เครื่องปรุงรสเป็นอันตรายหรือไม่? ประโยชน์ของเครื่องเทศ

เรามาพูดถึงยาและอาหารเสริมที่มีอยู่ในครัวของคุณกันดีกว่า ไม่ เราไม่ได้หมายถึงขวด หลอด และแคปซูลที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็น เราจะพูดถึงเครื่องเทศ อบเชยหอม, พริกไทยร้อน, โรสแมรี่ที่มีรสขมเล็กน้อย... คุณอาจแปลกใจว่าสมุนไพรและรากเหล่านี้สามารถทำอะไรได้บ้างหากคุณใช้เป็นประจำ ไม่มีชาแมน - มีเพียงผลที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น

การใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศของมนุษยชาติในการทำอาหารและ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน สถานการณ์ปัจจุบันสะท้อนให้เห็นได้อย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องตลกที่โด่งดัง:

มนุษย์ถ้ำ: “ถ้าคุณป่วย ให้กินหญ้าหรือรากพืช”
ยุคกลาง: “ถ้าคุณป่วย จงอธิษฐาน”
ศตวรรษที่ 20: “ถ้าคุณป่วย ให้กินยา”
ศตวรรษที่ 21: “ถ้าคุณป่วย ให้กินหญ้าหรือรากพืช”

ในยุคของการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ วิทยาศาสตร์พยายามทดสอบอย่างถี่ถ้วน สภาพห้องปฏิบัติการผลของพืชที่ใช้มานานนับพันปี เปรียบเทียบกับยาหลอก ระบุได้ ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่- มีงานจำนวนมากที่อุทิศให้กับเครื่องเทศที่ใช้ อาหารประจำชาติโลก และเราได้ให้ภาพรวมโดยย่อเกี่ยวกับผลลัพธ์ของงานนี้แก่คุณ

อบเชย

อบเชยไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายในวันที่ฝนตกเท่านั้น แต่ยังสร้างความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงอีกด้วย คุณสมบัติที่น่าทึ่ง- สารออกฤทธิ์ซินนามัลดีไฮด์และยูเกนอลที่พบในอบเชยมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่รุนแรง

การบริโภคอบเชย 1 ถึง 6 กรัม (0.5–2 ช้อนชา) ต่อวันจะช่วยลดทั้งระดับคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” และระดับน้ำตาลในเลือดได้ 10–29% ในผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต มันชะลอการสลายคาร์โบไฮเดรตในระบบย่อยอาหารและส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่จะเพิ่มความไวของเซลล์ต่ออินซูลิน

วิธีทำอาหาร: นมอุ่นด้วย 0.5 ช้อนชา อบเชยและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

ปราชญ์

ผลการวิจัยเกี่ยวกับเครื่องเทศนี้ ซึ่งได้รับความนิยมในยุคกลาง บ่งชี้ถึงคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมต่อระบบประสาท ผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์มีความจำดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหลังจากรับประทานสารสกัดจากเสจทุกวัน สังเกตผลที่คล้ายกันใน คนที่มีสุขภาพดีโดยไม่คำนึงถึงอายุ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าส่วนประกอบออกฤทธิ์ของปราชญ์ยับยั้งการสลายตัวของสารสื่อประสาทที่สำคัญตัวหนึ่ง - อะซิติลโคลีน

วิธีทำอาหาร: ใส่ซอสและน้ำเกรวี่โฮมเมด น้ำมันมะกอก(ร่วมกับกระเทียมและสมุนไพรอื่นๆ)

ขมิ้น

เครื่องเทศที่เติมลงในพริกแกงมีประสิทธิภาพอย่างมากในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าขมิ้นเป็นหนึ่งในสารอาหารสำคัญของเยาวชน เนื่องจากเคอร์คูมินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของขมิ้น สามารถต่อต้านกลไกหลายประการของการแก่ชราและความเสียหายของเซลล์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเคอร์คูมินสามารถปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ ต่อสู้กับการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ และลดความเสี่ยงของ โรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบ นี่อาจเป็นเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดที่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณ

วิธีปรุง: ใส่เป็นภาษาไทยหรือ อาหารอินเดียหรือผสมเพียง 1 ช้อนชา ด้วยน้ำผึ้งและดื่มน้ำ

พริกป่น

แคปไซซินซึ่งเป็นสารที่ให้ความร้อนแก่พริก สามารถให้บริการคุณได้ดีเมื่อรับประทานในปริมาณน้อย ตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันว่าพริกแดง 1 กรัมต่อวันช่วยลดความอยากอาหารได้อย่างมากและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในอาหารเสริมลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม, เมื่อเวลาผ่านไป, ความไวต่อแคปไซซินลดลง และผลกระทบช้าลง. ดังนั้นหากคุณเป็นคนรักตัวยง อาหารรสเผ็ดผลกระทบที่อธิบายไว้ใช้ไม่ได้กับคุณ แต่อย่าอารมณ์เสีย จากการวิจัย พริกแดงยังมีความสามารถในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดมะเร็งบางรูปแบบ อย่างน้อยในสัตว์

วิธีปรุง: ใส่ซอสและอาหารจานร้อน หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือมีข้อห้าม ให้แทนที่ด้วยปาปริก้า

ขิง

ขิงเพียง 1 กรัมจะช่วยให้คุณรับมือกับอาการคลื่นไส้ได้ โดยเฉพาะอาการคลื่นไส้ตอนเช้าหรืออาการเมารถ นอกจากนี้ขิงยังแสดงฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม การบริโภคขิง 2 กรัมต่อวันในการศึกษาหนึ่งครั้งทำให้การอักเสบในลำไส้ของผู้ถูกทดสอบลดลง คล้ายกับผลของการรับประทานแอสไพริน นอกจากนี้ ในบางกรณี เครื่องเทศนี้ยังสามารถใช้เป็นยาแก้ปวดได้

วิธีเตรียม : เติมลงในชาและอื่นๆ เครื่องดื่มอุ่น ๆ(เช่นคุณสามารถเพิ่มลงในนมด้วยอบเชย)

โรสแมรี่

กรด Rosmarinic เป็นสารออกฤทธิ์ในเรื่องนี้ เครื่องเทศหอม- สามารถปราบปรามได้ ปฏิกิริยาการแพ้และบรรเทาอาการคัดจมูก ผลกระทบนี้แสดงออกด้วยการบริโภคกรดโรสมารินิก 50 ถึง 200 มก. ทุกวัน นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าสามารถต่อสู้กับมะเร็งบางรูปแบบได้ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และเต้านม

วิธีทำอาหาร: เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร - เพิ่มมันฝรั่ง, จานเนื้อ, ซอส; เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ - ใช้สารสกัดหรือทิงเจอร์

บทสรุป

แม้ว่าคุณจะใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่เพิ่มเข้าไปในอาหารทั้งหมดของคุณ คุณก็จะได้รับผลประโยชน์มากมายจากเครื่องเทศนั้น เราขอแนะนำเป็นพิเศษให้พิจารณาขมิ้นให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพราะวันนี้สามารถเอาชนะคู่ต่อสู้ในคุณสมบัติการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้อย่างมั่นใจ

มาเรีย ดานินา

ภาพถ่าย istockphoto.com

คำพูดที่รู้จักกันดีบอกว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้ แต่คุณสามารถทำให้จานเสียด้วยเครื่องเทศได้

ดังนั้นเวลาใช้ต่างกันก็ต้องรู้ว่าควรหยุดเมื่อไร ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้ รูปร่างเช่นโดยการเปลี่ยนสี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อทำให้เป็นพิเศษได้ กลิ่นหอมอันประณีต- แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่ารสชาติของอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เพิ่ม แต่ขึ้นอยู่กับการใช้อย่างชำนาญ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับผลที่ตรงกันข้าม

เครื่องเทศหลายชนิดมีอิทธิพลต่อสภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น แตงกวากรุบกรอบมากขึ้น ไม่ จำนวนมากบาล์มมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติ ชาสมุนไพร- บางครั้งก็เติมนมเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

"ข้อดี" ของเครื่องเทศ:
เครื่องเทศถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั้กสามารถปรับปรุงกลิ่นหอมของแยมและป้องกันไม่ให้มีรสหวานได้ มัสตาร์ดฆ่าเชื้อราและการก่อตัวของเชื้อรา นอกจากนี้ พืชรสเผ็ดยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, C และแคโรทีน เกลือแร่ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

เครื่องเทศบางชนิดสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้

ตัวอย่างเช่นใบกระวานช่วยได้ดีกับปากเปื่อยขจัดสารพิษออกจากร่างกายปรับปรุงภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เมื่อรักษาอาการหวัด คุณสามารถสูดดมเข้าไปได้
กระวานก็มี สรรพคุณทางยาสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร

ของร้อนมาก– พริกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด กระตุ้นการเผาไหม้ แคลอรี่พิเศษซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง

อบเชยทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
น้ำมันหอมระเหยกานพลูได้ ผลการรักษาสำหรับอาการปวดฟัน บรรเทาอาการอักเสบของเหงือก ช่วยเรื่องหลอดลมอักเสบและโรคทางเดินหายใจ

“ข้อเสีย” ของเครื่องเทศ

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ามีเหรียญรางวัลใดๆ ก็ตาม ด้านหลัง- เราไม่ควรลืมว่าเครื่องเทศอาจทำให้เยื่อเมือกของกล่องเสียง หลอดอาหารและกระเพาะอาหารระคายเคืองได้ ดังนั้นหากคุณมีโรคเกี่ยวกับอวัยวะเหล่านี้คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าทุกสิ่งต้องมีการกลั่นกรอง

ในบรรดานักโภชนาการไม่มีคำตอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสภาพของร่างกาย

สามารถใช้เครื่องเทศได้ รูปแบบที่แตกต่างกัน- สด แห้งทั้งตัว หรือแห้งแล้วบด ส่วนใหญ่มักใช้เครื่องเทศในรูปแบบแห้ง

ที่สุด ระยะยาวการเก็บรักษาให้แห้งทั้งตัว เมล็ดมัสตาร์ดและยี่หร่าใช้ทั้งแบบทั้งเมล็ดและแบบผง

กลิ่นหอมของเครื่องเทศเกิดจากส่วนประกอบที่ออกซิไดซ์หรือระเหยเมื่อสัมผัสกับอากาศ กลิ่นนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าหากเก็บเครื่องเทศทั้งหมด เครื่องเทศทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปี และเครื่องเทศบดสามารถเก็บได้ประมาณหกเดือน

เก็บเครื่องเทศดีที่สุดในห้องมืดและแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท เครื่องเทศบดรักษาคุณสมบัติให้ดีในตู้เย็น

แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณสามารถรักษาได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ เครื่องเทศเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจและแม้กระทั่งโรคมะเร็ง

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องเทศคือมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง Igor Sokolsky ผู้สมัครสาขาเภสัชศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านพฤกษเคมีกล่าว - สารเหล่านี้สามารถลดผลการทำลายล้างของอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกาย ซึ่งเป็นต้นเหตุของความเจ็บป่วยหลายอย่าง ตั้งแต่การปรากฏตัวของริ้วรอยบนผิวหนังไปจนถึงการเกิดโรคร้ายแรง เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ . เครื่องเทศหนึ่งหยิบมือมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศ

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ผลของการใช้เครื่องเทศยังเทียบได้กับการรับประทานยา - ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 10-15% ฤทธิ์ต้านคอเลสเตอรอลเด่นชัดโดยเฉพาะในขมิ้นและอบเชย

ต่อสู้กับโรคหวัด

ขิง กานพลู และอบเชยมีฤทธิ์กระตุ้นและบำรุงกำลัง เสริมสร้างความแข็งแกร่งภายใน และกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ส่งผลให้บุคคลฟื้นตัวเร็วขึ้น

ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

“ประการแรก เครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกชนิด” ทัตยานา พิลัต แพทย์ศาสตร์บัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ ศาสตราจารย์ สมาชิกสภาผู้เชี่ยวชาญของคณะกรรมการดูมาแห่งรัฐด้านการคุ้มครองสุขภาพอธิบาย - ประการที่สอง กระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ - ส่งผลให้ร่างกายอิ่มด้วยอาหารจำนวนเล็กน้อย การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าแม้ ของว่างรสอร่อยซึ่งเสิร์ฟก่อนอาหารกลางวันไม่กระตุ้นความอยากอาหาร แต่ในทางกลับกันส่งเสริมความอิ่มเร็ว: แคปไซซินที่มีอยู่อย่างรวดเร็วทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว - ส่งผลให้คนกินน้อยลง นอกจากนี้แคปไซซินยังช่วยเพิ่มการใช้พลังงานได้ถึง 23% และยับยั้งการพัฒนาของเซลล์ไขมัน”

เพิ่มความปรารถนา

มียาโป๊หลายอย่างในหมู่เครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศไม่ใช่เพื่ออะไรที่โหระพาเรียกว่าเครื่องเทศของผู้หญิงและโหระพาเรียกว่าเครื่องเทศของผู้ชาย - เครื่องเทศที่พวกเขามี น้ำมันหอมระเหยกระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ เอนไซม์ระเหยที่มีอยู่ในวานิลลาส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง

รอดพ้นจากโรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องเทศต่อสู้กับสารก่อมะเร็งอย่างแข็งขัน สารถูกแยกออกจากขมิ้นซึ่งขัดขวางกระบวนการทางชีวเคมีที่นำไปสู่การพัฒนาเนื้องอกที่คอและศีรษะ และมะรุมเป็นโมเลกุลที่สามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้ “ งานศึกษาคุณสมบัติต้านมะเร็งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของพืชชนิดหนึ่งก็ดำเนินการในรัสเซียเช่นกัน” Igor Sokolsky กล่าว - แท้จริงแล้ว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า ในหลอดทดลอง ("ในหลอดทดลอง" คือโดยการออกฤทธิ์โดยตรงต่อเซลล์มะเร็ง) สารสกัดจากมะรุมยับยั้งการพัฒนาและยับยั้งการสืบพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ในสิ่งมีชีวิต ผลกระทบนี้กลับกลายเป็นว่าอ่อนแอมาก จึงใช้มะรุมเป็นมาตรการป้องกัน”

มากที่สุด เครื่องเทศเพื่อสุขภาพ

ใบกระวาน

ใบลอเรล - ไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี

ปฏิบัติต่ออะไร: ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร การทำงานของหัวใจ เพิ่มความอยากอาหาร และใช้สำหรับอาการกำเริบของโรคข้ออักเสบและโรคผิวหนัง มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาฆ่าเชื้อ แนะนำให้สูดดมน้ำมันหอมระเหยลอเรลสำหรับการติดเชื้อ ระบบทางเดินหายใจ- น้ำมันเบย์เป็นวิธีการรักษาไซนัสอักเสบที่ได้รับการยอมรับ

การทำอาหาร: เครื่องเทศสากล ใช้ในซุป น้ำหมัก เนื้อสัตว์ และ จานปลา.

และรายละเอียดที่น่าสงสัยอีกอย่าง: ผีเสื้อกลางคืนและแมลงสาบไม่สามารถทนกลิ่นของใบกระวานได้

มะรุม

รากของไม้ยืนต้นในตระกูลกะหล่ำ

ปฏิบัติต่ออะไร: วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัด - ใช้ในการรักษาอาการอักเสบของคลองปัสสาวะ, นิ่วในไต, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคเกาต์และโรคไขข้อ ยาพอกจาก มะรุมสดใช้สำหรับอาการบวมเป็นน้ำเหลือง ปวดเส้นประสาทใบหน้า และโรคไขข้ออักเสบของข้อต่อ

การทำอาหาร: มะรุมใช้เป็นเครื่องปรุงรสอิสระและเป็นฐานในการทำซอส

ลักษณะเฉพาะ: พืชชนิดหนึ่งมีข้อห้ามใน โรคอักเสบ ระบบทางเดินอาหาร,ตับ,ไต มีฤทธิ์ทำให้ผิวขาว - สำหรับกระและจุดด่างอายุแนะนำให้เช็ดหน้า การแช่น้ำมะรุม

ขิง

รากขิง

ปฏิบัติต่ออะไร: ช่วยแก้อาการคลื่นไส้จากแหล่งกำเนิดใด ๆ บรรเทาอาการไมเกรนและโรคข้ออักเสบกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ยาแก้หวัดและไอที่ได้รับการยอมรับ ฟื้นฟูการป้องกันของร่างกาย

การทำอาหาร: เครื่องปรุงรสบังคับสำหรับอาหารจาก ปลาดิบ- ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าขิงมีฤทธิ์ต้านพยาธิ ส่วนประกอบสำคัญของเครื่องปรุงรสแกงซึ่งมีอยู่ในซอสมะเขือเทศทุกชนิด ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร - คุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิง น้ำมะนาว

ลักษณะเฉพาะ: หากคุณใส่ขิงตอนเริ่มปรุงอาหาร รสชาติและกลิ่นจะเข้มข้นขึ้นมาก

หญ้าฝรั่น

เกสรตัวผู้ของดอกตระกูลส้ม

ปฏิบัติต่ออะไร: ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุขจึงมีผลทางจิตประสาทบรรเทาอาการปวดและภาวะซึมเศร้า ปรับปรุงการย่อยอาหาร ทำความสะอาดน้ำเหลือง ไต และตับ บรรเทาอาการตะคริว ขจัดความเมื่อยล้าของเลือดในหลอดเลือด ปรับปรุงผิว และเพิ่มประสิทธิภาพ

การทำอาหาร: หลายคนปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น อาหารประจำชาติ- พิลาฟอินเดีย, ปาเอญ่าสเปน และ ข้าวอิตาเลียน, ซุปฝรั่งเศสอาหารทะเล (บุยยาเบส)

ลักษณะเฉพาะ: เครื่องเทศที่แพงที่สุด - 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์

ยาชูกำลังที่แข็งแกร่ง - ปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดความตื่นเต้นและความตึงเครียด หญ้าฝรั่นสดเพียงไม่กี่กรัมก็สามารถฆ่าได้

อบเชย

เปลือกของอบเชยซึ่งเป็นไม้พุ่มจากตระกูลลอเรล

ปฏิบัติต่ออะไร: ใช้ทุกวันอบเชย 1 ช้อนชาช่วยลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต- มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและช่วยถนอมอาหารที่บ้านได้นานขึ้น

การทำอาหาร: การทำขนมหวาน (เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล) การบรรจุกระป๋อง และน้ำหมัก

ลักษณะเฉพาะ: สูญเสียกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว รสชาติของแท่งอบเชยจะสม่ำเสมอกว่า แต่บดยาก

ดอกคาร์เนชั่น

เครื่องเทศนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับดอกไม้แห่งการปฏิวัติ เหล่านี้เป็นดอกไม้แห้งของต้นกานพลู

ปฏิบัติต่ออะไร: น้ำมันกานพลูเป็นสารฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ ในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของ ARVI ขอแนะนำให้ใช้ในการบำบัดด้วยกลิ่นหอม กานพลูมีฤทธิ์ระงับปวดฟันและช่วยให้หายใจสะดวกในกรณีที่เป็นโรคทางเดินหายใจ

การทำอาหาร: ให้ รสเผ็ดน้ำหมัก - เห็ด เนื้อสัตว์ หรือผัก ช่วยให้เก็บเครื่องปรุงรสและซอสได้นานขึ้น

ลักษณะเฉพาะ: ไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน การต้มจะกำจัดกลิ่นกานพลูและทำให้อาหารมีรสขม

เครื่องเทศในการปรุงอาหารเป็นสารหลายชนิดที่ช่วยให้อาหารมีรสชาติ กลิ่น และความคงตัวเมื่อปรุงตามต้องการ อาหารบางชนิดไม่ได้มาจากพืช เช่น เกลือ น้ำอัดลม น้ำส้มสายชู น้ำตาล แป้ง ฯลฯ เราใช้หลายอย่างทุกวัน และเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการอีกต่อไปว่าอาหารจะเป็นอย่างไรหากไม่มี “สารปรุงแต่งอาหาร” เหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศสมุนไพร รายการประกอบด้วยสมุนไพร ผลไม้ เมล็ดพืช (เช่น ผักชีลาว ผักชี พริกไทย มัสตาร์ด) ใบไม้ กิ่งก้าน (ใบกระวาน ใบโหระพา โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ไธม์) รากและหัว (กระเทียม ขิง) ของพืชที่มีกลิ่นหอมพิเศษ ให้เราอธิบายโดยย่อถึงคุณประโยชน์ อันตราย และการใช้งานจริง

ประโยชน์ของเครื่องปรุงรสอะโรมาติก

เมื่อปรุงอาหารมักใช้เครื่องเทศจากพืชหลายชนิด ชื่อของบางคนเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน ในขณะที่บางชื่อก็ใช้ไม่บ่อยนัก มาแสดงรายการกันหน่อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พบบ่อยที่สุด:

ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเสริมสร้างความแข็งแรงเป็นลักษณะของพริกไทย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และหญ้าฝรั่น

บอระเพ็ด เมล็ดยี่หร่า สะระแหน่ โป๊ยกั้ก และผักชี ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง

เครื่องเทศสมุนไพรบางชนิดอาจมีอันตรายได้อย่างไร

ก่อนอื่นคุณควรคิดถึงการไม่ยอมรับความแตกต่างของแต่ละบุคคล ท้ายที่สุดแล้วหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจาก ประเภทต่างๆภูมิแพ้โดยไม่รู้ตัว ดังนั้นเมื่อใช้เครื่องเทศสมุนไพรเป็นครั้งแรกควรระมัดระวังและเริ่มต้นด้วยปริมาณที่น้อยมาก พิจารณาคุณสมบัติของเครื่องปรุงรสด้วย:

กระเทียมและขมิ้นอาจลดประสิทธิภาพของยาบางชนิด

เมื่อใช้เป็นประจำ สะระแหน่สามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมากและทำให้เกิดอาการปวดหัวโดยการลดเสียงของหลอดเลือด

เด็กที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารและผู้ที่มีความดันโลหิตสูงไม่ควรบริโภคกานพลู

ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดจะทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ ปวดศีรษะและคลื่นไส้

วิธีตวงเครื่องเทศสมุนไพร

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารทั้งหมดมักจะระบุปริมาณ เครื่องเทศสด- ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมการ ตัวอย่างเช่นกานพลูจะลดน้ำหนักลงอย่างมากหลังจากนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวดังนั้นคุณควรลดมวลที่ต้องการลงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รสชาติของอาหารแย่ลง นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปกลิ่นของเครื่องเทศแห้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงนอกจากนี้คุณต้องตรวจสอบความเหมาะสมด้วย

ประมาณหนึ่งกรัมประกอบด้วยเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

ดอกคาร์เนชั่น - 15 ดอก;

พริกไทยดำ - 28-30 ถั่ว;

ใบกระวาน - ใบกลาง 8-10 ใบ;

ลูกจันทน์เทศ - ครึ่ง;

ผักชี - 125 เมล็ด

หนึ่งช้อนชากองประกอบด้วยเครื่องเทศสมุนไพรสองถึงสามกรัม

ปฏิบัติตามสัดส่วนและแนวทางที่จำเป็นเกี่ยวกับวิธีใช้เครื่องเทศสมุนไพรเสมอ และฟังร่างกายของคุณด้วยและจำไว้ว่าทุกสิ่งควรมีการกลั่นกรอง

ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจว่าสมุนไพรคืออะไรและแตกต่างจากเครื่องเทศอย่างไร เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในจานระหว่างการเตรียมโดยมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มรสชาติทำให้มีรสเค็มหวานเปรี้ยว เครื่องเทศคลาสสิก- เกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว,แอลกอฮอล์

เครื่องเทศส่วนใหญ่มักเป็นส่วนแห้งของพืชรสเผ็ดที่สามารถให้อาหารที่มีรสขม รสฉุนและสารอะโรมาติกที่มีอยู่นั้นให้กลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เครื่องเทศไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการผลิตด้วย เครื่องสำอางและยาเสพติด

เครื่องเทศยังใช้ในเภสัชวิทยา อโรมาเทอราพี และยาพื้นบ้านอีกด้วย

ใครจะคิดว่าเรามีชุดปฐมพยาบาลพื้นบ้านครบชุดในครัวของเรา!

1. ผักชีฝรั่ง

ผู้คนใช้ผักชีฝรั่งมานานกว่า 2,000 ปี เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเค วิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก และ กรดโฟลิก- ผักชีฝรั่งดีต่อหัวใจ ลดความดันโลหิต ปรับปรุงการทำงานของไต ใช้พาร์สลีย์ทุกส่วน - ราก ลำต้น และใบ

2. ผักชีฝรั่ง

ผักชีลาวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณทั้งเป็นเครื่องเทศและเป็นพืชสมุนไพร สำหรับชาวกรีกและโรมันโบราณ ผักชีฝรั่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ฮิปโปเครติสก็ใช้มันเป็น พืชสมุนไพร- ผักชีลาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

3. ไทม์ (ไทม์)

ตั้งแต่สมัยโบราณ โหระพาได้รับการเคารพในฐานะสมุนไพรศักดิ์สิทธิ์ที่สามารถฟื้นฟูบุคคลได้ไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตด้วย โหระพาเป็นยาแก้ปวดและยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ รักษาโรคปอดและระบบทางเดินหายใจส่วนบน ช่วยแก้อาการไอ โรคทางระบบประสาทและผิวหนัง และยังใช้เป็นยาฆ่าพยาธิอีกด้วย ไธม์ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยและการย่อยโปรตีนที่ย่อยระยะยาว (เนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่ว) ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ แต่มีข้อห้ามสำหรับ แผลในกระเพาะอาหารท้อง.

4. ออริกาโน (ออริกาโน)

ฉันเพิ่งอ่านเจอบางที่ที่ “ความสุขมีกลิ่นเหมือนออริกาโน” ตามตำนานเทพเจ้ากรีก ออริกาโนเป็นสัญลักษณ์ของความสุข นี้ สมุนไพรมีมาก อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บนทางเดินอาหารและหลอดลม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและบรรเทาอาการปวด ช่วยในเรื่องกล่องเสียงอักเสบและคอหอยอักเสบ ออริกาโนมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย และใช้รักษาอาการไอเป็นหลัก

5.ใบกระวาน

ใบกระวานได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์มานับพันปี นี้ เครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารโฮมเมดมากมายและ อาหารรสเลิศในขณะเดียวกันก็มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการรักษา ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยอโรมาติกซึ่งมีน้ำมันหลักคือซีนีโอลและแตกต่างกันประมาณ 65 ชนิด สารอาหารรวมถึงกิจวัตรประจำวันด้วย ใบกระวานช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ท่ามกลาง แร่ธาตุที่มีอยู่ในใบกระวาน ได้แก่ แมงกานีส แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม และสังกะสี มีคุณสมบัติกระตุ้นระบบย่อยอาหารและปกป้องตับ ช่วยเรื่องไซนัสอักเสบ และช่วยเรื่องภาวะซึมเศร้า

6. มิ้นต์

มิ้นท์คือที่สุด วิธีการรักษาที่ดีที่สุดภายใต้ความเครียด ชาเปปเปอร์มินท์ใช้สำหรับอาการเหนื่อยล้าทางร่างกาย อารมณ์ และจิตใจ เช่นเดียวกับอาการเจ็บหน้าอก เป็นหวัด ปวดใน ถุงน้ำดีและตับ สะระแหน่ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและแก้ปวด เหมาะสำหรับการรักษาอาการวิงเวียนศีรษะ นอนไม่หลับ ปวดศีรษะ ซึมเศร้า และโรคลมบ้าหมู

7. โหระพา

เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าเป็นหญ้า “ราช” ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์ ทำให้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก Basil ได้รับความนิยมอย่างมากในเอเชียกลาง Transcaucasia และอินเดียซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ ใน ยาจีนใบโหระพาใช้สำหรับ การรักษาที่มีประสิทธิภาพโรคลมบ้าหมู ช่วยในเรื่องอาการอ่อนเพลียทางประสาท เหนื่อยล้าทางจิต นอนไม่หลับ เศร้าโศก ไมเกรน ปวดหัว หลอดเลือดกระตุก โรคไขข้อ โรคข้ออักเสบ โรคหวัด ไข้ หลอดลมอักเสบ ไข้หวัดใหญ่

8. ผักชี

ผักชีเป็นที่รู้จักในภาคตะวันออกมาหลายพันปี บ้านของเขาน่าจะอยู่ที่ไหนสักแห่งในเอเชียกลางและยุโรปใต้ มีการกล่าวถึงในแหล่งโบราณเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว ผักชีมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ใช้สำหรับหวัด ปวดศีรษะ และโรคผิวหนังบางชนิด ผักชีอุดมไปด้วยวิตามินซี บี1 บี2 และแคโรทีน ยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และอื่นๆ ปริมาณวิตามินซีในผักชีนั้นสูงกว่าผักมาก โดยทั่วไป 7-10g. ผักชีวันสามารถให้คนได้ ปริมาณที่ต้องการวิตามินซี ปริมาณแคโรทีนในผักชีมีมากกว่ามะเขือเทศ แตงกวา และถั่วถึง 20 เท่า ผักชียังสามารถใช้แก้อาการปวดหัวที่เกิดจาก อุณหภูมิสูงและน้ำตาลในเลือดต่ำ

9. ขิง

กำหนดรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมละเอียดอ่อนของขิง เนื้อหาสูงน้ำมันหอมระเหย ผลกระทบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งต่อร่างกายคือการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง กลิ่นหอมเผ็ดของขิงเป็นยาบำรุงที่ดีเยี่ยม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีความสามารถในการส่งผลเชิงบวกต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษได้ มักใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัด ช่วยให้หลอดเลือดเป็นปกติและมี กรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ และชากับขิงเป็นวิธีการรักษาความอบอุ่นที่ดีที่สุด

10. โรสแมรี่

พืชที่มีกลิ่นหอมนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ มันเติบโตในภูเขาและเนินเขาของเลบานอนท่ามกลางลาเวนเดอร์ จูนิเปอร์ และเสจ สำหรับชาวกรีกโบราณ โรสแมรี่ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ โรสแมรี่มีฤทธิ์แก้อาการท้องอืดและช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น มีผลการรักษาในระดับต่ำ ความดันโลหิต, ความผิดปกติทางประสาท, อ่อนเพลียทางร่างกาย, ความเจ็บปวดในทางเดินหายใจส่วนบนและโรคหอบหืด

11. ปราชญ์

“คนเราจะตายได้ไหมถ้าปราชญ์เติบโตในสวนของเขา” สุภาษิตอาหรับโบราณกล่าว แพทย์โบราณ Hippocrates และ Dioscorides ถือว่าปราชญ์เป็นสมุนไพรศักดิ์สิทธิ์มากที่สุด ยาที่มีประโยชน์- น่าเสียดายที่เมื่อเวลาผ่านไปข้อมูลส่วนใหญ่เกี่ยวกับเขา คุณสมบัติการรักษาหายไป แต่ปัจจุบันใช้เป็นสารต้านการอักเสบและห้ามเลือดในการรักษาโรคคอหอยอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ Sage เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีและเพิ่มอัตราการสมานเนื้อเยื่อ ชาเสจเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

12. ลาเวนเดอร์

เราใช้ลาเวนเดอร์เป็นสารแต่งกลิ่นเป็นหลัก แต่ในขณะเดียวกัน ลาเวนเดอร์ก็เป็นสารฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม ลาเวนเดอร์ใช้รักษาบาดแผลและช่วยในเรื่องอาการบวมและรอยแดง นี่เป็นยารักษาแผลไหม้ที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่เพียงเกิดจากไฟเปิดเท่านั้น แต่ยังเกิดจากการถูกแดดเผาด้วย ลาเวนเดอร์รักษาแมลงสัตว์กัดต่อยและเริม น้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์ใช้สำหรับโรคทางประสาท

13. กระเทียมป่าและ หัวหอมสีเขียว

ลูกศรแรกของหัวหอมและกระเทียมเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ ชีวิตใหม่ เป็นยาที่ดีสำหรับโรคผิวหนัง โรคระบบทางเดินอาหาร และแนะนำสำหรับวัณโรค ช่วยทำความสะอาดไต กระเทียมป่าเป็นเครื่องมืออันทรงคุณค่าในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยปรับปรุงความจำและป้องกันหลอดเลือด และหัวหอมสีเขียว - การเยียวยาที่ดีเยี่ยมรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

14. ตำแย

“ถ้ามนุษยชาติรู้ว่าตำแยมีประโยชน์แค่ไหน ก็ไม่มีใครปลูกอะไรได้นอกจากมัน น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอะไร” หญิงที่ฉลาดคนหนึ่งกล่าว ตำแยช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ช่วยเรื่องการขาดวิตามิน ช่วยรักษาโรคโลหิตจางและเลือดออก และช่วยเรื่องโรคตับ ช่วยให้ร่างกายมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า: ซิลิคอน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, กำมะถัน, กรดฟอร์มิก ฯลฯ

15. สาโทเซนต์จอห์น

เมื่อใช้อย่างถูกต้อง สาโทเซนต์จอห์นจะช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ผ่อนคลาย แข็งตัว มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ แสดงผลนุ่มนวล ผลยาระบาย- สมุนไพรต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและ รูปแบบแสงความผิดปกติทางจิต สาโทเซนต์จอห์นช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และแนะนำให้ใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ โดยเฉพาะความดันโลหิตสูง

16. พริกไทยดำและขาว

เหล่านี้เป็นผลไม้ของพืชชนิดเดียวกันซึ่งรวบรวมในระยะการเจริญเติบโตที่ต่างกัน พริกไทยขาวได้มาจากผลไม้สุกเต็มที่ พริกไทยดำเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกและยังมีสีเขียวอยู่ พริกไทยทำให้ร่างกายอบอุ่น เพิ่มการเผาผลาญ และช่วยย่อยอาหารและกระบวนการลำไส้ พริกไทยยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและแบคทีเรียอีกด้วย

17.พริกป่น

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเชื่อว่าเครื่องเทศนี้ช่วยทำลายเซลล์มะเร็งและยังมีผลดีมากอีกด้วย ระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี บี2 บี6 โพแทสเซียม และแมงกานีส เป็นตัวช่วยที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการเผาผลาญและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย จากการศึกษาของอเมริกา พบว่า 90% ของคนอ้วนไม่กินเครื่องเทศ พริกคาเยนยังช่วยรักษาโรคไขข้ออักเสบ ปัญหาเกี่ยวกับไต อาการไอ และเจ็บคอ มีฤทธิ์ต้านการแพ้และมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา

18. ยี่หร่า

เมล็ดของพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยี่หร่ายังขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค เมล็ดมีธาตุเหล็กและช่วยปรับปรุงสุขภาพตับและไต ยี่หร่ายังช่วยในเรื่อง โรคหอบหืดหลอดลมและโรคข้ออักเสบ ลดอาการแพ้ท้องระหว่างตั้งครรภ์

19. ฟีนูกรีก

Fenugreek ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเราซึ่งน่าเสียดาย นี่เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงเนื่องจากมีสารไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ สารเหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อวงจรของเพศหญิง สภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยในเรื่องอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

20.ขมิ้น

ขมิ้นเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ขมิ้นช่วยในเรื่องโรคกระเพาะและโรคตับและยังเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษามะเร็งผิวหนังอีกด้วย ขมิ้นชันช่วยได้ ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับความเครียด รักษาสุขภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทั้งหมด และรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด สารต้านอนุมูลอิสระในขมิ้นมีฤทธิ์แรงกว่าวิตามินอีและซี 5 ถึง 8 เท่า และแรงกว่าสารสกัดจากเมล็ดองุ่นหรือเปลือกสนถึง 3 เท่า

21. หญ้าฝรั่น

เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลกมีราคาอยู่ที่ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อ 1 กิโลกรัม .แพทย์โบราณเชื่อว่าหญ้าฝรั่นส่งเสริมการต่ออายุของเซลล์เม็ดเลือดและร่างกาย จนถึงขณะนี้ในบางประเทศในเอเชีย หญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคตับและกระเพาะอาหาร เป็นที่ทราบกันว่าเครื่องเทศทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหาร

22. ลูกจันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศอาจนำมาจากนิวกินีและโมลุกกะ ในการแพทย์แผนโบราณ ลูกจันทน์เทศและน้ำมันถูกนำมาใช้สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและ ระบบย่อยอาหาร- น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในลูกจันทน์เทศมีสารที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอน ลูกจันทน์เทศใช้สำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับโรคไขข้อหรือการออกแรงมากเกินไป

23. ทาร์รากอน (Tarragon)

ราก ลำต้น และใบของหญ้าประกอบด้วยอัลคาลอยด์ แคโรทีน ฟลาโวนอยด์ คูมาริน และกรดแอสคอร์บิก นอกจากนี้ tarragon ยังมีรูติน, น้ำมันหอมระเหย, วิตามิน A, D, E, K, B และวิตามินซี, กรดไขมันอิ่มตัว, ไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่นเดียวกับธาตุหลัก (แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส) และธาตุรอง (เหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม แมงกานีส และสังกะสี) Tarragon มีชื่อเสียงมากที่สุดในด้านคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่น - พืชนี้รวมอยู่ในเครื่องดื่มชูกำลังหลายชนิด Tarragon ช่วยให้บุคคลมีความแข็งแรง เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ การทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร การรวมกันของวิตามินซีและรูตินมีผลเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยเพิ่มความยืดหยุ่นและป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคหัวใจ ขอบคุณ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามิน พืชนี้ใช้เป็นวิตามินรวมและป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

วิธีการใช้ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น?

ง่ายมาก! หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสัตว์ติดมันสำหรับมื้อเย็น เช่น เนื้อแกะ ให้ปรุงรสด้วยผงขิงหรือ พริกป่นและคุณจะลดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ผลกระทบด้านลบสำหรับรูปร่าง

เหลือเวลานอนน้อยไหม? ดื่ม ชาสะระแหน่ให้ใช้เครื่องเทศอื่นช่วย ระบบประสาทและแม้แต่เวลาอันน้อยนิดที่คุณทุ่มเทให้กับการนอนหลับก็จะถูกใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และการนอนหลับของคุณก็จะลึกขึ้น

คุณชอบเครื่องเทศอะไร?