สูตรข้าวกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ วิธีหุงข้าวกับข้าวให้อร่อย สูตรแปลกพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านหลายคนต้องการหุงข้าวเป็นกับข้าวเพื่อให้ร่วนอร่อยและน่ารับประทานอย่างที่พวกเขามักพูดว่า "ข้าวนิดหน่อย" แต่อนิจจาพวกเขาไม่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป การต้มข้าวในน้ำให้ร่วนไม่มีเมือกและไม่มีก้อนเหนียวอันไม่พึงประสงค์คุณเพียงแค่ต้องรู้ สัดส่วนที่ต้องการและวิธีการทำอย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ ที่พิสูจน์แล้วนี้ได้เลย และรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้นว่าควรมีลักษณะอย่างไร เราจะปรุงในกระทะธรรมดา

วัตถุดิบ:

ข้าวเมล็ดยาว (เมล็ดยาว) – 300 กรัม

น้ำ – 450 กรัม;

เกลือ – 1 ช้อนชา;

เนย – 40 กรัม

วิธีหุงข้าวให้ฟู

ในการเตรียมข้าวฟู ฉันมักจะใช้ข้าวเมล็ดยาวทุกชนิด แต่ข้าวเมล็ดสั้นก็ปรุงเป็นกับข้าวในลักษณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือพยายามเลือกซีเรียล คุณภาพสูงปราศจากจุดและเจือปนจากสีข้าว

เพื่อให้ข้าวสุกเร็วขึ้นและรับประกันว่าจะร่วนควรเทซีเรียลที่วัดไว้สำหรับหุงลงในชามลึกเท น้ำเย็นและล้างออกด้วยมือให้สะอาด

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำใหม่-ซาวข้าวอีกครั้ง ต้องซาวข้าวเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง 6-7 ครั้งจนน้ำใส

ฉันตั้งใจถ่ายรูปข้าวหลายภาพ ขั้นตอนที่แตกต่างกันซักผ้า

คุณจะเห็นว่าเมื่อคุณล้างข้าวจะสังเกตได้ว่าน้ำที่ใช้เทข้าวจะใสมากขึ้นในแต่ละครั้ง รูปสุดท้ายน้ำยังใสอยู่เลย

ดังนั้นล้างอย่างดีจากสิ่งสกปรกและ แป้งส่วนเกินให้นำข้าวใส่กระทะสแตนเลสหรือหม้อต้มเพื่อเตรียมพิลาฟแล้วเติมน้ำเย็น โปรดทราบว่าปริมาณน้ำในสูตรอาหารของฉันคำนวณเพื่อเตรียมข้าวนุ่ม ไม่ใช่โจ๊ก

วางกระทะบนไฟแรง นำไปต้มและเติมเกลือ

หลังจากนั้นให้ลดเปลวไฟของหัวเผาลงเหลือระดับต่ำสุด ปิดฝาหม้อแล้วหุงข้าวจนน้ำเดือดหมด ปกติฉันจะใช้เวลายี่สิบนาที

โปรดทราบว่าเพื่อให้ข้าวร่วน ไม่จำเป็นต้องคนเมื่อหุง ข้าวจะไม่ไหม้ในกระทะด้านขวา

ปรุงรสข้าวที่เสร็จแล้วด้วยผักหรือเนยอย่างทั่วถึง

ไม่จำเป็นต้องคน แค่เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วข้าวและแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝาไว้ ช่วงนี้เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำมันได้เองและถึงสภาวะที่ต้องการ

ซ้อนทับกันน่ารับประทานและอร่อย ข้าวปุยสำหรับกับข้าวในจานให้ถ่ายโอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้อนต้มเสียหาย

ข้าวเป็นที่รักของหลายครอบครัวสำหรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, รสชาติอ่อนโยนและความสม่ำเสมอ แม่บ้านชอบทำซีเรียลเป็นกับข้าวและไม่น่าแปลกใจเลย ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อ ผักตุ๋น, เห็ด. ด้วยความเก่งกาจจานนี้จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อาจเกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการอบร้อนให้กับข้าวบางประเภท

วิธีหุงข้าวสวยเป็นกับข้าว

1. ลักษณะพิเศษของข้าวประเภทนี้คือเปลือกแข็ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างธัญพืชที่อยู่ด้านล่าง จำนวนมากน้ำ. จำเป็นต้องกำจัดคราบขาวหลังจากล้างน้ำควรจะใส
2. จากนั้นคุณต้องแช่ข้าว ในการทำเช่นนี้ให้เทธัญพืชลงในชามหรือกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป เวลาเปิดรับแสงคือ 35-45 นาที ในระหว่างนี้เปลือกจะนิ่มลง
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำ เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใช้เป็นฐานก็ได้ น้ำซุปไก่- เกลือของเหลวแล้วนำไปต้ม
4. สำหรับ 0.5 ลิตร น้ำ 200 กรัม เมล็ดข้าว เทลงในของเหลวที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันทันที ปรับไฟให้ต่ำแล้วหุงข้าวที่ปิดไว้ไว้ 20 นาที
5. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้นำจานออกจากเตา ใส่เนย (ไม่จำเป็น) ปิดฝาภาชนะแล้วพักข้าวไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้เป็นเครื่องเคียง

วิธีหุงข้าวยาวเป็นกับข้าว

1. ข้าวเมล็ดยาวแตกต่าง เนื้อหาสูงแป้งและฝุ่นแปลกปลอม ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องซัก วางส่วนผสมลงในตะแกรงหรือชามแล้วเทน้ำลงไป 6-7 ครั้ง เมื่อของเหลวใสแล้ว ให้ดำเนินการขั้นต่อไป
2. เตรียมจานทนความร้อนสำหรับทำอาหารควรมีก้นและด้านข้างหนา ใส่เมล็ดข้าว 200 กรัมลงในกระทะ เท 450 มล. น้ำกรอง อุณหภูมิห้อง- อย่าเติมเกลือในขั้นตอนนี้
3. วางภาชนะบนไฟแล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มด้านล่าง ฝาปิด- ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟให้สูงสุด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลดให้เหลือค่าต่ำสุด
4. หุงข้าวต่ออีก 12-15 นาที โดยปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องผสมองค์ประกอบไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะเกาะติดกันและกลายเป็นโจ๊ก หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตา
5. เพิ่มชิ้นส่วนหากต้องการ เนย- ปล่อยให้เครื่องเคียงนั่งเป็นเวลา 15 นาที ผลดีกว่าวางผ้าเช็ดตัวไว้บนกระทะ เริ่มชิม.

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมธัญพืช ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไป เนื่องจากจะเป็นการกำหนดโทนเสียงให้กับอาหารทั้งจาน ในการเริ่มต้นการจัดการ คุณต้องเทข้าวลงในตะแกรง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปา 5-7 ครั้ง
2. คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้ในกระชอน หลังจากดำเนินการทั้งหมด น้ำควรจะใสโดยสมบูรณ์ เป็นคุณลักษณะนี้ที่แนะนำว่าคุณสามารถไปต่อได้
3. ตอนนี้ย้ายธัญพืชลงในชามลึกหรืออ่าง เติมน้ำกรองแล้วรอ 20-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มลงเล็กน้อยทำให้ทานได้ง่ายขึ้น
4. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ระบายของเหลวแล้วล้างซีเรียลอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ ตั้งกระทะก้นหนา เทน้ำ 2 ส่วน ต่อข้าว 1 ส่วน
5. อย่าเพิ่งทิ้งเมล็ดพืชลงไป ให้เติมเกลือลงไปในน้ำ วางบนเตาแล้วรอจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น เมื่อเม็ดเกลือละลายให้เติม 30 มล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
6. ใส่ข้าวลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มคนทันที ลดไฟของหัวเผาลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝากระทะ เวลาทำอาหารคือ 12-15 นาที
7. ในระหว่างการรักษาความร้อนทั้งหมด ไม่ควรคนข้าว มิฉะนั้นเมล็ดข้าวจะติดกันและคุณจะไม่สามารถใช้ธัญพืชเป็นกับข้าวได้
8. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟและห้ามเปิดภาชนะ วางผ้าเช็ดตัวบนกระทะแล้วรอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเติมเนยในขั้นตอนนี้

วิธีหุงข้าวดำเป็นกับข้าว

1. ต้องแปรรูปธัญพืชล่วงหน้า ข้าวดำที่เข้มข้นนั้นเตรียมได้ยาก ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน แยกเมล็ดแห้งใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล
2. รอสักระยะหนึ่งเพื่อให้ข้าวตกตะกอนและฝุ่นส่วนเกินยังคงอยู่ด้านบน ระบายของเหลวทำซ้ำขั้นตอนอีก 4-5 ครั้ง ทุกครั้งที่คุณแช่ ให้นวดเมล็ดพืชแรงๆ เมื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการต่อ
3. แนะนำให้แช่ข้าวดำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชาม ใส่ธัญพืช แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 7 ชั่วโมง)
4. เริ่มปรุงอาหารบนเตา เตรียมตัว กระทะหนาให้เติมน้ำให้ข้าว 1 ส่วนมีน้ำ 3 ส่วนที่ผ่านการกรอง อย่าเพิ่งใส่ธัญพืชลงไป
5. นำของเหลวจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น โดยรักษาให้เหลือเครื่องหมายสูงสุด เทข้าวดำลงในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
6. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ลดไฟบนเตาลงเหลือระดับต่ำและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยว ธัญพืชที่แปลกใหม่ประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มและสุก
7. นำจานออกจากเตา ใส่ซีเรียลลงในกระชอนหรือตะแกรง ล้างน้ำกรองออกจากเหยือกโดยเอาแป้งส่วนเกินออก ตอนนี้ลวกส่วนผสมด้วยน้ำเดือด รอสักครู่แล้วเสิร์ฟ

1. การทำอาหาร ข้าวกล้องเริ่มต้นด้วยการล้างล่วงหน้าเสมอ ต้องทำเพื่อกำจัดฝุ่นและแป้งที่ตกค้าง วางส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา คุณต้องทำให้น้ำมีสถานะใส
2. ตอนนี้ลวกเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดผนึก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ภายในเปลือก ใส่ข้าวลงในชาม ปิดด้วยน้ำสะอาดแล้วพักไว้ข้ามคืน หากมีเวลาไม่มากให้ลดระยะเวลาลงเหลือ 4-5 ชั่วโมง
3. วางข้าวที่แช่ไว้ในกระทะก้นหนา ใส่ 20 กรัม เกลือต่อ 250 กรัม ธัญพืช ตอนนี้เติม 650-800 มล. น้ำบริสุทธิ์ให้วางเครื่องครัวบนเตา คนและนำไปต้ม
4. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงสุดประมาณ 7 นาที จากนั้นลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงต่ำสุด คนส่วนผสม เคี่ยวซีเรียลต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อย่าเปิดภาชนะ
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตา ใส่เนยลงไป (ไม่จำเป็น) แล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้บนฝา ปล่อยให้เครื่องเคียงนั่งประมาณ 30-45 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟบนจาน

วิธีหุงข้าวแดงเป็นกับข้าว

1. ข้าวแดงเป็นข้าวไม่ขัดสี ดังนั้นต้องคัดแยกเมล็ดก่อนปรุง กำจัดสิ่งแปลกปลอมและชิ้นงานที่เสียหาย เพื่อความสะดวกให้วางข้าวลงบนโต๊ะครั้งละหนึ่งกำมือ
2. เมื่อคัดแยกเมล็ดข้าวทั้งหมดออกแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวงาน ประเมินอีกครั้งว่าองค์ประกอบนั้นมีก้อนกรวด เศษที่บด หรือแกลบหรือไม่ หากจำเป็น ให้กำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
3. วางข้าวแดงลงในชามลึกแล้วล้างใต้ก๊อกน้ำจนกระทั่งน้ำใสหมด คุณจะต้องทำซ้ำ 5-8 ครั้ง
4. หากต้องการสามารถแช่ข้าวในน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงได้หากต้องการ หากคุณไม่มีเวลาเริ่มทำอาหาร เท 0.6 ลิตรลงในกระทะ น้ำกรองเพิ่ม 0.2 กก. ข้าวเพิ่ม 10 กรัม เกลือ.
5. วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงโดยใช้ไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ปิดฝาภาชนะ และลดไฟให้เหลือไฟต่ำ
6. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที ให้ประเมินความสม่ำเสมอของเมล็ดข้าว โดยควรจะนิ่ม หากซีเรียลกัดฟัน ให้เคี่ยวข้าวต่ออีก 10 นาที ปิดเตาแล้วปิดเครื่องเคียงทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในบางกรณี ของเหลวที่ใช้ปรุงซีเรียลจะมีสีน้ำตาล ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังจากเดือดแล้วเติมน้ำใหม่ ใส่เกลือลงในจาน 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

1. ความยากในการหุงข้าวป่าคือเมล็ดค่อนข้างแข็ง เปลือกแบบรำจะยับยั้งเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ และเปลือกจะสุกได้ไม่ดี
2. ก่อนหุงข้าวต้องแช่ไว้ก่อน ด้วยเหตุนี้น้ำจึงช่วยชะล้างแป้งออกไป จานพร้อมร่วนและมีประโยชน์ หากต้องการแช่ให้ล้างซีเรียลใต้ก๊อกน้ำ 5-7 ครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น
3. จากนั้นเทข้าวลงในชาม ปิดด้วยน้ำกรองแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างเมล็ดพืชอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเวลาแช่เป็น 10 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ข้าวงอกที่ดีต่อสุขภาพ
4. หลังจากล้างและแช่แล้วคุณสามารถเริ่มต้นได้ การรักษาความร้อน- เท 750 มล. ลงในภาชนะปรุงอาหาร น้ำสะอาด,เกลือใส่ภาชนะบนเตา รอจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมข้าวแล้วปิดฝาหม้อ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวน ตอนนี้ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุง ข้าวป่าอีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องเลอะเทอะ ความพร้อมถูกกำหนดไว้แล้ว การตรวจสอบด้วยสายตาเมล็ดข้าวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ไม่ว่าข้าวชนิดไหนก็อย่าละเลย การเตรียมการเบื้องต้น- คุณต้องล้างและแช่ซีเรียลก่อนจึงจะสามารถเริ่มทำอาหารได้ เครื่องเคียงอร่อยได้มาจากเมล็ดข้าวทุกชนิดแต่ที่มีประโยชน์มากที่สุดได้แก่ สีน้ำตาล สีดำ เมล็ดป่า นึ่ง และสีแดง

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวให้นุ่มอย่างถูกต้อง

ซีเรียลสากลที่เข้ากันได้ดีกับผัก ไก่ และเนื้อสัตว์ทุกชนิด โครงสร้างของมันร่วนและนุ่ม มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน?

มีธัญพืช ประเภทต่างๆและรูปร่างก็แตกต่างกัน คุณภาพรสชาติและเนื้อหา สารที่มีประโยชน์- วิธีการเตรียมโจ๊กขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณต้องการปรุง

เม็ดกลม

ซีเรียลรูปแบบนี้มักใช้กับพุดดิ้ง คาสเซอโรล และซูชิ พันธุ์นี้เหนียวมาก มีกฎอยู่หลายข้อในการต้มข้าวให้นุ่มและได้เนื้อข้าวที่ถูกต้อง เพื่อไม่ให้ข้าวติดกันในระหว่างกระบวนการหุง

1. ล้างซีเรียลตามจำนวนที่ต้องการให้สะอาดในน้ำซึ่งต้องเย็น ควรซัก 5-7 ครั้ง
2. การคำนวณ: ต่อซีเรียล 100 กรัม – ของเหลว 300 มล.
3. ต้มน้ำ
4. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
5. เทข้าวลงในกระทะ ควรต้มน้ำให้เดือดในเวลานี้
6. เทหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. ปรับไฟให้ต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนระหว่างทำอาหาร

เม็ดยาว

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน? ขอแนะนำให้ใช้ธัญพืชที่มีรูปร่างยาวและยาว ข้าวนึ่ง บาสมาตี และดอกมะลิใช้ได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว – 300 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ระหว่างการหุงข้าวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น สำหรับครอบครัวสี่คนก็สามารถปรุงซีเรียลได้ 250 - 300 กรัม
2. ล้างซีเรียลเป็นเวลานานของเหลวควรใส คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากถึง 10 ครั้ง ล้างใน น้ำเย็น.
3. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้วัดปริมาณน้ำอย่างแม่นยำ เติมน้ำ 600 มล. ต่อข้าว 300 กรัม หากคุณใช้ซีเรียลในปริมาณมากหรือน้อยก็ควรเติมของเหลวสองครั้ง น้ำหนักมากขึ้นซีเรียล
4. ต้มน้ำ โรย ข้าวบริสุทธิ์ลงในกระทะ
5. เร่งความร้อนให้สูงจนของเหลวเดือดอย่างรวดเร็ว
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. ปรับไฟเป็นไฟต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวข้าวประมาณ 15 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ห้ามคนผลิตภัณฑ์หรือยกฝาขึ้น
8. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟ เพิ่มน้ำมัน ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 20 นาที ข้าวจะแห้ง ขาว และร่วน

อาหารอะไรจะง่ายกว่าและไม่โอ้อวดกว่านี้? อาหารอะไรที่สามารถขัดเกลาและขัดเกลาได้มากกว่านี้? คำจำกัดความที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกันทั้งหมดนี้อ้างถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน ถึงข้าว.

ข้าวขาวสามารถเอาใจทุกอารมณ์ได้ เพราะเป็นเมล็ดเดียวที่มีความเป็นกลางและอย่างแท้จริง รสชาติที่บริสุทธิ์- ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารทุกชนิดได้อย่างแน่นอน เนื้อสัตว์และปลา ผักและนม - คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ใจต้องการลงในข้าวได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้อาหารจานใหม่อย่างน้อยทุกวัน

นอกจากนี้เนื่องจากความเรียบง่ายและแม้แต่รสชาติที่ "พอประมาณ" ที่น่าทึ่งข้าวจึง "ผูกมิตร" ได้เป็นอย่างดีกับเครื่องเทศใด ๆ ซึ่งเปิดโลกทัศน์อันไร้ขอบเขตสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร

ข้าวต้มนุ่มเป็นอาหารคลาสสิกที่ไม่เสื่อมคลายไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันนี้ด้วย อาหารประจำวัน- นี้ กับข้าวสากลสำหรับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ส่วนประกอบสำคัญของสลัดบางชนิดและเพียงแค่ จานอร่อยเองโดยไม่มีการเพิ่มเติมใดๆ

คุณรู้วิธีหุงข้าวที่แท้จริงและเป็นสากล - ร่วน ไม่เหนียวเหนอะหนะ แบบเม็ดต่อเม็ดหรือไม่? ถ้าไม่เรามาเรียนรู้กัน

นอกจากนี้ยังมีบทความที่เป็นประโยชน์ในบล็อกของฉัน - ฉันแนะนำให้คุณอ่านมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายอยู่ที่นั่น

วิธีหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้าวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่อาหารจานนี้อร่อยแค่หยิบมาต้มอย่างเดียวคงไม่พอ ในการเตรียมข้าวที่ "ถูกต้อง" ซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งข้าวที่พิถีพิถันที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ บัดนี้เราจะเปิดเผยแก่ท่านทั้งหลาย

ไปที่ห้องครัวและฝึกฝนรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในทางปฏิบัติ นำถุงซีเรียลและกระทะออกจากตู้

อย่างที่เราทราบกันดีว่าโรงละครเริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อและการทำอาหารเริ่มต้นด้วย เครื่องใช้ที่จำเป็น- เตรียมกระทะแบบไหนไว้หุงข้าว? วางเคลือบฟันไว้ทันที - จานจะไหม้ในนั้นอย่างแน่นอน อลูมิเนียมก็จะไม่ทำงานเช่นกัน

1. ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับข้อแรกของข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสม: คุณต้องต้มมันในชามลึกที่มีผนังหนา ใช่แล้ว หม้อเหล็กหล่อก็เหมาะพอดี กระทะที่มีก้นหนาก็ใช้ได้เช่นกัน

ความจริงก็คือซีเรียลนี้ "ชอบ" ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ในกระทะเหล็กหล่อที่ดี เมล็ดข้าวจะถูกให้ความร้อนอย่างทั่วถึงทุกด้าน และเมื่อสิ้นสุดการหุง เมื่อเปลือกด้านนอกของเมล็ดข้าวอ่อนตัวลงแล้ว ความร้อนสม่ำเสมอจะทำให้แกนของเมล็ดข้าวถูกนึ่งได้ ดังนั้นเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดจึงมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ

ซึ่งทำได้ยากเมื่อใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากอะลูมิเนียมแบบบางไม่สามารถสะสมความร้อนและส่งผ่านลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้

2. ตอนนี้เกี่ยวกับข้าวนั่นเอง

ว่าแต่คุณจะเทมือใจดีแบบไหนในการทำอาหารล่ะ? วางชิ้นกลมไว้ข้างกันโดยไม่เสียใจ - เหมาะสำหรับโจ๊ก หม้อปรุงอาหาร และซูชิเท่านั้น เมื่อวางแผนที่จะหุงข้าวฟู ให้ใช้ข้าวเมล็ดยาว โดยเฉพาะข้าวมะลิหรือบาสมาติ และนี่คือความลับที่สอง ข้าวที่เหมาะสม- ฉันไม่ชอบข้าวสวย - มันมีรสชาติและความหนาแน่นแตกต่างกันเล็กน้อย ข้าวปกติมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

ดังนั้นให้นำข้าวยาวแห้ง 1 ถ้วยตวง หากมีให้เลือกขยะและเมล็ดข้าวสีเข้มเราไม่มีประโยชน์

3. ก่อนอื่นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทำเช่นนี้ให้ละเอียดที่สุด! น้ำควรเปลี่ยนจากขุ่นขาวเป็นสะอาดและใส ดังนั้นควรล้างออกโดยไม่ต้องขี้เกียจบ่อยเท่าที่จำเป็น

และนี่คือความลับข้อที่สามของข้าวที่เหมาะสม นั่นคือ การล้างให้สะอาดก่อนหุง

จำเป็นต้องล้างอย่างน้อย 7 ครั้ง

4.อย่ารีบเร่งที่จะผ่อนคลาย น้ำล้างควรเย็นเท่านั้น ไม่อบอุ่นและไม่ร้อน และนี่คือความลับข้อที่สี่ของข้าวที่เหมาะสม - ล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

ความจริงก็คือก่อนปรุงอาหารเราต้องรักษาเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติของเมล็ดพืชไว้ ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากและอุ่นหรือ น้ำร้อนแป้งในเปลือกนอกอาจสุกและเนื้อสัมผัสของเมล็ดข้าวจะเสียหาย

5. ดังนั้นคุณจึงล้างข้าวด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในหม้อที่มีผนังหนา ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงในซีเรียล

และโปรดทราบ เคล็ดลับข้อที่ห้าในการหุงข้าวให้สุกดี ต้องตวงธัญพืชและน้ำในอัตราส่วน 2:3 อย่างเคร่งครัด

ดังนั้นเมื่อเรามีข้าวหนึ่งแก้วก็ให้เอาน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

6. วางหม้อต้มบนเตาแล้วเริ่มทำอาหารโดยตรง

สำคัญ! ก่อนอื่นเราก่อไฟครั้งใหญ่บนเตาใต้ข้าว ใหญ่จริงๆ!

และนี่คือเคล็ดลับข้อที่หกของข้าวที่เหมาะสม - เริ่มหุงด้วยความร้อนสูง

ดังนั้นหม้อข้าวของเราจึงใช้ไฟแรง นำข้าวไปต้มแล้วปิดฝาทันที

7. ตอนนี้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำทันที ขนาดนั้นเชียว.

และนี่คือเคล็ดลับประการที่เจ็ดของข้าวที่เหมาะสม - จำเป็นต้องนำไปผ่านความร้อนต่ำ "เงียบ"

จากจุดเริ่มต้นเมื่อเอาข้าวแช่น้ำเย็นตั้งบนเตาจนหุงเสร็จก็ควรผ่านไป 15 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาทีที่จำเป็นคุณควรปิดความร้อน เราไม่เปิดฝา!

ทิ้งหม้อน้ำไว้พร้อมข้าวที่ปิดไว้อีก 15 นาที

8. และอย่าลืมความลับข้อสุดท้ายข้อที่แปดของข้าวที่เหมาะสม ฝาปิดจานข้าวควรจะแน่นมากโดยไม่ให้มีช่องว่างระหว่างตัวมันกับกระทะ หลังจากปิดไฟแล้ว ควรพักข้าวไว้สักครู่แล้วนึ่งด้วยไฟแรง วิธีนี้ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการแต่จะไม่เดือดจนเกินไป นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณถึงต้องมีฝาปิดที่แน่นหนา เพื่อสร้างบรรยากาศ "เรือนกระจก"

และโดยสรุปแล้ว คำแนะนำที่ดี: ดีมาก ก่อนหุงข้าวให้เติมน้ำลงในกระทะ น้ำมันพืช(สำหรับซีเรียลแห้งหนึ่งถึงหนึ่งแก้วครึ่งคุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) เทคนิคนี้จะป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันได้ดียิ่งขึ้น

มีอีกอันหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจหุงข้าวนุ่มในกระทะ ต่างจากสูตรแรกซีเรียลที่ล้างและแห้งจะถูกทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเติมน้ำเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ มาดูกัน สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ

สัดส่วนของน้ำและข้าวเท่ากัน - สำหรับข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการหุงข้าวที่ฟูนุ่มจริงแล้ว จำความลับแปดประการในการเตรียมและคุณจะได้ข้าวแบบเดียวกันอย่างแน่นอน - สวยงาม อร่อย เมล็ดต่อเมล็ด

และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่สำคัญ: ข้าวชนิดใดก็ได้ควรเก็บไว้ในนั้นดีที่สุด ขวดแก้วมีฝาปิดแน่นพร้อมฝักแห้ง พริกไทยร้อน- ด้วยเหตุนี้ ข้าวของเราจึงได้รับการปกป้องจากความเหม็นอับ และยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลางเอาไว้

อย่างที่คุณเห็นข้าวเป็นของจริง ผลิตภัณฑ์สากล- เขาจะต้องอยู่ในถังขยะของแม่บ้านคนใดคนหนึ่งโดยกลายเป็นความช่วยเหลือและบรรเทาทุกข์สำหรับเธอในด้านการทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการจัดการผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว และเมื่อเชี่ยวชาญสิ่งที่เราเสนอแล้ว สูตรง่ายๆหลังจากเตรียมข้าวนุ่มแล้ว คุณจะสามารถดำเนินการสูตรอาหารที่ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้นได้ในอนาคต

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาและจานเนื้อ - เป็นข้าวที่สามารถเป็นได้ทางออกที่ดี สำหรับรายวันและสำหรับตารางเทศกาล

- อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเราทุกคนจะสามารถหุงข้าวเป็นกับข้าวได้อย่างเหมาะสม

แม้ว่าในความเป็นจริงจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เลย

เรียนรู้วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องเป็นกับข้าว หากต้องการความอร่อยและตกแต่งร่วน

• ดังนั้นข้าวที่ผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำแบบพิเศษจึงเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ด้วยเหตุนี้แม่บ้านทุกคนจึงควรรู้วิธีหุงข้าวสวยเป็นเครื่องเคียงอย่างเหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวจะฟู ต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารปริมาณมาก
• น้ำเย็น ซึ่งจะช่วยชะล้างแป้งออกจากเมล็ดพืชซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความเหนียว
• แนะนำให้หุงข้าวในกระทะที่มีผนังหนาและก้น และนี่ก็สำคัญเช่นกันหากคุณต้องการทำอาหารอย่างถูกต้อง ข้าวอร่อยด้านข้าง
• พวกเราส่วนใหญ่ดื่มน้ำสองแก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ควรยึดอัตราส่วนอื่นไว้ประมาณ 1:1.25 จะดีกว่า โดยวิธีการถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ผักหรือ น้ำซุปเนื้อ- สิ่งนี้จะทำให้เครื่องเคียงของคุณน่าสนใจและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ควรวางกระทะพร้อมข้าวโดยใช้ไฟแรงสูงก่อนโดยไม่ต้องปิดฝา รอจนกระทั่งของเหลวเดือด จากนั้นจึงลดอุณหภูมิความร้อนลง ตอนนี้ปิดฝาแล้วปล่อยให้ข้าวหุงประมาณ 25-30 นาที
• หลังจากข้าวสุกแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีในกระทะที่คลุมด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่และเข้าสู่สถานะร่วนที่ต้องการ

ตอนนี้ข้าวพร้อมรับประทานแล้ว สุดท้ายคุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเนยลงไปได้ มันมาจากข้าว กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับอาหารจานหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มผลไม้แห้งลงไป

เคล็ดลับข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับคุณทั้งเมื่อเตรียมข้าวเมล็ดยาวและหากคุณต้องการหุงข้าวเมล็ดสั้นอย่างเหมาะสมเป็นกับข้าว และนี่คือสิ่งที่ต้องทำ ข้าวกลมการร่วนเป็นเรื่องยากมากเพราะเนื่องจากความเหนียวจึงเหมาะสำหรับการทำโจ๊กและหม้อปรุงอาหารเป็นหลัก

สูตรข้าวอร่อย

คุณรู้วิธีปรุงข้าวนุ่มสำหรับกับข้าวอย่างถูกต้องแล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่เว็บไซต์ sympaty.net เสนอข้อเสนอบางอย่างให้กับคุณ สูตรเพิ่มเติมจานนี้

ข้าวในกระทะพร้อมผัก

ในการเตรียมกับข้าวนี้ นอกจากข้าวหนึ่งแก้วแล้ว คุณจะต้องมีหัวหอม แครอท และกระเทียมสองสามกลีบด้วย ปอกเปลือกและสับผักให้ละเอียด ทอดจนสุก หลังจากนั้นให้เติมข้าวดิบและน้ำสองแก้วลงไป นำของเหลวไปต้มจึงควรลดไฟลงและเคี่ยวข้าวจนนิ่มและร่วนจะดีกว่า

ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วพักอยู่ใต้ฝาปิดสักพัก

ข้าวกับมะเขือเทศและถั่ว

มาก สูตรที่ไม่ธรรมดาแต่สุดท้ายก็กลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ควรเอาข้าวสักแก้วโอ่ง ข้าวโพดกระป๋อง, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, หัวหอม, กระเทียม, พริกหวานผักใบเขียวและถั่วจำนวนหนึ่งกำมือตามที่คุณต้องการ ต้มข้าวในกระทะ ในขณะเดียวกันทอดผักสับละเอียดในกระทะ ก่อนที่จะพร้อม 10 นาที ให้นำไปลงกระทะเช่นกัน ข้าวสวยโรยจานด้วยถั่ว ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วจึงยกลงจากเตา

ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น

หยิบข้าวสักแก้ว หัวหอมสีเขียว,ไข่สองสามฟอง,ซีอิ๊ว ก่อนอื่นให้หุงข้าวก่อน ทอดหัวหอมในกระทะ เมื่อพร้อมก็ตอกไข่ลงไป ผัดหัวหอมจนส่วนผสมไข่จับตัวเป็นก้อน ย้ายข้าวลงในกระทะแล้วเทลงบนจาน ซอสถั่วเหลืองและคนให้เข้ากัน

กับข้าวนี้เหมาะสำหรับปลา

ดังนั้นการหุงข้าวที่นุ่มและอร่อยเป็นกับข้าวจึงไม่ใช่เรื่องยาก และหากต้องการแม่บ้านคนใดก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย เพียงทำตามกฎง่ายๆ 2-3 ข้อ ข้าวก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ