สูตรแยมแอปริคอท สูตรแยมแอปริคอทกับกรดซิตริก

รวยหนาแน่น แยมแอปริคอท- หนึ่งในขนมที่ชื่นชอบที่สุดที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับขนมนี้ แต่ทั้งหมดรวมกันโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ กลิ่นอันน่าหลงใหลของมันจับคู่อย่างสวยงามกับเฉดสีที่ดูเหมือนจะดึงดูดความอบอุ่นและแสงแดดในฤดูร้อน แยมแอปริคอตจะทำให้ฟันหวานพอใจอย่างแน่นอนเนื่องจากอาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก

แยมแอปริคอทคลาสสิก

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิก? วิธีการทำขนมนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ นั่นเป็นเหตุผลที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแยมจากผลไม้ฉ่ำและมีกลิ่นหอมนั้นง่ายมาก อย่างที่คุณเห็น ไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนรวมอยู่ในอาหารอันโอชะ ในการเตรียมแยมแอปริคอท พ่อครัวจะได้รับความช่วยเหลือจาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ให้คุ้มค่า เลือกตัวอย่างสุกและล้างในน้ำไหล จากนั้นกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่เทน้ำเล็กน้อย ควรเคี่ยวแอปริคอตเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน

1. จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องทำน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นแบบแช่

1. ตามสูตรที่มีรูปถ่าย คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการทำแยมแอปริคอตได้ ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลลงในก้อนแอปริคอท ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันแล้วดับไฟ แยมแอปริคอตควรต้มจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว

หมายเหตุ! จะกำหนดระดับความพร้อมของขนมได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้จะต้องทิ้งแยมแอปริคอทลงบนจานแบน หากหยดน้ำคงรูปและไม่กระจาย การปรุงผลิตภัณฑ์จะเสร็จสมบูรณ์ได้อย่างปลอดภัย

ยังคงเป็นเพียงการเทลงในขวดซึ่งเตรียมไว้ก่อนหน้านี้พร้อมกับฝาปิด

แยมแอปริคอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถเตรียมแยมแอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอื่น นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้ผู้ปรุงอาหารลำบาก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอตสด - 1.3 กก.
• กรดซิตริก - 1 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. คุณต้องใช้ผลไม้ที่ปั่นและทั้งลูกแล้วล้างให้สะอาด กระดูกจะถูกเอาออกจากผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก และชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังกระทะลึกหรือแอ่งน้ำ มีการเทน้ำตาลทราย 400 กรัมที่นั่นและในรูปแบบนี้แยมในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ครึ่งวัน ขอแนะนำให้ปิดภาชนะด้วยฝาปิด

1. เมื่อเวลาผ่านไป 12 ชั่วโมง และผลไม้ปล่อยน้ำออกมา คุณต้องใส่ภาชนะ ไฟช้า. คุณต้องปรุงส่วนผสมจนกว่าจะเริ่มเดือดจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนอย่างเป็นระบบ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้แอปริคอตเย็นลง

1. คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปของการทำอาหารตามสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย ต้องเช็ดองค์ประกอบที่เกิดขึ้นจากเปลือกและเส้นใยผ่านกระชอนหรือตะแกรง

1. ควรใส่มันฝรั่งบดบนเตา เติมกรดซิตริกและน้ำตาลที่เหลือลงไป ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม ปรุงแอปริคอตในอนาคตด้วยความร้อนต่ำสุด แยมอร่อยติดตามได้ถึง 2 ชั่วโมง

หมายเหตุ! จะเหลืออยู่เพียง ½ ของปริมาตรเดิม

1. มวลร้อนจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง มันสำคัญมากที่จะไม่ไหม้ ควรวางแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนเป็นม้วน

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ได้ความหนา อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินในช่วงเดือนที่หนาวเย็น ควรเตรียมแอปริคอตและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีการทำอาหาร

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเริ่มด้วยผลไม้ ผลไม้สุกต้องคัดแยกล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง แอปริคอตจะต้องถูกหลุมและย้ายไปยังชามของผู้เล่นหลายคน

1. โรยน้ำตาลบนแอปริคอต ดังที่คุณเห็นจากสูตร อัตราส่วนของส่วนผสมคือ 1:1 ถ้าเกินไป แยมหวานหากคุณไม่ชอบคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย แต่ปริมาณไม่ควรน้อยกว่า 700 กรัม

1. ผลไม้ควรทิ้งไว้ภายใต้น้ำตาลเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับแอปริคอตที่จะให้น้ำผลไม้มาก เมื่อผ่าน ปริมาณที่กำหนดเมื่อของเหลวหวานเกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" บน multicooker และตั้งเวลา 60 นาที แยมแอปริคอทควรต้มจนเดือด ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 35-40 นาที ควรถอดโฟมออกเป็นครั้งคราว

1. ในตอนท้ายของการต้มครั้งแรกควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็นสนิท การเข้าชมครั้งที่สองและสามดำเนินการในลักษณะเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. มวลผลไม้ที่ได้ควรถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องปั่นแบบแช่

1. พร้อมแยมแอปริคอตหอมหวานและหนามากปรุงในหม้อหุงช้าเหลือเพียงบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและไม้ก๊อกพร้อมฝาปิด

แยมแอปริคอทกับเจลาติน

หากคุณเป็นคนรักหนา แยมสีเหลืองอำพันจากแอปริคอตแล้วลองทำอาหารด้วยการเติมเจลาติน!

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• เจลาตินทันที - 80 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. สูตรแยมแอปริคอตทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทำได้ง่ายมาก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะ ถัดไปพวกเขาจะต้องต้ม

1. พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำตาลทรายและเจลาติน ส่วนประกอบถูกผสมให้เข้ากันและปรุงต่อไป

1. ส่วนผสมจะต้องต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำส่วนประกอบออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ทุกอย่าง แยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

แยมแอปริคอตและอัลมอนด์

อีกสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยและอาจจะมากที่สุด สูตรอาหารรสเลิศแยมแอปริคอท - กับอัลมอนด์!

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 200 กรัม
• แอปริคอตสุกสด - 300 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

1. การทำแยมควรเริ่มต้นด้วยถั่ว อัลมอนด์จะต้องราดด้วยน้ำเดือดและต้มให้เดือดประมาณ 1 นาที

1. โดยใช้ สูตรภาพจากภาพ คุณจะต้องลอกผิวออกจากอัลมอนด์หลังจากระบายน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ ถั่วที่สะอาดยังคงต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

1. ตอนนี้เราต้องทำงานกับแอปริคอตสำหรับแยม ผลไม้จะต้องแยกออก ล้าง ตากแห้ง ผ่าครึ่งและนำเมล็ดออก

1. ผลไม้หั่นบาง ๆ จะต้องตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำตาลลงไป

1. น้ำซุปข้นถูกตีอีกครั้งแล้วจุดไฟ

1. แยมแอปริคอทในอนาคตควรกวนและต้มอย่างต่อเนื่อง (ไม่เกิน 4-5 นาที) โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวหลังจากนั้นจึงเทถั่วลงในมวลและผลิตภัณฑ์จะสุกอีกประมาณ 2 นาที

1. แยมแอปริคอทร้อนเทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทกับมะนาว

เมื่อใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพและหนาแน่นด้วยมะนาว

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสด - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

โดยใช้ดังกล่าว ส่วนผสมง่ายๆปรุงแยมที่อร่อยและหนาไม่ใช่เรื่องยาก

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

1. ผลไม้ล้าง, แห้ง, ตัด, ปราศจากหิน

1. ผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม ผลิตภัณฑ์ถูกจุดไฟและเริ่มเดือด

1. เมื่อแอปริคอตเดือดให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

1. องค์ประกอบถูกวางไว้บน ไฟปานกลาง. ของหวานในอนาคตจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา ควรนวดผลเบอร์รี่กับผนังของจานเพื่อให้องค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

1. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด จะเหลือเพียงการย่อยสลายเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแอปริคอทกับวานิลลาและน้ำตาลอ้อย

แยมแอปริคอทดั้งเดิมกับวานิลลาและ น้ำตาลอ้อยมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ต ซีเรียล ขนมปังปิ้งและขนมอบ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมหวานนี้คุณต้องทำ ส่วนผสมดังต่อไปนี้ตามรายการ:

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• แอปริคอต - 700 กรัม
• วานิลลา - 1 ฝัก
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนชา;
• รสอัลมอนด์ - 1-2 หยด

วิธีการทำอาหาร

1. การปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม ความหวานแบบตะวันออกมันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ควรล้างผลไม้และนำออกจากหลุม

1. ถ้าแอปริคอตแข็ง ก็ควรหั่นด้วยมีด ก้อนเล็กหรือสุ่ม เมื่อใช้ผลเบอร์รี่ที่นิ่มและสุกเกินไป สามารถปั่นด้วยเครื่องปั่นได้

1. มวลผลไม้ที่ได้ควรโรยด้วยน้ำตาล ที่ อุณหภูมิห้องต้องทิ้งชิ้นงานไว้ 2.5-3.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงวางกระทะแล้วนำไปต้ม จำเป็นต้องปล่อยให้องค์ประกอบเดือดเล็กน้อย 5 นาทีอย่างแท้จริง จากนั้นนำออกจากเตาเย็นแล้วจุดไฟอีกครั้งและต้มประมาณ 5 นาที

1. ตอนนี้องค์ประกอบของแอปริคอทตามมา ครั้งสุดท้ายติดไฟ เพิ่มฝักวานิลลาลงในมวลผลิตภัณฑ์นำไปต้ม คุณต้องต้มองค์ประกอบเดือดเหมือนในสองครั้งก่อนหน้านี้

1. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอทพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการเพิ่มสาระสำคัญของอัลมอนด์ นอกจากนี้ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการเพิ่ม agar-agar ลงในแยม ควรผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

1. ควรบรรจุแยมแอปริคอตพร้อมบรรจุในถุงอาหารที่ปลอดเชื้อหรือขวดโหลที่สะอาด สามารถแช่แข็งภาชนะพลาสติกซึ่งสะดวกมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แนะนำให้ม้วนขวดแยมด้วยกุญแจและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิดีโอสูตรแยมแอปริคอท

แน่นอนว่าสูตรภาพแยมแอปริคอตไม่สามารถถ่ายทอดรายละเอียดทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารได้ เพื่อคำนึงถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรวิดีโอต่างๆ สำหรับแยมแอปริคอต

สวัสดีผู้อ่านที่รักและเพื่อน ๆ ของไซต์! แยมแอปริคอทฉันทำแอปริคอตจากแอปริคอตมาหลายปีแล้ว และตอนนี้สูตรของเขาก็เข้ากับฤดูกาลมาก! แอปริคอตของเราสิ้นสุดไปนานแล้วและวันหยุดแอปริคอตก็ผ่านไปแล้ว แต่สำหรับแอปริคอตจำนวนมากเพิ่งเริ่มปรากฏบนชั้นวาง

วันนี้ผมจะมาแนะนำวิธีง่ายๆ สูตรแยมแอปริคอท ฉันถูกสอนให้ทำอาหารที่นี่ในกรีซได้อย่างไร อย่างไรก็ตามที่นี่เรียกว่าแยมผิวส้ม ในช่วงปีแรก ๆ ของชีวิตที่นี่ ฉันเอาแอปริคอตมาทำเป็นแยมผิวส้มและแยม สามีงุนงง - คุณไม่เข้าใจหรือว่าความหลากหลายนี้ไม่เหมาะ? ที่นี่จะเป็น เบเบโกะ (สายหลากหลายแอปริคอท) - มีกลิ่นหอมกว่าซึ่งปรุง!

และฉันบอกว่าคุณไม่เข้าใจ! เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารจากสิ่งที่มีอยู่ไม่ใช่สิ่งที่จำเป็น! สิ่งที่เราจัดการเพื่อซื้อหรือเติบโต - จากที่เราทำอาหารไม่นับ!

ตอนนี้ฉันก็เข้าใจความแตกต่างและกลายเป็นคนจู้จี้จุกจิก - คุณสามารถปรุงแยมได้จากทุกสิ่ง แต่มากที่สุด แยมอร่อยและแยมผิวส้ม - จาก bebeko ที่รักของฉันพูดถูก!

พอเนื้อเพลงแล้วนี่คือส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย 1 กก
• แอปริคอตสุก 1 กก

การทำอาหาร

1. เราล้างแอปริคอตสุก ทิ้งน้ำไว้ให้แก้ว และนำเมล็ดออก จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนักในการบด - เมื่อปรุงอาหารคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. อันที่จริงฉันรักษาสัดส่วนไม่ใช่ตามน้ำหนัก แต่ตามปริมาตร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวัดด้วยชาม - แอปริคอตสับออกมาเท่าไร - เราวัดน้ำตาลได้มาก
3. ใส่น้ำตาลและแอปริคอตลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติแล้วนี่คือตอนที่มวลเริ่ม "คาย" และกลายเป็นแบบนี้ ครีมข้น. แต่พยายามอย่าให้สุกเกินไป มิฉะนั้น หลังจากชุบแข็งแล้ว แยมของคุณจะต้องถูกตัดด้วยมีด! ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน
4. เราใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในเหยือกลวกที่เตรียมไว้ ฉันวางแยมร้อนแล้วม้วนทันที จากนั้นฉันก็พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันสำหรับแยมแอปริคอตกรีก! ถ้าใช่ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก! ขอขอบคุณ

Elena Meteleva อยู่กับคุณ

เพียงหนึ่งวลี แยมแอปริคอท” ฟังดูน่ารับประทานและมีแนวโน้มที่ผิดปกติ มันยากที่จะอดใจไม่ลองอาหารอันโอชะนี้ที่ทำจากผลไม้รสส้มหวานฉ่ำ! แม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปก็จะใช้บดเล็กน้อยซึ่งคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องหรือแยมสไลซ์. แยมหรือที่เรียกว่า confiture ควรมีลักษณะหนาเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สามารถใช้งานได้สะดวกในหลากหลายวิธี การอบที่บ้าน: ใน บิสกิตม้วน, เค้ก, พาย, ของหวาน ฯลฯ จำเป็นต้องได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการโดยการต้ม และหากคุณอยากสัมผัสความหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ บิลเล็ตแอปริคอทในความเย็นคุณต้องคำนึงถึง สูตรดังต่อไปนี้และปิดฝาไหอันล้ำค่าบนนั้น

แยมแอปริคอท: สูตร 1

ในการทำซ้ำวิธีการทำอาหารครั้งแรกคุณจะต้องมีรายการส่วนผสมเล็ก ๆ ดังต่อไปนี้: แอปริคอตเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลทราย, น้ำ 100 มล. (ครึ่งแก้ว) ในการเตรียมผลไม้เหล่านี้ไม่ใช้เพคตินหรือเจลาตินเพื่อความหนาแน่น แต่เพียงแค่ต้มมวลให้นานขึ้น โดยวิธีการบางอย่างยังเตรียมด้วยน้ำเชื่อมเหลวและชิ้นที่ปรุงสุกแล้วลอยอยู่ในนั้น แต่ท้ายที่สุดเขาและแยมเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอมีความหนาแน่นมากกว่าตัวอย่างเช่น

หลักการเตรียมง่ายๆ สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรลืมที่จะกวนมวลในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ข้อกำหนดด้านคุณภาพที่สูงเกินไป ผลิตภัณฑ์เดิมไม่ได้นำเสนอ; แม้แต่ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก มีรอยย่น และแตกออกพอดี เกรดหัวกะทิ. โดยทั่วไปเปิด สูตร "แยมแอปริคอท"ต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: แอปริคอตและน้ำตาลทราย และเพื่อไม่ให้มวล "จับ" ไปที่ด้านล่างจึงนำน้ำเล็กน้อยไปด้วย

หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้ ทำได้ง่ายเพราะแอปริคอตส่วนใหญ่หั่นเป็นชิ้นได้ง่าย ชั่งน้ำหนักครึ่งซีกที่ปอกแล้วเพื่อกำหนดน้ำหนัก น้ำตาลที่จำเป็น. เริ่มแรกในสูตร วิธีทำแยมแอปริคอท» อัตราส่วนคือ 1:1; แต่ก็เพียงพอที่จะเททราย 0.8 กิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดรวมกันและผสมกัน คุณสามารถแทรกแซงได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน พวกเขาจะยังคงแตกสลาย น้ำครึ่งแก้วควรจะเพียงพอ แถมยังโดดเด่น น้ำผลไม้ของตัวเองจากแอปริคอต

ถัดมาแยม ต้มจนข้นดีและผลไม้ต้มจนนิ่มกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมเส้นใยที่มีลักษณะเฉพาะ นี่คือข้อแตกต่างหลักจากเทคโนโลยีการเตรียมแยม และหากมีการเตรียมหลังในหลายขั้นตอนโดยยังคงรูปร่างและความสมบูรณ์ของชิ้นไว้ก็ไม่จำเป็นสำหรับแยม เขาอิดโรยบนเตาจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ผลลัพธ์สุดท้ายจะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม และเมื่อเย็นลง ฟิล์มจะ “ยืด” ไปทั่วพื้นผิว ( เอฟเฟกต์นี้มักสังเกตได้ในขณะปรุงอาหาร)

ภาชนะแก้วฆ่าเชื้อ มันไหลเข้าไปในตัวเธอ เหล็กแท่งร้อน, ปิดฝาและพลิกกลับ, ตรวจสอบคุณภาพของการอุดตันโดยการกระทำนี้. เพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารจานนี้จะช่วยได้อย่างไร " แยมแอปริคอท. รูปภาพ". ตอนนี้ยังคงพบการใช้งานที่คุ้มค่าสำหรับการเย็บ แค่กินแล้วลืม? หรืออาจจะดีกว่าถ้าทำขนมที่น่าจดจำ ...

สูตรที่ 2

Confiture หรือแยมชนิดเดียวกันต้มให้เหลวขึ้น ทำให้ยังคงความสดดั้งเดิมของผลไม้และความเป็นธรรมชาติของสีไว้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารน้อยลงเล็กน้อย ต่อจากนั้นจึงเหมาะสำหรับทาบนขนมปังปิ้ง พาย และทาเดี่ยวๆ สำหรับการรักษาที่เสนออัตราส่วนของผลึกหวานต่อผลไม้มีดังนี้: สำหรับผลไม้ 1.5-1.6 กิโลกรัม - ทรายมากถึง 0.6 กิโลกรัม น้ำหนักที่ระบุสำหรับผลไม้ที่ปอกแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ของขวัญจากธรรมชาติที่สุกงอมและสุกเกินไปเล็กน้อยสำหรับสูตรอาหาร ปลายถังที่บดแล้วจะไม่สามารถมองเห็นได้เนื่องจากเทคนิคการประมวลผลเฉพาะ สิ่งสำคัญคือพวกเขาหวานฉ่ำและสด

ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในขณะที่ตัดสถานที่ที่น่าสงสัยซึ่งอาจทำให้เสียได้ "แยมแอปริคอต" อร่อย. กระดูกจะถูกลบออกด้วย เยื่อกระดาษนั้นถูกตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะช่วยเร่งการหลั่งน้ำและลดเวลาในการปรุงอาหาร แอปริคอตที่แปรรูปแล้วจะถูกเทลงในภาชนะสเตนเลสหรือภาชนะเคลือบ (ควรมีผนังกว้างและหนา) ในนั้นจะโรยด้วยน้ำตาลในขณะที่พยายามกระจายคริสตัลให้เท่ากันมากที่สุด ในจานทรงสูง บุ๊กมาร์กจะทำเป็นชั้นๆ สลับกันไป การตัดผลไม้และน้ำตาลทราย หลังจากกระทะหรือชามที่มีเนื้อหาน่ารับประทานถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล การผลิตน้ำผลไม้ไม่ควรเกิดขึ้นในที่เย็นและในที่โล่ง

ด้วยการควบคุมกระบวนการ เป็นไปได้ที่จะทำให้เสร็จเร็วขึ้น หากห้องค่อนข้างอุ่น ความหลากหลายจะชุ่มฉ่ำและสับละเอียด ของเหลวจะไหลเข้าและเร็วขึ้นมาก ไม่ต้องรอให้ครบ 4 ชม. มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะออกมามากเกินไปและจะต้องต้มให้เดือด แน่นอนว่าการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้สีของจานเปลี่ยนไป ดังนั้นควรต้มนานๆ แยมแอปริคอท ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากการสูญเสียสีส้มทองที่สวยงาม

นอกจากนี้ เทคโนโลยียังทำให้ง่ายขึ้น จานที่มีชิ้นงานวางบนไฟอ่อน ปริมาณมากเกินไปในครั้งเดียวไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร! มิฉะนั้นไฟที่อ่อนจะไม่สามารถทำให้มวลทั้งหมดอุ่นขึ้นได้จำเป็นต้องเพิ่มพลังงานความร้อนและสิ่งนี้จะนำไปสู่การเผาไหม้ ในระหว่างการเดือดโฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิว มีการติดตามว่าของเหลวส่วนเกินหายไปและมีความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวไขมัน. การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณ 40 นาที ชิ้นผลไม้กวนและกระจายไปทั่วปริมาตร ในขณะเดียวกันก็สามารถนวดด้วยช้อนไม้เปลี่ยนสารให้เป็นน้ำซุปข้น

เนื่องจากการอุดตันในอนาคตรวมถึงน้ำตาลทรายเล็กน้อยและผ่านการบำบัดความร้อนในระยะเวลาสั้น ๆ จึงควรปิดอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ หรือนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น เหยือกที่เต็มไปด้วยเบียร์จะถูกรีดด้วยเครื่องพิเศษหรือฝาบิดที่ต้มแล้ว อย่างไรก็ตามคอนเทนเนอร์จะเต็มไปที่ขอบของคอเนื่องจากในกระบวนการทำให้เย็นลงปริมาณของ confiture จะลดลง การเก็บรักษาพลิกกลับและเย็นลง ควรเย็นลงอย่างช้า ๆ ซึ่งห่อภาชนะด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เมื่อเทียบตามจำนวนแคลอรี่กับคอนฟิเจอร์แล้ว แคลอรี่ "แยมแอปริคอท"สูงขึ้นมากเนื่องจาก เนื้อหาสูงทรายหวาน. Confiture นั้น "เบา" มากกว่า แต่ไม่มีใครลดรสชาติจากสิ่งนี้

สูตร 3

อื่น สูตร "แยมแอปริคอท" พร้อมรูปถ่ายดำเนินการด้วยการเติมกรดซิตริก คุณสามารถทำจากส่วนผสมต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 0.8 กิโลกรัมและกรดซิตริก 6 กรัม แอปริคอตที่คัดแยกจะถูกล้างให้สะอาด "เอาออก" จากกระดูกและหั่นเป็น 4 ชิ้นต่อชิ้น แม้ว่าขนาดของการตัดจะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงาน ความต้องการของผู้ประกอบอาหาร และขนาดดั้งเดิมของผลไม้ ดังนั้น Calirovka สับเป็นชิ้น ๆ จึงหย่อนลงในชามด้วย น้ำเย็นและมะนาวละลายในนั้น (เตรียมสารละลายจากน้ำ 1 ลิตรและกรด 1 ช้อนชา)

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งนำออกจากสารละลายหรือไม่? แอปริคอต พวกเขาถูกน้ำท่วม น้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนเล็กน้อยในระดับและต้มให้นิ่มในระดับปานกลาง เทน้ำตาล (ประมาณ 200 กรัม) ลงในเบียร์และการต้มยังคงดำเนินต่อไปกวนมวลอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะมีการเติมน้ำตาลมากขึ้นโดยแช่น้ำหนักที่เหลืออยู่ แต่ค่อยๆเพิ่มเข้าไป เมื่อรวมกับแท็บน้ำตาลสุดท้ายแอปริคอตที่เหลือจะถูกย้ายและวางกรดซิตริก มวลถูกปรุงให้อยู่ในสภาพเหมือนเยลลี่ซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อมของอาหาร มาพร้อมกับการกำจัดโฟมเป็นประจำ แยมที่เตรียมไว้บรรจุในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยมแอปริคอท: สูตร 4

แยมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ออกมาจากแอปเปิ้ลและแอปริคอตค้าง รสชาติของผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่ทำให้มึนเมามากกว่าแค่ความแออัดของโฮมเมด แต่ อย่างดีเป็นผลให้จะให้ สัดส่วนที่ถูกต้องน้ำตาลทรายนำไปผลไม้จำนวนหนึ่ง จุดสำคัญคือความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลและรสหวานซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังจาน เตรียมตัว แยมแอปริคอท-แอปเปิ้ล คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, แอปริคอต 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 2 กิโลกรัม ผลลัพธ์ที่ได้คือเหยือกขนาดครึ่งลิตร 4 ใบพร้อมความอร่อย

ผลไม้สำหรับการอุดตันถูกล้างออก แอปเปิ้ลราดด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้ลอกออกจากผิวด้านนอกได้ง่ายขึ้น จากนั้นแกนจะถูกตัดออก หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ทั้งผลไม้เหล่านั้นและผลไม้อื่น ๆ จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเล็ก ๆวางในหม้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำผลไม้จะโดดเด่นมากและเมล็ดหวานจะละลายในนั้น หรือทำแตกต่างกันเล็กน้อย: ผลไม้เทลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมต้มร้อน

ชิ้นงานถูกต้มและในขณะที่เดือดไฟจะลดลง จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง ขั้นตอนการระบายความร้อนซ้ำสองสามครั้งโดยสังเกตว่าวิธีการใหม่แต่ละวิธีทำให้สารมีความหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากตามที่ผู้ปรุงอาหารระบุว่ามวลหนาเกินไปและน้ำเชื่อมไม่ครอบคลุมชิ้นที่ต้มให้เติมน้ำต้มเล็กน้อย แยมร้อนปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถปิดด้วยเหล็กหรือ ฝาไนลอน. หลังจากเสร็จสิ้นการเย็บผ้า การเก็บรักษาจะถูกห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ โดยวิธีการนี้จัดทำในลักษณะเดียวกันซึ่งกล้วยให้ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ หากคุณวางแผนที่จะทำอาหาร เค้กด้วย แยมแอปริคอท , แล้ว การบรรจุที่ดีที่สุดหายาก!

สูตรที่ 5

โซลูชันเดิมที่จะผสาน ผลไม้สีส้มด้วยช็อคโกแลต ของหวานจะเข้มข้นเผ็ดร้อน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวมีดังนี้: ผลไม้และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, ผงโกโก้ 40 กรัม, น้ำ 100 มล. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลทรายและเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว จากนั้นนำมวลไปต้มและพักไว้ 3 ชั่วโมง รอบสุดท้ายซ้ำ 4-5 ครั้ง และที่ห้าก็เติมผงโกโก้ นำไปต้ม แยมแอปริคอทช็อกโกแลตมันถูกวางไว้ในขวดแก้วที่มีการกระจัดขนาดเล็กและม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท: สูตรในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่สะดวกใช้สำหรับทำอาหาร การเตรียมฤดูหนาว. ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำแยม ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสิ่งนี้คือ: แอปริคอตสุกหนึ่งกิโลกรัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาลทราย (100 กรัมต่อแก้ว ซุปผลไม้). ยังใส่เครื่องเทศลงในสูตร "": แท่งบดหรืออบเชย, รากขิงขูด ... บางครั้งพวกเขาก็มาพร้อมกับส่วนผสมหลักจากธรรมชาติ กาแฟบดหรือวานิลลา แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถหาการรักษาได้ด้วยการเพิ่ม น้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย และใครอยากเป็นต้นฉบับก็รวมกัน ผลไม้สดด้วยแอปริคอตแห้ง

ดังนั้นเมื่อเลือกผลไม้แล้วพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เอากระดูกออก ซีลถูกพับลงในชามที่ไม่ติดกระทะของอุปกรณ์ และเปิดโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" พร้อมแผงกั้นอุณหภูมิที่ 180C ครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นมวลนี้จะถูกถูบนตะแกรงและรวมกลับเข้าไปในหม้อหุงหลายคน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลทรายและในโปรแกรมและอุณหภูมิเดียวกันสารจะถูกนำไปต้มแล้วกวนด้วยไม้พายพิเศษ หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงเหลือ 120C และตุ๋นประมาณ 60 นาที แยมแอปริคอทแสนอร่อยวางในภาชนะที่มีรอยต่อและปิดด้วยก๊อก ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า แต่ด้วยการปิดฝาแบบปิดสนิท ทำให้ใช้งานได้นานแม้ในห้อง

ในขณะที่ฤดูแอปริคอทเต็มไปด้วยความผันผวนเรามาเร่งเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดจากพวกเขา ก่อนอื่นเรามีมันและจากนั้นเมื่อผลไม้เริ่มสุกก็ถึงเวลาปรุงแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ให้ฉันบอกความลับของเรา: ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมน้ำเชื่อมจากผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ - สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการแช่เค้กและบิสกิต และความลับก็คือในสูตรนี้สำหรับแยมแอปริคอทน้ำเชื่อมจะไม่ระเหยในระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะถูกรวบรวมในขวดโหลและรีดสำหรับฤดูหนาว แยมกลายเป็นหนาสดใสหวานปานกลางพร้อมแอปริคอตรสเปรี้ยว

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุกอ่อน - 1 กก. (น้ำหนักหลุม);
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

เราจัดเรียงผลไม้ คุณสามารถทำของที่มีความหนาแน่นมากขึ้น - อร่อยมากและทำได้อย่างรวดเร็ว "ในหนึ่งหรือสอง" นิ่ม สุกงอม ขยำ พักไว้สำหรับทาแยม หากมีจุดหรือจุดดำๆ หนาแน่น ให้ตัดจุดเหล่านี้ออก แล้วสิ่งที่เหลืออยู่ก็จะติดขัดไปด้วย หลังจากคัดแยกแล้วให้ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ชั่งน้ำหนัก - ตามสูตรเราต้องการแอปริคอตที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม

เราใช้ชามหรือกระทะ, ชามสำหรับแยม, หม้อขนาดใหญ่และวางแอปริคอตเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้จนถึงเช้า ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ แอปริคอตดูเหมือนจะแห้งเท่านั้นในตอนเช้าจะมีน้ำเชื่อมมากมาย!

ดูสิ่งที่เกิดขึ้นกับพวกเขาหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง น้ำเชื่อมก่อตัวขึ้นมากแค่ไหน! ไม่มีประโยชน์ที่จะระเหยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานแยมสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นสีเข้มและไม่มีรส

เราดำเนินการในลักษณะนี้: ในขณะที่ผลไม้กำลังเดือดลวกเหยือกครึ่งลิตรหนึ่งหรือสองใบด้วยน้ำเดือดแล้วอุ่นให้ร้อนด้วยไอน้ำ ทันทีที่เริ่มเดือดให้รวบรวมโฟมที่ลอยขึ้นอย่างระมัดระวัง ปรุงประมาณสิบนาทีเพื่อให้แอปริคอตนิ่มเล็กน้อยและน้ำเชื่อมมีรสชาติเข้มข้น

จากนั้นใช้กระบวยเล็ก ๆ ตักเฉพาะของเหลวที่ไม่มีผลไม้และเติมขวดร้อน ที่นี่เราบิดพวกเขา เช่นเดียวกับที่เราได้เตรียมการทำให้มีกลิ่นหอมสำหรับเค้กและบิสกิตสำหรับฤดูหนาวโดยธรรมชาติอย่างสมบูรณ์พร้อมความรื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของแอปริคอต

ตอนนี้เราจะเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวที่บ้านและมันจะอร่อยกว่าที่ขายในร้านค้ามาก ต้มเนื้อแอปริคอตด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที คนตลอดเวลา เราติดตามสี เยื่อแอปริคอทถ้าเริ่มมืดให้หยุดอุ่น บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เรากลับไปที่กองไฟตั้งค่าขั้นต่ำ เราปิดฝาแยม แต่หลวม ๆ เพื่อให้ไอน้ำออกมา หรือเราวางตาข่ายพิเศษไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้กระเด็นไปทั่วครัว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที คนให้เข้ากัน โดยหลักการแล้วมวลจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากสิบนาทีเราสามารถสรุปได้ว่าแยมแอปริคอตพร้อมแล้ว

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้ข้นขึ้น ให้เปิดไฟอ่อนต่อไปอีกห้านาทีหรือนานกว่านั้น เรากำหนดความหนาแน่นด้วยวิธีนี้: เรารวบรวมแยมแอปริคอตในช้อนแล้วเอียง: ถ้ามันเลื่อนช้าๆ เมื่อมันเย็นลง มวลจะหนามาก คุณสามารถทาบนขนมปังได้เหมือนกงเกวียน

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด เราบรรจุแยมร้อนบรรจุภาชนะใต้คอแล้วบิดให้แน่น ไม่จำเป็นต้องห่อหรือซ่อนไว้ในหมอน ปล่อยให้เย็นโดยคว่ำเหยือกลง

ขวดแยมแอปริคอตจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้

แค่นั้นแหละ ตอนนี้เรามี เตรียมอร่อย- แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวและเป็นโบนัสสำหรับแรงงานของเรา การทำให้มีกลิ่นหอมสำหรับเค้กและบิสกิต คุณมีสูตรและความลับของแอปริคอทว่างหรือไม่? มาแบ่งปันความคิดเห็นกันเถอะ!