สูตรกระจกแตก. เค้กเยลลี่ "แก้วแตก": สูตรวิดีโอ

เค้กเบาบาง อร่อยเหลือเชื่อ” กระจกแตก"ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่จากรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดเตรียมที่ง่ายดายเป็นพิเศษอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว การทำของหวานนี้เป็นเรื่องง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณต้องทำเยลลี่จากน้ำผลไม้หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ทำสปันจ์เค้กแบบง่ายๆ และ ครีมเปรี้ยวด้วยการเติมเจลาติน เยลลี่ที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นๆ และบิสกิตวางอยู่ในรูปแบบสามมิติและทุกอย่างเต็มไปด้วยครีม เค้กถูกปล่อยให้แข็งตัวในความเย็น และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานชั้นเลิศได้

เพื่อให้เค้กมีความหลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่างๆ ลงไปได้ สามารถเลือกได้ทั้งสินค้าสดและแช่แข็ง

สำหรับผู้ที่พบว่าการเตรียมเค้กสปันจ์เป็นงานที่ลำบาก คุณอาจต้องการตัวเลือกเค้กเยลลี่พร้อมคุกกี้หรือเค้กสำเร็จรูปหลายชั้น ในกรณีนี้คุกกี้จะแตกเป็นชิ้น ๆ และเค้กก็ถูกตัดเป็นก้อนด้วย หากครีมเปรี้ยวกลายเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยแสงได้ตลอดเวลา โยเกิร์ตผลไม้จึงทำให้เค้กมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเค้ก "แก้วแตก" นั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบดังนั้นคุณจึงสามารถให้เด็กเล็กมีส่วนร่วมในการเตรียมได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้กระบวนการสร้างเยลลี่หลากสีแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ จะไม่ทำให้พวกเขาเฉยเมย

งดงาม อ่อนโยน และนี้ ของหวานแสนอร่อยจริงๆ แล้วมันง่ายมากในการเตรียม และถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการเตรียมเค้กสปันจ์ ก็ซื้อเค้กสำเร็จรูปหรือเอาคุกกี้ธรรมดาไปก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 400 กรัม;

สำหรับครีม:

• เจลลี่ - 4 แพ็ค (เลือกสีที่ต่างกัน)
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เจลาติน - 20 กรัม;
• ครีม - 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมบิสกิตกัน
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและใส่น้ำตาล (ค่อยๆ ใส่) มวลควรจะหนา
3. ตีไข่แดงแยกกัน ผสมไข่ขาวและไข่แดงที่ตีให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
4. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็กๆ
5. อบบิสกิตในเตาอบในแม่พิมพ์ (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) อุณหภูมิในการอบ - 200 0
6. เราจะปรุงเป็นเวลา 25 นาที โฟมหนา.
7. เพิ่มครีมแล้วตีต่อ
8. เติมน้ำเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ตั้งส่วนผสมบนเตาจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่าต้ม
9. เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่ตีส่วนผสมโดยไม่หยุด
10. ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นก้อนไม่สม่ำเสมอแล้วเติมลงในครีม
11. ตัดบิสกิตเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ตัดส่วนหนึ่งเป็นก้อน
12. การขึ้นรูปเค้ก วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นชั้นๆ: ครีม, บิสกิตก้อน ดังนั้นให้กรอกแบบฟอร์มไปด้านบน
13. ชั้นสุดท้ายคือเค้กสปันจ์ กดเค้กลงเล็กน้อย
14. วางของหวานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
15. วางถาดเค้กลงในภาชนะที่มี น้ำร้อนไม่กี่วินาที ค่อยๆ คว่ำของหวานลงบนจาน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เค้กนี้จัดทำเร็วมากโดยไม่ต้องอบ สมบูรณ์แบบในฐานะ ของหวานเบา ๆและจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล เราเลือกคุกกี้ใด ๆ คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์หวาน ๆ ลงในเค้กได้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 200 กรัม
• เจลลี่ - 4 ถุงที่มีสีต่างกัน
• เจลาติน - 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราเจือจางแต่ละสีในจานแยกกัน
2. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3. เทเจลาตินลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำ (100 มล.) ทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 10 นาที
4. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายหมด ทำให้มวลเย็นลง
5. เราแบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเยลลี่หลากสีแช่แข็งเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้วางจานเยลลี่ลงไป.
6. น้ำร้อน
7. มาเตรียมครีมกัน
8. ตีครีมเปรี้ยวด้วยการเติมวานิลลินและน้ำตาล เทเจลาตินที่แช่เย็นแล้วลงในครีมแล้วผสมส่วนผสม
9. วางเยลลี่ก้อนลงในภาชนะขนาดใหญ่ อาจเป็นชามสลัดหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ แล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
10. ผสมอย่างระมัดระวัง

วางชิ้นส่วนคุกกี้ไว้ด้านบนสุดซึ่งควรวางราบ ท้ายที่สุดแล้วนี่จะเป็นพื้นฐานของเค้ก

วัตถุดิบ:

• เราส่งขนมให้แข็งตัว โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง
• นำเค้กออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟแบบแช่เย็น
• เค้กเยลลี่ผลไม้นี้เป็นของหวานเบาๆ สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตัวเอง อร่อยสดใสและการทำเค้กนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์
• เจลลี่ - 4 แพ็ค (สีต่างกัน)
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. เทเยลลี่แห้งลงในภาชนะที่แยกจากกันเทน้ำเดือดคนให้เข้ากัน เทลงในชามเพื่อเซ็ตตัว ใส่เยลลี่ที่ละลายด้วยวิธีนี้ในตู้เย็น
2. เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. มาเตรียมครีมกัน ตีครีมกับน้ำตาลเพิ่ม เพิ่มมวลเจลาติน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราล้างผลไม้ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
5. ตัดเยลลี่แช่แข็งเป็นก้อน
6. ในภาชนะที่เค้กจะแข็งตัว ให้วางผลไม้หลายๆ ชิ้นที่ด้านล่างสุด
7. เติมเยลลี่ก้อน ผลไม้ชิ้น และซาวครีม
8. วางภาชนะที่มีของหวานไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
9. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มชามกับเค้กในน้ำร้อนหรือห่อด้วยผ้าอุ่น วางของหวานบนจาน เสิร์ฟแช่เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก “แก้วแตก” ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเค้ก “แก้วแตก” ให้ใส่ใจกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• หากคุณใช้เจลาตินธรรมดาและไม่ใช่เจลาตินสำเร็จรูป คุณต้องแช่ในน้ำก่อน จากนั้นตั้งไฟให้เดือดโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นกรองส่วนผสม
• แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่โยเกิร์ตลงในครีมได้ จากนั้นจึงควรลดปริมาณน้ำตาลลง
• คุณสามารถเลือกคุกกี้สำหรับเค้กได้ โดยเฉพาะขนมชนิดร่วนรสหวาน คุณสามารถทานช็อกโกแลต มะนาว กับถั่วหรือเกล็ดมะพร้าวได้
• เพื่อให้นำของหวานแช่แข็งออกจากภาชนะได้ง่ายขึ้น ให้วางชามที่มีเค้กอยู่ในน้ำร้อนสักครู่หนึ่ง จากนั้นคว่ำของหวานลงบนจาน ไม่ควรแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน เพราะเยลลี่อาจละลายได้
• ควรใช้เยลลี่ที่มีสีต่างกันเช่นเหลืองเขียวแดงส้ม ซึ่งจะทำให้เค้กดูมีชีวิตชีวามากขึ้น

พื้นฐานสำหรับการสร้างของหวานที่ละเอียดอ่อนคือสารก่อเจล

หากไม่มีเจลาติน วุ้น และแม้แต่เพคติน การสร้างสูตรดังกล่าวคงเป็นไปไม่ได้

แม้ว่าการค้นพบวุ้นจะเป็นของชาวเกาะชวา ซึ่งเมื่อหลายพันปีก่อนพวกเขายังได้เตรียมอาหารจานหวานที่สกัดจาก สาหร่ายทะเลทั่วทั้งยุโรปกำลังสร้างสรรค์เค้ก "แก้วแตก" ด้วยครีมเปรี้ยว

ในตอนแรกของหวานนี้เป็นเหมือนพุดดิ้งมากกว่า แต่เมื่อวุ้นวุ้นมาถึงยุโรปและอีกไม่นานชาวทวีปก็เรียนรู้ที่จะสกัดคอลลาเจนบริสุทธิ์โปร่งใสและไม่มีกลิ่นพุดดิ้งครีมเปรี้ยวก็เปลี่ยนไปกลายเป็นมวลเยลลี่ด้วย มากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันสารเติมแต่ง: ผลไม้, ขนมหวานแบบตะวันออกแต่ชาวยุโรปชอบเยลลี่และแยมผิวส้มมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ชิ้นส่วนหลากสีเหล่านี้ในมวลครีมแช่แข็งมีลักษณะคล้ายกับเศษแก้วจริงๆ

เค้ก “แก้วแตก” ด้วยครีมเปรี้ยว - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ครีมบาวาเรียอันโด่งดัง ความบางเบา มีอยู่ในตัวทั้งหมด ของหวานอิตาเลียนและการปฏิบัติจริงของอังกฤษซึ่งกลายเป็นพื้นฐานของของหวานอย่างแท้จริงและเป็นรูปเป็นร่างประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบโดยรวมของเค้กแก้วแตก

สูตรนี้มอบอิสระในการสร้างสรรค์อย่างสมบูรณ์สำหรับทั้งผู้ทำขนมระดับปรมาจารย์และมือใหม่

ฐานของเค้กคือชั้นล่างสุดซึ่งวางมวลเยลลี่ทั้งหมดที่มี "เศษ" - เค้กฟองน้ำ แต่ฐานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นแป้งหวานทุกประเภท - คุกกี้ เค้กวาฟเฟิล,ผลิตภัณฑ์จาก ขนมพัฟ.

ตอนนี้ เกี่ยวกับ "เศษแก้ว"- นี่คือเยลลี่ข้นที่ประกอบด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ น้ำผลไม้ และน้ำซุปข้น "เศษ" อาจเป็นกาแฟสักชิ้นหรือก็ได้ ช็อคโกแลตเยลลี่, เหล้าหวาน.

มวลเยลลี่- หมายถึงไม่เพียงแต่เยลลี่ที่เตรียมจากเจลาตินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวุ้นด้วย แม้ว่าคุณสมบัติของส่วนประกอบทั้งสองนี้จะคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างเชิงคุณภาพระหว่างกัน ส่วนประกอบทั้งสองช่วยสร้างเนื้อเจลลี่ที่คงตัวและหนาแน่น แต่ความร้อนและความร้อนสูงเกินไปโดยไม่ตั้งใจอาจทำให้เจลาตินเจลลี่กลายเป็นของเหลวที่มีรสหวาน โดยไม่เกิดการแข็งตัวอีกครั้ง ด้วยวุ้นวุ้นจะไม่รวมความรำคาญดังกล่าว ตัวอย่างเช่นหากเยลลี่ที่เตรียมโดยใช้วุ้นวุ้นไม่หวานเพียงพอหรือในทางกลับกันจำเป็นต้องทำให้มีน้ำตาลน้อยลงคุณก็สามารถอุ่นเยลลี่ได้อย่างปลอดภัยเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการและ แช่เย็นอีกครั้งโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ประโยชน์ของวุ้น-วุ้นนั้นชัดเจน- นอกจากนี้ วุ้น-วุ้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นหลายเท่า ทำให้เยลลี่มีความสว่างและโปร่งใสมากขึ้น แต่ราคาของมันสูงกว่าต้นทุนของเจลาตินอย่างมาก ที่นี่ทุกคนตัดสินใจอย่างอิสระตามความสามารถของตนเอง

โดยหลักการแล้วส่วนผสมของเยลลี่สำเร็จรูปก็จะใช้เป็นส่วนประกอบเช่นกัน แต่ดูเหมือนทุกคนจะเข้าใจดีว่าถ้าในแพ็คเกจเขียนว่า “Pineapple Jelly” จริงๆ แล้วในแพ็คเกจนี้ไม่มีสับปะรดเลย

แยมผิวส้มซึ่งแข็งตัวเนื่องจากเพคตินเป็นหลักสามารถใช้เป็นเศษที่มีสีสันได้ เพคติน– สารก่อเจล สารสกัดจากผลพืชบางชนิด แต่การทำแยมผิวส้มที่บ้านนั้นมีปัญหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมทั้งแยมผิวส้มและเค้ก "แก้วแตก" ด้วยครีมเปรี้ยวในเวลาเดียวกันนั้นเป็นปัญหาเป็นสองเท่า

คุณสามารถแนะนำอะไรได้บ้าง? ผลไม้เป็นองค์ประกอบที่เป็นที่ต้องการมากในของหวาน แต่เพื่อรักษาชื่อของเค้ก - "แก้วแตก" ด้วยครีมเปรี้ยว - ยังดีกว่าที่จะ "ซ่อน" ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในมวลเยลลี่ นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ในทางปฏิบัติประการหนึ่งอีกด้วย: ผลไม้สดในมวลเยลลี่ พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ซึ่งจะรบกวนความสวยงามและโครงสร้างของเค้ก ในขณะที่แช่แข็งในมวลเยลลี่ พวกเขาจะปรับให้เข้ากับองค์ประกอบของเค้กแบบออร์แกนิก

ครีมเปรี้ยวสามารถใช้ร่วมกับครีม, คอทเทจชีส, สีด้วยสารเติมแต่งผลไม้, เต็มไปด้วยโกโก้, เหล้า แน่นอนว่าการผสมผสานผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรได้รับการออกแบบด้วยสีสันที่สวยงามและผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อลิ้มรส

เค้ก “แก้วแตก” ที่มีครีมเปรี้ยว เช่นเดียวกับของหวานอื่นๆ ใช้วานิลลา สารสกัดจากผลไม้ และเครื่องปรุงต่างๆ กลิ่นควรเป็นองค์ประกอบเดียวด้วย

แน่นอนว่าเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานที่ทำจากผลไม้และ ผลิตภัณฑ์นมคุณควรคำนึงถึงข้อควรระวังบางประการ

ประการแรกเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ และอีกครั้งคำถามของการรวมกัน แต่คราวนี้จากมุมมองที่แตกต่างออกไป โดยสังเขปและยกตัวอย่าง: การผสมลูกแพร์กับนมอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ มีตัวอย่างอื่นที่คล้ายคลึงกัน ลองคิดถึงคำถามนี้ก่อนที่จะเริ่มเตรียมของหวาน

1. สูตรเค้ก “แก้วแตก” ด้วยครีมเปรี้ยว (ละเอียดอ่อน)

ส่วนประกอบ:

สตรอเบอร์รี่ 200 ก

เยลลี่สตรอเบอร์รี่แบบซอง

เจลาติน 10 กรัม

บิสกิต 100 – 200 ก

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร

ผลไม้หวาน 100 ก

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลิน

การตระเตรียม:

ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก วางในภาชนะที่เหมาะสม (ลึกและกว้าง) เจือจาง เยลลี่สตรอเบอร์รี่ตามคำแนะนำ เทสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้แข็งตัวสักสองสามชั่วโมง

แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วตั้งให้ร้อนในอ่างน้ำ หลังจากที่เยลลี่กับสตรอเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว ให้ตีครีมกับวานิลลาและน้ำตาล ในขณะที่ตีด้วยความเร็วสูง ให้ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ตีต่ออีก 5 นาที

สุ่มหั่นเยลลี่กับสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ โอนให้เป็นรูปร่างและเพิ่มผลไม้หวาน เติม ครีมเปรี้ยวหวาน- หากต้องการก็สามารถหั่นเปลือกบิสกิตเป็นชิ้น ๆ หรือวางไว้บนครีมเปรี้ยวก็ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนเซ็ตตัวสมบูรณ์

เมื่อเค้กแข็งตัวสนิทแล้ว ให้วางลงในน้ำเดือดประมาณ 15 วินาที คว่ำเค้กลงบนจาน

2. สูตรเค้ก "แก้วแตก" ด้วยครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่

ส่วนประกอบ:

เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (หลุม) 250 กรัม

เค้กสปันจ์(สำหรับม้วน) ประมาณ 200 กรัม

ครีม “กานาซ” 300 ก

เหล้าเบลีย์ 100 มล

พีช (กระป๋อง) 250 ก

เจลลี่เชอร์รี่ 1 ซอง

เจลาติน 15 ก

ครีมเปรี้ยว 1.5 ลิตร

น้ำตาล 300 ก

การตระเตรียม:

เตรียมซองเยลลี่ตามคำแนะนำแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวในภาชนะ แช่เค้กด้วยเหล้า ทาด้วยครีม เพิ่มเชอร์รี่ แล้วห่อด้วยโรล ตัดม้วน.

ตีครีมกับน้ำตาลแล้วผสมกับเจลาตินด้วยความเร็วสูง พร้อม เชอร์รี่เยลลี่, สุ่มตัดเป็น “เศษ”

เราถ่ายโอนการเตรียมผลลัพธ์ทั้งหมดลงในแม่พิมพ์นูนขนาดใหญ่สำหรับคัพเค้กตามลำดับต่อไปนี้: กระจายม้วนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในแม่พิมพ์นูนลึก แจกจ่าย "เศษ" ของเยลลี่และลูกพีชระหว่างพวกเขา เทครีมผสมกับน้ำตาลและเจลาติน ปล่อยให้แข็งตัวจนพร้อม

เก็บของหวานแช่แข็งไว้ในน้ำเดือดสักพักเพื่อให้ใส่จานได้ง่ายขึ้น

3. สูตรเค้ก “แก้วแตก” ด้วยครีมเปรี้ยว (ตะวันออก)

ส่วนประกอบ:

"ดีไลท์ตุรกี" 200 ก

ผลไม้หวาน 100 ก

แยมผิวส้ม 200 ก

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เค้กสปันจ์

วิปครีม

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินแล้วละลายในอ่างน้ำ เพิ่มวิปปิ้งครีมและน้ำตาลผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

การขึ้นรูปเค้ก

วางเค้กในแม่พิมพ์ (แยก) ที่มีรูปร่างเหมือน “หัวใจ”;

จากนั้นผสมความสุขของชาวตุรกีแยมผิวส้มและผลไม้หวาน เติมส่วนผสมที่ได้ ทิ้งให้เค้กแข็งตัวจน ความพร้อมเต็มที่.

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และตกแต่งด้านข้างด้วยวิปปิ้งครีม

4. สูตรเค้ก “แก้วแตก” ด้วยครีมเปรี้ยว (นมนกลา)

ส่วนประกอบ:

นม 500 มล

กาแฟ(สำเร็จรูป) 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกล็ดมะพร้าว

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร

น้ำตาล 300 ก

เค้กสปันจ์

ครีม “กานาซ” 300 ก

ราสเบอร์รี่ 200 กรัม

กะทิ 100 มล

เจลาติน 20 ก

การตระเตรียม:

แช่เจลาตินไว้ล่วงหน้า อุ่นในอ่างน้ำจนได้ของเหลวและความหนืดสม่ำเสมอ ต้มนม ละลายกาแฟ และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50 - 60°C จากนั้นเติมเจลาตินครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนเป็นเนื้อเดียวกัน อุณหภูมิห้อง- ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เทนมและกาแฟลงไป แล้วพักให้แข็งตัว

พร้อม กาแฟเยลลี่กับผลเบอร์รี่ หั่นตามชอบ โอนไปยังชามลึก

เพิ่มครีมเปรี้ยว กะทิน้ำตาลและเจลาติน ตีจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เทเยลลี่เป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยเค้กด้านบน ปล่อยให้แข็งตัวจนสุกเต็มที่

เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้อุ่นเค้กด้วยไอน้ำเล็กน้อยแล้วจึงคว่ำลงบนจาน ใน ถุงบีบโอน “กานาช” แล้วตกแต่งเค้ก โรย เกล็ดมะพร้าว.

5. สูตรเค้ก “แก้วแตก” ด้วยครีมเปรี้ยว (เขตร้อน)

ส่วนประกอบ:

องุ่น 1 พวง

ส้ม 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร

กล้วย 2 ลูก

ใบสะระแหน่

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เจลาติน 10 กรัม

ชิ้นสับปะรด (กระป๋อง)

เค้กสปันจ์

น้ำตาล 300 ก

กีวี 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ ล้างองุ่นและเก็บผลเบอร์รี่จากพวง ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มออก วางผลไม้และองุ่นลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ปอกกล้วยแล้วบดในเครื่องปั่นด้วย น้ำมะนาว- เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาล 200 กรัม ปัดจนเนียน เทเจลาตินลงในสตรีมบางๆ เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้วางชั้นเค้กสปันจ์ไว้ด้านบนของมวล แช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์

ปอกกีวีบดเป็นน้ำซุปข้นถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ปรุงด้วยสแตนเลสไม่เกิน 5 นาที เตรียมทองเหลืองจากกระดาษ parchment หรือซื้อแบบสำเร็จรูป ใส่ซอสที่ได้ลงในคอร์เน็ต

อุ่นเค้กที่เสร็จแล้วในพิมพ์เล็กน้อยด้วยไอน้ำ คว่ำลงบนจาน แล้วค่อย ๆ แกะแม่พิมพ์ซิลิโคนออก เทซอสคอร์เน็ตและโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

6. สูตรเค้ก "แก้วแตก" ด้วยครีมเปรี้ยวและโกโก้

ส่วนประกอบ:

ไอศกรีมรสกาแฟ 500 ก

วิปครีม

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เชอร์รี่ (หลุม) 200 ก

ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร

น้ำตาล 300 ก

เค้กสปันจ์

วุ้น-วุ้น 20 กรัม

นม 600 มล

อัลมอนด์ (ชิ้น)

การตระเตรียม:

วางเค้กไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม ผสมโกโก้ครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทนม 400 มล. แล้วนำไปต้ม เพิ่มหนึ่งในสามของวุ้นวุ้นลงในนมเดือด ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ นำเยลลี่แช่แข็งออกจากภาชนะแล้วหั่นเป็น “ชิ้น” แบบสุ่ม

ต้มนมที่เหลือด้วยวุ้นวุ้นคนตลอดเวลา ตีครีมกับน้ำตาลให้เข้ากันกับนมอย่างรวดเร็ว (ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ) เทครึ่งหนึ่งลงบนเปลือกแล้วปล่อยให้แข็งตัวเล็กน้อย วางไอศกรีมไว้ด้านบน คลุมไอศกรีมด้วยเชอร์รี่หลายชั้น จากนั้นกระจาย "เศษ" ของเยลลี่ เททุกอย่างลงไปด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือ แช่เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์

เสิร์ฟเค้กที่ตกแต่งด้วยอัลมอนด์และวิปครีม

เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำเค้ก Broken Glass ด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อลดคอเลสเตอรอลและคาร์โบไฮเดรต ให้แทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส

หากคุณต้องการลดแคลอรี่ ให้เปลี่ยนเจลาตินเป็นวุ้น-วุ้น Agar-agar รบกวนการดูดซึมคอเลสเตอรอล

หนึ่งในสูตรยอดนิยม เค้กแสนอร่อยเรียกว่า "แก้วแตก" หรือ "เศษแก้ว" ส่วนประกอบหลักคือเยลลี่ที่มีสีต่างกันซึ่งเตรียมแยกกัน ส่วนผสมที่เหลือสำหรับเค้กจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ: อาจเป็นครีมเปรี้ยวครีมนม แม่บ้านหลายคนใส่บิสกิตหรือคุกกี้ที่นี่เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ตัวเลือกที่ฉันชอบคือการทำเค้กด้วยวิปครีม พวกเขาทำให้เค้กมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษและเข้ากันได้ดีมาก เยลลี่ง่ายๆ- เป็นแบบฟอร์มสำหรับ เค้กจะทำอุปกรณ์ใดๆ ก็ตามที่สะดวก ไม่ว่าจะเป็นชามพลาสติก กระทะโลหะ หรือจานแก้วทรงลึก ฉันใช้ สปริงฟอร์มสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• 500 มล ครีมหนัก;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เจลาติน 25-30 กรัม
• เยลลี่ 4 ถุงที่มีสีต่างกัน

สูตรเค้กเยลลี่ “แก้วแตก”

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมเยลลี่หลากสีกันก่อน นำแก้วที่เหมือนกัน 4 ใบแล้วเทถุงลงในแต่ละใบ

2. เทน้ำร้อน (100 องศา) แล้วใช้ส้อมคนจนละลายหมด หรือทำตามที่เขียนบนซองเยลลี่ อย่าเปลี่ยนปริมาณน้ำเพื่อทำให้เยลลี่มีความหนาแน่นมากขึ้น ใส่ในตู้เย็นจนตั้งตัวสมบูรณ์อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมเจลาตินสำหรับ ฐานครีม- โดยเท 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว ด้วยเจลาตินกองหนึ่งแล้วเทเย็น น้ำต้มสุก- ปล่อยให้มันบวมเป็นเวลา 30 นาที เราหยุดพัก 15 นาที

4. ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่หลากสี หากพร้อม ให้จุ่มแก้วในน้ำร้อนแล้วรอจนกระทั่งเยลลี่เริ่มหลุดออกจากผนังแก้ว คุณต้องค่อยๆ จุ่มลงในน้ำร้อน (ใส่และนำออก) และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจกแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแว่นตาที่มีผนังบาง นำเยลลี่ออกโดยพลิกแก้วลงบนจาน ตัดเยลลี่เป็นก้อน คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 5 นาทีเพื่อไม่ให้ละลายในขณะที่กำลังเตรียมครีม

5. มาเริ่มเตรียมครีมกันดีกว่า ตีด้วยน้ำตาลจนข้นเล็กน้อย

6. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำ (ห้ามนำไปต้ม) หรือปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทลงในครีมเป็นเส้นบางๆ คนทันที

7. ถ้าครีมเย็น เจลาตินจะเริ่มเซ็ตตัวทันที ดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เทครีมและเจลาตินหลากสีลงในพิมพ์ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเค้กเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออก ในการทำเช่นนี้ให้ชุบผ้าขนหนูด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดแม่พิมพ์โดยให้ความร้อนจากภายนอก แค่นั้นแหละ. อ่อนโยนและ เค้กแสงกับเยลลี่ “แก้วแตก” พร้อมแล้ว! น่าทาน!

ฉันขอนำเสนอเรื่องง่ายและ ของหวานที่ละเอียดอ่อน– เค้ก “แก้วแตก” พร้อมผลไม้และคุกกี้ นี่เป็นสูตรอาหารที่ 100 บนเว็บไซต์ของฉัน ดังนั้นฉันจึงอยากทำสิ่งที่น่าสนใจ พิเศษ และเอาใจผู้อ่านที่รักของฉัน และฉันก็ตัดสินใจทำเค้กที่สวยงาม อร่อย และสดชื่นนี้ ไม่จำเป็นต้องอบดังนั้นจึงเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สินค้าที่มีจำหน่ายเช่นคุกกี้ ผลไม้ และ ครีมเยลลี่เปรี้ยว- สูตรเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้คุกกี้ ให้ใช้บิสกิตซึ่งคุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านก็ได้ เพิ่มผลไม้ทั้งสดและกระป๋อง แทนที่จะทำเค้กเพียงชิ้นเดียว ให้ทำส่วนเล็กๆ หลายชิ้นในชามหรือแก้ว พวกเขาดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะวันหยุด

• คุกกี้ “นโปเลียน” – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (20%) – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม)
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• น้ำ – 150 มล
• วานิลลิน
• ผลไม้ (ส้ม, กีวี, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด)

วิธีทำเค้กแก้วแตกใส่ผลไม้และคุกกี้

“แก้วแตก” สามารถเตรียมเค้กได้ด้วย เยลลี่หลากสีและผลไม้อะไรก็ได้ตามใจชอบ ฉันตัดสินใจทำด้วยผลไม้ มีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามากโดยไม่มีสีย้อมและรสชาติใด ๆ ที่มีอยู่ในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับผลไม้ ฉันใช้กีวี ส้ม กล้วย สตรอเบอร์รี่ และลูกเกดดำ
ดังนั้นให้ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นให้เป็นชิ้น ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้ แต่ควรจำไว้ว่ากีวีลดคุณสมบัติการเจลของเจลาติน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันจำนวนมากลงในเค้กแบบนี้

เราปอกส้มแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วให้เป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ

หั่นสตรอเบอร์รี่ครึ่งลูก และลูกใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน ตอนนี้เป็นฤดูหนาว ฉันจึงใช้สตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็ง ซึ่งฉันละลายเล็กน้อย และในฤดูร้อนเมื่อมีความอุดมสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่สด– เค้กดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

สุดท้าย หั่นกล้วยเป็นชิ้นๆ

มาเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปเค้กนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับโยเกิร์ตหรือนมได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย
ดังนั้นรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ เพื่อให้เมล็ดละลายเร็วขึ้นควรใช้น้ำตาลทรายละเอียดหรือใช้ น้ำตาลผง- ฉันใช้เครื่องบดกาแฟ มันบดน้ำตาลได้ภายในไม่กี่วินาที

ละลายเจลาติน (ปุ๊กใช้เจลาตินสำเร็จรูป) เทเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน (70-80 องศา) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เย็นลงเล็กน้อย
หากคุณมีเจลาตินอื่น ให้เตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ใส่เจลาตินอุ่นๆ ลงในครีมเปรี้ยว คนเร็วๆ ตลอดเวลา ทันทีที่ครีมเยลลี่พร้อมเราก็เริ่มประกอบเค้กทันทีเพื่อไม่ให้เยลลี่แข็งตัว

วางชามก้นลึก ติดฟิล์มขอบของมันจึงห้อยลงเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถรับได้ในภายหลังอย่างง่ายดาย เค้กพร้อม- คุณสามารถใช้รูปร่างอื่นก็ได้มันจะทำงานได้ดี แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก ตามกฎแล้ว พวกมันจะมีลวดลายนูนที่สวยงาม และเค้กของคุณก็จะมีรูปร่างเหมือนกัน
มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า ขั้นแรก วางผลไม้บางส่วนไว้ที่ด้านล่างของชาม

ทำลายคุกกี้เป็น ชิ้นเล็ก ๆและเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนผลไม้ ฉันใช้ บิสกิต“นโปเลียน” คุณก็รับได้ แครกเกอร์หวานหรือทำเค้ก “แก้วแตก” ด้วยเค้กสปันจ์ที่ตัดแล้ว ก้อนเล็ก ๆ- คุณสามารถเตรียมเองตามสูตรใดก็ได้หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน

จากนั้นวางชั้นผลเบอร์รี่อีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแบบฟอร์มเต็ม ชั้นสุดท้ายคือคุกกี้ โดยรวมแล้วฉันได้ผลไม้และคุกกี้ 3 ชั้น ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนเซตตัว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนจากนั้นคุกกี้จะแช่ในครีมได้ดีกว่า

นำเค้กออกจากตู้เย็น วางจานไว้ด้านบน แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชามออกและเอาฟิล์มยึดออกจากเค้ก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ได้

เค้ก “แก้วแตก” พร้อมผลไม้และคุกกี้พร้อมแล้ว! มันอร่อยมากนุ่มและคงรูปร่างได้ดี เราหั่นมันเป็นส่วนๆ และทั้งครอบครัวก็เพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

สนุกกับปาร์ตี้น้ำชานะทุกคน!

คุณชอบสูตรหรือไม่?

แล้วรับคนอื่นๆด้วย สูตรอาหารที่น่าสนใจตรงไปที่กล่องจดหมายของคุณ!

ฉันตัดสินใจที่จะทำให้คุณพอใจ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเป็นเค้กที่อร่อยและเบาในทุกสัมผัสที่เรียกว่าแก้วแตก มันถูกเรียกเช่นนั้นเพราะไส้ในนั้นดูเหมือนเศษแก้วหลากสีชิ้นเล็ก ๆ และในหน้าตัดจะคล้ายกับโมเสคแก้วมาก ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้ผสมผสานรสชาติที่ละลายของเยลลี่และกลิ่นหอมของผลไม้เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้อย่างแท้จริงและการผสมผสานกันทำให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

สูตรการทำอาหารด้วยเค้กสปันจ์ถือเป็นคลาสสิก แต่ก็มีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานอยู่แล้ว และแน่นอนว่าในบรรดาสูตรอาหารเหล่านี้สูตรที่ได้รับความนิยมและมากที่สุด วิธีง่ายๆเตรียมกระจกแตก ด้านล่างนี้ฉันจะพยายามยกตัวอย่างสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยเค้กแก้วแตก

สูตรนี้จะไม่มีการอบ เรามาเริ่มเตรียมกระจกแตกกันตั้งแต่เริ่มต้นกันเลย สูตรง่ายๆซึ่งไม่ต้องการการจัดการที่ซับซ้อน ก่อนที่เราจะเริ่มเรามาเตรียมทุกอย่างกันก่อน ส่วนผสมที่จำเป็น- ซึ่งหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

วัตถุดิบ.

เจลลี่ 3-5 สี

เจลาตินหนึ่งซอง

น้ำตาล-100 กรัม

วานิลลา-10 กรัม

ครีมเปรี้ยว-500 กรัม

เยลลี่หลากสี คุณสามารถซื้อมันสำเร็จรูปได้ หรือคุณสามารถปรุงเอง หากคุณไม่พบเยลลี่ที่มีสีที่ต้องการ ให้ซื้อเยลลี่แห้งมาเตรียมเอง สูตรเยลลี่นั้นง่ายมากเท ปริมาณที่ต้องการน้ำผสมผงกับน้ำแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฉันหามันไม่เจอ เยลลี่สีเหลืองฉันก็เลยเอาถุงแห้งมา เยลลี่ส้มและเตรียมมันเอง

แนะนำให้เริ่มทำอาหารโดยเตรียมเจลาติน ซึ่งจะต้องเจือจางด้วยแก้ว น้ำธรรมดา- อุณหภูมิของน้ำคืออุณหภูมิห้อง

ในขณะที่เจลาตินละลายในน้ำ มาทำอาหารกันเถอะ ฐานครีมเปรี้ยว- ผสมครีมกับน้ำตาลและวานิลลาตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ มีความจำเป็นต้องละลายน้ำตาลในครีมให้สมบูรณ์ ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มก็ได้

ในระหว่างนี้เจลาตินละลายในน้ำและคุณต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยนำไปให้พร้อมเพื่อที่จะพูด เจลาตินสุกเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นาน

อุ่นเจลาตินโดยไม่ต้องนำไปต้มโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคนตลอดเวลา ทันทีที่เจลาตินถึงสถานะโปร่งใสนั่นคือละลายในน้ำจนหมดให้นำออกจากเตาทันที และปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่เจลาตินเย็นตัว ให้เตรียมเยลลี่แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ถอดง่ายขนาดไหน. เยลลี่พร้อมจากแบบฟอร์ม

เพื่อที่จะเอาเยลลี่ออกจากจานได้ง่าย คุณต้องอุ่นมันสักหน่อย หรือแค่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จุ่มแก้วหรือชามในน้ำร้อนประมาณ 5-10 วินาที และวุ้นก็จะหลุดออกจากชามได้ง่ายมาก

ผสมเจลาตินเย็นกับครีมเปรี้ยว เทเจลาตินลงในมีเทนในกระแสบาง ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี

คุณสามารถเลือกแม่พิมพ์แก้ว พลาสติก หรือซิลิโคนสำหรับเค้กได้ ไม่สำคัญ จะสี่เหลี่ยม กลม หรือวงรี ก็แล้วแต่คุณ คุณสามารถกระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยเล็ก ๆ ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพื้นผิวภายในแม่พิมพ์มีความเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเอาของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกได้โดยไม่ทำให้รูปลักษณ์ของมันเสียหาย

คุณสามารถวางอาหารไว้บริเวณด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ได้ และถ้ากองเรียบ ของหวานที่เสร็จแล้วจะเด้งออกมาโดยไม่ต้องใช้ฟิล์ม

แค่นั้นแหละ. ตอนนี้เราใส่ชิ้นเยลลี่ลงในแม่พิมพ์เติมด้วยครีมเปรี้ยวและส่วนผสมเยลลี่ผสมเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กแข็งตัวสนิท แม้ว่าสำหรับฉันมันจะแข็งตัวใน 3.5 ชั่วโมงก็ตาม

เรานำของหวานออกจากตู้เย็นแล้วปิดฝา จานที่เหมาะสมหรือจานที่จะเสิร์ฟขนมนี้ ให้พลิกกลับด้านแล้วเขย่าเค้กลงบนจาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดเป็นชิ้น ๆ และเริ่มชิมเค้กที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงนี้

หากมีอะไรไม่ชัดเจน โปรดดูวิดีโอซึ่งจะอธิบายรายละเอียดแต่ละขั้นตอนในการเตรียมเค้กแก้วแตก

วิดีโอพร้อมรายละเอียดวิธีทำเค้กแก้วแตก

สูตรเค้กแก้วแตกด้วยเค้กสปันจ์

เวอร์ชันของการเตรียมของหวานด้วยบิสกิตนั้นไม่แตกต่างจากครั้งก่อนมากนัก แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองอย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำเค้กสปันจ์ฉันจะบอกว่าคุณสามารถใช้เค้กสปันจ์สำเร็จรูปหรือเค้กสปันจ์สำเร็จรูปก็ได้ คุณสามารถอ่านสูตรการทำสปันจ์เค้กได้ที่ด้านล่าง

วัตถุดิบ.

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

เจลาติน 1 ซอง.

วานิลลา

บิสกิต

เยลลี่หลากสี 3-4 สีก็พอแล้ว

กระบวนการทำอาหาร.

หากคุณใช้เยลลี่สำเร็จรูป ขั้นตอนการทำอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่งเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าเยลลี่จะข้นขึ้น และถ้าคุณเตรียมเยลลี่ด้วยตัวเองเวลาในการปรุงก็จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

มาเตรียมเจลาตินกัน เติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงในถุง เรากำลังรอให้มันดูดซับน้ำ

จากนั้นอุ่นเจลาตินจนละลายหมด ตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำเจลาตินไปต้ม พักไว้ให้เย็นแล้วจึงใส่บิสกิตและเยลลี่ลงไปโหมดสปันจ์เค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำแบบเดียวกันกับเยลลี่

หากถาดเค้กไม่เรียบเสมอกัน คุณสามารถปูด้วยฟิล์มยึดได้ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการลบออกในภายหลัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแบบฟอร์ม

วางชิ้นบิสกิตลงในพิมพ์ที่เค้กของเราจะแข็งตัว กระจายเยลลี่ไว้ด้านบน และหลายครั้งจนกว่าส่วนผสมจะหมด

ผสมครีมกับน้ำตาลและวานิลลา ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งน้ำตาลละลายในครีมเปรี้ยวจนหมด

ผสมเจลาตินกับครีมเปรี้ยวตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่และบิสกิต

วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้เปลี่ยนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟขนม

หากเค้กไม่อยากหลุดออกจากพิมพ์ จุ่มลงในน้ำเดือดหรือใช้เครื่องเป่าผมให้ร้อนทุกด้าน จากนั้นเยลลี่จะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายมาก ทรีทเม้นต์แสนอร่อยพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

เค้กแก้วแตกกับผลไม้และเบอร์รี่

เพื่อความอร่อยนี้และ เค้กโปร่งสบายต้องเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง รสเปรี้ยวและขมเล็กน้อยไม่เหมาะเนื่องจากจะรบกวนรสชาติโดยรวม ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มผลไม้ลงในเค้กก่อนอื่นให้ชิมและลิ้มรสผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด สตรอเบอร์รี่ที่สวยงามหรือองุ่นอาจทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณเสียได้

วัตถุดิบ.

ครีม, น้ำตาล, ผลไม้, เบอร์รี่, วานิลลา, เจลาติน, น้ำตาล, เยลลี่สำเร็จรูป, เค้กสปันจ์

กระบวนการทำอาหาร

ละลายเจลาตินลงไป น้ำอุ่นและนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด และปล่อยให้เย็น ข้อควรระวัง ห้ามนำไปต้ม

ล้าง จัดเรียง และหั่นผลเบอร์รี่

ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัด

ผสมเจลาตินที่เย็นแล้วกับครีมเปรี้ยวเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราหักบิสกิตด้วยมือของเราแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัดเยลลี่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนบิสกิต เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่และผลไม้

เค้กสปันจ์ 1 ชั้น.

เจลลี่ 2 ชั้น.

ผลไม้และผลเบอร์รี่ 3 ชั้น

เค้กสปันจ์4ชั้น.

เทครีมและเจลาตินให้ทั่วทุกชั้นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เรานำเศษแก้วที่แตกออกจากตู้เย็น วางไว้บนจาน เสิร์ฟที่โต๊ะ และได้รับคำชมเชย

สูตรบิสกิต

คุณไม่เพียงต้องใช้มันในการทำเค้กแก้วแตกเท่านั้น แต่อาหารอื่นๆ อีกมากมายก็มักจะต้องใช้เค้กสปันจ์ด้วยเช่นกัน และบิสกิตเองก็เป็นอย่างมาก การรักษาที่อร่อย- มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่ฉันจะให้สูตรที่ง่ายที่สุดแก่คุณที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ.

ไข่ 3 ฟอง

แก้วแป้ง.

แก้วน้ำตาล.

ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งไปที่ไข่แดงและอีกส่วนหนึ่งเป็นไข่ขาว

ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีขาว ตีไข่แดงต่อจนเกิดฟองบางๆ

เราผ่านเรื่องราวเดียวกันกับกระรอก อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลามากกว่านี้ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนาคงที่ โฟมควรมีความหนามากจนรอยจากเครื่องตีผสมยังคงอยู่บนพื้นผิว

ตอนนี้ต้องผสมความสอดคล้องทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน เพิ่มไข่แดงลงในไข่ขาวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

ร่อนแป้งลงในชามพร้อมไข่โดยตรง เพิ่มผงฟู ผสมแป้งด้วยช้อนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และส่งไปที่ เตาอบร้อน- อุณหภูมิในการอบประมาณ 120-150 องศา เวลาในการปรุงบิสกิตขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและรูปร่าง แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที

ตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายมากโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้กตรงกลาง หากไม้จิ้มฟันสะอาดและไม่มีแป้งติดอยู่ แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

เค้กแก้วแตกกับเชอร์รี่และลูกพีช

ของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมาก และส่วนผสมก็หาได้ง่าย เวลาทำอาหารเพียง 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ.

เจลลี่สำเร็จรูป, เจลาติน 1 ถุง, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาล, ลูกพีชสดหรือกระป๋อง, เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, วานิลลา, เค้กสปันจ์, เกล็ดมะพร้าว

กระบวนการทำอาหาร.

มาเตรียมเจลาตินกัน เทซองเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เรารอจนกว่ามันจะดูดซับน้ำ ทันทีที่เจลาตินดูดซับน้ำจนหมด ให้เติมน้ำอีกครึ่งแก้วแล้ววางชามเจลาตินลงบนขนมปังพิต้า นำไปตั้งสถานะเป็นของเหลวโดยไม่ต้องนำไปต้ม และเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

วางครีมเปรี้ยวลงในชาม เติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งแก้วแล้วผสมกับเครื่องผสมประมาณ 5 นาที วิธีนี้น้ำตาลทั้งหมดจะละลายและครีมเปรี้ยวจะโปร่งและเป็นของเหลวมากขึ้น

โหมดเยลลี่อิสระ โหมดสปันจ์เค้กเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 3 ซม.

วางลูกพีชและเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่เค้กจะเย็น จากนั้นจึงนำชิ้นบิสกิตและเยลลี่ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับเลย์เอาต์ เนื่องจากในตอนท้ายคุณจะต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสมเจลาตินที่เย็นแล้วกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน เทครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยเยลลี่ผลไม้และบิสกิตผสมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ก่อนที่จะนำเค้กออกมา ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนเพื่อให้หลุดออกจากผนังของแม่พิมพ์

ก่อนเสิร์ฟของหวานให้โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟขนมบนโต๊ะและทำให้เด็กๆ มีความสุขได้แล้ว เรียกน้ำย่อย

เค้กแก้วแตกใช้อะไรได้บ้างคะ?

คุณสามารถปรุงโดยใช้เยลลี่เพียงอย่างเดียวหรือจะปรุงโดยใช้เยลลี่จำนวนมากบวกกับอย่างอื่นก็ได้ ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของสิ่งอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ทำเค้กขนมหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

เยลลี่หวาน.

แยมผลไม้บิสกิต

บิสกิตมาร์ชแมลโลว์สี

เบอร์รี่-เยลลี่-บิสกิต

ผลไม้-เยลลี่-บิสกิต-สับปะรดกระป๋อง

องุ่นเบอร์รี่เยลลี่

บิสกิต-เยลลี่-สับปะรด

คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวจากนั้นก็จะได้ผล เค้กช็อคโกแลตกระจกแตก

สูตรพร้อมนมข้นและครีม

สูตรอาหารพร้อมวิดีโอนมข้นและครีม