แยมสตรอเบอร์รี่: วิธีเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่อย่างเหมาะสม แยมสตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรีย) สำหรับฤดูหนาว

เราเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทุกปีค่ะ ปริมาณมาก- ฉันมักจะปรุงมันด้วยเจลาตินหรือเพคติน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารทำให้ข้น แยมบางชนิดปรุงโดยไม่ต้องปรุงเลย ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณว่าเราเตรียมแยมที่จะรักษาวิตามินตลอดฤดูหนาวได้อย่างไรและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่สด

ก่อนหน้านี้ในบล็อกนี้ ฉันโพสต์อันอื่น และยังมีอีกหลายวิธี ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบพวกเขา ต่อไปในธีมสตรอเบอร์รี่ เราจะมาดูวิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่และวิธีทำเพื่อให้อร่อยและหนา

ต่อไปนี้เป็นวิธีการทำแยมแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายวิธี เลือกรายการโปรดของคุณและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน!

วันนี้ในบทความ:

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่งนั่นคือฉันเอาผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม หากคุณใช้สารเพิ่มความข้น - เจลาติน, เพคตินหรือวุ้นวุ้นคุณสามารถใช้น้ำตาลได้น้อยมาก

ก่อนปรุงอาหาร ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ลงไป น้ำไหล- ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน- ฉันบีบหางแล้วเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก คุณสามารถบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หรือบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแยม - ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง และถึงแม้จะใช้แรงงานมากและใช้เวลานานเกินไป แต่แยมก็จะหนาแม้ว่าจะไม่มีเจลาตินและสารเติมแต่งอื่น ๆ

ควรใช้ภาชนะแก้วหรือสแตนเลสในการปรุงผลเบอร์รี่ กระทะเคลือบก็ดีเช่นกัน แต่ต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และโลหะจะออกซิไดซ์จากกรดเบอร์รี่ แม้ว่าฉันจะรู้จักแม่บ้านหลายคนที่ไม่ยอมรับสิ่งอื่นใดนอกจากอ่างทองแดงสำหรับทำแยมและแยมผิวส้ม

ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยการนึ่งหรือในเตาอบเสมอ ฉันวางขวดโหลที่ล้างแล้วไว้ในเตาอบโดยคว่ำและปิดฝาไว้ที่นั่นด้วย ฉันเปิดเครื่องที่ 150 นาที ปิดหลังจากผ่านไป 20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วใส่แยมลงไปได้ หากคุณต้มขวดและฝาในกระทะ คุณต้องทำให้แห้งก่อนเติมแยม

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันใช้สูตรนี้ทำแยมตอนที่ฉันยังเป็นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เลย และถึงแม้วิธีนี้ต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือแยมที่นุ่มและหนาโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นใดๆ และถึงแม้ว่าวิธีการทำแยมนี้จะเรียกว่าวิธีห้านาที แต่ก็ไม่สามารถปรุงได้ภายในห้านาที แน่นอนว่าผลกระทบของอุณหภูมินั้นจะใช้เวลาห้านาที แต่หลายครั้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่บีบหางออก ฉันจะใช้กระทะเคลือบฟันเนื่องจากผลเบอร์รี่จะปรุงในนั้นไม่เกินห้านาทีและจะไม่มีเวลาเผา
   2. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่บนกองไฟแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกห้านาทีโดยใช้ช้อนไม้ตักโฟมออก ฉันนำมันออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย ฉันบดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
   
2. การบดผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกนั้นง่ายมาก เป็นผลให้ฉันได้น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทลงไปหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทราย- ฉันคนแล้ววางกลับบนเตา ฉันปรุงอาหารประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากเดือด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันไม่หยุดคนและเอาโฟมออก จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
   
3. ฉันต้มซ้ำแล้วทำให้เย็นลงอีกครั้ง และครั้งที่สามที่ฉันต้มเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นที่ร้อนกว่านั้นลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันม้วนมันแล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มจนถึงวันพรุ่งนี้ วันรุ่งขึ้นเราใส่ขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ อย่าลืมไปลองชิมดูว่าจะอร่อยขนาดไหน
   

ด้วยการสัมผัสกับอุณหภูมิห้านาที เราจึงเก็บรักษาผลเบอร์รี่ไว้ ปริมาณสูงสุดสารที่มีประโยชน์

แยมสตรอเบอร์รี่หนากับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่เร็วที่สุด

รับรองได้เลยว่าการใช้วิธีนี้จะทำให้แยมข้นขึ้นอย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยกว่าปกติเพราะเจลาตินทำให้มวลน้ำตาลเบอร์รี่ข้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องบดธรรมดา

สิ่งที่คุณต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันเอากลีบเลี้ยงออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว ฉันบดมันเป็นน้ำซุปข้นแล้วเทลงในชามสำหรับทำอาหาร
2. ฉันเติมน้ำตาลและเจลาตินหนึ่งซองที่นั่น ฉันผสมมันโดยไม่ต้องคลั่งไคล้มากนักทุกอย่างจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร
3. ฉันใส่มันลงบนไฟแล้วรอให้มันเดือด ฉันต้มไม่เกินสามนาที แยมจะข้นขึ้นเพียงพอแล้ว และเมื่อเย็นลงก็จะหนาขึ้นอีก
4. ฉันเทแยมที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มสักวันหนึ่ง

แยมทั้งหมดเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยสารเพิ่มความข้นพิเศษ - ด้วยเพคตินและเจลฟิกซ์และด้วยวุ้นวุ้น

และตอนนี้ช่องกาล่ารดาก็นำเสนอวิธีทำแยมสำหรับคนเกียจคร้าน^

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

และสำหรับผู้ที่รักผลไม้แช่อิ่ม -

ฉันขอบคุณทุกคนที่ทำแยมกับฉัน น่าทาน!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแม่บ้านหลายคนยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเพื่อตุนวิตามินไว้ใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น พวกเขาทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ในสวน อุดมไปด้วยไอโอดีน,โพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ในการเตรียมได้ ขนมอบที่ผิดปกติ. แยมสตรอเบอร์รี่มี รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะผลิตภัณฑ์นี้ออกจากแยม หากคุณไม่ทราบวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ โปรดจำไว้ว่าการรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสารที่ทำให้เกิดเจลยังสามารถใช้เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้มากที่สุด ผลเบอร์รี่สดซึ่งไม่มีเวลาสุกเกินไป สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น คุณสามารถเตรียมแยมกับน้ำผึ้งได้ (ในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน) หากต้องการตรวจสอบความพร้อมในการเก็บรักษา ให้หยดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงบนจานรอง หากองค์ประกอบยังคงรูปร่างและไม่กระจายตัวคุณสามารถวางของหวานในขวดได้

หากคุณสงสัยว่าคุณจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร ลองพิจารณาสิ่งเหล่านี้ จุดสำคัญ:

1. ห้ามใช้กระทะอลูมิเนียมหรือทองแดง
2. ขวดสำหรับเก็บชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี
3. สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้าง

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

คุณจะชอบสูตรนี้หากคุณมีผู้ช่วยในครัว - ผู้เล่นหลายคน จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น รักษาสตรอเบอร์รี่แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมตัวมาก่อนก็ตาม ตุนไว้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สวน – 1 กก.
• เพกติน – 1 ซอง;
• น้ำตาล – 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลือกมากที่สุดเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดไม่มีรอยบุบ เชื้อรา หรือเน่าเปื่อย
2. ถอดก้านออกแล้วล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหล
3. หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ และชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถเหลือได้ทั้งหมด
4. วางสตรอเบอร์รี่ในภาชนะ โรยด้วยเพคติน และคนเบาๆ
5. โอนมวลเบอร์รี่ลงในชามหลายหม้อหุงข้าว
6. เปิดโหมด "ซุป" กวนส่วนผสมจนเดือด
7. เติมน้ำตาล 5 นาทีหลังเดือด
8. ลอกโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
9. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงผลเบอร์รี่ต่ออีก 10 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมการ ของหวานที่มีกลิ่นหอมไว้ใช้ในอนาคต สูตรคลาสสิก- ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างถูกต้อง:

1. บดผลเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. รวมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาล
3. ปล่อยให้ส่วนผสมสุก
4. ลดอุณหภูมิเมื่อส่วนผสมเดือด
5. ทำให้องค์ประกอบเย็นลง
6. วางกลับบนเตา
7. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงสักครู่
8. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
9. เทลงในขวด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

เพื่อให้ได้ความหนืดสม่ำเสมอแม่บ้านหลายคนชอบทำผลิตภัณฑ์โดยเติมเจลาติน ส่งผลให้ขนมไม่กระจายตัวและเหมาะแก่การเตรียมความสวยงามและ ขนมอบแสนอร่อย- คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สวน – 1.5 กก.
• น้ำมะนาว– 1 ช้อน;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• วุ้นข้น (หรือเจลาติน) – 1.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้าน:

1. เลือก ผลไม้สุกล้างออกด้วยน้ำไหล
2. หั่นสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก
3. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
4. ปรุงขนมเป็นสามชุด
5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออก
6. ปิดเตา ผสมให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วสับผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
7. นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 7 นาที
8. หากต้องการทำให้ของหวานหนาขึ้น ให้เติมเจลาตินลงในส่วนผสม (แช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า)
9. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมสารเพิ่มความข้นและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้
10. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
11. เย็น เทใส่ขวด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ห้านาที

ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์ออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอม เนื่องจากการใช้ความร้อนในช่วงสั้น ๆ ผลเบอร์รี่จึงยังคงรักษาวิตามินได้หลายชนิด สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• กรดซิตริก – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่สวนเช็ดรวมกับน้ำตาลในชามแยก
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล (ปริมาตร 0.2 ลิตร) เพื่อจัดเก็บ
3. ในหมายเลข กระทะขนาดใหญ่เทน้ำซุปข้นหวาน 1 ถ้วย
4. หลังจากนำไปต้มให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
5. นำขวดที่เตรียมไว้
6. เพิ่ม กรดซิตริก.
7. เทใส่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป,ม้วนภาชนะ

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 กก.
• เพคติน – 2 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. เทน้ำเดือดลงบนวัตถุดิบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ส้อม หรือตะแกรง
4. วางทุกอย่างลงในภาชนะสำหรับเตรียมของหวาน
5. เพิ่มเพกตินลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ ให้คนส่วนผสมตลอดเวลา
8. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้เติม น้ำแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
10. เตรียมภาชนะ: ล้าง, นึ่ง.
11. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด
12. ม้วนฝาขึ้น

วิดีโอ: แยมสตรอเบอร์รี่หนา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แยมสตรอเบอร์รี่มีรสชาติที่สดใส กลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ สีที่น่าทึ่ง และมีโครงสร้างที่หนืดแต่ไม่หนา เหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก แซนด์วิช โดยเติมแยมสตรอเบอร์รี่ลงไปด้วย ของหวานต่างๆและซอสหวาน คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและด้วย สารเติมแต่งต่างๆ- โดยปกติแล้วแยมจะปรุงบนเตาโดยใช้เป็นภาชนะ อ่างเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่ถูกบดก่อนหรือระหว่างการปรุงอาหารต้มแยมตามความหนาที่ต้องการหรือเติมสารเพิ่มความข้น (เจลาติน, เพคติน)

สูตรพื้นฐานแยมสตรอเบอร์รี่มีเพียงสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตามสูตรนี้ แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยเติมมะนาว ส้ม มิ้นต์ และลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 700 กรัม
- นอกจากนี้คุณจะต้องมีขวดที่มีความจุ 300 ถึง 500 มล. และครอบคลุมสำหรับพวกเขา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและอ่อนนุ่มได้ - เราจะยังคงสับพวกมันอยู่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามด้วย น้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้อนุภาคของดินทรายและเศษอื่น ๆ ทั้งหมดแยกออกจากผลเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจึงนำไปกรองบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำไหล และปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นให้เพิ่มผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ปริมาณที่ระบุซาฮารา

ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากที่สุดและน้ำตาลละลาย

ตอนนี้คุณต้องทำแยม เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอให้ใส่จานที่มีสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน นำไปต้มจากช่วงเวลาที่เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - ต้องเอาออก อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากและโดยปกติแล้วคุณจะไม่ได้ลองโฟมจากแยมด้วยซ้ำ - เด็ก ๆ ก็กินมันทันที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- คุณสามารถสับผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้ไม่ว่าในกรณีใดเราต้องการมวลที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน - ท้ายที่สุดเรากำลังทำแยมและต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในสตรอเบอร์รี่สับ วางชามที่มีสตรอเบอร์รี่กลับคืนบนไฟอ่อน และปรุงแยมต่อจนข้นเล็กน้อย ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนแยมวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) เพื่อไม่ให้ไหม้และเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ เราไม่อนุญาตให้ต้มจนเดือด แยมควรเดือดเป็นฟองอย่างเงียบๆ เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาที แยมร้อนจะมีความหนาใกล้เคียงกับแยมหนา และเมื่อเย็นลงก็จะข้นมากขึ้น

เราใช้ขวดโหลขนาดเล็กมาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือนึ่ง) เติมส่วนผสมที่เดือด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขวดเย็น

รสชาติของแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีรสหวานปานกลาง เข้มข้น มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่เป็นเอกลักษณ์ มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว แน่นอนว่าขวดที่เปิดอยู่จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันมาก ปรากฎว่ามีความหนาอร่อยและเตรียมได้ไม่ยากนัก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองอย่างแน่นอน ดูที่เว็บไซต์ของเราเพื่อดูสูตรอาหารอื่น ๆ พร้อมรูปถ่าย วิธีอื่นที่คุณสามารถเตรียมได้

ถึงเวลาอนุรักษ์เบอร์รี่เบอร์รี่สุดโปรดของทุกคนแล้ว - สตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เราไม่เพียงแนะนำเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยซึ่งจะอธิบายสูตรไว้ด้านล่าง ในอนาคตคุณสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ฯลฯ ได้ตลอดฤดูหนาว เด็กๆ ชอบแยมสตรอเบอร์รี่บนแซนด์วิชหรือขนมปังปิ้งทาเนย ไม่จำเป็นต้องรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยอย่างถี่ถ้วน ค่อนข้างชัดเจนเพียงพอ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ง่ายกว่าสูตรนึกถึงแยมสตอเบอรี่ไม่ออกเลย หากคุณเลือกผลเบอร์รี่สำหรับสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยพิจารณาจากขนาดและความสวยงาม คุณจะไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้มากเกินไป ผลเบอร์รี่สามารถมีขนาดใดก็ได้ หากมีอันที่ถูกทับก็สามารถตัดลำกล้องออกได้

2. สิ่งสำคัญคือการล้างสตรอเบอร์รี่ออกจากทรายและดินให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล เทน้ำเชื่อม หรือทำอะไรอย่างอื่น

3. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
คำแนะนำ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นสำหรับแยม มีความเป็นไปได้สูงที่กระดาษติดจะไม่ข้นขึ้น หากคุณต้องการความสม่ำเสมอของแยมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
รวมสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล และเราขอเตือนผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างละเอียดก็ไม่จำเป็นต้องใส่แยม

4. ตอนนี้คุณต้องปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตร วางกระทะบน ความร้อนปานกลางและรอจนเดือด ลดความร้อนทันที ส่วนโฟมนี่เป็นการตัดสินใจส่วนตัวของแม่บ้านแต่ละคน ได้รับการตรวจสอบว่าหากไม่เอาโฟมออก รสและคุณภาพของแยมก็จะไม่ลดลง ปรุงแยมเป็นสามชุด นั่นคือหลังจากที่แยมเดือดเป็นเวลา 30 นาทีเราก็นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง แม้ผ่านไปหนึ่งวันก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับรถติด เรายังต้มอีกครั้งและทำให้เย็นอีกครั้ง เมื่อปรุงอาหารครั้งที่ 3 เราจะม้วนแยมขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า

5. ล้างขวดโหลสำหรับการปิดผนึกใดๆ ผงซักฟอกไม่แนะนำ ทางที่ดีควรใช้ฟองน้ำและเบกกิ้งโซดาอันใหม่ หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้ล้างจานและฝาปิด โหลฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้เรือกลไฟโลหะธรรมดาได้ จากนั้นจานจะแห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด

6. เติมแยมสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบน

7. เรายังปิดผนึกขวดแยมด้วยฝาปิดที่สะอาด แห้ง และปลอดเชื้อ

ปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็น สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะกลับหัวกลับหาง เมื่อขวดแยมเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถพลิกกลับและวางบนชั้นวางเพื่อเก็บรักษาได้

ถึงเวลาสำหรับการเตรียมการ ซึ่งไม่เพียงแต่หมายถึงการบิด ผักดอง แยมอย่างไม่มีที่สิ้นสุด แต่ยังต้องวิ่งไปรอบๆ เพื่อค้นหาขวด ฝาปิด และกุญแจอีกด้วย แยมสตรอเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรสำหรับฤดูหนาวกำหนดให้คุณต้องมีขวดที่ดีและเหมาะสม เคล็ดลับทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยคือการยึดมั่นในเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อจานคุณภาพสูงตลอดจนการใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้อง

และตอนนี้สิ่งแรกก่อน จะฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดได้อย่างไรเพื่อไม่ให้แยมเสีย? วิธีนึ่งที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

1. เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกระทะแล้วรอให้ฟองเกิดขึ้น เราวางกระชอนไว้ด้านบนแล้ววางขวดโหลลงไปโดยคว่ำคอลง นึ่งขวดโหลขนาด 1 ลิตร นาน 5-7 นาที หากปริมาณมากขึ้น เราจะเพิ่มเวลา
2. ต้มฝาแยกกัน เราต้องทำให้พวกเขาจมน้ำให้หมด
3. นำขวดอุ่นออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างปิดฝา

เรารู้วิธีเตรียมอาหารแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

แยมสตรอเบอร์รี่ “Forest Glade” สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• — 1 กก + -

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากเรากำลังพูดถึงการเตรียมสำหรับฤดูหนาวไม่ได้หมายความว่าจะรับประทานได้เฉพาะช่วงปีใหม่เท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวใช้รับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี มีรสชาติดีพอๆ กับแยมห้านาที แต่สามารถเก็บไว้ได้ไม่เหมือนอย่างหลัง ตลอดทั้งปี(แน่นอนว่าต้องมีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม)

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น คัดสรรผลเบอร์รี่ที่ดีและเน่าเสีย ควรใช้ตัวอย่างที่ดีที่สุดเท่านั้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วรอให้น้ำส่วนเกินระบายออก เราฉีกหางสีเขียวแล้วโยนลงในภาชนะทรงลึก
2. เพิ่มน้ำตาลผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. วางสตรอเบอร์รี่ที่คั้นน้ำออกมาแล้วลงในหม้อที่มีก้นสองชั้น วางเครื่องปั่นลงในกระทะแล้วบดผลเบอร์รี่
4. ย้ายกระทะไปที่กองไฟ ครั้งหนึ่งบนพื้นผิว น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ปรากฏสัญญาณของการเดือดให้ลดไฟทันทีและปรุงจนแยมลดลงครึ่งหนึ่ง

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้แยมควรเข้มขึ้นและข้นขึ้น

5. เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน แล้ววางภาชนะโดยคว่ำคอลง

หากคุณไม่สามารถระบุความพร้อมของแยมได้ ให้วางลงบนจานรอง หากพร้อมหยดจะไม่กระจาย แต่จะกระจายอย่างราบรื่น

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

เรื่องราวของการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำตาลสามารถละเว้นได้อย่างสมบูรณ์และเราสามารถดำเนินการสูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยความเอร็ดอร่อยได้โดยตรง

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น

ทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวด้วยมะนาว

• เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างแล้ววางลงในชามที่มีผนังหนา
• ล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าใช้แล้วทิ้ง
• เราขูดผิวมะนาวบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำจากมะนาวเอง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ให้กับสตรอเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่าง
• เทน้ำตาลลงบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ "ห้องอาบแดด" สำหรับแยมควรอยู่ที่ 100 องศา
• วางกระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
• เพิ่มน้ำตาลอุ่น

น้ำตาลที่อุณหภูมิปกติเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่อุ่นสามารถลดอุณหภูมิของแยมได้ซึ่งถือเป็นการละเมิดเทคโนโลยี

• ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที โฟมทั้งหมดที่จะก่อตัวจะถูกกำจัดออกอย่างไร้ความปราณี
• นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
• เราใช้ตัวอย่างแรกหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์เท่านั้น

คุณเคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับการพาสเจอร์ไรซ์บ้างไหม? ขอแนะนำว่าแยมแต่ละขวดต้องผ่านขั้นตอนสุดท้ายนี้

1. อุ่นน้ำในกระทะขนาดใหญ่ถึง 70 องศา
2. เทแยมลงในขวดที่อุ่นๆ ปิดฝา แล้วใส่ในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ปิดขวดโหลด้วยน้ำจนมิดและอยู่ห่างจากคอไม่เกิน 3 ซม. ปิดกระทะและให้ความร้อนต่อ
3. เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 95 องศา จากนั้นปิดเตา
4. ทิ้งขวดไว้ประมาณ 15-25 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะที่ติดแยม
5. ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

แบบนี้! เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่เพื่อสุขภาพปรากฎว่าไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่การอยู่ในความหนาวเย็นโดยไม่มีวิตามินในฤดูร้อนนั้นแย่กว่านั้นอีก เอาเลย ความอดทนและการทำงานจะทำให้ทุกอย่างพังทลาย!