วิธียัดไส้มะเขือเทศสีเขียวให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว น้ำดองสากลสำหรับผักกระป๋อง

เมื่อใกล้ถึงวันหยุดและคุณแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถามเรื่องการสร้างเมนูก็มีรายการดังนี้ สินค้าที่จำเป็นปรากฏเป็นกระป๋อง ถั่วเขียว,ใช้สำหรับสลัด,เนื้อสัตว์,ปลา. อย่างไรก็ตาม เลือก สินค้าอร่อยซึ่งจะไม่ทำให้สูตรเสียเป็นเรื่องยากมากดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเองในช่วงฤดูร้อน

วิธีทำถั่วเขียวที่บ้าน

ชิ้นงานอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่เติมน้ำเกลือหรือน้ำดอง ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับสลัด เนื้อสัตว์ปีก และอาหารจานเนื้อ ธัญพืชเค็มปรุงเร็วขึ้น น่าสนใจในซุป และกระเพาะอาหารสามารถทนได้ดีกว่า ดังนั้นจึงสามารถให้เด็กๆ รับประทานได้ กฎทั่วไปทำงาน:

• ขอแนะนำให้เก็บถั่วเขียวที่บ้านด้วยขวดเล็ก: ครึ่งลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• เลือกปริมาตรของภาชนะปรุงอาหารเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเมล็ดพืชทั้งหมด
• สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้เฉพาะฝักที่มีลูกอ่อนเท่านั้นที่เรียกว่า ธัญพืช "นม" หากคุณใช้แป้งที่แข็งและสุกเกินไป สัดส่วนแป้งที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการอบชุบจะทำให้ตะกอนขุ่นและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติหยาบ แต่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
• หลังจากที่คุณเลือกฝักที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องแล้ว คุณจะต้องแกลบและตรวจสอบเมล็ดพืช: ทิ้งเมล็ดที่เสียหายและเน่าเสีย เหลือเพียงเมล็ดสีเขียวอ่อนที่สวยงามที่สุดและสม่ำเสมอที่สุด
• หากมีเมล็ดใดแตกระหว่างการปรุงอาหารหรือกระบวนการฆ่าเชื้อ เมล็ดเหล่านั้นจะถูกจับและนำออกเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของเหลวขุ่นมัว
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการติดตามความพร้อมคือใช้ช้อนจับถั่วสองสามลูกแล้วดูว่ามีเวลาที่จะย่นหรือไม่ หากคำตอบคือใช่ ถึงเวลาแจกผลิตภัณฑ์ลงขวดโหล
• หากคุณตัดสินใจที่จะชะลอการบรรจุกระป๋อง ถั่วจะต้องลวกและแช่แข็งจนกว่าจะถึงตอนนั้น
• คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เฉพาะในวันที่ 3 หลังจากกลิ้งฝาไม่เช่นนั้นเมล็ดพืชจะไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองจนหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋องที่บ้าน

การเตรียมการแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยใช้น้ำส้มสายชู: อาจเป็น 9% ซึ่งถือว่าถูกต้องที่สุดหรือมีความเข้มข้นน้อยกว่า - 6% แม่บ้านบางคนใช้แอปเปิ้ลอ่อนหากไม่ต้องการเด่นชัดเกินไป รสเปรี้ยวหรือ 70% แต่ในปริมาณที่น้อยมาก เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใช้ถั่ว 1 กิโลกรัมต่อน้ำดองหนึ่งลิตรและสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลจะถูกกำหนดด้วยตา

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• น้ำตาลและเกลือ - 70 กรัมต่อชิ้น
• ถั่ว (ธัญพืช) – 2 กก.

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องที่บ้านดำเนินการดังนี้:

1. เทธัญพืชลงในน้ำเดือด (ปริมาณน้ำใดก็ได้) ปรุงจนนิ่ม แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งกระทะแยกต่างหากสำหรับหมักโดยผสมน้ำและน้ำตาลหนึ่งลิตรกับเกลือ ต้มเทน้ำส้มสายชู
3. จับถั่วด้วยช้อนมีรู กระจายมันลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป
4. อุ่นภาชนะด้วยชิ้นงานในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนฝาขึ้น
5. เย็นสบายใต้ผ้าห่ม

ถั่วกระป๋องที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้าที่จัดทำขึ้นตาม สูตรนี้เกือบจะเหมือนกันกับสิ่งที่คุณพบบนชั้นวางของในร้านขายของชำ: ละเอียดอ่อน รสชาติที่สดใหม่, น้ำดองหวานเล็กน้อยใส, เม็ดสีเขียวไม่ออกเสียง ถั่วกระป๋องทำเองเหล่านี้จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของครอบครัวคุณหากคุณทำตามขั้นตอนสูตรทั้งหมดอย่างถูกต้อง ปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักที่นี่สามารถเป็นอะไรก็ได้ภายใน 1.5-1.7 กก. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรซึ่งเพียงพอสำหรับการเตรียม 1.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนชาต่อชิ้น;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 1 ลิตร

การบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นดังนี้:

1. ปอกเปลือกฝักถั่ว ล้างเมล็ดพืช แล้ววางบนตะแกรงหรือกระชอน
2. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ทันทีหลังจากนี้พวกเขาก็จะถูกโอนไปที่นั่น ถั่วเขียว.
3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งคุณต้องรอประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงแล้วเติมกรดซิตริก
4. การบรรจุลงในขวดแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกใช้ช้อนมีรูเพื่อแบ่งถั่วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเทน้ำดองลงไปซึ่งยังคงเดือดอยู่
5. หากคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณควรเติมน้ำส้มสายชูความเข้มข้นขั้นต่ำครึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
6. ต้องม้วนฝาขึ้นหรือหากใช้พลาสติกให้ราดด้วยน้ำเดือดก่อน

วิธีปิดถั่วเขียวที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มีการเสนอทางเลือกในการบรรจุกระป๋องไว้ข้างต้นแล้ว โดยให้มีบทบาทนำ กรดซิตริกและไม่รวมการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม มีแนวคิดเพิ่มเติมบางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาถั่วที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ตัวอย่างเช่นด้วยองค์ประกอบที่มีรสชาติและความเป็นกรดไม่รุนแรงอย่างแน่นอน: คุณต้องหมักด้วยส่วนผสมน้ำตาลเกลือดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเยื่อเมือกและโรคระบบทางเดินอาหาร ธัญพืชสีเขียวที่ผ่านการบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียง

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ-ลิตร

การบรรจุกระป๋องที่บ้านจะเป็นดังนี้:

1. ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลลงไป เติมเกลือโยนเมล็ดเขียวที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดทันที (ปริมาตรดูด้วยตาดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้ในสูตร)
2. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใช้ช้อนมีรูเอาถั่วออก กระจายลงในขวดโหลที่ร้อนแห้ง แล้วเติมพริกไทยลงไป
3. เทน้ำดองโดยรักษาระดับความสูงที่ว่างไว้ที่คอประมาณ 2-3 ซม.
4. วางขวดที่เปิดและเต็มไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีน้ำเดือด และดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการบรรจุกระป๋อง ซึ่งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ปิดแต่ละขวดด้วยไนลอนหรือผ้ากอซพับแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำหมันซ้ำโดยลดเหลือ 20 นาที จากนั้นจึงปิดฝาเท่านั้น

แม่บ้านที่แท้จริงสามารถสร้างผลิตภัณฑ์จริงจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ทุกคนรู้แน่นอนว่ามะเขือเทศที่ไม่มีแสงแดดจะไม่ได้รับสีที่ต้องการ ในเงามืด ผลไม้สีเขียวพวกเขาจะยังคงเป็นสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งพวกเขาไป ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณเก็บรักษาไว้พวกมันก็จะน่ารับประทานมาก

โอ้ถ้าไม่มีฤดูหนาวจะเป็นอย่างไร การเตรียมการช่วงฤดูร้อน- ในช่วงฤดูร้อน คุณจะต้องทำงานหนักมากเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว อาหารกระป๋อง- หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศดิบในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณควรรู้สูตรการบรรจุกระป๋องอย่างแน่นอน งานนี้ค่อนข้างยาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะผลักดันตัวเองและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวมากกว่าที่จะทิ้งมะเขือเทศทั้งลูก

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในคอเคซัส อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันอย่างลงตัว จานเนื้อซึ่งในจอร์เจียได้เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดต่างๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• พริกไทย 0.3 กก.
• กระเทียม 2 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• หัวหอมเล็ก 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 85 มล.
• เครื่องปรุงรส
• สีเขียว.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกแล้วผสมกับเกลือ กดจานลงเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำของเหลวที่เกิดขึ้นออก

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดกับเครื่องเทศในกระทะปิดประมาณ 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่พริกไทยแล้วย้ายมวลทั้งหมดไปที่มะเขือเทศแล้วเทน้ำมันออกด้วย สับผัก ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

ต้องต้มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนผัก เติมมวลผักใส่ลงไป สถานที่เย็นให้รอจนมะเขือเทศสุก หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง สลัดก็จะพร้อมรับประทาน อย่าลืมคนส่วนผสมวันละสองสามครั้ง

สลัดมะเขือเทศเขียวและแตงกวา

สลัดแสนอร่อยจากผักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• บวบ 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ทาร์รากอน 50 ก.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 100 มล.
• เกลืออย่างน้อย 40 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้เล็กลง ทำแบบเดียวกันกับทารากอน ผสมส่วนผสมในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชู ผสมผักผสมให้เข้ากัน

เราตั้งไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือดแล้วจึงนำไปตั้งไฟบนเตาประมาณ 10 นาที แจกจ่ายสลัดลงในขวดทันทีแล้วม้วนให้ร้อน

ยำกับมะเขือเทศสีเขียว

หากคุณเป็นแฟนของความรู้สึกเผ็ดร้อนแล้วล่ะก็ เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ รับรองว่าคนในครอบครัวของคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• พริกหวาน 1.2 กก.
• มะเขือเทศเขียว 2.5 กก.
• กระเทียม 0.3 กก.
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• มะเขือเทศแดง 2 กก.
• น้ำมันกลั่น 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 130 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง มะเขือเทศที่ยังไม่สุกควรหั่นเป็น 2 ส่วน หากผลมีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นสี่ส่วน นำเมล็ดออกจากพริก 2 ชนิดแล้วหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่ง

หั่นมะเขือเทศสีแดงสำหรับหมักแล้ววางลงในภาชนะที่ทนทานต่อน้ำ อุณหภูมิสูง- ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

วางกระทะบนไฟร้อนสูงสุด ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้พักไว้บนเตาประมาณ 2 นาที เพิ่มผักและสมุนไพรสับลงในน้ำดอง ส่วนผสมควรต้มประมาณ 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังปรุงอาหารควรใส่สลัดลงในขวดแล้วม้วนทันที เราห่อขวดแล้ววางคว่ำลง ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืด

มะเขือเทศเขียวเกาหลี: สูตรที่อร่อยที่สุด

ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงไป สลัดแสนอร่อย ik ไม่ใช่เรื่องยากเลย ด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการบรรจุกระป๋องในช่วงฤดูหนาวได้ สลัดที่มีวิตามินมากมายเหมาะกับหน้าหนาวเมื่อ... ผักสดไม่มีที่ไหนเลย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• พริกแดง (ถ้าคุณต้องการ)
• สีเขียว.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลืออย่างน้อย 30 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยมีด แต่ควรใช้หนอนกระเทียมจะดีกว่า เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนผัก ผสมส่วนผสม จากนั้นเติมเกลือ ใส่น้ำตาล และผสมอีกครั้ง เติมภาชนะด้วยผักนานาชนิดแล้วปิดผนึก ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากจานตอนนี้หรือทิ้งขวดไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอ:

น่าทาน!

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวและพริกหยวก

สลัดผักน่ารับประทานที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกทุกสี 1 กก.
• มะเขือเทศเขียว 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มล.
• เกลือหยาบ 50 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้ทั้งหมดแล้วเริ่มตัด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ทำหัวหอมครึ่งวงแล้วแบ่งพริกไทยออกเป็นประมาณ 6-7 ส่วน

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นแล้วคนให้เข้ากัน เทผักลงในน้ำดอง ผสมประเภทต่างๆ ปิดกระทะ ปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 120 นาที

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งบนเตา รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที

คุณสามารถเติมสลัดที่น่ารับประทานลงในขวดได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เย็นที่สุด นั่นคือเวลาที่มันจะอยู่บนโต๊ะตรงเวลา

สลัดอร่อยกับแครอทและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือหยาบ 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 กรัม
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม
• ใบกระวาน 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศ เอาส่วนสีเขียวออก แล้วสับเป็นก้อน แครอทล้างปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถ้าหัวหอมใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทำหัวหอมเล็กเป็นวง

เรามองหาอาหารจานลึก ใส่ผัก และใส่เกลือให้เข้ากัน เราเก็บมันไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ควรเทลงในภาชนะอื่นซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง

ใส่น้ำมันกลั่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงไปแล้ววางบนเตา ในกระบวนการนี้ ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป นำส่วนผสมไปต้มคนเป็นประจำ เทน้ำดองที่เดือดลงไป มวลผักผัดมัน

เราใส่สลัดลงไป ความร้อนปานกลาง,ปรุงประมาณ 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักติดก้น ให้คนบ่อยๆ ทันทีที่คุณดำเนินการเสร็จสิ้น อย่ารอช้า และเติมภาชนะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกไปไว้ในห้องเย็น เรากำลังรอฤดูหนาวเพื่อเก็บตัวอย่าง

สลัดผัก “การกิน”

ในสูตรนี้เราจะยัดไส้มะเขือเทศ ผักต่างๆและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก
• กระเทียมสองสามหัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) อย่างละ 1 พวง
• ใบมะรุม 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ บนขวด
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

เราล้างผลไม้พร้อมกับสมุนไพร ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม เราตัดเมล็ดพริกไทยออกเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอท เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเอาเนื้อออกด้วยช้อนชา จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล, กระเทียม, เกลือและพริกไทย

เราเติมมะเขือเทศด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว เติมมะเขือเทศลงในภาชนะใส่ผักระหว่างชั้น เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ เติมผักด้วยน้ำเกลือลงในภาชนะ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝา วางขวดคว่ำลง ห่อและรอจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

สลัดฮันเตอร์กับกะหล่ำปลี

อร่อย จานผักซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับตกแต่ง มันจะน่ารับประทานเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 200 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• ผักกาดขาว 300 ก.
• พริกหวาน 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียมกานพลูหนึ่งอัน
• กรีนครั้งละหนึ่งกิ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งหัว
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นมะเขือเทศลงไป ก้อนเล็ก ๆ,พริกไทยเพิ่มเติม ชิ้นใหญ่(ก่อนอื่นเราเอาส่วนของเมล็ดออก) เปลี่ยนแครอทเป็นแท่งแล้วทำแบบเดียวกันกับแตงกวา สับกะหล่ำปลีให้ใหญ่ขึ้น

ใส่ผักต่างๆ ลงในภาชนะ ใส่กระเทียมและเกลือลงในส่วนผสม ปล่อยให้มันชงประมาณ 60 นาที เราวางมันลงบนเตาและอย่าให้เดือด เมื่ออุ่นแล้วให้เติมน้ำมันแล้วเคี้ยว

ผสมเนื้อหาแล้วใส่ในภาชนะปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เราก็ปิดสลัดและคว่ำขวดโหลแล้วห่อ หากทำตามสูตรจะได้ผักกรอบอร่อยแน่นอน

มะเขือเทศสีเขียวดองในขวด

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสามารถดองด้วยวิธีใดก็ได้ วันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศที่ไม่สุกซึ่งเราจะเติมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก.
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอม 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองสามใบ
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• พริกไทยดำ 7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดเมื่อเปียก ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม ควรหั่นมะเขือเทศทั้งหมดโดยใส่แครอทกระเทียมสับและสมุนไพร เติมภาชนะด้วยผัก

หั่นหัวหอมเป็นวง โดยควรให้หนากว่านี้แล้วใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในของเหลวที่เย็นแล้วนำไปต้มอย่าลดความร้อนอีก 10 นาที ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เราล้างขวดของเหลวแล้วเทน้ำดองที่เดือดใหม่ เราปิดผนึกภาชนะ

เราห่อขวดโดยวางคว่ำลงก่อน

สลัดฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลายคนจำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเกือบทั้งหมดฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยอาหาร นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและไม่สะดวก ควรฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้คุณสามารถม้วนสลัดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 6 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 230 มล.
• น้ำ.

การตระเตรียม:

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาหั่นผักเป็นเวลานาน ให้ใช้เทคนิคนี้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นงานที่เหมือนกันและสวยงาม

ควรหั่นมะเขือเทศและพริกแดงเป็นก้อน คุณต้องผ่านแครอทกระเทียมและ พริกไทยร้อน- รวมผักต่างๆ ลงในชามเดียว เทน้ำมันกลั่นแล้วตั้งไฟบนเตาจนเดือด อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำเยอะๆ ในคราวเดียว อย่างที่มะเขือเทศจะราด น้ำผลไม้ของตัวเอง- ขณะเดือด ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงผักสักครู่ เติมผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะทันทีและปิดผนึก

สูตรวิดีโอ:

น่าทาน!

สลัดมะเขือเทศสุกและเขียว

ค่อนข้างอร่อยและ ว่างเปล่าผิดปกติสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะหลงรัก แน่นอนว่าหลายคนมีทั้งมะเขือเทศสุกและไม่สุกในฤดูร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงพบประโยชน์สำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดงและไม่สุก อย่างละ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน
• ออลสไปซ์และถั่ว
• เจลาตินหนึ่งแพ็ค
• สีเขียว.
• น้ำตาลและเกลือ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมเป็นวง แบ่งกระเทียมออกเป็นจานเล็ก เราเติมผักทีละขวดอย่าลืมผักใบเขียว อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมเพื่อปล่อยน้ำออกมา

มาเริ่มสร้างน้ำดองกันดีกว่า ใส่เจลาตินลงไป น้ำร้อนจนกระทั่งมันละลาย เทของเหลวออกจากขวดแล้วนำไปต้ม ผสมกับเจลาติน พักไว้เล็กน้อยโดยใช้ไฟสูงสุด น้ำดองพร้อมเทลงในขวดและปิดผนึกภาชนะ เรารอให้เย็นลงอย่าลืมพลิกภาชนะ

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีสิ่งใดที่ทำให้โต๊ะมีความสุขในฤดูหนาวได้เหมือนผักกระป๋องสด ในช่วงฤดูร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับผักสำรองในฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะลองสักหน่อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำคาเวียร์ได้ มะเขือเทศสีเขียวไข่!

สูตรอาหารของวันนี้ค่อนข้างน่าสนใจเพราะคุณจะประสบความสำเร็จ คาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่สุกแล้วได้ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ ผักชีและโหระพาเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยม ผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1.ล้างผักทั้งหมด: มะเขือเทศ พริก หัวหอม และแครอท ปอกหัวหอมเอาชั้นบนสุดออกจากแครอทหั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแบ่งมะเขือเทศตามต้องการ จานผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ย้าย ผักสับในกระทะใส่น้ำมันกลั่นเกลือและพริกไทย อย่ารีบเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำต้มสุก- ทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนประมาณ 90 นาที

3.หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ในระหว่างนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ซึ่งเป็นขั้นตอนบังคับ

4. เติมคาเวียร์ลงในภาชนะปิดฝาขวดแล้วปิดผนึก เราห่อมันไว้ในผ้าห่มโดยคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าคาเวียร์จะเย็นลง เราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

สูตรวิดีโอ:

เมื่อฤดูหนาวมาถึง ผักดองก็ปรากฏบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด และเมื่อถึงฤดูการบรรจุกระป๋อง คุณคงอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ๆ มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - ดั้งเดิมและมาก วิธีที่อร่อยใช้ไม่เหมาะสมกับอาหารใน สดผลมะเขือเทศสุก

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยในขวดคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 200 กรัม
• หัวกระเทียม
• หัวหอม 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 3 กอง
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 15 มล น้ำมันดอกทานตะวันต่อน้ำ 1 ลิตร

รูปแบบการเตรียมการนั้นง่าย:

1. สมุนไพร กระเทียม และน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ถัดไปวางผลมะเขือเทศและปิดด้วยหัวหอม
3. นำน้ำที่เติมเกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงไปต้ม
4. มะเขือเทศเทน้ำดองเดือด
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะหลังจากนั้นจึงฆ่าเชื้อของว่างเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดผนึก

สูตรการทำอาหารในถัง

การดองซึ่งเติมเต็มอาหารจานต่างๆสามารถหมักในถังได้

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 50 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 1.5 กก.
• tarragon และผักชีฝรั่งอย่างละ 250 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกที่ร้อนน้อยกว่า 2 เท่า
• ใบลูกเกดดำ 0.5 กก.
• น้ำ;
• เกลือ.

ขั้นตอนการสร้าง:

1. มีการเตรียมถังที่ด้านล่างของสมุนไพรกระเทียมพริกไทยและใบไม้หนึ่งในสาม
2. ถัดไปภาชนะครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยมะเขือเทศที่คัดแยกและล้างแล้ว
3. จากนั้นหนึ่งในสามของส่วนผสมประกอบจะถูกจัดวางอีกครั้งโดยเทมะเขือเทศสุดท้ายลงไป
4. ด้านบนของผลไม้ที่ยังไม่สุกจะเต็มไปด้วยสมุนไพร กระเทียม พริกไทย และใบไม้ที่เหลือ
5. เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ น้ำเกลือในอัตรา 80 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร
6. ปิดฝาถังและหลังจากผ่านไป 45 วันคุณก็สามารถเริ่มชิมมะเขือเทศได้

วิธีการหมักในถัง?

มะเขือเทศดองปรุงในถังพลาสติกเป็นของว่างที่ดี

จัดทำขึ้นจาก:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ใบลูกเกด 2 ใบ;
• กองเกลือ
• ใบมะรุม;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• น้ำตาล 15 ​​กรัม

ควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน นี่ไม่ได้เป็นเพียงการแสดงความเคารพต่อความสวยงามของอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรับประกันว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะได้รับการหมักอย่างเท่าเทียมกัน

กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มีการตัดรูปกากบาทที่ก้านมะเขือเทศ
2. ใส่ใบกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในถัง จากนั้นผักก็จะถูกบรรจุให้แน่น
3. ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำและน้ำส้มสายชู
4. มะเขือเทศจะพร้อมหลังจากผ่านไป 7 วัน

มะเขือเทศสีเขียวจอร์เจีย

เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลงและมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มากมายบนเตียงในสวน ก็คุ้มค่าที่จะลองสูตรนี้

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• พริกหยวก 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• พวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และใบโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือเทศหลังจากนั้นเทผลไม้ที่สะอาดด้วยน้ำเดือด
2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังแช่อยู่ให้บดกระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วรวมทั้งผักใบเขียวที่ล้างแล้วลงในเครื่องปั่น
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ผลไม้จะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมสีเขียวและใส่ในขวดให้แน่น
4. ภาชนะต่างๆ เต็มไปด้วยน้ำดอง น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ขวดจะถูกปิดผนึก

มะเขือเทศยัดไส้กระเทียมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมผักดองคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กระเทียม - กานพลูต่อมะเขือเทศ
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาล - เหมือนกัน;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 แก้ว;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ถั่วผักชีฝรั่ง – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศมีการตัดและยัดกลีบกระเทียมลงไป
2. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลไม้ยัดไส้ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด
3. ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำอาหารแบบเร่งด่วน

มะเขือเทศดองที่ยังไม่สุกเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเครื่องเคียง

ใช้ในการเตรียมการ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 – 2 กลีบ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 15 กรัม;
• น้ำตาล - สองเท่า;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งส่วนผสมของพริก

หากต้องการเสิร์ฟมันฝรั่งกับอาหารเรียกน้ำย่อยสุดเก๋ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้นซึ่งวางในกระทะโรยด้วยน้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมบดแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
2. เนื้อหาจะถูกผสมและหลังจากละลายแล้วจึงนำไปแช่เย็น
3. หลังจากผ่านไป 2 วัน มะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

การเตรียมฤดูหนาวรสเผ็ด

มะเขือเทศเขียวรสเผ็ดของเกาหลีเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และยังสามารถรับประทานเดี่ยวๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• เกลือ 15 กรัม
• 1 แครอท;
• พริกหวาน 1 อัน
• พริก;
• ผักชี 5 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• น้ำตาล 45 กรัม
• ชิ้นละ 30 มล น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืช
• น้ำมันงาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก
3. เตรียมพริกไทยเป็นเส้นแครอทหั่นฝอยและกระเทียมบด
4. ผักทั้งหมดผสมกันโรยด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู
5. ในกระทะที่มีเมล็ดงาและ น้ำมันพืชผักชีและพริกที่หั่นเป็นวงสุกเกินไป
6. ส่วนผสมเทลงบนผัก
7. ทุกอย่างผสมและวางในภาชนะปลอดเชื้อซึ่งปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากมะเขือเทศสีเขียวผสมผสานกับผักอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดีจึงมักเสิร์ฟในรูปแบบของสลัด

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของแยมเปรี้ยวหวานในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• แครอท 750 กรัม
• หัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• 3 พริกหยวก;
• เกลือหนึ่งกอง
• น้ำมันพืช 3 กอง
• น้ำตาล 3 กอง
• น้ำส้มสายชู 3 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดใหญ่ที่วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงซึ่งจะถูกส่งไปที่นั่นทันที
3. พริกไทยหลุดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นและแครอทก็ขูด หลังจากนั้นให้วางผักพร้อมกับมะเขือเทศ
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือแล้วแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

เมื่อเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• ผลไม้. ในการเก็บรักษาควรเลือกผักทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
• หมัก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บที่ยาวนานในห้องใต้ดินคุณควรใช้น้ำสลัดโดยเติมน้ำส้มสายชู
• การเตรียมมะเขือเทศ เพื่อให้ผลไม้แข็งนิ่มลง ควรทำการตัดบริเวณใกล้ก้าน
• การฆ่าเชื้อระหว่างการบรรจุกระป๋อง สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวขอแนะนำให้ใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระบวนการฆ่าเชื้อจะทำลายจุลินทรีย์ที่อาจนำไปสู่การหมักและฝาแตก

ดังนั้นหากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเกินความคาดหมายคุณก็ควรทำอย่างแน่นอน ช่องว่างเดิมสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้สีเขียว อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือส่วนหนึ่งของสลัดรสเผ็ด

เราทุกคนรักและมักใช้สีเขียว สลัดอันเป็นที่รักของหลายคนไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่ามันมีประโยชน์อะไรบ้างรวมถึงวิธีปิดที่บ้านได้หลายวิธี โดยการเตรียมมันเองคุณก็สามารถทำได้ เวลาฤดูหนาวเพลิดเพลินกับถั่วแสนอร่อย

ผลประโยชน์

ผักใบเขียวมีชื่อเสียงในด้านปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมมีเพียง 55 กิโลแคลอรี

พวกเขามีขนาดเล็ก ค่าพลังงานเมื่อเทียบกับผู้ใหญ่แล้วจึงเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหาร

สำคัญ! โดยการซื้อ ถั่วกระป๋องในร้านให้ความสนใจกับภาชนะ - ไม่ควรมีอาการบวม ความเสียหายบ่งชี้ว่ามีอากาศเข้าไปข้างใน และถั่วดังกล่าวอาจเป็นอันตรายและเสี่ยงต่อการเป็นพิษ

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
ประกอบด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญที่สุด - โปรตีนจากพืชซึ่งการดูดซึมเกิดขึ้นเร็วมาก

ถั่วมีประโยชน์เพราะช่วยลดโอกาสเป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจอื่นๆ ถั่วเขียวเป็นส่วนผสมในอุดมคติที่ควรมีในอาหารเพื่อสุขภาพ
ถั่วบด- ขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยมมักรับประทานเมื่อมีอาการบวมน้ำหรือมีนิ่วในไต

ก่อนที่จะบรรจุถั่วเขียวที่บ้าน ควรพิจารณาว่าพันธุ์ใดเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ปัจจุบันพันธุ์ที่มักเลือกสำหรับการเก็บรักษาคือพันธุ์สูงสุดพันธุ์แรกและพันธุ์ตาราง
พันธุ์สมองที่ได้รับการอบรมมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ถั่วมีรสชาตินุ่มและหวาน และของเหลวยังคงใสเมื่อบรรจุกระป๋อง

พันธุ์เหล่านี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาอีกด้วย:

• "อัลฟ่า";
• "ปาฏิหาริย์ผัก";
• "ดินก้า";
• "จอฟ";
• "ศรัทธา".

สูตรการเตรียมถั่วเขียว

คุณสามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ไม่มีและผ่านการฆ่าเชื้อ มาดูกันว่าคุณสามารถรักษาถั่วเขียวที่บ้านได้อย่างไรโดยไม่ยาก

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

หากคุณมีมันก็เยี่ยมมากเพราะคุณสามารถปลูกถั่วเองได้ อย่างไรก็ตาม อย่าอารมณ์เสียหากคุณเป็นคนเมือง คุณสามารถซื้อถั่วที่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องได้ที่ตลาด

คุณรู้หรือไม่? บันทึกการกินถั่วมาระยะหนึ่งถูกบันทึกไว้เมื่อปี พ.ศ. 2527 เจ้าของคือ Janet Harris ซึ่งสามารถกินถั่วได้ 7175 เม็ดต่อครั้งภายใน 1 ชั่วโมง

เดือนกรกฎาคมเป็นเดือนที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับความเรียบง่ายและ สูตรที่เข้าถึงได้ซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี:

• ถั่วเขียว (สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร)
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กรด.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่วด้วยตนเอง - นำออกจากฝักแล้วล้างให้สะอาด การบรรจุกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ด้วยการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้เรามาดูสูตรถั่วเขียวกระป๋องฆ่าเชื้อ

สำคัญ! ควรเปิดกระป๋องที่มีการปิดผนึกไม่ดีทันที - ไม่สามารถจัดเก็บได้ กดตรงกลางฝา - ถ้ามันโค้งงอคุณต้องเปิดและกินถั่วก่อนที่มันจะเน่า

• ถั่วปอกเปลือก - 600 กรัม;
• 1 ขวดครึ่งลิตรหรือ 3 ขวดครึ่งลิตร
• กรด (ซิตริกหรืออะซิติก);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

การบรรจุกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

การจัดเก็บที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บแยมคือชั้นใต้ดิน หรือหากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถวางขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้
อายุการเก็บรักษาของถั่วดังกล่าวคือสูงสุด 12 เดือน แต่ในความเป็นจริงแล้วจะสิ้นสุดเร็วกว่ามาก

หลังจากมีประสบการณ์ในการเตรียมผัก/ผลไม้สำหรับฤดูหนาวมาบ้างแล้ว เมื่อเร็วๆ นี้ฉันได้ค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจอีกครั้งหนึ่งสำหรับตัวเอง ปรากฎว่ามะเขือเทศสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเช่นกัน แม้ว่าจะเป็นสีเขียว แต่ก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมแบบโฮมเมดได้และค่อนข้างประสบความสำเร็จ ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีพื้นฐานที่สุดได้อย่างไร สูตรง่ายๆ มะเขือเทศธรรมดา, ที่สุด น้ำดองปกติและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก - เนื้อแน่นเล็กน้อย กรอบ มีกลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อย... อร่อยจริง!

ส่วนผสม (ผลผลิต – 3 ลิตร):

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5-2 กก.
• กระเทียม (ใหญ่) – 3-5 กลีบ
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 7-10 ชิ้น
• ปรุงรสมะเขือเทศดอง - ตามคำแนะนำ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรมะเขือเทศสีเขียวที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศลูกเล็กน่ารักและยืดหยุ่นซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ - รอยแตกรอยขีดข่วนรอยบุบ ฯลฯ หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดต่างกันทั้งหมด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณได้ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วพักไว้ก่อน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมขวดโหล คุณสามารถใช้ขวดขนาด 3 ลิตรหรือขวดเล็กกว่าสองสามใบก็ได้ เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร - ด้วยอะไร ใหญ่กว่าธนาคารยิ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อนานเท่านั้น ใส่กระเทียม พริกไทย และใบกระวานที่หั่นตามยาวเป็น 2-3 ชิ้นลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

กลับไปที่มะเขือเทศกันเถอะ - ตอนนี้พวกเขาต้องลวกเช่น ปล่อยให้เดือดสักครู่ กระชอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้: ใส่ผักสีเขียวส่วนหนึ่งลงไปแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดรอประมาณ 30-40 วินาที และนำมันออกมา ใส่มะเขือเทศลวกลงในขวดทันที เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนถัดไป สำคัญ: เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดเพื่อลวกซึ่งจะช่วยให้สีของมะเขือเทศสดใสและเข้มข้น

ทันทีที่เติมขวดทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง เราวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำ เติมเกลือ เครื่องปรุงรส น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกหรือพริกแดงได้ที่นี่ พริกไทยป่น- ตั้งส่วนผสมให้ร้อนคนจนเกลือและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 นาที และคุณทำเสร็จแล้ว

เราห่อขวดที่ม้วนแล้วไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ทันที พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ในห้องจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นเราก็ซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บในที่ที่จัดสรรไว้ให้