สูตรมะเขือยาวในเตาอบ: ตัวเลือกอาหารวันหยุดเนื้อสัตว์และชีส มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ - สูตรอาหารด่วน - จานที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

มะเขือยาวเป็นผักตามฤดูกาลและ เวลาฤดูหนาวสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ดังนั้นทันทีที่มะเขือยาวถูกเรียกอย่างเสน่หาลดราคาแม่บ้านก็เริ่มทดลองอย่างสุดความสามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ และยังใช้เป็นส่วนผสมหลักด้วย

ลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือไม่บริโภคดิบ แต่ตุ๋น ทอด และอบกับผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

แต่ไม่ใช่ว่ามะเขือยาวทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการบริโภค ความจริงก็คือมะเขือยาวจะดีก็ต่อเมื่อยังเด็กในขณะที่เมล็ดยังไม่สุกและเปลือกไม่หยาบ

เมื่ออายุมากขึ้น นอกเหนือจากธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์แล้ว มะเขือยาวยังเริ่มผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ - โซลานีนซึ่ง ปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่และรก

ง่ายมากที่จะทราบเกี่ยวกับการมีอยู่ของโซลานีนในมะเขือยาว คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้ (หรืออย่างน้อยก็ตัดส่วนของเนื้อออก) แล้วปล่อยทิ้งไว้ในอากาศสักครู่ เมื่อมีโซลานีนจำนวนมาก เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เพื่อกำจัดสารอันตรายนี้เพียงแค่ใส่มะเขือยาวที่หั่นแล้วใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องถูกระบายออก ผลไม้หลังจากการแปรรูปดังกล่าวก็พร้อมสำหรับใช้ต่อไป

มะเขือยาวอร่อยมาก อัดแน่นไปด้วยผัก,เห็ด,เนื้ออบในเตาอบ

วิธีเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุ

• ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก ลอกผิวออก ผลอ่อนมีผิวที่บอบบาง คุณจึงไม่จำเป็นต้องหั่นออก
• ผ่าครึ่งผลไม้ตามยาว
• ใช้ช้อนขูดเนื้อบางส่วนออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังมีความหนาเท่ากัน (อย่างน้อย 5 มม.) เนื้อที่เลือกสามารถผัดในน้ำมันแล้วรวมกับเนื้อสับหรือใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่น
• เติมเรือด้วยเนื้อสับ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงมะเขือยาวยัดไส้

• สามารถใส่ไส้ได้ตามต้องการ มะเขือยาวดิบและประมวลผลล่วงหน้า เพื่อกำจัดความขม ให้แช่มะเขือยาวที่ปราศจากเนื้อในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• แทนที่จะลวก คุณสามารถทอดมะเขือยาวพร้อมเปลือกที่เตรียมไว้ได้อย่างรวดเร็ว น้ำมันพืชแล้วจึงเติมเนื้อสับลงไปเท่านั้น
• คุณสามารถใช้เนื้อสับที่แตกต่างกันได้ อาจเป็นเนื้อกับหัวหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ ผักสับละเอียด หรือเห็ดผัดกับหัวหอม
• มะเขือยาวสามารถอบในเตาอบได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสับ แต่จะถูกประกบเป็นชั้นๆ หลังจากหั่นเป็นชิ้นหนา แต่ในกรณีนี้ต้องทอดในน้ำมันก่อน
• เพื่อให้ดูน่ารับประทาน มะเขือยาวโรยด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยวที่ด้านบน

มะเขือยาวอบกับผักสับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 170 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ;
• ผัก น้ำมันกลั่น– 35 ปี

วิธีทำอาหาร

• วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นรูปเรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วเย็นลงทันที น้ำแข็ง, แห้ง.
• เตรียมเนื้อสับ. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมัน ใส่แครอทสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนรวมกับหัวหอมและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ ยกลงจากเตา เย็นจนอบอุ่น
• เติมเรือมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยครีม วางในเตาอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

มะเขือยาวอบกับเห็ดสับในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• เห็ดสด – 250 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 กรัม;
• เกลือ;
• ชีส – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ลวกมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในรูปของเรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เตรียมสับเห็ด ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในน้ำเดือด ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอน เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วให้สับละเอียด ทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ผัด, ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และต้มทุกอย่างให้เข้ากัน เย็นจนอบอุ่น
• ยัดไส้มะเขือยาวด้วยเห็ดสับ โรยด้วยชีสขูด วางไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน
• วางในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

มะเขือยาวอบกับเห็ดสับในครีม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 45 กรัม;
• เห็ดสด – 120 กรัม;
• ไข่เล็ก – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 140 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวเป็นสองซีกแล้วตักเนื้อบางส่วนออก ผัด "เรือ" ที่เกิดขึ้นในน้ำมันเบา ๆ
• ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที วางบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับเห็ดและเนื้อมะเขือยาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม นำออกจากเตา ใส่ ไข่ดิบ,เกลือผสมให้เข้ากัน
• เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ เติมครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180° ประมาณ 30 นาที

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับและชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• เนื้อวัวหรือ เนื้อสับผสม– 250 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ผักชี – 4 กรัม;
• ชีส – 120 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืชกลั่น - 25 กรัม;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมมะเขือยาวโดยหั่นตามยาวแล้วตักเมล็ดออก โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออก น้ำเย็นซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• สับหัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศและเนื้อออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน
• ทอดเนื้อสับในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงประมาณ 1-2 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเนื้อมะเขือยาว ทอดจนระเหย น้ำผัก- โรยด้วยเครื่องเทศ คน. นำออกจากเตาและเย็นจนอุ่น
• เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยชีสขูด
• อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 °

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับ แครอท และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ชีส – 250 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืชกลั่น – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปาก
• ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางบนจาน
• ทอดเนื้อสับในน้ำมันที่เหลือจนร่วน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทสับ ทอดต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• วางมะเขือยาวเป็นชั้นในกระทะที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยเนื้อสับ (ใช้เพียงครึ่งเดียว) วางชิ้นมะเขือเทศและกระเทียมลงบนเนื้อสับ โรยด้วยชีส วางมะเขือยาวอีกครั้งโดยวางเนื้อสับมะเขือเทศและกระเทียมที่เหลือ โรยด้วยชีส กระจายมะเขือยาวบนชั้นบนสุด โรยด้วยชีสที่เหลือ
• วางในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนจานเคลือบ เปลือกที่น่ารับประทาน- โรยด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยจากมะเขือยาวอบในเตาอบได้

ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 17-20 นาที

คุณสามารถใส่ไส้ต่างๆ ลงในมะเขือยาวเหล่านี้: เห็ด, หัวหอมผัด, มะเขือเทศกับกระเทียม, สมุนไพรกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แบบเย็นหรืออุ่นๆ

วิธีปรุงเนื้อสับแสนอร่อยในเตาอบ? มีตัวเลือกมากมาย ฉันขอเสนอหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายที่สุด - สูตรเนื้อสับกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบซึ่งมีประโยชน์สำหรับคนธรรมดาด้วย อาหารเย็นแสนอร่อยและสำหรับโต๊ะรื่นเริง จานนี้ชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารมากแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่และนมในการเตรียมผักและเนื้อสับก็ตาม น้ำผลไม้ของตัวเองอิ่มเอิบไปด้วยกลิ่นหอมของกันและกันและกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก สูตรที่คล้ายกันจาก อาหารกรีก– มูสซาก้า – มีพื้นฐานมาจากเนื้อสับและมะเขือยาว เหตุใดตัวเลือกที่เสนอจึงเร็วมาก สินค้าทั้งหมดไม่จำเป็นต้องใช้ ก่อนการรักษา- เราจะตัดมันเป็นวงกลม เลเยอร์และอบ มันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย สามารถดูสูตรอาหารสำหรับหม้อปรุงอาหารได้จากเว็บไซต์

มะเขือยาวที่เหมาะสำหรับการปรุงนั้นมีอายุน้อยหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ มะเขือยาวมีขนาดกลาง ผลไม้ยิ่งแก่และใหญ่ก็ยิ่งน้อย วิตามินที่มีประโยชน์และโซลานีนซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดพิษได้มากขึ้น เราจะไม่ยอมรับมะเขือยาวที่โตเกินไป

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มะเขือยาวช่วยแก้อาการติดนิโคติน และอีกอย่างหนึ่ง: ในแง่พฤกษศาสตร์ มะเขือยาวเป็นผลเบอร์รี่

สำหรับผักอื่น ๆ ทุกอย่างเรียบง่าย: เรารับประทานโดยไม่เสียหาย สุก และมีกลิ่นหอม หมูและเนื้อสับอร่อยกว่าแต่ใช้ไก่ก็ได้ บางครั้งมีการเติมเครื่องเทศลงในเนื้อสับ หากชอบก็เติมเข้าไปแต่เพื่อความอร่อยและฉ่ำน้ำ หม้อตุ๋นเนื้อกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้ก็เพียงพอแล้ว มีอะไรดีเกี่ยวกับเนื้อสับในเตาอบ? ในสูตรคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่มะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังมีบวบกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ เช่นในฤดูหนาวก็จะค่อนข้างจะค่อนข้าง ที่สองแสนอร่อยจานเนื้อสับพร้อมมันฝรั่งซึ่งคุณสามารถทานได้มากกว่า 2 เท่า มะเขือเทศสามารถทดแทนได้ในฤดูหนาวได้หรือไม่? วางมะเขือเทศ, เจือจางในน้ำ เอาล่ะ มาทำอาหารกันไหม? เพื่อความชัดเจนจึงมีสูตรมาด้วยเช่นเคย ภาพถ่ายแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 700 กรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• มะเขือยาว 400 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อสับกับมะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง และชีสในเตาอบ

1. เราเริ่มเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อสับพร้อมผักทีละขั้นตอน ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงโดยไม่ต้องปอกเปลือก

2. ถูวงกลมให้ทั่วด้วยเกลือแล้วปล่อยให้แช่ คุณไม่สามารถใส่มะเขือยาวที่มีเกลือมากเกินไปได้ เนื่องจากพวกมันดูดซับทุกอย่างได้ดีมาก หลังจากนั้นสักพัก มะเขือยาวควรจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะขจัดความขมทั้งหมดออกจากผัก

3. ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาอบและนิ่ม

4. หั่นหัวหอมหยาบเป็นครึ่งวง

5. มะเขือยาวปล่อยน้ำออกมาแล้วตอนนี้เราล้างมันและบีบให้เข้ากัน

6. เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย

7. ในชามผสมเนื้อสับ สมุนไพร เกลือ พริกไทย กระเทียม เราใช้สมุนไพรสดอย่างแน่นอน พวกเขาไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

8. ชีสสำหรับสามคน เครื่องขูดหยาบ- นี่คือเปลือกสีน้ำตาลทองในอนาคตของเรา ควรใช้ชีสแข็งดีกว่า คุณสามารถใช้ชีสที่ราคาถูกที่สุดเช่น "รัสเซีย"

10. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งและมะเขือยาวถ้ามีพื้นที่เหลือเหมือนของฉัน

11. จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากเราใช้ครีมเปรี้ยวให้เติมเกลือเล็กน้อย และมายองเนสก็มีเกลืออยู่แล้ว

12. วางมะเขือยาวไว้ด้านบนเป็นชั้นหนา

13. วางหัวหอม มันจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและผักจะเคี่ยวไปด้วย ดังนั้นเราจึงไม่ทอดมันเพิ่มเติมหรือเติมน้ำลงในกระทะ หัวหอมถูกนำมาใช้เป็นพิเศษเพื่อให้มากขึ้น น้ำผลไม้กลิ่นหอม- แต่ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมตุ๋นสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปได้

14. วางเนื้อสับแล้วใช้ช้อนปรับระดับ โดยจะวางเป็นชั้นๆ ทำให้ตัดจานได้ง่าย

15. ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศ (พวกมันจะให้น้ำเยอะเหมือนหัวหอมเช่นกัน)

16. ตักชีสให้เป็นก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว อย่าลืมปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับชีสหรือมีฝาปิด วางกระทะในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง ทุกอย่างควรเคี่ยวอย่างดี หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้เปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วดูว่า หากผักมีน้ำที่เดือดออกมา ทุกอย่างก็เรียบร้อยดี หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ (เช่นมะเขือเทศไม่ฉ่ำมาก) ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เราพิจารณาความพร้อมด้วยความนุ่มของมันฝรั่ง (คุณสามารถแทงด้วยส้อมได้) นำฟอยล์ออก นำกระทะกลับไปที่เตาอบและเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 10 นาที

17. โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ นี่คือ "อาหารจานหลัก" ซึ่งรับประทานได้เดี่ยวๆ เนื่องจากมีการผสมผสานทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน

18.หอมฉ่ำมาก เนื้อสับอร่อยพร้อมในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส น่าทาน!

มะเขือยาวเป็นผักตามฤดูกาลที่รับประทานหลังจากนั้นเท่านั้น การรักษาความร้อน- ต้องขอบคุณวิตามินและธาตุสีน้ำเงินที่อุดมไปด้วยอาหารที่ทำจากพวกมันไม่เพียงแต่อร่อยน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มะเขือยาวกับเนื้อสับในสูตรด่วนในเตาอบ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

มะเขือยาวทอดหรือตุ๋น แต่จะอร่อยเป็นพิเศษในเตาอบพร้อมผักหรือเนื้อสัตว์ มีเพียงลูกอ่อนเท่านั้นที่ใช้ลูกสีน้ำเงินในขณะที่เมล็ดยังไม่สุกและผิวหนังยังไม่หยาบ นอกจากนี้ผักที่สุกเกินไปยังมีโซลานีนซึ่งการบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ นี่คือสิ่งที่ทำให้มะเขือยาวมีรสขม เพื่อกำจัดสิ่งนี้ ให้ล้างอันสีฟ้าเล็กๆ แล้วหั่นตามสูตรที่ต้องการ ใส่ลงในชาม ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกผักจะถูกล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษในครัว ตอนนี้สีน้ำเงินเล็กๆ ก็พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไปแล้ว

มะเขือยาวที่มีเนื้อสับจะถูกอบในรูปแบบของหม้อปรุงอาหารในวงกลมที่แยกจากกันโดยวางเนื้อสับไว้หรือยัดไส้

เนื้อสับสำหรับประกอบอาหารอาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อสัตว์หลายชนิดผสมกัน เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงไป

นอกจากเนื้อสับแล้ว ยังมีการเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในมะเขือยาวอบ: มะเขือเทศสด, พริกหยวกและอื่น ๆ หากอบสีน้ำเงินที่มีเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ให้เทซอสที่ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว สำหรับ เปลือกสีน้ำตาลทองโรยด้วยชีสด้านบน

สูตร 1. มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรด่วนพร้อมเนื้อวัว

วัตถุดิบ

เนื้อดิน- 300 กรัม

ชีส 100 กรัม

มะเขือเทศ - 300 กรัม;

มะเขือยาว 600 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

หัวหอม 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกกลีบกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด มะเขือเทศสดหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

2. ล้างสีน้ำเงิน เช็ดแล้วผ่าครึ่ง โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ จากนั้นจึงล้างออกและบีบ ใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อสับ กระเทียม และหัวหอมลงไป ทอดกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนใหญ่ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที เนื้อสับควรสุกครึ่งหนึ่ง

4. เพิ่มเนื้อมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเนื้อสับ, พริกไทย, เกลือแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก วางเรือไว้แล้วยัดเนื้อสับแล้วอัดให้แน่น

6. ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาวยัดไส้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่ 2 มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรหม้อตุ๋นด่วน

วัตถุดิบ

ชีส - 200 กรัม

พริกไทยดำป่น

สแต็ค ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

มะเขือยาว - สี่ชิ้น;

มะเขือเทศสามลูก

เนื้อสับ- ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำเงิน เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดก้านออกแล้ว กลับ- ตัดแต่ละชิ้นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางพวกมันไว้ในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลืออย่างพอเหมาะ ให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วล้างและบีบมะเขือยาว

2. ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชคนให้เข้ากันจนแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ

3. วางกระทะอีกใบบนไฟ เทน้ำมันพืช และตั้งไฟให้ร้อน ทอดสีน้ำเงินทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. วางมะเขือยาวเป็นชั้นบนถาดอบแล้ววางเนื้อสับทอดไว้ด้านบน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดแล้วเทลงบนเนื้อสับสีน้ำเงิน ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนชั้นครีมเปรี้ยว โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดหยาบ

5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3 มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรด่วนพร้อมถั่วสน

วัตถุดิบ

มะเขือยาวขนาดกลางหกลูก

น้ำมันพืช

เนื้อสับผสม - 300 กรัม

หัวหอม;

พริกไทยป่นสด

ถั่วสน - 75 กรัม;

อบเชย - 7 กรัม;

มะเขือเทศ - สองชิ้น;

กระวาน - 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำเงินแล้วตัดหางออกแต่อย่าให้หมด ลอกเปลือกเป็นเส้นตามยาวทุกๆ เซนติเมตร เกลือและทิ้งไว้จนน้ำออกมา ล้างบิดออก

2. ทอดมะเขือยาวทุกด้านด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อย วางบลูเบอร์รี่ทอดบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปาก

3. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่เนื้อสับ คนให้แตกเป็นก้อน เมื่อเนื้อสับเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกไทย เกลือ กระวาน และอบเชย และใส่ถั่วสน

4. วางมะเขือยาวลงในจานอบ เราทำการตัดตาม แต่ไม่ใช่ตลอดทาง ค่อยๆ แบ่งครึ่งออกจากกัน ใส่เนื้อสับลงในกระเป๋าที่เกิด

5. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วขูดออก โยนเปลือกทิ้งไป ตักส่วนผสมมะเขือเทศลงบนเนื้อสับ เทลงไปครึ่งแก้ว น้ำดื่ม- ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมจากด้านท้าย

6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีโรยมะเขือยาวด้วยชีสขูดละเอียด เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือกับข้าว

สูตร 4. มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรด่วน "ฌองมะเขือยาว"

วัตถุดิบ

มะเขือยาวขนาดเล็ก - สี่ชิ้น;

สีแดง พริกหวาน;

น้ำซุปครึ่งแก้ว

เนื้อสับผสม - 300 กรัม

กระเทียมสามกลีบ

ฮอปส์ - ซูเนลีเล็กน้อย;

หลอดไฟ;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช

50 ก ซอสมะเขือเทศ"ครัสโนดาร์"

ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก เหลือเปลือกประมาณเซนติเมตร เอาก้านออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร โอนไปยังชามโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ทอดเป็นวงกลมเบา ๆ แล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

3. ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด พริกหวาน และสมุนไพรต่างๆ ตีไข่ บีบกระเทียมด้วยการกด ปรุงรสด้วยฮอปซูเนลีและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีเบา ๆ

4. ทาจานกลมที่เข้าเตาอบด้วยน้ำมัน วางเนื้อสับชิ้นเล็กๆ ลงบนวงกลมมะเขือยาวแต่ละวงแล้ววางในแนวตั้งเป็นวงกลมเพื่อให้มีเนื้ออยู่ระหว่างมะเขือยาว

5. รวมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว, พริกไทย, เกลือและคนให้เข้ากัน เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยซอสที่ได้และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. นำกระทะออก โรยด้วยเศษชีสแล้วนำเข้าเตาอบ เก็บไว้จนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 5. มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรมูสซากะด่วน

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - สองชิ้น;

มะเขือยาว - สามชิ้น;

มันฝรั่ง - 0.5 กก.

มะเขือเทศสามลูก

เนื้อสับผสม - 500 กรัม

น้ำมันมะกอก;

วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;

ชีส - 300 กรัม

แครอท - สองชิ้น;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หัวหอม - สองหัว;

หัวกระเทียม

เครื่องเทศ;

ไข่ - สองชิ้น;

นม - 300 มล.

เนยครึ่งแท่ง

แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สับแครอทหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับแล้วทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน เป็นชิ้นใหญ่- ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

2. ปอกบวบและสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืช วางบนผ้ากระดาษ

3. หั่นมะเขือเทศและมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นวงกลมบาง ๆ

4.เตรียมซอส ถูเนยและแป้งในกระทะ เทนมเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แยกไข่ออกจากกันแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพร ทันทีที่เริ่มข้นให้ยกลงจากเตา

5. วางถาดก้นลึกด้วยกระดาษรองอบ วางมันฝรั่งเป็นชั้น โรยด้วยชีสขูด ปิดด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยมะเขือยาวและชีส จากนั้นบวบและชีส คลุมทุกอย่างด้วยเนื้อสับที่เหลือแล้วจัดเรียงชิ้นมะเขือเทศ

6. เติมซอสลงในแม่พิมพ์แล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 C เอามูซาก้าออก โรยด้วยสมุนไพร แล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรที่ 6 มะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ: สูตรด่วน

วัตถุดิบ

เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม

ข้าวต้ม - 80 กรัม;

ชีส - 100 กรัม;

มะเขือยาวสามลูก

หัวหอมสองหัว;

มะเขือเทศ - สามชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างสีน้ำเงิน ตัดแต่งก้านแล้วผ่าครึ่งตามยาว เติมเกลือแล้วปล่อยไว้จนกว่าน้ำจะไหลออกมา ล้าง แห้ง และอบในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ล้างเนื้อหมูซับในผ้าเช็ดปากแล้วบดในเครื่องบดเนื้อด้วยสมุนไพรและหัวหอมทอด

4. ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง เชื่อมต่อกับ ข้าวต้มและเนื้อสับ พริกไทยเกลือและผสม เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยไส้

5. วางมะเขือยาวบนถาดอบ วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

คุณสามารถเติมมะเขือยาวดิบหรือแปรรูปไว้ล่วงหน้าได้

คุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ด้วยการโรยผักด้วยเกลือหรือต้มในน้ำเค็มสักสองสามนาที

เนื้อสับอาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือเห็ด

คุณสามารถใช้ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อเติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ

วันนี้มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการปรุงอาหารสีน้ำเงินนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงใด วิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วคือการรวมผักกับเนื้อยัดไส้เข้าด้วยกัน ของว่างอบที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้เสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะได้เนื้อนุ่ม รสชาติดี และน่าพึงพอใจ ใช้เวลาและความพยายามไม่นานในการเตรียมอาหารอร่อย

มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

เป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือยาวที่มีเนื้อสับอบในเตาอบสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อบิด – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• สีน้ำเงิน - 0.6 กก.
• ชีส – 100 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับในเตาอบ:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. รูปร่าง เรือมะเขือยาวผ่าครึ่งผลไม้ขูดเนื้อออกโดยใช้ช้อน
3. สับตรงกลางที่เอาออกจากอันสีน้ำเงินเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่หัวหอม กระเทียม และเนื้อวัวลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดส่วนประกอบทั้งหมดประมาณ 10 นาที ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ควรสุกครึ่งหนึ่ง
5. วางเนื้อมะเขือยาวและมะเขือเทศกับเนื้อแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดจนสุกอีกประมาณ 10 นาที
6. นำถาดอบแล้วเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- วางมะเขือยาวไว้ข้างในแล้วกดไส้ให้แน่นเป็นชิ้นๆ
7. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้วยสีฟ้า
8. ส่งมะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์,เข้าเตาอบโดยต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบผักเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับ

คุณสามารถทำมะเขือยาวอบกับเนื้อสับในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีส – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยวหนา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ – ½กก.
• สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น

สูตรวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย หม้อมะเขือยาว:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปรุงรสชิ้นด้วยผลึกเกลือเพื่อให้น้ำออกมาและความขมหายไป
2. ทอดเนื้อบน ไขมันพืช- เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเกลือลงไป
3. ทอดวงแหวนสีน้ำเงินทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. วางบนถาดอบ ชั้นผักด้านบน - เนื้อ เทส่วนผสมของครีมและเกลือลงไป ด้านบน ผลิตภัณฑ์นมวางมะเขือเทศครึ่งวงกลมบาง ๆ ชั้นสุดท้ายของหม้อปรุงอาหารจะเป็นชีสขูดซึ่งควรกระจายให้ทั่วพื้นผิวของอาหารจานอร่อย
5. สินค้าต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศา การเตรียมอาหารอันโอชะจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง สัญญาณของความพร้อมคือชีสทอดเล็กน้อยและกลิ่นที่น่าดึงดูดและกระตุ้นความอยากอาหาร

มะเขือยาวกับเนื้อสับและชีสในเตาอบ

รวดเร็วและ สูตรอร่อยวิธีการอบมะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวเมล็ดยาว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแข็ง– 130 กรัม;
• ไก่สับ – 350 กรัม;
• เกลือ;
• สีน้ำเงิน - 0.6 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

คำแนะนำในการปรุงเรือสีน้ำเงินพร้อมเนื้อสับ:

1. หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน เอาแกนออกจากมะเขือยาวเพื่อทำเรือ ถูผักด้วยเกลือเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมไก่บิดกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ซีเรียลข้าวต้มและเพิ่มมวลบรรจุทั้งหมด
3. ต้องหั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
4. สีน้ำเงินที่คั้นออกมาต้องล้างเกลือก่อนอบ จากนั้นเกลี่ยผลไม้ น้ำมันพืช.
5. วางไส้ลงในไส้สีน้ำเงินที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบ ปิดแต่ละครึ่งด้วยชิ้นชีส อบในเตาอบประมาณ 40 นาที
6. สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์อบด้วย ซอสครีมเปรี้ยว.

มะเขือยาวเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก สลัดอุ่น ๆ, อาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว รวมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด วอลนัท, ผักต่างๆ- ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะถูกเตรียมบนตะแกรง ในซอง ในกระดาษฟอยล์ ในหม้อ หรือในหม้อหุงช้า คำแนะนำห้าข้อจะช่วยให้คุณอบมะเขือยาวในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่สุด

1. ความขมขื่น สีน้ำเงินมีสารโซลานีนซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผลไม้มีรสขม เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. อายุ . ผลไม้สุกใช้เวลาเตรียมตัวนานกว่าเล็กน้อย ทอดก่อน - ซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวลและลดเวลาในการปรุงอาหาร ผักอ่อนสามารถอบได้ทันที
3. คุณภาพ . ตัวอย่างสดมีเปลือกสีน้ำเงินดำสดใส เนื้อฉ่ำ มีเมล็ดในสัดส่วนเล็กน้อย
4. การอบแห้ง ผักที่หั่นเป็นชิ้นจะสุกเร็วขึ้นหากคุณทำให้ชิ้นแห้งก่อนปรุงอาหาร
5. การหั่น ชิ้นฝอยจะถูกปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C การอบผลไม้ทั้งผลจะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

10 วิธีทำมะเขือยาวอบให้อร่อยในเตาอบ

สูตรมะเขือยาวในเตาอบมีหลากหลายและหลากหลาย สำหรับมื้อเย็นกับสมาชิกในครอบครัว ของว่างที่ทำจากฝักสีน้ำเงินก็เหมาะ เปลือกชีสกับมันฝรั่งหรือเห็ด เรือหรือม้วนที่มีวอลนัทจะดูงดงามบนโต๊ะเทศกาล หากคุณทำตามคำแนะนำจานต่างๆ จะกลายเป็นอาหารเลียนิ้วที่ดี ตัวเลือกด้านล่างประกอบด้วยตัวเลือกการทำอาหารสิบแบบสำหรับรสชาติที่พิถีพิถันที่สุด

พร้อมมะเขือเทศและพาร์เมซาน

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวอบกับชีสและมะเขือเทศจะตกแต่งทั้งมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด กระเทียมช่วยให้อาหารจานนี้เผ็ดร้อน ส่วนไส้มะเขือเทศและชีสก็ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - สอง;
• มะเขือเทศ - หนึ่ง;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• พาเมซาน - 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เครื่องเทศ;
• เกลือพริกไทย

ทีละขั้นตอน

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ
3. สับกลีบกระเทียมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
4. ขูด Parmesan ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. วางแก้วทอดลงในชั้นแรกในรูปแบบทนความร้อนแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
6. ปิดด้วยมะเขือเทศชิ้น เกลือ และไขมัน ซอสกระเทียม.
7. ตกแต่งด้านบนของขนมด้วยพาร์เมซานขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

อย่าหักโหมจนเกินไปกับมะเขือเทศ หากมีเยอะขนมก็จะ "ไหล"

เรือ

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวอบกับเนื้อสับในเตาอบเป็นทางเลือกมื้อเย็นแสนอร่อย ฉ่ำและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ในขณะเดียวกันก็สว่าง

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - สาม;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• แครอท - หนึ่ง;
• ชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - สอง;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีการอบ

1. ตัดมะเขือยาวตามขวางแล้วขูดเนื้อออก เติมน้ำและสำรองไว้สำหรับการเติม
2. เกลือเรือแล้วทิ้งไว้สักครู่
3. สับหัวหอม แครอท และกระเทียม แล้วเริ่มทอดในน้ำมัน
4. บีบความชื้นออกจากเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นแท่ง เพิ่มส่วนผสมผัก
5. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ สับแล้วทอดด้วย
6. เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศผัดต่ออีกสิบนาที
7. เติมเรือมะเขือยาวด้วยไส้ที่ได้แล้ววางลงบนถาดอบ
8. โรยหน้าด้วยชีสครัมเบิ้ล
9. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที และปรุงที่อุณหภูมิ 200°C

ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ. การอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่กลับกลายเป็นว่าง่ายมาก จานอร่อย- เนื้อสามารถนำมาใช้ทำสลัดและของว่างได้ หรือคุณสามารถผ่าครึ่งผัก เทซอสมะเขือเทศหรือกระเทียม โรยด้วยสมุนไพร แล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง เลือกชิ้นงานขนาดเล็กหรือขนาดกลาง - อบเร็วขึ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - หนึ่ง;
• เนย - 20 กรัม;
• เกลือ.

วิธีการอบ

1. วางผลไม้ที่สะอาดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์
2. ใช้ส้อมแทงเปลือกหลายๆ จุดเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการอบ
3. ถู เนยและเติมเกลือ
4. อบประมาณ 45 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราว
5. บลูเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงแล้วเอาเปลือกออก
6. เพิ่มสมุนไพรและผักลงในเนื้อฉ่ำเพื่อลิ้มรส

ราตาตูย

ลักษณะเฉพาะ. แบบดั้งเดิม จานฝรั่งเศสจากผัก มะเขือยาวอบในเตาอบใส่น้ำมันมะกอกและมีกลิ่นหอม สมุนไพรโปรวองซ์เพิ่มรสชาติให้กับสูตร Ratatouille เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและเหมาะกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• บวบ - สองชิ้น;
• มะเขือยาว - สองชิ้น;
• มะเขือเทศ - ห้าชิ้น;
• พริกหยวก - หนึ่งชิ้น;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีการอบ

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล
2. สับบวบเป็นวงกลมด้วย
3. หั่นมะเขือเทศสามลูกเป็นวง
4. เทมะเขือเทศสองลูก น้ำร้อนให้เอาผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
5. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นแท่ง
6. สับหัวหอม
7. บดผักก้อน (มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม) ในเครื่องปั่นจนเนียน
8. เทซอสลงในพิมพ์แล้วใส่ผักลงไป
9. โรยด้วยกระเทียมสับ สมุนไพรหอมโรยด้วยน้ำมันมะกอก
10. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟ Ratatouille เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างได้หากรับประทานกับขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

กับมอสซาเรลลา

ลักษณะเฉพาะ. สีฟ้าอบกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ - จานสว่าง อาหารอิตาเลียน- เหมาะเป็น มื้อเย็นเบาๆสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - สอง;
• มะเขือเทศ - สาม;
• มอสซาเรลลาชีส - 200 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• สมุนไพรอิตาลี - 30 กรัม
• ใบโหระพา - 20 กรัม;
• เกลือ.

วิธีการอบ

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงแหวนหนาประมาณ 1 ซม.
2. เติมเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำขมออกมา
3. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
4. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที นำออก ปอกเปลือกแล้วสับเป็นวง
5. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางมะเขือยาว มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีสเป็นแถวในกระทะสี่เหลี่ยม ถ้าเป็นทรงกลมก็ให้กระจายส่วนผสมเป็นเกลียว
7. โรยหน้า สมุนไพรอิตาลีโรยด้วยน้ำมันมะกอก
8. ตกแต่งจานเสร็จด้วยก้านใบโหระพาสด

ด้วยคอทเทจชีส

ลักษณะเฉพาะ. สีน้ำเงินอบกับคอทเทจชีสและชีส - อร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพ. ผักอาหารและคอทเทจชีสสามารถนำมาประกอบได้อย่างปลอดภัย โภชนาการที่เหมาะสมเนื่องจากชุดนี้ประกอบด้วยเส้นใยและโปรตีน นี่คืออาหารในอุดมคติหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - สอง;
• คอทเทจชีส - 130 กรัม
• ชีส - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ผักใบเขียว - 30 กรัม;
• เกลือ.

วิธีการอบ

1. ล้างผลไม้สีฟ้า ผ่าครึ่ง แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
2. ขูดชีสตรงกลางของเครื่องขูด
3. สับกระเทียมด้วยมีดคมๆ
4. สับผักอย่างประณีต
5. ทำให้สีน้ำเงินที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเอามีดออกจากเรืออย่างระมัดระวัง
6. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ผสมเนื้อมะเขือยาว คอทเทจชีส สมุนไพร และกระเทียมเข้าด้วยกัน ตอกไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
8. เติมเรือ เติมนมเปรี้ยวและอบในรูปแบบพิเศษเป็นเวลา 35 นาที ที่ 180°C

พัดลม

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวอบในเตาอบดูน่าประทับใจบนโต๊ะ พวกเขาผสมผสานความง่ายในการเตรียมและความสมบูรณ์ของสีสันในการทำอาหาร

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - สามชิ้น;
• มะเขือเทศ - สามชิ้น;
• พริกหยวก - สองชิ้น;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• เบคอน - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีการอบ

1. หั่นผักสีฟ้าออกเป็นสองซีก
2. ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นเส้น ๆ ไม่ให้ถึงจุดสิ้นสุด แถบของการตัดไม่ควรแบ่งแยก เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 25 นาที
3. ล้างผักจากเกลือและทำให้แห้ง
4. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับเป็นเส้นยาว
5. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้น
6. ตัดเบคอนและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
7. สับกระเทียมและผสมกับครีมเปรี้ยว
8. วางพัดลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ยัดไส้แต่ละชิ้นด้วยชีส เนื้อ พริกไทย และมะเขือเทศ
9. พริกไทยราดน้ำสลัดกระเทียม
10. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อน

หากคุณใช้เมล็ดสีน้ำเงินขนาดใหญ่ในการอบ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเมล็ดหยาบออกจากตรงกลางของผลแล้ว หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจานก็ควรใช้แฮมเป็นสูตรจะดีกว่า

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ. ถ้าจะ การผสมผสานแบบคลาสสิกเนื้อมะเขือยาวและ มะเขือเทศสดเพิ่มเห็ดและชีสขูดจานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารในวันหยุด

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - สองชิ้น;
• มะเขือเทศ - สองชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• เกลือพริกไทย

วิธีการอบ

1. ตัดผลไม้สีฟ้าตามแนวทแยงมุมเป็นวงแหวน เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำ
2. สับมะเขือเทศเป็นวงกลม
3. หากขนาดพอเหมาะ ให้หั่นแชมเปญเป็นวงกลม ถ้าไม่เช่นนั้นก็ลูกบาศก์
4. บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
5. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. วางวงแหวนมะเขือยาวลงในจานอบแล้วเติมเกลือ
7. วางเห็ดไว้ด้านบน
8. คลุมชั้นเห็ดด้วยวงแหวนมะเขือเทศ
9. เคลือบมะเขือเทศด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด
10. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
11. เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

ด้วยวอลนัท

ลักษณะเฉพาะ. สีน้ำเงินกับวอลนัท - แสนอร่อยและ ของว่างที่มีรสชาติมีรากฐานมาจากจอร์เจีย จานนี้สามารถแสดงได้อย่างภาคภูมิใจ ตารางเทศกาล- ม้วนมีความนุ่มมากกว่าเนื่องจากม้วนสีน้ำเงินอบในเตาอบแทนที่จะทอด จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• สีน้ำเงิน - สามชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 160 กรัม
• วอลนัท - 90 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• มะเขือเทศ - ชิ้นเดียว;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 30 กรัม

วิธีการอบ

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบางๆ โรยด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
2. บดถั่วและกระเทียมในเครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มให้พวกเขา ชีสนุ่มและเครื่องเทศผสมกัน เติมเกลือเล็กน้อย
4. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางบนชิ้นมะเขือยาว เติมถั่ว,ใส่มะเขือเทศฝาน ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น
6. วางม้วนในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ลึกลง
7. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเมื่อเย็นลง แช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของส่วนผสม ประดับด้วยผักชีหากต้องการ

กับมันฝรั่ง

ลักษณะเฉพาะ. อร่อยและ หม้อตุ๋นแสนอร่อยทำจากบลูเบอร์รี่ มันฝรั่ง และไก่ เสริมด้วยเปลือกชีสแสนอร่อย ผักเพิ่มความสดให้กับจาน และเนื้อเพิ่มความอิ่ม

ประกอบด้วยอะไรบ้าง:

• มะเขือยาว - สองชิ้น;
• อกไก่ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - สามชิ้น;
• มะเขือเทศ - สองชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีการอบ

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างและวางชั้นแรกลงในแม่พิมพ์
2. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางเป็นชั้นที่สอง หล่อลื่นด้วยมายองเนสบาง ๆ
3. ตัดอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
4. วางส่วนที่เหลือของสีน้ำเงิน
5. สับมะเขือเทศเป็นวงแล้วกระจายไปด้านบน ทามายองเนสเป็นชั้นๆ
6. โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบได้หลายวิธี แต่ละจานมีรสชาติของตัวเอง เตรียมตัว ของขบเคี้ยวมะเขือยาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติคาวใหม่ๆได้ทุกวันโดยไม่เบื่อ