วิธีทำพริกดอง. สุดยอดสูตรอาหาร: Jalapeno, Bell, Dungan และพริกดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกของว่างทั้งสองนั้นไม่โอ้อวดในการเตรียมและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ พริกดองสไตล์อิตาเลียนทำมาจากพริกคั่วและหมักบางส่วนใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. รสชาติของตัวเลือกของว่างนี้มาจากการผสมผสานของกลิ่น “ควัน” ของพริกคั่ว สมุนไพร กระเทียมและ น้ำมันมะกอก. ของว่างดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง พริกไทยมีกลิ่นหอมฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รุ่นที่สองของขนมขบเคี้ยว - พริกดองกรอบ - มีชุดส่วนประกอบที่คล้ายกันในแวบแรก นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศและกระเทียมและ เครื่องเทศซึ่งให้รสชาติและความน่ารับประทานของจาน แต่ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันอย่างมากและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พริกไทยจะกรุบกรอบเล็กน้อยและมี รสเผ็ดกับพริกไทยเม็ดรสเผ็ด

แต่ละตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง ลองแล้วเลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย พริกอิตาเลี่ยนดอง. ล้างพริกให้สะอาดแล้ววางบนแผ่นอบในชั้นเดียว

เจาะพริกไทยในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเครื่องหมายสีดำปรากฏขึ้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านพริกไทยเพื่อให้การทอดเป็นไปอย่างทั่วถึง

ใส่พริกอบลงในถุง ปิดให้สนิท ทิ้งไว้อีก 15 นาที พริกไทยจะลอกง่าย

ปอกพริกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมดที่โดดเด่นและเก็บไว้สำหรับหมัก

สับโหระพาและสมุนไพรสดอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในชิ้นพริกไทย

สำหรับน้ำดอง: ถึง น้ำผลไม้คั้นพริกไทยป่น เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์และ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นจนหมด จากนั้นปิดฝาให้แน่นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้น - ค้างคืน

ดองพริก อาหารจานด่วนอิตาลี่พร้อม!

ฉันยอมรับว่าตัวเลือกนี้เป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน พริกดองเองก็อร่อย เช่นเดียวกับน้ำดองที่หอมกรุ่นซึ่งอร่อยแม้จะแช่ด้วยขนมปังสักชิ้นก็ตาม ในครอบครัวของฉัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ค่อยได้รับอนุญาตให้ชง ปรุงรสด้วยโหระพา น้ำมะนาวแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู เสริมด้วย brynza หรือ feta cheese ชิ้นหนึ่ง - พริกที่ "ไม่หมัก" ก็มีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยังปล่อยให้เขายืนกราน - มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวจากเขา!

ตอนนี้มาเตรียมขนมรุ่นที่สองกัน - พริกดองกรอบ. วิธีการเตรียมของว่างนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเพราะต้องหมักพริกไทยไว้หนึ่งวัน

ในการเตรียมของว่าง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเส้น พริกไทยชิ้นเล็ก ๆ จะหมักเร็วขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และกระเทียม - ชิ้น สับสมุนไพรสดอย่างประณีต และเพิ่มพริกไทยร้อนสับ 1/3 หรือครึ่ง

เพื่อเตรียมน้ำดอง: ตวงน้ำลงในกระทะ ใส่ใบลาวา กานพลู น้ำตาล เกลือ และเทน้ำมันดอกทานตะวัน

นำน้ำดองไปต้ม ชิมรสและเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามต้องการเพื่อลิ้มรส ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ เทน้ำดองร้อนบนพริกและผักและผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาภาชนะแล้วบีบเบา ๆ ปล่อยให้น้ำดองเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมสำหรับการชิม

พริกดองพร้อม! ทานให้อร่อย!

การเตรียมพริกหวานแสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายและ สูตรด่วนผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะต้องชอบอย่างแน่นอน ชิ้นฉ่ำหลากสี พริกหยวกในรสเผ็ดและ น้ำดองหอมกรุ่นมีความกรอบเล็กน้อย รักษารูปทรงและความชุ่มฉ่ำของสีได้อย่างลงตัว จานนี้ค่อนข้างพอเพียง (เช่นกับขนมปัง) แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และซีเรียลก็ตาม

สูตรสำหรับพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำหมันในเวลาต่อมา ในขณะที่ขวดโหลจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง (ในตู้เสื้อผ้าหรือในที่มืด) จาก ปริมาณที่กำหนดส่วนผสมที่ใช้คือ 3 ลิตรพอดี การเก็บเกี่ยวผัก- มี 6 กระปุก ใบละ 500 มล.

วัตถุดิบ:

(3 กิโลกรัม) (1 ลิตร ) (300 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (130 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ ) (10 ชิ้น ) (3 ชิ้น )

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมจานสำหรับช่องว่าง - ขวดและฝาปิด ฉันฆ่าเชื้อขวดใน เตาอบไมโครเวฟ, และฉันต้มฝาใหม่บนเตา (หลังจากเดือด 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ที่ กรณีนี้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตร: ล้างใน สารละลายโซดา, ล้างและเทลงอย่างละประมาณ 100 มิลลิลิตร น้ำเย็น. เรานึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดสามชิ้นเป็นเวลา 9-10 นาทีในแต่ละชุด เสร็จแล้วมาจัดการกับผักกันดีกว่า สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ทาน พริกหยวกสีที่แตกต่างกัน ยิ่งกว่านั้นยิ่งผนังของผลไม้หนาขึ้นเท่าไหร่ขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น พริกไทยของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราตัดก้าน เมล็ด และแผ่นบางๆ ออก ดังนั้นเราจึงเตรียมพริกไทย 3 กิโลกรัม (ฉันมีกิโลกรัมของแต่ละสี) - น้ำหนักจะแสดงในรูปแบบที่สับแล้ว ถ้าคุณมี ผักน้อยลง, ใช้ให้มากที่สุด

ถึงเวลาที่จะเริ่มหมักเพื่อเก็บเกี่ยวผักในอนาคตสำหรับฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำ 1 ลิตร 130 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (ฉันมีสี่ลิตร) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตร ต่อไปเราใส่ปกติ 300 กรัม น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก เกลือแกง(ไม่เสริมไอโอดีน!) ใส่ใบกระวาน 3 ใบและถั่ว 10 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. หากต้องการ คุณสามารถปรุงน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย เช่น กานพลูหรือผักชี

ในน้ำดองเดือดใส่พริกหวานบางส่วน 3 กิโลกรัมไม่พอดีในทันทีดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันปรุงพริกไทยเป็น 3 โดส

เราเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นการเดือดแรง ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วเคี่ยวผักประมาณ 3-4 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความนุ่มของพริกไทยที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หลังจากเดือดปานกลาง 4 นาที ชิ้นส่วนจะนิ่มเล็กน้อยเท่านั้น และส่วนขบเคี้ยวส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ หากคุณปรุงพริกไทยเป็นเวลา 5-6 นาที ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มในขณะที่นานขึ้นอีก การรักษาความร้อนผักจะนำไปสู่การอ่อนตัวอย่างสมบูรณ์และสูญเสียรูปร่าง

ปิดฝาขวดที่เติมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที หั่น 1 กิโล พริกสดหลังจากหุงเสร็จแล้วก็วางในสอง กระปุกครึ่งลิตร. เราส่งผักชุดที่สองและชุดต่อมาไปที่น้ำดองเดือดปรุงจากนั้นใส่ในขวดและปิดฝาในทำนองเดียวกัน

เมื่อพริกหยวกทั้งหมดอยู่ในขวด นำน้ำดองไปต้มให้เดือดแล้วเทลงในช่องว่าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทลงบนขอบมากเพื่อให้อากาศส่วนเกินที่ซ่อนอยู่ระหว่างพริกไทยชิ้นนี้มาจากด้านบน

เกี่ยวกับสิ่งที่ฉ่ำและ ผักอร่อยเรามักนึกถึงเวลาที่อยากทำสลัด? แต่เราเริ่มคิดเกี่ยวกับมันแล้วไม่ใช่หรือ วางแผนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในทันทีหลังจากนั้น แต่ในทุกวิถีทาง? ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าพวกเราส่วนใหญ่จะนึกถึงพริกหยวกทันที เท่าไร อาหารอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารด้วย แต่ไม่น้อยในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดคุณสามารถรวบรวมเป็นเวลานานจากญาติเพื่อนคนรู้จักและอินเทอร์เน็ต แต่ฉันจะทำคอลเลกชันเล็ก ๆ ของสูตรอาหารสำหรับคุณ สูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาววันนี้เราจะเก็บรักษาด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากหลายวิธี

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว

คนมีรสนิยมต่างกันแต่ผมมั่นใจว่าหลายๆท่านคงจะเห็นด้วยกับผมว่าการดองคือที่สุดอย่างหนึ่ง สายพันธุ์อร่อยการเก็บรักษาผัก ซอสหมักมักจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพร แยมจริง ฉันมีจุดอ่อนสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุผลนี้ ฉันมักจะดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่ได้ลองพริกดอง ถือว่าคุณพลาด และแม้ว่าผักดองอื่นๆ จะพบเห็นได้ทั่วไปตามชั้นวางในร้านค้า แต่ก็ไม่มีใครหยุดเราไม่ให้ทำอาหารและของว่างที่น่าทึ่งนี้ด้วยตัวเอง

สำหรับพริกหยวกดองคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน- 8-10 ใบ
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 6-8 ชิ้น

พริกแดงและเหลืองเนื้อเหมาะที่สุดสำหรับการดอง พริกที่มีผนังบางเกินไปจะไม่อร่อย ผลไม้สามารถรับประทานได้ทุกขนาดเนื่องจากยังสะดวกที่สุดในการตัดเพื่อบรรจุในขวด ดังนั้นความจุของพริกดองแต่ละขวดจะสูงสุด

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย นำก้านออกแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ด การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณหั่นพริกไทยครึ่งตามยาว

2. หั่นพริกเป็นเส้นกว้างๆ แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ชิ้นขึ้นอยู่กับว่าพริกไทยมีขนาดใหญ่แค่ไหน

3. เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียว เปิดเตาและปล่อยให้น้ำดองในอนาคตเดือด

4. ใส่ชิ้นพริกไทยลงในน้ำดองเดือด รอจนของเหลวเดือดอีกครั้งและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา คนตลอดเวลา

พริกหยวกควรนิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ต้มจนหมด พริกดองจะดีมากเมื่อกรุบกรอบเล็กน้อย

5. เตรียมกระป๋องบรรจุกระป๋อง กระป๋อง 1 หรือ 0.5 ลิตรมีความเหมาะสม

เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นในเตาอบ ต้มในหม้อน้ำ นึ่งเหนือไอน้ำ หรือใส่ในไมโครเวฟด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือด

เพื่อให้พริกไทยบัลแกเรียมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว เราใส่ "เครื่องเทศ" ของเราไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ ผ่าครึ่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และ 1-2 กลีบ

6. ตอนนี้ร้อนแค่ต้มใส่พริกไทยในขวด ทำให้แน่นที่สุดและอย่ากลัวที่จะบดหรือพับชิ้นพริกไทย เมื่อวางพริกทั้งหมดแล้วให้เทน้ำดองจากกระทะขึ้นไปที่ขอบขวด ในนั้นพริกไทยจะหมักต่อไป

7. ขันฝาขวดโหลหรือม้วนด้วยเครื่องพิมพ์ดีด พลิกเหยือกบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนาจนเย็นสนิท

ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าพริกเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะเสริมอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยผักอย่างสมบูรณ์แบบ มันจะออกมาจากมัน กับข้าวอร่อยหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

ทางที่ดีควรเก็บไว้ใน ที่เย็นเช่น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในการเติมน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกัน สูตรอร่อย. พริกหวานกรอบมีรสเปรี้ยว ผิดปกติมากเพราะน้ำผึ้งจะให้ของมันเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ไม่มีเครื่องเทศที่มีรสชาติที่สดใสในน้ำดองซึ่งทำให้น้ำผึ้งมีโอกาสที่จะเปิดเผยรสชาติและรสชาติของพริกไทย สำหรับช่องว่างที่หลากหลายในฤดูหนาวสูตรนี้เหมาะมาก

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ผมมักจะแนะนำให้เอาขวดที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป โดยเฉพาะถ้าครอบครัวของคุณไม่ใหญ่เกินไปและ เปิดขวดกับพริกไทยจะต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทำไมต้องเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกครั้งและผลิตภัณฑ์ก็น่าเสียดาย เห็นด้วย ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเปิดขวดเล็กสองใบได้เสมอ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาอันใหญ่ไว้ข้างหลัง

นอกจากนี้ เมื่อคุณปรุงอาหารบางอย่างเป็นครั้งแรก ให้ทำการทดลองในปริมาณเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่ชอบอาจไม่เป็นไปตามรสนิยมของผู้อื่น

หลังจากทดสอบสูตรนี้ด้วยตัวเองแล้ว ฉันลองทำพริกไทยและน้ำผึ้งสักสองสามขวด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนชา,
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกหวานแล้วหั่นเป็นสองส่วน นำแกนออกพร้อมกับก้าน ล้างเมล็ดที่เหลือออก

2. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น หากพริกไทยหนามากอย่างในกรณีของฉันก็อาจเป็น 4 ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำชิ้นดังกล่าวเพื่อสะดวกในการกินในภายหลัง

3. บรรจุชิ้นพริกไทยลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ เติมพริกไทยให้เต็ม พยายามอย่าปิดกระปุกที่ยังไม่เต็มจะเก็บได้นานเพราะ จำนวนมากอากาศ. ทางที่ดีควรเตรียมพริกที่เหลือด้วยวิธีอื่น เช่น ทำสลัดสดจากพริก

4. ตอนนี้ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดใส่พริกลงในขวด เติมขวดให้เต็มแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาที

5. ถึงเวลาเตรียมน้ำดอง ใช้กระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก เทน้ำผึ้งลงไป ใส่เกลือ พริกไทยและเมล็ดผักชีลงไป โปรดทราบว่าไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

6. ระบาย น้ำร้อนจากขวดพริกโดยตรงลงในกระทะนี้เราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำซุปนี้

7. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทพริกที่หั่นไว้ลงไปอีกครั้ง

8. จากนั้นขันฝาให้แน่นที่สุด ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ในรูปแบบนี้ธนาคารจะต้องเย็นลงก่อนที่จะสามารถจัดเก็บได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหมักเนื้อนุ่มและเผ็ดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน รสชาติฤดูร้อน. สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ

พริกหยวกในน้ำมันสไตล์คอเคเซียน

และนี่ก็อีกอันหนึ่ง สูตรดั้งเดิม. คุณทราบดีว่าบางครั้งเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้น พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณไม่สามารถลากด้วยหูได้

สูตรไม่ซับซ้อนเลยและการเติมสมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากทำให้พริกไทยบัลแกเรียมีรสชาติดีขึ้นสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

พริกไทยบัลแกเรียในซอสมะเขือเทศ

หากเรากำลังมองหา เมนูอร่อยการเตรียมพริกหยวกในฤดูหนาวเป็นเพียงบาปที่จำไม่ได้ว่ารสชาติของพริกไทยและมะเขือเทศรวมกันเป็นอย่างไร lecho ที่ทุกคนชื่นชอบมาจากหมวดหมู่นี้ แต่ถ้าอยากทำอาหารไม่ใช่ lecho ซึ่งมักจะใส่ผักอื่นๆ อีกหลากหลาย แต่ใส่พริกหวานลงไป น้ำมะเขือเทศดีสูตรนี้ถูกต้อง

ที่ ซอสมะเขือเทศเราจะปิด ชิ้นใหญ่พริกที่จะเป็นของขบเคี้ยวหน้าหนาวของเรา

ในการเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศ คุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศไม่เค็ม - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม)

การทำอาหาร:

1.ล้างพริกหยวก น้ำเย็นและเอาเมล็ดและหางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ เลือกจานที่จะพอดีกับพริกหยวกทั้งหมดในที่สุด

ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นี่จะเป็นของเรา ซอสมะเขือเทศ. สามารถนำน้ำผลไม้มาจากร้านหรือปรุงเองจากมะเขือเทศสดก็ได้

3. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใส่พริกหยวกทั้งหมด ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

4. พริกสดต้มในน้ำมะเขือเทศ เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น เติมน้ำผลไม้ให้สุดแล้วบิดฝา ฝาปิดจะต้องปลอดเชื้อด้วย

หลังจากนั้นให้พลิกขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่รั่วไหล ในตำแหน่งคว่ำนี้ ให้วางเหยือกไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในที่เย็น

จะพร้อมในอีกไม่กี่สัปดาห์ ทานให้อร่อย!

พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจคิดว่าเรายังไม่ได้ลองทำพริกไทยเพื่อรักษาความอร่อย เช่น เรายังไม่ได้ทอด และฉันต้องบอกคุณ นี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่ เพราะพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่ต้องปิดอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อความหลากหลายที่อร่อย

คุณรู้ไหมว่าเมื่อทอดรสชาติของพริกไทยจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเราจะพยายามเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว และเชื่อเราเถอะว่าเราจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรนั้นเตรียมง่ายมาก แม้อาจจะง่ายกว่าการดองแบบมาตรฐาน

แม่ของฉันเคยบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับเรา นี่หมายความว่าเราไม่ต้องทุ่มเทและคุณภาพมากขึ้น เตรียมอร่อยมันจะไม่เลวร้ายลง

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวานทุกสี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใหญ่) - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกหนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะเราจะทอดและถนอมไว้ทั้งหมด พวกเขาบอกว่านี่คือความลับของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดพริกให้สุก สีน้ำตาลทอง. อย่าลืมพลิกกลับด้านให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อนึ่ง น้ำมันจะกระเด็นและยิงเยอะ ดังนั้นให้ปิดฝาหรือตะแกรงพิเศษจากการกระเด็นของน้ำมัน

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด วางพริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ สลับกับกระเทียมสับละเอียด

ชั้นของพริกไทย ชั้นของกระเทียม ชั้นของพริกไทย เป็นต้น

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในโถโดยตรง ฉันมีโถสามลิตรขนาดใหญ่หนึ่งใบ หากคุณกำลังบรรจุกระป๋องหลายขวด ให้แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาล (และน้ำส้มสายชูในภายหลัง) ด้วยจำนวนโถที่คุณเติมพริกไทย

5. ตอนนี้ต้มกาต้มน้ำหรือหม้อน้ำ เติมขวดด้วยน้ำเดือดสองในสามเทน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำแล้วเติมที่ด้านบนสุด

เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูผสมกันในโถและกระจายทั่วพริก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ในขณะที่ธนาคารจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลมันเป็นวิธีการที่พิสูจน์แล้ว

6. ตอนนี้ต้องพลิกเหยือกและห่อด้วยขวดอุ่นด้วยวิธีมาตรฐานเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

วิธีง่ายๆ ในการทำพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ลองและสนุก ฤดูหนาวที่หนาวเย็น.

พริกไทยบัลแกเรียยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องทำ น้ำดองคลาสสิกและทิ้งพริกไว้ทั้งตัวเพื่อใส่กะหล่ำปลีและแครอทหั่นฝอยบาง ๆ ไว้ข้างใน ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องคำนวณทุกอย่างให้ดีเพราะการหยิบพริกหยวกและภาชนะขนาดใหญ่คุณจะต้องมองหาพริกที่เหมาะสม

แต่ฉันเชื่อว่าคุณเช่นฉันจะประสบความสำเร็จ ดู สูตรละเอียดและทดลองในครัวของคุณ

พริกไทยบัลแกเรีย - ผักเอนกประสงค์ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภทร่วมกับผักอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อิสระที่ทำให้อร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพ. วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บพริกหยวกคือการดอง เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณห้าอย่างรวดเร็วและ สูตรง่ายๆซึ่งจะช่วยเตรียมพริกดองอร่อยทุกรสชาติ

พริกดองกับน้ำผึ้ง "ปาฏิหาริย์ฤดูร้อน"

พันธุ์พริกไทยที่มีผนังเนื้อแน่นเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ หากคุณทานผลไม้ที่มีสีต่างกันอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทยเมล็ด 5 กก. เราต้องการ:

• น้ำ - 1.4 ลิตร
• กรดอะซิติก (6%) - 0.4 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
• เกลือ - 40 กรัม

การทำอาหาร

พริกขี้หนูสับ ชิ้นใหญ่. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรอให้เดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปในน้ำดอง หลังจากผ่านไป 5 นาที นำพริกไทยออกด้วยช้อน slotted แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือที่เหลือ ปิดฝาและห่อให้เรียบร้อย หลังจากที่เหยือกเย็นลง ขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง

พริกดองกับแอปเปิ้ล

การผสมผสานดั้งเดิมของพริกหยวกชิ้นเนื้อฉ่ำกับรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและ อบเชยรสเผ็ดผู้ที่ชื่นชอบของว่างหวานอมเปรี้ยวจะชอบมันอย่างแน่นอน

สำหรับ 5 ลิตร สินค้าสำเร็จรูปคุณจะต้องการ:

• พริกไทย 4 กก. ปอกเปลือกจากเมล็ด
• แอปเปิ้ลสุก 1 กก. ทุกชนิด
• 30 กรัม ผงอบเชย (10 กรัมสำหรับหมักและ 20 หน้าใส่ผัก);
• น้ำ 1 ลิตร
• 40 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ

การทำอาหาร

หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 2 ส่วน จุ่มครึ่งซีกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วแช่เย็น หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก ต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที พักไว้ให้เย็น วางพริกไทยและชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โรยแอปเปิ้ลเบา ๆ ด้วยผงอบเชย

ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาลลงไป เท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. เติมขวดด้วยพริกไทยด้วยน้ำดอง ปิดฝาหลวม ๆ แล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นก๊อกแล้วทิ้งไว้จนเย็น

ในหัวเรื่อง: มีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมจากพริกหวานสำหรับฤดูหนาว? เฉพาะช่องว่างในตำราอาหารของคุณ!

พริกทอดในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)

ชิ้นอร่อยและหอมกรุ่น พริกเผาสามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมพริกไทยหนึ่งขวดคุณต้องทำ:

• 10 พริกขนาดเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 40 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม เกลือ;
• แก้ว (50 กรัม) กรดอะซิติก 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว (50 กรัม)

การทำอาหาร

ปอกพริกใส่ในหม้อหุงช้าเทน้ำมันและปรุงอาหารในโหมดทอดประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้เป็นสีน้ำตาลอย่างดีในแต่ละด้าน บดกระเทียมด้วยเครื่องกดหรือเครื่องปั่น ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ

ใส่พริกร้อนลงในขวดให้แน่นที่สุดเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมดองเทน้ำมันที่เหลือในหม้อหลายใบที่ด้านบน ปิดผนึกขวดและอุ่นจนเย็น เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

พริกในน้ำดองมะเขือเทศ

การผสมผสานที่คลาสสิกของมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่เด็กปฐมวัย เปรี้ยว - รสหวานแอปเปิ้ลและความคมของกระเทียมให้ สูตรนี้ความคิดริเริ่มพิเศษ

พริกแดงหวานเหมาะที่สุดสำหรับทำอาหารทานเล่น

สำหรับ 1 กก. ผลไม้ที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศฉ่ำ 0.8 กก.
• แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.2 ลิตร
• 40 กรัม เกลือ;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• กรดอะซิติก 50 มล.

การทำอาหาร

สับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลให้หยาบพอแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกานพลูกระเทียม สับหัวหอมให้บางที่สุด พับหัวหอมลงในซอสที่ได้ เกลือ ใส่เนยและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

ใส่ภาชนะที่ใส่ซอสลงในกองไฟรอสัญญาณเดือดและต้มจากช่วงเวลานั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ปอกพริกแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน เทพริกไทยลงในน้ำดองและต้มประมาณ 15 นาที เติม กรดน้ำส้มและนำออกจากเตา เทขนมที่ได้ลงในขวดและจุกที่เตรียมไว้

พริกดองคลาสสิกอายุการเก็บรักษานาน

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยมช่องว่างจากพริกหยวก พริกที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถทนต่อการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ได้ดีธนาคารไม่ระเบิดและไม่กลายเป็นเมฆมาก

เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับ3 ขวดลิตรจะต้อง:

• 1.5 ลิตร น้ำ;
• 250 กรัม ซาฮาร่า;
• 0.2 ลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 50 กรัม เกลือ;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

ปอกผลไม้หลากสีของพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วแยกเป็นชิ้น

สำหรับน้ำดองละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดใส่กรดอะซิติกและน้ำมัน ใส่พริกลงในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 7 นาที พริกพร้อมใส่ให้แน่น ขวดหมันให้ใส่กระเทียมทั้งกลีบทั้งกลีบและราดด้วยน้ำดอง ม้วนขวดแล้วส่งให้เย็นในที่อบอุ่น

เมื่อฤดูร้อนมาถึงจุดสุดยอด ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และการเก็บรักษาพริกไทยเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับทุกคนที่รักพริกหยวกดอง พริกหวาน พริกเกลือ พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียงแต่มาจากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดอง พริกขี้หนูกระป๋อง - ยอดเยี่ยม ของว่างอิสระรวมไปถึงส่วนผสมในสลัดต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่พริกกระป๋องและสูตรสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องอาจจะ ดองพริก, พริกขี้หนูดอง, พริกไทยพริกดอง, พริกหมัก, พริกหยวกกระป๋อง, พริกหวานกระป๋อง, พริกหมัก. พริกดองในฤดูหนาวมีคนรักหลายคน สูตรสำหรับพริกดองช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ ของว่าง. การเก็บรักษาพริกหวานเป็นที่นิยมอย่างมาก วันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกไทยอย่างเอร็ดอร่อยและเปล่าประโยชน์เพราะพริกดองและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว บ่อยครั้งที่พริกหยวกบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นบ่อยครั้งที่พริกร้อนบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นเพราะสิ่งนี้ ของว่างรสเผ็ดอย่างที่พวกเขาพูดสำหรับมือสมัครเล่น สามารถเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกได้อีกครั้ง วิธีทางที่แตกต่าง. พริกดองที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งจัดทำขึ้นดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นราดด้วยน้ำดองกับเครื่องเทศและม้วนขึ้น การทำหมันขวดและการบิดพริกไทยจะดำเนินการตามกฎปกติ นี่คือวิธีเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถปรุงไม่เพียงแต่พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น พริกร้อนสำหรับฤดูหนาวยังสามารถเตรียมสำหรับอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากการหมัก ดังนั้นสูตร พริกกระป๋องคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกัน พริกไทยบัลแกเรียมีรสหวานการเตรียมจากพริกขมจะเผ็ด ไม่น้อยกว่า กระบวนการที่น่าสนใจมาก ผลลัพธ์ที่อร่อย, นี่คือเกลือของพริกไทยขม การทำพริกเกลือเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทย กองทัพของแม่บ้านจึงเริ่มสนใจวิธีการดองพริก วิธีดองพริกเผ็ด วิธีพริกเกลือ พริกเกลือหรือพริกเกลือคือที่สุด ว่างเปล่าง่ายสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกหรือพริกร้อนเก็บเกี่ยว

ในเวลาเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่พริกไทยเพราะพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ใช่แค่พริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับพริก สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหยวก สลัดสำหรับฤดูหนาวจากพริกดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว เช่น การทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สูตรถนอมพริกไทย พริกไทย กระป๋องหวาน, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ดูที่เว็บไซต์ของเราคุณจะพบมันอย่างแน่นอน