adjika โฮมเมดกับสูตรแอปเปิ้ล ต้มกับแครอทและน้ำส้มสายชู

1. ล้างผักชีลาวและผักชีฝรั่งให้แห้งแล้วฉีกใบแต่ละใบ 15 กรัมออกจากแท่ง

9. ต่อไปมาก จุดสำคัญและคำตอบของคำถาม: “ วิธีที่ดีที่สุดในการทำ adjika คืออะไร - บดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ”คำตอบนั้นชัดเจน - ผ่านเครื่องบดเนื้อ! จากนั้นมันจะหนาขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้นเนื่องจากผักเป็นก้อนเล็ก ๆ และในเครื่องปั่นคุณจะได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่ไม่ใช่แค่การยืนยันความเป็นจริงของฉันเท่านั้น หลายคนพูดเช่นนั้นและไม่แนะนำให้ทำในเครื่องปั่น

12. ล้างขวดฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดแล้วม้วน adjika จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและไม่ใช่แค่อันเดียวเพราะมันอยู่ในนั้น สถานที่เย็น(ชั้นใต้ดิน) เก็บได้นานถึง 2 ปี!

น่าทาน! และสำหรับคนที่อยากทำอาหารเป็นที่สุด adjika เผ็ดตามประเพณี สูตรอับคาเซียนดูวิดีโอด้านล่าง

สำหรับคุณ - adjika กับแอปเปิ้ล- ปรุงสุก adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราปรากฎว่าเป็นเช่นนั้น ซอสหนา- ตามคำขอของคุณในเวลานี้ สูตร adjikaคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยจากนั้นก็ควรใส่พร้อมกับกระเทียม หากต้องการสับผักที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้จำนวนมากจะสะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารซึ่งจะรับมือกับงานทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

สูตร adjika ฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

5 จาก 1 รีวิว

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ถึงเวลาเตรียมตัว

เวลาทำอาหาร

1 ชั่วโมง 29 นาที

เวลาทั้งหมด

1 ชั่วโมง 29 นาที

ประเภทของจาน: การเตรียมการ

ประเภทอาหาร: ยูเครน

วัตถุดิบ

• สำหรับห้าลิตร:
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหวาน (แดงหรือแดงเหลือง) - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ลใด ๆ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 60 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับหยาบเอาก้านออกแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
2. จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลสับพร้อมเปลือกโดยไม่มีแกน
3. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดและก้านออกสับแล้วเพิ่มเป็นมวลรวม
4. ถัดไปล้างแครอทปอกเปลือกสับไม่หยาบมาก แต่ไม่ละเอียดไม่ใช่เป็นโจ๊ก เพิ่มลงในกระทะ
5. ทันทีที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ คนจนเนียน
6. หลังจากนั้นให้เกลี่ย adjika ลงไป ขวดปลอดเชื้อและปิด
7. ฆ่าเชื้อ ขวดปิดไม่จำเป็น.
8. เก็บในตู้กับข้าว

Adjika เหมาะสำหรับ ข้าวต้มโจ๊กบัควีทและมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้

มาก สูตรที่ดีสำหรับคุณ - adjika กับแอปเปิ้ล ตามสูตรของเรา adjika ที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเหมือนซอสข้น ตามคำขอของคุณใน สูตรนี้ adjika คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยจากนั้นก็ควรเพิ่มพร้อมกับกระเทียม หากต้องการสับผักที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้จำนวนมากจะสะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารซึ่งจะรับมือกับงานทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว สูตร adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล 5 จาก 1 รีวิว Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว พิมพ์ เวลาเตรียม เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 29 นาที เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง 29 นาที

คุณชอบ adjika ไหม? เผ็ด หอม เปรี้ยว หรือ หวาน อร่อย อร่อยมั้ย? โดยที่ไม่มีทั้งเนื้อทอดและ มันฝรั่งตุ๋นและอาหารอื่นๆ ทั้งหมด ถ้าเป็นเช่นนั้น บทความของเราวันนี้ก็เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

ความสุขของผัก

adjika แบบเดียวกับที่เรากินอย่างเพลิดเพลินในฤดูหนาวนั้นจริงๆ แล้วไม่มีอะไรเหมือนกันกับแหล่งที่มาดั้งเดิมของมันเลยนั่นคือเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนซึ่งมีบ้านเกิดคือคอเคซัส ชาวภูเขาทำมาจากกระเทียม สมุนไพร, วอลนัท- โดยธรรมชาติแล้วควรปรุงรสเล็กน้อยในอาหารและคุณไม่สามารถแพร่กระจายอาหารอันโอชะดังกล่าวบนขนมปังได้ Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นอีกเรื่องหนึ่ง! อาหารว่างที่ดีเหมาะทั้งสลัดและน้ำสลัดบอร์ช ซุป และน้ำเกรวี่ เงื่อนไขหลักคือสินค้าทั้งหมดต้องมีเท่านั้น คุณภาพสูง: พริกหยวกสุกกำลังดี เนื้อแน่น ไม่มีรสขม หาก adjika เตรียมด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศให้ใช้มะเขือเทศเปลือกบางที่มีน้ำตาลและผลไม้จะมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว อย่าลืมใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ สำหรับความเผ็ดน้ำตาลและเกลือคุณสามารถทดลองและเลือกอัตราส่วนของส่วนประกอบที่จะทำให้ adjika ของคุณกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นความสุขที่แท้จริงและอุดมไปด้วยวิตามิน

สูตรเจ็ด

ชื่อสูตรไม่ใช่เรื่องบังเอิญ จากนั้นคุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมผักและเครื่องเทศที่ครบชุดที่สุด adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศนี้ยังรวมถึงหัวหอม, กระเทียม, พริกหยวกและพริกร้อนและแครอท และเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ที่คุณสามารถใส่ลงไปในสูตรได้ ได้แก่ ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชี และ ผักชีบดหรืออบเชย น้ำส้มสายชูที่ให้ไว้ในสูตรไม่ควรเป็นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เป็นน้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติ เอามะเขือเทศ 3 กิโลกรัมเอาก้านออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไป - แอปเปิ้ลแครอทและพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วเลื่อนด้วย ในทำนองเดียวกันสับหัวหอมและกระเทียม 1 กิโลกรัม, พริกไทยร้อน (พริก) 500 กรัม สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วจุดไฟ ปล่อยให้เดือด ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณ 3 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางอ่างพักไว้และเริ่มทำอาหารอีกครั้งในหนึ่งวัน ต้มอีกครั้งเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะเทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายสุดเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน บรรจุลงในขวดโหลและปิดผนึกโดยไม่ต้องนำออกจากเตา หากของว่างที่ได้ออกมาดูหวานเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองใช้สูตร "Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่ไม่มีแครอท"

สูตรทันใจ

มีหนังสืออ้างอิงด้านการทำอาหารให้ องค์ประกอบที่แตกต่างกันของจานที่อธิบายไว้ ชอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีตัวเลือก 3-4 ตัวเลือกในการเตรียมเสมอ และหากคุณสนใจว่า adjika เตรียมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศโดยไม่มีแครอทอย่างไรก็ทำอย่างนี้ สับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม พริกหยวก 1 กิโลกรัมครึ่ง แอปเปิ้ล 400 กรัม และหัวหอมในปริมาณเท่ากัน เทน้ำมันหนึ่งถ้วยครึ่งแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 50 นาที คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันการไหม้ ในช่วงเวลานี้สับกระเทียม (300 กรัม) ใส่ใน adjika เทน้ำส้มสายชู 100 กรัมใส่ผักชีสับเล็กน้อย ใบกระวานหรือสารผสม "คเมลี-ซูเนลี" หลนต่อไปอีก 5-7 นาทีแล้วใส่ลงในขวดจากเตาโดยตรง ม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่อเป็นเกลียว และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็นำไปวางบนชั้นวางในตู้กับข้าว หากคุณพบว่า adjika นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (มะเขือเทศ พริก และแอปเปิ้ลให้ความหวานเล็กน้อย) ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม

Adjika จากแอปเปิ้ลเขียว

ตามที่เขียนไว้แล้ว ขอแนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลหวานลงในอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในจานเพื่อถนอมอาหารกระป๋อง อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารมีสูตรการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวมากมาย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้แม่บ้านสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงได้อย่างมากหรือกำจัดมันออกจากสูตรไปเลย ตัวอย่างเช่น adjika ที่ทำจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท คุณต้องการ: มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, บัลแกเรียหวานหรือ สลัดพริกไทย- กิโลกรัม แครอท หัวหอม และผักใบเขียวในปริมาณเท่ากัน แอปเปิ้ลเปรี้ยว- เพื่อความเผ็ดให้เติมพริกขี้หนู (แดง) 2-3 ฝัก เพิ่มเกลือใส่เตาปรุงอาหารโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่กระเทียม (กระเทียมสับ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วม้วนขึ้นอย่างหนาอาหารที่เก็บรักษาไว้จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและจะไม่เน่าเสีย!

Adjika จากมะเขือเทศและพริก

น้ำสลัดนี้เกือบจะเหมาะอย่างยิ่งและไม่สามารถทดแทนได้หากคุณต้องการเตรียมคอร์สแรกหรือคอร์สที่สอง ง่ายมาก: บดพริกหยวก (ควรเป็นสีแดง) และมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อในปริมาณที่เท่ากัน เติมเกลือ 2.5-3 ช้อนโต๊ะ อาจจะกองเล็กน้อย และก็ครึ่งช้อนชาด้วย กรดซิตริกออลสไปซ์หนึ่งกำมือและพริกเผ็ดในถั่ว ต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมบด (200-250 กรัม) คนให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลที่ร้อนแล้วปิด

ฉันชอบ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลมาก ฉันมักจะทำไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้และแนะนำให้คุณทำ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป adjika โฮมเมดสามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ สูตรสำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ

ในการเตรียม adjika จากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 5 กก.

พริกหยวก - 3 กก.

แอปเปิ้ล - 1 กก.

พริกไทยร้อน - 300 กรัม;

กระเทียม - 300 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร

น้ำตาล - 200 กรัม

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม. ล้างและปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก ปอกระฆังและพริกเผ็ด กระเทียม ล้างและสับมะเขือเทศ ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับ adjika ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช วางบนไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการ adjika ที่หนาขึ้นคุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใส่ adjika ที่ต้มแล้วจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

adjika โฮมเมดจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดมาก

น่าทาน!

ทุกห้องครัวมีเครื่องปรุงรสและของว่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว จานเนื้อ- หลายคนเตรียมผัก เครื่องเทศร้อนและเครื่องเทศ ในคอเคซัสเครื่องปรุงรสดังกล่าวรวมถึง adjika ที่นี่เตรียมจากพริกร้อนกระเทียมและเกลือซึ่งมีความหนาและเป็นมัน เพื่อนร่วมชาติของเราหลายๆ คนชอบเครื่องปรุงรสนี้ แต่บางคนพบว่ามีรสเผ็ดและเค็มผิดปกติ ส่งผลให้แม่บ้านเก่งๆ ปรับสูตรโดยใส่มะเขือเทศลงไปด้วย Adjika กับมะเขือเทศและกระเทียมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า Abkhazian แบบดั้งเดิมและมันก็ดีในแบบของตัวเอง เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือจะใช้แทนก็ได้ ของว่างรสอร่อยหรือแม้กระทั่งทาบนแซนด์วิช

คุณสมบัติการทำอาหาร

Adjika กับมะเขือเทศและกระเทียมสามารถเป็นแบบดิบได้นั่นคือปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนหรือต้ม ก็สามารถเข้าได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ส่วนใหญ่มักเป็นพริกหยวกหัวหอมแอปเปิ้ล แน่นอนว่าเครื่องปรุงรสที่ทำขึ้นตามนี้ สูตรที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน แต่เรายังสามารถร่างคุณสมบัติทั่วไปของการเตรียมอาหารจานนี้ได้

• สำหรับ adjika คุณต้องเลือกมะเขือเทศสุกหรือสุกเกินไป อนุญาตให้ผลไม้แตกได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เน่าหรือบูด
• ชิ้นเปลือกมะเขือเทศที่พบในเครื่องปรุงรสทำให้รสชาติน่ารับประทานน้อยลง ดังนั้นมะเขือเทศส่วนใหญ่มักจะไม่เพียงต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังต้องปอกเปลือกด้วย หากคุณไม่ทราบรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน แต่ในความเป็นจริง มีวิธีง่ายๆ ในการกำจัดผิวหนังออกจากมะเขือเทศ และเมื่อรู้แล้ว คุณก็สามารถจัดการได้ ในเวลาไม่กี่นาที- ต้มน้ำ. ตัดมะเขือเทศเป็นแนวขวาง โยนผักลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที ใช้ช้อนมีรูตักใส่ชาม น้ำเย็น- ไม่กี่นาทีก็เอามะเขือเทศออก น้ำเย็นและจับผิวหนังโดยใช้ปลายที่หลวมแล้วดึงออก
• Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมมักจะใส่พริกไทยร้อนด้วย มันยังต้องถูกบดขยี้ ซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทยหรือหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ในกรณีแรกเครื่องปรุงรสจะเผ็ดกว่ามาก
• เมื่อแปรรูปกระเทียมและพริกร้อน ให้ใช้ถุงมือป้องกันมือ มิฉะนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ เป็นไปได้อย่างยิ่งหากคุณเตรียม adjika ในปริมาณมาก
• กระเทียมจะสูญเสียความเผ็ดร้อนไปมากเมื่อปรุงสุก ถ้าอยากให้เขารักษาเขาไว้ รสเผ็ดให้เพิ่มเพียง 10 นาทีก่อนที่ของว่างจะพร้อม
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดที่คุณวางแผนจะเท adjika มิฉะนั้นจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม

Adjika ที่ทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น หากเครื่องปรุงรสถูกทิ้งไว้เป็นเวลานาน การรักษาความร้อนก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

องค์ประกอบ (สำหรับ 4 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน– 1.2 กก.
• กระเทียม – 150 กรัม;
• เผ็ด พริก– 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 150 มล.
• เกลือ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศให้แห้งและหั่น ใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเทลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด น้ำแข็ง- ทำความสะอาด.
• ตัดก้านออกพร้อมกับซีลที่อยู่ข้างๆ เนื้อมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกกระเทียม
• ล้างพริกหวาน ตัดก้านและเอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้ง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่
• ล้างพริกร้อน ถอดก้านออก ตัดแต่ละฝักออกเป็นหลายชิ้น หากคุณต้องการเครื่องปรุงรสที่เผ็ดกว่านี้ อย่าเอาเมล็ดออก ไม่อย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาเมล็ดออก
• เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากเห็นว่าสะดวกกว่าสำหรับคุณ
• สถานที่ ส่วนผสมผักลงในภาชนะทั่วไป เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ adjika กำลังผสมอยู่ คุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมขวด จากนั้นก็ยังคงอยู่เพื่อเติมเต็มพวกเขา เครื่องปรุงรสอะโรมาติกปิดให้สนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น

adjika แบบคลาสสิกกับมะเขือเทศและกระเทียม

องค์ประกอบ (ต่อ 5 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• พริกหยวก - 3 กก.
• พริกร้อน - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมมะเขือเทศโดยการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ล้างและทำความสะอาดพริกทั้งสองชนิด
• แยกกลีบกระเทียมแล้วปอกเปลือก
• แยกมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมมะเขือเทศและพริกไทยบด แล้วพักมวลกระเทียมไว้ชั่วคราว
• วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศพริกไทยลงบนกองไฟ ตั้งไฟจนเริ่มเดือด
• ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• 10 นาทีก่อนพร้อม ใส่กระเทียมลงไปผัด

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วต้องใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น adjika นี้ยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

องค์ประกอบ (สำหรับ 4 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กระเทียม – 5 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 กก.
• เกลือ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เอาเมล็ดออกจากพริกไทย บดพริกไทยโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ.
• บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• วางกระทะที่ใส่มะเขือเทศบดและพริกไทยลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มเกลือและกระเทียม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
• พลิกกลับและปิดฝาทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็น

เครื่องปรุงรสที่ร้อนจัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องเป็นตู้เย็น ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนก็ใช้ได้เช่นกัน

Adjika กับมะเขือเทศ กระเทียม และแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• กระเทียม – 0.2 กก.
• พริกชี้ฟ้า – 150 กรัม;
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผักและผลไม้
• เลื่อนพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สับกระเทียมแยกกัน
• พักกระเทียมไว้แล้วผสมผักที่เหลือ ซอสแอปเปิ้ลควรผสมกับผักด้วย
• วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะก้นหนา
• วางไว้บน ไฟต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ และกระเทียมลงไป คน.
• ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก และเก็บในตู้กับข้าว

สูตรนี้ออกมาไม่ดีนัก เครื่องปรุงรสเผ็ดจึงสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระได้

Adjika กับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยม สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือแยกจานได้