเราจากการตกหลุมรัก รสชาติที่น่าทึ่งของขวัญ "เบลเยียม" นี้ บรัสเซลส์มีแคโรทีน โซเดียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน PP, B, C ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์อาหารไม่สามารถล้มเหลวในการได้รับความนิยมในศิลปะการทำอาหาร

บรัสเซลส์สามารถต้มได้ ใส่หัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที สามารถเตรียมของขวัญ "บรัสเซลส์" ได้ เตาอบไมโครเวฟ- ในการทำเช่นนี้ ให้วางหัวกะหล่ำปลีลงในชามแล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งในสี่ กะหล่ำปลีปรุงในไมโครเวฟประมาณ 5-8 นาที

ในการทอดกะหล่ำดาวที่ยอดเยี่ยม คุณต้องทำความสะอาดด้วยวิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นก่อน จากนั้นคุณต้องผ่าครึ่งหัวกะหล่ำปลีแล้วผสมกะหล่ำปลีกับผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

โอนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10 นาที เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ ให้คนให้เข้ากัน

สูตรกะหล่ำดาวที่ดีที่สุดสำหรับทุกวัน!

บรัสเซลส์ถั่วงอกกับแฮม
สูตรกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ขอบคุณ การรักษาความร้อนในเตาอบถั่วงอกบรัสเซลส์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือรสชาติที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 500 กรัม;
  
• แฮม – 100 กรัม;
  
• ฮาร์ดชีส (ขูด) - 4 ช้อนโต๊ะ;
  
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
  
• มะเขือเทศ – 300-400 กรัม
  
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  

1. ค่อยๆ ใส่หัวกะหล่ำดาวเล็กๆ ลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนสุก
   
2. วางกะหล่ำปลีในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ สลับกับมะเขือเทศฝานและแฮม
   
3. โรยด้านบนของจานด้วยชีสและเหลืออยู่ เกล็ดขนมปัง- อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180°
   
4. เมื่อเสิร์ฟจานคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อย
   

วัตถุดิบ:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 500-600 กรัม
  
• วอลนัท - 150 กรัม
  
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
  
• หัวหอม (สีม่วง, สีแดง) – 1 ชิ้น;
  
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
  
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
  

1. ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นครึ่งวงอย่างระมัดระวัง หากหัวกะหล่ำปลีใหญ่เกินไปควรหั่นเป็นสี่ส่วนจะดีกว่า
   
2. เตรียมน้ำสลัดสำหรับกะหล่ำดาว ผสมน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และซีอิ๊วขาว
   
3. ปอกหัวหอมแดงให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
4. ผสมกะหล่ำปลีและหัวหอม
   
5. เพิ่มวอลนัทลงในจาน
   
6. เติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
   
7. วางทุกอย่างลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200° เสิร์ฟกะหล่ำปลีอบกับสมุนไพร
   

การทำกะหล่ำดาวไม่ใช่เรื่องยาก ผลิตภัณฑ์อันทรงเกียรตินี้ไม่เพียงแต่ให้วิตามินและแร่ธาตุแก่คุณเท่านั้น แต่ยังให้ช่วงเวลาแห่งความสุขอันมหัศจรรย์อีกด้วย รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์จาน.

บรัสเซลส์มีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ต่างจากกะหล่ำปลีขาวตรงที่มันจะนิ่มและปกปิดได้เร็วเสมอ เปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสุกแล้วเข้ากันดี ซอสต่างๆ- สำหรับ สูตรต่อไปนี้คุณสามารถใช้ทั้งผักสดและแช่แข็ง

บรัสเซลส์อบในเตาอบ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีแช่แข็ง 420 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกในปริมาณเท่ากันและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว, เกลือ, สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง

1. แช่แข็งโดยตรงผักจะถูกแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและหัวกะหล่ำปลีจะถูกผ่าครึ่ง
2. กะหล่ำปลีวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ ภาชนะจะต้องได้รับการหล่อลื่น น้ำมันมะกอก.
3. ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะรวมกันในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกปอกเปลือกกระเทียมและบดในครก
4. ผักเทส่วนผสมที่ได้และโรยด้วยเมล็ดดิบ

บรัสเซลส์อบในเตาอบประมาณ 15-17 นาทีที่ 180 องศา

สูตรครีมเปรี้ยวในเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 320 กรัม เกลือแกงเพื่อลิ้มรส, เนย 70 กรัม, ครีมเปรี้ยว 90 มล., เกล็ดขนมปังขนาดใหญ่ 2-3 ช้อน

1. วิธีการปรุงบรัสเซลส์ด้วยครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปังเราจะพิจารณารายละเอียดด้านล่าง
2. วางผักในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ถัดไปพวกเขาจะล้าง น้ำเย็นและพักไว้ในกระชอนจนของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด
3. เทแครกเกอร์ลงในกระทะที่ร้อนและเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ
4. หัวผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทนไฟซึ่งหุ้มด้วยกระดาษรองอบ เนยกระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน เทครีมเปรี้ยวลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยขนมด้วยเกล็ดขนมปังสีน้ำตาลทองแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิสูง

กะหล่ำปลีย่าง - กับข้าวง่ายๆสำหรับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: ผัก 820 กรัม, เนย 2 ช้อนใหญ่, เบคอน 220 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, ส่วนผสมของพริกไทย, มะนาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่, เกลือ

ส่วนผสม: บรัสเซลส์ 330 กรัม, หัวหอมใหญ่และแครอทอย่างละ 1 อัน, เกลือ, พริกไทยผสม, น้ำซุปไก่ 1 แก้ว

1. ล้างกะหล่ำปลีแต่ละหัวกะหล่ำปลีแบ่งครึ่ง ส่วนล่างที่มีก้านแข็งถูกตัดออกจากครึ่งหนึ่ง
2. ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เทแครอทขูดลงในกระทะ ผักปรุงรวมกันอีก 3-4 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ
4. ขั้นแรกให้ทอดต่อไปด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีจากนั้นความร้อนของเตาจะลดลงและเทน้ำซุปลงในภาชนะเติมเกลือและพริกไทย ตุ๋นขนมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15-17 นาที

จานนี้จะอร่อย กับข้าวแสนอร่อยเนื้อสัตว์หรือปลา

นึ่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 340 กรัม น้ำกรอง 1 ลิตร

1. เทน้ำลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ"
2. มีการติดตั้งภาชนะนึ่งพิเศษไว้ด้านบน
3. ใส่กะหล่ำดาวสดหรือแช่แข็งลงไป
4. ในโปรแกรม "Steam" จานจะปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารแคลอรี่ต่ำ

ในครีมใต้เปลือกกรอบ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 420 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มาก ครีมหนัก, 120 กรัม กึ่งแข็งหรือ ชีสแข็ง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด, เนย 30 กรัม, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ.

1. กะหล่ำปลีแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนจุ่มลงในน้ำเดือด น้ำเกลือและปรุงเป็นเวลา 2-2.5 นาที
2. นำครีมครึ่งหนึ่งไปต้ม
3. ในส่วนที่เหลือ ผลิตภัณฑ์นมการหย่าร้าง แป้งข้าวโพด- เทครีมเดือดลงไปด้วย
4. เพิ่มไปยังซอสในอนาคต เนย, ลูกจันทน์เทศและเกลือ
5. หัวกะหล่ำปลีวางในรูปแบบที่เตรียมไว้โดยราดซอสครีมลงไป

บรัสเซลส์มีปริมาณต่ำ มูลค่าพลังงาน(ประมาณ 40 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ในขณะที่มีใยอาหารมากมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร จำนวนมากวิตามินซี (ใน 100 กรัม ประมาณ 80% มูลค่ารายวันผู้ใหญ่) และเพียงพอแล้ว จำนวนมากกรดโฟลิก (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม – หนึ่งในสาม บรรทัดฐานรายวัน- ดังนั้นจึงสนับสนุนภูมิคุ้มกันระดับฮีโมโกลบินในเลือดที่ต้องการ อารมณ์ดีและประสิทธิภาพสูง จำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากกรดโฟลิกช่วยป้องกันความผิดปกติของพัฒนาการของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังระบุสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำอีกด้วย เพียงพอ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมโพแทสเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ประโยชน์เกือบทั้งหมดยังคงอยู่โดยกะหล่ำดาวแช่แข็งซึ่งเป็นสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้ ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและสลัด แต่มักเสิร์ฟเป็นกับข้าวในตุ๋นอบหรือ ทอด- เข้ากันได้ดีกับขิงและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ซุปถั่วงอกบรัสเซลส์แช่แข็ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก (แช่แข็ง) – ถุง 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง
• รากขิง (ขูด) – ช้อนชา
• เนย – 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีทั้งตัวเป็นเวลา 10 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก และปล่อยให้เย็น
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) ถ้ามันเล็กมากก็ไม่ต้องตัดมัน
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
4. วางเนยและกะหล่ำปลี กระเทียมสับละเอียด และขิงไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ
5. เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำสองลิตรหรือ น้ำซุปผักนำไปต้มใส่เกลือใส่มันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 200 กรัม (ครึ่งแพ็ค)
• แครอท - สิ่งหนึ่ง
• ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ หรือปลาอื่น ๆ (กระป๋อง) - หนึ่งกระป๋อง
• ถั่วเขียว (กระป๋อง) หรือถั่ว (ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง) – หนึ่งขวด
• มายองเนส, มะเขือเทศบดหรือน้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์หรือ ไวน์แห้ง- หนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที (จนนิ่ม) ใส่ลงไป น้ำเย็นหั่นกะหล่ำปลีแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน โรยด้วยน้ำส้มสายชู
2. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อน
3. เปิดอาหารกระป๋องแล้วแบ่งปลาแต่ละชิ้นออกเป็นหลายส่วน (8-10) คุณสามารถสับปลาได้ง่ายๆ โดยใช้ส้อมบด อย่าเทน้ำมันออก
4. ผสมกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา
5. ผสมผักกับปลา
6. ปรุงรสด้วยน้ำมันกระป๋องโดยผสมกับน้ำมันมะกอก มายองเนส หรือ วางมะเขือเทศ- ได้รสชาติที่กลมกลืนกันโดยการเติมน้ำมันกระป๋องหนึ่งช้อนและมายองเนสสองช้อน ด้วยน้ำมันมะกอก (ไม่ใส่มายองเนสและเพสต์) รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

บรัสเซลส์แช่แข็งกับครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – แพ็ค (400 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือไฟเบอร์ (บด) - 2 ช้อนชา
• tarragon (ไม่จำเป็น) – 2 ช้อนกาแฟ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) เมื่อเดือดแล้วอย่าลืมใส่เกลือด้วย
2. เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนจาน หากคุณไม่ระวังเรื่องการรับประทานอาหารมากเกินไป คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยก่อนได้
3. เทครีมเปรี้ยวโรยด้วยทารากอนและเกล็ดขนมปัง น่าทาน!

กะหล่ำปลีย่าง (แช่แข็งหรือสด)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง (หรือชีส พันธุ์ดูรัม) – 100 ก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
2. สับกระเทียมและทอดน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เอากระเทียมออกจากน้ำมัน
3. ทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันนี้ หากมีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งก่อนจะดีกว่า
4. วางกะหล่ำปลีลงในจานอบ โรยด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือชีสขูด แล้วอบประมาณ 10-15 นาที

พาสต้ากับกะหล่ำดาวแช่แข็ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – ครึ่งแพ็ค (200 กรัม)
• พาสต้า (เปลือกดูดี) – 200 กรัม
• อกไก่ (เนื้อ) – สองชิ้น
• มะนาว - ไตรมาส
• หัวหอม (แดงเด่นกว่า) - หนึ่งหัว
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ชีส (แข็ง) – 50 กรัม
• น้ำซุป - แก้ว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) - ครึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทย (โดยเฉพาะปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - ต้องใช้เท่าไหร่

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มอก (พร้อมเครื่องปรุงรส) ในน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. เย็นตัดอกทอดด้วยพริกไทยและเกลือ
3. ต้มพาสต้าแล้วล้างออก
4. ผัดหัวหอมสับ กระเทียม และพริกลงในกระทะ เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่ส่วน หลังจากทอดเบา ๆ แล้ว เทน้ำซุปลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เพิ่มไก่และน้ำมะนาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เพิ่มมักกะโรนีและชีส หลนต่อไปอีก 5 นาทีจานก็พร้อม
7. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกะหล่ำดาวเพราะมีรสขม อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสที่เลือกอย่างถูกต้องจะเน้นย้ำถึงรสชาติของมันเป็นอย่างดีโดยเปลี่ยนข้อเสียให้เป็นข้อได้เปรียบ วิธีสุดท้ายเมื่อต้มกะหล่ำปลีคุณสามารถสะเด็ดน้ำแรกเมื่อเดือดแล้วปรุงในน้ำที่สอง - รสขมจะหายไป

ที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยมกะหล่ำปลีในประเทศของเรามีสีขาว ปลูกได้ทุกที่ในแปลงสวน กระท่อม และทุ่งนา ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาประเภทนี้ พืชผักเช่น บรอกโคลีและ กะหล่ำดอก- ประโยชน์ต่อร่างกายได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาจำนวนมาก การกินเพื่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำ และแพ้ง่าย เหมาะสำหรับให้นมลูกในปีแรกของชีวิต

แต่ถั่วงอกบรัสเซลส์มีโอกาสน้อยกว่าถั่วอื่นๆ ตะกร้าอาหารผู้ซื้อ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารทำไมและต้องปรุงนานแค่ไหน หากต้องการค้นหากะหล่ำปลีหัวเล็กสีสดใสบนชั้นวางของในร้าน คุณต้องลองไปรอบๆ ร้านค้าหรือตลาดมากกว่าหนึ่งแห่ง ส่วนใหญ่ในประเทศของเราขายแบบแช่แข็ง ในบทความนี้คุณจะพบมากที่สุด สูตรง่ายๆจานกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดาย รวดเร็ว และอร่อย

ประโยชน์ต่อร่างกาย

บรัสเซลส์ – ขุมสมบัติที่แท้จริงวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ มีปริมาณโปรตีนและวิตามินซีมากกว่าประเภทอื่นๆ ทั้งหมด ประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก โมลิบดีนัม วิตามินบี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปรวิตามินเอ วิตามินซีช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคติดเชื้อ โรคไวรัสแต่จะยุบตัวลงอย่างรวดเร็วระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน บรัสเซลส์สามารถรับประทานดิบได้ โดยคงวิตามินซีและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

ข้อดีอีกประการหนึ่งของประเภทนี้เหนือสิ่งอื่นคือการไม่มีอยู่ เส้นใยหยาบทำให้เกิดการสะสมก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานอาหาร กะหล่ำปลีขาวผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร หรือท้องอืด บรัสเซลส์เข้ามาช่วยเหลือ ไม่ทำให้เกิดอาการท้องอืดและเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

บรัสเซลส์มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ขาดวิตามินบี 9 - กรดโฟลิก ประการแรกคือสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคทางประสาท กรดโฟลิกมีผลดีต่อ ระบบประสาทบุคคล. ในระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยปกป้องทารกในครรภ์จากปัจจัยที่เป็นอันตราย ส่งเสริมการเจริญเติบโตและการทำงานของรกตามปกติ

แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่ก็มีข้อเสียเปรียบอยู่ประการหนึ่งเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์พบว่าพืชในตระกูลกะหล่ำ (รวมถึงกะหล่ำปลีทุกชนิด หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวผักกาด มะรุม) มีสารกอยโตรเจน - สารที่สามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของคอพอกความผิดปกติ ต่อมไทรอยด์.

แต่อย่ากังวลและกำจัดผักที่อุดมด้วยวิตามินเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณ ถ้าไม่มีโรคไทรอยด์ก็ไม่ต้องกังวล กินเท่าไหร่ก็ได้ เพิ่มสินค้าให้กับเมนูของคุณด้วย เนื้อหาสูงโยดา ( สาหร่ายทะเลเช่น อุดมไปด้วยธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์หรือ เกลือเสริมไอโอดีน) จากนั้นคุณจะไม่ต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่อาหารประเภทกะหล่ำปลีอีกต่อไป หากคุณมีความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเตรียมอาหารจานกะหล่ำปลีเป็นประจำ

ความลับในการทำอาหาร

บรัสเซลส์มีกำมะถันซึ่งทำให้มีรสขม แม่บ้านที่มีประสบการณ์เรียนรู้ที่จะจัดการกับข้อเสียนี้โดยใช้ วิธีต่างๆการทำอาหาร เมื่อสังเกตเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถชื่นชมรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้นเพื่อทำให้กะหล่ำดาวอร่อย ให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ:

1. ต้มมันลงไป นมถั่วเหลือง- เทหัวกะหล่ำปลีแช่แข็งลงในนมเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดปรุงประมาณ 10 นาที 1-2 นาทีก่อนยกลงจากเตาเติมเล็กน้อย น้ำมะนาวมันทำให้ความขมเป็นกลางและกะหล่ำปลีจะนุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
3. เทหัวกะหล่ำปลีแช่แข็งลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ เทลงในกระทะ น้ำสะอาด- เมื่อน้ำเดือด ให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที
4. หากคุณกำลังใช้ ผลไม้สดตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นรูปกากบาทแล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที การตัดดังกล่าวยังช่วยขจัดความขมขื่นจากหัวกะหล่ำปลีด้วย คุณสามารถตัดก้านออกได้หมดโดยเฉพาะถ้าหัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่ ความขมหลักอยู่ที่แกนกลางของกะหล่ำปลี

สูตรอาหาร

1. บรัสเซลส์ถั่วงอกพร้อมผิวส้ม

คุณจะต้องการ:

• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 120 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• งา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มกะหล่ำปลีแช่แข็งในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที โดยเน้นที่ขนาดของหัว หากเล็ก – 10 นาที ใหญ่ – 15 นาที วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องอ่านด้านบน วางในกระชอนและหั่นกะหล่ำปลีหัวใหญ่ออกครึ่งหนึ่งหากต้องการ

หั่นเปลือกส้มเป็นเส้นบางๆ โดยใช้ประมาณ 1/3 ของเปลือกส้ม เทน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อย ทอดเล็กน้อย เพิ่มกะหล่ำปลีน้ำเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 5 นาที โรยหน้าด้วยเมล็ดงา จานพร้อมแล้ว!

1. ซุปควินัว

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น,
• ควินัว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• บวบ – 1 ชิ้น
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 250 กรัม
• พริกหวาน– 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
• แครอท – 1 ชิ้น,
• กระเทียม, พริกไทยร้อนเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มกะหล่ำดาวแช่แข็งก่อน ระบายในกระชอน ดูกฎการทำอาหารด้านบน

หั่นมันฝรั่ง แครอท พริกหวานเป็นลูกเต๋า หัวหอม - ตามที่คุณต้องการ คื่นฉ่าย - เป็นชิ้น ๆ เคี่ยวหรือทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียม พริกไทยร้อน และเกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ต้มน้ำสำหรับซุป เมื่อน้ำเดือดให้โอน ผักตุ๋นใส่ควินัวแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หั่นบวบเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะ คุณสามารถทอดมันเบา ๆ ได้หากต้องการ

เพิ่มบวบลงในซุป เพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋าและหัวต้มลงในซุปหลังจากบวบ 5-10 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้มันชง

น่าทาน!

คุณรู้วิธีปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์แสนอร่อยหรือไม่? หลายๆ คนไม่ชอบกะหล่ำดาวเพราะมีรสชาติเฉพาะตัว แต่นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะแก้ไข เมื่อสามปีที่แล้ว ตอนที่ฉันได้ลองกะหล่ำดาวโดยใช้สูตรนี้ ฉันดีใจมาก! ฉันทำกะหล่ำปลีนี้สำหรับวันหยุดนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อย่าลืมลอง สูตรนี้ผสมผสานกะหล่ำปลีเข้ากับถั่ว หัวหอม และน้ำสลัดได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ

• บรัสเซลส์ 600 กรัม - สดหรือแช่แข็ง ที่นี่ของสดแพงมาก เลยใช้แบบแช่แข็งค่ะ รสชาติ จานสำเร็จรูปไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ แต่อย่างใด แล้วถ้าไม่มีส่วนต่างจะจ่ายเพิ่มทำไม?
• วอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม
• 1 หัวหอมสีม่วง (แดง)
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - สองสามช้อนชา ส่วนผสมนี้มีหลายประเภท สมุนไพรหอม: ใบโหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน, มิ้นต์, โรสแมรี่, เผ็ด, เสจ, ไทม์

วิธีปรุงกะหล่ำดาวแสนอร่อย - สูตร

ละลายน้ำแข็งกะหล่ำดาวล่วงหน้า อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือเทน้ำเดือดทันทีก่อนปรุงอาหาร หากกะหล่ำปลีของคุณสด คุณก็แค่ต้องล้างมันออกเท่านั้น

หั่นกะหล่ำดาวออกเป็นสองซีก กะหล่ำปลีหัวใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วน โปรดทราบว่าคุณต้องตัดตรงกลางก้านพอดีเพื่อไม่ให้ใบกะหล่ำปลีหลุดออก
กะหล่ำปลีหัวเล็กสามารถทิ้งได้ทั้งอัน

เตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลี ผสมซีอิ๊ว สมุนไพรโปรวองซ์และน้ำมันมะกอก

ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง หัวหอมของฉันมีขนาดใหญ่ดังนั้นฉันจึงหั่นเป็นสี่ส่วน

ผสมกะหล่ำดาวกับหัวหอมสับ

เพิ่มวอลนัท

เติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดซีอิ๊ว น้ำมัน และสมุนไพร ไม่ต้องใช้เกลือ! ใน ซอสถั่วเหลืองเกลือเพียงพอ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำสลัดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

วางส่วนผสมบนถาดอบในชั้นเดียว

อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ในเวลาเดียวกันทุกๆ 7-10 นาทีคุณจะต้องคนกะหล่ำปลีเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอและมีเปลือกบาง ๆ ทุกด้าน

เสิร์ฟกะหล่ำดาวอบร้อนๆ น่าทาน!