พิซซ่าด่วนกับยีสต์แห้ง แป้งพิซซ่าใส่ยีสต์: เตรียมแป้งที่บางและนุ่มเหมือนร้านพิซซ่า

สูตรพิซซ่า

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าโฮมเมดที่ดีที่สุด! เรียบง่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณ เรียกน้ำย่อย!

45 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

บางครั้งคุณก็ต้องการสร้างอนุสาวรีย์ให้กับผู้ที่คิดค้นพิซซ่า! สำหรับฉันแล้ว ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบอีกต่อไปในโลกนี้ ซึ่งมักจะดูน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยจนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานได้ น่าแปลกที่ในครอบครัวของเรา พิซซ่าโฮมเมดบนแป้งยีสต์มันกลับกลายเป็นว่างดงามเสมอไม่ด้อยไปกว่าอะนาล็อกที่เตรียมในร้านพิซซ่าที่ติดตั้งอุปกรณ์มืออาชีพ - บางทีมันอาจเป็น สูตรพิเศษแม่ของฉันอบผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในเตาอบเก่าเหรอ?

ตัดสินใจที่จะลองดู ฉันเขียนสิ่งนี้ใหม่ในวันนี้ สูตรทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณเชฟที่รักทุกท่านได้สัมผัสด้วยตัวเองได้รับสินค้าที่ตอบโจทย์ทุกความคาดหวังอย่างแท้จริง

คุณรู้หรือไม่? สูตรคลาสสิกแป้งพิซซ่าเกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นด้วยยีสต์แห้งแล้วอบในเตาอบพิเศษที่อุณหภูมิ 400 องศา เป็นที่ชัดเจนว่าเงื่อนไขดังกล่าวไม่สามารถบรรลุได้สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงถูกคิดค้นโดยอัจฉริยะด้านการทำอาหาร ตัวเลือกใหม่สูตรที่ให้คุณได้ผลลัพธ์ที่อร่อยโดยใช้เตาอบแบบธรรมดา

เวลาเตรียมการ: 60 – 120 นาที

เครื่องใช้ในครัว

• ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีปริมาตร 400-800 มล. ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ส้อม เหล็ก หรือไม้ตี
• ผ้าเช็ดตัว (โดยเฉพาะผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย)
• ถาดอบหรือพิมพ์มัฟฟินแบบไม่ติด
• กระดาษรองอบหากจำเป็น ตะแกรง มีดคมๆ และถุงมือเตาอบ

นอกจากนี้ ให้เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วหลายระดับเมื่อพร้อม

คุณจะต้อง

การกรอก

แป้ง

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• เกลือแกง 8 กรัม
• น้ำมันมะกอก 110 – 120 มล.
• ยีสต์แห้ง 8 – 10 กรัม

นอกจากนี้

• มาการีนเนย 30 กรัม
• แป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น

โดย สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนด้วยนมแทนน้ำได้เนื่องจากแป้งชิ้นแรกช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและความโปร่งสบายอย่างเหลือเชื่อและชิ้นที่สองทำให้เปลือกพิซซ่าหยาบขึ้นในระหว่างการอบ นอกจากนี้สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้โดยการเพิ่มเห็ดไส้กรอกหรือเนื้อต้ม อย่างไรก็ตาม พยายามอย่าใส่ส่วนผสมมากเกินไป.

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เทน้ำหรือนมลงในชามลึก ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
   
   
2. เพิ่มยีสต์และคนด้วยช้อนหรือไม้พายจนละลายหมด
   
   
3. เติมเกลือและคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อย พยายามให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวหายไป
   
   
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเทลงไป น้ำมันมะกอกผัดและทิ้งส่วนผสมไว้ห้านาที
   
   
5. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ
   
   
6. หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
   
   
7. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นสักหนึ่งหรือสองนาที
   
   
8. ลิ้มรสซอส - ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย

สำคัญ!ที่จริงแล้วสิ่งสำคัญในยีสต์ การทดสอบตรง- แป้งเปรี้ยว ดังนั้นต้องแน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมายอยู่ในห้องในระหว่างการพิสูจน์อักษรสั้นๆ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ แป้งพิซซ่าของคุณอาจจะกลายเป็นยางและไม่ขึ้นฟู

แป้ง

1. ร่อนแป้งลงในชามที่ลึกที่สุดแล้วทำหลุมตรงกลาง
   
   
2. เทสตาร์เตอร์ที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่งลงไป
3. ผสมส่วนผสมด้วยช้อน พยายามเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจและแรงกล้า
   
   
4. เทของเหลวเพิ่มเล็กน้อย ถอดช้อนออกแล้วเริ่มนวดด้วยมือ
   
   
5. เมื่อเพิ่มเชื้อที่เหลือแล้วเราก็นวดต่อไปอีกประมาณสิบห้านาทีโดยแทบไม่หยุดเลยนวดแป้งที่เป็นพลาสติกนุ่มและมีความหนืด
   
   
6. หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้โรยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดต่อ
7. จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน: แต่ละชิ้นจะกลายเป็นช่องว่างสำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้น
   
   
8. หลังจากนั้นให้คลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
   
   
9. จากนั้นเราก็นวดแป้งและเริ่มประกอบผลิตภัณฑ์ของเรา

การประกอบและการอบ

คุณรู้หรือไม่?จะตรวจสอบความพร้อมของพิซซ่าได้อย่างไร? เพียงใช้แท่งไม้ ไม้เสียบ หรือไม้จิ้มฟันเจาะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลึก 5 ซม. หลังจากนั้นให้หยิบไม้ออกมาแล้วใช้นิ้วสัมผัสส่วนที่อยู่ภายในพิซซ่า ไม้เสียบแห้งแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว และไม้เสียบเปียกแสดงว่ายังเร็วเกินไปที่จะเอาพิซซ่าออกจากเตาอบ

แค่นั้นแหละ! พิซซ่าแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ของคุณพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดราด ซอสมายองเนสลงในภาชนะที่เหมาะสมและเตรียมเครื่องดื่มที่เหมาะสม เช่น ชา น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม

เด็กๆ ชอบกินพิซซ่ากับนม ส่วนผู้ใหญ่ชอบกินกับกาแฟร้อน ฉันพนันได้เลยว่าพิซซ่าถาดแรกของคุณจะบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วอันเหลือเชื่อ ห่อชิ้นพิซซ่าที่เหลือในถุงพลาสติกแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งเพราะคุณจะต้องทำพิซซ่าอีกเร็วๆ นี้แน่นอน!

ชมสูตรวิดีโอ

ในวิดีโอด้านล่างคุณจะเห็นได้ทันทีว่าการเตรียมการ แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่านั้นง่ายและรวดเร็วมาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มทำอาหารเอง

ตัวอย่างเช่น ลองอันที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งมีชื่อเสียงไม่เพียงเพราะง่ายต่อการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดส่วนผสมที่ประหยัดด้วย นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับ ซึ่งก็คือ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชม ขนมอบ kefirเพื่อรสชาติที่พิเศษ

มันจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในการเตือนคุณถึงอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนซึ่งฉันเตรียมไว้เมื่อสุดสัปดาห์ที่แล้วและรู้สึกทึ่งกับกลิ่นหอมเผ็ดของมันและ รสชาติที่น่าทึ่ง- ในที่สุดก็มีประโยชน์ที่จะเตือนคุณถึงสิ่งที่มีชื่อเสียงซึ่งเหมาะกับผู้ที่ไม่มีเวลายุ่งในครัวอย่างแน่นอนเพราะแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้ว โดยทั่วไปมีตัวเลือกแป้งที่ยอดเยี่ยมมากมายและคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบได้อย่างง่ายดาย

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตรข้างต้น! ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับแป้งพิซซ่า รายงาน และบทวิจารณ์ รวมถึงประสบการณ์ของคุณเกี่ยวกับสารเติมแต่งสำหรับแป้งเปรี้ยว แป้งและไส้ ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีอยู่เสมอ!

ในตอนเช้า พิซซ่าร้อนกับ เปลือกชีสจะทำให้สามีของคุณที่อาบน้ำเสร็จพอใจ (คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตร ทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่า - และตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะเสกสรรเหมือนแม่มดที่เก่งที่สุดแล้ว อาหารเช้าที่น่าตื่นตาตื่นใจ- ในมื้อกลางวัน เพื่อนร่วมงานของคุณจะชื่นชม "Marinara" หรือ "Margherita" แสนอร่อย ซึ่งคุณจะแบ่งปันกับทุกคนที่ทำงานร่วมกับคุณในสำนักงานเดียวกัน (พิซซ่าโฮมเมดหนา) แป้งปุยและหลังจากวอร์มอัพเข้าไปแล้ว เตาอบไมโครเวฟรสชาติเยี่ยมมาก!) ในตอนเย็น ครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับพิซซ่าบนแป้งยีสต์ที่พบมากที่สุด พร้อมด้วยไวน์แดงทาร์ตหนึ่งแก้ว การแสดงตลกสไตล์ฝรั่งเศสเบาๆ และบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน

งานปาร์ตี้สำหรับเพื่อน, วันเกิดของเด็ก, อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจระหว่างการฝึกอบรม, การพบปะกับแฟนสาว, การปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ - พิซซ่ามีความเหมาะสมทุกที่, ต้องการและจำเป็นทุกที่

แน่นอนว่าคุณมีสูตรแป้งพิซซ่าที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้ทุกปี มันไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะกับคุณโดยสิ้นเชิง และไม่บังคับให้คุณออนไลน์ก่อนเตรียมอาหารทุกมื้อเพื่อหาสูตรที่เหมาะสม แน่นอน ในกรณีนี้ คุณไม่น่าจะสนใจตัวเลือกอื่นใดเลย แต่... อย่าเพิ่งผ่าน! สูตรใหม่– นี่เป็นโอกาสที่จะได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์และจดบันทึกไว้เป็นส่วนตัวเสมอ ตำราอาหารเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานคุ้นเคย

มีคนไม่มากที่ตระหนักถึงความลับนั้น พิซซ่าแสนอร่อยอยู่ใน การทดสอบที่ประสบความสำเร็จ- คุณสามารถทดลองไส้ได้เป็นเวลานานคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ เลือกซอสมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบอย่างไม่สิ้นสุดซื้อเท่านั้น ชีสที่ดีที่สุดแต่ถ้าฐานไม่อร่อย คุณจะไม่มีวันได้พิซซ่าอร่อยๆ

มาคุยเรื่องแป้งพิซซ่ากัน?

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม
น้ำ 125 มล.
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/4 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำมัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดให้นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ แป้งยืดหยุ่น- หลังจากแป้งพร้อมอย่าขี้เกียจที่จะนวดเพิ่มเติมบนโต๊ะโดยเติมแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ: แป้งยีสต์ชอบเสน่หาและความสนใจ "โบนัส" สามนาทีที่คุณให้ไว้จะปรับปรุงคุณภาพของแป้งเท่านั้น จานที่เสร็จแล้ว

ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้ง แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งและเริ่มปั้นพิซซ่าได้

แป้งยีสต์ที่พบมากที่สุดสำหรับพิซซ่าฟูฟ่อง

ความลับข้อแรกของความสำเร็จของพิซซ่า พื้นฐานอันเขียวชอุ่ม— แป้งสำหรับเตรียมตัวเลือกนี้จะรีดหนากว่าแป้งบางเล็กน้อย เคล็ดลับที่สองคือสัดส่วนแป้งและน้ำที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

น้ำ 225 มล.
แป้ง 300 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

เทยีสต์แห้ง น้ำอุ่นและรอจนกว่าพวกเขาจะเริ่ม “เล่น” หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำมันพืช (มะกอกเหมาะทานทานตะวันได้) ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนน่ารับประทานและไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนขึ้น (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องและคุณภาพของผลิตภัณฑ์) หลังจากเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าเราก็โกงและเริ่มประกอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

แป้ง 2 ถ้วย;
นม 0.5 แก้ว
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ และเนย เทแป้งสองในสามลงในมวลของเหลวแล้วคนด้วยช้อนจนกลายเป็นสารเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางช้อนไว้ข้าง ๆ แล้วหล่อลื่นมือของคุณ น้ำมันพืชและค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปเริ่มนวด นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที - คุณควรจะได้เนื้อเรียบเนียนเป็นมันเงาแม้กระทั่งก้อนเนื้อน่าสัมผัสมาก ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนี้คุณสามารถทำแบบทดสอบได้

สูตรแป้งพิซซ่า Kefir

ผู้ที่ชื่นชอบแป้ง Kefir เป็นที่ชื่นชอบ ตัวเลือกด่วนการทำพิซซ่า - ไม่ต้องนวดนาน ไม่ต้องรอขึ้นและพิสูจน์อักษร ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่ง แป้งเคเฟอร์– การกำจัดของเหลือซ้ำ ๆ: บ่อยครั้งที่มีแก้ว kefir เหลืออยู่ในบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป วันหมดอายุกำลังจะหมดอายุและมีการซื้อส่วนใหม่ระหว่างทางกลับบ้าน ผลิตภัณฑ์นมหมัก- การทิ้งของเหลือทิ้งก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณต้องคิดหาสิ่งที่จะช่วยให้คุณใช้ได้โดยไม่ต้องบังคับให้ครอบครัวดื่ม kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ออก - แป้งเคเฟอร์สำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

kefir 1 แก้ว;
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 10 มล.
ไข่ 1 ฟอง;
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา

ผสมแป้ง เกลือ และโซดา

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช kefir และไข่

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน - คุณจะ "ขับออก" ในอากาศทั้งหมดและแป้งจะกลายเป็น "อุดตัน" และเหนียว หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้จุ่มน้ำมันพืชด้วยมือของคุณ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นคุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว

บางทีในบรรดาตัวเลือกแป้งพิซซ่าที่ไม่เป็นที่ยอมรับตัวเลือกนี้น่าสนใจอร่อยและสะดวกสบายที่สุด ค่อนข้างรวดเร็ว (สูงสุด 10 นาที) และด้วยแรงงานเพียงเล็กน้อย (วัด ผสม รับ) คุณก็พร้อมแล้ว ฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่า – อร่อย นุ่ม ไม่แห้งหรือแข็ง ตัวเลือกที่ดี- แน่นอนว่าพิซซ่าที่แท้จริงมักจะเป็นลมหากมีมวลที่ไม่ชัดเจนโดยไม่มียีสต์ ซึ่งเราเรียกว่าแป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว อย่าทำให้เขากังวล เราจะยอมรับว่ามันเป็นทางการ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารบนของเหลว แป้งครีมเปรี้ยวเราจะเรียกมันว่าพายเปิด แต่ในหมู่พวกเราเอง เราจะเรียกมันว่าพิซซ่าต่อไป โฮมเมดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
1/2 ช้อนชา โซดา;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 1/2 ถ้วย.

ผสมครีมกับไข่ใส่เกลือและโซดา เพิ่มแป้งและการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อยนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นก้อน วางมันลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีแล้วใช้ช้อนปรับระดับ คุณสามารถทำงานกับไส้ได้

แป้งพิซซ่ากับคอทเทจชีส

นุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อ่อนโยนและไม่แห้งเป็นเวลานาน นี่คือแป้งที่ควรเตรียมไว้สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดในคราวเดียวเพราะในวันที่สองและแม้แต่ในวันที่สามก็ยังคงอร่อยและน่ารับประทานอยู่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เนย 50 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5 ถ้วย

บดคอทเทจชีสกับไข่เติมโซดาเกลือและทำให้นิ่ม เนย- ค่อยๆ ใส่แป้งและนวด แป้งนุ่ม- มันอาจจะติดมือคุณเล็กน้อย - พยายามจำกัด ปริมาณที่ระบุแป้งเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งและทำให้แป้งเหนียว ในการกระจายแป้งบนถาดอบให้วางกระดาษรองอบไว้ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลาง ด้วยมือที่เปียก ให้ยืดแป้งออกไปทุกทิศทางเพื่อให้ได้ชั้นที่เท่ากัน ถัดไปคุณสามารถเพิ่มไส้ได้

พัฟเพสตรี้ยีสต์สำหรับพิซซ่า

และนี่เป็นสูตรที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดในบรรดาสูตรแป้งพิซซ่าทั้งหมดที่ได้รับ แน่นอนว่าไม่มีใครทำอาหารนี้ทุกวัน แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ด้วยพัฟเพสตรี้ที่ทำจากยีสต์ ซึ่งมีความนุ่ม กรอบ นุ่ม และมีน้ำหนักในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
ยีสต์ 7 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
ของเหลว 3/4 ถ้วย;
ไข่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา ซาฮารา

เทลงในชาม น้ำอุ่น,ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป

ถูเนยไอศกรีมลงในแป้งอย่างรวดเร็ว เครื่องขูดหยาบผสมอย่างรวดเร็วจนได้เศษ

หลังจากที่ยีสต์เริ่ม “สุก” แล้ว ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง ผัดโดยไม่ต้องคลั่งไคล้เพิ่มช้อนหรือแป้งอีกสองช้อนหากจำเป็นรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแป้งออกมาตัดได้

แป้งพิซซ่าเบียร์

วัตถุดิบ:

เบียร์ 1/2 แก้ว
เนย 125 กรัม (ครึ่งซอง)
1/3 ช้อนชา เกลือ;
1/3 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 1.5-2 ถ้วย

ผสมเบียร์กับเนยละลาย ใส่เกลือและโซดา ผัดแป้ง - คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะน่าพอใจและอ่อนโยนมาก ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หรือยืดด้วยมือแล้วเติมไส้ลงไป

พิซซ่าที่ทำจากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน ยุ่ง รีบร้อน และไม่ชอบ "เล่น" กับแป้ง แต่ชอบกินอร่อยๆ ก็คือพิซซ่าที่ซื้อจากร้านพัฟเพสตรี้ ไร้เชื้อหรือยีสต์ ละลายน้ำแข็งวางบนถาดอบกระจายไส้แล้วใส่ในเตาอบก็แค่นั้นแหละ ไม่สามารถพูดได้ว่าด้วยการยักย้ายดังกล่าวคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าอาหารเย็นจะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้ามากสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ

5 เคล็ดลับการทำอาหาร แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า:

1. สำหรับหลาย ๆ คนดูเหมือนว่าเกลือครึ่งช้อนที่โชคร้ายในแป้งไม่ได้รู้สึกหรือรู้สึกเลยดังนั้นคุณก็สามารถลืมมันไปได้ ความผิดพลาดอันดูหมิ่น! เกลือทำให้รสชาติของแป้งสมดุล เพิ่มสิ่งที่ควรค่าแก่การเสริมความแข็งแกร่ง ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรคาดหวังว่าความเค็มของอาหารจานที่เสร็จแล้วจะถูกลดระดับลงด้วยความช่วยเหลือของไส้ และไม่ต้องสนใจการเติมเกลือลงในแป้ง

1. เมื่อเติมมือของคุณและฝึกฝนแล้วให้ก้าวไปสู่การแสดงผาดโผน - อย่ารีดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง แต่ค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ การแสดงพิซซ่ากำลังเตรียมขนมของคุณด้วยการโยนแป้งขึ้นฟ้าอย่างสวยงามไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการแสดงการทำอาหารเท่านั้น นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ พิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ: ไม่ฉีกขาดเส้นใยยีสต์ที่ละเอียดอ่อนและให้โครงสร้างแป้งที่นุ่มสบาย

1. ข้อผิดพลาดทั่วไปที่จิตวิญญาณชาวสลาฟผู้ใจดีทำเมื่อเตรียมพิซซ่าคือการเติมท็อปปิ้งที่หนาและหนา เราลืมไปว่าเราไม่ได้เตรียมตัว เปิดพายคือพิซซ่าและเรามุ่งมั่นที่จะเพิ่มท็อปปิ้งมากขึ้นโดยเชื่อว่าเมื่อเราทำอาหารกินเองไม่จำเป็นต้องโลภ อย่างไรก็ตาม ความจริงกลับกลายเป็นแตกต่างออกไป และพิซซ่าก็ไม่เป็นไปตามที่ควร ตัวเลือกที่เหมาะ: วี จานพร้อมต้องรู้สึกทั้งอิ่มและน่าทึ่ง ฐานอร่อย- อย่าลืมสิ่งนี้ในครั้งต่อไปที่คุณใส่เนื้อสัตว์ มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ลงบนแป้ง

1. อบพิซซ่าเฉพาะบน อุณหภูมิสูง– อาหารอันโอชะของอิตาลีแท้ๆ ปรุงในเตาอบที่ใช้ฟืน ซึ่งให้ความร้อนที่แห้งและดีมาก เพื่อให้เห็นภาพที่คล้ายกันที่บ้านมากขึ้น ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่อย่างน้อย 220 องศา

1. ด้วยเหตุผลเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่ควรวางแป้งไว้บนแผ่นโลหะที่เย็น แต่อยู่บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทแป้งลงไป

ขอให้โชคดีกับการทดลองและพิซซ่าแสนอร่อย!

ยีสต์ แป้งโฮมเมด – พื้นฐานที่ดีเพื่อพิซซ่าแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องทำมัน จำนวนมากสินค้า. สิ่งสำคัญคือแป้ง เบี้ยประกันภัยและยีสต์แห้งคุณภาพสูง

หากต้องการเตรียมแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ด่วนที่บ้านอย่างเหมาะสม ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ เพื่อความสะดวก ปริมาตรและอัตราส่วนของส่วนผสม ลำดับการดำเนินการเพื่อให้ได้มา ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด.

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนจำนวนส่วนประกอบลบส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นออกและเพิ่มผลิตภัณฑ์ของคุณเองซึ่งจะทำให้แป้งมีความเอร็ดอร่อยและพิซซ่า รสชาติที่ผิดปกติ.

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งพิซซ่ากับยีสต์

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งพิซซ่ายีสต์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้และเป็นดังนี้:

• กับนม – 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• บนน้ำ – 200-230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• บน kefir – 230-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แป้งพิซซ่าคลาสสิกกับยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• แป้งขาว– 550 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1 ช้อนเล็ก
• น้ำต้มสุก – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งกับยีสต์ ฉันเติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำต้มสุก
2. ฉันนวดแป้งจนเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน ฐานแป้งพิซซ่าไม่ควรฉีกขาด
3. ฉันม้วนมันเป็นลูกบอล ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 60-80 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ฐานพิซซ่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีความโปร่งสบาย
4. ฉันกำลังลบ ติดฟิล์ม- ฉันกำลังเปิดตัวมัน ฉันทำวงกลมคู่ให้มีความหนาประมาณ 4.5 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 30 ซม. จากปริมาณส่วนผสมที่นำมาคุณจะได้ 3 ฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนประจำชาติ

สูตรวิดีโอ

สูตรด่วนด้วยน้ำ

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือนม โดยเน้นการผสมน้ำต้มสุกอุ่น น้ำตาล และยีสต์แห้ง จะใช้เวลาว่าง 20-25 นาทีในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. หากต้องการให้เปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอก
2. ฉันเทน้ำอุ่นลงในชามลึก ฉันกระจายส่วนประกอบของยีสต์และเติมน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไป 7-8 นาทีฉันก็เติมเกลือ ฉันเทน้ำมันพืช เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ (ครั้งละไม่กี่ช้อน)
4. ฉันนวดแป้งพิซซ่าอย่างระมัดระวังและเบา ๆ โดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาหรือไม้พายซิลิโคนแบบพิเศษ จากนั้นฉันก็ผสมมันด้วยมือของฉัน ฉันทำกิจกรรมที่จำเป็นในจานโดยตรงโดยไม่ต้องวางมวลลงบนโต๊ะในครัว
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ฉันทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 12-15 นาที
6. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ฐานจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า และยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ มันจะง่ายต่อการแผ่ออกด้วยไม้กลิ้ง

ฉันก้าวไปสู่กระบวนการรีดพิซซ่าเปล่า ฉันให้มันเป็นรูปทรงวงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่มีความหนาเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วัตถุดิบ:

• เพื่อเร่งกระบวนการ "สุก" ให้ใช้วิธี "อาบน้ำ" อย่าลืมคลุมฐานแป้งด้วยผ้าขนหนู
• แป้งยีสต์แสนอร่อยบนน้ำในเครื่องทำขนมปัง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 450 กรัม
• น้ำ – 240 มล.ยีสต์ทันที - 1 ช้อนเล็ก

การตระเตรียม:

1. เกลือแกง
2. – 1 ช้อนเล็ก. ฉันเทน้ำต้มอุ่นลงในอ่างเก็บน้ำเครื่องทำขนมปัง เติมเกลือและคนเบาๆ จนกระทั่งผลึกเกลือละลายฉันเทน้ำมันมะกอก ฉันกำลังลอดผ่าน
3. แป้งสาลี
4. - ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ชั้นดี
5. ฉันเพิ่มยีสต์ทันที คุณจะต้องมี 1 ช้อนเล็ก

ฉันติดตั้งอ่างเก็บน้ำในเครื่องทำขนมปัง ฉันเปิดโปรแกรมพิเศษ “TESTO” ฉันตั้งเวลาไว้ 90 นาที

หลังจากผ่านไป 90 นาที ฐานแป้งพิซซ่าก็จะพร้อม

วิธีทำแป้งพิซซ่ากับนม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• นม - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะที่สะอาด ฉันละลายยีสต์แห้ง
2. ฉันกำลังเพิ่มสิ่งหนึ่ง ไข่ไก่ฉันก็ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันพืช (2 ช้อนใหญ่)
3. ฉันเริ่มผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี
4. ในชามแยกต่างหากฉันร่อนแป้ง ค่อยๆ เติมส่วนผสมนม ยีสต์ และไข่ไก่ 1 ฟองที่คนไว้
5. นวดแป้งพิซซ่า ฉันปั้นเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชามปิดด้านบนด้วยถุงพลาสติกหรือผ้าเช็ดตัว
6. ฉันรอ "สุก" เป็นเวลา 70-90 นาที หลังจากนั้นฉันก็นวดมัน ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานทดสอบก็พร้อม

สูตรนมไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วยขนาดมาตรฐาน
• นม – 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนประกอบของยีสต์และน้ำตาล เติมด้วยช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน นมอุ่น.
2. ฉันกำลังรอให้ยีสต์มาถึง ละลายเกลือในปริมาณนมที่เหลือ
3. ฉันเทส่วนผสมของยีสต์ลงในนม ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ฉันคนด้วยช้อน
5. ฉันเติมน้ำมันพืช ฉันเริ่มนวดด้วยมือและสร้างมวลทรงกลม
6. ฉันคลุมมันด้วยผ้าเช็ดตัว ฉันวางไว้ในที่ที่อบอุ่นและไม่มีการระบายอากาศ (ไม่มีลมพัด) เวลา "สุก" คือ 45-65 นาที
7. เมื่อฐานแป้งสำหรับพิซซ่า "ถึง" ฉันก็เริ่มนวดและคลึงออก

สูตรวิดีโอ

แป้งธรรมดาพร้อมยีสต์และเคเฟอร์

ในการเตรียมฐานพิซซ่าแบบง่าย ๆ ด้วยยีสต์ ควรใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ ต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน มิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันก็จะมีก้อนอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4.5 ถ้วย
• ยีสต์ทันที – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำตาล – 15 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม
• อบอุ่น น้ำต้มสุก– 100 มล.
• เคเฟอร์ – 500 มล.

การตระเตรียม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. การทำพิซซ่าควรใช้แป้งพรีเมี่ยมจะดีกว่า จากผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่งแป้งจะกลายเป็นสีเข้มพร้อมรสชาติพิเศษ
2. เทยีสต์และเกลือลงในชามลึก ฉันถูมันด้วยมือแล้วเติมน้ำอุ่น ฉันละลายน้ำตาล ฉันทิ้งแป้งไว้ในครัว (ในที่อบอุ่น) เป็นเวลา 15-20 นาที อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
3. ฉันร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เพื่อให้การนวดด้วยมือง่ายขึ้น ฉันจึงถูน้ำมันพืชลงบนผิวหนัง ฉันยืดและพับฐานแป้งอย่างระมัดระวัง ฉันปั้นมันเป็นขนมปัง
4. โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนู (ฟิล์มยึด) ฉันทิ้งไว้ 60 นาที
5. ฉันนวดแป้งที่เพิ่มขึ้น ฉันปกปิดมันอีกครั้ง ฉันทิ้งไว้อีก 30 นาที
6. ฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนใหญ่ ฉันเอาอันหนึ่งไปเตรียมฐานแป้งสำหรับพิซซ่า ฉันห่อส่วนที่เหลือในถุงพลาสติก (ฟิล์มยึด) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ทางเลือกสูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir

เทคโนโลยีการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยยีสต์เหมาะในสถานการณ์ที่ต้องทำฐานอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 15 กรัม
• โซดา – 2 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย
• Kefir – 400 กรัม
• เกลือ – 2 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันทุบและตีไข่ ฉันเพิ่ม kefir เติมเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ในถ้วยเล็กฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันเทมันลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. ใน 4-5 ขั้นตอน ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดพืชลงในส่วนผสม ฉันคนอย่างระมัดระวังและสบายๆ ความสม่ำเสมอของชิ้นแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอที่จะเตรียมพิซซ่าสำหรับถาดอบขนาดมาตรฐาน 1 แผ่น

สูตรทางเลือกที่ไม่มีไข่ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 90 มล.
• เกลือ – 5 กรัม
• โซดา – 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแยกต่างหากเติมโซดาแล้วทิ้งไว้ 3-4 นาที
2. หลังจากเกลือเทน้ำมันพืชลงไป ฉันคนส่วนผสม
3. ค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ของการบดเมล็ดพืช ฉันนวดฐานแป้งที่นุ่มและหลวมสม่ำเสมอ
4. ฉันใส่แป้งสองสามช้อนลงบนกระดานในครัว ฉันค่อยๆ คลี่แป้งพิซซ่าออกอย่างระมัดระวัง
5. ฉันโอนมันไปที่ถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ฉันอัดด้วยมาการีน

วิธีทำแป้งพัฟเพสตรี้

การเตรียมพัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่าที่บ้านเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและมีความรับผิดชอบซึ่งต้องใช้การนวดและการนวดอย่างระมัดระวังและสั้น แต่ต้องกลิ้งอย่างรวดเร็ว ระหว่างปรุงอาหารอย่าให้เนยละลายจนหมด

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา แห้ง ยีสต์ทันที;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาเตรียม 15-20 นาที

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกที่มีต้นกำเนิดในอิตาลีคือพิซซ่า! พื้นฐานสำหรับมันคือขนมปังแผ่นที่ทำจาก แป้งบางกับ ไส้ต่างๆจาก เนื้อเดลี่ชีสและผัก

หากต้องการเพลิดเพลินกับขั้นตอนการทำอาหารและทำให้คนที่คุณรักพอใจ คุณต้องมีสูตรแป้งที่ดีก่อน การรักษาสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำงานคุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้: เตาอบ, ชามขนาดใหญ่และขนาดเล็ก, ที่ตี, กระดาษ parchment, มีดทำครัว, เขียง, ไม้นวดแป้ง

สูตรง่ายๆ การทดสอบแบบคลาสสิกด้วยยีสต์แห้ง

ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในน้ำอุ่นใบเล็ก เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมและพักแป้งไว้ 10 นาที มันควรจะหมัก อุณหภูมิห้องซึ่งจะระบุด้วยฟองอากาศที่ปรากฏบนส่วนผสมที่ได้

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเนยที่ร่อนไว้เข้าด้วยกัน แล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

จากนั้นนวดให้ละเอียดแล้วม้วนแป้งเป็นก้อน ทาน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 90 นาที แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งพร้อมแล้ว

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ออกเป็นสามลูกแล้วรีดบาง ๆ แล้วกระจายบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

เคลือบฐาน ซอสมะเขือเทศให้วางส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 210°C เป็นเวลา 10 นาที

สูตรสำหรับแป้งบางเร็วกับยีสต์แห้ง

ใช้เวลาเตรียมการเพียง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 229 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และเจือจางยีสต์ เทแป้งที่เหลือลงในชามเปล่าใช้ที่ตีเป็นรูเทน้ำมันเกลือและยีสต์ที่เตรียมไว้เทลงในน้ำอุ่นแล้วนวดให้ละเอียด

โรยแป้งอย่างรวดเร็วด้วยฟิล์มคลุมด้วยผ้าห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะที่แป้งขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้และซอสได้

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนคลุกเล็กน้อยแล้วคลึงเป็นขนาดที่ต้องการ ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentโรยด้วยแป้งแล้ววางฐานไว้ ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมไส้และอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220-230°C

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์ด้วยน้ำแร่อัดลม

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ผสมน้ำตาลด้วย ปริมาณที่ต้องการยีสต์ในภาชนะขนาดเล็กเทคาร์บอเนตอุ่น ๆ น้ำแร่และทิ้งไว้ประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งฝาโฟมปรากฏขึ้น เทส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง เกลือลงไป แล้วเติมน้ำมัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาและพักไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นและแห้ง แป้งพร้อมหั่นครึ่งแล้วม้วนเป็นรูปร่างแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามรสนิยมของคุณแล้วอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที

• ใช้นิ้วยืดขอบของแป้งเพื่อให้พิซซ่ามีความหนาสม่ำเสมอ
• เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งเกินไป ให้โรยน้ำมันมะกอกไว้ด้านบนแล้ววางลงบนถาดอบที่อุ่น
• อย่าใส่ท็อปปิ้งมากเกินไปบนพิซซ่าแบบดั้งเดิมบางๆ เพื่อไม่ให้พิซซ่าขาดหรือแตก
• แป้งที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์เพียงวางบนกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยฟิล์ม
• เมื่อทำแป้งยีสต์ ไม่ควรให้น้ำร้อนเกิน 30-40°C เนื่องจาก น้ำร้อนตัวสั่นจะตาย
• ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นแป้งจะนุ่มและอ่อนโยน
• น้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิม แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็เหมาะสมเช่นกัน
• พิซซ่าอบในเตาอุ่นเสมอเท่านั้น

น่าทาน!