น้ำซุปไก่. น้ำซุปแคลอรี่: เบา อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

28 มี.ค. 2556

เราคิดว่าพวกเราหลายคนคงเห็นด้วยกับข้อความที่ว่า ซุปไก่- เป็นจานที่มีคุณสมบัติมีประโยชน์มากมายและยอดเยี่ยม ความอร่อย. โปรดทราบว่านี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งการใช้งานทำให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว คุณค่าทางโภชนาการ- อีกคน ทรัพย์สินที่สำคัญซึ่งทำให้น้ำซุปไก่มีประโยชน์ น้ำซุปไก่แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีโดยไม่ต้องกลัวที่จะได้รับ ปอนด์พิเศษ. มาดูกันว่าน้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างไร

น้ำซุปไก่ - ผลลัพธ์ของการทำอาหาร กระดูกไก่และเนื้อ นักโภชนาการแนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซากนกแล้วทิ้งพร้อมกับผิวหนัง เพื่อให้เฉพาะเนื้อและกระดูกเท่านั้นที่จะเข้าไปในกระทะ เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์ปีกสมัยใหม่ใช้สารเคมีและสารเติมแต่งฮอร์โมนทุกชนิดอย่างแพร่หลาย ตลอดจนยาปฏิชีวนะและยาอื่นๆ การเตรียมการ นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้เตรียมน้ำซุปจากไก่ที่ซื้อจากร้าน มีเพียงน้ำซุปไก่ทำเองที่เติบโตในหมู่บ้านในอากาศบริสุทธิ์และเลี้ยงด้วยหญ้าและเมล็ดพืชธรรมชาติเท่านั้นจึงจะถือว่ามีประโยชน์

คุณสมบัติทางอาหารของน้ำซุปไก่:

น้ำซุปไก่เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ในแง่ของปริมาณโปรตีน ไก่ดีกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวไม่ติดมันมาก

เหนือสิ่งอื่นใด น้ำซุปไก่ช่วยให้หายจากอาการป่วยต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว น้ำซุปไก่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคหวัด เนื่องจากมีส่วนประกอบหลายอย่างที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ น้ำซุปดีต่อสุขภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนอยู่ในความเข้มข้นที่ต้องการ

น้ำซุปไก่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เพิ่มความเป็นกรดและกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติในการลดความหนืดของเลือด กล่าวคือ ทำให้เลือดบางลง และทำหน้าที่ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุมากมาย เช่น ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี

นักวิจัยชาวอังกฤษได้ข้อสรุปว่าน้ำซุปไก่ช่วยลดอาการหงุดหงิด ช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า และเสริมสร้างความจำ

จานนี้ยังประสบความสำเร็จอย่างมากในการเสริมสร้างฟัน เนื้อเยื่อกระดูก ส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

ส่วนน้ำซุปไก่ที่ได้จากน้ำข้นนั้นเรียกว่า " น้ำซุปเนื้อก้อน” ดังนั้นประโยชน์ของมันไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงเลย น้ำซุปคิวบ์เป็นส่วนผสมของสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส ไขมันแข็ง เนื้อสัตว์ และผงกระดูก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังถูกห้ามใช้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย การใช้น้ำซุป "จากก้อน" เป็นประจำความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะและแผลพุพองเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจานนี้เป็นอาหาร จากนั้นมันจะน่าสนใจที่จะค้นหาว่าน้ำซุปไก่ให้พลังงานมีอะไรบ้าง

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่เพียง 18.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

และปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ปรุงคืออะไร วิธีทางที่แตกต่าง? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ มีดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่ (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

วิธีการปรุงอาหารจานนี้ที่บ้าน? นี่คือหนึ่งในสูตร:

น้ำซุปไก่ (ไก่):

สินค้า:

• ไก่ (ไก่) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ชิ้น (ขนาดเท่าวอลนัท)
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วหั่น ชิ้นใหญ่และเกลือเล็กน้อยในกระทะที่เหมาะสมกับน้ำมันพืชอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพวกเขาก็เทลงใน น้ำเย็น(คำนวณ: สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม - น้ำ 2 ลิตร) และปรุงอาหารจนไก่นิ่ม

นำเนื้อออกมาและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ น้ำซุปกรองไขมันออกจากมันเค็มปรุงรส น้ำมะนาวและพริกไทยดำ น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟในถ้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำซุป ซอส ฟริคาซี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ แคลอรี่ต่ำน้ำซุปไก่จะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

น้ำซุปไก่ลดน้ำหนัก

น้ำซุปไก่สำหรับการลดน้ำหนักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ “อาการช็อก” ที่ร่างกายเราสัมผัสได้เมื่อเราเปลี่ยนมาทานอาหารที่ไม่มีส่วนประกอบอย่างกะทันหัน อาหารโปรตีน,เป็นน้ำซุปไก่ที่เกลี่ยได้นิดหน่อย

น้ำซุปที่ต้มจากเนื้อไก่ไม่ติดมันมีโปรตีนเพียงพอ สำคัญสำหรับ ร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน ธาตุต่างๆ เกลือแร่ วิตามิน ส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ทั้งหมดเหล่านี้ในคอมเพล็กซ์มีผลที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ อิ่มตัว เพิ่มพลังงานและฟื้นฟูความแข็งแกร่งของมนุษย์ และที่สำคัญที่สุด ทั้งหมดนี้ น้ำซุปไก่อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ

คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าคุณดื่มแต่น้ำซุปไก่ แบ่งเป็นหลายโดสระหว่างวัน คุณจะลดน้ำหนักได้ 1 ปอนด์ทันที มีแม้กระทั่งการอดอาหารอย่างเข้มงวดซึ่งออกแบบมาสำหรับหนึ่งสัปดาห์เมื่อคุณไม่สามารถกินอะไรได้ยกเว้นน้ำซุป น้ำดื่ม และชา วิธีนี้ช่วยกำจัดน้ำหนัก 10-12 กก. อย่างเร่งด่วนแม้ว่าจะรักษาระบบการปกครองดังกล่าวได้ยากมาก

น้ำซุปไก่ขึ้นชื่อเรื่องความอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์. แนะนำให้ใช้กับโรคบางชนิดก็ถือว่าแคลอรีสูงน้อยกว่าเช่นปรุงจากเนื้อหมู ในน้ำซุปไก่ คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกได้มากมาย และเมื่อใช้มัน คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักที่ตุ๋นได้ นอกจากนี้ น้ำซุปไก่มักใช้ในเด็กและ อาหารไดเอทกว่าที่อื่น

บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่และอาหารจากมัน คำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารในน้ำซุปดังกล่าวจะได้รับการพิจารณานอกจากนี้คำถามว่าจะมีอิทธิพลอย่างไร คุณค่าทางโภชนาการ อาหารพร้อมทาน.

สารประกอบ

น้ำซุปดังกล่าวมีประโยชน์มากจริงๆ ในหลายกรณี ขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูประจำวัน

ไก่เป็นที่รู้จักว่าอุดมไปด้วยโปรตีนและ เนื้อไก่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารที่มีโปรตีน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากในน้ำซุปไก่ - ประมาณ 4.00 กรัม ซึ่งหมายความว่า 4% ของน้ำซุปเป็นโปรตีน (อัตราจะระบุตาม 100 กรัม) มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อยในน้ำซุปไก่ - 0.10 และ 0.30 กรัมตามลำดับ

ยาต้มจากเนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินบี รวมทั้งธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม และแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่ แซ่บมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแต่จำนวนแคลอรีทั้งหมดในนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับหรือพยายามสร้างคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่พวกเขากินมักจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ ประเภทต่างๆยาต้ม

จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปอาจแตกต่างกันแม้ว่าจะปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวกันก็ตาม ตารางด้านล่างแสดงเนื้อหาแคลอรี่บางประเภท

ข้อมูลในตารางพิจารณาว่าปริมาณเนื้อสัตว์และน้ำสำหรับเตรียมน้ำซุปนั้นเท่ากัน คอลัมน์แรกแสดงส่วนของร่างกายของไก่ที่ใช้ในการเตรียมยาต้ม ส่วนที่สอง - ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่สามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณปรุงที่คอหรือปีก - น้ำซุปกระดูกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้น้ำซุปที่ไม่มีผิวหนังจะมีแคลอรี่น้อยกว่าที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนัง แต่ความแตกต่างนี้น้อยมากเนื่องจากมีเพียง 2-3 หน่วยเท่านั้น

อาหารในน้ำซุปไก่และปริมาณแคลอรี่

อย่างที่คุณเห็น จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปนั้นน้อยมาก จึงสามารถปรุงได้หลายเมนู ทานอาหารก่อนจาน. อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันก็แตกต่างกันเช่นกัน และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนและชื่อของผลิตภัณฑ์ที่วาง ยิ่งจานแรกหนาขึ้นและมีปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงเท่าใด คุณค่าทางโภชนาการของจานก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

ตารางด้านล่างอธิบายเนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณของหลักสูตรแรกบางอย่างที่ปรุงในน้ำซุปไก่ ปริมาณแคลอรี่จะถูกระบุตาม 100 กรัมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าข้อมูลในตารางนี้เป็นข้อมูลโดยประมาณ คุณค่าทางโภชนาการของซุปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับปริมาณ คุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ใส่เข้าไป ซึ่งหมายความว่าสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในซุปหรือการเปลี่ยนแปลงของแคลอรี่ เนื้อหาอันเนื่องมาจากวิธีการปลูกและแปรรูป

ดังที่เห็นได้จากตารางนี้ จำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ โดยคำนึงถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์และแป้งในจาน เนื่องจากเมื่อใช้แล้ว คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามซุปและ Borscht ดังกล่าวยังมีแคลอรีต่ำและสามารถนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูหรืออาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของซุปคำนวณอย่างไร?

ข้อมูลในตารางเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของหลักสูตรแรกเป็นข้อมูลโดยประมาณ และดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในบทความ ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลโดยประมาณเท่านั้น ในบางกรณีมีความจำเป็นหรือต้องการทราบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป วิธีการคำนวณจำนวนแคลอรี่ในซุปสำเร็จรูปด้วยตัวเอง?

เมื่อต้มหรือเตรียมอาหารจะลดน้ำหนัก นี้ใช้ไม่ได้ พาสต้าและธัญพืชบางชนิดที่ดูดซับความชื้นจึงเพิ่มมวล สินค้าสำเร็จรูป. อย่างไรก็ตาม ด้วยการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะยังคงเท่าเดิม (หรือลดลงเล็กน้อย) มันหมายความว่าอะไร?

ซึ่งหมายความว่าเมื่อเตรียมแม้กระทั่งหลักสูตรแรกที่ซับซ้อนก็เพียงพอที่จะทราบปริมาณแคลอรี่และปริมาณอาหารที่จะวาง (เป็นกรัม) และหลังจากทำอาหารแล้วให้หามวลของจานที่ทำเสร็จแล้ว ในทางปฏิบัติทำอย่างไร?

1. ในการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของซุป จำเป็นต้องมีเครื่องชั่งและชั่งน้ำหนักมวลของส่วนผสมแต่ละชนิดที่ใส่ลงในกระทะ เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักหม้อที่จะปรุงซุปก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ตอนนี้คุณต้องค้นหาเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันต่อ 100 กรัมและคำนวณจำนวนแคลอรี่ในปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในซุป (เช่น น้ำมันพืช 100 กรัมมี 899 กิโลแคลอรี ใช้ในสูตร 25 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใส่ในซุปจะเท่ากับ 25 * 899/100 = 224.75 หน่วย)
3. เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในแต่ละส่วนผสมในปริมาณที่ใช้แล้ว คุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรีของส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้ได้ค่าแคลอรีรวมสำหรับทั้งจาน
4. หลังจากเตรียมจานแล้วจะต้องวางบนตาชั่งพร้อมกับกระทะ ด้วยวิธีนี้จะทราบน้ำหนักของซุปและกระทะด้วยกัน
5. จากรูปนี้ คุณต้องลบน้ำหนักของกระทะ (ที่ชั่งน้ำหนักก่อนหน้านี้) และรับมวล ซุปพร้อม.
6. เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในกระทะและน้ำหนักของซุปที่ใช้ ง่ายต่อการหาจำนวนแคลอรีต่อ 100 กรัม ทำได้ดังนี้ จำนวนแคลอรีในกระทะคูณด้วย 100 แล้วหารด้วย น้ำหนักของซุป ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของซุปสำเร็จรูปพร้อมหม้อคือ 3850 กรัม กระทะมีน้ำหนัก 850 กรัม 3850-850=3000 กรัมของซุปเอง ประกอบด้วย 1500 kcal (รวม) จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเป็น: 1500*100/3000=50 หน่วย
7. ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้คือ 50 หน่วยต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าในตัวอย่างนี้ ตัวเลขจะถูกปัดเศษ แต่ตามอัลกอริธึมนี้ คุณสามารถคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานซุปไก่ได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่อาจน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่แนะนำให้ใช้ยาต้มเนื่องจากภาวะสุขภาพของพวกเขา ท่ามกลางคุณสมบัติ น้ำซุปไก่สามารถแยกแยะได้:

• ปรับปรุงความชัดเจนของหลอดลมซึ่งควรสังเกตว่าเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส
• เมื่อไอ - เสมหะเจือจางช่วยเพิ่มกระบวนการไอ
• ลดความเป็นกรดของน้ำย่อยซึ่งอาจจำเป็นสำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• มีส่วนช่วยในการทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ช่วยกระตุ้นการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากเนื้อหาของเปปไทด์

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่และอาหารที่ปรุงกับมัน

อย่างที่ทราบ น้ำซุปไก่ประกอบด้วย จำนวนมากของสารสกัด เมื่อปรุงเนื้อพวกเขาส่วนใหญ่จะกลายเป็นยาต้ม มี สรรพคุณทางยากระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและน้ำดี และยังกระตุ้นตับอ่อนอีกด้วย

นอกจากนี้ยาต้มดังกล่าวยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ขอบคุณ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อนุญาตให้ใช้ได้ค่อนข้างเร็วหลังการผ่าตัดอวัยวะ ช่องท้องและระบบย่อยอาหาร

อันตรายที่ผลิตภัณฑ์ทำกับร่างกายได้

ในบางโรค สารสกัดชนิดเดียวกันอาจไม่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน กลับเป็นอันตราย โรคดังกล่าวสามารถ:

หากคุณมีโรคเหล่านี้หรือโรคที่เกี่ยวข้อง คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้ยาต้มไก่และอาหารจากมัน ในบางกรณีมีข้อห้ามในการใช้งาน ในบางกรณีมีข้อ จำกัด หรือไม่แนะนำ ไม่ว่าในกรณีใดควรกำหนดอาหารที่เข้มงวดในกรณีนี้โดยผู้เชี่ยวชาญหรือไม่

วิธีลดค่าพลังงานและลดแคลอรี: วิธีและวิธีการ

คุณสามารถใช้วิธีการบางอย่างเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดการสะสมที่เป็นอันตรายที่อาจอยู่ในเนื้อไก่ นี่เป็นเพียงบางส่วน:

1. หลังจากน้ำเดือดควรสะเด็ดน้ำและควรเทเนื้อไก่ให้สะอาด น้ำเย็นและดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารต่อไป ความจริงก็คือสารอันตรายหลายชนิดและไขมันส่วนใหญ่ตกลงไปในน้ำแรก การระบายน้ำออกจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปลดลง
2. ระหว่างต้มน้ำ เนื้อไก่มักจะเกิดฟองขึ้นมาก นี่เป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ แต่สารอันตรายจำนวนมากที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ก็ละลายในนั้นเช่นกัน ดังนั้นจึงต้องเอาโฟมออกโดยเฉพาะหลังจากเดือดครั้งแรก หากหลังจากเอาโฟมออกในครั้งแรกแล้วเกิดฟองขึ้นอีกมาก ให้ทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าว นอกจากนี้ การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยให้น้ำซุปใสและป้องกันความขุ่น (ควรปฏิบัติตามกฎนี้โดยเฉพาะเมื่อปรุงไก่เยลลี่)
3. ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปมักจะคำนวณโดยคำนึงถึงอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำ 1:1 อย่างไรก็ตาม หากปริมาณน้ำเป็นอย่างน้อยสองเท่าของปริมาณเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้น เพื่อเตรียมน้ำซุปแคลอรีสูงให้น้อยลง คุณควรทานให้มากที่สุด ปริมาณมากน้ำและเนื้อให้น้อยที่สุด
4. ไขมันส่วนใหญ่ในน้ำซุปมาจากการเปลี่ยนแปลงจากผิวหนังและไขมันของไก่ ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำซุปที่มีแคลอรี่ต่ำ เส้นเลือดและผิวหนังทั้งหมด (และแม้กระทั่งไขมันเอง) ควรถูกกำจัดออกไป น้ำซุปที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าจะถูกปรุงบนเนื้อที่สะอาด
5. หากน้ำซุปปรุงไม่เพียงแค่เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระดูกด้วยก็ไม่ควรปรุงนาน ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน น้ำซุปอาจหนักกว่าและเหมาะสำหรับการปรุงเยลลี่มากกว่า แต่จะส่งผลเสียต่อการเตรียมอาหาร

คุณจะพบสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่แบบคลาสสิกในวิดีโอต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็น น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม ในบางสถานการณ์ก็ค่อนข้างขัดแย้งกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกับอาหารจากมัน รู้วิธีการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารน้ำซุปไก่ ง่ายต่อการสร้างเมนูตามแคลอรี อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะรวมน้ำซุปไก่ในอาหารประจำวันของคุณ คุณควรศึกษาประเด็นข้อห้ามและข้อควรระวัง

ติดต่อกับ

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ข่าวดี: ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ช่วยให้คุณรวมไว้ใน เมนูประจำวัน. อย่างไรก็ตามไม่ง่ายนัก ปริมาณแคลอรี่ในน้ำซุปไก่คือ 20-220 กิโลแคลอรีและขึ้นอยู่กับซากที่ปรุงจากส่วนใด ความสำคัญเท่าเทียมกันคือความเข้มข้นนั่นคือสัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำ ปัจจัยอื่นๆ ยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรีอีกด้วย: ปิดหรือเปิดฝาระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ว่าน้ำแรกจะถูกระบายออก และอื่นๆ

ในหมายเหตุ! เนื้อไก่และอกไก่ไม่มีหนังเป็นส่วนที่มีอาหารมากที่สุดของซาก ผิวหนังมีไขมันมากที่สุด ยิ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจาก อกไก่ไม่มีผิวหนังจะต่ำที่สุด

แคลอรี่น้ำซุปไก่

ในการกำหนดจำนวนแคลอรีในน้ำซุปไก่ คุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรีของส่วนประกอบทั้งหมด (ต้นขา หน้าอก และส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์) และมวลของส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกับปริมาตรของน้ำ ค่าผลลัพธ์จะต้องหารด้วยมวลรวม

หากคุณต้องการค้นหาปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณต้องคำนวณความแตกต่างระหว่างปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่สดและ เนื้อต้มแล้วคูณค่าผลลัพธ์ด้วยน้ำหนักและหารด้วยปริมาตรของน้ำ

ตารางแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ต้มจาก ส่วนต่างๆซากไก่ในสัดส่วนเนื้อ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ทางนี้, ปริมาณแคลอรี่สูงสุด(ต่อ 100 กรัม) สำหรับน้ำซุปที่ปรุงจากคอและหลัง และที่เล็กที่สุดสำหรับน้ำซุปจากอกที่ไม่มีผิวหนัง

ในหมายเหตุ! ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่กับไก่ 1 ตัวไม่เกิน 40 กิโลแคลอรี

วิธีลดแคลอรี

เพื่อให้น้ำซุปมีไขมันต่ำและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แนะนำให้ปรุงจากเนื้อสันนอกของซากที่ไม่มีผิวหนัง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มันจะกลายเป็นอาหารไม่เพียง แต่ยังไม่อร่อยและไม่จืดชืด เพื่อให้แคลอรีอยู่ในเกณฑ์ปกติและยังได้รับผลดีอีกด้วย รสชาติเข้มข้น, เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงน้ำซุปจากต้นขาด้วยผิวหนังและบนเต้านมโดยไม่มีผิวหนัง (เนื้อ) ในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้ เพื่อลดแคลอรี คุณสามารถปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เมื่อน้ำซุปเดือดครั้งแรกก็คุ้มค่าที่จะระบายน้ำครั้งแรกล้างเนื้อแล้วเทน้ำอีกครั้งใส่ไฟ
• หลังจากการเดือดครั้งต่อไปจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีไขมันน้อยกว่าคุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของเนื้อสัตว์
• ก่อนปรุงอาหารควรตัดไขมันส่วนเกินออก
• เมื่อใช้เนื้อติดกระดูกไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเพราะในกรณีนี้เจลาตินจะเริ่มโดดเด่นซึ่งส่งผลเสีย คุณสมบัติทางโภชนาการน้ำซุปไก่.

ในหมายเหตุ! ความอิ่มตัวและความโปร่งใสของน้ำซุปนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับวิธีการปรุง ส่วนของซากที่ใช้ และเวลาทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเต้านมที่ไม่มีผิวหนังจะน้อยที่สุด ในเวลาเดียวกัน yushka จะโปร่งใสและซีดมากขึ้น และในทางกลับกัน ปริมาณแคลอรี่และความหนาแน่นของน้ำซุปไก่จากต้นขาที่มีผิวหนังหรือแผ่นหลังจะสูงขึ้น

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่และการเลือกชิ้นส่วนซาก ได้น้ำซุปไก่คุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุดจาก สัตว์ปีกเลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารเคมี

1. ลดน้ำหนัก. คนส่วนใหญ่ที่ต้องการกำจัด น้ำหนักเกิน, หันไปทางอาหาร, เงื่อนไขหลักที่นับ การบริโภคประจำวันแคลอรี่ โดยปกติสาระสำคัญของอาหารดังกล่าวคือเพื่อให้แน่ใจว่าคนกินน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการเล็กน้อย
2. เพื่อรักษาน้ำหนักให้คงที่ หากจำนวนกิโลกรัมที่เครื่องชั่งของคุณแสดงนั้นเหมาะกับคุณ ปัญหาใหม่ก็เกิดขึ้น: วิธีควบคุมน้ำหนักให้ "อยู่ในเกณฑ์" วิธีแก้ปัญหาอยู่บนพื้นผิว: กินมากที่สุดเท่าที่ร่างกายต้องการสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์และไม่เหลืออีก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการนับแคลอรี่
3. เพิ่มน้ำหนัก. คำตอบที่หายากที่สุดสำหรับคำถาม อย่างไรก็ตาม มันก็มีที่ที่ต้องไปด้วยเช่นกัน: วันนี้ การนับแคลอรี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักแสดงที่เข้าสู่บทบาทใหม่ เช่นเดียวกับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร - การสูญเสียความหิว

นับแคลอรีอย่างไร?

ในการคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่คุณต้องการ นักโภชนาการได้พัฒนาเครื่องมือพิเศษ - เครื่องคำนวณแคลอรี่ ในการทำเมนูอาหาร คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของอาหารบางชนิด มีให้ในตารางที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อการนี้ ในนั้นคุณจะพบว่าแอปเปิ้ลหรือชิ้นส่วน "มีน้ำหนักเป็นแคลอรี่" เท่าใด ขนมปังข้าวไรย์อย่างไรก็ตาม คำตอบของคำถามคือ เนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ ปลา ซุปผักคุณจะไม่พบเพราะอยู่ในขั้นตอนการปรุงอาหารจาก เนื้อต่างๆไขมันในปริมาณที่แตกต่างกันออกไป

หลักการคำนวณค่าพลังงานของน้ำซุป:

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกจะต้องคูณด้วย 0.9 - รับค่าพลังงาน 100 มล. ของน้ำซุป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์ควรเป็น 1:1 หากมีน้ำมากกว่าเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปก็จะลดลง หากมีน้ำน้อยก็จะยิ่งสูงขึ้น
อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนการปรุงน้ำซุปแคลอรีต่ำนั้นแตกต่างไปจากปกติเล็กน้อย วิธีทำ น้ำซุปอาหาร:
เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัวไขมันต่ำหรือไก่เหมาะสำหรับน้ำซุปแคลอรี่ต่ำ) ซึ่งก่อนหน้านี้ไขมันถูกตัดออก วางในหม้อต้มน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วเทน้ำซุปลงในอ่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไขมันที่อยู่ในเนื้อต้มออกมา หลังจากนั้นก็นำเนื้อไปใส่ในน้ำเดือดอีกครั้งและต้มประมาณ 1 ชั่วโมง (จนสุก)
ถ้าคุณใส่ผักลงไปในน้ำซุป คุณจะได้อาหาร ซุปผัก. คุณสามารถคำนวณค่าพลังงานได้ดังนี้:
นำตัวชี้วัดของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะใส่ในซุปจากตารางแคลอรี่ (นอกเหนือจากเนื้อสัตว์) บวกตัวเลขทั้งหมดเหล่านี้และคูณด้วย 0.2 เพิ่มตัวเลขที่ได้ลงในปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปของคุณ เงื่อนไข 1:1 จะถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่เช่นกัน

อิ่มอร่อยและลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว!

คำถามผู้เข้าชม:

ฉันไม่เคยเกี่ยวข้องกับอาหารลดน้ำหนักและไม่นับแคลอรีและหลังจากหนัก งานเลี้ยงสังสรรค์ฉันเพิ่งอดอาหารไม่กี่วัน - น้ำซุป, ผัก, น้ำแครอทและในปริมาณที่จำกัดเพื่อไม่ให้แตกจากไขมันส่วนเกิน แต่ตอนนี้มีความจำเป็นเล็กน้อยที่จะต้องลดน้ำหนักเพิ่มอีกสักสองสามปอนด์เพื่อที่จะได้ดูสวยงามในงานแต่งงานของน้องสาวของฉัน ดังนั้นฉันจึงกลับไปที่อาหารล้างผัก - น้ำซุปและคำถามที่เกิดขึ้นเนื้อหาแคลอรี่ของน้ำซุปคืออะไร? ฉันปรุงน้ำซุปจากไตไก่จากหมูติดมัน, อกไก่, เนื้อวัว
ใครคือข้อดีในการควบคุมอาหารและนับแคลอรี บอกหน่อยได้ไหมว่าน้ำซุปแต่ละประเภทมีกี่แคลอรี เพราะปรุงด้วยการเติม หัวหอม, แครอท เกลือ และผักใบเขียว

ข่าวดีสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก! น้ำซุปแคลอรี่ต่ำไก่ช่วยในการทำเช่นนี้ และตอนนี้สิ่งที่ไม่ดี ไม่ใช่ว่าน้ำซุปไก่ทุกตัวจะมีแคลอรีต่ำอย่างแท้จริง ของเขา ค่าพลังงานมีตั้งแต่ 20 ถึง 200 กิโลแคลอรี และขึ้นอยู่กับปัจจัยอย่างน้อย 2 ประการ คือ ส่วนของซากที่ใช้ต้มน้ำซุป ตลอดจนสัดส่วนของน้ำและเนื้อ

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ยังได้รับผลกระทบจากเวลาในการปรุงอาหาร การมีหรือไม่มีผิวหนังและไขมัน ตลอดจนความจริงที่ว่าน้ำซุปปรุงด้วยฝาปิดหรือเปิดฝา และไม่ว่าน้ำแรกจะถูกระบายออกหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของไก่คือเนื้อหรืออก (แน่นอนว่าไม่มีผิวหนัง) ผิวหนังประกอบด้วยไขมันส่วนสิงโต และไขมันก็คือแคลอรี ดังนั้นยิ่งไก่มีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นในน้ำซุป

สำหรับการเปรียบเทียบ ตารางจะแสดงเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ซากไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป?

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมด จากนั้น - มวลของพวกเขา และหารแคลอรีทั้งหมดด้วยน้ำหนักรวม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเป็นศูนย์ ในยามที่ รุ่นธรรมดามันจะมีลักษณะดังนี้:

(แคลอรี่เนื้อ + แคลอรี่น้ำ) / (น้ำหนักเนื้อ + ปริมาณน้ำ) = แคลอรี่น้ำซุป

หรือง่ายกว่านั้น เพียงพอที่จะคูณปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป 0.9 หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปอกไก่ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 101.7 กิโลแคลอรี โดยที่น้ำและเนื้อสัตว์อยู่ในอัตราส่วน 1: 1

แต่คุณจะได้ 101.7 กิโลแคลอรีจากน้ำซุปเนื้อที่คุณกิน หากคุณต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปบริสุทธิ์ คุณต้องลบปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มออกจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบ คูณด้วยมวลและหารด้วยน้ำหนักของน้ำ จากนั้นจะกลายเป็น:

(113-95)*500/500 = 18 กิโลแคลอรี

ปรากฎว่าค่าพลังงานของน้ำซุปไก่ 100 กรัม ที่ปรุงบนเต้านมโดยไม่ใช้ผิวหนังมีเพียง 18 กิโลแคลอรีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าแม้กระทั่งสำหรับ เมนูอาหารคุณสามารถใช้ส่วนที่มีแคลอรีสูงของไก่ได้ โดยเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจากไก่หนึ่งตัวไม่เกิน 20-40 กิโลแคลอรี

จะลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปได้อย่างไร? 5 กฎง่ายๆ

1. หลังจากเดือดครั้งแรกให้เอาโฟมออก มันรวบรวมสารอันตรายทั้งหมดที่สะสมอยู่ในซาก หากไม่เสร็จ น้ำซุปจะขุ่นและไม่ค่อยอร่อย
2. อย่าลืมระบายน้ำครั้งแรก ในกระบวนการให้ความร้อนจะดึงสารอันตรายที่สะสมอยู่ในโฟมและส่วนหลักของไขมันออก เทน้ำเย็นสะอาดลงในหม้อแล้ววางหม้อกลับเข้าไปในกองไฟ ตอนนี้เนื้อต้องปรุงจนสุกเต็มที่
3. หากคุณต้องการได้น้ำซุปที่เบากว่า ควรมีน้ำมากกว่าเนื้อสัตว์อย่างน้อย 2 เท่า
4. อย่าลืมตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกจากซากไก่
5. หากคุณกำลังใช้เนื้อติดกระดูกสำหรับน้ำซุป อย่าปรุงนานเกินไป ในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน เจลาตินจะถูกขับออกจากกระดูก สิ่งนี้ดีสำหรับเยลลี่ แต่ไม่ดีสำหรับซุปลดน้ำหนัก

น้ำซุปไก่และการลดน้ำหนัก: ความลับคืออะไร?

น้ำซุปไก่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักอย่างไร และทำไมนักโภชนาการถึงใส่ไว้ในรายการอาหารที่ "อนุญาต" เสมอ? ความจริงก็คือมันอิ่มตัวร่างกายอย่างรวดเร็ว อันดับแรก ใน น้ำซุปสดประกอบด้วยวิตามินบี ไฟเบอร์ กรดไขมัน และแร่ธาตุ พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายทันที แต่ส่วนหลักของน้ำซุปนั้นถูกครอบครองโดยของเหลวซึ่งเติมปริมาตรของกระเพาะอาหาร เมื่อปริมาตรเต็ม สมองจะได้รับสัญญาณว่าร่างกายอิ่ม ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับน้ำซุป: "และฉันกินแล้วเมา" นี่คือความจริงที่บริสุทธิ์ที่สุด