คุกกี้ปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบ คุกกี้ปีใหม่

ในที่แตกต่างกัน ประเทศในยุโรปในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสอัลมอนด์และ คุกกี้ขนมปังขิง- ด้วยรสนิยมคุกกี้ดังกล่าวจะเตือนคุณถึงการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงและหากคุณตกแต่งอย่างสวยงามคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกของปีใหม่ที่คุณสามารถตกแต่งได้ โต๊ะปีใหม่, ต้นคริสต์มาส หรือมอบเป็นของขวัญ

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างการตกแต่งโต๊ะที่น่าดึงดูดประเภทนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมคุกกี้ปีใหม่ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่เหมาะสมล่วงหน้าคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าการออกแบบควรทำในธีมปีใหม่

คุกกี้ขนมชนิดร่วนปีใหม่พร้อมเคลือบ

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:
เนย 180 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
แป้ง 260 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู.
สำหรับการเคลือบ:
ผง 260 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
ไข่ไก่สีขาวหนึ่งฟอง
ผงขนม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมคุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่งสูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่างคุณต้องใช้เนย 120 กรัมแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันส่วนละ 60 กรัม บดครึ่งหนึ่งในชามลึกพร้อมน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นใช้ส่วนที่ 2 โดยละลายลงไป เตาอบไมโครเวฟจนเป็นของเหลว หากต้องการนวดแป้งในชามลึกคุณต้องใส่ผงฟูเกลือ 1 หยิบมือและไข่ หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป

ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมแป้งมารวมกันในชามเดียว ตอนนี้ที่เหลือก็แค่นวดแป้ง ใช้ช้อนโต๊ะเราเริ่มนวดแป้งลงในภาชนะโดยตรงซึ่งรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แป้งพร้อมควรวางบนเขียงซึ่งต้องโรยแป้งไว้ล่วงหน้า ต่อไปเราเริ่มนวดแป้งแล้วให้ แบบฟอร์มที่ต้องการ- หลังจากนวดแล้ว ควรพักแป้งไว้ประมาณ 35-45 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งลงบนโต๊ะในครัวโดยตรงซึ่งควรโรยพื้นผิวด้วยแป้งด้วย ความหนาของชั้นแป้งควรอยู่ภายในสี่ถึงห้ามิลลิเมตร คุณต้องใช้แม่พิมพ์ตามรูปร่างที่ต้องการ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ มาเริ่มสร้างคุกกี้กัน โดยเริ่มจากรูปสัตว์และปิดท้ายด้วยต้นคริสต์มาส

ถาดอบควรปูด้วยกระดาษ อัดจารบีกระดาษรองด้วยน้ำมันที่เหลือ จัดเรียงคุกกี้อย่างระมัดระวังและใช้ส้อมแทงเบาๆ ด้วยการจัดการนี้ สินค้าอบจะไม่บวมในระหว่างกระบวนการอบ วางในเตาอุ่นและเก็บไว้ประมาณ 7-8 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้ลบคุกกี้ออก

สำหรับ ไอซิ่งหวานคุณต้องผสมโปรตีนแช่เย็นกับผงแล้วตีเนื้อหาทั้งหมดจนได้มวลที่เสถียร ส่วนผสมที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มโกโก้เป็นชิ้นเดียว ปิดบัง ขนมอบสำเร็จรูปเคลือบสองประเภทแล้วโรยผงสีด้านบน

คุกกี้ปีใหม่รสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
พลัม 120 กรัม น้ำมัน;
ครีม 120 มิลลิกรัม
แป้ง 470 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำผึ้งเหลวและผงโกโก้อย่างละ 30 กรัม
ผงฟู 15 กรัม
กระวาน, อบเชย, กานพลู, ขิง;
ช็อคโกแลต 200 กรัม
ผงหลากสี

การตระเตรียม:

สูตรนี้จะทำให้คุณมีความหลากหลาย เมนูปีใหม่ 2559 .

ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะโดยใช้ตะแกรง เพิ่มชิ้นเนยลงในแป้ง ปริมาณที่ต้องการน้ำตาล, ไข่ 1 ฟอง, เครื่องเทศกับน้ำผึ้งแล้วเริ่มนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน พยายามทำให้แป้งเนียนเพียงพอ จากนั้นจึงใส่ฟิล์มและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้น

ความหนาของแป้งที่รีดออกมาควรอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิเมตร การใช้เครื่องตัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าคุณสามารถตัดคุกกี้ออกได้ วางกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาเนยเล็กน้อยแล้ววางคุกกี้ วางถาดอบในเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณก็สามารถนำออกได้

ไม่จำเป็นต้องอบคุกกี้นานเกินไป เพราะคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้คุกกี้แห้งได้ ละลายช็อคโกแลตโดยใช้อ่างน้ำ ตั้งครีมให้ร้อน ใส่โกโก้ แล้วคนให้เข้ากันจนข้น ปิดหน้าคุกกี้ด้วยฟองดอง โรยสี หรือไอซิ่งที่เตรียมไว้

คุกกี้เลมอนปีใหม่จาก Yulia Vysotskaya

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง 400 กรัม
เนย 220 กรัม
2 ไข่แดง;
ผิวเลมอนและสารสกัดเลมอนอย่างละ 5 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เกลือ 5 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำความสะอาดล่วงหน้า ผิวเลมอนเพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการและผสมเนื้อหาทั้งหมด ตีสารสกัดมะนาวกับเนยโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่แดงที่แยกไว้แล้วตีเนื้อหาทั้งหมดอีกครั้ง เพิ่มแป้งเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วเริ่มนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งลงในพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที

ม้วน แป้งแช่เย็นเพื่อให้มีความหนามากกว่า 5 มิลลิเมตร ใช้แบบฟอร์มที่เตรียมไว้เพื่อตัดคุกกี้ในอนาคตออก โอนไปยังถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ทันที หลังจากผ่านไปสิบนาที คุณสามารถนำคุกกี้ออกมาได้ ก่อนที่จะเสิร์ฟสูตรคุกกี้ปีใหม่จาก Yulia Vysotskaya พวกเขาจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

คุกกี้ขนมปังขิง

สินค้าที่ต้องการ:

เนย 130 กรัม
แป้ง 380 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 20 กรัม
กานพลู 8 กรัม
ขิงสับ 8 กรัม
ผงฟู;
กานพลู 1 หยิบมือ;
ไข่ 1 ฟอง;
โกโก้ 10 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

น้ำมะนาว 20 กรัม
ผง 100 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับแป้งแนะนำให้ใช้แป้งที่ร่อนแล้วใส่ผงฟูและผสม น้ำผึ้งเหลว, โกโก้, ผงขิง, น้ำมัน, น้ำตาลทรายและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมกันในภาชนะเดียวแล้วละลายเนื้อหาทั้งหมดบนไฟ

หลังจากที่มวลที่ได้เย็นลงแล้วให้เติมวานิลลาเล็กน้อยไข่หนึ่งฟองแล้วตีเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันใส่ในฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดอีกครั้ง

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่คุณจะต้องมีสูตรพร้อมรูปถ่าย รูปร่างที่แตกต่างกันเพื่อตัดแป้งที่รีดออก หากคุณต้องการแขวนคุกกี้ที่เสร็จแล้วไว้บนต้นคริสต์มาส คุณต้องเจาะรูเล็กๆ ที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้น

วางแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเคลือบด้วยชั้นน้ำมัน วางตัวเลขที่ตัดออกไว้บนกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบประมาณสิบนาที เพื่อให้ได้การเคลือบ ให้ผสมผงกับน้ำมะนาว ตีเนื้อหาทั้งหมดโดยเติมน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะ

ใส่เคลือบที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกธรรมดา ตัดชิ้นส่วนออกจากมุมด้านล่างแล้วขันสกรูที่ด้านบน ตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้ คุณสามารถวาดเกล็ดหิมะหรือต้นคริสต์มาสที่สวยงามไว้ด้านบนได้ คุณยังสามารถใช้เคลือบช็อคโกแลตที่เตรียมไว้เพื่อตกแต่งคุกกี้ได้

คุกกี้ปีใหม่“ชายน้อย”

สินค้าที่ต้องการ:

แป้ง 550 กรัม
200 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
น้ำตาล 170 กรัม
8 กรัม กาแฟสำเร็จรูป;
น้ำผึ้ง 150 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ;
2 ไข่;
ขิง 12 กรัม (สับล่วงหน้า)
3 ช้อนชา โซดา;
อบเชย 10 กรัม
ผงกานพลู 8 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำมะนาว 20 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในภาชนะทรงลึก ผสมขิงบด โซดา กานพลู เนย อบเชย และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ชงกาแฟดำก่อน พักให้เย็น แล้วผสมกับไข่กับส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มแป้งที่เหลือจากนั้นใช้มือนวดแป้งเพราะมันค่อนข้างหนาแน่น วางแป้งลงในฟิล์มชั้นเดียวแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นค้างคืน

โรยแป้งด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออก ใช้คัตเตอร์ที่เหมาะสม ตัดออก ตัวเลขที่สวยงาม- หากต้องการคุณสามารถสร้างเทมเพลตล่วงหน้าจากกระดาษแข็งธรรมดาได้ วางตัวเลขบนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนสุก

ทำให้คุกกี้ที่เตรียมไว้เย็นลงโดยวางไว้บนโต๊ะ หากต้องการเคลือบให้อร่อย ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นในตู้เย็นจนเกิดฟองแข็ง ใส่ผงลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมที่ค่อนข้างข้น เพิ่มปริมาณที่ต้องการ น้ำมะนาวและผสมอย่างระมัดระวัง

ใช้เข็มฉีดยาขนมหรือถุงพิเศษทาเคลือบบนพื้นผิวของคุกกี้ที่เตรียมไว้วาดปากตาจมูกเสื้อผ้า ฯลฯ วางสูตรคุกกี้ปีใหม่พร้อมรูปถ่ายในแม่พิมพ์แล้วเช็ดเคลือบที่ใช้ให้แห้งในที่ยังร้อนอยู่ เตาอบ. ขณะทำอาหาร ให้เจาะรูในคุกกี้แต่ละชิ้นเพื่อที่คุณจะได้ร้อยด้ายผ่านคุกกี้และแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• 250 ก น้ำตาลผง;
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีด้วยเครื่องผสม เนยน้ำตาลและวานิลลิน ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปร่างตามที่ต้องการ วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลง ให้ทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน

ฝนตกปรอยๆคุกกี้ ช็อคโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้วยโรยขนมตามต้องการ ต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเคลือบหนาขึ้น ให้ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15-20 วินาที โดยคนตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การตระเตรียม

ครีมเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง ห่อมันไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

แผ่แป้งออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 10–12 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาเคลือบ คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรในตอนท้ายของบทความ

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีเนย, น้ำตาล, น้ำตาลผง, วานิลลิน, สารสกัดมิ้นต์และไข่ หากคุณหาสารสกัดเปปเปอร์มินต์ไม่ได้ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะแตกต่างออกไป แต่ก็น่าพึงพอใจไม่น้อย รสชาติฤดูหนาวและกลิ่นหอม จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มสีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งสีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งเล็กน้อยจากทั้งสองส่วน ใช้มือของคุณม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ ยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนให้เป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น "อ้อยขนม" ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้พร้อมสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• แป้ง 360 กรัม
• สับละเอียด 1/2 ถ้วย วอลนัท+ อีกเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง
• ไวท์ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย + อื่นๆ สำหรับตกแต่ง
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่;
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย คนจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา

เพิ่มถั่วสับลงในแป้งและ ช็อคโกแลตชิป- คุณสามารถทำเองได้: แค่สับให้ละเอียด ช็อคโกแลตสีขาว- ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้มือทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อย เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางแต่ละลูกแล้วเติมคาราเมลลงไป โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อกโกแลตชิป และอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พายจนแบน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 12 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะอร่อยกว่าทันทีหลังทำอาหารด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีแป้งตลอดเวลา เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

ใช้มือปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งแช่เย็น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาที จนกระทั่งคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป ไม่อย่างนั้นลูกบอลจะแตก

ม้วนอีกหน่อย คุกกี้อุ่น ๆในน้ำตาลผง ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนเป็นผงอีกครั้ง

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า ผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่แช่เย็นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้แบนด้านล่างเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 9-11 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย ราดเปลือกน้ำฅาล ½ ช้อนชาให้ทั่วคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยโรยขนมได้

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่มได้)
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกล็ดข้าวโพด 350 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้สับเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆและเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และ ข้าวเกรียบ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืช- ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลงให้ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงมาลาปีใหม่จากนั้นตกแต่งด้วย Dragees ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการเตรียม "พวงหรีด" เหล่านี้:

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นมบางส่วน

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำแป้ง ใช้เครื่องผสมผสมเนย, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ เพิ่มไข่และวานิลลาและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดรูปร่างออกจากแป้ง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมไส้เติมนมตามต้องการ คุณควรจะประสบความสำเร็จ ครีมหนา- ใส่กาแฟหนึ่งช้อนชาลงในคุกกี้หนึ่งอันแล้วปิดทับด้วยคุกกี้อันที่สอง ผสมโกโก้และน้ำตาลผงแล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วแซนด์วิชที่ได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 270 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส, เกลือ, วานิลลิน และ ไข่แดงจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่าม้วนให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปก็ให้นำส่วนที่เกินไปแช่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป

ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้ควรจะเย็นก่อนตกแต่ง

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา อบเชยบด;
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบหนึ่ง รวมส่วนผสมที่เหลือแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยคนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดร่างคนออกจากแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณได้อบสิ่งที่อร่อยแล้ว คุกกี้หอมถึงเวลาที่จะทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ขอบคุณแม่พิมพ์ที่หลากหลาย เคลือบอร่อยสีผสมอาหาร และเข็มฉีดยาในการทำอาหาร คุณสามารถสร้างงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกันคุณควรตกแต่งคุกกี้ได้อย่างสบายใจ

หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

เคลือบนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนมบางชนิด ควรทำเช่นนี้ทันทีหลังจากทาเคลือบ วิธีนี้เครื่องประดับจะติดดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:

2. เคลือบโปรตีน

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 330 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผงร่อนแล้วตีจนเนียน หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และหากข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นไอเดียบางส่วนในการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งไข่ขาว:

3. เคลือบเนย

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นม 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อย

มาดูกันว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งนั้นง่ายแค่ไหน:

ดังนั้น คุกกี้ที่สวยงามคุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบจากนั้นจึงสอดริบบิ้นเส้นเล็กลงไป และยังสามารถกลายเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย

หลายคนนึกถึงสิ่งที่จะวางไว้ใต้ต้นคริสต์มาสสำหรับสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนฝูงก่อนถึงวันหยุดฤดูหนาว เพราะมันยากมากที่จะทำให้ทุกคนพอใจ ไม่มีความประหลาดใจอันมีค่าสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงมากไปกว่าความประหลาดใจที่ทำด้วยมือของเราเอง เพราะเราทุ่มเทจิตวิญญาณและความรักให้กับมัน และคุกกี้ปีใหม่เป็นของขวัญถือเป็นความคิดที่ดีที่สุด

เกือบทุกคนชอบขนมอบแสนอร่อยและด้วยการออกแบบดั้งเดิมและเชิงศิลปะ ของหวานเช่นนี้จะทำให้ใจของผู้รับทุกคนละลายและทุกคนจะชอบมัน

และแม้ว่าการทำอาหารหวาน ๆ จะดูเหมือนเป็นสิ่งที่เข้าใจยากสำหรับคุณและภาพวาดเคลือบเครื่องประดับทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะอยู่ในระดับของศิลปินผู้ยิ่งใหญ่ แต่บทความนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ วันนี้เราจะพิสูจน์ว่าการทำคุกกี้แสนอร่อย ดั้งเดิม และเรียบง่ายที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! นอกจากนี้สิ่งเหล่านี้จะเป็นสิ่งที่ผิดปกติที่สุดและ ตัวเลือกที่สวยงามการอบด้วย สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

สำหรับการตกแต่งนั้นไม่เพียง แต่เข้าถึงได้สำหรับทุกคนเท่านั้น แต่ยังให้ความบันเทิงและน่าสนใจอีกด้วย กระบวนการสร้างสรรค์- เชื่อฉันสิ มีศิลปินอยู่ในตัวเราแต่ละคน!

คุกกี้ whoopie-pie ปีใหม่แสนอร่อย

นี้ คุกกี้อเมริกันคล้ายกับแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมมาก ของหวานฝรั่งเศสมาการองและแม้แต่เค้กบูชโซเวียตของเรา

อย่างไรก็ตาม คุกกี้เหล่านี้มีความสวยงามมากและมีตัวเลือกการออกแบบมากมาย นอกจากนี้มันยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยสุดยอด บิสกิตช็อกโกแลตและครีมชีสที่ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียม

วัตถุดิบ

• เนย – 175 กรัม;
• แป้งคุณภาพสูง – 240-260 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด – 140 กรัม
• สด ไข่ไก่ CO – 1 ชิ้น;
• นม – 125 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• อบเชยผง - ½ช้อนชา;

• ขิงบด – ½ช้อนชา;
• กระวาน - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด – ½ช้อนชา;
• การชงชา - ¼ ช้อนโต๊ะ;
• ชีสกระท่อม – 340 กรัม;
• ครีมธรรมชาติ 33% ขึ้นไป – 120 กรัม
• น้ำตาลผง – 80 กรัม

1. ก่อนอื่นเราต้องตีเนยนุ่ม (115 กรัม) กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. จากนั้นผสมไข่กับนมหนึ่งฟอง
3. จากนั้นเตรียมส่วนผสมแป้ง เครื่องเทศ และโซดาแห้งในชามแยกต่างหาก จากนั้นร่อนลงในมวลไข่เนยโดยตรงแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ในตอนท้ายเทใบชาที่ร้อนจัดลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งทันทีด้วยเครื่องผสม
5. แป้งที่เสร็จแล้วจะเป็นของเหลวแต่หนาเหมือนบิสกิต เราจำเป็นต้องโอนไปที่ ถุงบีบด้วยหัวฉีดธรรมดาหรือในถุงที่มีการตัดมุมแล้วบีบเค้กแบนหนา 1 ซม. ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างขั้นตอนการอบ
6. ที่อุณหภูมิ 160° อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที ควรวางถาดอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น!
7. เตรียมครีม. ตีครีมให้เป็นก้อนหนาและมั่นคง ในชามแยกต่างหาก ตีชีสกับน้ำตาลผงและเนย จากนั้นใส่ครีมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ใส่ครีมลงในถุงขนมแล้วทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเรียบของคุกกี้ จากนั้นปิดด้วยคุกกี้ชิ้นที่สอง ดังนั้นเราจึงเติม whoopie พายทุกอย่างแล้วทาสีด้วยไอซิ่งตามดุลยพินิจของเรา

ควรเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะบริจาคเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว

หากคุณต้องการทำวูปปี้พายวานิลลา ให้เปลี่ยนเครื่องเทศแทน น้ำตาลวานิลลา(2-3 ช้อนชา) และ ชาร้อนน้ำเดือด สำหรับช็อคโกแลต whoopie พายคุณต้องใช้โกโก้แทนเครื่องเทศ (3 ช้อนชา) และแทนที่ชาด้วยกาแฟร้อนในปริมาณเท่ากัน

คุกกี้ปีใหม่ที่ผิดปกติเป็นของขวัญ

สำหรับคุกกี้เหล่านี้เราใช้แบบคลาสสิก แป้งขนมชนิดร่วนในส่วนของคุระบาย ขนมอบเหล่านี้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ตับละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

• แป้งเสริม - 290 กรัม;
• เนยชาวนา - 0.2 กก.
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

วิธีอบคุกกี้คริสต์มาสเป็นของขวัญ

1. ตีเนยนุ่ม ผง และวานิลลาด้วยเครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วนำส่วนผสมจนเนียน
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมในส่วนต่างๆ แล้วนวดด้วยช้อนเพื่อควบคุมความหนาแน่นของแป้ง ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือมวลพลาสติกที่นุ่มและหนามากซึ่งไม่ติดมือคุณ
4. ต่อไป เราเติมแป้งลงในถุงขนม และบีบเป็นวงกลมลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยใช้หัวฉีดธรรมดาหรือมุมตัด
5. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° อบคุกกี้เป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถตกแต่งตับสำเร็จรูปและระบายความร้อนได้ตามที่คุณต้องการโดยใช้เคล็ดลับของเรา:

คุกกี้ปีใหม่ "Candy Cane" เป็นของขวัญ

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต – 120 กรัม + -
• — 113 ก + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 200 ก + -
• — 125 ก + -
• — 3 ก + -
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม + -
• ผงโกโก้ - 60 กรัม + -
• ช็อคโกแลตชิปขนาดใหญ่— 170 ก + -
• อ้อยขนมสีแดงและสีขาว— 1-2 ชิ้น + -

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะด้านศิลปะ เพราะคุกกี้เหล่านี้ดูสวยงามและดูน่ารับประทานมาก รูปแบบดั้งเดิมไม่ได้ทาสี แต่ตกแต่งด้วยอ้อยขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

นี่คือเรื่องจริง การอบแบบโฮมเมดเป็นกันเอง ตลกและอร่อยมาก เรานำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รวมช็อกโกแลต (120 กรัม) กับเนยแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง คนให้เข้ากัน

ในชามแห้ง ผสมแป้งกับโซดาและเกลือ

ตีไข่ 2 ฟองลงในชามลึกอีกใบ เติมน้ำตาล 1 แก้ว แล้วตีทุกอย่างอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเติมวานิลลาแล้วเทส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงในสตรีมบางๆ

ทันทีที่มวลมีสีสม่ำเสมอเราก็เริ่มเทส่วนผสมแป้งลงในแป้งเป็นบางส่วน แต่ตอนนี้เราจะผสมแป้งด้วยไม้พาย จากนั้นเติมโกโก้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เมื่อแป้งได้เนื้อสัมผัสและสีที่สม่ำเสมอ ให้ใส่ช็อกโกแลตชิปขนาดใหญ่ลงไปแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้ชิ้นส่วนของแท่งกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตรของแป้ง

ใช้ช้อนกลมวางแป้งลงในลูกบอลบนกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกัน

คุกกี้ทำมือปีใหม่เป็นของขวัญเป็นสัญลักษณ์ของความสนใจที่ดีที่สุดและเป็นของขวัญที่อร่อยและน่าประหลาดใจที่สุดสำหรับทุกคนที่รักคุณ!

สวัสดีทุกคน!

คุณอยากทำคุกกี้ปีใหม่ของคุณเองเพื่อเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักไหม? คุณมาถูกที่แล้ว

เดือนธันวาคมกำลังได้รับแรงผลักดัน และหลายคนเริ่มคิดว่าจะให้อะไรเป็นของขวัญ ปีใหม่กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ฉันเป็นคนหนึ่งที่ได้รับของขวัญ ทำด้วยมือ- มี การแสดงความรู้สึกที่มีค่าและจริงใจที่สุด- นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงฝึกทำของขวัญทำมือบ่อยมาก และสิ่งเดียวเท่านั้น ตัวเลือกที่เป็นไปได้ของขวัญทำเองสำหรับฉัน และที่จับที่ไม่ค่อยเย็บเลยก็คือ ของขวัญที่กินได้.

ฉันมักจะทำคัพเค้กหรือคุกกี้เพื่อเป็นของขวัญ แต่สำหรับปีใหม่ก็ยังดีกว่าที่จะให้คุกกี้หนึ่งกล่องเพราะคุกกี้บางส่วนที่คุณและฉันจะเรียนรู้วิธีทำในวันนี้จะไม่เพียงเหมาะสำหรับ "กับข้าว" สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ สำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาส.

คุณนึกภาพออกไหมว่าการได้รับกล่องหรือกระเป๋าก่อนวันหยุดจะดีแค่ไหนพร้อมของขวัญหวาน ๆ ให้กับเพื่อนร่วมงานหรือครูของคุณ โรงเรียนอนุบาลหรือคุณยาย-เพื่อนบ้านผู้โดดเดี่ยว... โดยทั่วไปแล้ว รายชื่อผู้รับของขวัญแห่งความสุขสามารถระบุได้ไม่รู้จบ

แต่ฉันควรจะแสดงรายการของฉันให้คุณดีกว่า สูตรคุกกี้ปีใหม่ที่ชื่นชอบและพิสูจน์แล้ว- มีเพียง 5 คนเท่านั้น

เพื่อให้ของขวัญของเรามีกลิ่นหอมเหมือนปีใหม่ เราจะเติมกลิ่นหอมของวานิลลา ขิง กานพลู และอบเชย และของกำนัลของเราที่เตรียมไว้ด้วยสุดใจของฉันและด้วย ด้วยความปรารถนาดีจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

ใช่แล้วฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ฉันตกแต่งด้วยคุกกี้ปีใหม่ที่ทาสีเหล่านี้ เค้กปีใหม่- มันเจ๋งมาก

สิ่งสุดท้าย: เวลาตกแต่งคุกกี้ ฉันมักจะใช้แบบเดิมเสมอ เคลือบ : 1 ไข่ขาวฉันถูมันด้วยไม้พาย 200 กรัม น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเล็กน้อย

1. ขนมปังขิงปีใหม่และขนมปังขิงน้ำผึ้ง

สถานที่แรก สูตรใหม่- ฉันลองมันเป็นครั้งแรกในปีนี้ และฉันก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง ขนมปังขิงมีความนุ่ม นุ่ม เป็นชั้นเล็กน้อย... อันที่จริง พวกมันมีลักษณะคล้ายขนมปังขิง ในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ดปานกลางและไม่ฉุนเฉียว ฉันชอบคุกกี้เหล่านี้อย่างแน่นอน แม้ว่าฉันจะไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศในของหวานก็ตาม

อย่างไรก็ตาม กล่องของขวัญที่เจ๋งมากสำหรับคุกกี้ดังกล่าวสามารถเป็นได้ เลือกที่นี่ .

สำหรับขนมปังขิงเราจะต้อง:

• น้ำตาล - 160 กรัม
• แป้ง -350 กรัม
• เนยเย็น - 110 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• ขิง - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 หยิก
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

ในกรณีที่คุณลืมเตรียมของขวัญในนาทีสุดท้าย หากคุณชอบคุกกี้เนื้อบางและกรอบ สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ

นอกจากนี้ในสูตรนี้ ฉันชอบที่ใช้เฉพาะไข่แดงในแป้ง ดังนั้นเราจึงใช้สีขาวสำหรับเคลือบ นี่เป็นเรื่องบังเอิญ))

สำหรับคุกกี้ขิงเราจะต้อง:

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ขิงบด - ¼ช้อนชา
• อบเชยป่น - ¼ช้อนชา
• กานพลูบด - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้จักขิงและเครื่องเทศรสเผ็ดอื่นๆ ตามกฎแล้วคนเหล่านี้เป็นผู้ชาย ดังนั้นสำหรับพวกเขา คนที่คุณรัก คุณสามารถเตรียมความนุ่มนี้ คุกกี้ร่วนกับ แป้งอัลมอนด์และกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ แต่คุณจะไม่สามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ได้ - มันบอบบางเกินไป

สำหรับมาการองเราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• อัลมอนด์ป่น - 120 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนยนิ่ม - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น หรือ สาระสำคัญของวานิลลา- 1 ช้อนชา หรือวานิลลิน - 1 หยิก

ในทางกลับกัน นี่คือคุกกี้ที่เผ็ดที่สุด มีกลิ่นหอมที่สุด และเข้มข้นที่สุดในรายการทั้งหมด เราเพิ่มเครื่องเทศมากถึง 5 ชนิด: อบเชย, ขิง, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและกระวาน

สำหรับคุกกี้ขิงปีใหม่เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนยเย็น - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 250 กรัม
• โซดา - 1 กรัม (ประมาณ ½ ช้อนชา)
• อบเชยป่น - 4 กรัม (2 ช้อนชา)
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ขิงบด, กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ) - 5 กรัม
• นม - 30−40 มล

และสำหรับคนเกียจคร้าน - เร็วที่สุดและง่ายที่สุด คุกกี้ที่มีรูปร่างซึ่งสามารถเตรียมเป็นของขวัญได้อีกด้วย นอกจากนี้นี้ ชนะ-ชนะสำหรับนักอนุรักษ์นิยมที่สิ้นหวังที่สุดซึ่งไม่ยอมรับแนวโน้มใหม่ๆ และจะพอใจกับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ดีจริงๆ เท่านั้น

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนด่วนเราจะต้อง:

• แป้ง - 175 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำเย็น - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สวัสดีปีใหม่ทุกคน! และของขวัญสุดอร่อยอีกมากมาย!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบและรอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คน ตารางเทศกาลเป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงอาหาร อาหารที่แตกต่างกันรวมถึงขนมอบด้วย เด็กๆ ชอบมันเป็นพิเศษ แต่ผู้ใหญ่ที่กลายเป็นเด็กน้อยในเย็นวันนี้ จะไม่ปฏิเสธขนมนี้ ดี ตัวเลือกวันหยุดการอบสามารถกลายเป็นคุกกี้ได้ในหลายประเทศสำหรับปีใหม่ กับการมาถึงของการขายของเรา ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ปีใหม่แบบดั้งเดิม ของหวานดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมาก และที่นี่การอบขนมสำหรับปีใหม่ก็เข้าถึงได้ง่ายขึ้น หลายคนชื่นชอบ

คุกกี้ปีใหม่แตกต่างจากคุกกี้อื่นๆ อย่างไร? ความลับนั้นง่าย: ความแตกต่างหลักอยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวพยายามทำคุกกี้ปีใหม่โดยคำนึงถึงสัญลักษณ์วันหยุด การอบขนมปีใหม่ก็มักจะแตกต่างออกไปเช่นกัน รสเผ็ดและกลิ่นหอมพิเศษที่ได้มาด้วยกลิ่นของกานพลู อบเชย ขิง ขมิ้น และอื่นๆ เครื่องเทศหอม- ด้วยเครื่องเทศที่คุกกี้ปีใหม่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าคุกกี้ที่เรียบง่ายกว่า

คุกกี้ปีใหม่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และคุณสามารถใช้คุกกี้เหล่านี้ได้ในช่วงวันหยุด นอกเหนือจากขนมต่างๆ

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ปีใหม่แบบโฮมเมดได้ ต้นคริสต์มาสก็สามารถมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรักได้อย่างสวยงามโดยบรรจุในกล่องโฮมเมดใบเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามสำหรับปีใหม่ด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลต และสารปรุงแต่งขนมต่างๆ สิ่งนี้จะเพิ่มความรู้สึกรื่นเริงให้กับคุกกี้ปีใหม่ สูตรจะบอกลำดับการกระทำของคุณเมื่อทำ แต่ขอแนะนำให้ดูวิธีการด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์ตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ มีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น จะต้องสวยมากแน่ๆ การอบปีใหม่ปี 2019 ต้องเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงสัญลักษณ์ที่เหมาะสม คุกกี้ปีใหม่จะทำ สูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับวันหยุดนี้น่าจะทำให้หมูซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ปี 2562 พอใจ ถึง สูตรพื้นฐานคุกกี้ปีใหม่มีมูลค่าเพิ่ม สีย้อมสดใสและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม "คะนอง"

แต่ก่อนอื่น ศึกษาประสบการณ์ของปรมาจารย์ว่าพวกเขารู้วิธีทำคุกกี้ปีใหม่อย่างชัดเจน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

แขกของคุณ โดยเฉพาะเด็กๆ ควรชอบขนมอบของคุณสำหรับปีใหม่ 2019 อย่างแน่นอน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราคือเหตุผลว่าทำไมเราจึงแนะนำให้พวกเขาศึกษา

สำหรับแป้งรุ่นพื้นฐานใด ๆ คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, เศษถั่วและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและสวยงามอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

แป้งต้องแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะเหมาะสำหรับการรีดมากขึ้น คุณต้องมีความหนาของแผ่นประมาณ 1 เซนติเมตร

เตรียมแม่พิมพ์ต่าง ๆ ล่วงหน้าในรูปแบบของตัวเลขเทศกาล: ดาว, ตุ๊กตาหิมะ, เกล็ดหิมะ, ต้นคริสต์มาส, โคน, สัตว์ ฯลฯ ;

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถสร้างลายฉลุจากกระดาษแข็งและตัดคุกกี้ตามนั้นได้ แต่นี่เป็นเส้นทางที่ยากกว่า

คุณยังสามารถทำคุกกี้โดยใช้ถ้วยกลับหัว แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน คุณสามารถตัดตัวเลขออกด้วยมีดที่คมและบาง

ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยห่างจากกัน คุกกี้อาจมีขนาดเพิ่มขึ้น ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและวางแผ่นอบไว้ประมาณ 10-12 นาที

สูตรคุกกี้ปีใหม่เรียกร้องให้ทำ การตกแต่งที่สดใส- ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงทำเองเพื่อระบายสีคุกกี้ตามที่คุณต้องการ

สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เคลือบซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและน้ำตาลผง 2 ถ้วย ต้องเติมผงทีละน้อยก่อนเติมเคลือบ ความสม่ำเสมอที่ต้องการไม่หนาเกินไปแต่ก็ไม่เหลวมากเช่นกัน สีผสมอาหารเพิ่มตามต้องการ;

หากคุณตั้งใจจะวาดลวดลายที่ซับซ้อนมากขึ้นบนผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้รอจนกว่าชั้นเคลือบก่อนหน้าจะแห้ง

หากใช้โรยสีหรือลูกบอลตกแต่งที่กินได้เพื่อการตกแต่ง ในทางกลับกัน ไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง

ควรเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องโลหะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แข็งตัวเร็ว