สูตรปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ ปลาคาร์พยัดไส้ผัก - สูตร

จากปลาคาร์พคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารหลากหลายสามารถนำไปทอด นึ่ง หรือต้มได้ แต่ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบดูน่าประทับใจที่สุด นอกจากนี้ปลาไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังแตกต่างอีกด้วย รสชาติดีเยี่ยม. และด้วยการเปลี่ยนไส้คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันได้หลายรุ่น

สำหรับการบรรจุควรเลือกปลาขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5-2 กิโลกรัม เป็นการดีที่คุณต้องซื้อปลาคาร์พที่มีชีวิตเพราะรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับความสดของปลา หากไม่สามารถซื้อปลาสดและปลาแช่เย็นได้ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งแห้งได้ นั่นคือไม่ควรเคลือบน้ำแข็งบนพื้นผิว

ปลาคาร์ฟ อย่างดีมีเกล็ดเรียบเป็นมัน เหงือกควรเป็นสีชมพูหรือแดง และตาควรสะอาด หากปลามีท้องบวมหรือมีจุดบนพื้นผิวของเกล็ดควรงดเว้นจากการซื้อ

คำแนะนำ! เพื่อให้ปลาแช่แข็งมีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่าปลาสด จะต้องค่อยๆ ละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

ล้างปลาสดหรือละลายน้ำให้สะอาด น้ำเย็น. แล้ว อุปกรณ์พิเศษลบเกล็ด หลังจากนั้นคุณต้องตัดครีบและควักไส้ปลา สำหรับการคว้านท้องส่วนใหญ่มักจะถูกฉีกออก แต่ถ้าจะรักษาไว้ทั้งหมดก็ต้องเสียสละ" หัวปลา. มันถูกตัดออกและทำความสะอาดภายในผ่านรูที่เกิดขึ้น หากตัดสินใจที่จะเก็บหัวปลาไว้ก็จำเป็นต้องเอาเหงือกและตาออก

คำแนะนำ! ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีกระดูกโดยเฉพาะปลาที่มีก้างเล็กๆ จำนวนมากในตัวอย่างขนาดเล็ก ในการแก้ปัญหาคุณต้องทำการหยักบ่อย ๆ ในแนวตั้ง งานนี้ต้องใช้มีดคมๆ ในขณะเดียวกันกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ก็ถูกตัดและไม่เป็นอันตราย แทบไม่รู้สึกเลย

เตรียมเนื้อสับตามสูตร เหมาะสำหรับปลาคาร์พ ไส้ที่แตกต่างกัน- ซีเรียล ผัก เห็ด

เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาควรอบในกระดาษฟอยล์ จานนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ถ้าฟอยล์จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนอบ เมื่อใช้ปลอกหุ้ม ไขมันส่วนเกินก็ไม่จำเป็น คุณสามารถอบปลาคาร์พยัดไส้ในปลอกด้วยการเติมส่วนเกิน คุณจะได้เครื่องเคียงและอาหารจานหลักในขวดเดียว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปลาคาร์พบางครั้งเรียกว่าหมูแม่น้ำ และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ความคล้ายคลึงกันภายนอก แต่เป็นความจริงที่ว่าปลาคาร์พกำลังเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว น้ำหนักที่ต้องการถ้าปลากินตั้งแต่ 2.5 ถึง 4.5 กก. ก็จะได้เพิ่มอีกหนึ่งกิโลกรัม เนื่องจากปลาคาร์พมีอายุยืนยาว (มากถึง 70 ปี) ตัวอย่างเก่าจึงสามารถเติบโตได้จนถึงขนาดที่น่านับถือ

ปลาคาร์พ "เทศกาล" ยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอม

นี่เป็นตัวเลือกที่ยากในการเตรียมตัว แต่เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดเราจะปรุงปลาคาร์พกับหัวหอมและ

ปลาคาร์พ 1 ตัวหนักประมาณ 1.5 กก.
2 หัวหอม
แครอทขนาดเล็ก 2 หัวหรือขนาดใหญ่ 1 หัว
2 ไข่แดง
100 กรัม ขนมปังขาวแห้ง
เกลือดำ พริกไทยป่นรสชาติ;
น้ำมันสำหรับทอดและทากระทะ
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างระมัดระวังจากเกล็ดโดยพยายามอย่าทำลายผิวหนัง เราตัดหัวออก แต่เราไม่กรีดหน้าท้องเราจะต้องใช้หนังทั้งหมด เราเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง ในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายถุงน้ำดี

ปลาคาร์พ 1 ตัวหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
6 เห็ดขนาดกลาง
ไข่ 2 ฟอง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
1/3 ของถ้วยขนมปัง;
พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
0.5 มะนาว

เราล้างเห็ดตัดส่วนล่างของขา ตัดเป็นเส้นหรือชิ้น เราใส่เห็ดลงในกระทะเทน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของถ้วยเกลือพริกไทยและเคี่ยวไฟอ่อนด้วย ฝาปิด 20 นาที เทน้ำที่เหลือในกระทะออก

ทำลายลง ไข่ดิบ, แยกไข่แดง. ถูพวกเขาด้วยความนุ่มนวล เนยและ เกล็ดขนมปัง. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู เพิ่มโฟมลงในไข่แดงและผสมเบา ๆ การเพิ่ม เห็ดตุ๋น(เย็นแล้ว) ผสมทุกอย่าง สับผักให้ละเอียด

อ่านเพิ่มเติม: ทำอาหารอย่างไร พริกยัดไส้- 5 สูตรอร่อย

เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด, ควักไส้, ผ่าท้อง, ตัดครีบ, ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เราถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำคุณต้องถูทั้งภายในและภายนอก

เปิดเตาอบล่วงหน้า 180 องศา ท้องปลาเต็มไปด้วยเนื้อสับและเย็บด้วยด้ายที่รุนแรง เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่ปลาคาร์พ ราดปลาด้วยเนยละลาย เราอบประมาณ 40 นาที ในขั้นตอนการอบให้เทน้ำผลไม้ที่จัดสรรเป็นระยะ 10 นาทีก่อนปิดเตาอบ ทาปลาด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและมะนาวฝานบางๆ

ปลาคาร์พยัดไส้บัควีท

คุณสามารถยัดปลาคาร์พด้วยบัควีทได้มันจะอร่อยและน่าพอใจ

ปลาคาร์พ 1 ตัวน้ำหนัก 1.2-1.5 กก.
บัควีทแห้ง 0.5 ถ้วย;
2 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

คลีนซิ่ง ปลาคาร์พสดออกจากหางและหัว (เราเอาเหงือกและตาออก) ที่ด้านข้างของปลาเราทำการกรีดลึกตามแนวทแยงมุมทั้งสองด้าน ดังนั้น พื้นผิวของปลาจะถูกแบ่งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนโดยมีด้านขนาดประมาณ 3 ซม. โรยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน

เทบัควีทที่คัดแยกแล้วลงในกระทะร้อน ทอด ผัดสองสามนาที จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วปิดไฟ เรารอจนกว่าธัญพืชจะดูดซับความชื้นส่วนใหญ่จากนั้นจึงเติมเกลือ เราไม่ต้มปลายข้าว แต่ควรยังคงรุนแรงอยู่เล็กน้อย

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ผัดผักในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม การเพิ่ม หัวหอมทอดใส่โจ๊กโซบะใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น เราผสม

ผักก่อน. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างหยาบๆ เราตัดแครอทด้วยแหวนรองจากครึ่งเซนติเมตร ใส่เนยน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดผักของเราด้วยไฟอ่อนปานกลางโดยไม่ลืมที่จะผัดจนกว่าแครอทจะพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ฉันชอบซื้อปลาคาร์ฟกระจกเพราะมันมีความสุขในการทำความสะอาด ฉันถอดตาชั่งสองสามอันออกแล้ว เสร็จแล้ว อย่าลืมเลือกเหงือก ตามทฤษฎีแล้วจำเป็นต้องเอาตาออก แต่บ่อยครั้งที่ฉันลืมและเอาออกหลังจากทำอาหาร ตัดท้อง (ลองตรงกลาง) และรับอวัยวะภายใน

ตอนนี้เดินไปตามขอบโดยใช้นิ้วของคุณสองสามเซนติเมตรปีนขึ้นไปใต้ผิวหนัง อย่ากลัวไปเลย หนังปลาคาร์ฟมีความทนทานมาก ดังนั้นจงแข็งแกร่งและแข็งแกร่งขึ้น

และตอนนี้ด้วยมือข้างหนึ่งจับปลาคาร์พที่บริเวณหัวอย่างแน่นหนาหรือจับขอบของผิวหนังที่แยกออกจากกันแล้วอย่างระมัดระวังและใช้มือทั้งหมดของคุณไปจนถึงสันเขา

ในทำนองเดียวกันให้เลื่อนไปทางขวาไปที่หัวและไปทางซ้ายไปทางหาง ฉันตัดครีบล่างทั้งสองข้างตามแนวกระดูกแล้วแยกออกจากกัน

ยิ่งไปกว่านั้น อย่างที่เพื่อนคนทำอาหารคนหนึ่งสอนฉัน ให้ใช้สองนิ้วจับสันหลัง กดเนื้อรอบๆ แกน แล้วสันในก็จะแยกออกจากกัน แต่! ฉันทำไม่ได้ - ฉันไม่มีแรงมาก นอกจากนี้แม่ครัวที่ทำงานกับเพื่อนของฉันก็ไม่ทำเช่นนี้เช่นกัน และด้วยเหตุผลเดียวกัน

เลยเอามีดกรีดเนื้อปลาคาร์ฟของเราตรงหนังตรงกลางทั้งสองด้าน คุณทำลายกระดูกสันหลังโดยการหมุนปลาคาร์พหนึ่งหรือสองซีกโดยอัตโนมัติ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหากคุณไม่เข้าใจคำอธิบายของฉัน รูปภาพจะช่วยคุณได้มากขึ้น ตอนนี้ให้ตัดหรือดึงกระดูกสันหลังออกมาอย่างระมัดระวังตลอดความยาว

ตัดลำตัวให้ใกล้กับศีรษะมากที่สุด อย่างระมัดระวัง! โก่งผิวให้ดี!

ในทำนองเดียวกันจากด้านข้างของหางให้ดึงผิวหนังให้ใกล้กับหางมากที่สุดแล้วตัดออก

นั่นคือเรามีผิวหนังที่แยกจากกันยิ่งกว่านั้นด้วยหัวและเนื้อปลา ... อาจเป็นแค่ปลา Fillets ทำง่ายมาก เราไม่ต้องการความสวยงามเพียงแค่ใช้มีดไปตามกระดูกแล้วแยกเนื้อออกจากกัน แต่สิ่งสำคัญคือกระดูกต้องเปลือยมากที่สุด

ก้อน (ฉันไม่ได้เอาเปลือกออก) เทครีมและแช่ไว้อย่างสมบูรณ์ ไม่ควรมีชิ้นแห้งควรแช่ทั้งก้อน หากจู่ๆ ครีมจำนวนนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ (ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้) - ดื่มนมเพิ่มอีก 50 กรัม

บิดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อ ก้อนยาว (หากมีครีมเหลืออยู่ให้เทลงในเนื้อสับ) และแครอทและหัวหอม (น้ำมันที่เหลือหากไม่ซึมเข้าไปในผักก็อยู่ในชามด้วย)

จากนั้น ตีไข่ โรยด้วยเกลือ พริกไทย เจลาติน และเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ โดยส่วนตัวแล้วผมไม่ใส่อะไรเลยเพราะผมรักปลาคาร์ฟและชอบมันมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะได้ผลในที่สุด ผสมให้เข้ากัน หากคุณใส่เกลือน้อยลงรสชาติก็จะเสียไป ... เหมือนในจานอื่น ๆ ดังนั้นอย่าลืมลองเนื้อสับ หากคุณรู้สึกว่ามันค่อนข้างจืดไป ให้เติมเกลือมากขึ้น

เติมปลาคาร์พ เนื้อบดละเอียดและเย็บหน้าท้อง ถ้าตรงไหนที่หนังยังขาดอยู่ให้เย็บด้วย ทั้งหมดไม่มีความคลั่งไคล้ เย็บค่อนข้างใหญ่

อย่างไรก็ตามฉันยังมีเนื้อสับอีกสองชิ้น ฉันทอดมันทันทีและกินมัน ... อืมม ... ฉันรู้ว่าปลาคาร์พจะอร่อยมีเกลือเพียงพอ

หากคุณเห็นว่าปลาคาร์พเต็มอย่างสวยงามและเนื้อสับยังคงอยู่ - อย่ายัดโจ๊กด้วยเนยภายใต้คำขวัญคุณจะไม่ทำให้เสียเพราะเมื่อปรุงอาหารปลาคาร์พอาจแตกได้

ตัดปลอกอบออกเพื่อให้ทั้งสองด้านยาวกว่าปลาคาร์พประมาณ 10 เซนติเมตร โรยปลาคาร์พด้วยน้ำเพื่อให้เข้าไปในแขนเสื้อนี้ได้ง่ายขึ้น มัดอย่างดีทั้งสองด้าน

ฉันต้องบอกทันที - ฉันชอบอบน้อยกว่าต้มให้นุ่มกว่า ดังนั้นเราจึงใช้กระทะขนาดใหญ่หรือถาดอบลึก เราใส่ (และอย่าวางด้านข้าง) ปลาคาร์พของเราแล้วเติมน้ำ หากไม่พอดีกับความยาวทั้งหมด (เช่นของฉัน) ให้เป็นครึ่งวงกลมแสง เรานำไปปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากเดือด หากปลาคาร์พมีขนาดเล็ก ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ปลายปลอกอบไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่เงยหน้าขึ้นมอง!

หมดเวลาแล้ว รับปลาคาร์พ (แค่เอาปลายออกแล้วดึงออก) ปล่อยให้เย็น เช่น บนโต๊ะในครัว แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

ในตอนเช้าเรานำมันออกมา, ตัดกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวัง, พลิกกลับ, แยกครีบพร้อมกับกระดูกและเลือกหัวข้อทั้งหมด ตัดเป็นชิ้น ๆ และเหลือเพียงการตกแต่ง

หากปลาคาร์พของคุณต้องยืนนานขึ้นก่อนที่จะวางบนโต๊ะ มันจะดีกว่าถ้าคุณทาเจลาตินบาง ๆ บนกรีนทั้งหมด

หากคุณต้องขนส่งไปที่ใดที่หนึ่งให้ทากาวของตกแต่งและผักทั้งหมดด้วยเจลาตินชนิดเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะขนาดใหญ่แล้วละลายในน้ำประมาณ 70-100 กรัม มันควรจะใกล้จะถึงจุดเยือกแข็งเสมอ เคลือบการตกแต่งทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยแปรง หรือในตอนแรกเทลงบนจานเล็กน้อยแล้วตกแต่งในที่เดียวกันเท่านั้น เจลาตินจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและจะไม่ปล่อยให้ทุกอย่างแพร่กระจาย

ทุกอย่างปลาคาร์พตัวแรกจะไม่ง่ายที่สุดเพราะทุกอย่างใหม่ แต่ตัวต่อไปจะง่ายขึ้น อย่ากลัวและต่อสู้กับความกลัวของคุณ! คิดว่าแขกจะชื่นชมปลาคาร์พตัวนี้ได้อย่างไรและพนักงานต้อนรับจะภูมิใจ! และการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ นั้นน่าสนใจเสมอ

ทานให้อร่อย!

ปลาคาร์พยังมีเรื่องราว

ในงานเลี้ยงที่มีอัธยาศัยดีของรัสเซียมักเสิร์ฟปลา - สเตอร์เล็ต, เบอร์บอต, ปลาไวท์ฟิช, อบทั้งตัวหรือยัดไส้ อย่างไรก็ตามอาหารเหล่านี้ค่อนข้างเป็นอาหาร "ชาววัง" ปลาคาร์พสามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่าเสมอซึ่งอ้างอิงจาก ความอร่อยไม่ด้อยกว่าปลาพันธุ์ดี Karpov ได้รับการเลี้ยงดูในกรุงโรมโบราณ หลังจากนี้เล็กน้อย ประเพณีที่ดีรับเลี้ยงโดยพระคริสต์ พวกเขาต้องการกระจายความเสี่ยง เมนูวันออกพรรษาที่พวกเขายึดถือปฏิบัติมากว่า 100 วันต่อปี ดังนั้นปลาที่อนุญาตให้บริโภคได้ในช่วงเวลานี้จึงน่ายินดีเป็นอย่างยิ่ง เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารในอารามนั้นอุดมสมบูรณ์ สูตรอร่อยและในหมู่พวกเขามีปลาคาร์พยัดไส้

วันนี้จานนี้เป็น อาหารประจำชาติผู้คนมากมายในโลก สูตรอาหารแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงบางครั้งก็ค่อนข้างผิดปกติ ตัวอย่างเช่น ในบัลแกเรีย พวกเขาเสิร์ฟปลาคาร์พหวานสอดไส้วอลนัท อัลมอนด์ และลูกเกดในวันคริสต์มาส ปรุงรสด้วยซอสพลัม ในฮังการีพวกเขาถูด้วยพริกหยวกและยัดไส้ น้ำมันหมูรมควัน, ในโปแลนด์ - อบในเบียร์ มีสูตรอาหารที่แนะนำให้ใช้หัวหอม แครอท สมุนไพร บัควีทหรือ โจ๊ก. ปลาตะเพียนก็มี อัดแน่นไปด้วยเห็ดและแม้กระทั่งส่วนผสมดั้งเดิมของหัวหอม สมุนไพร มะเขือเทศ และลูกแพร์

มีสองวิธีหลักในการบรรจุ:

กระดูกจะไม่ถูกเอาออกจากปลาไส้จะอยู่ในช่องท้องและซากทั้งหมดจะถูกอบ
มันเป็นอิสระจากกระดูกอย่างสมบูรณ์หลังจากเอาผิวหนังออก เนื้อบิดกับผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับการบรรจุ ใส่เนื้อสับลงในผิวหนังและในรูปแบบนี้ต้มตุ๋นหรืออบจนนุ่ม

ที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงซึ่งจานนี้เตรียมโดยวิธีที่สองที่เราตั้งชื่อ - ปลาคาร์พยัดไส้ของชาวยิวหรือ "ปลา gefilte" แม่บ้านชาวยิวทุกคนรู้วิธีทำและเธอจะโน้มน้าวคุณว่าสูตรของเธออร่อยและถูกต้องที่สุด ไม่น่าแปลกใจเพราะมีการเตรียมจานถือบวชแบบดั้งเดิม ครอบครัวชาวยิวจากกาลเวลาและส่งต่อความลับจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขาบอกว่าชาวยิวคิดค้น "ปลาปลา" เพื่อไม่ให้ละเมิดกฎของวันถือบวช ในวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกรวมถึงการรับกระดูกจากอาหารที่ปรุงสุกดังนั้นปลาคาร์พจึงถูกตัดเมื่อวันก่อนและปรุงด้วยเนื้อสับเพื่อที่จะได้อิ่มอร่อยกับอาหารมื้ออร่อยในวันเสาร์และไม่เป็นภาระแก่จิตวิญญาณด้วยปัญหาในการเลือก "ปลา gefilte" แท้ๆปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในน้ำซุปด้วย เปลือกหัวหอมคลุมด้วยขนแครอท หัวหอม และหัวบีท เสิร์ฟใน yushka ซึ่งหลังจากเย็นลงจะกลายเป็นงูพิษ

ดีเสมอ

ทำไมหลายคนถึงชอบปลาคาร์พ? เพราะราคาไม่แพง ราคาไม่แพง และมีประโยชน์มาก หลายคนรู้ว่าปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและไอโอดีน แต่ก็ยังห่างไกลจากทั้งหมด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในเนื้อปลาตะเพียน มันเติมเต็มร่างกายของเราด้วยสังกะสี โครเมียม กำมะถัน และโคบอลต์ รวมทั้งวิตามิน PP และ B12

สารทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนช่วยในการทำงานของประสาท การย่อยอาหาร และ ระบบทางเดินหายใจสมองและเยื่อเมือก เชื่อกันว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่กินปลาบ่อยๆ มีอายุยืนยาว เจ็บป่วยน้อยลง และยังมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนน้อยกว่าประเทศอื่นๆ เนื่องจากอาหารทะเลมีแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พอบ 100 กรัมมีเพียง 102 กิโลแคลอรี โปรตีน - 15 กรัม ไขมัน - 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

เมื่อศึกษาผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมการได้โดยตรง KhozOboz ตัดสินใจทำปลาคาร์พยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอม

วิธีทำปลาคาร์พยัดไส้

สิ่งที่ยากที่สุดในการสร้างผลงานชิ้นเอกของเราในปัจจุบันคือการแล่ปลาอย่างถูกต้อง อย่างอื่นเป็นอาชีพที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยาก เราจะให้เล็กทันที เคล็ดลับ: เลือกปลาคาร์พที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - วิธีนี้จะทำให้ปรุงได้ง่ายและเร็วขึ้นมาก มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

ปลาคาร์พ - รวมประมาณ 2 กิโลกรัม (จำนวนซากขึ้นอยู่กับน้ำหนักของพวกมัน)
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 3 ชิ้น
ขนมปังขาว - 100-150 กรัม
นม - 100 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดปลาอย่างระมัดระวังจากเกล็ด ตัดหัว หาง ครีบ ผ่าท้องและทำความสะอาดเครื่องในทั้งหมด ล้างใต้น้ำไหล หากคุณต้องการอบปลาคาร์พ ซากทั้งหมด(มีหัวและหาง) ไม่สามารถตัดส่วนท้องได้ แต่ผิวหนังจะกำจัดออกได้ยากกว่ามาก
ค่อยๆ สอดใบมีดเข้าไปใต้ผิวหนังและค่อยๆ แยกมันออกจากกัน ไม่สำคัญว่าเนื้อจะถูกเอาออกหมดหรือชิ้นเนื้อยังติดอยู่บนผิวหนังหรือไม่ สิ่งสำคัญคือพยายามอย่าทำลายมัน
จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูก หากซากมีขนาดค่อนข้างใหญ่ก็ไม่ยากที่จะทำเช่นนี้และแม้แต่พนักงานต้อนรับก็สามารถตัดปลาคาร์พตัวเล็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ความแม่นยำในแผนกเนื้อใน กรณีนี้ไม่จำเป็น - คุณสามารถตัดมันออกเมื่อปรากฎและนำชิ้นส่วนที่เหลือออกโดยไม่ต้องใช้มีด
แบ่งขนมปังขาวเป็นชิ้นแล้วใส่นม ระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้กัน
เราบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นำไปทอดบนน้ำมันพืช เคล็ดลับ: อย่าสุกมาก แค่พอให้เป็นสีน้ำตาลทอง
ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.
นอกจากนี้เรายังผัดในกระทะแยกต่างหากจนกว่าจะนุ่ม
กำลังเชื่อมต่อ ปลาสับ, หัวหอม, แครอท, แช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ขนมปังขาว.
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ สับพร้อมแล้ว
นำเนื้อปลาตะเพียนยัดไส้ให้แน่นเพื่อให้เนื้อปลาอวบอิ่ม หากมีหลายอย่าง ให้วางเรียงกันในจานอบ หากคุณเอาปลาคาร์พตัวใหญ่มาหนึ่งตัวและจะอบบนถาดอบขนาดใหญ่ควรเย็บหน้าท้องด้วยด้ายหนาหรือสับในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้ไส้บนถาดอบ . หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยครีมหรือมายองเนสด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (200 °)
อาหารพร้อมเปิดออกมาพร้อมกับความสวยงาม เปลือกโลกสีทองนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ใช่และมันดูรื่นเริงมาก

คุณสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองทอดหรือเห็ดอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณในการบรรจุ เหมาะดียังปอกเปลือก มะเขือเทศตุ๋นจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวมาก KhozOboz มั่นใจ: คุณจะชอบเราอย่างแน่นอน กับข้าววันนี้. คุณจะประทับใจกับมันและคุณอาจจะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายด้วยตัวคุณเอง เราหวังว่าคุณจะน่าสนใจ ไอเดียการทำอาหารและการดำเนินการที่น่าเบื่อของพวกเขา

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เรามีธีมปลาฉันจะแสดงสูตรสำหรับปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบตามที่สัญญาไว้ ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำปลาคาร์พยัดไส้เป็นครั้งแรก ฉันพอใจกับผลลัพธ์ ฉันไม่ได้ใช้สูตรจากอินเทอร์เน็ต แต่พ่อทูนหัวของเราแบ่งปันกับเรา ทุกคนสามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ ในการทำเช่นนี้เราได้ถ่ายภาพจำนวนมากและอธิบายรายละเอียดว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไร ตอนนี้ในขณะที่อากาศยังดีและอบอุ่น เราไปตกปลากันทั้งครอบครัว ฉันพร้อมสำหรับสถิติใหม่แล้ว และฉันจะนำปลาที่จับได้อย่างดีจากทริปตกปลาครั้งต่อไปด้วยปลาคาร์พที่บันทึกได้ บันทึกหนึ่งสำหรับฉัน

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังดำเนินไป ฉันใช้ประสบการณ์ที่ได้รับจากการตกปลาที่ผ่านมาอย่างชาญฉลาด หลักฐานคือภาพสุดท้ายซึ่งแน่นอนว่าภาพนี้หาดูได้ยาก แต่น้ำหนักของปลาคาร์ฟนั้นอยู่ที่ 1.68 กิโลกรัมแล้ว แน่นอนว่ามีภาพถ่ายที่สามารถมองเห็นปลาคาร์พได้ดีกว่า แต่ก็ยากที่จะเห็นฉัน :)

แต่กลับไปที่ปลาคาร์พของเรา ก่อนอื่นเราทำความสะอาดปลาคาร์พเอาเหงือกออก อย่าลืมเอาเหงือกออก เพราะพวกมันให้ความขมขื่นและเราจะกินไม่เพียง แต่ปลาสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวด้วย นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากมาย

เราเข้าไปข้างในทางด้านหลังเนื่องจากเราจะอบปลาคาร์พทั้งตัวและ รูปร่างเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา ในการทำเช่นนี้เราตัดปลาตามแนวกระดูกสันหลังแล้วควักไส้

ตอนนี้เรากำลังเผชิญกับภารกิจ ไม่ใช่แค่เอาเนื้อปลาออกจากปลาเท่านั้น แต่ควรเป็นหลุมด้วย และที่นี่คำแนะนำของเจ้าพ่อก็มีประโยชน์ เขาแนะนำให้แยกปลาออกจากก้างด้วยช้อน

ฉันทำมันเป็นครั้งแรก แต่กลับกลายเป็นว่าดีมาก ในอนาคตฉันจะเป็นหนทางเดียวที่จะแยกปลาออกจากก้างได้อย่างแน่นอน

ก่อนอื่นฉันทำความสะอาดปลาตามแนวกระดูกสันหลัง จากนั้นค่อย ๆ ตัดกระดูกสันหลังบริเวณหัวและหางเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย และใช้นิ้วเพียงนิ้วเดียวเพื่อคว้านเอาส่วนในของปลาคาร์พออกทั้งหมด ของมีคมอาจทำลายผิวหนังได้ และเนื้อก็เข้ากันได้ดี

ระวังรอบครีบ ตัดกระดูกจากด้านในหรือดึงออกอย่างระมัดระวัง เพราะหากดึงครีบล่างออกก็จะไม่มีผลกับความสวยงามอยู่ดีจะมองไม่เห็น ด้วยช้อนฉันทำความสะอาดผิวหนังจากเศษปลาและทำความสะอาดกระดูกด้วยช้อน เขาเลือกกระดูกที่ข้ามมาด้วยมือของเขา คุณสามารถเพิกเฉยต่อกระดูกชิ้นเล็กๆ ได้ พวกมันจะถูกฆ่าในเครื่องบดเนื้อก่อน แล้วจึงละลาย

ฉันสังเกตเห็นว่าในวันที่สองปลาจะดีขึ้นจากก้าง ในวันแรกฉันควักไส้และเค็ม และในวันที่สองฉันก็แยกปลาออกจากก้างแล้ว เนื่องจากฉันได้ฝึกฝนปลามากกว่าหนึ่งตัว ฉันจึงได้ข้อสรุปแล้ว

จบไปแล้วสำหรับการเตรียมงาน และส่วนที่ยากที่สุด เราสามารถไปที่สูตรของตัวเอง

ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมปลาคาร์พยัดไส้ เราต้องการ:

ปลาตะเพียน หรือจะใช้ปลาใหญ่อย่างอื่นแทนก็ได้ (เรามี 1.68 กก.)
หัวหอมหนึ่งหัว (เรามี 180 กรัม)
หนึ่ง ไข่
ขนมปังขาวหรือก้อน (100 กรัม)
เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
นมสำหรับแช่ขนมปัง (ประมาณ 100 กรัม)
น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมและทาฟอยล์
เกลือครึ่งช้อนชา
พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

เราได้ปลาบดสำเร็จรูป 650 กรัมซึ่งเพียงพอแล้วที่จะไม่ใช้ไส้เพิ่มเติมในรูปของเห็ดหรือซีเรียลบางชนิด

ก่อนอื่นเราสามารถปอกเปลือกหั่นและทอดหัวหอมในน้ำมันพืช คุณสามารถตัดขนาดใหญ่ได้จากนั้นเราจะบิดมันเป็นเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องนำไปเป็นสีทองคุณสามารถพลาดและเผาหัวหอมได้

และนี่คือผลงานของเราเกี่ยวกับปลา จากปลาคาร์พขนาดใหญ่กลายเป็นหนังที่มีหัวและเนื้อปลาสับ ซึ่งเราจะบิดในเครื่องบดเนื้อ ฉันบิดเนื้อสับสองครั้งและใส่ตาข่ายที่ดีที่สุดบนเครื่องบดเนื้อ นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณพลาดกระดูก

หลังจากสับเนื้อแล้วให้บิดหัวหอมทอด ตอนนี้ฉันใช้ก้อนสำหรับ 100 กรัมกลายเป็นก้อนสามชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ฉันเติมนมแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

ฉันบิดขนมปังโดยไม่บีบ และสำหรับสิ่งนี้ ฉันจึงใช้เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะในสูตร นี่คือการดึงของเหลวส่วนเกินออกและรักษารูปร่างของปลาคาร์พ

เมื่อทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อ อย่าเพิ่มเนื้อปลาที่เหลือลงในเนื้อสับที่บิดเป็นเกลียว พวกเขามี กระดูกเล็ก. เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนแครกเกอร์ตัวสุดท้าย

ในเนื้อสับนอกเหนือจากเซโมลินาหนึ่งช้อนเติมไข่ไก่เกลือและพริกไทยดำหนึ่งฟอง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ด้วยไข่มันควรจะอร่อยกว่า ใช่ และไข่จะช่วยรักษารูปร่างของปลาคาร์พที่อบเสร็จแล้วในเตาอบด้วย หากเราไม่ได้เพิ่มอะไรเลย มันจะกระจายออกไปในรูปของแพนเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เราใส่เกลือครึ่งช้อนชา คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ คุณสามารถลองเนื้อสับ ใช่แล้วนมหมดไปจากเราแล้วก้อนก็ดูดนมไปหมด

คุณยังสามารถใส่เนย เห็ดทอด หรือแม้แต่ผักลงในเนื้อสับ หัวหอมไม่สามารถผัดใส่ดิบ แต่เราพยายามทำสูตรไม่เพียง แต่ง่ายขึ้น แต่ยังอร่อยกว่าด้วย แทนที่จะใช้เนย เรามีนมสด และเพื่อความนุ่ม เราเพิ่มขนมปังและเซโมลินาเล็กน้อย

เราผสมเนื้อสับของเราให้เข้ากันแล้วยัดหนังด้วยหัว เราเปลี่ยนจากผิวหนังที่อึมครึมเป็นปลาคาร์พที่หล่อเหลา จากหนังกบสู่เจ้าหญิงกบ :)

ใช้แผ่นอบวางฟอยล์ไว้ด้านบน หล่อลื่นฟอยล์ น้ำมันพืชและย้ายปลาคาร์พไปที่กระดาษฟอยล์ เราสร้างรูปร่างด้วยมือของเราโดยกระจายเนื้อสับให้ทั่วผิวหนัง ให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด เราใช้เข็มขนาดใหญ่ที่มีด้ายธรรมดาแล้วเย็บที่ด้านหลังของปลาคาร์พ

เราพยายามทำด้วยไม้จิ้มฟัน ไม่มีอะไรได้ผลสำหรับเราเหมือนที่เกิดขึ้นใน เห็นได้ชัดว่าเราสามารถเจาะผิวหนังได้เนื่องจากมีเนื้ออยู่บนผิวหนัง มีผิวหนังอยู่อันเดียว และการพยายามแทงผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันก็จบลงด้วยความล้มเหลว นอกจากนี้รูปร่างของปลาสตัฟฟ์อาจได้รับผลกระทบ

เมื่อใส่ในเตาอบฉันตัดสินใจที่จะประกันปลาคาร์พด้วยหัวหอม ดังนั้นเขาก็จะอิ่มด้วยหัวหอม รักษารูปร่างของเขา และทำให้เขามีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ เราปรุงปลาคาร์พที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันจะบอกทันทีว่าให้โฟกัสที่เตาอบของคุณ เวลาอบเฉลี่ยสำหรับปลาดังกล่าวคือประมาณ 50 นาที แต่เรามีเตาอบแบบเก่า ใช้แก๊ส และปลาก็ตัวใหญ่ และก๊าซที่เรามีตอนนี้ไม่เหมือนกับที่เคยเป็น ให้ความร้อนน้อยลง ดังนั้นเราจึงได้ปลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ฉันยังใส่ถาดรองอบหลักอีกแผ่นหนึ่งด้วยน้ำ เพื่อไม่ให้ปลาไหม้ มันช่วยได้เพียงแต่เพิ่มเวลาทำอาหารเท่านั้น

และนี่คือปลาคาร์พยัดไส้ของเราที่ทำเสร็จแล้วจากเตาอบ มันวางอยู่บนถาดอบใหม่ซึ่งซื้อมาสำหรับปลาเท่านั้น ถาดอบยาว 43 ซม. แผ่นใหญ่กว่านี้จะไม่เข้าเตาอบ และเราอบปลาคาร์พในแนวทแยงมุม

น่าเสียดายที่ในเมืองของเราฉันไม่สามารถซื้อจานใหญ่และยาวได้ ปลาทั้งตัว. ดังนั้นฉันจึงแสดงบนจานขนาดเล็กในรูปแบบตัด

เราได้แสดงวิธีการทำปลาคาร์พยัดไส้ สูตรพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียดไม่ใช่แค่วิธีการอบปลา แต่ยังรวมถึงวิธีการทำความสะอาดด้วย ทุกคนสามารถทำซ้ำได้

ปลาคาร์พนี้สามารถให้บริการแก่แขกได้อย่างปลอดภัย อร่อยและสวยงาม และแบ่งเป็นส่วนๆ ได้ดี ไม่แตก ติดกันเป็นก้อน และที่สำคัญสำหรับเรามันอร่อยมาก สำหรับรสนิยมของเราสิ่งที่จะเพิ่มหรือลบไม่คุ้มค่า รสชาติสมบูรณ์แบบ!

แม้จะมีความจริงที่ว่ามันถูกปรุงสำหรับอาหารค่ำและไม่ใช่แม้แต่อาหารจานแรก แต่เราก็กินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง (ไม่ใช่ทันทีแน่นอน) เราชอบอากาศเย็นมากกว่าอุ่น แม้ว่ามันจะอร่อยมากเมื่ออุ่น

ฉันจะพูดอย่างชัดเจนว่าเราจะปรุงปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบอีกครั้งและฉันคิดว่ามากกว่าหนึ่งครั้ง และนี่คือปลาคาร์พยัดไส้ตัวที่สอง
เราไม่ได้ตกแต่งมันอีกต่อไป เราแสดงให้เห็นตามที่เป็นอยู่ ครั้งนี้เราลองโดยไม่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์ ขนมปังน้อยลง (80 กรัม) หัวหอมมากขึ้น (หัวหอม 2 หัว) และปลามากขึ้น ปลาคาร์พนี้รวมปลาจากปลาคาร์พสองตัว จากนั้นมันก็กลมและไม่ใช่ทุกอย่างที่พอดี

ด้วยเหตุนี้ฉันจะพูดแบบนี้กับเซโมลินามันอร่อยกว่ารสชาตินุ่มกว่าและแน่นกว่า

ขอให้ตกปลาที่ดีและปลาอร่อย

ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข!

ปลาคาร์พเป็น "ญาติ" ที่ใกล้ที่สุดของปลาคาร์พ ในความเป็นจริงนี่คือปลาชนิดเดียวกัน ปลาคาร์พอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบและในสระน้ำ นั่นคือปลาคาร์พเป็นปลาคาร์พสายพันธุ์ "บ้าน"

ปลาคาร์พถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากเนื้อของมันอร่อยและนุ่ม ปลาคาร์พนำมาต้ม ทอด หรืออบ สูตรเช่นปลาคาร์พยัดไส้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบจานร้อนและจานหลัก

การทำปลาตะเพียนมีหลายสูตร บางส่วนของพวกเขาค่อนข้างซับซ้อน พวกเขาแนะนำให้แล่ปลาในลักษณะที่จะเอากระดูกทั้งหมดออกจากมัน เหลือชั้นเนื้อหนังที่ไม่บุบสลายไว้ โดยธรรมชาติแล้วในการดำเนินการดังกล่าวคุณต้องมีทักษะบางอย่าง ดังนั้นเราจะพิจารณาเพิ่มเติม ตัวเลือกง่ายๆ

เพื่อให้เราได้ปลาคาร์พที่อร่อยขอแนะนำให้ใช้น้ำหนักสองกิโลกรัม ปลาคาร์พควรได้รับการทำความสะอาดขอดเกล็ด คว้านท้องออก และคว้านเหงือกออกด้วยกรรไกรทำครัว

ตอนนี้เราถูปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมะนาวรวมทั้งเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป ปลาคาร์พที่เตรียมไว้ พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันหมัก มาทำไส้เองกันเถอะ

ในการทำเช่นนี้เราบันทึกหัวหอมสับในน้ำมันจากนั้นใส่แครอทขูดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียด ครีมเปรี้ยว และนำทุกอย่างลงไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

หล่อลื่นท้องของปลาคาร์พจากด้านในด้วยครีมเปรี้ยว (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 20%) ใส่เนื้อสับที่นั่นแล้วเย็บด้วยด้าย แน่นอนคุณสามารถลองชิปด้วยไม้จิ้มฟันได้ แต่ในกรณีนี้ให้ดู ปลาสำเร็จรูปจะมีความแม่นยำน้อยลงและน้ำจะไหลออกมามากขึ้น

ที่ด้านหลังของปลาทั้งสองด้านคุณต้องทำการกรีดค่อนข้างลึกทั้งสองด้านและทาครีมเปรี้ยว ดังนั้นปลาคาร์พยัดไส้ของเราจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น สำหรับรสชาติในการตัดที่จะอยู่ด้านบนเมื่อวางปลาบนแผ่นอบคุณสามารถใส่ครึ่งวงกลมของมะนาวหั่นบาง ๆ

ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและวางแผ่นอบกับปลาไว้ที่นั่น เวลาทำอาหาร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและคุณสมบัติของเตาอบ) ในระหว่างการอบคุณต้องทาครีมเปรี้ยวบนปลาคาร์พอีกสองสามครั้ง

ทุกอย่างคือปลาคาร์พของเรา ยัดพร้อม. จะกินแบบร้อนก็ได้ (อย่าลืมแกะเส้นออก) หรือจะแช่เย็นพร้อมเสิร์ฟก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น.

แน่นอนว่าตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงอาหารปลาไม่ใช่ตัวเลือกเดียว ไส้ต่างๆเหมาะสำหรับใส่ไส้ปลาคาร์พ มีจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นหลายคนชอบปลาคาร์พยัดไส้ซึ่งมีสูตร วอลนัท. ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องผัดหัวหอมให้ดีใส่ถั่วสับลงไป จากนั้นเติมเกลือและปรุงรสตามชอบ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคอเคเชียนสามารถเพิ่มเมล็ดทับทิมลงในส่วนผสมของหัวหอมและถั่วได้ เทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลง แม้ว่าจะมีคนไม่ชอบครีมเปรี้ยว แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันหรือเนยได้อย่างสมบูรณ์ แต่ควรใช้น้ำมันน้อยกว่าครีมเปรี้ยวเท่านั้น

แฟน ๆ ของอาหารรัสเซียจะต้องชื่นชอบสูตร "Karp, ยัดไส้ด้วยบัควีท". ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มและปรุงรสด้วยหัวหอมผัดเนย คุณสามารถเพิ่มไส้ได้ เห็ดต้มหรือไข่สับ เป็นชิ้นเล็กๆ.

ได้รับความนิยมไม่น้อย ตัวเลือกต่างๆไส้สำหรับปลาจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้าวต้มผัด ใช้เป็นสารเติมแต่ง ผักต่างๆและเห็ด

คุณต้องเสิร์ฟปลาคาร์พยัดไส้วางบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรและผักสด