ปรุงปลาลิ้นหมาอย่างโอชะในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน หมักสำหรับปลาลิ้นหมา

สำหรับผู้สนับสนุนความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพอาหารทะเลครองหนึ่งในสถานที่สำคัญในรายการอาหารปกติ ผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้นและนักกีฬาชื่นชอบสิ่งนี้โดยตรง ประโยชน์ที่ดีอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็น ปลาอร่อย– ดิ้นรน

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและส่วนประกอบมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ร่างกายมนุษย์มีประโยชน์แน่นอน ได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการและแพทย์มากกว่า 1 รุ่น

ปลาตัวเล็ก – ปลาลิ้นหมา

วันนี้ทางเลือกของแฟนๆ อาหารทะเลในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ มากมาย จำนวนมากผลิตภัณฑ์ซึ่งปลาลิ้นหมาหายไป

ปลาลิ้นหมาค่อนข้างไม่สมควรได้รับความสนใจจากผู้บริโภคเนื่องจากขาดความตระหนักเกี่ยวกับเทคนิคและวิธีการเตรียมสายพันธุ์อาหารนี้

โครงสร้างที่เรียบและรูปลักษณ์ที่ไม่แสดงออกของปลาลิ้นหมาแทบจะเรียกได้ว่าน่าดึงดูด แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ผลประโยชน์แก่ผู้ซื้อในระดับเดียวกับปลาทูหรือปลาแดงยอดนิยม เมื่อแช่แข็งแล้วการหาปลาลิ้นหมาก็ไม่ใช่เรื่องยาก

จะเริ่มตรงไหน

ก่อนดำเนินการเพื่อเตรียมความพร้อม การรักษาความร้อนปลาลิ้นหมาควรจะละลายน้ำแข็งให้หมด วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดทุกสิ่งที่กินไม่ได้ได้อย่างรวดเร็วและในระหว่างกระบวนการทอดหากน้ำแข็งทั้งหมดไม่ละลายชิ้นส่วนจะกลายเป็นไอน้ำและจะแตกสลายเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อย นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเมื่อทอดปลาแช่แข็ง ผู้บริโภคจึงเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ไม่สดและหยุด "ความร่วมมือ" กับซัพพลายเออร์

พลิกด้านไฟปลาลิ้นหมาขึ้นแล้วตัดด้านข้าง เราเอาอวัยวะภายในออก แต่อย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นความขมขื่นในภายหลัง หัวและครีบของปลาลิ้นหมาจะถูกเอาออก แต่ระวังปลายจะแหลมมาก

จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ดเนื่องจากมีหนามแหลมเล็ก ๆ อยู่ที่ด้านมืด ล้างออกด้วยน้ำแรงดันสูง

การขจัดผิวคล้ำจะทำให้มีน้อยที่สุด กลิ่นเหม็นขณะกำลังทอดปลา เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้สับ หัวหอมเพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร

ทอดด่วน

อันดับแรกมันคุ้มค่าที่จะแก้คำถามแรกนั่นคือการทอดปลาลิ้นหมาในแป้ง เกล็ดขนมปังหรือจุ่มลงไป แป้งปกติ- พวกเขาเป็น ส่วนผสมเพิ่มเติมรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์และการให้ ร่มเงาเพิ่มเติมรสชาติ.

ถูปลาลิ้นหมาด้วยพริกไทยเกลือและชุบน้ำมะนาว หลังจากผ่านไปสิบนาที เมื่อปลาลิ้นหมาต้มสุกแล้ว เราก็เริ่มทอด ขั้นแรกให้จุ่มไข่และแป้ง (เกล็ดขนมปัง) สองถึงสามครั้ง

กระทะที่มีน้ำมันพืชควรได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้ซากปลาลิ้นหมาติดอยู่ที่ก้น เมื่อชิ้นส่วนตกไปในสภาพแวดล้อมที่ร้อน ชิ้นส่วนเหล่านั้นควรจะส่งเสียงดังฉ่าและกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของปลาต้ม โรยเกลือที่ก้นกระทะช่วยป้องกันการติดกระทะ

ปลาลิ้นหมาทำอาหารใช้เวลาไม่เกินสามนาทีในแต่ละด้าน เรามุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงสีของเปลือกโลก

วิธีที่สอง

นำพริกไทยและเกลือ แปรรูปซากปลาลิ้นหมาที่ปรุงสุกแล้วหมักทิ้งไว้ 15 - 20 นาที ทอดในลักษณะเดียวกันแต่ถ้าเพิ่มชิ้น เนยกลิ่นและรสชาติจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น

กระบวนการทอดจะเหมือนกันในทุกกรณี โดยสูตรอาหารจะคำนึงถึงเฉดสีของรสชาติ และไม่ส่งผลต่อการอบด้วยความร้อน

ยาวแต่อร่อยครับ

ตอนนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะแปลกใจกับปลาทอด แต่มีเทคนิคบางอย่างที่ช่วยให้คุณได้รสชาติใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันมายาวนาน

เราทำน้ำดองตาม น้ำมะนาวและมัสตาร์ด สัดส่วน 4 ต่อ 1 ใช้เพื่อการนี้ เนื้อที่ดีขึ้นดิ้นรน. ปลาที่หมักไว้ควรพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

บางทีคุณอาจใช้ซอสสูตรพิเศษก็ได้เพื่อไม่ให้รอเวลาในการหมักปลาลิ้นหมา ใช้ชามเล็ก ๆ เติมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) มะรุมหนึ่งช้อนชา ( ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) และผักชีลาวสับ ผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วใส่ลงไป โต๊ะรับประทานอาหารเย็น.

สูตรวิดีโอ

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

การทอดปลาลิ้นหมาไม่ควรใช้เวลานาน Flounder เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะและไม่ชอบกระบวนการที่ใช้เวลานาน เหมาะสำหรับกับข้าวทุกประเภทซึ่งยืนยันอีกครั้งถึงความเก่งกาจที่น่าทึ่งของปลา

การถอดผิวหนังมักไม่ใช่ขั้นตอนที่ยาก เรางัดมันจากด้านข้างของหางที่ตัดแล้วดึงไปทางหัวเดิมอย่างนุ่มนวล หากเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ดึงผิวหนังออกแล้วใช้มีดช่วยแยกมันออกจากเนื้อ ในร้อยละ 90 ของกรณีไม่มีตัวตน องค์ประกอบสุดท้ายช่วยหลีกเลี่ยงกลิ่นเฉพาะระหว่างการทอด

ปลาใด ๆ จะต้องทำความสะอาดเกล็ดด้วยมีดตั้งแต่หางถึงหัว มีดควรตั้งฉากกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ จึงไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ขอแนะนำให้ดำเนินการด้วยน้ำหนักโดยถือปลาลิ้นหมาไว้ในมือข้างหนึ่งและมีดอีกข้างหนึ่ง มีเครื่องมือพิเศษสำหรับกระบวนการดังกล่าว แต่มีดธรรมดาไม่สามารถทำงานได้
เรียบร้อยแล้ว.

การตัดมักจะทำจากหางถึงหัวปลาเสมอ ด้านในของปลาจะถูกเอาออกด้วยนิ้วชี้หรือนิ้วกลาง โดยขยับออกจากหาง ระวังให้ดีกระดูกปลาลิ้นหมามีความคมมาก

เนื้อปลาลิ้นหมาได้มาโดยการถอดส่วนกระดูกกระดูกสันหลังออก

สวมถุงมือยางเมื่อทำงาน มือของคุณจะได้รับการปกป้องจากความเสียหายที่ไม่พึงประสงค์และปราศจากกลิ่น กำลังประมวลผล ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลโดยผู้เชี่ยวชาญ จะดำเนินการในลักษณะที่ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ที่ไม่พึงประสงค์ใดๆ เสมอ

หากมีกลิ่นปรากฏขึ้น แสดงว่ามีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะต่อสู้กับมันได้ - ผิวเลมอนหรืออาจเป็นส้มเขียวหวาน ควรใช้กระทะด้วยมัสตาร์ดแห้งหรือซื้อจากร้านค้าจะดีกว่า เรารักษามือของเราด้วยสารละลายน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

อย่าลืมเกี่ยวกับกรีน ประโยชน์ของพวกมันนั้นปฏิเสธไม่ได้และมีความเกี่ยวข้อง เครื่องปรุงรสเป็นหัวข้อแยกต่างหากสำหรับการสนทนา แต่เชฟตัวจริงจะทดลองกับเครื่องปรุงรสเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง ไม่มีสูตรการเติมส่วนผสม ทำได้เพียงคำแนะนำและคำแนะนำเท่านั้น ผู้สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเป็นผู้ตัดสินใจ

ทอดปลาลิ้นหมาให้บ่อยขึ้นแล้วคุณจะสามารถหามันเจอได้ สูตรแท้ที่จะให้บริการคุณเป็นเวลาหลายปี

ปลาลิ้นหมาถือว่าผิดปกติ ชีวิตในทะเล- ไม่น่าแปลกใจเลยที่ธรรมชาติได้กีดกันความสมมาตรตามธรรมชาติของมันไป ตัวของปลาลิ้นหมาแบนและดวงตาอยู่ข้างหนึ่ง เราจะไม่ลงรายละเอียดโครงสร้าง แต่เราจะดูวิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ

นอกจากโครงสร้างอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว ปลายังโดดเด่นและ รสชาติที่น่าทึ่ง- จะเค็มตากแห้งอบในเตาอบตุ๋นกับผักแต่ก็ถือว่าอร่อยที่สุด ปลาลิ้นหมาทอด- มาพูดถึงการทำอาหารในกระทะที่บ้านกันดีกว่า

แคลอรี่ใน สดคือ 90 กิโลแคลอรีต้ม - 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมาทอดคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปลาลิ้นหมามีโปรตีนจำนวนมาก มีไขมันเพียงเล็กน้อย และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย เมื่อเปรียบเทียบกับโปรตีนจากเนื้อวัวและไก่ พวกมันจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่า ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคปลาลิ้นหมาสำหรับเด็กวัยอนุบาล เด็กนักเรียน สตรีมีครรภ์ นักกีฬา และผู้ที่ทำงานหนักทางร่างกายหรือทางสติปัญญา

ปลาลิ้นหมาในกระทะในครีม

ปลาลิ้นหมาทอดในครีม – จานที่ยอดเยี่ยม- ฉันนำเสนอเทคโนโลยีการทอดในกระทะที่มีไส้ถั่วซึ่งทำให้การรักษามีความประณีต หากไม่มีถั่วก็ไม่ต้องกังวลไป ถ้าไม่มีถั่วก็จะอร่อยได้

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาลิ้นหมา – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท – 50 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างและทำความสะอาดเนื้อปลาลิ้นหมา ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันด้วย ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ในเวลานี้ม้วนเนื้อสับลงในแป้งแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏบนตัวปลา ให้ลดความร้อนลง
4. บดถั่วจนกลายเป็นแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยลงไป เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมกับปลาลิ้นหมา ใส่ ใบกระวานและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสเหลวเกินไป
5. วางจานที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ ปลาลิ้นหมาทอดในครีมทำให้เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมหรือ นอกจากนี้ที่ดีสู่ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น พิลาฟหรือ สลัดผักจะทำ

ปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในแป้ง

นำปลามาคลุกแป้งเพื่อให้ได้ เปลือกโลกสีทอง- หากคุณเตรียมแป้งปลา คุณจะได้ขนมที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ด้วยไฟแรง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาลิ้นหมา – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มายองเนส – 100 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไลท์เบียร์หรือไวน์ขาว – 1/2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• เกลือ.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะนาวชิ้น
• หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งกับไข่แดง ใส่ไวน์หรือเบียร์ลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงเติมไข่ขาวตีจนเกิดฟอง
2. เกลือเนื้อที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในแป้งทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. สำหรับซอส ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว ลงในมายองเนส และคนให้เข้ากัน
4. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอส
5. ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานหรือสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือสลัดผัก

วิธีทอดปลาลิ้นหมาทั้งตัว

ในเกือบทุกครอบครัวที่ชอบดูแลสุขภาพและ อาหารเพื่อสุขภาพ,มีอาหารประเภทปลาเสิร์ฟอยู่บนโต๊ะเป็นประจำ ในหมู่พวกเขา ทอดทั้งตัวดิ้นรน. การรักษาดังกล่าวเมื่อผสมผสานกับสมุนไพรและผักไม่เพียงแต่ดูสวยงาม แต่ยังทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ปลาลิ้นหมา – 1 กก.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• สมุนไพรสดและแตงกวา - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาลิ้นหมา. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดศีรษะเอาเครื่องในออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถ้าคุณมีคาเวียร์ทิ้งไว้ข้างในก็จะรสชาติดีขึ้น
2. วางบนเตา กระทะขนาดใหญ่, เปิดเครื่อง ความร้อนปานกลางให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยและนำไปพร้อม
4. วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและแตงกวาฝาน แล้วเสิร์ฟ
5. ด้วยความเรียบง่ายนี้และ สูตรด่วนเตรียมอ่อนโยนและ ปลาลิ้นหมาแสนอร่อยที่บ้านซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับข้าวหรือ มันฝรั่งบด- ใครยังไม่เคยลองเมนูนี้แนะนำให้ทำค่ะ

ชิ้นปลาลิ้นหมาทอดกับหัวหอม

โดยสรุปผมจะแบ่งปัน สูตรลับปลาลิ้นหมาทอด มันเกี่ยวข้องกับการใช้หัวหอมและส้มเป็นสารเติมแต่ง ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ทำให้รสชาติมีสีที่ผิดปกติ สูตรก็จะได้ผลแม่บ้านที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยสิ่งที่ไม่รู้จัก

วัตถุดิบ

• ปลาลิ้นหมา – 500 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• เครื่องปรุงรสปลา – 0.25 ช้อนชา
• แป้ง – 1 กำมือ
• น้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม

1. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง เทหัวหอมสับเป็นครึ่งวงลงในกระทะ
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ล้างปลาด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆและกลิ้งแป้ง
3. ย้ายหัวหอมสีน้ำตาลไปที่ขอบกระทะแล้วใส่ปลาลิ้นหมาลงไป นำไปปรุงบนไฟร้อนปานกลาง ซึ่งจะสังเกตได้จากลักษณะที่ปรากฏเป็นสีแดงก่ำ
4. จากนั้นโรยเครื่องปรุงรส ใส่หัวหอมทอด ลงไปที่ตัวปลา แล้วลดแก๊สลง หั่นส้มครึ่งหนึ่ง บีบน้ำลงในกระทะ แล้วใส่เนื้อส้มลงไป สับเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หลนเป็นเวลา 10 นาทีในช่วงเวลานี้ น้ำส้มจะระเหยไปจนหมด เหลือค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมอ่อนๆ ไว้เบื้องหลัง

ปลาลิ้นหมาปรุงในกระทะร่วมกับหัวหอมและส้มจะตกแต่ง งานฉลองและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน หากคุณมีอาหารเสริมลับของตัวเอง แบ่งปันในความคิดเห็น

ปลาลิ้นหมาทอด - จานด้วย รากฝรั่งเศส- คุณสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านอาหารใด ๆ หรือเตรียมผลงานชิ้นเอกที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการศึกษารายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของกระบวนการล่วงหน้า เนื่องจากการเตรียมที่ไม่เหมาะสมควบคู่กับการเตรียมการไม่รู้หนังสือทำให้เกิดความเสียหายต่อการรักษาที่แสนอร่อย

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมาอย่างถูกวิธี

ปลาลิ้นหมาขายในเนื้อปลาในซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณมีซากสัตว์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแช่เย็นหรือแช่แข็งพร้อมจำหน่าย ก็อย่าอารมณ์เสีย การทำตามคำแนะนำด้านล่างจะทำให้คุณสามารถทำความสะอาดปลาลิ้นหมาด้วยตัวเองและที่บ้านได้อย่างถูกต้อง

• วางปลาที่ล้างแล้วไว้บนกระดาน โดยหงายด้านสว่างขึ้น ก่อนอื่นให้ตัดหัวออก จากนั้นนำด้านในออกแล้วตัดครีบพร้อมกับหางออก
• ใช้มีดคมๆ ขูดทั้งสองด้านเบาๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาหนามและเกล็ดทั้งหมดออกจากพื้นผิวแล้ว
• ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์เมื่อย่างหนังจะมีกลิ่นเฉพาะตัว การนำมันออกจากซากที่แช่แข็งไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ หากปลาสดให้ตัดตามยาวที่ด้านล่างของซากแล้วใช้มีดงัดผิวหนังแล้วดึงไปในทิศทางตรงกันข้ามอย่างแรง

ในตอนท้ายของขั้นตอนอย่าลืมล้างซากด้วยน้ำ หลังจากนี้ปลาก็พร้อมสำหรับการใช้งานตามที่ต้องการ

วิธีทอดปลาลิ้นหมาไร้กลิ่น

ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากอาหารประเภทปลาพูดเป็นเอกฉันท์ว่าปลาดิ้นรนมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง มันเกี่ยวกับ กลิ่นเฉพาะ- ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการถอดผิวหนังออก หากคุณไม่ต้องการคนจรจัดหรือหมดเวลา คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

1. ใช้เพื่อทำให้ปลาลิ้นหมามีความนุ่ม อร่อย และไม่มีกลิ่น แป้งข้าวเจ้า- สมัยนี้มันไม่นับ สินค้าแปลกใหม่และมีขายทุกที่
2. ช่วยในการขจัดกลิ่นและเครื่องเทศ อย่าใส่เครื่องเทศบนผิวของปลา แต่ให้ใส่เครื่องเทศลงไป ปลาลิ้นหมาเข้ากันได้ดีกับขิงและลูกจันทน์เทศ พวกเขาร่วมกับขมิ้นนำกลิ่นหอมและสีที่สวยงาม
3. หากคุณไม่มีเครื่องเทศติดตัว ให้หมักปลาแล้วเก็บไว้ ส่วนผสมเผ็ดในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในการเตรียมน้ำดองต่อปลา 1 กิโลกรัม ให้ใช้มัสตาร์ด 1 ช้อนชาและน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ หลังจากเวลาผ่านไปปลาก็พร้อมสำหรับการทอด

ขอบคุณสิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่ไม่มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในคลังแสงก็สามารถสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยได้

การบริโภคปลาลิ้นหมาเป็นประจำมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ผู้ที่ชื่นชอบปลารู้เรื่องนี้ดีแทนที่จะเสิร์ฟปลาลิ้นหมาทอดกับอะไร รายการเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม ได้แก่ มันฝรั่ง ข้าว และผัก

แบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่าปลาลิ้นหมาทอดเข้ากันได้ดีกับผักเค็ม สด ดอง ตุ๋น และอบ ได้แก่มะเขือเทศ แตงกวา บวบ ถั่วเขียว, กะหล่ำปลี, ขึ้นฉ่าย และบรอกโคลี เกี่ยวกับ พาสต้าและกลุ่มนี้ นี่ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด มีเพียงข้าวเท่านั้นที่เข้ากันกับปลาร่วมกับผักและซอสต่างๆ

ตอนนี้คุณรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารปลาลิ้นหมาในกระทะแล้ว ใช้สูตรอาหารในทางปฏิบัติ สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยประสบการณ์การทำอาหารใหม่ๆ และอย่าลืมการทดลองต่างๆ นี่เป็นวิธีเดียวที่สิ่งใหม่จะปรากฏขึ้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ขอให้โชคดี!

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน

ปลาลิ้นหมามีคุณค่าอย่างยิ่งและ ปลาเพื่อสุขภาพ- เนื้อมีสีขาวนุ่มเป็นชั้นๆ มันดีสำหรับทุกคน การประมวลผลการทำอาหาร- เพราะการ เนื้อขาวปลาลิ้นหมามักถูกเรียกว่าไก่แห่งท้องทะเล

เนื้อปลาลิ้นหมามีกลิ่นไอโอดีนโดยเฉพาะ เพื่อให้เนื้อปลาลิ้นหมานิ่มลง คุณต้องทอดปลาลิ้นหมาได้อย่างถูกต้อง

วิธีการทอดปลาลิ้นหมาในกระทะ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ปลาคู่หนึ่งน้ำหนักตัวละ 350 - 400 กรัม
• แป้ง 100 กรัม เกลือ 7-10 กรัม
• น้ำมัน 70 มล.
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยป่น

ปลาลิ้นหมาทอดเข้ากันได้ดีกับผัก เครื่องเคียงซีเรียล และมันฝรั่ง ปลาลิ้นหมาแช่เย็นสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้

สิ่งนี้น่าสนใจ:
ปลาลิ้นหมาหลายชนิดเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า ปลาลิ้นหมาทุกตัวมีลักษณะลำตัวแบนและมีสีอ่อนกว่าที่ด้านล่างหันไปทางด้านล่าง ด้านนี้ปลาลิ้นหมาไม่มีตา เรียกว่าด้านบอด เป็นที่น่าสังเกตว่าในการทอดปลาชนิดนี้ตำแหน่งของดวงตาไม่แตกต่างจากปลาสายพันธุ์อื่น เมื่อดวงตาโตขึ้น ก็จะเริ่มเคลื่อนไปด้านบนอย่างช้าๆ ในผู้ใหญ่ ดวงตาทั้งสองข้างจะอยู่ที่ด้านเดียวกันของศีรษะซึ่งหงายขึ้นเสมอ

ดิ้นรน – ปลาทะเล- ของเธอ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือลำตัวแบนและตำแหน่งของดวงตาข้างหนึ่ง ปลาดิ้นรนแทบไม่มี กระดูกเล็ก- ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมเธอมี รสชาติดีซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ก่อนอื่นคุณต้องตัดซากปลาลิ้นหมาออกก่อน กรรไกรทำอาหารเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่มีดคมธรรมดาจะไม่ทำให้กระบวนการตัดยากสำหรับคุณ

ล้างปลา. ถอดหาง หัว และครีบข้างออก ควักไส้ออก (โดยวิธีการที่มีปลาลิ้นหมามีไม่มาก) หลังจากเอาเครื่องในออกแล้ว ให้ล้างปลาอีกครั้ง บางคนเอาหนังออกจากปลาลิ้นหมา - นั่นคือถ้าคุณไม่ชอบหนังทอด ฉันชอบทอดปลาลิ้นหมาโดยเอาหนังออก

ตัดปลาลิ้นหมาออกเป็นส่วนๆ

จุ่มปลาแต่ละชิ้นของเราในแป้ง

ควรทอดปลาลิ้นหมาในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยใช้ไฟแรง

เทน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟแรง วางปลาลิ้นหมาที่แบ่งส่วนไว้ในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านประมาณ 2-4 นาทีจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

แค่นั้นแหละ. ชิ้นปลาทอดที่หอมกรุ่นน่ารับประทานของเราสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะได้

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาวิเศษที่สามารถกลายเป็นกับข้าวได้ การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะ.

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาทะเลแบน (glosiki, halibut, turbot และ saltfish) ซึ่งมี เนื้อหาต่ำอ้วน ดังนั้นสิ่งนี้ ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือแค่ดูหุ่นแล้วไม่อยากเพิ่มน้ำหนัก อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้ไม่เป็นที่ต้องการในร้านค้าคุณมักจะได้ยินว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้นทำความสะอาดไม่สะดวกและมีกลิ่นแย่มาก คุณต้องโต้เถียงกับสิ่งนี้: เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องมันจะออกมายอดเยี่ยม จานปลา- นอกจากนี้ปลาลิ้นหมายังมีวิตามินหลายชนิดและ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และคุณไม่ควรผ่านเคาน์เตอร์พร้อมกับสินค้าชิ้นนี้

สำหรับ ทานอาหารดีๆคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม หากคุณต้องการที่จะรับซากสดมากกว่าซากแช่แข็ง คุณสามารถตรวจสอบความสดได้โดยการกดนิ้วบนผิวหนัง ด้วยผลกระทบทางกลดังกล่าว ผิวของปลาจึงไม่ควรเกิดเป็นรู และควรกลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็ว หากยังมีรอยหลงเหลืออยู่ ก็ถือเป็นสัญญาณว่าปลาอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานานแล้ว ปลาลิ้นหมาสดควรมีกลิ่นคล้ายไอโอดีนเล็กน้อย ไม่ควรมีกลิ่นอื่น และเหงือกปลาสดจะมีสีชมพู

วิธีละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้อง

หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง นี่เป็นขั้นตอนการทำอาหารที่สำคัญ นำปลาลิ้นหมาแช่แข็งแล้วเทลงไป น้ำเย็นและเติมเกลือเล็กน้อย เกลือจะ “ระงับ” สารที่มีประโยชน์ซึ่งจะหายไปหากละลายน้ำแข็งไม่ถูกต้อง การละลายปลาลิ้นหมาจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 2-4 ชั่วโมง

วิธีทำความสะอาดปลา

เริ่มต้นด้วยการจองว่าดิ้นรนมีสีสองด้าน: ด้านหนึ่งเป็นสีสว่างอีกด้านหนึ่งมืด และส่วนสีเข้มของร่างกายมีรสขมจึงต้องลอกฟิล์มด้านนี้ออก

เราล้างปลาลิ้นหมาใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ควักไส้ปลาและเอาเครื่องในออก หากต้องการดูบริเวณที่ต้องตัดหัว ให้วางปลาไว้ด้านสว่าง จากนั้นเอาครีบและหางออก ลอกผิวสีเข้มออก ขูดเอาเกล็ดออก แล้วเอาสันออก ล้างปลาให้สะอาดอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

วิธีการทอดปลาลิ้นหมา

การทอดเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• เราจะต้อง (ส่วนผสมเนื้อ):
• ปลาลิ้นหมา 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราหั่นเนื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้น ๆ ถูให้ละเอียดด้วยเกลือแล้วปล่อยให้แช่เกลือไว้ครึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไปที่ก้นกระทะ น้ำมันพืชและโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ปลาคงรูปร่างไว้
ปิ้งชิ้นเนื้อและหัวหอมของเราในแป้งใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอด

สำหรับเวลาที่เหมาะสมในการทอดปลานั้น ควรใช้เวลาประมาณ 7 นาทีเพื่อให้ปลาลิ้นหมาทอดด้านหนึ่ง และอีกด้านต้องใช้เวลาในการทอดเท่ากัน

คุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์เมื่อทอดปลาลิ้นหมาคือกลิ่นเฉพาะของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มีเคล็ดลับหลายประการ

กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลี มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ดังนั้นการค้นหาจึงไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในจานนอกเหนือจากเกลือและพริกไทยควรเพิ่มลงในแป้งสำหรับทำขนมปังไม่ใช่ใส่เนื้อเอง อีกวิธีหนึ่งคือการหมักปลาก่อนทอด โดยผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ ควรวางปลาลิ้นหมาที่เติมลงในน้ำดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงปรุง

อย่าลืมใส่หัวหอมเพราะมันจะดูดซับได้ในปริมาณมาก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาทอดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: มันบด, มันฝรั่งทอด, ข้าวต้มหรือบัควีท ผักตุ๋นหรือแค่สลัดผัก

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลากระจุยระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องใช้กระทะร้อนอย่างแน่นอน รอจนกระทั่งน้ำมันพืชส่งเสียงดังฉ่าจริงๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

นอกเหนือจากการขุดลอกแป้งตามข้อบังคับแล้วยังสามารถจุ่มเนื้อในแป้งได้อีกด้วย มันจะเป็นอยู่แล้ว วิธีการแยกการเตรียมการเช่นเดียวกับที่นิยมแต่ไม่มีการควบคุมอาหารอีกต่อไป

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเวลาในการปรุงอาหาร ดังที่กล่าวมาข้างต้นควรจะเป็นเวลา 7 นาทีสำหรับทั้งสองฝ่าย มิฉะนั้นเราเสี่ยงที่จะปรุงสุกมากเกินไปและ เนื้อฉ่ำ- อย่างไรก็ตามต้องเปิดฝากระทะไว้และปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลาง

เพื่อให้ได้ปลาลิ้นหมาที่ไม่มีกลิ่น ให้เติมเครื่องเทศลงในการหายใจ ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดกับปลาประเภทนี้คือ โหระพา, โหระพา, โหระพา, ลูกจันทน์เทศกระเทียม และสมุนไพรโปรวองซ์

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของจาน แม้ว่าวิธีการหลักในการเตรียมคือการทอด แต่ปลาลิ้นหมากลับกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างมาก ปลาชนิดนี้มีไขมันต่ำนักโภชนาการมักแนะนำให้กำจัด น้ำหนักส่วนเกิน- อาหารจานนี้มักรวมอยู่ในอาหารและระบบโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือปลาจะดีต่อเด็กเนื่องจากมีความมั่งคั่ง แร่ธาตุ.