วิธีหมักเนื้อไก่สูตร. สูตรหมักอกไก่ที่ง่ายและไม่ธรรมดา

สูตรดอง อกไก่.

นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมอกไก่หมัก - จากผู้หญิงรัสเซียที่ไปอิตาลีบ่อยมาก ฉันใช้มันค่อนข้างบ่อยเพราะสูตรนี้ใช้งานได้จริงและสะดวกสำหรับ ใช้ในบ้านและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ แม่บ้านไม่ว่าง. อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้หมักแค่ไก่เท่านั้น แต่หมักหมูด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก (อก ขา ปีก)
• เนื้อหมู

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกขี้หนู)
• เครื่องเทศ
• ของเหลวที่เป็นกรด (ไวน์ น้ำเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว)
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ.

วิธีหมักอกไก่

1. การเตรียมเนื้อสำหรับหมัก

ใช้อกไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้นลอกหนังออกแล้วผ่าครึ่ง

ตัดแต่ละเป็นแท่ง โดยปกติแล้วเราจะได้รับมันแตกต่างกัน แต่เราต้องพยายามทำให้แน่ใจว่าแถบนั้นมีความสม่ำเสมอมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เพื่อการเคลือบที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

2. การเตรียมน้ำดอง

- น้ำมันพืช (ตามหลักการแล้ว: ส่วนผสมของมะกอกและทานตะวัน) เทลงใน 1 - ขวดลิตรโดย 2 - 3 ซม.
- การเตรียมของเหลวรสเปรี้ยว: สีขาวอะไรก็ได้ ไวน์แห้ง,น้ำมะนาว,น้ำหมักจากแตงกวาดอง/มะเขือเทศ/สารพัน. ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้น้ำแร่ + น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู ตอนนี้เทของเหลวที่เป็นกรดนี้อีกประมาณ 1 ซม. คุณจะได้น้ำดองในอัตราส่วน 2: 1 ปริมาตรประมาณ 200 มล.
- ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบและกระเทียมสับ 2-4 กลีบ
- เพิ่ม 1/2 ช้อนชา: ขมิ้น, เกลือ, น้ำตาล, ดำ พริกไทยป่น, (และฉันยังใส่พริกขี้หนูแห้งที่ชอบด้วยเพื่อสีสัน). และเราชอบรสเผ็ดกว่าและสดด้วย พริกขี้หนูเช่นเชอร์รี่หวาน ปาปริก้า พริก หรือแค่แห้งจากถุง ในขั้นตอนนี้คุณต้องลิ้มรสน้ำดองและเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป
ตอนนี้คุณต้องปิดขวดด้วยน้ำดองที่มีฝาปิดแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง เป็นผลให้เราควรได้รับอิมัลชันจากส่วนประกอบทั้งหมด

3. หมักเนื้อ.

ใส่เนื้อสับลงในขวด หากเนื้อไม่ได้ปิดด้วยน้ำดองคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำมันพืช.

ตอนนี้คุณต้องใส่เหยือกในตู้เย็น คุณสามารถปิดฝาและเขย่าเป็นครั้งคราว อกไก่หมักสามารถปรุงได้ใน 2-3 ชั่วโมง และเนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ในน้ำดองได้นานถึง 4 - 5 วัน

ภาพอกไก่หมัก

ฉันมักจะใช้เนื้ออกหมักในสลัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลาสักสองสามนาทีทอดในกระทะแห้งด้วย ฝาปิดและเสร็จแล้ว!

• 8 ชิ้น เนื้อไก่
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว (แห้ง);
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา แกง;
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

• เวลาเตรียมการ: 02:30
• เวลาทำอาหาร: 00:25
• เสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การทำอาหาร

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถทำอาหารได้ เนื้อนุ่มไก่ย่าง. นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพปรุงเนื้อไก่หมักซีอิ๊ว

1. เนื้อไก่ล้างแห้งหั่นเป็น 2 ส่วน
2. การผสม ซีอิ๊ว, ไวน์, น้ำมันมะกอกกับเครื่องแกงและเครื่องเทศอื่นๆ
3. ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เทน้ำดองที่นั่นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ใต้น้ำดองสักสองสามชั่วโมงในที่เย็น
4. หลังจากนั้นใส่เนื้อหมักถั่วเหลืองบนตะแกรงอุ่น เนื้อไก่ย่างใช้เวลา 20-25 นาที พลิกเนื้อเป็นระยะ ๆ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของน้ำดอง เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำเนื้อออกจากเตาไปยังจานที่เตรียมไว้พร้อมผักสดหรืออบ
   

   หากไม่มีเตาย่างก็สามารถปรุงอาหารได้ เนื้อไก่ในเตาอบด้วย จานใหญ่. เรากระจายเนื้อบนแผ่นอบทาน้ำมันอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเทน้ำดองเป็นครั้งคราว

ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถทอดเนื้อไก่ได้ หมักส้ม. ในการทำเช่นนี้ให้หมักเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำส้ม (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้งธรรมชาติ(3 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องเทศ. น่ากินทุกคน!

อกไก่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใดๆ เนื้อนี้นุ่มมาก นุ่ม และปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่ง - มันแห้งและมีรสชาติจืดชืด ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายด้วยน้ำดองที่เหมาะสม

น้ำหมักไก่ได้รับการออกแบบมาเพื่อไม่ให้เส้นใยอ่อนลง แต่เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่อิ่มเอมและชุ่มฉ่ำหลังจากปรุงเสร็จ พิจารณาต่อไป หมักที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อไก่ซึ่งจะช่วยในการเตรียมเนื้อนุ่มและอร่อย

อกไก่ในหม้อหุงช้ากับมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

อกไก่หมักในหม้อหุงช้าอร่อยและ จานอาหาร. การปรุงอาหารในน้ำหมักมัสตาร์ดนั้นง่ายมากใช้เวลาไม่นาน สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก ซึ่งมีอยู่ในครัวเสมอ

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 113 kcal ต่อ 100 g.

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 2 อกไก่
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ ซับมัน ตัดด้วยมีดคมๆ
2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราแจกจ่ายแผ่นตามรอยบาก
3. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศสำหรับไก่ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งเนื้อไก่ไว้ในน้ำหมักน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด หมักจากครึ่งชั่วโมงถึง 4 ชั่วโมง
   

   สำหรับเนื้อฉ่ำมากขึ้นควรเปลี่ยนเต้านมเป็นแขนทำอาหารสำหรับการอบ ในกรณีนี้ ชามของผู้เล่นหลายคนจะยังคงสะอาดอยู่

4. เราส่งเนื้อดองในน้ำดองมัสตาร์ดไปยังหม้อหุงช้า อบประมาณ 60 นาทีในโหมด "การอบ"
5. เราตัดนกเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อม ผักสดหรือสลัด เนื้ออร่อยทั้งร้อนและเย็น

ไก่เสียบไม้ใน kefir

ได้รับจาก kefir น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่. เนื่องจากมีกรด ไขมัน และแอลกอฮอล์บางชนิด ทั้งหมดนี้ช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้หลังจากย่างหรือย่าง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 117 kcal ต่อ 100 g.

วัตถุดิบ:

• เต้านม 1 กก.
• ลำแสง 350;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 0.5 kefir สดที่มีไขมัน
• เกลือและพริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• 2 หยิก สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากเนื้อแช่แข็งให้ละลายให้หมด ทางธรรมชาติ(โดยไม่ต้องใช้ น้ำร้อนหรือ เตาอบไมโครเวฟ). เนื้ออุ่นถึงอุณหภูมิห้องล้างให้สะอาดแห้งตัดไขมันและฟิล์มส่วนเกินออก
2. ตัดเนื้อปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สะดวกในการเสียบไม้เสียบหรือไม้เสียบ
3. ปอกหัวหอม, ล้าง, แห้ง, หั่นเป็นวงหนา นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียมและสับ
4. เท kefir ลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ เรายังส่งกระเทียมและเนื้อไปที่นั่นด้วย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ เราขันชาม ติดฟิล์มเราส่งเนื้อไปหมักตั้งแต่ 6 ถึง 12 ชั่วโมง
5. เราใส่เนื้อไก่ในน้ำหมัก kefir บนไม้เสียบหรือไม้เสียบสลับกับหัวหอม
   

   เพื่อป้องกันไม่ให้เสียบไม้ไหม้ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง .

6. ทอด บาร์บีคิวแสนอร่อยคุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวก: บนตะแกรง, บนตะแกรง, ในกระทะหรือในเตาอบ น่ากินทุกคน!

เนื้อไก่ทอดในน้ำดองมะนาว

ไก่เข้า มะนาวดองกลายเป็นที่สวยงามอย่างแน่นอน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม สูตรนี้ได้พิสูจน์ตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถกลายเป็นมงกุฎในงานเลี้ยงฉลอง

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.

เวลาทำอาหาร: 0.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 161.8 kcal ต่อ 100 g.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 0.8 กก.
• 1 มะนาว
• 2 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 25 กรัม เนย;
• เกลือ 1-2 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. สำหรับการทอดในกระทะ ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นส่วนๆ เราเอาชนะแต่ละชิ้นเล็กน้อย
2. นำเปลือกมะนาวที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง เรากลิ้งมะนาวบนโต๊ะหั่นบีบน้ำ
3. ปอกกระเทียม, สับ, ใส่ส่วนผสมของน้ำดอง เราวางไว้ที่นั่น เปลือกมะนาว, เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใดๆ น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทน้ำดองลงบนอกไก่ คลุกเคล้า พักไว้ 15-20 นาที
   

   สูตรหมักด้วย น้ำมะนาวก้าวร้าวมากและไม่ได้มีไว้สำหรับการดองนาน ไก่ในส่วนผสมนี้ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง

5. เราตั้งกระทะให้แห้งใส่เนื้อโดยไม่ต้องหมักที่นั่นทอดไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจากแต่ละด้าน
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมของน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ เนยปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟข้าวต้มกับเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียง

วิดีโอ:

อกไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและนุ่มที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่มีความเห็นว่าเมื่อปรุงแล้วจะค่อนข้างแห้ง

คุณสามารถทำให้อกไก่ย่างฉ่ำและนุ่มด้วย ความหลากหลายของน้ำดอง. การเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำหมักก็สามารถเปลี่ยนเป็นของอร่อยได้

หมักอกไก่ฉ่ำในเตาอบ

ด้วยน้ำทับทิม

เต้านมที่ล้างและแห้งวางอยู่ในชามเคลือบ ก่อนอื่นต้องขูดตามความชอบด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการคั้นน้ำจากผลทับทิมคือนำผลทับทิมที่ดีต่อสุขภาพทั้งผลมาบดเบาๆ จากทุกด้าน เมื่อผลไม้นิ่มลงเรื่อย ๆ จำเป็นต้องบดมันให้มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยไม่ลืมว่ามันเป็นทับทิม (เกือบจะเป็นทับทิมสิ่งที่เกิดขึ้นกับวัตถุที่มีชื่อเดียวกันสามารถเกิดขึ้นได้)

ค่อยๆ พลิกกลับ กลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือ กดนิ้วบนที่ที่มีความหนาแน่นสูง จนกระทั่งผลไม้กลายเป็นของเหลวที่สังเกตได้ในเปลือกที่หนาแน่น จะได้พลาสติกและความอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นเปลือกจะทำรูเล็ก ๆ น้ำจะถูกระบายลงในภาชนะ กระดูกยังคงอยู่ข้างใน

น้ำผลไม้เทลงในชามที่เต้านมตั้งอยู่น้ำอัดลมเทลงในที่เดียวกันผสมพลิกเนื้อ ตามหลักการแล้ว หากเนื้อถูกหมักด้วยน้ำดองจนหมด หากไม่มี จะต้องพลิกเนื้อกลับด้าน (หรือทำน้ำหมักเพิ่ม) อดทนหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้องแล้วนำเข้าตู้เย็น 2 ชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น)

ก่อนอบไก่จะทาด้วยกระเทียมสับผสมกับน้ำมันพืช

ด้วยสะระแหน่

เต้านมที่หมักด้วยวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างสามารถอบด้วยวิธีใดก็ได้ (กับชีสและมะเขือเทศพร้อมผัก ฯลฯ ) รสชาติที่แปลกประหลาดจะทำให้เป็นเอกลักษณ์

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• อกไก่;
• มายองเนส;
• สะระแหน่สด

มิ้นท์บดผสมกับมายองเนส เต้านมที่ล้างและทำให้แห้งถูกตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรผสมกับส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียดหลังจากนั้นจะต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมง (1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะต้องวางไว้ในตู้เย็น)

คุณสามารถหมักข้ามคืน ซึ่งในกรณีนี้จะพร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เนื้อจะนุ่มฉ่ำมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

หมักอกไก่ด้วยซีอิ๊วขาว

คุณสามารถลองดองอกไก่ในซีอิ๊วซึ่งมีกลิ่นหอมมากด้วย บันทึกตะวันออก. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อน เกลือ;
• โรสแมรี่;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ขาวหรือน้ำตาล)

ส่วนผสมของน้ำดองสำหรับเนื้ออก 1 ชิ้นหรือ 2 ชิ้น

ล้างเต้านมและเช็ดให้แห้ง

เตรียมน้ำดอง:

1. ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำส้มสายชู คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าคุณไม่ควรเปลี่ยนน้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ล) เป็นน้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดหรือไวน์แดงแทนได้ (ไม่เฉพาะแบบแห้งเท่านั้น กึ่งหวานจะเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่)
2. ใส่น้ำมันพืช
3. ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (หากใช้ไวน์กึ่งหวาน สามารถงดน้ำตาลได้)

เคลือบเนื้อให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่มีรสเผ็ด ที่อุณหภูมิห้อง เต้านมจะถูกหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถหมักได้นานขึ้น แต่ในกรณีนี้ คุณต้องย้ายไปที่ตู้เย็น

เป็นการดีกว่าที่จะอบเต้านมที่หมักด้วยวิธีนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและเย็น

อกไก่ย่างหมัก

น้ำดองเผ็ดหวานสำหรับไก่ย่าง ดีมากสำหรับผู้ที่ชอบวิธีการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน

ในการรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเปาะ.

มีการกำหนดสัดส่วนสำหรับ 6 เนื้อ

ล้างเต้านมใส่ภาชนะ ในกระทะขนาดเล็ก รวมหัวหอมสับละเอียด น้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำผึ้ง กระจายไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองม้วนเข้าทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในชามที่มีฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง ถ้าหมักในตู้เย็นก็อย่างต่ำ 4 ชม.

ใส่น้ำดองที่เหลือลงในกองไฟแล้วปรุงจนข้น (ไม่เกิน 2-3 นาที) ซอสที่ได้จะถูกนำไปใช้เคลือบเนื้อเมื่อทอด

เนื้อดองถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในขณะที่ต้องเคลือบซอสที่เตรียมจากน้ำดองเป็นระยะ

สูตรหมักอกไก่

เคบับไก่เป็นเนื้อที่นุ่มที่สุด และเครื่องหมักที่คัดสรรมาอย่างดีทำให้เนื้อนุ่ม

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองเคบับสามารถให้รสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง แน่นอน, สูตรคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และหัวหอมจะคงอยู่ได้หลายศตวรรษ แต่คุณสามารถขยายความคิดของคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการหมักเนื้อไก่

นมเปรี้ยว

สำหรับน้ำดองนี้คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือ kefir - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• กานพลูกระเทียม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มีการนำเสนอส่วนผสมสำหรับเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม

หมักเนื้อด้วยวิธีนี้: ล้าง, สับ ชิ้นใหญ่วางเนื้อในภาชนะก่อนผสมกับเครื่องปรุงและกระเทียมสับจากนั้นเทโยเกิร์ตหรือ kefir หนึ่งแก้ว คุณสามารถปรุงอาหารต่อได้ทันที แต่ควรหมักเนื้อเป็นเวลา 40-60 นาที

โยเกิร์ตและน้ำมะนาวที่เหลืออีกครึ่งแก้วนำมาผสมกันและใช้เพื่อเคลือบเนื้อระหว่างการทอด

ด้วยน้ำแร่

เนื้อนุ่มมากผัด 5 นาทีอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์ที่หมักด้วยวิธีนี้ไม่ควรถูกไฟมากเกินไป

สำหรับน้ำดองที่ยอดเยี่ยมนี้คุณต้อง:

• หัวหอม (อัตราส่วนของหัวหอมต่อเนื้อเป็น 1:2);
• อัดลม น้ำแร่(สำหรับ 3 เต้า - ประมาณครึ่งลิตร);
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อน เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเป็นผักใบเขียวอื่น ๆ ได้);
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มะนาว.

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำมันลงในภาชนะที่มีเนื้อผสมเครื่องเทศหัวหอม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเท น้ำแร่(ชิ้นส่วนต้องปิดสนิท) เพิ่มน้ำมะนาวสำหรับคนรักเนื้อเปรี้ยวเท่านั้น

เนื้อควรอยู่ในน้ำดองอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่นานกว่านั้นดีกว่า - 5.

อกไก่หมักน้ำผึ้ง

สด รสส้มและเฉดสีน้ำผึ้งเผ็ด - สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่หลากหลาย ยี่หร่า (ซีร่า) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองทำให้รสชาติของเนื้อเข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำส้ม - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา
• ยี่หร่า - ที่ปลายช้อน
• เครื่องปรุงรส (แดง, พริกไทยดำ);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำดอง: น้ำส้มและมะนาว, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง - คนจนน้ำผึ้งละลาย จากนั้นใส่ยี่หร่าและพริกแดงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

มีการระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับ 2-3 เนื้อ

วางเต้านมในน้ำดองและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะ ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดคุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส

อกไก่หมักส้ม

รสชาติสดชื่นของส้มจะไม่ทำให้เบื่อ และถ้าคุณรวมกับส่วนผสมเช่นขิง คุณก็จะได้บางอย่างมาไว้ที่โต๊ะ!

ส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อไก่ 600 กรัม:

• ส้มหนึ่งผล
• กระเทียม 2 กลีบ
• รากขิงหนึ่งชิ้น (ประมาณ 2 ซม.);
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส (โหระพา, โรสแมรี่);
• พริกหลายชนิด (หรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป)

เครื่องปรุงรส พริก กระเทียม บดในครกจนเนียน

ล้างส้ม เอาผิวออกด้วยที่ขูด จากนั้นบีบน้ำออก

ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกและสับรากขิง

ล้างเนื้อไก่, ตากให้แห้ง, ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด, เพิ่มน้ำดอง, ม้วนหน้าอกลงไป, อย่างระมัดระวังเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยน้ำดอง, จากนั้นปิดฝา ควรแช่เนื้อสัตว์อย่างน้อย 8 ชั่วโมงในตู้เย็น

โดยพื้นฐานแล้ว ยิ่งเนื้ออยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังจะเต็มไปด้วยรสชาติของน้ำดอง

หากคุณต้องการให้รสชาติของน้ำหมักเข้มข้นขึ้น ควรทำให้ชิ้นบางลง

อร่อย!

เนื้อสีขาวนั้นร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่าย มัน - ผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นจึงมีอยู่ในอาหารของโปรแกรมโภชนาการการขนถ่ายโปรตีน ปริมาณแคลอรี่ของเต้านมคือ 113 กิโลแคลอรี โปรตีนเป็นผู้นำที่นี่ - ที่นี่มี 23.6 กรัม มีไขมันอยู่ที่นี่ 1.9 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 0.4 กรัม

อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย องค์ประกอบทางเคมีมี:

• วิตามิน B1, B2, PP;
• แมกนีเซียม โซเดียม ฟลูออรีน ทองแดง สังกะสี ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ
• วาลีน ทรีโอนีน ไลซีน อาร์จินีน และกรดอะมิโนอื่นๆ

ใช่ขอบคุณ เนื้อหาสูงฟอสฟอรัสอกไก่มีประโยชน์อย่างมากต่อเนื้อเยื่อกระดูก หากรับประทานเป็นประจำจะทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ยังส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบประสาทและไต

อุดมไปด้วยเนื้อขาวและโพแทสเซียม นั่นเป็นเหตุผล ผลิตภัณฑ์นี้ผลประโยชน์ต่อสภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ช่วยให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดงและยังมีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาท แต่ขอไปยังสูตร🙂

สูตรน้ำดอง

คุณสามารถหมักไก่เพื่อย่างหรือย่างเนื้อในเตาอบ ตัวเลือก ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมพวงของ. บางส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้ ชุดคลาสสิคผลิตภัณฑ์ - น้ำส้มสายชู + เครื่องเทศ ตัวเลือกการหมักอื่น ๆ นั้น "แปลกใหม่" มากกว่า - พูดในไข่หรือมะนาว วันนี้ฉันจะแบ่งปันหกตัวเลือกการหมักกับคุณเพื่อให้คุณได้เต้านมที่ฉ่ำและอร่อย

หมักไก่ในซีอิ๊ว

สำหรับสิ่งนี้ จานอร่อยคุณต้องมีเนื้อขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ คำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์หลัก - เต้านม - ตามจำนวนผู้กินและความอยากอาหารของพวกเขา หาก บริษัท มีขนาดใหญ่และคุณสามารถกินช้างได้ 🙂 หากคุณปรุงอาหารสำหรับสองคนเนื้อครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ควรตัดเต้านมเป็นแผ่นบาง ๆ (ความหนาที่แนะนำ - 0.5 ซม.) อย่าตัดทินเนอร์ มันจะแห้ง

จากเครื่องเทศฉันแนะนำให้คุณใช้ สมุนไพรโปรวองซ์โหระพาและส่วนผสมของพริก สำหรับซอสและน้ำส้มสายชูอัตราส่วนในน้ำดองควรเป็น 2 ต่อ 1 เท ชิ้นเนื้อส่วนผสมของถั่วเหลืองอะซิติก 0.5 กิโล เนื้อขาวเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสและตามด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. จากนั้นใส่เครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นส่งไก่ไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยมากคุณสามารถออกจากเต้านมได้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดเนื้อในกระทะ - เพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ถ้าคุณมีกระทะ ปรุงอาหารในนั้น เสิร์ฟโดยตรงจากกระทะ จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักและข้าวปรุงรสด้วยซีอิ๊ว มันจะกลายเป็นอาหารสไตล์เอเชีย

อกไก่หมักไข่

สูตรสำหรับความอร่อยนี้คือ:

• เนื้อขาว 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• เกลือ+ผงปรุงรสไก่นิดหน่อย

เราล้างเต้านมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนขนาด 2 ซม. (เป็นทางเลือกของคุณ) แบ่งไข่ต่างหาก. มวลไข่เกลือและพริกไทยและเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งเครื่องปรุงรสและมัสตาร์ด จากนั้นผสมส่วนผสมของน้ำดองให้เข้ากัน แล้วเราก็เอาเนื้อลงไปแช่ เราปิดชามด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็อุ่นกระทะให้ร้อนเคลือบด้วยน้ำมันแล้วแยกชิ้นเนื้อไว้ที่นี่ ทอดจนได้ที่ สีน้ำตาลทอง. หลังจากเทน้ำมันที่เหลือแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเต้านม ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร จากนั้นเราก็เปลี่ยนไก่เป็นจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัด อร่อยดี 🙂

น้ำดองอร่อยสำหรับอกไก่กับมัสตาร์ด

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่หนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน
• พริก 1-2 เม็ด;
• 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ
• 5 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

ก่อนอื่นฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับเกลือ ฉันมักจะไม่ใส่เกลือลงในซอสหมักถ้าใส่ซีอิ๊วลงไป แต่ ครั้งสุดท้ายเมื่อฉันทำอาหาร ฉันปฏิบัติต่อเพื่อนของฉัน และเธอบอกฉันว่ามีเกลือไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเพิ่มเกลือเล็กน้อยในน้ำดอง คุณได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณ

เราล้างเต้านมและหั่นเป็นสเต็กหนา 1 ซม. บดกระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น จากนั้นผสมมวลกระเทียมกับมัสตาร์ดและเกลือ เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซอส - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จุ่มชิ้นเต้านมลงในน้ำดองแล้ววางลงในภาชนะ จากนั้นปิดฝาจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นทอดบนตะแกรง - มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หรือตุ๋นเต้านมด้วยครีม - มันจะออกมาเบา ๆ หรืออบในเตาอบกับผัก

อกไก่หมักน้ำส้มสายชู

จานนี้เตรียมง่ายมาก ฉันไม่ชอบหมักไก่ในน้ำส้มสายชูนานๆ ดังนั้นฉันจึงทำสูตรนี้ ทำได้อย่างรวดเร็วและคุณไม่ต้องรอหลายชั่วโมง คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 อกไก่
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• 4 หัวหอม;
• พริกไทย + เกลือ
• น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• โต๊ะเล็ก ๆ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• มายองเนส (ฉันทำเองเสมอ)

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราผสมแอปเปิ้ลธรรมชาติ (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (2 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำ (200 มล.) หมักเกลือเทหัวหอมและพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดเต้านมตามยาวเพื่อให้ได้ 4 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วตีเบา ๆ ถัดไปพริกไทยและเพิ่มแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน หลังจากที่เราเปลี่ยนเนื้อขาวลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน กระจายหัวหอมดองด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนส ทาชีสลงไป เครื่องขูดหยาบแล้วนำมาโรยบนจานของเรา

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มเข้าไป ใช้เวลาในการอบประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารกลิ่นหอมจะไม่เพียงอบอพาร์ทเมนต์ของคุณเท่านั้น และเพื่อนบ้านก็จะใช้สมองพยายามเดาว่าคุณกำลังทำอาหารอะไรอยู่ที่นั่น 🙂

อกไก่หมักใน kefir

ไม่เคยเจอสูตรนี้เลย เตรียมเนื้อง่ายมาก ทุบเต้านมที่ล้างแล้วเบา ๆ แล้วย้ายไปที่ชามลึก จากนั้นเติมไก่ด้วย kefir 1% ต้องปิดเนื้อด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก

โรยเครื่องเทศที่ด้านบนของเต้านม (คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้) ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้ไก่หมัก จากนั้นเปิดเตาอบที่ 190 องศา เราเปลี่ยนไก่ในน้ำดองเป็นแบบจาระบีแล้วใส่ในเตาอบ เราอบเนื้อเป็นเวลา 40 นาที นั่นคือทั้งหมด - ใช้ตัวอย่าง

วิธีการหมักหน้าอกบาร์บีคิวในน้ำหมักน้ำผึ้งมะนาว

ฉันไม่ชอบถูกหมัก กระเทียมสดเปลี่ยนเป็นสีเขียว ไม่มีไรมาก แค่ไม่สวยเท่านั้นเอง ตอนนี้ฉันเปลี่ยนไปใช้กระเทียมแห้งแบบเม็ด มีขายในร้านค้าใด ๆ นอกจากนี้ยังได้กลิ่นหอมที่นุ่มนวลขึ้น สูตรคือ:

• เนื้อขาว 0.5 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• น้ำผลไม้จาก 2 มะนาว
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 พริกหยวก(แดง+เหลือง+เขียว).

ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้น 2.5 ซม. ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม 2.5 ซม. ผสมน้ำมะนาวกับกระเทียมแห้งและน้ำผึ้ง จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นเนื้อลงในถุงที่แข็งแรงแล้วเทน้ำดอง ปิดถุงและส่งไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

จากนั้นทาจาระบีตะแกรงด้วยน้ำมัน ระบายไก่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว อย่าเทน้ำดองออก - เรายังต้องใช้ จากนั้นบนไม้เสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าเราร้อยเนื้อและพริกไทยสลับกัน ฉันแนะนำให้คุณปรุงเคบับนี้บนตะแกรงปิด (อุณหภูมิควรปานกลาง) เวลาทำอาหารประมาณ 10 นาที แต่อย่าลืมว่าคุณต้องพลิกไม้เสียบเป็นระยะและโรยเคบับด้วยน้ำดอง

คุณหมักเนื้อไก่ขาวอย่างไร? แบ่งปันความลับของคุณในความคิดเห็นต่อบทความ และยังวางลิงก์ไปยังบทความให้เพื่อนของคุณ ปล่อยให้พวกเขาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอกอย่างถูกวิธี จากนั้นพวกเขาก็จะปฏิบัติต่อคุณ ฉันมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายเตรียมไว้สำหรับคุณ - เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใดสมัครรับข้อมูลอัปเดต และฉันบอกลาคุณ: ลาก่อน

พูดตามตรง - ถ้าคุณปรุงอกไก่แบบนั้นโดยไม่มีอะไรเลยและ การฝึกอบรมล่วงหน้ามันจะแห้งและไม่น่าสนใจ เร็วใช่ และสะดวกสบาย แต่ไร้รสชาติ แต่เพื่อให้ทั้งมีประโยชน์และเป็นต้นฉบับคุณต้องทำงานเล็กน้อย - เพื่อคิดในใจว่าน้ำดองซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติเพิ่มเติมและแน่นอนว่าทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณมีแบรนด์ของคุณเอง หมักอกไก่? ถ้าไม่รีบไปดูภายใต้การตัด - ฉันจะแบ่งปันความคิดของฉัน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง หมักไก่ลองดูต่อไป - แน่นอนว่ามีบางสิ่งที่จะดึงดูดคุณในระดับที่คุณต้องการทำซ้ำทันที

เพื่อเอาชนะความโกรธ คุณต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เลือกไก่ที่ใหญ่กว่าแล้วเรียกชื่อผู้กระทำความผิด เช่น Vasya หรือ Petya เมื่อคุณกลับถึงบ้าน เปลี่ยนเสื้อผ้า ล้างมือ ใช้มีดคมๆ แล้วตัดทุกสิ่งที่คุณต้องการให้ Vasya และ Petya คุณรู้สึกว่าความโกรธลดลงหรือไม่? นอกจากนี้ การหยิบตะลุมพุกทำอาหารก็มีประสิทธิภาพมาก - ทุบเนื้อให้หนักที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นลด Vasya หรือ Petya ลงในน้ำมันเดือด! ทุกอย่างไม่มีความโกรธ!

อนึ่ง, หมักอกไก่- สิ่งนี้ค่อนข้างเป็นสากล: ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงสำหรับหมูไม่ติดมันและสำหรับไก่งวงและแม้กระทั่งสำหรับเนื้อลูกวัว ลองค้นหาของคุณ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบและอย่าลืมแบ่งปันผลงานของคุณ!

วิธีหมักอกไก่: 10 ไอเดียจากลูกเกด

1. หมักน้ำผึ้งสำหรับอกไก่

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้งให้ความหวานอ่อนๆ และ รสชาติที่เหลือเชื่อ. ผสมเมล็ดมัสตาร์ด (สองสามช้อนโต๊ะ) กับน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน เติมเกลือ พริกไทย (ยอดเยี่ยม - พริก) ผสมและแปรงอกไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ 2-10 ชั่วโมง แล้วอบหรือทอด อร่อยเว่อร์!

2. อกไก่หมักขิง

แฟน ๆ ของลวดลายตะวันออกในการปรุงอาหารจะต้องประทับใจกับเนื้อไก่หมักนี้อย่างแน่นอน ขูดบนกระต่ายขูด ขิงสดเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ชนิดเดียวกัน ผสมกับเกลือ แล้วเทลงบนเนื้อ ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานสูงสุดหนึ่งวัน จากนั้นปรุงอาหารตามแผน - ในเตาอบหรือในกระทะ หม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า

3. หมักเผ็ดสำหรับอกไก่

ผสมในสัดส่วนที่คุณชอบเอง หัวหอมขูดละเอียด กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมะนาว 100-150 มล. เกลือและพริก หมักแล้วเนื้อจะเผ็ดร้อนจนแทบลุกเป็นไฟ หากคุณละเว้นช่วงเวลาด้วยพริกไทยก็จะไม่เลวเช่นกัน - ไม่เผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

4. หมักเผ็ดสำหรับอกไก่

คุณต้องรักสมุนไพร ดังนั้นนำถุงที่คุณชอบมากที่สุดผสมกับเกลือถูอกไก่เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ Suneli hops สมุนไพร อาหารอิตาเลี่ยน, มิ้นต์, โหระพา, โรสแมรี่ - เกือบทุกอย่างยอดเยี่ยม! ลองหมักให้นานขึ้น - ปล่อยให้เนื้ออยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งคืน จากนั้นคุณก็สามารถปรุงได้ ใน ทอด- อัศจรรย์!

5. Kefir หมักสำหรับอกไก่

ฟังดูไม่คาดฝันมาก แต่เชื่อฉันสิ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อจะนุ่ม กลิ่นหอมครีมปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ที่ให้ชีสออกมา และข้างในยังคงฉ่ำและนุ่ม ผสม kefir หนึ่งแก้วกับกระเทียมสองสามกลีบใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทอกไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วปรุงอาหารตามแผน มันเจ๋งมากที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์

6. น้ำหมักเบียร์สำหรับอกไก่

แอลกอฮอล์และกลิ่นหอมของเบียร์จะหายไประหว่างการปรุงเนื้อไก่ และจิตวิญญาณของขนมปังที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นของบางอย่างที่หนามาก เรียบง่าย และอบอุ่นจะยังคงอยู่ ผสมเบียร์หนึ่งแก้วกับเกลือพริกไทยกระเทียมสองสามกลีบผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยและเมล็ดยี่หร่า เทเนื้อด้วยน้ำดองทิ้งไว้ข้ามคืนหรือมากกว่านั้นในตู้เย็น แล้วก็อบ หรือเคี่ยว. หรือทอด. ทุกอย่างปกติดี!

7. หมักถั่วเหลืองสำหรับอกไก่

ซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้วและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา - ผสมทุกอย่างเทเนื้อไก่ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ซอสถั่วเหลืองมักจะค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว เรียบง่ายและน่ารับประทาน ยิ่งเนื้อสัตว์อยู่ในน้ำดองนานเท่าไร อาหารเย็นของคุณก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น โดยวิธีการที่ซอสถั่วเหลืองให้ เนื้อไก่ สีเข้ม- เก็บไว้ในน้ำดองนานขึ้นและเนื้อไก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งหมด

8. น้ำหมักอกไก่ส้มโอ

ต้องการบอกว่าเนื้อจะอร่อยแค่ไหนถ้าคุณปรุงในน้ำดองนี้? ไม่แน่นอน! บีบน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือไวน์) สองสามช้อนโต๊ะเติมเกลือส่วนผสมของสมุนไพรแห้งของอาหารโปรวองซ์ เทเนื้อไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน (หรือดีกว่า - หนึ่งวัน) และอบในกระดาษฟอยล์ - ให้รสชาติทั้งหมดอยู่ในเนื้อจะดีมาก!

9. หมักมัสตาร์ดสำหรับอกไก่

เลือกมัสตาร์ดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสจัดหรืออ่อน มัสตาร์ดหวานแบบอเมริกันจะให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อฝรั่งเศส - ความน่าสนใจและ ความขมขื่นเล็กน้อย, คลาสสิก - ความคมชัดและความโหดเหี้ยม หล่อลื่นเนื้อไก่ทุกด้านในขณะเดียวกันก็เทน้ำมะนาวลงไปหมักทิ้งไว้ 2-24 ชั่วโมง แล้วจะรู้ว่าต้องทำยังไง!

10. อกไก่ในไวน์

ใช่ ใช่ ไวน์ที่พบมากที่สุด แน่นอนว่าคุณไม่ควรรับตัวแทนที่มีราคาสาม kopecks ในร้านค้าใกล้ ๆ - คุณยังต้องกินเนื้อนี้ดังนั้นเลือก ไวน์ที่มีคุณภาพเติมด้วยอกไก่ ทิ้งไว้ 2-10 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบ - รับประกันความอร่อย โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย - โรสแมรี่และโหระพาเข้ากันได้ดีกับกลิ่นไวน์ผลไม้